Kaste omatehtud shawarma jaoks. Shawarma kaste - valmistame seda paremini kui kioskites

Shawarma on tõeline idamaine kiirtoit, mida pakutakse peamiselt turgude või raudteejaamade kioskites. Shawarma ostmine sellistes kohtades on riskantne ja ebaturvaline, kuigi põhimõtteliselt pole sisse pakitud liha- ja köögiviljatükkides midagi kahjulikku. õhuke pita leib, Ei. Seetõttu, kui hindate oma ja oma leibkonna tervist, on parem shawarma ise kodus valmistada.

Kas see ei osutu sama maitsev ja pikantne kui tänavamüüjatel? See tähendab, et teil jääb puudu kõige olulisemast - küüslaugukastmest shawarma jaoks. Ilma selleta pole roog see, mis ta olema peaks, pita leib jääb kuivaks ning köögiviljad ja liha jäävad mahedaks.

Shawarma kaste võib olla erinev - vürtsikas, magus, hapukoore, majoneesi või tomatipasta baasil, küüslauguga või ilma. Igaüks saab valida, mis talle kõige rohkem meeldib. Aga klassikaline retsept shawarma sisaldab kahte kastet - valget küüslauguga ja punast kastmega piment ja maitsetaimed.

Tooted valge shawarma kastme valmistamiseks kodus:

• Paks hapukoor - 3 supilusikatäit;
• Keefir - 3 supilusikatäit;
• Majonees - 3 supilusikatäit;
• Küüslauk - 6 nelki;
• Sool, punane ja must pipar - maitse järgi;
• Tükeldatud koriander - 1-2 supilusikatäit, valikuline.

Koostisosad punase shawarma kastme valmistamiseks kodus:

• Tomatipasta - supilusikatäis;
• Väga küps tomat - 1 tk;
• Magus pipar - pool;
• Sibul – ka pool;
• Sidrun – veerand mahla jaoks;
• Taimeõli (oliiv, seesam) - 2 supilusikatäit;
• Sool ja pipar - maitse järgi;
• Kuivatatud koriander - teelusikatäis;
• Karri, kurkum - maitse järgi.

Pole tähtis, milliseid vürtse ja maitseaineid kasutatakse - retsept lubab erinevaid variatsioone. Kui mõni koostisosa on puudu – näiteks sidrunimahl, paprika või keefir - te ei saa neid lisada, vaid suurendage saadaolevate komponentide arvu. Või asendage need teiste koostisosadega.

Shawarma kaste - retsept samm-sammult

Retsept 1. Valge hapukoorekaste küüslauguga shawarma jaoks.

1. Koorige ja tükeldage küüslauk mis tahes sobival viisil - laske läbi pressi, riivige, tükeldage noaga.
2. Pese koriander, kuivata, rebi vartelt lehed ja haki ka väga peeneks.
3. Sega klaas- või keraamilises kausis kõik koostisosad, sool ja pipar.
4. Vahusta kastet veidi, kuni see muutub heledaks ja kohevaks, pane pooleks tunniks külmkappi tahenema.

Kui kaste tundub kohe liiga vürtsikas, hapukas või alasoolane, pole vaja kiirustada retsepti vürtside lisamisega korrigeerima. Pärast leotamist muutub kastme maitse veidi, seega tuleb seda maitsta ja vajadusel maitseaineid lisada.

Retsept 2. maitseainete ja paprikaga.

1. Koori sibul ja riivi või haki noaga väga peeneks.
2. Tehke tomatile varre lähedale ristikujuline lõige, keetke tomat üle keeva veega ja eemaldage nahk. Püreesta see kahvliga korralikult läbi või riivi.
3. Pese paprika, eemalda valged kiud, seemned ja vars, haki noaga väga peeneks või töötle blenderis.
4. Sega tomatipasta klaas- või keraamilises kausis taimeõliga, pigista sidrunimahl välja ja sega kõik korralikult läbi.
5. Lisa hakitud köögiviljad, sool ja pipar ning sega uuesti läbi.
6. Lisa vastavalt soovile karrit, kurkumit ja muid aromaatseid idamaiseid vürtse.

See retsept töötab kodus pitsa valmistamiseks võid seda serveerida grilli või friikartulitega. Mõlemad kastmed säilivad hästi külmkapis kaetud anumas.

Kuidas muidu saate shawarma jaoks kastmeid valmistada - kiire retsept

Kõigile ei meeldi nokitseda köögiviljade koorimise ja tükeldamise, samm-sammult segamise ja vahustamise kallal. Mõnikord pole selleks lihtsalt aega või pole üldse vajalikke koostisosi ja pole aega neile järele joosta. Kuid ikkagi ei taha te oma kõhtu ja maksa poekastmetega üle koormata. Mida teha?

Abiks on järgmised shawarma kastmete valmistamise võimalused.

1. Sest valge kaste Sega blenderis pakk majoneesi ja 2 pakki magustamata jogurtit, lisa teelusikatäis sibulapulbrit, küüslaugu pulber ja kuiv koriander. Selleks ajaks, kui jõuate piknikuplatsile või pakkite shawarma sisse, on kaste immutatud ja kasutamiseks valmis.
2. Tomatikastme jaoks lahjenda pakk tomatipastat klaasiga sooja vett, lisage soola ja pipart, suvalist lusikat valmis segu idamaised vürtsid - pilafi jaoks, liha jaoks, kharcho jaoks. Sega ja lase seista vähemalt 10 minutit.

Et shawarma oleks maitsev, mahlane, mõõdukalt vürtsikas ja pikantne, on soovitatav kasutada kastmeid järgmiselt: - määrida valge kaste pitaleiva lehele peale pakkimist, kui see on tehtud kõigi reeglite järgi, seda madalam ots suletakse ja ülemine ots on avatud. See on selle sisse põimitud hea portsjon punane kaste. Saate seda teha ka vastupidi, kui see teile rohkem maitseb. Või kombineeri kaks kastet korraga.

Täna ütleme teile, kuidas seda teha maitsev kaste shawarma jaoks. Lisaks esitatakse teile mitu erinevad retseptid see kaste küüslaugu, tomati, keefiri, majoneesi ja hapukoore abil.

Üldteave idamaise roa kohta

Shawarma kaste on väga lihtne ja kiire valmistada. Aga enne kui ma teile selle retsepti annan, peaksin teile ütlema, mis see tegelikult on. idamaine roog.

Shawarma on pita leib, mis on sisse pakitud erinevaid koostisosi. See roog eriti sageli müüakse teeäärsetes kioskites või kohvikutes kiirtoit. Kuid kui soovite selle maitset nautida, on parem shawarma kodus valmistada. Lõppude lõpuks pole selleks vaja haruldasi ja kalleid koostisosi osta.

Olgu veel öeldud, et shawarma kaste on väga oluline komponent, mis muudab roa eriti mahlakaks, maitsvaks ja aromaatsemaks. Selle ettevalmistamiseks on palju võimalusi. Sellised kastmed võivad olla vürtsikad, magusad, õrnad jne. Milline neist oma idamaise roa jaoks valida, on teie enda otsustada.

Küüslaugu shawarma kastme valmistamine

Küüslaugulisandiga kaste on klassikaline riietus, mis annab shawarmale erilise aroomi ja maitse. Selle kodus valmistamiseks vajame:

Küüslaugu kastmise protsess

Pole midagi lihtsam kui see Kuidas teha shawarma jaoks oma küüslaugukastet. Selleks koorige küüslauguküüned ja riivige need. Järgmisena peate töödeldud tootele lisama kuivatatud ürte ja vürtse, samuti kõrge kalorsusega majoneesi, keefirit ja paks hapukoor. Segage koostisained, seejärel laske kaane all 10 minutit seista. Edaspidi tuleb kastet kasutada ettenähtud otstarbel.

Maitsva tomatikastme valmistamine shawarma jaoks

Omatehtud shawarma tomatikastme homogeenseks muutmiseks on soovitatav seda tavalise segistiga peksa. Selliste toimingute tulemusena peaksid kõik köögiviljad muutuma pudruks.

Maitsev kaste keefirist ja maamunadest

Kui te ei soovi kasutada majoneesi või tomatipasta, siis soovitame aluseks võtta muna ja keefiri. Nende koostisosadega on kaste õrnem ja maitsvam.

Niisiis, enne shawarma kastme valmistamist peate valmistama:

• maamunad (kollane peaks olema võimalikult kollane) - 2 tk;
• sool ei ole väga jäme (kasutage maitse järgi);
• oliiviõli - umbes 50 ml;
• paks rasvane keefir - umbes 300 ml;
• küüslauguküüned väike - 3 tk.;

Küpsetusmeetod

Esitatud shawarma kastme retsept on eriti populaarne nende seas, kellele ei meeldi väga vürtsikas ja vürtsikad kastmed. Siiski tuleb märkida, et sellise marinaadi valmistamiseks on vaja osta ainult külamune. Lõppude lõpuks ei töödelda neid tulevikus termiliselt.

Niisiis, maitsva kastme valmistamiseks keefiri alus, tuleks katki teha kana munad blenderi kaussi ja klopi neid tugevalt läbi. Järgmiseks peate neile mitte väga palju lisama jäme sool, küüslauguküünt ja punane/must jahvatatud pipar. Kastmele tuleks õhukese joana lisada ka veidi oliiviõli. Pärast seda tuleb segamisprotseduuri korrata.

Viimasena lisa saadud kastmele rasvarikas keefir. Selle tulemusena peaksite saama kaste, mis pole väga paks, kuid mitte ka vedel. See peaks olema sellise konsistentsiga, et seda saaks hõlpsasti pitaleivale kanda.

Tõeline kaste idamaise roa juurde

Tõenäoliselt pole inimesi, kes suudaksid kiusatusele vastu panna ja shawarmat kiirtoidukioskist osta. Lõppude lõpuks soovite mõnikord tõesti lubada end maitsva ja aromaatse idamaise toiduga. Selleks pole aga vaja külastada teeäärset kohvikut või kioskit. Lõppude lõpuks saate sellist suupistet ise valmistada.

Et omatehtud shawarma oleks sama maitsev kui teeäärsetes kiirtoidukohvikutes, soovitame kasutada majoneesil, fermenteeritud küpsetatud piimal ja hapukoorel põhinevat kastet. Selliste koostisosadega saavutate kindlasti need maitseomadused, mis sageli meelitavad inimesi, kes sageli külastavad erinevaid söögikohti.

Niisiis, meil on vaja:

Küpsetusmeetod

Esitatud shawarma kastme retsepti kasutatakse väga sageli kohvikutes või kiirtoidukioskites. Lõppude lõpuks muutub idamaine roog tänu sellele väga rahuldavaks, mahlakaks ja aromaatseks, mis meelitab suur hulk kliendid. Samuti tuleb märkida, et sellise sideme valmistamisel pole midagi keerulist. Seetõttu saab seda kasutada ka omatehtud shawarma loomiseks.

Niisiis, selle kastme ise valmistamiseks peate ühes kausis ühendama paksu keefiri, hapukoore ja kääritatud küpsetatud piima. Järgmisena tuleb loetletud koostisained segistiga segada. Pärast seda lisa riivitud küüslauguküüned, keskmise suurusega suhkur, jahvatatud pipar ja sool. Kastmesse tuleb pigistada ka pool väikest sidrunit. Pärast kõigi koostisosade lisamist on soovitatav intensiivset segamisprotseduuri korrata.

Enne valmistatud kastme kasutamist maitsva ja mahlase shawarma valmistamiseks on soovitatav katta see kaanega ja jätta. toatemperatuur¼ tunniks. Pärast määratud aja möödumist võib kastet pitaleivale ohutult peale kanda.

Valge kaste maitsva ja mahlase shawarma jaoks

Sellest, kuidas valmistada tomatit, keefirit jne. riietus shawarma jaoks, ütlesime. Sellise kastme loomiseks on aga palju võimalusi. Teatud tooteid lisades saate oluliselt muuta maitseomadused idamaine roog.

Fännide seas ülipopulaarne kiire suupiste kasutab valget kastet. Selle ettevalmistamiseks vajame:

• väike värske kurk - üks tükk;
• kasutage maitse järgi mitte väga jämedat soola;
• hapukoor 30% - umbes 200 ml;
• väikesed küüslauguküüned - kolm tükki;
• jahvatatud punane ja must pipar - kasuta maitse järgi.

Valmista maitsev kaste

Selle kastme valmistamiseks tuleks pesta väike värske kurk, ja seejärel riivige see riivis (suur). Järgmisena peate köögiviljale lisama täisrasvane hapukoor, keskmise suurusega soola, riivitud küüslauguküünt ja jahvatatud pipart. Kui kõik koostisosad on kausis, klopi need vispli või kahvliga korralikult läbi. Sellisel kujul on soovitatav hoida kastet kaane all umbes 6-13 minutit ja seejärel kasutada seda sihtotstarbeliselt.

Võtame selle kokku

Nüüd teate, kuidas shawarma kastet õigesti valmistada. Samuti tuleks öelda, et sellist kastet saab kasutada mitte ainult idamaiste roogade valmistamiseks. Sobib ju hästi lihale, lisanditele ja muudele suupistetele.

Magushapu, tomat, keefir, pähkliste nootidega - shawarma kastmes võib olla täiesti erinev koostis igale maitsele. See annab roale tooni ja aitab paljastada selle maitsevaliku. Shawarma kaste on tipphetk, millest sõltub roa mahlasus ja struktuur. Valmistage kaste kell kodu köök, mis paljastab kõik maitsepalett tooted, mis omavahel kombineeritakse.

Shawarma kaste - klassikaline retsept

Traditsioonilises versioonis valmistatakse populaarse roa kaste:

• ryazhenka - 1 spl;
• majoneesikaste - 200 ml;
• omatehtud hapukoor - 0,2 l;
• laimimahl poolest väikesest puuviljast;
• mahlased küüslauguküüned - 2-4 tk;
• granuleeritud suhkur;
• soola, karri maitseainet ja muid maitseaineid vastavalt soovile.

Sega kausis hapukoor koos majoneesi kaste Ja fermenteeritud piimatoode kuni sile. See on ka sinna lisatud hapu mahl ja läbi küüslaugupressi koos vürtsidega purustatud küüslauk. Võite segada kõik lahtised koostisosad uhmris vürtsikas köögivili ja alles seejärel sisestage need toorikusse. Enne tankimist klassikaline kaste Shawarma jaoks tuleks seda hoida külmkapis umbes 2-3 tundi.

Tõeline punane kaste

See kaste on hea alternatiiv mitte eriti tervislikule ketšupile.

Valmistage punane shawarma kaste, mis põhineb:

• küpsed tomatid - 2 tk;
• paprika - 1 tk;
• oliiviõli - 3,5 spl. l.;
• vürtsid, sool;
• sibul - paar tükki;
• tomatipasta - 4 spl. l.

Tomateid ei lõigata suured tükid, sibul lõigatakse nagu praadimiseks, pipar hakitakse noaga vormi väikesed ribad. Sees oliiviõli Kõigepealt praetakse sibul, seejärel lisatakse tomatid. Paari minuti pärast lisatakse pasta, kaste soolatakse ja maitsestatakse. Lõpus röstitud köögiviljad Soovitav on blenderiga kergelt läbi kloppida ja vajadusel soola lisada.

Shawarma kaste nagu kioskites

Shawarma armastajad mäletavad sageli maitsev kaste, mida boksimüüjad lisavad idamaisele roale.

Paljud nõustuvad minuga, et shawarma (shawarma) on üks isuäratavamaid ja... südamlikud suupisted. Eriti aromaatseks ja maitsvaks teeb selle aga korralikult valmistatud kaste. See võib olla vürtsikas, magus või lihtsalt mahe. Alates standardkomplekt Koostisainetest saad valmistada ebatavaliselt maitsva kastme, mis tõstab esile lavaši maitse ning muudab hõrgutise pehmeks ja mahlakaks. Nii et liituge minuga ja jagan teiega oma tõestatud retsepte maitsvate kastmete jaoks, mis sobivad ideaalselt shawarma ja muu jaoks.

Kas teadsid? Alltoodud retseptide juhiseid pole vaja täpselt järgida. Shawarma kastmed on head, sest kastme valmistamisel saad muuta nii komplekti kui ka koostisosade proportsioone ilma maitset kaotamata, keskendudes ainult oma eelistustele.

Valge küüslaugu Shawarma kastme retsept

Kööginõud: sügav kauss, köögikaal või mõõteriistad, peen riiv või küüslaugupress, vispelda.

Koostisained

Samm-sammult ettevalmistamine

Videoretsept valge shawarma kastme valmistamiseks

Allolevat videot vaadates saate üksikasjalikult teada, kuidas valmistada shawarma (shawarma) jaoks maitsvat kastet.

• Kastmele rikkalikuma aroomi ja maitse andmiseks lisa üks teelusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla.
• Kastme värviga saab julgelt “mängida”, suurendades vürtside hulka: et saada rohkem kollane toon lisage rohkem karrit, roosakaks - magus jahvatatud paprika; Roheliste lisandite jaoks haki petersell või till väga peeneks.
• Kui teil on kastmejääke, ärge visake seda minema. Viige segu üle plastmahuti või klaasist, seejärel katke see toidukile ja pane see sügavkülma. Edaspidi võid saadud segu kasutada liha või kana marineerimiseks enne ahjus küpsetamist.
• Võid teha vähem kalorsusega kastet. Selleks kasutage majoneesi asemel fermenteeritud piimatooteid: looduslik jogurt või fermenteeritud küpsetatud piima, ei mõjuta see maitset vähe, kuid toote rasvasisaldus väheneb.
• Kogenud kokad soovitavad lisada hakitud küüslauku vahetult enne kastme serveerimist. Nii on toote aroom intensiivsem ja maitse värskem.

Punase küüslaugu Shawarma kastme retsept

Küpsetusaeg: 5-7 minutit.
Kalorite sisaldus (100 g kohta): 318-320 kcal.
Portsjonite arv: 2-3 shawarma jaoks.
Kööginõud: sügav anum, köögikaal või mõõteriistad, terav nuga ja lõikelaud, vispel.

Koostisained

Samm-sammult ettevalmistamine

Videoretsept punase shawarma kastme valmistamiseks

Saate vaadata aromaatse punase shawarma (shawarma) kastme samm-sammult valmistamist vastavalt ülalkirjeldatud retseptile allolevas videos.

• Ketšupi võib asendada kahe supilusikatäie kvaliteetse tomatipastaga.
• Soovitan kastmele lisada ka oma lemmikvürtse, mis kindlasti parandavad kastme maitset.

Juustu küüslaugukaste shawarma retsepti jaoks

Küpsetusaeg: 10-12 minutit.
Kalorite sisaldus (100 g kohta): 309-311 kcal.
Portsjonite arv: 2-3 shawarma jaoks.
Kööginõud: mitu sügavat anumat, mõõteriistad, marli, terav pikk nuga, peenehambaline riiv, paberrätikud, puidust lõikelaud.

Koostisained

Samm-sammult ettevalmistamine

Videoretsept juustu küüslaugukastme valmistamiseks shawarma jaoks

Ettevalmistus juustukaste shawarma jaoks on allolevas videos täielikult näidatud.

• ei saa mitte ainult rõhutada kala- või liharoa maitset, vaid ka lisada pastale uusi, peenemaid maitseid või taimsed tooted. Pealegi sobib see kaste suurepäraselt kana marineerimiseks.
• Kaasaegne elurütm ei võimalda alati toiduvalmistamiseks vaba aega eraldada. gurmeeroog. Soovitan sulle eelarve valik, mida iseloomustab rakendamise lihtsus.
• Soovitan sellega tutvuda, mida saab kasutada kui maitsev kaste To erinevaid roogasid. See kaste valmistatakse kiiresti ja üsna lihtsalt.
• Lõpuks soovitan teil pöörata tähelepanu retseptile. Ükskõik milline liharoog tundub kulinaarne meistriteos, kui lisate sellele selle kastme.

Meie hariv vestlus on lõppenud. Muidugi on neid palju erinevad kastmed shawarma jaoks olen aga pakkunud teile proovitud ja tõeseid retsepte. Kui tead teistest, siis võib-olla päriselt ebatavalised retseptid kastmed shawarma jaoks, jagage oma kogemusi minuga kommentaarides. Rääkige meile, milliseid koostisosi te nende valmistamiseks kasutate? Kuidas sa seda serveerid? Millega saate neid peale shawarma veel kasutada? Samuti ootan teie tagasisidet ülalkirjeldatud retseptide järgi valmistatud kastmete kohta. Teie arvamus on huvitav, ka kriitika on teretulnud! Edu teile! Head isu!

Tere kõigile! Kui otsite midagi erilist, maitsev retsept Shawarma valmistamine kodus, siis on meie artikkel teie jaoks.

Palju maitsvat ja tervislikud toidud Venemaale, tuli Ida- ja araabia riigid ja üks paljudest retseptidest on shawarma. Kindlasti said paljud inimesed teada selle hämmastava olemasolust maitsev roog, teie linna tänavatele ilmuvad tohutult kioskid ja kohvikud, mis müüvad valmis shawarmat.

Niinimetatud "shawarma" on väga populaarne, kuna see võib olla kiire ja rahuldav suupiste. Ja kõige mugavam on see, et te ei pea seda ostma kioskitest ja kioskitest, vaid saate seda kodus valmistada, kulutamata palju aega ja raha. Eriti kui käes on köögiviljahooaeg!

Shawarma on kiiresti valmiv kuumaga roog liha täidis ja pitaleiva sisse keeratud köögiviljad. Seda peetakse kiirtoiduks, kuid kodus shawarmat valmistades saate veenduda, et see ei osutu mitte ainult rahuldavaks ja maitsvaks, vaid ka tervislikuks.

Shawarma on mitmel kujul ja ka omatehtud shawarma valmistatakse kiiresti ja see ei nõua palju aega. Lisaks saab täidist oma äranägemise järgi muuta. Shawarmat valmistatakse tavaliselt lamba-, kana-, vasikalihast või mittemoslemimaades sealihast. Liha praetakse grillil vertikaalselt ja küpsedes lõigatakse see ära ja kasutatakse täidiseks. Lisaks lihale kasutatakse köögivilju (vahel ka kala ja puuvilju), kurki (värsket, soolatud või marineeritud), tomatit, porgandit (kas korea või lihtsalt värsket), kartulit, kapsast, sibulat ning kõike seda maitsestatakse erinevate kastmetega. .

Koostis:

• kapsas - 150 gr;
• porgandid - 1 tükk;
• liha (veiseliha) 300-400 g;
• sibul - 1 tükk;
• petersell - 50 gr;
• mitte palju majoneesi ja ketšupit;
• sool, pipar - maitse järgi;
• taimeõli- 3-4 spl;

Koostisained kastme valmistamiseks:

• hapukoor - 150 gr;
• küüslauk 1-2 küünt;
• till, petersell - igaüks 30 g;
• sool ja pipar - maitse järgi;

Lavašši võid ise küpsetada. Ka kodus minimaalsed kulud aega. Ja kui peal kiire lahendus, siis on muidugi lihtsam poest valmis kujul osta. Peaasi on veenduda, et see ei põle ega rebeneks. Sest selle pakkimisel on võimalus, et kaste lekib läbi pragude või ülekuivanud pitaleiva.

Lavaši koostisained:

• jahu - 1 tass:
• muna - 1 tk;
• vähe piima ega vett;

Kodune shawarma

1. Vala jahu kaussi, lisa sool. Tee keskele süvend ja vala sinna muna, sega jahu munaga ning vala vähehaaval sisse piim või vesi ning sega. Sõtku tainas tassi, aseta seejärel lauale ja jätka sõtkumist. Kui tainas on valmis, lase 20-25 minutit puhata ja kata rätikuga.

2. Valmis tainas jagage mitmeks ringiks ja rullige iga tükk 2 mm paksuseks. Küpseta kuival õlivabal pannil 1-2 minutit mõlemalt poolt.

3. Täidise jaoks lõika liha viiludeks ja prae pannil taimeõlis.

4. Lõika sibul õhukeselt poolrõngasteks, lõika kurgid õhukesteks ribadeks, riivi porgandid korea porgandiriivil ja lõika kapsas õhukesteks ribadeks.

5. Valmista kaste. Sega hapukoor hakitud küüslaugu ja tilliga, maitse järgi soola ja pipraga.

6. Asetage küpsetatud pitaleib lauale ja määrige kastmega, asetage täidis kastme peale ja puistake üle peterselliga. Ja lisa veidi majoneesi ja ketšupit. Mähi shawarma nagu fotol

Head isu!

Retsept 1. Shawarma valmistamine kanaga (lihtne klassikaline retsept)

Koostis:

• kanafilee (rind) - 300 g;
• värske kapsas - 1/6 peast;
• marineeritud kurgid 2-3 tk;
• hapukoorevõi;

Ettevalmistus:

1. Lõika kanafilee väikesteks tükkideks ja prae võis.

2. Haki kapsas ribadeks, pigista kätega kokku ja lisa soola.

3. Koori marineeritud kurgid ja lõika ribadeks.

4. Laotage pita leib lauale ja hakake täidist välja panema, esmalt lisage kiht kapsast, seejärel lisage kiht liha.

Vala peale hapukoor ja lao hapukoore peale kiht marineeritud kurke.

5. Mähi shawarma sisse, surudes pita leiva otsad sisse.

6. Asetage pakitud shawarma pannile ja soojendage, suruge shawarma ükshaaval, et see muutuks kergelt lamedaks, tehke seda mõlemalt poolt.

Head isu!

Retsept 2. Kuidas valmistada shawarmat (shawarma) kodus vorstiga

Shawarma, shaverna, shawarma - kuidas nad seda rooga nimetavad. Tundub, et kõige rohkem tavaline kombinatsioon pita leib, liha ja juurviljad, ja kui maitsev!

See shawarma valmistatakse õhukeselt Armeenia lavašš, mida saate poest osta ja mida saab hõlpsasti oma kätega valmistada. Reeglina valmistatakse seda lihaga, kuid liha võib asendada ka keedu- või suitsuvorstiga.

Koostis:

• õhuke lavash - 1 tükk;
• kaks sulatatud juust;
• 100 grammi kressi;
• 100 grammi keedetud või suitsuvorsti;
• värske tomat;
• 100 grammi ketšupit;
• värske kurk;
• pod paprika;
• 100 grammi majoneesi;

Ettevalmistus:

Asetage lauale lavaššileht. Sega ketšup majoneesiga ja määri pitaleib.

Peske salatilehed, pühkige paberrätikuga ja asetage pita leiva keskele.

Pese tomat ja kurk ning lõika ribadeks väikesteks tükkideks ning laota kihiti salatilehtedele.

Eemaldage paprikalt vars ja seemned, lõigake õhukesteks ribadeks ning asetage tomatite ja kurkide kihile.

Lõika vorst ribadeks ja aseta kihina piprale.

Riivi peale juust jäme riiv ja aseta vorstile kiht.

Mähi pitaleib sisse, pane pannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Retsept 3. Kuidas valmistada shawarmat kodus sealihaga pita leivas

Kastme koostisained:

• mitu küüslauguküünt;
• till ja petersell;
• majonees;

Ettevalmistus:

Pigista küüslauk topsi, lisa peeneks hakitud ürdid, vala kõigele majonees ja sega läbi.

Koostis:

• lavašš - 1 tükk;
• sealiha - 300 gr;
• Hiina kapsas;
• värske kurk;
• värske tomat;
• juust;
• majonees;
• mitu küüslauguküünt;
• till ja petersell;
• taimeõli;

Ettevalmistus:

1. Lõika sealiha väikesteks tükkideks ja prae pannil ilma taimeõlita, prae pidevalt segades 5-7 minutit. Nii saate simuleerida liha vertikaalselt praadimise mõju. Sega praetud liha valmis kastmega.

Ärge lisage lihale vürtse, kõik vajalik on kastmes.

2. Kuni liha leotub, tükelda Hiina kapsas ribadeks, riivida kolm juustu ja kurki, tükeldada tomat.

4. Keera shawarma sisse ja prae mõlemalt poolt kuumal pannil ilma õlita. Ärge praadige, vaid soojendage!

Head isu.

Retsept 4. Shawarma keetmine ilma kanata (samm-sammult retsept koos fotodega)

Kastme koostisained:

• küüslauk;
• majonees - 6 spl;
• ketšup - 6 spl;

Sega ketšup ja majonees, lisa peeneks hakitud küüslauk segatud ketšupile ja majoneesile.

Shawarma täidise koostisained:

• lavašš - 2 tk;
• kõva juust või suluguni - 200 gr;
• värske valge kapsas - 100 g;
• Korea porgandid - 100 gr;
• sibul - 1 tükk;
• värsked tomatid;
• värsked kurgid;
• ketšup;
• petersell ja till;

Ettevalmistus:

1. Aseta lauale lavaššileht ja määri ketšupiga.

2. Riivi juust jämedale riivile või lõika kuubikuteks.

3. Lisa veidi kastet.

4. Haki kapsas ribadeks, lisa sool ja püreesta kätega (mahla eraldumiseks), laota kihina juustu peale.

5. Kapsakihi peale aseta kiht koreapäraseid porgandeid.

6. Lõika kurk mitte liiga peeneks ja laota kihina porgandite peale. Lõika sibul poolrõngasteks ja aseta kurgile.

7. Lõika tomat väikesteks tükkideks.

8. Mähi shawarma ja prae seda kuival pannil nii, et juust sulaks. Ja kogu maitsev shawarma on tarbimiseks valmis.

Head isu!

Retsept 5. Lihtne shawarma retsept pardiga (kana asemel)

Koostis:

• pardiliha (keedetud) - 200 g;
• šampinjonid - 200 gr;
• hapukoor - 2 spl;
• või - 50 g;
• rohelised - 4 oksa;
• värske või soolatud kurk - 1 tükk;
• Korea porgandid - 50 gr;
• majonees - 2 spl;
• ketšup - 2 spl;
• lavašš - 2 tk;
• taimeõli praadimiseks;

Ettevalmistus:

1. Keeda pardiliha eelnevalt soolaga maitsestatud vees, koos loorberilehega.
2. Pese šampinjoni seened ja lõika õhukesteks ribadeks, pane pannile, lisa soola ja kata kaanega, kui seened mahlast annavad, eemalda kaas ja prae kuni kogu vedelik on aurustunud, lisa hapukoor ja kata kaanega. hakitud ürte. Hauta kaks minutit.

3. Lõika kurk viiludeks ja aseta valmis korea porgandi kõrvale.

4. Võtke üks osa, valage majonees, ketšup ja jagage kogu pita leiva pinnale. Pitaleivale panime täidise: praetud pardiliha, seened, Korea porgandid, kurgid.

5. Mähi shawarma kokku ja aseta taldrikule salatilehele.

Head isu!

Tõelised shawarma kastmed nagu kioskites (5 kastet)

Hetkel on olemas tohutu summa kastmed ja igal kokal on oma eriline retsept kaste. Mõned inimesed lisavad kastmele pikantse maitse lisamiseks oma spetsiaalset koostisosa – peterselli, tilli või basiilikut ja paljusid muid ürte.

Klassikaline shawarma kastme retsept

Koostis:

• hapukoor - 100 gr;
• keefir - 100 gr;
• majonees - 100 gr;
• küüslauk - 1 nelk;
• must pipar - näputäis;
• punane pipar (maitse järgi);
• sool;

Ettevalmistus:

1. Sega hapukoor, keefir ja majonees, sega hoolikalt. Ja lisa purustatud küüslauk, maitse järgi soola ja pipart.
2. Lase kastmel 15 minutit seista.
3. Lisage kastmele oma maitse järgi ürte (petersell ja till).

Klassikalise retsepti järgi valmistatud kaste sobib väga hästi igat tüüpi shawarmaga.

Retsept 1. Kaste ilma majoneesita (vürtsikas küüslauk)

Koostis:

• keefir - 1 klaas;
• munakollased - 4 tk;
• sinep - 2 tl;
• küüslauk - 1 pea;
• taimeõli - 1/2 tassi;
• sool - 1 tl;
• must pipar - 1/2 tl;
• punane pipar - noa otsas;
• petersell - 1-2 oksa;

Ettevalmistus:

1. Klopi munakollased sinepi ja keefiriga lahti, lisa sool, pipar ja sega kõik korralikult läbi.
2. Peksmist jätkates lisage õhukese joana taimeõli. Lisa peeneks riivitud või purustatud küüslauk.
3. Jätke kaste 60 minutiks külmkappi. Enne kasutamist lisa peeneks hakitud till.

Seda kastet serveeritakse shawarmaga kana või veiselihaga.

Kaste 2. Majoneesiga (klassikaline + suneli khmeli)

Koostis:

• kääritatud küpsetatud piim;
• hapukoor;
• majonees;
• sidrun;
• küüslauk;
• khmeli-suneli;
• must pipar;
• suhkur;
• sool;

Ettevalmistus:

1. Segage kastme kolm peamist koostisosa, valage sügavale taldrikule kääritatud küpsetatud piim, pange kääritatud küpsetuspiima sisse hapukoor ja majonees. Sega kõik korralikult läbi.
2. Lisa 1 spl soola ja sama palju suhkrut.
3. Pigista 1/4 sidrunit kastmesse.
4. Purusta 8-10 küüslauguküünt ja lisa kastmele, sega kõik korralikult läbi.
5. Lisa 1/2 supilusikatäit khmeli-suneli maitseainet ja sama palju musta pipart.

Khmeli-suneli maitseaine sobib hästi liha ja kala kõrvale ning seda kasutatakse Gruusia köögis.

Kaste 3. Hapukoorekaste

Koostis:

• värske hapukoor - 100 gr;
• majonees - 2 spl;
• küüslauk - 3 nelki;
• basiilik - 1 tl;
• sool ja pipar maitse järgi;

Ettevalmistus:

1. Vala hapukoor sügavasse kaussi, sega majoneesiga ja pigista küüslauk välja.
2. Maitsesta soola ja pipraga ning lisa basiilik ja peeneks hakitud ürdid.

Kaste 4. Küüslaugu-jogurt

Koostis:

• 1 klaas magustamata jogurtit;
• 1/2 pea küüslauku;
• 5 spl. oliiviõli;

Ettevalmistus:

Koori küüslauk ja purusta, blenderda jogurtiga, seejärel lisa või ja blenderda uuesti. Lisa maitse järgi soola ja lisa ürte.

Kaste 5. Punase tomati kaste shawarma jaoks

Koostis:

• tomatimahl- 1 klaas;
• tomatipasta - 3 spl;
• sibul - 1 tükk;
• paprika - 1 tükk;
• värske tomat - 1 tükk;
• oliiviõli - 2 spl;
• küüslauk 3-4 küünt;
• basiilik, koriander;
• sidrunimahl - 1 spl;
• must pipar - 1/2 tl;
• koriander - 1/2 tl;
• sool oma maitse järgi;

Ettevalmistus:

1. Koorige sibul ja eemaldage paprika seemned ja vars. Kuumuta tomat keeva veega ja eemalda nahk. Lisa tomatipasta, purusta köögiviljad blenderis pastaks.
2. Lisa tomatimahlale tükeldatud köögiviljad. Pigista küüslauk ja lisa maitseained, peeneks hakitud ürdid, sool ja oliiviõli.

Seda kastet saab kasutada nii shawarma kui ka liha jaoks.

Kuidas shawarmat õigesti pakkida. Õpime kiiresti pakkima!

Vaata 1 minut 50 sekundit...

Teine mähkimisvõimalus on kiireim! (Proovi uuesti...)

Maitsva shawarma saladused

Ühe idamaise koka sõnul üks saladusi maitsev shawarma on mitut tüüpi liha, näiteks kana-, sea- ja lambaliha kasutamine, mida tuleb enne praadimist maitsestada araabia vürtside segus.

Kui liha on kuiv, niisutage seda küpsetamise ajal. apelsinimahl või lisa praadimise ajal pannile veidi õli või õli rasvane saba rasv. Liha omandab õrn maitse ja vürtsikas aroom.

Kastme jaoks jahvata ürdid koos küüslaugu ja vürtsidega ning seejärel sega need ained põhjaga. Kaste tuleb maitsev ja aromaatne. Kui soovite, et kaste ei jääks kahvatu, lisage sellele erksat paprikat, karrit ja ürte. Tulemuseks on väga maitsev ja pidulik kaste!

Ärge kunagi soojendage shawarmat sisse mikrolaineahi sest pita leib muutub selles läbimärjaks ning kaotab oma jõu ja maitse. Valmis shawarma saab mahlakuse ja pikantsuse huvides pealt lisaks katta kastmega.