Tærte med kylling og kartofler i ovnen. Tærte med kylling og kartofler i ovnen: opskrifter, madlavningsfunktioner og anmeldelser Trin-for-trin opskrift på kyllingetærte med kartofler

Jeg tager nok ikke fejl, hvis jeg siger, at vi alle elsker hjemmebagte kager. Mange menneskers glade minder fra barndommen bringer altid rødmossede, duftende bedstemortærter frem. Voksne har stadig en kærlighed til tærter, men de har ofte ikke tid til at forberede tærter... Et alternativ er en stor tærte, som kan bages meget hurtigere. I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du hurtigt og lækkert tilbereder en luksuriøs kylling- og kartoffeltærte med kefir, som er bagt i ovnen. Gærdej til kefirtærte laves på kun 10-15 minutter og bliver usædvanlig blød og luftig. Det vil tage dig omkring 20 minutter mere at forberede fyldet.

Jeg tilbyder to påfyldningsmuligheder efter dit valg. Faktisk kan du ved at bruge den samme dej lave to helt forskellige tærter. Forbered begge muligheder på skift, for de er både vellykkede og meget velsmagende. Tærten med kyllingefilet og kartofler i den første version viser sig saftig og aromatisk på grund af det faktum, at der under tilberedningsprocessen hældes lidt kylling eller grøntsagsbouillon (vand kan bruges) i fyldet gennem et hul i låget.

I den anden version er fyldet af kartofler, kylling, svampe og ost lagt ud i lag og blot dækket med et dejlåg. I begge tilfælde bliver tærten vidunderlig, i stand til nemt at vinde hjerterne hos mennesker tæt på dig. Lad os starte med at tilberede en solid, saftig tærte med kartofler og kylling.

Køkkenudstyr:

slev eller lille grydeske;
2 skåle: en bred, større (til æltning af dejen), den anden mindre (til marinering af kyllingen);
træspatel eller ske;
kageform (bageplade);
taske eller husholdningsfilm;
pande;
ovn.

Nødvendige produkter

Til testen:

Til kyllinge- og kartoffelfyldet:

300 gram kyllingekød;
4-5 mellemstore kartofler;
mellemstore løg;
50 gram kefir;
en teskefuld salt;
sort peber efter smag;
en teskefuld paprika;

to spiseskefulde hakket koriander (persille);
1 laurbærblad;
2-3 spsk kyllinge- eller grøntsagsbouillon (hvis du ikke har bouillon, brug vand);
50 gram smør til stegning af løgene og yderligere 20 gram til at smøre tærten

Sådan pynter du tærten:

æggeblomme

Til kyllinge-, kartoffel- og svampefyldet:

250 gram champignoner;
3-4 kartofler;
lille kyllingefilet;
pære;
150 gram af enhver hård ost;

et halvt glas creme fraiche;
hakket persille;
salt efter smag;
peber efter smag;
olie til stegning af svampe.

Udvalg af ingredienser:

Enhver kefir er velegnet til at lave dej, jeg tager normalt medium fedtindhold.
Melet skal sigtes, så bliver dejen mere luftig.
Til fyldet kan kyllingekød være fra et lår eller bryst. Det vigtigste er, at det er frisk.
I den første version af kyllinge- og kartoffelfyldet bliver det meget velsmagende med hakket koriander. Denne sunde urt vil give tærten en unik pikant aroma med orientalske noter. Det er bedst at købe frisk koriander på markedet. Hvis du af en eller anden grund ikke kan lide koriander, så skift den ud med persille.
I den anden version af kyllinge-, kartoffel- og svampefyldet bruger jeg friske champignoner, men eventuelle tørrede svampe fungerer fint. De skal først koges og steges med løg. Enhver form for hård ost, du har ved hånden, er velegnet til denne opskrift. Jeg bruger "Poshekhonsky" eller "russisk".

Trin-for-trin forberedelse af tærten

Lad os først begynde at forberede vores kefirdej til kylling og kartoffeltærte.

Bland kefir med et halvt glas solsikkeolie og varm lidt op, blandingen skal være varm. Opløs salt og sukker der.
Bland sigtet mel og gær. Tag derefter en bred skål og lav en bunke af denne blanding i midten. I midten af rutsjebanen laver du en fordybning med en diameter på cirka 15-20 cm.
Hæld den varme kefir-gærblanding i dette hulrum.
Tag en ske og bland langsomt melet med kefirmassen med en ske, flyt fra midten til kanten, indtil det tykner.
Støv nu rene, tørre hænder med mel og ælt dejen med hænderne. Gør alt i den samme brede skål. Stop når du kan se, at dejen ikke klæber til dine hænder, at den er blevet blød, elastisk og elastisk. Nu hvor alt er løst og du har en blød klump perfekt dej i hænderne, læg den i en pose eller dæk med husholdningsfilm. Testen vil tage omkring 15 minutter at "passe". Lad det stå og gør fyldet selv.
Hak løget fint og svits det i smør.
Mens løgene afkøles, mariner du kyllingen. Skær den i mellemstore tern og kom den i en skål. Tilsæt kefir, paprika, salt, peber og bland godt. Lad det stå et stykke tid.
Forbered nu kartoflerne. Vask, skræl og skær i små tern.
Bland alle ingredienserne til fyldet og tilsæt laurbærblad til dem. Fyldet er klar.
Støv det rene bord af med hånden. Del dejen i to dele (den første er lidt større, den anden er mindre).
Rul den første del af dejen ud i form af din bageplade eller bradepande (rektangulær eller rund) og læg dejen på den smurte form, så den overlapper siderne (for at gøre tucks). Fordel fyldet i et jævnt lag og fordel den hakkede koriander (persille) jævnt.
Rul den anden del af dejen ud og skær en cirkel ud med en diameter på 5-7 cm i midten Dette bliver låget på tærten. Hullet er nødvendigt for at hælde bouillon (vand) i tærten. Dette vil gøre det mere saftigt og velsmagende. Dæk tærten med denne dej og lav smukke stykker langs kanterne, som ligner en grisehale.
Forvarm ovnen til 180°C og bag i 25-30 minutter. Tag derefter tærten ud af ovnen og hæld et par spiseskefulde bouillon i hullet i tærtelåget. Pensl låget af tærten med æggeblomme.
Sæt kagen tilbage i ovnen i yderligere 15 minutter. Kartoffeltærten med kylling er dækket af en gylden skorpe, udsender en velduftende duft, og det betyder, at den er klar.
Tag den færdige tærte ud og pensl den med smør, indtil den er blank. Hvis du ikke serverer den med det samme, så dæk tærten med en fugtig hørserviet og dæk toppen med en vaffel eller køkkenrulle. På denne måde forbliver al væden i tærten, og den bliver saftig og blød selv næste dag, hvis den overlever.

God fornøjelse! Læs her hvordan du ellers kan lave kyllinge- og svampetærte og butterdejstærte med kylling.

Endnu et lækkert fyld til en tærte med kylling, kartofler og svampe:

Du gjorde det, og jeg håber virkelig, at du er tilfreds med resultatet. Denne tærte kan serveres med te eller på et feriebord som en separat ret eller snack. I denne forstand er den universel. Læs med os om, hvordan du ellers lækkert kan tilberede kyllingegelétærte.

Videoopskrift på tærte med kartofler og kylling i ovnen

Denne video viser en meget simpel opskrift på en hurtig lukket tærte med kylling og kartofler.

Muligheder for tilberedning af tærte

En lækker tærte kan tilberedes ved hjælp af gærdej (som i min opskrift) eller gærfri dej (som i videoopskriften). Med gærdej bliver tærten selvfølgelig mere luftig og blødere. I stedet for kyllingefilet i kartoffeltærten kan du bruge hakket kylling. Generelt kan du til fyldet bruge enten råvarer eller halvkogte eller færdigkogte ingredienser.

Tilføjer du rå kartofler, kylling og løg til fyldet, øges tærtens bagetid en anelse (op til 40-45 minutter), men du vil bruge mindre tid på at forberede fyldet. Hvis alle ingredienserne allerede er tilberedt, reduceres bagetiden for tærten til 20-25 minutter, men du skal pille lidt ved fyldet.

Prøv at tilberede det på denne måde og på den måde, og du vil forstå, hvilken madlavningsmulighed du bedst kan lide. Du kan tilføje alle slags krydderier, som du kender og elsker, krydderurter, samt ost og svampe til fyldet, som i min anden fyldningsmulighed. Du kan også bage åbne tærter med kylling og kartofler.

Forskellen er, at til sådan en tærte behøver du ikke lave låg af dejen. Dejen lægges ud i en form, der laves en side, tilsættes et fyld af kylling, kartofler, løg og krydderier, bringes til halvberedskab og hældes over med et fyld af æg pisket med creme fraiche, mælk og krydderier. Bag tærten uden låg i cirka 50 minutter ved 180°C.

Fortæl os, hvis du kunne lide mine opskrifter. Måske har du din egen uovertrufne opskrift på kartoffel- og kyllingetærte. Del med os. Lav mad med kærlighed. Jeg ønsker alle lykke.

God fornøjelse med at læse!

En solid kylling- og kartoffeltærte kan nemt tilberedes til aftensmad; den kan nemt erstatte enhver ret og stille din sult perfekt. Der er mange forskellige variationer af kyllinge- og kartoffeltærteopskrifter. Dejen, der bruges i denne opskrift, er meget nem at tilberede selv for en uerfaren husmor. Det viser sig luftigt og blødt; dets tilberedning kræver et minimum af ingredienser. Nogle kilder kalder denne gærdej "dej som fnug." Tag en kuglepen, en notesblok og skriv opskriften på kyllinge- og kartoffeltærte lavet af gærdej ned i ovnen!

Ingredienser til dejen:

mel - 600 g;
instant gær - 1 pakke (11 g);
kefir af ethvert fedtindhold - 200 ml;
salt - 10 g;
vegetabilsk olie - 100 ml;
sukker - 20 g.
Fyldningsingredienser:
grønt efter smag;
mellemstort løg - 1 stk.;
kartofler - 300 g;
kyllingefilet - 400 g;
salt - 10 g;
peber efter smag.

Opskrift på kylling og kartoffeltærte i ovnen:

Vi begynder at forberede "dejen som fnug". Bland kefir lidt over stuetemperatur med hurtigvirkende gær. Lad denne blanding stå i cirka fem minutter, indtil gæren er helt opløst. Tilsæt derefter sukker og salt der. Blande.
Tilsæt vegetabilsk olie og bland forsigtigt.

Tilsæt gradvist mel gennem en sigte. Det er bedre at blande med dine hænder. Den vegetabilske olie i sammensætningen gør gærdejen ikke-klæbrig, og den er meget let at forme.
Gærdejen til tærten skal dækkes med et håndklæde og stilles et lunt sted i 1,5-2 timer. I løbet af denne tid vil det hæve og skal æltes mindst 2 gange. Dejen er klar som fnug til en lækker tærte med kartofler og kylling.

Forberedelse af fyldet til kylling og kartoffeltærte
Nu er det tid til at forberede kartoffel- og kødfyldet. Kyllingefilet skal hakkes fint. Du kan bruge færdiglavet hakket kylling til fyldet eller kværne fjerkrækødet i en blender.
Kartofler skal vaskes og skrælles. Skær derefter i tynde skiver.
Hak løg og krydderurter fint, det er bedst at gøre dette i en blender. Steg løg, krydderurter og kylling ved middel varme, indtil de er halvstegte. Glem ikke krydderier. I en separat stegepande koges kartoflerne, tilsæt salt og peber.

Tilberedning af en lækker tærte i ovnen
Del den færdige gærdej i to lige store dele. Rul dem forsigtigt ud med en kagerulle. Smør bagepladen med grøntsag eller smør, så den færdige tærte ikke klæber til bunden.

Vi begynder at danne tærten med fyld. Læg stegte kartofler på den nederste plade af gærdej. Vi lægger løg og kylling på kartoflerne. Øverst er det andet ark. Luk forsigtigt tærtens kanter, så kartoffelfyldet ikke falder ud.
Toppen af tærten kan pensles med pisket æggeblomme (så tærten bliver luftig og mør med en gyldenbrun skorpe), men du kan springe dette trin over.

Sæt bagepladen med kødtærten i den forvarmede ovn i cirka 30 minutter. Bagetemperatur – 180-190 grader.
Efter tilberedning bør du ikke straks servere den varme tærte på bordet; du skal lade retten køle af. Når den er varm, vil den være svær at skære i stykker og servere til gæster.

Kombinationen af kartofler og kylling er en favorit blandt mange mennesker. Denne opskrift på kylling- og kartoffeltærte burde være i enhver husmors arsenal. En appetitlig, luftig og mættende gærtærte er velegnet til et familie-teselskab eller som snack på feriebordet.

Se hvor enkelt og nemt det er at tilberede en lækker tærte med kartofler og kyllingefilet i en slowcooker

En opskrift på en enkel og hurtig ret til middag eller uventede gæster bør være i enhver husmors arsenal. Der er ikke noget enklere end gelétærte. Du behøver ikke bøvle med dejen i lang tid, det tager kun en halv time at bage og der er et minimum af snavset service.
Bare ved navnet bliver det tydeligt, at noget bliver hældt eller hældt et sted. Princippet om at lave gelétærte er enkelt - der laves en simpel flydende dej, som hældes over det forberedte fyld. Tilbage er blot at stille formen i en forvarmet ovn og vente 30-40 minutter.

Dejen til gelétærter tilberedes normalt med kefir, creme fraiche, yoghurt eller mayonnaise.
Måske kan du bruge hvad som helst til fyldet, men i omkring 10 år nu har jeg kun bagt det med kartofler og kylling. Jeg kan lide!

Til testen:
100 gram creme fraiche eller kefir (jeg har 50 gram creme fraiche, 50 gram kefir),
100 gram mayonnaise,
2 æg,
1 glas med en bunke mel (kopkapacitet 250 ml),
0,5 tsk sodavand læsket i citronsaft eller eddike,
2 knivspidser salt

Til påfyldning:
brystfilet og benfilet - totalvægt 700 g,
løg - 2 store hoveder (vær ikke bange for at lægge en masse løg, tærten bliver saftig og velsmagende),
kartofler 3-4 stk.
salt, kværnet sort peber.

Bland alle ingredienser undtagen mel, pisk, tilsæt mel og fortsæt med at piske (dejen skal ligne tyk creme fraiche).
Fyldning:

Smør formen med margarine eller smør. Drys med rasp

Læg kartofler skåret i tynde skiver i bunden af den smurte form, og læg også kartoffelskiver på siderne (jeg tilsatte ikke salt til kartoflerne; jeg gav saften fra kyllingekødet til salt og kartofler).

Læg kyllingekød i tern på kartoflerne, krydr først kødet med salt og peber. Læg et lag løg på kødet (jeg tilsatte lidt salt til løget inden det blev lagt).

Hæld til sidst dejen ud på toppen af fyldet og fordel jævnt over fyldet (jeg har punkteret flere steder med en teske til udblødsætning).

Bages i en forvarmet ovn ved 180*C i 40 minutter. Tærten blev meget saftig, smagen var fremragende. Selve dejen er meget mør og smager som en saftig omelet.

Tærte med kartofler og kylling er velegnet ikke kun til en snack med te, men er også ret i stand til at erstatte en fuld middag. Du kan tilberede sådanne bagværk af gær, usyret eller butterdej og tilføje urter, forskellige grøntsager og krydderier til fyldet.

Kyllingetærte lavet af gærfri dej er en ret, som selv en uerfaren husmor kan tilberede.

For at arbejde skal du bruge:

650-700 g udbenet kylling;
3 kartoffelknolde;
flere store løg;
200 g margarine;
3 æg;
100 ml frisk eller sur mælk;
500-650 g mel;
salt og sort peber.

Driftsprocedure:

Kog kyllingen, hak, bland med salt, peber og løg pocheret i olie.
Kog kartoflerne og purér dem med en kartoffelmoser, bland derefter ingredienserne til fyld og lad dem køle af.
Hæld mælken i en skål, tilsæt 2 æg, tilsæt smeltet margarine og salt, pisk godt med et piskeris.
Tilsæt mel i små portioner og ælt bunden, så den ikke klistrer til dine hænder.
Skil en tredjedel af dejen ad og stil den til side, rul resten ud og læg i et smurt ovnfast fad, så kanterne hænger lidt udad.
Læg fyldet inde i tærten og dæk med resten af dejen, efter først at have rullet den tyndt ud.
Skær de overhængende kanter af med en kniv eller gå rundt i formens omkreds med en kagerulle, og tryk let på dejen, så den skiller.
Pisk ægget og pensl tærten med det med en wienerbrødspensel eller en sammenrullet serviet. Så får skålens overflade en blank glans.
Sæt beholderen i ovnen og bag kyllingen, indtil den er gennemstegt.

På en seddel. Nogle husmødre foretrækker ikke at lave kartoffelmos, men at skære de kogte knolde i tern.

Tærte med kartofler og kylling i ovnen

En tærte med kartofler og kylling bliver mør og luftig, hvis du laver den af gærdej. Du kan tage tørgær eller komprimeret gær.

For at arbejde skal du bruge:

200 ml mælk;
3 æg;
10 g sukker;
700 g mel;
30 ml raffineret olie;
500 g kylling;
300 g kartofler;
flere løg;
2-3 gulerødder;
salt og krydderier.

Rækkefølge:

Varm mælken op og hæld gæren heri, bland grundigt. Når der kommer skum på overfladen, er dejen klar til brug.
Pisk 2 æg med sukker og salt, tilsæt derefter dejen, vegetabilsk fedtstof og rør til en jævn masse.
Tilsæt mel til dejen i små portioner. Hvis det klæber lidt til dine håndflader, er det ikke en big deal; når basen er passende, skal du ælte den grundigt.
Læg dejen i en beholder med låg, pak den ind og lad den hæve. Dette vil tage omkring halvanden til to timer.
Mens dejen hæver, tilberedes fyldet. Kog kylling og kartofler, afkøl og kværn i en kødhakker.
Hak løg og gulerødder, lad dem simre i vegetabilsk fedt, og bland derefter med kartoffelmos og kød, smag til med salt og krydderier.
Ælt den hævede dej og del den i to ulige dele. Rul den større ud og læg den på bunden af en smurt beholder, så kanterne hænger ned.
Fyld tærten med fyld, rul en mindre del af dejen ud og dæk fadet med det.
Fjern overskydende dej, overtræk tærten med sammenpisket æg, gennembor den flere steder med en gaffel og bag den.

Råd. Du kan gøre smagen af fyldstoffet lysere ved at tilføje hvidløg og eventuelle krydderurter.

Åben tærte

Åbne tærter med et "gitter" af strimler af dej på toppen ser smukke ud. For at undgå at kyllingen tørrer ud under bagningen, bør du bruge et fyld af æg og creme fraiche.

For at lave denne ret skal du bruge:

180 g smør;
450 g mel;
glas vand;
salt;
2 æg;
100 g creme fraiche;
flere kartofler;
kylling;
en masse grønt;
krydderier

Driftsprocedure:

Skær det blødgjorte smør i stykker, tilsæt salt og mel, kværn blandingen til smuldrende.
Hæld vand i den resulterende masse og ælt en stiv dej, rul den til en kugle og sæt den i køleskabet.
Kog kylling og kartofler, afkøl og hak, og bland derefter med krydderier, krydderurter og stegte løg, og glem ikke at tilsætte salt.
Forbered et fyld af æg og creme fraiche, tilsæt dine yndlingskrydderier.
Tag dejen ud af køleskabet, sæt en lille del af den til side og rul resten ud og læg den i en smurt dyb pande, der dækker ikke kun bunden, men også siderne.
Fyld tærten med fyldet, fordel den æggecremefraiche sauce ovenpå og pynt med et gitter af den resterende dej, skåret i strimler eller rullet til "pølser", og sæt derefter i ovnen.

Opmærksomhed! Når kagen er klar, må den ikke tages ud af formen, mens den er varm, ellers kan den falde fra hinanden.

Det er bedre at vente, indtil bagværket er afkølet, dele dem i stykker og først derefter fjerne dem fra beholderen.

Lagkage

Lagdelt tærte med kartofler og kylling bliver smuldrende og mør og vil helt sikkert glæde din familie og gæster. Og for at gøre arbejdsprocessen lettere, er det bedre at købe færdiglavet dej.

For at arbejde skal du bruge:

500 g butterdejsbund;
400 g kylling;
flere kartofler;
hvidløg;
grønt;
30 g creme fraiche;
æg;
salt og krydderier;
sesamfrø.

Arbejdsrækkefølge:

Tag dejen ud af pakken og læg den på en bakke til optøning.
Kog kylling og jakkekartofler, afkøl og hak med løg, hvidløg og krydderurter, bland fyldet med salt, krydderier og creme fraiche.
Del bunden i to dele, rul den første ud og læg bagepapir i en form. Læg fyldet ovenpå og dæk med et andet lag dej.
Skær diagonale snit i toppen af tærten med en kniv og sæt i ovnen.
10-15 minutter før bagværket fjernes, pensles tærten med æg, drysses med sesamfrø og bages igen.

Opmærksomhed! Når du bager lagkager, er det vigtigt ikke at tørre bunden ud, når den er færdig, har dejen en bleg gylden farve.

Gelétærte med kartofler og kylling

Gelétærte med kartofler og kylling er et wienerbrød, der kan tilberedes hurtigt og uden den store indsats.

For at arbejde skal du bruge:

220-250 ml kefir;
300 g mel;
2 æg;
50-70 g mayonnaise;
kylling;
flere kartoffelknolde;
grønne løg fjer;
salt.

Driftsprocedure:

Kog kylling og jakkekartofler, skær kødet i strimler, riv knoldene, tilsæt salt og grønne løg, bland.
Bryd æg i en skål, hæld kefir i, tilsæt mayonnaise, salt og krydderier, pisk med et piskeris.
Tilsæt mel i små portioner og rør den flydende masse til klumperne forsvinder.
Læg halvdelen af dejen i et smurt ovnfad, læg forsigtigt fyldet ovenpå og hæld resten af bunden i, sæt derefter i ovnen.

Du kan tilføje komponenterne i en anden rækkefølge, placere fyldet i bunden og fylde det med dej, eller gøre det modsatte, når bunden er i bunden og fyldet er øverst.

Tærte med svampe

Det er en sjælden person, der ikke kan lide svampe, og derfor kan du roligt tilføje dem til fyldet af en tærte med kartofler og kylling.

For at arbejde skal du bruge:

150 g creme fraiche;
en pakke margarine;
æg;
10 g sukker;
15-20 g bagepulver;
600 g mel;
friske svampe;
kylling;
kartoffel;
salt og krydderier.

Tilberedning sekvens:

Smelt margarinen og kom den i en dyb skål med sukker, creme fraiche, bagepulver, æg og salt. Rør indtil glat.
Tilsæt mel lidt efter lidt, ælt dejen og lad den hæve.
Kog kylling og kartofler, hak, bland med svampe, stegt med løg, smag til med salt og krydderier.
Rul halvdelen af dejen ud og læg den i en smurt form, fordel fyldet ovenpå og dæk med den resterende bund.
Pensl toppen af tærten med æg og sæt fadet i ovnen.

Råd. For at gøre fyldet mere saftigt kan du tilføje et par spiseskefulde flødeskum til det.

Madlavning i en langsom komfur

Du kan tilberede tærter med forskelligt fyld i en slowcooker, men det kræver en mere flydende dej.

Under arbejdet skal du bruge:

300 ml kefir;
15 g presset gær;
2 æg;
10 g sukker;
5 g sodavand;
mel;
kylling;
kartoffelknolde;
løg;
salt og krydderier.

Tilberedningsprocessen:

Varm mælken op, kom gæren heri og lad stå i et kvarters tid, indtil der kommer skum.
Bland dejen med æg, kefir, sukker og sodavand, tilsæt mel, så bunden minder om pandekagedej. Lad det komme op.
Skær kyllingen i strimler, riv kartoflerne, hak løgene og steg det hele i en multicooker skål, tilsæt salt og krydderier.
Hæld dejen over fyldet, indstil bagetilstand og steg tærten i 35-40 minutter.

Normalt, når de hører ordet "tærte", forestiller mange mennesker sig enhver delikatesse til dessert. Tærter er dog ikke kun søde, men også grøntsager, kød osv. I nogle lande er de endda en nationalret. Tærter indtager en særlig plads i madlavningen, fordi de er en enkel, men samtidig meget velsmagende og nærende delikatesse. Tærter kan også have absolut ethvert fyld - kød, svampe, grøntsager. Måske den mest almindelige er kylling og kartoffeltærte. Den største ulempe ved denne ret er, at den er meget høj i kalorier. Derfor anbefales det ikke at bruge det til folk, der har problemer med overvægt. Denne delikatesse kan tilberedes på forskellige måder. Der er forskellige opskrifter på tærter. Nogle er lavet af butterdej, andre af gærdej.

Generelle regler for madlavning

Fyld som kartofler og kylling kan kombineres med enhver dej - gær eller butterdej. Mange flere husmødre tilbereder sådanne tærter fra dej. Dette er den nemmeste dejopskrift, fordi den kun tager et par minutter at forberede og ikke kræver mange ingredienser. Selv et lille barn kan forberede dejen til en gelétærte med kylling og kartofler. Fyldet til en sådan delikatesse kan bruges enten råt, kogt eller stegt. Det er selvfølgelig bedst at bruge færdiglavet fyld, så tærten ikke er rå indeni. Hendes valg afhænger af selve testen. Hvis det koger hurtigt, er det bedre at forberede tærtefyldet på forhånd; hvis det koger langsomt, kan du bruge råvarer. Også mange husmødre blander ofte råt og forberedt fyld. Mange mennesker kalder denne kyllingetærte med kylling og kartofler anderledes.

Retten kan også lægges i forme eller blot bages på en bageplade. Det hele afhænger af alles personlige præferencer. Hvis det ønskes, kan du tilføje urter, svampe og forskellige grøntsager til tærten.

Gærdej - grundlaget for tærten

Så den første vil være en opskrift på kyllinge- og kartoffeltærte lavet af gærdej. At forberede retten er ikke særlig enkel, men tærten viser sig meget velsmagende. Fyldet til denne tærte bruges råt. Da gærdej tager relativt lang tid at forberede, skal du gøre det først. For at forberede dejen skal du bruge følgende ingredienser:

250 g mælk;
tør gær - 10 g;
et par æg;
sukker - 1 ske;
smør - 2 spiseskefulde;
salt;
mel - 800 g.

Trin-for-trin forberedelse af dejen

Trin-for-trin instruktioner til tilberedning af gærdej til kylling og kartoffeltærte i ovnen:

Først skal du varme mælken op, men lad den ikke koge.
Næste trin er at blande varm mælk med gær, salt og sukker.
Den resulterende blanding skal stå i et par minutter, så sukkeret og saltet opløses.
Dernæst tilsættes smør og sammenpisket æg til blandingen.
Næste trin er at tilsætte mel og ælte dejen.

Det anbefales at give den færdige dej et par timer, så den "passer" - øges i størrelse. For at gøre dette skal du lægge det i en skål og dække med film eller et håndklæde. Stil skålen et lunt sted og vent flere timer.

Forberedelse af fyldet

Mens gærdejen "hæver", kan du begynde at forberede tærtefyldet. Til dette har du brug for produkter:

0,5 kg kyllingefilet;
krydderier efter smag;
0,3 kg kartofler;
1 løg og gulerod.

Riv gulerødderne og hak løget fint. Kartoflerne skal skrælles og skæres i tern. Kyllingefilet skal skæres i tern. Hvis det ønskes, kan kødet drysses med krydderier og marineres. Dernæst kan du begynde at tilberede gærtærte med kylling og kartofler.

Den resulterende dej skal opdeles i flere dele. Den ene del skal være lidt større. Dernæst skal du beklæde en bageplade eller smøre den med olie. Det meste af dejen skal lægges på en bageplade, fyldet lægges ud på den og dækkes med den anden del af dejen. For at forhindre, at kagen revner, når du bager, skal du lave huller i den. Dejen skal pensles med æggeblomme. Retten skal bages i cirka en time. Bagetemperatur - 180 °C.

Som du kan se, er opskriften på kyllinge- og kartoffeltærte med gærdej ikke særlig enkel. At forberede en sådan delikatesse tager ret meget tid. En sådan delikatesse viser sig dog at være meget velsmagende, saftig og tilfredsstillende. Både voksne og børn vil kunne lide det. Folk, der ikke kan lide at bruge meget tid i køkkenet, kan bruge færdiglavet gærdej, som sælges i butikkerne. Dette vil gøre madlavningen meget lettere.

Butterdejstærte

For at lave mad med kartofler er det bedst at bruge en firkantet pande. Da butterdej ikke er let at tilberede, anbefales det at bruge butikskøbt dej. Du skal dog huske på, at butterdej ikke er særlig nærende, i modsætning til gærdej. Så for at forberede retten skal du bruge:

et æg;
0,5 kg butterdej;
0,3 kg kartofler;
0,3 kg kyllingefilet;
1 løg;
olie og krydderier efter smag.

Stadier af madlavning

Som du kan se, ligner denne kylling- og kartoffeltærteopskrift den ovenstående. Præparatet er heller ikke radikalt anderledes;

Første skridt er at skrælle kartoflerne og løgene og hakke dem fint.
Dernæst hakkes kyllingefileten fint og drysses med krydderier.
Det tredje trin er at piske æggene med en gaffel.
Næste skridt er at dele butterdejen i to ulige dele.
Det meste af dejen skal lægges på en bageplade, og fyldet lægges ovenpå.
Fyldet dækkes med et andet stykke dej.
Kanterne på kagen pensles med æg for at sikre bedre vedhæftning.
Retten skal bages ved 180°C i cirka 40 minutter.

Bagetiden kan variere lidt. Med jævne mellemrum er det nødvendigt at kontrollere, om kartoflerne er klar.

Gelétærte

Måske den nemmeste at tilberede er gelétærten. Selv en amatør i køkkenet kan klare dens forberedelse. For at forberede gelédejen skal du bruge:

mayonnaise - 120 g;
creme fraiche - 120 g;
et glas mel;
en skefuld bagepulver;
et par æg;
lidt salt.

Tilberedning af dejen er meget enkel. Det er nødvendigt at piske æg, mayonnaise og creme fraiche. Tilsæt salt og mel til den resulterende blanding. Bland det hele igen. Dejen til gelétærte med kylling og kartofler er klar i ovnen. Det viser sig luftigt, som en kiks, men ikke sødt.

Forberedelse af fyld og fad

For at forberede fyldet skal du bruge:

kartofler - 200 g;
kylling - 300 g;
et løg;
grønt;
krydderier og salt efter smag.

Det første skridt er at skrælle og hakke kartoflerne og skære kyllingen i små stykker.
Tilsæt derefter hakkede løg og krydderier til kødet og kartoflerne.
Det tredje trin er at hælde halvdelen af dejen i formen og hælde det forberedte fyld i den.
Dernæst skal du hælde den resterende dej ud og sætte tærten til at bage.
Du skal bage retten i 50-55 minutter.

Dermed er kyllinge- og kartoffeltærten klar til at spise. I princippet, når man tilbereder en gelétærte, anbefaler mange eksperter at stege fyldet på forhånd, så det ikke er råt.

Anret i en langsom komfur

Mange mennesker foretrækker at lave nogle retter ikke i ovnen, men i en langsom komfur. For at tilberede en tærte i en langsom komfur har du brug for de samme ingredienser som til ovnen:

kylling;
mayonnaise og creme fraiche;
gulerod;
kartoffel;
mel;
salt og krydderier efter smag.

Skær først grøntsagerne og kødet og drys dem med krydderier. Dernæst skal du ælte dejen efter ovenstående opskrift. Det næste trin er at hælde halvdelen af dejen i multicooker-skålen, læg fyldet der og hæld den resterende dej. Retten skal koges i "Bagning"-tilstand i cirka en time. Dermed er kyllinge- og kartoffeltærten i slowcookeren klar. Tærten bliver ret mør og velsmagende. For at undgå at fyldet bliver blødt, bør kødet og kartoflerne forsteges.

Som du kan se, er en sådan tærte meget velsmagende og vigtigst af alt en tilfredsstillende delikatesse. Den er perfekt til familiemiddage og feriebordet. Denne ret er ikke særlig nem at tilberede, men den er forholdsvis hurtig. Især hvis du tager færdiglavet dej som basis. For at gøre tærten den mest lækre, bør du overveje flere nuancer:

Det vigtigste er ikke at overdrive det med mel. For at gøre dette skal det tilføjes gradvist. Bland først alle de flydende ingredienser i en skål, og tilsæt derefter mel. Det skal tages i betragtning, at gelédejen skal have en konsistens som creme fraiche.
For at få en lys, sprød skorpe skal tærten smøres med smør 20 minutter før tilberedningen er slut.
For at bage fadet i ovnen i kortere tid, skal fyldet tilberedes separat. I dette tilfælde vil retten være klar, så snart dejen bruner.
For at lave en frodig tærte med kylling og kartofler bør du tilføje bagepulver eller læsket sodavand.
10 minutter før afslutningen af tilberedningen kan du drysse retten med ost. Dette vil gøre tærten mere velsmagende og mere aromatisk.

Opsummerende

Ud over disse opskrifter er der selvfølgelig mange forskellige retter. Derfor vil selv de mest krævende kokke kunne finde deres ideelle opskrift. Det vil være svært for begyndere i køkkenet, men med erfaring vil tærten blive meget bedre. Butterdej, kylling, kartofler er hovedingredienserne i denne ret. I princippet kan tærtefyldet være hvad som helst – grøntsager, svampe. Det vigtigste er ikke at være bange for at eksperimentere. Som allerede nævnt er denne ret meget kalorierig, så den bør undgås af folk, der holder øje med deres figur. For at gøre tærten diætisk kan mel erstattes med stivelse og mayonnaise med creme fraiche.