Hefe-Zimt-Brötchen im Ofen. Zimtschnecken: tolle Rezepte

Wahrscheinlich gibt es keine Leute, die frisches, flauschiges Gebäck nicht mögen. Denn was ist das unvergleichliche Aroma frischer Backwaren wert... Na ja, über den Geschmack gibt es nichts zu sagen! Ich schlage vor, einige wunderbare Zimtschnecken zu machen. Sie werden eine großartige Ergänzung zu Ihrem morgendlichen Kaffee oder Tee sein. Erfreuen Sie Ihren Haushalt mit aromatisch-luftigem Gebäck.

Wir bereiten Produkte gemäß der Liste vor.

Hefe und Zucker (2 TL) mit warmer Milch in eine Schüssel geben und umrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Lassen Sie die Hefemischung 10-15 Minuten in Ruhe.

Eier in einen Behälter zum Kneten des Teigs brechen, Zucker und Salz hinzufügen, gut umrühren. Weiche Butter hinzufügen und mischen.

Hefemischung einfüllen, mischen.

Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie den Teig zuerst in einem Behälter und dann auf einem mit Mehl bestreuten Tisch. Den Teig weitere 10 Minuten kneten.

Dann geben wir es in eine mit etwas Pflanzenöl gefettete Schüssel und stellen es 1,5 Stunden in die Hitze. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.

Füllung kochen. Zucker und Zimt in eine Schüssel geben, umrühren.

Den entstandenen Teig etwas durchkneten.

Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, rollen Sie den Teig zu einer rechteckigen Schicht von etwa 50 x 35 cm aus, die 5-7 mm dick ist. Mit weicher Butter schmieren und mit Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.

Die Teigränder zur Mitte wickeln und mit weicher Butter einfetten.

Nun den Teig halbieren und mit den Händen etwas andrücken.

Den Teig mit einem scharfen Messer in 10 5 cm breite Stücke schneiden.

Wir nehmen ein Stück, drücken leicht in die Mitte, ohne zu schneiden (ich habe ein Plastikmesser verwendet). Während wir mit einem Teigstück arbeiten, decken Sie den Rest mit Folie ab.

Greifen Sie die Kanten mit unseren Händen und dehnen Sie den Streifen.

Dann drehen wir es leicht.

Wir blenden die Enden gut und verstecken sie unter einem Brötchen.

Die geformten Brötchen auf ein mit einem Teppich oder Pergament bedecktes Backblech legen, abdecken und 15-20 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen die Brötchen mit einem geschlagenen Ei einfetten. Wir legen das Backblech in einen vorgeheizten Ofen. Bei 180-190 Grad etwa 20-25 Minuten backen.

Üppige und würzige Zimtschnecken sind fertig. Etwas abkühlen lassen und servieren.

Heute speziell für Liebhaber des Zimtbackens - eine Auswahl an Rezepten aus aller Welt: Zimtschnecken! Ausnahmslos alle Zimtschnecken haben ein Originalrezept und sind köstlich! Verifiziert!

Zimtschnecken mit Zucker aus Hefeteig im Ofen

Gebuttert, in Form eines länglichen Brotes aus mit Butter geölten Segmenten, sind Zimtbrötchen auf Hefeteig so lecker, dass man sich nicht davon losreißen kann. Zum Frühstück einfach perfekt! Weich (nicht direkt nach dem Backen) und super!

Zutaten für 16 kleine Brötchen:

• 5 g Trockenhefe oder 10 g Frischhefe
• 175 ml warme Milch
• 30 g Butter, geschmolzen
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Ei
• 280 gr Weizenmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zimt

Zusätzlich:

• 30 g Ghee, zum Einfetten (2 x 15 g)

1. Weizenmehl mit Trockenhefe mischen (zuerst eine Lösung aus frischen herstellen). In eine geeignete Schüssel umfüllen und die restlichen Zutaten dazugeben, zuletzt zerlassene Butter dazugeben und den Teig kneten.
2. Den Teig lange genug kneten, bis er weich und elastisch ist.
3. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine mit Mehl bestäubte Schüssel geben, an einen warmen Ort stellen, den Teig in der Schüssel mit einem Küchentuch abdecken, das Teigvolumen sollte sich verdoppeln (das dauert ca. 1,5 Stunden).
4. Den Teig noch einmal durchkneten.
5. Rollen Sie es zu einem 20 x 40 cm großen Rechteck aus und schneiden Sie das Rechteck in 4 Streifen von ca. 5 cm Breite.
6. Teilen Sie jeden der Streifen in 4 Teile. Erstellen Sie 16 kleine Rechtecke.
7. Jede Fläche mit zerlassener Butter bedecken, mit gemahlenem Zimt bestreuen, die Fläche halbieren, aber nicht ganz genau, ein 1 cm großes Stück auf der Fläche lassen.
8. Die Stücke lose nacheinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, so dass sie sich berühren ... Mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen (oder länger, um das Volumen der Brötchen zu verdoppeln). Ganze Brötchen mit Butter (15g) bestreichen.
9. Im auf 220 °C vorgeheizten Backofen etwa 10 bis 12 Minuten backen. Herausnehmen und auf dem Grill abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Rezept 2: Zimtschnecken (Schritt für Schritt Fotos)

Fantastisches Brezelrezept, Sie werden belohnt! Süß, salzig, je nach Geschmacksentwicklung und Vorliebe - es gibt nur die süße Variante ... Hefeteig, mit dem man sich gut verarbeiten lässt. Brezeln sind für uns wie Bagels etwas teurer. Der fertige Teig wird zuerst gekocht und dann bei sehr hoher Temperatur gebacken. All dies nur, um dieses einzigartige tiefgoldbraune Leder zu erhalten, das leicht rissig und salzig schmeckt wie ... salzige Stäbchen, erinnerst du dich? Köstlich heiß, direkt aus dem Ofen und kalt – immer weich und luftig in der Mitte. Toller Snack für einen Sommerurlaub mit der Familie.

Zutaten für den Teig (8 große Brezeln):

• 1,5 Tassen warmes Wasser
• 1 Esslöffel Zucker
• 2 Teelöffel Salz
• 7 g Trockenhefe oder 14 g Frischhefe
• 4,5 Tassen Weizenmehl
• 56 g Butter, geschmolzen

Außerdem:

• 2 Liter Wasser
• 5 Esslöffel Backpulver

zum Bestreuen:

• Meersalz, Mohn, gehackte Nüsse wie Haselnüsse, Mandeln, feiner Zucker vermischt mit Zimt (optional in der süßen Variante, zerlassene Butter zum Bedecken der Brezeln)
• Eigelb, mit 1 EL Wasser geschlagen, um die Brezeln vor dem Backen zu bestreichen

Kochmethode:

1. Weizenmehl mit Trockenhefe mischen (bei Frischhefe zuerst eine Lösung daraus machen).
2. Die restlichen Zutaten in die Schüssel geben und zum Schluss die geschmolzene Butter hinzufügen.
3. Den Teig kneten, bis er weich und elastisch wird. Zu einer Kugel formen, in eine bemehlte Schüssel geben, an einem warmen Ort auf das doppelte Volumen gehen lassen (ca. 1,5 Stunden).
4. Wasser und Backpulver in einem breiten Topf aufkochen.
5. Herausgekommenen Teig aus der Schüssel nehmen, merken, in 8 gleiche Teile teilen, je 145 g.
6. Aus jedem Stück eine 60 cm lange Rolle formen.
7. Eine Brezel formen, auf ein bemehltes Backblech legen oder mit einer Teflonmatte auslegen.
8. Nachdem Sie die Brezeln fertig geformt haben, ohne auf das Aufgehen zu warten, beginnen Sie mit dem Kochen, beginnend mit der zuerst geformten Brezel.
9. Dazu die Brezeln (jede nach dem Herausnehmen der vorherigen) vorsichtig in kochendes Wasser legen und ca. 30 Sekunden kochen.
10. Entfernen Sie sie mit einem großen Schaumlöffel und legen Sie sie wieder auf das Backblech. Auf diese Weise alle Brezeln kochen.
11. Die Brezeln mit mit Wasser vermischtem Eigelb bedecken, mit Meersalz, Mohn oder gehackten Nüssen bestreuen.
12. Brezeln in der süßen Version müssen mit Zimtzucker bedeckt und mit Eigelb gemischt mit Wasser eingefettet werden.
13. Im auf 230 °C vorgeheizten Ofen 13 bis 15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter auf dem Grill auskühlen lassen.
14. Süße Brezeln sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen, sofort mit zerlassener Butter bestreichen und nochmals mit Zimtzucker bestreuen.

Um Zimtzucker herzustellen, vermische einfach 3 Esslöffel Zimt-Backzucker mit 1 Esslöffel gemahlenem Zimt.

Sehr lecker!

Zimtschnecken selber machen – ein leckeres Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische hausgemachte Backwaren

Bestseller von Café Nordic Bakery, gegründet von Finn Jali Wolsten in Soho (West End im Zentrum von London). Hausgemachte Backwaren durch und durch rustikale Optik. Brötchen eignen sich am besten zum Frühstück mit Kaffee, Tee oder heißer Schokolade, obwohl ich sie zu jeder Tageszeit empfehle.

In Brezelform gebacken, sollten sie eine feste, klebrige, knusprige Kruste und eine weiche Innenfläche haben, die reich an Zimt, braunem Zucker und Butter ist. Und nachdem Sie sie gegessen haben, stellen Sie sich vor, dass zur gleichen Zeit jemand in Helsinki dasselbe tut ...

Zutaten für 12-13 extra große Brötchen:

• 570 ml warme Milch
• 45 g Frischhefe oder 21 g Trockenhefe
• 1 Teelöffel Kardamomsamen, im Mörser gemahlen
• 180 g Butter, geschmolzen
• 1 Ei
• 1 kg Weizenmehl

• 100 g Butter bei Zimmertemperatur
• 200 g weicher brauner Zucker

• 85 g Kristallzucker
• 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 100 ml Wasser

Kochmethode:

1. Weizenmehl mit Trockenhefe mischen (zuerst eine Lösung aus frischen herstellen). Die restlichen Zutaten zum Mehl geben und zum Schluss die geschmolzene Butter hinzufügen.
2. Den Teig lange genug kneten, bis er weich und elastisch ist. Zu einer Kugel formen, in eine bemehlte Schüssel geben, an einen warmen Ort stellen, mit einem Geschirrtuch abdecken, um das Volumen zu verdoppeln (dauert ca. 1,5 Stunden).
3. Nach dieser Zeit den aufgegangenen Teig auf den mit Mehl bestäubten Tisch legen. Den Teig zu einer 30 x 80 cm großen und etwa 7 mm dicken Schicht ausrollen.
4. Mit Butter bestreichen, großzügig mit braunem Zucker und Zimt bestreuen.
5. An der Längsseite wie eine Rolle aufrollen. In 6 cm große Stücke schneiden.
6. Auf ein Backblech legen, mit einem Handtuch abdecken und 1,5 Stunden gehen lassen, um die Brötchen zu erweitern.
7. Sie können vor dem Backen mit einem geschlagenen Ei bestreichen (optional).
8. Bei 200 ° C 20-25 Minuten backen oder bis sie braun sind.
9. Aus dem Ofen nehmen, die Brötchen mit heißem Zuckerguss einfetten und abkühlen lassen.

1. Gießen Sie 100 ml Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie Zitronensaft und Zucker hinzu.
2. Aufkochen und etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt (der Zuckerguss mag zu wässrig erscheinen, aber wenn er leicht abgekühlt wird, dickt er schnell ein).

Normalerweise ergibt dieses Rezept etwa 18 kleine Brötchen!

Butterbrötchen in Form von Kränzen aus Hefeteig

Köstliche, luftige Hefegebäcke, die Ihnen bestimmt gefallen werden. Sie können sowohl einzelne Brötchen als auch einen schönen Kranz herstellen. Elastisch und angenehm in der Hand!

Zutaten:

• 4,5 Tassen Weizenbrotmehl
• 1,5 Tassen warme Milch
• 120 g Butter, geschmolzen und gekühlt
• 1/3 Tasse Vanillezucker (fügen Sie 1-2 weitere Esslöffel hinzu)
• 8 g Vanillezucker
• 2 große Eier
• 1 Eigelb
• ein halber Teelöffel Salz
• 25 g Frischhefe oder 12 g Trockenhefe

Kochvorgang

1. Mischen Sie Trockenhefe mit Mehl, und Sie sollten eine Lösung aus frischer Hefe herstellen.
2. Eier mit Milch, Zucker und Vanillezucker verrühren.
3. Mehl in eine Schüssel geben, ein Loch machen, Milch und Eier einfüllen, Butter hinzufügen, salzen, einen weichen und elastischen Teig formen. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
4. Nehmen Sie nach dieser Zeit den Teig heraus, kneten Sie ihn, rollen Sie ihn zu einer großen Schicht von der Größe eines großen Backblechs (das Sie im Ofen haben).
5. Den Teig mit Ahornsirup bestreichen und mit Zucker, Zimt und Nüssen bestreuen. Zu einer Rolle rollen.
6. Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer der Länge nach durch und lassen Sie ein Ende ungeschnitten. Flechten Sie die Enden.
7. Die Enden zu einem Kranz zusammenbinden und auf ein mit Weizenmehl bestreutes vorgeöltes Backblech legen. An einem warmen Ort zugedeckt beiseite stellen und weitere 45 Minuten gehen lassen.
8. Bei 190 °C etwa 40 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen etwas warten und dann vorsichtig aus der Form lösen. Und die noch warme Rumglasur darübergießen.

Rumglasur:

• 3/4 Tasse Puderzucker
• 3 Esslöffel Rum

1. Zucker mit einem Holzlöffel mit Rum einreiben, wenn er zu dick ist, Rum hinzufügen.

Nuss-Ahorn-Füllung:

• 200 gr gehackte, gehackte Pekannüsse (kann durch Italienisch ersetzt werden)
• 125 ml Ahornsirup (kann durch goldenen Sirup ersetzt werden)
• 5 Esslöffel Zucker
• 3 Teelöffel Zimt

Sehr lecker und festlich.

Klassische Üppige Zimtschnecken

Szneki sind sehr beliebte Brötchen. Ich mag sie sehr, obwohl die, die ich in Europa gegessen habe, ohne Zimt, aber mit Zucker und süßem Sirup waren. Die Doppelbrötchen, ähnlich den berühmten und beliebten Zimtschnecken, haben sich (mit meiner Modifikation) kaum verändert, obwohl dies ein völlig anderes Rezept ist. Diesmal Schnecken.

Zutaten für 12 Brötchen:

• 500 gr Premium Weizenmehl
• 50 g granulierter Backzucker
• ein halber Teelöffel Salz
• 7 g Trockenhefe oder 15 g Frischhefe
• 150 ml Milch
• 2 große Eier

Für die Füllung:

• 50 g granulierter Backzucker
• 100 Gramm Demerara-Zucker
• 1 Teelöffel Zimt

1. Alle Zutaten mischen.

Außerdem:

• 1 Ei, geschlagen mit 2 EL Milch, um zu bedecken

1. Weizenmehl mit Trockenhefe mischen. Die restlichen Zutaten in eine Schüssel mit Mehl geben und zum Schluss die geschmolzene Butter hinzufügen.
2. Den Teig lange genug kneten, damit er weich und elastisch bleibt.
3. Zu einer Kugel formen, in eine bemehlte Schüssel geben, an einem warmen Ort auf das doppelte Volumen stellen (das dauert ca. 1,5 Stunden).
4. Nehmen Sie nach dieser Zeit den Teig heraus und merken Sie sich ihn mit Ihren Händen. Zu einer rechteckigen Platte von 60 x 30 cm ausrollen, leicht mit Mehl bestäuben.
5. Ei mit Milch verrühren, Teig damit bestreichen, mit Zucker und Zimt bestreuen. Rollen Sie den Teig an der langen Seite entlang, dann schneiden Sie ihn in 12 Stücke, aus denen wir 12 Schneckenrollen erhalten.
6. Die Brötchen auf ein 26 x 32 cm großes Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und auf das doppelte Volumen warm lassen (ca. 45 Minuten oder länger).
7. Bei 180° etwa 20-25 Minuten backen. Sie können die Brötchen noch warm servieren.

Das klassische Rezept für Hefebrötchen

Was die klassischen Brötchen betrifft - sie sind zu klein und für die Kekse - zu groß ... Einfache Zimtschnecken. Sie können nicht an ihnen vorbeigehen. Sie sind so unvergesslich, dass sie nicht ruhen, bis sie gebacken sind. Aus diesem Grund ist es gut, Trockenhefe in Ihrem Haus zu haben. Lecker, weich, mit Zimt ... was will man mehr? Vielleicht nur ein Glas kalte Milch ...

Zutaten:

• 1 Glas warme Milch
• 2 Eier
• 4 Tassen Weizenmehl
• 6 Esslöffel Zucker
• 125 g Butter, geschmolzen
• 40 g Frischhefe oder 20 g Trockenhefe
• eine Prise Salz

Für die Füllung:

• 60 g Butter, geschmolzen
• ein halbes Glas Zucker
• ein paar Teelöffel Zimt
• Rosinen (wahlweise)
• Ei zum Schmieren

1. Weizenmehl mit Trockenhefe mischen (zuerst frische hinzufügen). Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und gießen Sie die geschmolzene Butter hinein.
2. Den Teig kneten, er sollte sehr elastisch und weich werden. In eine bemehlte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort anheben (das dauert etwa 1,5 Stunden).
3. Wenn der Teig an Volumen zugenommen hat, legen Sie ihn auf den mit Mehl bestreuten Tisch und erinnern Sie sich mit Ihren Händen daran. Dann in 4 Teile teilen. Jedes Stück aufrollen, mit Butter bestreichen, mit Zucker und Zimt bestreuen, an dieser Stelle können Sie noch etwas Rosinen hinzufügen.
4. Danach jedes Teil zu einer Rolle rollen und mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. oder Sie können einen Thread dafür verwenden. Die Brötchen auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort zweimal aufgehen lassen. Etwa 1 Stunde lang. Vor dem Backen mit geschlagenem Ei bestreichen.
5. Bei 180 °C ca. 10 - 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Grill abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihren Tee!

Wie man Zimtburger schön einwickelt

Die Zimtspiralen sind meine halbfranzösischen Teigbackwaren. In Großbritannien werden die gängigsten Zimtstangen aus dänischem Teig hergestellt, aber Sie können sie wie im folgenden Rezept backen. Der Teig ist ölig, zart, flockig. Sie werden sich auf jeden Fall in sie verlieben und mehr als einmal zu diesem Rezept zurückkehren.

Die Butter muss echt sein, 82% Fett, da Margarine hier nicht geeignet ist. Das erforderliche Mehl mit einem Proteingehalt von mehr als 11 g / 100 g Der Teig ist sehr angenehm zu verarbeiten und muss praktisch nicht mit Mehl bestreut werden, nur ein kleiner Streusel auf dem Tisch. Wenn der Teig irgendwann anfängt zu kleben, sollte er abgekühlt werden. Bitte beachten Sie, dass das Rezept für eine sehr große Brötchenmenge (bis 1 kg Mehl!) ausgelegt ist. Aber Sie müssen nicht alle Brötchen auf einmal backen. Der Teig kann bis zu 3 Tage sicher im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Zutaten für 24 Brötchen (extra groß).

• 100 g Weizenmehl
• 55 ml Milch
• 5 g brauner Zucker
• 2,5 g Salz
• 5 g Frischhefe oder 2,5 g Trockenhefe
• 20 g Butter bei Zimmertemperatur

1. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben (bei frischer Hefe zuerst in Milch auflösen) und zu einem glatten, elastischen Teig kneten, dies dauert ca Hand dauert es etwa 10 Minuten).
2. Eine Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken. 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, dann über Nacht kühl stellen.
3. Der halbfranzösische Teigboden kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten für leckere Puffhefe-Zimt-Brötchen

• 935 gr Weizenmehl
• 550 ml Milch
• 60 g brauner Zucker
• 15 Gramm Salz
• 35 g Frischhefe oder 17 g Trockenhefe
• der ganze Sauerteig von gestern
• 500 gr Butter, gekühlt

1. Alle Teigzutaten außer der Butter in eine Rührschüssel geben. Den Hefeteig auf niedrigster Rührgeschwindigkeit ca. 6 Minuten kneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht (Sie können auch mit den Händen kneten, dies dauert 10 bis 15 Minuten).
2. Eine Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken.
3. Im Kühlschrank 2 Stunden (mindestens) oder am besten über Nacht kalt stellen.
4. Entfernen Sie die Butter aus dem Kühlschrank, bevor Sie den Teig falten. Es sollte kühl sein, aber ein wenig Plastik.
5. Die Butter zwischen zwei Blätter Backpapier legen und mit einem Nudelholz flach drücken, dann zu einem 20 cm großen Quadrat und einer Dicke von etwa 1 cm ausrollen.
6. Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen.
7. Das Brett und die Walze vorsichtig mit Mehl bestäuben, den Teig zu einem 20 x 40 cm großen Rechteck ausrollen (die lange Seite des Rechtecks ​​sollte 2 mal länger sein als die Seite des Butterquadrats).
8. Die gerollte Butter in die Mitte des Rechtecks ​​geben, dann mit dem Teig oben bedecken, d.h. mit einer weiteren Schicht bedecken und auf jeder Seite so verbinden, dass die Butter im Teig geschlossen ist und beim Ausrollen des Teigs nicht herauskommt .
9. Den Teig leicht bemehlen und zu einem Rechteck von 20 x 90 cm ausrollen.
10. Den Teig halbieren. Zuerst von unten falten, 1/3 des mittleren Kuchens auftragen, so dass der Teig eine Rechteckgröße von 20 x 60 cm hat. Dann den oberen Rand auf den Boden des Teigs legen, um eine Größe von 20 x 30 cm zu erhalten .
11. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
12. Das Falten und Abkühlen des Teigs für 20 Minuten wird noch zweimal wiederholt, wobei der Teig jedes Mal um 90 Grad gedreht wird, sodass er in eine andere Richtung als zuvor ausgerollt wird. Das ist sehr cool.

Brötchen in beliebiger Form formen und backen.

Schwedische Zimtschnecken kanelbullar

Ich denke, es gibt nichts besseres, um an solch bewölkten Tagen würzige Zimtschnecken zu backen. Diese Gebäcke kennt ihr ja schon aus dem Restaurant bei Ikea sehr gut. Butter, Zimtzucker, schneckenförmige Brötchen mit Perlzucker bestreut.

Zutaten ca. 20 Stück:

• 530 gr Weizenmehl
• 250 ml Milch
• 90 g Zucker
• ein halber Teelöffel Salz
• 100 g Butter, geschmolzen und gekühlt
• 12 g Trockenhefe oder 25 g Frischhefe
• 5 g gemahlener Zimt

1. Weizenmehl mit Trockenhefe mischen (zuerst eine Lösung mit frischen herstellen - hier ist die Anleitung), die restlichen Zutaten hinzufügen und die geschmolzene Butter hinzufügen.
2. Den Teig kneten, bis er weich und elastisch ist.
3. Zu einer Kugel formen, in eine bemehlte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, um den Teig zu verdoppeln (ca. 1,5 - 2 Stunden).
4. Den Teig zu einem Rechteck von ca. 40 x 50 cm ausrollen, leicht mit Mehl bestäuben.
5. Die Zimtfüllung gleichmäßig verteilen.
6. Den Pfannkuchen zu einer 50 cm langen Rolle ausrollen.
7. Mit einem scharfen Messer oder Faden in ca. 1,5 - 2 cm dicke Scheiben schneiden: ein Stück Faden unter den ausgerollten Teig legen, dann andrücken und den Teig in Stücke schneiden.
8. Die Brötchen gut auseinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und die Brötchen warm halten, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben (ca. 45 bis 60 Minuten).
9. Passende Brötchen, mit Zuckersirup bestreichen und mit Perlzucker bestreuen.
10. Bei 220 °C etwa 8 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind. (Beachten Sie, dass die Brötchen durch den Zucker schnell anbrennen, reduzieren Sie also ggf. die Ofentemperatur).

Abkühlen lassen. Lecker und doch warm!

Zimtfüllung:

• 100 g Butter bei Zimmertemperatur
• 100g brauner Zucker (gut zum Beispiel mit Muscovado)
• 1,5 Esslöffel gemahlener Zimt

1. Alle Zutaten mischen.

Zuckersirup:

• 70 ml Wasser
• 1 Esslöffel goldener Sirup

1. Die Zutaten in einen Topf geben und aufkochen.

Außerdem:

• Perlzucker zum Bestreuen

Wenn Sie keinen goldenen Sirup haben, stellen Sie Zuckersirup her, indem Sie 70 ml Wasser mit 60 Gramm Zucker kochen, bis sich der Zucker auflöst.

Fantasie!

Süße Schokoladen-Zimt-Rollen

Neue fantastische Hefebrötchen! Mit Schoko-Zimt-Füllung, mit Glasur überzogen und mit Schokostreifen verziert. Kann es für das Wochenende empfehlen.

Zutaten für 12 Brötchen:

• 540 gr Weizenmehl
• 80 g granulierter Backzucker
• 3/4 Teelöffel Salz
• 75 g Butter, geschmolzen
• 250 ml Milch
• 2 große Eier

1. Weizenmehl mit Trockenhefe mischen oder frische Hefelösung einfüllen.
2. Zum Schluss die restlichen Zutaten und die geschmolzene Butter hinzufügen.
3. Den Teig kneten und erhitzen, damit er sich ausdehnt (dies dauert etwa 1,5 Stunden).
4. Nach dieser Zeit den Teig zu einem 40 x 50 cm großen Rechteck ausrollen, Brett und Nudelholz vorsichtig mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht klebt.
5. Das gekochte Rechteck mit zerlassener Butter bestreichen, mit Kakao und Zimt vermischten Zucker bestreuen und mit geriebener Schokolade bestreuen.
6. Dann an der kurzen Seite fest zu einer Rollenform rollen.
7. Auf ein 23 x 33 cm großes Backblech (mit Backpapier ausgelegt) legen - die Brötchen berühren sich beim Anheben.
8. Mit einem Geschirrtuch abdecken und etwa 30 Minuten oder länger ruhen lassen (doppeltes Volumen).
9. Die Brötchen auf ein Backblech in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen legen und ca. 20 Minuten backen (ich habe mit Heißluft gebacken, kann aber auch darauf verzichten). Finde es heraus.
10. Die Brötchen leicht abkühlen lassen, dann Streifen von geschmolzener Schokolade auf die Brötchen tupfen, die Brötchen mit den Händen trennen und servieren.

Schokoladenfüllung:

• 80 gr Butter
• 80 g brauner Zucker
• 2 Teelöffel Kakao
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 80 Gramm Schokolade (zum Beispiel Dessert oder Milch, je nach Geschmack)

Butter schmelzen, etwas abkühlen.

1. Braunen Zucker mit Kakao und Zimt mischen.
2. Reiben Sie die Schokolade auf einer groben Reibe.

Auch für Glasur:

• 1 Tasse Puderzucker
• 3 Esslöffel kochendes Wasser
• ein paar Würfel dunkle oder dunkle Schokolade

1. Puderzucker und kochendes Wasser mischen, dann mit der Rückseite eines Löffels in einem Mixer abwischen oder reiben. Die Konsistenz der Glasur sollte durch Zugabe von Wasser angepasst werden – wenn sie zu dick ist, gießen Sie Wasser ein, und wenn sie zu dünn ist, fügen Sie Puderzucker hinzu.
2. Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, in einen Einweg-Spritzbeutel geben, das Ende abschneiden und auf Brötchen aufziehen.

Einfach und lecker!

Wie man Zimt-Butter-Creme-Sinabon macht

Die berühmten Zimthefeschnecken werden von einer der amerikanischen Ketten angeboten. Obwohl keiner das Originalrezept kennt, lohnt es sich, die selbstgemachte Version der Zimtschnecken zu probieren, ich finde sie schmeckt genauso gut wie die vorherigen Rezepte! Leichter Hefeteig, viel Zimtfüllung und natürlich Frischkäsefüllung. Wir backen die Brötchen zusammen, drücken sie eng aneinander und reißen sie nach dem Backen vorsichtig auseinander.

Zutaten für 12 Schnecken:

• 540 gr Weizenmehl
• 80 gr Kristallzucker
• 3/4 Teelöffel Salz
• 10 g Trockenhefe oder 20 g Frischhefe
• 75 g Butter, geschmolzen
• 250 ml Milch
• 2 große Eier

1. Weizenmehl mit Trockenhefe mischen.
2. Die restlichen Zutaten zum Mehl geben, verrühren und mit der geschmolzenen Butter aufgießen.
3. Den Teig kneten, bis er weich und elastisch wird.
4. Zu einer Kugel formen, in eine mit Mehl bestäubte Schüssel geben, an einen warmen Ort stellen, mit einem Geschirrtuch bedeckt auf das doppelte Volumen legen (dauert ca. 1,5 Stunden).
5. Nach dieser Zeit den Teig zu einem 40 x 30 cm großen Rechteck ausrollen, dabei Brett und Nudelholz vorsichtig mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht klebt.
6. Das gekochte Rechteck mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zimt und Zucker bestreuen.
7. Anschließend an der Längsseite zu einer langen Rolle aufrollen.
8. Mit einem scharfen Messer in ca. 3 - 3,5 cm große Stücke schneiden (in 12 gleich große Stücke teilen).
9. Ordnen Sie sie in einem 23 x 33 cm großen Muster an (mit Backpapier vorbelegt) - die Brötchen berühren sich beim Anheben.
10. Mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen (doppeltes Volumen).
11. Das Backblech mit den Brötchen in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und ca. 20 Minuten backen. Die Käsemasse auf die noch warmen Brötchen gießen.
12. Anschließend die Brötchen voneinander trennen und mit Tee oder Kaffee servieren.

Zimtfüllung:

• 80 gr Butter
• 200 g brauner Zucker
• 3 Esslöffel gemahlener Zimt

1. Butter schmelzen, etwas abkühlen. Braunen Zucker mit Zimt und Butter mischen.

Frischkäse:

• 60 gr Butter
• 1/2 - 3/4 Tassen Puderzucker
• 120 g Philadelphia- oder Mascarpone-Frischkäse
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 - 4 Esslöffel Milch

1. Der Käse muss gekühlt sein. Die restlichen Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
2. Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben.
3. Schneebesen bis leicht und flaumig, buttrig.
4. Frischkäse hinzufügen und glatt rühren.
5. Milch in die Masse geben und dabei nach und nach rühren, bis eine leicht flüssige Konsistenz entsteht (die Dichte wird durch die Zugabe von Milch reguliert).

Butterbrötchen mit gemahlenem Zimt auf Trockenhefe

Leckere Zimtschnecken mit Kürbispüree, das ihnen eine schöne orange Farbe verleiht (aber der Kürbisgeschmack ist im Teig nicht sehr wahrnehmbar). Großartig zum Mittagessen und auch eine gute Möglichkeit, übrig gebliebene Kürbisse zu verwenden. Minibrötchen in Dreiecke geschnitten.

Zutaten für 20 - 24 Minibrötchen:

• 3,5 Tassen Weizenmehl
• 24 g Frischhefe oder 12 g Trockenhefe
• 1 Ei
• 80 g Zucker
• 3/4 Tasse Milch, warm
• 3/4 Tasse Kürbispüree
• 50 g Butter, geschmolzen
• 1/4 Teelöffel Salz

Wie man Kürbispüree-Zimtbrötchen macht

1. Weizenmehl mit Trockenhefe mischen (aus frischen eine Lösung herstellen). Die restlichen Zutaten zum Mehl geben und zum Schluss die geschmolzene Butter dazugeben. Den Teig kneten, lange genug kneten, damit der Teig weich und elastisch wird.
2. Eine Teigkugel formen, in eine bemehlte Schüssel geben, an einen warmen Ort stellen, mit einem Geschirrtuch abdecken. 1,5 Stunden ruhen lassen, um das Teigvolumen zu verdoppeln.
3. Nach dieser Zeit den Teig halbieren und zu zwei dünnen Rechtecken von 40 x 30 cm ausrollen, Arbeitsplatte und Nudelholz vorsichtig bemehlen, damit der Teig nicht kleben bleibt.
4. Jedes Rechteck großzügig mit Butter einfetten und mit Zucker vermischt mit gemahlenem Zimt bestreuen.
5. Dann entlang der langen Seite fest zu Rollenformen rollen.
6. Mit einem scharfen Messer wie auf dem Foto in dreieckige Stücke schneiden (jedes Rechteck in 10-12 Stücke teilen).
7. Diese auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche gut auseinander legen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen (die Brötchen müssen aufgehen).
8. Die Brötchen vor dem Backen mit einem in geschlagenem Ei getränkten Pinsel bepinseln und dann sofort das Backblech in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben und ca. 13 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Sie können mit Umluft backen, Sie können auch ohne.

Brötchen herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.

• 50 g Butter, geschmolzen und gekühlt
• ein halbes Glas Zucker
• 1 Esslöffel Zimt

Außerdem:

• 1 kleines Ei, geschlagen mit 1 EL Milch oder Wasser, um die Brötchen zu bestreichen

Sie können fertiges Kürbispüree aus der Dose verwenden oder Ihr eigenes herstellen.

Guten Appetit für die Liebhaber von Zimtschnecken! Dies ist nur eine kleine Auswahl von 10 Zimtschnecken-Rezepten! Sie werden Ihre Familie und Freunde sicherlich mit frischem Gebäck begeistern! Der Geruch von Zimt und der Geschmack von Brötchen werden Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben! Versuch es!

Schritt 1: Bereiten Sie den Teig vor.

Schritt 2: Den Teig kneten.

Schritt 3: Zimtschnecken formen.

Schritt 4: Zimtschnecken backen.

Schritt 5: Die Zimtschnecken servieren.

Nach Belieben können die Brötchen mit zerkleinerten Nüssen gefüllt werden.

Fertige Brötchen können mit Sahne oder Fondant übergossen werden, dann wird es noch süßer und schmackhafter.

Leckere Brötchen- und Brotrezepte

2 Stunden 30 Minuten

340 kcal

5/5 (1)

Es scheint keinen Menschen auf der Welt zu geben, der keine frischen Backwaren mag. Was sind die Aromen des Backens allein, aber über den Geschmack gibt es nichts zu sagen. Eine Vielfalt an Brötchen wird zum Highlight jedes Frühstücks, ergänzt perfekt Ihren morgendlichen Tee oder Kaffee und stimmt Sie ein für Arbeitsstimmung oder umgekehrt für ein gemütliches Wochenende.

Keine Angst vor Hefeteig – Zimt- und Zuckerbrötchen sind einfach zuzubereiten und sogar eine unerfahrene Hausfrau kann. Wählen Sie das gewünschte Rezept und erfreuen Sie sich an Ihren hausgemachten Zimtschnecken.

Einfaches Rezept für Zimtschnecken

Küchengeräte:

Zutaten

Für den Test

Für die Füllung

Zum Einfetten von Brötchen

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

• Zum Backen von Brötchen kann fast jede Art von Weizenmehl verwendet werden. Hier sind nur ein paar Tipps für die Auswahl einer Sorte.
• Wenn Sie möchten, dass Ihre Brötchen luftig und zart sind, wählen Sie Premium- oder Extramehl.
• Getreidemehl ist auch gut. Es wird beim Kochen zum Backen von Hefeteig verwendet.
• Wenn Sie viel backen, ist Mehl erster Klasse vielseitig einsetzbar. Alles wird gut: Brötchen und Pfannkuchen und Kuchen und Pfannkuchen.
• Achten Sie bei der Auswahl von Trockenhefe auf die Verpackung. Es sollte intakt sein, ohne Risse und Löcher. Denken Sie daran, dass Hefe eine lebende Kultur ist, sie sterben an der Nichtbeachtung der Lagerbedingungen: Der Teig, der diese Hefe verwendet, geht nicht auf.
• Hefe hat eine Haltbarkeit... Je frischer die Lebensmittel, desto eher passt Ihr Teig und die Backwaren werden fluffig.

Kochsequenz

Den Teig kochen

Während dieser Zeit sollte sich unser Teigvolumen ungefähr verdoppeln.

Zusammenbauen und backen

Zimtschnecken Rezeptvideo

Möchten Sie alle Feinheiten der Brötchenherstellung kennenlernen? Sehen Sie sich ein kurzes Video an.

Wie dekoriere ich und wie, womit soll ich dienen

• Selbstgemachte Backwaren sind natürlich an sich schön! Wenn Sie Naschkatzen haben, bestreuen Sie die Brötchen mit Puderzucker. Besonders Kinder lieben diese Art der Präsentation.
• Warme Brötchen schmecken köstlich mit leicht erwärmter Milch. Ihre Kinder werden den Geschmack von Kakaobrötchen sicherlich zu schätzen wissen.
• Brötchen sind eine tolle Ergänzung zu Ihrem Frühstück: Sie können sie mit Tee oder Kaffee servieren.
• Buttersüße Brötchen werden mit Butter oder Schokolade eingefettet. Sie werden mit weichem Frischkäse oder hartem, ungesalzenem Käse gegessen.

• Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, Dadurch wird der Brötchenteig flauschig und flauschig.
• Erfahrene Hausfrauen glauben, dass Sie für einen leckeren Hefeteig keine trockene, sondern frische Hefe verwenden müssen. Um aus frischer Hefe zu backen, denken Sie an eine einfache Formel: Sie benötigen dreimal mehr davon als Trockenhefe. Frische Hefe wird zunächst in einer warmen Flüssigkeit (Milch oder Wasser) aufgelöst.
• Sie benötigen mehr Hefe zum Backen, wenn Sie Eier in Ihrem Rezept haben.
• Hefeteig mag keine Temperaturextreme, insbesondere keine Zugluft. Bestimmen Sie daher einen warmen, abgeschiedenen Ort, damit es aufgeht.
• Hefe ist ein lebender Pilz, daher können zu heiße oder zu kalte Flüssigkeiten sie abtöten. Wenn Sie sich bei den Temperaturen nicht sicher sind, holen Sie die Lebensmittel einfach vorher aus dem Teig. Wenn sie Zimmertemperatur haben, wird der Teig gut funktionieren.

Sie können den Teig mit einer Küchenmaschine kneten. Allerdings ist erfahrungsgemäß der von Hand geknetete Teig prächtiger - offenbar steckt die Gastgeberin noch immer ein Stück Seele darin!

• Auch wenn Sie den Teig in Butter kneten, fügen Sie einen Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl hinzu. Es erleichtert das Kneten und verleiht dem Teig Elastizität.

Kochmöglichkeiten

• Möchten Sie, dass Ihr Teig perfekt ist? Lernen Sie, wie man das zarteste und aromatischste kocht.
• Wer Zimtschnecken mag, kann sein Sonntagsfrühstück aufpeppen oder zu kulinarischen Klassikern werden.
• Magst du Süßigkeiten? Dann werden Sie nicht gleichgültig gelassen.
• Füllungen können sehr unterschiedlich sein. Die Hauptsache ist, dass das Kochrezept selbst erschwinglich und einfach ist und das Ergebnis absolut jedem gefallen wird!

Zimtschnecken mit Sahne

Wie macht man Zimtschnecken zu einem exquisiten Dessert für Tee oder Kaffee? Sehr einfach! Kochen Sie sie mit Sahne. Es verleiht den Brötchen Saft und verwandelt eine einfache Delikatesse in eine exquisite.

• Kochzeit: 2,5 Stunden.
• Portionen: 13-14 Stk.
• Küchengeräte: Backofen, Nudelholz, Messer, Rührbehälter.

Der Zimtduft in der Küche wird Ihnen viel verraten. Zum Beispiel, dass in diesem Haus Liebe und Respekt lebt, Sorgfalt und der Wunsch, alles zu tun, um die Angehörigen glücklich zu machen. Und Brötchen mit erstaunlich aromatischem Zimt werden ganz einfach zubereitet, wenn Sie die in diesem Material ausgewählten Rezepte genau befolgen.

Hefeteig Zimtschnecken - Rezeptfoto Schritt für Schritt

Das vorgestellte Rezept wird besonders Naschkatzen ansprechen, die den Geschmack von aromatischem Zimt lieben. Schließlich bereiten wir heute luxuriöse Brötchen mit diesem Gewürz zu. Findest du das zu schwierig? Ja, es dauert ein paar Stunden, sie zu erstellen. Aber das Ergebnis sind unglaublich leckere Backwaren, die gut zu Tee oder kühler Milch passen. Es ist Zeit anzufangen!

Ihr Zeichen:

Kochzeit: 1 Stunde 50 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

• Weizenmehl: 410 g
• Instanthefe: 6 g
• Wasser: 155 ml
• Salz: 3 g
• Raffiniertes Öl: 30 ml
• Zimt: 4 TL
• Zucker: 40 g

Koch Anleitung

Wir beginnen den Prozess der Herstellung von Zimtschnecken mit der Zubereitung des Teigs. Dazu das Wasser (120 ml) auf 34-35 Grad erhitzen und einen halben Beutel Hefe und grobes Salz dazugeben.



Rühren Sie die Mischung mit einer normalen Gabel gut um, fügen Sie dann Zucker (10-11 g) und Weizenmehl (200 g) hinzu.



Wir kneten den ersten Teig, formen eine Kugel daraus und lassen ihn warm stehen, wobei wir nicht vergessen, ihn mit einer Folie abzudecken, damit er nicht verwittert.



Nach 30 Minuten, wenn die Masse deutlich zugenommen hat, den Teig wieder auf den Tisch legen.



Wir kneten es, dann mischen wir in einer anderen Schüssel den restlichen Zucker und das Mehl mit kochendem Wasser.



Rühren Sie die süße Mischung, bis sie relativ homogen ist.





Fügen Sie nach Bedarf Mehl hinzu und kneten Sie den Hauptteig, der leicht hinter Ihre Finger fallen sollte.



Lassen Sie es erneut 25-30 Minuten unter der Folie, während es 2-3 Mal "wächst".



Im nächsten Schritt kneten wir die Masse, teilen sie in 2 Teile und rollen 2 rechteckige Schichten bis zu 1 cm dick aus, schmieren die Oberfläche mit geruchlosem Sonnenblumenöl und füllen sie großzügig mit duftendem Zimt.



Wir rollen die Schicht mit einer Rolle mehrmals auf und schneiden sie in 6 Teile (Länge bis 6-7 cm). Es gibt insgesamt 12 Rollen.



Wir kneifen eine Seite zusammen, formen mit den Händen einen runden Rohling und legen ihn mit der Naht nach unten auf ein flaches Backblech. Übrigens empfiehlt es sich, die Oberfläche des Backblechs mit Öl einzufetten oder mit Backpapier abzudecken. Außerdem ist es wichtig, zukünftige Zimtschnecken mit dem gleichen Öl zu bestreuen und mit weißem Zucker zu bestreuen.



Backen Sie das Gebäck 10 Minuten lang im Ofen bei 180 Grad, schalten Sie dann das Überkopffeuer ein und backen Sie es weitere 10 Minuten lang.



Die Zimtschnecken sind servierfertig. Zeit, Tee zu machen.



Rezept für Blätterteig-Zimtschnecken

Das einfachste Rezept schlägt vor, fertigen Blätterteig zu nehmen. In der Tat ist es sehr praktisch, da Sie nicht lange mit der Charge herumspielen müssen. Echter Blätterteig ist sehr launisch, erfordert Erfahrung und Geschick, daher ist es auch bei sehr erfahrenen Hausfrauen nicht immer möglich. Vorgefertigte Halbfabrikate, die in Geschäften und Supermärkten verkauft werden, werden die Gäste problemlos überraschen.

Produkte:

• Hefeblätterteig - 1 Packung;
• Hühnereier - 1 Stück;
• Zimt - 10-15 gr;
• Zucker - 50-100 gr.

Kochalgorithmus:

1. Den Teig zuerst auftauen. Den Beutel aufschneiden, die Schichten aufklappen, eine Viertelstunde (maximal eine halbe Stunde) bei Raumtemperatur stehen lassen.
2. In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt glatt rühren, der Zucker hellbraun wird und Zimtaroma.
3. Den Teig in 2-3 cm dicke Streifen schneiden und jeden Streifen vorsichtig mit Zucker und Zimt bestreuen. Rollen Sie jede Rolle und stellen Sie sich aufrecht hin.
4. Es wird empfohlen, den Ofen aufzuwärmen. Legen Sie zukünftige Brötchen auf ein Backblech.
5. Das Ei mit einer Gabel glatt schlagen und jedes Brötchen mit einer Kochbürste bestreichen.
6. Diese Zimtschnecken sind fast sofort gebacken, daher ist es ratsam, nicht weit vom Ofen zu gehen.

Das Backen dauert ungefähr 15 Minuten, die gleiche Zeit reicht aus, um Tee oder Kaffee zuzubereiten und Ihre geliebte Familie zu einer Verkostung einzuladen.

Wie man Zimt macht - Leckere Zimt-Sahne-Brötchen

Die Autoren von Cinnabon, Brötchen mit aromatischer Füllung und Sahne, die im Mund zergehen, sind der Vater und Sohn von Komena, die beschlossen haben, die köstlichste Delikatesse der Welt zu kreieren. Heute nimmt ihre Erfindung einen würdigen Platz in der Liste der 50 führenden Unternehmen der kulinarischen Welt ein. Und obwohl das Geheimnis von Zimt noch nicht vollständig gelüftet wurde, können Sie versuchen, zu Hause Brötchen zu backen.

Produkte für den Test:

• Milch - 1 EL;
• Zucker - 100 gr;
• Hefe - frisch 50 gr. oder trocken 11 gr;
• Hühnereier - 2 Stück;
• Butter (keine Margarine) - 80 gr;
• Mehl - 0,6 kg (oder etwas mehr);
• Salz - 0,5 TL.

Füllprodukte:

• Brauner Zucker - 1 EL;
• Butter - 50 gr;
• Zimt - 20 gr.

Cremeprodukte:

• Puderzucker - 1oo gr;
• Frischkäse wie Mascarpone oder Philadelphia - 100 gr;
• Butter - 40 gr;
• Vanillin.

Kochalgorithmus:

1. Bereiten Sie zunächst einen klassischen Hefeteig aus den angegebenen Zutaten zu. Erster Teig - warme Milch, 1 EL. l. Zucker, Hefe hinzufügen, rühren, bis sich aufgelöst hat. Eine Weile ruhen lassen, bis der Teig zu gehen beginnt.
2. In einer separaten Schüssel die Eier einschlagen, mit Salz würzen und Butter hinzufügen, die sehr weich sein sollte.
3. Jetzt der Teig selbst. Mischen Sie zuerst den Teig und die Butter-Ei-Mischung, Sie können einen Mixer verwenden.
4. Mehl hinzufügen, zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen umrühren. Ein glatter und gleichmäßiger Teig ist ein Signal dafür, dass alles richtig gemacht wurde.
5. Der Teig sollte mehrmals aufgehen, dazu an einen warmen Ort legen und mit einer Leinenserviette abdecken. Ab und zu betrügen.
6. Die Zubereitung der Füllung ist denkbar einfach. Butter schmelzen, mit braunem Zucker und Zimt mischen. Jetzt können Sie die Brötchen "dekorieren".
7. Den Teig sehr dünn ausrollen, die Dicke sollte 5 mm nicht überschreiten. Die Schicht mit der vorbereiteten Füllung schmieren, die Ränder nicht erreichen, zu einer Rolle rollen, um 5 Umdrehungen zu erhalten (so wie es nach dem Zimtrezept sein sollte).
8. Schneiden Sie die Rolle in Stücke, damit die Brötchen beim Schneiden nicht ihre Form verlieren, verwenden Sie ein sehr scharfes Messer oder eine Angelschnur.
9. Decken Sie die Form mit Pergament ab, legen Sie die Brötchen nicht fest. Lassen Sie Platz für einen weiteren Aufstieg.
10. In einen heißen Ofen schieben, die Backzeit ist individuell, aber Sie müssen sich auf 25 Minuten konzentrieren.
11. Der letzte Schliff ist eine zarte Creme mit Vanillearoma. Die benötigten Zutaten aufschlagen, an einem warmen Ort aufbewahren, damit die Creme nicht hart wird.
12. Die Brötchen etwas abkühlen lassen. Mit einem Silikonpinsel die Creme auf der Zimtoberfläche verteilen.

Und wer hat behauptet, dass ein gastronomisches Paradies nicht zu Hause geschaffen werden kann? Hausgemachte Zimtschnecken sind der beste Beweis dafür.

Leckere Zimt-Apfel-Brötchen

Die Ankunft des Herbstes garantiert normalerweise, dass das Haus bald nach Äpfeln duftet. Dies ist ein Signal an die Hostessen, dass es Zeit ist, mit diesen leckeren, gesunden und aromatischen Geschenken des Gartens Kuchen und Torten, Pfannkuchen und Brötchen zuzubereiten. Das nächste Rezept ist ein beschleunigtes, Sie müssen vorgefertigten Hefeteig nehmen. Von frisch können Sie sofort kochen, Hefe auftauen.

Produkte:

• Teig - 0,5 kg.
• Frische Äpfel - 0,5 kg.
• Rosinen - 100 gr.
• Zucker - 5 EL. l.
• Zimt - 1 TL

Kochalgorithmus:

1. Rosinen kurz mit warmem Wasser quellen lassen, gründlich abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Äpfel und Schwänze schälen. Die Schale kann belassen werden. In kleine Spalten schneiden, mit Rosinen mischen.
3. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl. Den Teig auslegen. Mit einem Nudelholz ausrollen. Die Schicht sollte dünn genug sein.
4. Die Füllung gleichmäßig auf der Schicht verteilen. Mit Zucker und Zimt bestreuen. Klappen Sie die Rolle zusammen. Mit einem superscharfen Messer aufschneiden.
5. Die zweite Möglichkeit besteht darin, den Teig zuerst in Streifen zu schneiden und dann Äpfel mit Rosinen auf jeden Streifen zu legen, Zimt und Zucker hinzuzufügen. Minimieren.
6. Es bleibt übrig, ein Backblech mit geschmolzener Butter einzufetten, die Brötchen auszulegen und Lücken zwischen ihnen zu lassen, da sie an Größe und Volumen zunehmen. Mit geschlagenem Ei bestreichen, um eine schöne goldene Farbe zu erhalten. An heißen Ofen schicken.
7. 25 Minuten sind zu lang, um zu warten (aber Sie müssen). Und köstliche Aromen, die sich sofort in Küche und Wohnung ausbreiten, versammeln die ganze Familie zum abendlichen Tee.

Einfache und leckere Zimt-Rosinen-Brötchen

Zimt ist ein vielseitiges Produkt, das jedem Gericht einen erstaunlichen Geschmack verleiht. Es gibt sogar Rezepte zum Salzen von Makrelen zu Hause, bei denen das angegebene Gewürz unbedingt vorhanden ist. Aber im nächsten Rezept wird sie die Rosinen begleiten.

Produkte:

• Hefeblätterteig - 400 gr.
• Zucker - 3 EL. l.
• Zimt - 3 EL l.
• Kernlose Rosinen - 100 gr.
• Hühnereier - 1 Stk. (zum Einfetten von Brötchen).

Kochalgorithmus:

1. Lassen Sie den Teig bei Zimmertemperatur auftauen.
2. Rosinen mit warmem Wasser quellen lassen. Abtropfen lassen und trocknen.
3. Zimt und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen.
4. Dann ist alles traditionell - den Teig in lange Streifen schneiden, Dicke - 2-3 cm, Rosinen gleichmäßig auf jeden Streifen geben, mit Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Wickeln Sie die Rollen vorsichtig ein, befestigen Sie sie an einer Seite. Fertige Produkte vertikal platzieren.
5. Das Ei mit einer Gabel schlagen. Bürsten Sie die Eiermischung auf jedes Brötchen.
6. Den Ofen vorheizen. Senden Sie ein Backblech mit Brötchen. Schmieren Sie es oder legen Sie es auf Pergament.

30 Minuten, während die Brötchen gebacken werden, müssen sowohl die Gastgeberin als auch der Haushalt aushalten. Gerade genug Zeit, um den Tisch mit einer schönen Tischdecke zu decken, die schönsten Tassen und Untertassen zu besorgen und Kräutertee zu kochen.

Zimtschnecken sind eines der beliebtesten Rezepte, die im Laufe der Jahre nicht an Popularität verloren haben. Erfahrene Hausfrauen machen in der Regel von Anfang bis Ende alles mit eigenen Händen. Junge Köche und Köche können Fertigteig verwenden, er ist nicht schlechter als hausgemachter Teig. Außerdem:

1. Lagerhalbzeuge sollten unbedingt vor dem Verlegen der Füllung aufgetaut werden.