Klasični recept za salatu Olivier za Novu godinu. Novogodišnja salata "Olivier" - praznik počinje poslasticama

Ljudi koji su živjeli 80-ih godina, kada vide novog Olivijea, sjete se svima omiljenog praznika - Nove godine. U sovjetsko doba ovo jelo je pratilo svaku gozbu. Niko nije postavio pitanje: "Koliko kalorija ima Olivier salata s majonezom?" Priprema poslastica bila je porodična tradicija, a miris kuvanog povrća uz kobasicu svima je govorio da uskoro sledi veliko slavlje.

Druge jednako zanimljive recepte možete pronaći, na primjer, ili, na našoj web stranici.

Recept za ovu salatu poznat je svakoj domaćici, sastav je vrlo jednostavan, a kada želite u potpunosti nahraniti svoju porodicu ili veću grupu, možete ih obradovati klasičnim hladnim predjelom.

Sastojci klasične Olivier salate sa kobasicom:

Krompir – 210 g;
Šargarepa – 160 g;
Kobasica – 260 g;
7 pilećih jaja;
Kiseli krastavci – 90 g;
Ukiseljeni grašak – 130 g;
So – 15 g;
Biljno ulje – 110 ml;
Senf – 35 g;
Šećer – 22 g.

Klasični Olivier recept:

Krompir i šargarepu je potrebno oprati kako bi se uklonila prljavština i skuhati dok ne omekšaju u vodi sa malo soli. Nakon što se korjenasto povrće ohladi potrebno je oguliti povrće i narezati ga na kockice.
Pileća jaja skuvati tvrdo, nakon kuvanja ohladiti, oguliti i iseći na komade.
Kobasicu možete uzeti po svom ukusu. Pogodno je i dimljeno, ali je najbolje kuvano, bez masti. Izrežite proizvod na male komadiće.
Kisele krastavce narežite na sitne kockice i po potrebi rukama ocijedite malo marinade.
Stavite grašak u cjedilo da ukloni višak tekućine.
Možete koristiti i gotov majonez, ali da biste postigli maksimalan ukus, poželjno je da sos bude domaći. Za pripremu treba da koristite mikser ili blender kako biste sve sastojke izmiksali velikom brzinom. U činiju razbiti par pilećih jaja, dodati pripremljeni senf, posoliti i pošećeriti. Muteći maksimalnom brzinom, u tankom mlazu sipati biljno ulje. Tako će majoneza postati lakša i gušća.
Sve proizvode pomiješajte u velikoj posudi za salatu, malo posolite sadržaj i pomiješajte sa majonezom.

Savjet: Olivier salata kalorija na 100 grama. proizvod će se smanjiti ako dodate nemasnu kiselu pavlaku kao preljev.

Možete saznati kako kuhati ili ako pogledate druge dijelove naše web stranice.

Olivier salata - klasičan recept

Olivier sa škampima ima potpuno drugačiji ukus, drugačiji od onog na koji smo navikli od djetinjstva. Ali to uopće ne znači da se jelo neće svidjeti vašim gostima, naprotiv, ovo posebno predjelo će izazvati svačije odobravanje i divljenje.

Klasični sastav salate Olivier:

Krompir - 270 g;
Škampi – 290 g;
Svježi krastavac – 130 g;
Šargarepa – 160 g;
4 kokošja jaja;
Zeleni grašak – 90 g;
Zeleni – 35 g;
Majonez – 65 ml;
So – 11 g;
Mešavina aleve paprike – 6 g.

Olivier salata - klasični recept, korak po korak:

Krompir i šargarepu operite, skuvajte dok ne omekša, ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice.
Pileća jaja skuvajte dok ne budu gotova, ohladite u ledenoj vodi, ogulite i nasjeckajte na male segmente.
Operite i narežite krastavac na male komadiće. Ako je kora gorka, bolje ju je odrezati.
Isperite zelje i odvojite grane za dekoraciju.
Kozice umočite u kipuću vodu sa dodanom soli, a možete dodati i lovorov list i biber u zrnu za pikantan miris.
Morske plodove držite u kipućoj vodi oko pet minuta, izvadite ih, pričekajte da se ohladi, ogulite i isecite. Ostavite nekoliko škampa cijelih da ukrasite predjelo.
Grašak ocijedite u cjedilu da ukloni višak soka.
Pripremljene sastojke sjediniti, posoliti i posoliti, pomiješati sa majonezom.
Predjelo ukrasite grančicama svježeg začinskog bilja i cijelim škampima. Možete dodati kriške limuna po ukusu.

Recept je savršen i za ukrašavanje stola svečane gozbe.

Olivier - klasični recept

Kada dodate losos, salata Olivier u potpunosti mijenja svoj miris i okus. Glavna nota takvog predjela postaje riblja, a originalni preljev pretvara obično jelo u kulinarsko remek-djelo.

Za Oliviera na nov način potrebno vam je:

Slani losos – 230 g;
Kavijar – 80 g;
Krompir – 180 g;
4 kokošja jaja;
Kiseli krastavac – 110 g;
Svježi krastavac – 130 g;
Luk – 80 g;
Sok od pola limuna;
Zeleni – 25 g;
Majonez – 65 g;
Sol – 9 g.

Korak po korak pripremni koraci:

Posoljeni losos izvaditi iz pakovanja, filet pregledati da li ima kosti, odstraniti ako ima, čisto meso iseći na kockice.
Krompir i jaja skuvajte dok ne omekšaju, ohladite i ogulite, narežite na male komadiće.
Slani i svježi krastavac narežite na kockice, po potrebi ocijedite višak soka.
Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice.
Nasjeckajte zelje nožem, nakon što ga prvo operete.
U većoj zdjeli za salatu pomiješajte sve proizvode, dodajte sol, majonez i limunov sok, sve pomiješajte i ukrasite crvenim kavijarom i začinskim biljem.

Zimska salata Olivier - klasični recept

Olivier salata je izdasno jelo, pa kobasicu možete zamijeniti omiljenom vrstom mesa. Na primjer, ako dodate pileći file, možete povećati nutritivnu vrijednost grickalice.

Sastojci (za 4 porcije):

Pileći file – 190 g;
5 pilećih jaja;
Krompir – 130 g;
Kiseli krastavci – 140 g;
Svježi kornišoni – 110 g;
Kiseli grašak – 90 g;
Šargarepa 80 g;
Luk – 70 g;
Majonez – 65 ml;
Sol - 4 g.

Priprema korak po korak:

Operite i skuvajte pileće meso dok ne omekša u slanoj vodi, a zatim ohladite i iseckajte na male komadiće.
Krompir i šargarepu operite, skuvajte dok ne omekša, ogulite i narežite na kockice.
Tvrdo skuvajte pileća jaja, ohladite i nasjeckajte na komade slične ostalim proizvodima.
Krastavce narežite na komade, a koru možete odrezati ako je predebela ili gorka.
Ogulite i nasjeckajte luk.
Sve proizvode sjediniti, začiniti majonezom i promiješati.
Predjelo možete ukrasiti grančicama svježeg začinskog bilja i graškom.

Olivier salata za Novu godinu sa dimljenom patkom

Ponekad želite nešto neobično. U takvim trenucima vrijedi pripremiti svima omiljenu Olivier salatu s dodatkom dimljenih pačjih prsa. Predjelo ima karakterističnu dimljenu aromu i odličan ukus.

Sastojci za jelo (4 porcije):

File dimljene patke – 270 g;
5 pilećih jaja;
Krompir – 120 g;
Kiseli krastavci – 170 g;
Zeleni grašak – 90 g;
Šargarepa – 80 g;
Majonez - 45 g;
Sol – 7 g.

Priprema grickalica:

Pačji file narežite na kockice, odvojite meso od kostiju i kože.
Jaja skuvajte tvrdo, ohladite, ogulite i iseckajte na male komadiće.
Krompir i šargarepu operite, skuvajte, kada se ohlade narežite na kockice.
Krastavce nasjeckajte na komade i rukama iscijedite višak soka.
Stavite grašak u cjedilo i pričekajte da se marinada ocijedi.
Pomiješajte proizvode, dodajte majonez, promiješajte i posolite po ukusu.
Olivijea za novogodišnji sto možete ukrasiti komadićima kuhanih prepeličjih jaja, začinskog bilja ili maslina.

Poznata salata Olivier savršena je za svaku proslavu, ukrasit će stol, a oduševit će i prisutne goste. Obilno jelo pomoći će nahraniti veliko i gladno društvo, a time pomoći i domaćici koja neće morati pripremati mnogo različitih poslastica.

Teško je zamisliti novogodišnji sto bez tako ukusnog i voljenog jela kao što je Olivier. Svaka domaćica priprema salatu po svom receptu, lako zamjenjujući jedan sastojak drugim, što jelu samo dodaje originalnost. Nijedna salata ne može zamijeniti Olivijea u novogodišnjoj noći, pa je izmišljeno mnogo recepata za ovu poslasticu. U svakom domu na stolu može biti nekoliko vrsta olivijea, klasičnih i domaćih. Većina ljudi kuha upravo takva jela kako bi smislili nešto svoje. Za mnoge nije bitno koji proizvodi se nalaze u salati. Glavna stvar je da je ovaj simbol Nove godine na stolu i da je vrlo ukusan, zamjenjujući druge salate. To se obično dešava, pa domaćice salatu ne pripremaju u porcijama, već u cijelim loncima, kako bi svakodnevno hranile svoje ukućane i goste. A šta bi bilo bolje ujutro 1. januara, otvorite frižider, izvadite ohlađenu salatu i ozdravite nakon praznične noći. Ali ne zaboravite: Olivier je prilično kalorična salata, ne biste se trebali prejedati!

#1 Olivier u klasičnom ili sovjetskom stilu: klasični recept za vašu omiljenu novogodišnju salatu

Jelo se priprema za 10 porcija koje sadrže 405 kilokalorija. Proteina je oko 15 grama, masti 26 grama, a ugljenih hidrata skoro 29 grama. Ali ove brojke su za sirove proizvode, bez uzimanja u obzir majoneze ili kiselog vrhnja, kao i soli. Kalorični sadržaj se povećava kada se hrana kuha i miješa.

Za 10 porcija trebaće vam:

krompir - 7 velikih komada
šargarepa – 5 komada
kiseli krastavci
1 konzerva zelenog graška
6 kokošjih jaja
300-350 grama doktorske kobasice.

Dopuna se sastoji od:

pavlaka (oko 100 grama)
majonez (200 grama)
sol.

Proces kuvanja će trajati oko sat vremena. Također je vrijedno uzeti u obzir vrijeme potrebno za kuhanje krompira, šargarepe i jaja. Zatim se proizvodi moraju ohladiti, što traje sat vremena. Za to vrijeme možete narezati kisele krastavce, salamura iz kojih treba da ocijedi. Prije kuhanja potrebno je otvoriti i grašak iz konzerve, koji je potrebno staviti u cjedilo da se ocijedi tekućina.

Kada je faza kuvanja završena i hrana se ohladila, možete početi sa rezanjem. Sve se izmrvi na sitne kockice. Redoslijed nije bitan, jer će se proizvodi tada pomiješati u jednoj posudi.

Stavite sastojke u veliki lonac ili duboku posudu. Prije odijevanja, buduća salata se pomiješa, a tek onda treba dodati majonez, pavlaku i sol po ukusu. Sve se ponovo izmiksa kako bi se svi proizvodi mogli natopiti dresingom.

#2 Olivier sa kobasicom: recept za Olivier salatu sa kuhanom kobasicom

Ova vrsta poznate francuske salate ima nešto manje kalorija - oko 349, ali za proizvode u sirovom stanju i nezačinjene majonezom. Sadržaj masti je nešto više od 19 kilokalorija, što je manje nego u klasičnoj Olivier verziji. Ali ovdje je znatno manje porcija - samo 4; ako postoji potreba za povećanjem količine salate, onda morate uzeti dvostruko više sastojaka.

Za četiri porcije trebat će vam:

kuvana kobasica (250 grama)
3 krompira srednje veličine
1 šargarepa
2 kisela krastavca
3 kokošja jaja
pola konzerve zelenog graška iz konzerve.

Olivier sa kobasicom treba začiniti majonezom. Sol se dodaje po ukusu.

Krompir i šargarepu operite, a zatim ih stavite u šerpu, gde se kuvaju dok ne budu potpuno kuvani. Jaja se stavljaju u posebnu posudu i potrebno ih je tvrdo kuvati. Dok se ovi sastojci kuhaju, a zatim hlade, potrebno je napraviti grašak iz konzerve i kisele krastavce. Grašak je potrebno procijediti, a zatim ostaviti da se malo ocijedi. U tu svrhu je najbolje koristiti cjedilo. Krastavci se iseku na kockice i takođe ostave da se ocede salamuri. Kada se krompir i šargarepa ohlade potrebno ih je oguliti. Krompir se isječe na kockice, a šargarepa na krugove. Jaja se takođe ogule i iseku na kockice, kao kobasica. Sve proizvode treba staviti u dublju zdjelu ili šerpu, miješajući kada je sve isjeckano. Sljedeći korak je dodavanje graška i kiselih krastavaca. Nakon mešanja dodajte majonez i po potrebi posolite po ukusu. Salata se mora dobro ohladiti i tek onda servirati. Ponekad može biti više ili manje nekih sastojaka, sve zavisi od mašte i želje domaćice. Ako želite izražen ukus, onda bi trebalo povećati količinu šargarepe. Jaja su savršena za gustoću, tako da možete dodati ne 3 komada, već 5 ili 6.

#3 Olivier sa piletinom: recept za vašu omiljenu salatu od piletine

Još jedna verzija vaše omiljene poslastice je Olivier s piletinom, čija se tehnologija ne razlikuje od ostalih opcija. Jelo uključuje i druge proizvode koji salati daju originalnost.

Glavne komponente uključuju:

krompir
pileći file
šargarepa
luk
grašak.

Za dopunu goriva potrebno je:

majoneza
biber
sol.

Prije svega treba voditi računa o fileu koji treba oprati, zatim staviti u šerpu sa hladnom vodom i staviti na vatru. Kada voda proključa, smanjite vatru na srednju da kuva do kraja. Gotovo meso nije potrebno vaditi, već ga ostavite da se ohladi uz čorbu kako bi file bio mnogo sočniji.

Zatim se krompir i šargarepa operu, nakon čega se preliju kipućom vodom iz čajnika. Potrebno je da se kuva oko 20 minuta, a zatim se voda ocedi i povrće se ohladi.

Jaja kuvajte odvojeno 10 minuta. Nakon što su tvrdo kuvane, moraju se ohladiti kako bi se lako čistile.

Krastavce i grašak treba staviti u posebne posude dok se povrće i jaja hlade kako bi se rasola ocijedila. I tek tada možete započeti pravi proces kuhanja. Filet se reže uz zrno na odvojene male komade ili se rastavlja ručno. Krompir, jaja i šargarepa se iseku na ravne, male kockice. Nakon ljuštenja, nasecite luk na veoma sitno. Proizvode treba staviti u duboku zdjelu, zatim pomiješati, dodajući grašak. I tek onda možete dodati majonez, nakon čega ga morate probati. Po potrebi posolite i pobiberite. Ponovo promiješajte i stavite Olivier u hladnjak na jedan sat. Ovo će omogućiti da se jelo natopi majonezom. Servirati ohlađeno.

Također će vam se svidjeti:

Koji praznični sto u našoj zemlji može bez glavnih jela? Da da da! Tačno 3 stuba svečanog stola: “Olivier”, “Shuba” i salata od rakova štapića. Najpopularnija jela domaće gozbe i zabave. Danas ćemo govoriti o salati od rakova, odnosno o receptima za njenu pripremu. Ima ih mnogo, ali mi smo se potrudili i odabrali [...]

#4 Pravi Olivier: recept za pravu Olivier salatu u francuskoj tradiciji

Prave domaćice bi takođe trebale da znaju da kuvaju recept za francusku salatu, koji je izmislio kuvar Lucien Olivet. To se dogodilo 1864. godine, kada je Francuz posetio Moskvu, gde je u jednom od restorana obradovao posetioce neobičnom poslasticom. Sa sobom je poneo tajnu svoje salate, pa su se kuvari godinama trudili da reproduciraju jelo. To je dovelo do zamjene jednog sastojka drugim, umak je u potpunosti zamijenjen majonezom. Nisu se nimalo trudili da otkriju njegovu tajnu, zaboravili su na sos, pa su ga domaćice i kuvari zamenili majonezom ili pavlakom. Mnoge komponente su generalno zamenjene kobasicom, piletinom, govedinom i šargarepom. Ovo je učinilo salatu dostupnijom običnim ljudima. Mnogo godina nakon Olivijeve smrti otkriven je stari recept, prema kojem je salata uključivala sljedeće proizvode:

lješnjak;
teleći jezik;
krompir;
kuhani rak;
svježi i kiseli krastavci;
prepelica jaja;
ceđeni crni kavijar;
listovi zelene salate;
kapari.

Prema istoričarima, u salatu bi se mogao dodati i file jarebice. Meso tetrijeba i jarebice mora biti kuvano, kao i rak, jaja i teleći jezik. Salata se pripremala u slojevima. Sve je sređeno po ovom strogom redosledu:

Prvo file lješnjaka, file jarebice, preliven želeom. Priprema se od čorbe u kojoj se kuvalo meso. Ovi sastojci su se nalazili u samom centru posude;

Za dekoraciju su korišteni vratovi rakova, poput telećeg jezika, krompira, prepeličjih jaja i kornišona. Sve je potrebno iseći na komade i staviti u krug na posudu sa ostalim sastojcima;

Poslastica je prelivena majonezom, koju je lično pripremio šef kuhinje Olivier.

Danas u Francuskoj koriste ovaj recept za salatu poznatog kuhara, koji uključuje:

prepelica jaja,
file,
teleći jezik,
kornišoni,
krompir,
kapari,
jaja.

Prvo morate sve skuhati, za šta se preporučuje da sve sastojke stavite na vatru istovremeno, ali u različitim posudama. File prepelice se kuva oko 50 minuta, jaja, škampi (mogu se zameniti rakovima) - samo 7 minuta, krompir i šargarepa do potpune kuvanja, prepelica jaja - do 10 minuta, tako da budu tvrdo kuvana.

Dok se ti proizvodi pripremaju, krastavci, masline ili crne masline se režu na kockice, a luk sitno nasjeckaju. Da ne bi zagorčao, zatim se prelije kipućom vodom. Grašak je potrebno otvoriti i sipati u cjedilo da se ocijedi salamura. Kada se povrće i meso ohlade, proizvodi se takođe seku na kockice. Sve komponente salate začinjene su majonezom, koji se priprema kod kuće, ili se zamjenjuje provansalskim sosom. Za pripremu je potrebno maslinovo ulje, žumanca, vinsko sirće, dijon senf. Sve ove komponente se pomešaju, pri čemu se dodaju so i biber po ukusu. Zbog ovakvog sastava i sosa salata se naziva zimnica.

#5 Olivier Shuba: recept za Olivier salatu ispod bunde

Olivier ispod bunde je prilično neobičan. Ova vrsta salate je odlična za vegetarijance i one na dijeti. Za jelo vam je potrebno:

8 krompira
7 šargarepa
4 kisela krastavca
1 konzerva maslina (bez koštica)
pola konzerve graška iz konzerve
Adyghe sir
mala cvekla
morske alge
pola kašičice soli i asafetide.

Sastojci za majonez se kupuju posebno:

biljno ulje
koncentrovano mleko
ruski senf
šećer
sok od limuna.

Prvo se priprema majonez tako što se u blenderu pomiješaju sol, šećer, mlijeko i senf. Zatim, uz mućenje, treba polako sipati ulje. Na kraju se dodaje limunov sok i sve se ponovo miješa. Zatim je potrebno povrće prokuhati, ostaviti da se ohladi i narezati na kockice, poput sira i krastavca.

Posuda za salatu treba da bude velika kako bi se sastojci rasporedili u slojevima. Prvo krompir, pa šargarepa, krastavci, masline, grašak i sir. Začiniti majonezom samo prije serviranja.

Slijedi red pripreme haringe ispod bunde. U posebnom obliku stavite kupus, krompir i cveklu u redove, podmazujući svaki sloj majonezom. Umjesto luka možete koristiti asafetidu, koja će salatu učiniti oštrijom i pikantnijom. Zatim se obje salate polažu u lonac ili visoki oblik - Olivier je prekriven krznenim kaputom.

#6 Olivier sa krastavcem: recept za Olivier salatu za Novu godinu sa svježim krastavcem

Ova salata je savršena za novogodišnju trpezu jer će biti hranljiva i niskokalorična. Proizvode treba izračunati na osnovu potrebnog broja porcija.

Za 4 porcije potrebno je:

konzerva graška iz konzerve
200 grama svježih krastavaca
3 kokošja jaja
200 grama "varenke"
majoneza.
Po želji možete dodati luk, peršun, kopar i sol.

Prvo skuvajte jaja dok se ohlade. Zeleni grašak treba otvoriti, ostaviti da se ocijedi, a za to vrijeme sitno nasjeckati luk, peršun i kopar, te krastavce na kockice. Zatim se jaja i kobasica narežu na kockice. Svi sastojci se izmešaju u činiji, sve se začini majonezom, po potrebi soli.

#7 Olivier sa mesom: recept za novogodišnju salatu Olivier sa mesom

Za salatu je potrebno:

meso ili kobasicu
4 jaja
350 grama krompira
150 grama krastavaca
1 konzerva zelenog graška
zeleni luk
majoneza.

Meso, krompir i šargarepa se kuvaju dok se potpuno ne skuvaju, a zatim ohlade. Zatim se ove komponente izrezuju na kockice, stavljaju u zdjelu, tu se dodaju luk, sitno sjeckana jaja i krastavci. Kada se svi sastojci nađu u jednoj posudi, tu se dodaje majonez i jelo se po potrebi soli. Salatu po vrhu možete ukrasiti začinskim biljem. Ako meso zamijenite kobasicom, tada morate odabrati samo visokokvalitetan proizvod. Krastavci mogu biti svježi ili kiseli. Možete eksperimentisati sa različitim sastojcima kako biste iznenadili svoje goste i porodicu neobičnim ukusom salate.

Pomozite nam da poboljšamo: ako primijetite grešku, odaberite fragment i kliknite Ctrl+Enter.

Da bi jelo pripremljeno s ljubavlju postalo pravi vrhunac programa, moraju biti prisutna dva aspekta: odličan ukus i kreativan dizajn. Tako će i najjednostavnija poslastica postati užitak, a danas ćemo vam reći kako ukrasiti salatu Olivier vlastitim rukama za rođendan i Novu godinu s primjerima fotografija. Uopće nije teško napraviti nešto originalno od tradicionalnog zalogaja, najvažnije je upotrijebiti maštu, zasukati rukave i naoružati se praktičnim savjetima Povarenoka.

Svaki praznik i bilo koji poseban događaj, bilo da je to švedski sto ili samo piknik sa prijateljima na dan nezaboravnog datuma, ima svoju posebnost, koja treba da se ogleda u dizajnu salate. A ako su inspiracija i kreativnost kuhara preplavljene, onda se čak i tradicionalna salata Olivier transformira do neprepoznatljivosti.

Samo morate zapamtiti glavna pravila za ukrašavanje salate:

za dekoraciju koristimo sastojke koji čine salatu,
ili komponente neutralnog ukusa,
ili proizvodi koji se odlično slažu sa salatom.

Ništa komplikovano, sve je vrlo jasno i možete krenuti u kreativnu akciju.

Većina domaćih kuvara i dalje se pridržava principa serviranja salate na zajedničkom tanjiru ili u činiji za salatu. I to ima svoju zanimljivost, jer za ukrašavanje klasične salate Olivier u ovom kontekstu, izmišljeno je mnoštvo zanimljivih ideja za ukrašavanje salate za impresivnu prezentaciju na stolu.

Kako ukrasiti Olivijea za Novu godinu

Na primjer, na novogodišnjem stolu bili bi prikladni božićni motivi: jelke, vijenci, svijeće, satovi, šišarke, kao i simbolični atributi nadolazeće godine.

Nudimo nekoliko majstorskih tečajeva o stvaranju novogodišnjih figura za ukrašavanje salata.

Da biste napravili prsten za vijenac, jednostavno stavite čašu u sredinu posude prije nego što položite salatu i prekrijte je reznicama za grickalice, a zatim pažljivo uklonite posudu.

U slučaju osmice, sistem za polaganje salate je identičan, samo ovdje trebate koristiti dvije čaše s krugovima različitih promjera - velike i male, na primjer, možete koristiti čašu i hrpu.

Kako lijepo prikazati Olivijea 23. februara, 8. marta ili Uskrsa

Ovi i drugi vjerski ili profesionalni praznici također imaju svoje uske motive u dekoraciji.

Olivijea možete staviti na tanjir u obliku broja 8, zvijezde, jajeta, spremnika ili buketa cvijeća.

Za muški praznik salatu možete ukrasiti naribanom šargarepom i nasjeckanim maslinama u obliku đurđevske vrpce, ili naribanim kiselim krastavcem i sirom za tost u obliku pagona i oficirskog sakoa.

Na Uskrs će na trpezi odlično stajati salata sa crkvom ili uskršnjim simbolom 19. veka.

Olivier se priprema i za muslimanski praznik Ramazanski bajram, gdje se kao ukras može koristiti figurica jagnjeta od ukiseljenog karfiola. Ovo su najpopularnije, ali ne manje originalne opcije za ukrašavanje Olivier grickalice.

Dječije zabave odnedavno se počele održavati po principu kostimografske zabave, čija se originalnost može naglasiti zanimljivom prezentacijom salate.

Dizajnirajući Olivijea u obliku životinja, likova iz crtanih filmova, duga i drugih originalnih oblika, možemo povećati interes djece za ovakva jela.

Također je vrlo zanimljivo ukrasiti salatu nekim jestivim figurama. Ako salatu rasporedite u krug, pospite naribanim sirom i na nju stavite figurice miševa napravljene od jaja, onda će takva poslastica definitivno postati glavno jelo praznika.

Preporučujemo nekoliko majstorskih tečajeva o tome kako napraviti zanimljive jestive figure.

Univerzalna opcija za ukrašavanje Oliviera u zajedničkom tanjuru je da salatu položite u obliku zdjele i napunite je raznim grickalicama.

Da biste to učinili, salatu treba položiti u širok krug tako da su joj rubovi viši od sredine. Šta možete staviti u centar? Na primjer, kuglice od sira Raffaello, punjena prepeličja jaja ili kanapei bili bi odlično rješenje.

Za rođendane se asortiman ukrasa značajno povećava, međutim, za ovaj praznik ukrasi u obliku:

brojevi prema godinama rođendana ili datumu rođenja,
ukrašavanje salate kao svečanog iznenađenja vrpcom od šargarepe ili paradajza,
buket ili korpa cvijeća isječenog od povrća, jaja, sira ili kobasice.

Kako ukrasiti salatu jestivim cvijećem

Također je prilično zanimljiva opcija kako lijepo ukrasiti Oliviera u obliku ruže. Da biste to učinili, trebate staviti salatu na tanjir u hrpu, a svježe krastavce narezati po dužini na tanke kriške, a zatim ih umetnuti u salatu u obliku latica, kao na fotografiji.

Nudimo i nekoliko opcija za majstorske tečajeve o stvaranju jestivog cvijeća.

Bifei, pauze za kafu i druge društvene večeri u stilu švedskog stola bukvalno zahtijevaju da se salata Olivier servira iz porcije.

I ovdje će vam dobro doći jestive posude poput tartleta, korpica, korneta, pa čak i čipsa, uz pomoć kojih možete lijepo predstaviti poslasticu na velikom tacnu.

Poslužite Olivier u tartletima

Tartlets se prodaju u gotovo svakom supermarketu, a priprema ovih posuda za pecivo kod kuće je prilično jednostavna.

Kako napraviti domaće tartlete

Od putera, brašna, šećera, soli i vode (mleka) samo treba da zamesite najjednostavnije prhko testo, ostavite u frižideru 1-2 sata, a zatim razvaljajte sloj testa debljine 5 mm i isecite ga metalnim kolačem pan krugovi.

Zatim izrezane krugove ubacimo u kalupe, poravnamo i na vrh stavimo još jedan kalup kako bi tokom pečenja (15 minuta na 180 o C) tartleti zadržali oblik.

Čim se korpe s pijeskom ohlade, mogu se puniti salatom i ukrašavati začinskim biljem, rezbarijama, crvenim kavijarom, škampima i maslinama.

Olivier salata u lavašu

Lavaš je pravi nalaz za švedski sto. Šta možete da uradite sa ovim tankim jermenskim hlebom? Pravi odlične korpe i čunjeve, tube i koverte, kese i rolne.

Više o serviranju salate u pita kruhu možete saznati na našoj web stranici.

Korneti za vafle

Adut za porciono serviranje su i vafli od nezaslađenog tijesta. Čaše za vafle, tartleti i korneti bit će odlična opcija za punjenje salate Olivier.

Posluživanje Olivijea u čipsu

Veliki čips poput Pringlesa ili Nachosa često se može vidjeti na banketima kao porcionirana podloga za salatu.

Međutim, treba imati na umu da Olivier sastojke u ovom slučaju treba narezati prilično sitno.

Korpe sa sirom i krompirom

Sir i krompir čine šik korpe za serviranje Olivier salate.

Pravljenje korpi sa sirom kod kuće

Da biste to učinili, narendajte sir na krupno rende i stavite ga na podmazan tanjir i u mikrotalasnu.
Sir se topi i pretvara u elastični sloj koji se nakon hlađenja može savijati u korpu, oblikovati u običnu čašu.

Pravljenje korpi za krompir kod kuće

Krompir se takođe narenda na krupno rende, pomeša sa skrobom, stavlja uz zidove u metalnu cediljku i prži.

Nakon prženja i hlađenja, krompir se lako skida sa sita i ostaje u obliku korpe.

Drugi kreativni načini posluživanja porcionirane salate

Na stolu će odlično izgledati rolnice šunke i sira punjene salatom.

Još jedan originalan način da se gostima lijepo i ekstravagantno poklonite klasičnom salatom Olivier je osmisliti kreativnu košaru od slamki za kruh, zelenog luka ili dimljenog sira za pletenice i podloge u obliku kriške kruha izrezane u krug.

Dakle, slamke zalijepimo u podlogu kruha i koristimo perje luka (sirne trake) da na njih ispletemo običnu korpu. Ova prezentacija izgleda ne samo impresivno, već i zapanjujuće. Gosti će sigurno biti zadivljeni takvom kreativnom idejom.

Često su fotografije sa praznika pune ne samo portreta gostiju, već se često objektiv fotoaparata pomiče na stol poslužen sa delicijama. Zato ponekad želite da zadivite svoje goste nečim originalnim. Zašto, na primjer, salatu ne poslužite u jednostavnim tanjirima, već u „prirodnim“ činijama?

Kako bi bilo da iskoristite poklone iz vrta kao porcionirane posude: paradajz, krastavce, patlidžane ili tropsko voće: ljuske avokada i kokosa i druge egzotične kreacije Flore.

Vrlo zanimljivo izgleda Olivier u obliku svijeće u žutim ili zelenim paprikama, gdje se u centar salate stavlja kriška crvene paprike u obliku lampice.
Chic čamci od krastavaca također će biti odličan ukras. Povrće se prepolovi po dužini, iseče mu se meso i ostane samo kožica u obliku posude koju punimo salatom i ukrašavamo „grimiznim jedrima“ crvene paprike.

Općenito, tema brodova za sadržaj je vrlo popularna i višestruka. Na primjer, možete koristiti paprike, jaja, paradajz i druge baštenske proizvode kao fregatu, od koje možete napraviti posudu za povrće i jedra na ražnju ili čačkalici.

Nakon što smo prošli nautičku temu, vrijeme je da se prisjetimo dama. Kakav prekrasan buket tulipana može se napraviti ako izrežite blago izdužene splavove rajčice od vrha do sredine na četiri kriške, uklonite pulpu i ispunite šuplje rajčice salatom Olivier.

Gore smo spomenuli raznovrsnost lavaša. Fotografije sa lavaš rolnama, tubama i korpicama, gde salata služi kao punjenje, prave su zvezde kulinarskih sajtova.

Međutim, korisnost ovog somuna za serviranje Olivier salate u porcijama nije ograničena na rogove i cijevi. Rekreacija na otvorenom ni na koji način ne umanjuje važnost lijepe prezentacije salate, ali ne zaboravite na praktičnost. Zato bi najbolje rješenje u ovom slučaju bile rolnice od lavaša sa salatom Olivier ala shawarma.

Lavaš je sposoban da se ne pokvasi dosta dugo, ali da bi bili sigurni, prije punjenja somuna, bolje je na njega staviti listove zelene salate, pa tek onda slagati zelenu salatu i urolati chimichangu. Zgodno i kreativno, zar ne?

Prekrasna prezentacija Olivijea u naočalama

Iako se ova prezentacija ne može nazvati novom, njena relevantnost se svakim danom samo povećava. Dizajn Olivijea u čašama, krem čašama, čašama za vino, čašama, čašama za konjak, rozetama i drugim kristalnim posudama, uglavnom namijenjenim za piće, na fotografiji izgleda vrlo šareno i čak donekle elegantno.

Međutim, salata se u takvim posudama osjeća prilično samouvjereno, a također je zgodna i praktična.

Salata ne mora odmah biti zalivena majonezom, obično se pri ovakvom serviranju pretpostavlja da će jelac sam umiješati salatu i tako maksimalno uživati u najsvježijoj poslastici.

Štaviše, ovo serviranje je elegantnije i estetski ugodnije, jer je sva raznolikost sastojaka vidljiva kroz tanko staklo, a majonez ne zamagljuje ovu ukusnu sliku. Prednost ovog Olivierovog dizajna je što će gosti sami moći posoliti predjelo prema svojim ukusnim preferencijama.

Koristeći odvojive ili uklonjive kalupe, Olivieru se može dati ravnomjeran, čisto geometrijski oblik urednog cilindra, kocke, volumetrijskog trokuta, srca.

Ovdje čak nije zabranjeno ni salatu Olivier polagati u slojevima, radi veće atraktivnosti. Osim toga, stranice cilindričnog dijela možete ukrasiti bilo kojom vrstom rezbarenja ili tankim kriškama krastavca, šargarepe ili jednostavno pospite naribanim sirom, bjelanjkom, crvenim kavijarom (možete koristiti i analog kavijara) ili mrvljenim žumanjkom .

Carving dekoracija za Olivier salatu

Umjetnost rezbarenja zahtijeva posebne vještine i posebne noževe. Ali svaka domaćica treba da nauči ovo umjetničko rezbarenje povrća, jer na taj način na stolu možemo stvoriti prave slike koje će plijeniti poglede.

Tada će, bilo za rođendan ili za Novu godinu, dizajn čak i najjednostavnije tradicionalne Olivier salate biti na najvišem nivou. Izmet od sira, krastavca i šargarepe, crvene paprike, krizanteme i ljiljani od luka, labudovi i patke postaće pravi užitak u svakoj salati.

Za one koji još nisu uspjeli shvatiti ovu nauku, nudimo nekoliko opcija sa foto uputama za vrlo lijepe, ali jednostavne za izradu rezbarenih ukrasa.

Koristeći naše savjete i fotografije, sigurno ćete moći ukrasiti i Olivier salatu i bilo koju drugu salatu za gala banket, a vaš stol će izgledati ne samo elegantno, već i najšik.

26. septembra 2018

Dobar dan dragi prijatelji. Danas predlažem da pripremim ukusnu i vrlo poznatu Olivier salatu. Ova salata ima veoma bogatu istoriju. Začudo, prvi put je pripremljen u moskovskom restoranu „Ermitaž“. Tada je tamo šef kuhinje bio Francuz Lucien Olivier. I naravno, sada postaje jasno po kome je nazvana ova tradicionalna novogodišnja poslastica.

U to vrijeme mnogi kuhari su pokušavali da repliciraju ovu salatu, ali nikome nije pošlo za rukom, jer Lucien nikome nije otkrio tajnu kuhanja. Kasnije je tajnu otkrio njegov vlastiti šegrt, koji je otišao da radi u drugom restoranu pod nazivom "Moskva". Moskovski restoran počeo je služiti potpuno istu salatu, ali pod imenom Stolichny.

Još kasnije, odnosno 1894. godine, recept se prvi put pojavio u štampanom obliku. Ali istina je da je recept bio radikalno drugačiji od onoga što svi danas znamo. U izvornom obliku u salatu su dodani tetrijeb, vratovi rakova, kapari i masline.

Ali tokom godina, recept se proširio širom planete i sada možete pronaći preko stotinu recepata za pravljenje salate Olivier. Skupe sastojke zamijenili su jeftiniji i pristupačniji. Gotovo svaka porodica priprema ovu salatu po sopstvenoj recepturi. Neki umjesto mesa stavljaju crvenu ribu ili šampinjone, majonez zamjenjuju pavlakom, a postoje recepti gdje se meso uopće ne stavlja. Općenito, koliko kuhara, toliko i recepata.

Ali predlažem da razmislite o klasičnijim receptima za kuhanje. Gdje ima mesa i majoneza i kiselih krastavaca. Recepti su svi slični, ali svaki pojedinačni recept ima svoj zaokret koji dodaje nešto jedinstveno jelu.

Možda ćete reći da ovo nije klasičan recept za salatu Olivier, jer bi prema klasicima trebala sadržavati potpuno različite sastojke. Ali ovo je, da tako kažem, narodni klasik za pripremu ovog zalogaja.

Sastojci

Kuvana kobasica 300 gr.
Luk 1 glavica
Krompir 2-3 kom.
Šargarepa 1-2 kom.
Kiseli krastavci 2 kom.
Jaja 4-5 kom.

Majonez 300 gr.
Masline, kopar, slatke paprike za dekoraciju salate

Proces kuvanja

Kako biste ubuduće lakše pripremali ovu salatu, prvo morate pripremiti sve sastojke.

Luk, krastavce, kobasicu narežite na sitne kockice. Povrće i jaja je potrebno skuvati i ohladiti, zatim oguliti i takođe iseći na sitne kockice. Otvorite staklenku zelenog graška i ocijedite marinadu.

Kada su svi sastojci pripremljeni, možete početi sa pripremom salate. Stavite sve sastojke u jednu veliku zdjelu, začinite majonezom i dobro izmiješajte dok ne postane glatka.

Salatu je najbolje sakupljati u dobrom raspoloženju, jer će konačni rezultat vašeg rada ovisiti o vašem raspoloženju.

Kada se sve izmiješa, činiju ostaviti na stranu 30-40 minuta da salata prokuha. U stvari, salata je potpuno gotova, ali danas predlažem da je poslužite na pomalo neobičan način. Pošto je Nova godina pred vratima, dodajmo nešto neobično u običnu salatu.

Stavite sadržaj posude na tanjir i formirajte strmu brežuljku kao što je prikazano na slici ispod.

Zatim uzmemo grančice kopra i pretvorimo hrpu zelene salate u božićno drvce. Na prvi pogled može izgledati da je to vrlo teško, ali u tome nema ništa komplicirano.

Trebat će vam vrlo malo vremena da kreirate ovakvu novogodišnju ljepotu. Ostaje samo ukrasiti maslinama, slatkom crvenom paprikom i kuhanim kukuruzom. A zvijezda se može napraviti ili od crvene paprike ili prelivena kriškom crvene ribe. Prijatno.

Kuvanje Olivijea zajedno sa kuharom

Predlažem da pogledate video koji sadrži detaljan opis kako pripremiti salatu. Obavezno pogledajte ovaj video jer ima puno korisnih stvari.

Jednostavan recept za Olivijea za novogodišnji sto

Sakupićemo i drugu salatu na nestandardan način. Poslužit ćemo ga u obliku svečanog vijenca. Čini mi se da prezentacija jela može promijeniti njegov ukus, a što je prezentacija šarenija i originalnija, to će naša salata biti ukusnija.

U ovoj prezentaciji također nema ništa komplikovano ili natprirodno. Da biste ga sastavili u obliku vijenca, trebat će vam standardna čaša i ravna posuda. Generalno, uskoro ćete i sami sve razumjeti.

Sastojci

Barena kobasica 250-300 gr.
Kuvani krompir 3-4 kom.
kuvana šargarepa 1-2 kom.
kuvana jaja 3-4 kom.
Svježi krastavac 1 kom.
Kiseli krastavac 1 kom.
1 konzerva zelenog graška iz konzerve
Svježi zeleni kopar 1 grozd
Perje luka 1 grozd
Sol, biber, majonez po ukusu

Proces kuvanja

I tako sada trebate nasjeckati proizvode. Možete malo naribati, na primjer krompir, šargarepu, kobasicu. Ali ja to ne volim tako, sve radim po svojim klasicima, odnosno radim isključivo nožem, ali možete i naribati.

Generalno, sve sastojke sam narezala na identične male kocke. Uostalom, u salati je važno da svi sastojci budu jednako isječeni. Budući da jelo sadrži sitni grašak, sve ostale sastojke potrebno je izrezati na približno istu veličinu.

Možete uzeti i malo više kobasice nego što je naznačeno u receptu, pa će salata biti bolja.

Jaja ću nasjeckati što sitnije mogu.

Uzimam krastavce koji su umotani u jesen i poželjno je da biram one malo kisele.

Isjeckane proizvode sam stavila u činiju. Na samom kraju dodajte majonez i miksajte dok ne postane glatko.

Sada je svečani trenutak formiranja vijenca. Uzmite ravan veliki tanjir ili posudu i stavite čašu ili nešto slično u sredinu.

I širimo sadržaj posude oko stakla, formirajući tako nešto slično pecivu. Pazite da se majonez ne širi.

Kada je sav sadržaj posude položen, pažljivo obrišite rubove ubrusom kako bi posuda ostala čista i lijepa. Majonez ne sme da kaplje.

Sada samo preostaje da ukrasimo našu bagel grančicama kopra kako bismo napravili svečani vijenac. Od šargarepe možete izrezati prekrasne zvijezde i njima ukrasiti našu prazničnu salatu.

Pre serviranja salatu treba da malo odstoji u frižideru. Prijatno.

Klasična zimska salata sa kobasicom i kiselim krastavcima

Sada vam nudim još jedan narodni klasik. U ovom obliku ćete biti naviknutiji na pripremu. Budući da recept sadrži samo najpovoljnije proizvode.

Sastojci

Doktorska kobasica 300-400 gr.
Krompiri 100-130 gr.
Tvrdo kuvana jaja 2-3 kom.
Bačvasti krastavci 100 gr.
Kuvana šargarepa 100 gr.
Grašak 1 tegla
Luk 1 glavica
Zeleni 1 grozd
Posolite i pobiberite po ukusu
Majonez

Proces kuvanja

Kuvano povrće iseckati.
Isecite jaja koristeći sekač za jaja.
Krastavce narežite na kockice.
Crni luk sitno nasjeckajte i operite. Možete ga potopiti u vodu i sirće da uklonite višak gorčine.
Izrežite kobasicu na krugove, zatim krugove na trakice, a trake na kvadrate.
Ocijedite salamuru od graška.
Sve pripremljene sastojke stavite u šerpu, dodajte majonez i promiješajte.
Stavite u frižider na najmanje 2 sata pre serviranja.
Prijatno.

Recept za nestandardni olivije sa kobasicom i pečurkama bez šargarepe

Ovaj recept je sličan klasičnom, ali se ne može nazvati potpuno novom interpretacijom jer su gljive izvorno bile prisutne u sastavu. Takođe, u ovu salatu se stavljalo nekoliko vrsta mesa. Dakle, u ovom slučaju, fraza sve novo je dobro zaboravljeno staro najbolje odgovara.

Sastojci

Kuvana jaja 4 kom.
Kuvani krompir u košuljici 4-5 kom.
Kiseli krastavci 3 kom.
1 konzerva zelenog graška iz konzerve
Dimljena kobasica 350 gr. (ali moguće je i više)
Svježe šampinjone 300 gr.
Majonez po ukusu
Biljno ulje
Posolite i pobiberite po ukusu

Proces kuvanja

Jaja je potrebno skuvati. Zato jaja skuvamo tvrdo i ohladimo u hladnoj vodi. Kako pravilno kuvati jaja
Zatim ohlađena jaja sitno iseckati.

Dok se jaja kuhaju, možete imati vremena da pržite gljive. Za ovu salatu možete koristiti šta god nađete. Sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne skuhaju.

Kuvani krompir nasjeckajte na sitne kockice.

Takođe ćete morati da isečete krastavce na male komadiće.

Isjeckajte kobasicu na kockice. Općenito, sve sastojke treba izrezati približno isto.

Nakon seckanja, sastojke sam odmah stavila u jednu zajedničku činiju. Na kraju posolim, dodam 2-3 kašike majoneza i mutim dok ne postane glatko. Ispada prilično ukusno.

Olivier salata sa piletinom jednostavan recept

Predlažem da u svoju kolekciju Olivierovih recepata dodate još jedan recept. Umjesto uobičajene kobasice, u nju ćemo dodati pileće meso. I vjerujte, salata će ostati jednako hranljiva i ukusna i malo dijetnija.

Sastojci

Pileća prsa 500 gr.
Krompir 300 gr.
Šargarepa 200 gr.
Jaja 3 kom.
Kiseli krastavci 150 gr.
Grašak iz konzerve 1 konzerva
Majonez po ukusu
Posolite i pobiberite po ukusu
Zeleni za dekoraciju

Proces kuvanja

Pileća prsa je potrebno kuvati dok se potpuno ne skuvaju. U šerpu sipajte vodu, lagano posolite i u toj vodi skuvajte prsa. Približno vrijeme kuvanja je 25-30 minuta.

Nakon hlađenja sitno nasjeckajte potrebnu količinu mesa prema receptu.

U isto vreme pustite da se kuvaju krompir, šargarepa i jaja. Samo nemojte kuvati jaja sa povrćem.

Povrće nakon kuhanja ohladite i narežite na kockice. Na sreću, kuvano povrće se vrlo lako reže.

Stavite sve sastojke u dublju činiju, dodajte zeleni grašak, majonez i dobro promiješajte dok ne postane glatka.

Prije serviranja ukrasite grančicom zelenog peršuna. Prijatno.

Ovo je došao do kraja našeg malog izbora recepata za Olivier salatu. Mislim da možete pronaći svoj omiljeni recept za kuhanje za sebe. Kako pripremate ovu salatu? Mir, dobrota i više pozitive svima.

Teško je zamisliti doček Nove godine bez salate Olivier, koja doslovno oličava slavlje, obilje i prosperitet u našoj zemlji. I pored toga što svečani sto bukvalno pršti od delicija i najskupljih, novih, originalnih jela, ovo predjelo nije zakinuto pažnjom gostiju i ukućana. Ali vrijedi napomenuti: ne samo da se klasična salata Olivier prima s praskom za Novu godinu, već i njene različite interpretacije, uključujući lososa, šampinjone, lignje ili vegetarijansku verziju.

Ruska tradicionalna salata Olivier sa povrćem i mesom. Zimska božićna salata

Klasik Njenog Veličanstva - osnovni recept za Olivijea za Novu godinu

Salatu Olivier za Novu godinu vrlo je lako pripremiti po klasičnom receptu, koji smo, naravno, naslijedili ne iz predrevolucionarnih vremena, već iz doba SSSR-a.

Broj porcija - 7.

Sastojci

Ovo je ono što trebate pripremiti:

kiseli krastavac - 4 kom.;
pavlaka - 50 g;
krompir - 5 kom.;
jaje - 4 kom.;
majonez - 150 g;
šargarepa - 1 kom.;
kuvana kobasica - 200 g;
sol - 5 g;
grašak iz konzerve - 6 kašika. l.;
mljeveni crni biber.

Često recept uključuje kuhano meso i luk (luk i/ili zeleni).

Po porciji

Kalorije: 132,6 kcal
Proteini: 4,33 g
Masti: 9,84 g
Ugljeni hidrati: 6,54 g

Način kuhanja

Tradicionalno predjelo za novogodišnju trpezu, bez kojeg ruski jedeci rijetko prolaze, lako se priprema.

Prijatno!

Ukusni recept za Olivijea sa jezikom i kiselim pečurkama

Malo je vjerovatno da će čovječanstvo moći pronaći recept za predjelo koje može zasjeniti ovo jelo. Uostalom, na Novu godinu salatu Olivier gutaju oba obraza, od mladog do starog. A miks sa jezikom i ukiseljenim pečurkama definitivno će postati omiljeni na prazničnom stolu!

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Broj porcija - 5.

Sastojci

Trebamo:

kiseli šampinjoni - 100 g;
kuvani jezik - 150 g;
krompir - 300 g;
jaje - 2 kom.;
šargarepa - 150 g;
majonez - 150 g;
zeleni luk - 1 kom.;
sol;
mljeveni crni biber.

Po porciji

Kalorije: 173,98 kcal
Proteini: 6,3 g
Masnoća: 13,52 g
Ugljeni hidrati: 6,78 g

Način kuhanja

Vrlo je jednostavno pripremiti originalnu novogodišnju salatu Olivier sa kuhanim goveđim jezikom i ukiseljenim šampinjonima. Samo probaj!

Predjelo možete poslužiti u zajedničkoj činiji za salatu ili u porcijama.

Kako pripremiti novogodišnju Olivier salatu sa lignjama?

Novogodišnja salata Olivier ispast će zaista luksuzna, netrivijalna i svečana ako je pripremite s lignjama.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Broj porcija - 6.

Sastojci

trebat će nam:

šargarepa - 1 kom.;
lignje - 3 kom.;
krompir - 4 kom.;
jabuka - 1 kom.;
kiseli krastavac - 3 kom.;
luk - 1 kom.;
masline - 70 g;
zeleni luk - 1 kom.;
majonez - 150 g;
soja sos - 2 kašike. l.;
sol - po želji;
mljeveni crni biber.

Napomenu! Bolje je uzeti crveni luk za salatu. Nije tako oštar i energičan.

Po porciji

Kalorije: 124,78 kcal
Proteini: 3,73 g
Masti: 8,05 g
Ugljeni hidrati: 9,07 g

Način kuhanja

Ovo je odlična verzija predjela ako ste se malo umorili od klasične novogodišnje salate Olivier. A takvo tumačenje nije teško pripremiti.

Ukusno i prilično originalno predjelo, koje je idealno za novogodišnji bife, spremno je!

Svježa verzija novogodišnjeg olivijea - sa rotkvicama

Ako tražite svježe recepte za novogodišnju trpezu bez bljutavih i banalnih kombinacija, pokušajte napraviti salatu Olivier sa rotkvicama.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Broj porcija - 2.

Sastojci

Trebamo:

jaje - 3 kom.;
krompir - 3 kom.;
pavlaka - 4 kašike. l.;
rotkvice - 150 g;
senf - 1 kašičica;
zeleni luk - 3 kom.;
grašak - 1/2 šolje;
sol;
mljeveni crni biber.

Napomenu! Za pripremu takve svježe salate preporučuje se uzimanje smrznutog zelenog graška.

Po porciji

Kalorije: 69,81 kcal
Proteini: 3,87 g
Masti: 2,69 g
Ugljeni hidrati: 8,02 g

Način kuhanja

Vrlo je lako pripremiti izdašnu, ali sa svježim notama Olivier salatu za Novu godinu, pogotovo ako to radite uz pomoć korak-po-korak foto recepta. I svi koji jedu definitivno će biti zadovoljni rezultatom.

Prijatno!

Svečani recept za Olivier salatu - pripremljenu sa lososom

Ako želite jednom zauvijek zadiviti svoje goste svojim kulinarskim umijećem, onda pripremite novogodišnju salatu Olivier od slanog lososa. To je samo praznik za stomak!

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Broj porcija - 7.

Sastojci

trebat će nam:

šargarepa - 1 kom.;
jaje - 4 kom.;
kiseli krastavac - 2 kom.;
slani losos - 300 g;
krompir - 3 kom.;
zeleni luk - 3 kom.;
majonez - 4 kašike. l.;
svježi krastavac - 1 kom.;
zeleni grašak - 250 g;
sol;
mljeveni crni biber - po želji.

Napomenu! Ova varijacija Olivijea neće biti ništa manje ukusna s još jednom sortom crvene ribe. Za pripremu predjelo možete koristiti đum losos, pastrmku i ružičasti losos.

Po porciji

Kalorije: 114,52 kcal
Proteini: 7,11 g
Masti: 6,92 g
Ugljeni hidrati: 6,22 g

Način kuhanja

Obično nema problema s pripremom ovog ukusnog predjela, u kojem je standardni set salate Olivier razrijeđen slanim lososom.

Ovu salatu Olivier možete poslužiti na vrlo originalan način. Pokušajte mu dati izgled ribe. Vage se mogu položiti od kriški kuhane mrkve ili lososa. Predlaže se da se glava istakne rendanim kuvanim žumancem. Peraje i rep mogu biti od zelenila. Pokušajte eksperimentirati!

Video recepti

Ako niste pronašli odgovarajuću verziju salate Olivier za Novu godinu, pogledajte video recepte. Možda je idealno rješenje ovdje: