Šokolaaditort võikreemiga. Biskviidi šokolaadikreemiga

Sulata või, jahuta soojaks. Sega jahu kakaopulbri, soola, küpsetuspulbri ja soodaga, sõelu läbi. Jahvatage munakollased keeva veega. Lisa suhkur, vaniljeessents ja klopi, klopi umbes 5 minutit kohevaks (KOHUSTUSLIK). Vala või, lisa hapukoor. Lisa jahusegu, sega. Pole vaja kaua sõtkuda. Asetage tainas puhtasse kaussi ja katke kilega. Aseta 3 tunniks külmkappi.

Jagage tainas 7 võrdseks osaks. Valmistage ette 9 lehte küpsetuspaber. Rulli taignatükid jahus, rulli kahe pärgamendilehe vahel õhukeseks soovitud suuruseks.

Mul on ovaalsed koogid ovaalseks lõigatud. Minu vormi suurus on ligikaudu ümar kuju 20 cm läbimõõduga Lõika tainas vormi, koguge jäägid ja küpsetage neist veel üks kaheksandik kook.

Enne küpsetamist torgake tainas kahvliga läbi, küpsetage kooke 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 4-5 minutit, kasutage oma ahju ajajuhisena. Valmis koogid lase jahtuda paberil, millel need küpsetati. Seetõttu oli meil vaja 8 küpsetuspaberilehte + veel 1 leht taigna peale, et koorik lahti rullida.

Kreemi pehmeks ( toatemperatuur) klopi või keedetud kondenspiimaga, samuti toasoe, kohevaks. Vahusta 400 g koort pehmeks vahuks. Sega spaatliga õrnalt sisse vahukoor ja vahustatud või. Keedetud kondenspiima võib asendada tavalise kondenspiimaga. Reguleerige magusust maitse järgi

Kuna kook pannakse kokku rõngana, tuleb valmis koogid lõigata rõnga suuruseks. Küpsetamise ajal need veidi laienesid. Viisin kreemi ümmarguse auguga torukotti.

Koogi kokkupanek: aseta rõngas taldrikule, kuhu kook serveerida, torka rõnga sisse atsetaatpael, et meil oleks mugav valminud koogilt rõngast eemaldada ja selle kõrgust reguleerida. Keetke koor immutamiseks, jahutage soojaks, katke toidukile kreemi pinnale, ei pea seda keema... seda ei saa üldse kasutada, vaid leota koogikesi sellega, mis sulle kõige rohkem meeldib, või ära leota neid üldse. Pintseldasin koogid niiskuse saamiseks veidi kreemiga üle. Aseta kook ettevaatlikult rõngasse, määri kreemiga, pigista kreem keedukotist koogile, aseta järgmine kook kreemi peale ja kindlasti KERGELT vajutada üle kogu pinna, siis leotada, kreemitada ja nii koguda kogu kook, pealmist kooki mitte määrida, jätta sellele veidi kreemi, ca 70-80 grammi. Aseta kokkupandud kook rõngas mitmeks tunniks külmkappi.

Mõne tunni pärast eemalda rõngas koogilt ja eemalda ettevaatlikult külgedelt atsetaatpael. nagu see sile kook Selgub, et see koguti rõngasse ja seisis üleöö külmas. Määri pealmine kook reserveeritud kreemiga ja silu see ettevaatlikult üle. Aseta kook tagasi külmkappi ja valmista glasuur.

Ganache glasuur: sulata mikrolaineahjus šokolaad koorega ja kalla see JAHUTUNUD TOOGI peale (TÄHTIS!), esmalt vala glasuur teelusikaga mööda koogi servi ettevaatlikult, et tekiks ilusad tilgad ja siis vala kõik peale. muu peal, kaunista besee ja šokolaaditükkidega.

Küpsetasin selle koogi Maxile tema sünnipäeval.
Üldiselt ei ole ma kookidega väga sõbralik, isegi mitte see, et ma pole sõber, kuid küpsetan väga harva, üldiselt võib öelda, et ma ei küpseta, sest iga päev on mul palju lihtsam. omatehtud küpsetamine, aga tead, me pidime siin kõvasti pingutama. Kuna olen tööinimene ja argipäeviti oli vaja küpsetada, oli minu aeg väga piiratud ja otsisin retsepte, mis poleks liiga tülikad, töömahukad ja aeganõudvad. Algselt kavatsesin küpsetada kirsi-juustukooki, aga see sai otsa. värsked kirsid, aga ma ei tahtnud seda külmutada. Seetõttu pidin ülesõidul kiiresti hobuseid vahetama ja leidma uus retsept. Max oli juba pikka aega vihjanud “millegile šokolaadile”, nii et otsustasin küpsetada šokolaadikoogi. Vaatasin läbi teatud hulga retsepte ja otsustasin ühele, mis köitis mind oma üsna lihtsa ja lühikese valmistamisprotsessi tõttu.

Nagu ma juba ütlesin, ei oska ma üldse kaunistada, kookide kaunistamise kunst on minu jaoks midagi kättesaamatut, nii et kook ei olnud välimuselt just kõige esinduslikum, kuid ei maitsenud ka nii halvasti kui võib tunduda fotolt.

Tortide idee sain Karina kodulehelt. Tegin kreemi enda maitse järgi ja omal moel.

Koogid:
- 2 tassi jahu
- 1 tl. küpsetuspulbrit /* originaalis oli ainult 0,25 tl, panin rohkem */
- 4 spl. l. magustamata kakao
- 7 spl. l. lusikad suhkrut
- 2 muna
- 2 spl. l. kerge siirup
- 2/3 tassi taimeõli
- 2/3 tassi piima

Kreem:
- 200 g Philadelphia
- 200 ml raske koor (35%)
- tuhksuhkur maitse järgi
- 2 spl. l. keedetud kohv
- 1 spl. l. Cointreau

Immutamiseks:
- keedetud kohv
- Cointreau

Sõelu jahu küpsetuspulbriga, lisa kakao, suhkur ja sega.
Klopi munad jahusegu hulka, lisa piim, või ja siirup ning sega kõik läbi.
Asetage tainas võiga määritud vormi.
180C, 30-35 minutit.

Jahuta kook ja lõika kaheks või kolmeks osaks. Kookide arv sõltub võetud vormi läbimõõdust. Kasutasin vormi D=22 cm, minu kook oli üsna lühike ja lõikasin selle kaheks osaks. Võite võtta kuju D = 18 või 20 cm, seejärel saab selle kolmeks osaks lõigata.

Kreemi jaoks vahusta koor, lisa toorjuust Ja tuhksuhkur(Pubrit ma ei mõõtnud, lihtsalt valasin kotist välja ja proovisin, lisa nii palju kui vajalikuks pead), kohvi ja Cointreau’d ning klopisin kõike veel veidi kokku.

Sega kohv Cointreau’ga ja immuta koogid selle seguga. Aseta kreem alumisele tordikihile, kata teise tordikihiga ja kata kook ülejäänud kreemiga. Kaunistamiseks fantaasia järgi puistasin pealt ja külgedelt peeneks riivitud piimašokolaadiga.

Siin on läbilõige sellest:

Kook sai tõesti üsna lihtne, küpsetasin koogi õhtul, kui see oli jahtunud, lõikasin (lõikub väga kergelt), keerasin kilesse ja jätsin hommikuni. Hommikul valmistasin kreemi, panin tordi kokku ja panin külmkappi ning õhtul puistasin üle šokolaadiga.

Soovitan koogid leotada, ilma leotamiseta jääb kook minu arvates veidi kuivaks, aga tänu leotamisele muutub see mahlasemaks ja õhemaks kohvi maitse ja aroom. Muide, koore sees kohvi lõhna tunda ei olnud, kookides aga tunda ja see toon meeldis mulle väga.

Üldiselt tahan kokkuvõtteks öelda, et kook oli päris hea, ma ei saa seda muidugi kondiitrikunsti meistriteoseks nimetada, kuid see on üsna maitsev omatehtud kook, hea kombinatsioon šokolaadi kook(muide, šokolaadi maitse tugevdamiseks võib lisada rohkem kakaod, mina võtsin neli väikest kuhjaga lusikat) ja õrna võikreemi pluss peen kohvinoot. Meile meeldis.

Lihtne šokolaadi-kakaokook šokolaadi-võikreemiga

Šokolaad on minu nõrkus. Ma lihtsalt armastan šokolaadiküpsiseid, kooke ja muud. õrnad magustoidud. Kui leidsite selle retsepti, siis ma arvan, et oleme maitsete osas ühel meelel. Ja täna teen ettepaneku valmistada väga maitsev šokolaadikook kakao biskviidi ja õrna šokolaadiga võikreem. See kook on taeva kingitus neile, kellel on magusaisu ja kes armastavad kõike šokolaadi. Biskviit ise osutub õhuliseks, õrnaks ja aromaatseks. Ja kreem täiendab seda, lisades veidi rasva ja õrnust. kreemjas maitse. To valmis kook oli maitsvam, tuleb lasta umbes 2 tundi külmkapis tõmmata. Biskviit leotub paremini ja muutub niiskemaks ning kreem pakseneb rohkem ja tardub madalal temperatuuril. Kuid kook sai nii maitsev, et ma ei pidanud vastu ega lasknud sel küpseda. Seetõttu pole fotol kreem veel hangunud. Aga pärast seda, kui kook on külmkapis seisnud, on maitse hoopis teine.

Koostis:

šokolaadi rullbiskviidi jaoks:

• 400 g jahu;
• 400 g suhkrut;
• 3 muna;
• 350 ml piima;
• 100 g kakaopulbrit;
• 100 g võid;
• 100 g taimeõli;
• 2 tl sooda;
• 1,5 spl. äädikas;
• 1 tl peen sool;
• vaniljeekstrakt või vanilliin;

biskviidi leotamiseks:

• 200 g suhkrut;
• 200 ml vett;
• veidi vanilli;

Sest šokolaadikreem:

• 0,7 liitrit koort, mille rasvasisaldus on vähemalt 33%;
• 1 purk kondenspiima;
• 30 g kakaopulbrit.

dekoratsioonipulbriks:

• 1 tahvel tumedat tumedat šokolaadi.

Šokolaadikreemi koogi retsept

Nagu ma juba šokolaadi-võikreemi artiklis kirjutasin, otsustasin ühel õhtul küpsetada koogi sellest, mis oli külmkapis ja köögiriiulitel: munad, jahu, suhkur, koor, piimašokolaad ja pähklid. Päris maitsev tuli välja! Allpool on lihtne retsept, mille olen varustanud protsessi visuaalsete fotodega.

Koostisained

Kookide jaoks

Küpsetame aeglases pliidis lihtsa rullbiskviidi. See nõuab

- 6 kanamuna;
- 150 gr. Sahara;
- 180 gr. jahu lisatasu;
- 5 gr. küpsetuspulber taigna jaoks;
- tükk võid ahjuvormi määrimiseks.

Täidiseks ja kaunistamiseks

— piimašokolaad 100 gr. (üks plaat);
— 33% rasvasisaldusega vahukoor (oluline, et see oleks rasvane);
- kaks teelusikatäit suhkrut (rohkem, kui soovid kreemi magusamat);
- kaunistamiseks suvalised pähklid (kasutasin mandleid).

Immutamiseks

- mis tahes siirup (ma lahjendasin maasikamoos vett, võite lisada alkoholi).

Toiduvalmistamise retsept

Biskviidi valmistamine

Vahusta mikseris munad ja suhkur vahuks. Selleks kulub tavaliselt umbes 10 minutit. Kontrollimaks, kas oled munad piisavalt lahti klopinud või mitte, jookse lusikaga üle – märk peaks jääma.

Vähendage kiirust ja lisage anumasse järk-järgult jahu ja küpsetuspulber. Sega hoolikalt mikseriga.

Määri multikeetja kauss võiga ja vala segu sinna. Seadke režiim "Küpsetamine", küpsetusaeg 50 minutit. Pärast piiksu jätke biskviit veel 15 minutiks multikeetjasse soojenema.

Eemalda kook kausist ja lase hästi jahtuda. Seejärel lõigake see ettevaatlikult kolmeks osaks.

Leota iga osa siirupis.

Kreemi valmistamine

Mikseri abil on šokolaadivõikreemi valmistamine väga lihtne.

Kõigepealt peate šokolaadi sulatama. Selleks kasutasin sama aeglast pliiti. Saate valida "automaatse toiduvalmistamise" ja seada temperatuuri käsitsi 35 kraadini või lülitada lihtsalt kütte sisse.

Vahusta koor vähese suhkruga. Seejärel vala ettevaatlikult sisse sulanud ja veidi jahtunud šokolaad.

Klopi ka segu korralikult läbi.

Koogi vormimine

Määri koogid igast küljest kreemiga.

Puista koogi peale hakitud pähkleid.

Head isu!

Kui teie leibkond armastab omatehtud magusad küpsetised, valmista neile see imeline kook. Retsept šokolaadi kook"Muinasjutt" elab meie peres mitu aastakümmet ja keegi ei mäleta, kuidas ta ilmus. Peaasi, et kõik teda armastaksid. Kooki on väga lihtne valmistada ja kiiresti süüa. Loodan, et samm-sammult juhised aitavad teid selle magustoidu valmistamisel ja saate oma lähedastele maitsva koogiga rõõmustada.

Küpsetusaeg: 90 minutit

• jahu - 5 spl;
• munad - 4 tk;
• või - 100 g;
• suhkur - 2 spl;
• sooda - 3 tl;
• äädikas - 3 spl. l.;
• kakao - 3 spl. l.;
• mesi - 3 spl. l.

Kreemi jaoks:

• vanilje essents;
• piim;
• pulbristatud puding;
• võid.

Kook võikreemiga “Muinasjutt” - retsept

Valmistage kõik koostisosad ette.

Suur kana munad murra sügavasse kaussi, lisa granuleeritud suhkur ja klopi, kuni tekib vaht.

Kustuta klaasis 3 tl soodat 3 sl äädikaga ja lisa munasegule.

Vala sisse vedel looduslik mesi, lisa 3 spl kakaod ja sega kõik korralikult läbi. Lisa segule 100 g võid.

Kauss magus segu asetage veega kastrulisse, mille paneme tulele ja keetke. Veevannis peaks segu kahekordistuma. Segage kindlasti, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Lisa soojale mullilisele segule jahu ja sõtku pehmeks tainaks.

Jaga tainas kümneks osaks. Rulli iga taignatükk õhukeseks ja lõika plaadiga koogi toorik. Aseta peale pärgament paber ja küpseta 180-200 kraadi juures. Olge ettevaatlik, et koogid ei kõrbeks väga kiiresti. Küpseta ka kõik taignajäägid, neid läheb meil vaja valmis koogi piserdamiseks.

Kui kõik koogid on valmis, hakka kreemi valmistama. Muinasjututorti saab teha võikreemi või vanillikreemiga. Pudingukreemiga saab väga maitsev. Võta pakk vanilje- või kreemjat pudingipulbrit ja värske piim Pudingi valmistamisel järgige pakendil olevaid juhiseid.

Kui puding on jahtunud, lisa 250 g pehmet võid, tilk vanilje essents ja klopi kõik mikseriga läbi, kuni moodustub homogeenne kreem.

Jahvata koogijäägid peeneks puruks.

Ühe koogi jaoks võta 5 tordikihti ja kata need kreemiga. Määri koogi küljed ja pealt hästi. Seejärel puista kogu kook puruga. Ülejäänud kooke saab hiljem kasutada, need säilivad hästi ilma maitset kahjustamata. kaua aega. Kui ootate palju külalisi ja vajate mõlemat kooki, siis tee topeltportsjon kreemi või määri teine ​​kook vahukoore ja suhkruga ning ära puista puruga.

Saate kaks erinevat kooki. Kaunista