"Vogelmilch" - Rezepte für Kuchen, Süßigkeiten und Gebäck zu Hause. Zartes Dessert mit einem magischen Namen

Vogelmilch-

Zartes Dessert mit einem magischen Namen

Wenn Sie nach dem Backen noch ein paar Eiweiße übrig haben, dann ist dieses einfache Rezept für das zarteste Dessert genau das Richtige für Sie!

Dieses Dessert erinnert sehr an den gleichnamigen Kuchen aus der Sowjetzeit, nur wird er ohne Keks zubereitet. Vor allem für diejenigen, die nicht gerne backen. Der Geschmack dieses Desserts ist sanft, mäßig süß. Ich sage kurz: Ich mag das Dessert sehr.

Ein sehr leichtes Dessert, immer passend. Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert! Probieren Sie es aus, die Auswahl ist groß.Desserts für jeden Geschmack

DESSERT "VOGELMILCH" -1

Creme:
5 Proteine
100 g Zucker
1 pt Vanillezucker
6 TL Zitronensaft
2 St. Gelatine (~ 9g.)
100 ml Wasser

Glasur:
100 g dunkle Schokolade
100 g Zucker
100 ml Creme

Zubereitung: Gelatine in Wasser einweichen. Das Protein mit Zucker, Vanille und Zitronensaft schlagen. Gelatine auflösen und noch warm zum geschlagenen Protein geben. Die fertige Creme auf Gläser verteilen und kühl stellen. Schokolade in kleine Stücke brechen, in einen Topf geben, Zucker hinzufügen, Sahne einfüllen und unter ständigem Rühren alles zu Zuckerguss "verwandeln". Dann die Gläser aus dem Kühlschrank nehmen, mit fertiger Glasur füllen und wieder für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Http://www.eda-server.ru/blog/wordpress

DESSERT "VOGELMILCH" -2

Verbindung:
sortierter Kompottsirup - 2 Gläser
konzentrierte Milch ohne Zucker - 1 Dose
Gelatine - 1 EL. ein Löffel
Rezept (wie man kocht):
Gelatine mit einem Glas Sirup übergießen, quellen lassen. Den restlichen Sirup einfüllen und die Gelatine bei mäßiger Hitze schmelzen. Kühl stellen, Milch einfüllen und schaumig schlagen. In Schüsseln füllen, kalt stellen.

Beim Servieren kann das Dessert mit Früchten und Beeren aus Kompott dekoriert werden.

Http://vkusnyashka.in.ua/recepti/deserty-raznye

DESSERT "VOGELMILCH" -3

Zutaten: Gelatine - 40 gr.
Wasser - 150 ml.
Ei - 10 Stk.
Zucker - 1 Glas
Butter - 300 gr.
Milch - 1 Glas
Mehl - 1 EL. l.

Gelatine mit Wasser gießen, umrühren und 20-30 Minuten ruhen lassen.
Das Eigelb mit Zucker schlagen. Milch, Mehl zugeben und im Wasserbad unter ständigem Rühren aufkochen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, Butter hinzufügen. Gut schlagen.
Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen, mit Gelatine mischen, mischen. Kombinieren Sie die Eigelb- und Proteinmassen.
In Formen füllen und kühl stellen.

Http://recept.deport.ru/desert/recipe_6032.html

DESSERT "VOGELMILCH" -4

Produkte: 1 kg Sauerrahm, 1,5 EL. Zucker, 3,5 EL. Gelatine, 1 EL. gekochte Milch, Zitronensäure auf einer Messerspitze, Vanillezucker. Für Schokolade: 1,5 EL. Gelatine, 1 EL. abgekochtes Wasser, 3,5 EL. Kakao, oh, 5 EL. Sahara.

Um ein köstliches Dessert - "Vogelmilch" nach unserem Rezept zuzubereiten, müssen Sie die Sauerrahm mit Zucker schlagen.

Gießen Sie Gelatine mit kalter Milch und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, ohne zu kochen. Gießen Sie die resultierende Lösung in geschlagene saure Sahne, fügen Sie Zitronensäure und Vanillezucker hinzu und schlagen Sie erneut schnell. In Formen füllen und kühl stellen.

Während das Gelee aushärtet, bereiten Sie die Schokolade vor: Gießen Sie die Gelatine mit kaltem Wasser, lassen Sie sie quellen und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze, bis eine homogene Masse entsteht. Kakao mit Zucker vermischt dazugeben. Gießen Sie das bereits abgekühlte Gelee, das zuvor zubereitet wurde, mit der resultierenden Schokolade und stellen Sie es vor dem Servieren in den Kühlschrank. Sie können es nicht mit Schokolade übergießen, sondern einfach mit Früchten und Beeren dekorieren - es ist auch sehr lecker und schön.

http://kvazar.org/showthread.php?t=38090

DESSERT "VOGELMILCH" -5

1 Liter Sauerrahm 15% Fett
3/4 Tasse Zucker
1 Packung Gelatine
Vanillezucker

Für Glasur:
4 Esslöffel Milch
4 Esslöffel Kakao
6 EL Sahara

Sauerrahm mit Zucker schaumig schlagen, bis er sich vollständig aufgelöst hat, Vanillezucker dazugeben. Verdünnte Gelatine hinzufügen (etwas für die Glasur lassen), in die Form gießen, in den Kühlschrank zum vollständigen Erstarren stellen ...

Bereiten Sie das Frosting vor, wenn Sie sicher sind, dass das Soufflé vollständig gefroren ist. Milch, Zucker und Kakao mischen, aufkochen, warm abkühlen lassen, lose Gelatine (2 EL) dazugeben und das Soufflé mit der fertigen Glasur überziehen. Lassen Sie es einfrieren und Sie können servieren!

http://chefcook.ru/2009/04/23/

DESSERT "VOGELMILCH" -6

0,5 Liter Milch

3 Stk. Eier

4 EL. Esslöffel Zucker

1 EL. ein Löffel Stärke

1 Beutel Vanillin Milch in einen Topf geben, auf dem Feuer zum Kochen bringen.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, schlagen Sie das Eiweiß zu einem starken Schaum. Wenn die Milch kocht, die Hitze reduzieren, einen Esslöffel Protein in die Milch geben, eine halbe Minute kochen lassen und dann eine weitere halbe Minute vorsichtig auf die andere Seite wenden.

Dann mit einem Löffel Protein in ein Sieb geben, um überschüssige Milch zu glasieren. Kochen Sie die restlichen Proteine auf die gleiche Weise.

Zucker, Vanillin und Stärke zu dem Eigelb geben, alles mahlen, die Mischung in die Milch gießen und umrühren, bei schwacher Hitze kochen, bis die Mischung eindickt.

Dann einen Topf mit Sahne in kaltes Wasser stellen und abkühlen lassen.

Dann die Sahne auf den Schalen verteilen, die Proteine darauf verteilen und ein wenig in der Sahne ertrinken.

http://www.vlastvkusa.ru/recipes/show/2364

"Vogelmilch" ist ein Rezept zur Herstellung von Desserts, Süßigkeiten und Kuchen. Ein zartes Soufflé aus der Sowjetzeit erwies sich als einfach und erschwinglich zu Hause. Heute kann jede Hausfrau eine Masse mit Proteinen und Gelatine herstellen, um unvergessliche klassische Meisterwerke zu wiederholen.

Wie macht man Vogelmilch?

"Vogelmilch" zu Hause ist ein Rezept, mit dem Sie innerhalb einer Stunde ein beliebtes Dessert mit Ihren eigenen Händen zubereiten können. Einfache Zutaten und leichte Zubereitung stehen auch ungeübten Hausfrauen zur Verfügung. Sie müssen nur die Masse an Protein und Gelatine auf die gefrorene Glasur geben und das fertige Soufflé mit der restlichen geschmolzenen Schokolade übergießen.

Zutaten:

Proteine - 4 Stk.;
gelatine - 10 g;
Puderzucker - 60 g;
schokolade - 180 g;
Öl - 120 g.

Vorbereitung

Gelatine einweichen.
Schokolade und Butter schmelzen.
Die Hälfte der Glasur in eine Form füllen und kalt stellen.
Gelatine auflösen, mit Pulver geschlagenes Eiweiß hinzufügen.
Das Soufflé über die Schokolade legen, die restliche Glasur darübergießen.
"Vogelmilch" ist ein Rezept, das mindestens eine Stunde lang gekühlt werden muss.

Vogelmilchkuchen zu Hause

Kuchen "Vogelmilch" mit Gelatine, dessen Rezeptur klassisch ist, erfordert die strikte Einhaltung der Proportionen und Temperaturbedingungen. Das Kochen besteht aus drei Schritten: Kneten und Backen von zwei Kuchen für den Boden, Schlagen und Erwärmen der Soufflécreme und Schmelzen der Schokoladenglasur. Dann wird der Kuchen gesammelt und abgekühlt.

Zutaten:

mehl - 140 g;
zucker - 400 g;
öl - 300 g;
eier - 1,5 Stk.;
gelatine - 20 g;
kondensmilch - 100 g;
protein - 2 Stk.;
zitronensaft - 20 ml;
schokolade - 100 g.

Vorbereitung

100 g Butter und 100 Zucker, Eigelb und Mehl verquirlen. Kneten.
Backen Sie zwei Kuchen bei 220 Grad für 8 Minuten.
200 g Butter mit Kondensmilch verquirlen.
Gelatine mit 300 g Zucker 5 Minuten kochen.
Eiweiß mit Saft und Gelatine verquirlen. Kondensmilch hinzufügen.
Masse auf die Torte gießen, mit einer zweiten bedecken und mit Sahne bestreichen.
Die Schokolade schmelzen.
die mit Schokolade überzogen ist.

Süßigkeiten "Vogelmilch" - Rezept

"Vogelmilch"-Bonbons sind eine beliebte Delikatesse der Sowjetzeit, die heute von vielen Herstellern hergestellt wird. Der Geschmack moderner Produkte entspricht nicht den Standards der Vergangenheit, daher ist es besser, Süßigkeiten selbst zuzubereiten. Moderne Zutaten wie Agar-Agar und Melasse beschleunigen den Prozess und verbessern die Struktur des Desserts.

Zutaten:

protein - 3 Stk.;
zucker - 300 g;
Melasse - 150 g;
agar - 5 g;
Wasser - 150 ml;
öl - 300 g;
kondensmilch - 100 g;
schokolade - 150 g.

Vorbereitung

200 g Butter mit Kondensmilch verquirlen, Proteine hinzufügen.
Agar mit Zucker und Melasse auflösen. 15 Minuten kochen.
Alles zusammensetzen, cool. In Segmente schneiden.
Do-it-yourself "Bade" Bonbons "Vogelmilch" in Schokolade.

Soufflé "Vogelmilch" - Rezept

Es ist sehr beliebt und bietet, wie jedes beliebte Produkt, verschiedene Kochmöglichkeiten. Dieses Rezept geht vom zartesten Soufflé aus Milchprodukten aus: Rahm mit hohem Fettanteil, Milch und Sauerrahm. Diese Technik erfordert ein Minimum an Schlagzeit und mindestens 5 Stunden zum Abkühlen.

Zutaten:

milch - 250 ml;
saure Sahne - 450 g;
zucker - 150 g;
Sahne 33% - 450 ml;
gelatine - 15 g;
schokolade - 80 g.

Vorbereitung

Gelatine mit Milch erhitzen und beiseite stellen.
Sauerrahm, Sahne und Zucker einrühren.
Alles vermengen, in eine Form geben und kühl stellen.
Mit Schokolade übergießen.

Vogelmilch mit Grieß

Ein cremiges Dessert, perfekt um einen Kuchen zu backen. Dieses Rezept ist eine Ausnahme von der Regel, da das Soufflé ohne Eier zubereitet wird - aus Grieß. Letzteres ist das Bindeglied der ganzen Masse. Zerdrückte Zitronen verleihen dem Kuchen Zitrusaroma und Säure.

Zutaten:

mehl - 350 g;
Ei - 6 Stk.;
zucker - 550 g;
öl - 600 g;
zitrone - 2 Stück;
Grieß - 60 g;
milch - 450 ml;
kakao - 60 g;
saure Sahne - 40 g.

Vorbereitung

Butter mit 300 g Zucker, Eiern und Mehl verquirlen.
2 Schichten backen.
Den Grieß kochen, 300 g Butter, 200 g Zucker und Zitronen hinzufügen. Schneebesen.
Den unteren Kuchen mit Sahne schmieren.
Sauerrahm, 50 g Butter, 50 g Zucker und Kakao erhitzen.
Vogelmilch, Zitronenrezept, mit Zuckerguss garnieren.

Vogelmilchkuchen ohne Backen

"Bird's Milk" - ein Rezept mit Agar-Agar - eine originelle Art, schnell und einfach ein modernes Dessert zu servieren. Der Vorteil dieses Kuchens liegt auf der Hand - die Basis von fertigen Keksen und Butter muss nicht gebacken werden, und Agar-Agar löst sich schnell auf und härtet aus, wodurch die Masse zart und luftig wird, sodass Sie das fertige Produkt in 2 Stunden erhalten.

Zutaten:

Kekse - 250 g;
öl - 180 g;
Proteine - 5 Stk.;
Agar-Agar - 5 g;
Wasser - 200 ml;
kondensmilch - 200 g;
zucker - 50 g;
schokolade - 120 g.

Vorbereitung

Agar-Agar in Wasser einweichen und dann erwärmen.
Die Kekse mit Butter zerdrücken und in eine Form geben.
Das Eiweiß mit dem Zucker verquirlen.
Öl mit Kondensmilch mischen.
Alles vermengen und auf den Kuchen gießen.
Die ungebackene Vogelmilch mit Zuckerguss verzieren.

Vogelmilchkuchen

Dessert "Vogelmilch" - wird zu einer Dekoration jedes festlichen Tisches, wenn Sie die Tradition brechen und das Produkt in Form von Kuchen servieren. Portionierte Produkte sind einfacher zuzubereiten, kühlen schneller und haben ein ansprechenderes Aussehen, das jeweils individuell verändert werden kann. Dies ist eine großartige Alternative zu langweiligen Süßigkeiten und Kuchen.

Zutaten:

schokolade - 200 g;
kondensmilch - 150 g;
öl - 80 g;
zucker - 60 g;
Proteine - 4 Stk.;
gelatine - 15 g;
Wasser - 200ml.

Vorbereitung

Gelatine mit 30 g Zucker erhitzen.
Butter, Kondensmilch, Zucker und Proteine verquirlen.
In Formen gießen.
Mit Schokolade dekorieren.

Schokolade "Vogelmilch" - Rezept

Ein zartes und leichtes Dessert kann endlos genossen werden. Es kann Beeren, Zitrusfrüchte oder Schokolade sein. - ein Süßwarenprodukt mit angenehmem Geschmack, das gut zur Glasur passt. Tatsächlich handelt es sich um ein klassisches weißes Soufflé, dem Kakao hinzugefügt wurde, was für Abwechslung sorgte.

Zutaten:

gelatine - 15 g;
kondensmilch - 150 g;
zucker - 250 g;
Wasser - 150 ml;
Proteine - 2 Stk.;
schokolade - 100 g;
öl - 200 g;
kakao - 50 g.

Vorbereitung

Gelatine mit Wasser gießen.
70 g Schokolade mit Kondensmilch, Butter und Kakao mischen.
Gelatine und Zucker 5 Minuten kochen.
Das Weiß verquirlen.
Setzen Sie alles zusammen.
Senden Sie die Masse für 2 Stunden in die Kälte.
Mit geriebener Schokolade dekorieren.

Ein beliebter Leckerbissen kann mit den verfügbaren Zutaten zubereitet werden. Hüttenkäse kommt perfekt mit dem Fehlen von Eiern zurecht, Kondensmilch ersetzt Zucker, verleiht dem Dessert Süße und Aroma und Sahne verleiht eine zarte, cremige Textur. Sie müssen nur alle Komponenten nach und nach kombinieren und die Masse glatt schlagen.

Zutaten:

Sahne - 250 ml;
Hüttenkäse - 150 g;
kondensmilch - 250 ml;
milch - 125 ml;
gelatine - 15 g.

Vorbereitung

Bevor Sie Vogelmilch herstellen, weichen Sie die Gelatine in der Milch ein.
Sahne und Kondensmilch erhitzen, Gelatine einfüllen.
Hüttenkäse dazugeben und 10 Minuten schlagen.
Vogelmilch ist ein Rezept, das 2 Stunden gekühlt werden muss.

Vogelmilch zu Hause ist ein Dessert, das aus gewöhnlicher Sauerrahm zubereitet werden kann und die Gäste und Lieben nicht nur mit der Einfachheit der Ausführung, sondern auch mit einer ästhetischen Portionsportion überrascht. Dieses Produkt ist universell: Es benötigt keine teuren Komponenten, ist schnell zu kochen, nahrhaft und kalorienarm und kann jede Mahlzeit schmücken.

Bereiten Sie das Formular (oder in meinem Fall das Formular) vor, in das Sie das Dessert gießen.

Gelatine - 9g (d.h. ½ Rezept) gießen ½ EL. Milch (dh ½ Rezept) und 10 Minuten beiseite stellen.

Die 1. Schicht des Desserts kochen. 200 ml Sahne (also ½ Rezept) in die Rührschüssel geben, Zucker (½ Rezept) und Vanillin (½ Rezept) dazugeben. Den Zucker bei langsamer Geschwindigkeit auflösen und dann die Mischung LEICHT schlagen, bis sie leicht dick ist (nicht zu schäumen, nicht zu Spitzen, die Mischung sollte "flüssig" bleiben).

In einer hitzebeständigen Schüssel die gequollene Gelatine (ohne sie zum Kochen zu bringen) in einer Mikrowalze (oder auf dem Herd, in einem porösen Bad, wie Sie es gewohnt und bequemer sind) erhitzen. Fügen Sie etwas Schlagsahne hinzu (3 EL. L.) Zur gallertartigen Masse rühren, weitere 3 EL hinzufügen. l. Schlagsahne und noch einmal umrühren; Wir schicken die resultierende Masse zurück zur Creme und mischen bei langsamer Geschwindigkeit, bis sie glatt ist (in diesem Stadium können Sie beliebige Zusätze nach Ihrem Geschmack sowie einen Farbstoff hinzufügen, um Farbe hinzuzufügen rosa Tönung). Gießen Sie die resultierende Masse in eine vorbereitete Form und stellen Sie sie 20-30 Minuten in den Kühlschrank.

Zu diesem Zeitpunkt machen wir die 2. Schokoladenschicht. Wir wiederholen den Vorgang zur Zubereitung der 1. Schicht, fügen jedoch vor dem Schlagen der Sahne Kakaopaste hinzu (1 Esslöffel Kakao, der mit gekochtem Wasser zu einer Paste verdünnt wurde). Wir nehmen das Formular mit der gefrorenen 1. Schicht aus dem Kühlschrank, füllen die 2. Schicht aus und schicken es ebenfalls für 20-30 Minuten in den Kühlschrank.