Instant-Hefepizza. Pizza-Dünnteig-Rezept: Kochen

Morgens erfreut eine heiße Pizza mit Käsekruste den Mann, der aus der Dusche kommt (man muss nur das Rezept für einen schnellen Pizzateig kennen – und schon kann man als geschickteste Zauberin zaubern ein leckeres Frühstück!). Beim Mittagessen bestaunen die Kollegen die deftige "Marinara" oder den Klassiker "Margarita", die Sie mit allen, die mit Ihnen in einem Büro arbeiten, teilen (selbstgemachte Pizza auf dickflüssigem Teig schmeckt nach dem Erhitzen in der Mikrowelle hervorragend!). Am Abend genießt die Familie die Pizza auf ganz gewöhnlichem Hefeteig - bei einem Glas säuerlichen Rotwein, leichter französischer Komödie und warmer, heimeliger Atmosphäre.

Eine Party für Freunde, ein Kindergeburtstag, ein Geschäftsessen zwischendurch, ein Treffen mit Freunden, ein Picknick in der Natur – Pizza ist überall angebracht, überall willkommen und überall gebraucht.

Sicherlich haben Sie Ihr eigenes bewährtes Rezept für Pizzateig, das Sie von Jahr zu Jahr anwenden: Es lässt Sie nicht im Stich, es passt zu Ihnen und zwingt Sie nicht, vor jeder Zubereitung des Abendessens im Internet zu surfen, um etwas Passendes zu finden. Natürlich interessiert Sie in diesem Fall wahrscheinlich keine andere Option - und doch ... kommen Sie nicht vorbei! Ein neues Rezept ist immer eine Chance, nützliche Erfahrungen zu sammeln und eine noch bessere Art, ein bekanntes Gericht zuzubereiten, in Ihr persönliches Kochbuch.

Nicht viele Leute wissen, dass das Geheimnis einer leckeren Pizza in einem gelungenen Teig liegt. Sie können lange mit Füllungen experimentieren, einige Komponenten durch andere ersetzen, endlos die perfekte Tomatensauce auswählen, nur den besten Käse kaufen, aber wenn der Boden nicht schmeckt, bekommen Sie nie eine leckere Pizza.

Sprechen Sie über Pizzateig?

Der gängigste Hefeteig für dünne Pizza

Zutaten:

175 g Mehl;
125 ml Wasser;
1 Teelöffel Hefe;
1/4 TL Salz;
1 EL. l. Pflanzenöl.

Hefe in warmem Wasser auflösen, Salz und Öl hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen, einen weichen, nicht klebrigen, elastischen Teig kneten. Nachdem der Teig fertig ist, seien Sie nicht zu faul, ihn zusätzlich auf dem Tisch zu kneten, indem Sie ein oder zwei Esslöffel Mehl hinzufügen: Hefeteig liebt Zuneigung, und drei "Bonus" -Minuten, die Sie ihm schenken, verbessern nur die Qualität von das fertige Gericht.

Die Teigschüssel mit einem Tuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Danach können Sie den Teig kneten und die Pizza formen.

Der gängigste Hefeteig für flauschige Pizza

Das erste Geheimnis einer erfolgreichen Pizza auf flauschiger Basis ist, dass der Teig für eine solche Option etwas dicker ausgerollt wird als für eine dünne. Das zweite Geheimnis sind leicht unterschiedliche Anteile von Mehl-Wasser.

Zutaten:

225 ml Wasser;
300 g Mehl;
1 Teelöffel Hefe;
1/3 TL Salz;
2 EL. l. Pflanzenöl.

Gießen Sie Trockenhefe mit warmem Wasser und warten Sie, bis sie anfängt zu "spielen". Danach Salz hinzufügen, Pflanzenöl hinzufügen (Olivenöl ist ideal, Sonnenblumenöl ist zulässig). Langsam Mehl hinzufügen, einen glatten, angenehmen, nicht klebrigen Teig kneten. Wir lassen es 1-1,5 Stunden in einer mit einem Handtuch bedeckten Schüssel, bevor wir es aufgehen (die Zeit hängt von der Lufttemperatur im Raum und der Qualität des Essens ab). Nachdem wir den Teig um die Hälfte erhöht haben, täuschen wir uns und fahren mit dem Sammeln von Pizza fort.

Hefefreier Pizzateig

Zutaten:

2 Tassen Mehl;
0,5 Tassen Milch;
1/2 TL Salz;
1/2 TL Limonade;
2 Eier;
3 EL. l. Pflanzenöl.

Wir mischen Mehl, Salz und Soda. Milch, Eier und Butter in einer separaten Schüssel verrühren. Zwei Drittel des Mehls in die flüssige Masse geben, mit einem Löffel verrühren, bis eine homogene klebrige Masse entsteht. Wir legen den Löffel beiseite, fetten unsere Hände mit Pflanzenöl ein und fügen nach und nach das restliche Mehl hinzu und beginnen zu kneten. Kneten Sie den Teig mindestens 10 Minuten lang - Sie sollten einen glatten, glänzenden, gleichmäßigen Klumpen erhalten, der sich sehr angenehm anfühlt. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Danach können Sie mit dem Teig arbeiten.

Rezept für Kefir-Pizzateig

Kefir-Teig wird von denen geliebt, die schnelle Optionen für die Pizzazubereitung bevorzugen - kein langes Kneten, kein Warten auf das Aufgehen und Gehen. Ein weiteres wesentliches Plus von Kefir-Teig ist die banale Resteentsorgung: Es kommt oft vor, dass ein Glas Kefir in der Tüte zurückbleibt, das keiner mehr trinken möchte. Die Haltbarkeit neigt sich dem Ende zu und auf dem Heimweg wurde eine neue Portion fermentierte Milchprodukte gekauft. Die Reste einfach so wegwerfen - die Hand hebt sich nicht, was bedeutet, dass Sie sich etwas einfallen lassen müssen, mit dem Sie sie verwenden können, ohne den Haushalt dazu zu zwingen, Kefir zu trinken, der mehrere Tage im Kühlschrank gestanden hat. Der Ausweg ist Kefir-Teig für Pizza, klassisch oder zum Beispiel so ungewöhnlich wie.

Zutaten:

1 Glas Kefir;
2,5 Tassen Mehl;
10 ml Pflanzenöl;
1 Ei;
1/3 TL Salz;
1/3 TL Limonade.

Wir mischen Mehl, Salz und Soda.

Pflanzenöl, Kefir und Ei in einer separaten Schüssel mischen.

Gießen Sie die trockene Mischung nach und nach in die flüssige Masse und rühren Sie, bis ein homogener klebriger Teig entsteht. Sie können es nicht sehr lange kneten - Sie werden die gesamte Luft „ausstoßen“ und der Teig wird „verstopft“ und zäh. Nachdem alle Zutaten vermischt sind, den Teig in eine gut geölte Pfanne geben, die Hände in Pflanzenöl tauchen und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Dann können Sie mit der Füllung arbeiten.

Pizzateig mit Sauerrahm

Unter all den nicht-kanonischen Optionen für Pizzateig ist diese vielleicht die interessanteste, leckerste und bequemste. Ganz schnell (maximal 10 Minuten) und mit minimalem Aufwand (gemessen, gemischt, erhalten) haben Sie einen hervorragenden Pizzaboden fertig – lecker, zart, nicht trocken und nicht zäh. Tolle Möglichkeit! Natürlich wird ein echter Pizzabäcker eher ohnmächtig, wenn Sie ihm eine undeutliche Masse ohne Hefe zeigen, die wir als Sauerrahm-Pizzateig bezeichnen. Machen wir ihn nicht nervös - vereinbaren wir, dass wir das kulinarische Meisterwerk auf Basis von flüssigem Sauerrahmteig offiziell als offene Torte bezeichnen und unter uns weiterhin Pizza nennen. Hausgemacht und lecker.

Zutaten:

1/2 Tasse saure Sahne;
1 Ei;
1/2 TL Limonade;
1/2 TL Salz;
1/2 Tasse Mehl

Sauerrahm mit einem Ei mischen, Salz und Soda hinzufügen. Mehl einfüllen und mit mehreren scharfen Bewegungen einen homogenen klumpigen Teig kneten. Wir verteilen es in einer gut geölten Form, ebnen es mit einem Löffel aus. Sie können mit Füllung arbeiten.

Pizzateig auf Hüttenkäse

Weich, mit angenehm cremigem Nachgeschmack, zart und trocknet nicht lange aus. Dies ist der Teig, der für zwei große Pizzen gleichzeitig gekocht werden sollte, denn am zweiten Tag und auch am dritten Tag bleibt er lecker und appetitlich.

Zutaten:

250 g Hüttenkäse;
1 Ei;
50 g Butter;
1/2 TL Salz;
1/2 TL Limonade;
1,5 Tassen Mehl.

Hüttenkäse mit einem Ei mahlen, Soda, Salz und weiche Butter hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen, den weichen Teig kneten. Es kann ein wenig an Ihren Händen kleben - versuchen Sie, sich auf die angegebene Mehlmenge zu beschränken, um den Teig nicht zu "hämmern" und ihn zäh zu machen. Um den Teig auf einem Backblech zu verteilen, mit Backpapier auslegen, leicht mit Pflanzenöl bestreichen und eine Teigkugel in die Mitte legen. Den Teig mit feuchten Händen in alle Richtungen dehnen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Anschließend können Sie die Füllung verteilen.

Hefe-Blätterteig-Pizza

Und dies ist das zeitaufwendigste aller angegebenen Pizzateig-Rezepte. Natürlich kocht das niemand jeden Tag, aber manchmal kann man sich mit einem wunderbaren Blätterteig mit Hefe verwöhnen - er ist weich und knusprig und zart und fest zugleich.

Zutaten:

200 g Butter;
3 Tassen Mehl;
7 g Hefe;
1/2 TL Salz;
3/4 Tasse Flüssigkeit
1 Ei;
3 TL Sahara.

Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und Hefe hinzu.

Wir reiben die Eisbutter schnell auf einer groben Reibe zu Mehl und mischen auch schnell, bis Krümel erhalten werden.

Nachdem die Hefe zu "spielen" beginnt, das Ei hinzufügen, gut umrühren und in die Mehlmasse gießen. Rühren Sie ohne Fanatismus, wenn nötig, fügen Sie einen weiteren Löffel oder zwei Mehl hinzu, sammeln Sie den Teig in einer Kugel und bedecken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und verstecken Sie den Teig 1,5-2 Stunden im Kühlschrank. Danach kann der Teig herausgenommen und geschnitten werden.

Bier Pizzateig

Zutaten:

1/2 Glas Bier
125 g Butter (eine halbe Packung);
1/3 TL Salz;
1/3 TL Limonade;
1,5-2 Tassen Mehl.

Bier mit geschmolzener Butter mischen, Salz und Soda hinzufügen. Mehl einrühren - Sie sollten einen weichen, nicht klebrigen Teig erhalten, der sehr angenehm und zart ist. Wir rollen es zu einer dünnen Schicht oder dehnen es mit unseren Händen und füllen es mit Füllung.

Pizza aus Fertigteig

Eine Option für die Faulen, Vielbeschäftigten, Eiligen und Hassenden, mit dem Teig zu "spielen", die aber gerne lecker essen - Pizza auf gekauftem Blätterteig, ungesäuert oder Hefe. Auftauen, auf ein Backblech legen, Füllung verteilen und ab in den Backofen – fertig. Das soll nicht heißen, dass Sie mit solchen Manipulationen ein kulinarisches Meisterwerk erhalten, aber die Tatsache, dass das Abendessen viel schmackhafter ist als ein Convenience-Store-Produkt, kann mit vollem Vertrauen behauptet werden.

5 Tipps für leckeren Pizzateig:

1. Vielen scheint es, dass die unglücklichen Löffel Salz im Teig nicht oder gar nicht zu spüren sind, sodass Sie sie einfach vergessen können. Ein blasphemischer Fehler! Salz gleicht den Geschmack des Teigs aus, verstärkt das, was es zu stärken gilt. Verlassen Sie sich also auf keinen Fall auf die Füllung, um den Salzgehalt des fertigen Gerichts auszugleichen, und ignorieren Sie die Zugabe von Salz zum Teig.

1. Nachdem Sie Ihre Hand gestopft und geübt haben, gehen Sie zum Kunstflug - rollen Sie den Teig nicht mit einem Nudelholz aus, sondern strecken Sie ihn vorsichtig mit den Händen. Pizzabäckershows, die Ihnen Leckereien zubereiten und gleichzeitig Teig schön in die Luft werfen, sind nicht nur Teil der Show. Es ist auch eine völlig berechtigte Art, die perfekte Pizza zuzubereiten: Es reißt die empfindlichen Hefefasern nicht ein, sorgt für eine weiche und angenehme Teigstruktur.

1. Ein häufiger Fehler, den eine großzügige slawische Seele beim Zubereiten von Pizza macht, ist eine dicke, dicke Schicht Füllung. Wir vergessen bewusst, dass wir keine offene Torte, sondern Pizza zubereiten, und bemühen uns, mehr Füllungen hinzuzufügen, da wir glauben, dass es, da wir selbst kochen, nichts gibt, worüber man gierig sein muss. Die Realität sieht jedoch anders aus – und die Pizza kommt nicht ganz so heraus, wie sie werden soll. Ideal: Im fertigen Gericht muss man sowohl die Füllung als auch einen unglaublich leckeren Boden spüren. Vergessen Sie dies nicht, wenn Sie das nächste Mal Fleisch, Tomaten, Oliven, Pilze, Käse und andere Köstlichkeiten auf den Teig geben.

1. Pizza nur bei hohen Temperaturen backen - ein echter italienischer Genuss entsteht im Holzofen, der für eine trockene und sehr gute Hitze sorgt. Um einem ähnlichen Bild zu Hause näher zu kommen, stellen Sie den Temperaturregler in Ihrem Backofen auf mindestens 220 Grad.

1. Aus dem gleichen Grund wie oben beschrieben lohnt es sich, den Teig nicht auf einem kalten Blech, sondern auf einer gut erhitzten Fläche auszulegen. Halten Sie dazu das Backblech für ca. 10 Minuten in einen vorgeheizten Backofen und übertragen Sie erst dann den Teig darauf.

Viel Glück beim Experimentieren und leckere Pizza!

Pizza ist eines der Lieblingsgerichte von Kindern und Erwachsenen. Sie können fertige Pizza im Laden kaufen oder zu Hause bestellen. Oder Sie backen es zu Hause und verbringen ein wenig Zeit damit. Auf Wunsch kann die ganze Familie in den Prozess eingebunden werden.

Es gibt ziemlich einfache Pizzarezepte, die keine großen finanziellen Kosten erfordern. Wie erfolgreich die Pizza wird, hängt nicht nur von der Füllung ab, sondern auch vom Teig, der den Hauptbestandteil des Gerichts darstellt. Daher sollte der Zubereitung des Teigs besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Wie man Pizzateig schnell und lecker macht, werden wir in diesem Artikel betrachten.

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie 8 Gramm Trockenhefe und 5 Gramm Kristallzucker in 100 Gramm vorgewärmtem Wasser rühren. Alles gut vermischen. Stellen Sie diese Mischung 15-20 Minuten in die Hitze, bis Blasen erscheinen. Gießen Sie 250 Gramm warmes Wasser, die vorbereitete Mischung mit verdünnter Hefe und 35 Gramm Olivenöl in eine geeignete Schüssel. Fügen Sie 10 Gramm Salz und 5 Gramm Kristallzucker hinzu, mischen Sie alles gründlich, bis sich Sand und Salz vollständig aufgelöst haben. Der nächste Schritt besteht darin, der resultierenden Mischung unter ständigem Mischen langsam 450 Gramm Premium-Mehl hinzuzufügen. Anschließend den Teig, mit Baumwolltuch bedeckt, warm lassen. Der Teig wird nach dem Aufgehen mehrmals zerknittert. Danach kann es auf einem Backblech ausgelegt, mit Füllung gefüllt und in den Ofen gegeben werden.

Ein einfaches Rezept für Wasserteig

Ein sehr schnelles und einfaches Rezept für einen schnellen und schmutzigen Teig:

1. In einem Behälter mit 300 Gramm vorgesiebtem Weizenmehl 10 Gramm Salz und 50 Gramm Olivenöl hinzufügen und alles mischen.
2. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs und fügen Sie langsam 200 Gramm Wasser hinzu. Für diese Option können Sie normales Mineralwasser ersetzen. Der Teig muss geknetet werden, bis er an den Händen klebt.
3. Danach muss er sich etwa eine halbe Stunde "ausruhen". Decken Sie den Behälter mit der fertigen Masse zunächst mit einem Baumwolltuch oder einer Serviette ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort.
4. Den Teig vor dem Rollen kneten.

Auf eine Anmerkung. Pizzateig ohne Hefe fällt weniger fluffig aus, aber für Liebhaber einfacher Basics ist dieses Rezept genau richtig.

Dünner Teig für italienische Pizza

Echte italienische Pizza wird auf einem dünnen runden Boden zubereitet:

1. Dieses Rezept benötigt 200 Gramm Wasser. Gießen Sie die Hälfte des auf 35° vorgewärmten Wassers in einen Behälter. Gießen Sie 7-8 Gramm schnell wirkende Hefe und 25 Gramm Kristallzucker hinein und mischen Sie alles gründlich.
2. Gießen Sie 10 Gramm Salz in das restliche Wasser und rühren Sie ebenfalls um, damit sich die Komponente vollständig aufgelöst hat.
3. Siebe 500 Gramm Premium-Weizenmehl in einen großen Topf. Gießen Sie langsam die Hefeflüssigkeit, Salzwasser und 50 Gramm Olivenöl in das Mehl. In diesem Fall muss es in einen zuvor in Mehl hergestellten Hohlraum gegossen werden. Zuerst mit einem Holzspatel durchkneten, das Mehl um die Mitte fassen und dann mit den Händen 10-15 Minuten lang kneten. Dadurch sollte der Teig nicht an den Handflächen kleben.
4. Die vorbereitete Mischung in einen tiefen Topf geben und mit Mehl bestreuen. 1,5 Stunden an einem warmen Ort mit einer Baumwollserviette bedeckt stellen. Nachdem der Teig aufgegangen ist, muss er geknetet und in Teile geteilt werden.
5. Aus jedem Teil eine dünne Schicht ausrollen, auf die die Füllung gelegt wird. Der nach diesem Rezept zubereitete Teig ist in Plastikfolie verpackt bis zu drei Tage im Kühlschrank haltbar.

Auf eine Anmerkung. Die Füllung von italienischer Pizza enthält unbedingt dünn geschnittene Tomaten.

Kefir-Rezept

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie 350 Gramm Kefir mit 8 Gramm Soda, mit Essig gelöscht, kombinieren und gründlich mischen. 3 Eier mit 20 Gramm Salz schlagen, dann gut mit Kefir mischen. Als nächstes gießen Sie nach und nach 500 Gramm Mehl in die resultierende Mischung, ohne das Kneten aufzuhören. Dann 60 Gramm geschmolzene Butter hinzufügen. Der Teig nach diesem Rezept stellt sich als eine weiche Konsistenz heraus. Und die Vorbereitung der Basis dauert nicht länger als 15 Minuten. Das in Rede stehende Gericht passt gut zu einer deftigen Hühnerfleischfüllung und einer Mischung aus verschiedenen Käsesorten.

Knuspriger Pizzateig mit Trockenhefe

Für diejenigen, die Pizza mit knuspriger Kruste mögen, eignet sich folgende Teigherstellung, die folgende Zutaten erfordert:

• 125 Gramm Wasser, vorgewärmt;
• 10 Gramm Kristallzucker;
• 5 Gramm - Trockenhefe;
• 2 Eier;
• 500 Gramm Weizenmehl;
• 125 Gramm weiche Margarine;
• 85 Gramm Sauerrahm;
• 5 Gramm Salz.

Wasser, Zucker und Hefe einrühren. Stellen Sie die resultierende Mischung für einige Minuten an einen warmen Ort. Ein Ei schlagen. Das Mehl sieben und die vorbereitete Menge Margarine dazugeben. Mit einem Messer hacken, bis kleine Stücke erhalten werden. In der resultierenden Masse eine Vertiefung formen, ein geschlagenes Ei hineingießen, dann saure Sahne und Salz hinzufügen und die Mischung mit Hefe einfüllen. Den Teig kneten. Kneten Sie, bis es nicht mehr an Ihren Händen klebt. Der mit Naturstoff bedeckte Teig sollte etwa 30 Minuten warm gehalten werden, danach ist er fertig zum Backen.

Dicke Kruste

Um den Pizzaboden dick und fluffig zu machen, eignet sich ein Rezept für Biskuitteig. Zuerst müssen Sie 200 Gramm warme Milch zubereiten und 10 Gramm Trockenhefe hineingießen, alles umrühren. Stellen Sie die Mischung an einen warmen Ort, um die Hefe zu erhöhen. Als nächstes mischen Sie zwei Eier mit aufgehender Hefe, die mit 10 Gramm Salz vorgeschlagen wurden. Gießen Sie nach und nach 500 Gramm Weizenmehl in die resultierende Mischung und kneten Sie den Teig gründlich. Nach Geschmack Kristallzucker hinzufügen. Sobald der Teig fertig ist, muss er etwa anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen. Dann die Füllung nach Belieben hinzufügen und zum Backen schicken.

Auf eine Anmerkung. Der Teig kann durch Portionieren oder Einfrieren in Bodenform vorab zubereitet und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Blätterteighefe: schnell und lecker

In 70 Gramm warmem Wasser 5 Gramm Trockenhefe mit 15 Gramm Kristallzucker verdünnen. Rühren und eine halbe Stunde in die Hitze stellen, bis Blasen erscheinen. Dann 100 Gramm Milch und ein Ei dazugeben, ohne zu schlagen, aber gut umrühren. 25 Gramm Sand, 5 Gramm Backpulver, 15 Gramm Salz zu dem zuvor gesiebten Mehl in einer Masse von 600 Gramm hinzufügen, mischen. Bereiten Sie 250 Gramm Butter vor. Die weiche, aber immer kalte Butter in kleine Stücke schneiden, ohne sie mit den Händen zu berühren. Die Butterstücke in Mehl tauchen. Mehl und Butter mischen und dort die Hefemischung hinzufügen. Drei Minuten lang vorsichtig umrühren, um die Flockigkeit zu erhalten. Aus dem entstandenen Teig eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und anderthalb bis zwei Stunden in die Kälte legen, danach kann der Teig zum Pizzabacken verwendet werden.

Erfahrene Köche geben einige Tipps, die Sie bei der Teigzubereitung beachten sollten:

• Zu Beginn der Arbeit müssen Sie Ihre Handflächen mit Oliven- oder Sonnenblumenöl abwischen. Dadurch wird verhindert, dass der Teig an Ihren Händen klebt.
• Damit der Teig nicht an den Behälterwänden klebt, muss er zuerst mit kaltem Wasser und dann mit heißem Wasser gespült werden.
• Der Hefepizzateig muss etwa eine Stunde "ruhen", bevor er in den Ofen kommt.
• Es ist besser, den Teig zweimal zu kneten und erst dann auf einem Backblech zu verteilen.
• Damit der Teig besser und schneller aufgeht, kann er mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Baumwolltuch abgedeckt werden.
• Es ist immer notwendig, den Teig auf der mit Mehl bestreuten Oberfläche auszurollen.
• Der Teig gilt als verzehrfertig, wenn sich die Kruste leicht vom Backblech löst.
• Vor dem Auflegen des Teiges das Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben.

Fachliche Fähigkeiten werden von der Gastgeberin in jedem Fall nicht verlangt, die Lust am leckeren Pizzakochen, Geduld und Durchhaltevermögen reicht vollkommen aus. Die meisten Produkte werden immer in der Küche des Küchenliebhabers zu finden sein. Es bleibt nur noch die Füllung zu machen – und in nicht mehr als einer Stunde ist der Tisch gedeckt.

Der Geschmack einer Pizza hängt nicht nur von der ausgewählten Füllung und einer bestimmten Käsesorte ab, sondern auch vom Teig, der in einem bestimmten Rezept verwendet wurde. Am häufigsten wird bei der Herstellung von hausgemachter Pizza eines der folgenden Rezepte zugrunde gelegt.

Um einen solchen Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

Wasser (0,25 l);

Mehl (vier Gläser);

Ei (ein Stück);

Zucker (zwei gestrichene Esslöffel);

Pflanzenöl (zum Schmieren der Hände).

Zuerst müssen Sie Trockenhefe und Zucker in Wasser auflösen. Dann wird Mehl in eine separate Schüssel gegossen, ein Ei hineingetrieben und mit Salz versetzt. Danach wird Wasser mit Hefe und Zucker gegossen. Der Teig wird geknetet. In diesem Fall müssen die Hände mit Pflanzenöl eingefettet werden, damit der Teig nicht so stark daran klebt.

Wir legen den gut gekneteten Teig an einen warmen Ort (auf einem Heizkörper, in heißem Wasser, in der Nähe des Herds usw.), nachdem wir ihn zuvor mit einem warmen Handtuch bedeckt haben. Dreißig Minuten später passt es ein wenig und muss geknetet werden. Nach einer weiteren halben Stunde kann der Teig bereits zum Pizzabacken verwendet werden: Er sollte für zwei bis drei große Kuchen oder 4-5 kleine reichen.

Wenn die Pizzafüllung aus Fertigprodukten (Wurst, Tomaten, Käse usw.) besteht, müssen Sie die Kruste zuerst ein wenig ohne backen und dann Ihre bevorzugten Produkte hinzufügen. Wenn jedoch beispielsweise rohes Hackfleisch als Füllung verwendet werden soll, muss es auf rohem Teig ausgelegt werden, da das Fleisch sonst keine Zeit zum Backen hat.

Extrem leckerer Hefe-Pizzateig. Außerdem ist es sehr schnell zubereitet und es gibt keine besonderen Schwierigkeiten im Rezept. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

Leicht warmes Wasser (0,25 l);

Zucker (Esslöffel);

Trockenhefe (kleine Packung);

Olivenöl (Esslöffel);

Salz (Prise);

Mehl (ca. 350 g).

Füllen Sie die Hefe mit warmem Wasser, warten Sie, bis es aufgeht. Dann das Mehl in eine Schüssel mit Schieber geben, in die Mitte eine Mulde drücken und Zucker, Salz, Olivenöl und die entstandene Hefe dazugeben. Den Teig mit unseren Händen kneten.

Nach etwa fünf Minuten den Teig leicht mit Mehl bestäubt auf den Tisch legen und hier mindestens zehn Minuten weiterkneten. Danach den Teig wieder in die Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde (ungefähr) an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn es aufgeht, können Sie mit der Pizzazubereitung beginnen.

Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass sich der resultierende Teig nicht nur hervorragend zum Zubereiten von Pizza eignet, sondern auch zum Backen köstlicher Pasteten, Hühnerställe, Fladen usw. Um ihn zuzubereiten, benötigen Sie:

Trockenhefe (eine kleine Packung);

Leicht warme Milch (0,5 l), kann durch Wasser ersetzt werden;

Mehl (1 Kilogramm);

Salz (ein halber Teelöffel);

Zucker (ca. 50 g);

Oliven- oder Sonnenblumenöl (vier Esslöffel).

Das klassische Pizzateigrezept ist Hefe, Mehl, Wasser und Salz. Es ist dieser richtige Teig, den wir heute zubereiten werden. Variieren Sie die Zusammensetzung leicht mit Sonnenblumenöl.

Dadurch wird unser Kolobok noch weicher und elastischer. Hausgemachter Hefeteig für Pizza mit Trockenhefe wird in nur 15 Minuten geknetet.

Es genügt, diese sehr trockene Schnellhefe zu kaufen. Sie müssen auch Weizenmehl, warmes Trinkwasser, Salz und Sonnenblumenöl einnehmen.

Mehl in eine Schüssel geben. Trockenhefe zum Mehl geben. Für Pizza muss Hefe nicht in Wasser aufgelöst werden.

Fügen Sie direkt nach der Hefe Wasser hinzu. Es sollte nur im warmen Zustand verwendet werden. In heißem Wasser stirbt die Hefe ab und in kaltem Wasser verlangsamt sich der Gärungsprozess.

Dann Sonnenblumenöl hinzufügen. Eine weiche Kugel kneten.

Instant Trockenhefe Pizzateig ist fertig!

Teilen wir das Brötchen in zwei Teile. Aus dem Teig einen runden Kuchen ausrollen. Legen Sie es auf den Boden der geteilten Form. Den Boden mit Mehl bestäuben. Wir verwenden Mehl auch zum Rollen.

Nun zur Pizza. Die Füllmöglichkeiten können so vielfältig sein, dass nicht genügend Finger an den Händen vorhanden sind. Kommen wir zu den Zutaten der Economy-Klasse.

Wir gehen davon aus, dass Schüler und Studenten unsere Pizza backen können. Sie benötigen: Tomatensauce, geräucherte Wurst, Tomaten, "russischer" Käse, schwarze Oliven.

Den Teig mit Tomatensauce bestreichen.

Mit einer Silikonbürste auf der Oberfläche verteilen.

Mit Wurst und Tomaten ergänzen.

Wurst und Tomaten werden mit geriebenem Käse bestreut.

Dann schwarze Oliven, halbiert.

Schulpizza wird für 10 Minuten in den auf 240 ° C vorgeheizten Ofen geschickt. Hurra! Ich habe alles bereit!

Nehmen wir einen schnellen Pizzateig mit Trockenhefe in ein Sparschwein einfacher hausgemachter Rezepte. Hä?

Sie sagen, dass der Geschmack von Pizza von der Füllung abhängt. Da stimme ich nicht zu, denn der Teig ist beim Backen nicht weniger wichtig. Heute sprechen wir über die Arten von Hefeteig für Pizza, in Wasser, Milch, Kefir, hergestellt mit Trockenhefe. Haben Sie den Unterschied bemerkt? Auch der Geschmack von hausgemachten Produkten aus Fertigteig auf Basis einer bestimmten Charge gibt seine Würze.

Die Zubereitung einer Hefepizza erfordert mehr Freizeit, da der Teig "reifen" muss, aber der Kuchen mit Belag profitiert nur davon. Die Pizza wird fluffig und lecker.

Hefepizzateig auf Wasser

Ich denke, dieses Rezept ist das beste, schnellste und einfachste. Der Teig ist sehr lecker, er wird mit schnell wirkender Hefe zubereitet.

Nehmen:

• Wasser - 300 ml.
• Mehl - 500 gr.
• Öl, Sonnenblumen - 50 ml.
• Trockenhefe - 12 g Beutel.
• Eine Prise Salz.
• Ein bisschen Zucker.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Erwärmen Sie das Wasser, machen Sie es etwas wärmer als Zimmertemperatur. Die Hälfte des im Rezept angegebenen Pflanzenöls einspritzen. Nicht absichtlich messen, nach Augenmaß gießen.

Streuen Sie etwas Mehl. Den Teig mit einem Löffel durchkneten, etwas dünner als für die Pfannkuchen. Versuchen Sie, die Klumpen zu brechen. Aber wenn noch ein paar kleine Klumpen übrig sind, keine Sorge, verschwenden Sie keine Zeit mit der perfekten Konsistenz.

Separat in einer Tasse die Schnellhefe zubereiten. Mit warmem Wasser auffüllen, einen Löffel Zucker hinzufügen, umrühren, bis sich die Kristalle auflösen. Fügen Sie einen Löffel Mehl hinzu, rühren Sie die Masse erneut um.

Gießen Sie die Hefemischung in den Teig. Gut mischen.

Beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl. Fügen Sie nicht die gesamte Menge erneut hinzu. Fügen Sie hinzu, rühren Sie den Inhalt um, füllen Sie auf und arbeiten Sie mit einem Löffel. Die Masse wird sehr dick, sie beginnt hart vom Löffel zu fallen, aber noch nicht steil, nicht zum Pizzabacken.

Stellen Sie den Topf an einen warmen Ort. Sie müssen nicht abdecken. Nach 10-15 Minuten beginnt der Teig zu sprudeln, die Hefe beginnt zu arbeiten. Wenn die Masse ein wenig ansteigt, ist es Zeit, zum nächsten Schritt überzugehen.

Den Rest des Mehls auf die Arbeitsfläche des Tisches geben. Rühren Sie den Teig in einer Schüssel um, legen Sie ihn auf den Tisch, auf das Mehl. Mit den Händen kneten. Insgesamt sollten Sie 0,5 kg Mehl nehmen, wie im Rezept angegeben. Wenn die Arme am Ende immer noch kleben, fügen Sie etwas mehr hinzu.

Wenn der Teig fast fertig ist und kein Mehl mehr auf dem Tisch ist, gießen Sie das restliche Sonnenblumenöl auf die Arbeitsplatte.

Beginnen Sie erneut mit dem Kneten des Klumpens, damit die Butter wie das Mehl vollständig in die Masse aufgenommen wird. 10 Minuten "ruhen" lassen und einweichen.

Tipp: Jeder hat eine andere Mehlqualität, wenn der Teig also weiterhin an den Fingern klebt, etwas dazugeben und nochmals gut durchkneten.

Schnellhefe Pizzateig

Der vorherige Teig ist ziemlich schnell fertig, dieses Rezept auf Wasser ist jedoch dank einer leichten Änderung der Technologie noch schneller. Nach 20-25 Minuten können Sie Pizza kochen.

• Wasser - 100ml.
• Kristallzucker - ein Teelöffel.
• Mehl - 1,5 Tassen.
• Schnell wirkende Hefe - Teelöffel
• Salz - ½ kleiner Löffel.
• Sonnenblumenöl - 2 große Löffel.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Hefe und Zucker hinzu. Nach dem Rühren 7-8 Minuten ruhen lassen.
2. Butter in den Teig geben, mischen. Beginnen Sie mit der Zugabe von Mehlprodukt nach und nach. Rühren Sie zuerst mit den Händen in einer Schüssel um und gießen Sie dann weiter, während das Koma wächst und sich verstärkt, und gehen Sie zum Tisch.
3. Nachdem Sie den Teig gut geknetet haben, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 10-15 Minuten auf dem Tisch "reifen". Wenn Sie den Vorgang noch weiter beschleunigen möchten, stellen Sie die Schüssel mit der Teigkugel ins Wasserbad.

Videorezept für Teig wie in einer Pizzeria

Mit Milch und Eiern

Ein ebenso leckerer hausgemachter Teig wird sich herausstellen, wenn Sie Milch als Basis nehmen. Die elastische, geschmeidige Teigmasse lässt sich leicht zu einem dünnen Kuchen rollen.

Du wirst brauchen:

• Mehl - 2 Tassen.
• Trockenhefe ist ein großer Löffel.
• Kristallzucker - Löffel.
• Milch - ½ Tasse.
• Ei.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel.
• Salz - ½ Teelöffel.

Wir kneten:

1. Milch auf ca. 40 °C erhitzen. Schnellhefe darin auflösen, Ei einschlagen, Zucker hinzufügen, salzen.
2. Mehl in einen separaten Behälter sieben. Die Milchmischung langsam hinzufügen, den Teig auf die Pizza kneten.
3. Eine Kugel formen, eine Schüssel Teig mit Plastikfolie umwickeln, an einen warmen Ort stellen.
4. Nach 1-1,5 Stunden falten und Pizza backen.

Hefeteig mit Milch

Nehmen:

• Mehl - 2 Tassen.
• Trockenhefe - 2 EL. Löffel.
• Kristallzucker - ein Esslöffel.
• Milch - 250 ml.
• Salz.
• Pflanzenöl - Art.-Nr. ein Löffel.

So kneten Sie:

1. Zucker und Hefe in einer Schüssel vermischen. 2 EL warme Milch einfüllen, umrühren.
2. Beiseite stellen, warten, bis die Hefe zu arbeiten beginnt.
3. Restliche Milch salzen, Teig einfüllen.
4. Nachdem Sie gut gerührt haben, beginnen Sie mit der Zugabe des Mehlprodukts.
5. Wenn die Mischung ziemlich dick ist, das Sonnenblumenöl einrühren. Dann den Teig auf den Tisch legen.
6. Weiter Mehl hinzufügen, bis der Teig weich, aber fest ist.
7. Eine Kugel aufrollen, mit einem Handtuch abdecken. 45 bis 60 Minuten an einem warmen Ort reifen lassen.
8. Schlagen Sie den gut passenden Teig und beginnen Sie, die Pizza zu formen.

Hefeteig für Pizza mit Kefir

Ein ganz einfaches Rezept für selbstgemachten Hefeteig. Der Teig wird reich, er geht leicht auf. Diese Option hat zwar nichts mit Italien zu tun, die Einwohner des Landes machen keine Pizza auf Kefir. Um zumindest irgendwie mitzumachen, ersetzen Sie Ihr natives Sonnenblumenöl durch Olivenöl.

Würde brauchen:

• Kefir - 0,7 Liter.
• Mehl - wie viel es braucht.
• Warmes Wasser - ½ Tasse.
• Trockenhefe - 3 TL.
• Mageres Öl - ½ Tasse.
• Zucker - 2 TL.
• Nach Geschmack salzen.

Vorbereitung:

1. Die Hälfte des im Rezept angegebenen lauwarmen Wassers in eine Schüssel geben. Zucker, Schnellhefe zugeben, umrühren.
2. Halten Sie für 15-20 Minuten an, indem Sie das Geschirr an einen warmen Ort stellen.
3. Gießen Sie Kefir in die Hefe, fügen Sie Mehl hinzu (nicht alles). Masse umrühren. Die zweite Portion Mehl hinzufügen, erneut umrühren.
4. Fügen Sie Mehl hinzu, bis Sie einen festen, homogenen Teig kneten. Den Teig nicht zu steil ausrollen lassen.
5. Kurz vor Ende des Mischvorgangs das Öl hinzufügen. Beenden Sie die Charge, wenn das Öl vollständig absorbiert ist.
6. Die Teigkugel mit einem Handtuch abdecken, an einen warmen Ort bringen. Kümmere dich um die Füllung oder andere Angelegenheiten.
7. Eine Stunde später, wenn die Masse gut aufgeht, schlagen Sie den Klumpen. Machen Sie eine weitere Pause für 15-20 Minuten und beginnen Sie dann, die Pizza zu formen.

Ein Video mit einem detaillierten Rezept und Schritt-für-Schritt-Aktionen. Dies ist ein Pizzateig mit Mayonnaise. Ich habe es nicht getan, aber ich habe vor, es in naher Zukunft zu tun. Mach mit und möge es uns immer lecker schmecken!