Kuidas valmistada puravikke ja valgeid seeni. Seentest roogade valmistamine. Kui palju puravikke keeta

Õigete seente valimine

Isegi selline Metsaseened nagu puravikud või puravikud, ei saa täna mitte ainult metsa koguda, vaid ka turgudelt ja isegi kauplustest leida. Värskeid seeni tuleb peale korjamist või ostmist aktiivselt töödelda ning täpselt teada, mida nendega järgmisena ette võtad – külmutamine, konserveerimine, praadimine.

Pole tähtis, milline võimalus seente edasiseks valmistamiseks ja kasutamiseks valitakse, seda toodet tuleb ikkagi täiendavalt keeta. Selline kuumtöötlus puhastab seened, eemaldab koostisest kõik mittevajalikud. Kokkamine maitsev.

Haavaseened

Need seened ei kasva ainult haabade all metsas, nagu nende nime tõttu arvata võiks. Nemadki tulevad sisse suurel hulgal tunnevad rõõmu okas- ja segametsadest. Kuid arvatakse, et üks samm enne seda seent kasvab kindlasti haab. Seda seent on lihtne ära tunda - tal on tume jalg ja lai helepunane kübar. Kui puudutate puravike jalga, muutub see koht siniseks. Liiga vanu seeni ei tohi võtta – need ei ole enam maitsvad.

puravik

Need seened on levinud väga erinevates metsades, neid tunneb kergesti ära varre järgi, millel on pruunid soomused. Ülalt alla on jalg alati laiendatud, kuid müts on kerakujuline ja selle ülaosa värv on summutatud. Valmistage lõhnav.

Õige toiduvalmistamise kohta

Pole vahet, kas valitakse puravike ja puravike küpsetamise meetod enne praadimist või mõne muu roa jaoks, siin on valmistamise etapid samad. Seened on erinevad ja nende kuumtöötlemise protsess on veidi, kuid siiski erinev.

Kuidas valmistada puravikke nii, et need mustaks ei läheks:
1. Kõigepealt tuleb iga seene prahist puhastada, lisaks puhastada jalg ja müts (võib kasutada hambaharja). Eemaldage kindlasti kile, mis on mütsi pinnal.
2. Tükeldatud seeni võib tund aega külmas vees leotada, see on hea lisaprotsess, kuid pole vajalik.
3. Pange tükeldatud seened kastrulisse, valage külm vesi ja saatke pliidile. Kui vesi muutub soojaks, lisage sellele sool, laske keema tõusta. Küpseta pidevalt segades ja eemaldades pinnale tekkiva vahu.
4. Keemise hetkest alates küpseta seeni minimaalsel kuumusel veel veerand tundi. Selle aja möödudes tühjendage vesi ja täitke seened uue veega. Lase uuesti keema tõusta ja keeda viis minutit.
5. Kui lisate veele veidi äädikat, kaitseb see seeni mustaks muutumise eest.

Kuidas puravikke õigesti küpsetada:
1. Puravikud, hoiatame teid kohe, peate kauem küpsetama. Kuid kõik algab lihtsast puhastamisest.
2. Seejärel pane kooritud ja tükeldatud seened veepotti, keeda keskmisel kuumusel. Pärast seda lisage maitse järgi soola ja keetke tasasel tulel umbes nelikümmend minutit.
3. Selle aja möödudes tühjendage vesi ja täites selle uue veega, keetke seeni, kuni need vajuvad põhja.

Küpsetusaja kohta

Puravike ja külmutamiseks mõeldud puravike küpsetamise protsess ei erine teistest retseptidest. Pidage meeles, et pikaajaline kuumtöötlus mõjutab negatiivselt iga seene maitset.

Tähtis! Eksperdid juhivad tähelepanu sellele eelkeetmine seentest saab keelduda vaid siis, kui on 100% kindlus, et seened on kogutud ökoloogiliselt ideaalis puhtas kohas.

Eraldi tuleb rõhutada, et keetmine toimub nii, et temperatuuri mõjul eemaldatakse seentelt kõik kahjulikud ained ja toode muutub tarbimiseks ohutuks. Et seened oleksid maitsvad ja krõbedad, piisab, kui neid enne praadimist keeta puravike puhul 10 minutit ja puravike puhul 20 minutit.

Muud seente koristamise viisid

Eraldi tuleb märkida, et külmutatud seeni saab korralikult säilitada ainult kuus kuud. Samas ei saa seeni uuesti külmutada, kui need on juba korra üles sulanud. Parem on kõik kohe pakkida sellistesse pakkidesse, mille seenekogus sobib üheks toidukorraks.

Kui seened on selles materjalis toodud peamiste skeemide järgi keedetud, peate need panema kurni ja ootama, kuni kogu vesi on klaasistunud. Siis saab seened tahvlile panna ja sügavkülma saata, kui haaravad, siis kotti panna.

Kuidas valmistada puravikke ja puravikke, retsept enne soolamist on veidi erinev. Eelkõige tuleb seeni küpsetada poolteist korda kauem, kui on näidatud meie materjali ülemistel diagrammidel.

Nõuanne! Seente maitsvaks marineerimiseks tuleb ühe kilogrammi seente kohta võtta pool klaasi vett, 40 grammi soola, viis pipratera ja sama palju loorberilehti, tillioksa ja paar nelki.

Kuivatatud seente keetmisest

Millal värsked seened enam mitte, tuleb kasutada aktsiaid. anna roale maitse ja aroomi, kuid pead oskama neid õigesti kasutada. Enne keetmise alustamist kuivatatud seened, tuleb need täita külma veega ja jätta viieks tunniks. Pärast seda tühjendage vana vesi, valage seened soe vesi ja pannes minimaalsele tulele, küpseta veel 120 minutit.

See on kõik, mida peate teadma teemal, kuidas puravikud ja puravikud küpsetada. Peate meeles pidama, et puravikud keevad kaks korda kiiremini kui puravikud. Olenevalt seene edasiseks küpsetamiseks valitud meetodist võib küpsetusaeg veidi erineda.

Seentest on lubatud valmistada tohutul hulgal roogasid, mis osutuvad väga isuäratavaks ja lõhnavaks. Samas tasub arvestada, et seened on rasked ja kohati ka ohtlikud toiduained, mistõttu tuleb osata puravikke ja puravikke positiivselt eelistada, samuti neid küpsetada. Vaatame nüüd kõiki neid probleeme üksikasjalikult.

Kuidas eelistada puravikke ja puravikke?

Seeni saab tänapäeval osta paljudest poodidest ja hooajal ka turgudelt. Sõltumata sellest, armastajad vaikne jaht pered lähevad reisidele ja naasevad sageli laheda pagasiga. värsked seened nad ei püsi kaua, seega tuleb nendega midagi ette võtta: külmutada, praadida, marineerida jne.

Neid on lubatud kasutada supi ja muude roogade jaoks. Ükskõik milline valik on valitud, peate alustama keetmisega. Asi on selles, et see on selline kuumtöötlus, mis võimaldab eemaldada nilbeid aineid ja säästa toodet.

Enne kui saate teada, kui palju on vaja puravikke ja puravikke keeta, soovitame õppida neid õigesti valima, kuna sellest ei sõltu mitte ainult roa kvaliteet, vaid ka selle ohutus.

Alustame haavaseentest, mida leidub paljudes metsades. Nad kasvavad rühmadena okas-, sega- ja lehtmetsade läheduses.

Oluline on, et tõde oleks haabjast sammu kaugusel. Neid on lihtne ära tunda, seenel on jässakas jalg, millel on mustad soomused ja lai kübar. Looduses leidub punaseid, valgeid ja kastaniseeni. Liiga lagunenud isendeid ei soovita koguda, sest need pole nii isuäratavad ja lõhnavad.

Kui soovite õppida puravikke küpsetama, peate need positiivselt valima. Neid levitatakse igat tüüpi metsades. Nende äratundmiseks peate vaatama jalga, mis on kaetud pruunide soomustega, samal ajal kui see on allapoole laienenud. Mis puudutab mütsi, siis see on kerakujuline, kuid pealse värv on veidi summutatud. Kork on katsudes sile, samas kui valenäidis on see kare.

Kuidas puravikke ja puravikke õigesti küpsetada?

Kuna need seened on siiski erinevad, on kuumtöötlusprotsess veidi erinev. Sellest tulenevalt teeme ettepaneku käsitleda neid protsesse eraldi. Tähelepanuväärne on öelda, et küpsetamine on vajalik kiiresti, sest õhuga kokkupuutel seened oksüdeeruvad ja tuhmuvad.

Kuidas valmistada puravikke nii, et need mustaks ei läheks:

Pärast seda on lubatud puravikke küpsetada mis tahes meetodil, näiteks on lubatud küpsetada esimene ja teine ​​käik, samuti külmutada või sulgeda need purkidesse.

Nüüd mõtleme välja, kuidas puravikke valmistada:

Kui kaua tuleb puravikke enne praadimist keeta?

Mõned koduperenaised usuvad, et kui soovite seeni praadida, ei pea neid keema, sest nii pikk kuumtöötlus mõjutab maitset halvasti. Eksperdid ütlevad, et toidu valmistamisest on lubatud keelduda ainult siis, kui kogumine toimus ökoloogiliselt puhtas piirkonnas, kuid kuna see on tegelikult ebareaalne, siis ei tohiks seda protsessi kõrvale jätta. Küpsetamise ajal eemaldatakse olemasolevad kahjulikud ained ja toode muutub mitteohtlikuks.

Juhul, kui soovite, et roog oleks isuäratav ja väga lõhnav, on soovitatav puravikke enne praadimist 10 minutit keeta. Samal ajal praadimise kestus pikeneb ja on kuskil 20 minutit. Selleks, et saavutada suurepärast kuldpruun, peate jätma keedetud toote kurn, mis võimaldab liigsel vedelikul ära voolata.

Kui kaua tuleb puravikke enne külmutamist keeta?

Oluline on märkida, et toodet on lubatud külmutatud kujul säilitada mitte kauem kui kuus kuud. Lisaks ei ole mingil juhul võimalik külmutamise ja sulatamise protsessi korrata. Kõigist lahedam on valida väikesed isendid ja alles hiljem toiduvalmistamise juurde asuda. Soovitatav on rakendada esimest esitatud skeemi, mille kohaselt peaks ravi kestma 40 minutit. vedelikuvahetusega.

Pärast seda tuleks puravikud kurn panna ja vesi nõrguda. Asetage need näiteks lauale ühe kihina ja külmutage.

Kui seened on kinni võetud, tuleb need kotti panna ja hoiukambrile lähemale saata.

Kuidas seeni enne soolamist küpsetada?

Paljud armastavad marineeritud seeni, mis on võluv iseseisev vahepala, mida saab kasutada ka muudes roogades, näiteks salatites. Pakume vaadata retsepti, mis sobib nii puravikele kui ka puravikele.

Iga kilogrammi kohta peate valmistama järgmised tooted: 120 ml vett, 40 g soola, 5 pipratera, 4 loorberilehte, paar nelki ja tillioksi.

Küpsetusprotsess:

Kuidas kuivatatud seeni küpsetada?

Hooajal, mil pole värske puravik ja puravikud, ärge keelake endale seeneroogade maitset ja aroomi nautida.

Sel eesmärgil on lubatud võtta kuivatatud toode.

Enne kuumtöötlemist tuleb kuivatatud seened valada külma veega ja jätta 5 tunniks seisma.See protseduur muudab need pehmeks ja valmis edasiseks töötlemiseks.

Tühjendage vesi, loputage kõik põhjalikult ja täitke see uue sooja veega. Pane tulele ja küpseta 2 tundi.

Nüüd teate, kui positiivne on puravikke enne külmutamist ja praadimist supi jaoks keeta, et saada isuäratav roog. Esitatud teabest piisab, et plaani elluviimiseks saaks isegi algaja kokk.

Puravikke saab korjata suve keskpaigast sügise keskpaigani. Kuid mitte kõik seenekorjajad ei tea, kui palju puravikke enne praadimist või külmutamist küpsetada. Paljude jaoks on need seened metsa sümboliks, kuivatatud väga maitsvad, rikkaliku aroomi ja maitsega. Alates keedetud puravikud see osutub suurepäraseks röstiks ja ka maitsvaks seenesupp ja suurepärane täidis pirukate ja pannkookide jaoks.

Väga kasulik on ka puravikud. Need alandavad kolesterooli ja aitavad normaliseerida vererõhk(muide, peate alati teadma, mida madala rõhu korral teha).

Kui palju puravikke enne praadimist keeta

Praetud puravikud sibula ja hapukoorega – see on lihtne maitsev roog. Kuid selleks, et seda küpsetada, peate teadma, kui palju puravikke küpsetada ja kuidas seda saavutada täiuslik maitse need metsaannid.

Pestud ja kooritud seened tuleb sorteerida. Eraldi suured ja keskmised seened, eraldi väikesed ja tükkideks lõigatud. Valage seened veega ja laske keema tõusta, seejärel kurnatakse esimene vesi ja valatakse uuesti veega. Lisa terve kooritud sibul, sool, Loorberileht, paar nelki ja lase kõrgel kuumusel keema. Kui palju aega teises vees puravike keetmiseks kulub, sõltub suurusest. See aeg on 30 minutit väikesed seened ja 45 suurtele.

Kui palju puravikke enne külmutamist keeta

Seente külmutamine on suurepärane viis säilitavad nende maitse ja aroomi ning mis kõige tähtsam - tekstuuri. Seetõttu on igal tõelisel seenekorjajal oluline teada, kui kaua kulub puravike küpsetamiseks, millest siis pirukate ja vormiroogade täidis valmistatakse.

Aeg, kui palju puravikke küpsetada, et neid hiljem külmutada, ei erine esimesest meetodist, mis on peamine. Paljud perenaised teevad keedetud puravikest kohe pasta või püree ja külmutavad kottides, et hiljem oleks mugav pannkookide ja pirukate täidist valmistada.

Üldiselt on nende seente valmistamise meetod, kuidas ja kui palju puravikke keeta, pärast esimese vee kurnamist väikeste seente puhul 30 minutit ja suurte seente puhul 45 minutit.

Kui palju puravikke enne marineerimist keeta

Kui saab puravikke enne praadimist peaaegu küpseks keeta, kuna seened lähevad ikka ühe läbi kuumtöötlus, siis marineerimiseks peavad need olema täiesti valmis. Seetõttu peate pärast esimese vee äravoolu hoolikalt jälgima, kui kaua puravikke keeta.

Vees, milles seeni teist korda küpsetate, peate lisama ainult soola, sest siis lisatakse marinaadile kõik peamised maitseained ja puravikud tuuakse eraldi maitsta. Puravike küpsetamiseks kulub enne keetmist väikeste seente puhul 45 minutit ning keskmiste ja suurte seente puhul 60 minutit (ehk 1 tund).

Kui olete koos puravikega ka seeni kogunud, siis on teil ka huvitav teada.

Puravikud on teretulnud seen "vaikse jahipidamise" armastajate korvi. See on tingitud selle maitsest. On üldtunnustatud, et ta on nende järel teisel kohal valge seen. Puravikest valmistatakse palju maitsvad road. Neid marineeritakse, kuivatatakse, praetakse, neist valmistatakse kaaviari. Paljud inimesed on ettevaatlikud negatiivsed tagajärjed, eelküpsetatud seened. Sellel protsessil on oma omadused.

Puravikud ja puravikud: valiku ja valmistamise reeglid

Mitte alati algajad seenekorjajad ei leia ega osta kauplustest õiged vaated. Seetõttu peaksite enne, kui uurite, kui kaua puravikke küpsetada, uurige seente valiku iseärasusi. Halvad toorained võivad kavandatud roa lihtsalt ära rikkuda. Puravikul on ka duubel. Sellise seene kasutamine võib põhjustada isegi mürgitust. Seetõttu on parem teada, kuidas valepuravikat tõelisest eristada.

Seda tüüpi seened on väga levinud. Haavaseened kasvavad lagendikel, justkui rühmadena või üksikult. Neid võib kohata peaaegu kõikjal – okas-, sega- ja lehtmetsades. Peaasi, et haab asub läheduses. Seene leidmine on lihtne. Sellel on lai jässakas jalg, kaetud mustade soomustega, ja lai kübar. Tuntud on mitut tüüpi puravikke – punane, valge ja kollakaspruun. On selge, et mütsi värv on nimega täielikult kooskõlas.

Eristama päris seen valest on võimalik just tänu selle mütsile ja jalale. Mürgiste puhul on käsnjas sisemine osa roosaka või pruunika värvusega. Ka mütsi alt leiab sama värvi äärise. Nende jalal on lihtne märgata värvilist (kõige sagedamini kollast) võrku. Puraviku tunned ära murdes. Mõne aja pärast tumeneb seene lõikel.

Kui valite halva seene, pole vahet, kui kaua puravikut küpsetate. Peamine reegel on see, et vanu ei tohi rebida ega osta. Puravike vanuse saate teada kübaratüübi järgi. Mida suurem see on, seda vanem on seene. Sellised isendid on vähem lõhnavad valmistoidud. Lisaks on need väga haprad, mistõttu on puraviku korralik puhastamine ja pesemine raskendatud. Parem on valida keskmise suurusega seened.

Puravikud on samuti väga levinud kõikides metsatüüpides. Enne nende küpsetamist peaksite tutvuma ka mitmete oluliste funktsioonidega. Seen on kergesti äratuntav. Tema jalg on kaetud pruunide soomustega, alt laienenud ja tipu poole kitsenev. Kork on summutatud värvi ja sfäärilise kujuga.

Paraku leidub valepuravikke ka looduses. Neid on mitmel viisil lihtne tegelikest eristada. Kõigepealt vaadake mütsi. Selle värv peaks olema summutatud ilma roheka varjundita. Puudutades on valeseen justkui sametine. Tõelise puraviku müts on alati sile! Samuti kl vale seen jalal puudub iseloomulik muster lainetuse kujul, mis meenutab kase värvi. Kõige sagedamini näete sellel võrku. Kübara all oleva valeseene viljaliha on roosaka varjundiga. Vaheajal peaks tõeline puravik valge olema.

Nagu puravike puhul ikka, ei tasu valida vanu seeni. Peamine põhjus on see, et neil on kehv käsnjas tekstuur. See ei maitse väga hästi.

Kui palju keeta puravikke ja puravikke?

1. Puravike ja puravike küpsetusaeg on erinev. Esimest tüüpi seeni küpsetatakse järgmiselt. Alustamiseks peate võtma värske puravik. Arvatakse, et neid tuleks keeta esimese 2 päeva jooksul. Need seened on väga õrnad.
2. Puravikud puhastatakse prahist. Tehke seda noa ja käsnaga. Sel eesmärgil saate kasutada hambaharja. Pöörake tähelepanu mütsile. See on kaetud õhukese kilega. Enne küpsetamist tuleb see eemaldada. Mõned perenaised leotavad puravikke enne puhastamist tund aega. See aitab hõlbustada prügist vabanemise protsessi.
3. Puhtad seened pannakse kastrulisse ja valatakse külma veega. Nõud pannakse tulele, kuumutatakse ja soolatakse. Seejärel aetakse vesi keskmise leegiga keema. Kogu selle aja tuleb seeni segada. Eritunud mahlade tõttu tekib pinnale vaht. See eemaldatakse lõhikuga lusikaga.
4. Puljong aetakse keema ja keedetakse siis veel 20 minutit vähendatud kuumusel. Näpunäiteid seente keetmise kohta leiate kahes vees. Nende sõnul keedetakse puravikke pärast keetmist veel 20 minutit. Seejärel tühjendatakse vesi ja valatakse pannile uus vedelik. Puljong lastakse uuesti keema. Pärast seda hoitakse puravikke veel 5 minutit tulel.
5. Keedetud puravikke võib kohe lauale serveerida. Need võivad olla eriti maitsvad, kui neid maitsestada praetud sibulaga.
6. Puravikud küpsevad palju kauem. Kõigepealt peate seened põhjalikult puhastama. Vajalik on mitte ainult nende külge kleepunud metsapuru eemaldamine. Kõik mädanenud ja rikutud kohad lõigatakse ära. Samuti on soovitatav eemaldada muud osad. Nende hulgas on torujas viljaliha ja seene varre alus.
7. Pärast seda saadetakse puravikud külma veega potti. See kuumutatakse keskmisel kuumusel keemiseni. Soola puljong maitse järgi. Arvamused lähevad lahku, kui palju puravikest keedetakse. Parim variant on 40 minutit. Selle aja jooksul väljuvad seentest erinevad toksiinid.
8. Puravikke saab keeta 2 vees. Seente valmisoleku määrab see, kuidas need pannil paiknevad. Õigesti keedetud puravikud peaksid põhja vajuma.

Seente valmistamise omadused enne praadimist

Võib leida arvamuse, et haavaseeni ei tohi enne praadimist keeta. See on tingitud asjaolust, et pikk kuumtöötlus mõjutab maitseomadused seened. Samuti läheb sellise kaheetapilise preparaadiga suurem osa toitaineid kaotsi.

Sellise lähenemisega ei saa alati nõustuda. Puravike eelküpsetamisest võib keelduda ainult siis, kui need on kogutud keskkonnasõbralikus kohas. Kahjuks juhtub seda äärmiselt harva.

Puravike küpsetamiseks on 2 võimalust. Saate end kaitsta ja pöörduda põhiversioon. Selleks keetke seeni ülalkirjeldatud meetodil 20 minutit. Sel juhul lüheneb seente küpsetusaeg 10-15 minuti võrra. Peate need viima ainult kuldse koorikuni.

Kui eelistate tunda puravike maitset ja aroomi, võite neid enne praadimist küpsetada vaid 5-10 minutit. Seejärel peate sekundaarse kuumtöötluse aega pikendama. Tavaliselt piisab selleks 20 minutist. Pidage meeles, et kui soovite väljapääsu juures kuldseid praetud seeni saada, on parem need pannile mitte märjaks lasta. Võid lasta neil eelnevalt nõrguda, valades seened kurn. Vastasel juhul hakkavad need liigse niiskuse tõttu pannil lihtsalt hauduma.

Puravikud ja haavaseened on seenekorjajaid omadega juba ammu vallutanud peen maitse. Sageli valmistatakse neid eraldi, kuid koos nad mitte ainult ei ühenda täiuslikult, vaid täiendavad ka üksteist soodsalt. Loomulikult ei saa metsaseeni asendada poe šampinjonidega. Kulinaariaspetsialistidele meeldivad need just iseloomuliku maitse ja aroomi tõttu. Kuid samal ajal on sellised tooted alati ohtlikud. Kogenematutes kätes võivad isegi maitsvad söögiseened põhjustada toidumürgitus, nii et täna räägime sellest, kuidas puravikke ja puravikke õigesti küpsetada.

Kuigi puravikud ja puravikud muutuvad küpsetamise ajal pannil sageli naabriteks kulinaarsed meistriteosed iga koostisosa erilise maitse säilitamiseks on parem küpsetada seeni eraldi. Keedetud puravike keetmise saladus on väga lihtne. Neil ei pea lasta mustaks muutuda ja selleks piisab järgmiste soovituste järgimisest:

1. Tasuta metsasaadused suurtest prahist ja kõndige enesekindlalt terava noaga üle iga seene kogu pinna. Võite kasutada ka lihtsat hambaharja. Kui leotada puravikke eelnevalt pool tundi külmas vees, saab neid manipuleerimisi teha palju kiiremini ja lihtsamalt.
2. Viige puhastatud tooted sügava panni põhja ja täitke need soolaga külma veega. Niipea kui puravikud keevad, segage neid õrnalt ja eemaldage vaht.
3. Küpseta seeni umbes 20 minutit keskmisel kuumusel või isegi minimaalsel kuumusel. Seejärel tühjendage puljong, lisage seentele uus portsjon külma vett, mis samuti vajab keetmist ja keetmist umbes 5 minutit. Kui lisada neile supilusikatäis äädikat, ei lähe seened mustaks.

Puravikke tuleb veidi kauem küpsetada:

1. Esiteks, nagu puravike puhul, tuleb metsasaadused põhjalikult puhastada, eemaldades tumenenud kohad. Menetlus eelnevalt leotada jääb samuti aktuaalseks.
2. Kalla puhtad puravikud sügavasse kaussi, lisa külm vesi ja keeda see. Pange tuli keskmisele tasemele, soolage tulevikku seente keetmine. Kui kaua puravikke küpsetada? Seenekorjajate nõuanded on veidi teistsugused. Küpsetamine peaks aga kestma kindlasti vähemalt 40 minutit. Niipea kui seened põhja vajuvad, võib neid lugeda kasutusvalmis.

Keedetud puravikud ja puravikud on köögis igale perenaisele vaid jumala kingitus. Nad on juba kõik vajalikud etapid läbinud eelkoolitus, nii et neid saab kõige rohkem lisada erinevaid roogasid või pane sügavkülma. Juhime teie tähelepanu kolmele maitsvatest ja lihtsad retseptid keedetud metsaseentest.

Hautatud metsaseened sibulaga

Koostis:

• külmunud keedetud seened- 0,5 kg;
• küüslauk - 2 nelki;
• sibul- 2 tk.;
• päevalilleõli - 0,075 l;
• soola ja pipart maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kuna teie seened on juba kooritud, peate need lihtsalt sügavkülmast välja võtma. Vabastage sibul ja küüslauk koorest, loputage voolava vee all. Sibul tuleks lõigata õhukesteks rõngasteks ja küüslauk lihtsalt noaga purustada või riivida.
2. Kuumuta väike kogus sügaval malmpannil. päevalilleõli ja saatke sinna küüslauk. See peaks õli küllastama vürtsika aroomiga. Kui küüslauk on pruunistunud, jääb üle vaid see pannilt välja saada.
3. Nüüd tuleks keeduõlisse lisada külmutatud seened. Sega seenesegu õrnalt, kuni kogu vedelik on aurustunud. Alles pärast seda võib sibulat praepinnale valada. Prae puravikke ja puravikke kuni täielikult valmis Luke. Nõu saab serveerida kuumalt või külmalt. Naudi oma einet!

Maitsev supp keedetud seentega

Koostis:

• keedetud puravikud ja puravikud - 0,3 kg .;
• kartul - 4 tk .;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• petersell;
• sool ja pipar maitse järgi;
• päevalilleõli;
• Loorberileht.

Küpsetusprotsess:

1. Kui oled äsja keetnud puravikke ja puravikke, et neist suurepäraseid poolfabrikaate valmistada, ei saa väärtuslikku seenepuljongit kurnata, vaid kasutada supi jaoks. Vaja läheb umbes 1,5 liitrit vett või keetmist, aga ka väikest kogust valmis seeni. Vala need kaussi koos seenepuljong, asetage kauss peale keskmine tuli ja lase keema tõusta.
2. Vahepeal võid koorida kartulid, porgandid ja sibulad ning loputada peterselli. Kartulikuubikud tuleb saata keevasse puljongisse ning hakitud sibulat ja porgandit praadida väikeses koguses päevalilleõlis.
3. Valmis köögiviljad tuleks valada kastrulisse koos puljongiga, proovida puravike ja soolaga suppi. Maitsesta roog jahvatatud pipar ja seejärel küpseta, kuni kartul on pehme. Valmis supp serveeri hakitud ürtide ja hapukoorega!

Supp värskete seentega

Koostis:

• puravik ja puravikud - 0,5 kg .;
• kartul - 2 tk .;
• porgand - 2 tk;
• pipraterad - 5 tk;
• peterselli juur - 1 tk;
• jahu tiheduse jaoks;
• või maitse järgi;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt peate seened prahist puhastama ja pesema, järgides ülaltoodud soovitusi. Puhast puravikest ja puravikest lõigatakse ainult väikeste tükkidena. Täitke need külma veega, keetke ja täitke seejärel uue osa veega. Värskete seente keetmine maksab umbes 20-30 minutit. Pärast seda tuleb need pannilt eemaldada.
2. Nüüd pange toit põhjale ja täitke veega. Nõu on vaja peale panna aeglane tuli ja küpseta keemiseni. Sel hetkel on võimalik köögiviljad seentele saata. Jutt käib pestud ja kooritud kartulist, porgandist, aga ka petersellijuurest. Köögiviljade lõikamise vorm sõltub ainult teie eelistustest. On aeg suppi soolata ja pipart panna.

Niipea kui märkate, et kartul ja porgand on muutunud pehmemaks, võite sulatatud segada võid jahu ja sooja veega. Vala valmis segu värskete puravike ja puravike supi sisse, aja keema ja kalla kaussidesse. Valmis! Suurema huvi korral võib veidi jahtunud roa blenderis vahustada.