Okroshka kanaga - kaks edukat retsepti. Klassikaline okroshka retsept kvassil erinevates versioonides

Mis on olnud Venemaal populaarne alates 12. sajandi lõpust. Soojal aastaajal on see eriti oluline, nagu see on külm supp. Okroshka on hakitud toodete (liha, kala, köögiviljad, ürdid, vürtsid) segu, mis on täidetud eelnevalt ettevalmistatud kastmega. Koostisosade valikul saab igaüks arvestada isiklike eelistustega toidu osas. Näiteks kellelegi, kes oma figuuri jälgib, peaks meeldima okroshka kanaga. Saate seda küpsetada erineval viisil. Kõik sõltub valitud tankimistüübist. Tavaliselt valmistatakse selliseid suppe vee, puljongi, keefiri, vadaku, kvassi ja isegi mineraalveega. Igas neist valikutest omandab okroshka täielikult uus maitse. Näitena võime neist käsitleda vaid mõnda.

Okroshka mineraalveel

Külma supi "okroshka" valmistamiseks võite kasutada erinevad köögiviljad mis tahes kombinatsioonis. Lisaks peavad retseptis olema munad. See koostisosa annab roogi eriline maitse. Lihatüübi ja kastme valik sõltub sellest, millised tooted on konkreetses piirkonnas või ühes peres kõige populaarsemad. Paljude jaoks on parim variant okroshka kanaga. Ja selleks, et roog ise oleks kasulikum ja toitvam, saab seda valmistada mineraalveega. Töötamiseks vajate järgmisi vajalikke komponente:

300 grammi keedetud kanarinda, 1 liiter kergelt gaseeritud mineraalvett, 3 keedetud munad, sool, 50 grammi redist, 150 grammi värsked kurgid, 200 grammi hapukoort, 350 grammi keedukartulit, hunnik rohelisi, 4 grammi sinepit, veidi sidrunit (või äädikat) ja paar rohelise sibula sulgi.

Kanaga okroshka valmistamine on väga lihtne:

Jahutatud nahalt eemaldage nahk (parem on mitte supi sisse panna) ja ülejäänud lõika keskmise suurusega kuubikuteks.
Jahvata samamoodi kartul ja kurk.
Riivi redis jämeda riiviga.
Keedumunad saab lihtsalt kahvliga purustada.
Haki rohelised peeneks.
Pange kõik ettevalmistatud koostisosad kaussi.
Lisa sinepi ja hapukoore segu.
Täida kõik mineraalveega. Selle komponendiga saate reguleerida supi soovitud paksust.
Soola ja lisa sidrun.

Pärast seda saab okroshka kohe süüa. Mõnes peres laotakse tükeldatud toit taldrikutele ja igaüks lisab kastet parajas koguses.

Okroshka puljongil

Eriti maitsev on okroshka kanaga, keedetud puljongis. Sel juhul säilib supp ainulaadne õrn aroom. Sellise roa jaoks on soovitatav kasutada järgmist peamiste koostisosade vahekorda:

3 liitrit puljongit, 0,5 kilogrammi Kanaliha, ½ liitrit madala rasvasisaldusega keefir, 100 grammi majoneesi, hunnik tilli, 150 grammi hapukoort, 300 grammi hakitud sinki, soola, 4 kurki, teelusikatäis sinepit, 2 kimp rohelist sibulat, 7 kartulit, 8 muna ja natuke sidrunhape.

Roa küpsetustehnoloogia jääb põhimõtteliselt samaks:

Kui kana on värske, tuleb seda kõigepealt tund aega keeta. Pärast seda tuleb liha luust eemaldada ning puljong filtreerida ja jahutada.
Haki sibul ja till peeneks.
Ka munad kartulitega keedetakse, seejärel kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
Murenda samamoodi sink.
Tõsta valmistoidud kaussi.
Lisa ülejäänud koostisosad.
Saada supp külmkappi.

1 tund on okroshkal aega hästi pruulida. Pärast seda saab selle välja võtta ja taldrikutesse valada.

Okroshka vadakul

Piimatoodete armastajad võivad veidi katsetada. Neile peaks kindlasti meeldima vadakul keedetud kana okroshka. Selle roa retsept on väga sarnane kõigi eelmiste retseptidega. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmist tootekomplekti:

1 kanafilee, sool, 100 grammi hapukoort, 4 kartulit ja sama palju värskeid kurke, 6 muna, 15 grammi sinepit, 2 sl majoneesi ja värsked ürdid(till, sibul, petersell).

Protsess koosneb mitmest etapist:

Esimene samm on liha, munade ja kartulite keetmine.
Kurgid lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja pannakse sügavasse kaussi.
Lisa sinna kooritud ja tükeldatud keedetud munad.
Okroshka jaoks mõeldud kartuleid on kõige parem keeta koorega. Seejärel tuleb see jahutada, koorida ja suuremateks kuubikuteks lõigata.
Valage hakitud rohelised kaussi.
Jahvatage keedetud liha (ilma nahata) ja saatke see kaussi.
Sega keedetud jaotus hoolikalt läbi.
Eraldi segage majonees, hapukoor ja sinep.
Lisa saadud mass põhitoodetele ja sega kõik uuesti läbi.

10. Lisa maitse järgi veidi soola.

11. Vala kõik jahutatud vadakuga ja lase supil veidi seista.

Sellisel roogil on eriline värskendav mõju.

Okroshka keefiri peal

Mõned usuvad, et kõige maitsvam on okroshka keefiril kanaga. Kuid igaühel on selle kohta oma arvamus. Sellegipoolest kasutatakse selle roa valmistamisel enamasti kastmena keefirit. Sel juhul on komponentide loend järgmine:

120 grammi kanarinda, 500 milliliitrit keefirit (madala rasvasisaldusega), 2 kartulit, 1 kurk, 2 suurt redist, soola, 1 muna, 9 oksa värsket ürti ja veidi jahvatatud pipart.

Kuidas sellist okroshkat valmistada:

Kõigepealt peate keetma muna ja kartulid. Pärast jahutamist tuleb tooted puhastada ja mureneda.
Rind tuleb ka ette valmistada. Kõigepealt peate sellest eemaldama kogu rasva. See supp ei vaja seda. Ülejäänud liha tuleks keeta pehmeks.
Lõika redis ja kurk kuubikuteks (või ringideks).
purusta see käsitsi tükkideks.
Haki rohelised juhuslikult.
Koguge tooted sügavasse anumasse, soola ja lisage veidi pipart.
Pidevalt lusikaga segades valage aeglaselt keefir.

Valmistatud roog peaks külmikus seisma 20 minutit. Selle aja jooksul on toodetel aega maitseid vahetada.

Okroshka kalja peal

Traditsiooniliselt kasutati Venemaal kalja okroshka valmistamiseks. Tõsi, see ei olnud see toode, mida tänapäeval üheski poes müüakse. Aga isegi tavalisega leivakalja Supp on lihtsalt hämmastav. Tõsi, parem on valida minimaalse suhkrusisaldusega toode või isegi kasutada jooki. kodune toiduvalmistamine. Tööks vajate:

300 grammi kanafileed, 3 kartulit, 0,5 liitrit kalja, soola, 1 kurk, 4 muna, samuti veidi tilli ja rohelist sibulat.

Okroshka kanaga kvassil valmistatakse järgmiselt:

Keeda liha, jahuta ja seejärel haki peeneks. Põhimõtteliselt saab filee lihtsalt käsitsi üksikuteks kiududeks lahti võtta.
Ka kartulid munaga tuleb enne keeta. Seda saab teha eelnevalt. Seejärel tuleb tooted puhastada ja väikesteks kuubikuteks purustada.
Lõika samamoodi värske kurk.
Haki rohelised juhuslikult.
Koguge tooted ühte konteinerisse, soola ja segage hästi.
Laota valmis mass taldrikutele ja vala peale kalja.

Selgub suurepärane külmsupp meeldiva aroomi ja kerge humalahapukusega. Ja väikesed kalja mullid annavad täiendava värskendava efekti.

Nõu energeetiline väärtus

Valides oma dieeti konkreetse roa, peate esmalt rohkem tundma selle energiaväärtust. See kehtib eriti nende kohta, kes kardavad kasu saada ülekaaluline. Kana okroshka kalorisisaldus sõltub toodete komplektist, millest see on valmistatud.

Täidise tüüp mõjutab seda indikaatorit vähe. 100 grammi okroshka energiaväärtus koos linnuliha lisamisega ei ületa 60 kilokalorit. Eeldusel, et suppi kasutatakse traditsiooniline retsept. Peamiste toodete kogus selles arvutatakse nii, et köögiviljade ja liha suhe on 1: 1. Sellest hoolimata on selle roa vedelal komponendil siiski teatud väärtus. Näiteks 100 grammis kaljaga maitsestatud külmsuppi on 52 kilokalorit. Seda on üsna vähe. Piimatoodete puhul on tulemus erinev. Niisiis, okroshka koos keefiri lisamisega sisaldab juba 55 kilokalorit. Üldiselt ta täiuslik toode toitumine neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Minimaalse energiasisaldusega roog sisaldab suur summa kogu organismi normaalseks toimimiseks vajalikud makro- ja mikroelemendid.

Seda on raske ette kujutada, kuid esimese okroshka prototüüp oli kuivatatud kala, kaljas leotatud - praamivedajate lõunasöök, kes jahtivad Volgal.

Tänapäeval on külmhautise valmistamiseks uskumatult palju võimalusi ja kõigi olemasolevate suviste lihasuppide seas on kanaga okroshka madalaima kalorsusega. Lisaks saame seda küpsetada täiesti erineval viisil, muutes mitte ainult sidemete tüüpe, vaid katsetades ka kompositsiooni endaga - mis lisati, see eemaldati.

Kana rinnaga okroshka koostis

Keedukartulid;
kõvaks keedetud kanamunad;
Värsked kurgid;
Redis;
Keedetud liha või vorst;
Värsked rohelised;
rohelised sibulad;
sool;
Tankimine.

Liha koostisosa võib olla mis tahes, mis teile meeldib. Traditsiooniliselt pannakse okroshka keeduvorst. Mõne jaoks on see nii lihtsam kui ka maitsvam. Kuid mitte vähem asjakohased on suvised supid Koos keedetud liha veise-, kalkuni- ja sealihaga, samuti kalaga.

Sageli tekib kogenematutel perenaistel küsimus, kas nad teevad seda külma kanasuppi? Vastus on siin ilmne – jah, nad teevad seda. Ja üsna sageli ja kõige selle juures peetakse sellist okroshkat kõige kasulikumaks õige toitumine. Lisaks saab okroshka riietamiseks kasutada ka puljongit, mis jääb pärast kanaliha keetmist. Kuid enne seda tuleb see jahutada ja helvestest filtreerida.

Üleüldse kana okroshka võid seda täita millega iganes: kalja, keefir, vadak, vesi, keefiri ja mineraalvee segu, soolvesi, tomatimahl.

Et okroshka oleks hoogsam, lisatakse sinna ka sinepit ja mädarõigast, keegi kasutab ingverit isegi roale vürtsikuse ja vürtsikuse lisamiseks.

Kuid kui soovite okroshka traditsioonilisest koostisest eemalduda ja valmistada midagi originaalset ja mitte vähem maitsvat, siis ärge kartke köögis toodetega katsetada, luues huvitavaid segusid. Okroshkat täiendavad suurepäraselt sellised tooted nagu paprika ja daikon, tomatid, juust, seened ja rohelised oad, herned ja mais, samuti lai valik rohelisi, avokaadod, kapsas, peet ja roheline õun.

Klassikalise okroshka retsept kaljal kanaga

Koostisained

- 2 tk + -
- 3 tk + -
- 350 g + -
Redis - 5 tk + -
- 1 arvuti + -
Roheline sibul - 1 kamp + -
- 1/2 kamp + -
- 2 tl + -
Rukkikalja - 1 l + -
- 2 spl. + -
- 1 tl + -

Kuidas valmistada okroshkat kanaga kvassil

Kõigepealt peame keetma kartulid, munad ja kana. Pese kartulid ja pane koos munadega kastrulisse, täida veega ja pane tulele. 15 minutit pärast keetmist võtke munad välja ja jahutage sees külm vesi. Veel 10 minuti pärast kontrollime kartulite valmisolekut, eemaldame mugulad keevast veest ja paneme jahtuma.
Täida kanafilee veega nii, et see kataks rinda 2 cm võrra, lisa 1 tl. soola ilma slaidita ja pane pooleks tunniks keema. Pärast määratud aja möödumist võta liha puljongist välja, lõika 3-4 suured tükid ja jäta jahtuma.
Vahepeal puhastame jahtunud munad ja kartulid ning murendame koos kurkidega võrdseteks väikesteks kuubikuteks.
Hakime redise ringideks, misjärel lõikame ringid 2-4 osaks.
Loputa rohelist sibulat ja tilli jaheda veejoa all ning haki seejärel peeneks.
Jahtunud kana lõikame kuubikuteks või võtame oma kätega kiud õlgedeks lahti.
Nüüd segame kõik koostisosad ühises anumas, valame külma kalja, soola, maitsestame majoneesi ja mädarõigaga, seejärel segame kõik läbi ja serveerime!

Okroshka suitsukanaga

Kana okroshka kiireks kodus valmistamiseks ei saa te vaeva näha keeva kanaga, vaid kasutage poest ostetud valmistooteid. suitsutatud jalad. Ja siin pole põhimõttelist erinevust, teie supp on kalja, keefiri, vee või vadaku peal, kasutage oma maitse järgi mis tahes kastet!

Koostisained

Avokaado - 2 tk;
Suitsutatud kana jalad- 0,6 kg;
Värsked kurgid - 4 tk;
Kana munad - 5 tk;
Daikon - 1 tk;
Salati lehed - 100 g;
Sibul sulgedega - 50 g;
Kõik rohelised - 1 kamp;
Gaseeritud vesi - 4 spl;
Keefir - 3 spl;
Sool - maitse järgi;
Sinep - 1 tl

Kuidas valmistada okroshka kanaga

Selline okroshka valmistatakse väga kiiresti, sest siin peame keetma ainult mune, mille keetmine võtab aega vaid 15 minutit ja jahutamine 5 minutit.
Vahepeal puhastame avokaado koorest, teeme kaevu ja murendame viljaliha koos kurkidega keskmisteks kuubikuteks.
Pese salat ja rohelised, raputa järelejäänud niiskus maha ning haki sibul ja rohelised noaga peeneks ning rebi omavoliliselt salatilehed.
Parsimine kana reied fileel puhastame munad koorest, misjärel tükeldame liha ja munad võrdseteks kuubikuteks.
Hõõrume daikoni jämedalt rajale, pärast mida segame kõik koostisosad sisse ühine pann, lisa maitse järgi soola, lusikatäis sinepit ja vala kõik keefiri ja külma soodaga.
Sega läbi ja vala supikaussidesse.

Okroshka kanafileega

Kas olete kunagi proovinud peedi okroshkat kanalihaga, kuid mitte kalja peal, vaid peal kanapuljong? See samm-sammult retsept teile see kindlasti meeldib. See roog on väga maitsev ja sellest saab kindlasti teie lemmik suvine maiuspala. Lisaks on see väga kerge ja lihtsalt valmistatav!

Koostisained

Kana munad - 5 tk;
Peet - 3 juurvilja;
Kartul - 3 mugulat;
kanarind - ½ kg;
Värske pikk kurk- 1 arvuti;
Roheline sibul - ½ kamp;
Till - ½ hunnik;
Majonees - 100 g;
Paprika segu - ½ tl;
Sool - maitse järgi;
Vesi - 1,5-2 liitrit.

Kuidas valmistada okroshkat kanalihaga

Alustuseks panime küpsetama kõiki neid tooteid, mis vajavad kuumtöötlust. Peet, munad ja kartulid pestakse põhjalikult ja asetatakse kastrulisse. Panime kausi tulele ja küpsetame koostisosi, kuni see on keedetud: munad - 15 minutit, kartulid - 25 minutit, peet - 30-60 minutit.
Asetage eraldi kastrulisse kanarind, täitke see 2 liitri veega ja laske keema tõusta. Pärast tekkinud vahu eemaldamist ja vee keemist vähendage küpsetustemperatuuri keskmisele tasemele. Nii et küpseta kanaliha peaks olema 30-40 minutit. Küpsetamise käigus lisa pannile maitse järgi soola, samuti võid puljongit oma lemmikvürtsidega määrida.
Võtame roogadelt välja keedetud kartulid, munad, peedi ja kana ning anname neile aega jahtuda. Kanapuljongi puhul tuleks see filtreerida ja jahutada. Vajame seda supi täitmiseks.
Alustame koostisosade lõikamist. Kõik rohelised, mis meil on, tuleb pesta ja peeneks hakkida.
Peseme ka kurgi, lõikame sellelt naha ära ja lõikame viljaliha väikesteks kuubikuteks või kuubikuteks.
Puhastame kartulid, munad ja peedi koorest ja koorest, misjärel lõikame kartulid ja munad kuubikuteks ning kolm peeti kuubikuteks. jäme riiv ja sega emailpotis kõik kurkide ja ürtidega.
Haki kana kuubikuteks, lisa ülejäänud koostisosadele ja sega kõik läbi, maitse järgi soola, maitsesta majoneesiga ning vala peale jahtunud puljong.

Okroshka kanaga on valmis! Suviseid suppe saad keeta mis tahes liha ja meelepärase koostisainete komplektiga. Siiski võite alati olla kindel, et see roog on suvekuumuses alati asjakohane ja mitte ainult.

Suudad sa ettekujutada?! Meil oli sel aastal isegi suvi! Varjus tõusis temperatuur eelmisel nädalal veidi üle 20 kraadi. Tõsi, nüüd on akna taga jälle +10, nii et kes kuumusest väsinud on - tulge meile! Kõige selle juures on peamine see, et mul õnnestus okroshka endale lubada. Ja küpsetasin seda uue, enda jaoks mõeldud retsepti järgi. Keedetud liha asemel - küpsetamiseks pole aega, tuleb hetkest kinni haarata ja päikese käes peesitada. Või vorstid (siinkohal vaikin tagasihoidlikult), oma lemmiku külmsupi sisse panin keedetud kanafilee.

Koostisosad Okroshka jaoks kana rinnaga:

Okroshka valmistamine kana rinnaga:

Keedame kartuleid, kui need on värsked, kandke kindlasti nende vormiriietust. Haki see peeneks ühisesse kaussi. Keeda kanafilee ja saatke viilutatud samasse kohta. Neid saadetakse ka riivituna keedetud munad, viilutatud kurk. Võimalusel võid lisada rediseid, redist või kaalikat. Kahel viimasel juhul selgub väga huvitav maitse. Sega korralikult läbi.

Saadud "salat" pannakse üksikule taldrikule. Siin saab igaüks oma maitse järgi soola lisada. Enda jaoks panen kindlasti pipart. Võite lisada värsket omatehtud sinep või mädarõigast (siin on ikka lahe, tahan midagi ägedamat). Täidame okroshka hapukoore ja (või - maitse järgi) majoneesiga. Lisamine külm kvass ja serveeri lauale.

Mis ma oskan öelda... Katse oli edukas! Okroshka kana rinnaga on maitsev ja valmib üsna kiiresti. Head isu.

vkusno-i-prosto.ru

Okroshka kanaga

Okroshka on üks neist roogadest, mis on asjakohased igal aastaajal. Seda valmistatakse talvel ja kevadel, mil vitamiinipuudus on eriti tugevalt tunda, ja ka suvel, põgenedes külma okroshka taldriku kohal lämmatava kuumuse eest.

Okroshka on hea, sest seda saab valmistada peaaegu igast köögiviljast. Muidugi on peamised koostisosad kartulid, värsked kurgid, redis, sibul ja roheline sibul, erinevad rohelised. Aga keegi ei keela sul sellesse külmsupi sisse hakkida kapsast, redist või porgandit.

Munad lisatakse peaaegu igale okroshkale. Tänu neile muutub okroshka maitse väljendusrikkamaks.

Okroshka on valmistatud kaljast, keefirist, kalgendatud piimast, vadakust, tanyast, majoneesist. See tähendab, et nende jookide põhjal, mis on piirkonnas ja ühes peres populaarsemad.

Taimetoitlased valivad köögiviljade kasutamise. Ülejäänud tuleb panna okroshka ja lihatooted. Veelgi enam, arvatakse, et mida rikkalikum on nende sortiment, seda maitsvam okroshka osutub. Kasutatakse vorste, vorste, vorsti, sinki, keedetud liha – veise- või kanaliha.

Kui veiseliha (arvestades selle maksumust) ei saa iga koduperenaine endale lubada osta, siis kana on selline liha, mis on saadaval peaaegu kõigile elanikkonnarühmadele.

Okroshka kanaga: toiduvalmistamise peensused

Okroshka jaoks on parem võtta valge kana liha - rinnatükk. See osa kana rümp kuulus rasva, kõõluste, luude puudumise poolest. Muidugi on see veidi kuiv, aga kui lõigata ja segada teiste, mahlasemate koostisosadega, muutub see väike viga nähtamatuks.
Okroshka rinnatükk tuleb eelnevalt küpsetada, et sellel oleks aega puljongis loomulikult jahtuda. Kui rinnatükk eemaldatakse kohe pärast keetmist puljongist ja asetatakse taldrikule, kattub see pärast jahtumist karmi koorikuga, selle liha muutub kuivaks ja kiuliseks. Porgand, sibul, Loorberileht, pipar, petersell. See parandab liha ja puljongi enda maitset.
Vürtsikama okroshka fännid saavad seda küpsetada suitsutatud Kana jalg. Muidugi tuleb enne seda nahk eemaldada, kogu rasv täielikult eemaldada ja liha luust eraldada.
Keedetud kanakints sobib ka okroshka valmistamiseks. Seda, nagu rinnatükki, keedetakse puljongis koos juurte ja ürtide lisamisega, seejärel jahutatakse seda puljongist eemaldamata. Okroshka jaoks kasutatakse liha, mis on eemaldatud trummelt ja reielt, ilma naha ja rasvata.

Ja nüüd - retseptid.

Okroshka kanaga tanya peal

vormiriietuses keedetud kartul - 400 g;
tan - 1 l;
noored tilli rohelised - õhuke hunnik;
värsked kurgid - 200 g;
roheline sibul - õhuke hunnik;
soola.

Keeda kanarind ja kartulid enne tähtaega. Rahune maha. Lõika väikesteks kuubikuteks.
Kurkidel lõigake nahk ära, lõigake need samamoodi nagu kartulid.
Jaga munad munakollasteks ja valgeteks.
Haki roheline sibul peeneks. Pane kaussi, lisa munakollane ja näpuotsaga soola. Pidage meeles, et tang on soolane, seega peate soola kasutama väga ettevaatlikult. Purusta kõik nuia või lusikaga.
Haki munavalge noa või kahvliga.
Pange kõik koostisosad kastrulisse. Täida tan. Segage. Serveeri jahutatult.

Okroshka kanaga kalja peal

suitsukana jalg - 1 tk;
keedetud kartul - 300 g;
värsked tihedad kurgid - 200 g;
punane redis - 100 g;
kõvaks keedetud munad - 3 tk;
roheline sibul ja noor till - õhukeses hunnikus;
magustamata omatehtud kvass - 1 l;
sool;
hapukoor - 200 g.

Eemaldage jalast nahk ja rasv. Eraldage liha luudest.
Koori kurgid. Noortelt kurgilt ei saa nahka lõigata.
Liha, kartul ja kurk lõigatakse sama kujuga väikesteks tükkideks.
Riivi redis keskmisele riivile või hakkige peeneks.
Haki munad kahvli või noaga.
Haki sibul ja till peeneks.
Pange kõik koostisosad kastrulisse. Täida kaljaga. Soola maitse järgi ja sega korralikult läbi.
Rahune maha. Vala kaussidesse, lisa maitse järgi hapukoort.

Okroshka kanaga majoneesil

kana jalg - 1 tk;
värsked kurgid - 200 g;
keedetud kartul - 350 g;
majonees - 200 g;
värske porgand - 30 g;
noor till - õhuke kamp;
keedetud vesi - 1-1,5 l;
munad - 3 tk;
sool;
sidrunhape või lauaäädikas- maitse.

Keeda sink, jahuta. Eemaldage nahk, eemaldage viljaliha luust. Lõika kuubikuteks.
Riivi kurgid ja porgandid keskmisel riivil.
Lõika kartulid ribadeks.
Haki munad noa või kahvliga.
Haki rohelised peeneks.
Pange see kõik sisse emailitud pann. Pange majonees, segage.
Lahjenda külmaga keedetud vett soovitud tiheduseni. Vala sool, lisa väikeses koguses vees lahustatud sidrunhape. Vala kaussidesse.

Okroshka kanaga keefiril

keedetud kanarind - 300 g;
värske porgand - 40 g;
sink - 100 g;
till ja petersell - väike hunnik;
värsked kurgid - 300 g;
noor valge kapsas - 50 g;
keefir - 1 l;
valmis sinep - 1 tl;
roheline sibul - paar sulge;
vesi - 0,5 l (või maitse järgi);
sool;
äädikas - maitse järgi.

Lõika rinnafilee ja sink väikesteks kuubikuteks.
Haki kapsas peeneks, soola kergelt, jäta kätega meelde, kuni see on pehme. Ainult head Valge kapsas, ja noor, veel roheline.
Riivi porgand ja kurk keskmisel riivil.
Haki rohelised ja sibul peeneks.
Lahjendage sinep väikese koguse keefiriga.
Pange kõik koostisosad kastrulisse, pange sinep, sool. Vala sisse keefir. Sega hästi. Valage külma veega, tehes sellise tihedusega okroshka, mis teile sobiks. Lisa äädikas, sega. Serveeri jahutatult.

Okroshka kanaga mineraalveel

kana keedetud rinnatükk- 300 g;
mineraalvesi, mitte väga gaseeritud, - 1 l;
punane redis - 50 g;
keedetud kartul - 300-350 g;
keskmise suurusega värsked kurgid - 150 g;
kõvaks keedetud munad - 3 tk;
hapukoor - 200 g;
noored rohelised - väike hunnik;
sool;
valmis sinep - 1 tl;
äädikas või sidrunhape - maitse järgi;
roheline sibul - paar sulge.

Jahutatud keedetud rinnatükk ilma nahata, lõika väikesteks kuubikuteks.
Lõika kartulid ja kurgid samadeks kuubikuteks. Parem on redis riivida, siis on okroshka maitse väljendusrikkam.
Haki munad kahvliga.
Haki kõik rohelised peeneks.
Sega sinep hapukoorega.
Pange kõik koostisosad kastrulisse, lisage hapukoor sinepiga, segage.
Segamist jätkates valage järk-järgult mineraalvesi, valmistades vajaliku tihedusega okroshka. soola. Lisa äädikas või sidrunhape.

Märkus omanikule

Kõik okroshka tooted peavad olema täielikult jahutatud, vastasel juhul muutub see kiiresti hapuks.

Lõika köögiviljad võrdseteks tükkideks. See mõjutab mitte ainult välimus roogasid, aga ka tema maitse järgi.

Kui plaanite küpsetada palju okroshkat, ärge segage kõiki tükeldatud toite korraga vedelikuga. Las igaüks tõstab selline salat oma taldrikule ja lahjenda vedelikuga soovitud tiheduseni.

Serveerige okroshka külmalt, nii et kohe pärast küpsetamist asetage see vähemalt üheks tunniks külmkappi.

onwomen.ru

Kuidas keefiril kanaga okroshkat valmistada

Traditsioonilises vene köögis on sadu roogasid ja igaüks neist on mitut sorti, sest igaüks valmistab süüa omal moel.

Täna räägime teile, kuidas valmistada keefiril kanaga dieeti okroshka - variatsioon kuulsast külmsupist, mis on populaarne suveaeg aasta. See kerge roog ja värskendav ning tänu sellele, et koostisainete hulgas pole kõrge kalorsusega toidud, seda võib süüa isegi dieediga.

Klassikaline ja dieet-okroshka: mis vahet on?

Nagu teate, sisaldab klassikaline okroshka keeduvorsti või keeduvorste. Kuid nüüd püüavad paljud inimesed nende toodete söömist vältida, kuna need on äärmiselt ebatervislikud.

Lisaks on keeduvorstid, isegi ilma rasvatükkideta, erinevad kõrge kalorsusega, umbes 260 kcal 100 grammi kohta. Selle pärast, see toode dieedi ajal keelatud.

Kana rinnaga Okroshkal on palju toiduvalmistamise retsepte, siin käsitleme kahte kõige edukamat. Neist esimest iseloomustab vähendatud energiaväärtus ja see sobib figuuri järgijatele.

Teine on klassikalisele retseptile kõige lähemal, kuna üks sellise okroshka koostisosadest on kartul.

Dieet okroshka kanaga: keefiri retsept

Koostisained

Kana rinnatükk - 200 g + -
Kana munad - 3-4 tk. + -
Värsked kurgid - 2 tk. + -
Redis - 3 tk. + -
Keefir - 600 ml + -
Gaseeritud mineraalvesi - 500 ml + -
Sidrunimahl - 1 spl + -
Must jahvatatud pipar- maitse järgi + -
Sool - maitse järgi + -
Loorberileht - 1-2 lehte + -
Rohelised (till, petersell, roheline sibul) - maitse järgi + -

Kuidas valmistada dieeti okroshka kanaga keefiril

Keeda kõvaks kanamunad – aseta need 10–13 minutiks keevasse vette. Pärast seda võtame selle pannilt välja ja langetame koos anumasse külm vesi. Seejärel puhastage ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Valage lõigatud sügavasse kaussi.
Minu rinnatükk ja keeda pehmeks koos loorberilehe, soola ja pipraga. Pärast seda võtke see veest välja ja laske jahtuda. Küpsetusaja lühendamiseks lõigake rinnatükid enne vette panemist keskmise suurusega tükkideks.
Pese köögiviljad põhjalikult jooksva vee all ja lõika väikesteks neljandikuteks, pane kõik eelnevalt tükeldatud munadega nõusse.
Eraldi konteineris segage keefir ja mineraalvesi, lisame siia sidrunimahl ja lisa peeneks hakitud ürdid. Me segame kõik põhjalikult.
Kanarind peaks praeguseks jahtuma. Lõikame selle samamoodi nagu munad ja lisame ülejäänud koostisosadele.
Valage kõik meie kastmega, soola, pipraga ja kontrollige maitset. Kui kõik on korras, asetage anum pooleks tunniks külmkappi. Pärast seda serveeri lauale külmsupp.

Alates määratud kogus koostisosadest saab 4 portsjonit. Sellise roa 100 grammi kalorisisaldus ei ületa 50 kcal, nii et võite selle dieeti järgides ohutult oma dieeti lisada.

Klassikaline retsept okroshka valmistamiseks kanaga keefiril

Neile, kes ei maksa erilist tähelepanu peal energeetiline väärtus nõud, kuid lihtsalt mingil põhjusel ei kasuta vorste, see retsept.

Koostisained

Kana rinnatükk - 400 g;
Kartul - 2 tk .;
Värsked kurgid - 3 tk;
Kana munad - 3 tk .;
Porgand - 1 tk;
Redis - 4 tk.;
Sinep (valmis, mitte pulber) - 1 spl;
till, petersell ja roheline sibul - igaüks 1 kamp;
Loorberileht - 2 tk;
Sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi.

Kuidas valmistada klassikalist okroshkat keefiril kanaga

Aja soolaga maitsestatud vesi keema, lisa loorberileht ja keskmise suurusega tükkideks lõigatud kanafilee. Pärast küpsetamist eemaldage kõik tükid ja laske neil jahtuda.
Pese kartulid ja porgandid hoolikalt ning keeda siis koorega pehmeks. Seejärel tõstame kartulid taldrikule, jahutame, koorime ja lõikame väikesteks kuubikuteks. Magama jääme toiduvalmistamiseks sügavasse anumasse.
Keeda munad kõvaks, jahuta jooksva külma vee all ja koori. Lõika väikesteks kuubikuteks ja vala köögiviljadele.
Peske kurgid ja redised põhjalikult, seejärel puhastage need, lõigake seejärel neljandikku ja lisage ülejäänud koostisosadele.
Lõikame ka liha peeneks ja valame oma anumasse.
Eraldi sügavas mahutis segage peeneks hakitud rohelised (mida me eelnevalt peseme), keefir ja sinep. Me segame kõik põhjalikult.

7. Valage meie lõige saadud kastmega ja segage hoolikalt. Lisa sool, pipar, sega uuesti läbi ja maitse.

Pärast seda kallame oma külma supi kaussidesse ja serveerime lauale.

See teeb see roog hädavajalik suvekuumuses, kui rasket toitu ei taha ning kergus ja värskus on nii vajalikud.

Valmistage kodus nii sageli kui võimalik värskendav madala kalorsusega roog - andke kehale mitte ainult vitamiine, vaid ka värskust, aga ka keha ja vaimu rõõmsameelsust.

Portaali tellimus "Sinu kokk"

Uute materjalide (postitused, artiklid, tasuta infotooted) saamiseks märkige oma Nimi Ja meili

tvoi-povarenok.ru

Okroshka keedetud kanaga

Raske ette kujutada, aga esimese okroshka prototüübiks oli kaljas leotatud kuivatatud kala – Volgal kaubelnud lodjavedajate lõunasöök.

Kana rinnaga okroshka koostis

Keedukartulid;
kõvaks keedetud kanamunad;
Värsked kurgid;
Redis;
Keedetud liha või vorst;
Värsked rohelised;
rohelised sibulad;
sool;
Tankimine.

Liha koostisosa võib olla mis tahes, mis teile meeldib. Traditsiooniliselt pannakse okroshkasse keeduvorsti. Mõne jaoks on see nii lihtsam kui ka maitsvam. Suvised supid keedetud veise-, kalkuni- ja sealihaga ning kalaga ei jää aga vähem aktuaalseks.

Sageli tekib kogenematutel perenaistel küsimus, kas nad teevad seda külma kanasuppi? Vastus on siin ilmne – jah, nad teevad seda. Ja üsna sageli ja kõige selle juures peetakse sellist okroshkat õige toitumise seisukohast kõige kasulikumaks. Lisaks saab okroshka riietamiseks kasutada ka puljongit, mis jääb pärast kanaliha keetmist. Kuid enne seda tuleb see jahutada ja helvestest filtreerida.

Üldiselt võib kana okroshka täita millega iganes: kalja, keefir, vadak, vesi, keefiri ja mineraalvee segu, soolvesi, tomatimahl.

Et okroshka oleks hoogsam, lisatakse sinna ka sinepit ja mädarõigast, keegi kasutab ingverit isegi roale vürtsikuse ja vürtsikuse lisamiseks.

Kuid kui soovite okroshka traditsioonilisest koostisest eemalduda ja valmistada midagi originaalset ja mitte vähem maitsvat, siis ärge kartke köögis toodetega katsetada, luues huvitavaid segusid. Okroshkat täiendavad suurepäraselt sellised tooted nagu paprika ja daikon, tomatid, juust, seened ja rohelised oad, herned ja mais, aga ka erinevad rohelised, avokaadod, kapsas, peet ja roheline õun.

Klassikalise okroshka retsept kaljal kanaga

Koostisained

Kuidas valmistada okroshkat kanaga kvassil

Kõigepealt peame keetma kartulid, munad ja kana. Pese kartulid ja pane koos munadega kastrulisse, täida veega ja pane tulele. 15 minuti pärast pärast keetmist võta munad välja ja jahuta külmas vees. Veel 10 minuti pärast kontrollime kartulite valmisolekut, eemaldame mugulad keevast veest ja paneme jahtuma.
Täida kanafilee veega nii, et see kataks rinda 2 cm võrra, lisa 1 tl. soola ilma slaidita ja pane pooleks tunniks keema. Pärast määratud aja möödumist võta liha puljongist välja, lõika 3-4 suureks tükiks ja lase jahtuda.
Vahepeal puhastame jahtunud munad ja kartulid ning murendame koos kurkidega võrdseteks väikesteks kuubikuteks.
Hakime redise ringideks, misjärel lõikame ringid 2-4 osaks.
Loputa rohelist sibulat ja tilli jaheda veejoa all ning haki seejärel peeneks.
Jahtunud kana lõikame kuubikuteks või võtame oma kätega kiud õlgedeks lahti.
Nüüd segame kõik koostisosad ühises anumas, valame külma kalja, soola, maitsestame majoneesi ja mädarõigaga, seejärel segame kõik läbi ja serveerime!

Okroshka suitsukanaga

Kana okroshka kiireks kodus valmistamiseks ei saa te vaeva näha kana keetmisega, vaid kasutage poest valmis suitsukanajalgu. Ja siin pole põhimõttelist erinevust, teie supp on kalja, keefiri, vee või vadaku peal, kasutage oma maitse järgi mis tahes kastet!

Koostisained

Avokaado - 2 tk;
Suitsutatud kana jalad - 0,6 kg;
Värsked kurgid - 4 tk;
Kana munad - 5 tk;
Daikon - 1 tk;
Salati lehed - 100 g;
Sibul sulgedega - 50 g;
Kõik rohelised - 1 kamp;
Gaseeritud vesi - 4 spl;
Keefir - 3 spl;
Sool - maitse järgi;
Sinep - 1 tl

Kuidas valmistada okroshka kanaga

Selline okroshka valmistatakse väga kiiresti, sest siin peame keetma ainult mune, mille keetmine võtab aega vaid 15 minutit ja jahutamine 5 minutit.
Vahepeal puhastame avokaado koorest, teeme kaevu ja murendame viljaliha koos kurkidega keskmisteks kuubikuteks.
Pese salat ja rohelised, raputa järelejäänud niiskus maha ning haki sibul ja rohelised noaga peeneks ning rebi omavoliliselt salatilehed.
Võtame kana reied fileeks lahti, puhastame munad koorest, misjärel tükeldame liha ja munad võrdseteks kuubikuteks.
Hõõrume daikoni jämedalt rajale, pärast mida segame kõik koostisosad ühises kastrulis, lisame maitse järgi soola, lusikatäie sinepit ja valame kõik keefiri ja külma soodaga.
Sega läbi ja vala supikaussidesse.

Okroshka kanafileega

Kas olete kunagi proovinud peedi okroshkat kanalihaga, kuid mitte kalja, vaid kanapuljongi peal? See samm-sammult retsept meeldib teile kindlasti. See roog on väga maitsev ja sellest saab kindlasti teie lemmik suvine maiuspala. Lisaks on see väga kerge ja lihtsalt valmistatav!

Koostisained

Kana munad - 5 tk;
Peet - 3 juurvilja;
Kartul - 3 mugulat;
kanarind - ½ kg;
Värske pikk kurk - 1 tk;
Roheline sibul - ½ kamp;
Till - ½ hunnik;
Majonees - 100 g;
Paprika segu - ½ tl;
Sool - maitse järgi;
Vesi - 1,5-2 liitrit.

Kuidas valmistada okroshkat kanalihaga

Alustuseks panime küpsetama kõiki neid tooteid, mis vajavad kuumtöötlust. Peet, munad ja kartulid pestakse põhjalikult ja asetatakse kastrulisse. Panime kausi tulele ja küpsetame koostisosi, kuni see on keedetud: munad - 15 minutit, kartulid - 25 minutit, peet - 30-60 minutit.
Asetame kanarinda eraldi kastrulisse, täidame selle 2 liitri veega ja paneme keema. Pärast tekkinud vahu eemaldamist ja vee keemist vähendage küpsetustemperatuuri keskmisele tasemele. Nii et küpseta kanaliha peaks olema 30-40 minutit. Küpsetamise käigus lisa pannile maitse järgi soola, samuti võid puljongit oma lemmikvürtsidega määrida.
Võtame roogadelt välja keedetud kartulid, munad, peedi ja kana ning anname neile aega jahtuda. Kanapuljongi puhul tuleks see filtreerida ja jahutada. Vajame seda supi täitmiseks.
Alustame koostisosade lõikamist. Kõik rohelised, mis meil on, tuleb pesta ja peeneks hakkida.
Peseme ka kurgi, lõikame sellelt naha ära ja lõikame viljaliha väikesteks kuubikuteks või kuubikuteks.
Puhastame kartulid, munad ja peedi koorest ja koorest, misjärel lõikame kartulid ja munad kuubikuteks ning kolm peeti jämedale riivile ning segame emailpotis kõik kurkide ja ürtidega.
Haki kana kuubikuteks, lisa ülejäänud koostisosadele ja sega kõik läbi, maitse järgi soola, maitsesta majoneesiga ning vala peale jahtunud puljong.

Olles selles tõlgenduses esimest korda okroshkat proovinud, tuli mulle kohe meelde rida kuulsast laulust: “Lõhnas kevade järele, lõpeta lumetormid!”. Te ei usu enne, kui proovite. Maitse on selline kevadel värske ja kerge, et pärast ühe portsjoni söömist sirutad tahes-tahtmata käe toidulisandi järele.
Seda tüüpi okroshka retsepti jagas minuga külas elav ämm ja see retsept on seal uskumatult populaarne. Proovisin toona nii traditsioonilist kalja okroshkat kui ka keefirit mineraalveega, kuid kanapuljong okroshka oli minu jaoks tõeline avastus. Mind hämmastas maitse ja aroom. Ma avan teile retsepti okroshka "Sytnoy" valmistamiseks.
Kastmena on parem kasutada omatehtud rasvane hapukoor, saate selle ka täita tavaline hapukoor või majoneesi.

Maitseteave Külmad supid

Koostisained

omatehtud kanapuljong köögiviljadega 1,5-2 liitrit;
keedetud noor kartul 5 tk.;
4 kodukanade muna;
keedetud filee kodukana;
5-6 värsked kurgid;
hunnik tilli;
hunnik värsket rohelist sibulat;
omatehtud hapukoor (võtsin majoneesi) 3 spl;
sool;
sidrunhape pool tl.

Kuidas valmistada okroshka kanapuljongis majoneesi või hapukoorega

Puljong tuleb eelnevalt keeta ja jahutada. Puljongi valmistamiseks võtame omatehtud kanafilee, tiivad ja kaela. Peseme kõik hästi ja paneme tulele. Lisa kanale kastrulis noor sibul, noor porgand, paar rabarberilehte. Ja keeda puljong valmis. Võtame filee välja ja jahutame ning filtreerime puljongi läbi marli või sõela.
Seejärel jätkame okroshka komponentide lõikamist. Lõika filee peeneks kuubikuteks.

Kõvaks keedetud kanamunad, kooritud ja ka väikesteks kuubikuteks lõigatud.

Noored kartulid tuleks pesta, vormiriietuses keeta, jahutada ja koorida. Seejärel lõigake väikesteks kuubikuteks.

Noored kurgid pestakse samuti hästi ja lõigatakse pärast otste eemaldamist kuubikuteks. Võite ka kurke koorida, kuid see pole vajalik.

Pese roheline sibul ja tükelda peeneks.

Pese noor till, eemalda juured ja halvad lehed ning haki peeneks.

Pange kõik koostisosad sügavasse kastrulisse. Kindlasti soola okroshka, kuid pea meeles, et ka puljong on soolane, seega ole soolaga ettevaatlik, et mitte üle soolata.

Lisahappe saamiseks lisa okroshkale pool teelusikatäit sidrunhapet või kui on sidrun, siis pigista pool sidrunit otse pannile.

Potti lisamine omatehtud hapukoor või majoneesi.

teaser võrk

Ja segage kõik hästi.

JA viimane etapp, täitke meie okroshka põhi jahutatud kana- ja köögiviljapuljongiga. Segage kõik uuesti ja laske tund aega tõmmata.

Serveeri kanapuljongis keedetud okroshkat, mis on jahutatud koduse leivaga. Head isu!