Sådan maler du æg, så de ikke revner. Hvordan koger man et revnet æg uden at det lækker? Sådan koger du æg med salt, så de ikke brister og er nemme at skrælle: opskrift

Sådan koger du æg, så de ikke revner og malingen går glat.

At male dem er slet ikke svært, det vigtigste er at klare det, så æggene ikke revner under tilberedningen. Og her kan de teknikker, som husmødre har udviklet gennem årene ved at stille gryder på komfuret, hjælpe os.

Vælge

Først skal du vælge de rigtige æg. Frisk - en, med en stærk skal - to. Du kan se, om æggene er friske, ved at droppe et af dem i et glas vand. Hvis ægget synker, er det friskt. Et æg, der har ligget længe i butikken, vil flyde.

Du kan gøre det enklere og bare tage æg med emballagedatoen trykt på dem. Nu om dage køber de mange æg, så butikker med god trafik bør ikke have gamle æg liggende, men bare for en sikkerheds skyld, se.

For det andet skal æggene undersøges omhyggeligt. Hvis de er pakket i snesevis, skal du åbne kasserne. Forvent ikke, at æggene ikke revner i dem - det er okay. Hvis du køber en kasse med tre dusin, er det normalt svært at åbne den. Vi må håbe på held.

I påsken køber folk som regel hvide æg, fordi de skal males. Men brune æg har stærkere skaller. Så hvis du skal male med kun løgskaller, kan du bruge dem.

Tag ud på forhånd

Æggene skal tages ud af køleskabet, så de når at varme op til stuetemperatur. Koger du kolde æg, er der stor chance for, at de brister på grund af en pludselig ændring i temperaturen.

Vask

Forsigtigt med sæbe og en vaskeklud. Dette vil hjælpe malingen til at ligge jævnt og smukt på skallen.

Hvad skal man gøre for at forhindre æg i at briste under tilberedning!

Kyllingeæg brister under tilberedningen af forskellige årsager. For eksempel på grund af temperaturændringer, eller på grund af den høje varme, som de tilberedes på. Ud over ovenstående er styrken af hønseæg væsentligt påvirket af deres størrelse og farve. Jo større hønseæg, jo tyndere og svagere deres skaller. En anden ulempe ved styrken af hønseæg er det faktum, at hønsene, der lagde dem, ikke var tilstrækkeligt forsynet med calcium i deres kost, hvilket bidrager til styrken af skallen. På grund af mangel på calcium i kyllingernes krop ender æggene med tynde og skrøbelige skaller, hvori der opstår mikrorevner under transport eller under salg. Det er de æg, der brister, når de er hårdkogte.
For at undgå dette, når du vælger æg i en butik, skal du fokusere på dem, der ikke har mindst synlige revner, såvel som dem, der er mellemstore, men ikke store.
Til hårdkogning er det bedre at foretrække brune kyllingeæg; de er meget stærkere end dem med en hvid skal. Brune æg har lidt tykkere skaller, så de tåler ikke kun hårdkogning bedre, men de har også en lidt længere holdbarhed. De er lettere at transportere og mindre modtagelige for skader, hvilket resulterer i mikrorevner i hønseæg.
For at undgå, at æggeskallerne revner under madlavningen, tilføjer mange eddike og salt til vandet. Salt har kun en holdende effekt, og bruges til at forhindre æggene i at sprede sig, hvis de pludselig brister. Men eddike, tværtimod, giver "elasticitet" egenskaber til æggeskaller, på grund af hvilke mange æg tåler hårdkogende godt. To bekvemmeligheder i en flaske)) Så når du koger hårdkogte æg, er det nok at tilføje en eddike. Der er en anden opskrift baseret på princippet "du kan ikke fordærve grød med olie: For at undgå temperaturændringer opbevares æggene til stuetemperatur, lægges derefter i koldt vand, selve tilberedningsprocessen foregår ved lav varme. Vand saltes med en hastighed på 1 spiseskefuld med et bjerg salt pr. 1 liter vand og 1 spiseskefuld 9% eddike fortyndet i 3 liter vand.
Jeg har hørt om denne metode, men jeg ved ikke, hvor effektiv den er: et stykke smør og en skefuld salt tilsættes vandet, hvori hønseæg skal koges.
Men sådanne metoder er kun delvist berettigede. Efter min mening er en af de bedste måder at placere en omvendt tallerken eller underkop i bunden af gryden, æg på den og vand ovenpå. Det er tilrådeligt at vælge en tallerken, der passer til grydens diameter. Med denne tilberedningsmetode forbliver dine æg intakte uden yderligere tilsætning af salt og eddike.

På denne måde kan du undgå disse problemer.

Jeg stillede mig selv dette spørgsmål, fordi jeg lige var startet på min kulinariske rejse))), og dette er, hvad jeg fandt på internettet.

Sådan koger du blødkogte æg

Hvis du putter æg i koldt vand, skal du vente, til de koger, reducere varmen og koge i 2 minutter (både blommen og hviden forbliver flydende) eller 3 minutter (blommen vil være flydende, og hviden bliver næsten fast ).
Der er en anden mulighed. Læg forsigtigt æggene i kogende vand (de skal ikke være kolde!) og lad det stå i 1 minut. Fjern derefter fra varmen, luk med låg og lad stå i 5 minutter. Som et resultat får du blødkogte æg, hvor blommen bliver flydende og hviden hård.

Æg i en pose

For at koge æg i en pose, læg æggene i koldt vand, og kog i 4 minutter efter kogning. Den anden mulighed er at lægge den i kogende vand, koge i 1 minut, slukke for den og holde den i det samme vand i 7 minutter.

Sådan koger du hårdkogte æg

For at hårdkoge æg ordentligt, læg dem i koldt vand og 1 minut efter kogning, reducer varmen og kog i 7-8 minutter.
Det er vigtigt ikke at overkoge æggene, ellers vil hviden smage gummiagtigt, og blommen bliver dækket af en ubehagelig grålig belægning.

Sådan koger du æg korrekt, så de ikke brister eller revner

1. Salt vandet - 2 spsk pr. liter. Selvom ægget revner, vil det hvide ikke lække ud.
2. Du kan ikke putte kolde æg i kogende vand. Opvarm dem til stuetemperatur efter at have ladet dem stå ude af køleskabet i en time. Eller genopvarm i varmt vand.
3. Brug den stumpe ende til at gennembore ægget med en nål. På denne side er der en luftsæk. Ved opvarmning udvider luften sig, og skallen revner. Hvis du gennemborer skallen, forsvinder problemet. Simpel fysik.
4. Kog æg i en lille gryde. Hvis der er få æg, og panden er stor, vil de rulle og banke mod hinanden under tilberedningen. 1. Kog æg ved svag varme.
2. Friske æg (op til 4 dage) skal koges lidt længere - 2-3 minutter.
3. Efter endt tilberedning hældes koldt vand over æggene – det gør dem nemmere at pille.
4. Du kan tjekke, om et æg er kogt eller ej: drej ægget. Hvis den snurrer hurtigt, er den kogt. Hvis det er langsomt, er det råt.

Hej alle. Den 28. april kommer snart. Det er på denne dag i 2019, at alle ortodokse kristne fejrer hellig søndag. Det er tid til at tænke over, hvordan man smukt maler æg til påske.

Det er sædvanligt at udveksle farvestoffer med hinanden på denne ferie. Og selvfølgelig tilbereder alle stadig traditionelle ferieretter - bagning og fremstilling.

Der er én sjov tradition på denne dag, eller rettere sagt en leg - at slå æg. Taberen er den, hvis æg er knækket. Hvorfor bliver dette gjort? Her er en af versionerne.

Et æg, der knækker, bærer ondt i sig og skal bestemt straffes – spises. Et stærkt æg bringer velsignelser og velstand til huset; det skal opbevares i skabet indtil næste påskedag! Et sådant æg kan beskytte mod sygdomme og det onde øje i et år, da det ikke er for ingenting, at forskellige spådomme blev udført på dem, blev amuletter lavet, og med deres hjælp blev de uhelbredeligt syge helbredt.

Jeg googlede og fandt så mange nemme og sjove måder at farve påskeæg på. Nogle af dem havde jeg ikke engang mistanke om.

I dag har jeg lavet et udvalg af de mest interessante, efter min mening, måder at male og dekorere dem på. Jeg håber du også kan lide dem.

Men først vil jeg give dig nogle nyttige tips.

Tag dem ud af køleskabet på forhånd, så de når stuetemperatur, mindst 2 timer.

Til maling skal du vælge hvid.
Inden madlavning skal du vaske dem under rindende vand og tørre dem med en klud (mikrofiber tørrer godt) eller køkkenrulle. Det anbefales også at tørre med alkohol eller eddike.
For at forhindre æggene i at briste under tilberedningen, tilsæt salt til vandet (1 spsk pr. 1,5 liter)
Vælg en gryde, så de ligger tæt til hinanden, så skallerne ved kogning ikke revner mod deres nabo.
Når du laver mad, skal vandet dække dem, hold øje med dette.

Lad os nu gå videre til at male.

Den klassiske metode i løgskind

Dette er måske den mest berømte og traditionelle metode. Desuden er det budgetvenligt.

Saml flere løgskaller, farven på æggene bliver lysere.

1. Fyld skallen med vand og sæt den på ilden, efter kogning, kog i cirka en time.

2. Lad derefter bouillonen køle af og brygge, derefter slipper vi for skallerne, du kan hælde vandet gennem et dørslag i en anden gryde.

3. Læg æg i denne bouillon og kog i 10 minutter.

4. Overfør dem derefter til koldt vand og lad dem køle af.

5. Gnid de færdige malinger med eddike for ikke at miste farve og med vegetabilsk olie for glans.

Påskeæg med marmormønster

Æg bliver meget smukke, hvis du maler dem ved hjælp af denne metode. Der er ikke noget kompliceret her. Du skal bare have løgskræller, gaze og tråd ved hånden.

1. Først skal du hakke løgskallen fint og lade den stå på en tallerken.

2. Læg æggene i blød i koldt vand og rul dem våde i skallerne.

3. Pak den derefter ind i gaze og bind den med tråd. Skær spidsen af, så den ikke forstyrrer.

4. Læg dem i en gryde med vand for at dække toppen, tilsæt salt og kog i 10 minutter efter kogning. Tilsæt derefter en flaske grønne ting og kog i yderligere 10 minutter.

5. Når de er kogt, lad dem sidde i yderligere 10-15 minutter, og tag dem så ud og rens dem for gaze og skaller under koldt vand. Tør dem og smør dem med vegetabilsk olie for glans. Vi får denne skønhed.

Med et mønster af grønne blade

En anden enkel, men original måde at male påskeæg på. Her skal vi bruge en masse persille og dild, løgskaller, nylon (gamle strømpebukser eller sokker er perfekte) eller gaze og tråd.

1. Glem ikke at fjerne æggene fra køleskabet på forhånd og tilbered et afkog af løgskaller som beskrevet ovenfor.

2. Fugt ægget og sæt et grønt blad på det. Vikl tæt med nylon og bind med tråd. Gør det også med de andre.

3. Tilsæt afkog af skallerne og kog i 15 minutter. Tag den ikke ud med det samme, lad den sidde i den i yderligere 10 minutter. Fjern derefter og fjern nylon og krydderurter, skyl i koldt vand og smør med olie. Skønhed i ansigtet.

Farvning af æg ved hjælp af ris

Dette gøres efter samme princip som ovenfor. Rul den bare i riskorn.

Pak den så også ind i nylon og kog den i et afkog af løgskaller.

Fjern gaze og ris, skyl og smør. Sådan bliver de.

Farve i roebouillon

På denne måde kan du få rige røde æg.

Beskrivelse:

Skræl og skær rødbederne i stykker. Kog det i en lille mængde vand i 15-20 minutter.
Dræn bouillonen i en anden gryde, tilsæt eddike, tilsæt æg og kog i 10 minutter. Æggene skal være helt dækket af roevand.
Efter æggene er kogt, lad dem stå i roevandet i yderligere en halv time eller mere; jo længere de står, desto fyldigere er farven.
Skyl dem derefter og tør dem med et håndklæde.

Rødkålsfarveteknik

Takket være denne metode vil vores cocas have en smuk blå farve.

1. Vi skal bruge 1 rødkålshoved. Den skal hakkes fint og koges i en halv time. Så skal det køle af, og derefter hælder vi bouillonen i en separat skål, tilsæt 5 spsk. skeer eddike.

2. Læg kogte æg der og lad det stå i 2-3 timer. Farvens intensitet afhænger af, hvor længe du holder dem i afkoget.

Videolektion - 3 originale måder at male æg på

Ud over naturlige farvestoffer er der mange måder at dekorere påskeæg på.

Jeg fandt en meget interessant video med tre originale farvemetoder.

Sådan kan du ved hjælp af almindelige hvide servietter, madfarve, neglelak og mønstrede servietter enkelt og hurtigt dekorere vores produkter.

Decoupage æg i vintage stil

Æg i "Vintage"-stilen er lavet meget interessante ved hjælp af skåret avispapir og smukke servietter.

Overtræk æggene med lim, enten almindelig PVA eller æggehvide, og lim avisstykkerne i flere lag. Lad det tørre.

Klip det design, du kan lide, fra servietter og sæt det ovenpå avisen. Du kan lakere toppen. Tør det og dette er hvad du får.

Du kan også pynte med blonder, reb og knapper.

Farv med en tusch

Der er ingen grænser for vores fantasi. Men det hele er så enkelt - du tager et kogt æg og farver det med en permanent tusch.

Du kan gøre det sådan her.

Eller sådan her.

Jeg håber, jeg har hjulpet dig med nogle nye ideer til, hvordan du farver æg til påske i år. Jeg har allerede besluttet mig, hvad med dig? Skriv i kommentarerne, hvilken metode du har valgt.

Glem ikke hvad der ellers skal bages. Jeg ser frem til at besøge dig igen. Hav en god dag. original

Påske uden æg er umulig. Vi giver dem til hinanden før helligdagen og i påskeugen; æg er hovedpynten i det første fastemåltid efter en lang faste. Så de skal på bordet, smukke, skinnende, lyse. At male dem er slet ikke svært, det vigtigste er at sørge for, at æggene ikke knækker under madlavningen. Og her kan de teknikker, som husmødre har udviklet gennem årene ved at stille gryder på komfuret, hjælpe os.

Vælge

Du kan gøre det nemmere og bare tage æg, der har emballagedatoen trykt på. Nu om dage køber de mange æg, så butikker med god trafik bør ikke have gamle æg liggende, men bare for en sikkerheds skyld, se.

I påsken køber folk som regel hvide æg, fordi de skal males. Men brune æg har stærkere skaller. Så hvis du skal male med kun løgskaller, kan du bruge dem.

Tag ud på forhånd

Æggene skal tages ud af køleskabet, så de når at varme op til stuetemperatur. Koger du kolde æg, er der stor chance for, at de brister på grund af en pludselig ændring i temperaturen.

Vask

Forsigtigt med sæbe og en vaskeklud. Dette vil hjælpe malingen til at ligge jævnt og smukt på skallen.

Gryde

Æggene i den skal ikke ligge i flere rækker, så kan de slå hinanden blot ved kogning. Tag en stor gryde.

Vand

Æg skal placeres i koldt vand.

Du kan tilsætte salt til vandet, som du koger æggene i. Du skal bruge meget salt: et par spiseskefulde til en 2-3 liters pande. Hvis æggene er revnede, vil hviden koagulere hurtigt og vil ikke lække ud. Sådan et æg kan selvfølgelig ikke bruges til gaver eller kampe, men det vil i det mindste se anstændigt ud.

Hvis vandet koger væk under madlavningen, tilsæt mere.

Temperatur

Ved høj varme, med aktiv kogning, kan æg knække mod grydens vægge og mod hinanden. Så bålet skal være lille.

Løg

Løgskræller skal lægges i blød før maling, og derefter koges for at få en mørk, god maling.

Du skal også arbejde med andre naturlige farvestoffer, for eksempel med roer.

Under madlavning

Æggene skal vendes, så de farves jævnt. Kog i løgskind i højst 20 minutter.

Efter madlavning

Æggene skal fjernes fra malingen, placeres i koldt vand, derefter vaskes og tørres med et papirhåndklæde.

Farvestoffer fra poser

De bruges til at male allerede kogte æg, men du skal tage dem, der bestemt ikke er revnede.

At skinne

Æggene gnides med vegetabilsk olie. Den er let absorberet, men skinner stadig smukt på skallen.

Vigtig! Det anbefales ofte at gennembore æg for at forhindre dem i at revne under tilberedningen. Punkteringerne er lavet fra den stumpe ende. Men det er bedre ikke at male gennemborede æg med madfarve fra poser.