Sind Erdbeeren getrocknet? Wie man Erdbeeren zu Hause im Trockner trocknet

Unsere Erfahrung beim Trocknen von Erdbeeren im Ezidri-Trockner.

Wir nahmen harte, etwas unreife Erdbeeren. Es wird nicht empfohlen, zerknüllte Erdbeeren zu trocknen, aber man kann daraus wunderbare machen. Wir haben sie gewaschen und die Pferdeschwänze entfernt. In Scheiben schneiden 5 mm Platten. In einer Schicht auf Tabletts gelegt und ca. 9 Stunden getrocknet. Die getrockneten Erdbeerstücke waren spröde und klebten nicht an den Fingern. 13 mal geschrumpft.

Getrocknete Beeren werden in einen luftdichten Keramik- oder Glasbehälter, eventuell in einen Mullbeutel, gegeben und in einem trockenen Raum auf ein Regal gestellt. Achten Sie darauf, dass der Behälter keinem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Bei richtiger Lagerung behalten die Beeren ihren Geschmack 2 Jahre.

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Erdbeeren sind ein gesunder Genuss für Babys und Eltern. Das Essen und die Vielfalt der Gerichte hängt von der Vorstellungskraft der Gastgeberin ab. Getrocknete Beeren werden zu Cocktails, Tee hinzugefügt und als Dessert verwendet. Sie können Püreesuppe, Gebäckpulver zubereiten, Gelee kochen, sie zu Joghurt und Eis hinzufügen. Jeder mit Erdbeeren wird unglaublich lecker sein. Getrocknete Beeren können zu Pulver gemahlen und als Aroma in Backwaren verwendet werden.

Getrocknetes Erdbeer-Süßwarenpulver.
Schöne und intakte Beeren werden gewaschen, in kleine Längsplatten geschnitten und einem elektrischen Trockner zugeführt. Nach dem Trocknen werden die Erdbeeren in einem Mixer, einer Kaffeemühle oder einer Mühle gemahlen. Das Ergebnis ist ein duftendes Pulver, das zur Herstellung von Mehlprodukten, Süßigkeiten, Getränken verwendet wird. Pulver kann auf fertige Kuchen und Gebäck gestreut werden, köstliche Haferflocken kochen.

Mehrere Stücke getrockneter Beeren werden zusammen mit den üblichen Teeblättern in die Teekanne gegeben und mit warmem Aufgussmaterial bedeckt. Duftender und angereicherter Tee mit zartem Geschmack und Aroma erhöht die Immunität, was in der Nebensaison und im Winter wichtig ist.

Nach dem Trocknen behalten Erdbeeren alle Nährstoffe. Aber wie angenehm ist es, an einem Winterabend Erdbeertee zu trinken, einen Kuchen oder eine Torte mit Erdbeeren zu essen und den Geschmack des Sommers zu genießen. Erdbeeren sollten das ganze Jahr über in der Nahrung enthalten sein, denn eine kleine Handvoll Beeren schützt den Körper vor Krankheiten. Was auch immer man sagen mag, aber Erdbeeren im Winter sind die nützlichsten und leckersten getrockneten Beeren.

Walderdbeere ist ein Liebling vieler Delikatessen und eine ideale Quelle der Gesundheit. Die duftende Beere ist frisch, gekocht und getrocknet gut.

Gleichzeitig behalten getrocknete Erdbeeren nützliche Eigenschaften, und davon gibt es viele:

1. Unterstützung des Herz-Kreislauf-Systems. Dies beseitigt Bluthochdruck, hilft bei Arteriosklerose, erhöht die Ausdauer und Leistung des Herzmuskels, normalisiert den Blutdruck, entfernt Cholesterin, Blutbildung und Sauerstoffsättigung des Blutes.

3. Das Ausscheidungssystem eines Menschen hängt weitgehend von den Vitaminen ab, die in Erdbeeren im Überfluss enthalten sind. Verbesserung der Nierenfunktion, Verringerung der Jodaufnahme durch die Schilddrüse, Behandlung von Gicht und Diathese, Wiederherstellung des Salzstoffwechsels, Linderung von Schmerzen bei Gelenkerkrankungen.

Wenn Sie viele Beeren kaufen können, sollten Sie zu Hause Erdbeeren trocknen, der Körper wird es Ihnen danken. Die Fruchtreife beginnt im Juni und dauert bis Juli. Die Ernte erfolgt morgens, wenn der Tau nachlässt, oder abends, jedoch nur bei trockenem Wetter. Sie müssen die Beeren sorgfältig aus dem Busch pflücken, damit sie nicht knittern. Es ist besser, Erdbeeren zu Hause in der Sonne auf einer Holzoberfläche zu trocknen - morgens gewaschene und geschälte Früchte zum Aufwärmen herausnehmen und abends einbringen, damit kein Tau fällt. In diesem Fall ist es sinnvoll, die Beeren leicht umzurühren.

Beratung! Das Trocknen von Walderdbeeren in Bündeln mit Blättern ist erlaubt - sie haben auch heilende Eigenschaften. Dazu werden die Bündel gewaschen, abgeschüttelt und gebunden. Jetzt müssen Sie sie in einem belüfteten Bereich an einer Schnur aufhängen und sicherstellen, dass die Vögel nicht picken. Trocknungszeit bis zu 4-5 Wochen.

Wie trocknet man Walderdbeeren, wenn keine Möglichkeit zum Trocknen in der Sonne besteht? Kann im Ofen, Elektrotrockner oder Backofen sein. Letztere Option erfordert Anzünden und ist im Sommer bei Hitze nicht immer interessant. Wenn möglich, werden Backbleche mit Beeren jedoch erst nach dem Vorheizen des Ofens in 2-3 Stunden zum Trocknen gebracht, die Trocknungszeit beträgt 1-1,5 Tage, wobei ständig Beeren gewendet werden.

Erdbeeren im Ofen trocknen

1. Beeren vorsortieren, abspülen.

2. Trocknen Sie die Früchte auf einem Handtuch, legen Sie sie auf Tabletts oder Backbleche;

3. Schalten Sie den Ofen bei 35 ° C ein, entfernen Sie das Backblech und trocknen Sie die Beeren für 1, -1,5 Stunden leicht.

4. Erhöhen Sie die Erhitzung auf 60 °C und trocknen Sie einige Stunden, bis die Früchte schrumpfen und die Knochen durchscheinen.

5. Die Trocknung erfolgt bei nicht fest geschlossener Ofentür.

Die Bereitschaft wird einfach festgestellt: Wenn trockene Beeren auf eine Untertasse gegossen werden, geben sie ein charakteristisches Klicken von sich. Das Produkt ist vollständig lagerfähig, der Zeitraum beträgt nicht mehr als 2 Jahre. Beim Trocknen im elektrischen Trockner sind duftende Erdbeeren jedoch problemlos: Saubere Beeren auf ein Backblech legen, Temperatur auf 50 °C einstellen und ca. 2 Stunden warten - die Beeren sind trocken! Es gibt nur eine Trockenregel: Die Beeren sollten sich nicht berühren, daher ist eine dichte Anordnung nicht zu empfehlen.

Getrocknete Erdbeeren werden in der Volksmedizin und in der Küche häufig verwendet, und nicht nur Beeren, sondern auch Blätter haben positive Eigenschaften. Richtig getrocknete Erdbeeren behalten ihre Heilkraft und ihr Aroma zwei Jahre lang.

Trocknungsmethoden für Beeren

Das Trocknen von Erdbeeren ist ein ziemlich komplexer und spezifischer Prozess. Beim kleinsten Versehen werden die Früchte schimmelig und verrotten, und wenn die Früchte hohen Temperaturen ausgesetzt werden, verlieren sie die meisten ihrer nützlichen Eigenschaften und werden zu einer Delikatesse. Der Trocknungsprozess beginnt mit einem Vorbereitungsprozess, bei dem der Hauptschlüssel zum Erfolg ein striktes Waschverbot ist. Wenn diese Bedingung nicht erfüllt ist, werden die Beeren schnell gären und verrotten. Damit die Früchte relativ sauber sind, sollten sie mit sauberen Händen und in einem sauberen, trockenen Behälter geerntet werden.

Nachdem die Beeren ausgewählt wurden, können Sie mit der Auswahl einer Trocknungsmethode beginnen. Walderdbeeren können zu Hause auf verschiedene Arten getrocknet werden, von denen jede etwas Wissen und Geduld erfordert.

Im Ofen

Diese Option ist die gebräuchlichste Methode zum Ernten von Beeren und erfolgt in zwei Phasen. Zuerst erwärmt sich der Backofen auf + 30– + 35 Grad, die Beeren werden gleichmäßig auf dem Backblech verteilt und in den Ofen gestellt. Das Trocknen der Früchte erfolgt innerhalb einer Stunde, danach steigt die Temperatur auf +60 Grad. Bei diesem Temperaturregime bleiben die Beeren noch einige Stunden im Schrank, danach wird das Backblech entfernt. Nach einer solchen Trocknung verfärben sich die Beeren kastanienbraun, die Körner beginnen zu glänzen und werden deutlich sichtbar, und die Früchte sind frei voneinander getrennt und kleben nicht zusammen.

Nachdem die Beeren abgekühlt sind, werden sie in dunkle Gläser gefüllt und gelagert. Manche Hausfrauen lagern getrocknete Erdbeeren lieber in Lumpen oder Papiertüten.

Dieses Speicherverfahren hat jedoch einige Nachteile. Tatsache ist, dass getrocknete Erdbeeren ein angenehmes Aroma verströmen, das Ameisen, Kakerlaken und Motten anzieht, die gerne köstliche Früchte verschlingen. Daher sind Gläser die zuverlässigste Art, Beeren zu konservieren.

Draußen

Das Trocknen im Freien ist viel zeit- und arbeitsaufwändiger als das Trocknen im Ofen und kann auf zwei Arten erfolgen. Im ersten Fall werden die Beeren in einer dünnen Schicht auf einem dichten Stoff ausgelegt und auf die Straße gebracht. Der Ort, an dem sich die Obstschale befindet, sollte von den Sonnenstrahlen gut beleuchtet und ausgeblasen werden. Nach Sonnenuntergang werden die Beeren nach Hause gebracht und am Morgen wieder in die Sonne getragen. Die Trocknungsdauer von Erdbeeren auf diese Weise beträgt 2 bis 3 Wochen.

Die zweite Methode besteht darin, die Beeren zusammen mit Zweigen und Blättern aufzuhängen. Dies sollte in einem gut belüfteten und ziemlich schattigen Bereich erfolgen. Um Erdbeeren auf diese Weise zu trocknen, werden die Stängel mit Beeren in Sträußen gesammelt und in mehreren Teilen zusammengebunden. Einige Hausfrauen empfehlen, die Büsche leicht in kaltem Wasser abzuspülen und sie dann mit den Beeren nach unten an einem gespannten Seil aufzuhängen. Wenn die Lufttemperatur nicht unter +25 Grad fällt, trocknen die Sträuße in einer Woche aus.

Der Nachteil dieser Methode ist die Notwendigkeit, das Wetter zu überwachen. Bringen Sie also beim geringsten Regen die Beere ins Haus. Außerdem landen ständig Fliegen und andere Insekten auf Pflanzen, daher können auf diese Weise getrocknete Erdbeeren nur für die Zubereitung von Tee oder Speisen verwendet werden, bei deren Zubereitung gekocht wird.

In der Luftfritteuse

Das Trocknen in einer Luftfritteuse ist die einfachste und am wenigsten arbeitsintensive Art der Beerenernte. Der Airfryer ist auf +60 Grad und eine durchschnittliche Blasgeschwindigkeit eingestellt. In diesem Fall dauert die Trocknungszeit der Früchte im Vergleich zum Ofen viel kürzer. Dies ist auf eine aktive Luftzirkulation und Feuchtigkeitsableitung zurückzuführen, die durch einen kleinen Spalt im Deckel gewährleistet werden kann. Für diese Zwecke eignet sich ein unter den Deckel gesteckter Zahnstocher oder Spieß. Der Nachteil dieser Methode ist die geringe Größe des Airfryers, weshalb die Beere in mehreren Chargen getrocknet werden muss. Die Kapazität einer durchschnittlichen Airfryer beträgt 0,8-1,2 kg Obst, aber die Leistung beträgt nur 300-400 Gramm.

In einem elektrischen Trockner

Das Trocknen in einem elektrischen Trockner kann 6 bis 12 Stunden dauern. Die Beeren werden in einer Schicht ausgelegt, damit sie sich nicht berühren, und 5 Stunden bei einer Temperatur von +30 Grad getrocknet. Dann steigt die Temperatur im Trockner auf + 60– + 65 Grad und die Früchte werden zart getrocknet. Die Paletten sollten regelmäßig überprüft und bei Bedarf ausgetauscht werden. Trockenfrüchte kleben nicht zusammen, trennen sich gut von der Palette und machen sich nicht die Hände schmutzig. Nachdem die Beeren getrocknet sind, werden sie abgekühlt und zur Lagerung in Gläser gefüllt.

Blätter ernten

Anwendungsmethoden

Beim Trocknen verlieren Erdbeeren natürlich einen erheblichen Teil ihrer heilenden Eigenschaften, behalten jedoch ihren einzigartigen Geschmack und ihr Aroma vollständig bei. Getrocknete Beeren werden oft als Kuchenfüllungen, Cocktailzusätze und Eiscreme verwendet. Beeren sind unverzichtbar für die Herstellung von Gelee, Getränken und Desserts und werden auch oft in Rezepten der traditionellen Medizin erwähnt. Beispielsweise kann eine Tinktur aus Trockenfrüchten bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und der Harnwege sowie als allgemeines Tonikum und Tonikum verwendet werden. Bei äußerlicher Anwendung wird ein Beerenaufguss zur Behandlung von Wunden, Geschwüren und Akne verwendet.

Aus den getrockneten Blättern werden Vitamin-Tees zubereitet, die eine wichtige Nährstoffquelle und ausgezeichnete Durstlöscher sind. In der Volksmedizin wird mit Hilfe einer Abkochung von Erdbeerblättern das Gurgeln mit Halsschmerzen durchgeführt. Die Verwendung einer Abkochung im Inneren ist nützlich bei Gastritis, Lebererkrankungen, Magengeschwüren und Pankreatitis. Darüber hinaus wirkt sich Erdbeertee positiv auf die Darmmotilität aus und verbessert den Zustand des gesamten Verdauungssystems.

Dieses Video erzählt von einer einzigartigen Art, Erdbeeren zu trocknen.

Erdbeeren gehören zu den Pflanzen, bei denen nicht nur Früchte, sondern auch Blätter nützlich sind. Richtig getrocknete Erdbeeren behalten ihre heilenden Eigenschaften und ihr Aroma 2 Jahre lang, was mehr als genug ist.

Um Erdbeertee zuzubereiten, können Erdbeeren zusammen mit Blättern und Stielen getrocknet werden, ohne die Beeren zu zerbrechen. Die Erdbeerblätter mit den Blütenständen zu kleinen Sträußen zusammenbinden und an einem gut belüfteten Ort aufhängen.

Bei einer Lufttemperatur von +25 Grad dauert eine solche Trocknung eine Woche. Überprüfen Sie die Beeren und Blätter, und wenn sie trocken genug sind, schneiden Sie die Blumensträuße mit einer Schere ab, um die Lagerung und das anschließende Aufbrühen des Tees zu erleichtern.

Lassen Sie die Erdbeeren nicht zu lange trocknen. Es trocknet aus, verliert sein Aroma und Fliegen mit Staub machen eine nützliche Beere ungenießbar und sogar gefährlich.

Getrocknete Erdbeeren mit Blättern in Gläsern anrichten, mit einem festen Deckel verschließen und an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.

Getrocknete Erdbeeren im Ofen oder elektrischer Trockner

In diesem Fall werden Erdbeeren separat ohne Blätter und Stiele getrocknet. Es ist absolut unmöglich, die Beeren vor dem Trocknen zu waschen, es ist nur die manuelle Reinigung von Schmutz erlaubt.

Erdbeeren und Erdbeeren nehmen zu schnell Wasser auf und beim forcierten Trocknen verkriechen sich die gewaschenen Beeren zu einem kleinen Fleck, der sich nicht vom Wäscheständer oder Pergamentpapier abziehen lässt.

Im Ofen werden die Beeren zunächst etwas getrocknet, wobei die Mindesttemperatur für 2 Stunden auf etwa 30 Grad eingestellt wird. Dann wird die Temperatur unter gelegentlichem Rühren auf 50 Grad erhöht, bis sie vollständig trocken ist.

Erdbeeren werden in einem elektrischen Trockner 5 Stunden lang bei einer Temperatur von 30 Grad getrocknet, dann bei 65 Grad getrocknet und gekocht.

Um ein Glas getrocknete Erdbeeren zu bekommen, benötigen Sie im Durchschnitt 2 Liter Dosen mit frischen Beeren.

Aber wer verwendet Erdbeeren nur zur Behandlung, wenn sie zu einer echten Delikatesse werden kann?

Erdbeerpastille im elektrischen Trockner

Erdbeerpastille ist einfach zuzubereiten und hält sich genauso gut wie normale getrocknete Erdbeeren.

Wenn Sie noch faltige Erdbeeren haben oder solche, die Sie waschen mussten, geben Sie sie in einen Mixer, fügen Sie etwas Zucker hinzu und schlagen Sie sie glatt.

Schmieren Sie die Pfanne des elektrischen Trockners mit Pflanzenöl und legen Sie die Erdbeermasse in einer Schicht von nicht mehr als 0,5 cm in das Tablett. Stellen Sie die Temperatur des elektrischen Trockners auf 60 Grad ein, und nach 10 Stunden ängstlicher Wartezeit werden Sie endlich das lang ersehnte Erdbeer-Marshmallow.

Wenn Sie nicht alles sofort gegessen haben, rollen Sie es auf, schneiden Sie es und Sie können es zur längeren Lagerung noch etwas trocknen.

Weitere Informationen zum Trocknen von Erdbeeren finden Sie im Video:

Einst wurde in jeder Familie Marmelade hergestellt - egal ob sie sie zu Hause gegessen hat oder nicht. Heute treffen wir nur die Vorbereitungen für den Winter, die wirklich Freude bereiten – sei es bei der Zubereitung oder beim Verzehr. Eines dieser Rezepte für den Winter sind sonnengetrocknete Tomaten, die in den letzten Jahren bei allen sehr beliebt sind. Aber Sie können Kirschen, Melonen und Erdbeeren für den Winter trocknen - die Mutter vieler Kinder Marina Yaroslavtseva teilt Rezepte für Zubereitungen.

Du wirst brauchen:

1 kg Erdbeeren (wichtig ist, dass die Erdbeeren groß und reif, aber fest sind)
800 g Zucker
1Ѕ Glas Wasser

Die Beeren aussortieren, starke gesunde Exemplare zurücklassen, abspülen, in ein Sieb geben und 15 Minuten ruhen lassen, damit das Wasser gut läuft.
Stiele entfernen, Beeren mit etwas Zucker bestreuen und einen Tag kalt stellen. Um zu verhindern, dass die Erdbeere Gerüche aufnimmt, verschließe sie mit einem Deckel. Während dieser Zeit sollten die Beeren Saft geben. Es kann verwendet werden, um Erdbeereis herzustellen, indem man es in Formen gießt und einfriert, oder es kann nach Belieben mit Trinkwasser verdünnt werden, um ein duftendes Erdbeergetränk zu erhalten. Sie können den Saft auch zum Kochen bringen, in sterilisierte Gläser füllen und in Ihrem Schrank aufbewahren.
Den restlichen Zucker mit Wasser mischen und den Sirup kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vorbereitete Erdbeeren in kochendem Sirup tauchen und mit einem Deckel abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 10-15 Minuten kalt stellen.
Die Beeren in ein Sieb geben und den Sirup abtropfen lassen. Der Sirup kann auch sterilisiert und zur Langzeitlagerung aufbewahrt oder zur Herstellung von Getränken verwendet werden.
Die Beeren in einer Schicht auf einem Backblech anrichten und im Ofen bei 85 ° C 1,5-2 Stunden trocknen lassen, dabei jede halbe Stunde umrühren. Anschließend die Erdbeeren etwa eine Woche bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
Bewahren Sie getrocknete Erdbeeren an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) in verschlossenen trockenen Gläsern auf.

Du wirst brauchen:

1 kg entkernte Kirschen (wählen Sie große Kirschen mit festem saftigem Fruchtfleisch)
350 g Zucker
50 g Puderzucker

Sortieren Sie die Kirschen und entfernen Sie beschädigte und unreife Früchte. Restliche Beeren abspülen und das Wasser abtropfen lassen.
Die Kerne von den Kirschen entfernen. Im Handel finden Sie viele verschiedene Entstechhilfen. Nehmen Sie sie als letzten Ausweg mit den Händen heraus und denken Sie daran, zuerst Handschuhe anzuziehen.
Entkernte Kirschen mit Zucker verrühren und 5 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit hebt sich der Saft ab.
Stellen Sie den Behälter mit den Kirschen auf den Herd und bringen Sie ihn bei schwacher Hitze zum Kochen. Den Herd ausschalten, den Behälter mit einem Deckel abdecken und 5 Stunden ruhen lassen. Erneut erhitzen und die Kirschen noch einmal 5 Stunden ruhen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal.
Danach die Kirschen auf ein Sieb geben und eine Stunde ruhen lassen, damit der Sirup abtropfen kann. Versuchen Sie anschließend, die restliche Feuchtigkeit mit den Händen sanft auszuwringen. Der freigesetzte Sirup kann nach Belieben mit Wasser verdünnt und zur Getränkezubereitung verwendet werden.
Verteilen Sie die Kirschen auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech und trocknen Sie sie auf eine von zwei Arten. Sie können die Beeren 12-15 Stunden im Ofen bei 60-65 °C oder 5-8 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen, indem Sie sie einmal täglich wenden.
Die fertigen kandierten Früchte mit Puderzucker bestreuen und in einem trockenen, verschlossenen Glas aufbewahren.

Das Schwierigste an diesem Rezept ist die Auswahl der richtigen Tomatensorte. Ihr Fleisch sollte trocken und fleischig sein. Wässrige, saftige Früchte werden nicht funktionieren.

Für 2 Dosen mit 0,5 Liter Volumen:

1 kg Tomaten
200 g Olivenöl
2 EL. l. Salz
Gewürze nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer

Tomaten waschen und schneiden: länglich - längs halbieren, rund - in vier Teile. Wählen Sie mit einem Teelöffel die Samen in einem separaten Behälter aus - sie können verwendet werden, um andere Gerichte zuzubereiten.
Tomaten auslegen, kleinschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf Küchenpapier umdrehen und ein bis zwei Stunden vergessen.
Nun ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Olivenöl bestreichen. Tomaten auf das Papier legen, in Scheiben schneiden, mit Öl beträufeln, nach Belieben mit gehacktem Knoblauch bestreuen.
Legen Sie die Tomaten in einen 70 ° C-Ofen und trocknen Sie sie bis zur gewünschten Konsistenz – dies kann 6 bis 12 Stunden dauern.
Die getrockneten Tomaten in Gläser füllen und mit Olivenöl bedecken. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen: zum Beispiel eine Prise Rosmarin, ein paar Ringe scharfer Pfeffer, einen halben Teelöffel Thymian und zur besseren Konservierung 1-2 Esslöffel Balsamico-Essig und ein paar Prisen Salz.
Delikatessengläser müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden, und das mit sonnengetrockneten Tomaten angereicherte Öl kann zum Dressing von Salaten verwendet oder sogar einfach auf Brot gestrichen werden.

Getrocknete Melone ist eine ungewöhnlich schmackhafte und aromatische Delikatesse. Sie werden nur sehr wenig Zeit für die Zubereitung aufwenden, obwohl das Trocknen der Melone ziemlich lange dauert. Aber nehmen Sie sich ein wenig Geduld und Ihre Belohnung wird ein wunderbares Dessert sein, das alle Nährstoffe erhält!

Eine gut gereifte, aber dichte Melone halbieren, das Kerngehäuse mit den Kernen entfernen, mit einem scharfen Messer schälen, das darunter liegende grünliche Fruchtfleisch zusammen mit der Schale abschneiden.
Das geschälte Fruchtfleisch der Länge nach in 2-3 cm dicke Streifen schneiden, Melonenstreifen auf ein Blech legen, mit Mull gegen Fliegen und Wespen abdecken und an einem warmen Ort, am besten in der Sonne, trocknen. Sie können die Melone auch im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 75 ° C trocknen. Wenden Sie die Streifen alle zwei Tage, wenn Sie sie in der Sonne trocknen.
Nach 10-14 Tagen (je nach Raumtemperatur und Melonensorte) die getrockneten Stücke zu Zöpfen verweben und mehrere Streifen verbinden. Melonenstreifen werden klebrig und aromatisch.
Sie können ein solches Dessert in trockenen Kisten oder Gläsern an einem warmen Ort aufbewahren.

Du wirst brauchen:

1 kg Zitronenschalen

Für Sirup:

200 ml Wasser
1,5 kg Zucker

Die Zitronenschalen in 1–2 cm breite Streifen schneiden und etwa einen Tag in kaltem Wasser einweichen. Während dieser Zeit das Wasser zweimal abgießen und die Krusten mit frischem Wasser füllen. Die Krusten werden eingeweicht, um die Bitterkeit von ihnen zu entfernen.
Die eingeweichten Krusten in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen. Die Zitronenschalen in kochendes Wasser legen und 10 Minuten blanchieren, dann wieder in ein Sieb geben.
Für den Sirup Wasser mit Zucker zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Die blanchierten Zitronenschalen in den Sirup tauchen und 10 Minuten kochen lassen.
Den Herd ausschalten und die Krusten 10-12 Stunden ruhen lassen. In dieser Zeit die Zitronenschalen dreimal zum Kochen bringen, kochen, dann vom Herd nehmen.
Die fertigen Krusten in einem Sieb verwerfen und den Sirup vollständig abtropfen lassen. Gießen Sie den Sirup nicht aus: Er kann für Desserts und Getränke verwendet, in Kuchenschichten eingeweicht oder über Eis gegossen werden.
Die Zitronenschalen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen bei 30–40 °C trocknen, bis sich auf der Oberfläche kleine Zuckerkristalle bilden.
Fertige kandierte Zitronenfrüchte in ein trockenes, sauberes Glas geben und fest verschließen.

Kommentar zum Artikel "Erdbeeren für den Winter und 4 weitere Rezepte: Jerky zu Hause"

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