Was aus einem rosa Lachskopf zum zweiten kochen. Was aus gefrorenem rosa Lachs kochen? Rezepte für rosa Lachs

Eine Sorte von fernöstlichem Lachs, die oft als rosa Lachs bezeichnet wird, wird heute aufgrund seiner Erschwinglichkeit, seines hohen Nährwerts und seines hervorragenden Geschmacks immer beliebter. Viele Hausfrauen, die sich mit der Küche noch nicht so gut auskennen, halten Rosalachs für einen trockenen Fisch und ersetzen ihn in ihrer Speisekarte lieber durch teurere importierte Lachssorten. Und ganz vergeblich. Rosa Lachs muss nur richtig ausgewählt und richtig gekocht werden, und dann kann jeder überzeugt sein, dass dieser Fisch zart, saftig und lecker ist. Selbst im Ofen gebacken, wird Rosalachs mit der richtigen Vorgehensweise nie zu trocken oder geschmacklos. Im Gegenteil, im Ofen können Sie die saftigsten und leckersten rosa Lachsgerichte zubereiten. Heute laden wir Sie ein, mit uns zu lernen und sich daran zu erinnern, wie man rosa Lachs im Ofen kocht.

Im Vergleich zu anderen Lachsarten lebt der Rosalachs nicht lange, nur ein paar oder drei Jahre, und wird normalerweise nicht zu groß. Das durchschnittliche Gewicht eines rosa Lachskadavers beträgt nur eineinhalb bis zwei Kilogramm, obwohl einige seltene Individuen mehr als fünf Kilogramm wiegen können. Das geringe Gewicht und die geringe Größe dieses Fisches sind jedoch nicht auf Nachteile zurückzuführen, im Gegenteil, das macht rosa Lachs sehr praktisch zum Backen im Ofen ganz oder in großen Stücken. Und das günstige Verhältnis von Fett- und Muskelgewebe macht das Fleisch des rosa Lachses ausgewogen und sehr nahrhaft.

Im Allgemeinen ist der Nährwert und der diätetische Wert von rosa Lachs seit langem bekannt. Rosa Lachs ist reich an wertvollem Protein, Omega-3-Fettsäuren und sogar so seltenen Spurenelementen wie Vitamin PP, das für die Funktion des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems sehr wichtig ist; Kobalt, Phosphor, Kalium, Natrium und Zink, ohne die die richtige Entwicklung des Knochengewebes und des Kreislaufsystems buchstäblich unmöglich ist; und natürlich Pyridoxin, das den Stoffwechsel in den Gehirnzellen verbessert und somit zur Verbesserung des Gedächtnisses, der Stimmung und der Gesamtleistung beiträgt. Außerdem 100gr. Rosa Lachs enthält nur etwas mehr als 140 kcal, was diesen Fisch für eine Diät zur Gewichtsreduktion unverzichtbar macht.

Aber natürlich interessiert uns in erster Linie der Geschmack von rosa Lachs. Und hier hat dieser Fisch etwas zu prahlen. Bei richtiger Zubereitung erweist sich rosa Lachs als sehr zart, und sein leicht erkennbares und gleichzeitig zartes Aroma lässt keinen Liebhaber von Fischgerichten gleichgültig. Und im Ofen gebacken behält dieser Fisch nicht nur all seine nützlichen und kulinarischen Eigenschaften, sondern erweist sich auch zu Hause als besonders lecker und appetitlich.

Damit auch unerfahrene Hausfrauen nie wieder von den kulinarischen Qualitäten des rosa Lachses enttäuscht werden, ihn nie wieder als übermäßig trockenen Fisch betrachten, hat "Culinary Eden" heute für Sie die wichtigsten Tipps und Geheimnisse der Auswahl und Zubereitung gesammelt, wie sowie die besten Rezepte, die Ihnen auf jeden Fall zeigen, wie man rosa Lachs im Ofen kocht.

1. Die Wahl des rosa Lachses für Ihr Gericht sollte mit größter Sorgfalt behandelt werden. Hier ist zu beachten, dass Sie frischen oder gekühlten rosa Lachs nur während der Zeit des industriellen Fischfangs kaufen können, die von Juli bis September durchgeführt wird, und auch dann in den meisten Fällen nur an Orten, an denen dieser Fisch gefangen wird Der ferne Osten. Dort wird zu dieser Zeit rosa Lachs gefangen und sofort geschnitten, geräuchert, in Dosen abgefüllt und eingefroren. Dies bedeutet, dass der Verkäufer, der Ihnen im Mai in der Zentralregion Russlands frischen rosa Lachs anbietet, gelinde gesagt unaufrichtig ist und versucht, Ihnen alten aufgetauten Fisch zu verkaufen. Unnötig zu erwähnen, dass solch ein rosa Lachs längst alle seine kulinarischen und geschmacklichen Eigenschaften verloren hat, er ist trocken geworden und es kann nichts Leckeres daraus gekocht werden. Wenn Sie also gekühlten rosa Lachs kaufen, zögern Sie nicht, den Verkäufer nach Qualitätszertifikaten zu fragen, die das genaue Datum und den Ort des Fangs und der Ernte angeben.

2. Die meisten von uns, die weit weg von den Orten des industriellen Fangs von Rosalachs leben, werden sich mit gefrorenen Kadavern begnügen müssen. Wenn Sie gefrorenen Fisch auswählen, sollten Sie ihn gründlich untersuchen. Guter rosa Lachs wird Sie mit seiner leuchtenden Kiemenfarbe, der glatten grauen Haut und den eng anliegenden silbrigen Schuppen begeistern. Achten Sie auf Schwanz und Flossen der Fische, sie sollten intakt sein, ohne viel Schaden zu nehmen. Wenn Flossen und Schwanz stark zerknittert, merklich beschädigt und windig sind, wurde dieser Fisch höchstwahrscheinlich bereits aufgetaut und wieder eingefroren - es wird kein leckeres Gericht daraus. Wenn der Kadaver des Fisches bereits ausgenommen wurde, schauen Sie sich die Farbe der inneren Oberfläche des Bauches genau an - sie sollte rosa sein. Eine gelbliche Farbe weist auf unsachgemäße Zubereitung oder wiederholtes Auftauen hin - der Geschmack eines solchen rosa Lachses ist bitter mit einem deutlichen Nachgeschmack von Rost, ein solcher rosa Lachs ist für Ihr Gericht überhaupt nicht geeignet.

3. Wie bei jedem anderen gefrorenen Fisch ist es sehr wichtig, den rosa Lachs richtig aufzutauen, bevor Sie mit der Zubereitung Ihres gewählten Gerichts beginnen. Sie müssen rosa Lachs langsam auftauen und mehrere Stunden im unteren Fach des Kühlschranks lassen. Je länger und langsamer Ihr Fisch auftaut, desto besser behält er seinen Geschmack und seinen Nährwert. Umgekehrt verliert rosa Lachs, schnell bei Raumtemperatur oder in der Mikrowelle aufgetaut, nicht nur viel von seinem Geschmack, sondern wird auch zu trocken und faserig.

4. Es gibt noch einen weiteren sehr wichtigen Punkt, der von nicht allzu erfahrenen Köchen oft übersehen wird und die Saftigkeit und Zartheit des fertigen Rosalachsgerichts stark beeinflusst. Es geht um die Verteilung des Fettgewebes im Fischkadaver. Bei rosa Lachs befindet sich das meiste Fett im Bauch, um die Flossen herum und ist gleichmäßig in einer dünnen Schicht unter der Haut verteilt. Und deshalb stellt sich heraus, dass im Ganzen mit der Haut gekochter Fisch saftig und weich wird und das in der Fabrik geschnittene Filet trocken ist. Denken Sie an diese Funktion, wenn Sie rosa Lachs im Ofen backen. Backen Sie es ganz oder in großen Stücken ohne zu schälen. Wenn das Rezept nur rosa Lachsfilet erfordert, entfernen Sie es selbst. Entfernen Sie die Filets mit einem sehr scharfen dünnen Messer, drücken Sie es so fest wie möglich auf die Haut und versuchen Sie, die gesamte dünne Unterhautfettschicht zusammen mit dem Filet zu entfernen.

5. Wenn Sie einen ganzen rosa Lachskadaver gekauft haben, der nicht ausgenommen ist, ist es wichtig, ihn vor dem Kochen richtig zu schneiden. Zum Schneiden eignet sich am besten Fisch, der noch nicht ganz aufgetaut ist, aber im Bereich der Wirbelsäule leicht gefroren geblieben ist. Tauchen Sie den rosa Lachs zuerst in einen Behälter mit kaltem Wasser und entfernen Sie die Schuppen mit einer speziellen Reibe oder einem scharfen Messer. Bürsten Sie den Fisch in Richtung vom Schwanz zum Kopf mit weichen, breiten, nicht zu starken Strichen. Rosa Lachsschuppen lassen sich sehr leicht schälen. Spülen Sie den gereinigten Fisch gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. Entfernen Sie dann die Kiemen, indem Sie sie vorsichtig mit den Händen herausziehen, und bedienen Sie sich bei Bedarf mit einer Schere. Um den rosa Lachs auszuweiden, schneiden Sie mit einem sehr scharfen Messer ordentlich am Bauch entlang. Schneiden Sie den Bauch vom Kopf bis zum Anus und machen Sie einen Schnitt so flach wie möglich, um eine Beschädigung der Gallenblase zu vermeiden. Nachdem Sie den Bauch aufgeschnitten haben, entfernen Sie vorsichtig das gesamte Innere, den Kaviar oder die Milch mit den Händen und entfernen Sie die Blutgerinnsel aus dem oberen Teil der Bauchhöhle in der Nähe der Wirbelsäule. Anschließend den Fisch innen und außen unter fließendem kaltem Wasser wieder abspülen. Jetzt ist Ihr rosa Lachs fertig, um im Ganzen gebacken oder in Portionen geschnitten zu werden.

6. Ganz gebackener rosa Lachs wird saftig und zart. Und die Zubereitung ist sehr, sehr einfach. Ein kleiner Fisch mit einem Gewicht von etwa 1,2 kg. schälen und ausnehmen. 150 gr einweichen. Butter, fügen Sie 1 EL hinzu. ein Löffel Zitronensaft, 1 EL. ein Löffel Weißweinessig, 2 EL. Esslöffel gehackter Dill, 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie, 1 Teelöffel Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Gründlich mischen und den Fischkadaver außen und innen mit der entstandenen Sauce einreiben. Eine kleine Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zusammen mit einigen Butterscheiben in den Bauch des Fisches legen. Den rosa Lachs in eine gefettete Auflaufform geben und im auf 200° vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Den rosa Lachs aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Mit Salzkartoffeln und frischem Gemüse servieren.

7. Rosa Lachssteaks in Folie gebacken sind sehr aromatisch und lecker. In 1,5 cm dicke Portionen 400 gr schneiden. Buckellachs. Mit Salz und weißem Pfeffer einreiben. Eine Zitrone gründlich waschen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie ein kleines Stück Ingwerwurzel mit einem Sparschäler oder einem sehr scharfen Messer in dünne Scheiben. Auf ein Stück Alufolie einige Zitronenscheiben in der Größe eines rosa Lachssteaks legen, ein Stück Fisch auf die Zitrone legen, ein paar Scheiben Ingwer darauflegen und ein kleines Stück Butter hinzufügen. Wickeln Sie die Ränder der Folie vorsichtig um, um einen fest verschlossenen Beutel zu bilden. Die so zubereiteten rosa Lachssteaks auf ein Backblech legen und im auf 180° vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.

8. Es wird ein zarter und zarter rosa Lachs mit Pilzen unter einer cremigen Sauce gebacken. In große Portionen schneiden 700 gr. Filet von rosa Lachs auf der Haut. Mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Zitronensaft beträufeln und 15 bis 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Inzwischen in 200 g dünne Scheiben schneiden. frische Champignons und eine kleine Zwiebel fein hacken. 2 Esslöffel in einer Pfanne erhitzen. Esslöffel Butter, Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten. Dann die Champignons dazugeben und köcheln lassen, bis alle Feuchtigkeit verdampft ist. Sobald die Pilzscheiben anfangen zu bräunen, 1 EL zugeben. einen Löffel Mehl und gründlich mischen. 200ml. Die Sahne zum Kochen bringen und sofort unter ständigem Rühren zu den Pilzen in die Pfanne geben. Alles zusammen 2 - 3 Minuten ohne Rühren erhitzen, vom Herd nehmen, salzen und pfeffern. Die Auflaufform mit Butter einfetten, die rosa Lachsstücke hineinlegen und mit der cremigen Champignonsauce belegen. Im auf 200° vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Mit gekochtem Reis servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.

9. Rosa Lachs ist sehr saftig, wenn er mit Gemüse gebacken wird. In kleine Stücke schneiden 400 gr. Rosa Lachsfilet ohne Haut, mit Salz und Pfeffer einreiben. Eine Zwiebel in halbe Ringe, eine Karotte in dünne Scheiben, zwei Paprika in Streifen und zwei kleine Tomaten in Scheiben schneiden. In einer breiten Pfanne 2 EL erhitzen. Esslöffel Pflanzenöl, die Zwiebel dazugeben und glasig braten, dann die Karotten dazugeben und alles zusammen goldbraun braten. Dann Paprika und Tomaten dazugeben und alles weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren köcheln lassen. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, die Fischstücke hineinlegen, die Gemüsemischung gleichmäßig darauf verteilen. Im auf 200° vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.

10. Fans ungewöhnlicher Geschmackskombinationen werden sicherlich rosa Lachs mögen, der in süß-saurer Marinade gebacken wird. Filet vom rosa Lachs auf der Haut mit einem Gewicht von ca. 400 gr. in Portionen schneiden. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie 2 EL mischen. Löffel Honig, 1 EL. ein Löffel Zitronensaft, 1 EL. ein Löffel Sojasauce, 1 Teelöffel Senf, eine Prise schwarzer Pfeffer und Muskatnuss. Die Marinade über den Fisch gießen und 30 Minuten kühl stellen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, rosa Lachsstücke mit der Hautseite nach unten legen, mit der restlichen Marinade gießen, mit 1 EL bestreuen. Sesamsamen löffeln und in einem auf 180 ° vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Mit gekochtem Reis und frischem oder eingelegtem Gemüse servieren.

Und vergessen Sie nicht, dass die Culinary Eden-Website auf ihren Seiten immer gerne interessante und bewährte Rezepte anbietet, die Ihnen definitiv zeigen, wie man rosa Lachs im Ofen zubereitet.

Kulinarische Experten interessieren sich dafür, wie man rosa Lachs im Ofen saftig und weich zubereitet. Kein Wunder, denn das Gericht ist herzhaft, lecker und einfach zu Hause zuzubereiten.

Auf den Seiten der Site habe ich die Technologie des Kochens von Lachs im Ofen untersucht. Wenn Sie rosa Lachs bevorzugen, finden Sie hier 4 Schritt-für-Schritt-Rezepte.

Klassisches Rezept

Zutaten

Portionen: 10

gefrorener rosa Lachs 2 Stück
Zitrone 2 Stück
Mayonnaise 200 ml
Karotte 2 Stück
Zwiebel 2 Stück
Olivenöl 40 ml
Pfeffer, Meersalz, Dill, Petersilie Geschmack

Pro Portion

Kalorien: 128 kcal

Proteine: 17,8 g

Fette: 5,6 g

Kohlenhydrate: 1,4 g

1 Stunde. 25 Minuten Videorezept drucken

Zuerst verarbeiten wir den Fisch. Wir tauen auf, waschen, nehmen das Innere heraus, entfernen Schwanz, Kopf und Flossen. Ganzen rosa Lachs nach dem klassischen Rezept kochen.

Damit der Fisch lecker, saftig und weich wird, lege ich ihn 30 Minuten in die Marinade. Für die Marinade vermische ich den Saft einer Zitrone mit Mayonnaise, Meersalz, Olivenöl und einer Prise Pfeffer. Nach dem Mischen mit der fertigen Mischung den Fisch bestreichen und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Marinade erinnert ein wenig an die Grillküche.

Das Verfahren zur Verarbeitung von Gemüse ist einfach. Mit Wasser aufgießen, putzen und in Kreise schneiden. Das gleiche machen wir mit der zweiten Zitrone.

Fangen wir an, das Gericht zu formen. Den in der Marinade getränkten rosa Lachs auf Küchenfolie legen, den Bauch öffnen und mit Gemüse, Zitronenspalten und Kräutern füllen. Mit den Resten der Marinade bestreuen und in Alufolie wickeln.

Wir backen im Ofen in einer flachen Form. Den Backofen auf zweihundert Grad vorheizen und 45 Minuten backen.

Rosa Lachs im Ofen mit Kartoffeln

In Fortsetzung des Themas des Artikels werde ich Ihnen sagen, wie man rosa Lachs mit Kartoffeln im Ofen kocht. Dieses wunderbare Gericht ist perfekt für ein Familienessen oder eine Firmenveranstaltung.

Gäste, die das Glück hatten, den Geschmack von im Ofen gebackenem rosa Lachs mit Kartoffeln zu genießen, waren begeistert. Natürlich loben sie aufrichtig ihre Kochkünste, aber es gibt nichts Kompliziertes und Abstruses. Hauptsache das richtige Rezept.

Zutaten:

Rosa Lachs - 2 Stk.
Kartoffeln - 1,5 kg.
Sahne - 1 Glas.
Käse - 150 g.
Butter - 25 g.
Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Fischgewürz.

Vorbereitung:

Zutaten vorbereiten. In diesem Rezept verwende ich Filets. Wenn Sie einen ganzen Fisch zur Verfügung haben, müssen Sie die Gräten selbst entfernen.
Jedes Filet in etwa fünf Zentimeter breite Portionen schneiden. Jedes Stück mit Salz bestreuen, mit Pfeffer würzen, würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Nach dem Mischen 20 Minuten marinieren lassen.
Die Kartoffeln schälen und in Freiformstücke schneiden. Die Hauptsache ist, es nicht mit der Dicke zu übertreiben. Sehr dicke Kartoffeln backen nicht gut. Die gehackten Kartoffeln würzen und mit Salz würzen.
Die Formen mit Butter einfetten und die gehackten Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht auslegen. Mit dem Fisch belegen und die Sahne darübergießen. Legen Sie die mit Folie bedeckte Form in den Ofen.
Bei einer Temperatur von 180 Grad wird das Gericht etwa 45 Minuten lang gekocht. Die Garzeit hängt von der Dicke der Kartoffelschicht ab. Das Stanzen der Kartoffeln durch Folie hilft, sicherzustellen, dass sie fertig sind. Wenn der Zahnstocher leicht reinkommt, bestreuen Sie die Form mit Käse und lassen Sie sie einige Minuten im Ofen.

Wie Sie sehen, ist das Gericht schnell und einfach zubereitet. Es bleibt übrig, den Fisch und die Kartoffeln auf einen schönen Teller zu bringen und mit einem Gemüsesalat und einer Flasche guten Weins zu servieren. Auf den Seiten unseres Portals erfahren Sie, wie Sie Wein lagern.

Wie man rosa Lachs im Ofen in Folie kocht

Rosa Lachs ist ein köstlicher Fisch, aber nicht jeder Kochanfänger kann ihn zart, saftig, weich und aromatisch zubereiten. Meistens trocknen Anfänger es aus. Deshalb erzähle ich Ihnen, wie Sie saftigen rosa Lachs im Ofen in Folie zubereiten.

Nach dem Rezept begeistern Sie Ihre Gäste mit einem wunderbaren Gericht, das sich durch außergewöhnliche Saftigkeit und unübertroffenen Geschmack auszeichnet. Nehmen Sie das Gericht gerne in die Neujahrskarte auf, obwohl es ideal für den täglichen Tisch ist.

Zutaten:

Rosa Lachs - 1 Stk.
Tomate - 2 Stk.
Zitrone - 2 Stk.
Käse - 150 g.
Mayonnaise - 150 ml.
Olivenöl - 4 Esslöffel Löffel.
Grüns - 1 Bund.
Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

Den roten Fisch waschen, schälen und in Filets schneiden. In Portionen schneiden.
Tomaten und Zitronen waschen. Trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
Im nächsten Schritt wird der Käse zubereitet. In breite Scheiben schneiden. Ich empfehle einen mittelharten Käse zu verwenden.
Fetten Sie die Küchenfolie mit Olivenöl ein und legen Sie einen Zitronenkreis darauf. Ein Stück Fisch, einen Tomatenring und mit Salz und Pfeffer bestreuten Käse auf die Zitrone geben. Das Endergebnis ist eine Art Sandwich. Mit den restlichen Teilen ebenso verfahren.
Wickeln Sie die Folie sorgfältig ein. Stellen Sie sicher, dass im Inneren ein wenig Platz für den Saft vorhanden ist und keine Löcher vorhanden sind.
Den in Folie gewickelten Fisch auf ein Backblech legen, etwas Wasser hinzufügen und 30 Minuten in den Ofen geben. Bei 200 Grad backen.
Es bleibt nur noch, den fertigen rosa Lachs aus dem Ofen zu holen, vorsichtig aus der Folie zu nehmen, von der Zitrone zu trennen und auf Teller zu verteilen. Frische Kräuter eignen sich hervorragend zum Dekorieren.

Videovorbereitung

Ich liebe es, nach diesem Rezept zu kochen, und jeder, der das Gericht probiert, ist zufrieden. Zuerst serviere ich leckeren Borschtsch, dann rosa Lachs mit Kartoffeln und zum Nachtisch etwas Süßes und Milchiges.

Rosa Lachs im Ofen mit Sauerrahm

Es ist an der Zeit, darüber zu sprechen, wie man rosa Lachs mit Sauerrahm im Ofen kocht. Das Gericht, das sich durch einen delikaten und unvergleichlichen Geschmack auszeichnet, lässt keinen echten Kenner von rotem Fisch gleichgültig.

Über dieses kulinarische Meisterwerk kann man stundenlang sprechen, die Vorteile aufzählen und die geschmacklichen Eigenschaften berücksichtigen. Aber besser kochen und genießen. Glauben Sie mir, selbst gekochtes Lamm im Ofen ist damit nicht zu vergleichen.

Zutaten:

Rosa Lachsfilet - 500 g.
Zwiebeln - 2 Stk.
Sauerrahm - 500 ml.
Pflanzenöl, Kräuter nach Geschmack, Salz und weißer Pfeffer.

Vorbereitung:

Filets abspülen und mit einer Serviette trocknen. Den Fisch mit dem Fleisch nach unten auf ein Brett legen, die Haut seitlich leicht einschneiden und entfernen. In zwei Zentimeter breite Scheiben schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden und die gewaschene und getrocknete Petersilie fein hacken. Teilen Sie das gehackte Essen in separate Schüsseln.
Die Zwiebeln in einer vorgeheizten Pfanne in Öl anbraten. Wenn es golden wird, schicke Fischstücke in die Pfanne, die auf jeder Seite gebraten werden.
Den Inhalt der Pfanne in eine Auflaufform geben, Pfeffer, verschiedene Gewürze, Gewürze und einige frische Kräuter hinzufügen. Alles mit Sauerrahm füllen, die Form für 15-20 Minuten bei 180-200 Grad in den Ofen geben.
Nach dem Ausschalten des Ofens sollte der Fisch etwa fünfzehn Minuten lang aufgegossen werden. Während dieser Zeit sind die Stücke gut mit Sauerrahmsauce gesättigt.

So zubereiteter Fisch passt gut zu Gemüsesalaten, Reis und Kartoffeln. Ich empfehle, dieses Meisterwerk kurz vor einer Mahlzeit zuzubereiten und es während einer Mahlzeit mit trockenem Wein oder Orangensaft zu trinken.

Videorezept

Da die Rezeptur ein minimales Garen vorsieht, behält der Fisch Spurenelemente und wichtige Stoffe und ergänzt sie mit einem außergewöhnlichen Geschmack und herrlichem Aroma.

Die Vorteile von rosa Lachs für den Körper

Rosa Lachs hat eine einzigartige chemische Zusammensetzung. Wenn man sich die Vielfalt an Proteinen, Vitaminen und anderen Nährstoffen in Fisch genau ansieht, kann man sehr überrascht sein. Es sieht aus wie ein normales Produkt, aber die gesundheitlichen Vorteile sind schwer zu überschätzen.

Fische sind von Natur aus reich an verschiedenen gängigen Stoffen. Darüber hinaus enthält Rosalachs, wie die Leute Rosalachs nennen, Kobalt, Chrom, Jod und Phosphor. Rosa Lachs ist eine ausgezeichnete Quelle für ungesättigte Fettsäuren.

Trotz des Nährwerts und der Sättigung ist die Kalorienmenge in Fisch gering. Gleichzeitig ist Fleisch reich an Proteinen, was zu einer schnellen Sättigung beiträgt. Da Fisch langsam verdaut wird, werden Sie lange nicht essen wollen.

Ich werde ein paar Tipps geben, die Ihnen helfen, Gerichte auf Basis von rosa Lachs erfolgreich zu manipulieren.

Wenn Sie anstelle von zartem und saftigem Fruchtfleisch eine goldbraune Kruste erhalten möchten, marinieren Sie den Fisch in trockenem Weißwein. Dank des Weines erhält der Fisch einen exquisiten Geschmack und eine leichte Säure.
Um den Fisch sehr saftig zu machen, unterziehen Sie ihn einer minimalen Wärmebehandlung. Rosa Lachs von allen Seiten einige Minuten braten und 10-15 Minuten bei 160-180 Grad in Folie oder Hülle backen. Vor dem Servieren eine Zitronenscheibe auf einen Teller legen.
Hochwertiges Olivenöl ist ideal zum Garen von rosa Lachs. Hochwertiges kaltgepresstes Öl ermöglicht Ihnen den perfekten Geschmack. Sauerrahm hat eine tolle Alternative - frische Sahne.
Anis, Salbei, Minze, Basilikum, Rosmarin, Thymian und andere lassen sich ideal mit rosa Lachs kombinieren. Durch Ausprobieren und Experimentieren wird es sich herausstellen, die optimale Kombination von Kräutern zu finden, um ein Gericht mit einem einzigartigen Geschmack zu erhalten.

Damit ist der Artikel zu Ende, wie man rosa Lachs im Ofen saftig und weich gart. Während der Geschichte habe ich die Schritt-für-Schritt-Methoden zum Garen von rosa Lachs in einem Ofen geteilt. Sie gab auch eine Liste mit Kräutern und Gewürzen, mit denen rosa Lachs ideal kombiniert wird. Es bleibt, frischen Fisch zu kaufen und eines der Meisterwerke zu Hause nachzubauen. Auf Wiedersehen!

Seien Sie nicht überrascht, wenn viele Ihrer Freunde oder Bekannten Sie fragen, ob Sie wissen, wie man rosa Lachs kocht.

Schließlich ist Rosalachs einer der wenigen beliebtesten Fische in der ehemaligen Sowjetunion, der schon damals die Grundlage vieler fischbudgetärer und wohlgemerkt preiswerter Gerichte war. Darüber hinaus wird rosa Lachs seit der Antike auf der ganzen Welt gegessen. Kein Wunder also, dass Sie auch daran interessiert sind, köstlichen rosa Lachs zuzubereiten. Der Fisch hat immer noch einen erschwinglichen Preis. Es ist von Vorteil, alle Gerichte daraus zuzubereiten, da es sehr lecker ist und wenige Knochen hat. Sie verwenden rosa Lachs, gebraten, gebacken, gekocht, viele mögen diesen Fisch roh (denken Sie daran, wie beliebt japanische Fischbrötchen, insbesondere rosa Lachs, in den letzten Jahren geworden sind).

In diesem Artikel stellen wir Ihnen freundlicherweise die besten Rezepte zum Kochen von rosa Lachs zur Verfügung. Außerdem verraten wir dir genauer, wie du leckeren rosa Lachs so kochst, dass er über Nacht saftig und gesund ist.

Also, was zu tun ist und wie man saftigen rosa Lachs kocht. Heute ist die gängigste und beliebteste Art, rosa Lachs mit Mayonnaise, Zitronensaft und fein gehackten Zwiebeln zu marinieren. Vor dem Garen von rosa Lachs muss das Gericht unmittelbar vor dem Garen einige Stunden lang mariniert werden. Ein weiteres Geheimnis, wie man rosa Lachs köstlich zubereitet, muss mehrere Stunden in Zitronensaft aufbewahrt werden. Appetitlich weicher, saftiger rosa Lachs erhält man auch dann noch, wenn man den in Olivenöl eingeweichten Fisch kurz vor dem Braten im Ofen mehrere Stunden ausschiebt, kann er in Pflanzenöl sein.

Rosa Lachs, es wird hauptsächlich empfohlen, im Ofen in Folie zu backen. Sie können ihn auch braten, allerdings wird er nicht so saftig, etwas trocken und sieht nicht so appetitlich aus wie im Ofen. Wir denken, jeder von Ihnen weiß, wie man rosa Lachs in einer Pfanne zubereitet. Außer Gewürzen, Mehl oder Semmelbrösel wird für den Fisch nichts mehr benötigt. Ja, vergessen Sie nicht, dass es besser ist, rosa Lachs zusammen mit der Haut zu braten. Sie werden es sicherlich nicht trocken machen können. Wie man rosa Lachs köstlich kocht, damit er exotischer aussieht und schmeckt. Während des Bratens großzügig mit Orangensaft beträufeln.

Denken Sie daran, dass rosa Lachs ein lachsroter Fisch ist. Und das bedeutet, dass dieser Fisch edel ist, obwohl er, wie wir schrieben, keineswegs teuer ist. Und da es für den Körper nützlich ist, ist es besonders gut für Patienten mit Blut- und Lebererkrankungen geeignet (alle roten Lebensmittel sind nützlich für diejenigen, die an niedrigem Hämoglobin oder Leberproblemen leiden).

Um die fehlende Saftigkeit von rosa Lachs zu beseitigen, verraten wir Ihnen ein Geheimnis, wie man rosa Lachsfisch zubereitet. Kochen Sie diesen Fisch einfach umgeben von vielen saftigen Gemüsen, und je mehr davon, desto besser. Eine der besten und bewährtesten Garmethoden ist rosa Lachs, der in Folie und im Ofen gebacken wird. Daher erklären wir Ihnen genauer, wie Sie rosa Lachs in Folie kochen.

Gebackener rosa Lachs in Folie, im Ofen

Obwohl rosa Lachsfleisch von Natur aus trocken ist, kann es nicht nur lecker, sehr saftig und aromatisch, sondern auch zart und raffiniert werden. Die Hauptsache hier ist zu wissen, wie man rosa Lachs in Folie kocht. Viele Hausfrauen übernehmen Rezepte, wie man im Ofen gebackenen rosa Lachs kocht. Wie man rosa Lachs, Rezept, Foto für Sie kocht!

Zutaten:

rosa Lachsfilet - 300 Gramm;

zwiebel - 1 Stück .;

hartkäse wie Parmesan - 80 Gramm;

Mayonnaise - siebzig Gramm;

Pflanzenöl;

irgendwelche Grüns;

Würze für Fisch.

Rezept:

Wie man rosa Lachs kocht, Kochrezept. Bereiten Sie zuerst den Fisch zum Backen vor. Dazu das rosa Lachsfilet unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen, salzen, etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen, den Fisch reichlich mit Mayonnaise einfetten. Die Folie sauber auf einem Backblech verteilen, darauf rosa Lachs, mit Kräutern bestreut und groben Käse vorher auf einer Reibe gerieben. Umwickeln Sie die Ränder der Folie, gießen Sie etwas Wasser in die Folie (30 Gramm reichen aus) und stellen Sie sie sofort in den Ofen. Das Gericht wird eine halbe Stunde lang zubereitet und muss heiß serviert werden. Als Beilage eignen sich Gemüse und Kartoffeln.

Wie man rosa Lachs im Ofen kocht

Wie man rosa Lachs im Ofen kocht, damit er zart und saftig sowie festlich und lecker wird. Übrigens, auch kalter Lachsfisch, duftend und lecker, im Ofen gebacken, wird köstlich sein, sodass er auf einem festlichen Tisch als Vorspeise durchgehen kann. Dieses Fischgericht ist für die heutige Fastenzeit nicht ganz geeignet, da es Mayonnaise und Käse enthält. Sie können normale Mayonnaise durch magere Mayonnaise ersetzen und keinen Hartkäse hinzufügen, wenn Sie streng fasten. Tomaten können eingelegt und nicht groß verwendet werden. Die Tomaten vorher schneiden und separat servieren. Das neue Jahr steht vor der Tür, also ist so ein gebackener rosa Lachs genau das Richtige.

Zutaten:

ein großer rosa Lachs,

2 Tomaten und Zwiebeln,

etwas Pfeffer, Salz,

für Fischgewürze, wenn Sie Gemüse mögen.

Rezept:

Wie man rosa Lachs kocht. Kümmern Sie sich zuerst um den Fisch, bzw. bereiten Sie das Filet vom rosa Lachs vor, wir erklären Ihnen die Zubereitung im Detail.Vorab gekauften Fisch auftauen, mit einem Messer abschälen, waschen. Dann den rosa Lachs entlang des Grats schneiden, zuerst eine Seite des Fisches, dann die andere von den Gräten trennen, mit den Fingern prüfen und versuchen, die kleinen Gräten des Fisches zu entfernen. Hier haben Sie ein Filet vom rosa Lachs mit Haut.

Lege die Alufolie auf ein Backblech. Es ist schön, rosa Lachsstücke auf Folie zu legen, aber es ist besser, sie zu häuten. Die geschälte und fein gehackte Zwiebel auf den Fisch legen. Die Zwiebel großzügig mit Mayonnaise einfetten.

Als nächstes machen Sie Stoßfänger aus den Kanten der Folie. Gießen Sie die heiße Fischbrühe sehr vorsichtig in die Folie, sodass der Boden zwischen den rosa Lachsstücken vollständig mit einer dünnen Schicht bedeckt ist. Wenn keine Brühe vorhanden ist, gießen Sie einfach heißes Wasser hinein. Legen Sie den Fisch in den Ofen, auf 180 Grad und mindestens erhitzt, für zwanzig Minuten.

Sobald zwanzig Minuten vergangen sind, den rosa Lachs herausnehmen und auf jede seiner Scheiben einen Tomatenkreis legen, auf den Fisch legen, den geriebenen Hartkäse mahlen und zurück in den Ofen geben, um den Käse ein wenig zu schmelzen . Als Beilage können Sie Kartoffeln servieren und den Fisch mit Kräutern bestreuen. Jetzt wissen Sie, wie man rosa Lachs kocht. Wir haben versucht, Sie mit dem Foto und dem Rezept im Detail bekannt zu machen.

Wie man rosa Lachssuppe macht

Suppe ist ein unverzichtbares Gericht für jeden Menschen. Eine delikate Suppe aus rosa Lachs auf dem Esstisch wird nicht nur ein Muss für ein herzhaftes Abendessen, sondern vielleicht auch die beliebteste.

Du fragst dich immer noch, wie man rosa Lachssuppe macht? Es ist einfach. Wenn Sie mindestens die benötigten Produkte kaufen, haben Sie nicht nur ein appetitliches, leckeres und schmackhaftes Gericht auf Ihrem Tisch, sondern auch ein sehr gesundes. Wir sind sicher, dass die rosa Lachssuppe von jedem Mitglied Ihrer Familie genossen wird. Darüber hinaus können ewig beschäftigte Hausfrauen zunächst sogar von der Einfachheit und Geschwindigkeit überrascht sein, mit der dieses Fischohr zubereitet wird. Wie man rosa Lachs-Fischsuppe kocht, damit es sowohl Ihrer Familie als auch Ihren Gästen schmeckt, was Sie brauchen, um die Suppe leicht und nahrhaft zu machen, damit Sie Ihren Hunger lange stillen und sich vom Essen einer so leckeren, nahrhaften Fischsuppe erholen können .

Zutaten:

rosa Lachs - 1 kg.;

Bürsten - ein paar Dinge;

1 Zwiebel und 1 Karotte;

schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.;

kartoffeln - 2 mittlere Knollen;

Lorbeerblatt - drei Dinge;

Salz, Kräuter.

Rezept:

Wie man rosa Lachssuppe macht. Rezept. Reinigen Sie zuerst, wie bei anderen Rezepten, den rosa Lachs von allen Eingeweiden, Knochen und Kopf. Kopf und Knochen beiseite legen. Machen Sie dasselbe mit den Bürsten. Aus den Halskrausen, die zuvor von den Eingeweiden gereinigt wurden, die Brühe in einem separaten Topf kochen. Um zu verhindern, dass die Bürsten auseinanderfallen, binden Sie sie zusammen und legen Sie sie in ein Käsetuch. In dieser Form kochen Sie die Brühe, die buchstäblich nach 15 Minuten sofort abgelassen werden muss. Legen Sie die Knochen und den Kopf des rosa Lachses in ein Käsetuch (vergessen Sie nicht, dass die Kiemen vom Kopf entfernt werden sollten), kochen Sie die Brühe weitere 15 Minuten. Dann die Brühe erneut abseihen und anzünden.

In der Zwischenzeit den rosa Lachs anpacken, das Fischfilet, eine Zwiebel, Fischrogen, kleine Kartoffelwürfel, ganzen Dill mit Stielen hineingeben. Das Ohr vom rosa Lachs wird nicht sofort gesalzen, sondern 5 Minuten vor dem Kochen. Gleichzeitig sollten Pfefferkörner und Lorbeerblätter in Fischsuppe gegeben werden. Also, erst nachdem Sie alle Zutaten in die Brühe gegeben haben, kochen Sie sie weitere sieben Minuten. Lassen Sie das rosa Lachsohr unter einem geschlossenen Deckel 10 Minuten ziehen. Probieren Sie es aus, diese Fischsuppe schmeckt hervorragend!

Wie man rosa Lachskoteletts kocht

Dieses Rezept zum Kochen von rosa Lachskoteletts mit einem Foto wird selbst einer jungen Gastgeberin - einem Anfänger in der Küche - nicht unzugänglich erscheinen, da wir versucht haben, das Rezept so klar zu beschreiben, dass es erklärt, wie man rosa Lachskoteletts kocht

zu Hause, dass sogar ein dreizehnjähriger Teenager es herausfinden kann. Dieses Rezept von uns wird jedoch auch für Kochkunstgurus nützlich sein, da sie Fischfrikadellen auf originellere und geschmackvollere Weise zubereiten können.

Zutaten:

rosa Lachs - 1 Kilogramm,
2 mittelgroße Zwiebeln
Speck, Schmalz oder Bruststück - 200 Gramm,
Weißbrot ohne Krusten - 150 Gramm,
Hühnerei,
Milch,
Knoblauch - 3 Zehen,
Frittieröl,
Weizenmehl oder Semmelbrösel,
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rezept:

Wie man rosa Lachskoteletts kocht. Wenn Sie gefrorenen rosa Lachs in einem Geschäft gekauft haben und dieser Fisch am häufigsten kommt, müssen Sie ihn vorher aus dem Gefrierschrank nehmen, wenn Sie sich entscheiden, Koteletts daraus zu machen. Den aufgetauten Fisch gut reinigen, waschen, trocknen, das Mark vorsichtig von den Gräten lösen und in kleine Stücke schneiden. Werfen Sie die Gräten der Fische nicht weg, da sie ein ausgezeichnetes Ohr abgeben.

Weißbrot in Stücken in Milch einweichen. Nehmen Sie einen Fleischwolf und geben Sie einen Laib durch, der aus Milch, rosa Lachsfilet, Schmalz oder Speck gepresst, in Scheiben, Knoblauch und Zwiebeln geschnitten wird. Wenn Sie frische Kräuter haben, können Sie diese zum gehackten Fisch geben. Fügen Sie Hühnerei, schwarzen Pfeffer, Salz hinzu. Das resultierende Hackfleisch gut durchkneten. Im Aussehen sollte es prächtiger aussehen und flexibel sein.

Aus dem Hackfleisch machen wir wie gewohnt schöne Koteletts, wälzen sie ggf. in Semmelbröseln, aber Sie können auch in Mehl und in eine gut erhitzte Pfanne mit Butter geben. Fischkoteletts werden zwischen mittlerer und hoher Hitze goldbraun gebraten. Von beiden Seiten zwei Minuten braten, diese Zeit reicht aus, damit das Hackfleisch von allen Seiten "greift", dann das Feuer auf ein Minimum reduzieren und bereits unter dem Deckel braten. Dies gilt für große Schnitzel. Bei dieser Art des Frittierens erhalten Sie Fischkuchen, die innen saftig und lecker sind.

Wie man rosa Lachs mit Kartoffeln kocht

Wenn Sie rosa Lachs wie gewohnt im Ofen garen, dann wundern Sie sich nicht, dass Sie ihn eher trocken bekommen. Und wenn man weiß, wie man rosa Lachs mit Kartoffeln kocht, wird der Fisch definitiv keine Fischsuppe sein, sondern ganz im Gegenteil, duftend und saftig. All dies dank des Röstens von rosa Lachs mit Gemüse, das in diesem Gericht als Beilage verwendet wird.

Zutaten:

Sonnenblumenöl - 50 Gramm,

frischer gefrorener rosa Lachs,

Karotten und Zwiebeln - 2 Stück,

Zitrone-1/2 Stück,

Hartkäse -150 Gramm,

kartoffeln - eineinhalb Kilogramm,

eine Mischung aus gemahlener Paprika und Kochsalz.

Rezept:

Wie man rosa Lachs mit Kartoffeln kocht. Wie bereits geschrieben, tauen Sie den rosa Lachs auf, aber nicht vollständig, damit Sie ihn leicht schälen können, indem Sie die Fischfilets von den Gräten trennen. Leicht aufgetautes Fleisch lässt sich leichter von den Knochen trennen.

Die nächste Stufe ist Gemüse, mit dem Sie rosa Lachsfisch im Ofen backen. Karotten reiben, Zwiebel in Ringe schneiden. Gemüse in Öl anbraten, bis es eine schöne goldene Farbe annimmt, etwas Salz hinzufügen. Kartoffeln schälen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und über dem Feuer kochen. Die Kartoffeln werden nach dem Backen für 15 Minuten gekocht, sie sollten nicht gekocht, sondern nur halb gekocht werden. Wenn der Fisch im Ofen gleichzeitig mit rohen Kartoffeln gebacken wird, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Kartoffeln nicht genug backen und der Fisch trocken wird.

Schneiden Sie die Kartoffeln in gleich große Scheiben, legen Sie sie in eine Form, gießen Sie etwas Pflanzenöl ein, vergessen Sie nicht, die Kartoffeln mit Pfeffer und Salz zu bestreuen. Stellen Sie das Gericht in den natürlich vorgeheizten Ofen.

Während die Kartoffeln backen, die Fischfilets von den Gräten trennen, ebenfalls pfeffern und salzen. Zitronenscheiben auf das Fischfilet legen. Dann das Gemüse in einer dünnen Schicht anbraten. Den geriebenen Käse wie gewohnt über das Gemüse streuen. Merken. Dass zu dem Zeitpunkt, wenn Sie das rosa Lachsfilet auf den Kartoffeln verteilen, es weich und halb fertig sein sollte. Rechnen Sie mit 20 Minuten, um den Fisch im Ofen zu garen.

Wie man rosa Lachs in einem Slow Cooker kocht

Jeder kennt die Vorteile von rosa Lachs - zahlreiche Vitamine, Jod, Phosphor, Proteine, Omega-3-Säuren, die das Risiko von Herzerkrankungen senken und den Cholesterinspiegel deutlich senken sollen. Damit all diese Vitamine und Mineralien in rosa Lachs in maximaler Menge bleiben, ist es daher besser, Gerichte daraus in einem Multikocher zu kochen.

Heute verraten wir Ihnen ein ausgezeichnetes Rezept, wie man rosa Lachs in einem Slow Cooker kocht. Wenn jemand rosa Lachs für einen trockenen Fisch hält, gilt dies nicht für dieses Rezept. Sie müssen lernen, wie man rosa Lachs in Sauerrahm kocht. Schließlich ist es die Füllung aus Sauerrahm und Eiern, die den Fisch weich und saftig macht, und Kartoffeln werden wie ein Gemüse zu einer angenehm sanften Ergänzung dafür.

Zutaten:

1 rosa Lachs,

4 mittelgroße Kartoffeln,

2 Karotten,

4 Esslöffel Kefir oder Sauerrahm,

100 Gramm harter Parmesankäse,

Gewürze nach Geschmack und Salz.

Rezept:

Um ein sehr zartes Gericht zuzubereiten, enthüllen wir das Geheimnis, wie man rosa Lachs mit Sauerrahm zubereitet. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in dünne Kreise in eine Multicooker-Schüssel. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie kein Öl in einen Multikocher gießen. Die Kartoffeln salzen, die rosa Lachsfilets darauf legen, den Fisch mit geriebenen Karotten bestreuen. Gießen Sie ein Glas Wasser ein.

Schalten Sie "Dampfgaren" - Multicooker-Modus für zwanzig Minuten ein. Sie haben nun Zeit, die folgenden Lebensmittel für das Gericht zuzubereiten. In einer separaten Schüssel zwei Hühnereier mit Sauerrahm oder Kefir (4 Esslöffel) schlagen. Parmesankäse reiben.

Wenn Sie das Signal hören, füllen Sie den rosa Lachs mit Kartoffeln mit Eiern, geschlagen mit Sauerrahm und geriebenem Käse. Schalten Sie den Multicooker für eine halbe Stunde in den Backmodus. Nach dem Signal den rosa Lachs mit Kartoffeln etwas öfter stehen lassen.

Wie man rosa Lachskaviar kocht

Diejenigen, die in ein Fischgeschäft kommen, um sich für rosa Lachs zu entscheiden, kaufen meist seinen Kadaver, kein Filet. Denn der Käufer hat die Möglichkeit, neben Kaviar auch leckeren roten Fisch zu bekommen – das wertvollste und gesündeste Nahrungsprodukt, das alle möglichen Stoffe enthält, die der Körper sehr braucht, und außerdem wird Kaviar geliebt, weil er zu lecker ist. Und wie Sie es zu jeder Jahreszeit genießen möchten. Es ist besonders gut, wenn Sie wissen, wie man rosa Lachskaviar selbst zubereitet. Das ist übrigens gar nicht so schwer. Sie müssen basteln, aber nicht den ganzen Tag!

Zutaten:

1 Kilogramm Kaviar wird zu 1 Kilogramm Salz,

3 Liter Wasser

Maisöl.

Inventar: Reinigungsgitter, Sieb.

Rezept:

Wie man rosa Lachskaviar kocht. Wenn Sie rosa Lachskaviar für die Langzeitlagerung aufbewahren möchten, bereiten Sie Gläser zum Einrollen vor. Kaviar gründlich ausspülen. Danach können Sie mit der Zubereitung von Sole beginnen - einer salzigen, starken Sole zum Salzen von rotem Kaviar. Sparen Sie kein Wasser, bereiten Sie mehr Sole und mehr Kaviar zu, als Sie zur Verfügung haben.

Um die Sole vorzubereiten, nehmen Sie ein Kilogramm Kaviar für drei Liter Wasser und erhitzen Sie das Wasser. Fügen Sie ein Kilogramm Salz hinzu, bevor das Wasser zu kochen beginnt. Wenn die Sole kocht, stellen Sie sie beiseite, um sie auf Raumtemperatur abzukühlen. Rosa Lachskaviar, während die Salzlake abkühlt, müssen Sie ihn von der Folie befreien. Finden Sie dazu ein Gitter, dessen Zellen viermal größer sind als die Größe der roten Eier. Yastyk aufschneiden, herausdrehen, Kaviar auf den Rost legen, ganz leicht reiben. Drücken Sie nicht fest, um den Kaviar nicht zu beschädigen.

Legen Sie den Kaviar in die Salzlake. Wie viel Kaviar in der Salzlake enthalten ist, hängt von seiner Reife ab. Es ist besser, den Kaviar in ein paar Minuten zu probieren, damit Sie den Reifegrad des Kaviars nach Geschmack bestimmen können. Oft reichen 25 Minuten für Kaviar in der Salzlake. Dann auf ein Sieb geben, so dass die Flüssigkeit glasig ist. Den roten Kaviar zum Trocknen auf ein Papiertuch legen und 2-3 Stunden ruhen lassen. Kaviar mit Pflanzenöl einfetten, in Gläser füllen, alles mit Deckeln verschließen.

Guten Appetit!

Jede Hausfrau sollte unbedingt wissen, wie man rosa Lachs kocht. Gerichte aus diesem Fisch sind recht einfach und unkompliziert. Sie sind auch sehr lecker und sättigend. In den folgenden Rezepten können Sie lernen, wie Sie rosa Lachs köstlich zubereiten.

Saftiger rosa Lachs in einer Pfanne gegart

Fisch lässt sich am einfachsten in einer Pfanne zubereiten. In der bulgarischen Küche gibt es ein interessantes Rezept, das gebratenen rosa Lachs saftig und zart macht.

Um gebratenen Fisch zu kochen, müssen Sie sich mit den folgenden Lebensmitteln eindecken:

Rosa Lachsfilet - 1 kg.
Mehl - 50 g.
Pflanzenöl (sowohl Sonnenblumen- als auch Olivenöl sind geeignet) - 100 g.
Zitronensaft.
Irgendwelche Gewürze.

Für die Soße:

Karotte.
Tomaten.
Lieblingsgewürze.

Kochen beginnt mit dem Einfachsten. Der Fisch sollte gründlich gespült und mit Servietten getrocknet werden. Als nächstes wird das Filet gesalzen und gepfeffert, Zitronensaft wird darauf getropft. Bei dieser Art sollte rosa Lachs eine Weile stehen, um in Gewürzen einzuweichen.
Nach einer halben Stunde können Sie die in große Stücke geschnittenen Filets in einer Schüssel mit Mehl bedenkenlos rollen. Danach müssen sie in eine Pfanne gegeben werden, in der das Pflanzenöl vorgewärmt wurde.
Rosa Lachs wird auf beiden Seiten gebraten. Es sollte ständig umgedreht werden, damit es nicht verbrennt. Während das Filet gebraten ist, können Sie mit der Zubereitung der Sauce beginnen. Es verleiht dem Fisch eine besondere Schärfe. Die Sauce wird aus gehackten Karotten und Tomaten hergestellt. Sie müssen in einer separaten Pfanne mit Gewürzen etwas gebraten werden. Wenn die Tomaten entsaftet sind, beginnt die Sauce zu köcheln. Dies wird etwa 15 Minuten kochen.
Gebratener rosa Lachs wird auf eine Schüssel gestrichen und mit Gemüsesauce übergossen. Der Fisch kann mit einem Zweig frischer Petersilie garniert werden. In dieser Form wird es am Tisch serviert.
Sie können rosa Lachs auch auf andere Weise in einer Pfanne kochen. Dieses Rezept erfordert dieselbe Zutatenliste wie das erste. Aber er schließt das Kochen von Gemüsesauce aus.
Um das rosa Lachsfilet zu braten, müssen Sie es zuerst abspülen und in Stücke schneiden. Als nächstes wird der Fisch gründlich mit gemahlenem Pfeffer und Salz eingerieben. Jetzt können Sie es in Mehl oder Semmelbrösel rollen. Dann wird der rosa Lachs in eine heiße Pfanne gegeben und auf beiden Seiten gebraten. Auf dem Filet sollte eine köstliche goldene Kruste erscheinen. Schalten Sie während des Kochens mittlere Hitze ein. Wenn er zu klein ist, beginnt der rosa Lachs zu dampfen und dies beeinträchtigt die Geschmacksqualität.
Der fertige Fisch wird auf einem Teller angerichtet und den Gästen serviert.

Rosa Lachs in Folie gekocht

Viele Köche üben, Fisch in Folie zu kochen. Diese Methode eignet sich auch für rosa Lachs. Um das Gericht schmackhaft zu machen, muss das Fischprodukt zuerst mariniert werden. Wenn Sie diesen Punkt überspringen, kann rosa Lachs während des Garvorgangs stark austrocknen. Das Gericht wird ruiniert. Daher sollten Sie die richtige Marinade nie vergessen.

Um rosa Lachs in Folie zu kochen, benötigen Sie:

Rosa Lachs - 800 g.
Karotten - 2 Stk.
Sellerie - 1 Stk.
Knoblauch - 2 Keile.
Zitrone.
Olivenöl.
Gewürze.
Grün.
Zwiebel - 1 Stk.

Gut gewaschener Fisch sollte mit Marinade gefüllt werden. Dabei können verschiedene Gewürze und Pflanzenöle wirken. Dies ist aber keine Voraussetzung. Jede Hausfrau wird sicherlich eine Lieblingsmarinade für Fisch haben, die sie für dieses Gericht zubereiten wird.
Für 40 Minuten sollte rosa Lachs mariniert werden. In der Zwischenzeit kreiert der Koch ein Gemüsekissen. Sie ist es, die garantiert, dass der in Folie gekochte Fisch saftig bleibt.
Zuerst sollten Sie die gekaufte Zwiebel hacken. Karotten und Sellerie schneiden Sie am besten in Streifen. Außerdem musst du fünf bis sechs dünne Scheiben von der ganzen Zitrone trennen und die Knoblauchzehen hacken. Die Folie muss vorher mit Öl eingefettet werden. Erst danach darf Fisch hineingelegt werden.
Über den rosa Lachs werden Schichten von Zwiebeln, Karotten, Sellerie und frischen Zitronenscheiben verteilt. Wenn gewünscht, fügen Sie hier ein kleines Stück Peperoni hinzu. Von oben wird das Gemüsekissen mit Zitrussaft übergossen. Jetzt müssen Sie die Kanten der Folie sorgfältig verbinden. Idealerweise erhalten Sie einen zuverlässigen Umschlag, der auf 180 Grad erhitzt direkt in den Ofen geschickt wird.
Rosa Lachs wird etwa 20 Minuten in Folie gebacken. Während dieser Zeit hat sie Zeit, sich fertig zu machen. Diese Version von gebackenem Fisch ist perfekt für eine festliche Tafel.

Rosa Lachs passt gut zu Sauerrahm und Pilzen. Diese Produkte sind ein großartiges Gericht, das zur Hauptdekoration des Tisches werden kann.

Um Fisch mit Pilzen in Sauerrahm zu kochen, müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

Rosa Lachs (es ist besser, Filets zu nehmen) - 1 kg.
Mehl - 5 EL. l.
Sauerrahm - 300 g.
Sonnenblumenöl.
Frische Pilze - 200 g.
Eier - 2 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk.
Kartoffeln - 5-6 Stk.
Gewürze.
Grün.

Bevor Sie alle Zutaten kombinieren, müssen Sie sie einzeln kochen. Zuerst müssen Sie rosa Lachs in Angriff nehmen. Die gewaschenen und getrockneten Filets werden in mittelgroße Stücke geschnitten. Nach dem Einrollen in Mehl werden sie in einer Pfanne gebraten, in der das Pflanzenöl bereits erwärmt wurde. Sie müssen nicht warten, bis der Fisch vollständig zubereitet ist. Es sollte nur mit einer leichten Kruste bedeckt sein. Wenn Sie den rosa Lachs gründlich braten, kriecht er während des Backens einfach auseinander und ruiniert das Aussehen des gesamten Gerichts.
Gehackte Pilze müssen auch getrennt vom Fisch gründlich gebraten werden. Dieses Produkt wird am besten bei starker Hitze gekocht. Wenn die Pilze halb gekocht sind, fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu.
In der Zwischenzeit sollten Sie mit der Zubereitung der Kartoffeln beginnen. Es wird gewaschen und geschält. Die Wurzelfrüchte werden in dünne Scheiben geschnitten. Viele Köche ziehen es vor, Kartoffeln vor dem Backen zu kochen, damit sie richtig kochen. In diesem Fall können Sie dasselbe tun.
Es bleibt wenig zu tun. Legen Sie alle Lebensmittel auf ein Backblech. Ganz unten wird rosa Lachs platziert. Von oben ist es mit einer Schicht gekochter Eier bedeckt, die in Kreise geschnitten wurden. Als nächstes kommen mit Zwiebeln gebratene Champignons. Die letzte Schicht werden Kartoffeln sein.
Gewürze und Salz können auf jede Schicht gestreut oder das Gericht einfach nur darüber gewürzt werden. Danach muss alles reichlich mit Sauerrahm gemischt mit Kräutern gegossen werden.
Das Gericht wird etwa 20 Minuten im Ofen gebacken. Die Temperatur sollte maximal sein. Rosa Lachs wird heiß serviert. Und am besten kombiniert man ein solches Gericht mit Weißwein.

Rosa Lachs in einem Slow Cooker kochen

Hausfrauen suchten zunehmend nach Rezepten, mit denen Sie saftigen rosa Lachs in einem Slow Cooker zubereiten können. Das Küchengerät ermöglicht es, aromatischen Fisch ohne große Schwierigkeiten zu backen, der alle nützlichen Eigenschaften behält.

Um rosa Lachs in einem Slow Cooker zu kochen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Rosa Lachs - 1 kg.
Gewürze und Salz.
Pflanzenfett.
Hartkäse - 200 g.
Sauerrahm - 300 g.

Wie üblich beginnt das Fischgaren mit dem Spülen und Schneiden. Rosa Lachsstücke werden mit Gewürzen und Salz eingerieben und dann in einen Multikocher gegeben, in den bereits Pflanzenöl gegossen wurde. Im Modus „Backen“ sollten die Filets jeweils 20 Minuten von beiden Seiten gebraten werden. Danach wird Sauerrahm in einen Multikocher gegossen und der Fisch weitere 15 Minuten gebacken. Nach dieser Zeit wird dem rosa Lachs geriebener Käse hinzugefügt. Nach 5 Minuten können Sie die Bereitschaft des Fisches überprüfen. Rosa Lachs, der in einem Slow Cooker gebacken wird, wird die Gastgeberin und ihre Familie mit seinem unglaublichen Aroma und seinem delikaten Geschmack begeistern.

Die oben aufgeführten Rezepte sind sehr einfach. Daher sollte jeder kulinarische Spezialist versuchen, rosa Lachs nacheinander zu kochen, um Haushalt und Gäste mit einem hervorragenden Leckerbissen zu erfreuen.

Gerichte mit rosa Lachs können sicher in das festliche Menü aufgenommen werden. Dieser Fisch gilt als Delikatesse, außerdem sieht er auf dem Tisch durch die rot-orange Färbung seines Fleisches sehr appetitlich aus. Gebackener rosa Lachs im Ofen funktioniert besonders gut - selbst diejenigen, die keinen Fisch mögen, werden ein so zartes und duftendes Stück nicht ablehnen.

Die wohltuenden Eigenschaften dieses roten Fisches sind legendär. Rosa Lachsfleisch ist ein einzigartiger natürlicher Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen, Ärzte empfehlen, es nach Möglichkeit mindestens einmal im Monat in die Ernährung von Kindern und Erwachsenen aufzunehmen. Ernährungswissenschaftler sagen, dass solch eine köstliche Nahrungsergänzung hilft, Krankheiten des Bewegungsapparates, der Schilddrüse und des Herz-Kreislauf-Systems zu bekämpfen. Darüber hinaus verhindert es das Auftreten von Neoplasmen, reinigt den Körper von Giftstoffen und trägt zur allgemeinen Verjüngung des Körpers bei.

Empfehlen Sie Gästen, die mit Übergewicht kämpfen oder auf ihre Figur achten, unbedingt ein Stück gebackenen rosa Lachs. Durch den geringen Kaloriengehalt kann das Gericht ohne Angst vor Gewichtszunahme gegessen werden. Gleichzeitig ist es durchaus befriedigend – rosa Lachsfleisch enthält eine große Menge an Aminosäuren, die zu einem lang anhaltenden Sättigungsgefühl beitragen.

Zum Backen im Ofen ist es besser, gekühlten rosa Lachs zu verwenden, der nicht gefroren ist. Wenn Sie beim Kochen Folie verwenden, achten Sie nicht darauf, auf welcher Seite (matt oder glänzend) sie auf das Backblech gelegt wird. Dies beeinflusst nachweislich weder die Garzeit noch den Geschmack des fertigen Gerichts.

Rosa Lachs im Ofen, in Folie gebacken mit Käsekruste

Der schwierigste Teil dieses Rezepts ist das Filetieren des Fisches. Wenn Sie befürchten, dass Sie bei diesem Verfahren Schwierigkeiten haben könnten, bitten Sie darum, den Fischkadaver im Geschäft oder auf dem Markt zu schlachten. Übrigens können auch andere "Vertreter" der Lachsfamilie - Rotlachs, Kumpellachs, Coho-Lachs - zum Kochen verwendet werden.

Du wirst brauchen:

rosa Lachs (oder anderer Fisch) - eine ungeschnittene Karkasse von etwa 2,5 kg oder 1 Filet mit einem Gewicht von etwa 1 kg;
fettige Mayonnaise - 3-3 EL. l. (ungefähr 80-100g);
kleine Zwiebel - 1 Stk .;
Knoblauch - 2 mittelgroße Nelken;
Zitronenhälfte;
hartkäse (Russisch ist geeignet) - 50-70 g;
salz - etwa 1 TL;
schwarzer Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika (ohne Zugabe von Salz) - 1-2 Prisen;
Backfolie - etwas größer als die Größe des Backblechs.

Kochschritte:

1. Bereiten Sie den Fisch vor - schälen Sie die Schuppen, entkernen Sie die Eingeweide, machen Sie Schnitte hinter den Flossen und trennen Sie den Kopf. Die Filets vorsichtig mit einem breiten scharfen Messer entlang des Grats trennen. Schneiden Sie die Flossen- und Rippenknochen aus. Wenn Sie den ganzen Kadaver garen möchten, machen Sie dasselbe mit dem zweiten Filet (beachten Sie, dass Sie 2 Mal mehr andere Produkte benötigen). Ansonsten können Sie mit dem übrig gebliebenen Fisch andere Gerichte zubereiten.

2. Das Filet von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer (leicht einreiben) würzen und 15-20 Minuten auf einer Platte, einem Backblech oder einem Schneidebrett ruhen lassen.

3. Bereiten Sie die Sauce zum Braten von rosa Lachs vor. Von einer halben Zitrone die Schale abreiben (feine Reibe verwenden), zur Mayonnaise geben. Drücken Sie dort den Knoblauch aus und mischen Sie ihn.

4. Reiben Sie den Käse (verwenden Sie eine grobe Reibe). Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne (ca. 2-3 mm dicke) Halbringe schneiden.

5. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und von beiden Seiten über den gewürzten Fisch gießen.

6. Schalten Sie den Ofen ein – er sollte sich auf 250⁰C erwärmen. Bereiten Sie ein Backblech vor (so dass die Filets frei passen) und legen Sie die Folie darauf und darauf - die Filets mit der Hautseite nach unten. Die Hälfte der Knoblauch-Mayonnaise-Mischung oben und an den Seiten verteilen und die Zwiebel darauf legen. Die Zwiebelschicht leicht pfeffern und mit der restlichen Sauce bestreichen. Käse gleichmäßig über das Filet streuen. Bilden Sie kleine Stoßfänger um die Kanten der Folie.

7. Legen Sie das Backblech in den Ofen, backen Sie die Form für ca. 20 Minuten (der Käse sollte schmelzen und leicht bräunen). Die Filets aus dem Ofen nehmen. Nachdem es etwas abgekühlt ist, mit einem scharfen Messer in Portionen teilen und mit einem Spatel auf eine gewöhnliche Schüssel oder Teller geben.

Den Dill fein hacken und die Kruste über die rosa Lachsscheiben streuen. Es ist so einfach, rosa Lachs im Ofen unter einer Käsekruste zu garen. Vergiss nicht, mit Reis, Kartoffelpüree oder Gemüsesalaten zu garnieren.

Saftiger rosa Lachs im Ofen mit Tomaten, Zwiebeln und Käse

Ein Gericht mit wenigen Zutaten und schneller Zubereitung. So kann rosa Lachs sowohl für ein Familienessen als auch für die Ankunft unerwarteter Gäste zubereitet werden. Der Fisch wird ohne Zugabe von Mayonnaise oder Sauerrahm gebacken, bleibt aber durch die Schichten von Gemüse und Käse saftig und zart und verleiht ihm ein besonders appetitliches Aussehen. Abgesehen von der fehlenden Sauce ist das Gericht ein sehr naher Fischverwandter.

Es wird dauern

rosa Lachs - ein Kadaver mit einem Gewicht von etwa 1 kg;
kleine Tomaten (wie "Sahne") - 5-6 Stück .;
zwiebeln - 2-3 mittelgroße Zwiebeln;
hartkäse - 80-100 g;
zitrone - 1 Stk.;
gemahlener schwarzer Pfeffer - eine kleine Prise;
salz - etwa 0,5 TL;
Petersilie oder anderes Grün - 2-3 Zweige;
Backfolie, um das Backblech vollständig zu bedecken.

Kochschritte:

1. Die Karkasse des rosa Lachses reinigen, den Kopf abschneiden, entkernen und waschen. Flossen und Schwanz mit einer Kochschere abschneiden, dann den Fisch mit einem Messer in etwa 3,5 cm breite Portionen (Steaks) schneiden, leicht salzen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen (optional).

2. Ein Drittel der Zitrone abschneiden, den Saft auspressen und mit rosa Lachs bestreuen. Lassen Sie den Fisch auf dem Teller - er sollte in Gewürzen eingeweicht werden.

3. Mahlen Sie den Käse mit einer groben Reibe. Die Zwiebel hacken - zuerst jede Zwiebel der Länge nach halbieren, dann quer in halbe Ringe von nicht mehr als 2 mm Breite schneiden. Den Rest der Zitrone ebenfalls abschneiden.

4. Schneiden Sie die Tomaten in bis zu 3 mm breite Scheiben.

5. Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 180⁰C vor. Ein Backblech mit Folie bedecken, rosa Lachsstücke in zwei Reihen im Abstand von ca. 1,5 cm darauf legen (Haut auf Folie).

6. Auf jede Scheibe einen Zitronenkreis legen. Fischreihen mit Zwiebeln füllen, Tomaten darauf verteilen (in zufälliger Reihenfolge).

Die Gemüsereihen mit Käse füllen und das Backblech in den Ofen schieben. Nach 15 Minuten ist der Fisch fertig. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, in Portionen teilen, auf Teller oder ein gewöhnliches Gericht legen, mit Kräutern dekorieren. Saftiger rosa Lachs im Ofen ist fertig. Dadurch, dass der Fisch so elegant wird, kann er auch auf der festlichen Tafel serviert werden.

Wie man rosa Lachs mit Gemüse im Ofen im Ärmel backt

Wenn Sie roten Fisch nach diesem Rezept kochen, erhalten Sie ein sehr saftiges, schmackhaftes und kalorienarmes Gericht. Es wird ohne einen Tropfen überschüssiges Fett zubereitet - der Fisch wird im Saft des Gemüses gedünstet. Ideal ist es, eine Backhülse zu verwenden, da die maximale Menge an Nährstoffen erhalten bleibt, aber wenn Sie plötzlich keine haben, können Sie den Fisch fest in Folie einwickeln oder eine Auflaufform mit Deckel verwenden. Da rosa Lachs nicht länger als eine halbe Stunde im Ofen gegart wird, müssen Sie mit keinem Gericht lange warten.

Du wirst brauchen:

ungeschnittener frischer rosa Lachs - 1 Stk. (ca. 1 kg);
zwiebeln - 2-3 Stk.;
Paprika - 3 Stk. (Sie können verschiedene Farben haben, das Gericht wird heller und appetitlicher);
mittlere Karotten - 1 Stk.;
kleine Tomaten (Sahne oder Kirsche) - 6 Stk.;
zitrone - 1 Stk.;
gefrorener Mais (für Liebhaber) - 2 EL. ich .;
salz - (ungefähr 0,5 TL, vielleicht weniger);
schwarzer Pfeffer und getrocknete Kräuter - jeweils eine Prise;
Hülse zum Backen.

Kochschritte:

1. Den rosa Lachs schälen, ausnehmen, waschen, Kopf, Flossen und Schwanz abschneiden. Machen Sie entlang der Rückseite des Korpus im Abstand von 3-3,5 cm Querschnitte (ohne den Grat zu schneiden). Die Zitrone halbieren und den Saft aus der Hälfte auspressen. Salz und Pfeffer darin auflösen, Fisch innen und außen mit der entstandenen Marinade einreiben.

2. Gemüse (außer Tomaten) schälen, in ca. 1 cm breite Ringe schneiden, Tomaten halbieren.

3. Schneiden Sie die Zitrone in dünne Scheiben, stecken Sie diese in die Schlitze auf der Rückseite des rosa Lachses. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn aufzuheizen (das Gericht wird bei 180 °C gebacken). Binden Sie einen Ärmel an einer Seite und legen Sie ihn auf ein Backblech. Geben Sie die Hälfte des Gemüses und des Mais hinein, dann den Fisch und wieder das Gemüse und den Mais. Alles mit getrockneten Kräutern bestreuen.

4. Binden Sie die andere Seite des Ärmels fest. Machen Sie oben mit einer Nadel mehrere Einstiche - damit die Hülse beim Backen definitiv nicht platzt. Legen Sie das Backblech in den Ofen. Nach 30 Minuten die Form herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Den rosa Lachs vorsichtig in eine Schüssel geben, das Gemüse an den Seiten platzieren. Rosa Lachs wurde zusammen mit Gemüse im Ofen gebacken, sodass er mit seinem Geschmack und Aroma gesättigt war. Dieses Gemüse ist eine ideale Beilage zu Fisch. Es ist schwer, sich eine gesündere und diätetische Mahlzeit mit einem ähnlichen Geschmack vorzustellen.

Im Ofen gebackener rosa Lachs mit Kartoffeln

Wer kann behaupten, dass Fish and Chips eine praktische Win-Win-Situation ist. Ich denke, es gibt sehr wenige davon unter uns und das aus gutem Grund. Schließlich ist es wirklich sehr lecker. Die Kartoffeln können separat als Beilage gekocht werden, oder Sie können sie zusammen mit dem Fisch in die Schüssel geben und im Ofen backen. Das resultierende Gericht ist wie ein Blätterteigkuchen, saftig, lecker und aromatisch. Und auch sehr schön, stellen Sie sich diesen Fisch unter einer Gemüseschicht auf einem festlichen Tisch vor. Nicht immer gleich zu servieren, manchmal muss man einfach nur leckere Fischgerichte essen.

Das Geheimnis der Zartheit dieses wahrhaft königlichen Gerichts liegt in der besonderen Füllung. Selbst ein unerfahrener Koch kann so einen saftigen und duftenden rosa Lachs problemlos im Ofen zubereiten. Die einzige Schwierigkeit, die ihm auf dem Weg zum Erfolg auflauern kann, ist das Filetieren von Fisch. Dieses Problem kann jedoch gelöst werden, indem Sie ein fertiges Filet in einem großen Supermarkt oder Fischgeschäft kaufen.

Du wirst brauchen:

frischer rosa Lachs - ganzer Fisch mit einem Gewicht von etwa 1,5 kg oder fertiges Filet (1-2 Stück) - 1 kg;
mittelgroße Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
Mayonnaise und Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt - jeweils 5 EL. l. mit Rutsche (je ca. 150 g);
Sonnenblumenöl - 3 EL. l. zum Braten von Gemüse + 2 EL. l. zum Einfetten eines Backblechs;
käse - 50-70 g;
Ei - 2 Stk.;
salz - etwa 0,5 TL;
gemahlener schwarzer Pfeffer oder eine Gewürzmischung für Fisch - 1-2 Prisen.

Kochschritte:

1. Fisch schälen, ausnehmen, waschen. Schneiden Sie den Kopf des Kadavers ab. 2 Filets mit einem scharfen Messer trennen - zuerst auf beiden Seiten entlang des Grats einschneiden. Schneiden Sie die Rücken- und Bauchflossen sowie die Rippenknochen ab.

2. Das fertige Filet nochmals waschen, trocknen und in ca. 3,5-4 cm breite Stücke schneiden, den Fisch darüber salzen, mit Pfeffer oder Fischgewürzen bestreuen.

3. Gemüse schälen. Die Karotten reiben (besser die Seite mit den großen Löchern verwenden). Die Zwiebel vierteln und in dünne (ca. 0,5 cm breite) Streifen schneiden.

4. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein. Wenn das Öl heiß ist (nach ca. 30 Sekunden), die gehackten Karotten und Zwiebeln dazugeben. Braten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze an, bis es weich ist (denken Sie daran, ständig umzurühren, um gleichmäßig zu kochen). Die Pfanne beiseite stellen und das Gemüse abkühlen lassen.

5. Reiben Sie den Käse auf der flachen Seite der Reibe. Eier in eine Schüssel brechen, dort saure Sahne und Mayonnaise hinzufügen, mit einer Gabel gut vermischen. Die Hälfte des Käses zur Mischung geben und verrühren.

6. Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 200⁰C vor. Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einpinseln. Darauf legen Sie rosa Lachsstücke mit der Hautseite nach unten im Abstand von 1-2 cm. Das sautierte Gemüse auf dem Fisch verteilen und alles mit Sauerrahm-Mayonnaise-Füllung füllen. Mit dem restlichen Käse bedecken und im Ofen backen.

7. Nach 15-20 Minuten wird der Käse braun - dies ist ein Signal dafür, dass der rosa Lachs gekocht ist. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und legen Sie es vorsichtig in eine Servierschale.

Köstlicher und saftiger rosa Lachs im Ofen unter Sauerrahmfüllung ist fertig. Genießen Sie die ganze Familie!

Der Fisch in diesem Gericht wird unter Schichten von Röstzwiebeln und Käse-Mayonnaise-Sauce gebacken. Nehmen Sie dieses einfache Rezept unbedingt in Anspruch, wenn Sie leckere und schöne Gerichte lieben. Wenn Sie gebackenen rosa Lachs im Ofen unter einer goldbraunen Käsekruste mögen, dann ist dies definitiv Ihre Option.

Du wirst brauchen:

rosa Lachs - 1 nicht ausgenommener Kadaver mit einem Gewicht von ca. 1,3-1,5 kg oder 2 Filets mit einem Gesamtgewicht von 1 kg;
halbhartkäse (wie Russisch) oder Weichkäse (Feta-Käse oder Adygei) - 100 g;
Mayonnaise - 2 EL. l. mit Rutsche (ca. 80 g);
ei - 1 Stk.;
Zitronenhälfte;
zwiebeln - 1 große oder 2 mittlere Zwiebeln;
Pflanzenöl (vorzugsweise raffiniert) - 2 EL. l. zum Anbraten von Zwiebeln + 2 EL. l. um die Folie zu fetten;
Backfolie - um die Größe des Backblechs (so dass es auf die Seiten passt)
salz - zwei kleine Prisen;
schwarzer Pfeffer - eine Prise;
Gemüse und Kirschtomaten zur Dekoration (optional).

Kochschritte:

1. Den Fisch von Schuppen und Innereien reinigen, gut ausspülen. Trennen Sie den Kopf mit einem scharfen Messer und schneiden Sie den Kadaver in Filets, indem Sie den Grat von einer und der anderen Seite entlang bewegen. Die Rippen- und Flossenknochen entfernen, das Filet nochmals abspülen und quer in normale (ca. 3,5-4 cm breite) Stücke schneiden.

2. Die Folie auf ein Backblech legen und mit einem Kochpinsel mit Sonnenblumenöl bestreichen. Legen Sie die Fischstücke darauf, sodass Sie wieder 2 Filets erhalten (wie vor dem Schneiden). Den Fisch salzen (eine Prise pro Filet) und leicht pfeffern.

3. Den Saft der Hälfte der Zitrone auspressen und großzügig über den rosa Lachs gießen. Lassen Sie das Backblech beiseite - zu diesem Zeitpunkt wird der Fisch aufgegossen.

4. Zwiebel schälen, halbieren und dann quer in dünne (ca. 1,5 mm breite) Halbringe schneiden. Stellen Sie eine Bratpfanne mit gegossenem Sonnenblumenöl in Brand und lassen Sie sie 30 Sekunden lang erhitzen. Schicke die Zwiebeln in die Pfanne. Braten Sie es, ohne zu vergessen, zu rühren, ca. 3-4 Minuten - bis es goldbraun ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Zwiebel darin abkühlen lassen.

5. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 °C zu erwärmen. Käse fein reiben, die entstandenen "Späne" in eine Schüssel geben. Fügen Sie dort Mayonnaise hinzu und schlagen Sie ein Ei ein. Rühren Sie die Zutaten zu einer homogenen Mischung.

6. Auf den marinierten Fisch die Röstzwiebeln gleichmäßig verteilen und alles gut mit der Käse-Mayonnaise-Mischung bestreichen. Den rosa Lachs in den Ofen geben.

Nach 20-25 Minuten backt eine goldbraune Kruste auf dem Gericht - dies ist ein Signal, dass das Gericht fertig ist. Nehmen Sie es aus dem Ofen und geben Sie es vorsichtig in eine Servierschale. Damit der gebackene rosa Lachs auf dem Tisch noch appetitlicher aussieht, garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern und Hälften von Cherrytomaten.

Das geheime „Merkmal“ dieses Gerichts ist ein zarter Pelzmantel aus Gemüse und Sauerrahm. Darunter backt rosa Lachs nicht nur gut, sondern wird auch ungewöhnlich saftig und aromatisch. Die perfekte Kombination von Aromen macht dieses Gericht zu einem Favoriten in Ihrer Familie und die Gäste werden Sie sicherlich nach diesem Rezept fragen.

Du wirst brauchen:

rosa Lachs - 1 Kadaver mit einem Gewicht von 1,3-1,4 kg oder zwei fertige Filets von jeweils etwa 0,5 kg;
mittelgroße Karotten und Zwiebeln - 2 Stk.;
saure Sahne - 4-5 EL. gehäufte Löffel (ca. 150-200 g);
Sonnenblumenöl - 4-5 EL. l. zum Braten von Gemüse und 1 EL. l. zum Schmieren der Form;
frischer Dill - 3-4 Zweige;
salz - nach Geschmack (ca. 0,5 TL);
schwarzer Pfeffer (optional) - eine Prise.

Kochschritte:

1. Reinigen und waschen Sie den Fisch. Trennen Sie Kopf, Schwanz, Flossen und Rippenknochen. Den Fisch in ca. 4 cm breite Steaks schneiden oder zwei Filets vom Grat abschneiden.

2. Gemüse schälen und hacken - Zwiebel in kleine (0,5 bis 0,5 cm) Würfel schneiden, Karotten (grob) reiben. Den Dill waschen und fein hacken.

3. Gießen Sie Sonnenblumenöl in eine trockene Pfanne und zünden Sie es an. Wenn das Öl heiß ist, die Zwiebel in die Pfanne geben. Braten, bis sie transparent goldbraun sind, dann die Karotten hinzufügen und weiterbraten. Wenn sich die Karotten verfärben und weich werden, fügen Sie dem Gemüse Sauerrahm, Dill und Salz hinzu. Hitze reduzieren, die Mischung weitere anderthalb Minuten köcheln lassen und zum Abkühlen beiseite stellen.

4. Schalten Sie den Ofen ein – zum Zeitpunkt des Backens sollte er auf 180 °C vorgeheizt sein. Bereiten Sie eine Form vor, auf der Sie rosa Lachs kochen - sowohl Metall als auch gehärtetes Glas reichen aus. Die Form sollte so groß sein, dass nach dem Einlegen des Fisches praktisch kein Platz mehr darin bleibt. Fischsteaks oder Filets in eine Auflaufform legen, nach Belieben pfeffern. In Sauerrahm gedünstetes Gemüse darauf verteilen.

Stellen Sie das Gericht in den Ofen. Wenn der Fisch filetiert wurde, 15 (maximal 20) Minuten backen. Die Steaks brauchen etwas länger zum Garen - etwa 30 Minuten. Das Gericht kann sowohl heiß als auch kalt auf dem Tisch serviert werden - Rosa Lachs im Ofen schmeckt in jeder Form gleich gut.

Gesunder rosa Lachs in Folie gebacken mit Knoblauch und Kräutern

Wenn Sie köstlichen Fisch zubereiten und gleichzeitig seine nützlichen und diätetischen Eigenschaften bewahren möchten, sollten Sie dieses Rezept verwenden. Keine zusätzlichen Fette wie Mayonnaise oder Sauerrahm, kein Käse und in Öl gebratenes Gemüse, aber trotzdem unglaublich lecker und saftig rosa Lachs.

Die beste diätetische Option für rosa Lachs in Folie.

Und zum Schluss noch ein kleiner Rat. Rosa Lachsfleisch ist sehr zart und gart schnell. Übermäßige Hitzebehandlung kann den Geschmack beeinträchtigen - das Gericht verliert seine Saftigkeit und wird trocken. Mit den oben genannten Rezepten können Sie diesen gesunden Fisch jedoch mit konstantem Erfolg zubereiten. Ofenrosa Lachs kann eines Ihrer Lieblingsfischgerichte aller Zeiten sein.