Kako napraviti palačinke na kefiru. Kako napraviti lepršave palačinke na kefiru

Pa, najeli ste se povrća i želite nešto krepko za doručak ili večeru. Iz nekog razloga, u jesen prve stvari koje padaju na pamet su palačinke i palačinke. Bujna, ukusna, sa medom ili pavlakom, pa čak i sa posebno pripremljenim sosom. Pa, samo slinim.

Kako kuvati palačinke. Recepti za pravljenje pahuljastih palačinki na kefiru, ukusni i brzi

U ovom članku ćemo pogledati palačinke na kefiru. Zapravo, to je ono što najčešće kuhamo kod kuće. Čim se mlijeko ukiseli ili kefir odstoji 2-3 dana, odmah možemo pretpostaviti da ćemo uskoro imati palačinke ili palačinke.

Ne mogu više da čekam. Hajdemo na posao.

Meni:

1. Palačinke na kefiru su veoma jednostavne

Sastojci:

• Jaje - 1 kom.
• Kefir - 230 g
• Soda - 5 g
• Šećer - 40 g (ili 1,5 kašike)
• Brašno - 220 g
• Biljno ulje za prženje

Priprema:

1. Razbijte jaje u veliku zdjelu i lagano promiješajte, ne obavezno umutite dok ne postane glatka.

2. Kefir sipajte u jaje i izmiksajte. Dodajte sodu i ponovo dobro promiješajte. Nema potrebe da gasite sodu dodatnim sirćetom. Naš kefir je kiseli medij i soda je u njemu već ugašena. Masa je već postala bujna.

3. Dodati šećer i promešati. Posolite i promiješajte.

4. Počnite malo po malo dodavati brašno. U malim porcijama dodavati brašno i svaki put miješati da nema grudvica. Dodajte brašno do željene konzistencije testa.

Postoji određena rasprava o konzistenciji tijesta. Neki kažu da vam je potrebna konzistencija guste pavlake, drugi vole da tijesto bude gušće. Ovo se stiče iskustvom. Ako nikada niste pekli palačinke, prvo napravite tanje tijesto, ispecite jednu palačinku i probajte. Ako vam se ne sviđa, dodajte brašno, promiješajte i ispecite.

5. Naše tijesto je spremno, ispalo je glatko, bez grudica i prilično gusto. Sviđa mi se. Nekako ćemo ga sljedeći put učiniti tanjim.

6. Stavite tiganj na šporet, sipajte biljno ulje tako da dno tiganja bude pokriveno i zagrejte ga.

7. Ulje je vruće. Smanjite vatru na srednju. Pržićemo na srednjoj vatri.

Jedna mala tajna. Da se testo ne bi lepilo za kašiku, kada stavljamo palačinke u tiganj, umočite kašiku u vrelo ulje u tiganju.

8. Kašikom grabite tijesto i stavite ga na zagrijani tiganj. Odmah ga malo rezamo kašikom, dajući palačinkama oblik. Ponovo umočite kašiku u vrelo ulje i izvucite novi deo testa.

Palačinke stavite malom kašikom da budu manje i bolje pržene.

9. Palačinke je potrebno pržiti dok se tijesto ne ispeče do pola. Provjeravamo tako što viljuškom pomjerimo malo tijesta sa palačinke. Vidite da je donja polovina već pečena.

10. Okrenite na drugu stranu. Palačinke treba da budu rumene i zlatne. Neki ljudi vole bele palačinke. Da budem iskren, nisam baš dobar u tome, ali ponekad moram to učiniti za svoje unuke.

11. Palačinke na kefiru su gotove. Pogledajte kako su veličanstveni ispali. A iznutra su tako “nozdrve”.

Poslužite sa medom, pavlakom, džemom i drugim omiljenim prelivima.

Prijatno!

1. Recept za pahuljaste palačinke na kefiru sa fotografijom

Sastojci:

• Kefir - 250 ml.
• Voda - 40 ml.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 240 gr.
• Šećer - 3 kašike.
• Sol - 1/2 kašičice.
• Soda - 1/2 kašičice.
• Biljno ulje - za prženje

Priprema:

Ovo je također prilično jednostavan recept, ali palačinke ispadaju pahuljaste, s rupama i ukusne.

1. Kefir sipajte u šerpu i dodajte 40 ml. vode. Sve izmešati i staviti na vatru da se zagreje.

2. U dublju činiju razbiti jaje, dodati so i šećer. Dodajte 3 kašike šećera. Ako ne volite tako slatko, smanjite malo šećera. Hajde da sve protresemo.

3. Dodajte zagrijani kefir i dobro miješajte dok se na površini ne pojavi pjena.

4. U nekoliko dodavanja dodavati prosijano brašno, svaki put dobro miješati da nema grudvica. Testo treba da ispadne kao gusta masa. Koja ne teče iz kašike, već polako klizi. Ako smjesa ispadne tečna, dodajte još brašna.

5. Nakon što je masa gotova, dodati sodu i dobro promešati. Ovo je jedna od malih tajni pahuljastih palačinki.

6. U tiganj sipajte biljno ulje tako da prekrije dno i dobro ga zagrejte.

7. Kašikom stavite testo u tiganj i pržite sa obe strane. Pržite na jakoj vatri, oko 2-3 minute sa svake strane. Do zlatno smeđe boje.

Naše pahuljaste palačinke na kefiru su spremne.

Pogledajte kako su ukusni ispali unutra.

Poslužite sa bilo kojim začinima. Biće ukusni sa svima.

Prijatno!

1. Bujne i ukusne palačinke na kefiru sa sosom

Sastojci:

• Mlijeko ili kefir - 250 ml.
• Brašno - 250 g.
• Jaje - 1-2 kom.
• Šećer - 1-1,5 kašike.
• Biljno ulje - 2 kašike.
• Sol - 1 prstohvat
• Živi kvasac - 15 g. Ako je suv - 5 g.

Sos:

• Trešnje bez koštica - 150 g.
• Šećer - 50 g.
• Maslac - 30-40 g.
• Škrob - 5 kašika. l. ili po ukusu

Priprema:

1. Izmrviti kvasac u veliku zdjelu. U njih sipajte kefir. Temperatura kefira treba da bude 25°-30°. Pomiješajte kvasac sa kefirom.

2. Kvasac dobro izmiksajte, dodajte jaja, jedno jaje ako je veliko. Dodajte šećer i ponovo dobro promiješajte. Dodajte prstohvat soli.

3. Počnite dodavati brašno kroz sito. Dodajte u porcijama, dobro promiješajte nakon dodavanja svake porcije da nema grudvica.

4. Nakon što ste dodali pola brašna, sipajte 2 kašike biljnog ulja. Možete dodati kremu. Mix.

5. Nastavite sa dodavanjem brašna. Trebalo nam je tačno 250 g.

Imajte na umu da je brašno svuda različito. Zato nemojte dodavati sve odjednom. Dodajte u porcijama dok tijesto ne dobije konzistenciju nešto gušću od guste kisele pavlake. Testo treba da sklizne sa kašike i da se ne ocedi.

6. Testo je dobro izmešano, nakon dodavanja brašna postalo je glatko, bez grudvica. Pokrijte posudu peškirom i stavite testo na toplo mesto da naraste. Obično ga stavim u hladnu rernu i upalim svetlo. Ova toplina je dovoljna.

Pravljenje sosa

7. Dok se tijesto diže, napravite sos. U vreli tiganj sipajte 50 g šećera, možete dodati još ako volite slađe. Kada je šećer vruć, dodajte mu puter. Stalno miješajte.

8. Kada puter zapjeni, stavite višnje u tepsiju. Smanjite vatru na nisku i sve dinstajte da dobijete sos. Kuvajte oko 5-6 minuta, a zatim kašičicu skroba rastvorite u tri kašike vode i dodajte višnjama. Umak će prokuhati, možete ga isključiti.

Ako vam se čini gusto, dodajte malo vode i prokuvajte, ako je tečno, kuvajte duže. Radite kako želite.

9. Prošlo je 40 minuta. Tijesto je naraslo i utrostručilo se. Promiješajte kašikom i ostavite da se diže još 10 minuta.

10. To je to. Naše tijesto je potpuno savršeno. Više to ne miješamo. Ispržićemo ga tek tako.

11. Stavite tiganj na vatru, sipajte i zagrejte biljno ulje. Testo nam je gusto, umočite kašiku u vodu da bolje klizi, kašikom zahvatite testo i stavite u tepsiju.

12. Palačinke pržite dok ne porumene. Okreni ga. Druga strana je brže zapekla.

13. Stavite na tanjir i dodajte novi deo u tiganj. I tako dok sve palačinke ne budu prepečene. Imamo 16 komada.

14. Pogledajte kako su veličanstveni ispali. Pocepamo jednu, i eto... pa, ima puno ukusnih rupa.

Gotove palačinke prelijte pripremljenim sosom i žvačite dok vam uši ne puknu.

Prijatno!

1. Recept za palačinke na kefiru sa jabukama

Sastojci:

• Kefir, jogurt ili bilo koja druga tečnost - 250 ml.
• Brašno - 300 (+ -) g.
• Živi kvasac - 30 g.
• Biljno ulje - 2 kašike
• Šećer - 2-3 kašike.
• Jaje - 1 kom.
• Sol - 1 g.
• Jabuke - 1-2 kom.

Priprema:

1. U dublju posudu sipati kefir zagrejan na 25°-30°, staviti kvasac i dobro promešati, razblažiti kvasac. Dodajte im 2 kašike šećera. Uvek dodajte šećer po svom ukusu. Možete staviti više ili manje. Zavisi kako voliš. Dodajte prstohvat soli.

2. Brašno počinjemo dodavati postepeno, u porcijama, prosijavajući kroz sito. Nakon prvog dodavanja brašna, umutiti jaje.

3. Nastavite sa dodavanjem brašna, svaki put dobro promešajte. Prije posljednje porcije brašna dodajte par kašika biljnog ulja. Nastavite da mesite testo dok ne postane glatko, bez grudvica.

4. Testo je spremno. Pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto 40 minuta.

5. Testo je naraslo.

6. Uklonite jezgro i stabljiku iz bloka. Ogulite kožu i narežite na tanke i ne velike kriške. Stavite jabuke u tijesto. Dobro izmiješajte jabuke i tijesto.

7. Već imamo tiganj na vatri, ulje je sipano i zagrejano. Počnimo pržiti palačinke. Uronite kašiku u vodu, zagrabite testo i stavite u tiganj, kašiku ponovo umočite u vodu i stavite sledeću. I tako dalje.

8. Pržite palačinke dok ne porumene sa jedne strane i preokrenite. Kada je druga strana ispržena, stavite palačinke na tanjir prekriven papirnim ubrusom, a sledeći deo stavite u tiganj.

Rezultat su bile pahuljaste, malo grudaste, vrlo ukusne palačinke.

Poslužite sa bilo kojim umacima, a mi ćemo jesti sa medom.

Prijatno!

1. Video - Palačinke na kefiru sa bananom

Prijatno!

U poređenju sa palačinkama sa kvascem, palačinke na kefiru su mnogo zdravije i mnogo se brže kuvaju, jer ne morate čekati da se testo digne. Postoji mnogo različitih opcija za pravljenje palačinki na kefiru. Možete eksperimentirati sa bilo kojim od njih.

Evo nekih od njih:

Bujne palačinke na kefiru (recept 1):

Bujne palačinke na kefiru se vrlo lako pripremaju, a sada ćete se i sami uvjeriti. Dakle, za pravljenje palačinki na kefiru trebat će vam sljedeći sastojci:

• Kefir - staklo
• Brašno - staklo
• Jaje - jedan komad
• Šećer - dve supene kašike
• Sol - pola kašičice
• Soda - pola kašičice
• Biljno ulje - 2-3 kašike

Drugi korak: U čistu posudu stavite jaje, šećer i kefir. Zatim sve dobro izmiksajte pjenjačom. (naravno, možete koristiti mikser, ali kada hranu pripremate rukama, u hranu ubacite komadić duše i rezultat je ukusniji)

Treći korak: Dobijenoj mešavini jaja/šećera i kefira dodati so i ulje (biljno). Zatim ponovo dobro promešati.

Četvrti korak: U posebnoj posudi pomiješajte sodu bikarbonu i brašno, a zatim prosijte u smjesu dobijenu u koraku 3

Korak peti: Dobijenu smjesu dobro izmiješati u homogenu masu bez grudvica

Šesti korak: Lagano nauljite tiganj i zagrejte ga na srednjoj vatri. Zatim na to stavite buduće palačinke (ali ih nemojte širiti po tiganju) i stavite na malu vatru. Pecite palačinke sa zatvorenim poklopcem. Tako će biti mnogo ukusnije, jer će se bolje ispeći i biti će viši). Pržite dok palačinke ne porumene sa svake strane (oko 3-4 minuta sa svake strane).

Korak 7: Kada su palačinke gotove, izvadite ih, dodajte pavlaku ili džem po ukusu i pojedite.

Bujne palačinke na kefiru (recept 2):

Za sljedeću verziju pahuljastih palačinki na kefiru trebat će vam sljedeći sastojci:

• Kefir - 500 ml.
• Jaja - 4
• Šećer - 8 kašika.
• Brašno - 2 šolje + 1/3
• Sol - pola kašičice
• Soda - kašičica
• Prašak za pecivo - 2 kašičice
• Biljno ulje za prženje

Recept za ovu verziju palačinki na kefiru je sljedeći:

1. Izmiksajte jaja, šećer, so, kefir.
2. Malo po malo dodavati brašno uz stalno mešanje.
3. Kada je tijesto gotovo, dodajte prašak za pecivo i sodu i lagano promiješajte. Koliko će palačinke biti pahuljaste zavisi od ove faze.
4. Pržite podliveno sa dosta biljnog ulja.

Bujne palačinke na kefiru (recept 3):

Ove palačinke su jako lepršave, mekane, ukusne i ne padaju.

Za ovaj recept za palačinke na kefiru trebat će vam:

• Kefir - 500 ml
• Šećer - 2 kašike. l.
• Jaja - 2 kom
• Sol - 0,5 kašičice
• Brašno - 400-500 gr.
• Biljno ulje za prženje

Priprema palačinki na kefiru (bujne):

Dodajte sodu u kefir. Ostavite da odstoji 2 minuta dok kefir ne prestane da bubri.

U kefiru dobro izmiksajte jaja, šećer i sol. Testo treba da bude gusto i tečno, poput meda.

Stavite testo u pleh sa kašikom (1 kašika - 1 palačinka). Tiganj se prirodno mora prethodno nauljiti i zagrijati. Palačinke treba pržiti na laganoj vatri, inače se tijesto neće dobro ispeći unutra. Preporučljivo je zatvoriti poklopac. Takođe morate paziti na ulje. Palačinke ih savršeno upijaju, pa morate dodati još. Međutim, začudo, gotove pahuljaste palačinke neće biti masne.

Kada se palačinke pokriju laganom zlatnom korom (bukvalno nakon 2-4 minute), okrenite ih. Kada su obje strane palačinke prekrivene zlatnom bojom, možete ih izvaditi i jesti.

Bujne palačinke se odlično slažu sa pavlakom, džemom i medom.

Ovako pripremljene palačinke su veoma mekane, ne padaju, mekane su i veoma, veoma ukusne. Pahuljaste palačinke odlično se slažu sa pavlakom, džemom i javorovim sirupom.

• Preporučljivo je koristiti tiganj od livenog gvožđa (ili bilo koji drugi sa debelim dnom) jer možda neće dobro raditi sa teflonskim.
• Bolje je na kraju dodati puter i sodu kako bi palačinke bile ukusnije.
• Sastav tijesta se može mijenjati ovisno o vašem ukusu i želji, na primjer, malo više brašna ili manje šećera.
• Kefir je pogodan za bilo koji nivo sadržaja masti. Glavna stvar je da je svježa i kvalitetna.
• Bolje je miješati tijesto ručno, kao što je gore navedeno, nego mikserom.
• Što je manja količina šećera, to su palačinke veće i mekše

Mišljenje nutricionista o pahuljastim palačinkama na kefiru

• Palačinke na kefiru su zdrave i nisu opasne za kuhanje na rafiniranom maslinovom (suncokretovom) ili rastopljenom puteru. U suprotnom, zbog visokih temperatura mogu se pojaviti karcinogeni.
• Za dijetu je bolje koristiti grubo brašno od durum pšenice.
• Kefir je bolje obrano od svježeg mlijeka
• 2-3 palačinke dnevno neće uticati na vašu težinu. Međutim, ako pojedete 5 pahuljastih palačinki dnevno, onda ako ne smanjite potrošnju drugih proizvoda od brašna, počet ćete se debljati.
• Palačinke sadrže malo proteina, tako da neće izgraditi mišiće.
• Palačinke su veoma kalorične
• Palačinke su dobre za jelo ako nedostaje životinjskih masnoća i za osobe s niskim udjelom ishrane
• Ako imate dijabetes, aterosklerozu, bolesti jetre, pankreasa, želuca ili žučnih puteva, ne biste trebali jesti palačinke.
• Palačinke sadrže vitamine rastvorljive u mastima, mikroelemente, masti, holesterol, proteine ​​i ugljene hidrate. Bujne palačinke se mogu jesti tek od 5 godina starosti i to u malim dozama.
• Štapići sadržani u kefiru preživljavaju stvaranje palačinki, stoga poboljšava probavu.
• Jelo sadrži vitamine rastvorljive u mastima, mikroelemente, holesterol, biljne i životinjske masti, proteine, ugljene hidrate. Preporučuje se deci starijoj od 5 godina u ograničenim količinama. Kefirni štapići se ne uništavaju u potpunosti tokom kuvanja i doprinose normalnoj probavi.

Palačinke na kefiru su prilično zasitan i ukusan doručak. Mogu se jesti samostalno ili pomiješati sa svježim sirom, džemom i džemom. Mnoge domaćice prakticiraju dodavanje jabuka ili tikvica u tijesto, što rezultira univerzalnim ručkom za sve članove porodice. Bujne palačinke se mogu napraviti i sa dodatkom kvasca, ali postoje recepti bez njega. Hajde da pričamo o zamršenostima kuvanja.

1. Ukusni proizvodi od tijesta baziraju se na kvalitetnom brašnu, pa prvo vodite računa o tome. Prosejati 3-5 puta da se zasiti kiseonikom. Kao rezultat toga, tijesto će se brzo i ravnomjerno dizati, a palačinke će ispasti pahuljaste. Često se pripremaju na pšeničnoj osnovi, ali možete kombinovati više vrsta brašna (kukuruzno, zobeno, pšenično, raženo, heljdino itd.).
2. Prije glavnih manipulacija, uvjerite se da su svi proizvodi koji se koriste za pripremu palačinki na istoj temperaturi. Ovo se ne odnosi na jaja, potrebno ih je umutiti hladna da bi konačno jelo postalo lepršavije.
3. Ako vam je cilj da palačinke na kefiru budu mekane i mekane, onda tijesto napravite ispravno. Konzistencija bi trebala podsjećati na gustu kiselu pavlaku, tako da se konačni proizvod ne širi u tavi.
4. U zavisnosti od ukusa i mirisa palačinke koju želite, možete dodati dodatne sastojke. Kopar sitno nasjeckajte ili dodajte suhe kajsije, vanilin, grožđice i voće. Dodatne komponente koje su previše tečne neće raditi.
5. Sadržaj masti u kefiru direktno utiče na konačni rezultat. Što je deblji, to bolje za vas. Takođe je preporučljivo kupiti domaći proizvod, kiseli, što prirodniji.
6. Testo za palačinke treba da odstoji neko vreme. Nakon gnječenja, pričekajte oko pola sata, šaljući posudu sa sadržajem na toplo mjesto. Nakon infuzije, tijesto nije potrebno ponovo miješati, odmah pređite na prženje.

Palačinke po klasičnoj tehnologiji

• granulirani šećer - 25-40 gr.
• prosejano brašno - 700 gr.
• jaje - 1 kom.
• vanilin šećer - po želji
• kiseli kefir - 0,5 l.
• sol - po ukusu
• prašak za pecivo - 1 kesica

1. Ohlađeno jaje razbiti u činiju i umutiti pjenjačom (mikserom) da dobijete gustu pjenu. Malo posolite, biće dovoljan jedan prstohvat. Dodati granulirani šećer u količini prema receptu, ponovo umutiti.
2. Kefir sipajte u šerpu, stavite na šporet, kuvajte do ključanja (temperatura oko 90 stepeni). Promešajte sadržaj dok se krčka.
3. Kada se fermentisani mlečni proizvod počne uvijati u ljuspice, dodajte vanilin šećer (po želji) i polako dodajte brašno u malim porcijama (ne sve).
4. Sad ohladite sadržaj u šerpi, sipajte u posudu sa jajima, šećerom i solju. Energično miješajte, izbjegavajući da se masa od jaja ne podsiri. Dodati preostalo brašno, dodati prašak za pecivo.
5. Mešajte smesu dok se mali mehurići ne počnu snažno pojavljivati. Na kraju će tijesto ispasti gusto, neće pasti sa kašike, već će se samo polako cijediti.
6. Ne morate slati svo brašno odjednom, dodajte 400 grama, pa po potrebi i ostalo dok ne postignete željenu konzistenciju. Nakon kuvanja, ostavite tijesto na toplom mjestu pola sata i počnite pržiti.
7. U tavu sipajte maslinovo ili suncokretovo ulje, kašičicom rasporedite tijesto, tako je zgodnije. Smanjite vatru na srednju i ostavite da palačinka porumeni sa jedne strane.
8. Kada se na vrhu tijesta pojave mjehurići, okrenite palačinku. Upalite gorionik na oznaku između minimuma i srednjeg, poklopite tiganj poklopcem, sačekajte 2 minute.
9. To je to, prva porcija je spremna. Stavite ga na papirne ubruse da se sva masnoća upije. Po potrebi dodajte ulje u tiganj i počnite pržiti drugi dio.

Palačinke sa kvascem

• kefir - 1 l.
• prosejano brašno - 750 gr.
• granulirani šećer - 50 gr.
• sol - 3 gr.
• kvasac - 25 gr.
• kokošje jaje - 2 kom.

1. Kefir sipajte u odgovarajuću posudu i zagrejte na 50 stepeni, dodajte kvasac, granulirani šećer i so. Ostavite smjesu 10 minuta da se upije.
2. Sada umutite jaja. Poslati ih u kefir masu kada se malo ohladi. Brašno prosijati 4 puta, dodavati ga u malim porcijama i istovremeno umutiti.
3. Kada testo postigne željenu homogenost ostavite da se diže pola sata. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem, kašikom dodajte testo.
4. Prvo se palačinke prže 2 minute s jedne strane na srednjoj snazi, zatim se okreću i pirjaju još 2 minute pod poklopcem. Na kraju ih stavite na papirni ubrus da uklonite masnoću.

• granulirani šećer - 50 gr.
• prirodni kefir, kiseli - 250 ml.
• vrhunsko brašno - 220 gr.
• soda bikarbona - 15 gr.
• biljno ulje (u testu) - 30 ml.

1. Pogrešno je vjerovati da se bujne palačinke dobivaju samo uz dodatak jaja. Ako ih nemate, razmislite o ovom receptu. Prvo morate pripremiti sve sastojke za tijesto.
2. Uzmite posudu u kojoj ćete miješati i umutiti sastojke. U ovoj posudi pomiješajte kefir sa granuliranim šećerom, puterom i solju, dobro umutite.
3. Da bi palačinke bile zaista mekane, brašno je potrebno prosijati 5 puta. Zatim se unosi u malim dijelovima, pomiješan sa sodom. U isto vrijeme, sve komponente su umućene.
4. Količina brašna navedena u receptu je okvirna. Možete ga povećati ili smanjiti da dobijete gušću konzistenciju. Trebalo bi polako da pada sa kašike, a ne da curi kao voda.
5. Razbijte sastojke kako biste uklonili sve grudvice. Započnite prženje tako što ćete zagrijati tiganj sa uljem. Ubacite testo po kašiku i pržite u zagrejanom tiganju 2 minuta.
6. Zatim okrenite palačinke i dinstajte na srednjoj vatri još 1,5-2 minuta. Stavite na tanjir obložen papirnim salvetama.

Palačinke sa skutom

• svježi sir - 240 gr.
• kefir - 460 ml.
• jaje - 2 kom.
• prašak za pecivo - 15 gr.
• šećer - 60 gr.
• brašno - 750 gr.
• biljno ulje - za prženje

1. U šoljici pomešati kefir i prašak za pecivo. Ako se ne primijeti burna reakcija, dodajte još malo smjese i malu količinu sode bikarbone. U isto vrijeme odvojite žumanca od bjelanjaka i u potonje dodajte prstohvat soli.
2. Umutiti bjelanca dok se ne stvori gusta pjena. Radi praktičnosti koristite mikser. Žumanjke pomiješajte sa granuliranim šećerom i dobro izmiješajte dok ne pobijele i postanu homogene. Posljednju smjesu sjediniti sa svježim sirom. U istu smjesu dodajte kefir.
3. Umesiti smesu i postepeno dodavati brašno. Rezultat bi trebao biti gusto tijesto. Na kraju počnite dodavati mješavinu proteina. Zatim možete početi pržiti palačinke sa skutom. Ne zaboravite koristiti biljno ulje.
4. Zagrijte tiganj sa suncokretovim proizvodom, izdubite tijesto velikom žlicom i pošaljite da se prži. Redovno okrećite palačinke. Proizvod od brašna će ispasti prilično pahuljast i aromatičan. Palačinke se odlično slažu sa džemom.

• brašno - 200 gr.
• granulirani šećer - 40 gr.
• kefir - 250 ml.
• tikvice - 1 kom.
• soda - 5 gr.
• sol - 6 gr.
• jaja - 2 kom.
• biljno ulje - u stvari

1. Za pripremu sirovina koristite posudu odgovarajuće veličine. Pomiješajte sodu i pileća jaja u posudi, dobro promiješajte.
2. Operite tikvice i uklonite im kožicu i sjemenke. Sameljite povrće na krupno rende. Gotovu smjesu dodajte u smjesu od jaja. Sastojke dobro izmiješajte.
3. Postepeno dodajte brašno i preostale sastojke. Mijesite proizvode dok se ne formira homogena smjesa. Zatim možete početi pržiti palačinke.

Popečke od jabuka

• kefir - 0,5 l.
• jaje - 3 kom.
• kisele jabuke - 2 kom.
• mljeveni cimet - 4 gr.
• sol - 3 gr.
• prašak za pecivo - 6 gr.
• brašno - 320 gr.
• biljno ulje - 95 ml.
• granulirani šećer - 110 gr.

1. Upotrijebite čašu odgovarajuće veličine i u nju sameljite jaja sa granuliranim šećerom. Nakon toga umiješajte kefir. Rezultat bi trebala biti homogena masa.
2. Nastavite da mešajte i postepeno dodajte prašak za pecivo sa prosijanim brašnom. Sastav ne smije sadržavati grudvice.
3. Operite jabuke, ogulite im jezgru. Narežite pulpu na male kriške. U tijesto dodajte voće i dobro izmiješajte.
4. Dodajte cimet u prahu. Zagrejte ulje u tiganju i pređite na direktno prženje. Preporučuje se da se postupak izvodi na srednjoj vatri.

Palačinke od bundeve

• pulpa bundeve - 240 gr.
• kefir - 230 ml.
• jaje - 1 kom.
• brašno - 140 gr.
• sol - po ukusu
• biljno ulje - za prženje

1. Prije nego počnete praviti palačinke, morate pripremiti bundevu. Uklonite koru i sjemenke, ostavite samo pulpu. Sirovine sameljite na krupno rende.
2. Bundevu pomiješajte sa jajetom, solju i kefirom. Na samom kraju dodati brašno i promešati. U masi se ne smiju stvarati grudvice.
3. Zagrijte tavu sa biljnim uljem i započnite proces prženja. Okrenite palačinke nakon što jedna strana porumeni.

Palačinke se pripremaju prilično jednostavno. Ako do sada niste probali ispeći takvu poslasticu, vrijedi probati. Oduševite svoje ukućane jedinstvenim receptima. Palačinke možete pripremiti sa različitim proizvodima, pokažite maštu i dodajte nešto novo u recept. Poslastica se odlično slaže sa umacima i voćnim džemom. Palačinke su podjednako ukusne i tople i hladne.

Video: najjednostavniji recept za pahuljaste palačinke na kefiru

Naš detaljni recept pomoći će kuharima početnicima da pripreme pahuljaste klasične palačinke na kefiru. Ovo jednostavno jelo uključuje najčešće i pristupačne sastojke, a desert je vrlo jednostavan za pripremu! Međutim, teorija je beskorisna bez prakse, pa se opskrbljujemo svime što nam treba i organizujemo slatku poslasticu za cijelu porodicu.

A nakon što ste već savladali prilično jednostavne tehnike, možete eksperimentirati i isprobati ovo jelo u novoj verziji, na primjer, kuhanje.

Sastojci:

• kefir - 250 ml;
• sol - prstohvat;
• šećer - 2 kašike. kašike;
• jaje - 1 kom.;
• brašno - 180-200 g;
• soda bikarbona - ½ kašičice;
• biljno ulje (za prženje).

Recept za bujne palačinke na kefiru sa fotografijama kod kuće

1. Umutiti jaje sa šećerom i solju. Energično radimo pjenjačom, sjedinjujući bjelanca i žumanca.
   
2. Zagrijte kefir u mikrotalasnoj pećnici ili na laganoj vatri dok se ne zagrije (ne ključati). Postepeno sipajte fermentisani mlečni proizvod u mešavinu šećera i jaja, nastavljajući da mešate sastojke pjenjačom.
   
3. U delovima dodajte prosijano brašno, prethodno pomešano sa sodom bikarbonom.
   
4. Smjesu dovedite do glatkog i homogenog stanja bez grudvica brašna. Pošto danas spremamo lepršave palačinke, testo treba da bude relativno gusto da se tokom prženja ne raširi po tiganju, već poprimi željeni oblik. Konzistencija tijesta za palačinke na kefiru trebala bi podsjećati na gustu kiselu pavlaku.
   

   Kako ispeći bujne palačinke na kefiru

5. Zagrijte tiganj s debelim dnom tako što ćete dodati par kašika biljnog ulja. Uz pomoć kašike grabite viskozno testo i stavite ga u obliku malih kolača na vruću podlogu. Pržite na umjerenoj vatri dok se s donje strane ne pojavi karakteristično rumenilo.
   
6. Pomoću lopatice okrećemo palačinke i ponovo čekamo da se pojavi "preplanulost". Svaku porciju kuvamo ovako, po potrebi dodajući ulje.
   
7. Bujne palačinke na kefiru poslužite tople. Kao dodatak možete odabrati kiselo vrhnje, džem, med, kondenzirano mlijeko ili bobičasto voće naribano sa šećerom. Po želji, gotove palačinke možete prvo staviti na salvete ili papirni ubrus kako biste se riješili ostatka ulja.
   

Prijatno!

Palačinke na kefiru su zdrave i jednostavne za pripremu. Ispadaju nježni i prozračni uz pomoć kvasca, sode ili praška za pecivo. Članak sadrži najuspješnije opcije kuhanja. Odaberite recept za pahuljaste palačinke na kefiru koji vam se najviše sviđa.

Promjenom količine šećera u sastavu, možete napraviti slatke palačinke ili potpuno bez ovog sastojka.

Da biste bili sigurni da ćete dobiti palačinke, morate gusto umijesiti tijesto. Ako ga napravite tečnim, dobićete palačinke. Palačinke je potrebno pržiti samo na većoj količini ulja.

Sastojci:

• šećer – 70 g;
• kefir - 500 ml;
• suncokretovo ulje;
• sol;
• jaje - 2 piletine;
• soda - 1 kašičica;
• brašno – 320 g.

Priprema:

1. Da bi palačinke bile ukusne, koristite vrhunsko brašno. Prosijati.
2. Dodajte sodu bikarbonu. Distribuirajte.
3. Sipajte kefir u šerpu.
4. Toplota. Ovaj proces treba tretirati vrlo odgovorno, ako se pregrije, masa će se zgrušati.
5. Sipajte jaja u činiju.
6. Dodajte šećer. Dodajte malo soli.
7. Beat. Pritom biste trebali postići homogeno i pahuljasto stanje mase.
8. Kombinujte sa kefirom. Stir.
9. Dodajte brašno.
10. Stir.
11. Testo je ispravno ako smesa polako teče iz kašike.
12. Bolje je koristiti tiganj sa debelim dnom.
13. Toplota.
14. Ulijte ulje. Zagrijati.
15. Izvadite tijesto velikom kašikom.
16. Sipajte na dno tepsije. Odjednom će stati 3-4 palačinke.
17. Pržiti.
18. Okreni se.
19. Kada svaka strana dobije zlatnu boju, palačinke su gotove.

Bez dodanih jaja

Palačinke na kefiru bez jaja ispadaju mekane, prozračne i lagane. Imaju prijatnu aromu. Dobra opcija da razmazite cijelu porodicu ukusnim jelom za doručak.

Sastojci:

• soda - 1 kašičica;
• kefir - 320 ml;
• šećer – 85 g;
• limun;
• brašno – 470 g;
• ulje za prženje.

Priprema:

1. Sipajte kefir u činiju.
2. Ubacite sodu.
3. Stir. Ostavite sa strane pet minuta.
4. Iscijedite sok od limuna. Mix.
5. Dodajte šećer.
6. Stir.
7. Dodajte brašno.
8. Uzmite silikonsku lopaticu. Mix.
9. U tiganj sipajte ulje. Zagrijte ga.
10. Stavite veliku kašiku palačinki.
11. Pržiti.

Sa kvascem

Da biste pripremili pahuljaste palačinke s kvascem, morate potrošiti više vremena na kuhanje u odnosu na palačinke sa sodom. Ali rezultat će vas definitivno zadovoljiti, jer će definitivno ispasti pahuljasti, mirisni i ružičasti.

Sastojci:

• kefir - 230 ml;
• sol;
• ulje za prženje;
• jaje – 1 veliko;
• brašno – 225 g;
• kvasac – 12 g prešanog;
• šećer - pola kašike. kašike.

Priprema:

1. Kefir lagano zagrijati.
2. Dodati kvasac, promešati.
3. Dodajte brašno. Mix.
4. Pokrijte poklopcem. Ostavite na toplom mestu.
5. Za sat vremena masa će porasti.
6. Ulijte jaje.
7. Dodajte malo soli.
8. Dodajte šećer. Stir.
9. Ostavite pola sata.
10. Palačinke stavite u tiganj u koji je prethodno naliveno ulje.
11. Pržiti.

Sa jabukama

Veoma je lako pripremiti lepršave palačinke na kefiru sa jabukama. Koristite kisele sorte jabuka i dobićete ukusnu poslasticu sa blagom kiselošću. Dobra opcija za doručak.

Sastojci:

• jaje – 2 velika;
• brašno – 8 kašika. kašika sa gomilom;
• ulje za prženje;
• šećer – 30 g;
• sol;
• jabuka – 2 kom.;
• soda - pola kašičice;
• kefir – 360 ml.

Priprema:

1. Uzmite kontejner. Trebat će vam ona sa visokim stranicama, u kojoj se lako šiba.
2. Posolite.
3. Beat. U tome će vam pomoći mikser ili blender.
4. Ulijte kefir. Stir.
5. Dodajte sodu.
6. Stir.
7. Sada, da bi poslastica bila uspješna, potrebno je pričekati sedam minuta. Za to vrijeme, soda će se ugasiti, a palačinke će ispasti pahuljaste.
8. Zagrejati tiganj sa uljem.
9. Stavite malu kutlaču palačinki.
10. Pržiti.

Sa sosom od višanja

Ove palačinke uvek ispadnu lepršave i prozračne. Doneće vam zadovoljstvo i oduševiti vas neverovatnim ukusom trešnje.

Sastojci:

• sol;
• brašno – 260 g;
• vanila;
• puter – 55 g;
• kvasac 15 g prešanog;
• jaje - 2 piletine;
• skrob – 1 kašičica;
• kefir - 240 ml;
• voda – 3 kašike. kašike;
• šećer za tijesto – 75 g;
• trešnja – 160 g;
• šećer za sos – 55 g;
• suncokretovo ulje.

Priprema:

1. Izmrviti kvasac u činiju.
2. Ulijte kefir. Kako biste spriječili da proizvodi ispadnu ravni, trebali biste koristiti kefir s visokim udjelom masti. Preduslov za idealan rezultat je sobna temperatura fermentisanog mlečnog proizvoda.
3. Ulijte jaja.
4. Dodati šećer (1 kašika).
5. Dodajte malo soli. Mix. Dovoljno je koristiti metlicu. Ako koristite mikser, testo neće zadržati svoj oblik i raširiće se po plehu.
6. Dodajte brašno.
7. Ulijte suncokretovo ulje.
8. Mix. Ne bi trebalo biti grudvica.
9. Ostavite na stranu. Masa mora doći.
10. Trešnje za kuvanje treba ostaviti bez koštica.
11. Ulijte vodu.
12. Zagrejte tiganj. Dodajte preostali šećer.
13. Dodajte puter. Mix.
14. Kada se tečnost u tiganju zapeni, dodajte višnje. Krčkajte četvrt sata.
15. Dodati skrob. Pospite vanilijom. Mix.
16. Cool. Sos je spreman.
17. Zamijesite tijesto. Ostavite osam minuta.
18. Zagrejte tiganj. Ulijte ulje.
19. Izvadite tijesto kašikom. Prebacite u tiganj.
20. Pržite sa obe strane.
21. Stavite na tanjir. Prelijte sosom.

Bujne palačinke na kefiru sa bananom

Divno, neverovatno ukusno jelo sa pikantnom aromom i bananama u kojem uživaju svi članovi porodice.

Sastojci:

• rafinirano ulje - 6 kašika. kašika;
• prezrela banana – 1 kom.;
• muškatni oraščić;
• nemasni kefir - 250 ml;
• cimet;
• jaje - 1 piletina;
• brašno – 360 g;
• šećer – 1 kašika. kašika;
• zalogaj jabuke – 1 kašika. kašika;
• soda bikarbona - pola kašičice.

Priprema:

1. Narežite pulpu banane. Potrebne su male kocke.
2. Dodajte šećer. Ne morate puno dodavati. Ako je banana slatka, onda možete i bez šećera.
3. Umesite ga guračem. Potrebno je da postignete stanje tečne kaše.
4. Ulijte jaje.
5. Beat.
6. Ulijte kefir koji je sobne temperature.
7. Mix.
8. Dodajte brašno. Beat.
9. Dodajte začine. Mix. Dobićete viskoznu, gustu masu.
10. Sipajte sodu bikarbonu koja je ugašena sirćetom.
11. Stir.
12. Kašikom sipajte u zagrejan tiganj sa uljem.
13. Pržiti.