Mida burgeri sisse panna. Kuidas valmistada kodus mahlast burgerit

Räägime burgeritest? Mahlane, lihav, rahuldav. Nendest, kellel veidi sirgeks sirgunud juustuviil lõikest koketselt välja piilub. Või nendest, kes hiigelsuurest praekülgedega veiselihakotletist üles-alla ja kõigis muudes mõeldavates ja mõeldamatutes suundades purskavad. Nendest, mille sees on peidus terve korv värsked köögiviljad ja krõbedad salatilehed. Või nende kohta, kelle "kork" on hoolikalt puistatud seesamiseemnete või mõne muu lõhnava teraga.

Muide, viimase kohta. Kui elad endiselt paralleelreaalsuses, milles kõikvõimalikud burgerid kuuluvad eranditult kiirtoiduklassi, anname Sulle teada: on aeg väljuda isiklikust kiviajast ja viia oma teadvus teise ajastusse. Selles valmistavad väljapaistvad kokad keerukaid võileibu (lõppude lõpuks pole burger midagi muud kui omamoodi võileib, nõus? Sellest räägime aga veidi hiljem), neid serveeritakse Michelini tärniga pärjatud restoranides ja ärge kõhelge esineda seltskondlikel üritustel. Ajad, mil sõnad "hamburger" ja "juustuburger" olid eranditult "McDonaldsi" ja teiste "Burger Kingide" eesõigus, on ammu möödas: inimesed, kes on vähemalt mingilgi määral kokkamisest huvitatud, teavad, et tänapäeval võib selle sõna menüüst leida. kõige kallimatest restoranidest. Sõbrad ja virtuaalsed tuttavad vahetavad internetis isetehtud burgeriretsepte ning kiirtoidu kategooriast on see toit juba ammu mitu astet kõrgemale tõusnud, muutudes täisväärtuslikuks roaks – huvitav, keeruline, maitsev ja kohati isegi kasulik.

Mis on siis burger?

Burger on levinud nimetus kõikidele võileibadele, mis valmistatakse pikuti pooleks lõigatud kukli (mitte mingil juhul leivaviilude – see on põhimõtteline erinevus) põhjal. Kindlasti peab sees olema kotlet (mõtleme kohe laiemalt, daamid ja härrad, kotlet ei ole ainult midagi ovaalset praetud, mille vanaema ostetud ostetud toidust küpsetas. poe täidis), ja kotleti kui õilsa verega daamiga peavad kaasas olema kõikvõimalikud sulased - tomatid, kurgid, salat, jäämägi, sibulad, kastmed, juust ja muud publikut.

Sõna "burger" etümoloogia

Sõna "burger" etümoloogia on üsna uudishimulik. Hamburgerit ennast leidub paljudes Euroopa keeltes - umbes sellises kõlas on see olemas näiteks Rootsis või Hollandis ning tuttava kukli tähenduses kotletiga sündis see alles 19. sajandi lõpus - alguses. 20. sajandil, mil see algas aktiivselt, kiiresti ja jõudsalt kiirtoidutööstusega.

1896. aastal trükkis Chicogo Daily Tribune sõna hamburger uues tähenduses ning kellelgi ei tekkinud küsimust ega kahtlust, et tegu pole mitte Saksamaa linnaga (millest pärineb võileiva nimi), vaid toiduga. Arvatakse, et see väike sündmus oli sõna "hamburger" ametlik sünnipäev. Muide, “Frankfurterid” ilmusid inglise keeles samamoodi 19. sajandil - nii kutsuti algselt hot dogi.

Ameeriklaste kerge ettepanekuga täiendati inglise keelt ja koos sellega ka vene keelt (täieliku laenamise meetodil) kiiresti uute sõnadega - kalaburgerid, juustuburgerid, kanaburgerid ja muud kiirtoidu sortid.

Kes tegelikult hamburgeri leiutas?

Selgitasime välja etümoloogia, nüüd proovime aru saada, kes esimesena tuli ideele küpsetada kotletiga kukkel, maitsestada seda ketšupi ja sinepiga.

Erilist selgust selles küsimuses aga pole – võileibu närivad ajaloolased vaidlevad raevukalt ja on üksteisega eriarvamusel. Mõned usuvad, et tänapäeva Venemaa ja Ukraina territooriumil elanud rändhõimude menüüs on täheldatud hamburgeri prototüüpi - kahe leivatüki vahele peidetud lihatükk oli mugav ja rahuldust pakkuv toit inimestele, kes polnud harjunud. istusid ühe koha peal, kel polnud kodu ja ta rändas mööda steppe pidevalt paremat otsides.

Teise versiooni kohaselt tuleks "sündmuse kangelasteks" pidada Kesk-Aasia elanikke - nende rahvaste kultuuris on pikka aega olnud traditsioon süüa toorelt. Hakkliha, mis vormistati mugavalt ümmargusteks toorikuteks ja kanti (hoiustati) kahe leivatüki vahele peidetuna.

Teine rühm ajaloolasi leiab, et tänapäevase hamburgeri ja nende pseudovõileibade seostamine, mida inimesed aastatuhandeid tagasi sõid, on mõnevõrra vale, ning otsivad sellele küsimusele vastust tänapäeva ajaloost.

Ameerikasse tõid hamburgereid väljarändajad Saksamaalt üldiselt ja Hamburgist eriti (sellest ka roa nimi), aga hüüdes “bingo!” ja selles linnas süüdlase ehk megavõileiva leiutaja otsimine on põhimõtteliselt vale. Poolteist sajandit tagasi oli Hamburg hiiglaslik sadam, sadam lugematutele laevadele ja kes teab, kes seal isiklikus või ametlikus asjas oma paadiga ringi keeras, taskusse toppides mugava snäki. Olgu aga megavõileiva tegeliku päritoluga kuidas on, üks on kindel: 1900. aastal suutis Taani immigrant Louis Lasson patenteerida hamburgeri retsepti, omastades kummalisel kombel sajanditepikkuse kogemuse hamburgeri valmistamisel. kukkel, mille sees on mahlane veiselihapihv. See on kogu lugu!

Siiski võib lisada veel ühe kurioosse fakti. Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole hamburgerid ja nende "sugulased" alati olnud nii populaarsed kui tänapäeval. Pärast retsepti patenteerimist tuli palju vaeva näha, et see juurduks, saaks äratuntavaks ning tuhandete ja tuhandete inimeste poolt armastatuks. Teda reklaamiti usinasti erinevatel näitustel, meelitati valjuhäälselt osalema erinevates tootekatsetes ja müüdi demonstratiivselt arste matkivatele valgetes kitlites inimestele. Asjatult.

Tõeline hamburgerite õitseng saabus ainult tänu McDonaldsi turundajatele – nende viilimisega tõstis kuklis olev kotlet uhkelt pead ja hakati kutsuma kiirtoidu sümboliks, mis vaatas peaaegu igasse maailma nurka ja võttis juure. tohutu hulk riigid. Sakslased aga kõigi nende hamburgeri tõusude ja mõõnade ajal, kuidas nad oma sõid Rundstück soe ja Fleischküchele (selle või teise sordid leivatoode koos kotletiga), ja sööge rahulikult edasi, aga see on juba teine ​​lugu.

Klassikalised burgerid ja palju muud

Seega burgerid. Millised nad on?

Hamburger

Alustame žanri klassikast, hamburger? Kuklis pooleks lõigatud, tükeldatud veiseliha kotlet, kaaslaseks mahlased tomativiilud ja marineeritud kurk. Magus sinep või ketšup on kohustuslikud. Kõik muu (salatilehed, sibulad, majonees ja muud kuklid) on rangelt vabatahtlik.

Juustuburger

Juustuburger – klassikaline sort klassikud. Kompositsioonis peab muidugi viil olema kõva juust. Lisaks on kuklisse peidetud veisekotlett, rõngas. sibul ja mingi kaste. Kõik muud lisandid on valikulised ja sõltuvad iga konkreetse toitlustusasutuse jaoks välja töötatud retseptist.

Fishburger

FROM kalaburger kõik on selge: eemalda liha, pane rulli keskele kalakotlet või paneeritud praetud kalafilee sobivas vormis - ja teil on soovitud roog. Juust, köögiviljad, maitsetaimed - vastavalt isiklikele eelistustele.

Kanaburger

Kanaburger- sama hamburger, ainult koos Kanaliha. Muide, dieetlikum (no nii palju kui sellist toitu üldiselt dieetlikuks nimetada saab).

Tofuburger

Või tofuburger- omamoodi taimetoit, mis põhineb tahkel tükil sojajuust tofu.

Üldiselt variatsioonid teemal ebatavalised burgerid, on muidugi vähem levinud ja on peamiselt seotud konkreetse restorani sooviga pakkuda kliendile midagi täiesti ebastandardset. Prantsuse disainerid (muide, nad pole kokad ega kulinaariaspetsialistid) lõid omal ajal burgeri, mis pani silma kõikidele mandritele - "Marie Antoinette": peata krevetid, pistaatsiapähklid, ingver juustu koor ja tilli, ja see kõik oli kenasti pakitud ... sinisesse kuklisse!

Jaapani toidumeistrid vastasid pakkudes must burger- seepia tindiga. See sai kiiresti üsna populaarseks ja viimati selle loojad (restoranide kett Burger King) turule pakutud Uus toode – punane burger, mis annab kuklile tomatipulbrit. Ja Fat & Furious Burger tegi oma sammu - puhas valge burger: vaevalt röstitud kukkel, marineeritud sibul, sigur, kanafilee, camembert, seened. KFC leiutas võileiva, milles on nisurulli roll kana kotlet rikkalikult riivsaias paneeritud.

Üldiselt, kui otsustate äkki midagi oma välja mõelda, on paletis endiselt palju värve - valige ükskõik milline ja looge! Pange tähele, et see oli maitsev!

Burgereid serveeritakse suurtel ümaratel taldrikutel - keskele pannakse täidisega kukkel, reeglina friikartulid, praemunad või munapuder, rohelised ja köögiviljasalatid. Kõrgklassi restoranides on burgerite serveerimine omamoodi kunst, milles iga silmapaistev kokk püüab silma paista, mistõttu ilmuvad joonistused kastmetest, köögiviljade kujundkompositsioonid, pagaritoodete, liha, juustu ja roheliste “mitmekorruselised” struktuurid. tassi peal.

Burgerite keetmine kodus

Kujutagem ette, et burgerid on ehituskomplekt: võta peotäis osi, vali endale meelepärased, pane kokku ja saad võileiva. Mis see saab, sõltub ainult teie isiklikest eelistustest. meeldib mahlased tomatid? Eelistage taimset komponenti. Kas sa armastad indiaanlast? Asendage sellega julgelt mis tahes muud liha. Kas sa arvad nii maitsvam kui juustäkki lihtsalt palju juustu? Vürtsige seda heldelt igale burgerile.

Liha (või mõne muu kotleti) rangelt küpsetamiseks ümara kujuga, piisab, kui kasutada soovitud läbimõõduga serveerimisrõngast: pakkige hakkliha tihedalt selle sisse, seejärel eemaldage see ettevaatlikult. Kotlet on valmis, jääb üle praadida!

Kõik ülejäänud koostisosad lisatakse juhuslikus järjekorras ja ainult vastavalt omatehtud burgeri valmistaja tujule.

Veisepihv burgerite jaoks

Kui sa valdad üldreeglid kotlettide valmistamisel on võimalik igal ajal päeval või öösel silmad peaaegu sulgeda, et valmistada mahlast, ebareaalset maitsev täidis burgerite jaoks.

Koostis:
500 g värskelt keedetud veisehakkliha;
sool, pipar maitse järgi;
taimeõli praadimiseks.

Värskelt valmistatud hakkliha tuleb soolata, lisada must jahvatatud pipar ja segage hästi ning saate isegi ära lüüa. Mida rohkem püüad hakkliha peale võluda, seda ilusam on tulemus.
Pärast seda vormime lamedad ümmargused kotletid ja praeme neid hästi kuumutatud paksu põhjaga pannil mõõdukal kuumusel mõlemalt poolt. Praadimise ajal ei tohi kotlette spaatliga vajutada, et mitte mahla välja pressida.

Milline peaks olema burgeri kukkel

Hmm... milline peaks olema burgeri kukkel? Ilmselt maitsev esiteks. Ja värske. Ja isuäratav. Ja see on suurepärane, kui see on tervislik ja kasulik.

Lihtsaim viis on koduteel läbi astuda ja pakk valmis burgeri kukleid osta. Mugav, aga sellega ilmselt kõik plussid ka lõppevad. Edasijõudnutele on loomulikult võimalus seda ise kodus valmistada ja valida retsept, mis toob sulle võimalikult lähedale. tervislik toit vastavalt teie pere eelistustele.

Täna saate osta igas väikeses supermarketis täisterajahu- võta reegliks asendada osa retseptis nõutavast jahust täisteratoodetega: see on üks tervisliku toitumise postulaate.

Selleks, et värskeid (hästi või tinglikult värskeid) burgerikuklite varu kodus alati oleks, võib kolm-neli partiid ette küpsetada ning tänaseks või homseks toiduks vajaliku jättes jahtunud tooted hermeetiliselt sisse pakkida. pitseeritud anumad või spetsiaalsed kotid pakase jaoks ja peita sügavkülma. Jah, jah, vähesed teavad, kuid leib (ja pagaritooted) talub külmutamist suurepäraselt - tänu sellele nipile on teil alati käepärast omatehtud kuklid, mis mõne minuti pärast mikrolaineahjus seismist muutuvad nagu oleksite need äsja kätte saanud. ahju.

Teine mugav võimalus on panna pärmitainastõhtul kuklite jaoks ja hommikul küpsetage kuumad väikesed leivad, millesse saate seejärel peita õrna toorjuustu, viilu omatehtud sink, ring lõhnavat tomatit ja paar oksakest rukolat.

Muide, lisaks traditsioonilistele küpsetistele saab külmutada ka aurutatud kukleid - see on muidugi kaugel klassikaline versioon burgereid, aga kes teab, äkki saab sinust mõne uue retsepti leiutaja?

Üleöö burgeri kuklid

Imeline retsept - tainas sõtkutakse õhtul ja jäetakse hommikuni. Minimaalse pärmikoguse tõttu sobib see just ööseks - ärgates jääb üle vaid rullid vormida, duši all käimise ajaks taheneda ja siis kiiresti-kiiresti küpsetada. Hommikusöögiks on värskeimad omatehtud burgeri kuklid.

Koostis:
100 g täisterajahu;
300 g tavalist nisujahu;
400 g magustamata joogijogurt ilma lisanditeta;
10 g soola;
10 g suhkrut;
1/4 tl kuivpärm;
valikuline - 2 spl. l. seesamiseemneid ja sama palju jahu kuklite puistamiseks.

1. Õhtul enne magamaminekut mõõdame nõutav summa koostisained, pane kõik piisava suurusega kaussi, sega laisalt läbi. Saate - segistiga saate käsitsi. Katke või pingutage toidukile, puhastame seda suhteliselt soojas kohas (vähemalt toasoojas kohas).

1. Hommikuks peaks tainas oluliselt suurenema – laota see jahusele tööpinnale. Venitage veidi kätega (või rullige taignarulliga õrnalt lahti), murrake ümbrikusse, seejärel pooleks. Saadud ristkülik lõigatakse 6 ossa. Iga tükk on veidi ümardatud, rullitakse jahu ja seesamiseemnete segus, laotatakse küpsetuspaberile.

1. Jätame pooleks tunniks kerkima, kattes rätikuga, selle aja jooksul kuumutame ahju 220 kraadini. Asetame küpsetusplaadi kohe ahju - see peaks olema võimalikult kuum. Põhja paneme anuma keeva vee jaoks (selle retsepti järgi küpsetatakse kuklid auruga) - vana pott või pann.

1. Panime kuklid ahju, valame kohe klaasi keeva veega eelnevalt ettevalmistatud anumasse, suleme uks ja küpsetame 20 minutit. Valmis, oota veidi jahtumist ja kogu burgereid.

Võimalikud burgeri lisandid:

- kana (kalkuni) filee;
- praed;
- karbonaad ja šnitsel;
- ükskõik milline lihakotletid(sealiha, vasikaliha, veiseliha, lambaliha ja teised);
- peekon, sink, keedetud sealiha;
- kalafilee, kalakotletid;
- krevetid, rannakarbid, krabiliha;
— köögiviljakotletid;
- kurgid, tomatid, paprika, baklažaan;
- sibul, küüslauk, apteegitill;
- marineeritud köögiviljad;
- porgand;
- seened;
- praekartul, bataat;
- igasugune juust kohupiimapastad;
- maitsetaimed, salati lehed;
- ja kõike-kõik-kõike, mis sulle isiklikult pähe tuleb ja külmkapist leiab.

Kastmed burgerite jaoks:

- majonees;
- sinep;
- tartar;
- marinara;
- ketšup;
- aioli;
- pähkel lahja majonees;
- kõik variatsioonid puu-, marja- ja köögiviljafantaasia teemal.

Burgerid on võib-olla üks loomingulisemaid roogasid! Peaaegu puuduvad reeglid, piirangud ja standardid. Mida iganes, kui austatakse lõigatud rullide ja rikkalike täidiste põhimõtet.
Las teie majas on söödava konstruktori jaoks palju-palju "detaile", millest saate valmistada täiuslikke burgereid! Inspiratsiooni teile ja head isu!

Ja suupisteks - burgeriideid Internetist:

Lillkapsaga täidetud veganburger

Juustuburger röstitud juustu viilu ja laastudega.

Täidise põhikoostisosa on punased oad.

Kirjeldus

omatehtud burgerid- üks kõige enam lihtsaid viise kiire ja maitsev terve pere toitmiseks. Roog osutub uskumatult rahuldavaks ja mahlakaks.

Burgerid ühendavad edukalt kõik vajalikud elemendid. täis sööki: leib, liha, köögiviljad. Me ütleme teile, kuidas valmistada maitsvat burgerit kodus ja mitte kulutada palju aega. See pole halvem kui kuulsate kaubamärkide kaubamärgiga suupisted, kuid samal ajal edastab see koduse mugavuse õhkkonna. Sellisele burgerile saab alati lisada oma lemmikkomponendi ja muuta see veelgi maitsvamaks.

Allpool on üksikasjalik samm-sammult retsept omatehtud burgerite valmistamiseks koos fotoga. Toimingud on lihtsad ja ei võta kaua aega. Kasutades oma kujutlusvõimet, saate omal moel toodetest torni kokku panna.

Koostisained

• 
  (500 g)
• 
  (4 asja.)
• 
  (4 viilu)
• 
  (3 tk.)
• 
  (2 tk.)
• 
  (8 tk)
• 
  (200 g)
• 
  (4 lehte)
• 
  (maitse)
• 
  (maitse)
• 
  (maitse)
• 
  (1 tl)
• 
  (natuke praadimiseks)

Toiduvalmistamise sammud

Valmistame ette lisatöötlust vajavad koostisosad.



Valmistage hakklihamasina abil veisehakkliha. Hakime sibula eraldi segistis või laseme koos lihaga läbi hakklihamasina.



Sega koostisained ühtlaseks jaotumiseks.



Kõige peale lisa hakklihale köömned. Piisab teelusikatäiest. Me segame.





... ja soola maitse järgi.



Hakklihast peame tegema neli võrdset palli. Vormime ja saadame need 25-30 minutiks külmkappi jahtuma. Sellised kotletid lähevad kergesti ümber ega lähe selle käigus laiali.



Tõsta lauale jahtunud hakklihapallid.



Pärast seda anname neile pressi abil kotlettide kuju. Soovitatav on teha keskele väike süvend. See tehnika kaitseb teie kotlette kuju muutumise eest.



Määrige saadud toorikud õliga.



Lõika peekon õhukesteks ruutudeks ja prae paksu põhjaga pannil. Malm sobib. Prae mõlemalt poolt üks minut temperatuuril 250-300 kraadi.





Prae pätsikesed (kaks minutit mõlemalt poolt). Liha tuleks küpsetada, kuid mitte üle küpsetada.



Lõika seesamirullid pikuti ja prae iga osa veidi seestpoolt, nagu fotol näha.



Burgerit hakkame koguma alumisest kuklist, mille määrime grillkastmega, peale paneme salatilehe.



Veel kuuma mahlase kotleti langetame salatile.



Seejärel peekon, juustuviil, kiht tükeldatud tomateid ja kiht tükeldatud kurke.



Kata pealmise kukliga. Kodune burger kotletiga on valmis, aeg proovida!



Naudi oma einet!

Tere kõigile! See on Anton ja see on minu esimene retsept siin) Ma olen muidugi tavaliselt blogi teisel poolel: valin selle, söön kõike seda nami, mida Anya küpsetab, mõnikord aitan süüa teha ( tunnistan, et mitte alati). Kuid on aeg varjust välja astuda ja täna ei tee me kordagi süüa tervislik toit (oh jaa, paljud mu sõbrad ja kolleegid ootasid sarnast postitust). Täna tuleb liha. Praadima. Ja kukkel.

Valmis? Mine!

Ma tunnistan üles. Püüame süüa õigesti, aga vahel tahad mingit vastikust. Negatiivse mõju minimeerimiseks küpsetame kõike kodus =)

"Piibutisena" ütlen seda lihtne foto selle burgeri mobiiltelefoniga pani keegi keset ööd burgerit tellima. See on väga-väga halb, seetõttu me seda retsepti õhtul ei avalda!

Noh, kõigepealt ostame poest:

• kuklid. Võtsime valmis suured Poola omad, need pole halvad, aga mitte ka superilusad. Kui teil on pagaripood, võite võtta midagi lahedamat. Ise küpsetada ei julgenud. Siis pole see kiirtoit. Täpsemalt ei saa see "kiire".
• Tomatid. 1-2 tk. Hea, suur, mida saab lõigata suurteks ringideks.
• Sibul - 1-2 sibulat. Võib-olla sinine, võib-olla tavaline. Kes mida armastab.
• Salat.
• Cheddari juust - 1 pakk. Mul kulus 1 burgeri jaoks 2 taldrikut.
• Marineeritud kurgid - 1 purk.
• Ketšup (kastme jaoks). Kes soovib 2 kastet - võib võtta majoneesi või teha kastme madala rasvasisaldusega jogurti baasil.
• Teraline sinep (kastmeks).
• Sool ja pipar (te ei saa osta, teil on tõenäoliselt kodus).
• Worcestershire'i kaste (valikuline) - 2-3 tl
• Hakkliha. Mul kulus 3 suure burgeri jaoks 600 g hakkliha. Jah, tulevad lahedad suured kotletid.

Jah Jah Jah. Kõige lahedam hakkliha on see, mille olete ise kodus küpsetanud, jämedalt jahvatades. Paljud inimesed soovitavad hakkliha mitte väänata, vaid hakkida liha noaga, mis on kõige parem. Ma ei tahtnud ikka veel kiirtoidust terveks päevaks süüa teha, nii et ostsin poest värske veisehakkliha. Peaasi, et ei võta liiga rasva.

Burgerite valmistamine - hakkliha ja kotletid

Noh, ma teen ettepaneku alustada hakklihaga. Hoidke seda kindlasti kogu aeg külmkapis, et te sellega ei tööta, et rasv ei sulaks ja ei jääks kõigele ümbritsevale külge.

Lisa hakklihale maitseained. Ma ei poolda burgeritesse sibula, muna või leiva lisamist ega midagi muud. Ainult liha ja must pipar, ainult hardcore. Tee käed veega märjaks ja sega hakkliha veidi läbi. Lisan veel veidi Worcestershire'i kaste(Worcestershire) – see sobib ideaalselt liha kõrvale ja lisab huvitavat maitset. Valgevenes on seda raske leida, aga Vilniusest ostame ilma probleemideta. Seal müüakse seda peaaegu igas poes, isegi jaamas.

Muide, selles etapis ei soovitata hakklihale soola lisada, kuid internetikommentaaride järgi otsustades on 2 leeri: need, kes soolavad kohe ja kes soolavad vahetult enne praadimist. Soola ma roogadele peaaegu ei lisa, kuid enne praadimist soolasin kotletid veidi.

Järgmine oluline samm on vormi kotletid! Kuidas neid õigesti ümaraks teha? Saate lülitada sisse inseneri leidlikkuse ja lõigata ära enamik herne- või maisipurke, jättes põhja ning kasutada seda seadet kotlettide moodustamiseks. Lihtsalt ärge lõigake servi.

Leidsin meie juurest suurepärased suured vormid, määrisin need õliga korralikult kokku, et kotlet kergemini välja tuleks ja täitsin hakklihaga. Ma ei soovita tal seda tugevalt purustada, vaid vormime lihtsalt kotletid. Paksust saab teha kuskil 18-19 mm ja keskel veidi vähem - umbes 13 mm. Tekib väike süvend, mis praadimisel ühtlustub. Kui teete ühtlase kotleti, võib see keskelt "paisuda", kuid meil pole seda vaja.

Burgeri kotletid on valmis, saadame need tagasi külmkappi, asetades need küpsetuspaberile (võite kasutada tsellofaani). Laske neil seal 30-40 minutit lamada ja hästi jahtuda.

Burgeritäidise valmistamine

Kuni liha jahtub, valmista kõik muu ette.

• Pese tomatid ja lõika rõngasteks.
• Ava kurgid ja lõika ka need. Kuna kurgid on väikesed, siis lõikasin neid mitte risti, vaid viltu, et tükid oleksid suuremad.
• Lõikasime sibula rõngasteks. Lõikasime 2 sorti sibulat, igale maitsele.
• Minu salat ja kuivatage seda veidi.

Meie kuklid olid veidi kortsus, nii et proovisime seda mikrolaineahjus veidi "tujustada", nagu paljud inimesed soovitavad ja teate mida ... Ära tee seda. Kukkel on kuivanud ja ei ole enam kasutatav.

Kaste. See on eraldi asi, kuna kastmete jaoks on palju võimalusi. Tihti tehakse ühte kastet tomatiga ja teist rasvase majoneesiga, aga meie kasutasime ainult tomatit. Mulle isiklikult meeldib segada ketšupit ja teraviljasinepit - suurepärane variant liha jaoks. Ma ei ütle teile täpseid proportsioone, kõik maitseb hästi, kuid see peaks olema ketšup sinepiga, mitte sinep ketšupiga =) Foto järjepidevuse võrdluspunkt.

Praadime kotlette ja kogume burgerit

Sündmuskohale ilmub raskekahurvägi - malmist grillpann . Kuumuta see üles ja määri/puista kergelt õliga. Keegi eelistab burgerite praadimisel õli mitte kasutada, kuid mulle see valik ei meeldinud. Panime kotleti (nüüd saab seda veidi eelsoolata) ja prae keskmisel kuumusel 5-7 minutit mõlemalt poolt.

Pole vaja kotletti spaatliga purustada! Vajame, et mahl sees püsiks. Mis puudutab ümberpööramist: ma ei märganud erinevust, keerasin küpsetamise ajal ühte kotti vaid korra ja teist 4-6 korda. Kõik olid ühtmoodi mahlased

Kui te pole aastatepikkuse burgerite keetmise kogemusega targem, võite valmisoleku väljaselgitamiseks valida pätsi. Kui mahl on selge ja kotlett hallikasroosa, on kõik korras. Muidugi, kui sulle meeldib medium rare, siis võib sulle sobida ka roosa liha ja roosa mahl. Lihtsalt vali kõigepealt ja siis pildista, mitte nagu minu oma =)

Samal ajal prae kuklid. Jällegi meeldib kellelegi kuklit praadida pannil, kus praetakse kotlette, aga mina praadisin eraldi. Natuke, et kukkel pruunistuks, veidi krõmpsuks ja kastet halvemini imaks.

Finišijoonel! Hakkame burgerit koguma alt üles:

1. Alt praetud kukkel. Sibul.

2. Kaste (keegi soovitab panna enne salat ja siis kaste ja liha, et kotletist saadud kaste ja mahl kuklit pehmeks ei teeks, aga minu variant sobis mulle suurepäraselt). Me ei kahetse.

3. Pane 2 tükki cheddarit kotlettidele lõpus, sõna otseses mõttes 10 sekundiks. Hakkab juba sulama ja siis võtame oma kotleti kätte ja paneme burgeri sisse.

Kurgid.

Tomat (raputage sellest ära liigne niiskus ja mahl, et see ei voolaks). Ja salat - siin tuleb see kasuks, et kukkel tomatimahlaga läbi ei imbuks. Kaste teist korda.

Pealt praetud kukkel.

Viimane uuendus: 24.11.2018

USA läänerannikust Uus-Meremaa põhjasaareni on seitse burgerit, mis maitsevad suurepäraselt. David Michaels MR PORTERist ütleb: „Sõin oma esimese burgeri seitsmeaastaselt. Ma mäletan seda nii selgelt. Ema viis mind Londonisse kohalikku Wimpysse. Ma mäletan siiani seda esimest veerandnaelast juustu ampsu. See oli hetk, mil sündis eluaegne kirg burgerite vastu ja kulmineerus raamatuga. Maailm on teie burger ja 2007. aastal Sydneys burgerirestorani avamine Bit Me Burger».

David ütleb, et "sellest ajast saadik, töötades selliste kaubamärkide nagu Walt Disney, LVMH, Pepsi ja erinevate hotelligruppide ideedisaini alal, on minu missiooniks leida maailma parimad burgerid ja mul on au reisida mööda maailma, et leida. neid..

Raamatu idee tekkis mul loomulikult burgerit süües. Hakkasin mõtlema mitmekesisusele, ajaloole, tohutule hulgale inimestele, kelle jaoks burger sümboliseerib elu kõige väärtuslikumaid hetki: lapsepõlve, sõpru, perekonda. See on see, mis võib ühendada, mis võib meeldida.

Umami Burger, Los Angeles

Throwback Burger

Iseõppinud kokk ja veinivalmistamise ekspert Adam Fleishman avastas Umami burger - väike restoran Los Angelese La Brea avenüül 2009. aastal. Teda huvitas viies aroom, umami (umami), meeldiv maitse glutamaat, teatud tüüpi aminohape, mida leidub Euroopas reisides looduslikult sellistes toiduainetes nagu veiseliha, mõned seened ja parmesani juust.

Fleishman arvas, et kui ta suudaks välja mõelda, kuidas kõige rohkem kasu saada parim hamburger umami, ta võib olla võitja. Ta töötas välja Ida-Aasia hoisinil põhineva kastme, kasutades kombu- ja sojakastet, ning arvas ka, et dehüdreeritud seentest saadud tolm võimendab umami. Ta lisas praetud tomat, shiitake seened, tähtaniisis praetud sibul, omatehtud parmesani frico (mingi krõbe taldrik) ja portugali kukkel mille sees on natuke piima. See oli esimene burger Umami burger.

Fleishmani lähenemine põhines sellel, et ta ei küsinud, mis burger on, vaid mis see on, eemaldudes traditsioonilistest lähenemistest toidu valmistamisele. Ja see töötas. 2010. aastaks on ettevõte kasvanud nelja asukohani. 2016. aastaks on Ameerika Ühendriikides juba 20 asutust, mis valmistavad selle patenteeritud retsepti järgi burgereid.

Bleecker Burger, London

Bleecker Black Burger

Bleeckeri burger lõi ettevõtte jurist Zana Kaufman, kes nimetas koha oma lemmiktänava järgi Manhattanil. New Yorgis töötades proovis ta parim burger, mida ta on kunagi söönud, Zaitzeffi idakülas. Ta oli sellest maitsest nii vaimustuses, et asus seal vabal ajal tööle. Juba siis teadis Kaufman, mida ta järgmisena ette võtab. Endisest karjäärist lahkudes kolis ta Londonisse, ostis vana kaubiku ja muutis selle omaks.

Bleecker Burger, mida on tunnustatud kaks korda Time Out London Londoni parim burger pakub erinevaid burgereid, sealhulgas Blue Burger, Bacon Double Cheeseburger ja Bleecker Black. Kaufman ütleb: "Meie koostisainetega pole kompromisse. Burgerid – see kõik puudutab veiseliha. Kasutame Ühendkuningriigi väikefarmidest pärit haruldast tõugu ja karjamaaveiseliha. See pärineb meieni Bermondsey Butchery geeniustelt, kus see kuivab umbes 40–50 päeva, andes veiselihale intensiivse ja lihaselise maitse. Viimistlus: seesamiseemnekukli, kraabitud burgerikaste ja vana hea Ameerika juust." Lisaks toiduautole on asukohad Victorias, Spitalfieldsi vanaturul ja Canary Wharfis.

Gordon Ramsay burger Planet Hollywood Resort & Casinos, Las Vegas

ameerika burger

Gordon Ramsay kolmas restoran Las Vegases on väga populaarne. Ja menüüd lugedes pole see üllatav. Lõpust leiate sellised road nagu Hog Burger, American Burger ja Trühvliburger. Need on selle 200-kohalise restorani armastajad. Mille poolest nad kõigist teistest erinevad? Patty küpsetada liha edasi lahtine tuli kasutades lihtsad tükid liha lühikestest ribidest ja veiseliha rinnatükist ning seejärel võiga Devonshire'i võiga. Võib-olla suudab ainult Ramsay taoline talent leida viisi, kuidas hamburgerile lisada pardirinda, inglise cheddarit ja praemuna.

Peakokk Christina Wilson ütleb: "Me korraldame siin 1400 päevas. Strip on nii konkurentsivõimeline ja Vegas ei erine tõenäoliselt ühestki teisest paigast planeedil, kus on nii palju kaunistatud kokkasid. Ma arvan, et eelmisel aastal oli Stripil 60 avamist. Kuid meil on endiselt kõrgeimad numbrid. Septembris 2016 Gordon Ramsay burger müüs oma kahe miljoni burgeri.

Burgerilaud, Sao Paulo

Trühvliga majonees ja täiuslik munaburger

Tema filosoofia oli hoida kõike lihtsana: ainult üks segu, ainult veiseliha ja külalised saavad fikseeritud hinnaga valida mitmesuguste lisandite (sh munad ja pošeeritud trühvlid) hulgast. Kõik koostisosad on kõige soodsamad ja kõik alates leivast kuni ketšupini on isetehtud, tagades ainulaadne maitse ja kvaliteet. Leib – see on brioche-põhine retsept, mandlitega või ilma.

The Butchers Club Burger, Hongkong

Lihunikeklubi burger

Lihunikuklubi burger asub Hongkongis Tin Wanis ja on spetsialiseerunud kuivale veiselihale. Selle põhirõhk on "lihtsalt valmistatud ja esitletud kvaliteetsetel koostisosadel" – selgitab peakokk Aariq Perso. “Kogu meie ettevõte põhineb praktikal kuiv liha», – ta ütleb. "Suhtume oma koostisainetesse ülima austusega ja anname endast parima, et nende heaks võimalikult vähe teha." Restorani signatuur on Angus Dry Beef Burger vahtrasiirupi peekoni, vintage Cheddari ja karamelliseeritud sibulaburgerikastmega. Double Happiness on samuti tohutu ja ülipopulaarne: see on topeltpihvid, topeltjuust ja topeltpeekon, mis on pistetud kahe grillitud juustuvõileiva sisse.

Algselt Kanadast pärit Perso selgitab, et "burgerid – see on see, mida sa Põhja-Ameerikas kasvatad,” kuid vajalikum oli The Butchers Clubi burgerite arendamine: “Hakkasime oma lihaliha importima oma liharestoranidesse ja pidime kogu looma ostma. Kasutasime nende restoranide jaoks esmaseid jaotustükke, kuid vajasime teha kõiki peeneid teisesi jaotustükke, nagu kana, kints ja rinnatükk. Hamburgerikoha avamine tundus loomulik."

Nagu Perso targalt ütleb, on burger "üks lihtsamaid ja elementaarsemaid eineid, kuid üks lohutavamaid".

Burgeri liköör, Wellington

suitsune burger

Nagu ütles peadirektor Dan Haydock, Burgeri liköör -"Rühm väljakujunenud Wellingtoni restoranipidajaid said võimaluse tuua ellu kontseptsioon, mis oli lihtne, lõbus ja erinev sellest, mida nad varem tegid." See idee oli burgerid ja märjuke kõrgem klass toimetatakse kiiresti ja hea meelega.

Üks populaarsemaid – see on Smokey, millel on sama kotlet ja cheddar, kuid millele on lisatud valge triibuline peekon, kahepoolmelised sibularõngad, nam jim (Tai dipikaste) ja majonees kuklis. Viburõngad moodustavad selge, põneva, kuid muljetavaldava külje – Jalapeno Popperid – marineeritud paprika toorjuustu ja mozzarella täidisega, seejärel puistatakse üle puruga ja praetakse, serveeritakse hapukoorega.

Vaatamata pakutavatele burgerite laiale valikule hindab Burger Liquor lihtsust "just head koostisained sisse maitsev kukkel". Selline lähenemine meelitab ligi erinevaid kliente: „näljasetest ja rahapuuduses tudengitest kuni korporatiivtüüpide, perede, paaride, sõprade ja kõigi teiste külastajateni. Põhimõtteliselt lihtsalt amatöörid. head kuklid täidisega ja hea külalislahkus." Pole raske mõista, miks Burger Liquor, kõigest kolmeaastane laps, jätab Wellingtoni stseenile oma jälje.

Dirty Bones, London

Burger

Dirty Bones avas oma esimese restorani Londonis Kensingtonis 2014. aastal. Deepak Panchali ja Kokey Sulkini asutatud see tähistab New Yorgi stiilis toitu ja kokteile.

Üks Dirty Bonesi allkirjadest on The Burger, 6-untsine veiselihaburger musta peekoni ja melassiga, gorgonzola kastme ja marineeritud jalapenodega, millele on lisatud veidi spinati ja küüslaugu aioli. Nõutud on ka Double Dirty Fries, mida serveeritakse koduse BBQ-kastme, salsa ja pulled (pulled) sealihaga. Dirty Bonesi kokad on samuti kursis: nad tegid kunagi Walesi haruldusega määritud ja grilli all sulatatud burgeri kliendi jaoks, kuid mõistsid, et see on nii hea, et tegid sellest firmaroa.

“Burger on näiliselt ajatu. See ületab kõik snobismi menüüd." – ütleb Panchal, kes lisas hiljuti Cheemburger Pelmeenid suupistemenüüsse neile, kes nõustuvad, et ühest burgerisuunast lihtsalt ei piisa. Mis puudutab Sulkini mõtteid burgeri kohta, siis need on lihtsad: “Ma ei jaga. See on kuritegu – lõika burger pooleks.

Tõeline burger on kiirtoidust kaugel. See on oma kaanonitega roog, kus on palju ruumi kulinaarne fantaasia. Järgige neid juhiseid ja teie burgerid on täiuslikud.

1. Küpseta ainult alates värske liha. Parim burgeri jaoks marmorist veiseliha kuid võite kasutada ka muud tüüpi liha. Oluline on ainult säilitada suhe: 80% liha kuni 20% rasva (800 grammi liha - 200 grammi rasva).
2. Ärge ostke hakkliha. Kes, kuidas ja millest see tehtud, pole teada. Jahvatage liha ise, kuid mitte liiga palju: burgerite hakkliha peaks olema tekstuurne.
3. Sõtku hakkliha kätega läbi. Võite selle isegi lauale või lauale visata. Nii jaotuvad lihale lisatud rasv, ürdid, vürtsid ja muud koostisosad ühtlaselt ning segu muutub õhulisemaks. Et täidis käte külge ei jääks, niisutage neid külmas vees.
4. Et kõik burgeripihvid oleksid ühesuguse kuju ja kaaluga, vormige need kulinaarse rõngaga või kasutage suure purgi kaant. Sobib ka madalaks plastmahutid. Peaasi, et kotlet ei oleks paksem kui poolteist sentimeetrit ja kaaluks umbes 200 grammi. Ja ärge unustage keskele auku teha!
5. Püüdke hoida burgerikotletid kuklitest veidi suuremad. Seejärel praetakse liha soovitud suuruseks.
6. Hoidke pätsikesed kastme valmistamise ajaks külmkapis ja lõigake ülejäänud koostisosad. Soojalt hakkab hakkliha rasv kiiremini sulama kui grillil, mis tähendab, et burger osutub kuivaks.
7. Soola burgeripihvid vahetult enne praadimist. Kui lisate soola otse hakklihale, hakkab naatriumkloriid lõhkuma valgusidemeid ja liha omandab vorstile sarnase tiheda tekstuuri. Burger ei jää mahlane.
8. Ärge keerake pätsi liiga sageli. Mida vähem neid puudutate, seda mahlasemad need muutuvad. Pruunista liha esmalt otsesel kuumusalal ja seejärel tõsta see grilli servale. Suru pätsike praadimise ajal spaatliga kergelt alla. Keskmise röstimise jaoks piisab kuuest minutist. Valmisolekut saab määrata spetsiaalse termomeetriga: temperatuur pätsi sees peab olema vähemalt 70 °C.
9. Koguge õigesti. Kõigepealt kaste (mõlema poole rulli jaoks), siis salat (alumisele, väiksemale poolele) ja lõpuks kotlet. Nii ei jää leib läbimärjaks.
10. Pane nuga ja kahvel käest – söö burgerit kätega! Mõlemad käed. Suru korralikult alla, keera tagurpidi (et sisu välja ei kukuks) ja naudi nami mahlase kotletiga.

Allpool leiate burgeriretsepte igale maitsele: nii traditsioonilisi veiselihaga kui ka erinevaid variatsioone sea-, kalkuni-, kala- ja mereandidega.

Chimichurri kastmega

Koostisained

Burgeri jaoks:

• 1 kg veisehakkliha;
• 6 kuklit seesamiga;
• 6 viilu suitsutatud gouda juustu;
• 1 punane sibul;
• soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi.

Kastme jaoks:

• värske petersell;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit purustatud pune lehti;
• 2 spl punase veini äädikat;
• ½ tassi oliiviõli;
• 1 teelusikatäis meresool;
• ¼ tl värskelt jahvatatud musta pipart;
• ¼ tl punase pipra helbeid.

Kokkamine

Haki paar kimpu peterselli ja küüslauku ning sega need ülejäänud kastme koostisosadega. Sega korralikult läbi.

Vormi pätsikesed, maitsesta soola ja pipraga ning grilli. Paar sekundit enne valmimist pane juust kotlettidele, et see sulaks.

Tõsta kotlet kergelt röstitud kuklitele, nirista peale chimichurri kastet ja lisa punase sibula rõngad.

Lõhe, sidruni ja tilliga

Koostisained

• 1 kg lõhefilee;
• ½ tassi riivsai;
• 4 kuklit seesamiga;
• 4 redist;
• 2 munavalget;
• 2 spl värsket hakitud tilli;
• 2 supilusikatäit Veracha kastet;
• 1 spl Dijoni sinepit;
• 1 supilusikatäis sidrunikoor;
• ½ tl soola;
• rukola;
• tzatziki kaste.

Kokkamine

See on burger kalakook- kalaburger. Lase kolm neljandikku lõhefileest (ilma luude ja nahata) läbi hakklihamasina, tükelda ülejäänud osa väikesed kuubikud. Sega munavalge, sinepi, riivsaia, sidrunikoore, soola, tilli ja Veracha kastmega. Kui viimast pole käepärast, kasuta mõnda muud kuuma tomatikastet.

Vormi pätsikesed ja grilli (umbes 5 minutit mõlemalt poolt). Samuti võib kotlette praadida pannil oliiviõlis.

Soojenda kuklid grillil ja laota neile valmis kotletid. Tõsta peale viilutatud redis, rukola ja nirista peale tzatziki kaste.

Kolm juustu

Koostisained

• 200 g veisehakkliha;
• 1 kukkel seesamiga;
• 1 väike tomat;
• 1 viil mozzarellat, cheddarit ja emmentali;
• roomasalat;
• sibula friikartulid;
• soola maitse järgi.

Kokkamine

Näidatud koostisosade kogusest piisab ühe burgeri jaoks.

Pärast kotleti vormimist ja soolamist prae see grillil. Kui see on peaaegu valmis, aseta peale viil mozzarellat, cheddarit ja emmentali, kuni juust on sulanud. Tõstke pätsikesed tulelt enne, kui juust hakkab mullitama ja tilkuma.

Pane burger kokku: pintselda grillkuklid isetehtud majoneesiga, raputa peale rooma salatit, viilutatud tomatit ja seejärel pätsi. Kõige lõpus kaunista friikartulitega.

(Sibula friikartulid on samad, mis friikartulid, ainult sel juhul friteeritakse friikartulid.)

Sealiha ja mangoga

Koostisained

• 1 kg seahakkliha;
• burgeri kuklid;
• 2 jalapeno paprikat;
• 1 väike šalottsibul;
• 1 väike punane sibul;
• 1 väike mango;
• 2 küüslauguküünt;
• 3 supilusikatäit laimimahla;
• 2 supilusikatäit hakitud koriandrit;
• 1 supilusikatäis roosuhkrut;
• 1 spl sojakastet;
• 1 ½ tl jahvatatud nelki;
• ½ tl soola;
• ½ tl kuivatatud tüümiani;
• ½ tl punase pipra helbed;
• ½ tl kaneeli;
• 2 tl oliiviõli;
• salati lehed.

Kokkamine

Lisa seahakkliha purustatud paprika (ärge unustage seemneid eemaldada), šalottsibul ja küüslauk, samuti roosuhkur, sojakaste, laimimahl, nelk, tüümian, punane pipar ja kaneel. Sega korralikult läbi. Vormi pätsikesed (tee umbes 6 tükki). Prae neid oliiviõlis pannil või grillil.

Lõika mango viljaliha ja punane sibul kuubikuteks, lisa hakitud koriander ja sool. Sega korralikult läbi.

Pane burger kokku: kukkel - salat - kotlet - lusikatäis mangosalsat - kukkel.

Mustikakastme ja brie juustuga

Koostisained

Burgeri jaoks:

• 500 g veisehakkliha;
• 4 burgeri kuklit;
• 4 viilu peekonit;
• 4 viilu brie juustu;
• 1 taldrik hakitud rukolat;
• 1 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit sibulapulbrit;
• 1 spl hakitud ürte (nt salvei ja tüümian)
• soola ja pipart maitse järgi.

Kastme jaoks:

• 1 tass värskeid või külmutatud mustikaid
• 3 supilusikatäit palsamiäädikat;
• 1 ½ supilusikatäit roosuhkrut;
• 1 ½ supilusikatäit ketšupit;
• 1 küüslauguküünt;
• tilk Worcestershire'i kastet.

Kokkamine

Alustame kastmega. Selle küpsetamiseks segage täpsustatud koostisained(pese mustikad, koori ja tükelda küüslauk) väikesesse kastrulisse ja aseta peale aeglane tuli. Pärast keetmist hauta 15 minutit, kuni kaste pakseneb.

Sega hakkliha hakitud küüslaugu, sibulapulbri ja ürtidega. Vormi pätsikesed ja grilli neid, pipart ja soola vahetult enne. Grilli ka peekon.

Kuklid võivad olla kas poest ostetud või isetehtud. Lugege, kuidas küpsetada universaalseid burgeri kukleid.

Pool minutit enne küpsetamist aseta igale kotletile viil brie juustu. Valmis kotletid ja laota peekoniviilud kuklitele, vala peale mustikakastet ja kaunista rukolaga.

Kalkuniliha ja köögiviljadega

Koostisained

• 1 ½ kg kalkunihakkliha;
• ¼ tassi riivsaia;
• ¼ tassi hakitud sibulat;
• ¼ tassi värsket hakitud peterselli;
• 2 munavalget;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 teelusikatäis soola;
• 1 tl jahvatatud musta pipart;
• küpsetatud köögiviljad (baklažaanid, paprika, tomatid);
• pesto kaste;
• burgeri kuklid.

Kokkamine

Sega hakkliha, riivsai, sibul, petersell, sool, pipar, hakitud küüslauk ja munavalged. Sellise koostisainete kogusega saad umbes 12 kotletti. Neid ja köögivilju tuleb grillida (umbes 7 minutit mõlemalt poolt, baklažaani, paprikat, tomatit - vähem).

Pintselda kuklid pestoga ning aseta neile burgerid ja röstitud köögiviljad.

Koostisained

• 1,4 kg veisehakkliha;
• 8 burgeri kuklit;
• 8 viilu cheddari juustu;
• 1 teelusikatäis soola;
• 1 tl tšillipulbrit;
• 1 tl jahvatatud köömneid;
• 1 tl kuivatatud pune;
• maisikrõpsud;
• guacamole;
• salsakaste;
• hapukoor;
• salatilehed (valikuline)

Kokkamine

Sega hakkliha soola, tšilli, köömnete, punega ja prae kotletid kohe läbi (kui teed seda ahjus, pane temperatuuriandur 150 °C peale ja küpseta 15-20 minutit).

Guacamole on mehhiko eelroog avokaado viljalihast. Seda saab osta poest või küpsetada. Määri sellega kuklid, pane peale kotletid ja juust. Soovi korral võite lisada salatit.

Nirista peale salsa ja hapukoor, puista peale kergelt purustatud maisi (kui mitte, siis kartulikrõpse). Burger on valmis.

Krevettide ja aioli kastmega

Koostisained

• 300 g krevette;
• 100 ml oliiviõli;
• 4 burgeri kuklit;
• 1 tomat;
• 1 kurk;
• 1 punane sibul;
• 1 munakollane;
• 1 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit sidrunimahla;
• ½ tl sinepit;
• salat ja petersell;
• soola maitse järgi.

Kokkamine

Aioli on Vahemeremaades populaarne küüslaugust ja oliiviõlist valmistatud kaste. Selle valmistamiseks sega munakollane, hakitud küüslauk, sool ja sinep. Purustage ühtlaseks ja segage lakkamata valage veidi oliiviõli. Kui kastme konsistents muutub sarnaseks majoneesiga, lisa sidrunimahl. Segage uuesti hoolikalt.

Pintselda grillkuklitele aioli-kastmega, seejärel lisa igale salatileht, tomativiil, kurk ja paar sibularõngad. Viimane kiht peaks olema kooritud ja grillitud krevetid.

Kuivatatud aprikoosidega

Koostisained

• 450 g veisehakkliha;
• 80 g kuivatatud aprikoose;
• 4 burgeri kuklit;
• 1 sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit sojakastet;
• 2 supilusikatäit oliiviõli;
• 1 supilusikatäis hakitud koriandrit;
• ½ tl jahvatatud koriandrit;
• salat;
• soola maitse järgi.

Kokkamine

Lõika pool sibulast rõngasteks ja teine ​​pool peeneks. Haki ka küüslauk ja kuivatatud aprikoosid. Kombineerige need koostisosad hakklihaga, sojakaste, koriander, koriander, sool ja pipar. Vormi pätsikesed ja prae neid oliiviõlis.

Aseta kuklitele salatilehed, kotletid ja sibularõngad.

Havai

Koostisained

• 1 kg veisehakkliha;
• kuklid seesamiga;
• seened (šampinjonid või puravikud);
• 1 ananass;
• 2 supilusikatäit võid;
• ½ tassi teriyaki kastet;
• roomasalat;
• soola ja pipart maitse järgi.

Kokkamine

Loputage, lõigake õhukesteks viiludeks, soola, pipart ja praege võid seened.

Vormi ja grilli kotlette. Ärge unustage neid kõigepealt soolata ja pipart.

Koori ananass ja lõika rõngasteks. Grilli nii, et jääksid iseloomulikud triibud. Samuti rösti kuklid kergelt grillil.

Vala teriyaki kaste kuklitele (loe, kuidas seda valmistada), laota neile kotletid, seened ja ananassiviilud. Nirista veelkord ohtralt kastmega ja kaunista rooma salatiga.

Meie kollektsioon on lõppenud. Kuid võite seda jätkata kommentaarides. Jagage oma lemmikburgeri retsepte.