Laadige alla kaljaga okroshka retseptid. Klassikaline okroshka kaljaga

Okroshka peetakse rahvuslikuks vene ja Ukraina roog mida serveeritakse külmana. Midagi supi ja pearoa vahepealset, sobib ideaalselt suvine menüü. Esiteks valmistavad nad selle ette lihtsad tooted, mida suvehooajal leiab kindlasti aias või turult aadressil taskukohane hind. Teiseks pole lihtsalt probleeme küsimusega, kuidas okroshka valmistada. Ja kolmandaks teeb kõhule rõõmu jahe juurvilja- ja lihavaagen, mis ei taha kuuma käes rasket toitu seedida.

5 klassikalise roa saladust

iga kogenud koduperenaine oma arsenalis on mitmeid lahendusi, kuidas kaljaga okroshkat teha. Roale küllastuse lisamiseks lisa hapukoor. Ja selleks, et vastupidi vähendada küllastumist, kuid lisada pikantsust, valatakse sisse vadak. Mao ja soolte abistamiseks on oluline valmistada okroshka keefiriga ning kui soovite külalisi ja lähedasi üllatada, kasutage kergelt gaseeritud kaukaasia fermenteeritud piimajook ayran.

Selline mitmekordne variatsioonide arv ei muuda okroshka valmistamise küsimust keeruliseks. Eriti kui tegemist on klassikaline roog. Temaga on kõik lihtne, peamine on järgida mõnda reeglit.

1. Kasutage omatehtud kalja. Selle valmistamiseks vajate nisu, tatart ja rukkijahu, samuti odra- ja rukkilinnastest valmistatud juuretis, kääritatud piparmündiga. See toode osutub hapuks, valge. Selleks, et okroshka valmistamine ei muutuks keeruliseks, saab retsepti kohandada poest ostetud kalja. Oluline on kasutada ainult minimaalse suhkrusisaldusega jooki.
2. Kasutage liha. Kvassiga okroshka retsept on ilma mõeldamatu keedetud veiseliha, kana või kalkun. Tavaliselt kasutatav madala rasvasisaldusega sordid, mis võimaldavad meil pidada seda isegi dieediliseks liha okroshka kalja puhul ületab selle kalorisisaldus harva 60 Kcal 100 grammi tassi kaalu kohta. See valik on ka väga rahuldav ja meestele meeldib. Saab asendada lihatooted keeduvorst.
3. Lõika köögiviljad samamoodi, näiteks ribadeks või kuubikuteks. Mõnikord soovitatakse retseptides osa koostisaineid riivida ja osa tükeldada. Kuid olge valmis, et sel juhul võib roog ebaisuäratav välja näha.
4. Valmistage kindlasti kaste ette! Just see annab ülejäänud koostisosad eredad maitsed. Eraldage keedetud munakollased, jahvatage need sinepiga, lisage hapukoor ja suhkur, segage. Lisa segule veidi kalja ja alles siis maitsesta tükeldatud koostisained.
5. Enne roale lisamist roheline sibul, jahvatage see soolaga.

Klassikaline okroshka

Kutsume teid välja selgitama, kuidas okroshka kaljaga õigesti valmistada, fotodega retsept aitab teil kõiki nüansse selgitada!

Niisiis, mida sa okroshka jaoks vajad? Lihtsalt natuke:

• keedetud kartulid oma jakides - 5 tk;
• värske kurk- 4 tk.;
• keedetud muna - 2 tk;
• redis - 7 tk;
• keedetud tailiha - 300 g;
• till, petersell, roheline sibul - igaüks 1 kamp;
• sinep - 1 supilusikatäis;
• hapukoor - 100 g;
• suhkur ja sool, must pipar - maitse järgi;
• kvass - 1 liiter.

Ettevalmistus

1. Koostisosad tuleb puhastada ja lõigata võrdselt. Jaga munad munakollasteks ja valgeteks, lõika ainult valged.
2. Valmistage kaste: jahvatage munakollased sinepiga, segage suhkru ja hapukoorega, valage veidi kalja.
3. Vala kaste segusse, lisa hakitud ürdid ja soolaga riivitud sibul.
4. Sega ja vala kvass. Laske sellel 30 minutit külmkapis seista.

Klassika, milles on tunda kibedust!

Hea klassika on ka kaljaga okroshka retsept, milles kasutatakse mitte rediseid, vaid rediseid. Seda rooga nimetatakse kloostri stiilis okroshkaks ja see on eriti populaarne meeste seas. See kasutab suur hulk liha ja vürtside lisamiseks redis. Erinevalt redisest ei kaota see köögivili oma kibedust ja sellel on ka veidi soolane maitse, mis on antud kontekstis väga sobiv.

Okroshka redisega - retsept

Valmista kvass. See nõuab:

• rukkikreekerid - 500 g;
• pärm - 25 g;
• kuivatatud piparmünt - 20 g;
• suhkur - 1 klaas.
• vesi.

Ettevalmistus

1. Purusta kreekerid väikesteks tükkideks, pane anumasse ja täitke 5 liitri keedetud veega, mis on kuumutatud temperatuurini 80°C.
2. Lase tõmmata 4 tundi. Nõruta saadud infusioon, säilita ja vala 2 liitrit kreekeritesse sooja vett, jäta 3 tunniks seisma.
3. Sega mõlemad infusioonid ja lisa suhkur.
4. Lisage pärmile veidi infusiooni ja lahjendage see. Viige need infusioonile, lisage piparmünt.
5. Lase 12 tundi soojas kohas käärida.
6. Kurna jook ja jahuta.

Okroshka valmistamiseks vajate:

• redis - 1 tk;
• kartul - 3 tk .;
• kurgid - 2 tk;
• munad - 2 tk;
• mädarõigas - 2 supilusikatäit;
• roheline sibul - hunnik;
• hapukoor - 4 spl;
• sool - näputäis;
• suhkur - 2 tl.

Ettevalmistus

1. Pese ja koori redis, riivi jäme riiv.
2. Keeda kartulid, lõika ribadeks.
3. Sega redis ja kartul, lisage soola, jätke 1 tund.
4. Lõika kurgid ribadeks.
5. Keeda munad, koori ja lõika pooleks.
6. Haki roheline sibul ning jahvata soola ja suhkruga.
7. Segage kõik koostisosad, lisage mädarõigas, külm kvass. Serveerimisel laota munapoolikud välja ja lisa maitse järgi hapukoort.

Okroshka valmistamine kvassiga võtab natuke aega. Ja maitse on lihtsalt suurepärane!

• (kalja peal, koos tomatimahl, majoneesi peal, talvine okroshka)
• (klassikaline, keefiri, äädika, hapukoorega)
• , seerum ja tan
• (keefiriga, Dukani järgi, kanaga)

Külma supi retseptid

Okroshka kalja retsept klassikaline

25 minutit

80 kcal

5 /5 (1 )

Retsept koos fotodega maitsvast okroshkast redisega kaljal

Köögitehnika: lõikelaud ja nuga; pann või kauss; sügavad serveerimistaldrikud.

Koostisained

Okroshka on lihtne, kiire külm supp. Tavaliselt valmistatakse seda siis, kui väljas on ülipalav ja tahaks väga midagi lahedat ja värsket. Ja kindlasti pole vaba aeg seista kaua kuuma pliidi taga, et lõunaks esimene roog valmistada.

Meie klassikalise kvassi okroshka koostisosad on lihtsad ja taskukohased. Köögiviljad, keedetud kartulid ja munad, rohelised, vorst ja kalja. Kui viimane komponent välja jätta, on koostis väga sarnane Olivieri salatiga.

Kui kõik vajalik on teie kodus olemas, ei võta supi valmistamine rohkem kui pool tundi. Mida on vaja kaljaga okroshka jaoks ja kuidas seda maitsvaks ja isuäratavaks teha? Lugege kõiki selle artikli üksikasju.

Toiduvalmistamise järjekord

1. Keeda jakkkartulid ja munad eelnevalt (kartuleid keedetakse 15-20 minutit pärast keetmist, mune 10 minutit). Jahutage ja koorige need tooted.
2. Loputage voolava vee all ja tükeldage peeneks rohelised: sibul ja till. Asetage see kõik segamisnõusse (kaussi, nõusse või pannile).
   
   
3. Lõika vorst väikesteks kuubikuteks ja aseta koos rohelistega kaussi.
   
   
4. Keedetud kartul haki peeneks, haki muna noaga või munalõikurit kasutades. Lisa ülejäänud koostisosadele kartulid ja munad.
   
   
5. Lõika värske kurk ribadeks ja redis poolrõngasteks või meelepäraselt ning lisa ülejäänud köögiviljadele ja ürtidele. Sega kõik tükeldatud tooted kuni salati moodustumiseni.
   
   
6. Asetage osade kaupa kaussi vajalik kogus salat ja täida kaljaga. Maitsesta oma maitse järgi soola ja pipraga, lisa supikaussi teelusikatäis mädarõigast. Kui küpsetate selle sisse, saate okroshkast tõelise naudingu kuuma ilmaga. Supp annab teile jaheduse, kerguse ja värskuse tunde.
   
   
7. Loe ka meilt, kuidas valmistada tervislikku, maitsvat ja lihtsat retsepti võrratu valmistamiseks.
   
   

Video retsept okroshka valmistamiseks

See video on väga üksikasjalik retsept okroshka valmistamine.

Okroshka kaljaga (või kaljaga)

http://www.samura.ru/ — Sooduskood: Grilkov — 20% allahindlus
http://www.weberstephen.ru/ Grilli sponsor
https://vk.com/grillkov
http://goo.gl/nIoljT Otse!
https://www.instagram.com/grillkov/
Periskoop - http://www.periscope.tv/grillkov
Koostis:
Sibul, till - hunnik
Kartul - 2 tk.
Muna - 2 tk.
Redis - 5-6 tk.
Vorst - 250 g.
Kurk - 0,5 tk.
Pipar, sool - maitse järgi
Kvass - 2l.
Mädarõigas - maitse järgi

https://i.ytimg.com/vi/Ww-0mgDFm0I/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ww-0mgDFm0I

2016-07-07T07:41:27.000Z

Kvassi retsept okroshka jaoks kodus

Millist kalja on kõige parem okroshka jaoks osta? See ei tohiks olla meeletult magus. Kauplustes ja supermarketites müüvad nad kvassi, mis on positsioneeritud kui "omatehtud" või "maal valmistatud". Kuid selleks, et mitte sattuda kihiseva võltsinguga, valmistage see meie retsepti järgi ise.

Kvassi ideaalne versioon okroshka jaoks: magus ja hapu. See kalja paljastab soodsas valguses külmsupi komponentide maitsed. Rukkileib annab kaljale mõnusa hapukuse (ja mida mustem leib, seda hapukam kalja). Suhkru kogust saab oma maitse järgi reguleerida.

Ma märkisin selle retseptis optimaalne kogus okroshka jaoks. Rosinaid on vaja käärimisefekti tugevdamiseks ja joogi karboniseerimiseks. Teil on vaja 3-liitrist purki. See on kõige rohkem mugav konteiner kalja valmistamiseks.

IN traditsioonilised köögid erinevad rahvused, meie planeedil elavad toidud, mis on identsed vene okroshkaga. Hispaanlastel on gazpacho, valgevenelastel kholodnik, usbekkidel chalop jne. Pealegi on need sarnased mitte ainult koostisosade koostise, vaid ka maitse poolest.

Selle roa valmistamine tundub keeruline vaid esmapilgul, kuid tegelikult on okroshka valmistamine väga lihtne. Peaasi on kõik koostisosad peeneks hakkida. Purustatud komponentide kogus moodustab poole selle külmroa kogumahust. Paljud retseptid on meieni jõudnud: saate seda teha isegi kanapuljongiga.

Klassikalise okroshka samm-sammult retseptid - retseptid fotodega

1. Klassikalise kvassi okroshka retsept vorstiga.

Suvekuumuses pole midagi paremat kui külm vene okroshka.

Tema jaoks võtame hea hunniku rohelisi, tavaliselt sibulat ja tilli, umbes kuus keskmist kurki ja 8-10 tükki. redis, 3-4 keedukartulit, 300 grammi vorsti või tailiha, neli kõvaks keedetud muna, magustamata valge kalja mädarõikaga okroshka jaoks, paar lusikatäit sinepit ja veidi küüslauku.

1. Lõika täielikult jahtunud kartulid umbes 1,5 x 1,5 cm kuubikuteks ja pane kaussi.

2.Valmistame samamoodi värsked kurgid.

3. Haki redised noaga peeneks ja lisa koos kartulite ja kurkidega roogadele.

4. Lõika eelmisel päeval küpsetatud liha või vorst kuubikuteks ja pane samuti kaussi.

5. Eemalda munadelt munakollane, tükelda valge ja lisa põhjale.

6. Sega kõik korralikult läbi, kata kaanega ja pane külmkappi. Aluse saab ette valmistada.

7. Eraldi kausis sõtku munakollased, lisa maitse järgi valmis sinepit ja jahvata kõik hästi kuni moodustumiseni homogeenne mass. Panime ka külma.

8. Rohelised lõigatakse vahetult enne serveerimist. Sibulat saab kasutada otse koos peadega. Lisage sellele veidi hakitud küüslauku, lisage veidi soola ja purustage see kergelt puruks, nii et see annab mahla.

9. Enne serveerimist pane taldrikule umbes lusikatäis munakastet ja vala sisse veidi kalja, sega, kuni sinep on täielikult lahustunud. Lisage meie põhi, ürdid ja lisage vedelikku kuni soovitud paksuse saamiseni.

Tükeldatud koostisosad ja kvass peavad olema külmad.

10. Serveeri okroshka hapukoorega.

Head isu!

2. Okroshka kvassil kanaga, retsept fotoga

Viieliitrise panni jaoks vajame:

• 0,5 kg kartulit;
• suured porgandid;
• 500 g keedetud kana;
• 150-200 g rohelist sibulat ja sibulapea;
• kõvaks keedetud munad - 4 tk;
• 40 g peterselli ja tilli;
• 4 keskmine värske kurk ja paar soolast;
• 1-2 tl. vürtsikas sinep.
• 3 l omatehtud kalja mädarõikaga.

Kõik tooted tuleb lõigata kuubikuteks.

1. Alusta rohelise sibulaga. Me tükeldame selle koos peadega, kui need on suured, siis pole sibulat vaja kasutada. Tõsta hakitud sibul taldrikule, puista peale soola ja peenesta seda kartulipudruga. See peaks andma mahla.

3. Nüüd võta pool liitrit kalja, pipar ja lahjenda selles teelusikatäis sinepit. Valage see segu meie sibulale ja lihale, segage hästi.

4. Liha tõmbamise ajal lõika kuubikuteks värsked ja marineeritud kurgid. Viime need oma viieliitrisele pannile.

5. Haki eelküpsetatud porgandid väikesteks kuubikuteks. Seda saab edukalt asendada naeris või rutabaga.

6. Lõika keedetud kartulid keskmisteks kuubikuteks.

7. Haki rohelised.

8. Haki munad eraldi kaussi.

9. Kombineerige ettevalmistatud köögiviljad lihaga ja valage järelejäänud kvass. Sega kõik läbi ja maitsesta soola järele. Vajadusel lisa veidi soola.

10. Lisa munad ja sega ettevaatlikult.

11. Serveeri paks ja mõõdukalt vürtsikas okroshka hapukoorega.

Kindlasti küpseta ja proovi!

3. Kuidas valmistada omatehtud okroshka - retsept kalkunilihaga

Kõik tooted: muna - 2 tk., väikesed kartulid 2-3, liha (kõige parem on kasutada kalkunirinda) tuleb keeta.

1. Lõika liha keskmisteks kuubikuteks, seda pole vaja liiga palju hakkida.

2. Lõika mõned kartulid ruutudeks.

3. Riivi üks muna peenra riiviga, teine ​​kuubikuteks.

4. Sama teeme ka kurkidega. 2 tk. lõika ruutudeks ja riivi 2.

5. Jaga redis 4 osaks ja tükelda viiludeks.

6. Jahvatage rohelised: till, sibul, petersell ja lisage see lihale ja köögiviljadele.

7. Soola maitse järgi ja sega hoolikalt.

8. Enne serveerimist on parem kalja valada. Võite lisada eelnevalt valmistatud peterselliga jääkuubikuid.

Head isu!

4. Kalaga kalja okroshka retsept

4 portsjoni valmistamiseks vajame järgmist tootekomplekti:

• umbes 300 g suitsumakrelli;
• 1 liiter omatehtud leivakalja;
• 3 keskmist kurki;
• redis - 5-6 tk;
• paar keedetud kartulit;
• 7 g kapparit ja valmissinepit;
• must jahvatatud pipar;
• roheline.

1. Eemalda kalalt kondid ja lõika tükkideks.

2. Haki kurgid, kartulid ja redis kuubikuteks.

3. Haki rohelised ja peenesta uhmris soola, pipra, sinepi ja kapparitega.

4. Täida tükeldatud makrell ja köögiviljad kaljaga, lisa ürtide ja vürtside kaste ning serveeri hapukoorega.

5. Paastu okroshka kaljaga - Video

Meie paastu okroshka on valmis. Võib serveerida hapukoorega.

Head isu!

Okroshka - täiuslik kombinatsioon maitse ja kasu. See rahvusvenelane suvine supp kõigile meeldib see. Klassikaline retsept Okroshka on hästi tuntud. Kvasiga okroshka koostisosad sobivad aga suurepäraselt keefir okroshka ja rohkemgi veel. Sellepärast on okroshka see, et selle sisse võib murendada mida iganes: lisada liha või kala koostisosi, kasutada kalja asemel vadakut, keefirit või mineraalvett. Terve suvi on ees, kõige ootamatumaid uuendusi saate tuttavasse roa sisse viia, valmistades okroshka vastavalt erinevad retseptid. Need on lihtsad, vahetatakse vaid üksikuid koostisosi ja täidist.

Youtube.com, Natalia Kim

Milliseid tooteid on okroshka jaoks vaja

Olgem selged: okroshka nõuab kosutavat, lõhnavat, hapukat, kuid mitte mingil juhul magusat kalja. Ostetud kalja Saate selle soovitud olekusse viia, kui lisate sellele paar koorikut musta või Borodino leiba ja lasete sellel kolm tundi soojas kohas tõmmata. Kurna, jahuta ja saad peaaegu vajaliku kvassi.

Okroshkat saab valmistada värskendava kaljaga, on okroshkat õrna vadakuga, vaheldusrikkuse huvides võite valmistada okroshkat vürtsika ayrani või pehme keefiriga ning kala okroshka valatakse mõnikord isegi õllega. Võite ka lihtsalt täita okroshka mineraalveega.

Küllatunde saamiseks pane okroshkasse liha või vorst. Eelistatav on kasutada tailiha: keedetud veiseliha sobib suurepäraselt okroshka valmistamiseks, võite panna kana või kalkunit, mõned inimesed panevad keedetud keel. Kui liha pole, on lihtsaim lahendus okroshka keetmine keeduvorstiga.

Klassikaline okroshka retsept sisaldab reeglina keedetud kartulit, värsket kurki ja rediseid. Köögiviljad tuleb lõigata võrdseteks kuubikuteks või ribadeks.

Keedetud munad võite panna okroshkasse, lõigates need kuubikuteks või lõigata ainult valge ja valmistada munakollasest kaste. Selleks jahvatage munakollased sinepiga, lisage hapukoor, suhkur, maitse järgi soola ja segage väikese koguse kaljaga.

Lisage okroshkale roheline sibul, till ja värske hapuoblikas. Muide, võid jahvatada rohelist sibulat soolaga. Ja loomulikult maitsestage okroshka oma maitse järgi hapukoore või muude maitseainetega: sinep, mädarõigas jne.

Okroshka klassika

Koostis: kalja 1 liiter, keedetud liha või sink 200 g, kartul 3-4 tk, kurk 2 tk, redis 5-7 tk, munad 2-3 tk, roheline sibul ja till 1 hunnik, sool maitse järgi.

Valmistamismeetod. Keeda kartulid nende ümbrises. Keeda munad kõvaks. Jahedad kuumad toidud. Pese ja kuivata köögiviljad ja maitsetaimed. Lõika kooritud kartulid ja liha (sink) väikesteks kuubikuteks. Asetage sügavasse kaussi. Haki ka redis ja kurk peeneks. Eralda valged munakollastest ja tükelda ka need. Soovitav on munakollased kahvliga püreestada ja ka kaussi panna. Roheline sibul ja till tuleks peeneks hakkida ja soolaga tassis veidi pudruks hõõruda. Seejärel lisa kogu massile ja sega korralikult läbi. Serveeri okroshka üle kaljaga ja maitsestatud hapukoorega. Maitse järgi võid lisada sinepit või riivitud mädarõigast.

Liha okroshka

Koostis: keedetud veiseliha 200 g, kurgid 3 tk, keedetud munad 2 tk, hapukoor 4 spl. lusikad, kalja 2 l, till 60 g, hunnik rohelist sibulat, suhkur 20 g, sinep 8 g, sool maitse järgi.

Valmistamismeetod. Lõika veiseliha ja kurgid ribadeks. Tükelda osa rohelisest sibulast ja jahvata soolaga, kuni ilmub mahl, lisa sinep. Eralda munakollane valgest, püreesta munakollane ja haki valge ribadeks. Sega kalja soola ja suhkruga ning sega. Kombineerige valmistatud koostisosad, lisage veidi hapukoort, segage. Lahjendage kaljaga. Serveeri okroshka peeneks hakitud ürtide ja hapukoorega.

Okroshka keefiriga

Koostis: keefir 1 liiter; kalja või mineraalvesi gaasiga 0,5 l, keedukartul 2 tk, redis 5 tk, keeduvorst (keeduliha) 200 g, keedetud kanamuna 2 tk, värske kurk 1 - 2 tk, redis ja roheline sibul 0 , 5 kimpu, 1 tl sinepit, hapukoort, soola, vürtse maitse järgi.

Valmistamismeetod. Keefiriga okroshka valmistamise retsept ei erine kuigivõrd klassikalisest kaljaga okroshkast. Peaasi on seda meeles pidada maitsev okroshka keefiriga, nagu maitsev okroshka kaljaga, selgub alles siis, kui see on hästi infundeeritud ja jahutatud. Klassikaline okroshka keefiriga valmistatakse samamoodi nagu okroshka sinepiga kaljaga, koostisosad lõigatakse väikesteks tükkideks ja segatakse kastmega.

Köögivilja okroshka

Koostis: leivakalja 2 l, keedetud porgand 1 tk, keedukartul 3 tk, redis 5 - 6 tk, kurk 2 tk, keedumuna 2 tk, hakitud roheline sibul, hapukoor, sinep, sool ja suhkur maitse järgi.

Valmistamismeetod. Lõika köögiviljad ribadeks, kombineeri peeneks hakitud muna ja soolaga püreestatud sibulaga. Segage. Serveerimisel tõsta taldrikule taimne lisand, lisa soola, lisa veidi sinepit ja lisa kalja. Serveeri hapukoort eraldi.

Okroshka vadakuga

Koostis: vadak 1 liiter, keedukartul 2 tk, keedetud liha või vorst 200-300 g; värske kurk 1-2 tk, värske redis 4 tk, kana munad keedetud 2 tk., roheline sibul ja till 1 hunnik, sinep 1 tl, hapukoor, sool.

Valmistamismeetod. Vadakuga valmistatud okroshka on väga maitsev ja tervislik, sest vadak sisaldab palju organismile kasulikke mikroelemente. Värsked köögiviljad pesta ja kuivatada, keedetud kartulid ja keedetud munad ja lõika peeneks kuubikuteks. Et teada saada, kuidas okroshka maitsvalt vadaku või keefiriga valmistada, peate meeles pidama kastet. See on hapukoor, sinep ja sool. Sega esmalt hapukoor sinepiga ning seejärel lisa vähehaaval soola, ainult nii tuleb vadaku ja keefiriga valmistatud okroshka mõõdukalt vürtsikas, soolane ja maitsev. Nüüd saad kõik segada, valada sisse seerum ja lasta seista.

Okroshka mineraalveega

Koostis: Mineraalvesi okroshka valmistatakse ainult vahuveega, keedukartul 2 tk, keedumuna 3 - 4 tk, keedetud liha või vorst 300 g, värske kurk 1 - 2 tk, redis 3 - 4 tk, roheline sibul, till , hapukoor, sool.

Valmistamismeetod. Köögiviljad, munad ja liha koostisosad lõika kuubikuteks või ribadeks. Haki rohelised. Kastmeks sega pool klaasi hapukoort teelusikatäie sinepiga. Kui mineraalvesi okroshka pole piisavalt hapu, lisage näputäis sidrunhape või tilk lauaäädikas. Enne serveerimist puista üle ürtidega.

Okroshka krabipulkadega

Koostis: leivakalja 1 l, krabipulgad 240 g, redised 5 tk, kurgid 2 tk, muna 2 tk, sinep 1 spl. lusikas, till 1 hunnik, hapukoor 3 spl. lusikad, sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Samm 1. Pese kurgid, vajadusel koori (kui need on liiga paksud ja karedad) ning lõika väikesteks kuubikuteks.
• Etapp 2. Keeda munad kõvaks, jahuta, eralda valged munakollastest. Lõika valged kuubikuteks. Jahvatage munakollased sinepi, soola, pipra, hakitud tilli ja hapukoorega eraldi kausis ühtlaseks massiks.
• 3. samm. Krabipulgad lõika väikesteks tükkideks.
• Samm 4. Pese redised, kuivata paberrätikuga, lõika otsad ära ja lõika õhukesteks viiludeks.
• 5. samm. Asetage kõik ettevalmistatud koostisosad suurde sügavasse kaussi ja segage hoolikalt. Vala okroshka peale jahutatud kalja, maitsesta sinepi ja hapukoore seguga ning sega uuesti läbi.

Seene okroshka sinepiga

Koostis: leivakalja 1,5 l, soolaseened 400 g, kartul 250 g, porgand 50 g, roheline sibul 100 g, hapukoor 200 g, kanamuna 2 tk, kurk 200 g, sinep 20 g, till, suhkur ja sool maitse järgi .

Küpsetusmeetod:

• 1. samm Peske kartulid ja porgandid, keetke need koorega, jahutage, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
• Etapp 2. Pese kurgid, vajadusel koori (kui need on liiga paksud ja karedad) ning lõika väikesteks kuubikuteks.
• 3. samm Keetke munad kõvaks, jahutage ja eraldage valged munakollastest. Lõika valged kuubikuteks. Jahvatage munakollased koos sinepi, pipra, hakitud tilli ja hapukoorega eraldi kausis ühtlaseks massiks. Vajadusel lisa soola ja suhkrut, kuid pea meeles, et sul on okroshkas soolased seened!
• Etapp 4. Loputage soolaseened külma vee all, kuivatage paberrätikuga ja tükeldage peeneks.
• Samm 5. Pese redised, kuivata paberrätikuga, lõika otsad ära ja lõika õhukesteks viiludeks.
• Etapp 6. Peske roheline sibul, kuivatage ja tükeldage peeneks.
• 7. samm. Asetage kõik ettevalmistatud koostisosad suurde sügavasse kaussi ja segage hoolikalt. Vala okroshka peale jahutatud kalja, maitsesta sinepi ja hapukoore seguga ning sega uuesti läbi.

Okroshka on külm supp, mida meie esivanemad valmistasid traditsiooniliselt suvel. See roog täidab ka tänapäeval kahte olulist funktsiooni – säästab kuumuse eest ja annab täiskõhutunde. Kas sa tead, mida okroshka jaoks vaja on? Kui ei, siis soovitame lugeda artikli sisu.

Roa loomise ajalugu

Nimi pärineb vanast venekeelsest sõnast "kroshevo". Nii nimetasid meie vanavanemad kõike, mis toiduks murendati ja seejärel kalja, vadaku või kaljaga täidetud. kurgi hapukurk. Mõned allikad väidavad, et okroshka leiutati rohkem kui 1000 aastat tagasi. Esialgu sõid seda talupojad. Nad pidid palavaga põllutööd tegema. Ja selleks, et veidi jahtuda ja samal ajal end värskendada, sõid nad okroshkat. Tema toiduvarud olid kasinad. Tänapäeval küsivad paljud meist küsimuse: "Milliseid koostisosi on okroshka jaoks vaja?" Talupoegadel polnud aga suurt valikut. Nad valmistasid kosutava hautise sibulast, redisest ja leivakaljast.

Peagi hakkas okroshka ilmuma kõrgemate klasside laudadele. Aadlikele maitses talupojapraad. Kuid nad otsustasid sellele lisada selliseid koostisosi nagu munad, keedetud liha ja hapukoor. Hiljem ilmusid retseptid, mis nõudsid kondita kala kasutamist.

Kas soovite rõõmustada oma lapsi ja abikaasat maitsva, rahuldava ja samal ajal värskendava roaga? Parim variant Sa lihtsalt ei leia midagi paremat kui okroshka. See on valmis minutitega. Seda roogi saab toita suur perekond. Mida sa okroshka jaoks vajad? Nüüd saate sellest teada.

Toidukaupade ostmine

Läheme lähimasse köögiviljaturule või supermarketisse. Üks peamisi koostisosi on liha. See teebki roa rahuldavaks. Soovitatav on osta madala rasvasisaldusega sorte, näiteks vasika- või veiseliha. Mõned koduperenaised eelistavad rohkem ökonoomne variant - keeduvorst. Kuid tõeline delikatess saab olema okroshka, mille lisasime veise keel. Kui soovite seda lihtsaks teha kalasupp, siis kasuta turska, ahvenat või tuura.

Ärge unustage rohelisi. Ilma selleta pole okroshka nii maitsev ja aromaatne. Till, petersell, koriander ja roheline sibul tuleb peeneks hakkida, panna panni põhjale ja purustada pudruks.

Tankimine

Millega okroshka täita? Siin peate juhinduma kõigi pereliikmete maitse-eelistustest. Mõned inimesed armastavad teisi – vadak. Kartuleid ja kurke võib lõigata või riivida.

Igal aastal külastab Venemaad üha rohkem välisturiste. Nad tahavad paremini tundma õppida mitte ainult meie kultuuri, vaid ka toiduvalmistamist. Suvel serveeritakse okroshkat Moskva ja teiste suurte linnade restoranides. Väliskülalised tellivad hea meelega külmsuppi, mis sisaldab palju koostisosi. Eriti populaarne on Siberi stiilis okroshka. Kuidas seda kodus valmistada? Mida on vaja kaljaga okroshka jaoks? Võtke märkmik ja kirjutage üles.

Tooteloend:

• munad - 3 tükki;
• 100 g sinki;
• metsik küüslauk maitse järgi;
• üks kartul
• roheline sibul maitse järgi;
• üks värske kurk;
• kalja.

Mida on vaja okroshka valmistamiseks?

1. Kartulid tuleb keeta koorega. Kui see jahtub, puhastage see.

2. Keeda munad kõvaks. Jahutage, eemaldage kest.

3. Tükelda kurk ja aseta sügavasse salatikaussi.

4. Haki metsik küüslauk. Lisa kurgile.

5. Lõika kartulid kuubikuteks. Aseta salatikaussi.

6. Haki sink (soovitavalt kuubikuteks). Munad võib hakkida noaga või lasta läbi munalõikuri. Lisa teistele koostisosadele.

7. Rohelised tuleb tükeldada ja panna okroshka.

8. Sega saadud salat korralikult läbi. soola.

9. Asetage okroshka sügavatele plaatidele. Täida kaljaga. Kastmeks kasutatakse majoneesi või hapukoort. Roog serveeritakse lauale musta leiva tükkidega. Soovime kõigile head isu!

Koostis:

• 3 muna;
• hapukoor;
• 5-6 redist;
• 300 g keeduvorsti;
• 3-4 kartulit;
• keefir;
• veidi lauasinepit;
• 3-4 kurki;
• tilli;
• roheline sibul;
• soola.

Okroshka valmistamine keefiriga

Järgime juhiseid:

1. Keeda Kui see jahtub, lõika kuubikuteks.

2. Riivi kurgid (võib kasutada nahka). Sama teeme redisega.

3. Lõika vorst kuubikuteks.

4. Keeda munad kõvaks. Jahvatage üks munakollane ja kolm valget. Ja ülejäänud munakollased kasutatakse kastme valmistamiseks.

5. Jahvata hakitud rohelist sibulat soolaga kuni mahla väljumiseni.

6. Nüüd peate tegema bensiinijaama. Selleks jahvata munakollased, hapukoor, veidi tilli, soola, sinepi ja jahvatatud pipart. Saadud segu lahjendame väikese koguse keefiriga. Jätke 10-15 minutiks. See kaste täidab kahte funktsiooni - paksendaja ja maitseaine.

7. Sega tassi või pannil koostisained nagu munad, vorst, kurgid, kartulid ja redised. Sega kõik läbi. soola. Jagage saadud salat sügavatele taldrikutele. Valage igaühesse neist keefir. Puista peale hakitud tilli. Külma suppi võib maitsestada sinepi, hapukoore või majoneesiga. Kellele meeldib.

Okroshka vee peal äädikaga

Tootekomplekt:

• 250 redist;
• 4 muna;
• 60 g rukolat;
• 400 ml vett;
• 1 spl. l hapukoor;
• 4 kurki;
• 200 g sealiha kebabi;
• 1 spl. l äädikas (9%);
• soola.

Juhised okroshka valmistamiseks äädikaga vees:

Samm nr 1. Pese kurgid. Lõika kuubikuteks või riivi.

Samm nr 2. Alustame rediste töötlemist. Loputage kraaniveega, eemaldage sabad ja riivige.

Samm nr 3. Šašlõkk tuleb küpsetada grillil või ahjus. Kui liha on jahtunud, lõika see kuubikuteks.

Samm nr 4. Jahvata rukola.

Samm nr 5. Keeda kõvaks keedetud munad. Lase jahtuda. Jahvatage riivis.

Samm nr 6. Asetage kõik need koostisosad sügavasse tassi või pannile. Sega. soola.

Samm nr 7. Nüüd peate tegema bensiinijaama. Võtke 1,5 tassi jahutatud keedetud vett, 1 spl. l hapukoor ja äädikas. Sega eraldi taldrikusse. Maitsesta okroshka saadud seguga. See osutub väga maitsvaks ja ebatavaliseks.

Vadaku okroshka retsept

Tooteloend:

• 10 oksa tilli;
• 6 muna;
• 1 liiter vadakut;
• 350 g keeduvorsti;
• 200 g redis;
• 5 kartulit;
• 200 g kurki;
• 200 ml hapukoort;
• soola.

Ettevalmistus:

1. Asetage lauale kõik, mida vajate okroshka jaoks. Kõigepealt keeda munad ja kartulid (eraldi). See võtab vaid mõne minuti. Kui munad on jahtunud, koorige need. Kartulid tuleb ka jahutada ja seejärel koored eemaldada.

2. Haki kõik köögiviljad (v.a redis) ja vorst kuubikuteks. Võite lihtsalt rohelised tükeldada.

3. Asetage need koostisosad kastrulisse. Sega. soola. Lisa hapukoor. Sega uuesti.

4. Enne roa serveerimist vala okroshkasse vadak. Jaotage supp taldrikutele. Puista peale hakitud tilli.

Mineraalvee okroshka retsept

Koostis:

• 1 hunnik rohelist sibulat;
• 2 muna;
• üks kurk;
• 5-7 redist;
• 2-3 liitrit mineraalvett;
• sidrun - 1 tükk;
• 200-250 g hapukoort;
• 100 g keedetud veiseliha;
• kaks kartulit;
• hunnik tilli;
• soola.

Ettevalmistus:

1. Loputage tilli ja sibulaid veega. Jahvata need, pane kastrulisse, sega soola ja sidrunimahlaga. Sega.

2. Keeda kartulid ümbrises. Lase jahtuda, seejärel lõika kuubikuteks ning lisa sibulale ja tillile.

3. Munad peavad olema kõvaks keedetud. Jahvatage munakollased ja valged ning lisage pannile.

4. Pese kurk ja redis voolavas vees. Riivi jämedale riivile. Pange see okroshkasse.

5. Keeda liha kuni täielik valmisolek. Jahuta ja lõika ribadeks või kuubikuteks. Lisa pannile.

6. Valage sellesse kaussi 1 liiter mineraalvett. Lisa hapukoor. Sega. Lisa ülejäänud vesi soovitud paksuseni. Jääb vaid okroshka taldrikute vahel laiali jagada ja majapidamine laua taha kutsuda. Head isu!

Lisaks

Kes ütles, et okroshkasse tuleb panna ainult liha või vorsti? Mitte midagi sellist. Mõned kaasaegsed koduperenaised eelistavad küpsetada kala okroshka.

Meil on vaja:

• 1,5 liitrit kvassi;
• 3 kartulit;
• 0,5 kg kala;
• kaks muna;
• hunnik rediseid;
• 1 tl suhkrut;
• mõned rohelised sibulad;
• 2-3 spl. l hapukoor;
• 2 kurki;
• 1 tl lauasinepit;
• soola.

Ettevalmistus:

1. Keeda kala. Seejärel puhastame selle luudest ja lõikame viljaliha kuubikuteks.

2. Jahuta keedetud, koori ja tükelda.

3. Pese kurgid ja redised ning tükelda (soovitavalt kuubikuteks).

5. Aseta kastrulisse järgmisi koostisosi: redis, kartul, kala, sibul ja kurk.

6. Eraldi topsis jahvata munakollased soola, suhkru ja sinepiga. Segage need ja lahjendage määratud kogus kalja

7. Vala maitsestatud kalja koos purustatud ainetega pannile. Lisa hapukoor. Puista peale hakitud till. Kala okroshka on söömiseks valmis.

Kokkuvõtteks

Rääkisime sellest, mida okroshka jaoks vaja on. Artiklis sisalduvad retseptid sobivad nii algajatele koduperenaistele kui kogenud kokad. Saate oma perele meeldida erinevat tüüpi okroshka. Kompositsioonis sisalduvad komponendid suvine supp, annavad küllastustunde, kuid samas ei kahjusta figuuri üldse.