Taimetoitlane šašlõkk köögiviljadest. Marineeritud köögiviljad grillil

Taimne kebab sobib suurepäraselt taimetoitlastele. Võid neid ka lihaga küpsetada ja saad suurepärase lisandi. Köögivilju pole vaja marineerida - need on mahlased, küpsevad kiiresti ja igal neist on juba oma ainulaadne maitse. Ainus asi, mida peate tegema, on määrida need taimeõliga, nii et need ei kuivaks üle kuumuse, vaid praadiksid, moodustades kuldne koorik. Toiduvalmistamiseks köögivilja kebab sobivad kõik hooajalised köögiviljad - tomatid, baklažaanid, suvikõrvits, paprika, mais, sibulad jne. Meie kodune retsept Köögiviljakebab meeldib kõigile pikniku ja vaba aja veetmise austajatele, sest see pole tülikas, tervislik ja väga maitsev.

Koostisosad taimse šašlõki valmistamiseks

Samm-sammult toiduvalmistamine köögiviljakebabi fotodega

Valmistage kõik köögiviljad ette. Keskenduge oma maitsele. Köögiviljad ei pea olema võrdsed. Võtke rohkem köögivilju, mis teile eriti meeldivad. See on ilus, kui valite erinevat värvi paprikad.
Pese köögiviljad ja koori sibulad. Soovi korral võid suvikõrvitsalt ja baklažaanilt koore eemaldada. Lõika need ringideks või pulkadeks. Kui teie tomatid on väikesed, ei tohiks te neid lõigata.
Keerake köögiviljad vaheldumisi üksteise lähedal.
Nöörida võib näiteks nii - tomat, kollane paprika, sibul, Roheline pipar, baklažaan, sibul, punane paprika, suvikõrvits ja jälle tomat.
Soola köögiviljad ja puista peale paprika.
Pintselda kebabid silikoonharjaga igast küljest taimeõliga.
Hoia tulel grillil umbes 6-8 minutit.

Köögiviljakebabi saab serveerida nii kuumalt kui külmalt. Nii maitsev ja tervislik roog See imendub kiiresti ja küllastab keha vitamiinidega. Head isu!

Grillil või grillil küpsetatud liha ja köögiviljad on suvepuhkuse põhitooted. Šašlõkk on eriti maitsev värskete hooajaliste tomatite ja suvikõrvitsaga. Eriti kui need saabusid lauale otse poest või turult. Mitme abiga lihtsad koostisosad ja grillida saab valmistada imelisi taimseid kebabe. See artikkel räägib teile, kuidas varraste jaoks koostisosi valmistada.

Selleks, et süüa teha maitsev kebab köögiviljad, vajate järgmisi tooteid.

Pese 6 suurt kartulit, keskmine kõrvits, keskmine kollane kõrvits, paprika, 15 seent ja sama palju. Lõika mugulad neljaks, keeda neid suures kastrulis soolaga maitsestatud keevas vees 3 minutit (keetke umbes sama palju kui teie). teeks köögiviljadest pajaroa valmistamisel). Loputage sisse külm vesi ja tõsta eraldi kaussi kuivama.

Valmistage marinaad, kuni ootate kartulite kuivamist. Vala 4 supilusikatäit (59 ml) õunasiidri äädikas kaussi, lisa valge või punane vein (šerri on hea valik). Seejärel lisa 4 supilusikatäit (63 g) lase kõik läbi hakklihamasina ja lisa 2 väikest šalottsibulat või 1 keskmine sibul. Valage kastmesse 2 supilusikatäit (30 ml) sidrunimahla.

Seejärel lisage 2/3 tassi (158 ml) oliiviõli. Vahusta segu, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud. Vahusta paar minutit, et oliiviõli seguneks teiste koostisosadega. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Kui soovid vürtsikaid juurviljavardaid, võid julgema maitse saamiseks lisada marinaadile 2 spl (30 g) hakitud värsket rosmariini. Tõsta segu kõrvale.

Lõika keskmine kõrvits ja keskmine kollane kõrvits umbes 12 tükiks. Jahvata sööde ja paprikad 3 cm tükkideks, eemalda šampinjonidelt varred.

Viska seened ja tomatid koos marinaadiga suurde kaussi, veendudes, et need oleksid hästi kaetud. kebabi tuleks küpsetada 2–24 tundi enne küpsetamist.

Leota sisse umbes 12 puidust varrast sooja vett 30 minutit enne praadimise alustamist. See on vajalik selleks, et need grillile või grillile sattudes katki ei läheks ega põlema hakkaks. Kui kasutate metallvardaid, võite selle sammu vahele jätta. Eelsoojenda grill või grill vajaliku temperatuurini.

Pärast leotamist (30 minutit) alusta köögiviljade ja seente varrastamist veega leotatud puidust nõudele. Kui plaanid juurviljavardaid otse varraste otsas serveerida, on soovitav puuvilju vaheldumisi vahetada. Jätke iga koostisosa vahele umbes 2/3 cm vaba ruumi. Proovige kõik koostisosad igale vardale panna. Küpsetusaeg varieerub 3 kuni 10 minutit, olenevalt sellest, kui suureks köögiviljad lõikad.

Enne sütele asetamist piserdage köögiviljavardad taimeõliga. Aseta need grillile või grillile ja küpseta 5 minutit mõlemalt poolt. Köögiviljad peaksid olema pehmed, kuid väljast tumenenud. Eemalda sötelt vardast ja serveeri praetud roog kohe.

Kui teil ei ole grilli või grilli, asetage vardad sisse suur praepann, valatakse taimeõliga ja praetakse 6 minutit mõlemalt poolt.

Köögiviljakebab pole pikka aega olnud vähem populaarne kui lihakebab. Mis võiks olla parem kui grill? suvepäevad värskes õhus? Sütel saab küpsetada kõike: suvikõrvitsat, kartulit, baklažaani, paprikat, porgandit, tomatit, squashit, maisi, sibulat. Ja selleks, et need osutuksid maitsvaks ja mitte kuivaks, peate teadma, kuidas köögivilju grillimiseks marineerida.

Üldreeglid

Köögiviljade marinaadid on reeglina kastmed, mis koosnevad taimeõlidest, ürtidest ja mitmesugustest vürtsidest. Aseta pestud, kuivatatud ja tükkideks või terveteks köögiviljadeks lõigatud valmis segusse ning sega läbi. Mõnel juhul lisage veidi mett.

Köögiviljade röstimiseks mõeldud marinaad koosneb tavaliselt järgmistest koostisosadest:

sojakaste;
erinevat tüüpi äädikas;
erinevat tüüpi taimeõlid;
sibul ja küüslauk;
pipar;
sidrun;
soola.

Liiga pehmeid või küpseid köögivilju ei tohi kasutada. Soovitav on valida tugevad ja veidi küpsed.

Võite kasutada mis tahes äädikat: lauaäädikat, veiniäädikat, õunaäädikat, palsamiäädikat, kuid maitse on igal juhul erinev.

Marinaadile võid lisada tükeldatud köögivilju ja erinevaid valmis maitseaineid, mis võivad küpsedes kõrbema minna. Et seda ei juhtuks, on parem suured osakesed enne grillile asetamist maha raputada.

Marineerida ja küpsetada saab nii köögiviljasegu kui ka üksikuid köögivilju. Arvestada tuleks sellega, et maitseainetes leotamise ja praadimise aeg erinevad köögiviljad võivad erineda: mõned vajavad rohkem aega, teised vähem.

Köögivilju võid grillimiseks marineerida koos seentega, näiteks šampinjone.

Kõige sagedamini kasutatavad vürtsid kebabide marineerimiseks

Klassikaline retsept

Köögiviljad valitakse maitse järgi, võite neid koos marineerida ja seejärel küpsetada šampinjone. Kilogrammi köögiviljade jaoks vajate:

taimeõli(oliiv või päevalill) - 50 ml;
sidrun - 1 tükk;
küüslauk - 4 nelki;
basiilik - 1 oksake;
rosmariin;
soola.

Haki rosmariin ja basiilik peeneks ning pigista sidrunimahl, tükelda küüslauk kasutades mis tahes ligipääsetaval viisil. Kombineerige kõik need koostisosad, lisage sool ja taimeõli.

Pese köögiviljad, tükelda, pane kotti, vala sinna marinaadikaste, seo kott kinni ja raputa. Jätke pooleks tunniks seisma, seejärel võite küpsetada, asetades selle restile või keerates varrastele.

Sojakastme baasil

Kilogrammi köögiviljade jaoks peate võtma:

sojakaste - 3 supilusikatäit;
veiniäädikas - 2 supilusikatäit;
oliiv, sinep või päevalilleõli- 50 ml;
küüslauk - 2 nelki;
peeneks hakitud koriander - 1 supilusikatäis;
jahvatatud pipar (valikuline);
soola.

Ettevalmistus:

Haki küüslauk, sega koriandriga ning vala juurde sojakaste ja veiniäädikas.
Sool ja pipar.
Lisa õli ja sega läbi.
Tükelda kõik köögiviljad (vastavalt aastaajale) ja pane kotti, kalla kaste sisse, seo kott kinni ja raputa.
Tõsta 5 tunniks külmkappi, kuid eemalda aeg-ajalt ja raputa õrnalt.
Eemaldage marineeritud köögiviljad külmkapist ja asetage küpsetusrestile.

Soovi korral võid köögiviljadele lisada seeni.

Kuiva valge veiniga

Köögiviljad, mida vajate, on suvikõrvits, baklažaan, tomat, sibul ja paprika. Marinaadi jaoks:

100 g kuiva valget veini;
neli küüslauguküünt;
pipraterad;
soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

Haki küüslauk peeneks ja tükelda pipraterad.
Kombineerige kõik tulevase kastme koostisosad ja segage hoolikalt.
Haki köögiviljad, võid tomatid terveks jätta.
Vala marinaad köögiviljadele, kata anum kaanega ja raputa läbi, jäta tunniks seisma, pärast mida võid küpsetama hakata.

Oliiviõliga

See on väga lihtne marinaad köögiviljade söel praadimiseks. Vaja läheb järgmisi koostisosi:

oliiviõli - 70 ml;
palsamiäädikas- 2 supilusikatäit;
küüslauk - 3 nelki;
suhkur - ½ teelusikatäit;
basiilik - 2 oksa;
vesi 30 ml;
sool - 1 teelusikatäis.

Ettevalmistus:

Lisa balsamico äädikale suhkur ja sool, lisa vesi ja sega kuni lahustumiseni.
Lisa peeneks hakitud küüslauk.
Vala peale oliiviõli.
Aseta käsitsi püreestatud basiilikuoksad.
Tükelda tomatid, suvikõrvits, paprika, sibul, suvikõrvits ja muud köögiviljad.
Vala marinaad köögiviljasegusse ja sega kätega läbi.

Poole tunni pärast eemalda basiilik, tõsta köögiviljad restile ja küpseta. Piserdage neid järelejäänud marinaadiga.

Kui teil ei ole oliiviõli, võite kasutada rafineerimata päevalilleõli.

Jogurtiga

Selle marinaadi jaoks vajate looduslik jogurt lisaaineid pole. Klaasi jogurti jaoks vajate järgmisi koostisosi:

vesi - kaks lauda. lusikad;
koriander (võite võtta peterselli) - 2 oksa;
kardemon, kaneel, nelk - igaüks teelusikatäis;
hakitud küüslauk - teelusikatäis;
riivitud värske ingver - teelusikatäis;
soola.

Sega kõik ained omavahel, vala saadud segu hakitud köögiviljadele ja lase neil maitseainetes imbuda. Tunni aja pärast võid sütel grillima hakata.

Tomatipastaga

Küpsetamisel tekib köögiviljadele tomatipasta maitsev koorik ja annab ainulaadse maitse. Tomatipasta saab asendada küpsed tomatid. Marinaadi valmistamiseks kilogrammi köögiviljade kohta peate võtma:

tomatipasta - ½ tassi;
taimeõli - ½ tassi;
pool sidrunit;
pool hunnik peterselli;
palsamiäädikas - 1 lusikas;
basiilik - 1 haru;
suhkur - 1 lusikas;
paprika - 1 lusikas;
soola ja pipart.

Ettevalmistus:

Riivi poole sidruni koor, pigista sidrunimahl välja ja sega riivitud koorega.
Lisa sidrunile tomatipasta, sool ja pipar ning palsamiäädikas.
Lisa paprika ja suhkur ning sega kõik läbi.
Valage saadud segusse taimeõli, lisage hakitud petersell ja basiilik.
Haki köögiviljad ja vala valmis kaste, sega korralikult läbi, et iga tükk oleks marinaadiga kaetud.
Sulgege anum ja asetage see 4 tunniks jahedasse kohta. Ärge unustage aeg-ajalt eemaldada ja segada.

Hapukoorega

See marinaadikaste sobib ideaalselt noorte suvikõrvitsate küpsetamiseks sütel. Seda on lihtne valmistada ja vaja läheb ainult hapukoort, küüslauku, tilli ja soola.

Küüslauk ja petersell tuleb tükeldada, kombineerida hapukoore ja soolaga. Lõika suvikõrvits pikuti või ringideks, pintselda korralikult marinaadiga ja jäta pooleks tunniks ligunema. Pärast seda saate selle asetada kahepoolsele grillile ja grillile.

Apelsinimahlaga

Seda marinaadi tuleks valmistada mitte poemahlast, vaid värskelt pressitud mahlast. See nõuab järgmisi tooteid:

paar apelsini klaasi mahla valmistamiseks;
kaks küüslauguküünt;
keskmine või jäme sool;
till (oks või vihmavari);
paprika;
punane jahvatatud pipar.

Ettevalmistusprotseduur:

Haki küüslauk peeneks, lisa sool, paprika, jahvatatud punane pipar, vala apelsinimahl ja pane tilli oks või vihmavari.
Tükelda baklažaanid, suvikõrvits, kõrvits ja magus pipar ja vala neile peale saadud marinaadikaste.

Kahe tunni pärast võid grillil juurvilju röstima hakata.

Sinepiga

Selle marinaadi jaoks vajate:

½ laimi (võite kasutada ka sidrunit, kuid maitse on erinev);
kolm supilusikatäit taimeõli;
kaks supilusikatäit vett;
kaks küüslauguküünt;
lusikatäis Dijoni sinepit;
kaks basiiliku haru;
pipar;
soola.

Purusta küüslauk, pigista poole laimi mahl välja, nopi basiiliku okstelt lehed ja haki peeneks. Sega kõik koostisosad ja lisa marinaadile valmis köögiviljad. Kata kastrul kaanega ja raputa, et kaste ühtlaselt jaotuks. Lase tunniks-paariks marineerida.

Marinaad baklažaanidele

Paljud armastavad baklažaane nende pikantsuse pärast, kuid eriti maitsvad on need grillituna. Kuid enne küpsetamist tuleb neid marineerida vähemalt 3-4 tundi. Parimad marinaadid baklažaanide jaoks:

Oliiviõli, sidrunimahl, maitsetaimed ja vürtsid.
Veiniäädikas, taimeõli, sojakaste, basiilik ja küüslauk.
Valge kuiv vein, oliiviõli, jahvatatud musta pipart.

Marinaadid suvikõrvitsa jaoks

Suvikõrvits on tõeline suvine köögivili, see on kerge, õrn, madala kalorsusega. Soojadel päevadel on hea liha asemel küpsetada, valides sobiva marinaadi näiteks värsketest ürtidest:

Haki till ja petersell peeneks ning lisa korralikult soola.
Oodake, kuni rohelised vabastavad mahla, lisage ringideks lõigatud suvikõrvits, segage ja laske 20 minutit tõmmata.

Veel üks lihtne, kuid väga edukas marinaad koosneb ainult kahest koostisosast - taimeõlist ja küüslaugust:

Valage praepannile taimeõli ja laske sellel kuumeneda.
Haki küüslauk, pane õlisse ja prae, kuni see lõhnab.
Tõsta praepann pliidilt ja määri pikuti lõigatud noored suvikõrvitsad korralikult rasvaga ning jäta tunniks ajaks kile alla imbuma, misjärel saab restile tõsta ja küpsetada.

Sibula marinaad

Selgub, et šašlõki saab teha ka sibulast. Sütel küpsetatuna on see üllatavalt maitsev serveerida mitte ainult liha kõrvale, vaid ka a iseseisev roog.

Sibulate marineerimiseks vajate järgmisi koostisosi:

kuiv vein (valge) - pool klaasi;
sool ja jahvatatud pipar - maitse järgi;
tüümian - paar oksa.

Haki tüümian ja lisa valgele veinile. Lõika sibul neljaks osaks, puista peale soola ja pipart, pane veini sisse ja hoia kaks tundi jahedas. Pärast seda nöörige marineeritud sibulaveerand varrastele ja asetage grillile.

Sibulat võib marineerida sojakastmes koos vürtsidega või puistata oliiviõli ja puista üle oma lemmikmaitseainetega.

Marinaad kartulitele varrastel

Kartuleid saab küpsetada sütel ilma milletagi, kuid marinaadi all nad omandavad uskumatu maitse ja mahlasus. Nimekiri vajalikud tooted(kartuli kilogrammi kohta):

sidrunimahl;
taimeõli (mis tahes);
petersell, koriander, till;
küüslauk;
sool;
must pipar.

Võta hunnik erinevaid rohelisi ja haki peeneks. Pigista poolest sidrunist mahl välja. Lõika viis küüslauguküünt võimalikult õhukesteks viiludeks. Sega sidrunimahl, taimeõli, ürdid ja küüslauk ning aseta sellesse kooritud, pestud ja kuivatatud mugulad, lisa sool ja sega uuesti korralikult läbi, tõsta pooleks tunniks kõrvale. Seejärel keera kartulid varrastele ja aseta grillile.

Grillitud köögivilju ei nimetata asjata garneeringuks suvine laud: Nad näevad välja maitsvad ja rõõmsad. Nende maitse mitmekesistamiseks võite ise marinaadid välja mõelda.

Täna tahame oma retseptikogusse lisada veel ühe populaarse retsepti - šašlõkk köögiviljadega.

Köögiviljadega šašlõkk on võib-olla meie riigis kõige populaarsem šašlõkk, sest valmistate mitte ainult peamist liharooga, vaid ka väga maitsvat kebabi. maitsev lisand. Söel küpsetatud köögiviljad sobivad hästi liha kõrvale ja võivad meeldida ka neile inimestele, kes mingil põhjusel lihatoite ei söö.

Šašlõkk köögiviljadega on populaarne igal aastaajal ja pole vahet, kas otsustate sõpradega looduses lõõgastuda või kohtute Uus aasta külas. Meeldiva suitsuse aroomiga köögiviljad ja šašlõkk ei jäta ükskõikseks ka kõige nõudlikumat gurmaani!

admin Avaldatud: 29. detsember 2013

Ettevalmistus: 2 tundi 0 minutit
Toiduvalmistamine: 15 minutit
Kokku: 2 tundi 15 minutit

Kõige rohkem on šašlõkk köögiviljadega populaarne retsept kebab, mis sobib nii lihasõpradele kui ka fännidele tervislik toit köögiviljadest!

Koostisained

1 kg.
1 tükk
1 tükk
1 tükk
7 tk.
2 spl.
2-3 nelki
1 spl.

Juhised

Köögiviljadega šašlõki valmistamiseks vajame liha (keetame veiseliha) ja praadimiseks sobivaid köögivilju. Need võivad olla kirsstomatid, paprika, seened, punane sibul ja suvikõrvits. Samuti peame šašlõkile marinaadi valmistama, selleks võtame natuke sojakaste, ingver, oliivi- või seesamiõli, küüslauk, sool ja vürtsid.
Peske veiseliha hoolikalt, kuivatage paberrätikuga ja eemaldage liigne rasv.
Lõika liha kuubikuteks, mis sobivad teie varrastega. Lõigatud liha ligikaudseid mõõtmeid näete fotol.
Grillimiseks mõeldud köögiviljad tuleb lõigata üsna suureks, et need küpseksid lihaga samal ajal ega kõrbeks. Seetõttu arvestage lõike suurusega ja proovige köögivilju mitte liiga väikeseks lõigata. Lõikasime suvikõrvitsa poolrõngasteks.
Grillimiseks mõeldud paprika lõikasime ka üsna suurteks tükkideks.
Parim on kõigepealt lõigata punane sibul pooleks ja seejärel jagada kumbki pool veel neljaks osaks.
Kasutame terveid kirsstomateid, kuna nende suurus sobib ideaalselt meie köögiviljadega kebabi jaoks.
On aeg valmistada šašlõki köögiviljadega marinaad, et seda teha, lisada veidi oliivi või seesamiõli, paar supilusikatäit sojakastet, 2-3 riivitud küüslauguküünt ja natuke värske ingver, riivida peenele riivile. Ärge unustage lisada soola, pipart ja lihale sobivaid vürtse. Liha tuleks marineerida 2–12 tundi.
Tuleb vaid oodata, kuni juurviljadega grilli söed soojenevad ning liha ja juurviljad varrastele või varrastele keerutada. Kui valmistate šašlõki varrastel köögiviljadega, leotage need esmalt vees, vastasel juhul võivad vardas kõrbeda. kõrge temperatuur. Vaheta liha- ja köögiviljatükid ning prae kebabi küpseks. Täpset küpsetusaega pole, sest kõik sõltub temperatuurist ja söe kogusest.
Täna õppisime maitsvat ja tervislik kebab köögiviljadega, mida saab valmistada igal aastaajal. Loodame, et meie retsept rõõmustab teie perekonda ja sõpru ning annab neile unustamatu elamuse!
Alati sinu

Suvehooajal tuleb üha sagedamini mõelda, kuidas hooajalistest köögiviljadest midagi nii maitsvat ja originaalset valmistada. Mõtisklemise tulemusena jõuab lauale tavaline ratatouille, salat või hautis, samas kui saate teha midagi palju originaalsemat ja küpsetada köögiviljadest kebabi. Temast saab suurepärane lisand pearoale või asendada see täielikult, mis sõltub täielikult algsest retseptist.

Tervislik maiuspala!

Põhimõtteliselt on mõiste “kebab” lahutamatult seotud tulel praetud lihaga. Kuid nüüd leiate tulel küpsetatud köögivilju sõna otseses mõttes kõigist avalik-õiguslik asutus, kus pakutakse grillroogasid.

Vaatamata näilisele eksootilisusele on selline toit väga populaarne ja selle vähemalt üks kord valmistamine on iga perenaise kohustus.

Olles õppinud olemasolevad retseptid taimne šašlõkk, saab loodusesse minnes tõeliseks gastronoomiliseks pidusöögiks unustamatud aroomid ja maitsed.

Varrastel küpsetatud taimne šašlõkk on suurepärane lisand sarnasel viisil praetud lihale ja kalale, muljetavaldav eelroog, tõeline maalähedane õhtusöök ja isegi täiesti iseseisev roog, mida saab hõlpsasti kaunistada. pidulik laud. Köögiviljavardaid võib serveerida kas metallvarrastel või puidust varrastel. Viimasel juhul tuleb neid küpsetada ahjus, mis pole vähem maitsev ja originaalne.

Piknikule sobivad lõkkel küpsetatud juurviljad, millest osavõtjate seas on agarad taimetoitlased või kaalulangetavad külalised, seedeprobleemidega ja kõhunäärmehaigustega inimesed. See roog sisaldab minimaalselt kaloreid, kuid on rikas vitamiinide ja toitainete poolest.

Muide, värsketest köögiviljadest valmistatud šašlõkiretseptid võivad üllatada oma originaalsuse ja peamiste koostisosade ettearvamatu kombinatsiooniga. Näiteks ei saa küpsetada ainult kartulit, vaid ka tomatit, suvikõrvitsat, paprikat, sibulat jne. Ja marinaadide ja kastmete mitmekesisusest ei saa isegi rääkida – neid on tohutult palju.

Põhireeglid edukaks grillimiseks

Enamikus ida- ja Vahemeremaades on tavaks küpsetada šašlõki liha ja köögiviljadega samal grillil üheaegselt. Näiteks Armeenias nööritakse need tooted erinevatele varrastele, Aserbaidžaanis aga ühekaupa.

Köögiviljade valmistamine on väga lihtne protsess. Peate need lihtsalt pesema, koorima (vajadusel) ja lõikama sobiva suurusega viiludeks.

Siis jääb üle vaid järgida järgmisi põhisoovitusi:

Võimalusel kasutage grillresti;
Selleks, et tükeldatud köögiviljad ei muutuks pudruks, tuleks neid soolata ainult enne serveerimist, kuid mitte praadimise või marineerimise ajal. Ainus erand on baklažaan. Kibeduse eemaldamiseks tuleb neid eelnevalt soolases vees leotada;
Kas marineerida või mitte, on teie enda otsustada. Köögivilju ise ei pea nii palju marineerima kui liha;
Nüüd räägime sellest, kui kaua praadida. Põhimõtteliselt sõltub see teie gastronoomilistest harjumustest. Üldiselt piisab köögiviljade lihtsalt pruunistamisest ja pehmendamisest, kaotamata nende esialgset kuju. Näiteks piisab, kui praadida paprikat 5 minutit, sibulat – 7 ja suvikõrvitsal kulub koguni 10-12 minutit;
Vahelduse huvides võib köögiviljakebabi täiendada seente, juustu, searasva või sabarasvaga;
Nurgavarraste kasutamine aitab vältida toote väändumist.

Toiduvalmistamise võimalused

Niisiis, on aeg liikuda üldiselt konkreetsele, nimelt sellele, kuidas valmistada marineeritud ja värsked köögiviljad grillil või ahjus.

Selle roa Vahemere variatsioon näeb välja selline:

Aur juhitakse läbi pressi küüslauguküüned ja näputäis rosmariini;
Kõik see segatakse 5 spl. oliiviõli või muu taimeõli;
Kõik köögiviljad pestakse ja lõigatakse sobivateks portsjoniteks, segatakse marinaadiga ja jäetakse paariks minutiks seisma;
Seejärel keeratakse tükid varrastele/varrastele ja küpsetatakse ahjus kuldpruuniks.

Nagu eespool mainitud, pole köögiviljakebabi jaoks marinaadi valmistamine üldse oluline. Paljud eelistavad köögivilju praadimise ajal lihtsalt määrida vürtside ja ürtidega segatud õliga. Kõik see on teie isiklike gastronoomiliste harjumuste küsimus. Ainus, mida võin soovitada, on kasutada sidrunimahla, küüslauku ja looduslikku oliiviõli.

Kui te ei soovi marineeritud köögivilju proovida, võite tulevase taimetoidu kebabi jaoks kasutada järgmist retsepti:

Koorige ja peske kolm väikest sibulat, kolm paprikat, keskmine baklažaan ja mitu tomatit;
Suuremad koostisosad lõigatakse viiludeks ja lõigatud kohad määritakse taimeõliga;
Tooted aetakse varrastele/varrastele ükshaaval;
Kõik kaetakse uuesti õliga ja saadetakse grillile pehmeks;
Enne serveerimist on soovitatav roog üle piserdada sidrunimahlaga.

Šašlõkk köögiviljadest, küpsetatud ahjus või ahjus lahtine tuli- See suurepärane viis harjutage oma leibkonda mitte ainult maitsva, vaid ka tervisliku toiduga.