Recepti za salate sa želucima. Salata od pilećih želudaca sa pečurkama Salata sa pilećim pupcima i pečurkama

Pileći želuci smatraju se univerzalnim proizvodom koji se danas aktivno koristi u kuhanju.
Ova iznutrica se odlično slaže sa sirom, prženim ili kuvanim povrćem, kukuruzom šećernom i jajima.

Od ventrikula možete napraviti variva, tjesteninu, sos od pavlake, kao i napraviti salatu ili predjelo. Kada se pravilno kuvaju, ispadaju zdrave, mekane i sočne. Salata sa pilećim želucima se brzo i jednostavno pravi – za pripremu će vam trebati:

Priprema salate od pilećeg želuca sa krastavcima

Sastojci:

Pileći želuci – 200 g

Svježi krastavci – 1 kom.

Šargarepa – 1 kom.

Luk – 1 kom.

Zeleni luk – 1 grozd

Limunov sok

Priprema:

1. Pileće želudice lagano propržiti uz dodatak luka i šargarepe, pa dodati vodu i dinstati do kraja.

2. Luk narežite na pola prstena.

3. Nasjeckajte zeleni luk.

4. Šargarepu narežite na trakice.

5. Isecite i krastavce.

6. Sve pripremljene proizvode stavite u poseban tanjir, posolite, pobiberite, cilantro, limunov sok, sve dobro promešajte i stavite u frižider na 30 minuta.

Salata od pilećih želuca je spremna za jelo! Prijatno!

Salata od pilećeg želuca | Recept

Sastojci:

Želuci - 450-500g.

Šargarepa - 1 kom.

Jaje - 3 kom.

Majonez.

Posoliti biber.

Priprema:

1. Vodu u šerpi posolite i u njoj prokuvajte pupke. Nakon toga ih je potrebno ohladiti i iseći na tanke komade.

2. Kuvana i oljuštena jaja nasjeckajte na dasku. Stavite u zdjelu zajedno sa želucima.

3. Šargarepu oguliti i izrendati. Dodajte ostalim sastojcima.

4. Posolite i pobiberite po ukusu. Začinite majonezom. Pomiješajte salatu.

Može se poslužiti. Prijatno!

Ukusna salata sa pilećim želucima i šargarepom

Sastojci:

• 500 grama pilećih želuca;
• 2 šargarepe;
• luk (po mogućnosti ljubičasti);
• grašak u konzervi;
• 120 grama majoneza;
• 2 kisela krastavca;
• malo ulja za prženje hrane;
• crni biber i sol.

Priprema:

Da biste pripremili salatu s pilećim želucima, prvo ih morate dobro prokuhati. Sipajte malo vode u posudu, dodajte prethodno odmrznutu i opranu iznutricu i kuhajte dok ne omekša (ne zaboravite posoliti vodu). U tom slučaju tokom kuvanja treba ga promiješati 2-3 puta i skinuti pjenu. Da se komore ne bi otvrdnule, preporučuje se da ih kuvate na laganoj vatri.

Da biste dodali aromu iznutricama na kraju kuhanja, dodajte lovorov list i biber u zrnu u tiganj.

Želudce stavljamo u cjedilo i pustimo da se voda ocijedi - ova manipulacija im neće dozvoliti da upijaju vodu. Pustite da se potpuno ohladi, a zatim isecite na trakice ili trakice.

Pažnja! Ako se iznutrice uzimaju smrznute, treba ih odmrznuti u hladnjaku, a ne na sobnoj temperaturi - to će sačuvati njegova korisna svojstva.

Ogulimo luk i isečemo ga na pola prstena. Ako želite da bude manje "zajedljivo", kriške se preliju kipućom vodom. Šargarepu oguliti, oprati i izrendati (najbolje je za korejsku šargarepu).

U tiganj sipajte malo ulja, zagrejte ga i lagano pržite povrće dok ne omekša. U hladan tiganj ne treba stavljati šargarepu i luk, jer će brzo izgubiti sočnost.

Savjet: ako pripremate dijetalnu salatu s pilećim želucima, povrće možete marinirati umjesto da ga pržite. Limunov sok ili ocat su odlični za ovo.

Kisele krastavce narežite na kockice ili tanke trakice i stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti.

Sve sastojke sjediniti u dubokom tanjiru i začiniti majonezom (tečnost se mora ocijediti od graška). Po želji jelo posolite i pobiberite.

Ukusna i neobična salata može ukrasiti svaki praznični sto. Zato iskusne domaćice znaju kuhati zanimljiva jela i svoje znanje rado dijele sa drugima. Svi su odavno navikli na salate koje sadrže meso ili ribu, pa nećete nikoga iznenaditi takvom hranom. Ali salata s pilećim želucima ne priprema se tako često, pa će gostima biti neobična i prilično ukusna. Domaćica samo treba da izabere recept prikladan za tu priliku i pripremi ga prema uputstvu. Salata se priprema od srca, graška, džigerice, korejske mrkve, slanih gljiva i drugih proizvoda uz dodatak majoneze.

Salata sa pilećim želucima

Klasična salata sa želucima (ili srcima) i kiselim krastavcem može se pripremiti brzo i jednostavno. Ispada lagano i pikantno, pa će ga i gurmani cijeniti.

Sastojci:

• komore - 450 grama;
• luk - 1 glavica;
• majoneza;
• zeleni grašak - 250 grama;
• slani ili kiseli krastavci - 2 komada;
• šargarepa - 1-2 komada;
• začini po ukusu.

Korak 1. Prvo morate prokuhati pupke, to će trajati oko sat vremena. Treba ih oprati, a zatim staviti u šerpu sa slanom vodom. Tokom kuhanja, komore se moraju promiješati nekoliko puta i, ako je potrebno, ukloniti pjenu. Kada su kuhani, juha se mora ocijediti, a sam proizvod staviti na poseban tanjir. Nakon hlađenja, pupke je potrebno iseći na trake.

Korak 2. Sada morate narendati šargarepu, a takođe oguliti i iseći luk. Šargarepu i luk je potrebno pomiješati i pržiti u tiganju na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje. Po želji šargarepu možete ostaviti svježu i koristiti kiseli luk.

Korak 3. Krastavce je potrebno oguliti od repa i narezati na male kockice. Nakon toga, sve proizvode morate pomiješati u zdjeli za salatu, dodajući zeleni grašak i majonez. Prije serviranja možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Korejska salata sa pilećim stomakom

Ljubitelji orijentalnih jela sigurno će cijeniti korejsku salatu od pilećeg želuca. Ima blago opor okus i začinjenu aromu (otuda i naziv). Čak i kuhar početnik može ga pripremiti bez većih poteškoća.

Sastojci:

• korejska šargarepa - 300 grama;
• komore - 400 grama;
• korijander i crvena paprika;
• beli luk - 3-4 čena;
• šećer.

Korak 1. Pupke je potrebno oprati, uklanjajući žuti film. Nakon toga treba ih skuvati u slanoj vodi sa lovorovim listom i crnim biberom. Trebat će vam oko sat vremena da ih skuvate, ponekad može potrajati i duže.

Korak 2. Kada budu gotovi, moraćete da ih isečete na male komadiće nakon hlađenja. Zatim ćete morati dodati korejsku šargarepu, kao i začine - korijander, šećer, crveni i crni biber.

Korak 3. Nakon ovoga, potrebno je uzeti bijeli luk i procijediti ga kroz presu. Dobivenu masu treba dodati ostalim sastojcima. Jelo se mora ostaviti da se kuva najmanje 3 sata u frižideru. Tek nakon toga se može poslužiti na stolu.

Kako pripremiti salatu od pilećih želuca i luka?

Ovo jelo ispada nježno, ali u isto vrijeme zadovoljavajuće. Ne samo da je veoma ukusna, već je i zdrava za organizam. Po želji se može učiniti dijetalnim ako majonez zamijenite nemasnom kiselom pavlakom.

Sastojci:

• pupci - 450 grama;
• jaja - 3-4 komada;
• svježi krastavac - 1 komad;
• sir - 70 grama;
• luk - 1 glavica;
• majonez i začine.

Korak 1. Svaka domaćica treba da zna kako da pripremi salatu od pilećih želuca i luka. Prvo morate skuvati pupke u slanoj vodi. Nakon toga se mogu ohladiti i rezati na trakice.

Korak 3. Sada treba da skuvate jaja, zatim ih ohladite u ledenoj vodi i ogulite. Mogu se naribati ili iseći.

Korak 4. Luk će morati biti kiseli u sirćetu kako bi se uklonio gorak ukus. Ovo će trajati oko 15 minuta.

Korak 5. Kada su svi sastojci pripremljeni, moraćete da ih pomešate i začinite majonezom. Naribajte sir i pospite začine. Sada se jelo može poslužiti.

Odaberite recept sa pilećim pupcima po svom ukusu i oduševite svoje najmilije! Prijatno!

Pileći nusproizvodi nisu ništa manje zdravi od mesa peradi. Pileći želuci sadrže mnogo proteina i drugih tvari neophodnih organizmu, niskokalorični su i mogu biti osnova za najrazličitija jela. Neke neiskusne domaćice zanemaruju ovaj proizvod, smatrajući ga čvrstim i neukusnim. Zapravo, sve zavisi od sposobnosti da se pravilno kuva. Pileći želuci mogu biti sočni i mekani, dobri su i topli i hladni, a odlično se slažu sa povrćem i pečurkama. Salate od njih su izdašne i umjereno pikantnog okusa. Mogu se pripremiti ne samo za porodičnu večeru, već i za praznični sto.

Mogućnosti kuhanja

Nemoguće je pripremiti ukusnu salatu od pilećih želudaca ako ne znate nekoliko stvari:

• Za salate je bolje odabrati pileće želuce koji nisu zamrznuti. Kada se odmrzne, proizvod gubi dio svoje tekućine, čineći ga manje sočnim. Ako ipak odlučite napraviti grickalicu od smrznutih iznutrica, pustite da se odmrzne u hladnjaku, bez nagle promjene temperature, tada će njihova struktura ostati gotovo nepromijenjena.
• Za salatu birajte samo svježe i kvalitetne sastojke. Ovo posebno važi za pileće želuce. Ako imaju neugodan miris, klizavi su ili mekani na dodir, tada ćete morati odbiti kupovinu.
• Pileći želuci zahtijevaju pažljivu preliminarnu pripremu. Nije ih dovoljno dobro oprati - također morate odrezati područja masti i ukloniti dijelove filma, ako ih ima. Posebnu pažnju treba posvetiti uklanjanju žuči. Obavezno pregledajte želuce, čak i ako ste ih kupili očišćene u trgovini. Ako na nekim primjercima nađete žuto-zeleni film, nije ga dovoljno očistiti - bolje ga je odrezati. Ako čak i mali komad žuči uđe u salatu, jelo će biti nepopravljivo pokvareno.
• Pileće želudce kuhajte najmanje sat vremena, najbolje jedan i po, dok potpuno ne omekšaju. Za aromu ne škodi u tavu dodati luk, šargarepu, lovorov list i druge začine. Proizvod treba posoliti neposredno prije nego što bude spreman.
• Ako se očišćeni želuci namaču u hladnoj vodi 2 sata, brže će se kuhati i ukusnije.
• Pileći želuci i drugi termički obrađeni proizvodi moraju se ohladiti na sobnu temperaturu kada se pomiješaju s ostalim sastojcima za salatu. Inače će se užina brzo pokvariti.
• Salate od pilećih želudaca često se začinju majonezom, a pobornici zdrave prehrane mogu je zamijeniti kiselim vrhnjem pomiješanim s malom količinom stolnog senfa.

Okus salate od pilećih želuca ovisi ne samo o sastavu, već i o tehnologiji pripreme jela. Slijedeći upute uz odabrani recept, pripremit ćete užinu čije vas organoleptičke kvalitete neće razočarati.

Jednostavan recept za salatu od pilećih želuca, jaja i šargarepe

Kalorijski sadržaj jela: 1172 kcal, na 100 g: 117 kcal.

• pileći želuci - 0,5 kg;
• pileće jaje - 4 kom.;
• šargarepa - 150 g;
• zeleni luk - 100 g;
• sol, biber, majonez - po ukusu.

Video recept za ovu priliku:

Način kuhanja:

• Pileće želudce dobro isperite, skuvajte dok ne omekšaju, ocijedite u cjedilu i ostavite da se ohlade i osuše.
• Operite šargarepu, skuvajte je u koži, ohladite i ogulite.
• Jaja skuvajte tvrdo i stavite pod tekuću hladnu vodu. Kada se ohlade, izvadite ljuske.
• Sve pripremljene proizvode narežite na kockice iste veličine. Što su manje, to će predjelo izgledati profinjenije, a od toga će imati koristi i njegov ukus.
• Stavite izmrvljene sastojke u činiju.
• Operite, otresite vodu i osušite zeleni luk salvetom. Sitno ga isjeckajte nožem i dodajte ostalim sastojcima.
• Posolite i pobiberite po ukusu, začinite majonezom.

Ako umjesto kuhane upotrijebite korejsku šargarepu, predjelo će dobiti pikantan okus. U tom slučaju preporučljivo je zamijeniti zeleni luk lukom.

Slojevita salata od pilećih želuca sa pečurkama i sirom

Kalorijski sadržaj jela: 2196 kcal, na 100 g: 115 kcal.

• pileći želuci - 0,5 kg;
• svježi šampinjoni - 0,4 kg;
• tvrdi sir - 150 g;
• luk - 100 g;
• pileće jaje - 4 kom.;
• šargarepa - 0,2 kg;
• krompir - 0,3 kg;
• majonez, biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Skuvati šargarepu i krompir. Kada se povrće ohladi, ogulite ga i izrendajte pojedinačno. Na dno posude za salatu stavite krompir, pobiberite, posolite i premažite majonezom.
• Pileće želudce skuvajte dok ne omekšaju, ohladite i sitno iseckajte. Posolite i pobiberite i stavite na krompir.
• Želudac prelijte majonezom, na njih stavite šargarepu i prelijte slojem sosa.
• Pečurke operite, osušite ubrusom, narežite na kriške.
• Ogulite i narežite luk na sitno.
• Na biljnom ulju pržite šampinjone i luk. Potrebno ih je kuvati dok tečnost oslobođena iz gljiva ne ispari iz tiganja.
• Kada se šampinjoni ohlade, stavite ih na šargarepu.
• Tvrdo kuvana jaja ohladite pod mlazom hladne vode, ogulite i narendajte na krupno.
• Pečurke premažite mrežicom majoneza, stavite jaja i premažite ih sosom.
• Sir naribajte na sitno i pospite po salati.

Naizmjenični slojevi izgledaju lijepo, čineći salatu posebno ukusnom. Ovo predjelo može postati ukras za praznični sto. Gosti će sigurno biti zadovoljni ovom obilatom i ukusnom poslasticom.

Salata od pilećih želuca i konzerviranih šampinjona

Kalorijski sadržaj jela: 728 kcal, na 100 g: 62 kcal.

• konzervirani šampinjoni - 0,3 kg;
• pileći želuci - 0,5 kg;
• kiseli krastavci - 0,25 kg;
• luk - 100 g;
• biber, pavlaka - po ukusu.

Način kuhanja:

• Pileću iznutricu skuvajte dok ne omekša, sačekajte da se ohladi. Narežite na male trakice i stavite u posudu za miješanje.
• Kisele krastavce narežite na trakice i pošaljite u želuce.
• Luk oljuštite i narežite na tanke kolutove. Ako je luk veliki, možete ga narezati duplo manje.
• Dodati luk u iznutrice i krastavce i biber. Nema potrebe za dodavanjem soli, jer kiseli krastavci sadrže dosta soli.
• Otvorite teglu sa šampinjonima i stavite u cjedilo. Ako su pečurke cele, narežite ih na kriške.
• Ostalim sastojcima dodajte gljive i promiješajte.
• Začinite salatu pavlakom.

Da biste dobili pikantniji okus, kiselo vrhnje u ovom receptu možete zamijeniti majonezom.

Salata od pilećih želudaca i svježeg povrća

Kalorijski sadržaj jela: 2086 kcal, na 100 g: 98 kcal.

• pileći želuci - 1 kg;
• šargarepa - 0,2 kg;
• paprika - 0,2 kg;
• svježi krastavac - 0,2 kg;
• luk - 0,3 kg;
• beli luk - 4 čena;
• ljuta paprika - po ukusu;
• šećer - 20 g;
• grožđani ocat (6 posto) - 50 ml;
• limunov sok - 50 ml;
• biljno ulje - 50 ml;
• soja sos - 50 ml;
• sol, biber, svježe začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

• Pripremljene pileće želudce skuvajte dok ne omekšaju, ocijedite u cjedilu. Kad se iznutrice ohlade, narežite ih na kriške i stavite u veću zdjelu.
• Luk oljuštite, narežite na tanke poluprstenove ili četvrtine prstena.
• Pomiješajte grožđani sirće sa šećerom i soja sosom, u ovu smjesu umočite luk i ostavite četvrt sata.
• Ogulite šargarepu i osušite papirnim ubrusom. Samljeti na rende namenjenoj za pravljenje korejskih salata. Ako nemate takav uređaj u svom domu, možete koristiti običnu rende s velikim rupama. U nusproizvode od piletine dodajte seckanu šargarepu.
• Operite krastavce, odrežite krajeve plodova. Povrće narežite na trakice i sjedinite sa ostalim sastojcima.
• Nakon što operete i obrišete papriku ubrusom, uklonite sjemenke i istovremeno uklonite peteljku. Narežite pulpu na trakice i stavite u činiju sa ostalim sastojcima.
• Ukiseljeni luk ocijedite i dodajte u želuce i seckano povrće.
• Procedite beli luk kroz prese.
• Ljute paprike oprati, odstraniti sjemenke i opne. Izrežite manji komad i nožem ga nasjeckajte što sitnije, pomiješajte sa bijelim lukom.
• Dodajte ulje i limunov sok, promešajte.
• Začinite salatu dobijenim pikantnim sosom.

Salata prema ovom receptu ispada začinjena, koja podsjeća na korejsku kuhinju. Dodavanje korijandera i mljevenog bibera pojačat će sličnost. Ako više volite blaži ukus, koristite manje bijelog luka i bibera.

Video: Jednostavna i ukusna salata od pilećih želuca. Recept za praznik

Kako ukrasiti salatu od pilećih želuca

Nusproizvodi od mesa obično se ne smatraju delicijama, ali salate od pilećih želuca toliko su ukusne da ih nije sramota poslužiti za prazničnim stolom. Samo treba da pazite da ukrasite užinu. Možete ponuditi nekoliko jednostavnih opcija za njegov dizajn.

• Salata od pilećeg želuca može se napraviti u slojevima tako što ćete sastojke staviti u obruč za kuhanje, a zatim ga ukloniti. Tada će biti u obliku torte.
• Prilikom serviranja u porcijama, salata se može staviti na tanjire pomoću posebnih kalupa ili limene konzerve bez dna. To možete učiniti uz užinu, čak i ako nije lisnato tijesto.
• Za ukrašavanje salate od pilećih želuca možete koristiti cvijeće od proizvoda uključenih u njegov sastav. Povrće se iseče na tanke kriške. Jedna ploča se kotrlja u cijev, a ostale se skupljaju oko nje kao latice. Od paradajza, jaja ili rotkvice možete napraviti cvijeće različitog oblika; da biste to učinili, samo ih prepolovite i napravite rez u obliku cik-cak po obodu.
• Na površini salate mogu se prikazati natpisi ili drugi uzorci. Dobro izgledaju na običnoj pozadini; da biste to učinili, pospite salatu naribanim sirom ili jajima. Mljevene paprike, masline ili drugi bogato obojeni proizvodi koriste se za oslikavanje šara i natpisa.

Ako nemate vremena da ukrasite predjelo, stavite ga na listove zelene salate i na vrh stavite grančicu kopra i peršuna. Zahvaljujući tome, salata će poprimiti sofisticiraniji izgled.

Salate od pilećih želudaca zadovoljavaju kao i one od mesa, prijatnog su ukusa i niske energetske vrednosti, ali su jeftinije. Utrošivši vrlo malo truda na ukrašavanje takve grickalice, može se poslužiti za prazničnim stolom. Vrijeme utrošeno na pripremu želuca je vrijedno rezultata.

Koji je tačan naziv: “Salata od pilećeg pupka” ili “Salata od pilećeg želuca”? Mišljenja su podijeljena, iako su u stvari ista stvar. Razlog za zabunu je nedostatak pouzdane istorije porekla salate. Prema prvoj verziji, salata je pripremljena 90-ih godina prošlog stoljeća, gdje su teški ekonomski uslovi natjerali stanovništvo da koristi iznutrice kao zamjenu za meso. Tada su, očigledno sa estetske tačke gledišta, domaćice počele da pileće želuce nazivaju pupcima. Prema drugoj verziji, recept dolazi iz Kine, gdje se ovo nacionalno jelo priprema sa puno začina.

U početnoj verziji jelo je uključivalo: kuhane pileće želuce (pupak), luk i šargarepu. A kao preliv se koristila obična pavlaka. Jeftina, ukusna i zadovoljavajuća salata mnogima je bila po ukusu.

Prilikom kupovine pilećih komora (pupka), morate odabrati one koji su elastične strukture i imaju blagi specifičan miris. Glavni trik jela od pilećih pupka leži upravo u mekoći samih ventrikula. Moraju se kuhati najmanje sat i po u slanoj vodi.

Kako napraviti salatu od pilećeg pupka - 14 varijanti

Ovaj recept se smatra klasičnim, ali je u isto vrijeme jednostavan za pripremu.

Sastojci:

• Kuvani pileći želuci - 250 gr.;
• Kuvana pileća jaja - 4 kom.;
• Luk za salatu - 150 gr.;
• Sirova šargarepa - 1 kom.;
• Posoliti biber.

Priprema:

Daskom i nožem narežite pileće želudce na trakice, dodajte nasjeckani luk, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Dobijenu masu stavite u dublji tanjir, dodajte količinu soli i bibera po svom ukusu, kao sos koristite majonez i mešajte dok ne postane glatka. Zatim dodajte krupno sjeckana jaja i dobro promiješajte.

Za pikantniji ukus, želuci se tokom kuvanja posole i pobiberi. Preporučljivo je marinirati luk u sirćetu.

Postat će nesumnjivi ukras svečanog stola, a raspon okusa će vas ugodno zadovoljiti.

Sastojci:

• Sirova šargarepa - 2 kom.;
• Gotove pečurke - 350 gr;
• Luk - 2 kom.;
• Biljno ulje - 150 gr;
• Beli luk - 2 kom.;
• Začin za korejsku šargarepu - 2 žlice;
• Sirće 9% - 3 kašike;
• Soja sos - 2 kašike.

Priprema:

U kipuću posoljenu vodu dodajte lovorov list, ulijte očišćene pileće želudce i kuvajte do kraja. Dve sirove oljuštene šargarepe narendajte na korejskom rendu i pržite na biljnom ulju do pola. Luk oljuštite, iseckajte na kolutove, pa propržite u tiganju zajedno sa pečurkama dok ne omekšaju. Ohlađene želudce sameljite na trakice i pržite na biljnom ulju nekoliko minuta. Sve dobijene sastojke pomiješajte u dubljoj posudi, dodajte nasjeckani bijeli luk, začine, soja sos i sirće. Ostavite salatu da odstoji najmanje dva sata u frižideru.

Originalno i niskokalorično jelo bit će dar od Boga za one koji paze na svoju težinu.

Sastojci:

• Sirovi pileći želuci - 100 gr.;
• Salata - 5 listova;
• Limunov sok - 1 kašika;
• Paradajz - 2 kom.;
• Jabuka - 1 kom.;
• Avokado - 1 kom.;
• Posoliti biber.

Priprema:

Kuhane komore odbacimo kroz cjedilo i pustimo da juha iscuri, a zatim nasjeckamo na krupno. Dno posude oblažemo unaprijed pripremljenim listovima zelene salate. Na vrh stavite oguljene i narezane jabuke i avokado i poprskajte limunovim sokom. Sljedeći sloj su želuci, zatim paradajz. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte biljno ulje.

Ovo izdašno jelo ljubitelje salata neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• Luk - 2 kom.;
• “korejska” šargarepa - 250 gr.;
• Šećer, so, sirće, aleva paprika.

Priprema:

Pileće želudce stavite u šerpu, napunite hladnom vodom, posolite i ostavite da se kuva 20 minuta. Ogulite i pobiberite luk, nakon što ga naseckate. Ohlađene pupke izmrviti na tanke trakice, dodati ukiseljeni luk i dodati prethodno pripremljenu "korejsku" šargarepu. Dobro izmiješani proizvodi postaju homogeni. Ostavite na hladnom dva sata.

Luk možete kiseliti sirćetom ili limunovim sokom, uz dodatak šećera i aleve paprike.

Lijepo na pogled, zadovoljit će ne samo vaše oko svojim nijansama boja, već i vaš stomak svojim ukusom.

Sastojci:

• Pileći želuci - 500 g;
• Luk - 2 kom.;
• Kiseli ili kiseli krastavci - 2 kom.;
• Šargarepa - 2 kom.;
• Grašak - 1 konzerva;
• Majonez - 120 g;
• Biljno ulje;
• Posoliti biber.

Priprema:

Pileće pupke kuvajte sat i po, ostavite da se ohlade i isecite kao grmlje. Luk nasjeckajte, šargarepu isjeckajte na korejsko rende, a zatim povrće pržite na laganoj vatri. Krastavac se isječe na kockice. Pomiješajte sve sastojke za salatu u dubljoj posudi, dodajte grašak i začinite majonezom. Posolite i pobiberite po ukusu.

Harmonija ukusa i lakoća u stomaku, tako kažu ljudi posle ove salate.

Sastojci:

• Kuvani pileći pupci - 350 gr.;
• Kiseli krastavci - 2 kom.;
• Zeleni luk - 25 gr.;
• Svježa jabuka - 1 kom.;
• Majonez - 150 gr.;
• Biljno ulje - 70 gr.;
• Mljeveni crni biber.

Priprema:

Kuhane pupke isecite i stavite u dublju posudu. Krastavce i jabuku usitnite na krupno rende, a luk nasjeckajte. Pomiješajte sastojke i začinite salatu majonezom, dodajući biljno ulje i biber. Ostavite da odstoji 15 minuta prije serviranja.

Kako bi pupci bili mekani, kuhajte ih u laganoj loncu tri sata.

Kombinacija raznih proizvoda daje pikantan i nezaboravan okus.

Sastojci:

• Pileći pupci - 400 g;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Lovorov list - po želji;
• Svježi krastavci - 2 kom.;
• Jaja - 4 kom.;
• Zeleni luk - 10 g;
• Majonez - 4 kašike;
• Posoliti biber.

Priprema:

Pažljivo očišćeni pupci se skuvaju u slanoj vodi uz dodatak luka, šargarepe, paprike i lovorovog lista. Kuvajte na laganoj vatri sat vremena, ocedite, ohladite i iseckajte. Tvrdo kuvana jaja, oguliti, iseći i dodati u komore. Sameljite krastavce i dodajte nasjeckano začinsko bilje. Sve sastojke sjedinimo i dobijenu salatu začinimo majonezom (pavlakom). Malo posolite i pobiberite i ukrasite.

Ako želite da iznenadite i imate vremena za to, onda je ovo vaš recept.

Sastojci:

• Sirovi pileći želuci - 350 gr.;
• Luk - 3 kom.;
• Beli luk - 3 čena;
• Lovorov list - 1 kom.;
• Pileća jaja - 7 kom.;
• Pečurke - 700 gr.;
• Balzamiko sirće - 15 gr.;
• Svježi krastavac - 2 kom.;
• Paprika - 1 kom.;
• Pekinški kupus - 1 kom.;
• Sir sir - 250 gr.;
• Pavlaka - 3 kašike;
• Majonez - 100 gr.;
• Listovi bosiljka.

Priprema:

Da bi se postigla potrebna mekoća i ukus, pileći pupci se kuvaju sat i po uz dodatak luka, lovorovog lista i tri češnja belog luka. Skuvati tvrdo kuvana jaja. Pečurke očistimo, nasjeckamo i pržimo, vodeći računa da se tokom kuhanja smanjuju u volumenu. Pečurkama se dodaje jedan luk isečen na kockice. Drugi luk mariniramo, prvo ga nasjeckamo što sitnije. Za marinadu se koristi balzamiko sirće. Luk u pečurkama treba da dobije boju „karamela“, dodajte biber i začine, još par minuta, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Ohlađene pupke iseći na kockice, dodati ukiseljeni luk, promešati i ostaviti da odstoji desetak minuta. Pileća jaja se iseku na velike kocke i dodaju u pupke. Sljedeći sastojak je svježi krastavac narezan na kockice. Dodajte kineski kupus, narezan na velike slojeve od po jedan centimetar. Sada krupno nasjeckajte sir i dodajte ga u našu smjesu. Ohlađene šampinjone sipajte u istu posudu. Za preljev ćemo koristiti majonez i pavlaku. Miješajte dok ne postane glatko. Za oblikovanje koristite okruglu posudu, napunite je salatom, preokrenite i stavite na tanjir. Ukrasite listovima kineskog kupusa, krastavcem, listićima bosiljka i paprikom.

Juha dobijena kuvanjem pilećih pupka može se koristiti za pripremu supe.

Prilično začinjeno jelo, dizajnirano za uski krug ljubitelja.

Sastojci:

• Pileći želuci - 500 g;
• Luk - 2 kom.;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Soja sos - 1 kašika. l;
• Sirće - 100 g;
• Biljno ulje - 5 kašika. l;
• Korijander - 1 kašičica;
• Crvena paprika (zgnječena) - 1 kašičica;
• Sol.

Priprema:

Skuvati pileće želudce sa dodatkom crnog bibera i lovorovog lista. Luk oguliti i iseckati, dodati sirće i marinirati. Za nasjeckanje šargarepe koristimo „korejsko“ rende. Dobivene proizvode stavite u posudu. Pripremite preliv: soja sos, korijander, so i ljutu papriku, utopite u ulju zagrejanom u tiganju. Pomiješajte cijeli sastav, stavite posudu i ostavite na hladnom preko noći.

Jednostavan za pripremu i originalan u izvedbi.

Sastojci:

• Sirovi pileći želuci - 800 gr.;
• Luk - 200 gr.;
• Sir - 200 gr.;
• Beli luk - 1 glava;
• Majonez - 180 gr.;
• Sol, biber, sirće.

Priprema:

Pileće želudice skuvajte dok ne budu kuvane, a zatim ih ostavite da se ohlade. Seckani luk pobiberite u sirćetu razblaženom sa vodom. Pokušavamo sitno nasjeckati želuce, stavljajući ih u duboki tanjir. Dodajte rendani sir i istisnite beli luk pomoću prese za beli luk. Dobro promiješajte, dodajte kiseli luk, posolite i pobiberite, dodajte majonez i ponovo promiješajte. Ostavite da odstoji 1 sat prije upotrebe.

Svidjet će se ljudima koji vole eksperimentirati s okusima.

Sastojci:

• Pileći pupci - 450 g;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Soja sos - 0,5 kašike;
• Pekinški kupus - 400 g;
• Luk - 1 kom.;
• Celer - 1 kom.;
• Jabuka - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 120 ml;
• Šećer - 2 kašike. l.;
• Paprika - 2 kom.;
• Jabukovo sirće - 1 kašika. l.;
• Sol.

Priprema:

Iznutrice kuhane u slanoj vodi ostavite da se ohlade i narežite na porcije. Šargarepa i paprika se iseku na grmlje, jabuke na kockice, a celer, luk i kupus jednostavno se sitno iseckaju. Svi rezovi se pomiješaju u dubokom tanjiru i prekriju šećerom, ostave da prokuhaju, nakon čega se tečnost ocijedi i stavi na zagrijani tiganj. Dodati začine, začiniti soja sosom i sirćetom, pa ponovo promešati.

Salata je veoma moderna ovih dana u kafićima i restoranima, obradujte svoje najmilije.

Sastojci:

• Sirovi pileći želuci - 500 gr.;
• Sijalice - 2 kom.;
• Šargarepa - 2 kom.;
• Peršun - 15 gr.;
• Pavlaka - 1 kašika;
• Soja sos - 1 kašika;
• Limunov sok - 1 kašika;
• Piment, mljevena paprika, lovorov list.

Priprema:

Prokuhajte komore u slanoj vodi, zajedno sa lukom, šargarepom, alevom paprikom, lovorovim listom 1,5 - 2 sata. Brzo isecite na 2-3 dela. Pripremljeni luk se prži na ulju dok ne omekša. Šargarepu narendajte na krupno i dodajte luku. Posljednja faza je dodavanje ventrikula i još 3 - 5 minuta prženja. Za preliv sitno nasjeckajte peršun, dodajte kiselu pavlaku, soja sos, limunov sok, mljevenu papriku i umutite dok ne postane glatka. Dodajte dresing našim zagrijanim sastojcima, dobro promiješajte i kuhajte poklopljeno 3 - 5 minuta. Prebacite u činiju za salatu i poslužite.

Od serije legendarnih salata kao meso se koriste samo iznutrice, veoma ukusne i zanimljive.

Sastojci:

• Pileći želuci - 500 gr.;
• Krompir - 2-3 kom.;
• Šargarepa - 2 kom.;
• Jaja - 3 kom.;
• sol, biber i majonez po ukusu.

Priprema:

Iznutrice i povrće kuvajte dok ne budu potpuno kuvana, jaja treba da budu tvrdo kuvana. Sve očistimo, isečemo i stavimo u tepsiju. Posolite, pobiberite i dodajte majonez. Ukrasite zelenilom i stavite na sto.

Sastojci:

• Sirovi pileći želuci - 500 gr.;
• Krompir - 2 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Peršun - 1 veza;
• Cilantro - 5 gr.;
• Beli luk - 2 čena;
• Soja sos - 2 kašike;
• Biljno ulje - 10 gr.;
• Posoliti biber.

Priprema:

Pileće želudce skuvajte do pola, ogulite i narežite na male komadiće. Ogulite dva sirova krompira i iseckajte ih na "korejskom" rendu. Naš krompir bacite u kipuću, posoljenu vodu na 1 minut, ocijedite u cjedilu i isperite tekućom hladnom vodom. Za dresing koristimo sitno sjeckani peršun, cilantro i bijeli luk, uz dodatak soja sosa, soli i bibera. Pripremljeni luk nasjeckajte i propržite ga sa pupcima. Sve sjedinimo i ohladimo.

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Pileći želuci ili, kako ih još zovu, "pileći pupci", imaju mnoga korisna svojstva i prijatan ukus. To objašnjava njihovu popularnost u kulinarstvu. Ventrikule su bogate gvožđem, proteinima, mnogim vitaminima i folnom kiselinom. Njihova konzumacija značajno doprinosi poboljšanju stanja kože i kose, povećanju apetita i održavanju imuniteta.

Kako napraviti salatu sa pilećim želucima

Salate koje koriste ventrikule su vrlo česte (vidi sliku). Da bi pupci bili ukusni i mekani u gotovom jelu, posebnu pažnju treba obratiti na njihovu pripremu. Prvo treba očistiti želudac, temeljito isprati i ukloniti površinsku masnoću. Zatim potopite 1 sat u hladnoj vodi. Nakon toga ih treba staviti na laganu vatru, posoliti i pobiberiti, dodati šargarepu, luk, lovorov list i ostale začine i kuhati još sat vremena. Pripremljene želudce koristite u salati, a od dobijenog bujona možete skuhati bilo koju supu.

Recepti za salatu od pilećeg želuca

Iznutrice sadrže malo kalorija i mnogo proteina, tako da je salata od pilećih pupka lagana, hranjiva i ukusna. Salatu od pilećih želuca možete pripremiti u raznim varijantama: sa povrćem, orasima, pečurkama, sirom itd. (vidi fotografiju). Za dodatnu nježnost preporučuje se korištenje kiselog vrhnja umjesto uobičajenog majoneza za začinjanje gotovog jela.

Salata od pilećeg želuca sa kiselim lukom

• Vrijeme: 65 min.
• Sadržaj kalorija: 216 kcal na 100 g.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Jednostavan i jeftin recept za salatu od pilećih želuca sastoji se od samo dva glavna sastojka. Dok se glavni sastojak kuha, možete uštedjeti vrijeme i ukiseliti luk. Sirće se mora koristiti vrlo pažljivo kako se jelo ne bi pokvarilo. Salata je pogodna za svaki dan kao užina: za večeru ili ručak.

Sastojci:

• pileći pupak – 500 g;
• luk - 3 kom.;
• jabukovo ili vinsko sirće - 15 g;
• šećer – 10 g;
• sol - 10 g;
• majonez – 75 ml.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte želuce. Cut.
2. Luk narežite na pola prstena i prelijte ga kipućom vodom da se oslobodi gorčine.
3. Luku dodajte šećer, sirće, so. Promiješajte i ostavite da se marinira 10 minuta.
4. Ukiseljeni luk ocijedite u cjedilu.
5. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom.

Sa korejskom šargarepom

• Vrijeme: 75 min.
• Broj porcija: 5-6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 197 kcal na 100 g.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: korejska.
• Težina: srednja.

Ova salata sa pilećim želucima će se svidjeti ljubiteljima pikantnijih jela (vidi sliku). Recept opisuje kako se kuva korejska šargarepa. Da biste dodali više pikantnosti, preporučuje se da mu dodate soja sos i korejske začine. Ako želite potrošiti manje vremena, možete koristiti gotovu korejsku šargarepu. Bilo bi prikladno dodati celer u kompoziciju. Salata ima bolji ukus kada odstoji.

Sastojci:

• pileći pupak – 500 g;
• šargarepa – 2 kom.;
• beli luk – 3 čena;
• korijander – 2 g;
• mljevena crvena paprika - 2 g;
• šećer – 10 g;
• biljno ulje - 90 ml;
• sirće – 15 g;
• sol – 15 g.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte želuce. Sitno nasjeckajte.
2. Ogulite šargarepu. Narendajte korejskim rendenjem.
3. Rendanoj šargarepi dodajte šećer i sol. Zgnječite ručno.
4. Zagrijte biljno ulje. Dodajte korijander, crvenu papriku. Ostavite na vatri 1 minut, mešajući.
5. Šargarepu prelijte uljem.
6. Beli luk marinirajte u sirćetu (10 minuta), istisnite u presu i dodajte šargarepi.
7. Sve sjediniti, ostaviti da se kuha 4 sata.

Sa pečurkama

• Vrijeme: 75 min.
• Broj porcija: 4-5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 220 kcal na 100 g.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Salata od pilećih želudaca sa pečurkama jedna je od najkaloričnijih, ali i najukusnijih. Po želji, ovdje možete dodati papriku koja će odlično osvježiti jelo. Ako koristite svježe gljive, možete uključiti voće kao što je zelena jabuka. Sa takvim komponentama preporučuje se salatu jesti ohlađenu, jer ukus će biti svetliji.

Sastojci:

• pileći želuci – 500 g;
• šampinjoni iz konzerve - 400 g;
• jaja – 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 40 ml;
• sol - 10 g;
• majonez – 75 ml.

Način kuhanja:

1. Skuvati pupke, iseći na trakice.
2. Skuvati tvrdo kuvana jaja, sitno iseckati.
3. Zagrijte biljno ulje, sitno nasjeckajte luk, dodajte gljive. Pržite 5 minuta.
4. Pržene šampinjone i luk sjediniti sa ostalim sastojcima, posoliti i posoliti i za dresing preliti majonezom. Poslužite toplo.

Sa krastavcem

• Vrijeme: 85 min.
• Broj porcija: 3-4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 275 kcal.
• Namjena: praznična užina.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Salata od pilećeg pupka sa krastavcima bit će prekrasan ukras za svaki praznični stol. Okus mu je svjež, svijetao, bogat. Da bi bio manje kaloričan, možete isključiti krompir iz sastava, ali dodati papriku. Salata neće izgubiti ukus, ali će biti mnogo lakša. Svježe krastavce po želji možete zamijeniti slanim.

Sastojci:

• pileći pupak – 200 g;
• svježi krastavac - 3 kom.;
• mladi krompir – 2 kom.;
• jaja – 2 kom.;
• kukuruz u konzervi – 150 g;
• zeleni grašak - 100 g;
• salatni luk - 100 g;
• sol - 10 g;
• majonez – 75 ml;
• kopar – 20 g.

Način kuhanja:

1. Kuvane želuce narežite na trakice.
2. Krastavce narežite na trakice.
3. Skuvati jaja i krompir, ohladiti, sitno iseckati.
4. Narežite luk zelene salate na pola prstena.
5. Sve sastojke pomešati, dodati so, kukuruz, grašak, majonez. Jelo ukrasite sitno seckanim mirođijem.

Sa orasima

• Vrijeme: 65 min.
• Broj porcija: 5-6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 315 kcal na 100 g.
• Namjena: praznična užina.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Još jedna opcija za prazničnu salatu. Za spektakularan izgled, možete ga učiniti slojevitim. Sitno isjeckane komore će činiti prvi sloj, zatim korejska šargarepa, naribani krastavac na vrhu, zatim sloj naribanog sira i na kraju mljeveni orašasti plodovi i začinsko bilje. Svaki sloj mora biti obilno podmazan majonezom ili kiselim vrhnjem. Za dekoraciju su pogodni peršun, zeleni luk i kopar. Ali čak i ako se poslužuje normalno, jelo neće biti ništa manje ukusno.

Sastojci:

• želuci – 500 g;
• korejska šargarepa – 100 g;
• šargarepa – 2 kom.;
• tvrdi sir - 100 g;
• svježi krastavci - 3 kom.;
• sol - 10 g;
• luk - 1 kom.;
• orasi – 150 g;
• zelje - 15 g;
• majonez – 75 ml.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte želudce sa dodatkom seckanog luka i rendane šargarepe.
2. Žbuke, sir i krastavce narežite na kockice i sjedinite.
3. Sitno nasjeckajte zelje i nasjeckajte orahe.
4. Sve začinite majonezom, posolite, pospite korejskom šargarepom, pospite začinskim biljem i orasima.