Πώς να μαγειρέψετε φρέσκο ​​σολομό στο φούρνο. Τσουμ σολομός ψημένος στο φούρνο

Ο σολομός Chum ανήκει στον σολομό του Ειρηνικού. Μερικά άτομα ζυγίζουν 15 κιλά και φτάνουν τα 100 εκατοστά σε μήκος. Το ψάρι είναι νόστιμο και υγιεινό, το χαβιάρι είναι μεγάλο και το φιλέτο περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Ο σολομός Chum μαγειρεύεται στο φούρνο. Για να γίνει αρωματικό, προσθέστε λαχανικά, τυρί ή κρέμα. Θα βρείτε 5 νόστιμες συνταγές στο άρθρο μας.

Αυτό το νόστιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε ένα γιορτινό τραπέζι. Ο ψημένος σολομός στο φούρνο με τυρί γίνεται αρωματικός, τρυφερός, με κρεμώδη γεύση αν ψηθεί σε αλουμινόχαρτο.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Συστατικά:

• 1 chum σολομός?
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• 120 γρ. τυρί;
• ένα λεμόνι?
• μισό κρεμμύδι?
• πολλά κλωνάρια άνηθο?
• 130 ml. μαγιονέζα.

Παρασκευή:

1. Φιλετάρουμε το ψάρι και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να μουλιάσουν τα μπαχαρικά για 15 λεπτά.
2. Τρίψτε το ξύσμα από μισό λεμόνι και συνδυάστε με μαγιονέζα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένο πιπέρι.
3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στη μαγιονέζα, ανακατεύουμε τη σάλτσα και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και ψιλοκόβουμε το τυρί στον λεπτό τρίφτη.
5. Κόβουμε μισό λεμόνι με το τριμμένο ξύσμα και περιχύνουμε με το χυμό το φιλέτο σολομού.
6. Τοποθετήστε το ψάρι στο αλουμινόχαρτο και διπλώστε τις άκρες προς τα μέσα.
7. Καλύπτουμε το φιλέτο με τη μισή σάλτσα, τοποθετούμε από πάνω το κρεμμύδι σε ένα λεπτό στρώμα, το οποίο πρέπει να καλυφθεί με την υπόλοιπη σάλτσα.
8. Πασπαλίζουμε το ψάρι με τυρί και ψήνουμε στο φούρνο στους 250 ℃ για περίπου 20 λεπτά. Μόλις πάρει χρώμα η κρούστα του τυριού, το ψάρι είναι έτοιμο.
9. Βγάζουμε τα φιλέτα από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά, μετά τα κόβουμε σε κομμάτια, τα περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο και σερβίρουμε.

Ο ζουμερός σολομός στο φούρνο συνδυάζεται με βρασμένο ρύζι.

Μπριζόλα σολομού τσάμ στο φούρνο

Αυτές οι chum μπριζόλες ψημένες σε αλουμινόχαρτο είναι νόστιμες, χορταστικές και φαίνονται νόστιμες. Το κύριο πράγμα δεν είναι να παραψήσετε το φιλέτο στο φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Συστατικά:

• 3 chum μπριζόλες σολομού?
• 2 κ.σ. μεγάλο. βασιλικός και άνηθος?
• 1 ντομάτα?
• 50 γρ. τυρί;
• 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας και μεγαλώνει. ελαιογραφίες;
• 1/3 κουτ. αλάτι λεμονιού.

Συστατικά:

• 3 φιλέτα σολομού chum?
• 300 ml. κρέμα γάλακτος 30%;
• ένα μάτσο άνηθο?
• 4 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας.

Παρασκευή:

1. Πασπαλίζουμε τα φιλέτα με αλάτι και τα βάζουμε σε ταψί.
2. Ανακατεύουμε την κρέμα και τη σάλτσα σε ένα μπολ και περιχύνουμε το ψάρι.
3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα πασπαλίζουμε από πάνω.
4. Ψήνουμε για μισή ώρα στο φούρνο στους 180 ℃.

Τσουμ σολομό στο φούρνο με λαχανικά

Τα λαχανικά είναι υγιεινή και υγιεινή τροφή και αν συνδυαστούν με κόκκινο ψάρι θα έχετε ένα νόστιμο πιάτο. Η σάλτσα Teriyaki θα προσθέσει γεύση στα ψάρια και τα λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά.

Συστατικά:

• 4 κομμάτια σολομού chum?
• πολλά πράσινα κρεμμύδια?
• 4 κομμάτια μπρόκολο?
• δύο πρέζες σουσάμι?
• 4 καρότα?
• 1/3 φλ σάλτσα σόγιας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι ρυζιού;
• 2,5 κουτ. καλαμπόκι άμυλο;
• ¼ φλιτζάνι μέλι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• ένα κουτ τζίντζερ;
• 5 κ.σ. μεγάλο. νερό;
• 1 κουτ. σησαμέλαιο.

Παρασκευή:

1. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τη σάλτσα με το νερό (τρεις κουταλιές της σούπας), προσθέτουμε το ξύδι, το μέλι, το σησαμέλαιο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο τζίντζερ και μια πρέζα αλάτι.
2. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το υπόλοιπο νερό με το άμυλο και ρίχνουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα, αφήνουμε να πάρει βράση και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για ένα λεπτό μέχρι να πήξει. Ψύξτε για 10 λεπτά.
4. Κόβουμε το μπρόκολο σε πολλά κομμάτια, κόβουμε τα καρότα σε φέτες, βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ και περιχύνουμε με το φυτικό λάδι, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι, ανακατεύουμε.
5. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε κομμάτια αλουμινόχαρτου, από πάνω το φιλέτο, καλύψτε τα πάντα με σάλτσα και καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο.
6. Τοποθετήστε τα ψάρια και τα λαχανικά σε ένα ταψί και ψήστε τον σολομό στο φούρνο για 25 λεπτά.

Ο σολομός chum ψημένος στο φούρνο θεωρούνταν κάποτε ένα αγαπημένο όνειρο μεταξύ των περισσότερων συμπατριωτών. Σήμερα, ο σολομός chum που ψήνεται στο φούρνο δεν είναι τόσο εξωτικός και υπάρχει συχνά στα τραπέζια τους.

Επιλογή σολομού chum για ψήσιμο

Αυτό το ψάρι είναι ακριβό και επομένως μπορεί συχνά να αντικατασταθεί από απρόσεκτους πωλητές με άλλα, φθηνότερα είδη, για παράδειγμα, ροζ σολομό. Για να αποφύγετε να γίνετε αντικείμενο εξαπάτησης, θα πρέπει να γνωρίζετε:

Ο σολομός Chum είναι μεγάλο ψάρι και είναι σημαντικά μεγαλύτερος από τον ροζ σολομό. Το μέσο βάρος των σφαγίων σολομού είναι 5 κιλά, σε σύγκριση με 2 κιλά για τον ροζ σολομό.

Ο σολομός Chum δεν έχει καμπούρα στην κορυφή του σώματός του, όπως ο ροζ σολομός.

Το χρώμα του κρέατος σολομού είναι έντονο ροζ.

Οι γενικοί κανόνες για την επιλογή ποιοτικού σολομού είναι οι εξής:

Είναι επιτακτική ανάγκη να μυρίσετε το ψάρι και θα πρέπει να αγοράσετε ένα που δεν έχει ξένες ακαθαρσίες στη μυρωδιά.

Αξίζει να λάβετε υπόψη τα μάτια του σολομού - σε ένα ποιοτικό προϊόν είναι διαφανή και ποτέ θολά.

Αρνηθείτε να αγοράσετε εάν υπάρχουν μώλωπες στο σώμα του ψαριού, υπάρχουν κηλίδες διαφορετικών σχημάτων και χρωμάτων και η ίδια η επιφάνεια του σώματος είναι ολισθηρή.

Δεν θα ήταν κακό να πιέσετε το σώμα του σολομού με το δάχτυλό σας. αφού αφαιρεθεί η πίεση, ο λάκκος πρέπει να εξαφανιστεί από την επιφάνειά του.

Πώς να φυλάξετε τον σολομό chum

Ο φρέσκος σολομός μπορεί να μπει στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από 8 ώρες. Αν δεν το χρειαστείτε αυτό το διάστημα, καλύτερα να καταψύξετε τα ψάρια.

Συνταγές για σολομό ψημένο στο φούρνο

Τσουμ σολομός ψημένος στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Συνταγή για μπριζόλα σολομού chum ψημένη στο φούρνο

Υλικά που απαιτούνται για τη συνταγή: ένα κιλό σολομό chum, κατάλληλο για κοπή μπριζόλες, αλάτι, 2 ντομάτες, πιπέρι, λεμόνι, μπαχαρικά ψαριού.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Το ψάρι πλένεται, καθαρίζεται, χωρίζεται σε μπριζόλες, του απαιτούμενου μεγέθους για μερίδες.

2.Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες. Για μεγάλες ντομάτες - μισοί δακτύλιοι.

3. Το λεμόνι κόβεται επίσης σε δαχτυλίδια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και δαχτυλίδια). Σίγουρα λεπτό.

4. Κόψτε κομμάτια από αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε κάθε μπριζόλα ψαριού. Στην κορυφή, εναλλάξ, είναι δαχτυλίδια λεμονιού και ντομάτας. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Τυλίξτε τα κομμάτια του σολομού με αλουμινόχαρτο σφιχτά και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Αφού προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C, τον τοποθετείτε για 15...20 λεπτά. ταψί με ψάρι.

Τσουμ σολομός ψημένος ολόκληρος στο φούρνο

Για να εφαρμόσετε τη συνταγή, χρειάζεστε: σφάγιο σολομού, λεμόνι, αλάτι, άνηθο, πιπέρι, φυτικό λάδι.

Η σειρά των εργασιών κατά την προετοιμασία ενός πιάτου είναι η εξής:

1. Πλένουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

2. Το σφάγιο του σολομού chum προετοιμάζεται για ψήσιμο: πλένεται καλά με τρεχούμενο νερό, έχει ξεσπάσει, ξεφλουδίζει, τα πτερύγια και το κεφάλι κόβεται.

3.Κόψτε το σφάγιο σταυρωτά πολλές φορές και βάλτε φέτες λεμονιού στις τομές. Πριν από αυτό, πιπέρι και αλάτι και από τις δύο πλευρές και μέσα στην κοιλιά. Αφήνουμε για 15...20 λεπτά. μουλιάζουμε με μπαχαρικά και χυμό λεμονιού.

4. Απλώνουμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο στον πάτο της φόρμας, ρίχνουμε λίγο λάδι πάνω του και λαδώνουμε όλη την επιφάνεια.

5. Τοποθετήστε από πάνω το σφάγιο σολομού και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.

6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σολομό chum συσκευασμένο σε αλουμινόχαρτο εκεί (για παράδειγμα, σε ένα ταψί) για περίπου 25 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και άλλα 6 λεπτά. ψήνουμε το ψάρι ώστε να έχει μια λαχταριστή κρούστα.

7.Ο σολομός τσουμ σερβίρεται ως κύριο πιάτο. Μπορεί να συνοδεύεται από ρύζι και λαχανικά.

Τσουμ σολομός ψημένος στο φούρνο σε μανίκι με λαχανικά

Τσουμ σολομός ψημένος στο φούρνο με πατάτες

Για να ψήσετε τον σολομό τσαμ σύμφωνα με τη συνταγή χρειάζεστε ένα κιλό ψάρι και πατάτες, 1,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας κράκερ, 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, ζωμό ψαριού.

Η μέθοδος παρασκευής σολομού με πατάτες είναι η εξής:

1. Ο σολομός chum πρώτα καθαρίζεται και εκσπλαχνίζεται και μετά πλένεται καλά.

2.Κόβουμε το ψάρι σε μικρές μερίδες. Πιπερώστε τα.

3. Οι πατάτες καθαρίζονται, πλένονται, κόβονται εναλλάξ σε φέτες και λωρίδες. Οι φέτες που προκύπτουν πλένονται με κρύο νερό.

4. Αλείφουμε το ταψί με λάδι. Τοποθετήστε στον πάτο του ψιλοκομμένα κομμάτια σολομού σε ομοιόμορφη στρώση.

5. Πασπαλίστε λωρίδες πατάτας πάνω από το ψάρι. Στρώνουμε τις άκρες με φέτες πατάτας.

6. Πιπερώνουμε τις πατάτες, τις πασπαλίζουμε με το αλεύρι και το αλάτι.

7. Γεμίστε το μισό πάχος του έτοιμου ψαριού με ζωμό (αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο νερό). Από πάνω βάζουμε τριμμένη φρυγανιά. Ραντίζουμε με λάδι, το οποίο πρώτα λιώνει. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C και τον τοποθετούμε για 30...40 λεπτά. μορφή με ψάρια.

10. Σερβίρετε τον σολομό chum, ψημένο στο φούρνο με πατάτες, σε δόσεις. Η σαλάτα λαχανικών ταιριάζει πολύ με τον σολομό ψημένο στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Καλό είναι το ξινολάχανο ή τα αγγούρια.

Τσουμ σολομός ψημένος στο φούρνο με σάλτσα

Φιλέτο σολομού Chum ψημένο στο φούρνο

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε αλάτι, φρέσκα μυρωδικά, πιπέρι, μπαχαρικά ψαριού, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού για ένα φιλέτο σολομού 250 γρ.

Το φιλέτο σολομού chum ψήνεται στο φούρνο με την εξής σειρά:

1. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για αυτό:

1.1.Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά.

1.2.Ανακατεύουμε μαζί μερικά από τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού, πιπέρι, ελαιόλαδο.

2. Το φιλέτο σολομού chum καλύπτεται με τη μαρινάδα που προκύπτει. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 10 λεπτά στο δωμάτιο.

3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος και τοποθετήστε το μέσα στο φούρνο (προθερμασμένο στους 180°C). 10…15 λεπτά. ψημένα. Βγάζουμε το φιλέτο από το φούρνο και το τοποθετούμε σε πιατέλα. Προσθέστε από πάνω μια φέτα λεμόνι και γαρνίρετε με κομμάτια πατάτας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σολομού chum που ψήνεται στο φούρνο είναι 160 kcal.

Άλλες συνταγές για σολομό ψημένο στο φούρνο

Τσουμ σολομός ψημένος στο φούρνο με τυρί

Η συνταγή απαιτεί την αγορά ή την παρασκευή μπριζόλες σολομού chum (0,7 kg), φυτικό λάδι, βότανα Προβηγκίας, 2 ντομάτες, 2 κρεμμύδια, 150 g τυρί, αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί.

Για να το εφαρμόσετε, θα πρέπει να ανατρέξετε στις παρακάτω οδηγίες:

1. Πλένουμε τις μπριζόλες. Εάν αγοράσατε ένα ολόκληρο ψάρι, τότε πρώτα θα πρέπει να το καθαρίσετε, να το εκπνεύσετε, να αφαιρέσετε το κεφάλι και τα πτερύγια. Στη συνέχεια κόψτε σε μπριζόλες.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε στα μισά ροδέλες.

4. Τρίβουμε τις ντομάτες με ψιλό τρίφτη. Το δέρμα τους αφαιρείται και πετιέται.

5.Τρίβουμε το τυρί.

6.Παίρνουμε ένα ταψί και το αλείφουμε ελαφρά με φυτικό λάδι.

7.Οι μπριζόλες στεγνώνουν και τοποθετούνται σε ταψί. Πασπαλίζουμε με λευκό κρασί και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τοποθετήστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού από πάνω. Τα πασπαλίζουμε με ντομάτα (πρώτα αφαιρούμε τον περιττό χυμό). Όλα πασπαλίζονται πρώτα με μυρωδικά της Προβηγκίας και μετά με τριμμένο τυρί.

8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο (180°C), τοποθετούμε μέσα ένα ταψί. 40 λεπτά. ψημένα. Τοποθετήστε τις έτοιμες μπριζόλες σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με βότανα.

Τσουμ σολομός ψημένος στο φούρνο σε κρέμα

Η προετοιμασία του πιάτου είναι γρήγορη και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Απλώς πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων: 6 μπριζόλες σολομού μεσαίου μεγέθους (το μέγεθος πρέπει να ταιριάζει στο μισό τηγάνι σας) και πάχους 1,5 cm. μεγάλα καρότα? μεγάλο κρεμμύδι? άλας; 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου για το πανάρισμα ψαριών. ενάμιση ποτήρι κρέμα.

1. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε χοντροκομμένα με τρίφτη.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια κόψτε σε μισούς δακτυλίους.

3. Οι μπριζόλες σολομού Chum πλένονται και στεγνώνουν. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και κυλήστε σε αλεύρι σίτου.

4. Πάρτε ένα τηγάνι και προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό.

5. Τοποθετήστε στον πάτο μια στρώση τριμμένα καρότα.

6. Τοποθετήστε μια στρώση από μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού πάνω από τα καρότα.

7. Οι μπριζόλες σολομού Chum τοποθετούνται πάνω από ένα στρώμα κρεμμυδιών. Τοποθετήστε τα επίπεδα, με την κοιλιά τους στραμμένη προς το κέντρο του ταψιού. Ρίξτε κρέμα από πάνω.

Το ταψί τοποθετείται για 15...20 λεπτά. στο φούρνο. Το τελευταίο πρέπει να θερμανθεί στους 200°C. Όταν μαγειρεύετε, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η κρέμα δεν τρέχει.

Στη συνέχεια βγάζουμε τον μαγειρεμένο σολομό και τον τοποθετούμε σε ένα τηγάνι στο τραπέζι. Ο καθένας παίρνει τη μερίδα του. Το ψάρι είναι καλό με πουρέ πατάτας και βραστό ρύζι.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο χρειάζεστε:

• Τσουμ σολομός κομμένος σε μπριζόλες
• πατάτες 1 κ.γ
• ένα κρεμμύδι
• ένα λεμόνι
• αλάτι και καρυκεύματα

Τα ψάρια πρέπει να κοπανιστούν και να πλυθούν και να τοποθετηθούν σε απορροφητικό χαρτί για να στεγνώσουν ελαφρά οι μπριζόλες σολομού.

Επειδή Το ψάρι ψήνεται αρκετά γρήγορα, κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές λωρίδες πάχους περίπου μισού εκατοστού. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Ανακατεύουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, μετά αλατίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι.

Στη συνέχεια, πάρτε κομμάτια αλουμινόχαρτου και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Τοποθετήστε μια μπριζόλα σολομού σε κάθε αλουμινόχαρτο. Αλατίζουμε το ψάρι από κάθε πλευρά, αλλά όχι πολύ. Στη συνέχεια, καρυκεύστε με καρυκεύματα ψαριών ή κανονικό μαύρο πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε κόλιανδρο.

Στύψτε το χυμό λεμονιού σε κάθε πλευρά των κομματιών ψαριού και περάστε ξανά τα καρυκεύματα.

Ρίξτε φυτικό λάδι από πάνω, επίσης λίγο γιατί ο σολομός Chum είναι ψάρι με χαμηλά λιπαρά. Για να γίνει πιο ζουμερό, πρέπει να ρίξετε λάδι πάνω του. Δεν χρειάζεται να ψεκάζετε πολύ, κυριολεκτικά λίγο.

Τοποθετήστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια δίπλα στο ψάρι.

Στέλνουμε τις έτοιμες μπριζόλες ψαριού και τις πατάτες να ψηθούν στο φούρνο, προθερμασμένο στους 250 βαθμούς.

Πρέπει να ψήσετε για 15 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά βγάζουμε από το φούρνο. Πασπαλίζουμε τις πατάτες με τριμμένο τυρί και ψήνουμε το ψάρι και τις πατάτες για άλλα 15 λεπτά.

Μετά από 30 λεπτά, ο τρυφερός, ζουμερός, αρωματικός και πολύ νόστιμος σολομός με πατάτες ψημένες στο φούρνο είναι έτοιμος.

Τοποθετούμε σε πιατέλα μαζί με αλουμινόχαρτο και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη σε όλους

Πόσος καιρός έχει περάσει από τότε που είχατε μια πραγματικά ΜΕΓΑΛΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ;

Πότε ήταν η τελευταία φορά που έπιασες δεκάδες ΤΕΡΑΣΤΙΟΥΣ λούτσους/κυπρίνους/τσιπούρες;

Θέλουμε πάντα να έχουμε αποτελέσματα από το ψάρεμα - να πιάσουμε όχι τρεις πέρκες, αλλά δέκα κιλά λούτσους - τι αλιεύματα! Καθένας από εμάς το ονειρεύεται αυτό, αλλά δεν μπορούν όλοι να το κάνουν.

Μια καλή σύλληψη μπορεί να επιτευχθεί (και το ξέρουμε αυτό) χάρη στο καλό δόλωμα.

Μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι ή να αγοραστεί σε καταστήματα ψαρέματος. Αλλά τα καταστήματα είναι ακριβά και για να προετοιμάσετε δόλωμα στο σπίτι, πρέπει να αφιερώσετε πολύ χρόνο και, για να είμαστε δίκαιοι, το σπιτικό δόλωμα δεν λειτουργεί πάντα καλά.

Ξέρετε αυτή την απογοήτευση όταν αγοράζετε δόλωμα ή το ετοιμάζετε στο σπίτι και πιάνετε μόνο τρία ή τέσσερα μπάσα;

Μήπως λοιπόν ήρθε η ώρα να χρησιμοποιήσετε ένα πραγματικά λειτουργικό προϊόν, η αποτελεσματικότητα του οποίου έχει αποδειχθεί τόσο επιστημονικά όσο και στην πράξη στα ποτάμια και τις λίμνες της Ρωσίας;

Το Fish Megabomb δίνει το ίδιο αποτέλεσμα που δεν μπορούμε να πετύχουμε μόνοι μας, ειδικά επειδή είναι φθηνό, το οποίο το διακρίνει από άλλα μέσα και δεν χρειάζεται να αφιερώσετε χρόνο στην παραγωγή - το παραγγείλετε, παραδίδεται και είστε έτοιμοι !

Φυσικά, είναι καλύτερο να προσπαθήσεις μία φορά παρά να ακούσεις χίλιες φορές. Επιπλέον, τώρα είναι η εποχή! Η έκπτωση 50% στην παραγγελία σας είναι ένα μεγάλο μπόνους!

Μάθετε περισσότερα για το δόλωμα!

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από το να μαγειρεύεις για τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Ο σολομός Chum, ή ο σολομός του Ειρηνικού, θεωρείται δικαίως το αγαπημένο ψάρι πολλών σεφ. Είναι πολύ απλό στην προετοιμασία, αλλά κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει μερικές αποχρώσεις: για παράδειγμα, είναι καλύτερο να ψήνετε κόκκινο ψάρι αντί να το τηγανίζετε - έτσι θα διατηρήσει το μέγιστο των βιταμινών που χρειάζεται το σώμα και ένα εκπληκτικό άρωμα.

Πώς να μαγειρέψετε τον σολομό στο φούρνο

Ακόμη και οι πιο άπειρες νοικοκυρές μπορούν εύκολα να θυμηθούν πώς να ψήνουν τον σολομό στο φούρνο. Θα πάρετε ένα νόστιμο, ζουμερό πιάτο που είναι ιδανικό για ένα ελαφρύ δείπνο και θα ξοδέψετε ελάχιστο κόπο και φαγητό. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα των ποικιλιών σολομού είναι ότι χρειάζεται μόνο να καρυκεύονται λίγο με βότανα και λεμόνι, χωρίς να διακόπτονται οι γεύσεις άλλων προϊόντων. Το ίδιο το ψάρι είναι λίγο στεγνό, οπότε πριν το ψήσιμο είναι καλύτερο να το αλείψετε με φυτικό λάδι.

Συνταγές για σολομό στο φούρνο

Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να βρει νέα και νόστιμα πιάτα, ποικίλα και υγιεινά. Τα πιάτα με ψάρι συχνά σώζουν την κατάσταση, επειδή περιέχουν μικροστοιχεία απαραίτητα για τον άνθρωπο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι σημαντικό να διατηρείτε τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών, επομένως η βέλτιστη μέθοδος θερμικής επεξεργασίας είναι ο σολομός στο φούρνο. Μπορείτε να βρείτε πολλές συμβουλές στο Διαδίκτυο για το πώς να μαγειρέψετε αυτό το ψάρι. Μπορεί να ψηθεί με διάφορα λαχανικά και μπαχαρικά, σε αλουμινόχαρτο, σε μανίκι, ολόκληρο ή σε κομμάτια κάτω από ένα παλτό λαχανικών.

Λόγω του ότι το ψάρι δεν είναι αποστεωμένο, μπορεί να ψηθεί με διάφορες σάλτσες. Επιπλέον, τα φιλέτα σολομού chum είναι πολύ νόστιμα και τρυφερά. Ο σολομός Ειρηνικού ταιριάζει πολύ με πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες και σκόρδο. Μπαχαρικά όπως ο βασιλικός, ο γλυκάνισος, ο κόλιανδρος, το θυμάρι, το φασκόμηλο, η μαντζουράνα, το γαρύφαλλο, η μέντα, το δεντρολίβανο και το κάρδαμο προσθέτουν μια ιδιαίτερη γεύση στα πιάτα με ψάρι.

Τσουμ σολομό σε κρέμα στο φούρνο

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού chum - 1 kg.
• πατάτες - 5-6 τεμ.
• φυτικό λάδι;
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• κολοκυθάκια - 150 g;
• τυρί - 150 g;
• πράσινα κρεμμύδια;
• κρέμα γάλακτος 15% λιπαρά - 100 ml;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• λεμόνι;
• μπαχαρικά για ψάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε μεγάλα κομμάτια.
2. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες.
3. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, τα κολοκυθάκια σε φέτες.
4. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και προσθέτουμε τις πατάτες.
5. Από πάνω βάζουμε τα ψάρια, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια.
6. Ρίξτε μέσα ένα μείγμα από κρέμα, χυμό λεμονιού, μπαχαρικά και σκόρδο.
7. Τοποθετούμε στο φούρνο για 25 λεπτά. Τέλος πασπαλίζουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια και τριμμένο τυρί και αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί (όπως στη φωτογραφία).

Τσουμ σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο

Αν θέλετε το φιλέτο ψαριού να είναι ιδιαίτερα τρυφερό, φροντίστε να είναι σφραγισμένο κατά το ψήσιμο: έτσι θα απορροφήσει καλύτερα το άρωμα των μπαχαρικών και δεν θα χάσει τους χυμούς και το λίπος του. Ο μαγειρεμένος σολομός στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο θα γίνει ένα απαραίτητο πιάτο στο τραπέζι σας, ειδικά επειδή αυτή η συνταγή είναι δοκιμασμένη στο χρόνο.

Συστατικά:

• ψάρι - 500 g;
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• μισό λεμόνι?
• φυτικό λάδι - 30 ml.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα ψάρια και αφαιρούμε το δέρμα.
2. Ξεχωρίστε το φιλέτο, προσπαθώντας να αφαιρέσετε όλα τα κόκαλα.
3. Κόβουμε σε μακριές λωρίδες κατά μήκος της κορυφογραμμής. Αλείψτε τις φέτες με το μισό φυτικό λάδι και τα μπαχαρικά.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, ραντίζουμε με το υπόλοιπο λάδι.
5. Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα και τις κόβουμε σε φέτες.
6. Πάρτε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Στρώνουμε κρεμμύδια και φιλέτα.
7. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και από πάνω ρίχνουμε φέτες ντομάτας. Καλύψτε το πάνω μέρος σφιχτά με αλουμινόχαρτο.
8. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 190 βαθμούς. Πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να ανοίξετε το αλουμινόχαρτο για να ροδίσει το πιάτο.

Τσουμ σολομό στο φούρνο με τυρί

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα τον σολομό στο φούρνο με τυρί αν δεν έχετε πολύ χρόνο; Μπορείτε να πάρετε ένα κομμάτι ψαριού, να το καλύψετε με μπαχαρικά, να πασπαλίσετε από πάνω τυρί και να το ψήσετε, θα βγει πολύ νόστιμο. Και αν δοκιμάσετε λίγο, προσθέστε μερικά άλλα συστατικά, ασυνήθιστα μπαχαρικά, λαχανικά, σάλτσα, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί πραγματικά εορταστικό. Μπορεί να σερβιριστεί για ένα κανονικό δείπνο ή για μια ειδική περίσταση.

Συστατικά:

• σολομός chum - 0,5 kg;
• τυρί - 50-70;
• κρέμα ή ξινή κρέμα - 100 ml.
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• σουσάμι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε καλά το ψάρι και το πλένουμε. Στη συνέχεια κόβουμε μπριζόλες, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να μουλιάσει το κρέας.
2. Όσο μαρινάρονται οι μπριζόλες, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε την κρέμα (ξινή κρέμα) με το αυγό, χτυπάμε ελαφρά το μείγμα με ένα πιρούνι, προσθέτουμε τριμμένο τυρί.
3. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε μια φόρμα, περιχύνουμε με την κρεμώδη σάλτσα τυριού, τοποθετούμε από πάνω την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες, πασπαλίζουμε τα πάντα με σουσάμι.
4. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 190 βαθμούς, μετά ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και περιμένουμε άλλα 5 λεπτά να ροδίσει το τυρί.

Μπριζόλες σολομού στο φούρνο

Αν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε για το γιορτινό τραπέζι, δοκιμάστε μπριζόλες σολομού στο φούρνο. Θα χρειαστείτε ελάχιστη προσπάθεια για να κάνετε το πιάτο πολύ όμορφο, νόστιμο και αρωματικό. Αν δεν μπορείτε να βρείτε έτοιμο μείγμα μπαχαρικών για ψάρι, χρησιμοποιήστε αυτό που έχετε: ο ιδανικός συνδυασμός θα ήταν δεντρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο, ρίγανη, μάραθο, κόλιανδρος, δάφνη, μοσχοκάρυδο και βασιλικός. Για να γίνει ζουμερό το φιλέτο σολομού στο φούρνο, προσθέστε μερικά ντοματίνια, κρεμμύδια και καρότα.

Συστατικά:

• μπριζόλες ψαριού - 2 τεμ.?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• ντοματίνια - 150 γρ.;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας;
• μείγμα μπαχαρικών για ψάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα σε ένα βαθύ μπολ. Πάρτε μπαχαρικά, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας νερό, μια κουταλιά της σούπας λάδι - ανακατέψτε τα πάντα.
2. Τρίβουμε καλά τις έτοιμες μπριζόλες με αυτή τη μαρινάδα, τις βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν για 45-60 λεπτά (όπως στη φωτογραφία)
3. Κόβουμε τα καρότα σε μικρές φέτες, το κρεμμύδι σε ροδέλες.
4. Παίρνετε ένα λαδωμένο ταψί, βάζετε ντοματίνια στο κέντρο, τουρσί ψάρια στα πλάγια και σκεπάζετε τα πάντα με κρεμμύδια και καρότα από πάνω.
5. Το πιάτο παρασκευάζεται για 30-35 λεπτά στους 190 βαθμούς.
6. Στη συνέχεια σβήνετε τον φούρνο και αφήνετε για άλλα 10 λεπτά.

Τσουμ σολομό με πατάτες στο φούρνο

Πολλές γυναίκες προσέχουν τη σιλουέτα τους, γι' αυτό προσπαθούν να αποφύγουν τα πιάτα με πατάτες, αλλά μερικές φορές θέλετε πραγματικά να απολαύσετε αυτό το προϊόν με πολλές θερμίδες. Ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο στο τραπέζι σας θα είναι ο σολομός στο φούρνο με πατάτες. Με αυτό το πιάτο μπορείτε να ταΐσετε γρήγορα και ικανοποιητικά όλη την οικογένεια εάν έχετε πολύ λίγο χρόνο για να ετοιμάσετε το δείπνο. Τα προϊόντα θα τα βρείτε στο ψυγείο κάθε νοικοκυράς.

Συστατικά:

• σολομός chum - 500 g;
• κρεμμύδια - 1-2 τεμ.;
• πατάτες - 0,5 κιλά.
• ξινή κρέμα - 100 γρ.;
• μαγιονέζα - 50 γρ.;
• βούτυρο - 20 g;
• μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το ψάρι και το κόβουμε σε μερίδες.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες. Κόβουμε το ένα μέρος σε φέτες, το άλλο σε λωρίδες.
3. Αλείφουμε το ταψί με λάδι.
4. Απλώστε το σε στρώσεις - πρώτα τις σφήνες πατάτας, μετά το ψάρι, τις ροδέλες κρεμμυδιού και τις λωρίδες πατάτας.
5. Γεμίστε τα πάντα με ένα μείγμα ξινή κρέμα, μαγιονέζα και μπαχαρικά.
6. Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Τσουμ σολομό με λαχανικά στο φούρνο

Το μαγείρεμα του σολομού με λαχανικά στο φούρνο δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Αυτό το πιάτο θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική σε μια βασική κατσαρόλα με κρέας, αλλά ακόμα πιο υγιεινό. Ο καλύτερος συνδυασμός θα ήταν τα καρότα με κρεμμύδια, πατάτες και ντομάτες. Μπορείτε όμως να πειραματιστείτε με οποιοδήποτε άλλο λαχανικό σας αρέσει, επιλέγοντας τελικά τη συνταγή που ταιριάζει καλύτερα στο γούστο σας.

Συστατικά:

• σολομός chum - 700 g;
• κρεμμύδια - 200 g;
• καρότα - 200 g;
• κρέμα γάλακτος 15-20% λιπαρά – 150 ml.
• αυγό - 3 τεμ.;
• τυρί - 150 g;
• μπαχαρικά, άνηθος για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το ψάρι και το κόβουμε σε κομμάτια. Μαρινάρουμε με μπαχαρικά, άνηθο, αφήνουμε 10-15 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους.
3. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα, προσθέτουμε αλάτι για γεύση.
4. Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα ταψί σε στρώσεις: καρότα, κρεμμύδια και μετά φιλέτα ψαριού.
5. Περιχύνουμε τα πάντα με το μείγμα αυγού-κρέμας. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί.
6. Ψήνουμε στους 180°C για 40-45 λεπτά.

Τσουμ σολομός ψημένος σε μανίκι

Αν θέλετε να μαγειρέψετε ολόκληρο κόκκινο ψάρι, διατηρώντας την ομορφιά και το άρωμά του, δοκιμάστε τον σολομό ψημένο στο μανίκι. Λόγω του γεγονότος ότι το ψάρι είναι ερμητικά συσκευασμένο, είναι στο μέγιστο κορεσμένο με τη μυρωδιά και τη γεύση των μπαχαρικών. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ λεπτό, αρωματικό πιάτο που θα συνδυαστεί ιδανικά με ένα συνοδευτικό από λαχανικά και ρύζι.

Συστατικά:

• βούτυρο 30 γρ.
• μισό λεμόνι?
• μπαχαρικά για γεύση?
• χόρτα για διακόσμηση?

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε το σφάγιο, εκτονώστε το, πλύντε το καλά, αφαιρέστε τα πτερύγια, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
2. Τρίψτε με μπαχαρικά, αφήστε να σταθεί για 15-20 λεπτά.
3. Κόβουμε το λεμόνι σε φέτες.
4. Συσκευάστε τα πάντα σε ένα μανίκι ψησίματος (όπως στη φωτογραφία)
5. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά.

Τσουμ κοτολέτες σολομού στο φούρνο

Μπορείτε να βρείτε πολλές ιδέες στο Διαδίκτυο για το πώς να μαγειρέψετε κόκκινο ψάρι. Αυτό το προϊόν θεωρείται λιχουδιά, οπότε πολλοί το σερβίρουν τις γιορτές. Κάθε νοικοκυρά θέλει πάντα να εκπλήσσει την οικογένειά της και τους καλεσμένους της με κάτι πρωτότυπο και νόστιμο. Η ιδανική επιλογή θα ήταν οι κοτολέτες σολομού στο φούρνο. Αν τα μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συνταγή, τα κοτολέτες γίνονται πολύ τρυφερά.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού chum - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρβέλι - 100 g;
• γάλα - 150 g;
• τυρί - 100 g;
• ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Γεμίζουμε τη λευκή ψίχα ψωμιού με γάλα και την αφήνουμε για 7 λεπτά.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μηχανή κοπής κρέατος, μετατρέψτε το φιλέτο, τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τον στυμμένο πελτέ σε πάστα.
3. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
4. Πλάθουμε μικρά κοτοπουλάκια και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα του σολομού. Οι νοικοκυρές λατρεύουν να πειραματίζονται με ψάρια, προετοιμάζοντας θαλασσινά: στον ατμό, τηγανητά σε τηγάνι, βραστά σε σούπα, αλατισμένα. Κάθε μέθοδος είναι ατομική και παρασκευάζεται με βάση τα γούστα του σεφ.

Είναι δύσκολο να χαλάσετε τον σολομό, ο κύριος κανόνας είναι να ολοκληρώσετε τη θερμική επεξεργασία εγκαίρως, έτσι ώστε το ψάρι να μην είναι υπερβολικό και να παραμείνει ζουμερό και μαλακό.

Η προσθήκη διαφόρων συστατικών προσθέτει ιδιαίτερες νότες στη μοναδική γεύση του ψαριού και κάνει τις γευστικές αισθήσεις πιο διαφορετικές. Για ποικιλία, συνιστάται να αρωματίζετε έτοιμα θαλασσινά με σάλτσες και να χρησιμοποιείτε εξωτικά προϊόντα στις μαρινάδες. Δεν θα παρεμβαίνουν, αλλά θα τονίσουν μόνο την ευγενή γεύση του κόκκινου ψαριού και θα διακοσμήσουν το εορταστικό δείπνο.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε πολλές γαστρονομικές συνταγές.

Μπριζόλα σολομού στον ατμό

Η παρακάτω συνταγή είναι βασική, που παρασκευάζεται σε ατμομάγειρα πολλαπλών διαμερισμάτων. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά στη συνταγή. Ως συνοδευτικό θα χρησιμοποιηθούν ρύζι και λαχανικά.

• chum μπριζόλες σολομού?
• μπρόκολο;
• αρακάς;
• μπαχαρικά;
• καρότο.

Πλένουμε καλά το ρύζι, το τοποθετούμε σε ειδικό δοχείο σε διπλό μπόιλερ και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Ετοιμάζουμε τις μπριζόλες: ξεπλένουμε, τρίβουμε με καρυκεύματα, αφήνουμε για μισή ώρα και μετά τοποθετούμε στο δεύτερο διαμέρισμα του εξοπλισμού. Στην τρίτη θήκη βάζουμε καρότα κομμένα σε ροδέλες και μπρόκολο.

Ρίξτε νερό και μαγειρέψτε για περίπου τριάντα λεπτά. Συνδυάστε το έτοιμο ρύζι με τον αρακά και το βούτυρο. Το βάζουμε μαζί με τον σολομό, στολίζουμε και σερβίρουμε. Το πιάτο γίνεται πολύ νόστιμο και υγιεινό.

Τηγανισμένος σολομός chum

• φιλέτο ή μπριζόλες?
• κρέμα;
• αυγό;
• βασιλικός;
• κρέμα;
• λεμόνι;
• μπαχαρικά.

Μπορείτε να σιγοβράσετε τις μπριζόλες ολόκληρες ή να αφαιρέσετε την φλούδα και να τις κόψετε σε φέτες. Ετοιμάστε τα ψάρια, πλύνετε και στεγνώστε. Τοποθετήστε τα κομμάτια στην καυτή επιφάνεια του τηγανιού, πασπαλίστε με μπαχαρικά, στύψτε το λεμόνι, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε, διατηρώντας χαμηλή φωτιά. Ξεχωριστά, ανακινούμε τον κρόκο και την κρέμα, προσθέτουμε ξερό βασιλικό και τριμμένο πιπέρι, ανακατεύουμε καλά.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, το ξύσμα εσπεριδοειδών, προσθέτουμε τα υλικά στη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στο ψάρι και σιγοβράζουμε για είκοσι λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα πιάτο, γαρνίρουμε, προσθέτουμε φρέσκες ντομάτες και μυρωδικά.

Τσουμ σολομός στη φριτέζα αέρα

Η τεχνική δεν στεγνώνει τα ψάρια, μαγειρεύεται γρήγορα και παράγει μια ευχάριστη, καπνιστή γεύση, όπως ακριβώς από το μπάρμπεκιου. Τα καρυκεύματα προσθέτουν πικάντικο και πικάντικο στο πιάτο.

Συστατικά:

• μπριζόλες?
• σκόρδο;
• ελαιόλαδο;
• λεμόνι;
• ξηρά βότανα?
• πιπέρι, αλάτι.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: ανακατεύουμε γαρίφαλο, κόλιανδρο, τζίντζερ, βασιλικό με λεμόνι και λάδι. Πιπέρι, προσθέστε λίγο αλάτι, ανακατέψτε καλά. Βουτήξτε τις φέτες στην έτοιμη γέμιση, βάλτε ροδέλες λεμονιού από πάνω και αφήστε για σαράντα λεπτά. Τοποθετήστε τα κομμάτια έτοιμα για θερμική επεξεργασία στη σχάρα, ρυθμίστε στους 220 βαθμούς, μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα.

Μάλλον αυτό είναι όλο. Σε 30 λεπτά, ένα νόστιμο πιάτο στο σπίτι είναι έτοιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε μόνοι σας, να προσθέσετε φρέσκα λαχανικά ή να τα ψήσετε στην ίδια φριτέζα αέρα.

Ψητές μπριζόλες (αναλυτική συνταγή)

Σε αυτή την έκδοση, θα σας πούμε όλα τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του κόκκινου ψαριού και θα αποκαλύψουμε μερικά μυστικά.

• chum σολομός?
• φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού?
• μπαχαρικά, καρυκεύματα?
• ελαιόλαδο;
• άλας.

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία των ψαριών. Μετατρέπουμε προσεκτικά τις κατεψυγμένες μπριζόλες σε φρέσκες ξεπαγώνοντάς τις στο φυσικό τους περιβάλλον. Αν το σφάγιο είναι φρέσκο, το καθαρίζουμε από τα λέπια, το εκσπλαχνίζουμε, κόβουμε περιττά πράγματα (πτερύγια, κεφάλι, ουρά), ξεφορτώνουμε τα κόκαλα, είναι προτιμότερο να αφαιρέσουμε το δέρμα, έτσι το ψάρι θα βγει πιο νόστιμο, χωρίς οποιεσδήποτε ξένες γεύσεις. Το τελευταίο βήμα θα είναι η κοπή σε κομμάτια του μεγέθους που είναι βολικό.
2. Μαρινάδα. Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά: μια κουταλιά χυμό λεμονιού, καρυκεύματα, δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Χτυπάμε με ένα πιρούνι, χτυπάμε, περιμένουμε μια ομοιογενή μάζα. Βουτάμε τα κομμάτια, τα τυλίγουμε καλά στο μείγμα, τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και ένα καπάκι και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για τριάντα λεπτά σε δροσερό μέρος.
3. Διαδικασία τηγανίσματος. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ζεστάνετε την επιφάνεια του τηγανιού, να μην προσθέσετε λάδι, να μαγειρέψετε ως έχει. Ανάβουμε σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε φέτες θαλασσινών, τηγανίζουμε, περιμένουμε μια καφετιά κρούστα. Η υψηλή θερμοκρασία θα σας βοηθήσει να επιτύχετε γρήγορα το επιθυμητό αποτέλεσμα, 3-5 λεπτά είναι αρκετά. Δεν πρέπει να το διατηρείτε σε υψηλότερη θερμοκρασία - ο σολομός chum στεγνώνει γρήγορα. Επομένως, μειώνουμε τη φωτιά εγκαίρως, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα δεκαπέντε λεπτά.
4. Γαρνιτούρα. Εδώ μπορείτε να ενεργοποιήσετε μια φανταχτερή πτήση. Ο σολομός Chum δέχεται οποιοδήποτε συνοδευτικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γυάλινα νουντλς για τους λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας, κλασικό ρύζι, λαχανικά σε διαφορετικά σχέδια ή πουρέ πατάτας. Για τους λάτρεις του μινιμαλισμού, μπορείτε να προσφέρετε σόλο σολομό chum χωρίς να προσθέσετε τίποτα. Διακοσμήστε το πιάτο που προκύπτει με βότανα, λεμόνι και κόκκινο χαβιάρι. Ιδανικό για ένα εορταστικό γλέντι ή δείπνο με αγαπημένα πρόσωπα.

Κλασικός σολομός chum στο φούρνο

Τα ψημένα θαλασσινά είναι τα πιο δημοφιλή και έχουν πολλές παραλλαγές. Θα παρουσιάσουμε την παραδοσιακή μέθοδο, αλλά αποφασίστε μόνοι σας πώς να τη διαφοροποιήσετε, τα πειράματα είναι ευπρόσδεκτα.

Συστατικά:

• σκελετός;
• ελαιόλαδο;
• ντομάτα;
• λεμόνι;
• μπαχαρικά.

Ετοιμάζουμε τα κομμάτια για χειρισμό: μαρινάρουμε σε μείγμα λεμονιού, λαδιού, μπαχαρικών, άνηθου για σαράντα λεπτά. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες και τα κρεμμύδια σε λωρίδες. Βγάζουμε τα κομμάτια από τη γέμιση, τα βάζουμε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο και σκεπάζουμε από πάνω ένα καπάκι λαχανικών. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς, ψήνουμε για τριάντα πέντε λεπτά. 10 λεπτά πριν το τέλος, ξετυλίξτε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το επάνω στρώμα να ροδίσει.

Τοποθετήστε το σολομό στο κέντρο του πιάτου σερβιρίσματος και τοποθετήστε γύρω του λαχανικά. Διακοσμούμε με άνηθο και λεμόνι. Πολύ όμορφο και πάντα νόστιμο. Κατάλληλο για ένα απλό γεύμα, υποδοχή καλεσμένων, συνάντηση με φίλους. Γαστρονομική απόλαυση, κομπλιμέντα εγγυημένα.

Καταλάβαμε πώς να μαγειρέψουμε υπέροχα μπριζόλες σολομού. Αρκεί να ακολουθήσετε τις συστάσεις, να παρατηρήσετε τη σειρά και να λάβετε υπόψη τις αποχρώσεις. Η οικογένειά σας θα το απολαύσει πραγματικά αν τους μαγειρέψετε την πιο τρυφερή, ζουμερή μπριζόλα σολομού.