Mida sa okroshka jaoks vajad? Okroshka valmistamise võimalused. Klassikaline okroshka kaljaga

Külma supi retseptid

Okroshka kalja retsept klassikaline

25 minutit

80 kcal

5 /5 (1 )

Retsept koos fotodega maitsvast okroshkast redisega kaljal

Köögitehnika: lõikelaud ja nuga; pann või kauss; sügavad serveerimistaldrikud.

Koostisained

Okroshka on lihtne, kiire külm supp. Tavaliselt valmistatakse seda siis, kui väljas on ülipalav ja tahaks väga midagi lahedat ja värsket. Ja kindlasti pole vaba aeg seista kaua kuuma pliidi taga, et lõunaks esimene roog valmistada.

Meie klassikalise kvassi okroshka koostisosad on lihtsad ja taskukohased. Köögiviljad, keedetud kartulid ja munad, rohelised, vorst ja kalja. Kui viimane komponent välja jätta, on koostis väga sarnane Olivieri salatiga.

Kui kõik vajalik on teie kodus olemas, ei võta supi valmistamine rohkem kui pool tundi. Mida on vaja kaljaga okroshka jaoks ja kuidas seda maitsvaks ja isuäratavaks teha? Lugege kõiki selle artikli üksikasju.

Toiduvalmistamise järjekord

Keeda jakkkartulid ja munad eelnevalt (kartuleid keedetakse 15-20 minutit pärast keetmist, mune 10 minutit). Jahutage ja koorige need tooted.
Loputage alla jooksev vesi ja haki peeneks rohelised: sibul ja till. Asetage see kõik segamisnõusse (kaussi, nõusse või pannile).
Lõika vorst väikesteks kuubikuteks ja aseta koos rohelistega kaussi.
Haki keedukartul peeneks, haki muna noaga või munalõikurit kasutades. Lisa ülejäänud koostisosadele kartulid ja munad.
Lõika värske kurk ribadeks ja redis poolrõngasteks või meelepäraselt ning lisa ülejäänud köögiviljadele ja ürtidele. Sega kõik tükeldatud tooted kuni salati moodustumiseni.
Asetage osade kaupa kaussi vajalik kogus salat ja täida kaljaga. Maitsesta oma maitse järgi soola ja pipraga, lisa supikaussi teelusikatäis mädarõigast. Kui küpsetate selle sisse, saate okroshkast tõelise naudingu kuuma ilmaga. Supp annab teile jaheduse, kerguse ja värskuse tunde.
Loe ka meilt, kuidas valmistada tervislikku, maitsvat ja lihtsat retsepti võrratu valmistamiseks.

Video retsept okroshka valmistamiseks

See video on väga üksikasjalik retsept okroshka valmistamine.

Okroshka kaljaga (või kaljaga)

http://www.samura.ru/ — Sooduskood: Grilkov — 20% allahindlus
http://www.weberstephen.ru/ Grilli sponsor
https://vk.com/grillkov
http://goo.gl/nIoljT Otse!
https://www.instagram.com/grillkov/
Periskoop - http://www.periscope.tv/grillkov
Koostis:
Sibul, till - hunnik
Kartul - 2 tk.
Muna - 2 tk.
Redis - 5-6 tk.
Vorst - 250 g.
Kurk - 0,5 tk.
Pipar, sool - maitse järgi
Kvass - 2l.
Mädarõigas - maitse järgi

https://i.ytimg.com/vi/Ww-0mgDFm0I/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ww-0mgDFm0I

2016-07-07T07:41:27.000Z

Kvassi retsept okroshka jaoks kodus

Millist kalja on kõige parem okroshka jaoks osta? See ei tohiks olla meeletult magus. Kauplustes ja supermarketites müüvad nad kvassi, mis on positsioneeritud kui "omatehtud" või "maal valmistatud". Kuid selleks, et mitte sattuda kihiseva võltsinguga, valmistage see meie retsepti järgi ise.

Kvassi ideaalne versioon okroshka jaoks: magus ja hapu. See kalja paljastab soodsas valguses külmsupi komponentide maitsed. Rukkileib annab kaljale mõnusa hapukuse (ja mida mustem leib, seda hapukam kalja). Suhkru kogust saab oma maitse järgi reguleerida.

Ma märkisin selle retseptis optimaalne kogus okroshka jaoks. Rosinaid on vaja käärimisefekti tugevdamiseks ja joogi karboniseerimiseks. Teil on vaja 3-liitrist purki. See on kõige rohkem mugav konteiner kalja valmistamiseks.

Samm-sammult retseptid okroshka valmistamiseks kaljal liha ja vorstiga, hapuoblikas, kana, kala

2018-07-10 Marina Vykhodtseva

Hinne
retsept

593

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

4 gr.

3 gr.

Süsivesikud

5 gr.

68 kcal.

Variant 1: Klassikaline kvass okroshka veiselihaga

Klassikalise külmsupi jaoks vajame keedetud liha. Näidatud on keedetud veiseliha kogus. Võite selle keeta supipuljongis, seejärel välja võtta, jahutada ja mõõta vajaliku koguse. Vajalik lisaks roale erinevad köögiviljad ja loomulikult looduslik kvass. Seda saab valmistada kodus või osta poest.

Koostisained

350 g keedetud veiseliha;
3 muna;
3 kartulit;
3 kurki;
100 g rohelist sibulat;
2 liitrit kvassi;
50 g tilli;
150 g redist;
170 g hapukoort 25%;
0,5 sidrunit;
sool, pipar;
25 g sinepit.

Klassikalise okroshka samm-sammult retsept kaljaga

Lisaks lihale peate keetma kartulit ja mune. Teeme seda erinevates kastrulites, lihtsalt viige see valmis, täitke veega, et toit kiiresti jahtuks. Siis lõikame väikesed kuubikud, pane see kastrulisse. Haki keedetud liha umbes samadeks tükkideks ja lisa järgmisena.

Pese köögiviljad. Lõikasime kurkide ja rediste otsad ja “sabad” ära, seejärel hakkisime need peeneks. Võite isegi teha õhukesi plaate, mitte väikseid. Lisame selle kõik põhitoodete hulka.

Haki roheline sibul tilliga ja lisa sool, püreesta. Saate seda teha oma kätega, kuid parem on nuia või tagakülg supilusikatäis. Viige lihale ja köögiviljadele, segage.

Vala klaas külma kvassi ja lisa sool, lisa sinep, pigista välja sidrun ja sega. Vala kastrulisse koos okroshka põhjaga. Sega veidi ja lisa ülejäänud kalja. Külm supp on valmis!

Jaga roog taldrikutele ja lisa ohtralt täisrasvane hapukoor. Serveeri kohe lauale. Soovi korral klassikaline liha okroshka Kvassile võib lisada soola või pipart.

Kui okroshka valmistatakse rohkem kui üks kord, tükeldage kõik koostisosad ja jätke need külmkappi. Vajadusel aseta taldrikutele, maitsesta vürtsidega ja vala sisse kalja. Kui jook ise on hapu, saate ilma sidrunita hakkama.

Variant 2: vorstiga kalja okroshka kiire retsept

Vorstiga valmistatakse okoshka palju kiiremini ja lihtsamalt, kuna te ei pea liha eelnevalt küpsetama ja jahutama. Selle retsepti jaoks valime teie maitse järgi kvassi. Kui selles on vähe hapet, võid taldrikule lisada paar viilu sidrunit.

Koostisained

250 g vorsti;
4 kartulit;
3-4 kurki;
1,5 liitrit kvassi;
hapukoor maitse järgi;
rohelised (till, sibul, petersell);
4 muna;
10 redist.

Kuidas kalja abil kiiresti vorstiga okroshkat valmistada

Koorige keedetud kartulid, tükeldage, valage kastrulisse. Tehke sama kõvaks keedetud munadega. Lisa neile tükeldatud vorst.

Pese köögiviljad ja ürdid ning kuivata. Haki peeneks roheline sibul, till, haki kurk ja redis. Lisage see kõik pannile, segage.

Jaga saadud salat taldrikutele, täites umbes vahukulbitäis. Lisa lusikatäis hapukoort, vala sisse jahutatud kalja ja proovi!

Okroshkat saate küpsetada mitte ainult keedetud, vaid ka suitsuvorstidega, saate väga aromaatse külmsupi.

Variant 3: Okroshka kvassil hapuobliku ja kanaga

Hapu, värske, roheline ja hämmastavalt maitsev omatehtud okroshka kaljaga rõõmustab sind suvepäeval, täidab energiaga ja tõstab tuju. Supile lisatakse ainult varteta hapuoblika lehti, nii et lõigake need kohe ära ja peske rohelised.

Koostisained

1 kana rinnatükk;
4 kartulit;
4 muna;
suur hunnik hapuoblikaid;
hunnik sibulaid;
4 kurki;
hunnik tilli;
paar liitrit kvassi;
klaas hapukoort;
12 redist.

Kuidas süüa teha

Mugav kasutada okroshka jaoks kana rinnatükk, kuna see valmib kiiresti ja ei sisalda seemneid. Kuid on võimalik lisada ka jalg, lihtsalt reied. Keeda pehmeks, lõika viljaliha, ära kasuta nahka.

Keeda kartulid ja kanamunad ka, koori ja tükelda. Vala kana peale. On oluline, et tooted oleksid nende kombineerimise ajaks täielikult jahtunud, vastasel juhul kannatab okroshka maitse ja supp kiiresti halveneb.

Kõige lõpus liigume värskete koostisosade juurde. Kurgid ja redised peseme, tükeldame ja kallame välja. Hakime peeneks ka rohelised, sealhulgas hapuoblikas, kuid viskame kaussi. Soola, pipar, jahvata veidi, seejärel lisa põhimassile.

Segage koostisosad ja asetage need supikaussidesse. Soola, lisa kalja, maitsesta hapukoorega ja serveeri.

Kui teil rediseid pole, võite supile lisada veidi redist, tükeldage see lihtsalt peeneks või riivige. IN talveaeg seda tavaliselt kasutatakse. Jätke nahk peale või koorige see maha.

Variant 4: Klassikaline okroshka kaljaga, segalihaga

Koostisained

300 g kana või kalkunit;
250 g keeduvorsti;
200 g kurki;
200 g erinevaid rohelisi;
300 g veiseliha;
4 muna;
4 kartulit;
2,5 liitrit omatehtud kvassi;
klaas hapukoort;
30 g sinepit;
pipra segu.

Samm-sammult retsept

Kindlasti alustame liha ja linnuliha keetmisest. Võid neid ühes potis küpsetada, lihtsalt võta kana veidi varem välja. Selle asemel võite kasutada kalkunit. Me küpsetame seda põhjusega, kuid vürtsidega: lahe, pipar, võite sibula sisse visata. Valmis liha jahutada ja tükeldada. Sama teeme kanaga.

Eemaldage kõvaks keedetud munadelt koored ja lõigake need, lisage neile tükeldatud kartul, kurk, valage lihatooted. Me saame vorsti. Parem on kasutada ilma peekonitükkideta. Tükelda ja aseta kastrulisse.

Jääb vaid kõik rohelised pesta ja tükeldada. Vala kastrulisse ja lisa klaasitäis hapukoort. Lisa sool, lisa sinep ja sega. Täida toit kaljaga. Kata kastrul kaanega ja lase pool tundi seista. Parem on panna see külmkappi, et supp ei kuumeneks.

Kui hapukoor ei ole rasvane, siis võite lisada rohkem, peate saavutama rikkalik maitse. Sageli lisatakse liha okroshkale mitu supilusikatäit majoneesi, mis pole keelatud.

Variant 5: Okroshka kaljal kalaga

Kala okroshkat nimetatakse sageli lahjaks, kuid selle roa valmistamiseks ei ole vaja sobivat aega oodata. Suvel on see ka suur edu, kui kala on palju kergem kui liha ja linnuliha ning palju tervislikum kui poevorst. Valime väikese seemnete arvuga sordid. Suurepärane okroshka valmib punase kalaga, kuid selle roa juurde sobib ka tavaline koha või tursk.

Koostisained

400 g kala;
100 g rohelist sibulat;
4 kartulit;
1,7 liitrit kalja;
4 kurki;
50 g tilli;
10-15 redist.

Kuidas süüa teha

Küpsetame kala. Jälgime hoolikalt, tavaliselt küpseb see pärast keetmist umbes viisteist minutit, mitte rohkem. Soovitav on mitte üle küpsetada, et viljaliha lõikamisel laiali ei laguneks. Lase jahtuda. Keedame ka kartulid ja koorime. Me tükeldame selle kõik ära.

Haki kurgid ürtide ja redistega. Sega ülejäänud koostisosadega ja lisa kohe soola. Täida kaljaga. Kui retsept pole paastumise jaoks, võite lisada keedetud mune. Kastmeks kasutame majoneesi või hapukoort.

Muide, okroshka saab küpsetada mitte ainult kalaga, vaid ka mereandidega. Proovige lisada külmale supile peotäis krevette või tükeldatud keedetud kalmaari. Roog sädeleb uue maitsega ja näeb laual suurepärane välja.

Variant 6: Okroshka kaljal suvevorstiga

Särava ja aromaatse okroshka retsept, mis üllatab mitte ainult oma hämmastava maitsega, vaid ka ilus vaade. Parem on võtta kalja isetehtud. Kui jook osteti poest, siis maitse huvides võid lisada supile sidrunimahla või lisada taldrikule paar viilu tsitruselist.

Koostisained

300 g keeduvorsti;
4 kurki;
hunnik sibulaid;
1 paprika;
2 liitrit kvassi;
5 kartulit;
2 porgandit;
hunnik tilli.

Kuidas süüa teha

Pese porgandid ja kartulid, lisa vesi ja keeda. Nad küpsetavad umbes sama ajaga. Vajadusel saate midagi varem eemaldada. Jahutage, koorige ja lõigake juurviljad kuubikuteks.

Võtame keeduvorsti, võid asendada singiga. Lõikasime ka ära. Haki kurgid ja redised ribadeks või ka kuubikuteks, aga õhukeselt. Kuna need on üsna kõvad, on neid raskem närida. Eemaldame paprika seemnetest ja tükeldame ka. See koos porgandiga lisab supile heledust. Kombineeri kõik köögiviljad ja vorst.

Jääb vaid tükeldada rohelised, segada, lisada soola ja valada kvassi. Maitsesta maitse järgi suvine okroshka hapukoor, sidrun.

Okroshki on väga maitsev äge versioon. Kui ei riski kogu massile hoogsaid koostisosi lisada, siis serveeri mädarõigast ja sinepit eraldi kausis ning pane lauale pipart.

Variant 7: Okroshka kaljal veiseliha ja hapukurgiga

Selles okroshkas kasutatakse mitte ainult värskeid, vaid ka marineeritud kurke. Tulemuseks on uskumatult aromaatne rikkalik külmsupp, mis leiab talvel laual oma koha. Võtame isetehtud kalja, selle kogust pole märgitud, supile valime ise soovitud paksuse, vedelikku võib lisada rohkem või vähem.

Koostisained

3 muna;
450 g veiseliha;
1 sibul;
2 värsket kurki;
2 marineeritud kurki;
klaas soolvett;
3 kartulit;
omatehtud kalja;
hapukoor;
1 lusikas sinepit;
2 kimp sibulat;
1 hunnik tilli.

Kuidas süüa teha

Sega kurgi soolvesi sinepiga. Keetke veiseliha (võite kasutada ka muud liha), kartulid ja munad, jahutage ja lõigake seejärel keskmise suurusega kuubikuteks. Vala kastrulisse ja vala kohe peale kurgi hapukurk, lase toidul seista, kuni lisate muid koostisosi.

Soolane ja värsked kurgid tükelda, murenda sibul ja till. Lisa kõik lihale, sega uuesti läbi. Haki sibul peeneks ja lisa järgmisena.

Segage tooted soolveega ja asetage taldrikutele. Täida omatehtud kalja ja lisa lusikatäis hapukoort.

Kui see teid häirib suur hulk rohelised, siis saate seda vähendada. Mõnikord lisatakse sellele okroshkale ainult sulgedeta sibulat.

Variant 8: Okroshka kvassil keefiriga

On okroshkasid, mis on valmistatud kalja, keefiriga, ja on segatud versioone. Siin on täpselt nii. Keefir lisatakse kohe kogu massile ja kalja lisatakse otse serveerimisel. See on väga mugav, jook ei kaota gaasi ning köögiviljad ja muud toidud ei kuiva ilma niiskuseta.

Koostisained

4 muna;
liiter kalja;
4 kartulit;
400 g vorsti;
liiter keefirit;
4 kurki;
maitsetaimed, vürtsid.

Kuidas süüa teha

Keetke kartulid ja munad, koorige ja pärast jahutamist lõigake tükkideks. Haki kurgid peeneks ja vorst keskmisteks kuubikuteks. Võite selle asendada linnuliha, mis tahes lihaga, kuid ilma naha ja rasvata.

Haki rohelised ja lisa toodetele. Soola kõik see ja täitke see keefiriga. Maitseme seda. Saate natuke välja pigistada sidrunimahl. Sega läbi ja pane vähemalt tunniks külmkappi tahenema.

Õigel hetkel võta paks okroshka välja ja aseta taldrikutele. Enne seda on soovitatav seda uuesti segada. Lahjenda kaljaga ja võid proovida!

Arvatakse, et keedetud munade kollaseid on parem mitte tükeldada, vaid riivida ja lahustada täidises. Nad annavad eriline maitse, saadakse rikkalik “puljong”. Soovitatav on ka üks või isegi kaks kartulit kartulipudruga püreestada ja sellisel kujul lisada.

Variant 9: Okroshka kvassil vorstiga “5 minutit”

Seda suppi on raske nimetada täisväärtuslikuks okroshkaks, kuid see võib tõesti aidata palavuses, kui teil pole jõudu ega soovi midagi keerukat valmistada ja olete väsinud võileibadest elamisest.

Koostisained

2 muna;
150 g vorsti;
0,5 spl. hapukoor;
600 ml kvassi;
hunnik rohelust;
1-2 kurki.

Kuidas süüa teha

Selle roa kõige keerulisem ja aeganõudvam osa on munade keetmine, ükskõik kui naljakalt see ka ei kõlaks. Tõsta pliidile, küpseta kõvaks, jahuta, haki väikesteks kuubikuteks.

Järgmiseks tükelda vorst, kurgid ja ürdid, lisa need munadele, sega läbi, lisa hapukoor ja sool. Jaga kaheks suureks või kolmeks klassikaliseks portsjoniks. Lisame igaühele külm kvass. Roog on valmis!

Okroshka koos tomatilisandiga osutub väga maitsvaks ja säravaks. Võtame kindla tomati, lõikame väikesteks kuubikuteks ja lisame lihtsalt massile.

On kevad, mis tähendab, et on aeg valmistada tervele perele tervislik ja maitsev roog - okroshka. Rikas vitamiinide poolest, toitev ja kosutav, värskendab suurepäraselt ja annab jõudu.

Igal perenaisel on selle roa valmistamisel oma saladused, kuid siiski pakun teile mitu võimalust. Loodan, et leiate enda jaoks midagi kasulikku ja olulist, mis teid valmistumisel abiks on.

Üldiselt saate seda valmistada vadaku ja isegi piimaga, majoneesi või hapukoorega. Need lisavad ka sellele roale mineraalvesi, maitseteravuseks ka sinepit ja mädarõigast. On retsepte ayraniga, kuid siiski on okroshka kaljaga kõige õigem.

Loomulikult on see roog kõige maitsvam koos omatehtud kaljaga, mille saate ise valmistada. Kuid koduperenaised saavad ülesandega hakkama poest villitud kalja abil.

Naerata! Kas sa tead, miks okroshka nii kutsutakse? Kunagi elasid kaks olendit - Olivieska ja Kvasok. Nad olid üksteisesse armunud, kuid jumalad olid selle peale kadedad ja lahutasid nad. Ja nüüd kohtuvad nad alles sisse suvine kuumus. Ja kui Kvasok kohtub Olivieskaga, karjub ta rõõmsalt: "Oh, kallis!"

Mõned inimesed ei söö okroshkat üldse, ei mõista selle maitset ja toodete kombinatsiooni. Igaühel on oma eelistused. Asi pole lihtsalt selles, et välismaalased aktsepteerivad okroshkat traditsiooniliselt vene roog. Usun, et okroshka jaoks on väga oluline selle tarbimise aeg, nimelt kuum periood.

Mis võiks olla parem kui külm ja kerge eine kuumaga, kui isu väheneb ja jõud hakkab otsa saama? Kuigi minu peres valmistame seda talvel ja sööme mõnuga, küsides juurde. Oluline on lapsi selle roaga harjuda, selle eelised on vaieldamatud.

IN klassikaline versioon Selle roa koostisosad peaksid olema võrdsed. Kuid kui teie pere eelistab mõnda konkreetset toodet, võib selle kogust suurendada - see ei mõjuta maitset.

Kuidas lõigata okroshka - ribadeks, kuubikuteks või riivida toitu? Olen söönud kõik variandid ja küpsetan ise erinevalt, olenevalt olukorrast.

Kui on plaanis valmistada väike kogus suvist rooga, mida kavatsed kohe ära süüa, siis võid kõik koostisosad hakkida jäme riiv. Samal ajal eraldub kurkidest ja redistest palju mahla, mis ainult parandab roa maitset, kuid sellist okroshka ei saa pikka aega säilitada.

Kuubikuteks lõikamine hõlmab rohkem pikaajaline ladustamine nõud külmikusse. Mõned koduperenaised hoiavad külmkapis vaid hakitud vorsti, juurviljade ja ürtide segu ning lisavad kastet ja kalja vahetult enne serveerimist ning see on õige. Alati värske ja maitsev okroshka teie laual!

Klassikaline vorstiga kalja okroshka retsept

Klassikaline okroshka versioon kaljaga ja ilmselt paljude jaoks kõige lemmikum peaks olema iga koduperenaise meelest.

Täiuslikult värskendav suvepäeval, annab vitamiinitõuke ja tõstab kõigi tuju! Nautige selle lihtsa ja taskukohase retsepti järgi toiduvalmistamist.

Teil on vaja:

1 l kalja
250 g doktorivorsti
2 tk. muna
3 tk. keedetud kartulid
4-5 tk. värske redis
2 tk. kurk
1 p roheline sibul
1 p till
50 g hapukoort

Küpsetusmeetod:

Loputage sibul ja till jooksva vee all ja kuivatage, seejärel hakige terava noaga väga peeneks.

Vahepeal lõikame arsti vorst väikesteks kuubikuteks

Hakime ka kartulid

Haki keedetud munad

Lõika redis kuubikuteks (või tükelda jämedale riivile)

Pange kõik tooted ja ürdid segamiseks sobivasse nõusse ja valage liiter külma kalja

Soola maitse järgi

Laske 30-40 minutit tõmmata

Serveeri valmis okroshka hapukoorega

Soovi korral võid maitsestada sinepi ja mädarõigaga

Head isu!

Originaalne okroshka kaljal redise ja selleriga

Sellised originaal retsept Arvan, et okroshka kvassiga meeldib paljudele külmade roogade ja värskete ürtide austajatele.

Üldiselt tuleks redisega okroshka serveerida ja süüa värskena. Kuna redis on vitamiinirikas, kipub see aja jooksul eralduma sekundaarseid lõhnu, mis võivad roa maitset negatiivselt mõjutada. Võib-olla vaidleb keegi minuga vastu, kuid see toode on mõeldud amatööridele.

Pikantne esiletõst on siin värske seller. Rikas kasulikud ained ja omamine särav maitse, seller kaunistab seda rooga kindlasti ainult, andes sellele huvitavaid noote. Võtke retsept teadmiseks, ees on palju kuumi päevi ning see okroshka värskendab ja kosutab kindlasti teie vaimu.

Teil on vaja:

300 g keeduvorsti
1 tükk keskmine redis
3 tk. kartul
3 tk. kurgid
4 tk. muna
50 g rohelist sibulat
50 g tilli
50 g värsket sellerit
1 spl. l. vürtsikas sinep
1-1,5 l kalja

Küpsetusmeetod:

Koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks, kurna keev vesi ja loputa jaheda veega.
Keeda munad, jahuta, koori ja lõika kuubikuteks
Loputage rohelised jooksva vee all, kuivatage ja tükeldage peeneks, lisage veidi soola ja jahvatage kergelt, laske mahlal 10-15 minutit tõmmata.
Koori kurgid köögiviljakoorijaga ja lõika kuubikuteks
Lõika ka vorst kuubikuteks
Segage rohelised ja kõik muud koostisosad mugavas emailpannis
Koori redis, riivi jämedale riivile, lisa ülejäänud toodetele ja vala kalja, sega
Lase okroshkal 15-20 minutit külmas tõmmata
Serveerimisel lisa taldrikule supilusikatäis hapukoort ja paar tükki jääd.

Head isu!

Okroshka kaljal vorsti ja sinepiga

Selle retsepti järgi valmistatud Okroshka rõõmustab kõiki leibkonnaliikmeid oma maitse, värske ürtide aroomiga ja sinep annab sellele pikantse teravuse.

Serveeri seda maitsvat rooga musta leiva ja noore küüslauguga. Nautige okroshka valmistamist kaljaga - see toniseerib ja värskendab keha suurepäraselt soojal päeval.

Teil on vaja:

4-5 tk. kartul
4 tk. värske kurk
300 g vorsti
150-200 ml
1-2 spl. l. sinep
1 spl. l. suhkur
1 p roheline sibul
1 lk värsket tilli
1-1,5 l kalja
soola, pipart maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Keeda kartulid koorega, jahuta ja koori

Keeda ka mune umbes 10 minutit, jahuta ja koori

Peske kõik rohelised põhjalikult, tükeldage till ja roheline sibul peeneks ning jahvatage need soolaga.

Lõika kurgid kuubikuteks ja pane sügavasse kaussi

Kui kavatsete kohe kõiki värskelt valmistatud okroshkaga toita, võite kurgi riivida jämedale riivile. Okroshka, kurkide edasise ladustamise korral on parem lõigata need kuubikuteks või ribadeks - nii säilib mahl köögiviljas paremini

Lõika vorst kuubikuteks ja saatke see kurkidele

Eraldage valged munakollastest ja asetage need eraldi kaussi

Haki valged noaga ja lisa ülejäänud koostisosadele.

Püreesta munakollased kahvliga korralikult läbi

Vala kaussi koos munakollastega suhkur vastavalt retseptile

Lisa sinep ja veidi kalja

Sega segu korralikult ühtlaseks

Lõika kartul kuubikuteks ja lisa teistele koostisosadele

Lisage rohelised soolaga, selleks ajaks on nad vabastanud oma mahla, mis annab värske aroom okroshka

Pipar segu maitse järgi

Maitsesta okroshka kalja ja hapukoorega, sega kõik hästi läbi

Tõsta roog 30-40 minutiks külmkappi

Head isu!

Videoretsept maitsva okroshka valmistamiseks kaljaga

Kvassiga okroshka jaoks klassikaline retsept Koorige uued kartulid ja keetke soolaga maitsestatud vees pehmeks (veenduge, et need ei keeks) ja jahutage. Lõika väikesteks kuubikuteks. Kana munad Keeda kõvaks keedetud ja lõika ka samasugusteks kuubikuteks.

Pese redised ja lõigake need õhukeselt poolringideks. Värske kurk pese ja lõika kuubikuteks. Vajadusel ja soovi korral saab kurgi koorida seemnetest ja karedast koorest.

Lõika vorst või sink (kumb sulle meeldib) sarnase suurusega kuubikuteks ja haki till. Kui teile meeldib okroshka maitse, võite tillile lisada mõne rohelise sibula.

Sega kõik tükeldatud koostisosad suures kausis ja maitsesta soolaga. Enne kasutamist on soovitav kalja valada nõusse ja lasta seista, see on vajalik, et mullid välja tuleksid.

Klassikalise retsepti järgi okroshka maitsestamiseks kaljaga on mitu võimalust. Tükeldatud koostisained võid panna osade kaupa taldrikutele, lisada 1-2 spl hapukoort ja valada kalja soovitud konsistentsini. Sega okroshka otse taldrikusse. Või võite esmalt segada eraldi anumas hapukoore kalja, soola ja vürtsidega ning lasta sellel seista. Valage see segu meie koostisosadele, mis on jagatud serveerimiskaussidesse.

See osutub väga maitsvaks, kui lisate kaljatäidisele keedetud munakollased, ideaalis peaksid need olema särav värv– siis osutub klassikalise retsepti järgi okroshka eriti elegantseks. Või võite (soovi korral) pikantsuse saamiseks lisada lusikatäie valmis sinepit.

Need, kes jälgivad oma toitumist ja juhivad tervislikku eluviisi, teavad hästi, et suvel peaksid dieedis domineerima kerged road. Nende hulka kuuluvad mitte ainult lihtsad köögiviljad või puuviljasalatid, aga ka näiteks supid sobivad ideaalselt igasse suvine menüü okroshka kaljaga. Roog kustutab kergesti janu ja nälja ning tänu koostisosade mitmekesisusele leiab supp fänne nii toortoitlaste kui ka lihasõprade seas.

Okroshka retsept leivakaljaga

Roog, mis sisaldab kalja, on alati ebatavaline maitse. Just selle pikantsuse pärast armastavad paljud inimesed kvassi okroshka.

Kuid roa edukaks valmistamiseks peate teadma mitte ainult õige tehnoloogia, samuti on oluline mitte teha viga selle ettevalmistamise aluse valimisel.

Muidugi pole midagi paremat kui omatehtud kvass, mistõttu juhime teie tähelepanu madala kalorsusega retseptile (roa kalorisisaldus on 48 kcal 100 grammi toote kohta) köögivilja okroshka sisse leiva kalja isetehtud.

Koostis:

Muna - 4 tk;
Kartul - 2 tk. keskmise suurusega;
Kvass (isetehtud) – 1,5-2 l.;
Konserveeritud herned - 1 purk;
Keeduvorst - 150-200 g;
Redis - 1 kamp;
Värsked kurgid - 2-3 tk. (väike);
Hapukoor - 5 spl. l.;
Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
Till - 1 kamp;
Sinep - 2 spl. l.;
Sool - maitse järgi;
Roheline sibul - 1 kamp.

Toodete valmistamine

Keeda munad (kõvaks keedetud).
Keeda kartulid nende ümbrises.
Purk koos konserveeritud herned eemalda vedelik (lihtsalt nõruta, lase hernestel veidi kuivada).
Valmistame keedetud tooted tükeldamiseks: koorime kartulid, eemaldame munadelt koored.

Ettevalmistus:

Lõika kooritud kartulid kuubikuteks ja vala pistikud suurde sügavasse kastrulisse.
Lõika vorst kuubikuteks ja vala koos kartulitega pannile.
Lisage anumasse herned.
Värsked kurgid, nagu ka muud tooted, lõigatakse kuubikuteks. Okroshka jaoks on kõige parem kasutada noori kurke, kuid kui neid pole, võite võtta küpseid ja isegi üleküpsenud puuvilju. Vahetult enne viilutamist tuleb need seemnetest ja koorest puhastada.
Lõika keedetud munad samadeks kuubikuteks ja kalla viilud ühisele pannile.
Eemaldame redistelt juured ja pealsed, peseme jooksva vee all ning seejärel viilutame õhukeselt (viilu kuju ei oma tähtsust).
Tõsta redisetükid pannile ja puista peale värskelt hakitud roheline sibul ja tilli.
Lisa maitse järgi soola ja pipart, seejärel lisa peaaegu valmis roog hapukoor ja sinep.
Sega koostisained ja lõpuks lisa okroshkale omatehtud leivakalja.
Laske tassil 10 minutit seista lahe koht, mille järel lisame veel veidi kalja.
Soovi korral puista leivapuru peale ürte. Sel hetkel on küpsetusprotsess lõppenud – puru saab lauale serveerida.
Oluline on, et valmis roog seisaks enne serveerimist 30 minutit. See võimaldab kõigil okroshka komponentidel kaljaga hästi küllastuda.

Selleks, et kaljaga okroshka oleks suurepärane edu, peate sellest kinni pidama lihtsad reeglid ettevalmistused. Tüsistusteta üldised soovitused aitab igal koduperenaisel okroshka tõeliselt maitsvaks muuta:

Kõik tooted tuleb lõigata ühtemoodi: kas kuubikuteks või ribadeks. Lõikeid ei ole soovitav segada erinevad kujudühes tassis. Samuti ei soovitata okroshka valmistamiseks mõnda koostisosa riivida.
Purunemise aluseks peate kasutama omatehtud kalja. Ise tehes saate kõik maitsevarjundid endale sobivaks "kohandada": hapukust, soolasust või isegi kerge magusus kalja
Lisamine vastavalt retseptile okroshkale kaljaga roheline sibul, peate selle eelnevalt soolaga jahvatama.
On oluline, et okroshkas oleks alati riietus.

Kastme ettevalmistamine

Keedetud munakollased valkudest eraldi.
Jahvata need sinepiga.
Sega sinepi-munasegu suhkru ja hapukoorega.
Lahjendage kaste kaljaga.
Segame ja alles siis täidame sellega ülejäänud toidulõigud.

Okroshka kasemahlast valmistatud kaljaga

Koostisained

- 6 tk. + -
- 2 tk. + -
- 2 l + -
— 2 tk. keskmise suurusega + -
- 1 kamp + -
- 1 kamp + -
- maitse järgi + -
- 1 kamp + -
Vorst (keedetud)- 300 g + -
Redis - 8-10 tk. + -

Ettevalmistus

Külma supi baasil kasekalja- see on üsna vana moodi ettevalmistused sellest roast. Siiski väärib märkimist, et kasemahlaga valmistatud okroshka pole halvem kui tavalise omatehtud kalja puhul.

Valmistage mured meie teele samm-sammult retsept fotodega saate kiiresti ja lihtsalt. Vaid pool tundi toodete valmistamiseks ja sama palju toiduvalmistamise enda jaoks - ja 8 portsjonit maitsvat rooga on söömiseks valmis!

Keeda munad kõvaks, seejärel jahuta ja koori.
Keetke kartulid koorega, seejärel koorige need koortest.
Haki roheline sibul ja vorst kuubikuteks.
Valage viilud sügavale pannile ja lisage juba tükeldatud koostisosadele kuubikud värsked kurgid ja redis.
Murenda keedetud munad(kuubikud), värsked ürdid ja valage viilud ühisele pannile.
Lõika kartulid kuubikuteks, seejärel sega kõik koostisosad.
Jagage saadud "vinegrett" portsjoniteks.
Asetage igasse taldrikusse 1 spl. l. hapukoor ja valage kask kvassi.
Segage kõik uuesti, puistake ürtidega, laske okroshkal pool tundi tõmmata - ja roog on söömiseks valmis.

Kuidas valmistada kalja kasemahlaga

Kuna kodus valmistatud kalja on parim, kaaluge lihtsat kodune retsept Selle ettevalmistamine on kohustuslik.

Okroshka kasepuust aluse valmistamiseks vajate:

võta mõned kasemahl ja keeda seda lühikest aega;
Keedetud mahla sisse paneme pärmi, kuid oluline on, et mahl oleks juba jahtunud, muidu küpseb pärm lihtsalt ära;
Pärm peaks mahlas käärima 2 päeva;
paari päeva pärast on kalja valmis. See tähendab, et see tuleb panna pudelitesse ja hoida külmkapis.

Suve eel retseptid suvised toidud väga asjakohane. Okroshka kaljaga on üks neist populaarsetest ja paljude poolt armastatud roogadest. Selle valmistamine ei võta rohkem aega kui viilutamine tavalised salatid, kuid värskendav aroom ja hea maitse Teie pere mäletab seda pikka aega.

Tee oma pere õnnelikuks maitsvad road ja ärge unustage oma kokaraamat uued omatehtud okroshka retseptid.

Head isu!