Rote-Bete-Marinade ohne Essig. Eingelegte Rüben mit Kohl für den Winter

Dosenrüben sind nicht nur gesund, sondern auch lecker. Dieser Artikel enthüllt die Geheimnisse der Zubereitung köstlicher eingelegter Rüben, herzhafter Gurken und eingelegter Wurzelgemüse.

Vorteil Dosenrüben ist das sie immer es wird köstlich. Dieses Wurzelgemüse unterscheidet sich dadurch auch bei der Wärmebehandlung verliert seine wohltuenden Eigenschaften nicht. Solche Rüben können in zubereiteter Form gegessen werden und man kann daraus Salate und Borschtsch zubereiten.

Die Zubereitung von Rüben in Gläsern für Vinaigrette (für den Winter) ist sehr praktisch. Eine solche Erhaltung erfordert nicht viel Aufwand und Zeit. Außerdem, Eine Sterilisation ist nicht erforderlich Ach ja, an einem kühlen Ort (Keller, Speisekammer, Kühlschrank) überstehen die Gläser die kalte Jahreszeit ganz gut.

Für die Vinaigrette verschlossene Rüben verlieren während der Lagerung nicht ihre Elastizität. Aber zusammen damit wird in der Marinade eingeweicht und wird dadurch noch schmackhafter. Der Geschmack der Rüben wird heller, würziger und auf Wunsch sogar noch würziger. Dosenrüben in einer Vinaigrette ersparen Ihnen zu jeder Jahreszeit Zeit und Mühe bei der Zubereitung der Zutaten für diesen Salat.

Dosenrüben für Vinaigrette

Du wirst brauchen:

• Rote Bete– 2 kg Wurzelgemüse
• Wasser– 2 Liter (für Sole)
• Salz– 2 große Löffel (ohne Rutsche, es empfiehlt sich, Meersalz zu verwenden).
• Zucker
• Schwarzer Pfeffer– 5 Erbsen (Pfefferkörner, scharf)
• Piment– 5 Erbsen
• Senf– 5 Erbsen (Senfbohnen)
• Nelke– 5 Stück (Knospen, Gewürz)
• Essig– 1 großer Löffel (Esslöffel, Apfel oder Wein).

Vorbereitung:

• Rüben sorgfältig vom Schmutz abgewaschen und weich kochen. Vor dem Kochen müssen Rüben sein Cool.
• Abgekühlt Rüben werden geschnitten so, wie man es in der fertigen Vinaigrette sehen möchte: in großen oder kleinen Würfeln, in Würfeln.
• Gehackte Rüben sollten sein In saubere, mit Backpulver ausgewaschene Gläser füllen.
• Bereiten Sie die Marinade vor: Zuerst müssen Sie das Wasser kochen. Zucker und Salz werden in kochendem Wasser aufgelöst, dann werden Gewürze hinzugefügt.
• Kochen Sie die Salzlösung Anschließend weitere zehn Minuten bei starker Hitze erhitzen, damit eine kleine Menge Wasser verdunstet und die Salzlake gesättigt wird.
• Rüben in Gläsern werden mit heißer Salzlake gefüllt. Gießen Sie in jedes Glas einen Löffel Essig (entspricht 2-Liter-Gläsern) und rollen Sie es wie gewohnt schnell auf. Abkühlen lassen und zur Aufbewahrung herausnehmen.

Video: „Rüben für den Winter vorbereiten. Für die Vinaigrette gewürfelt

Rüben für den Winter im Glas: Rezept ohne Sterilisation

Sie können Rüben für den Winter komplett schließen ohne Sterilisationsgläser. Diese Methode erfordert Vorsicht Waschen Sie die Gläser mit heißem Wasser und normalem Backpulver. Backpulver enthält ein Alkali, das Bakterien neutralisiert und verhindert, dass die Konserven aufquellen und verderben.

Du wirst brauchen:

• Rote Bete– 2 kg Wurzelgemüse
• Wasser– 1 Liter sauberes abgekochtes Wasser für die Salzlösung
• Essig– 2 kleine Löffel (einer pro Glas)
• Zucker– 2 große Löffel (ohne Schieber)
• Salz– 2 große Löffel (ohne Schieber)
• Pfeffer– 10 Stück (schwarz, gepunktet, würzig)
• Lorbeerblatt– 2 Stück (groß) oder 4 Stück (klein)
• Zimt– 0,5 Teelöffel (in jedem Glas)

Vorbereitung:

• Wählen Sie für dieses Rezept die Konservenart Kleine Rüben, klein. Es muss gewaschen, weich gekocht und sorgfältig geschält werden. Lassen Sie das Wurzelgemüse übrig bis es vollständig abgekühlt ist.
• Gekühltes Wurzelgemüse sollte sein nach Ihren Wünschen zuschneiden: Würfel, Stäbchen, Hälften, Ringe. Gehackte Rüben In mit Soda gereinigte Gläser füllen.
• Bereiten Sie die Sole vor: Wasser aufkochen und Zucker und Salz darin auflösen. Gewürze in kochendes Wasser geben und die Salzlake weitere zehn Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Salzlösung aus, fügen Sie Zimt und die erforderliche Anzahl Lorbeerblätter hinzu, decken Sie die Form mit einem Deckel ab und Lassen Sie es weitere fünf Minuten ruhen.
• Danach die Salzlake zum Kochen bringen und die Marinade aufkochen gehacktes Gemüse einfüllen. Decken Sie jedes Glas mit einem Deckel ab und lassen Sie die Rüben zwanzig Minuten lang ziehen.
• Aufgegossene Marinade sollte abgetropft und erneut gekocht werden. Die Rüben erneut mit kochender Salzlake übergießen und die Gläser wie gewohnt aufrollen.

Video: „Rübensalat für den Winter ohne Sterilisation“

Geriebene eingelegte Rüben für kalten Borschtsch im Glas: Rezept ohne Sterilisation

Diese Vorbereitung wird für jede Hausfrau ein wahrer „Glücksfall“ sein. Es ist praktisch Zur Zubereitung von kalter Rote-Bete-Suppe und heißem Borschtsch. Durch die Rote-Bete-Zubereitung sparen Sie Zeit bei der Zubereitung des Dressings und ihr reichhaltiger und mit Marinade gesättigter Geschmack schmückt jedes Gericht.

Du wirst brauchen:

• Rote Bete– 2 kg Wurzelgemüse
• Zwiebel– 0,5 kg (Zwiebel oder Weiß)
• Tomate– 700 g
• Pfeffer– 250 g (süß oder bulgarisch)
• Knoblauch
• Öl
• Salz– 2 große Löffel (ohne Schieber).

Vorbereitung:

• Gemüse zum Einmachen vorbereiten: Die Zwiebel sollte in halbe Ringe geschnitten werden, die Paprika in Streifen. Gemüse wird mit Pflanzenöl weich gebraten.
• Gebratenes Gemüse sollte zerdrückten Knoblauch hinzufügen, die Masse gründlich vermischen.
• Tomaten werden in eine Schüssel mit hohem Rand gegeben. Sie sollten mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten in diesem Zustand belassen. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen. Blanchieren hilft Ihnen dabei, die Haut von Tomaten leicht zu schälen.
• Geschälte Tomaten sind notwendig Durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer schlagen.
• Reiben Sie mit Ihrer bevorzugten Reibe.
• Die Rüben werden in einen Behälter gegeben löschend(Topf, Schmortopf) und mit Tomaten füllen. Rote Bete dünsten sollte bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln. Dem Eintopf wird Gemüse mit Knoblauch und Gewürzen hinzugefügt. Danach wird das Abschrecken weitere zwanzig Minuten lang fortgesetzt.
• mit Backpulver gewaschen. Lässt sich wie gewohnt aufrollen.

Video: „Borschtsch für den Winter nachfüllen“

Rüben, Kaviar für den Winter: ein sehr leckeres Rezept ohne Essig

Rübenkaviar- ein Lieblingsgericht vieler. Passt gut zu Kartoffeln, Fleisch und anderem Gemüse. Rote-Bete-Kaviar kann mit einem Löffel gegessen, in Schichtsalaten verwendet, zu Suppen und Borschtsch hinzugefügt und sogar aufs Brot gestrichen werden.

Eine solche Konservierung hat viele Vorteile, denn sie ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund! In Rübenkaviar Der gesamte Vorrat an nützlichen Mikroelementen der Wurzelpflanze bleibt erhalten. Rote-Bete-Kaviar verbessert die Verdauung und reinigt zudem den Darm.

Du wirst brauchen:

• Rote Bete– 1,5 kg Wurzelgemüse.
• Zwiebel– 3 Stück (große Zwiebeln).
• Karotte– 2 Stück (mittelgroß, nicht sehr groß)
• Tomatenmark– 2 große Löffel (eine kleine Packung).
• Knoblauch– 2 kleine Köpfe (die Knoblauchmenge kann unabhängig voneinander angepasst werden, je nach Schärfe des Knoblauchs und persönlichen Vorlieben).
• Salz– 1 kleiner Löffel (kann auch nach Geschmack angepasst werden).
• Zucker– 1 kleiner Löffel
• Pfeffer– 0,5 Teelöffel (schwarz, gemahlen, scharf)
• Essig– ein halbes Glas (ca. 100 Milliliter)
• Pflanzenöl– ein Glas (ca. 200 Milliliter).

Es gibt im Wesentlichen zwei Möglichkeiten, Kaviar zuzubereiten, die von der gewünschten Konsistenz abhängen. Im ersten Fall werden die Rüben auf einer normalen Küchenreibe (groß oder fein) gerieben und im zweiten Fall durch einen Fleischwolf gegeben (diese Methode ist vorzuziehen).

Vorbereitung:

• Gemüse wird gründlich gewaschen
• Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt. Es muss in Öl goldbraun gebraten werden.
• Rüben und Karotten nach der bevorzugten Methode schälen und hacken. Zu den Röstzwiebeln muss geriebenes Gemüse gegeben und in Öl gedünstet werden. Die Rüben nach Geschmack salzen.
• Der Rübenmasse werden Tomatenmark und zerdrückter Knoblauch hinzugefügt.
• Fügen Sie die erforderlichen Gewürze hinzu
• Rüben sollten etwa eine halbe Stunde lang auf dem Feuer köcheln. Während dieser Zeit sollte die Mischung gerührt und die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt werden.
• Die Gläser werden sterilisiert oder gründlich mit Backpulver gewaschen und anschließend mit kochendem Wasser übergossen. In jedes Glas wird Rote-Bete-Masse gegeben. Ein paar Esslöffel Pflanzenöl darüber gießen und wie gewohnt aufrollen.

Video: „Rübenkaviar“

Eingelegte Rüben für den Winter: Rezepte

Für moderne Menschen ist es üblicher, Rüben mit Essig einzumachen, als sie mit Marinade zu übergießen. Essig führt eine Art Sterilisation durch und eliminiert alle lebenden Bakterien. Einlegen ist eine weitere Möglichkeit, Gemüse für den Winter vorzubereiten.

Du wirst brauchen:

• Rote Bete– 2 kg Wurzelgemüse
• Wasser– 1,5 Liter abgekochtes Wasser für die Salzlake
• Salz– 1 großer Löffel ohne Schieber
• Lorbeerblatt– 2 Stück (klein)
• Gewürze nach Geschmack: Piment, Erbsen, Weiß, Koriander, Muskatnuss.

Vorbereitung:

• Die Rüben werden auf praktische Weise gewaschen, geschält und geschnitten. Der Schnitt sollte grob sein: Scheiben, Ringe oder Halbringe.
• Zur Gärung werden die Rüben in Glas-, Keramik- oder Emaillebehälter gegeben.
• Sole wird vorbereitet: Salz wird in warmem Wasser aufgelöst und mit Gewürzen versetzt.
• Die Rüben werden mit Salzlake übergossen und unter die Bucht gelegt. In diesem Zustand sollte das Siede eine Woche lang bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit findet der Fermentationsprozess statt.
• Gläser werden sterilisiert oder mit Backpulver gewaschen. Eingelegte Rüben werden gründlich gemischt und in Gläser gefüllt, schließt. Gläser sollten an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden. Werden Rüben unter anderen Bedingungen gelagert, verlieren sie schnell ihren Geschmack.

Video: „Eingelegte Rüben für den Winter: Schritt-für-Schritt-Kochrezept“

Wie fermentiert man Rüben zu Hause?

Das Fermentieren von Rüben zu Hause ist viel einfacher als bei anderen Gemüsesorten. Während des Fermentationsprozesses kommt es zu einer Vergärung saure Gärung aufgrund bakterieller Aktivität. Der Unterschied zwischen Rüben besteht darin, dass sie nach jeder Verarbeitung ihren gesamten Vorrat an Mikroelementen behalten. In diesem Fall beeinflusst ein reichhaltiges Zuckerangebot die schnelle Gärung.

WICHTIG: Beim Fermentieren von Rüben ist es wichtig VERWENDE NICHT Jodiertes Salz. Es kann Rüben einen unangenehmen Geruch und einen bitteren Geschmack verleihen. Für diese Zubereitung sollten Sie Speisesalz oder Steinsalz verwenden.

Vorbereitung:

• Rüben fermentieren Sie können es auch ohne Salz machen
• Die erforderliche Menge Rüben waschen und schälen
• Es ist ratsam zu wählen kleine Früchte die nicht geschnitten werden sollten.
• Gemüse wird hineingestapelt Kein Kochgeschirr aus Eisen: Glas, Kunststoff, emailliert, Keramik, Ton.
• Bereiten Sie Kwas im Voraus vor: Mehrere Brotstücke mit einem Glas Zucker werden zwei Tage lang fermentiert. Fügen Sie eine Packung Hefe hinzu.
• Fertiger Kwas sollte sein Beanspruchung. Abgesiebter Kwas Sie sollten die Rüben gießen und unter die Bucht legen.
• In diesem Zustand stehen die Rüben zwei Wochen bei warmer Raumtemperatur.
• Danach sollten eingelegte Rüben bis zum Winter in der Kälte aufbewahrt werden.

Video: „Eingelegte hausgemachte Rüben“

Rote Bete mit Meerrettich und Knoblauch für den Winter: Rezept

Rote Bete mit Meerrettich– eines der einfachsten Rezepte zum Konservieren von Lebensmitteln für den Winter. Jede Hausfrau kann eine solche Wendung vorbereiten. Dazu können Sie eine Reihe der einfachsten und zugänglichsten Zutaten verwenden.

Du wirst brauchen:

• Rote Bete- 300 g
• Meerrettich– 200 g (Wurzel)
• Wasser– ein halbes Glas (sauber oder abgekocht)
• Essig– 1 großer Löffel (Esslöffel oder Apfel)
• Zucker– 1 großer Löffel (ohne Schieber)
• Salz– 1 kleiner Löffel (ohne Schieber)

Vorbereitung:

• Meerrettich und Rüben werden geschält
• Das Wurzelgemüse sollte Mit einem Fleischwolf zerkleinern oder in einer Mixerschüssel. In manchen Fällen muss Meerrettich in zwei Portionen gehackt werden.
• Gründlich vermischen und Zucker und Salz hinzufügen. Der Rübensaft färbt die gesamte Masse.
• Endlich umrühren Fügen Sie der Mischung Essig hinzu Entfernen Sie die Rübenmasse mit Meerrettich und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Video: „Rüben mit Meerrettich“

Gekochte Rüben für den Winter im Glas: Rezept mit Zitronensäure

Sie können es für den Winter schließen frische und gekochte Rüben. Im ersten Fall werden die Rüben sehr knusprig und saftig, im zweiten Fall weich und mit einem angenehm süßen Geschmack. Sie können den Geschmack von Rüben hervorheben würzige Marinade.

Du wirst brauchen:

• Rote Bete– 1 kg Wurzelgemüse
• Pflanzenöl– ein halbes Glas
• Zitronensäure– eine Prise (kann durch einen Löffel Zitronensaft ersetzt werden).
• Pfeffermischung oder Pfeffer nach Geschmack(schwarz, rot, weiß).
• Knoblauch– 5 Zehen (die Knoblauchmenge kann je nach Schärfe individuell angepasst werden).
• Koriander, Muskatnuss(auf Wunsch)
• Salz- schmecken

Vorbereitung:

• Rote Bete kochen, bis es weich ist. Danach sollte es vollständig abgekühlt sein.
• Kaltes Wurzelgemüse in Würfel schneiden oder Bars.
• Geschnittene Rüben passt in ein Glas
• Pflanzenöl wird erhitzt, bis es warm ist, zerdrückter Knoblauch und Gewürze, Salz, Zitronensäure oder Saft werden hinzugefügt.
• Rote Bete mit Öl gefüllt, verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und schütteln Sie es gut.
• Es sollte Bleib ruhig Platz vor dem Winter

Video: „Rüben für den Winter“

Rote Bete und Bohnen für Winterborschtsch: Rezept

Du wirst brauchen:

• Rote Bete– 2 kg Wurzelgemüse
• Zwiebel– 0,5 kg Zwiebeln
• Tomatenmark– 2 große Löffel (kann durch Saft oder Tomaten ersetzt werden).
• Knoblauch– 3 Stück (die Knoblauchmenge können Sie je nach Schärfe selbst anpassen).
• Bohnen– gekocht, 200 g (rot oder weiß)
• Öl– 6 große Löffel (beliebiges Gemüse, vorzugsweise Sonnenblume).
• Salz– 2 große Löffel (ohne Schieber)

Vorbereitung:

• Verbeugung folgt goldbraun braten
• Röstzwiebeln sollten sein zerdrückten Knoblauch hinzufügen und Tomatenmark, vermischen Sie die Mischung gründlich.
• Rüben sollten gewaschen und geschält werden. Danach sollte es so sein reiben und zur Zwiebel geben.
• Die Rüben sollten etwa bei schwacher Hitze köcheln ein halbe Stunde. In den Eintopf Bohnen werden hinzugefügt. Danach wird das Abschrecken weitere zwanzig Minuten lang fortgesetzt.
• Die Rübenmasse wird vorsichtig in kleine Gläser gefüllt mit Backpulver gewaschen. Lässt sich wie gewohnt aufrollen.

Video: „Dressing für Borschtsch mit Bohnen“

Rote Bete und Zucchini für den Winter: Zubereitung, Rezept

Dieser Salat zeichnet sich nicht nur durch seine Farbe, sondern auch durch seine originelle Geschmackskombination aus. Der Geschmack des Salats ist säuerlich und süß zugleich.

Du wirst brauchen:

• Zucchini– 2 kg (kann durch Zucchini ersetzt werden)
• Zwiebel– 1 kg (weiß, Schalotte oder Zwiebel)
• Rote Bete- 1 kg
• Essig– ein halbes Glas (100 ml) jeglicher Art: Apfel, Tafelwein, Wein.
• Pflanzenöl– ein halbes Glas (100 ml)
• Salz- schmecken
• Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

• Zucchini sollte gewaschen werden und Auf einer groben Reibe reiben
• Auch die Rüben sollten gereinigt und gereinigt werden auf derselben Reibe reiben.
• Die Zwiebel schälen und fein hacken
• Das Gemüse wird in eine große Schüssel gegeben und sollte es sein Salz und Pfeffer und umrühren, Öl hinzufügen.
• Machen Sie ein kleines Feuer an und Das Gemüse etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
• Die Masse wird abgeschaltet und mit Essig bestreut
• Danach sollte es so sein in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Video: „Zucchini mit Rüben“

Ganze eingelegte Rüben für den Winter ohne Sterilisation: Rezept

Eingelegte Rüben, ganz geschlossen, ergänzen viele Wintergerichte. Diese Rüben können im Ganzen gegessen oder zu Salaten und Borschtsch hinzugefügt werden.

Du wirst brauchen:

• Rote Bete– 1 kg (wählen Sie das kleinste Wurzelgemüse)
• Essig– ein halbes Glas (100 ml)
• Zucker– 1 großer gehäufter Löffel
• Salz– 1 kleiner Löffel
• Pfeffer: duftend, Erbsen, gemahlen - nach Geschmack
• Nelke– 3 Dinge
• Lorbeerblatt- 1 PC

Vorbereitung:

• Die Rüben sollten gewaschen werden und Kochen, bis es weich ist.
• Danach die Rüben kühlt und reinigt
• Bereiten Sie die Marinade vor: Ein Glas Wasser aufkochen, Zucker und Salz darin auflösen. Der Salzlake werden Öl und Gewürze zugesetzt.
• Gekochte Rüben werden in ein Glas gegeben. Es sollte mit Salzlake gefüllt, mit Essig bestreut und wie gewohnt aufgerollt werden.

Geschmorte Rüben für den Winter: ein sehr leckeres Rezept

Geschmorte Rüben sind ein Fertiggericht, das in der Dosenversion das ganze Jahr über genossen werden kann.

Du wirst brauchen:

• Rote Bete– 2 kg Wurzelgemüse
• Karotte– 2 Stück (groß)
• Zwiebel– 2 Stück (groß)
• Tomatenmark– ein Esslöffel
• Knoblauch– 5 Zehen (die Knoblauchmenge je nach Schärfe des Knoblauchs selbst anpassen).
• Essig - 1 großer Löffel
• Salz- 1 Teelöffel
• Koriander und gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

• Rüben und Karotten gewaschen und auf einer groben Reibe gerieben.
• Der Bogen ist sehr fein gehackt und frittiert In Pflanzenöl goldbraun braten und dann in die Pfanne geben Rüben und Karotten werden verschickt.
• Anschließend die Masse zehn Minuten braten Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen.
• Die Rüben sollten eine halbe Stunde gedünstet werden bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel garen.
• Fünf Minuten vor dem Ende des Eintopfs Der Mischung werden Gewürze und Essig hinzugefügt.
• Die Masse wird gemischt, in Gläser gefüllt und gründlich mit Backpulver gewaschen. Sie schließen wie gewohnt.

Video: „Rübensalat für den Winter“

Rüben mit Tomaten für Borschtsch für den Winter: Rezept

Jede Hausfrau kann aus Rüben und Tomaten ein einfaches Dressing für Borschtsch zubereiten. Dieses Dressing macht den Garvorgang schneller und einfacher.

Du wirst brauchen:

• Rote Bete– 2 kg
• Karotte– 2 Stück (groß)
• Zwiebel– 2 Stück (große Zwiebeln)
• Tomaten– 700 g (kann durch Tomatenmark ersetzt werden: 2 Esslöffel).
• Knoblauch– ein paar Knoblauchzehen nach Geschmack
• Salz und Lieblingsgewürze nach Geschmack
• Pflanzenfett
• Essig (beliebig)

Vorbereitung:

• Die Rüben werden gereinigt und auf einer groben Reibe gerieben
• Die Karotten werden ebenfalls geschält und gerieben, die Zwiebeln fein gehackt.
• Pflanzenöl wird in die Pfanne gegossen
• Gemüse kommt in die Pfanne, bei mäßiger Hitze zehn Minuten braten.
• Tomaten werden blanchiert, ihre Haut wird entfernt
• Tomaten werden in Würfel geschnitten und werden in die Rübenmasse eingearbeitet.
• Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze eine weitere halbe Stunde köcheln. Ihr sollte ständig gerührt werden.

Rote Bete mit Pfeffer für den Winter: ein leckeres Rezept

Dieser Salat ist eine köstliche Vorspeise, die Ihren Alltags- und Feiertagstisch schmücken wird. Die Zubereitung ist nicht schwer und das Ergebnis ist ein sehr leckeres Gericht.

Du wirst brauchen:

• Rote Bete- 1 kg
• Süßer Pfeffer– 1 kg (kann durch Bulgarisch ersetzt werden)
• Zwiebel– 1 Stück (groß)
• Pflanzenöl– ein halbes Glas (100 ml)
• Essig– 2 große Löffel
• Salz- 1 Teelöffel
• Zucker– 1 großer Löffel
• Pfeffermischung nach Geschmack (Würze)

Vorbereitung:

• Die Zwiebel wird geschält, fein gehackt, in Pflanzenöl anbraten.
• Die Rüben werden gewaschen, zwanzig Minuten gekocht (bis zur Hälfte gar), schälen und in Riegel schneiden.
• Paprika in Streifen schneiden und zusammen mit den Rüben in Gläser gefüllt.
• Zubereitung der Marinade: Salz und Zucker in einem Glas kochendem Wasser auflösen und zwanzig Minuten kochen lassen, damit es verdampft. Danach werden Gewürze und Pflanzenöl hinzugefügt.
• Essig wird in das Glas gegossen, das Glas wird geschüttelt und das Gemüse wird mit Marinade übergossen.
• In diesem Zustand sind die Gläser kostet fünfzehn Minuten. Danach wird die Marinade erneut aufgekocht und erneut über das Gemüse in Gläser gegossen. Den Salat wie gewohnt abdecken.

Video: „Rübensalat mit roter Paprika für den Winter“

Rüben für den Winter ohne Essig: Rezepte mit Zitronensäure

Zitronensäure kann Essig ersetzen, wodurch das Aufquellen der Gläser verhindert und die Konservierung von Bakterien (möglicherweise) befreit wird.

Du wirst brauchen:

• Rote Bete- 1 kg
• Knoblauch– ein paar Nelken nach Geschmack (je nach Schärfe).
• Zucker– 1 Esslöffel (ohne Folie)
• Salz– 1 Teelöffel (ohne Folie)
• Pflanzenöl– 2 Esslöffel (Sie können jedes Gemüse verwenden).
• Essig– 1 Esslöffel (beliebig)
• Koriander– 1 Esslöffel
• Lorbeerblätter– 1 Stück (groß)

Vorbereitung:

• Die Rüben werden gewaschen, gereinigt und auf jede bequeme Weise schneiden.
• Knoblauch in Ringe schneiden und zusammen mit den Rüben kommt es in Gläser.
• In kochendem Wasser (ein Glas) sollten Sie Zucker und Salz auflösen.
• Dem Wasser werden Gewürze zugesetzt, Öl, Lorbeerblatt.
• Rüben werden mit Marinade übergossen. Gläser mit Marinade stehen zwanzig Minuten lang. Die Gläser müssen mit einer Mischung aus Salz und Soda gewaschen werden.
• Danach wird die Marinade erneut aufgekocht I, Essig wird dazu hinzugefügt.
• Die Rüben werden wieder mit Marinade aufgefüllt und die Gläser aufgerollt.

Video: „Rüben, in Dosen für den Winter“

Ehrlich gesagt habe ich mich noch nie für verschiedene Rübenzubereitungen interessiert, aber nachdem ich einmal bei meiner Patin eingelegte Rüben probiert hatte, beschloss ich, ein paar Gläser dieser Rübendelikatesse zu verschließen. Die eingelegten Rüben für den Winter erwiesen sich als sehr lecker: mit ausgeprägtem Geschmack traditioneller Gewürze, mäßig süß, ohne Essiggeschmack. Und die Schönheit in den Gläsern ist unbeschreiblich, weshalb das Rezept „Behind the Glass“ genannt wurde. Es macht Freude, diese Art der Rübenzubereitung vorzubereiten und zu fotografieren.

Diejenigen, die schnelle Zubereitungen mögen, müssen enttäuschen: Für dieses Rezept müssen Sie sowohl leere Gläser als auch Gläser mit Rohlingen sterilisieren. Aber glauben Sie mir, das Ergebnis ist es wert! Eingelegte Rüben können als eigenständiger Snack gegessen oder zu einer Vinaigrette, Rote-Bete-Suppe oder kalten Suppe hinzugefügt werden.

Das nächste Mal werde ich auf jeden Fall eingelegte Rüben mit der Zugabe von „koreanischen Gewürzen“ zubereiten: Koriander, Muskatnuss, Kardamom und Chilischote. Ich denke, diese Kombination aus Gewürzen und Rüben dürfte sehr interessant sein. Also, eingelegte Rüben für den Winter im Glas – ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos steht Ihnen auf der Website von Home Restaurant zur Verfügung.

Zutaten:

• 2 kg Rüben

Für die Sole:

• 1 Liter Wasser
• 1,5 Tisch. Esslöffel Salz (wer es salziger möchte, gibt es darüber)
• 100 gr. Sahara
• 100 ml. Essig 9%
• 3-5 Stk. Schwarz Pfefferkörner
• 2 Pimenterbsen
• 2-3 Lorbeerblätter
• ½ TL. Nelken

Eingelegte Rüben für den Winter im Glas: Rezept mit Fotos

Die Rüben gründlich waschen, kaltes Wasser hinzufügen und je nach Größe der Rüben etwa 1,5 bis 2 Stunden kochen, bis sie weich sind.

Wenn die Rüben fertig sind, lassen Sie das Wasser ab, warten Sie, bis es abgekühlt ist, und schälen Sie die Rüben.

Schneiden Sie die gekochten Rüben beliebig nach Belieben: Würfel, Stifte, Scheiben. Ich schneide es in ziemlich große Würfel, etwa 1*1 cm, damit man die Rübenstücke bequem auf eine Gabel stechen kann.

Füllen Sie vorsterilisierte Gläser mit Rüben. Versuchen Sie, die Rüben nicht zu fest zu packen, damit Platz für die Salzlake bleibt. Sie können über Methoden zum Sterilisieren von Gläsern lesen.

Bereiten Sie alle Zutaten für die Salzlake vor und fügen Sie Wasser hinzu.

Die Salzlake zum Kochen bringen, 1-2 Minuten kochen lassen und die Gläser mit Rüben füllen.

Decken Sie die Gläser mit gekochten Deckeln ab und sterilisieren Sie sie in kochendem Wasser: 0,5 Liter Fassungsvermögen – 10 Minuten, 1 Liter Fassungsvermögen – 15 Minuten, und dann sofort verschließen.

Drehen Sie die Gläser auf ein Handtuch und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Grüße, meine lieben Freunde! Heute möchte ich Ihnen erzählen, wie Sie mit einfachen Rezepten köstliche eingelegte Rüben für den Winter zubereiten.

Sie fragen sich vielleicht, warum es vorbereiten? Ja, es ist einfach – kochen Sie zum Beispiel wunderbaren Borschtsch. Dadurch entsteht in der Küche deutlich weniger Aufwand. Oder es eignet sich für Salate. Zum Beispiel Hering vor einem Pelzmantel oder einer Vinaigrette. Es gibt tatsächlich viele Möglichkeiten.

Für diejenigen, die dieses Gemüse lieben, werden solche Rezepte auf jeden Fall gefallen. Darüber hinaus habe ich versucht, für Sie weitere interessante Möglichkeiten und Variationen zu finden, wie Sie einen solchen Snack für die kalte Jahreszeit zubereiten können.

Solche Zubereitungen sind ein echter Lebensretter für die Zubereitung schneller und leckerer Snacks für den Tisch. Vor allem, wenn Sie Gäste erwarten und die Zeit knapp wird.

Seien Sie also nicht faul und bereiten Sie sich selbst ein paar Gläser nach einem der vorgeschlagenen Rezepte. Oder vielleicht gefallen Ihnen mehrere Möglichkeiten. Ich werde nur froh sein, dass ich Ihnen dabei geholfen habe.

Dieses Rezept kann als Klassiker angesehen werden, da es am häufigsten vorkommt. Diese Rohlinge passen zu allem. Es kann beliebig zugeschnitten werden. Ich mag es im Kreis. Aber wenn es soweit ist und ich es herausnehme, kann ich damit machen, was ich will – raspeln, in Würfel oder Riegel schneiden. Oder man kann es so essen, es ist sehr lecker.

Zutaten:

• Rote Bete – 1,5 kg
• Wasser für die Marinade – 3 Tassen
• Tafelessig (9%) – 150 ml
• Zucker – 2 Esslöffel
• Salz - 1 Teelöffel
• Pfefferkörner – 3-6 Stk.
• Nelken (Knospen) – 3-4 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk

Vorbereitung:

1. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Rüben gründlich waschen und in kochendes Wasser geben. Der Wasserstand sollte 5-8 cm über dem Gemüse liegen. Etwa 25 Minuten kochen, bis es weich ist.

2. Wenn es fertig ist, nehmen Sie es heraus und lassen Sie es abkühlen. Anschließend schälen und nach Belieben schneiden – in Würfel, Würfel, Ringe oder Halbringe.

3. Legen Sie die Rüben fest in vorsterilisierte Gläser und übergießen Sie sie vorsichtig mit kochendem Wasser, damit die Gläser nicht platzen. 10 Minuten einwirken lassen und dann das Wasser in die Pfanne abgießen.

4. Salz, Zucker, Pfefferkörner, Nelken und Lorbeerblatt ins Wasser geben. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Sobald die Marinade kocht, den Essig hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen, dann vom Herd nehmen.

5. Gießen Sie die Marinade in die Gläser mit den Rüben und verteilen Sie dabei den Pfeffer und das Lorbeerblatt gleichmäßig. Verschließen Sie die Gläser gut und drehen Sie sie um. In dieser Position belassen, bis es abgekühlt ist. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Sofort eingelegte Rüben für kalten Borschtsch

Für diejenigen, die nicht viel Zeit mit den Vorbereitungen verschwenden möchten, habe ich dieses Rezept vorbereitet. Sie werden für alles nicht mehr als eine halbe Stunde aufwenden. Aber ich bin mir sicher, dass Sie zufrieden sein werden, wenn Sie diesen Snack probieren. Es eignet sich sowohl für kalten als auch für klassischen Borschtsch.

Zutaten:

• Rote Bete - 2 Stk.
• Wasser - 0,5 l
• Essig - 50 ml
• Zucker - 1 Teelöffel
• Salz - 1 Teelöffel
• Schwarze Pfefferkörner - 5-8 Stk.
• Pimenterbsen -5-8 Stk
• Lorbeerblatt - 2 Stk

Vorbereitung:

1. Die Rüben schälen. Anschließend in kleine Würfel schneiden oder auf einer groben (mittleren) Reibe reiben.

2. Wasser in einen geeigneten Behälter gießen und anzünden. Salz, Zucker, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Marinade zum Kochen bringen. Wenn es kocht, gießen Sie Essig hinein.

3. Legen Sie die Rüben hinein und rühren Sie um. Lassen Sie es 20 Sekunden lang ruhen, ohne es kochen zu lassen. Dann vom Herd nehmen und alles mit der Marinade und den Gewürzen in ein Glas geben.

4. Mit einem Deckel abdecken und in einen Topf mit Wasser geben. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie 15 Minuten lang sterilisieren. Dann vorsichtig herausnehmen, mit einem Deckel fest abdecken und abkühlen lassen. Kann bei Zimmertemperatur in der Speisekammer gelagert werden.

Damit die Gläser in der Pfanne nicht platzen, können Sie einen beliebigen Stoff auf den Boden legen.

Rezept für eingelegte Rüben mit Knoblauch als Vorspeise

Und wer es etwas schärfer mag, dürfte mit dieser Variante zufrieden sein. Mein Mann ist von diesem Salat einfach begeistert. Ich bereite immer mindestens drei Gläser speziell für ihn vor. Aber leider reicht es immer nicht aus.

Zutaten:

• Rote Bete – 2,5 kg
• Knoblauch - 1 Kopf
• Paprika – 500 gr
• Peperoni - 1 Stk.
• Zwiebel - 250 gr
• Pflanzenöl - Glas
• Zucker – 1/2 Tasse
• Salz - 1 Esslöffel
• Essig 9 % – 1/2 Tasse

Liebe Hausfrauen, erfreuen Sie Ihre Männer mit einem so herzhaften Snack. Je nach Geschmack kann die Knoblauch- und Pfeffermenge individuell angepasst werden.

Winterrüben für Borschtsch im Glas (sehr lecker)

Ich möchte Ihnen ein sehr leckeres Borschtsch-Dressing für den Winter anbieten. In der Zusammensetzung unterscheidet es sich geringfügig vom traditionellen. Aber so gefällt es mir besser. Versuchen Sie es auch. Aus der vorgeschlagenen Zusammensetzung werden ca. 4,5 Liter Rohlinge gewonnen.

Zutaten:

• Rote Bete – 1 kg
• Karotten – 1 kg
• Zwiebel - 1 kg
• Tomaten – 1 kg
• Paprika – 500 gr
• Pflanzenöl - 200 gr
• Salz - 70 gr
• Zucker - 75 gr
• Essig 9 % – 50 ml
• Wasser – 60 ml
• Lorbeerblatt - 3 Stk
• Pimenterbsen – 10 Stk.

Vorbereitung:

1. Rüben und Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel wie für einen Salat schälen und hacken. Anschließend die Karotten, Rüben und Zwiebeln in einen großen Topf geben und umrühren.

2. Wasser, 1/3 Essig, die Hälfte Pflanzenöl und etwas Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis das Gemüse seinen Saft abgibt. Dann die Hitze erhöhen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und 15 Minuten köcheln lassen.

3. Während sie schmoren, kümmern wir uns um das restliche Gemüse. Die Paprika von den Kernen schälen und in Streifen schneiden. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer. Wenn das Gemüse 15 Minuten lang gedünstet wurde, fügen Sie Pfeffer, das restliche Salz, Zucker, Pflanzenöl, Lorbeerblatt, Piment und Tomatenpüree hinzu.

4. Alles umrühren, die Hitze erhöhen, bis es kocht. Und halten Sie den Siedezustand aufrecht, indem Sie die Hitze anpassen. Den restlichen Essig hinzufügen. Mit einem Deckel locker abdecken, damit nichts ausläuft. Etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis alles fertig ist. Gelegentlich umrühren.

5. Anschließend das fertige Dressing in sterilisierte Gläser füllen und Gemüse und Marinade gleichmäßig verteilen. Mit einem sterilen Deckel verschließen. Umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Dann lagern Sie es für Rohlinge.

Koreanische eingelegte Rüben für den Winter

Viele Menschen lieben die koreanische Küche. Und ich bin keine Ausnahme, also werde ich für mich, meine Lieben, immer mehrere Gläser nach diesem Rezept zubereiten. Darüber hinaus können Sie es innerhalb eines Tages verwenden. Ich rate Ihnen, es auch zu versuchen.

Zutaten:

• Rote Bete – 1 kg
• Zwiebel - 1 Stk.
• Koreanisches Karottengewürz – 30 g
• Knoblauch - 4 Zehen
• Salz - 1 Teelöffel
• Zucker - 3 Esslöffel
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen
• Essigessenz 70 % – 2,5 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Schälen Sie die Rüben und reiben Sie sie auf einer speziellen koreanischen Gemüsereibe. In eine praktische tiefe Schüssel geben. Salz, Zucker, Gewürze und Essig hinzufügen und den Knoblauch durch eine Presse pressen. Umrühren und 20–30 Minuten marinieren lassen.

2. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und dunkelbraun braten. Das Öl aus der Pfanne durch ein Sieb in die Form mit den Rüben gießen und umrühren. Den Bogen selbst brauchst du nicht.

3. Alles in ein Glas umfüllen und den Deckel verschließen. Für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Danach gilt unsere Vorspeise bereits als fertig. Sie können es in der Speisekammer oder an einem kühlen Ort aufbewahren.

Ganze eingelegte Rüben

Was ist das Gute an dieser Art des Marinierens? Ja, denn sobald Sie im Winter ein Glas mit ganzem Gemüse geöffnet haben, können Sie damit machen, was Sie wollen und wie Sie möchten. Sie können es in Würfel, Kreise, Streifen schneiden oder einfach reiben. Sehr vielseitig.

Zutaten für ein 1,5-Liter-Glas:

• Kleine Rüben – so viele wie hineinpassen
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Lorbeerblatt - 1 Stück
• Wasser - 1 Liter
• Salz - 2 Esslöffel
• Zucker - 1 Esslöffel
• Essig 9 % – 2 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Zuerst die Rüben waschen und in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen und 30–40 Minuten anzünden, bis es gar ist. Die Hauptsache ist, es nicht zu lange zu kochen.

2. Wenn es fertig ist, vom Herd nehmen, abtropfen lassen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen schälen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden.

4. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Fügen Sie dort Salz, Zucker und Essig hinzu. Umrühren und anzünden. Wenn es kocht, lassen Sie es weitere 2 Minuten auf dem Feuer, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie es dann bis zum Hals in das Glas, nicht bis zum Rand.

5. Mit einem Deckel abdecken und in die Pfanne geben. Füllen Sie die Pfanne zu 3/4 mit Wasser und stellen Sie sie auf das Feuer. 25 Minuten lang sterilisieren. Wenn Sie ein 1-Liter-Glas haben, reichen Ihnen 15 Minuten.

6. Anschließend vorsichtig herausziehen, Deckel aufrollen und umdrehen. Mit einer warmen Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen. Anschließend können Sie die Werkstücke einlagern.

Geriebene eingelegte Rüben in Gläsern mit Essig

Dieses Rezept ergibt eine sehr leckere Vorspeise. Es kann sogar als eigenständiges Gericht gegessen werden. Oder, wenn Sie das Glas öffnen, fügen Sie weitere Zutaten hinzu und Sie erhalten einen fantastischen Salat. Zum Beispiel mit geriebenem Knoblauch und Mayonnaise.

Zutaten:

• Rote Bete – 5 kg
• Pflanzenöl - 300 gr
• Wasser – 500 ml
• Salz - 2 Esslöffel
• Zucker - 200 gr
• Essigsäure - 2 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Schälen Sie die Rüben und reiben Sie sie auf einer groben oder mittleren Reibe. In einen Topf geben. Salz, Zucker, Pflanzenöl, 300 ml Wasser und Essigsäure hinzufügen. Alles vermischen und auf den Herd stellen.

2. Nach dem Kochen weitere 200 ml Wasser hinzufügen und 2 Stunden köcheln lassen. Ständig umrühren, damit nichts anbrennt. Bei Bedarf noch mehr Wasser hinzufügen.

3. Nach Ablauf von 2 Stunden vom Herd nehmen und alles in sterilisierte Gläser füllen und mit einem Löffel gut verschließen. Schrauben Sie die Deckel fest und drehen Sie sie um. Lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist. Kann auch bei Zimmertemperatur oder an einem kühlen Ort gelagert werden. Aus den vorgestellten Zutaten wurden 5-Liter-Gläser hergestellt.

Video, wie man eingelegte Rüben und Zucchini sehr lecker macht

Verschiedene Salatrezepte für den Winter habe ich bereits mehrfach beschrieben, u.a. Aber das ist das erste Rezept, das ich vorstelle. Eine sehr leckere und ungewöhnliche Vorspeise für den Feiertagstisch. Ein einfaches und detailliertes Video hilft Ihnen, dieses Rezept zu meistern.

Zutaten:

• Rote Bete - 1 Stück
• Zucchini - 500 gr
• Zucker - 1 Esslöffel
• Salz - 1,5 Teelöffel
• Essig – 9 % – 1,5 Esslöffel
• Knoblauch - 3 Zehen

Versuchen Sie, diesen Snack für den Winter zuzubereiten. Sie und Ihre Gäste werden es auf jeden Fall lieben. Manchmal, je nach Lust und Laune, füge ich noch geriebene Karotten hinzu. Nun, es ist sehr lecker geworden.

Das ist alles für heute, meine lieben Leser. Aber es liegen noch viele interessante und leckere Rezepte für die Wintervorbereitung vor uns. Schließlich ist die Ernte noch nicht vorbei. Kommen Sie also wieder zu mir, um Ihre kulinarische Schatztruhe wieder aufzufüllen.

Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen! Tschüss!

Die Rüben waschen, schälen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und ca. 1-1,5 Stunden weich kochen.

Die Rüben aus der Brühe nehmen, leicht abkühlen lassen und in Scheiben schneiden (Strohhalme, Würfel oder Rost, kleine junge Rüben können auch ganz gelassen werden).
Geben Sie die Rüben in saubere Gläser.

Vorbereiten Marinade.
Wasser in einen Topf gießen, Salz, Zucker, Pfefferkörner, Nelken und Lorbeerblätter hinzufügen, Essig hinzufügen, alles vermischen und zum Kochen bringen.

Beratung. Wenn Sie möchten, können Sie der Marinade eine Zimtstange hinzufügen – das sorgt für eine angenehme Geschmacksnote.

Gießen Sie die kochende Marinade über die Rüben, sodass sie vollständig von der Marinade bedeckt sind, und decken Sie die Gläser mit Deckeln ab.

Nachdem die Marinade abgekühlt ist, stellen Sie die Rübengläser in den Kühlschrank.
Die Rüben sind in 8-12 Stunden fertig.
Lagern Sie eingelegte Rüben im Kühlschrank.

Tipp 1. Sie können eingelegte Rüben für den Winter vorbereiten. Dazu müssen Rübengläser zusätzlich sterilisiert werden. Bringen Sie Wasser in einem großen Topf zum Kochen und legen Sie ein Handtuch oder eine Serviette auf den Boden des Topfes. Füllen Sie sterilisierte Gläser mit Rüben, decken Sie diese locker mit sterilisierten Deckeln ab und stellen Sie die Gläser in einen Topf. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und etwa 7 Minuten köcheln lassen. Danach die Gläser vorsichtig aus dem Wasser nehmen, auf eine trockene Unterlage stellen und aufrollen oder die Deckel fest verschrauben. Drehen Sie die Gläser auf ein sauberes Handtuch und lassen Sie sie abkühlen. Nach dem Abkühlen können die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Tipp 2. Um Kholodnik zuzubereiten, schneiden Sie die eingelegten Rüben in Würfel oder reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Geben Sie 1–2 Esslöffel Rüben und gehacktes Gemüse (Gurken, Frühlingszwiebeln und Dill) auf einen Servierteller, gießen Sie 1–2 Esslöffel Rote-Bete-Marinade und 200–300 ml Wasser hinein. Nach Geschmack etwas Zucker und Salz hinzufügen. Alles vermischen. Legen Sie ein halbes gekochtes Ei auf einen Teller und füllen Sie den Kühlschrank mit saurer Sahne.

Guten Appetit!