Baklažaanidieet – baklažaanidieedi põhimõtted ja menüü. Suvised baklažaanitoidud

Hämmastav baklažaani köögivili. Ühest küljest on see mari ja samal ajal köögivili, sisaldab palju kiudaineid ja on valgutoode. Üks on aga kindel – kui sööd pidevalt baklažaane, võid kaalust alla võtta ja terve püsida.

Baklažaan - milline köögivili?

See Solanaceae perekonnast pärit köögivili on Indiast pärit. Rohkem kui 1000 aastat tagasi kodustati ja hakati sööma. Baklažaani viljad on rikkad B-, C-, A-vitamiinide poolest. Taimsed kiud või muul viisil kiudaineid (umbes 10% 100 grammi toote kohta), taimset valku, süsivesikuid ja massi mikroelemente, orgaanilisi happeid ja minimaalselt rasva.

Baklažaan sisaldab ka pektiini – ainet, mis aitab seedida suhkruid ja rasvu ning eemaldada kehast toksiine.

Baklažaan on oma koostiselt ainulaadne tänu klorogeenhappele. See sisaldub ka. See hape kiirendab ainevahetust, alandab kolesterooli ja on suurepärane antioksüdant.

Baklažaani viljad sisaldavad minimaalselt kaloreid, umbes 22 kalorit 100 grammi toote kohta. Tänu ainulaadsete omaduste kombinatsioonile võimaldab range Dukani dieet baklažaane tarbida alates perioodist.

Seda köögivilja soovitatakse süüa ka ateroskleroosi ja haiguste ennetamiseks. südame-veresoonkonna süsteem. Et asjad käima läheks seedesüsteemi, leevendab turset. Seda saab kasutada diabeedi, insuldi, depressiooni, unetuse ja suitsetamise vastu võitlemiseks. Köögivili on ju rikas nikotiinhappe poolest ja see aine muudab sigarettidest loobumise lihtsamaks.

Kas baklažaane on võimalik dieedil süüa?

Baklažaanid on klassifitseeritud valgutoodeteks, nii et te ei saa neid isegi süüa. Toitumisspetsialistide nõuete kohaselt tuleks baklažaani kombineerida köögiviljade (välja arvatud kartul, porgand) ja muude valgutoodetega (liha, kala, mereannid, kodujuust). Siis on baklažaani söömisest maksimaalne kasu.

Baklažaani roll kehakaalu langetamisel on rasvade ladestumise blokeerimine. Kõik tänu pektiinile, klorogeenhappele, antioksüdantidele ja kiudainetele. See on selliste olemasolu ainulaadsed ained, ja ka minimaalne kalorisisaldus muudab baklažaani iga dieedi jaoks üheks kõige olulisemaks toiduaineks.

Seda köögivilja tuleb süüa erinevatel perioodidel. Paljud proteiinisisaldusega toitumissüsteemid võimaldavad ka baklažaane tarbida.

Sest dieettoitumine kasutage baklažaani mahla. Puuviljad kooritakse, riivitakse plastrivil ja seejärel pressitakse mahl välja või lastakse lihtsalt läbi mahlapressi. Saadud toodet tarbitakse pool klaasi pool tundi enne sööki. Kuna mahlas pole kiudaineid, toimib see lihtsalt antioksüdandina ja kolesterooli blokeerijana.

Baklažaani infusiooni kasutatakse kolereetilise ainena. Selleks puuviljad kooritakse, lõigatakse ja valatakse keeva veega. Hoidke veevannis 30 minutit, seejärel filtreerige ja jooge.

Baklažaan Dukani järgi

Baklažaanide uskumatuid omadusi hindas populaarse madala süsivesikusisaldusega dieedi looja. Selle köögivilja valmistamine härra doktori soovituste järgi pole sugugi keeruline. Baklažaane saab süüa juba dieedi teisest etapist ja seda saab ainult kombineerida.

Baklažaanipaadid Dukani järgi

baklažaan;
sink;
kodujuust või madala rasvasisaldusega juust;
vürtsid, sool;

Koorige baklažaani viljad südamikust, moodustades "paadid", lõigake ülejäänud viljaliha kuubikuteks. Haki ka sink ja sibul kuubikuteks. Prae ilma õlita pannil sink ja sibul, 3-5 minuti pärast lisa baklažaan. Reguleeri maitse järgi vürtside ja soolaga. Seejärel lase segul jahtuda ja hakka “paate” täitma. Puista peale kodujuust või kodujuust ja pane 20 minutiks ahju.

Suupistebaarid "väike sinised" Dukani sõnul:

baklažaan;
paprika;
küüslauk;
petersell;
1-2 tl õli;
äädikas;
sool, vesi.

Koori baklažaanid ja lõika keskmisteks kuubikuteks. Haki pipar, küüslauk ja ürdid võimalikult peeneks. Soola baklažaanikuubikud hästi, lisa pool klaasi vett ja pane ahju fooliumiga kaetud ahjuplaadile. 30-40 minuti pärast (oluline, et baklažaanid oleksid hästi pruunistunud) eemaldage köögiviljad ja laske täielikult jahtuda. Seejärel tõsta baklažaanid kaussi, kus sega need pipra, küüslaugu ja peterselliga. Lisa segule sool, äädikas ja õli, sega korralikult läbi. Aseta 2 tunniks külmkappi.

Baklažaan - dieediretseptid

Tänu neutraalsele maitseomadusi ja kasu, on baklažaanid hõlpsasti kombineeritavad paljude toiduainetega. Kuid need on kõige maitsvamad koos. Samal ajal osutuvad toidud dieediliseks ja väga tervislikuks. Tänapäeval on dieedi jaoks palju baklažaaniretsepte. Vaatame kõige lihtsamaid ja maitsvamaid.

Dieet-baklažaanirullid

baklažaan;
tomatid;
jogurt;
paar küüslauguküünt oma maitse järgi.

Lõika baklažaanid pikuti pikkadeks ribadeks vastavalt vilja suurusele ja aseta kaheks minutiks keevasse vette. Lõika tomatid baklažaaniriba laiusteks kuubikuteks. Sega jogurt küüslaugu ja vürtsidega. Taldrikul keedetud baklažaan määri küüslaugu-jogurti kaste ja lisa tomat, keera kokku. Asetage saadud rullid 10-15 minutiks ahju.

Aasia stiilis baklažaan

baklažaan;
tomatid;
paprika (soovitavalt kollane ilu jaoks);
küüslauk, sojakaste, oliiviõli, ürdid ja vürtsid, sidrunimahl.

Koori baklažaanid ja lõika suurteks kuubikuteks. Sega sojakaste, hakitud küüslauk, oliiviõli, ürdid, vürtsid ja sidrunimahl ning kasta baklažaanikuubikud sinna, jäta 1-2 tunniks marineeruma.

Kui soovite kaalust alla võtta, on esimene samm oma toitumisharjumuste üle vaatamine ja kaloririkastest snäkkidest loobumine. tervislik toit. Suve-sügisperiood oma hindamatute kingitustega inimestele - köögiviljad ja puuviljad on selliseks üleminekuks kõige soodsam. Kaalu langetamiseks mõeldud roogade valmistamiseks on palju võimalusi mitmesugused köögiviljad, sealhulgas maitsev ja terved baklažaanid. Kuid peamine on neid õigesti valmistada ja siis mitmekesistavad dieettoidud baklažaanitoidud teie dieeti ja aitavad muuta saleduse tee lihtsamaks ja maitsvamaks.

Baklažaan on öövihmaliste sugukonda kuuluv rohttaim, mis jõudis Euroopa mandrile keskajal Indiast. Lähis-Ida riikides nimetatakse baklažaani pikaealiseks köögiviljaks ja nad eelistavad seda pidevalt süüa.

Nii et baklažaaniroad võimaldavad teil saavutada soovitud tulemus kaalu kaotamisel ja ka oma maitse rahuldamisel peate meeles pidama järgmist:

toiduvalmistamiseks dieettoidud sobivad ainult noored viljad;

baklažaanid on maitsvamad, kui juba kooritud ja tükeldatud köögivilju enne küpsetamist mõnda aega soolaga maitsestatud vees hoida, see eemaldab kibeduse;

et toidud oleksid tõeliselt dieedilised ja madala kalorsusega – unusta pann ja päevalilleõli, ja mõelge ahju peale – peaaegu kõiki praadimist nõudvaid retsepte saab korrata, asendades selle protsessi küpsetamisega;

pidage kinni mõõdukast kaloritarbimisest, see näitaja peaks jääma 1200–1400 kcal/päevas, kui teie eesmärk on kaalulangus (soovitatav kalorite tarbimine arvutatakse individuaalselt);

Et tulemused püsiksid, peaksid koos baklažaaniroogadega su menüüsse ilmuma vaid tervislikud toidud.

Rohkem kasulikke näpunäiteid Kaalulangetamise baklažaanide, nende tervisega seotud eeliste, vastunäidustuste, valiku ja valmistamise omaduste kohta lugege meie eelmist artiklit.

Dieetsete baklažaaniroogade retseptid ja nende valmistamise protsess

Et baklažaanide abil kaalust alla võtta, soovitame varuda retseptid nende valmistamiseks, et menüü oleks dieetne ja mitmekesine ning mis kõige tähtsam, maitsev.

1. Dieet-baklažaanisalat avokaadoga

Lõika 2 baklažaani keskmise paksusega rõngasteks, lisa soola ja lase 10 minutit seista;

küpseta köögivilju 15 minutit ahjus;

eemalda baklažaanid, jahuta ja lõika ribadeks;

lisa tükeldatud: 1 tomat, 1 paprika ja 1 avokaado;

lisa soola, maitsesta oliiviõliga ja puista peale petersell.

2. Keedetud baklažaanid lillkapsaga

keeda 2-3 baklažaani ja pool keskmist lillkapsast eraldi soolaga maitsestatud vees 7 minutit;

jahuta ja tükelda köögiviljad;

haki peeneks 1 sellerileht, oksake peterselli ja tilli;

segage köögiviljad ürtidega ja lisage soola;

maitsesta salat oliiviõliga ja lisa veidi õunasiidri äädikas.

3. Baklažaanisalat roheliste herneste ja õunaga kastmes

koorige 2 baklažaani ja lõigake viiludeks;

asetage köögiviljad malmist kaussi või aeglasesse pliiti, valage veidi oliiviõli ja hauta paar minutit;

lisage 1 hakitud sibul (punane või valge), segage ja lülitage välja;

segage jahutatud köögiviljad peeneks hakitud 1 õuna, 1 keedetud muna ja 100 grammi noored herned;

valmista kaste 0,5 tassist väherasvast hapukoorest, 1 purustatud küüslauguküünest, 1 tl sinepist ja 1 tl sidrunimahlast;

maitsesta salat kastmega.

4. Dieetne baklažaanipasteet

küpseta 2 tervet baklažaani umbes 15 minutit;

jahuta ja kraabi nende keskosa lusikaga välja;

prae kergelt läbi 1 sibul (valge või punane);

3 keedetud munad, aseta baklažaani viljaliha ja sibul segisti anumasse ning töötle pastalaadseks konsistentsiks;

lisa soola ja pipart ning veidi taimeõli.

5. Baklažaani kaaviar kaalu langetamiseks

Esimene võimalus:

3 keskmist baklažaani, 2 tomatit, 1 porgand, 1 sibul, 1 magus pipar jahvatage lihaveskis või segistis;

hauta saadud segu umbes 30 minutit, lisades vajadusel vett;

soola, pipart, lisa 1 spl. tomatipasta ja hauta veel 10 minutit;

lõpus lisa 1 spl. õunasiidri äädikat ja purustatud küüslauguküünt.

Teine variant:

lõika kõik köögiviljad 2-4 osaks ja küpseta 30 minutit ahjus, millest esimesed 15 minutit on fooliumis;

seejärel jahuta, lõika kõik kuubikuteks, lisa pasta ja veidi vett ning hauta 20-25 minutit;

lõpus lisa küüslauk, äädikas, sool ja pipar;

Jahuta uuesti ja klopi blenderiga ühtlaseks.

6. Küpsetatud baklažaanid jogurtis

Koori 2-3 baklažaani ja 1 suvikõrvits, lõika kuubikuteks ning aseta soola lisades kihiti ahjupottidesse;

lisada looduslik jogurt(poolele potile);

küpseta 180 kraadi juures 35-40 minutit;

Enne serveerimist puista üle riivitud madala rasvasisaldusega juustuga.

7. Dieet-baklažaanirullid

Lõika 2 baklažaani viiludeks ja aseta 10 minutiks ahju;

pigista 1 küüslauguküüs ja sega 150 g-ga madala rasvasisaldusega juust;

pintselda selle seguga meie jahutatud baklažaane;

2 viiludeks lõigatud tomatit;

Aseta igale baklažaaniviilule tomat ja rulli see torusse;

Küpseta saadud rulle 180 kraadi juures umbes 5 minutit.

8. Köögiviljahautis baklažaaniga

Kõigepealt pane tulele 1 kuubikuteks lõigatud sibul ja 1 porgand (piisab 1 sl oliiviõli), hauta pehmeks;

millele järgneb hakitud poole kapsa lisamine ja 1;

kui köögiviljad on peaaegu valmis, lisa 2 kooritud baklažaani ja 100 grammi herneid (võib külmutada);

Küpsetamise lõpus lisa soola ja kergelt pipart.

Vett lisatakse vastavalt vajadusele, et segu liiga vedelaks ei läheks. Köögiviljad eraldavad hästi mahla ja mõnikord on see hautise jaoks täiesti piisav.

9. Baklažaan kanaga pottides

300 g keedetud kana rinnatükk, 150 grammi šampinjone ja 1 baklažaan ilma nahata, kuubikuteks lõigatud;

Lõika 1 paprika ribadeks ja tükelda 1 sibul koos 1 porgandiga;

segage kõik koostisosad peeneks hakitud 2 küüslauguküünt, soola, pipra ja 2 tomati mahla;

valmistage ette 3 potti, täitke need saadud pooltoodetega;

lisa igasse potti 50 ml vett ja küpseta 30-40 minutit 180° ahjus.

10. Baklažaani- ja lambalihasupp

keeta 250 grammi lambaliha (võib asendada vasikalihaga), jahutada ja lõigata kuubikuteks;

koori ja tükelda 2 suurt kartulit, 1 paprika, 1 porgand, 1 väike sibul;

pane köögiviljad pannile ja küpseta musta pipraterade lisamisega ja loorberileht kuni valmis;

küpsetamise lõpus lisa köögiviljadele liha, kuubikuteks 1 baklažaan, 1 tomat, lisa sool ja keeda paar minutit;

Enne väljalülitamist lisa petersell, tüümian, terav pipar.

Teine retsept, mida oleme varem jaganud, on baklažaanipaadid. kanaga täidetud tomatite ja juustuga. Retsept fotoga - autor. Pea seda meeles kõva juustüsna kaloririkas, nii et otsi seda supermarketist dieedisordid madala rasvasisaldusega. Suure nõudluse tõttu hoolitsesid tootjad selliste toodete valmistamise eest.

Baklažaanist valmistatud dieettoidud on madala kalorsusega, kuid küllastavad keha hästi, seega sobivad suurepäraselt kaalulangetamiseks ja on kasulikud ka inimesele üldiselt.

Inimestele, kes kontrollivad oma kaalu, on baklažaan väga väärtuslik toode.

See madala kalorsusega köögivili sisaldab suur hulk mikroelemendid, pektiin ja kiudained. Töötlemisel ei kaota köögivili oma kasulikke omadusi.

Tänu sellele suurepärane sisu pektiini ja kiudaineid, baklažaani söömine parandab ainevahetust, puhastab keha toksiinidest ja vähendab kolesterooli taset veres. Baklažaan sisaldab kaaliumi, mis eemaldab kehast liigse vedeliku.

On müüt, et ilma tohutu summaõli, ei saa te maitsvat rooga valmistada. Aga see pole tõsi.

Madala kalorsusega ja üllatavalt toiduvalmistamiseks on palju võimalusi maitsvad road. Need aitavad teil lähtestada ülekaaluline ja mitmekesistada dieetmenüüd.

Dieetilised baklažaanitoidud

Dieet baklažaanid ahjus

Keskmise suurusega baklažaan - 1 tk

Tomatid - 2 tükki.

Paprika - 2 tükki.

Küüslauguküüs, lusikatäis võid, soovi korral veidi ürte, soola ja vürtse.

Nõu kalorisisalduse vähendamiseks küpseta köögivilju ahjus.

Lõika baklažaan umbes sentimeetri paksusteks viiludeks. Kastke köögiviljad kaussi külm vesi, nii et kibedus kaob neist ja nad muutuvad õrnemaks.

Lõika tugevad tomatid viiludeks.

Paprika tuleb koorida ja lõigata pikuti 3 või 4 tükiks. Tükid peaksid olema piisavalt suured, et katta baklažaaniring.

Haki küüslauk ja ürdid.

Määri küpsetusplaat või praepann päevalilleõliga.

Jaotage baklažaanikruusid ahjuvormi ja piserdage veidi õliga. Puista igale baklažaaniringile veidi hakitud ürte, küüslauku ja soola.

Teiseks kihiks saab paprika. Seda pole vaja õliga määrida.

Kolmas kiht on tomatiring. Küpsetamisel eraldub see mahla, mis imab baklažaani endasse.

Köögivilju küpsetatakse ahjus 180 C juures 30 minutit.

Nõu osutub maitsev, aromaatne ja mahlane, hoolimata õli puudumisest. See näeb nii ilus välja, et võib isegi kaunistuseks saada pidulik laud. Lisaks saate roogi kaunistada värskete ürtidega.

Maitsvad Dukani baklažaanid, video

Madala kalorsusega baklažaan kanaga, potis

Kana rinnatükk - 1 tk

Baklažaan - 1 tk.

Sibul - 2 pead.

Porgand - 1 tk.

Tomatid - 2 tükki.

Paprika - 2 tükki.

Küüslauk - 2 nelki.

Maitsetaimed, sool, maitseained vastavalt soovile.

Roog osutub väga maitsev ja dieetne ning seda on väga lihtne valmistada. Nendest toodetest piisab 2 serveerimispoti jaoks.

Lõika kanarind ilma nahata keskmisteks tükkideks ja aseta pottidesse. Lisa veidi soola ning maitsesta vürtside ja küüslauguga. Lisa 2 spl vett.

Teine kiht on rõngasteks lõigatud sibul.

Seejärel asetage kuubikuteks lõigatud baklažaanid, lisage soola ja puistake üle ürtidega.

Järgmine kiht on porgand, lõigatud kuubikuteks või kuubikuteks.

Kooritud ja tükeldatud paprika, aseta porganditele ja lisa veidi soola.

Selle kujunduse lõpetab kuubikuteks lõigatud tomatite kiht. Lisa kergelt soola.

Aseta potid 40 minutiks ahju ja küpseta 200 C juures.

Dieet baklažaaniroog osutub üle igasuguse kiituse. Liha leotatakse köögiviljamahl, ja köögiviljad osutuvad väga pehmeks.

Neid roogasid hindavad inimesed, isegi need, kes ei pea dieeti. terve, madala kalorsusega toit võib olla mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev.

Baklažaan on võib-olla üks populaarsemaid köögivilju paljudes maailma riikides. Meie maal armastavad nad seda väga ja igal perenaisel on oma allkirja retsept. IN idapoolsed riigid Sellest köögiviljast valmistatud pilaf on populaarne. Koreas on neid palju vürtsikad toidud baklažaanidest, mis, muide, pole meie jaoks vähem armastatud. Mille eest siis see köögivili ülemaailmset armastust ära teenis?

Baklažaani ilmsed eelised

Armastus selle köögivilja vastu pole juhuslik. Lisaks suurepärasele maitseomadused, väikestel sinistel (nagu neid rahvasuus kutsutakse) on üks rohkem ainulaadne vara- neist saate küpsetada uskumatult suuri koguseid erinevaid roogasid. Isegi kui kasutate baklažaani peamise tootena, saate seda teha pikka aega sisse ei korrata kulinaarsed meistriteosed. Dieedid ei paku mitte ainult toidu söömisest palju rõõmu, vaid aitavad parandada ka keha tervist. Sest see köögivili on uskumatult kasulik. Joogid loetlevad baklažaanid oma kümne toidu hulgas, mida tuleks süüa vähemalt kord nädalas. See köögivili sisaldab suures koguses kaaliumi, mis on vajalik normaalseks südametegevuseks. Isegi sinised peaksid sisalduma verehaiguste all kannatavate inimeste toitumises, kuna raua-, vase- ja mangaanisoolade optimaalne suhe stimuleerib uute vererakkude moodustumist. Rasvunud inimeste dieedis peavad olema baklažaanitoidud. Esiteks on "sinistel" kerge diureetiline omadus, teiseks normaliseerivad nad ainevahetust ja kolmandaks on nad madala kalorsusega. Selles artiklis tutvustatakse baklažaani dieettoite, mida saate oma lähedastele valmistada. Kuid enne seda tahaksin rõhutada veel üht eelist sellest köögiviljast- selle taskukohane hind.

Dieet baklažaanitoidud: retseptid

Nagu eespool märgitud, saab sellest köögiviljast valmistada väga erinevaid roogasid. Siin on mõned neist.

Küpsetatud baklažaani salat

Võtke neli keskmist baklažaani. Koori nahk ja lõika sõrmejämedusteks pikisuunalisteks ribadeks. Seejärel aurutage neid topeltkatla või spetsiaalse grilliga. Niipea, kui näete, et köögivili on värvi muutnud (muutub veidi tumedamaks), tähendab see, et see on valmis. Järgmine samm: haki peeneks roheline sibul ja sega sinistega. Baklažaanide jahtumise ajal valmista kaste: võta poole sidruni mahl, pigista sinna paar küüslauguküünt, lisa kolm supilusikatäit sojakastet ja taimeõli. Salatile pole vaja soola lisada. Kuna sool on sees sojakaste. Segage kõik hoolikalt ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud. Väga maitsev!

Tomati ja juustuga

Dieet-baklažaanist toidud on põhimõtetest kinni pidavate inimeste seas väga populaarsed tervislik toitumine. Proovige köögivilju küpsetada see retsept. Lõika sinised suurteks ringideks, aseta küpsetusplaadile ja piserda üle taimeõliga. Lõika ka tomat viiludeks – aseta baklažaanide peale ja lisa soola. Asetage köögiviljad eelsoojendatud ahju. Vahepeal jahvatage küüslauguküüned peterselli ja koriandriga ning riivige jäme riiv kõva juust. Kui baklažaanid on peaaegu valmis, asetage peale rohelised küüslauguga ja puistake üle riivjuustuga. Jäta ahju veel viieks minutiks.

Kaste

Nagu olete juba näinud, on dieettoite baklažaaniroogadest äärmiselt lihtne valmistada. Kui teile meeldivad pastatooted, siis valmistage selle jaoks baklažaanikaste. Lõika "sinised" väikesed kuubikud, puista üle soolaga ja jäta paariks tunniks seisma. Kui need vabastavad mahla, tõmmake need välja - see eemaldab kibeduse. Haki üks suur sibul. Koori paar porgandit ja lõika ka väikesteks kuubikuteks. Vala pannile veidi taimeõli ja prae köögiviljad kergelt läbi. Seejärel riivi paar roosat tomatit ja lisa saadud viljaliha köögiviljadele. Hauta veel viis minutit, lisa kuum vesi(umbes 200 ml) ja keeda tasasel tulel küpseks. Tõsta lusikaga kaste pastale. Valmistage kindlasti need maitsvad baklažaaniretseptid, mis hõivavad kindlasti teie kokaraamatu esimestel lehekülgedel.