Ahjupirukad õuntega. Õunapirukad on parim roog maitsvale teeõhtule

Ahjus küpsetatud õuntega pirukad on üsna lihtne, kuid alati populaarne roog.

Selle jaoks mõeldud puuvilju saab kasutada mõlemas värske ja kuivatatud puuviljade kujul.

Õunatäidis sobib hästi kodujuustu, aga ka rosinate ja pähklitega.

Soovitaksin katsetada ka õuna ja kõrvitsa kombinatsiooni pirukate täidisena.

Alustame esimese retseptiga.

Keefiritainast pirukad õuntega

Kergete ja maitsvate pirukate valmistamiseks ahjus vajate järgmised tooted: jahu - 3 spl; mis tahes rasvasisaldusega keefir - 1 spl; 4 spl. granuleeritud suhkur; 3 spl. taimeõli; muna; kuivpärm; värsked õunad.

Enamik kiire tee sellest pirukate valmistamine pärmitainas. Tainas ei puhka kaua, vaid pool tundi ja võibki küpsetama hakata.

Retsept on üsna lihtne:

Valage kuumutatud (mitte kuuma) keefirisse pärm, 2 spl granuleeritud suhkrut ja lisage veidi soola. Vahusta ühtlaseks.
Lisan taimeõli.
Sõelun jahu ja lisan väikeste portsjonitena, sõtkun taigna. Jätan pooleks tunniks rätikuga kaetult sooja kohta seisma.
Rullin taigna vorstikujuliseks ja lõikan sisse väikesed tükid. Teen igaühest ringi.
Iga kruusi keskele asetan eelnevalt kooritud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud õunad. Puista peale granuleeritud suhkur ja näpi servad kinni.
I koht pärmipirukad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile üksteisest väikese vahemaa kaugusel õuntega.
Enne ahjus küpsetamist jätan selle sõna otseses mõttes kümneks minutiks tahenema.

Ahjus küpsetatud õuntega pirukad, mis on valmistatud keefirist taignast, on tõeline taeva kingitus koduperenaistele, kes eelistavad kergesti valmistatavaid kiirküpsetusvõimalusi.

Pirukad värskete õuntega: retsept piimaga

Pirukate valmistamise võimalus hõlmab kasutamist täispiim. Sellel küpsetamine osutub väga kohevaks ja õrnaks.

Ahjus piimataignaga pirukate valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

jahu - 4 spl; piim - 500 ml; võid- 100 g; granuleeritud suhkur - 3 supilusikatäit + täidiseks; muna; kuivpärm; õunad.

Retsept on väga lihtne:

Kuumutan piima tasasel tulel soojaks, sulatan selles väikesteks tükkideks lõigatud või.
Eraldi anumas vahusta muna pärmi, granuleeritud suhkru ja näputäie soolaga. Lisan piimasegule.
Sõelun jahu ja lisan vanilliini. Lisan väikeste portsjonitena ja sõtkun taigna. Jätan poolteist kuni kaks tundi tahenema, kaetuna puhta rätikuga.
Jagan taigna väikesteks osadeks. Rullin igaüks ümmarguseks koogiks.
Täidise jaoks koori õunad ja lõika väikesteks tükkideks.
Asetan täidise iga vormileiva keskele ja puistan üle granuleeritud suhkruga. Võite lisada jahvatatud kaneeli.
Näpistan ääred kokku ja asetan pärmipirukad üksteisest veidi eemale ahjuplaadile.
Enne ahjus küpsetamist jätan seisma toatemperatuur 15-20 minutit.
Määrin taina pealt lahtiklopitud munaga ja panen 200 kraadini eelsoojendatud ahju. ahju.

Niipea, kui pirukate koorik on pruunistunud, võite küpsetised ahjust välja võtta ja kutsuda oma pereliikmed laua taha.

Õunapirukad: vee retsept

Vaatamata asjaolule, et tainas sõtkutakse ilma piimatooteid kasutamata, osutub tainas üsna õrnaks ja pehmeks. Nii et kui teie külmikus pole piima ega keefirit, kasutage seda retsepti.

Ahjus pirukate küpsetamiseks vajate järgmisi tooteid:

jahu - 2,5 tassi; vesi - 1 klaas; munad - 2 tk; või - 0,1 kg; hapukoor - 50 g; päevalilleõli- 1,5 spl; granuleeritud suhkur - 3 supilusikatäit; pärm; õunad.

Retsept koos fotoga on järgmine:

Valan pärmi kuumutatud vette ja ootan reaktsiooni tekkimist.
Vahustasin mikseriga munad hapukoore ja granuleeritud suhkruga ning lisan veidi soola. Valan saadud segu pärmi hulka.
Sulata või veevannil ja lisa saadud segule. 3 Sõelun jahu ja lisan väikeste portsjonitena, sõtkun taigna.
Lisa päevalilleõli ja sõtku tainas uuesti korralikult läbi. Jätan taigna paariks tunniks sooja kohta tahenema, kaetuna puhta rätikuga.
Rebin pärmitaignast väikesed tükid ja moodustan pirukate aluse.
Iga vormileiva keskele asetan täidise eelnevalt riivitud või peeneks hakitud õuntega. Puista peale granuleeritud suhkur ja näpi servad kinni.
Asetan pärmipirukad üksteisest veidi eemale ahjuplaadile. Jätan 10-15 minutiks.
Määrin lahtiklopitud munaga ja saadan eelkuumutatud 200 gr-ni. ahju.

Õunapirukad saavad ahjus pruuniks, mis tähendab, et on aeg need välja võtta ja laud katta. Nautige oma teed!

Pirukad kuivatatud puuviljade ja õuntega: retsept vadakuga

Rosinad sobivad suurepäraselt kuivatatud puuviljadena. See võib olla mis tahes värvi ja suurusega, peaasi, et see on seemneteta. Peotäis pähkleid aitab ka õunte maitset mitmekesistada.

Valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

jahu - 6 spl; muna; vadak - 0,5 l; granuleeritud suhkur - 5 spl; päevalilleõli - 5 spl; pärm; peotäis pähkleid; õunad; kuivatatud puuviljad.

Retsept koos fotoga näeb välja selline:

Kuumutage vadak soojaks, lahustage selles pärm ja granuleeritud suhkur, lisades soola.
Lisa muna ja klopi segu korralikult läbi.
Sõelun jahu ja lisan väikeste portsjonitena, sõtkun taigna. Sõtkumise lõpus lisan päevalilleõli. Panin taigna paariks tunniks sooja kohta seisma, katsin puhta rätikuga.
Aurutamine sisse sooja vett rosin.
Hakin pähklid. Sega paisutatud rosinatega. Puistan üle granuleeritud suhkruga. Saate lisada jahvatatud kaneel.
Tükeldan kooritud õunad ja lisan kuivatatud puuviljade ja pähklite segule.
Asetan täidise väikeste taignakookide keskele ja pigistan ääred kokku.
Enne ahjus küpsetamist lasin pirukatel ahjuplaadile seista. Määrin lahtiklopitud munaga.
Panin pirukad õuntega 200 gr eelsoojendatud ahju. ahju.

Valmisoleku astet saab määrata ilus kuldpruun koorik pirukate peal.

Kodujuustu- ja õunapirukad

See valik meeldib toetajatele tervislik toitumine, sest sellise tervisliku täidisega pirukad sobivad suurepäraselt pärastlõunaseks vahepalaks või täisväärtusliku hommikusöögi asendajaks.

Sellise maitsva ja tervisliku täidisega pirukate jaoks peate võtma järgmise tootekomplekti:

kodujuust - 0,350 kg; granuleeritud suhkur - 0,5 tassi; õun - 3 tükki; muna; vanilliin. Katse jaoks peate võtma tooteid vastavalt retseptile.

Retsept koos fotoga on järgmine:

Kodujuustu jahvatan granuleeritud suhkruga, lisan vanilliini ja munavalge.
Koori õunad ja tükelda väikesed tükid. Lisan toorjuustule ja segan saadud täidise.
Sõtkun taigna ükskõik millise etteantud retsepti järgi.
Vormin taignast lamedad koogid ja täidan täidisega. Näpistan servad kokku ja saadan pirukad ahjuplaadile prooviks.
Määrin lahtiklopitud munakollasega ja asetan eelkuumutatud 200 gr-ni. ahju.

Niipea kui näete, et toodetel olev koorik on hakanud pruunistuma, tähendab see, et on aeg need tootest eemaldada. ahju. Head isu!

Kuivatatud õuntega täidetud pirukad

Saate seda kasutada kuivatatud puuviljadena isetehtud, ja ostetud poest. Suurepärane variant, kui teil pole värskeid puuvilju käepärast.

Taigna saab valmistada ükskõik millise ülaltoodud retsepti järgi, olenevalt koostisosade saadavusest või piiratud valmistamisajast.

Pirukate täitmiseks vajate: ¼ kg kuivatatud õunad; ¼ mis tahes puuviljast või marjamoos. Katse jaoks peate võtma tooteid vastavalt retseptile.

Küpsetusmeetod:

Valan veega üle hästi pestud kuivatatud puuviljad. Kogu puuviljamahu kohta võtan kaks liitrit vett.
Asetan puuviljad pliidile ja küpsetan, kuni vili muutub pehmeks.
Keedetud puuviljad asetan hakklihamasinasse ja hakin. Segan saadud massi moosiga. Võite lisada vanilliini või koort, samuti jahvatatud kaneeli.
Jagan taigna tükkideks ja rullin lahti lamedad koogid. Täidan need täidisega ja pigistan ääred kinni.
Jätan ahjuplaadile tahenema.
Määrin selle lahtiklopitud munakollasega ja saadan eelkuumutatud 200 gr-ni. ahju.

Proovige seda küpsetamisvõimalust kuivatatud puuviljadega. Ta aitab teid alati, kui värsket õuna pole käepärast.

Pirukad kõrvitsatäidisega ja õuntega

Suurepärane kooslus värsketest puuviljadest ja küpsest kõrvitsast, mida täiendab sidrunikoor. Taigna saab valmistada ükskõik millise ülaltoodud retsepti järgi, olenevalt koostisosade saadavusest või piiratud valmistamisajast.

Sellise ettevalmistamiseks ahjupirukad Täidise jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

kõrvits - 0,4 kg; õun - 4 tükki; granuleeritud suhkur - 4 supilusikatäit; sidrunikoor - 1 tl; muna; võid praadimiseks.

Samm-sammult valmistamise meetod on järgmine:

Koorin kõrvitsa ja hõõrun peale jäme riiv.
Sulata pannil või ja prae selles kõrvitsat paar minutit.
Tõstan kõrvitsa taldrikule, segan granuleeritud suhkru ja sidrunikoorega. Võid lisada näpuotsatäie jahvatatud kaneeli. Segan täidise ja lasen jahtuda.
Õunad koorin ja riivin samuti jämedale riivile ning lisan kõrvitsale.
Vormin taignast väikesed koogid ja täidan täidisega. näpistan ääred kokku.
Panin küpsetusplaadile prooviks.
Määrin lahtiklopitud munaga ja saadan eelkuumutatud 200 gr-ni. ahju.

Olen selles kindel ebatavaline kombinatsioon Täidis meeldib teile ja te kirjutate selle võimaluse kindlasti oma kokaraamatusse.

Pärmitaigna küpsemise kiirendamiseks jahedas ruumis asetage anum taignaga kaussi kuum vesi. Aeg-ajalt, kui see jahtub, vahetage kogu vesi või lisage keev vesi;
Jahu tuleb sõeluda, nii saate lahti erinevat tüüpi saasteainetest, mis jahu sisse satuvad, ja ka küllastate jahu hapnikuga. Tänu sellele on küpsetised õhulisemad;
Lisage jahu järk-järgult ja väikeste portsjonitena. Tainas võib sõtkumise ajal käte külge kleepuda. Et seda ei juhtuks, sõtku tainast vähemalt viis minutit, siis muutub see elastsemaks ja küpsetised on õhulised;
värsked puuviljad võivad olla väga mahlased. See võib teie küpsetisi kahjustada. Täidise liigsest niiskusest vabanemiseks võib peeneks hakitud õunad kergelt läbi marli pressida. Saate neid ka käes hoida soe praepannõli lisamisega ja hauta ilma kaaneta, kuni niiskus aurustub.

Minu video retsept

Pärm pehme tainas Ideaalne õrna magusa täidiseks ning muudab pirukad rahuldavaks ja toitvaks.

Pärmitaigen leiutati Egiptuses kolmandal aastatuhandel eKr. See avastus hämmastas pagareid ja inspireeris neid looma kauneid, esteetilisi erineva kuju ja variatsiooniga küpsetisi.

Pärmitaigna sõtkumiseks on kaks võimalust: käsn- ja sirge:

Käsna meetod seisneb selles, et esmalt tuleb puder ette valmistada. Selleks on vaja pool kõigist koostisosadest, sõtkuda läbi ja panna 3 tunniks umbes 29 kraadisesse kohta. Tainas hakkab kerkima ja pärast maksimumi saavutamist hakkab settima. Just siis tuleb jätkata taigna valmistamist, lisada ülejäänud koostisosad ja lasta veel tund aega kerkida. Pärast seda peate taigna uuesti põhjalikult sõtkuma.
Ilma käsna meetod väga lihtne valmistada, aga pärmi läheb vaja mitu korda rohkem. Valmistamiseks peate kohe kõik koostisosad segama ja jätma 4-5 tunniks kerkima, pärast mida tuleb seda mitu korda põhjalikult sõtkuda. Seda tüüpi tainas on madalama kvaliteediga kui käsnameetodil valmistatud tainas.

Pärmitaignast õuntega pirukate valmistamine

Pirukad – päris vene roog, mida Venemaa elanikud küpsetasid iidsetest aegadest peale. Pirukad valmisid edasi käsntainas, ja selle miniatuurne versioon – pirukad valmistati sirgest pärmitaignast.

Täidiseks võiks olla peaaegu iga toode: kala, liha, kartul, sibul, muna, kapsas, õunad.

Õunatäidis on väga populaarne, kuna ahjus küpsedes eralduvad pirukad mahla, mis muudab pirukad mahlaseks, magusaks ja meeldiva hapukusega. Pärmitaignast õuntega pirukad sobivad koduseks valmistamiseks perekondlik teepidu, kohtledes sõpru ja töötajaid.

Pärmitaignast valmistatud kuklid õuntega

Küllap on igal riigil oma eriline retsept kuklid, mille maitse ja aroom võivad kedagi hämmastada. Kõige populaarsemad on prantsuse brioche, Ameerika, Rootsi kaneelisaiad, Inglise skoonid ja loomulikult kuulsad vene kuklid.

Pärmitaignast õuntega kuklid saab valmistada väga lihtsalt: keera peeneks hakitud õunad torusse rullitud pärmitaignasse, seejärel rulli need teokujuliseks ja küpseta ahjus. Selle küpsetusmeetodiga ei valgu täidis välja ning kuklid osutuvad väga pehmeks ja mahlaseks.

Pärmipirukad õuntega: retseptid ja saladused

Õuntega võipirukaid on väga lihtne valmistada ning roog ise võib meeldida sõpradele ja perele.

Pirukad tuletavad kõigile meelde lapsepõlve imelist aega ning kutsuvad esile soojuse ja koduse mugavuse õhkkonna.

Koostisained

Piim - 1 klaas
Suhkur - 3 spl. l.
Munad - 3 tükki
Pärm - 20 g.
Sool - 1/3 tl.
Taimeõli - ½ tassi
Jahu taigna jaoks - 5 spl. l.
Taigna jahu - 3 tassi
Õunad - 5 tk.

Ettevalmistus:

Lisage kuumale piimale suhkur, sool ja pärm ning segage hästi, kuni see on lahustunud. Lisa taigna jaoks jahu, kata kauss rätikuga ja jäta tunniks ajaks sooja.
Klopi lahti 2 muna, lisa need taignale, lisa õli ja sega.
Lisa vähehaaval jahu ja sega, pärast taigna paksenemist sõtku see lauale. Lase 20 minutit puhata.
Jaga tainas väikesteks pallideks ja rulli lahti.
Riivi õunad, aseta taignale ja näpi.
Tõsta pirukad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, õmblusega pool allpool ja küpseta 220 kraadi juures. Enne pirukate valmimist määri need lahtiklopitud munakollasega.

Pärmitaignast valmistatud õuntega pirukad on kerged ja õhulised, säilitavad oma maitseomadused isegi järgmisel päeval.

Pärmipirukad õuntega: retseptid koos fotodega

Samm-sammult retseptid pehmete ja maitsvate õuntega pirukate valmistamiseks ahjus või, kohupiima, keefiri ja lehttaigna abil

2018-08-30 Ekaterina Lyfar

Hinne
retsept

1211

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roog

4 gr.

Süsivesikud

36 gr.

197 kcal.

1. võimalus: klassikaline retsept õunakookide valmistamiseks ahjus

Pirukad õuntega - väga eelarvesõbralikud ja maitsev variant magustoit. Alates pehmed küpsetised Koos aromaatne täidis Keelduda on lihtsalt võimatu. Ja pirukate valmistamine pole sugugi keeruline.

Koostisained:

Piim - 300 ml;
Õli - 50 g;
Õunad - 700 g;
Pärm - 11 g;
2 muna;
Suhkur - 220 g;
Jahu - 550 g;
Vanillisuhkur, sool, kaneel.

Samm-sammult retsept õunakookide valmistamiseks ahjus

Eralda kogu kogusest umbes kolmandik jahust. Sega see 80 g suhkru ja pärmiga. Sega kuivained.

Keeda piim. Võtke veel 20 g jahu ja keetke keevas vedelikus. Saadud segu lisa ettevaatlikult kaussi koos ülejäänud koostisosadega.

Jahutage ülejäänud piim umbes 34 kraadini. Lahustage selles veel 80 g granuleeritud suhkrut. Vala vedelik tainasse, sega korralikult läbi. Kata segu kaanega ja jäta 50 minutiks sooja. Kui see kahekordistub, võite lisada ülejäänud jahu.

Sulata või, lase jahtuda. Klopi muna soolaga lahti, lisa tulevasele taignale. Sega ja lisa soe õli.

Sõtku tainas korralikult läbi. Jätke see veel tunniks soojaks.

Soovi korral eemalda õuntelt südamikud; Riivi puuviljad, puista peale suhkur, vanill ja kaneel. Kui täidis on liiga mahlane, pigista see läbi marli.

Rulli tainas lahti. Tee sellest vorst, lõika väikesteks tükkideks. Igaüks neist tuleb rullida ja täidis asetada keskele.

Suruge pirukate servad kokku. Määri need lahtiklopitud munaga ja aseta õlitatud paberiga kaetud ahjuplaadile. Tooted tuleb asetada üksteisele väga lähedale.

Keera ahi 180° peale. Soojenemise ajal asetage küpsetusplaat sooja kohta, et see taheneda.

Küpseta pirukaid veerand tundi. Seejärel alanda temperatuuri 150°-ni, jäta tooted veel 12 minutiks ahju.

Täidisele võid lisada kuivatatud puuvilju ja pähkleid. Õunad sobivad hästi datlite, kuivatatud aprikooside, rosinate ja suhkrustatud puuviljadega. Kaunistuseks võid kasutada mandleid, sarapuupähkleid või maapähkleid.

Variant 2: Ahjus küpsetatud õunakookide kiirretsept

Kiireim viis pirukate valmistamiseks on alates ostetud test. Täna kasutame lehtküpsetisi ja lisame täidisesse hapuoblikaid.

Koostisained:

Lehttaina pakendamine;
Punane õun;
Suhkur - 30 g;
hapuoblikas - 130 g;
Küpsised - 70 g;
muna;
Kaneel - 5 g.

Kuidas kiiresti ahjus õunakooke valmistada

Kasta hapuoblikas sisse külm vesi. Peske rohelisi hoolikalt, vabanege riknenud ja lõtvunud lehtedest. Nõruta hapuoblikas kurnis või aseta rätikule.

Pese õun ja lõika südamik välja. Lõika viljaliha suurteks kuubikuteks ja tükelda hapuoblikas.

Lase ahjul 180°-ni eelsoojeneda. Sel ajal tuleb küpsised kotti panna, seejärel köögihaamri või taignarulliga üle minna. Jahvata tooted puruks.

Kombineeri õunad hapuoblikas, suhkru ja kaneeliga. Sega täidis käte või lusikaga läbi, et kuivained jaotuks ühtlaselt.

Rulli tainas lahti. Jagage see kaheks ruuduks, millest igaüks tuleb lõigata 9 võrdseks osaks.

Aseta iga taignatüki keskele veidi küpsisepuru. Aseta peale täidis. Voldi tükid diagonaalselt kokku, pigista servad kokku.

Asetage küpsetusplaat küpsetusplaadile. Aseta sellele tulevased pirukad, pintselda lahtiklopitud munaga. Aseta 20 minutiks ahju.

Selle roa valmistamiseks kreekerid, või või purukook. Neid on vaja täidisest liigse niiskuse imamiseks. Tänu sellele säilitavad pirukad oma struktuuri ega lähe küpsemise ajal laiali.

Variant 3: Pärmivabad pirukad õunte ja ploomidega ahjus

Kui teile pärmitainas ei meeldi, proovige keefiripirukaid teha. See võtab väga vähe aega, selle retsepti järgi küpsetamine osutub alati maitsvaks ja pehmeks.

Koostisained:

Keefir - 0,5 l;
sooda, sool - igaüks 5 g;
3 muna;
Õli - 50 ml;
Hapukoor - 20 g;
Jahu - 600 g;
Pähklid - 50 g;
4 õuna;
Ploomid - 70 g.

Samm-sammult retsept

Valage keefirisse söögisoodat ja segage. Lisa sool, hapukoor ja veidi päevalilleõli.

Eraldage üks munavalge ja laske sellel seista. Klopi ülejäänud munad kahvliga lahti ja lisa keefirimassile. Sega ühtlaseks.

Valage tulevasse tainasse läbi sõela jahu. Sõtku, kuni see muutub pehmeks ja siledaks. Jätke toorik pooleks tunniks soojaks.

Eemalda õuntelt südamik. Haki kuivatatud puuviljad ja pähklid peeneks. Kui ploomid on liiga kõvad, leota neid 15-20 minutit keevas vees.

Riivi õunad ja kuumuta mikrolaineahjus mitte rohkem kui 30 sekundit. Tänu sellele säilitavad puuviljad oma värvi ja aroomi.

Lisa juurde õunatäidis pähklid ja ploomid. Sega saadud mass korralikult läbi, maitsesta vajadusel suhkru või meega. Osa pähklitest võid jätta küpsetiste kaunistamiseks.

Rulli tainas lahti ja vormi sellest suvalise kujuga pirukad. Vahusta munavalged ja pintselda sellega iga tükk. Kaunista need allesjäänud pähklitega.

Küpseta pirukaid pool tundi 180°-ni eelsoojendatud ahjus.

Umbes pool tundi enne valmistamist tuleks keefir, hapukoor ja munad külmkapist välja võtta. Teil on palju lihtsam tainast sõtkuda toasoojatest koostisosadest.

Variant 4: Kreeka õunakoogid ahjus

Pähklitest ja kuivatatud puuviljadest saad valmistada originaalseid kreekapäraseid Milopitakia pirukaid. Selle retsepti tipphetk on konjaki ja apelsinimahlaga valmistatud tainas.

Koostisained:

õli - 100 ml;
2 suurt apelsini;
Jahu - 400 g;
Suhkur - 160 g;
Magusad ja hapud õunad - 0,5 kg;
Rosinad, pähklid - igaüks 40 g;
Konjak - 40 ml;
Kaneel, küpsetuspulber.

Kuidas süüa teha

Pese tsitrusvilju pintsliga. Riivi koor.

Pigista apelsinidest mahl välja. Peaksite saama umbes 100 ml. Lisage klaasi mahlale konjak ja taimeõli.

Koori õunad, eemalda seemned ja südamik. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks ja aseta kuumakindlasse anumasse.

Lisage 100 g granuleeritud suhkrut ja segage see õuntega. Asetage puuviljakauss tulele ja küpseta veerand tundi madalal kuumusel.

Eemalda pähklitelt koored. Purusta need uhmris. Vala rosinatele keev vesi.

Aja jahu ja küpsetuspulber läbi sõela. Lisa koostisainetele kaneel, ülejäänud suhkur ja näpuotsaga soola.

Valage pool välja apelsini koor kaussi koos lahtiste koostisosadega. Valage osade kaupa mahla või ja konjakiga, ärge unustage segamist. Sõtku tainas.

Keera ahi 180° peale. Lisa keeduõuntega pannile kaneel, sega läbi ja jahuta.

Kurna rosinatest vedelik välja. Laske veidi kuivada, seejärel ühendage pähklite ja ülejäänud koorega. Lisa õunakaste saadud massi sisse.

Jaga tainas kolmeks osaks. Rulli igaüks neist õhukeseks, lõika klaasi abil ringid välja.

Aseta ühele poolele taignaringist veidi täidist. Kata teise osaga, pigista servad kinni. Korrake manipuleerimisi iga taignatükiga.

Aseta pirukad ahjuplaadile. Küpseta neid umbes 25 minutit.

Valmis milopitakyad osutuvad kuldseks ja välimuselt väga isuäratavad. Isegi kui pirukad küpsemise ajal avanevad, jääb täidis paigale.

Variant 5: Pirukad õuntega ahjus, kasutades kohupiimatainast

Need, kellele ei meeldi rikkalik pärmitaigen, peaksid sellele pirukate retseptile tähelepanu pöörama. Tänu kodujuustule osutuvad need väga õrnad ja õhulised.

Koostisained:

2 õuna;
Kodujuust - 125 g;
Suhkur - 110 g;
Tärklis - 20 g;
Või - 70 g;
2 muna;
Jahu - 235 g;
Küpsetuspulber, sool.

Samm-sammult retsept

Lihvima pehme või 70 g suhkruga.

Murra üks muna õliga kaussi. Lisa kodujuust, püreesta tooted lusikaga uuesti läbi.

Lisa kohupiimasegule jahu ja küpsetuspulber. Sõtku homogeenseks taignaks, jäta tuppa kile alla.

Koori õunad ja eemalda seemned. Lõika puuviljad väikesteks kuubikuteks ja sega ülejäänud suhkruga. Hauta neid pannil umbes 5 minutit.

Lase õuntel veidi jahtuda, siis pead neile tärklist lisama. Sega täidis.

Rulli tainas lahti, lõika sellest ringid välja. Valmista pirukad.

Jaotage tooted määritud ahjuplaadile. Määri neid lahtiklopitud munaga. Pane 20 minutiks 180°-ni eelsoojendatud ahju.

Nendele pirukatele võid lisada tsitruseliste koort, rosinaid või kuivatatud aprikoose. Lisatakse sageli ka küpsetistele aromaatsed vürtsid, nagu vanill, kaneel ja kardemon.

Kodune küpsetamine on rõõm kõigile maiasmokkadele. Värskelt küpsetatud võipirukate aroomile võib olla väga raske vastu seista. Teeme oma perele heameelt lõhnavad küpsetised ja teeme süüa või pirukadõuntega ahjus.

Valmistame tooted nimekirja järgi.

Sõeluge jahu esimesse anumasse, lisage pärm ja segage.

Asetage teise anumasse toasoe või, lisage suhkur ja sool, segage hoolikalt ühtlaseks massiks.

Murra munad kaussi ja klopi kahvliga lahti. Valage suurem osa teise anumasse ja segage. Väiksema osa panime mõneks ajaks külmkappi, seda läheb hiljem vaja - pirukate määrimiseks.

Ühendage piim veega ja valage teise anumasse, segage.

Valage teise anuma sisu järk-järgult kuivainetega anumasse. Sõtku pehme tainas, mis jääb käte külge. Sõtku tainast 8-10 minutit. Sõtkumise käigus muutub tainas elastseks ega kleepu enam käte ja laua külge. Ümardage tainas ja asetage see väikese koguse taimeõliga määritud kaussi. Kata rätikuga ja aseta 2,5 tunniks sooja, tuuletõmbuseta kohta. Selle aja jooksul sõtke tainast 2 korda iga 45 minuti järel.

Alustame täidise ettevalmistamist. Koori ja seemnest õunad ning lõika väikesteks kuubikuteks. Sulata pannil tükk võid.

Lisa õunad ja prae neid aeg-ajalt segades mõõdukal kuumusel 5-6 minutit.

Lisa suhkur, sega ja küpseta veel 3-4 minutit.

Seejärel aseta õunad sõelale, et vedelik välja voolaks. Lase täidisel jahtuda.

Kerkinud tainas jaota võrdseteks tükkideks, mul tuli 20 tükki.

Suruge taignatükid alla ja ümardage, katke pealt rätikuga. Rulli iga taignatükk taignarulliga lahti või sõtku see sõrmedega umbes 10-11 cm läbimõõduga lamedaks koogiks. Määri peale 1-1,5 tl täidist ja näpi pirukas.

Aseta vormitud pirukad, õmblused allapoole, pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Kata rätikuga ja jäta 30-40 minutiks sooja.

Seejärel määrige toorikuid ülejäänud osadega muna segu ja pista võipirukad õuntega 15-17 minutiks 210 kraadini eelsoojendatud ahju.

Need on nii maitsvad roosilised pirukad eemalda ahjust.

Õrnad võipirukad koos mahlased õunad olid väga edukad!

Paljudele seostuvad pirukad lapsepõlvega ja vanaemaga, kes maiustusi küpsetas. Mõned koduperenaised, kes üritavad retsepti üksinda korrata, puutuvad kokku mitmesuguste probleemidega: tainas ei õnnestunud, täidis ei olnud nii maitsev jne. Muidugi on õigesti valmistatud pärmitaignal suur tähtsus. Muide, kui teil pole aega sõtkumiseks, saate poest küpsetisi valmistada.

Pirukate rikkaliku pärmitaigna retsept

Peate küpsetama käsnameetodil, mis võimaldab teil saada koheva ja maitsvad küpsetised. Allpool käsitletud retsepti võib võtta aluseks erinevad küpsetised mis tahes täidisega.

Koostisained taigna jaoks:

Piim - 250 ml;
Pärm - 40 g;
Suhkur - 1 spl. lusikas;
Jahu - 3 spl. lusikad;

Peamised koostisained:

Suhkur - 100 g;
Munad - 3 tk;
Või - 100 g;
Taimeõli - 1 spl. lusikas;
Jahu - 450 g;
sool, vanilje suhkur.

Küpsetusprotsess

Alustada tuleks pirukate taignast. Selleks tuleb võtta piim, kuumutada 40 kraadini, lisada suhkur, pärm ja jahu. Sega kõik korralikult läbi ja jäta pooleks tunniks toatemperatuurile.

Arvukad mullid pinnal näitavad, et tainas on valmis. Piima asemel võite kasutada keefirit või äärmisel juhul vett.

Sega eraldi anumas munad, suhkur ja sulavõi, mille võib asendada margariini või köögivilja-või seguga. Segage kõike hästi, kuni kõik koostisosad on ühendatud. Lisa valmis tainas, sool, vanillisuhkur ja sega.

Jahu tuleb sõeluda ja lisada osade kaupa vedelatele koostisosadele. Kõik tuleb segada ühes suunas. Kui lusikaga segamine muutub keeruliseks, tuleks segu lauale tõsta ja kätega segamist jätkata. Selle kleepumise vältimiseks ja korralikult segamiseks kasutage oliiviõli. Mõnel juhul ei pruugi jahu olla piisavalt, nii et võite seda lisada.

Üldiselt võtab sõtkumisprotsess umbes 5 minutit. Selle tulemusena peaks tainas olema ühtlane, elastne, kuid samal ajal üsna kohev. Valmis mass Aseta kaussi, kata rätikuga ja jäta 2 tunniks sooja kohta seisma.

Jääb uuesti sõtkuda, kuid ilma jahu kasutamata. Kõik on valmis, võite jätkata otse õunte juurde.

Olulised näpunäited õige taigna valmistamiseks:

On oluline, et taigna vedelik ei oleks liiga kuum, kuna pärm lihtsalt rikneb ja mass ei tööta. Kontrollige temperatuuri randmel;
Küpsetamiseks on soovitatav kasutada jahu lisatasu, mida tuleks sõeluda ja hapnikuga rikastamiseks on parem seda teha 2 korda;
Kui pärmitainas kaua aega ei sobi, võib jätta 20 minutiks. külmikusse ja viige seejärel sooja kohta. Sellised manipulatsioonid aitavad pärmi aktiveerida;
Oluline on arvestada, et sellele taignale ei meeldi müra ja tuuletõmbus. Näiteks võite selle panna väljalülitatud ahju.

Kuidas teha õunakooke?

Kasutatud koostisained:

Valmistatud pärmitainas;
Õunad - 4 tk;
Suhkur - 2 spl. lusikad;
kaneelipulber - 1 tl;
Sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
Küpsetamise vürtsid.

Küpsetusprotsess

Alustame täitmist. Parim on kasutada magushapude sortide puuvilju. Pese puuviljad, eemalda südamik ja tükelda väikesed kuubikud. Soovi korral võid riivida jämedale riivile. Õuntega tasub segada sidrunimahla, et need ei tumeneks. Sega eraldi suhkur ja kaneel ning puista segu puuviljadele. Võite kasutada küpsetusvürtse.

Rebi taignast veidi suuremad tükid kana muna, sõtku neid käega ja rulli taignarulli abil kookideks. Aseta igale neist 1 tl täidist. Tõmmake otsad üles ja kinnitage need kokku, et need lahti ei tuleks.

Vormi käte vahel ovaalne pirukas ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile pärgament paber, õmblus alla. Pirukate vahele peaks jääma väike vahemaa. Lase neil istuda ja alles siis määri pealt munaga, et tekiks kuldpruun küpsetis.

Võid puistata küpsetusmaitseainega. Aseta pirukad 180 kraadini eelsoojendatud ahju. 5 min pärast. Soovitatav on temperatuur alandada 160 kraadini ja jätta pooleks tunniks küpsema.

Retsept küpsetatud pirukate valmistamiseks õuntega ilma pärmita

Üldiselt saab küpsetamiseks kasutada allpool kirjeldatud taigna retsepti erinevate täidistega. Me ei kirjelda õunte ettevalmistamist, kuna ülalkirjeldatud variant on universaalne. Mõelgem lihtsalt välja, kuidas seda valmistada.

Kasutatud koostisained:

Keefir - 500 ml;
Munad - 2 tk;
Hapukoor - 2 spl. lusikad;
Taimeõli - 2 spl. lusikad;
Soda - 1 teelusikatäis;
Sool - 1 teelusikatäis;
Suhkur - 1 spl. lusikas;
Jahu.

Küpsetusprotsess

Kustuta sooda keefiris ja lisa kõik koostisosad peale jahu. Vajaliku konsistentsi massi saamiseks tuleb seda lisada osade kaupa. Selle tulemusena peaks tainas olema pehme ja õhuline.

Pakkige see kokku toidukile ja jäta pooleks tunniks sooja kohta seisma. Pärast aja möödumist jagage tükkideks, rullige lahti, asetage täidis ja kinnitage, üldiselt on kõik nagu esimeses retseptis. Pane pooleks tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Nagu näete, on õuntega küpsetatud pirukate retseptid väga sarnased, peamine erinevus on tainas. Teises variandis valmistatakse see lihtsamini ja kiiremini. Igal juhul on saadud küpsetised maitsvad ja aromaatsed.

Kuidas valmistada maitsvaid lehttaignapirukaid?

Kui sul ei ole aega taigna ettevalmistamiseks, võid kasutada poest ostetud tainast. Huvitaval kombel jäävad pirukad väga maitsvad ka pärast täielikku jahtumist. Toodete kogus on ette nähtud 9 tk.

Kasutatud koostisained:

Lehttaignas – 0,5 kg;
Õun - 1 tk;
Banaan - 1 tk;
Muna - 1 tk.

Küpsetusprotsess

Tainas tuleb sulatada toatemperatuuril. Koori õun siseküljed ja lõika koos banaaniga väikesteks kuubikuteks. Puista tainas kergelt jahuga üle, rulli veidi lahti ja lõika ruutudeks.