Choux küpsetis pelmeenide jaoks - universaalne retsept samm-sammult ettevalmistamiseks koos fotode ja videotega. Pelmeenitainas keevasse vette

Head kolleegid kulinaarsest rindel, avaldan ammu lubatud retsepti. choux küpsetis pelmeenide ja pelmeenide jaoks. Kõigepealt tahan tänada kulinaariaspetsialisti Vodoleykat pelmeenide choux saia retsepti eest, millest sai minu uurimistöö lähtepunkt. Selle imelise taigna maitse rõõmustas mind, kuid aja jooksul ilmnes tõsine puudus: sellest valmistatud külmutatud tooted läksid küpsetamisel rebeneda... Olles proovinud teisi saidi choux saia retsepte ega jäänud tulemustega rahule, mõtlesin veidi. ja leidis üsna kiiresti õige lahenduse. Loodan, et teile meeldib ka see choux küpsetis. Ma ei väsi kunagi vabandamast fotode "ilu" pärast...

Koostis “Choux taigna pelmeenide ja pelmeenide jaoks”:

Retsept “Choux saia pelmeenidele ja pelmeenidele”:

Tegin pelmeene kapsaga. Täidise osas on kõik selge: hauta hakitud sibul ja riivitud porgand, pese kapsas, pigista, tükelda ja hauta koos porgandi ja sibulaga.

Niisiis, tainas. Sõeluge poolteist tassi jahu soolaga, tehke auk ja valage sinna taimeõli.

Vala keedetud vesi õlisse ja sega ühtlaseks. Lase veidi jahtuda, minu taigna jahtumiseks kulus 5 minutit.
Klopi muna eraldi anumas kergelt lahti, et valge seguneks munakollasega. Vala muna kuuma, kuid mitte tulisesse tainasse ja hakka segama. Algul eraldub tainas muna abil kausis lõbusalt libisevateks kildudeks, kuid minuti pärast saad homogeense choux-taigna.

Sõelu teine ​​pool jahust tööpinnale, tee sisse väike süvend, laota peale vanillikastesegu ja sõtku tainas tavalise pelmeeni konsistentsini.
See tainas on väga pehme ja hästi juhitav, selle sõtkumine on tõeline nauding.
Aseta valmis tainas tagasi kaussi küpsema, kaetuna niiske rätikuga. See pidi istuma vähemalt pool tundi, minu oma puhkas tund aega, sest valmistasin midagi muud ette. Võite selle kauemaks jätta kaua aega, kui oled hõivatud, aga jälgi, et rätik ära ei kuivaks.

Puista tööpind veidi jahuga (taigen on rätikust niiskust sisse võtnud, nüüd vajab jahu rohkem), kuskile servale, kus on mugav, vala välja eraldi supilusikatäis jahu, seda läheb meil vaja paar minutit. Jagage tainas pooleks, rullige üks tükk lahti ja jätkake teise tüki rätiku all puhkamist.
Rullitud kihist lõikasime välja ringid, kõik, mis lõikamisest järele jääb hele tainas Keerake see käeliigutusega väikeseks kukliks ja pange see rätiku alla tagasi. JAH! Pärast rullimist järelejäänud taigna jäägid vormitakse koheselt täiesti ühtlaseks, pehmeks ja õrnaks tükiks.

Lisaks rullime iga ringi taignarulliga soovitud paksuseks, see meetod on palju mugavam, kui püüda masohhistlikult lahti rullida tohutu taignakiht 2 mm paksuseks. See tainas ei tõmbu peale rullimist peaaegu kokku!!! ja teie valitud kihi paksus säilib.
Aseta igale ringile täidis.

Nüüd pange tähele, meil on väga vaja seda väikest jahuhunnikut, mis praegu laua serval lebab. Käsi, millega pelmeeni pitsitad, tuleb põhjalikult jahu sisse kasta. Tainas on plastiliiniefektiga, ääred kleepuvad ideaalselt kokku, kuid kokkusurumisel saab õmbluse välimist osa sõrmedega tõmmata. Selle vältimiseks kasta sõrmed iga kord jahusse. Nii valmistame kõik pelmeenid ehk pelmeenid. Need, mis on mõeldud NZ-s külmutamiseks, asetan kohe portsjonitena kergelt jahuga ülepuistatud lõikelauale (mul on selline, mis sobib täpselt sügavkülma), sügavkülmutan kergelt ja panen säilitamiseks anumasse.
Seoses täidise kogusega. Mul jäi umbes kolm supilusikatäit alles, aga pelmeenide küpsemise ajal teritasin selle kiiresti ära.

Paneme vee peale! Aja 2 liitrit vett keema, lisa teelusikatäis soola, OOTA, kuni vesi uuesti keema läheb, ja viska pelmeenid sisse. Küpsetan neid oma 2,5-liitrises kastrulis 10 tüki kaupa. Mul on raske kindlaks teha täpne aeg valmistamine, mulle meeldib kõik hästi küpsetatud, no al dente, nii et küpsetasin seda ilmselt 10 minutit.
Ma arvan, et valdav enamus kokkadest teab seda suurepäraselt ka ilma minuta, aga kui meiega äkki liituksid noored koduperenaised või mehed... Niipea kui kõik pelmeenid vette viskate, segage need kohe ettevaatlikult, muidu võivad need kleepuda. panni põhja. Külmunud jäävad kindlasti külge!

Kurname vee hästi, viskame peale üsna suure tüki võid ja määrime kahvliga pelmeenid sellega õrnalt kokku. Lase 2-3 minutit veidi jahtuda, iiiiii.....
Tuleme tagasi testi juurde.
1) Väga pehme, lahtirullituna painduv, jäägid sulanduvad omavahel täielikult.
2) Väga pehme valmis vorm, kuid sellegipoolest hoiab hästi täidiseid, ei rebene, keedetud külmutatud tooted säilitavad täielikult oma maitse.
Loodetavasti leiate sellest kasu! Head isu!

See on lõhnav ja maitsev maiuspala inimesed on harjunud poolfabrikaate arvestama ja gurmeetoit teda ei kuulu. Kuid paljudes riikides on retsepte, mis pakuvad selle roa valmistamiseks spetsiaalseid tehnoloogiaid. Pelmeenide või pelmeenide jaoks saate ise valmistada choux-taigna.

Kuidas valmistada pelmeenide jaoks choux saia

IN erinevad riigid maiusel on oma nimed, näiteks Itaalias kutsutakse neid ravioolideks. Kui valmistate kodus pelmeenide jaoks choux saia, osutub maius veelgi maitsvamaks ja isuäratavamaks. Reeglina koosneb see veest, munast ja jahust koos soolaga, kuid kaalutav variant on täiendavad koostisosad. Choux taignast valmistatud pelmeenid on väga õrnad ja maitsvad. Retsept jätab alati ruumi maitseainete ja koostisosadega katsetamiseks.

Choux saia retsept pelmeenide jaoks

Mõned inimesed küpsetavad ainult klassikalise või universaalse retsepti järgi. Tulemuseks on choux pelmeenide tainas, mis sobib ka isetehtud pelmeenide valmistamiseks. Kui soovite midagi ebatavalist, peaksite proovima juba teadaolevatele komponentidele lisada uusi. Võite valida ja proovida allpool käsitletud pelmeenide jaoks mõeldud choux-taigna retsepti.

Pelmeenide tainas keevas vees munaga

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Portsjonite arv: 5-6.

Eesmärk: õhtusöök/lõunasöök.

Köök: Vene köök.

Pelmeenide tainas keevas vees koos munaga on tihedama massiga ja püsib paremini koos. Saate väga plastilise aluse, mis lihtsustab ja kiirendab skulptuurimist. Pelmeenitainas Selle saab keevas vees valmis 45 minutiga ja retseptiga saab hakkama ka algaja kokk. allpool on esitatud samm-sammult retsept fotodega, mis aitavad teil suurepärase õhtusöögi valmistada.

Koostis:

• taimeõli - 1 spl. l.;
• nisujahu - 3 spl;
• muna - 1 tk;
• keev vesi - 1 spl;
• sool - ½ tl.

Küpsetusmeetod:

1. Klopi puhtas anumas muna ja sool kahvliga lahti.
2. Järgmisena peate lisama jahu ja taimeõli. Segage koostisained hoolikalt.
3. Lisa segule vähehaaval keev vesi, esmalt sõtku segu lusikaga, seejärel sõtku kätega. Vaadake seisukorda, võib-olla peate lisama jahu.
4. Sa peaksid saama sileda kukliga. Jäta mõneks ajaks paisuma.
5. Rulli põhi õhukeseks kihiks ja võid hakata tulevaste pelmeenide jaoks klaasiga ringe välja lõikama.
6. Aluse plastilisus võimaldab kasutada palju täidist (ei rebene). Peaksite saama mahlased, maitsvad pelmeenid.

Choux küpsetis pelmeenidele ilma munadeta

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonite arv: 2-3.

Nõu kalorisisaldus: 215 kcal / 100 g.

Eesmärk: õhtusöök/lõunasöök.

Köök: Vene köök.

Valmistamise raskus: lihtne.

Pelmeenide tainas keeva veega on kergesti valmistatav ja ilma munadeta. Aluse loomise protsess on väga lihtne; suurem osa ajast kulub skulptuurile. Choux küpsetis pelmeenidele ilma munadeta on elastne, maitsev ja ei vaja palju koostisosi. Selle retsepti mitmekülgsus seisneb selles, et seda saab kasutada ka pelmeenide või pastade valmistamiseks. Allpool on samm-sammult meetod pelmeenide jaoks omatehtud õrna aluse loomine.

Koostis:

• päevalilleõli– 3 s. l.;
• jahu - 3 tassi;
• keev vesi - 1,5 tassi.

Küpsetusmeetod:

1. Segage puhtas kausis või, jahu ja sool ülaltoodud vahekorras. Järgmisena peate valama aeglase vooluga keeva veega.
2. Segage koostisained hoolikalt, et ei tekiks tükke.
3. Täida laud jahuga, aseta sellele põhi ja hakka sõtkuma.
4. Valmistulemus näeb välja nagu plastiliin, pelmeenid ei rebene, kui neid küpsetama hakkad. Kui teil on kuju, võite rullida ühe suure kihi või mitu väiksemat.

Choux küpsetis piimaga pelmeenide jaoks

Küpsetusaeg: kuni 1 tund.

Portsjonite arv: 5-6.

Nõu kalorisisaldus: 240 kcal/100 g.

Eesmärk: õhtusöök/lõunasöök.

Köök: Vene köök.

Valmistamise raskus: lihtne.

Pelmeenide jaoks mõeldud piimaga valmistatud Choux küpsetis on õrn, kerge, pehme ja maitsev. Küpsetusmeetod pole päris tuttav, kuid selles pole midagi keerulist. Järgmised komponendid on mõeldud suur hulk pelmeenid, mida saab sügavkülma panna ja seal hoida. Kui olete muude jahust maiuste austaja, siis see retsept Võid teha pasteedi või pelmeene.

Koostis:

• sool - 1 tl;
• jahu - 1 kg;
• piim - ½ l;
• munad - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Sega kastrulis piim, sool, munad.
2. Järgmiseks tuleb lisada nii palju jahu, et mass näeks välja nagu pannkookide versioon.
3. Süütage pliit ja asetage see sisse madal tuli koostisained. Mass hakkab paisuma ja paksenema.
4. Põhi on vaja segada, et see jääks homogeenseks, ei põleks ega oleks tükkideta.
5. Tõsta pann tulelt, kui sisu pakseneb. Ära lase keema, muidu lähevad munavalged tarduma.
6. Aseta tainas jahuga ülepuistatud kiletükile.
7. Sõtku tainas korralikult läbi, lisa vajalik kogus jahu. Lõpptoode ei tohiks teie käte külge kinni jääda, saate elastse, tiheda massi.
8. Poole tunni pärast peaks põhi jahtuma ja siis saab hakata seda lõikama.

Choux saiake pelmeenide jaoks leivamasinas

Küpsetusaeg: 35 min.

Portsjonite arv:

Nõu kalorisisaldus: 215 kcal / 100 g.

Eesmärk: õhtusöök/lõunasöök.

Köök: Vene köök.

Valmistamise raskus: lihtne.

Soovi korral võid leivamasinas valmistada pelmeenide jaoks mõeldud choux tainast. Kaasaegne kodumasinad lihtsustab oluliselt tööd köögis. Aluse valmistamiseks peate lihtsalt koostisosad ette valmistama ja vajaliku režiimi seadma. Võid kasutada mis tahes lemmiktäidist: kana-, sea- või Veisehakkliha. Allpool on samm-sammult retsept suurepärane test pelmeenide jaoks.

Koostis:

• keev vesi - 180 ml;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• jahu - 400 g;
• sool - ½ tl.

Küpsetusmeetod:

1. Valmista õli ja sool.
2. Järgmisena sõelu jahu.
3. Valage leivaküpsetaja kaussi sool, jahu, taimeõli ja lisage keev vesi.
4. Valige seadme režiim pärmivaba sõtkumiseks 15 minutiks.
5. Eemaldage valmistoode leivamasinast ja asetage see 20 minutiks kotti.
6. Kui põhi on jahtunud, võib hakata rooga valmistama.
7. See on üks kõige enam kiired viisid choux taigna valmistamine pelmeenide jaoks.

Choux pelmeenitainas - toiduvalmistamise saladused

Selle roa valmistamise kogemus on tohutu; parim tulemus. Vanillikaste pelmeenide jaoks taigna valmistamisel võite meeles pidada järgmisi saladusi:

1. Jahu kvaliteet on väga oluline, alati tuleks võtta ainult sõelutud jahu, sõtkuda põhi ümber ümbermõõdu, mis tahes sulle sobivas suunas.
2. Pärast sõtkumise lõpetamist katke pealt niiske lapi või rätikuga ja laske segul umbes 30 minutit seista. Selle aja jooksul gluteen paisub, mass muutub elastsemaks, mis muudab pelmeenide vormimise lihtsamaks.
3. Põhi on soovitatav segada kätega, ainult nii saavutate vajaliku konsistentsi. Sel põhjusel on omatehtud pelmeenid alati maitsvamad kui poest ostetud pelmeenid, kus see protsess toimub masinaga.

Video: tainas pelmeenide jaoks

Paljud koduperenaised küpsetavad pelmeene traditsioonilisel viisil ja nad on väga ärritunud, kui nad üle küpsevad ja oma kuju kaotavad. Selliste hädade vältimiseks on lihtne viis – see on pelmeenide jaoks mõeldud choux küpsetis, mis on üllatavalt paindlik, kuid samas kiire ja lihtne valmistada. Skulptuurimisel mass ei rebene, ääred püsivad kergesti koos ning vees või aurus küpsetades ei kaota tooted oma vormi.

Choux taignast valmistatud pelmeene säilib küpsetamisel kaua külmununa, toote kest ei pragune ega lähe laiali. Choux küpsetis on universaalne ja seda saab kasutada pelmeenide valmistamiseks magus täidis, ja magustamata.

Choux küpsetis sobib suurepäraselt praadimiseks ja seda saab kasutada toiduvalmistamiseks maitsvad saiakesed. Sellest saab teha ka manti, mis valmides näeb täiuslik välja.

Choux taignast valmistatud tooted nõuavad toiduvalmistamiseks või praadimiseks palju vähem aega.

Tainas on lihtne, kuid selle valmistamiseks on palju retsepte. Siin on vaid mõned viisid, kuidas pelmeenide jaoks choux saia valmistada.

Retsept 1. Klassikaline vanillikaste

See on kõige lihtsam retsept. Kaasake skulptuuridesse kõik oma pereliikmed. Aeg lendab selle mõnusa tegevuse juures märkamatult ning peremeeskond muutub veelgi tugevamaks.

Koostis:

• muna - üks;
• jahu - 3 tassi;
• rafineeritud päevalilleõli - 1 supilusikatäis;
• keev vesi - 1 klaas;
• lauasool - maitse järgi.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Murra muna, lisa sool ja klopi lusika või kahvliga lahti.
2. Lisa jahu ja taimeõli.
3. Segage kõik hoolikalt ja valage keevasse vette.
4. Sõtku esmalt lusikaga, seejärel kätega. Vajadusel võid lisada jahu.

Retsept 2. Muna

See toode on kõige tugevam ja elastsem. Selle saab väga õhukeseks rullida, kartmata rebenemist. Väikeste õrnade pelmeenide valmistamiseks sobib partii munaga, mis hoiab osakesi tihedalt koos.

Koostis:

• suur kana munad- 2 tükki;
• jahu - 3 tassi;
• teelusikatäis peent soola;
• vesi - 130 milliliitrit;
• rafineeritud päevalilleõli - 2 supilusikatäit.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Aseta kaussi purustatud munad, soola, lisa õli. Vahusta kahvli või vispliga.
2. Kuumuta eraldi pannil vesi, vala sinna munasegu ja sega kohe läbi. Lisa jahu, tõsta pliidile ja kuumuta segades kaks minutit.
3. Tõsta tulelt, lisa veel üks klaas jahu. Seejärel segage hoolikalt.
4. Puista tööpinnale jahu ja tõsta tainas sellele. Sõtku korralikult läbi.
5. Tulemuseks peaks olema pehme ja painduv tainas, mis ei kleepu käte külge. Katke see puhta lapi või rätikuga ja laske 30-40 minutit seista.

Retsept 3. Universaalne

Seda choux saia retsepti kasutatakse ka laialdaselt. Sobib pelmeenide ja pelmeenide jaoks, samuti manti, poose, pasteedi ja isegi vormileibadesse. Sisuliselt on see universaalne tainas.

Koostis:

• muna - üks;
• piim või vesi - 400 grammi;
• jahu - 1 kilogramm.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Asetage jahu lõikelauale. Tee jahuhunnikusse auk.
2. Piim või vesi tuleb keema ajada. Klopi kuuma segu hulka kanamuna.
3. Valage vedelik jahu, pruulides segu. Segage kõik koostisosad õrnalt kahvliga. Puista peale suhkrut ja soola vastavalt soovile.
4. Sõtku tainast käsitsi 15 minutit ühtlaseks.

Retsept 4. Vanillikreem veega

Seda pelmeenide jaoks mõeldud choux saia retsepti saab kasutada kiired päevad. Saladus seisneb selles, et sõtkumine toimub ilma muna lisamata. Kui teil seda toodet mingil põhjusel kodus pole, saate taigna hõlpsalt vees sõtkuda. See osutub mitte vähem maitsvaks ja elastseks ning ei purune vormimisel ja küpsetamisel.

Koostis:

• jahu - 400-500 grammi;
• keev vesi - 1 klaas;
• juurvilja rafineeritud õli- 50 milliliitrit;
• sool - 0,5 tl.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Aja vesi keema, vala sinna õli. Saadud kuuma vedeliku hulka vala pool portsu jahu.
2. Segage hoolikalt mikseriga, et tükid laguneksid.
3. Puista vähehaaval sisse ülejäänud jahu. Sõtku tainas pehmeks, kuid jäigaks.
4. Sõtkuda on vaja 20 minutit. Seejärel katke kaanega ja jätke 5 minutiks.
5. Kui tainas osutub väga jäigaks, tuleks see suurema plastilisuse saavutamiseks pooleks tunniks kilekotti panna.

Nõuanne! Kauni kreemja varjundi andmiseks võid sõtkumisel lisada sellele sosinal jahvatatud kurkumit.

Retsept 5. Võiga

Pelmeenide jaoks mõeldud Choux-küpsetis sisaldab enamikul juhtudel taimeõli. Miski ei takista teil seda sulavõiga asendamast. Pelmeenide maitse saab sellest ainult kasuks ja tainas ei kaota oma väärtuslikke omadusi.

Koostis:

• jahu - 3 tassi;
• ghee - 4 supilusikatäit;
• peen lauasool - 1 tl;
• keev vesi - 250 milliliitrit;
• muna - 2 tükki.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Klopi munad lusika või kahvliga lahti ja lisa sool.
2. Lisa jahu ja või. Segage segu kahvliga tugevalt läbi.
3. Valage saadud segusse keev vesi, jätkates segamist. Võite kasutada sobiva kinnitusega mikserit.
4. Sõtku ja rulli tainas kohe lahti. Jahu pole vaja lisada, kuna saadud mass ei kleepu tööpinnale.

Nõuanne! Selles retseptis võite selle asemel kasutada võid raske koor, ja vee asemel - piim.

Retsept 6. Leivamasinas küpsetamine

Leivamasin sobib ideaalselt choux saia sõtkumiseks. See loob spetsiaalse mikrokliima, mis tagab gluteeni täieliku paisumise. Tainas on kergesti plastiline, sile, painduv.

Koostis:

• jahu - 350 grammi;
• keev vesi - 1 klaas;
• teelusikatäis lauasoola;
• rafineeritud õli - 3 supilusikatäit.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Valage leivamasina kaussi keev vesi, lisage õli.
2. Lisa jahu ja sool.
3. Lülitage leivamasin sisse, valides sõtkumisprogrammi hapnemata tainas, mille kestus ei ületa 15 minutit.

Partii mitmekesisuse lisamiseks ei ole keelatud lisada veidi maitsetaimed. Need annavad pelmeenidele erilise aroomi ja ereda maitse.

Enne partii valmistamist tuleb jahu põhjalikult sõeluda.

Kui tainas on valmis, on soovitatav katta see niiske lapi või rätikuga ja jätta umbes pooleks tunniks seisma. Gluteen jahus paisub ja pelmeenide valmistamine on lihtsam.

Kui te pole kihti piisavalt õhukeseks rullinud, ärge muretsege küpsetamise ajal, isegi paks küpsetustainas muutub pehmeks ja täidis püsib selles tihedalt.

Järeldus

Proovige teha choux taignast pelmeene, pelmeene, manti või nuudleid. Luba oma peret gurmee-lõuna- või õhtusöögiga. Võite kasutada mis tahes esitatud retsepte. Samm-sammult järjestus toiduvalmistamine aitab teil kergesti ja kiiresti liikuda koostisosade segamisest suurepärase saavutamiseni valmis roog.

Tänapäeval on pelmeenitaina jaoks palju retsepte. Nad kõik on erinevad mitmesuguseid koostisosi, küpsetusaeg ja selle eriline maitse. Mõned on juba ise valinud täiuslik retsept, samas kui teised alles otsivad seda.

Esitame teie tähelepanu universaalne retsept choux küpsetis. Seda saab kasutada mitte ainult pelmeenide, vaid ka pelmeenide, pastade, manti, soolased pirukad, kruubid, skoonid ja isegi lasanjelehed! Seda tainast on nii lihtne valmistada ja see osutub nii õrnaks, painduvaks ja maitsvaks, et lisab kindlasti teie lemmikretseptide kogusse!

Maitseteave Pelmeenid, pelmeenid / Tainas

Koostisained

• Testi jaoks:
• nisujahu - 3-3,5 spl;
• Kuum piim - 230 ml;
• Muna - 1 tk;
• Taimeõli - 3 spl. l.;
• Näputäis soola.
• Täidise jaoks:
• Sealiha - 150 g;
• Kanafilee- 200 g;
• Sibul - 1 tk;
• Magus pipar valikuline;
• Rohelised maitse järgi;
• Vesi - 50 ml;
• Segu jahvatatud paprika ja lemmikvürtsid - maitse järgi;
• Sool - 0,5 tl.

Kuidas valmistada pelmeenide jaoks choux saia ja valmistada sellest maitsvaid pelmeene

Kõigepealt peate valmistama pelmeenide jaoks mõeldud choux-taigna. Murdke üks suur muna sügavasse anumasse. Lisage sellele taimeõli, näputäis soola ja segage vispliga hoolikalt läbi.


Lisa juurde muna segu kaks klaasi sõelutud jahu.


Sega jahu kahvli, lusika või kätega purutaoliseks.


Keeda piim pliidil ja tõsta mõneks minutiks kõrvale, et veidi jahtuda.


Kalla kuum piim jahusegu hulka ja sega kahvliga korralikult läbi. Vahetult pärast seda lisage veel üks klaas jahu.

Kasutage taigna sõtkumiseks käsi. Alguses on see veidi kuum, kuid edenedes jahtub see järk-järgult. Sõtku tainast umbes 10 minutit, vajadusel lisa veel jahu.


Aseta valmis choux tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale. Kata pealt rätikuga ja jäta 15-20 minutiks seisma.


Kuni choux tainas puhkab, valmista ette hakkliha. Selleks võite kasutada sea-, veise- ja kanaliha.


Lõika sealiha ja kana suvalisteks tükkideks ja lihvige läbi hakklihamasina. Maitse rikastamiseks võid hakkida koos lihaga. sibulad, tomatid, magus pipar, värsked ürdid. Sega hakkliha, lisa oma äranägemise järgi 0,5 tl soola, jahvatatud paprika ja lemmikvürtside segu. Selleks, et pelmeenitäidis oleks mahlane, lisa 50 ml vett. Sega hakkliha põhjalikult kõigi koostisosadega.


Alusta pelmeenide vormimist. Puista laud üle jahuga ja lõika tainas mitmeks tükiks.

Teaser võrgustik

Kuidas teha omatehtud pelmeene

Pelmeenide ja pelmeenide jaoks mõeldud choux saia valmistamiseks on vaja väga vähe koostisosi, kuid maitse on palju parem kui tainas, millega oleme harjunud!

1 tund

250 kcal

4.83/5 (6)

Võib-olla on iga inimene kreemikooke lapsepõlvest teadnud ja armastab neid nende õrnade ja õrn tainas Koos meeldiv maitse. Samal ajal ei arvanud keegi, et choux saia valmistamine ise, kulutades vähem raha ja pakkudes suurt naudingut, pole keeruline!

Kui paljud on sellest isegi kuulnud, siis lisaks choux kondiitritoodetele saab valmistada ka palju muid imelised road, - näiteks pelmeenid ja pelmeenid koos erinevate täidistega, - kõik ei tea.

Testiga tutvumine

Sinu oma ainulaadne nimi Choux küpsetis saadi tänu valmistamis- ja sõtkumismeetodile. Tavaliselt lisatakse pelmeenide või pelmeenide valmistamise ajal külm vesi.

Choux taigna valmistamisel kasutage kuum vesi, mõnikord viiakse keemistemperatuurini. Tundub, nagu oleks tainas "pruulitud" isegi enne, kui roog on valmis. Peale kuuma vee lisamist teistele koostisainetele sõtkutakse tainast parema tulemuse saavutamiseks kaua.

Siin on mõned näited selle kohta, miks pelmeenide ja pelmeenide jaoks mõeldud choux tainas on parem kui tavaline tainas:

• Choux küpsetis on tavalisest pehmem, seda on lihtsam voolida ja soovitud kuju võtta;
• Vaatamata oma pehmusele püsib tainas paremini koos ega kee üle;
• Tainas ei kleepu käte ja laua külge, mis teeb töö mitu korda lihtsamaks ja nõuab vähem jahukulu.

Ettevalmistus toiduvalmistamiseks

Kui olete juba harjunud pelmeene keetma või koos regulaarne test, ei pea kartma choux saiakest. Seda valmistatakse peaaegu samamoodi nagu tavalist, kuid maitseomadusedületab seda mitmes mõttes. Kui olete õppinud valmistama choux saia, ei saa te enam teist tüüpi taigna juurde tagasi pöörduda!

Sest klassikaline retsept Choux saia valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

Mõnikord sisaldab choux saia retsept ka mune. Kuid ülaltoodud koostisosad on kõigi jaoks standardsed jahutooted, ja nende retsepti on alati lihtne järgida.

Pärast seda jätkake ettevalmistuse järgmise osaga:

1. Keeda vajalik kogus vett väikese näpuotsatäie soolaga.
2. Valage keev vesi ettevalmistatud jahu ja võiga auku ja alustage taigna sõtkumist.

Alustage segu segamist lusikaga ja seejärel kätega. See on vajalik, et mitte põletada. Tavaliselt ei kesta taigna sõtkumine rohkem kui 20 minutit, selle aja jooksul on aega jahtuda mugava temperatuurini.

Laev koos valmis tainas mässige tihedalt rätikuga ja laske aurul pool tundi. See on vajalik, et muuta tainas pehmemaks ja painduvamaks.

Pärast taigna kerkimist võite alustada modelleerimist ja jahutoodetele vajaliku täidise lisamist.

Variatsioonid vanillikreemi teemal

Paljude choux küpsetiste hulgas on veel mitmeid huvitavaid ja lihtsaid viise taigna valmistamine pelmeenide ja pelmeenide jaoks.

Meetod number 1 - muna.

See meetod erineb põhiretseptist vaid selle poolest, et parema tulemuse nimel lisatakse tainasse ka paar muna. Munavalge on suurepärane kinnitusmaterjal, tänu millele püsib tainas paremini ja ei kee läbimärjaks kuum vesi isegi pärast külmkapis olemist.

Meetod nr 2 – magustoit.

Kui plaanid teha magusa täidisega pelmeene, siis võid tainasse lisada väikese koguse vanilliini või vanillisuhkrut.

Artikli lõpus jaoks kasulikke näpunäiteid, mis on abiks nii professionaalsetele perenaistele kui ka lihtsatele jahusõpradele choux saia valmistamisel

Taimeõli lisamisel muutub tainas heledaks kuldne toon.

Tundub, nagu sisaldaks tainas muude koostisosade hulgas munakollane, kuigi tegelikult pole seal ainsatki muna.

Choux küpsetis on universaalne! Saadud taignast saate teha mitte ainult pelmeene ja pelmeene. Proovige luua manti, pasteedid, poosid, pelmeenid isetehtud.

Kui teil pole täidist alles ja tühi tainas lebab endiselt laual, proovige järgmist lihtsat retsepti: rullige tainas õhukeseks kihiks ja puistake sellele heldelt oma maitse järgi ürte ja vürtse. Pärast seda rulli tainas elastseks toruks ja lõika väikesteks tükkideks.

Neid katsefantaasiaid saab hoida külmkapis ja kasutada nii eelroana kui ka supipelmeenide täitmiseks. Või võite seda küpsetada koos täis pelmeenide ja pelmeenidega.

Ärge kartke eksperimenteerida choux saiaga! Iga kord läheb teil aina paremini ja teie leibkond on ainult õnnelik maitsvad pelmeenid ja pelmeenid. Head isu!