Roter Fisch mit Sahne. Einfache Rezepte für roten Fisch mit cremiger Sauce

Sie lieben Fischgerichte, haben aber keine Fischrezepte mehr? Wir sind bereit, Ihnen zu helfen! Versuchen wir, Fisch auf verschiedene Weise in Sahne zu kochen. Fisch in Sahne ist sehr saftig, zart und schmackhaft. Dieses Gericht erfordert weder ein gewisses Geschick noch viel Zeit. Es ist sehr einfach, Fisch in Sahne zu kochen, aber ...

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Roter Fisch in Sahne (Ofen)

Rosa Lachs in Sahne

Bei einem Fisch ist alles einfach, Sie können jeden nehmen, aber rosa Lachs ist billiger. Fettcreme passt gut zu Fisch, und selbst wenn Sie einen trockenen, günstigen rosa Lachs haben, fettet die Sahne den Fisch von allen Seiten und der rosa Lachs wird saftig und sehr lecker!

Das Rezept zum Braten von rosa Lachs (oder anderen roten oder weißen Fischen) ist sehr einfach, sogar eine junge Hausfrau kann es wiederholen!

Was Sie brauchen, um roten Fisch zu backen

• Großer Fisch oder Fischsteaks (Fisch, in Portionen geschnitten);
• Fettcreme (20%) - 500 g oder weniger (je nachdem, wie viele Fische);
• Salz, Gewürze nach Geschmack (Sie können schwarz, grün oder Piment oder fertige Gewürze für Fisch verwenden).
• Ein Stück Butter oder etwas Pflanzenöl zum Einfetten der Form.

Wie man rosa Lachs mit Sahne kocht

• Etwas Öl auf einem Backblech (fetten). Den Fisch salzen und pfeffern. Auf ein Backblech legen.
• 20 % Sahne einfüllen. Bei Temperatur backen 200 Grad C bis es goldbraun ist. Und während noch nicht die ganze Sahne verdampft ist, drehen Sie die roten Fischstücke auf ein anderes Fass. Sie werden schnell wieder rot. Und alle.

Sie müssen die Teile nicht umdrehen. Sie müssen nicht warten, bis alles verdampft ist, damit beim Fisch noch etwas cremige Sauce übrig bleibt. Wer liebt.

Zubereitungsart von in Sahne gebackenem Fisch mit Käse

Wenn Sie einen ganzen Fisch gekauft haben, sind Sie heute ein Fisch-Henker. So werden wir alle unnötigen Eingeweide, Köpfe und Schuppen los. Jetzt müssen Sie den Fisch waschen und in Stücke schneiden, wie für ein Steak.

Jetzt muss der Fisch mit Gewürzen gewürzt, salzen, mit Zitrone bestreut und in Mehl gewälzt werden.

Eine Bratpfanne erhitzen und den Fisch darin anbraten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet, so dass man ihn aus der Pfanne essen möchte.

Beim Braten des Fisches lesen wir über die Vorteile von Sahne - sie gelten als beste Energie- und Proteinquelle. Es hat einen Komplex von Phospholipiden, mit denen Sie senile Demenz vermeiden können. Daher werden sie besonders für Menschen im Alter empfohlen, was nicht für Babys gilt. Sie sind wegen der Fettzusammensetzung und der Unverträglichkeit gegenüber einem noch schwachen, kindlichen Körper kontraindiziert.

Und sie ruhten sich aus und erhielten Informationen, und der Fisch wurde einfach gekocht.

Wir schwammen zur nächsten Etappe. Wir nehmen eine hitzebeständige tiefe Form heraus und legen die Zwiebel dort und auf die Zwiebel und unseren Goldfisch. Ja, der Fisch muss leiden, bevor er auf seine Art perfekt wird. Wer hat gesagt, dass es einfach sein würde?

Nachdem Sie den Fisch auf die Zwiebel gelegt haben, gießen Sie die Sahne darüber und lassen Sie sie einweichen. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel heraus und schlagen Sie die Eier darin auf, reiben Sie die Zitronenschale ein, übertreiben Sie es nur nicht.

Reiben Sie die Hälfte (75 gr.) Käse auf einer feinen Reibe, Knoblauch ebenso. Wir waschen alle unsere Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum) und hacken sie. Den ganzen grünen Busch und den Knoblauch in eine Schüssel zu den Eiern geben, die Semmelbrösel hinzufügen und jetzt können Sie unsere Mischung sicher glatt rühren.

Diese Masse über den Fisch gießen und gleichmäßig mit der restlichen Hälfte des geriebenen Käses bestreuen. Jetzt ist der Fisch mit Sahne und Käse fast fertig. Es bleibt, den Ofen auf 200 Grad vorzuheizen und den Fisch 10-15 Minuten zum Segeln zu schicken. Schauen Sie sich die Bereitschaft an, jeder hat unterschiedliche Öfen in Bezug auf die Leistung.

Wir erwarten 10 Minuten für eine gute Nutzung. Sprechen wir über die Vorteile von Käse - er wird vom menschlichen Körper gut aufgenommen. Enthält eine große Menge an Protein, die sogar Fleisch und Fisch übertrifft. Es enthält Aminosäuren, Vitamine und Kalzium, die für den Körper wichtig sind. Es wird empfohlen, es in die Ernährung von Kindern, Schwangeren, Sportlern und stillenden Müttern aufzunehmen.

Der Fisch ist also zu Ende. Hören Sie dieses erstaunliche Aroma von gebackenem Fisch im Ofen mit Sahne und Käse?! Ein so zarter Goldfisch, der beste seiner Art, wird nicht übersehen.

Als Beilage können Sie nach Geschmack und Farbe wählen. Wir geben Ihnen ein paar Empfehlungen. Reis mit Gemüse ist gut. Es passt gut zu mit Zitrone beträufelten Garnelen. Leichter oder harter Gemüsesalat, ganz nach Belieben. Aber am leckersten mit Fisch als Beilage war und ist von Jahrhundert zu Jahrhundert unsere liebe russische Kartoffel! Tipp: Kartoffeln schälen, in 4-6 Stücke schneiden und kochen. Zwiebeln in Butter anbraten, Kräuter, Salz, Pfeffer dazugeben und zu den Salzkartoffeln geben. Ganz einfach und lecker.

Experimentieren Sie, probieren Sie Neues aus, vielleicht entdecken Sie die perfekte Portion Fisch mit Sahne und Käse. Guten Appetit!

Zarter Lachs mit aromatischer Sahnesauce ist sehr lecker! Im Ofen oder in der Pfanne kochen, mit Brokkoli oder Pilzen.

Unser Lachs in cremiger Sauce wird Sie nicht gleichgültig lassen. Beeilen wir uns übrigens, kulinarische Anfänger zu erfreuen: Es ist einfach und schnell zubereitet, aber das Ergebnis kann sich sehen lassen.

• frischer Fisch - 0,5-0,7 kg;
• ein Glas Sahne;
• mehl - 2 Esslöffel;
• ein Bund Dill;
• Saft einer halben Zitrone;
• Gewürze nach Geschmack.

Wir beginnen den Kochprozess unseres köstlichen Fisches, indem wir den Lachs in portionierte Stücke schneiden. Mit Salz und Gewürzen bestreuen und marinieren lassen.

Während der Fisch in Gewürzen getränkt ist, beginnen wir mit der Zubereitung der Sauce. Dazu das Mehl in einer trockenen Pfanne so weit anbraten, dass es eine hellgoldene Farbe annimmt.

Nun in einer Pfanne die Sahne etwas erwärmen und das geröstete Mehl hineingeben. Das Wichtigste ist, alles gründlich glatt zu rühren, damit sich keine Klumpen bilden.

Die Sauce kann in einen praktischen Behälter umgefüllt und dann der Saft einer halben Zitrone hineingedrückt werden.

Der letzte Schliff unserer Sauce ist frischer Dill: Er muss gehackt werden.

Die Kräuter in die Sauce geben und glatt kneten.

Um den Lachs mit einer cremigen Sauce mit seiner Saftigkeit zu machen, braten Sie ihn in einer gut erhitzten Pfanne in etwas Pflanzenöl.

Vergessen Sie nicht, dass frischer Fisch nicht verkocht werden muss! Es reicht aus, es nur wenige Minuten von jeder Seite in einer Pfanne zu halten.

Alle Zutaten für unser Gericht sind vorbereitet. Sie können den Fisch noch warm mit der Sauce servieren und den hervorragenden Geschmack des Gerichts genießen.

Rezept 2: gebackener Lachs in einer cremigen Sauce

Lachs mit cremiger Sauce ist die perfekte Kombination aus zarten roten Fischfilets und cremiger Sauce mit Muskatgeschmack, überbacken mit Parmesan. Lachs mit Sahnesauce ist eigentlich Lachs mit Béchamelsauce, aber statt Milch wird der Sauce Sahne hinzugefügt. Der Fisch erweist sich als sehr duftend und appetitlich, er wird sogar einen festlichen Tisch leicht schmücken. Eine angenehme Ergänzung ist auch die einfache und schnelle Zubereitung dieses Gerichts.

• Lachsfilet - 800 g
• Zitrone - ½ Stück
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Käse - 100 g (besser Parmesan)

Für die Soße:

• Zwiebel
• Butter - 50 g
• Mehl - 2 EL. Löffel
• Sahne - 1,5 Tassen (10%)
• Muskatnuss - ½ TL
• Salz - ½ TL
• Pfeffer nach Geschmack

Die Lachsfilets waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den Lachs mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Zitrone entfernt unangenehmen Fischgeruch. Die Filets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen und ruhen lassen, während die Sauce kocht.

Fangen wir an, die Soße zuzubereiten. Schälen und reiben Sie dazu eine mittlere Zwiebel auf einer mittleren Reibe.

Schmelzen Sie die Butter in dem Topf, in dem Sie die Sauce zubereiten.

Wenn die Butter geschmolzen ist, die geriebene Zwiebel hinzufügen und unter ständigem Rühren 3 Minuten braten.

Nach 3 Minuten das Mehl zu Zwiebel und Butter geben und alle Zutaten schnell vermischen.

Als nächstes die Sahne einfüllen. Sahne kann jeden Fettgehalt haben, aber egal, was das Gericht sehr schwer ist, zehn Prozent reichen aus.

Die Sauce bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist. Dies dauert ungefähr 5 Minuten. Normalerweise gibt es keine Probleme mit dem Vorhandensein von Klumpen in dieser Sauce, aber wenn sie plötzlich auftreten, mischen Sie die Sauce einfach mit einem Mixer. Salz, Pfeffer und Muskat in die Sauce geben. Diesmal ging mir die Muskatnuss aus, aber ein Freund brachte mir ein interessantes Gewürz aus Sri Lanka namens Muskatnuss / Macis, das ich hinzugefügt habe, es ist sehr lecker geworden. Der Geschmack des Gewürzes ist Muskatnuss sehr ähnlich, jedoch etwas weicher. Die cremige Sauce ist fertig, Sie können mit dem Zusammenbauen des Gerichts beginnen.

Eine Auflaufform mit einem kleinen Stück Butter einfetten und den Lachs in eine Schicht legen.

Die Sauce über den Fisch gießen. Die Sauce fällt ziemlich dick aus, daher muss sie mit einem Löffel flachgedrückt werden.

Den Käse auf einer groben Reibe reiben und mit einer cremigen Sauce über den Lachs streuen. Es ist ratsam, Parmesan zu verwenden, da er dem Gericht eine besondere Schärfe verleiht, aber wenn er fehlt, können Sie Käse hinzufügen.

Schicken Sie den Fisch für 20 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Übertreiben Sie den Fisch nicht, sonst trocknet er aus.

Nach 20 Minuten ist der Fisch mit einer cremigen Sauce fertig, servieren Sie ihn heiß mit einer beliebigen Beilage Ihrer Wahl und genießen Sie seinen zart cremigen Geschmack.

Guten Appetit!

Rezept 3: Lachs in cremiger Sauce im Ofen

Rezept zum Garen von saftigem Lachs im Ofen in nur 10 Minuten. Köstlicher Fisch serviert mit einer zarten cremigen Sauce.

• Lachs - 150 g
• Pflanzenöl - 40 g
• Sahne - 100 g
• Wein - 100 g
• Zwiebeln - 60 g
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Salz nach Geschmack
• Schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack
• Senfbohnen - 20 g

Zubereitung der Zutaten für Lachs mit cremiger Sauce.

Wir reinigen den Lachs von Knochen und Schalen. Machen Sie einen tiefen Schnitt und falten Sie es in zwei Hälften.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf das Pergament, legen Sie den Lachs darauf und salzen Sie ihn von allen Seiten. Wir legen den Lachs zum Backen in einen vorgeheizten Ofen (Temperatur - 190 Grad) für 6 Minuten.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Sauce vor. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden.

In einer vorgeheizten Pfanne in Pflanzenöl die Zwiebeln goldbraun braten.

Dann trockenen Weißwein hinzufügen. Wir verdampfen den Alkohol und fügen Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner und Sahne hinzu. Mischen, Senf und Salz hinzufügen. Die Sauce 2 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Die cremige Sauce durch ein Sieb streichen.

Sahnesauce mit gebackenem Lachs servieren.

Im Ofen gebackener Lachs mit einer cremigen Sauce ist fertig. Guten Appetit an alle!

Rezept 4: Lachs in einer cremigen Sauce in einer Pfanne

Saftiger, zarter Lachs in einer cremigen Sauce ist perfekt für jede Beilage, jeden Tag oder ein festliches und sogar romantisches Abendessen!

• Lachssteak 380 g.
• Sahne 150ml.
• Parmesankäse 30 g.
• Sojasauce 3 EL l.
• Zitronensaft 1 EL l.
• Pflanzenöl 1 EL. l.
• Salz nach Geschmack
• Fischgewürze nach Geschmack

Lachs schälen, Haut und Knochen entfernen, Kadaver der Länge nach halbieren.

Schicken Sie die Filets zum Marinieren in Sojasauce und Zitronensaft. Marinade unbedingt salzen, mit Gewürzen würzen, Fischprodukt 15 Minuten marinieren lassen.

Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, die Fischfilets auf jeder Seite anbraten.

Jetzt gehen Sie für die Soße. Nehmen Sie einen sauberen Behälter, gießen Sie Sahne hinein, salzen Sie, kochen Sie, geben Sie geriebenen Käse in die heiße Masse, rühren Sie um, die Saucenmischung ist fertig.

Die Sauce über den Fisch gießen und sofort alle an den Tisch einladen, fertig ist Lachs in cremiger Sauce!

Rezept 5: Lachs mit Brokkoli in cremiger Sauce (mit Foto)

• Lachsfilet - 500 g
• Brokkolikohl - 500 g
• Zitronensaft - 2 EL. Löffel
• Butter - 4 EL. Löffel
• Hartkäse - 125 g
• Sahne - 100 ml
• Milch - 200 ml
• Eier - 4 Stk.
• gemahlene Muskatnuss - 1 Prise
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Lachsfilets waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. 30 Minuten ruhen lassen, dann Wasser hinzufügen und mit Brokkoli bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen.

Mit einem Schaumlöffel auf einen Teller legen. Sie können es separat kochen.

Sahne, Milch (Sie können eine Sache verwenden), geriebenen Käse und Eier, mit einem Mixer glatt schlagen. Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen. Mischen.

Die Form mit Butter einfetten.

Die Lachs- und Brokkolifilets schichten. Mit Sahnesauce übergießen und in den vorgeheizten Backofen geben. Bei 200-220 Grad etwa 20 Minuten backen.

Servieren Sie dieses Gericht sehr lecker mit Kartoffelpüree oder als eigenständiges Gericht.

Gebackener Lachs mit Brokkoli und Sahnesauce ist fertig!

Rezept 6, Schritt für Schritt: Lachs in cremiger Kaviarsauce

Es ist schwierig, eine Person zu finden, die dem roten Fisch gleichgültig ist. Es passt gut zu vielen Produkten und ist auch sehr nützlich. Deshalb ist Lachs ein recht häufiger Gast auf unserem Tisch. Ich koche es auf unterschiedliche Weise.

Ich wollte schon lange Lachs mit Kaviarsauce kochen, und gerade da kaufte mein Mann ein Glas roten Kaviar. Es ist sehr lecker geworden, obwohl das Rezept recht einfach ist.

• Lachs 400 g
• Salz 2 EL. ein Löffel
• Sahne 200 ml
• Roter Kaviar 50 g

Zuerst müssen Sie Lachsfilets in Steinsalz marinieren. Dazu müssen Lachsfilets gründlich mit Salz bestreut und fünf Minuten ruhen. Es ist wichtig, den Fisch nicht in Salz zu überbelichten, da er sonst zäh und trocken wird.

Während der Lachs mariniert, die Sahne in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Wenn die Sahne kocht, die Hitze reduzieren und die Sahne weitere 4-5 Minuten eindampfen lassen. Die Sahne etwas abkühlen lassen und zum roten Kaviar geben. Es ist wichtig, Kaviar in die leicht abgekühlte Sahne zu geben, da der Kaviar sonst kochen und hart werden kann. Die Sauce muss nicht gesalzen werden, dank des roten Kaviars fällt sie ziemlich salzig aus.

Den marinierten Fisch vom restlichen Salz abspülen, gründlich auswischen und in einer gut erhitzten trockenen Pfanne mit Teflonbeschichtung von jeder Seite 4-5 Minuten braten (für 1,5 cm dicke Stücke).

Am besten serviert man Lachs mit cremiger Kaviarsauce mit Kartoffelpüree.

Rezept 7: Lachs mit Garnelen in einer cremigen Sauce

Dieses leckere und sehr sättigende Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Es sind keine besonderen Fähigkeiten von Ihnen erforderlich und Sie benötigen nur sehr wenig Zeit zum Kochen. Jeder Teil des Fisches ist für die Zubereitung dieses Gerichts geeignet - Hauptsache, er ist grätenfrei. Garnelen können sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden. Wenn Sie schon lange nach einem Rezept suchen und nicht wissen, wie man Lachs mit Garnelen in einer cremigen Sauce kocht - hier liegt es vor Ihnen.

• Lachs - 250-300 Gramm
• Garnelen - 300-400 Gramm
• Sauerrahm - 100 Gramm
• Knoblauch - 4-5 Gewürznelken
• Zwiebel - 1 Stück
• Salz - 0,5 Teelöffel (nach Geschmack)
• Pflanzenöl - 1 EL. ein Löffel

Zwiebel und Knoblauch schälen. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel – so klein wie möglich. Fisch in kleine Stücke schneiden, Garnelen schälen.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl vorheizen und den Knoblauch darauf geben. Fry buchstäblich 15-20 Sekunden. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren an, bis die Zwiebel glasig wird.

Der Fisch ist an der Reihe - Lachsstücke mit Zwiebeln und Knoblauch in eine Pfanne geben, mischen und 2 Minuten braten, nun die Garnelen dazugeben und unter Rühren 2 Minuten braten.

Sauerrahm in die Pfanne geben, salzen und mischen. Sie können eine Prise Zitronenpfeffer oder schwarzen Boden hinzufügen. Rühren, weitere 2-3 Minuten kochen. Das ist alles. Das Gericht ist fertig.

Rezept 8: Lachssteaks im Ofen in einer cremigen Sauce

• Lachs - 700 g
• Salz (nach Geschmack)
• Zitrone (nach Geschmack)
• Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• Sahne (10%, in Soße) - 200 ml
• Dill (Soße) - 1 Bund
• Butter (Sauce) - 1 EL. l.
• Weizenmehl / Mehl (Sauce) - 1 EL. l.

Nehmen Sie ein Lachsfilet (oder fertige Steaks), ich habe ein Stück von etwa 700 gr.

In beliebige Stücke schneiden (wie Sie möchten), ich habe es nicht grob geschnitten. In eine Schüssel geben, etwas salzen, pfeffern, den Saft einer halben Zitrone auspressen, mischen und eine halbe Stunde marinieren lassen.

In eine Auflaufform auf Pergamentpapier legen und in den vorgeheizten Ofen schieben, 20 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 ° C backen.

Hier ist der fertige Fisch.

Soße kochen: 1 EL in einer Pfanne schmelzen. l. Butter, fügen Sie 1 EL hinzu. l. Mehl, leicht anbraten und Sahne gießen, etwas kochen (bis es leicht eingedickt ist). Einen Bund Dill schneiden, in die heiße (aber schon vom Herd genommene) Soße geben, mischen und sofort über den Fisch gießen. Guten Appetit!

Rezept 9: Lachs mit cremiger Sauce im Ofen

Wie kocht man aromatischen roten Fisch zu Hause genauso wie in einem Restaurant? Leicht! Lachs in cremiger Sauce im Ofen wird Ihr Zuhause und Ihre Gäste mit seiner appetitlichen Optik, dem leichten Kräuteraroma und dem erstaunlichen Geschmack von saftigem Gourmet-Fisch verzaubern. Und die Herstellung dieses kulinarischen Meisterwerks ist nicht so schwierig, Hauptsache, man hält der Temperatur stand und wählt nur die hochwertigsten Zutaten.

• Lachsfilet 1 kg
• Zitrone 1 Stück
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

für die Soße

• Sahne (mittelfett) 1 Liter
• Dijon Senf 2 Teelöffel
• Frischer Dill 10 Gramm
• Frische Petersilie 10 Gramm
• Frisches Basilikum 10 Gramm
• Frischer Estragon 10 Gramm
• Eigelb 3 Stück

Spülen Sie die Zitrone gründlich unter fließendem warmen Wasser ab und bürsten Sie anhaftenden Schmutz mit der Hand oder einer Bürste ab. Denken Sie daran, dass sich auf der Schale der Frucht viel Schmutz befindet, den Sie möglicherweise nicht einmal sehen. Wischen Sie die geschälte Zitrone mit einem Einwegpapiertuch ab und reiben Sie die Schale auf einer feinen Reibe. Drücken Sie dann den Saft der Früchte in eine separate Schüssel und entfernen Sie das Fruchtfleisch und die Kerne aus der Flüssigkeit.

Wenn Ihr Fisch gefroren ist, müssen Sie ihn natürlich auftauen, aber Sie brauchen nicht die Mikrowelle zu benutzen oder das Filet unter einen heißen Wasserstrahl zu legen. Nein, warten Sie einfach, bis sich der Lachs von selbst entfernt und sich bei Raumtemperatur aufwärmt.
Aufgetaute Filets mit kaltem Wasser abspülen, mit Einwegtüchern abwischen und in kleine Streifen von 5-7 Zentimetern Dicke schneiden, während es besser ist, 5 Zentimeter anzustreben. Den Lachs mit Pfeffer und Salz würzen, die Gewürze einreiben und den Fisch in eine Auflaufform legen. Den Zitronensaft über den Lachs gießen. Lassen Sie alles 10-15 Minuten in einer solchen Marinade einweichen.

Alle frischen Kräuter in ein Sieb geben und mit warmem Wasser abspülen. Warten Sie dann eine Weile, bis das Glas zu viel Feuchtigkeit hat. Übertragen Sie dann die Kräuterzweige auf ein Schneidebrett und trennen Sie die Blätter von den Stielen. Die Stiele wegwerfen und den Rest sehr fein hacken.

Das Eigelb in einen tiefen Teller geben, die Sahne hineingießen und alles mit einem Schneebesen glatt rühren. Dann Dijon Senf in die Sauce geben und nochmals gründlich verrühren. Zum Schluss noch gehackte Kräuter und Zitronenschale dazugeben. Die gerade hinzugefügten Gewürze einrühren.

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Gießen Sie die resultierende cremige Sauce in eine Form mit Fisch und lassen Sie alles 20 Minuten backen. Während dieser Zeit verdunstet ein Teil der Sauce, sie wird etwas dicker und der Fisch wird mit Kräuteraromen gesättigt und wird herrlich saftig. Holen Sie das fertige Gericht so schnell wie möglich aus dem Ofen und servieren Sie es an den Tisch.

Mit einem dünnen Spatel die Lachsscheiben auf portionierte Teller geben und mit frischen Kräutern und dünnen Zitronenspalten garnieren. Wählen Sie als Beilage Reis oder Salzkartoffeln. Guten Appetit!

Rezept 10: Lachs mit Champignons in einer cremigen Sauce

Es ist schwierig, Lachs mit irgendetwas zu verderben. Dieser Fisch ist zart, schmackhaft, kocht schnell und erfordert nicht viel Aufwand in der Zubereitung.

Lachs in cremiger Sauce mit Champignons eignet sich für eine festliche Tafel, für ein Gala-Dinner mit der Familie und für einen romantischen Abend. Natürlich ist das Produkt nicht billig, aber es wird auch nicht oft zubereitet, also probiert es aus, Erfolg und Lob sind garantiert!

• 3 Lachssteaks
• 0,4-0,5 kg Champignons
• 1 Zwiebel
• ½ Zitronensaft
• ein Bund Dill
• 3 EL. l. Olivenöl
• 200 ml 10% Sahne
• 1 EL. l. Mehl
• 1 EL. l. Sojasauce
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie zuerst eine Marinade aus 1 EL. l. Sojasauce, 1 EL. l. Olivenöl und Saft von ½ Zitrone.

Waschen Sie die Fischsteaks und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Jedes Steak von beiden Seiten mit der entstandenen Sauce einfetten. Dann von beiden Seiten leicht salzen und pfeffern. Um den Lachs in einer cremigen Sauce schmackhafter zu machen, ist es wünschenswert, dass er mit Marinade bestrichen mindestens eine halbe Stunde steht und einweicht.

2 EL in einer Pfanne erhitzen. l. Olivenöl und braten Sie den Lachs leicht an (nicht länger als 1 Minute auf jeder Seite).

Den Backofen auf 160-180 Grad vorheizen. Wickeln Sie jedes Steak mit der glänzenden Seite nach innen in Alufolie.

Die eingewickelten Lachssteaks auf ein Backblech legen und 20 Minuten in den Ofen schieben.

Beginnen wir mit der Zubereitung einer cremigen Pilzsauce.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Champignons mit einem feuchten Tuch abwischen oder waschen, dann in dünne Scheiben schneiden.

Den gewaschenen Dill fein hacken.

In dem nach dem Braten des Lachses verbleibenden Öl die Zwiebel leicht goldbraun braten.

Gehackte Champignons zur Zwiebel geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten. Dann das Mehl vorsichtig hinzufügen, umrühren und weitere 1-2 Minuten braten.

Sahne in eine Pfanne geben, aufkochen, Hitze reduzieren. Anschließend salzen und pfeffern und die Sauce unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen lassen. Sie können die restliche Marinade in die cremige Sauce geben, aber nicht übersalzen!

Den Dill hinzugeben, die Pfanne mit einem Deckel verschließen, damit die Sauce etwas aufgegossen wird.

Wir legen den Lachs auf Teller an, gießen die Sauce darüber und servieren. Als Beilage eignen sich Reis oder Salzkartoffeln. Lachs in cremiger Sauce mit Champignons hat einen delikaten, exquisiten Geschmack und wird zweifellos Ihren Tisch schmücken. Ich kann das Kochen sehr empfehlen.

29.07.2014

Weißfisch in Sahnesauce- ein leicht zuzubereitendes Gericht mit einem zart cremigen Geschmack. Ein Fisch - eines der leckersten und gesündesten Lebensmittel. Was könnte besser sein oder? Noch besser ist, dass der Fisch während des Garvorgangs kaum verderben kann. Es schmeckt immer gut, wenn es nicht abgetropft ist. Heute erzähle ich dir, wie man kocht weißer Fisch in cremiger Sauce. Dieses Gericht ist sehr schnell und einfach zubereitet und es werden nur wenige Zutaten verwendet. Also, lass uns beginnen.

Zutaten

• Weißfisch - Welsfilet - 500 gr
• Sahne 10%- 400-500 ml
• Zwiebeln - 2 Stück
• Dill- 0,5 Bündel
• Provenzalische Kräuter- Gewürze

Kochmethode

Zuerst schneiden wir Fisch. Wenn Sie, wie ich dieses Mal, das geschnittene Filet nicht gefunden haben, trennen Sie die Gräten und die Haut so sorgfältig wie möglich mit einem dünnen, langen Fischmesser. Für mich stellte sich dieser Prozess als sehr schwierig, aber natürlich nicht unmöglich heraus. Konkret gibt es beim Wels nur sehr wenige Gräten - nur den Kamm. Und auch, wenn gerade keine Fischsaison ist, können Sie gefrorenes Fertigfilet nehmen, aber es ist natürlich nicht so lecker, wässriger und ohne ausgeprägten Geschmack. Übrigens, roter Fisch in einer cremigen Sauce wird auch sehr lecker sein, aber er ist fettiger, so dass er mit Sahne zu schwer für den Magen wird und der Kaloriengehalt des Fischgerichts steigt. Nachdem das Fischfilet fertig ist, schneiden Sie es in mittelgroße Stücke und legen Sie es beiseite. Die Gräten und die Haut können für die Zubereitung von Fischbrühe belassen oder weggeworfen werden, wie in diesem Fall 🙂 Jetzt die Zwiebeln schälen, halbieren, die Zwiebelhälften waschen und das Messer, mit dem wir sie kalt schneiden werden Wasser. Dadurch gibt die Zwiebel etwas weniger ätzende Substanzen ab, die die menschliche Schleimhaut reizen. Das heißt, wir werden kaum weinen. Obwohl, wen scherze ich, wir werden trotzdem xD sein, aber wir werden das Ritual für alle Fälle durchführen. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Wenn die Zwiebel sehr groß ist, dann in dünnen Vierteln. Wir nehmen eine Bratpfanne, machen Feuer und erhitzen Pflanzenöl darin. Die gehackte Zwiebel dazugeben, die Hitze reduzieren, salzen, umrühren und 7-8 Minuten braten. Das Gemüse sollte golden und durchscheinend werden. Weißfischstücke in die Pfanne geben, gut mischen und 5 Minuten braten. Nach Ablauf der Zeit erneut mischen und weitere 5 Minuten braten. Jetzt müssen Sie Salz, Pfeffer, Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen, umrühren, Sahne einschenken und nochmal umrühren. Fertig ist die cremige Fischsauce. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, erneut umrühren, zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch fertig ist, dabei gelegentlich umrühren, damit die Zutaten nicht an der Pfanne kleben. In der Zwischenzeit nehmen wir etwas Grün, waschen es und schneiden es in kleine Stücke. Ich hatte nur Frühlingszwiebeln, aber ich hätte Dill genommen, wenn es im Voraus gekauft worden wäre.