Hautatud kanamaks on kiire ja maitsev. Hautatud kanamaksa retseptid: juustu, õunte, majoneesi, sojakastme, sibulaga

Hautatud kanamaks – põhilised toiduvalmistamise põhimõtted

Kana maks- piisavalt õrn toode, nii et see küpseb üsna kiiresti. Maks sobib hästi peaaegu kõigi toiduainetega. Roa saab mitmekesistada, lisades köögivilju, seeni või muid koostisosi. See ei nõua enne küpsetamist pikaajalist töötlemist, mis tähendab, et isegi algaja koduperenaine saab hautatud kanamaksa valmistada.

Maks pestakse, lõigatakse pooleks ja sapikotid lõigatakse välja. Peaasi on seda teha väga hoolikalt. Kui kott lõhkeb, maitseb maks kibedalt ja roog on lootusetult rikutud. Soola ja pipar ning jäta seitsmeks minutiks seisma.

Kõigepealt praetakse maks mõõdukal kuumusel kuldpruuniks. Seejärel pange see pada või hautamispanni.

Prae pärast maksa praadimist järelejäänud rasvas poolrõngasteks hakitud sibul läbipaistvaks ja tõsta maksa.

Maks valatakse kastmega ja hautatakse edasi madal kuumus umbes tund. Kaste valmistatakse koore, piima, tomati või majoneesi baasil.

Retsept 1. Hautatud kanamaks

Koostisained

kaks näputäis soola;

pirn;

Näputäis musta pipart;

80 g võid;

50 g tomatipastat.

Küpsetusmeetod

1. Loputage maks hoolikalt, kuivatage, eemaldage sapikotid, kui need on olemas. Lõika rups väikesed tükid.

2. Koorige sibul, peske ja tükeldage terava noaga peeneks.

3. B paksu seinaga pann lisa hakitud maks ja hakitud sibul. Lisa või ja pane tulele. Maitsesta soola ja pipraga.

4. Hauta tasasel tulel umbes viis minutit, aeg-ajalt segades. Aseta tomat maksa sisse ja hoia veel paar minutit tulel. Valmis roog puista üle peeneks hakitud ürtidega.

Retsept 2. Hautatud kanamaks sisse majoneesi kaste

Koostisained

Kana maks - 600 g;

Rast. õli;

Sibul - 2 pead;

maitseained, loorberileht, meresool ja pipar;

Küpsetusmeetod

1. Loputage kooritud sibulad ja tükeldage need peeneks. Prae kuumas õlis kuldpruuniks.

2. Pese kanamaks, eemalda sapp, kuivata kergelt ja haki peeneks. Asetage ettevalmistatud rups sibulale.

3. Asetage majonees kruusi ja valage veidi rohkem kui klaas sooja vett ja segage hoolikalt.

4. Vala see segu maksale. Soola, pipart, lisa loorberileht ja vürtsid. Keera kuumus madalaks ja hauta kaane all umbes kümme minutit. Selle aja möödudes lülitage kuumus välja, puistake roog hakitud ürtidega ja sulgege kaas uuesti.

Retsept 3. Hautatud kanamaks balsamico sibulaga

Koostisained

Kana maks - 700 g;

Suhkur, jahvatatud pipar ja sool;

Sibul - 3 tk;

Loorberileht – 3 tk.;

Kuiv punane vein - 100 ml;

Oliiviõli;

100 ml palsamiäädikat.

Küpsetusmeetod

1. Prae poolrõngasteks lõigatud sibul kuumas oliiviõlis kuldpruuniks. Alanda veidi kuumust, puista sibulale soola ja suhkrut, vala sisse palsamiäädikas ja hoia tulel, kuni see pakseneb. Tõsta keedetud sibul taldrikule.

2. Lisa pannile veel õli, tõsta kuumuse intensiivsust ning lisa pestud, kuivatatud ja väikesteks tükkideks lõigatud kanamaks. Prae aeg-ajalt segades, kuni see on kaetud. kuldpruun koorik. Lõpuks lisa sool ja pipar.

3. Alanda uuesti kuumust, vala juurde vein, lisa loorberileht, sega ja hauta viis minutit kaane all, kuni vein on täielikult aurustunud. Serveeri koos kartulipuder. Tõsta püree taldrikule, tõsta peale palsamiäädikas ja hautatud maks.

Retsept 4. Hautatud kanamaks õuntega

Koostisained

150 g seeni;

Sool, koriander, kurkum, must pipar ja basiilik;

pirn;

suur õun;

Küüslauk - 4 nelki.

Küpsetusmeetod

1. Koori seened, pese, kuivata ja prae sees võid.

2. Pese kanamaks, kuivata salvrätikuga ja lõika iga tükk kolmeks osaks.

3. Sega jahu maitseainete ja soolaga. Tõsta maksatükid sellesse segusse ja tõsta kõrvale.

4. Haki sibul õhukesteks sulgedeks. Prae seda eraldi praepannil. Tõsta praetud sibul taldrikule.

5. Aseta paneeritud maksatükid pannile ja prae võis poolküpseks.

6. Viige maks malmi ja valage veidi vett. Lisa praetud sibul ja seened. Hauta umbes viis minutit.

7. Koori õun, lõika viiludeks ja pane maksa. Sega, lisa peeneks hakitud küüslauk ja sool. Hauta madalal kuumusel veel kümme minutit.

Retsept 5. Hautatud kanamaks hapukoores

Koostisained

pirn;

Sool ja vürtsid;

800 g kanamaksa;

poolteist spl. joogivesi;

800 g kanamaksa;

200 ml hapukoort.

Küpsetusmeetod

1. Maksa peseme kraani all, puhastame sapist ja lõikame pooleks.

2. Koori sibul, loputa ja tükelda õhukeste sulgedega. Puhastame porgandid, peseme ja tükeldame suurteks laastudeks.

3. Asetage sibul kuumutatud praepannile, praege seda viis minutit, seejärel lisage sellele porgandilaastud ja jätkake praadimist, kuni see on pehme.

4. Prae maks eraldi pannil kuldpruuniks. Praadimise lõpus lisa soola ja puista peale maitseaineid. Lisa maksale praetud köögiviljad ja hapukoor. Lisage veidi joogivett ja segage. Hauta mõõdukal kuumusel veel kaks minutit. Keera kuumus maha, puista roog ürtidega ja serveeri kartuli- või riisi lisand.

Retsept 6. Mehhiko hautatud kanamaks

Koostisained

Jar konserveeritud oad;

pool kilogrammi kanamaksa;

Vürts- ja punane pipar, loorberileht ja meresool;

Magusa pipra kaun;

30 g tomatipastat;

Porgand;

Rast. õli;

Pirn.

Küpsetusmeetod

1. Haki kooritud ja pestud sibul peeneks. Prae kuumas õlis kuldpruuniks.

2. Koori ja pese porgandid, tükelda need suurteks laastudeks. Lisa praetud sibulatele ja jätka praadimist, kuni porgandid on pehmed.

3. Loputage, kuivatage ja lõigake õhukesteks lühikesteks ribadeks magus pipar. Asetage see sibula-porgandi praepannile, lisage tomat, maitsestage vürtsidega ja valage poole klaasi keeva veega. Segage ja jätkake keetmist veel kümme minutit.

4. Lõika maksast sapp välja, peske ja kuivatage. Lõika suurteks tükkideks ja prae eraldi pannil kergelt läbi. Viige maks köögiviljadele ja lisage oad, kui vedelik on purgist välja kurnatud. Segage ja jätkake keetmist veel kümme minutit.

Retsept 7. Hautatud kanamaks sisse juustukaste

Koostisained

300 g sulatatud juustu;

Oliiviõli;

pool kilogrammi kanamaksa;

Kaks suurt sibulat;

Sool ja jahvatatud pipar;

100 ml puhastatud vett.

Küpsetusmeetod

1. Koori sibul, loputa koheselt ja haki terava noaga peeneks.

2. Loputage maks, asetage lauale ja eemaldage kiled, vedelik ja sidekude. Viige ettevalmistatud toode taldrikule.

3. Keeda vesi ja jahuta veidi.

4. Valage pannile veidi õli, kuumutage see ja lisage hakitud sibul. Prae sibul puidust spaatliga segades läbipaistvaks.

5. Asetage kanamaks praetud sibulasse, segage ja praege viis minutit. Sega pidevalt, et rups oleks igast küljest ühtlaselt praetud. Soola, pipar ja lusikaga pehmeks sulatatud juust. Sega uuesti ja hauta veel kolm minutit, kuni juust on täielikult sulanud.

6. Vala pannile kuum vesi, segage, keerake kuumus madalaks ja hautage umbes 15 minutit. Seejärel lülitage kuumus maha ja jätke maks veel kolmeks minutiks kaane alla.

Retsept 8. Hautatud maks V sojakaste

Koostisained

80 ml oliiviõli;

pool kilogrammi kanamaksa;

pirn;

Meresool ja kaneel;

60 ml sojakastet;

Porgand.

Küpsetusmeetod

1. Pese kanamaks, lõika ära kiled ja sooned. Lõika see pooleks. Pange sügavasse kaussi ja täitke sojakastmega.

2. Eemalda sibulalt koor, loputa ja tükelda õhukesteks sulgedeks. Koori porgandid, pese, lõika pikuti pooleks ja lõika õhukesteks viiludeks.

3. Asetage tükeldatud sibul porganditesse, praege seitse minutit ja lisage porgandid. Jätkake praadimist, kuni porgandid on pooleldi küpsed. Lisa köögiviljadele marineeritud maks, hauta seda koos köögiviljadega veel viis minutit ja puista jahvatatud kaneel.

Retsept 9. Hautatud kanamaks sisse vürtsikas kaste

Koostisained

Kana maks - pool kilogrammi;

Oliiviõli;

Sibul - 150 g;

Sool - näputäis;

Küüslauk - 2 nelki;

Tärklis - 25 g;

Paprika - 10 g.

Suhkur - 25 g;

Sojakaste - 75 ml;

Tomatipasta - 30 g.

Küpsetusmeetod

1. Peske kanamaks, kuivatage ja lõigake üleliigne. Lõika see väikesteks tükkideks ja asetage sügavasse anumasse. Vala sinna oliiviõli, lisa paprika ja purustatud küüslauk. Lisage soola ja segage. Jätke 20 minutiks, et maks oleks hästi marineeritud.

2. Loputa kooritud sibul ja haki peeneks.

3. Sega tassis sojakaste tomatipasta ja suhkur. Lahjendage see segu 100 ml vees.

4. Valage praepannile õli, soojendage see ja asetage maks. Prae kaks minutit intensiivselt segades. Seejärel lisa sibul, sega ja prae veel viis minutit. Valage kaste, segage ja hautage kaane all madalal kuumusel umbes kümme minutit. Serveeri riisiga või kartuli lisand.

Retsept 10. Hautatud kanamaks sisse soja-mee kaste

Koostisained

25 g looduslikku mett;

1 kg kanamaksa;

250 g tomatikaste;

4 g küüslauku;

Must pipar ja lauasool;

75 ml sojakastet;

2 sibulat;

50 g tärklist.

Küpsetusmeetod

1. Loputage kanamaks kraani all, lõigake kõik üleliigne ära ja kuivatage. Suured tükid lõika see. Pange sügavasse kaussi, lisage sool, pipar ja segage. Lisa tärklis ja sega lusikaga, kuni kõik maksatükid on tärklisega ühtlaselt kaetud.

2. Valage sojakaste sügavasse anumasse ja segage see tomatiga. Lisa segule mesi ja sega, kuni see on kastmes täielikult lahustunud.

3. Kuumuta pann koos taimeõli, ja prae selles intensiivselt segades maks kuldpruuniks.

4. Lisage poolrõngasteks lõigatud sibul maksale, segage ja jätkake praadimist, kuni see muutub läbipaistvaks.

5. Vala kaste maksale ja sibulale, sega kiiresti läbi ja hauta kaane all kolm minutit. Sega pidevalt, kuna tärklis võib panni põhja külge kinni jääda. Pigista küüslauk läbi pressi ja lisa maksale. Hauta tasasel tulel paar minutit.

Hautatud kanamaks – näpunäiteid ja nippe kokalt

Hautatud kanamaksa valmistamiseks kasutage ainult jahutatud toodet. Nii olete selle värskuses kindel.

Praadimisel ära kogu maksa korraga pannile pane. Paigutage üks tükk korraga ja nii järk-järgult laotage kogu maks.

Et maks oleks väga pehme, leota seda mitu tundi piimas.

Hautatud kanamaksa saab valmistada savipotid või aeglane pliit.

Palun pöörake tähelepanu erilist tähelepanu sapi. Väga oluline on see täielikult eemaldada, ilma kotti kahjustamata.

Samm-sammult retsept kanamaksa valmistamiseks majoneesiga koos fotoga.
Rahvusköök: Vene köök
Roa tüüp: Teised kursused
Retsepti raskusaste: Lihtne retsept

Valmistamisaeg: 12 minutit
Küpsetusaeg: kuni 1 tund
Portsjonite arv: 7 portsjonit
Kalorite kogus: 201 kilokalorit

Vene köögist pärit lihtne kanamaksa retsept majoneesiga koos fotode ja samm-sammult kirjeldus ettevalmistused. Lihtne valmistada kodus vähem kui 1 tunniga. Sisaldab ainult 201 kilokalorit.
Koostisained 7 portsjoni jaoks
Kana maks 1 kg.
Sibul 1 tk.
Porgand 2 tk.
Nisujahu 1 tl
Taimeõli 3 spl. lusikas
Majonees 150 g.
Lauasool maitse järgi
Jahvatatud must pipar maitse järgi

Samm-sammult
Kanamaks majoneesiga on roog, mis on minu pere toidulaual peaaegu iga päev. Ja mitte ainult sellepärast, et maks on seedimist soodustavate vitamiinide ladu, vaid ka seetõttu, et selle retsepti järgi valmistatud roog osutub väga maitsvaks, aromaatseks ja ebatavaliseks, vürtsikas maitse. Ja nii me peseme maksa, puhastame selle kiledest. Ma tahan teile rääkida ühe saladuse, et roog maitsvamaks muuta, ostan südamega kanamaksasid, mis annavad roale ebatavaline maitse. Aga kui teil sellist maksa pole, siis ärge ärrituge, tulemus rõõmustab teid ikkagi.
Koori porgandid, pese need ja kolm jäme riiv. Koorige sibul, peske ja lõigake kuubikuteks.
Prae sibul taimeõlis kergelt läbi.
Lisa sibulale porgand ja prae kergelt läbi. Seejärel lisa teelusikatäis jahu ja sega korralikult läbi, et tükke ei jääks.
Lisa köögiviljadele maks ja pruunista hästi, sageli segades, et sibul kõrbema ei läheks.
Valage pannile vett nii, et maks oleks pooleldi kaetud, ja hautage kaane all segades 10 minutit.
Lisa maksale majonees, sega vähehaaval, et majonees ei tarretuks. Sool ja pipar maitse järgi.
Hauta kaane all veel 20 minutit.
Lõhnav, õrn kanamaks majoneesiga on valmis. Serveeri pasta või mõne muu lisandiga. Head isu.

Kanamaksas on palju valku, aga ka meie organismile vajalikke vitamiine ja mikroelemente.

See toode peab olema madala hemoglobiinisisaldusega inimeste dieedis.

Hautatud kanamaks – põhilised toiduvalmistamise põhimõtted

Kanamaks on üsna õrn toode, nii et see küpseb üsna kiiresti. Maks sobib hästi peaaegu kõigi toiduainetega. Roa saab mitmekesistada, lisades köögivilju, seeni või muid koostisosi. See ei vaja enne küpsetamist pikaajalist töötlemist, mis tähendab hautatud kanamaksa Isegi algaja koduperenaine oskab süüa teha.

Maks pestakse, lõigatakse pooleks ja sapikotid lõigatakse välja. Peaasi on seda teha väga hoolikalt. Kui kott lõhkeb, maitseb maks kibedalt ja roog on lootusetult rikutud. Soola ja pipar ning jäta seitsmeks minutiks seisma.

Kõigepealt praetakse maks mõõdukal kuumusel kuldpruuniks. Seejärel pange see pada või hautamispanni.

Prae pärast maksa praadimist järelejäänud rasvas poolrõngasteks hakitud sibul läbipaistvaks ja tõsta maksa.

Maks valatakse kastmega ja hautatakse tasasel tulel umbes tund. Kaste valmistatakse koore, piima, tomati või majoneesi baasil.

Retsept 1. Hautatud kanamaks

Koostisained

pool kilogrammi kanamaksa;

kaks näputäis soola;

pirn;

näputäis musta pipart;

80 g võid;

50 g tomatipastat.

Küpsetusmeetod

1. Loputage maks hoolikalt, kuivatage, eemaldage sapikotid, kui need on olemas. Lõika rups väikesteks tükkideks.

2. Koorige sibul, peske ja tükeldage terava noaga peeneks.

3. Pane tükeldatud maks ja hakitud sibul paksuseinalisse kastrulisse. Lisa või ja pane tulele. Maitsesta soola ja pipraga.

4. Hauta tasasel tulel umbes viis minutit, aeg-ajalt segades. Aseta tomat maksa sisse ja hoia veel paar minutit tulel. Puista valmis roog peeneks hakitud ürtidega.

Retsept 2. Hautatud kanamaks majoneesikastmes

Koostisained

kana maks - 600 g;

rast. õli;

sibul - 2 pead;

maitseained, loorberileht, meresool ja pipar;

Küpsetusmeetod

1. Loputage kooritud sibulad ja tükeldage need peeneks. Prae kuumas õlis kuldpruuniks.

2. Pese kanamaks, eemalda sapp, kuivata kergelt ja haki peeneks. Asetage ettevalmistatud rups sibulale.

3. Asetage majonees kruusi, valage veidi rohkem kui klaas sooja vett ja segage hoolikalt.

Retsept 3. Hautatud kanamaks balsamico sibulaga

Koostisained

kana maks - 700 g;

suhkur, jahvatatud pipar ja sool;

sibul - 3 tk;

loorberileht - 3 tk;

kuiv punane vein - 100 ml;

oliiviõli;

100 ml palsamiäädikat.

Küpsetusmeetod

1. Prae poolrõngasteks lõigatud sibul kuumas oliiviõlis kuldpruuniks. Alanda veidi kuumust, puista sibulatele soola ja suhkrut, vala juurde palsamiäädikas ja hauta kuni pakseneb. Tõsta keedetud sibul taldrikule.

2. Lisa pannile veel õli, tõsta kuumuse intensiivsust ning lisa pestud, kuivatatud ja väikesteks tükkideks lõigatud kanamaks. Prae aeg-ajalt segades kuldpruuniks. Viimasena lisa sool ja pipar.

3. Alanda uuesti kuumust, vala juurde vein, lisa loorberileht, sega ja hauta viis minutit kaane all, kuni vein on täielikult aurustunud. Serveeri kartulipudruga. Tõsta püree taldrikule, tõsta peale palsamiäädikas ja hautatud maks.

Retsept 4. Hautatud kanamaks õuntega

Koostisained

150 g seeni;

pool kilogrammi kanamaksa;

sool, koriander, kurkum, must pipar ja basiilik;

pirn;

suur õun;

küüslauk - 4 nelki.

Küpsetusmeetod

1. Koori seened, pese, kuivata ja prae võis läbi.

2. Pese kanamaks, kuivata salvrätikuga ja lõika iga tükk kolmeks osaks.

3. Sega jahu maitseainete ja soolaga. Tõsta maksatükid sellesse segusse ja tõsta kõrvale.

4. Haki sibul õhukesteks sulgedeks. Prae seda eraldi praepannil. Tõsta praetud sibul taldrikule.

5. Aseta paneeritud maksatükid pannile ja prae võis poolküpseks.

6. Viige maks malmi ja valage veidi vett. Lisa praetud sibul ja seened. Hauta umbes viis minutit.

7. Koori õun, lõika viiludeks ja pane maksa. Sega, lisa peeneks hakitud küüslauk ja sool. Hauta madalal kuumusel veel kümme minutit.

Retsept 5. Hautatud kanamaks hapukoores

Koostisained

pirn;

sool ja vürtsid;

800 g kanamaksa;

poolteist spl. joogivesi;

800 g kanamaksa;

200 ml hapukoort.

Küpsetusmeetod

1. Maksa peseme kraani all, puhastame sapist ja lõikame pooleks.

2. Koori sibul, loputa ja tükelda õhukeste sulgedega. Puhastame porgandid, peseme ja tükeldame suurteks laastudeks.

3. Asetage sibul kuumutatud praepannile, praege seda viis minutit, seejärel lisage sellele porgandilaastud ja jätkake praadimist, kuni see on pehme.

4. Eraldi pannil prae maks kuldpruuniks. Praadimise lõpus lisa soola ja puista peale maitseaineid. Lisa maksale praetud köögiviljad ja hapukoor. Lisage veidi joogivett ja segage. Hauta mõõdukal kuumusel veel kaks minutit. Keera kuumus maha, puista roale ürte ja serveeri kartuli- või riisilisandiga.

Retsept 6. Mehhiko hautatud kanamaks

Koostisained

konserveeritud ubade purk;

pool kilogrammi kanamaksa;

piment ja punane pipar, loorberileht ja meresool;

paprika kaun;

30 g tomatipastat;

porgand;

rast. õli;

pirn.

Küpsetusmeetod

1. Haki kooritud ja pestud sibul peeneks. Prae kuumas õlis kuldpruuniks.

2. Koori ja pese porgandid, tükelda need suurteks laastudeks. Lisa praetud sibulatele ja jätka praadimist, kuni porgandid on pehmed.

3. Loputage, kuivatage ja lõigake paprika õhukesteks lühikesteks ribadeks. Asetage see sibula-porgandi praepannile, lisage tomat, maitsestage vürtsidega ja valage poole klaasi keeva veega. Segage ja jätkake keetmist veel kümme minutit.

Retsept 7. Hautatud kanamaks juustukastmes

Koostisained

300 g sulatatud juustu;

oliiviõli;

pool kilogrammi kanamaksa;

kaks suurt sibulat;

sool ja jahvatatud pipar;

100 ml puhastatud vett.

Küpsetusmeetod

1. Koori sibul, loputa koheselt ja haki terava noaga peeneks.

2. Loputage maks, asetage lauale ja eemaldage kiled, vedelik ja sidekude. Viige ettevalmistatud toode taldrikule.

3. Keeda vesi ja jahuta veidi.

4. Valage pannile veidi õli, kuumutage see ja lisage hakitud sibul. Prae sibul puidust spaatliga segades läbipaistvaks.

5. Asetage kanamaks praetud sibulasse, segage ja praege viis minutit. Sega pidevalt, et rups oleks igast küljest ühtlaselt praetud. Maitsesta soola ja pipraga ning lisa supilusikatäis pehmet sulatatud juustu. Sega uuesti ja hauta veel kolm minutit, kuni juust on täielikult sulanud.

6. Valage pannile kuum vesi, segage, keerake kuumus madalaks ja hautage umbes 15 minutit. Seejärel lülitage kuumus maha ja jätke maks veel kolmeks minutiks kaane alla.

Retsept 8. Hautatud maks sojakastmes

Koostisained

80 ml oliiviõli;

pool kilogrammi kanamaksa;

pirn;

meresool ja kaneel;

60 ml sojakastet;

porgand.

Küpsetusmeetod

1. Pese kanamaks, lõika ära kiled ja sooned. Lõika see pooleks. Pange sügavasse kaussi ja täitke sojakastmega.

2. Eemalda sibulalt koor, loputa ja tükelda õhukesteks sulgedeks. Koori porgandid, pese, lõika pikuti pooleks ja lõika õhukesteks viiludeks.

3. Asetage hakitud sibul porganditesse, praege seitse minutit ja lisage porgandid. Jätkake praadimist, kuni porgandid on pooleldi küpsed. Lisa köögiviljadele marineeritud maks, hauta seda koos köögiviljadega veel viis minutit ja puista peale jahvatatud kaneeli.

Retsept 9. Hautatud kanamaks vürtsikas kastmes

Koostisained

kana maks - pool kilogrammi;

oliiviõli;

sibul - 150 g;

sool - näputäis;

küüslauk - 2 nelki;

tärklis - 25 g;

paprika - 10 g.

suhkur - 25 g;

sojakaste - 75 ml;

tomatipasta - 30 g.

Küpsetusmeetod

2. Loputa kooritud sibul ja haki peeneks.

3. Sega topsis sojakaste tomatipasta ja suhkruga. Lahjendage see segu 100 ml vees.

4. Vala praepannile õli, kuumuta see kuumaks ja aseta sinna maks. Prae kaks minutit intensiivselt segades. Seejärel lisa sibul, sega ja prae veel viis minutit. Valage kaste, segage ja hautage kaane all madalal kuumusel umbes kümme minutit. Serveeri riisi või kartuli lisandiga.

Retsept 10. Hautatud kanamaks soja-meekastmes

Koostisained

25 g looduslikku mett;

1 kg kanamaksa;

250 g tomatikastet;

4 g küüslauku;

must pipar ja lauasool;

75 ml sojakastet;

2 sibulat;

50 g tärklist.

Küpsetusmeetod

1. Loputage kanamaks kraani all, lõigake kõik üleliigne ära ja kuivatage. Lõikame suured tükid. Pange sügavasse kaussi, lisage sool, pipar ja segage. Lisa tärklis ja sega lusikaga, kuni kõik maksatükid on tärklisega ühtlaselt kaetud.

2. Valage sojakaste sügavasse anumasse ja segage see tomatiga. Lisa segule mesi ja sega, kuni see on kastmes täielikult lahustunud.

3. Kuumuta pann taimeõliga ja prae selles intensiivselt segades maks kuldpruuniks.

4. Lisage poolrõngasteks lõigatud sibul maksale, segage ja jätkake praadimist, kuni see muutub läbipaistvaks.

Hautatud kanamaksa valmistamiseks kasutage ainult jahutatud toodet. Nii olete selle värskuses kindel.

Praadimisel ära kogu maksa korraga pannile pane. Paigutage üks tükk korraga ja nii järk-järgult laotage kogu maks.

Et maks oleks väga pehme, leota seda mitu tundi piimas.

Hautatud kanamaksa saab valmistada savipottides või aeglases pliidis.

Pöörake erilist tähelepanu sapile. Väga oluline on see täielikult eemaldada, ilma kotti kahjustamata.

Praetud maks on koduperenaiste seas vääriliselt hinnatud mitte ainult selle hämmastava tõttu maitseomadused ja valmistamise lihtsus. On üldteada tõsiasi, et toode sisaldab uskumatu summa toitaineid, maksa peetakse ka õigustatult suurepäraseks delikatessiks.

Kuidas maitsvalt maksa praadida?

Loomise võti maitsev roog on selle õige ettevalmistus. Et välja tuleks pehme praetud maks, kus ei esine kuivust ja kibedust, peate järgima teatud reegleid, mis on järgmised:

Maksa valimisel peate pöörama tähelepanu kriimustuste ja kuivanud piirkondade puudumisele.
Hapu lõhna olemasolu tuleks välistada, kuna see näitab, et toode on aegunud.
Ärge ostke toodet, millel on laigud, rohekas värvus, veresooned ja trombid, sel juhul tekib kibedus.
Väga oluline eeltöötlus toode. Selleks eemaldage anumad ja kile, mis eemaldatakse kangutades ja kergelt tõmmates.
Pehme toote saamiseks võite selle pärast tükkideks lõikamist tunniks ajaks soodasse seista.
Kibeduse saate kõrvaldada, pannes maksa jahedasse piima ja jättes selle mitmeks tunniks seisma.
Mis puutub praadimisse, siis protsess viiakse läbi 5 minutit, et mitte ära kuivada, ja seejärel lastakse tootel omas mahlas podiseda.
Maksa soovitatakse soolata päris lõpus, et vältida liigset kõvadust.

Kuidas kanamaksa praadida?

Kellele sealiha maitse ei meeldi või veiseliha toode, praetud kanamaks on ideaalne. Seda iseloomustab meeldiv magusa maitsega ja hellus. Õige valimiseks tuleks tähelepanu pöörata tootele, millel on läikiv pind ja pruun toon ilma kollasuseta.

Koostis:

maks - 0,5 kg;
sibul - 2 tk;
jahu - 2 spl. l.

Ettevalmistus

Aseta sisse külm vesi 20 minutiks.
Eemaldage kile ja lõigake tükkideks.
Lõika sibul poolrõngasteks.
Kasta maks jahusse. Prae 5 minutit.
Lisa sibul ja prae veel 5 minutit.

Praetud veisemaks

Kaalutakse klassikalist toiduvalmistamise võimalust, mida koduperenaised sageli kasutavad veise maks jahus praetud. Eriti pikantseks saad roa muuta, kui lisad selle koostisesse. muskaatpähkel. Lisaks rikas peen maitse on võimalik saavutada, lisades pressitud küüslauku ja vürtse, näiteks musta ja valget pipart.

Koostis:

maks - 0,5 kg;
sibul - 2 tk;
jahu - 2 spl. l.;
vürtsid.

Ettevalmistus

Jahuta maks tund aega sügavkülmas, seejärel loputa külma veega.
Lõika, veereta jahus. Prae 5 minutit.
Haki ja prae sibul eraldi.
Sega koostisained ja prae veel 5 minutit, lisades lõpus soola.

Praetud seamaks sibulaga

Üks kõige enam maitsvad variatsioonid on seamaks praetud sibulaga. See tuleb hoolikalt valida, pöörates erilist tähelepanu värvile ja lõhnale. Roale saate lisada täiendavat pikantsust, kui kasutate mitte ainult praetud sibulat, vaid ka porgandit. Seda praetud maksa retsepti peetakse üheks edukamaks.

Koostis:

maks - 0,5 kg;
sibul - 2 tk;
jahu - 2 spl. l.

Ettevalmistus

Loputage külm maks ja lõigake tükkideks.
Rulli jahus, prae 10 minutit.
Lisa hakitud sibul, prae veel 5 minutit.
Keera kuumus maha ja hauta praetud maksa veel 5 minutit.

Kuidas kalkunimaksa pannil praadida?

Eriliseks delikatessiks peetakse sibulaga praetud kalkunimaksa. Parim lahendus oleks praadida seda sibula ja porgandiga, seda kombinatsiooni võib nimetada klassikaliseks. On mitmeid teisi toiduvalmistamisviise, näiteks hapukoore, küüslaugu või majoneesi lisamisega. Soovitused toote valimiseks on samad, mis kanamaksa puhul.

Koostis:

maks - 800 g;
sibul - 1-2 tk;
porgandid - 4 tk.

Ettevalmistus

Haki sibul ja porgand peeneks ning prae koos. Seejärel asetage need eraldi konteinerisse.
Lõika maks ja prae 5 minutit.
Lisa köögiviljad ja vürtsid, maks tükkideks praetud hauta veel 10 minutit, ära unusta lõpus soola lisada.

Küüslaugu ja majoneesiga praetud maks

Koduperenaistel, kes soovivad oma pereliikmeid ja külalisi üllatada, soovitatakse meisterdada eriline retsept, millega valmib maitsev praemaks. See hõlmab küüslaugu ja majoneesi kasutamist. Selle uskumatult maitsva roa valmistamisel tuleb meeles pidada, et see on ülimalt kaloririkas, mistõttu soovitatakse seda kasutada erilistel pühadeüritustel.

Koostis:

maks - 0,5 kg;
küüslauk - 2 nelki;
majonees - 4 spl. l.;
jahu - 2 spl. l.

Ettevalmistus

Lõika maks, veereta jahus ja prae taimeõlis.
Valmista majoneesi-küüslaugukaste küüslaugust pigistades ja majoneesiga segades.
Praetud maks kombineeritakse kastmega ja lastakse leotada.

Praetud maks taignas

Üks õrnemaid ja tervislikud toidud on praetud kanamaks taignas. Selle valmistamise saladus peitub komponentides, mida taigna valmistamiseks kasutatakse. See on valmistatud hapukoore ja küüslauguga, mis on uskumatult maitsev. Kanamaksa eeliseks on see, et see ei nõua esialgne ettevalmistus, seda ei pea leotama, kuna see on ülimalt pehme ja sellel puudub kibedus.

Koostis:

maks - 0,5 kg;
munad - 3 tk;
hapukoor - 5 spl. l.;
küüslauk - 4 nelki;
jahu - 4 spl. l.

Ettevalmistus

Pigista küüslauk, sega munade ja hapukoorega. Vahusta segu, lisades jahu.
Valmistage ja lõigake maks. Rulli see taignas ja prae mõlemalt poolt 5 minutit.

Hapukoores praetud maks

Hapukoorega praetud maks on hämmastava maitsega. Saab kasutada mitte ainult kana kõrvalsaadus, aga ka veise- või sealiha. Sel juhul kasutatakse maksa eelvalmistamisel spetsiaalset nippi: kile paremaks eemaldamiseks tuleb see keeva veega üle kasta. Küüslauk sobib hästi hapukoorega, lisada võib erinevaid vürtse: muskaatpähklit, paprikat, koriandrit, tilli.

Koostis:

maks - 0,5 kg;
sibul - 1 tk;
küüslauk - 2 nelki;
jahu - 1 spl. l.;
hapukoor - 5 spl. l.;
maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika maks tükkideks ja prae 5 minutit.
Lisa hakitud sibul, pressitud küüslauk, maitseained ja prae veel 5 minutit.
Lisa vesi ja hauta 10 minutit.
Lisa hapukoor, sool, lisa 0,5 klaasi vees lahjendatud jahu. Hauta kuni paksenemiseni.
Praetud veisemaksa infundeeritakse 15 minutit ja serveeritakse.

Kuidas praadida maksa kartulitega?

Äärmiselt rahuldav ja toitev roog on praekartulid veisemaksaga. See toimib kõrge kalorsusega lõuna- või õhtusöögina, mida saab isegi kergesti toita suur perekond. Roa saab mitmekesistada, kasutades maitse järgi kõikvõimalikke maitseaineid, näiteks võib selleks olla adžika või hapukoore-küüslaugukaste.

Koostis:

maks - 1 kg;
porgandid - 2 tk;
sibul - 2 tk;
kartul - 7 tk;
loorberileht.

Ettevalmistus

Haki sibul ja porgand peeneks ning prae neid kuldpruuniks.
Lõika kartulid kuubikuteks või ribadeks ja prae eraldi.
Valmista ja lõika maks tükkideks, prae 3-5 minutit.
Sega kõik koostisosad, lisa loorberileht ning hauta praetud veisemaksa ja kartulit veel veerand tundi.

Kuidas praadida takjamaksa pannil?

Äärmiselt väärtuslik ja kasulik valik Roaks peetakse praetud takjamaksa. See kuulub õigustatult tõeliste hõrgutiste hulka, kuna see sobib mitte ainult dieediga inimestele, vaid ka teatud haiguste all kannatavatele inimestele, näiteks suhkurtõbi. See sisaldab rekordiliselt palju toitaineid.

Koostis:

burbot maks - 500 g;
valge päts - 200 g;
oliiviõli;
roheline sibul.

Ettevalmistus

Kuivatage päts ahjus eelnevalt.
Soola ja pipar takjamaks ning prae see kiiresti peale oliiviõli kuni moodustub koorik.
Serveeri pätsiga ja puista peale peeneks hakitud rohelist sibulat.