Kodujuust nagu emme oma. Valik maitsvamaid retsepte kohupiimajuustu valmistamiseks

Kodujuustust valmib juust kodus üsna lihtsalt. Peaasi on järgida kõiki retsepti nõudeid ja kasutada ainult looduslikke ja värskeid tooraineid (piim, kodujuust jne). Täna räägime teile, kuidas valmistada rasvast, madala rasvasisaldusega ja ka sulatatud juust kodujuustust. Tuleb märkida, et kõik need tooted erinevad märkimisväärselt nii maitse kui ka konsistentsi poolest.

Tänapäeval tervislikult toitudes ja tervislik toit Aina raskemaks läheb. Lõppude lõpuks leiate seda poodidest ohutud tooted peaaegu võimatu. Sellega seoses on paljud inimesed sunnitud osa neist ise valmistama (näiteks jogurtid, jäätis, leib, keefir, kääritatud küpsetatud piim, magustoidud jne).

Tänu sellele artiklile saate oma koduste retseptide arsenali lisada veel ühe piimatoote - juustu. Soovitame selle valmistamiseks kasutada rasvast või madala rasvasisaldusega kodujuustu. Aga kõigepealt asjad kõigepealt.

Kodujuustust kodus juustu valmistamiseks vajame:

Koostisained

• lehm värske piim(soovitav on osta rasvane, maalähedane) - umbes 500 ml;
• peeneteraline naturaalne mittehappeline kodujuust - umbes 500 g;
• pehme või - 50 g;
• peen sool ja lauasooda - kumbki ½ magustoidulusikat.

Piimapõhja valmistamine

1. Enne kodusest kodujuustust juustu valmistamist tuleks ette valmistada piimapõhi. Selleks tuleb peeneteraline kodujuust kahvliga korralikult läbi hõõruda, et tükki ei jääks.
2. Järgmisena peate selle panema kastrulisse, kus värske piim eelnevalt keedeti. Soovitav on küpsetada saadud segu 10 minutit, segades koostisosi regulaarselt suure lusikaga.
3. Kui soovite saada rohkem kõva juust kodujuustust, siis aeg kuumtöötlus tuleks suurendada (umbes 5-10 minuti võrra).

Pöörlemisprotsess

1. Pärast piima ja kodujuustu keetmist köögi pliit, võtke sügav kurn või sõel ja asetage see kausi kohale. Vooderda kurn paksu marli või puhta puuvillase riidega ja vala sinna kogu panni sisu.
2. Järgmisena peate mõnda aega ootama, kuni peamine vedelik kangast välja voolab. Selle protseduuri hõlbustamiseks tuleks marli servad tugevalt kinni siduda ja seejärel saadud kimp kätega tugevalt pigistada.

Koostisosade segamine

1. Enne kodujuustust juustu valmistamist tuleb saadud piimamass kurnist välja võtta ja uuesti puhtale ja kuivale pannile panna.
2. Järgmisena peate selle lisama peen sool, söögisoodat ja sulatatud võid. Pärast toodete segamist tuleks neid hoida mitu minutit väga madalal kuumusel. Sel juhul peaks mass jääma panni pinnast tublisti maha.

Juustu moodustamine

1. Nüüd teate, kuidas kodujuustust juustu valmistada. Pärast lühikest kuumtöötlust tuleb see pliidilt eemaldada ja lasta jahtuda kuni toatemperatuur.
2. Järgmisena tuleks saadud mass eelnevalt määritud kujul asetada toiduõli. Sellisel kujul on soovitav kodujuust asetada külmkappi, kus on soovitav hoida seda vähemalt pool tundi.
3. Isetehtud kodujuustutoodet saab tarbida nii lihtsalt tükkideks lõigates kui ka erinevatele pearoogadele, pitsale ja salatitele lisades. Samuti tuleb märkida, et see sulab ahjus või mikrolaineahjus üsna hästi.

Kodujuustust valmistatud sulatatud juust: samm-sammult retsept

Eespool rääkisime teile, kuidas valmistada kõrge rasvasisaldusega kõva juustu, kasutades looduslikku kodujuustu ja külapiima. Sellise toote kodus valmistamiseks on aga ka teisi võimalusi. Väga hea on näiteks kodujuustust sulatatud juust.

Seda on üsna lihtne valmistada ja see osutub uskumatult maitsvaks. Kui valmistate selle kõiki retsepti nõudeid järgides, saab sellest juustust hõlpsasti maitsvat valmistada Itaalia pitsa. Kodujuustust omatehtud sulatatud juustu valmistamiseks vajame:

Koostisained

• maksimaalse rasvasisaldusega maakodujuust - umbes 500 g;
• sulatatud või - umbes 100 g;
• suur värske muna - 1 tk;
• peen lauasool - magustoidu lusikas;
• lauasooda - ½ väikest lusikat.

Juustupõhja valmistamine

1. Kodujuustust valmistatud omatehtud sulatatud juust valmib palju kiiremini kui kõva juust. Kõigepealt peate vundamendi ette valmistama. Selleks peate rasva sõtkuma küla kodujuust kahvliga ja seejärel lisage sellele sulatatud või, lauasooda ja peen lauasool. Lisame siia ka muna.
2. Kõik need komponendid tuleb segisti või segistiga põhjalikult segada. Selle tulemusena peaksite saama homogeense paksu massi, mis tuleb kohe kuumtöödelda.

Juustumassi keetmine

1. Kuidas teha juustu kodujuustust? Selleks on soovitatav kasutada veevann. Selle loomiseks peate võtma suure vaagna või panni ja väiksemad nõud, mis mahuvad hõlpsalt esimesse.
2. Seega peaksite asetama eelnevalt ettevalmistatud juustu mass, ja seejärel pange see laiasse anumasse, kuhu peate esmalt valama tavaline vesi. Selle tulemusena saate omamoodi veevanni, milles valmistatakse kodujuustu.
3. Pidevalt väikese kausi sisu segades tuleks seda hoida keevas vedelikus 5-7 minutit. Samal ajal peaks moodustunud sulatatud juust muutuma viskoosseks ja tassi seintest hästi eemalduma.

Kuidas õigesti vormida?

1. Pärast sulatatud juustu massi valmistamist peaks algama toote tegelik moodustamine. Selleks peate võtma mis tahes plastvormi ja määrima selle põhja ja seinad heldelt mis tahes õliga. Järgmiseks tuleb kogu kuumtöödeldud mass kaussi panna ja võimalusel lusikaga tihendada.
2. Lõpuks tuleb anum panna külma (lihtsalt mitte sisse sügavkülmik) ja hoia piimatoodet sellisel viisil 12-14 tundi. Selle aja jooksul kõveneb juust täielikult ja seda saab ohutult süüa.
3. Kui soovite teha sulatatud kodune toode mis tahes maitsega, siis tuleks selle kuumtöötlemisel veevannis lisada värskeid hakitud ürte, marineeritud või praetud seeni, peeneks hakitud sinki, paprikat ja muid koostisosi.

Madala rasvasisaldusega juustu valmistamine kodus

Eespool rääkisime sellest, kuidas kodujuustust kõva juustu valmistatakse. Siiski tuleb märkida, et esitatud toorainetest on võimalik valmistada toodet, mis kõigis oma omadustes sarnaneb "Adyghega". Selleks vajame järgmisi komponente:

Koostisained

• värske lehmapiim(soovitav on osta madala rasvasisaldusega) - umbes 2 liitrit;
• sidrunimahl - väikesest puuviljast;
• peen suhkur - väike näputäis;
• peen sool - ½ väikest lusikat.

Juustupõhja valmistamine

1. Tee madala rasvasisaldusega juust Saate seda teha pliidil või aeglase pliidi abil. Igal juhul peate aluse valmistama sama põhimõtte järgi. Selleks peate valama madala rasvasisaldusega lehmapiima kastrulisse ja seejärel väga aeglaselt kuumutama 80 kraadini. Samas tuleks jälgida, et see mingil juhul keema ei läheks.
2. Pärast seda, kui piim muutub veidi soojaks, peate lisama granuleeritud suhkur ja soola. Selles koostises tuleb kõik koostisosad suure lusikaga põhjalikult segada. Samuti peate piimale lisama värskelt pressitud sidrunimahla ilma viljalihata.
3. Kui jook jõuab vajalik temperatuur 80 kraadi juures tuleb see tulelt eemaldada. Piima sisse peaksid moodustuma suured valged helbed. Kui seda ei juhtu, siis tegite vea.
4. Sellisel kujul tuleks kalgendatud piimamass 30 minutiks kaane alla seista. Selle aja jooksul peaks see veidi jahtuma.

Toote ekstraheerimine

1. Pärast kõigi kirjeldatud toimingute tegemist tuleb veidi jahutatud piimatoode asetada mitmekihilisele marlile, mis tuleb esmalt vooderdada sõela või kurniga. Sellisel kujul tuleks mass vedelikust välja kurnata poole tunni jooksul.
2. Kui marlikoti sisu on peamisest niiskusest ilma jäänud, tuleb see tihedalt sõlme siduda, taldrikule asetada ja seejärel survega vajutada. Mõned koduperenaised kasutavad selleks kolmeliitrist pudelit. klaaspurk täidetud veega või mis tahes metallist raskusega.
3. Juustu tuleks hoida kaalu all 10-12 tundi. Sel juhul on teil üsna elastne pea. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist tuleb see marlist vabastada ja asetada konteinerisse. Hoidke seda juustu sisse külmutuskamber Seda ei soovitata kasutada kauem kui seitse päeva. Vastasel juhul läheb see hapuks ja muutub tarbimiseks kõlbmatuks.

Võtame selle kokku

Nüüd teate, kuidas ise kodujuustu valmistada, mis on kõigis oma omadustes väga sarnane "Adyghega". Tuleb märkida, et mõned koduperenaised eelistavad sellist toodet valmistada mitte ainult kasutades piimajook, suhkrut ja soola, aga ka lisakoostisosi kasutades.

Seega lisatakse madala rasvasisaldusega juustule sageli riivitud küüslauku või hakitud värskeid ürte. Kuid me ei saa jätta ütlemata, et sellised tooted sisestatakse juustumassi alles pärast seda, kui see on kurnis ja kogu põhiline niiskus on sellest eemaldatud (st enne toote pressi alla asetamist).

Kuidas teha kodujuustu?

Rääkisime sellest, kuidas kodujuustust juustu tehakse. Kuid mitte iga koduperenaine ei nõustu selleks poest ostetud toodet kasutama. Seetõttu soovitame kodujuustu ise valmistada. Selleks vajame vaid kolm liitrit rammusat külapiima. Selle toote sihtotstarbeliseks kasutamiseks peate sellest valmistama kalgendatud piima. Seda tehakse üsna lihtsalt.

1. Piim valatakse sisse kolmeliitrine purk, ja jätke seejärel paariks päevaks sooja kohta seisma. Selle aja jooksul peaks see täielikult hapnema ja paksenema. Sel juhul peaksite saama ehtsat kalgendatud piima kerge fermenteeritud piim keefiri lõhn ja maitse.
2. Kui kalgendatud piim on valmis, tuleb see üle viia emailitud pann ja pane see pliidile. Pärast toote kuumutamist 40-50 kraadini peaks vadak sellest eralduma. Järgmisena tõsta anum piimaseguga tulelt ja jahuta toatemperatuuril.
3. Lõpuks tuleks saadud mass visata sõelale, millele tuleb eelnevalt asetada paks marli. Sel juhul peaks seerum nõrguma ja jääma koesse. rasvane kodujuust. Et see oleks teralisem ja kuiv, tuleks marli siduda kotti ja riputada mõne riista peale.
4. Mõne tunni pärast on omatehtud kodujuust täiesti kasutusvalmis. Seda saab ohutult kasutada ise keetmiseks erinevad juustud. Ülejäänud vadaku puhul vala see toitev jook pole seda väärt. Lõppude lõpuks saab sellest valmistada suurepäraseid pannkooke ja ka maitsvat okroshkat.

Kuidas kodus juustust kodujuustust valmistada - lihtne retsept

Kodujuust pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik toode nii täiskasvanutele kui ka väikelaste kasvavatele organismidele. Tegemist on ju isetehtud, mitte poest ostetud piimatoodetega, mis sisaldavad kõige rohkem kaltsiumi ja muid vajalikke ja olulisi aineid. Seetõttu eelistan oma lastele kodujuustust ja piimast juustu ise kodus valmistada.

Samuti alates omatehtud kodujuust Küpsetan sageli juustukooke. sest nad lähevad pauguga minema.

Kodujuustu valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• omatehtud piim 0,5 l
• kodujuust 1 kg
• soola 1 tl
• munad 2 tk.
• sooda 1 tl
• võid 50 gr.

Kodujuustust ja piimast valmistatud juust, retsept koos fotoga:

Valmistage ette maitsev juust kodus ise valmistamine on üsna lihtne ja toiduvalmistamiseks kasutan ainult omatehtud värske toit, ostetud turult. Alates poest ostetud piim ja kodujuust on juust täiesti erinev.

Valage piim kastrulisse ja pange tulele. Peate piima keema ja lisage sellele kodujuust, kuid ärge keetke.

Me ei lõpeta kohupiima ja piimamassi puulusikaga segamist, oodates, kuni vadak kohupiimast eraldub.

Kui kohupiima vadakust eraldamine on lõppenud, asetame kohupiima kurni ja laseme liigsel vedelikul nõrguda. Samal ajal muutub kodujuust viskoosseks.

Eraldi purustage kaks muna kaussi.

Klopi munad mikseri või vispliga korralikult lahti ning lisa neile sooda ja sool. Sega ka korralikult läbi.

Kalla kurnatud kodujuust kaussi.

Vala sinna munasegu.

Hakkame kõike segama, happelise kohupiimakeskkonnaga suhtlev sooda hakkab susisema ja vahutama, nagu äädikaga kustutamisel. Samal ajal ei muutu mass eriti meeldivaks spetsiifiline lõhn. Siiski ei tasu paanikasse sattuda, arvates, et kõik on halvasti läinud ja sisu tuleb prügikasti visata. Juust sulab ja lõhnast ei jää jälgegi.

Pange või pannile ja oodake, kuni see sulab.

Lisage kohupiima-munasegu võile ja hakake pidevalt segama.

Kodujuust hakkab sulama ja mass omandab homogeense konsistentsi. Kui te seda ei sega, tekib kodujuustule koorik ja juustu sisse tekivad tükid, mis pole eriti hea.

Vala valmis juustusegu õliga määritud vormi või kaussi. Ootame, kuni see täielikult jahtub.

Eemaldage juust vormist ja asetage taldrikule. Kodujuustust ja piimast valmistatud kodujuust on valmis.

Inimkond on juba pikka aega õppinud tehases valmistatud ja valmistatud tooteid kodus taastootma. Meie ettevõtlikud inimesed suitsetavad kodus kala, keedavad kondenspiima, valmistavad maiustusi, küpsetavad poe omadest paremaid ja tervislikumaid küpsiseid. Ta teeb ka suurepärast kodujuustu. Lihtne retsept maitsva kodujuustu valmistamiseks erinevad variatsioonid leiate meie jaotisest. Kodus saate hõlpsasti valmistada juustu nagu Philadelphia, Mozzarella, Adygei ja Suluguni. On võimalik kasutada lihtsad tooted, valmista kodus maitsvat sulatatud juustu ja palju muid juustuhõrgutisi. Jah, see võib erineda oma poest ostetud kolleegidest, kuid see on palju tervislikum ja kordades odavam, ei sisalda erinevaid GMOsid ja palmiõli, ja tehakse oma kätega.

Kuulsa saate isegi kodus valmistada india juust Paneer kasutab ainult omatehtud piim ja keefir (või sidrunimahl, happeline vadak, elav jogurt). Retsept on lihtne ja selge. Niisiis, piimast kodujuustu valmistamiseks tuleb see piim valada katlasse (paksu seinaga kastrulisse) ja lasta keema. Vala peale veidi keefirit või sidrunimahl(piima kalgendamiseks on vaja hapet). Paari minuti pärast ujub kohupiim eraldunud vadaku peal.

See on juba maitsev omatehtud kodujuust ja saate seda lihtsalt kasutada. Aga - me tahame teha kodujuustu. Seetõttu kogume kohupiima kokku, mähime marli sisse, paneme pressi peale ja 2-3 tunni pärast on valmis imeline juust, Indias nimega “Paneer”, tervislik ja maitsev. Tähelepanuväärne on see, et siin ei lähe midagi raisku - saadud vadak sobib suurepäraselt okroshka ja borši jaoks, küpsetamiseks, võite seda lihtsalt juua, pesta nägu ja juukseid. Jäätmevaba tootmine.

Kreemjat kodujuustu saab valmistada lihtsalt ja lihtsalt kasutades järgmine retsept. 1 kg madala rasvasisaldusega kuiva kodujuustu jaoks on vaja võtta 1 liiter piima, 3 muna, pool pulka head võid, veidi soola ja teelusikatäis soodat. Valage piim paksuseinalisse kastrulisse, kastke kodujuust ja laske keema tõusta. Puulusikaga relvastatud, segage 6-7 minutit, hea kohupiim hakkab venima.
Järgmisena kurna marli abil plastiliinitaolise massi saamiseks.

Järgmiseks peate maitsva kreemja kodujuustu saamiseks võtma teise paksuseinalise kastruli, lisama sinna kodujuust ja muud tooted, segama, keerama tule sisse ja pidevalt segades sulama umbes 7 minutit. Kui see hakkab seintelt eemale tõmbuma, on juust valmis. Nüüd ei jää muud üle, kui panna see taldrikule, jahutada, kilesse mässida ja külmkappi panna. Nüüd teate lihtsat maitsvat omatehtud juustu retsepti, saate seda iga päev valmistada. Meie rubriigist leiate teisi imelisi ja lihtsad retseptid, kasutage neid ja rõõmustage oma peret tervislike ja maitsvate roogadega.

23.07.2018

Kodune kitsepiima juust

Kitsepiimast saab valmistada maitsvat kodujuustu. Olen teile toiduvalmistamise retsepti üksikasjalikult kirjeldanud.

Koostis:

- 2 liitrit kitsepiima,
- 5 spl. hapukoor,
- 1 sidrun,
- sool.

15.02.2018

Juust pepsiiniga kodus

Koostis:

- 4 liitrit piima,
- 0,04 grammi Meito ensüümi,
- 70 grammi hapukoort,
- 1-2 spl. soola.

29.01.2018

Kuidas valmistada juustu kodus piimast

Kodujuustu tegemine pole sugugi keeruline, peaasi, et oleks käepärast veidi piima, keefirit, hapukoort ja mune. No ja loomulikult meie retsept, mis kirjeldab kogu toiduvalmistamise protsessi selgelt ja arusaadavalt.

Koostis:
- 1 liiter piima;
- 100 ml keefirit;
- 200 grammi hapukoort;
- 3 muna;
- 1 spl. soola.

17.01.2018

Kodujuustust sulatatud juust

Kas olete kunagi mõelnud ostetud sulatatud juustu kvaliteedile? Soovitame teil selle maitsva asja ise valmistada, mis võib olla eraldi roog pasteeditüüpi või võite seda kasutada roogadele lisamiseks, et lisada maitset.

Koostis:

- 500 g kodujuustu (rasvasisaldus peab olema üle 15%),
- 1 kana muna ( omatehtud on parem),
- 0,5 tl. söögisoodat,
– 1 spl. l. valge suhkur,
- 100 g võid,
– 1 tl. mere- või köögisool.

10.01.2018

Kodune kitsepiima juust

Brynza on väga maitsev ja tervislik juust. Täna räägin teile, kuidas kitsepiimast juustu valmistada.

Koostis:

- 3 liitrit kitsepiima,
- 1 spl. äädikas,
- 1 spl. soola.

29.10.2017

Kodune piimajuust

Ma tahan teile rääkida, kuidas valmistada piimast maitsvat kodujuustu. Selle valmistamisel pole midagi keerulist, lihtsalt lugege retsept hoolikalt läbi ja alustage küpsetamist.

Koostis:

- piim - 800 ml;
- kodujuust - 1 kg;
- või - 100 grammi;
- munad - 2 tk;
- sool - poolteist tl;
- sooda - 1 tl.

17.10.2017

Kodune Philadelphia juust

Koostis:

- 350 grammi hapukoort,
- 300 grammi jogurtit,
- 1 tl. sool,
- pool tl sidrunimahl.

30.09.2017

Adyghe juust kodus

Adyghe juust väga maitsev ja tervislik ja ka mitte odav. Täna õpetan teile, kuidas seda maitsvat juustu kodus valmistada. Seda on väga lihtne valmistada.

Koostis:

- 2 liitrit piima,
- 700 ml. seerumid,
- sool maitse järgi.

13.12.2016

Kodus kõva juust

Kui te pole veel kõva juustu ise valmistanud, kuid ostsite selle poest, siis pole te seda ise kodus teha proovinud. Lõppude lõpuks on see väga lihtne, üsna kiire ja uskumatult maitsev!
Koostis:
- 1,5 liitrit piima;
- 1 muna;
- 100 grammi võid;
- 1 kg kodujuustu;
- 1 tl. sooda;
- 1-1,5 tl. sool (mere- või peen köögisool).

20.08.2016

Kodune fetajuust

Toiduvalmistamine kodujuust vastavalt soovitatud retseptile. Lihtne ja taskukohane retsept neile, kes hakkavad esimest korda ise juustu valmistama. Eelistage looduslikku toodet, mida on üsna lihtne valmistada, nagu näete ise.

Koostis:
- 1 liiter piima,
- 3 spl hapukoort,
- sool maitse järgi,
- 1 tl sidrunhapet.

15.07.2016

Juust Paneer

See retsept ütleb teile, kuidas ise kodujuustu valmistada. üksikasjalik kirjeldus protsessi. Sel viisil valmistatud suupiste ei sisalda säilitusaineid ja on maitsele väga meeldiv.

Koostis:
- 1 liiter piima,
- pool teelusikatäit sidrunhapet.

18.08.2015

Sulatatud juust

Lihtne ja kättesaadav retsept sulatatud juustu valmistamiseks kodus kodujuustust ja võist. Kõik on nii lihtne, et sellega saab hakkama iga perenaine ja lõpuks saad imelise hommikusnäki kogu perele.

Koostis:
- kana muna- 1 tk.,
- kodujuust - 500 grammi,
- või (toatemperatuur) - 100 grammi,
- sooda - 1 tl,
- sool - 1 tl.

19.05.2015

Õrn kodune piimajuust

Kodus valmistatud juust ei ole päris nagu poe juust. Sellest hoolimata osutub see väga maitsev ja õrn. Ja selle maitsega saab katsetada peaaegu lõputult. Noh, proovime süüa teha?

Kirjutage üles vajalikud tooted, neid pole palju:

- 0,5 l piima;
- pool sidrunit;
- lauasool - näputäis;
- lemmikvürtsid.

Kui teile meeldib omatehtud juust, on meie artikkel teile kasulik. Me tahame rääkida sellest, kuidas süüa teha. See pole nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda. Väga sageli ei taha emad oma beebidele anda supermarketist ostetud juustu, kuna need sisaldavad palju säilitusaineid. Ja kas on võimalik kindlalt teada, mis toodetest need tehtud on?

Ja seetõttu tekib loomulikult küsimusi nende kasulikkuse kohta. Kuid olles kodus kõva juustu piimast valmistanud, siis enam poodi selle järele kindlasti ei lähe.

Kas on mõtet kodus juustu teha?

Kui te mõtlete ise keetmine selline piimatoode raha säästmiseks ei saa kindlalt väita, et see maksab teile vähem kui poest valmis ostmine. Kõik sõltub sellest, milliseid juustu ostate – odavaid või kalleid.

Peamine kasu, kui isetootmine on täpne usaldus selle värskuse ja looduslike koostisosade vastu. See tähendab, et see sobib lastele ja toob neile ainult kasu.

Milliseid tooteid kasutatakse kõva juustu valmistamiseks kodus?

Toiduvalmistamiseks vajate täiesti tavalisi tooteid. Protsess ise võtab aega umbes pool tundi, millele lisandub aeg, mille jooksul juust külmkapis taheneb (võid isegi ööseks jätta).

Valmistamiseks peate hankima järgmised koostisosad:

1. omatehtud - 0,7 kg.
2. Kodune piim - 1 liiter.
3. Soda - 1 teelusikatäis.
4. Sool - 2 teelusikatäit.
5. Munad - 2 tk.
6. Või - ​​2 supilusikatäit.

Koduse kõva juustu retsept

Kodujuust tuleks valada pannile ja kätega korralikult läbi sõtkuda, et ei jääks suuri tükke. Seejärel täitke see piimaga ja pange tulele. Massi tuleb pidevalt segada, kuni vadak hakkab maha kooruma, kohupiim ise hakkab moodustama tükke ja tahkuma, justkui sulaks ning vedelik ise muutub värvituks. Järgmisena peate tule välja lülitama ja asetama kodujuust marlile, nii et kogu vedelik eemaldatakse sellest.

Panni põhja tuleb panna võid ja tulele panna. Parem on kasutada mittenakkuvaid nõusid, sest juust võib põhja kinni jääda ja kõrbeda. Järgmisena lisa pannile munad, sool, sooda ja kodujuust. Segage puulusikaga, kuni mass muutub homogeenseks, ilma teradeta. Tavaliselt kulub selleks umbes pool tundi. Kõik oleneb kodujuustu kvaliteedist. Mida pehmem see on, seda vähem aega kulub.

Kui juust on omandanud homogeense konsistentsi, võtke vorm, katke see toidukilega ja asetage see sinna, tihedalt tihendades. Seda tehakse selleks, et valmis vorm toode oli homogeensem. Järgmisena paneme külmkappi tahenema. See on kõik kodus kõva juustu valmistamiseks. Nagu näete, on retsept täiesti lihtne ja kasutatavad koostisosad on kõige tavalisemad. Proovige seda ja hindate omatehtud toote maitset.

Kui palju kaloreid on omatehtud kõva juust?

Üldiselt arvatakse, et tavaline kõva juust sisaldab kuni kakssada viiskümmend kalorit saja grammi kohta. Mingil põhjusel on kirjanduses omatehtud kalorite arv sada kolmteist. Tegelikult sõltub see parameeter sellest, milliseid tooteid te esialgu võtate.

Kui teie eesmärk on süüa madala kalorsusega dieet juust, tuleb võtta madala rasvasisaldusega kodujuust ja piim. Ja kes eelistab saada südamlik toode, võib võtta omatehtud täisrasvaseid piimatooteid. Tulemus rõõmustab teid kindlasti.

Kodune marmorjas kõva juust

Tahaksime teile öelda veel ühe kodus kõva juustu retsepti. Valmistamiseks peate porgandid riivima väga peene riiviga. Sega potis piim ja kodujuust ning lisa porgandid. Keeda seda kõike madalal kuumusel seitse minutit.

Selle tulemusena saame massi, mis tuleb marli peale valada. Vedelik peaks ära voolama. Seejärel lisa või, sool, munad, hapukoor, sooda ja veidi küüslauku (valikuline, kui sulle meeldib). Kõik koostisained tuleb põhjalikult segada ja roog uuesti tulele panna ning küpsetada veel kümme minutit. Näete, millal mass taheneb.

Viige valmistoode kaussi, tihendage ja laske taheneda. Nii et kodus valmistatud marmorjas kõva juust on valmis.

Ajalooline ekskursioon

Kunagi oli kodujuustu ja kodujuustu valmistamine tavaline. Tänapäeval ei võta iga koduperenaine sellist ülesannet ette. Raske valmistamine pole sugugi keeruline, kuigi see võtab aega, kuid tulemus rõõmustab teid. Saate maitsva omatehtud ja tervisliku toote ilma kahjulikud lisandid ja palmiõlid.

Inimesed on juustu valmistanud juba ammusest ajast: üks versioon ütleb, et selle esmamainimine pärineb kaheksandast aastatuhandest eKr. Üldiselt seostatakse tema leiutist lammaste kodustamisega. Arvatakse, et see juhtus juhuslikult. Kui juustu ilmumise aja kohta on vähemalt midagi teada, siis selle leiutamiskohta nad ei tea. Arvatavasti on see Lähis-Ida või Kesk-Aasia ja Euroopa või Sahara.

Mõned teadlased väidavad, et juustud leiutasid nomaadidest araablased.

Vürtside kasutamine kõva juustu valmistamisel

Praegu on igas supermarketis märkimisväärselt palju kõvasid, pehmeid, suitsutatud ja kreemjaid. Kuid mitte kõiki neist ei saa teatud tootekategooriasse liigitada. Konveiertootmine on oma töö teinud. Ja me sageli ei söö looduslik toode, vaid lisaainete segu ja mõnikord isegi toodete keemilised asendajad (nagu piima sisaldavad leiutised), mis ei meenuta sugugi looduslikku toodet.

Kuid isegi sellest olukorrast on väljapääs: kõva juustu saate kodus valmistada. Retsept pole sugugi keeruline ja kasutatud koostisained on üsna tavalised. Kodus küpsetades saate saadud juustu mitmekesistada. Selleks kasutatakse erinevaid vürtse ja ürte. Küpsetamise ajal võid lisada küüslauku, pipart, paprikat, tilli, köömneid, sinepiseemneid. Kõik sõltub teie maitsest ja sellest, millist toodet soovite. Kui sa armastad soolased juustud, lisage midagi vürtsikuse jaoks. Üldiselt on teie kujutlusvõimel ruumi lennata.

Kodujuustu valmistamise peensused

Rääkides sellest, kuidas kodus kõva juustu valmistada, peate teadma mõningaid nüansse, mis teid aitavad.

Järelsõna asemel

Meie artiklis rääkisime sellest, kuidas kodus kõva juustu valmistada. Lõppude lõpuks ei kujuta paljud lihtsalt oma elu ilma selleta ette. Tegelikult kasutame seda toodet tootmises laialdaselt erinevaid roogasid. Enamik sorte võib olla ilma eriline pingutus kodus süüa teha. Nii et proovige seda! Ja jääte tulemusega rahule. Usu mind, sa ei lähe enam kunagi poodi juustu järgi. Lõppude lõpuks osutub omatehtud toode palju maitsvamaks ja tervislikumaks, mis on oluline. Ja olete alati kindel toote värskuses, kuna supermarketi juustud pole kaugeltki ideaalsed ja muutuvad väga kiiresti hallitama, pärast mida saate need lihtsalt ära visata. Soovime teile edu ettevalmistamisel. Head isu!

Paljud tooted, mis on tarbijate seas nõutud, ei pruugi tervisele erilist kasu anda. Neid toodetakse tööstuslikus mastaabis kahtlastest komponentidest, kasutades erinevaid kemikaalid. Need tooted sisaldavad kõige rohkem erinevad vorstid ja vorstid, poest ostetud kastmed ja sulatatud juust. Kuid neid saab kodus ise valmistada tõestatud toodetest. Räägime saidil www.saidil sellest, kuidas kodus sulatatud juustu valmistada, pakume selleks tõestatud retsepti.

Kodune sulatatud juust - retsept nr 1

Selle omatehtud sulatatud juustu versiooni valmistamiseks peate valmistama pool kilogrammi kvaliteetset kõrge rasvasisaldusega juustu). Vaja läheb ka teelusikatäit soodat, veidi soola, vürtse ja ürte (olenevalt maitse-eelistustest).

Valmistage paar erineva läbimõõduga kastrulit, kuna sulatatud juustu tuleb keeta veevannis. Täitke suur kastrul veega ja asetage see keskmisele kuumusele.

Asetage kodujuust ja sooda teise kastrulisse. Püreesta kodujuust kahvliga korralikult läbi, et tükke sisse ei jääks, ja ka nii, et see seguneks hästi soodaga.

Kui vesi suures kastrulis hakkab keema, peate kuumust vähendama. Sellisesse veevanni asetage kastrul kodujuustuga.

Umbes minuti pärast hakkab kodujuust vähehaaval sulama, muutes selle konsistentsi vedelamaks ja homogeensemaks. Seda tuleb pidevalt segada, et see ei jääks panni põhja külge kinni.
Teatud küpsetamisetapis muutub kodujuust täiesti vedelaks, kuid selles on näha väikesed terad. Hoidke seda massi pidevalt segades veevannis, kuni see muutub täiesti vedelaks ja selle spetsiifiline lõhn (hapu ja kohupiim) kaob.

Pärast seda, kui kodujuust muutub tihedaks vedelaks, värvunud piimjaks, võib sulatatud juustu lugeda valmis. Veevannilt eemaldamata soola, pipart ja lisa vürtse ja ürte (olenevalt maitse-eelistustest). Seejärel valage valmistatud juust vormi ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud. Järgmisena pane see külmkappi. Pange tähele, et seda juustu ei saa säilitada kauem kui viis päeva.

Kuidas valmistada kodujuustust omatehtud sulatatud juustu (retsept nr 2)

Selle roa versiooni valmistamiseks peate valmistama pool kilogrammi kodujuustu (rasvane, omatehtud), sada grammi kvaliteetset võid, ühe värske muna ja pool teelusikatäit soola ja soodat.

Kombineeri kodujuust või (tükkide), muna, soola ja soodaga. Jahvatage seda segu segistiga, kuni see muutub homogeenseks. positsioon kohupiima mass veevannis (kuidas seda korraldada, on kirjeldatud eelmises retseptis) ja küpseta pidevalt segades, kuni see täielikult sulab.

Määri juustuvorm võiga. Vala sinna juustu segu ja tõsta kõrvale, kuni see on täielikult jahtunud. Valmis sulatatud juustu hoidke ainult külmkapis.

Sulatatud juustu kodus retsept nr 3

Selle sulatatud juustu versiooni valmistamiseks peate valmistama pool kilogrammi kodujuustu, pool klaasi piima, paar supilusikatäit võid. Vaja läheb ka veidi soola (olenevalt maitse-eelistustest) ja pool teelusikatäit soodat.

Kõige peale püreesta kodujuust kahvliga nii, et tükke sisse ei jääks. Järgmisena lisage sellele sooda ja segage. Seejärel vala juurde piim ja sega ühtlaseks.

Asetage ettevalmistatud mass veevanni. Küpseta pidevalt segades. Pärast seda, kui kodujuust hakkab sulama, lisage sellele võid ja vürtsid. Koduse sulatatud juustu valmistamiseks võite kasutada jahvatatud pipar, küüslauku (läbi küüslaugupressi läbi lastud), ürte, paprikat, köömneid jne. Segule võib lisada ka hakitud sinki või salaamit. Valage kuum segu anumatesse ja jahutage.

Kodune sulatatud juust seentega

Selle ettevalmistamiseks maitsev roog peate valmistama kakssada viiskümmend grammi pehme kodujuust, sada grammi võid, pool teelusikatäit soola ja soodat. Vaja läheb ka ühte muna, kakssada grammi šampinjone ja kolm supilusikatäit taimeõli.

Püreesta kodujuust kahvliga, sega kokku muna, soola, sooda ja võid toatemperatuur. Jahvata blenderiga ühtlaseks massiks. Asetage anum saadud massiga veevanni ja keetke pidevalt segades viisteist kuni kakskümmend minutit.

Tükelda seened ja prae edasi taimeõli, lisades veidi soola. Sega valmis seened kuuma juustusegu hulka. Valage ettevalmistatud segu sobivasse anumasse ja laske täielikult jahtuda.

Kodune sulatatud juust on suurepärane alternatiiv ostetud toode. Seda saab kasutada kõige rohkem ettevalmistamiseks erinevad suupisted, tavalised võileivad ja maitsvaid suppe. Seda juustu võib anda ka lastele, sest see on valmistatud täiesti ohututest toodetest.