Kartofler med løg og sild er variationer af en simpel ret. Sådan laver du lækkert sild med kartofler Server smukt sild med kartofler

Kalorier: Ikke specificeret
Tilberedningstid: Ikke angivet

Jeg lærte at lave denne enkle opskrift tilbage i skolen. Vi kan sige, at det var her, min kulinariske rejse begyndte. Jeg kan huske, at der i vores hjemmebibliotek var en stor kogebog, hvori mange opskrifter havde fotografier af færdigretter. Jeg kunne virkelig godt lide præsentationen af ​​forretterne - de var faktisk komplekse udskæringer af grøntsager, en prototype af moderne udskæringsteknikker. Jeg nød at studere opskrifterne, prøvede at lave simple salater, og hver gang gjorde jeg det bedre og bedre.
Og da vi tog hjemkundskab og madlavningskurser under arbejdstimerne, tog vi mad med til klassen og forberedte straks vores kulinariske "mesterværker". Det var selvfølgelig simple retter, men hvor var det dejligt at lave dem med egne hænder og så forkæle dem med vores drenge, som på det tidspunkt lærte tømrerarbejde eller VVS.
Denne salat af sild med kartofler og løg er virkelig så enkel, at den kan tilberedes af en kulinarisk nybegynder, og består kun af nogle få ingredienser: kogte kartofler i skindet, løg og letsaltede sild skåret i skiver. Åh, hvor er det lækkert, lad mig fortælle dig! Og hvis du topper forretten med lækker olie, såsom græskar- eller sesamolie, og tilsætter krydderier efter smag, får du en fremragende simpel ret.
Det er kun vigtigt at købe en god sild, så den ikke er særlig salt, har elastisk kød og en appetitlig lugt, for smagen af ​​hele retten afhænger af dette. Hvis det ønskes, kan du også tilføje finthakket persille, dild og grønne løg. Du kan også forberede en, der ligner denne.

- kartoffelknold - 3-4 stk.,
- letsaltede sild - 1 stk.,
- løg - 1 stk.,
- salt - efter smag,
- krydderier efter smag,
- friske grøntsager (valgfrit),
- vegetabilsk olie - til dressing.

Trin-for-trin opskrift med billeder:

Kog først kartoffelknolde direkte i deres skind. For at gøre dette skal du først vælge ubeskadigede knolde af samme størrelse og vaske dem grundigt for at fjerne sand og andre forurenende stoffer. Fyld dem derefter med varmt vand, tilsæt salt (lidt mere end normalt) og kog indtil de er møre, men lad være med at overkoge. Dræn derefter det varme vand fra og læg kartoflerne i koldt vand i et par minutter - på den måde afkøles knoldene hurtigere, og skindet er nemmere at fjerne.
Skær de skrællede kartofler i strimler eller tern.




Lad os nu beskæftige os med fisk. Vi skærer hovedet og halen af, sørg for at skære maven og vælge indersiden. Derefter fjerner vi rygraden fra slagtekroppen og fjerner forsigtigt, og vigtigst af alt, grundigt alle knoglerne.
Skær sildefileten i små skiver.




Hak det pillede løg fint.




Hak det grønne fint.

Tidligere spiste jeg kun sild i saltet form, den mest traditionelle mulighed. Men på markedet sælger vi fra og med maj friske Don-sild, som er fanget i Don. Mange køber det og salter det derhjemme, de steger og bager det også. Så jeg besluttede at prøve det og indså, at det var meget velsmagende!

Stegt, det er meget velsmagende med dild, det vigtigste er ikke at spare på det, men generøst drysse det på den næsten færdige sild, mens du stadig er i bradepanden. Den er ikke mindre god bagt, jeg bager den sammen med kartofler, som jeg skærer i stykker og drysser med krydderurter. Og da jeg godt kan lide en gyldenbrun skorpe, steger jeg den inden bagning kun let, og laver den så færdig i ovnen sammen med kartoflerne.

Når Don-sildsæsonen begynder, køber jeg den til fremtidig brug og fryser den ned, så den kan tilberedes når som helst på året. Jeg tror, ​​at atlantisk sild kan tilberedes på samme måde, hvis man køber den frisk. Under alle omstændigheder råder jeg dig til at prøve denne ret. Ovnbagte sild med kartofler er en billig ret, så du kan tilberede den ofte, hvis du kan lide fisk.

Så lad os forberede kartofler, sild og krydderier til vores ret.

Da mine sild er frosne, afrimer jeg den, hvorefter den skal renses, gællerne fjernes, skylles under rindende vand og tørres. Hvis der er kaviar, lader vi den også ligge.

Salt og peber sild og kaviar. Drys også med tørret timian, bare lidt.

Vask kartoffelknolde og skær dem i fire stykker. Når kartoflerne er unge, kan de koges med skindet på. Læg kartoflerne i en bradepande, tilsæt salt og peber, drys dem også med timian og drys med vegetabilsk olie. Sæt gryden i ovnen og bag kartoflerne, indtil de er halvt kogte.

Som jeg sagde ovenfor, steger jeg fisken kun let inden bagning - indtil en knap gylden skorpe vises - i en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Jeg steger også kaviaren, du skal ikke bage den, ellers bliver den tør.

Skær derefter citronen i tynde skiver.

Læg sildekroppene i formen med kartoflerne og læg citronskiver ovenpå.

Bag silden og kartoflerne i ovnen ved 180 grader i 20 minutter, til fisk og kartofler er helt gennemstegte.

Tag silden og kartoflerne ud af ovnen og kom over på en tallerken. Vores Don-sild er mindre i størrelse end den atlantiske, så vi tager sikkert en fisk for en portion. Server rygende varme, friske grøntsager er et must! God appetit!

Du kan tilberede mange forskellige retter fra sild, men det er også meget velsmagende med kartofler og løg, det er en meget populær og enkel ret, og også meget mættende, den tilberedes meget, meget enkelt, og forsvinder fra tallerkenen med det samme.. .

Produkter:

• Letsaltede sild (3 stk.)
• Kartofler (9-12 stk.)
• Løg (3 stk.)
• Vegetabilsk olie
• Citron (1 stk.)
• Eddike (efter smag)
• Grønt

***Produkterne serverer cirka tre portioner

Sådan tilberedes sild med kartofler og løg, trin for trin opskrift med fotos

1. Vask og lad kartoflerne koge i deres jakke, kog til de er møre, afdryp derefter og læg dem under koldt vand til hurtigere afkøling (hvis du vil, kan du skrælle dem og koge dem på sædvanlig måde).

3. Pil løget og skær det i halve ringe.

4. Skræl kartofler i deres jakke.

5. Skær citronen i skiver.

6. Læg nu smukt den hakkede filet af en sild på en flad tallerken i den ene kant, pynt med løghalvringe, hæld eventuelt lidt eddike eller citronsaft på (1 tsk).

På den anden kant af pladen sætter vi tre citronringe og sætter 3-4 skrællede kartofler i deres jakker eller bare kogte kartofler, hæld lidt vegetabilsk olie, dekorer med urter, du kan drys med hakkede grønne løg og server.

7. Du kan også servere sild med kartoffelmos.

8. Du kan også lægge det hele ud i lag og lade det sidde til det suger ind. Læg i en dyb tallerken (jeg laver det til hjemmet, til mig selv i en beholder, det er mere praktisk) et lag kogte kartofler, skåret i skiver, derefter et lag løg i halve ringe, stykker sild på toppen og resten af løget ovenpå silden og drys med krydderurter.

Dernæst skal du hælde masser af vegetabilsk olie, hvis du vil, tilsæt eddike efter smag (1-1,5 tsk). Stil i køleskabet og lad det trække i et par timer. Forresten, når vi marinerer sild i eddike, bliver de små resterende knogler bløde og er mindre mærkbare.

Her er nogle mere interessante muligheder:

*** Sandwich snack. Smør sort brød med mayonnaise, læg et par skiver kogte kartofler, lidt løg og sildestykker ovenpå, pynt med krydderurter:

*** Vi lægger en lang fjer grønt løg, en høj skive kartoffel på løget, et stykke sild på det, en ring løg oven på silden og binder hver fjer af løget oven på en knude, læg den resulterende snack-knude på en tallerken og så videre med hver knude:

Fra denne lækre letsaltede fisk kan du tilberede en masse forskellige retter, inklusive de enkleste, så at sige, populære. En af disse retter - kartofler med løg og sild - er sandsynligvis den foretrukne og mest populære ret i USSR og derefter i det postsovjetiske rum. Man kan kalde det både forret og salat, desuden er det meget mættende og ekstremt nemt at tilberede. Og det forsvinder fra tallerkenerne med det samme, hvad enten det er et festligt eller hverdagsbord.

Kartofler med løg og sild: den enkleste opskrift

Så det eneste, vi mangler, er: et halvt kilo kartofler, et par løg og en sild - en stor eller to små. Derudover kan du bruge frisk dild, persille, grønne løg som pynt til retten. Også kartofler med løg og sild vil kræve en dråbe vegetabilsk olie (det er bedre at tage ikke raffineret, men duftende). Her er faktisk alle ingredienserne til denne super-enkle ret.

Hvordan man laver mad

Bemærk: Hvis det ønskes, kan hele knolde erstattes med kartoffelmos tilberedt med creme fraiche. Den fungerer fint som tilbehør.

Sildesalat med kartofler og løg

Du kan også lave en original og enkel salat med de samme ingredienser. Den bruges som en kold snack med stærke drikke. For at forberede det tager vi 4-5 kartofler, et par løg, to mellemstore letsaltede sild (tønde), vegetabilsk olie (den bedste mulighed ville være koldpresset, marked, solsikke eller oliven), salt og malet sort peber - på spidsen af ​​en kniv. Til at dekorere salaten bruger vi grønne løg og dildkviste. Forresten, hvis du ønsker det, kan du tilføje syltede svampe - for eksempel honningsvampe. Lækker!

Lad os lave mad simpelthen!

1. Vi forbereder silden som i den forrige opskrift og laver fileter af den. Skær fisken i mellemstore tern.
2. Vask kartoflerne, skræl og kog dem møre (tiden afhænger af sorten). Afkøl og skær i tern.
3. Vi renser og skærer løget: enten fint eller i halve ringe - som du vil.
4. Tilsæt eventuelt et par skeer syltede honningsvampe.
5. Bland alle ingredienserne i en skål, tilsæt lidt vegetabilsk olie.
6. Pynt salaten med friske hakkede krydderurter og lad den stå i bunden af ​​køleskabet et stykke tid. Efter en time kan du servere den. God appetit alle sammen!

Sild, kartofler og løg er en klassisk kombination i madlavningen. Selvom du bare koger kartoflerne, skærer silden i skiver og hælder duftende olie i, får du allerede en velsmagende ret. Men dette er til hver dag, og til feriebordet er det stadig bedre at forberede noget særligt fra de samme produkter. Lav for eksempel en portionsappetizer af sild med kartofler og løg.

Ingredienser:

• letsaltede sild - 1 stk;
• salat rødløg - 2 stk;
• kartofler - 6-8 stk;
• porre - 1 stk;
• æblecidereddike 6% – 3-4 spsk. l;
• grønt til pynt.

Forberedelse:

1. Skær løget i skiver 0,5 cm tykke Til denne forret er det bedre at tage rødt krimløg (eller lilla) - det er ikke så krydret som andre varianter, og den færdige forret med det vil se lysere ud.

2. Læg løget i en dyb salatskål, hæld en blanding af eddike og vand i (forhold efter din smag). Der er ingen grund til at røre; løget skal forblive hele. Lad marinere i 20 minutter. Læg derefter i et dørslag for at dræne væsken af.

3. Mens løgene sylter koges kartoflerne i saltet vand. Afkøles, skæres i 1,5 cm tykke skiver For at forhindre, at kartofler smuldrer, når de skæres, er det bedre at tage sorter med lavt stivelsesindhold (sådanne kartofler koger ikke bløde).

4. Del silden i fileter, fjern alle små ben. Skær i tynde skiver, ca. 1,5 cm tykke. Brugsanvisningen til rensning af sild kan være nyttig.

5. Læg kartoffelcirkler på en tallerken tæt på hinanden.

6. Læg et løg på hver kartoffelcirkel.

7. Dæk løgene med kartofler. Prøv at vælge kartofler og løg med samme diameter, så bliver forretten pæn, og det vil være praktisk at tage den fra en fælles skål.

8. Læg en skive sild på kartoflerne og læg porrer ovenpå. Pynt forretten med eventuelle krydderurter (persille, dild, grønne løg er velegnede). Inden servering kan du drysse silden med olie, dog kun lidt, så der ikke er oliepletter på fadet.

Er det muligt at lave en kartoffel- og sildesalat?

Du kan lave en meget velsmagende salat af de samme produkter. Kogte kartofler skæres i små stykker, sild i tern. Løget skæres i halve ringe og marineres i eddike. Alle produkter blandes omhyggeligt og lægges i en bunke i en salatskål.

For at lave dressingen skal du blande lidt eddike (æbleeddike er bedre) med vegetabilsk olie og tilføje færdiglavet sennep. Pisk det hele let og hæld dressingen over salaten. Ved servering drysses med finthakket grønne løg.