Apelsini ja sidruni moos. Kui kaua keeta moosi apelsinidest ja sidrunitest

Kui tarbite regulaarselt apelsini, võib see peagi teie töö normaliseerida seedesüsteemi ja aidata ka vitamiinipuuduse all kannatavaid inimesi. Tsitrusviljad tulevad toime mao krampidega ja reguleerivad selle motoorikat.

Apelsini moos: selle žanri klassika

• apelsinid (kooritud) - 1 kg.
• suhkur - 850 gr.
• lauavesi - 1250 ml.

1. Valmis puuviljad asetage paksu põhjaga kastrulisse. Valage sisse vajalik kogus vett, nagu on märgitud koostisainetes. Asetage anum tootega pliidile ja oodake, kuni see keeb. Kata apelsinid kaanega ja küpseta umbes 50 minutit.
2. Kurna puljong sõela kasutades. Haki tsitruselised juhuslikult väikesteks tükkideks. Eemaldage viljadelt seemned, asetage need marli sisse ja siduge niidiga. Sega kastrulis puljong ja suhkur.
3. Lülitage madalal kuumusel sisse ja oodake, kuni liiv lahustub. Vajadusel koorige vaht maha. Asetage tsitrusetükid ja seemned kotti kuuma siirupi sisse. Segage toodet ja hautage 35 minutit. Lülitage põleti välja ja eemaldage pliidilt.
4. Apelsiniseemnete kotti pole enam vaja, nii et vabanege sellest. Jaga moos purkidesse või jahuta ja serveeri. Delikatessi võib pärast küpsetamist tarbida ka kuumalt.

Apelsini ja virsiku moos

• vesi - 460 ml.
• granuleeritud suhkur - 3,9 kg.
• sidrun - 4 tk.
• kreeka pähklid(kooritud) - 180 gr.
• apelsinid - 6 tk.
• virsikud (kõvad) - 3,7 kg.

1. Kalla virsikutele keev vesi, eemalda nahk ja kaed. Lõika puuviljad väikesteks tükkideks. Pese apelsinid ja riivi koor peenele riivile. Vajadusel eemaldage süvendid. Lõika puuviljad viiludeks.
2. Haki kreeka pähklid noaga, pese sidrunid, eemalda koor ja tükelda. Lõika viljaliha väikeste tükkidena. Sega puuviljad ja tsitrusviljade koor, vala vette. Asetage koostisosad pliidile.
3. Keeda koostisosi, kuni virsikud pehmenevad. Manipuleerimise aeg on pool tundi. Ärge unustage koostisosi segada. Samal ajal kuumuta ahi 140 kraadini. Aseta ahju granuleeritud suhkur sobivas anumas.
4. Suhkur peaks ainult veidi soojenema. Niipea, kui virsikud saavutavad soovitud seisundi, lisage liiv. Jätkake koostisainete segamist. Kui suhkur on lahustunud, lisa hakitud pähklid.
5. Keeda delikatessi keskmisel kuumusel kuni paksenemiseni. Sel juhul tuleb komponente pidevalt segada. Toimingu aeg on umbes 10-13 minutit. Valmis moos keera traditsioonilisel viisil kokku.

• suured apelsinid - 4 tk.
• sidrun - 0,5 tk.
• suhkur - 450 gr.

1. Eemalda poolelt apelsinilt ja 1 sidrunilt koor. Aja koor läbi blenderi. Ülejäänud puuviljad tuleb koorida ja tükeldada väikesteks tükkideks. Asetage ettevalmistatud puuviljad ja tsitruseliste viljaliha ühisesse anumasse.
2. Valage sisse joogivesi nii, et vedelik kataks vilja täielikult. Jätke konteiner koos sisuga sisse lahe koht umbes 20 tunniks. Pärast aja möödumist tühjendage vesi ja pigistage puuvilju veidi.
3. Asetage sidruni- ja apelsiniviilud mitmesse kaussi, lisage koor ja granuleeritud suhkur. Segage koostisained. Asetage see peale köögiseade programm "Quenching", oodake, kuni kompositsioon keeb.
4. Pärast seda avage auru väljalaskeklapp ja hautage toitu umbes 35 minutit. Pärast aegumiskuupäeva tuleb multikooker lülitada režiimile "Küpsetamine". Oodake manipuleerimise lõppu, keerake moos kokku klassikaline tehnoloogia.

Apelsinimoos greibiga

• oranž - 3 tk.
• lubi - 1 tk.
• greip - 1 tk.
• joogivesi - 475 ml.
• sidrun - 1 tk.
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg.

1. Loputage puuviljad hoolikalt ja eemaldage liigne niiskus vahvlirätikutega. Koorige apelsinid ja greibid terava noaga ettevaatlikult õhukese kihina. Pange toorained kõrvale.
2. Eemalda tsitrusviljadest valge viljaliha ja luud. Haki laim ja sidrun eraldi õhukesteks viiludeks, koort pole vaja eemaldada. Pange kõik tsitrusviljad tulekindlasse anumasse ja lisage vesi. Lülitage pliit sisse.
3. Pärast keetmist hauta toitu tasasel tulel umbes 30 minutit. Eemaldage pann pliidilt, jätke see seisma toatemperatuur 10-12 tunniks. Pärast seda valage pannile granuleeritud suhkur ja asetage see põletile.
4. Keeda koostisosi umbes 1 tund. Toote konsistents peaks sarnanema tarretisele. Segage sisu kogu protsessi vältel, vastasel juhul põleb koostis. Pane valmis moos purkidesse ja sule.

Apelsinimoos koorega

• vesi - 950 ml.
• sidrunid - 2 tk.
• apelsinid - 6 tk.
• suhkur - 970 gr.

1. Pese apelsinid, eemalda neilt koor, lõika koor õhukesteks ribadeks. Haki viljaliha väikesteks tükkideks. Eemaldage puuviljadelt kile. Tehke sarnane manipuleerimine sidrunitega. Sega kastrulis tsitruse viljaliha ja koor.
2. Vala nii palju vett, et puuviljad oleksid kaetud. Jätke komponendid üheks päevaks leotama. Mõne aja pärast tühjendage vesi, lisage granuleeritud suhkur, segage koostisosad ja pange tulele. Keeda puuviljasegu 45 minutit. Rulli kokku.

• apelsinid (lihakad) - 970 gr.
• sidrunid (keskmised) - 2 tk.
• granuleeritud suhkur - 1 kg.
• jahvatatud kaneel - 10 gr.
• joogivesi - 1 l.
• sidrunhape - 8 gr.

1. Valmistage tsitrusvilju klassikalise tehnoloogia abil. Haki apelsinid sisse väikesed kuubikud. Tõsta 2 apelsini koor kõrvale. Pane viljaliha paksupõhjalisele pannile ja lisa suhkur. Sega koostisained ja lase 4 tundi seista.
2. Pärast kõlblikkusaja lõppu pigista sidrunitest mahl välja. Vala apelsinisegusse. Võtke kastrul ja asetage see sisse sidruni koor, lisa 1 l. joogivesi. Keeda toodet kuni täieliku pehmenemiseni.
3. Kurna puljong läbi marli, vala vedelik apelsinipaksu hulka. Valage sisse jahvatatud kaneel ja sidrunhape, segage koostisained, hautage 2 tundi madalal kuumusel. Niipea, kui mass saavutab paksu konsistentsi, lülitage pliit välja ja jahutage.
4. Püüa kinni tsitruseliste tükid ja aja läbi segisti. Valage saadud segu tagasi pannile. Kogumassile tuleb lisada ka eelnevalt kõrvale pandud koor. Haki see kõigepealt peeneks.
5. Keeda koostisained uuesti pärast keetmist veel 12 minutit. Jaotage moos steriilsetesse anumatesse ja sulgege. Võimalusel hoida külmkapis. Apelsini maiuspala võib tarbida järgmisel päeval.

Apelsinimoos konjakiga

• sidrun - 1 tk.
• granuleeritud suhkur - 550 gr.
• lubi - 2 tk.
• agar-agar - 12 gr.
• vesi - 600 ml.
• apelsinid - 3 tk.
• konjak - 85 ml.

1. Loputage puuvilju nagu tavaliselt. Eemalda tsitrusviljadelt koor ja tükelda ribadeks. Eemalda viljadelt valge kiht ja kile. Lõika viljaliha väikesteks viiludeks ja visake seemned ära.
2. Saatke kõik valmistatud tooted koos koorega, valage vette. Kata pann kaanega ja jäta koostisosad üheks päevaks seisma. Pärast aja möödumist kurna vedelik ja lisa suhkur. Asetage anum pliidile ja küpseta puuvilju 30 minutit pärast keetmist.
3. Veerand tundi enne manipuleerimise lõppu tuleks valada 120 ml agar-agarit. puhas vesi. Oodake 10 minutit, keetke eraldi anumas. Kompositsiooni konsistents peaks olema sarnane tarretisele. Vala segu ettevalmistatud moosi hulka, sega korralikult läbi.
4. Niipea kui tsitrusviljade maius on valmis, peate sellele alkoholi lisama. Segage toodet ja valage töödeldud purkidesse. Rulli kokku ja hoia pärast jahutamist majapidamisruumis.

Apelsinimoos ingveriga

• apelsinid - 2 kg.
• suhkur - 1,9 kg.
• sidrun - 3 tk.
• jahvatatud ingver - 12 gr.

1. Valmistage tsitrusviljad ette ja kuivatage. Riivi koor ja eemalda valge kiht. Haki viljaliha tükkideks, eemalda kaev ja kest.
2. Saada puuvilju aadressile paksu seinaga pann, lisa suhkur. Segage koostisained hoolikalt ja saatke aeglane tuli. Keeda tooteid pool tundi, lisa ingveripulber 10-12 minutit enne lõppu.
3. Sega ained uuesti läbi ja paki moos purkidesse. Niipea, kui kompositsioon on jahtunud, asetage see külmkappi.

Pole saladus, et apelsin sisaldab C-vitamiini, mistõttu tuleks puuvilju süüa külmetuse korral. Siiski ei tohiks seda kuritarvitada tsitrusviljade moos, muidu võib tekkida allergia.

Video: kuidas teha apelsinimoosi

Puuviljad ja marjad

Kirjeldus

Koostisained

Sammud

Valige toiduvalmistamiseks Meyeri sidrunid ja magusad küpsed apelsinid: Just nendest tsitrusviljadest on kõige rikkalikumad ja maitsev moos . Asetage kõik ostetud puuviljad sügavasse kastrulisse, valage külm vesi ja loputa korralikult uue švammiga, sest koort kasutame ka koostisosana.



Ilma kuivatamata viige tsitrusviljad toiduvalmistamiseks valitud puuviljadesse. emailitud pann, valage kogu koostisainetes märgitud puhta külma veega. Asetage pann tulele ja ajage selles olev vedelik keema.



Kui vesi on keema läinud, alandage kuumust madalaks, asetage panni peale fooliumileht ja katke kaas pealt, nagu fotol näidatud. Küpseta tsitrusvilju selles vormis 150 minutit: Nii muutuvad apelsinide ja sidrunite koored väga pehmeks, mis on meie retsepti jaoks oluline. Pärast määratud aja möödumist lülitage kuumus välja ja jätke tsitrusviljad sellisel kujul 8 tunniks jahtuma.



Pärast määratud aja möödumist eemaldame tsitrusviljad pannilt ükshaaval, eemaldame igaühelt koore, mida on tänu ülalkirjeldatud manipulatsioonidele väga lihtne teha.



Tõsta viljaliha pannile tsitruselise veega, sõtkudes samal ajal hoolikalt kätega, mida on väga soovitav enne seda sammu korralikult pesta ja loputada. Sega töödeldud mass, pane tagasi pliidile ja lase keema tõusta, keeda madalal kuumusel järgmised 10 minutit.



Selle aja jooksul saate apelsinidelt ja sidrunitelt eemaldatud koored väga peeneks hakkida. Loomulikult saate selles etapis kasutada ka blenderit, mis säästab oluliselt teie aega.



Pärast viljaliha ettenähtud küpsetusaja möödumist kurnake panni sisu läbi väga peene sõela, valage vedelik tagasi pannile ja asetage viljaliha kaussi. Nüüd lisa pannile tükeldatud koor, sega ja aja vedelik uuesti keema. Valage pannile kogu valmistatud granuleeritud suhkur, segades koostisosi pidevalt puulusikaga, lahustades kristallid täielikult. Keeda moosi pool tundi madalal kuumusel, kuni see saavutab soovitud paksuse.



Valage valmis kuum moos steriliseeritud väikestesse purkidesse, sulgege need kaanedega ja laske teki all jahtuda. Jahtunud valmistised võib kappi või sahvrisse panna, kui seda liiga palju ei ole. Kodune moos talveks valmistatud apelsinidest ja sidrunitest.



Head isu!

Samm-sammulised retseptid sidruni, marjade ja koorega apelsinide täiuslikuks valmistamiseks želatiinil ja želatiinil, samuti ilma selleta pliidil ja aeglases pliidis

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roog

0 gr.

0 gr.

Süsivesikud

180 kcal.

1. võimalus: klassikaline apelsinivalmistamise retsept

Oranž confiture on ideaalne, nagu iga moos, teejoomiseks koos küpsiste või kodus praetud vahvlitega. Aga kuidas seda õigesti teha ja mida täiendavad koostisosad Lubatud on lisada, me ütleme teile selles kogumikus.

Koostisained:

• 1,5 kilogrammi küpseid apelsine;
• 1 kg tavalist suhkrut;
• kaks klaasi vett.

Samm-sammult retsept oranži konfituuri jaoks

Pese kõik küpsed apelsinid pintsliga. Seejärel eemaldage sõrmede või noaga paks pehme koor. Pange see kõrvale.

Eemaldage saadud viljadelt valkjad kiled. Pärast seda lõigake igaüks väikesteks tükkideks, valides seemned ja visates need ära.

Aseta tsitrusviljad kaussi ja kata kogu plaanitud suhkruga. Loksutage anumat ja jätke paariks tunniks külmkappi seisma.

Järgmine samm on kõrge põleti sisselülitamine ja apelsinide peale asetamine. Küpseta umbes viisteist minutit, seejärel jahvatage kõik segistiga otse basseinis pliidil.

Alanda temperatuur madalale, lisa vesi ja jäta tund aega podisema. Sel ajal eemaldage kõrvale pandud nahkadelt veidi koort (kogukaal - 30-40 grammi). Vala apelsinimarmelaadi sisse.

Niipea kui magus preparaat piisavalt pakseneb (teie arvates), lülitage põleti välja ja valage vaagna sisu purkidesse (pestud ja põletatud).

Kui jahvatate tsitrusviljade massi segistiga, proovige lahkuda väikesed tükid nii et konstruktsioon osutub mahukaks ja heterogeenseks. Kui samal ajal puutute kokku valgete kõvade vaheseinte tükkidega, on soovitatav need eemaldada, et mitte rikkuda moosi struktuuri.

Variant 2: Kiire retsept želatiiniga apelsini valmistamiseks

Koostisained:

• 1000 grammi apelsine;
• 1000 grammi valget suhkrut;
• 15-16 grammi želatiini;
• vesi želatiini jaoks.

Kuidas kiiresti süüa teha

Kuumutage filtreeritud vesi mikrolaineahjus temperatuurini 35-40 kraadi. Vala soe vedelik kuivale želatiinile. Pane kõrvale.

Nüüd haki põhjalikult pestud (soovitavalt pintsliga) küpsed apelsinid koos koorega.

Asetage tsitrusetükid (ilma väikeste ja keskmiste seemneteta) kuiva emailitud kaussi. Jahvata sukelmikseri abil pastaks. Lisa kohe suhkur.

Kuumuta kõrgel kuumusel keema. Eemalda magusalt massilt vaht. Keeda samal režiimil veel kolm kuni viis minutit.

Nüüd lülita põleti välja, vala sisse vees hästi lahustatud želatiin ja sega kõik läbi.

Valage oranž konfituur kohe purkidesse, mis suletakse kohe.

Olenevalt puuviljade mahlasusest ja küpsusest tehakse kindlaks, kas on vaja vett juurde lisada (arvestamata seda, milles želatiin on lahjendatud). Pärast tsitrusviljade tükeldamist, suhkru lisamist ja aktiivse keetmise alustamist näete, kas vedelikku on piisavalt.

Valik 3: oranž koorega koor

Järgmine valik meeldib eriti neile, kes armastavad toituda puhtal kujul, sest teeme seda õhukeste apelsinikoorte viiludega.

Koostisained:

• kilogramm apelsine;
• suur oranž;
• 1,25 kg filtreeritud vett;
• kilogrammi suhkrut.

Kuidas süüa teha

Aseta hästi pestud apelsinid laia põhjaga kaussi. Valage nii palju vett, et tsitrusviljad oleksid täielikult kaetud. Asetage kõrgele kuumusele.

Keeda puuvilju kakskümmend minutit. Seejärel tühjendage vesi ja puhastage puuviljad pärast mõnda aega jahutamist. Tõsta koorikud kõrvale.

Jahvatage saadud mass (noa või blenderiga) ja lisage puhtas anumas suhkur. Seadistage küpsetamise jätkamiseks. Nüüd vala sisse suurest apelsinist (ilma kiletükkide ja seemneteta) väljapressitud mahl.

Apelsini keedu ajal lõigake nahk õhukesteks ribadeks. Kõige lõpus viska need magusasse massi, mis silme ees pakseneb.

Viige kausi magus sisu soovitud konsistentsini, mis võtab aega umbes 30-40 minutit. Jääb üle vaid moos valada purkidesse, mille sisepind on eelnevalt keeva veega üle kõrvetatud.

Pärast seda, kui apelsinid on tervelt küpsetatud, laske neil kindlasti veidi jahtuda. Vastasel juhul võite oma käed kõrvetada, kui mahl seest välja voolab. Kuid parem on suure tsitrusvilja sisu eelnevalt välja pigistada, et seda mitte raisata seda protsessi aega.

Variant 4: Oranž vorm marjadega

Mõrkjasmagusa oranži konfituuri täitmiseks hapukate nootidega soovitame valmistamisel kasutada mis tahes väikeseid valgeid, rohelisi, roosasid või kollaseid marju.

Koostisained:

• 2000 grammi apelsine;
• 1,5 kg valget suhkrut;
• klaas punaseid sõstraid.

Samm-sammult retsept

Valage klaas punaseid sõstraid kurni. Eemaldage marjad õhukestelt okstelt ja visake lehed ära.

Pärast sõstrate pesemist asetage need emailpinnaga kaussi. Sinna saatke ka kooritud ja peeneks hakitud apelsine. Puista kõik üle suhkruga. Asetage külmkappi (alumine osa) kaheks kuni kolmeks tunniks.

Selle aja jooksul kraapige riiviga maha või spetsiaalne nuga koor eemaldatud tsitruseliste koortest.

Tõsta infundeeritud mass, mis on mahla välja lasknud, pliidile. Lülitage suur põleti sisse. Lisa ettevalmistatud koor.

Segamise ajal keetke oranž konfituur paksuks. Kui segu tundub ebapiisavalt homogeenne, jahvata kõike veel mikseriga. Kuni kuum, vala sisse puhtad purgid. Magus ettevalmistus saab teisaldada hoiukohta.

Kasutasime punaseid sõstraid, mis värvi liiga palju ei muuda apelsinimoos, kuid küllastab seda ainult soojade roosade varjunditega. Seetõttu on vastuvõetav võtta muid heledaid marju, näiteks aprikoose, virsikuid või karusmarju.

Valik 5: oranž konfituur sidruni ja gelfixiga

Järgmise võimaluse teeme mitte ainult suure sidruniga, vaid ka gelfixiga. Muide, viimast ei pea leotama nagu želatiini. See teeb selle eriti mugavaks!

Koostisained:

• 1000 grammi värskelt pressitud apelsinimahla;
• 120 grammi sidrunit;
• 750 grammi suhkrut;
• Zhelfix pakend.

Kuidas süüa teha

Pigista piisavast hulgast hoolikalt pestud apelsinidest liiter mahla. Eemaldage seemned, kui need satuvad sisse. Vala vedelik kaussi.

Nüüd jahvatage statsionaarses segistis (koos koorega) värske suur sidrun. Aseta sidrunipuder koos suhkruga mahlakaussi.

Asetage anum tsitrusviljadega kõrgele kuumusele. Magusa massi keemise ajal eemalda koortelt koor. Viska see basseini.

Keeda oranži konfituuri 25-30 minutit, seejärel lisa paksule segule kotike zhelfixi.

Sega pulber korralikult tsitruselise massi hulka ja lülita pliit välja. Kühveldage moos kohe vahukulbiga ja valage anuma sisu steriliseeritud purkidesse. Rulli tihedalt kokku.

Me ei soovita kasutada poemahla, kuna reeglina sisaldab see juba suhkrut, säilitusaineid ja värvaineid. See toode ei sobi täielikult pikaajaliseks ladustamiseks. Seetõttu tasuks see värsketest tsitrusviljadest välja pigistada.

Valik 6: oranž vorm aeglases pliidis

Viimase confiture versiooni keedame aeglases pliidis, mis muudab magususe eriti õrnaks.

Koostisained:

• 2,5 kg küpseid apelsine;
• 2 kg valget suhkrut;
• klaas värskelt pressitud sidrunimahla.

Samm-sammult retsept

Peske iga apelsin põhjalikult. Koorige nahk ja eemaldage valged kiled. Võtke viiludeks lahti ja lõigake igaüks kolmeks osaks. Asetage kõik tükid kaussi. Lisa suhkur.

Pigista piisavast kogusest sidrunitest klaas mahla. Valage saadud vedelik ka tsitrusviljade hulka. Segage mitme ringikujulise liigutusega.

Sulgege masina kaas, kuni kostab klõpsatus. Hauta apelsinikonfituuri režiimis “Hautis” umbes pool tundi.

Seejärel avage multikeetja kaas (täielikult) ja viige moos tugevaks struktuuriks. Kõige lõpus lisa magus-hapu segu kõrvetatud purkidesse, mis tuleb kohe sulgeda.

Under suletud kaas mass ei paksene kunagi nii, nagu me seda vajame. Seetõttu avage kindlasti 30 minutit pärast hautamise algust multikeetja ja keetke see nii, nagu teile kõige rohkem meeldib.

Ühel päeval jäin oma äsja abiellunud sõprade juurde ööbima. Hommikul enne külalislahkest majast lahkumist istusime maha hommikusööki sööma. Hommikusöök osutus eranditult ingliskeelseks: kange aromaatne must tee, praepeekon praemunaga, kuum krõbe röstsai ja ennäe imet, apelsinimoos! Ma pole lapsepõlvest saadik midagi maitsvamat maitsnud ja kui nüüd täiesti aus ja täpne olla, siis ma pole seda kunagi proovinud. See moos on merevaiguvärvi, mis lõhnas samal ajal apelsinide ja sidrunitega, sukeldas mind sel sügishommikul suvesse. Tundus, nagu oleks päike ise meid kostitanud oma hõrgutistega oma varude ja preparaatide sahvrist.

Kuna ise armastan “kokkamist”, küsisin retsepti sõbralt. See on üsna lihtne – kirjutage see üles.

Apelsinid - 1 kg.
Sidrunid - 2 tk.
Kaneel - 10 gr. (üks pulk)
Suhkur - 1 kg.
Puhas vesi - 1 liiter.
Sidrunhape - 10 g.

Alustuseks peseme apelsinid ja sidrunid põhjalikult. Seejärel kasuta apelsinide koorimiseks köögiviljakoorijat. Järgmisena lõigake puuviljad 6-8 osaks ja viige need moosi valmistamiseks anumasse. Pärast kõike suhkruga katmist laske puuviljadel mahl välja lasta. See protseduur kestab tavaliselt 2-3 tundi. Selle aja jooksul eralduvad apelsinid maksimaalne kogus mahla Sellepärast tulebki apelsini puuvilju lõigata ja mitte viiludeks jagada. Lõikamisel eraldavad viljad suurema tõenäosusega maksimaalses koguses mahla

Apelsinide infundeerimise ja mahla eraldumise ajal valmistame mahlapressi abil sidrunimahl. Pärast seda, kui apelsinid annavad mahla, valage anumasse värskelt pressitud sidrunimahl.

Eelnevalt ettevalmistatud kastrulis keetke sidrunikoor vees, maht ei tohiks ületada 1 liitrit. Küpseta koort kuni täielik valmisolek, st. kuni see muutub pehmeks. Seejärel filtreerige saadud puljong ja valage eelnevalt leotatud apelsinide ja sidrunimahlaga anumasse.

Kõige kauaoodatud ja ärevam hetk on ettevalmistus. apelsinimoos. Seadke anum kõigi eelnevalt valmistatud koostisosadega väikeseks, madal tuli. Lisa kaneel ja keeda kogu moosimass, kuni jääb pool eelmisest mahust. Kogu toiduvalmistamisprotseduur võtab poolteist tundi või rohkem. Kõik sõltub teie tehtud tulest.
Millal see saavutatakse soovitud konsistents ja moosi maht, eemaldame anuma tulelt, laseme jahtuda ja tükeldame segisti abil apelsini puuviljad. Seda protseduuri saab teha käsitsi, kuid see võtab palju vaeva ja aega, seega on parem blenderit usaldada. Üks nüanss veel. Pärast apelsinide tükeldamist peame kaneeli välja võtma ja lisama kahe apelsini peeneks jahvatatud koore. Pärast seda pange anum tulele ja küpseta veel mõnda aega. Järgmisena eemaldage moos tulelt, laske jahtuda ja viige see eelnevalt steriliseeritud klaaspurkidesse, millel on keeratav kork.

Apelsinimoosi kasutusvõimalused on laiad, kui mitte piiramatud: tavalisest hommikusöögivõileivast leiva või röstsaiaga kuni keeruka ja samal ajal maitsvad pirukad, koogid ja erinevad küpsetised. Kõik see on tingitud asjaolust, et saadud moos on üsna paks. Nautige suve päikeselist nektarit pikkadel ja külmadel õhtutel.

Kui teete ettevalmistusi rohkem kui üheks talveks, on soovitatav lisada moosile sidrunhape. Üks teelusikatäis “sidrunit” aitab teie oranžil tootel rohkem kui ühe talve vaikselt seista ja see on kõhule täiesti kahjutu.
- Apelsinimoosi keetmiseks, nagu ka muude mooside ja hoidiste valmistamiseks, võib kasutada värvilisest metallist (vask, pronks, messing) valmistatud anumaid või paksupõhjalisi panne, mis on valmistatud roostevaba teras. Teised õhukese põhjaga anumad ja pannid tagavad 100% põlemise isegi sagedase segamise korral.
- Talvisteks ettevalmistusteks on parem kasutada klaasist, väikeseid kuni 0,5 liitrit. purgid keeramisega. Esiteks pakub see teie lauale vaheldust. Teiseks, õmblemisel välistatakse pruuli paisumise ja riknemise võimalus. Ja kolmandaks, millal pikaajaline ladustamine Keeratavad kaaned on vähem vastuvõtlikud oksüdeerumisele ja roostele kui tavalised tooriku kaaned.

ALGMÄRKUSED.

See konstruktsioon sündis täiesti juhuslikult. Fakt on see, et kodus on puuvilju, ostetakse palju, aga süüakse vähe.
Ja nende hoiuste hulgast avastati 3 unustatud apelsini. Keegi ei sööks neid ja keegi ei joonud ka mahla. Ja siis mulle meenus, et mu sõber küsis kunagi minult retsepti." hea moos"apelsinidest. Retsepti siis ei olnud, aga nüüd mõtlesin retsepti välja. SEE ON VÄGA MAITSEV. Kirjutan täpselt nii nagu tegin.

• 3 suurt apelsini
• 350 g suhkrut
• 50–70 ml 1 laimi (1/2 suure sidruni) mahla
• 50-70 ml Apelsini liköör(COINTREAU)

• Peske apelsinid põhjalikult (kui on töödeldud, peske koos söögisoodat ja valage see mitu korda keeva veega, pärast iga kord langetades seda sisse külm vesi)
• Tehke nõela või hambaorki abil väga sageli väikesed torked kogu apelsini pinnale (mitte ulatuda apelsini viljalihani)
• Asetage apelsinid sügavasse kaussi ja katke külma veega.
• Vahetades vett 3-4 korda päevas, leotage apelsine 3 päeva.
• Väga terava noaga eemaldage apelsinidelt nahk, püüdes ära lõigata ainult koor ilma “valge” kihita.
• Lõika nahk 5–7 cm tükkideks ja lõika siis terava noaga väga õhukesteks ribadeks (julienne).

• Eemalda apelsinidelt" valge kiht"koor ja lõigake umbes 1 cm paksusteks ringideks
• Lõika iga ring 4-6 tükiks
• Pane koor kaussi, lisa laimi mahl, apelsinid ja kata kõik suhkruga, jäta 12 (või rohkem) tunniks seisma
• Pane apelsinid tulele ja niipea, kui see keeb, alanda kuumust miinimumini (keemisel ei tohiks vahtu tekkida) ja küpseta 30-40 minutit
• Tõsta tulelt, jahuta ilma kaaneta ja jäta järgmise päevani.
• Korrake kogu protsessi veel 2 korda
• Lisage (valikuline) liköör segule, segage hoolikalt ja asetage puhtasse purki.

VALJUVALJU Peegeldamine.

Retsept on kokkupandav. Seetõttu on kõige olulisem meeles pidada suhkru proportsioone.
Mul oli 3 kooritud apelsini (ilma valge kooreta), mis kaalusid 487g.
Peaaegu kõikides apelsinimoosi retseptides, millega olen kohanud, on proportsioonid samad.
500 g kooritud apelsinide KOHTA - 300 g suhkrut
Lisasin 50 g rohkem, kuna laim oli väga suur.
Koostis tuli uskumatult lõhnav.
Valencias kasvatavad nad spetsiaalset sorti apelsine, mis on kergelt mõrkjad, ja kasutavad neid luksusliku kujunduse valmistamiseks.

Kahjuks kasvatame meil ainult tavalisi apelsine ja seetõttu, et lisada kontuurile kerget “kibedust”, lisasin koort.
Tõsi, kibedust peaaegu ei olnud ja isegi kui oli, siis oli see vaevumärgatav. Kuid moosi koor osutus palju maitsvamaks kui apelsinid ise.

Kui keegi eelistab traditsioonilist kujundust, tavalist magusat, siis pole koort üldse vaja lisada ja kasutada ainult apelsine suhkruga samas vahekorras.
Kuigi suhkru kogus oleneb ikkagi apelsinide magususest.
Ja veel üks oluline punkt. Apelsinid PEAKSID OLEMA MAHLASED.
Parem on võtta need, millel on üsna õhuke nahk
Küpsetusprotsessi käigus moodustub suur hulk mahla Aga seda pole vaja kuhugi visata. Kui segu jahtub, pakseneb kogu mahl

Olen suur magustoitude, küpsetiste jms alkoholi lisamise fänn, loomulikult lisasin konfituurile likööri. See on maitsev, aga ma arvan, et isegi ilma selleta poleks konsistents maitses palju kaotanud.