Was kann mit Kürbis und Äpfeln gekocht werden. Gebackener Kürbis mit Äpfeln

Aus dem leckeren und gesunden Kürbis lassen sich sowohl die einfachsten Gerichte als auch ernsthafte Gaumenfreuden zubereiten. Kulinarische Experten lieben es und schätzen es wegen seines einzigartigen Geschmacks und seiner Vielseitigkeit. Sie können es zur Konservierung für den Winter, Desserts, Salate, Hauptgerichte, Suppen und mehr verwenden.

Konservierung für den Winter

Im Winter hilft dieses Produkt, den Körper mit nützlichen Elementen und Vitaminen zu sättigen.

Kürbis- und Gemüsekaviar

Zutaten:

• Ein Kilogramm Kürbis, Tomaten, Äpfel, Spargelbohnen und Paprika;
• Ein Pfund Zwiebeln;
• 300 Gramm Zucker;
• 50 Gramm Salz;
• 50 Gramm Essig.

Alles Gemüse schälen, nacheinander durch einen Fleischwolf geben, Zwiebel hacken. Nehmen Sie eine Schüssel und gießen Sie Öl hinein. Die Zwiebeln müssen zehn Minuten sautiert werden. Tomaten, Kürbis, Zucker und Salz zugeben und aufkochen. Danach kommt das restliche Gemüse hinzu. Sie müssen das alles eine Stunde lang bei mittlerer Hitze kochen. Gewürze nach Geschmack hinzufügen, weitere zehn Minuten kochen. Dann in Gläser füllen und aufrollen.

Kürbissalat

Zutaten:

• Ein mittelgroßer Kürbis
• 2 Zwiebeln;
• 600 Gramm Essig;
• 300 Gramm Wasser;
• 100 Gramm Zucker;
• 30 Gramm Salz;
• 5 schwarze Erbsen und 3 Pimenterbsen;
• Ein Teelöffel Senfkörner;
• 200 Gramm Ananasscheiben aus der Dose;
• Zwei Lorbeerblätter;
• Zwei Stück Nelken.

Den Kürbis schälen und hacken, mit Salz bestreuen und 24 Stunden ruhen lassen. Für die Marinade die restlichen Zutaten außer der Ananas verrühren und erhitzen, um den Zucker und das Salz aufzulösen, zum Schluss die Ananas dazugeben und weitere 5 Minuten erhitzen, abkühlen lassen. Am Nachmittag sollte der Kürbis in Gläser gefüllt und mit kalter Marinade bedeckt werden. Gläser eine Stunde in kochendem Wasser sterilisieren, dann aufrollen.

Kürbis in Apfelsaft

Zutaten:

• Ein mittelgroßer Kürbis;
• Ein Liter Apfelsaft;
• 200 Gramm Zucker.

Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Bringen Sie den Saft zum Kochen, fügen Sie Kürbis und Zucker hinzu. Sie können Kardamom und Ingwer nach Geschmack hinzufügen. Dann alles in Brand setzen und 20 Minuten kochen lassen. Anschließend in sterilisierte Gläser anrichten und aufrollen. Sie können auch anderen Saft nehmen, dieser sollte jedoch nicht zu sauer sein.

Kürbispüree

Sie können köstlichen Kartoffelpüree mit Äpfeln oder Pflaumen zubereiten. Im ersten Fall ist die Reihenfolge wie folgt:

• Äpfel und Kürbis von den Kernen schälen und schälen;
• Mit einem Fleischwolf mahlen;
• Fügen Sie Zucker in einer Menge von vier Esslöffeln pro Kilogramm Kürbis und einem Pfund Äpfel hinzu;
• Zwei Stunden köcheln lassen;
• Am Ende des Garvorgangs einen Teelöffel Zitronensäure hinzufügen;
• Das heiße Kartoffelpüree in die Gläser geben und aufrollen.

Das Pflaumenrezept kann leicht abweichen. Kürbis und Pflaume werden in gleichen Anteilen genommen, geschält, geschnitten und in wenig Wasser weich gekocht. Dann werden sie mit einem Sieb gemahlen oder mit einem Mixer zerkleinert. Das Püree sollte zum Kochen gebracht und in Gläser gefüllt werden.

Kürbismarmelade

Zutaten:

• Ein Kilogramm Kürbis;
• Ein Kilogramm Zucker;
• 500 Gramm Orange;
• 400 Milliliter Wasser;
• Vanillin nach Belieben und Geschmack.

Den geschälten Kürbis in Würfel schneiden und fünf Minuten blanchieren. Würfel sollten nicht größer als ein Zentimeter sein. Gießen Sie kochenden Zuckersirup darüber und lassen Sie sie über Nacht stehen. Die Orangen hacken und zum Kürbis geben. Am Morgen 20-30 Minuten kochen, zwei Stunden vom Herd nehmen. Dann kochen, bis gekocht. Die Marmelade ist fertig, wenn die Kürbisstücke durchscheinend sind. Mit Vanillin abschließen und alles in Gläsern anrichten.

Ofengerichte

Die Verwendung des Ofens ist eine der köstlichsten Möglichkeiten, Kürbis zuzubereiten.

Rustikaler Kürbis im Ofen

Zutaten:

• Eineinhalb Kilogramm Rinderfilet;
• Zwei Zwiebeln;
• Ein Haufen Grün;
• Zwei Esslöffel Sonnenblumenöl;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Den Kürbis waschen, die Oberseite abschneiden, die Kerne zusammen mit etwas Fruchtfleisch entfernen. Die kleinen Rindfleischstücke und die Zwiebel anbraten, in halbe Ringe schneiden, bis sie goldbraun sind. All dies mit etwas Pfeffer und Salz würzen, gehacktes Grün hinzufügen. Die Zutaten in den Kürbis geben, Deckel schließen. Kartoffeln nach Belieben hinzufügen. Im Ofen bei 180-200 Grad eine Stunde backen.

Kürbis mit Speck und Champignons

Zutaten:

• Vier kleine Kürbisse;
• 400 Gramm Austernpilze oder Pilze;
• 250 Gramm Schmalz;
• Birne;
• Ein Bündel Grüns-Mischung;
• 125 Gramm Butter;
• Ein Esslöffel des Sirups, den Sie mögen
• 50 Gramm Zucker;
• Salz, Nelken, Zimt nach Geschmack.

Von den Kürbissen die Kappen abschneiden und die Kerne entfernen. Die Champignons hacken und mit der Hälfte der verfügbaren Butter anbraten. Die andere Hälfte schmelzen, Muskatnuss, Nelken, Zimt, Salz und Zucker dazugeben, abkühlen lassen. Die entstandene Masse mit Sirup mischen und die Innenwände der Kürbisse damit bestreichen. Champignons und Speckstücke darauf legen. Die Kürbisse auf ein Backblech legen, Zwiebelviertel mit Kräutern darum legen, drei Zentimeter Wasser in das Backblech gießen. 40 Minuten bei 200 Grad backen.

Gebackener Kürbis mit Tomaten und Fetakäse

Zutaten:

• Ein kleiner Kürbis;
• 100 Gramm Feta-Käse;
• Drei Tomaten;
• Kartoffeln (5-6 große Knollen);
• Sonnenblumenöl;
• Schweinefett;
• Salz.

Den Kürbis in vier Teile schneiden, entkernen und in Natron und Salz etwas aufkochen. Schälen und in Scheiben schneiden. Diese Scheiben und Kartoffelscheiben auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen, mit geriebenem Feta-Käse bestreuen, Tomatenscheiben darauf legen. Alles mit Fett übergießen und bei 180 Grad garen.

Geschnittener Kürbis mit Sahnesauce

Zutaten:

• Kürbisfruchtfleisch in einer Menge von 800 Gramm;
• 200 Gramm Schinken;
• 100 Gramm Käse;
• 400 Milliliter Milch;
• 100 Gramm Schlagsahne;
• Ein Bündel Frühlingszwiebeln;
• Zwei Esslöffel Butter und Mehl;
• Gemahlene Muskatnuss, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kürbis in Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Frühlingszwiebeln hacken. Es ist einfach, das Mehl in Öl zu frittieren, Milch und Sahne zuzugeben und aufkochen zu lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, Frühlingszwiebeln dazugeben. Die Kürbisscheiben mit Speck umwickeln und auf eine Auflaufform legen, die zuerst mit Butter eingefettet werden muss. Die Scheiben in die cremige Sauce geben, mit geriebenem Käse bestreuen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und 40 Minuten backen.

Kürbis-gebackenes Hühnchen

Zutaten:

• Ein mittelgroßer Kürbis;
• Küken;
• Ein halbes Glas Reis;
• Lauch;
• 100 Gramm Butter;
• 200 Gramm getrocknete Aprikosen und Rosinen;
• Pflanzenöl und Salz.

Schneiden Sie die Oberseite des Kürbisses ab, entfernen Sie die Kerne und das Fruchtfleisch, sodass an den Seiten eine Schicht von nicht mehr als eineinhalb Zentimetern verbleibt. Den Reis abspülen und fünf Minuten in Salzwasser kochen, dann das Wasser abgießen und den Reis erneut abspülen. Den weißen Lauch in Ringe schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten. Getrocknete Aprikosen in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln, Rosinen und getrocknete Aprikosen zum Reis geben und gut vermischen. Hähnchen waschen, mit Küchenpapier trocknen, in Portionen teilen. Dann müssen Sie in einer Pfanne die Hälfte der Butter schmelzen und den Vogel braten, damit eine goldene Kruste entsteht. Das Hähnchen, eine Mischung aus Reis, Zwiebeln, Rosinen und getrockneten Aprikosen in den Kürbis geben, alles mit dem Öl bedecken, das nach dem Braten übrig bleibt. Den Kürbis mit dem abgeschnittenen Deckel bedecken, mit Zahnstochern fixieren. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, das restliche Öl schmelzen, den Kürbis von außen damit bestreichen und 1,5-2 Stunden backen, bis er weich ist.

Suppen

Kürbissuppen sind lecker und einfach zuzubereiten. Bemerkenswert sind folgende Rezepte:

Einfaches Rezept für Kürbissuppe

Zutaten:

• 800 Gramm Kürbisfruchtfleisch;
• Zwei Karotten;
• Zwei Kartoffeln;
• Birne;
• Zweieinhalb Esslöffel Pflanzenöl;
• Ein paar Würfel Hühnerbrühe;
• Liter Wasser;
• Ein Glas Sahne;
• Ein Viertel Esslöffel gemahlene Muskatnuss;
• Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Kürbis schälen und entkernen und in Würfel schneiden. Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln grob hacken. Kürbisse, Zwiebeln, Karotten in ein Backblech oder eine Auflaufform geben. All dies mit Pflanzenöl gießen und umrühren. Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen, damit das Gemüse weich wird. In einem tiefen Topf das Wasser bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, die Würfel platzieren. Die Kartoffeln in kochendem Wasser zwanzig Minuten kochen. Mahlen Sie das Gemüse nach dem Backen und geben Sie es in die Suppe. Köcheln lassen, Gewürze und Sahne hinzufügen. Erhitzen, aber nicht kochen.

Milchkürbissuppe

Zutaten:

• Ein Kilogramm Kürbis;
• 100 Gramm Butter;
• Eine große Zwiebel;
• Liter Milch;
• 150 Milliliter Sahne;
• Salz, Paprika, schwarzer Pfeffer, Zucker nach Geschmack;
• Dill.

Kürbis schälen, in kleine Stücke schneiden. Entfernen Sie die Schale von ihnen, entfernen Sie Fasern und Samen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und 15-20 Minuten kochen lassen. Kürbis abgießen, in einem Mixer zerkleinern oder durch ein großes Sieb mahlen. Die Butter in einem Topf schmelzen, die gehackten Zwiebeln fünf Minuten anbraten, bis sie weich und durchsichtig sind. Kürbispüree zugeben, 10 Minuten erhitzen, dabei ständig umrühren. Fügen Sie nach und nach heiße Milch und Gewürze hinzu. Die Suppe erhitzen, weitere Gewürze und Sahne hinzufügen. Wenn die Suppe in den Schalen ist, können Sie sie mit Dill garnieren.

Pilzsuppe mit Kürbis

Zutaten:

• 700 Gramm Kürbis;
• 250 Gramm Pfifferlinge oder andere Pilze;
• 1-2 Kartoffeln;
• Ein Esslöffel Butter;
• Zwei Knoblauchzehen;
• 100 Milliliter Sahne;
• Grünzeug zur Dekoration;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Butter in einer Pfanne schmelzen, gehackten Knoblauch anbraten. Fügen Sie die zuvor geschälten und gehackten Champignons hinzu und grillen Sie sie etwa fünfzehn Minuten lang ohne Deckel. Die sautierten Champignons, das geschälte und gewürfelte Kürbismark und die Kartoffeln in einen Topf geben. Zwei Gläser Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Pfeffer und Salz hinzufügen, eine halbe Stunde kochen, bis das Gemüse gar ist. Nach der fertigen Suppe durch einen Mixer geben, damit sie eine pürierte Konsistenz erhält. Die Suppe wieder in den Topf geben, die Sahne hinzufügen und einige Minuten erhitzen.

Gemüsepüree-Suppe

Zutaten:

• 1,2 Kilogramm Kürbismark;
• Birne;
• Vier Kartoffeln;
• Zwei Karotten;
• Ein Stück Butter;
• Zwei Brühwürfel;
• 150 Milliliter Sauerrahm;
• Drei Gläser Wasser;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kürbis, Karotten und Kartoffeln in große Würfel schneiden. Die Zwiebel mit Butter anbraten, bis sie weich ist. Gemüse hinzufügen, alles fünf Minuten köcheln lassen, mit Wasser bedecken, Würfel hinzufügen, vierzig Minuten bei schwacher Hitze kochen und mit einem Deckel abdecken. Mit einem Stabmixer pürieren und salzen und pfeffern. Vom Herd nehmen und saure Sahne einrühren. Dann die Suppe etwas erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen, damit sich der Sauerrahm nicht kräuselt.

Kürbissuppe mit Apfel und Chili

Zutaten:

• Große Zwiebel;
• Kleiner Kürbiskürbis;
• Süß-saurer Apfel;
• 600 Milliliter Hühnerbrühe;
• 85 Gramm Peperoniwurst;
• Ein halber Teelöffel trockenes Chili;
• Eine Knoblauchzehe;
• 1/2 Teelöffel trockener Thymian oder ein frischer Zweig.

Den Kürbis entkernen und hacken, Zwiebel, Apfel, Chili, Wurst und Knoblauch hacken. Legen Sie die Wurst in eine große Pfanne und braten Sie sie 3-4 Minuten lang, um das Fett abzutropfen und die Stücke zu bräunen. Dann herausnehmen und auf einem Papiertuch trocken tupfen. Bewahren Sie die Wurst zum Garnieren auf. Die Zwiebel in eine Pfanne geben, fünf Minuten in Fett anbraten und umrühren. Kürbis, Knoblauch, Äpfel, Chili und Thymian mischen, zugedeckt 45 Minuten bei kleinster Hitze garen, bis der Kürbis weich wird. Entfernen Sie den Thymianzweig und geben Sie den Inhalt der Pfanne in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Etwa die Hälfte der Brühe hinzufügen, das Gemüse in Kartoffelpüree hacken. Alles in den Topf geben, den Rest der Brühe dorthin gießen. Etwas erhitzen, salzen. Die Suppe heiß mit Croutons und Peperoni servieren.

Zweite Gänge

Kürbis verleiht dem zweiten Gang Würze. Als Ergebnis erweisen sie sich als befriedigend, aber nicht schwer.

Gulasch mit Pute und Kürbis

Zutaten:

• 500 Gramm Kürbisfruchtfleisch;
• Zwei Putenschenkel;
• Zwei große Zwiebeln und zwei Kartoffeln;
• Vier Knoblauchzehen;
• Zwei Gläser Hühnerbrühe;
• Ein Lorbeerblatt;
• Zweig von frischem Thymian;
• Ein Esslöffel gemahlener würziger und süßer Paprika;
• Drei Esslöffel Sonnenblumenöl;
• Nach Geschmack salzen.

Den Truthahn waschen, das Fleisch vom Knochen schneiden und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Kürbis schälen. Kürbis mit Kartoffeln in 3 cm große Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken. Thymian waschen und trocknen, die Blätter davon entfernen. Den Truthahn in eine Plastiktüte geben, zwei Teelöffel Salz und Paprika hinzufügen, die Tüte zubinden und gut schütteln. Das Öl in einem Topf erhitzen, den gewürzten Truthahn hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen. In den Beutel mit den Gewürzen die Kartoffel- und Kürbisstücke sowie die Zwiebel geben. Schütteln Sie den Beutel und geben Sie den Inhalt zum Truthahn in einen Topf. Fünf Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Brühe aufgießen, Knoblauch, Thymian und Lorbeerblatt dazugeben, alles aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt eine Stunde garen.

Manty mit Kürbis und Lamm

Zutaten:

• 400 Gramm Lammfleisch;
• 250 Gramm Kürbis;
• 150 Gramm fettes Schwanzfett;
• Zwei große weiße Zwiebeln;
• Butter;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Sauerrahm, Kräuter und Butter zum Servieren.

Für den Teig brauchst du Salz, 200 Gramm Wasser in Flaschen und ein Pfund Mehl.

Den Teig aus warmem Wasser, gesiebtem Mehl und Salz kneten, in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten warm lassen. Kürbis, Fett, Fleisch und Zwiebel hacken, mit Salz und Pfeffer abschmecken, zwei Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen und gründlich mischen. Den Teig auf der mit Mehl bestreuten Oberfläche zu einer Schicht ausrollen, Kreise mit einem Durchmesser von 8-9 cm ausstechen und die Füllung in Kreise legen. Die Teigränder über dem Hackfleisch verbinden, zusammendrücken, um sie zu formen. Decken Sie die fertige Manti sofort mit einem leicht feuchten Tuch ab. Ölen Sie den Dampfgarrost, legen Sie die Manti. 40-45 Minuten bei hohem Siedepunkt dämpfen.

Auflauf mit Kürbis, Äpfeln und Würstchen

Zutaten:

• 400 Gramm Kürbis;
• Zwei Eier;
• 50 Gramm geräucherter Speck und russischer Käse;
• 8 Würste, die ein wenig geräuchert werden können;
• Zwei Äpfel;
• Ein Esslöffel Pflanzenöl;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Den Kürbis schälen und entkernen, das Fruchtfleisch waschen, in große Würfel schneiden, in kochendes Salzwasser geben und sieben Minuten weich kochen. In ein Sieb geben und abkühlen lassen, in ein Püree hacken. Käse reiben. Käse und Eier zum Kürbispüree geben, glatt rühren. In Schalen geben. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. Eichhörnchen in kleine Stücke schneiden, Würstchen halbieren. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Die Viertel halbieren.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Speck drei Minuten braten. Fügen Sie die Würste hinzu und kochen Sie, bis sie knusprig sind, ungefähr fünf Minuten. Speck und Würstchen in eine Auflaufform geben, Apfel dazugeben und umrühren. Kürbispüree einfüllen und 20 Minuten im Ofen backen, auf 200 Grad erhitzen.

Kürbissteaks

Zutaten:

• 6 Stück Kürbis, 1,5 Zentimeter dick;
• 100 Gramm Mehl;
• Drei Esslöffel Pflanzenöl;
• Ein Esslöffel gemahlener Paprika;
• Ein halber Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer und Chili;
• Eine Prise gemahlener Koriander und weißer Pfeffer;
• Salz nach Geschmack;
• 200 Gramm Schmelzkäse;
• 100 Milliliter Sahne;
• Ein Bündel Frühlingszwiebeln;
• Eine Knoblauchzehe;
• Nach Geschmack salzen.

In einer großen Schüssel Mehl, Salz und alle Gewürze verrühren. Kürbis dort hinzugeben und nochmals gut mischen, 10 Minuten ruhen lassen. Machen Sie die Soße. Dazu den Käse schmelzen, Sahne einfüllen, umrühren und fünf Minuten kochen lassen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mit Salz würzen. Vom Herd nehmen, warm halten. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Kürbissteaks zwei Minuten von allen Seiten anbraten. Mit der Soße servieren.

Pilaw mit Kürbis und Apfel

Zutaten:

• 500 Gramm Kürbis;
• Drei Äpfel;
• 50 Gramm Rosinen;
• 100 Gramm geschmolzene Butter;
• 300 Gramm Reis;
• Salz.

Rosinen waschen und trocknen, Kerngehäuse von den Äpfeln entfernen, Schale vom Kürbis entfernen. Kürbis und Apfel in Würfel schneiden. Äpfel und Rosinen mischen, Reis in mehreren Wassern abspülen. Die Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen. Den Kürbis und die Hälfte des Reis auf den Boden legen. Dann eine Schicht Rosinen und einen Apfel, den restlichen Reis darauflegen, die andere Hälfte des Öls einfüllen. 600 ml heißes Salzwasser hinzufügen. Decken Sie den Topf fest mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn für 50 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Anstelle eines Apfels können Sie auch Quitten nehmen.

Süße Gerichte

Kürbis kann ein Grundnahrungsmittel in süßen Lebensmitteln sein.

Hüttenkäse-Kürbis-Auflauf

Zutaten:

• Ein Pfund Kürbis;
• 250 Gramm Hüttenkäse;
• Ein Glas Milch;
• Vier Eier;
• Vier Esslöffel Grieß;
• 80 Gramm Butter;
• Ungefähr 100 Gramm Zucker;
• Eine Prise Salz;
• Ein halbes Glas Sauerrahm;
• 3-4 Esslöffel Pflanzenöl.

Kürbis schälen, in kleine Stücke schneiden. Eine Bratpfanne vorheizen, 2-3 Esslöffel Pflanzenöl einfüllen, den Kürbis hineinlegen, bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten unter Rühren braten. Die Milch zum Kochen bringen, salzen und Zucker hinzufügen, nach und nach unter Rühren zugeben, Grieß hinzufügen. Kochen Sie den Grieß zu einer dicken Masse. Eier in einer Schüssel verquirlen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie erneut. Den Quark dazugeben und alles damit verquirlen. Grieß hinzufügen und mischen. Den gegrillten Kürbis dazugeben und nochmals gut umrühren.

Schalte den Ofen ein. Die Form mit einem Löffel Pflanzenöl schmieren, die vorbereitete Masse dort hinlegen und ein Stück Butter darauf verteilen. Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und 20 Minuten backen, bis sie weich ist. Die zulässige Temperatur beträgt 180-190 Grad. Aufläufe zu essen schmeckt besser als heiß. Kann mit Marmelade oder Sauerrahm serviert werden.

Kürbispfannkuchen

Zutaten:

• 3 Tassen Mehl;
• Ein Teelöffel Salz;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 3 Teelöffel Backpulver
• Zwei Gläser Kürbispüree;
• Zwei Eier;
• Ein halbes Glas Nüsse;
• Drei Esslöffel Ahornsirup oder Honig
• Zwei Teelöffel Vanille;
• 2,5 Gläser Milch, ein halbes Glas Sahne;
• Ein Esslöffel Gewürzmischung: Zimt, Nelken, Muskatnuss und gemahlener Ingwer.

In einem der Behälter Mehl, Salz, Zucker und Backpulver mischen. Alles mischen und vorerst ruhen lassen. Erhitze den Kürbis in der Mikrowelle, bis er weich wird. Haut entfernen, in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und pürieren. Vanillin und Eier dazugeben. Alles gut vermischen. Milch und Gewürze hinzufügen, mischen. Kürbispüree zur Trockenmasse geben, alles mit einem Löffel vermischen. Bei Bedarf mit Milch auffüllen. Bratpfanne erhitzen und mit Öl bestreichen, Teig mit einem Löffel darauf gießen. Mehrere Pfannkuchen gleichzeitig goldbraun braten. Sahne in eine Schüssel geben, Honig oder Sirup hinzufügen. Schlagen Sie alles mit einem Mixer oder Mixer, um eine cremige Maske zu erhalten. Hacken Sie die Nüsse. Die Pfannkuchen auf einen Teller legen, Buttercreme darüber geben, mit Honig übergießen, mit Nüssen bestreuen und servieren.

Kürbis-Käsekuchen

Zutaten:

• 250 Gramm Kürbispüree;
• 120 Gramm Shortbread-Kekse;
• 350 Gramm Hüttenkäse;
• Zwei Eier;
• Ein viertel Teelöffel trockener Ingwer;
• Zwei Esslöffel Stärke;
• 120 Gramm Zucker;
• Ein Glas Nüsse;
• Ein Teelöffel gemahlener Zimt;
• 10 Gramm Vanillezucker.

Kombinieren Sie Kekse, Nüsse und weiche Butter in einer Küchenmaschine. Mahlen, bis sie fein zerbröselt sind. Übertragen Sie die Masse in eine Auflaufform, sodass diese vollständig gefüllt ist. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Nun das Kürbispüree, Quark, Eier und Zucker in der Schüssel einer Küchenmaschine mahlen. Vanillezucker, Ingwer, Zimt und Stärke hinzufügen und vermengen. Legen Sie die Füllung in eine Form direkt auf die Kekse. 50 Minuten bei 190 Grad backen. Aushärten lassen, die Backwaren vorsichtig aus der Form lösen.

Kürbiskuchen

Zutaten:

• Eine Tasse Kürbispüree;
• Vier Eier;
• 1/3 Tasse Ahornsirup
• 250 Gramm Frischkäse;
• 400 Gramm Mehl;
• Ein Teelöffel Salz;
• Ein halber Teelöffel Zucker;
• Ein halber Teelöffel Vanillin und die gleiche Menge Puderzucker;
• Vier Esslöffel 10 % Sahne.

Die Kuchenform mit Margarine oder Butter bestreichen. Ahornsirup, Kürbispüree und Eier in einem Mixer verquirlen. Salz, Mehl und Backpulver in kleinen Portionen einrühren. Die Hälfte des Teigs in die Form gießen. Frischkäse, Zucker und Vanille in einem Mixer verquirlen. Diese Mischung gleichmäßig auf der ersten Teigschicht verteilen. Mit einem Teelöffel glatt streichen. Den zweiten Teil des Kürbisteigs einfüllen, ebenfalls flach drücken. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben, ca. 40-50 Minuten backen. Beurteilen Sie den fertigen Kuchen, machen Sie die Glasur, Schlagsahne mit Puderzucker. Gießen Sie die Glasur über den Kuchen. Lassen Sie es vor Gebrauch 20-30 Minuten stehen.

Gedämpfter Honigkürbis

Zutaten:

• Ein mittelgroßer Kürbis
• Ein Esslöffel frischer Ingwer;
• Ein Esslöffel Olivenöl;
• Ein Viertelglas Honig;
• Ein halber Teelöffel Salz.

Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen. Den Kürbis in einen Topf geben und 2,5 Minuten ohne Deckel kochen. Drehen Sie den Kürbis um und kochen Sie für die gleiche Menge. Wasser abgießen, Kürbis abkühlen lassen. Schälen, Kerne entfernen, in Würfel schneiden. In einer Schüssel Kürbis, gehackten Ingwer, Butter, Salz und Honig mischen. Im Wasserbad 15 Minuten kochen. Den Kürbis auf eine große Platte legen und sofort servieren.

Rezepte für unreifen Kürbis

Grüner Kürbis wird auch oft zum Kochen verwendet. Es kann zahlreiche Salate und viele andere Gerichte erfolgreich ergänzen.

Kürbis-, Orangen- und Zimtmarmelade

Zutaten:

• 500 Gramm unreifen Kürbis;
• Eine Orange;
• 250 Gramm Zucker;
• Eine halbe Zimtstange.

Kürbis von Haut und Kernen schälen, in kleine Würfel schneiden. Die Stücke in einen Topf geben, mit Zucker bedecken, zwei Stunden ruhen lassen. Die Orange mit Schale sehr fein hacken, zusammen mit einer Zimtstange zum Kürbis geben. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis eine große Menge Flüssigkeit verdampft ist und die Kürbisstücke gekocht sind. Sie können die Marmelade in Gläser füllen oder sofort verwenden.

Kürbispfannkuchen

Zutaten:

• 500 Gramm geschältes Kürbismark;
• 150 Gramm Mehl;
• Ei;
• 50 Milliliter Sonnenblumenöl;
• Zwei Esslöffel Zucker;
• Eineinhalb Teelöffel Backpulver;
• Eine Prise Salz.

Fruchtfleisch in 2-3 cm große Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Gemüse fast vollständig bedeckt ist, 15-20 Minuten weich kochen, in ein Sieb geben. Die abgekühlten Stücke in einen Mixer geben oder mit einem Crush zu einem Püree pürieren. Mehl und Backpulver, verquirltes Ei, Zucker und Salz zum Püree geben, den Teig kneten, bis er glatt ist, wie dicker Sauerrahm. Öl in einer Pfanne erhitzen, Teig auslöffeln, Pfannkuchen formen. Bei mittlerer Hitze braten, sodass sie von beiden Seiten goldbraun sind.

Kürbis-Bananen-Salat

Dafür benötigst du:

• 250 Gramm Kürbis;
• Großer Apfel;
• Banane;
• Rote Zwiebeln;
• 3 Esslöffel ungesüßter und fettarmer Joghurt
• 2 Esslöffel gemahlene Mandeln
• 2 Esslöffel Zitronen- und Orangensaft;
• Ein Esslöffel 9% Essig;
• Frische Petersilie;
• Ein Esslöffel Pflanzenöl.

Kürbis, Apfel und Banane reiben und in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel hacken und Kräuter hacken. Alles umrühren und mit einer Sauce würzen, die Joghurt, Mandeln, Zitrussaft und Pflanzenöl enthält.

Salat mit Honig, Äpfeln, Kürbis und Nüssen

Zutaten:

• 300 Gramm Kürbis;
• Ein mittelgroßer Apfel;
• 30 Gramm geschälte und gehackte Walnüsse;
• Ein Esslöffel Zitronensaft.

Kürbis in Würfel von einem Zentimeter schneiden, mit Honig mischen, eine halbe Stunde ruhen lassen. Die ebenfalls gewürfelten Äpfel dazugeben und mit gemahlenen Nüssen und Zitronensaft würzen.

Kürbis-Sellerie-Salat

Zutaten:

• 300 Gramm Kürbis;
• 100 Gramm Sellerie;
• 50 Gramm Tomatenmark oder Püree;
• 200 Gramm Mayonnaise;
• Zucker, Salz, Zitronensaft.

Kochen Sie den Kürbis, damit er in Wasser weich wird, dem Sie Zucker und Zitronensaft hinzufügen müssen. Den Kürbis auf ein Sieb geben, abkühlen lassen und pürieren. Sellerie in Stücke schneiden. Mit Salz abschmecken und mit Mayonnaise und Tomatenmark würzen. Letzteres kann durch Ketchup ersetzt werden.

Im Ofen gebackener Kürbis mit Äpfeln ist eine köstliche Delikatesse, die normalerweise während des Krippenfastens serviert wird. Sie können den Kürbis für dieses Gericht in mittelgroße Stücke schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Sie können das Dessert mit anderen Produkten ergänzen: Pfirsiche, Aprikosen, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Nüsse, Kokos usw. Als Gewürz für Aroma eignen sich Ingwer, Zimt, Muskatnuss etc.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 48 kcal.
• Portionen - 4
• Kochzeit - 40 Minuten

Zutaten:

• Kürbis - 300 g
• Apfel - 2 Stk.
• Orange - 1 Stk.
• Walnüsse - 50 g
• Honig - 2-3 Esslöffel oder nach Geschmack
• Gemahlener Zimt - 1 TL ohne rutsche
• Kokosflocken - 2 Esslöffel

Kürbis mit Äpfeln kochen

Kürbis findet man nicht oft auf unseren Tischen. Obwohl vergebens. Die daraus zubereiteten Gerichte sind sehr gesund und lecker. Kürbis wird von vielen wegen seines sehr spezifischen Geschmacks vernachlässigt. Daher ist es wichtig, es mit anderen Produkten kombinieren zu können, wodurch Sie den Geschmack des Gerichts je nach individuellen Vorlieben ändern können. Und Kürbis passt gut zu Hüttenkäse, Müsli, Gemüse und Trockenfrüchten. Ein Kürbis-Apfel-Auflauf zum Beispiel erweist sich als sehr duftend, befriedigend und interessant. Das Kochen dauert nicht lange, aber es wird lecker und süß. Es kann heiß oder kalt verzehrt werden.

Tatsächlich ist Kürbis ziemlich vielseitig. Abhängig von den verwendeten zusätzlichen Zutaten und Gewürzen kann es entweder der erste oder zweite Hauptgang oder ein Dessert sein.

Produkte: 300 g Kürbis, drei Äpfel, zwei Eier, 2 Esslöffel Grieß, 25 Gramm Butter, Zucker nach Geschmack.

Einen Kürbis-Apfel-Auflauf zubereiten

Den Kürbis schälen, in Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 15-20 Minuten kochen lassen.

Wenn der Kürbis fertig ist, pürieren Sie ihn. Sie können die Bereitschaft des Kürbisses feststellen, indem Sie den Kürbis mit einer Gabel einstechen - er sollte weich sein.

Äpfel schälen und auf einer mittleren Reibe reiben.

Geriebene Äpfel, weiche Butter und Grieß zum zerkleinerten Kürbis geben.

Alles gut vermischen und 10-15 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß quillt.

In der Zwischenzeit die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen und den Zucker hinzufügen.

Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer, bis sie ihr Volumen verdreifacht haben.

Die verquirlten Eier vorsichtig zur Kürbis-Apfel-Masse geben und langsam unterrühren.

Eine Auflaufform mit Pergament und Butter auslegen.

Den Kürbisteig in eine Form geben und für 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen auf 180 °C stellen.

Wenn der Auflauf fertig ist, lassen Sie ihn eine Weile ruhen, da er sich im heißen Zustand nur schwer aus der Form lösen lässt.

Den Auflauf mit Puderzucker und frittierten Sonnenblumenkernen garnieren und servieren.

Auf Wunsch kann der Auflauf mit jeder Sahne oder Schlagsahne bestreut werden, dann wird daraus eine Geburtstagstorte.

Guten Appetit!

Möchten Sie Ihre Familie mit einem leckeren und gesunden Essen ernähren? Dann sind Sie bei uns genau richtig. Ich schlage vor, ein Rezept für den zartesten und luftigsten Auflauf aus Kürbis und Äpfeln zu kochen.
Rezeptinhalt:

Aus irgendeinem Grund nehmen Kürbisgerichte auf unseren Tischen unverdient die letzten Plätze ein. Aber Kürbis ist ein wahres Lager der Gesundheit. Dieses gesunde Gemüse enthält viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die unser Körper gerade im Winter so dringend braucht. Außerdem enthält es das dringend benötigte Kalium, Eisen und Carotin. Aus dieser Gemüsekultur können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten. Heute möchte ich mich jedoch auf den Auflauf konzentrieren, der nicht viel Kochzeit benötigt.

Ein Auflauf ist eine Kombination aus zerkleinerten Lebensmitteln, die im Ofen gebacken werden, und Kürbisauflauf ist keine Ausnahme. Es wird sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen mit großer Freude gegessen. Um sich jedoch in dieses Gericht zu verlieben, sollten Sie mehrere Rezepte ausprobieren, um aus einer Vielzahl von Rezepten Ihre eigene Version auszuwählen.

Kürbis passt gut zu Hüttenkäse, Äpfeln, Orangen, Milch, Eiern, Reisgrütze, Hirse, Champignons, Käse, Kartoffeln, Speck und getrockneten Aprikosen. Auch verschiedene Gewürze wie Kreuzkümmel, Pfeffer, Rosmarin und orientalische Mischungen eignen sich dafür. Da der Geschmack des Kürbisses selbst recht mild ist, harmoniert er perfekt mit Knoblauch und hellen Kräuteraromen. Haben Sie keine Angst, mit Zutaten zu experimentieren ...

• Kaloriengehalt pro 100 g - 107 kcal.
• Portionen - 4
• Kochzeit - 1 Stunde

Zutaten:

• Kürbis - 200 g
• Äpfel - 2-3 Stk.
• Eier - 2 Stk.
• Grieß - 3 Esslöffel
• Zucker - 3 Esslöffel oder nach Geschmack
• Butter - 50 g
• Salz - eine Prise

Einen Kürbis-Apfel-Auflauf zubereiten

In der kalten Jahreszeit wünsche ich mir besonders wärmende Gerichte, die das Haus mit einem süßen angenehmen Aroma erfüllen und eine gemütliche Atmosphäre schaffen. Eine ausgezeichnete Option ist Kürbis mit im Ofen gebackenen Äpfeln, der mit seinem delikaten Geschmack, geringen Kosten und hohen nützlichen Eigenschaften überzeugt.

Am Vorabend von Halloween bereiten schelmische Kinder Kostüme vor und basteln aus Kürbissen Vogelscheuchen. Warum nicht das Ambiente mit einem mit Äpfeln gefüllten Gemüsegericht ergänzen? Ein solches Abendessen füllt nicht nur den Körper mit den notwendigen Vitaminen und Spurenelementen, sondern erheitert auch alle Familienmitglieder.

Ein ganzer mit Äpfeln gebackener Kürbis wird mit folgenden Zutaten zubereitet:

• eineinhalb Kilogramm Kürbis;
• saure Sahne - 80-90 g;
• ein halbes Kilogramm Äpfel;
• Walnüsse - 50-60 g;
• Rosinen - 0,1 kg;
• butter - 30 g;
• Zimt - 3 g;
• Kristallzucker - je nach Kürbissorte - ca. 2-3 EL. Löffel.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Zuerst den Kürbis gründlich abspülen, den Schwanz mit der Spitze davon abschneiden und beiseite legen. Es wird uns immer noch nützlich sein.
2. Wir reinigen den Kürbis von Kernen und Fruchtfleisch.
3. Das gleiche machen wir mit Äpfeln: Wir reinigen sie von Schmutz und entfernen die Mitte. Schneiden Sie die vorbereiteten Früchte in Würfel mit einer Seitenlänge von etwa 3 cm.
4. Jetzt müssen die Äpfel in einer Pfanne gebraten werden. Dazu die Butter schmelzen und die Früchte anbraten, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist.
5. Als nächstes waschen Sie die Rosinen und trocknen Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab. Für eine gründlichere Reinigung können Sie das Produkt eine halbe bis eine Stunde lang in Wasser bei Raumtemperatur einweichen.
6. Die Walnüsse mit einem Messer fein hacken oder in einem Mixer hacken.
7. Danach stellen wir die Füllung zusammen: Äpfel, Rosinen und Nüsse.
8. Den Kürbis damit füllen und mit Zimt bestreuen. Dieses Gewürz kann direkt in die Füllung gegeben werden, aber diese Methode ist möglicherweise nicht jedermanns Geschmack.
9. Es bleibt nur Sauerrahm mit Kristallzucker zu mischen, über den resultierenden Rohling zu gießen und alles mit einem Hut und einem Pferdeschwanz zu bedecken.
10. Das war's, Kürbis kann eine Stunde bei 200ºC in den Ofen geschoben werden. Die Garzeit kann je nach Erweichung der Früchte verlängert werden.

Kochen in Stücken

Für diejenigen, deren Ofen keine großen Früchte hält, gibt es einen anderen Weg. Gebackener Kürbis mit Äpfeln wird weicher als ganz. Außerdem dauert die Garzeit nicht so lange. Es ist besser, Äpfel von harten Sorten zu nehmen, damit alle Komponenten gleichmäßig gebacken werden.

In diesem Fall benötigen Sie:

• ein halbes Kilo Kürbis;
• zwei Äpfel;
• Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
• Zimt - 1-2 g;
• Zitronensaft - 1 EL ein Löffel.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Der Kürbis muss zunächst von Fruchtfleisch und Kernen geschält, gewaschen und in mittelgroße Stücke geschnitten werden. Die resultierenden Scheiben können sofort in die Form gelegt werden.
2. Nun spülen wir die Äpfel ab, entfernen das Kerngehäuse und hacken sie etwas größer als den Kürbis.
3. Als nächstes den Saft der Zitrone auspressen, die Rohlinge gießen.
4. Zucker und Zimt mischen, Kürbis und Äpfel darüberstreuen und dabei versuchen, die trockenen Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
5. Das Gericht ist fertig zum Backen. Wir stellen den Modus auf 200ºC ein, die Garzeit beträgt 25 Minuten.

Mit Honigspalten

Dieses Rezept mit Honig wird von Naschkatzen geschätzt. Honig und Kürbis sind sehr harmonisch, diese Kombination ist ein bisschen wie eine Sommermelone oder Marmelade. Anzumerken ist jedoch, dass die Sorte Butternut-Kürbis für dieses Rezept nicht ganz geeignet ist, da die Früchte bereits sehr süß sind. Einige Hausfrauen fügen beim Kochen dieser Sorte nicht einmal Zucker hinzu.

Um den perfekten Geschmack zu erzielen, müssen Sie die folgenden Proportionen beachten:

• ein halbes Kilo Kürbis;
• honig - 200 g;
• Äpfel - 300 g;
• Zimt - 4-5 g;
• gereinigtes Wasser - 0,1 l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Zuerst müssen Sie den Kürbis vorbereiten: waschen, Kerne und Fruchtfleisch entfernen, trocknen. Damit jedes Stück gut mit Honig gesättigt ist, schneiden Sie das Gemüse in kleine Scheiben.
2. Auch Äpfel werden vorgeschält, das Kerngehäuse wird aus ihnen extrahiert. Sie müssen das Produkt in Scheiben mahlen.
3. Mischen Sie die beiden Komponenten und legen Sie sie auf ein Backblech.
4. Honig in Wasser auflösen und gleichmäßig über Kürbis und Äpfel gießen.
5. Und der letzte Schritt ist, Zimt auf den Rohling zu streuen. Die Speisen können nun für eine Stunde bei 160 °C in den Backofen gestellt werden.

Gebackener Kürbis mit Äpfeln, Orange und Zitrone

Durch das gemeinsame Kochen von Kürbis, Apfel, Orange und Zitrone kann ein echter Vitamin-Boom erzeugt werden. Im Herbst hebt ein so leckerer Cocktail das Immunsystem und die Stimmung. Saure Früchte werden die weichen, samtigen Noten von Kürbis erfolgreich ausgleichen, was Ihnen ein großes Geschmacksvergnügen ermöglicht.

Die Zusammensetzung eines solchen Rezepts ist wie folgt:

• kürbis - 0,5 kg;
• eine Orange;
• ein kleiner Apfel;
• eine halbe Zitrone;
• Kristallzucker - 2-3 EL. Löffel;
• Zimt - 0,5 TL.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Dieses Rezept gibt das Gewicht des bereits geschälten Kürbisses an. Während der Verarbeitung verliert es etwa 20 % seines Gewichts, sodass wir daraus schließen können, dass das Gemüse anfänglich 600-700 g wiegen sollte.
2. Schneiden Sie den vorbereiteten Kürbis in kleine Stücke, nicht mehr als 3-4 cm.
3. Wir schneiden auch die gewaschenen und geschälten Früchte in kleine Scheiben und mischen sie mit Kürbis.
4. Zucker und Zimt zu der Mischung geben, mit Zitronensaft gießen. Wenn Sie möchten, können Sie die Zitrone in Stücke schneiden und auch in das Gericht geben, aber es ist zu beachten, dass das Ergebnis sauer ausfällt und für Menschen mit hohem Säuregehalt nicht geeignet ist.
5. Das Ganze gleichmäßig auf einem Backblech verteilen, mit Alufolie abdecken und in den Backofen bei ca. 180 °C stellen. In dieser Position wird das Gericht 20 Minuten gebacken, dann wird die Folie entfernt und weitere 15 Minuten gekocht.

Mit Reis und Trockenfrüchten

Ein Gericht, das nicht nur zum Abendessen geeignet ist, sondern auch perfekt die Rolle eines Mittagessens oder eines schnellen Snacks spielt - Reis mit Trockenfrüchten und Kürbis.

Um eine solche Delikatesse zuzubereiten, sollten Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

• kürbis - 250 g;
• brauner Reis - 0,1 kg;
• Rosinen - 50 g;
• getrocknete Früchte nach Geschmack (getrocknete Aprikosen, Datteln, Pflaumen) - 100-150 g;
• Kristallzucker - 3 EL. Löffel;

Außerdem muss man sich keine Gedanken über den Kaloriengehalt machen, denn die meisten Bestandteile werden leicht aufgenommen, nämlich:

• kürbis - 700-800 g;
• äpfel - 5-6 Stück;
• honig - 3 Esslöffel;
• gemahlener Zimt - 2-3 g;
• gereinigtes Wasser - 5 EL. Löffel;
• vanillezucker - 10 g;
• Rosinen - 40 g.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Wir waschen die Äpfel und den Kürbis, entfernen das Fruchtfleisch, die Kerne und das Kerngehäuse. In gleich 3 cm große Würfel schneiden.
2. Alle Zutaten in einer separaten Schüssel mischen, auf die Töpfe verteilen.
3. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser in jeden Topf und stellen Sie ihn in den Ofen. Zu diesem Zeitpunkt sollte es auf 250 °C erhitzt werden.
4. 20 Minuten wird das Gericht so geschmort, aber nach Ablauf der angegebenen Zeit reduzieren wir die Temperatur auf 120 °C und köcheln weitere 15 Minuten.

Zum Kochen können Sie fast alle Arten von Früchten verwenden, am beliebtesten sind jedoch großfrüchtige, harte und Muskatkürbis.