Porgandi retseptid – porgandivormid. Vürtsikas porgandimoos talveks

Porgandit peetakse paljude suurepäraseks allikaks kasulikud vitamiinid ja mineraalid. Seetõttu sisaldub see köögivili sageli salatites, suppides ja pearoogades. Ja mõned koduperenaised valmistavad isegi talveks porgandimoosi. Kuidas seda teha, saate teada tänasest artiklist.

Võimalus sidruniga

Tuleb märkida, et vastavalt valmistatud delikatess see retsept, on meeldiva mõrkja maitsega. See osutub väga paksuks ja ilusaks. Aja jooksul muutub selle magusa delikatessi konsistents sarnaseks looduslik mesi. Enne protsessi alustamist veenduge, et teie köögis on kõik olemas vajalikke koostisosi. Sul peaks käepärast olema:

• Kilogramm porgandeid ja sidruneid.
• Vanilliin.
• Kaks kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Porgandimoosi, mille retsepti tänases artiklis käsitletakse, maitsvaks ja aromaatseks valmistamiseks on soovitatav võtta õhukese koorega sidruneid. Vastasel juhul jääb delikatess väga kibe.

Järjestus

Ei saa mainimata jätta, et ülaltoodud koostisosade kogusest saadakse kaks ja pool liitrit magusat maiust. Kõigepealt peate tegelema sidrunitega. Neid pestakse põhjalikult voolavas vees ja keedetakse viis minutit.

Pärast seda peate porgandid ette valmistama. See kooritakse ja pestakse põhjalikult. Sel viisil valmistatud köögivili lastakse läbi elektrilise hakklihamasina. Keedetud sidrunid lõigatakse suvalisteks tükkideks, eemaldades teel seemned. Seejärel lastakse need ka läbi hakklihamasina.

Saadud sidruni-porgandi mass asetatakse sügavasse kaussi ja kaetakse suhkruga. Sega kõik põhjalikult, pane pliidile ja küpseta keskmisel kuumusel nelikümmend minutit. Lõpus lisatakse vanilliin, saadud delikatess pannakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keeratakse rulli. Valmis moos porganditest, keeratud läbi hakklihamasina, saadetakse edasiseks ladustamiseks.

Võimalus õuntega

Selle retsepti järgi valmistatud delikatess osutub uskumatult maitsvaks. Sellel on ilus pehme oranž toon. Enne toiduvalmistamise alustamist peate oma sahvri auditeerima ja ostma kõik puuduvad komponendid. Sa vajad:

• Paar kilogrammi porgandit.
• Kolm kilo õunu ja suhkur.
• Kilogramm sidruneid.

Selleks, et tulevane porgandimoosi, mille retsept on käesolevas artiklis esitatud, toiduvalmistamise ajal ei põleks, on soovitatav kasutada malmist pajapotti.

Tehnoloogia kirjeldus

Eelpestud, kooritud ja tükeldatud õunad asetatakse keedunõusse. Sinna saadetakse ka purustatud kraam. jäme riiv porgand. Puista kõik üle suhkruga, sega korralikult läbi ja jäta üheks tunniks kõrvale.

Sel ajal saate töötada sidrunitega. Neid pestakse jooksva vee all, kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Kuuskümmend minutit hiljem saadetakse need magusa õuna-porgandi massiga pada. Sega kõik korralikult läbi, pane pliidile, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel tund aega. Sisse pannakse valmis porgandi- ja õunamoos steriilsed purgid, rullitakse kokku ja saadetakse edasiseks ladustamiseks.

Võimalus marjamahlaga

See retsept on lihtne. Seetõttu saab isegi kogenematu koduperenaine, kes pole kunagi varem konserveerimisega tegelenud, selle hõlpsasti meisterdada. See on maitsev ja lõhnav moos talveks porganditest valmistatud säilib kaua toatemperatuuril. Enne protsessi alustamist kontrollige kindlasti, kas teie köögis on kõik vajalikud koostisosad. Teie köögis peaks olema:

• Kilogramm porgandit.
• Pool kilo tavalist suhkrut.
• Kolm teelusikatäit sidrunhapet.
• 300 grammi roosuhkrut.
• 300 milliliitrit vett ja mis tahes marjamahla.

Et saaksite lõhnava ja tervislik moos Porgandi jaoks, mille retsepti õpite kohe, on soovitatav osta kahte tüüpi suhkrut. Mis puutub marjamahla, siis nendel eesmärkidel sobib iga teie köögis leiduv mahl. Kuid enamasti kasutavad nad maasikat, murakat või vaarikat.

Toimingute algoritm

Enne porgandimoosi valmistamist peate valmistama peamise koostisosa. Köögiviljad pestakse, kooritakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks.

Segage filtreeritud vesi ja marja mahl. Sinna saadetakse ka purustatud porgandeid. Pärast seda asetage kauss pliidile, laske keema tõusta ja keetke keskmisel kuumusel, unustades aeg-ajalt segada. Kui porgandid on pehmed, lisa need pannile. sidrunhape ja suhkur. Segage kõik hoolikalt ja keetke madalal kuumusel umbes kakskümmend minutit.

Siirupi valmisolekut saab hinnata selle järgi, kas tasasele pinnale asetatud tilgad hoiavad oma kuju. Kui need ei levi, saab anuma pliidilt eemaldada ja on aeg selle sisu puhtasse, steriilsesse anumasse üle viia.

Võimalus vürtside ja sidrunhappega

Nagu kõigil eelmistel juhtudel, peaksite enne protsessi alustamist kontrollima kõigi olemasolu vajalikud tooted. Seekord vajate:

• Kilo porgandit.
• Kolm grammi sidrunhapet.
• Kilo granuleeritud suhkrut.
• Jahvatatud kuivad vürtsid.

Maitseainetena kasutatakse ingverit, safranit, kardemoni ja vanilli. Porgandimoosi valmistamiseks, mille retsepti arutatakse allpool, peate valmistama põhikomponendi. Oranž köögivili Peske põhjalikult voolavas vees, koorige ja lõigake väikesteks ribadeks. Pärast seda pannakse see emailitud kaussi, kaetakse suhkruga ja jäetakse kaheksaks tunniks seisma. Selle aja jooksul on porganditel aega mahla vabastada.

Kaheksa tunni pärast lisage anumasse umbes 60 milliliitrit vett, asetage see pliidile, keetke ja keetke viis minutit. Pärast seda asetage pann kõrvale ja jahutage kuni toatemperatuuril. Soovitav on korrata seda tsüklit veel kaks või kolm korda. Enne viimast keetmist lisatakse peaaegu valmis delikatessile ühe supilusikatäie vees lahjendatud vürtsid ja sidrunhape. Seda moosi hoitakse sisse klaaspurgid, suletud plast- või plekkkaantega.

Kui arvate, et kõige rohkem maitsvad moosid, moosi ja konfituure tehakse marjadest ja puuviljadest, siis eksite. Proovige porgandist midagi valmistada. Jah, sama moos. Maitseplahvatus on garanteeritud!

Ütlen teile, et ma pole kunagi nii maitsvat maitset maitsnud. Lõhnav, mahlane särav delikatess See teeb pilves päeval tuju heaks ja annab kindlasti jõudu, kui see päev on sulle raske olnud. Ei usu mind? Ja küpsetate vähemalt ühe purgi. Muide, see sobib suurepäraselt pirukate küpsetamiseks, lahtised pirukad, või võid selle pannkoogi sisse keerata või lihtsalt koos pannkookidega serveerida.

Mida vajate (väikese purgi jaoks):

Värsked porgandid - 500-550 g;

Väike sidrun;

suur oranž;

pool kilo suhkrut;

Nelk - 4 tk.;

Kaneel - 1 pulk;

Maapind muskaatpähkel- pool teelusikatäit;

Vesi - 0,5 liitrit.

Valmistage ette ka riiv puuviljade koore eemaldamiseks, tsitruseliste mahlapress ja veidi keeva vett.

Mida teha:

Niisiis, kõik komponendid on ette valmistatud. Tahan öelda, et porgandi-apelsini moosi valmistamine pole keeruline, kuid selleks kulub kaks päeva ja seetõttu läheb meil teisel päeval pool liitrit vett ja muskaatpähklit vaja. Vahepeal koori porgandid ja riivi need väikeste aukudega riivis, kasvõi võimalikult väiksed. Ümber paigutama köögivilja mass anumasse, milles seejärel moosi keedate.

Asetage sidrun ja apelsin sügavatele taldrikutele ning valage need peale keeva veega. Või pane tsitrusviljad kurni, vala peale keeva veega, kuid pühi siis pabersalvrätikuga.

Kasutage lihtsat tsitruseliste mahlapressi, tõmmake puuviljast mahl välja.

Eemaldage riiviga kõikidest tühjadest tassidest koor.

Lisa porganditele nelk ja kaneel, apelsini- ja sidrunikoor, lisa suhkur.

Vala tsitruseliste mahl, sega hästi, kata kaanega ja jäta hommikuni.

Järgmisel päeval eemalda maitseained (kaneel ja nelk), lisa muskaatpähkel ja vala peale pool liitrit vett.

Sega uuesti korralikult läbi ja tõsta segu pliidile.

Porgandimoosi valmistamiseks ärge lülitage sisse tugev tuli. Seadke kuumus kohe keskmisele ja küpsetage sageli segades 45 minutit.Porgandimass väheneb umbes poole võrra.

See on põhimõtteliselt kogu ettevalmistus. Kui moos on jahtunud, võite selle purki tõsta ja külmkappi panna. Ja loomulikult jätke kindlasti veidi proovide võtmiseks. Ja on, mida proovida, ma kinnitan teile! naerata

Nägin seda ereoranži imet ühest blogist Nina Niksya. Kirjeldus ja foto lõhnasid nii aastavahetuse järgi, et tekkis kohe tahtmine joosta ja süüa teha. Koostisosad on väga lihtsad, tulemus on hämmastav. See confiture koos hääldatud tsitruse maitse ja tuleb kerge mesine noot suurepärane lisand hommikukohvi jaoks.

Koostis “Porgandi-apelsini confiture” jaoks:

"Porgandi-apelsini koostise" retsept:

Võtsin aluseks Nina retsepti, kuid muutsin kogust ja proportsioone oma maitse järgi. Kuna kasutasin paksendamiseks pektiini, siis vähendasin suhkru kogust poole võrra ja juba siis oli see mulle magus. Seega, kui kasutad pektiini, võid suhkrut julgelt oma maitse järgi reguleerida.

1. Eemalda apelsinidelt koor, jättes valge osa puutumata.

2. Koori apelsinid ja sidrunid, kiled ja seemned. Asetage puuvilja viljaliha ja kahe apelsini koor kastrulisse.

3. Koorige porgandid, riivige ja asetage kastrulisse. Parem on võtta mahlane ja magus porgand.

4. Lisa suhkur, mesi ja vesi. Mett on vaja nii palju kui võimalik õrn maitse et mitte katkestada konfituuri põhimaitset. Pruun suhkur annab kontuurile täiendava karamellise noodi. Kuumuta segu keemiseni ja keeda keskmisel kuumusel umbes 40 minutit, aeg-ajalt puulabidaga segades. Segu peaks lõpuks olema selge merevaiguvärvi. Jahvata segu blenderiga enam-vähem homogeenseks. Päris homogeenset konsistentsi ma ei saanud, leidusid kooretükid, mis meenutasid suhkrustatud puuvilju, kuid see andis minu arvates kontuurile lisapikantsust.

5. Sega pektiin põhjalikult 20 grammis kuivas suhkrus.

6. Asetage segu tagasi pannile ja laske keema tõusta. Lisage pektiin ja segage hoolikalt. Keeda mitte rohkem kui 3 minutit, seejärel eemalda segu tulelt. Lisa ülejäänud apelsinikoor ja safran, sega korralikult läbi. Jahuta ja aseta steriliseeritud purkidesse. Konfituuri on parem proovida jahutatult, kuigi kuumalt on see maitsev. Sa ei tunne porgandi lõhna üldse)

Head isu!

Ma tahan selle retsepti pühendada Svetochkale igatsema. See on praktiliselt esimene inimene, kellega hakkasin saidil aktiivselt suhtlema. Svetaga tutvusin kommentaariumis, siis osalesime koos mitmel võistlusel. Tasapisi algas isiklik kirjavahetus muudel teemadel. Svetik on imeline ja siiras inimene! Hoolimata oma kogemustest ja tasemest saab ka algaja Svetalt tuge, mis on algajatele kokkadele nii vajalik. Svetik, võta vastu minu tagasihoidlik kingitus, loodan, et see meeldib sulle ja su perele.

Raske on leida inimest, kes ei tahaks talvel moosi süüa. Vastupidiselt levinud arvamusele valmistatakse seda magusat delikatessi mitte ainult puuviljadest ja marjadest, vaid ka köögiviljadest. Selle tõestuseks tutvustame teie tähelepanu porgandimoosi sidruniga. Peen magustoit rikkalik ereoranž värv pole mitte ainult ilus, vaid ka väga kasulik. On tõestatud, et keedetud porgandid paljuski isegi tervislikum kui toorelt. Loomulikult hävib toiduvalmistamise käigus suurem osa askorbiinhappest, kuid beetakaroteeni kogus säilib täielikult ja sisaldab ka fütontsiide, antioksüdante, eeterlikud õlid ja vitamiinid B, K, PP.

porgandid sidruniga

Selle retsepti järgi valmistatakse ebatavaline köögiviljamoos väikesed porgandid, mille pikkus ei ületa 7 cm. Ka toiduvalmistamiseks vajate suhkrut (normiga 250 g 0,4 kg porgandi kohta), vett (150 ml) ja mitut sidruniviilu.

Esiteks peate porgandeid pärast koorimist eraldi pannil keetma 30 minutit. Asetage valmis köögivili kurn ja laske vesi täielikult nõrguda. Vahepeal küpseta suhkrusiirup. Selleks segage vesi ja suhkur kastrulis ning asetage pliidile, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel lisa siirupile porgandid ja keeda moosi veel 30 minutit, kuni see saavutab paksu konsistentsi. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa sidruniviilud.

Magusat porgandit serveeritakse magustoiduna tee kõrvale, lisatakse küpsetistele ja kasutatakse roogade kaunistamiseks. Seda maiuspala võib maiustuste asemel anda imikutele, kui nad saavad aastaseks.

sidruni ja apelsiniga

Selle moosi valmistamisel pole midagi keerulist. Porgand (1 kg) tuleb lõigata viiludeks või ribadeks ja katta sama koguse suhkruga. Apelsinidelt (2 tk.) ja sidrunitelt eemalda noaga koor ja lõika ribadeks. Järgmisena tõmmake mahl välja, lahutage apelsin viiludeks ja koorige kile maha. Lisa porgandi ja suhkruga kastrulisse apelsiniviilud, sidrunimahl ja koor. Sega.

Apelsini ja sidruniga porgandimoosi keedetakse madalal kuumusel mitmes etapis. Iga järgmine kord peate küpsetama hakkama, kui see on täielikult jahtunud. Kui moos muutub piisavalt paksuks, võib selle purkidesse panna.

Porgandimoosi valmistamine sidruni ja ingveriga

Selle retsepti järgi saate valmistada väga maitsvaid ja ilusaid glasuuritud porgandeid apelsinimahl, pruun suhkur ja ingver. Võite kasutada moosi valmistamiseks väikeseid terveid puuvilju või lõigata need suvalisteks tükkideks, ringideks, õlgedeks jne. Tulemus on sama laitmatu - magus porgand, kaetud väga maitsva läikiva glasuuriga. Moosi võib panna otse võileibadele võiga (et A-vitamiin imenduks) või kasutada kookide ja küpsetiste kaunistamiseks.

Moosi valmistamiseks vajate keskmise suurusega porgandeid (0,5 kg), võid Ja pruun suhkur(igaüks 2 supilusikatäit), 1/3 tassi apelsini ja teelusikatäis sidrunimahl, teelusikatäis riivitud ja kuivatatud ingverit. Porgand pannakse kastrulisse koos mittenakkuva kate, seejärel lisage kõik koostisosad peale sidrunimahla. Seejärel keedetakse moosi madalal kuumusel 20 minutit. Küpsetamise lõpus lisa sidrunimahl.

Ebatavaline moos asetatakse steriliseeritud purkidesse, jahutatakse ja asetatakse külmkappi. Neid porgandeid saab säilitada kuni 6 kuud.

Maitsev porgandimoos sidruniga talveks

Selle retsepti järgi valmistatud moosi nimetataks õigemini porgandikonfituuriks. See osutub väga paksuks, läbipaistvate suhkrustatud porgandite ja pikantse sidrunimaitsega. Seda saab lihtsalt leivale määrida või küpsetamisel kasutada. Porgandi magus loomulik maitse sobib väga hästi ja harmooniliselt sidruniga.

Porgandimoosi valmistamiseks sidruniga läheb vaja ainult kolme koostisosa: porgandit (600 g), sidrunit (2 tk.) ja suhkrut (500 g). Konfitüüri valmistamise esimesel etapil porgandid pestakse ja kooritakse. Pärast seda tuleb see lõigata kuni 5 mm paksusteks ringideks. Seejärel pannakse paksupõhjalisele pannile porgandid ning peale valatakse koorega viilutatud suhkur ja sidrun. Täiendavat vett pole vaja lisada. Teises etapis keedetakse moosi otse madalal kuumusel. Küpsetamise ajal tuleb seda perioodiliselt segada, et vältida põletamist. Segu küpseb 20 minutit, pärast mida saab selle purkidesse panna ja kaanega kokku keerata.

Kuidas valmistada aeglases pliidis moosi porgandiga

Maitsvat köögiviljamoosi saab valmistada aeglases pliidis. Selleks lõigatakse porgandid (1 kg) eelnevalt juhuslikus järjekorras, kaetakse suhkruga (0,5 kg) ja jäetakse 2 tunniks lauale, et mahl eralduks. Pärast määratud aja möödumist valage koostisosad multikoogi kaussi, lisage veidi vett ja kooritud sidrunid (2 tk.).

Porgandimoos sidruniga valmistatakse aeglases pliidis avatud kaanega 40 minutit, kui on seatud režiim “Hautis”. Küpsetamise ajal peate seda segama ja vajadusel lisama vett. Pärast piiksu peate moosi proovima ja kui porgandid on liiga kõvad, hautage neid veel 40 minutit.

Porgandimoos

Selle moosi sünnikohaks peetakse Portugali, sest just selles riigis valmistati see esmakordselt 2001. aastal. Huvitaval kombel peetakse seda mahlakaks. Seda seletatakse asjaoluga, et Euroopas saab moosi valmistada puuviljadest. Jah, aitäh maitsev maiuspala, Euroopa porgand on arenenud köögiviljast puuviljaks.

Ebatavaline moos valmistatakse järgmises järjekorras:

1. Porgand (0,5 kg) pestakse, kooritakse ja riivitakse peenele riivile (hakitakse segistis).
2. Apelsinilt (½ tükki) ja sidrunilt eemaldatakse koor ning pressitakse mahl välja.
3. Marlist moodustub “sõlm” vürtsidega (kaneelipulk ja nelk).
4. Sega ühel pannil riivitud porgandid, suhkur (400 g), sidruni ja apelsini mahl ja koor ning marli sisse seotud vürtsid. Kõik segatakse hästi ja jäetakse ööseks. See on vajalik selleks, et porgand eraldaks võimalikult palju mahla ja imaks endasse vürtside aroomi.
5. Hommikul eemaldatakse pannilt vürtsidega marli, lisatakse riivitud muskaatpähkel ja moos saadetakse aeg-ajalt segades 40 minutiks madalal kuumusel pliidile podisema.
6. Valmis moos pannakse purkidesse. Külmkapis säilib see aasta.

Kui olete juba külmutanud, soolanud, konserveerinud apelsini juurvili, kuid seda on veel palju ja sa lihtsalt ei tea, mida sellega veel peale hakata, soovitame valmistada imelist maitsestatud moos porganditest talveks. Ja isegi kui jääte saagist ilma, soovitame siiski vähemalt paar purki ette valmistada originaalsed maiuspalad. Retsept, muide, pole keeruline.

Muide, see roog oli tuntud juba paar sajandit tagasi. Tõenäoliselt ei hoitud seda talveks, kuigi kes saab sellest kindlasti rääkida? Aga ühes juhtimist käsitlevas raamatus majapidamine, aastast 1861, mainitakse seda moosi. Nii tollal kui ka tänapäeval koosnes ja võibki porgandimoosi retsept koosneda mitmest taimsest komponendist. Maiusesse võib lisada näiteks kõrvitsat või suvikõrvitsat. Kuid meie tänast versiooni pakutakse eranditult vürtsidega porganditest. Teil pole aimugi, kui maitsev see on!
Koostisained

• 0,5 kg porgandit;
• üks sidrun;
• üks apelsin;
• kolm nelgi punga;
• üks kaneelipulk;
• ½ tl muskaatpähklit;
• 0,5 kg suhkrut;
• pool liitrit vett.

Kuidas teha talveks porgandimoosi

1. Moosi valmistamiseks peske köögiviljad põhjalikult, eemaldage õhukesed kestad ja riivige. Tehke seda kõige väiksemate aukudega.

2. Vala sidrunile ja apelsinile keev vesi ning kuivata. Eemalda tsitrusviljadelt koor/riiv ja pigista viljalihast mahl välja.

3. Pane porgandid, kaneel, nelk, suhkur, tsitruseliste mahl ja koor anumasse, kus hiljem moosi valmistad. Sega läbi ja jäta üleöö seisma.