Proizvodi od mekog tijesta. Od kakvog se tijesta prave slani kolačići? Kolačići za dijetu ili post

Šta je bogato pecivo i pecivo bez maslaca, kako možete razlikovati?

Pekarski proizvodi, pekarski proizvodi sa sadržajem šećera i (ili) masti od 14% ili više po masi brašna. Peciva od putera, odnosno testa pomešanog sa mlekom, puterom ili mašću, jajima, kajmakom ili pavlakom. Značenje riječi dolazi od riječi do okusa.
Francuzi tradicionalno zovu bečka peciva ili bečka peciva (francuski: viennoiserie) proizvode od tijesta s kvascem slona, ali sve više uključuju bilo koje pecivo koje se može poslužiti za doručak ili čaj.
Vrste maslaca
Slatko testo sa kvascem.
Slatko tijesto bez kvasca (beskvasno).
Pečenje je šećer, puter, jaje. Voda. brašno i so nisu peciva. Lako je razlikovati.
Mekano tijesto sadrži minimalnu količinu šećera, jaja i putera.
Samo čitajući sastav na etiketi.... čisto vizuelno nikada nećete moći da uočite razliku!...
Maslac sadrži masti i jaja
U proizvodnji hleba i peciva najčešće se koriste recepti za bogato i meko testo.
Maslačno tijesto se pravi dodavanjem značajnih količina slatkih sastojaka, suhih mliječnih proizvoda, masti i po potrebi jaja u brašno, kvasac, vodu i sol. Ovo tijesto se priprema za slatke proizvode: kolače, lepinje za kafu, orahe za tijesto, brioš i mnoge druge.
U jednostavnom kratkom testu brašno, voda, kvasac i so čine 90-95% sastojaka, a ostalo neka kombinacija šoa, zaslađivača, mleka i ekstrakta slada. Bijeli hljeb i kiflice, kao i pita hljeb, pizza, engleski muffini i slani keksi, pripremaju se po recepturi za slano tijesto.
http://vivovoco.rsl.ru/VV//JOURNAL/SCIAM/BREAD/BREAD.HTM
Pekarski proizvodi se, mislim, mogu razlikovati i po vrsti brašna koje sadrže.
Premium brašno (na nekim pakovanjima je napisana riječ extra) ima dosta glutena i izgleda potpuno bijelo. Ovo brašno je idealno za pečenje.
Brašno prvog razreda dobro je za slana peciva, a peciva se mnogo sporije bajaju. U Francuskoj je običaj da se hleb peče od pšeničnog brašna prvog reda.
Što se tiče drugorazrednog brašna, ono sadrži do 8% mekinja, pa je mnogo tamnije od prvog. Kod nas ga koriste ne za pravljenje nezgodnih proizvoda i običnog bijelog hljeba, već miješanjem crnog hljeba sa raženim brašnom.
Pokušao sam da shvatim kako da razlikujem kolačiće, a pokazalo se da neki imaju više šećera i masti, dok drugi imaju manje.
Kolačići, keksi i krekeri.
Kolačići su najzastupljenija vrsta konditorskih proizvoda od brašna sa visokim sadržajem granuliranog šećera i masti, a niskim sadržajem vlage. Kolačići se dijele na šećerne, duge i puter.
Šećerni kolačići se prave od visokoplastičnog tijesta, a gotovi proizvodi se odlikuju dobrom poroznošću, bubrenjem i velikom krhkošću. Najbolja stvar kod šećernih kolačića je to što sadrže ogromnu količinu šećera i masti. Osim toga, može se razlikovati po izgledu. Ako se na kolačiće primjenjuje bilo kakva skica ili složeni reljefni uzorak, budite sigurni da su to šećerni kolačići, jer vam nijedna druga klasa kolačića neće dozvoliti da ih napravite. Tijesto dugotrajnih kolačića je vrlo elastično, a tijesto od putera je mrvičasto.
Tvrdi keksi se prave od elastično-plastičnog tijesta, a proizvodi se odlikuju slojevitošću, manjom lomljivošću i bubrenjem. Tvrdi kolačići, za razliku od šećernih kolačića, sadrže manje šećera i masti. Tijesto koje se koristi za proizvodnju slojevitih kolačića ima najmanje krhkosti i bubrenja. Ne može se lako skicirati. Obično su takvi kolačići jednostavno prošarani tačkama ili se nanose svijetli uzorci i natpisi. Sadržaj vlage dugog tijesta je skoro 1,5 puta veći od šećernog tijesta, a sadržaj šećera je skoro 2 puta manji.
Kolačići sa maslacem (prski, šlag, badem, itd.) prave se od nekoliko vrsta tijesta, čija receptura uključuje veliku količinu šećera, masti i proizvoda od jaja. Svi ovi kolačići koriste hemijska sredstva za dizanje. Za razliku od šećera i dugotrajnog, može se pohvaliti svojom neopisivom raznolikošću i asortimanom. Tijesto koje se koristi za proizvodnju ove vrste kolačića nema jasan recept. Stoga keksići sa maslacem mogu biti pecivo, lisnato tijesto, šlag ili ovsena kaša. Inače, i po ukusu i po izgledu, keksići od maslaca potpuno podsjećaju na domaće kolače.
Tehnologija proizvodnje keksa i krekera razlikuje se od tehnologije ostalih proizvoda od brašna po tome što se kvasac koristi kao dizač za pripremu tijesta. Ovi proizvodi sadrže male količine šećera i masti i odlikuju se slojevitom strukturom i krhkošću.
http://www.refsru.com/referat-7088-13.html http://konditerra.ru/pechene/pechene-i-vse-pro-pechene.html

Obično, kada pripremaju kolačiće, domaćice se trude da ih aromatiziraju tako da budu mekani i bogatog okusa. Ali ne može svako da se počasti takvim delicijama. Bez obzira da li osoba želi da izgubi višak kilograma ili joj se iz medicinskih razloga savjetuje da ide na dijetu, kolačiće od putera ne treba jesti.

Na pitanje kakav je to nepojedeni kolačić, možete čuti odgovor da je neukusan kolačić. Ova izjava nije tačna. Ako je pripremljena po dobrom receptu, poslastica će biti ukusna, zdrava i niskokalorična.

Koja je razlika?

Pečenje u tijestu osiguravaju proizvodi kao što su jaja, mlijeko, vrhnje, puter.

U receptima za slana jela ovi sastojci se ne koriste ili se koriste u malim količinama.

U svakom slučaju, pečeni proizvodi ispadaju prilično suhi, za razliku od proizvoda od bogatog, pahuljastog brašna.

Mnogi recepti za pravljenje kolačića od suhog tijesta mogu se koristiti ne samo tokom dijete, već i tokom posta.

Figurica sa limunovom koricom

Ova poslastica je jednostavna za pripremu, potrebno je minimum sastojaka, a ukus je odličan.

Suncokretovo ulje (obavezno rafinirano) - 2 žlice. l.;
Korica limuna – ½ kašike. l.;
Pročišćena voda - 3 kašike. l.;
Šećer u prahu – 3 kašike. l.;
Soda - 0,5 kašičice, gašeno u 1 kašika. l. limunov sok;
Sol - prstohvat;
Vanilin (možete i bez njega) - po ukusu;
Brašno – 200 g.

Od navedenog broja komponenti dobit ćete oko 6 porcija delicije. Pripremanje slanih kolačića počinjemo pripremom korice. Limun operemo i naribamo žuti dio kore. Pomiješajte koricu sa šećerom u prahu, puterom, vodom, solju, sve sastojke dobro promiješajte, sipajte gašenu sodu;
Sada dodajte brašno i umesite testo. Radnu površinu pospite brašnom i razvaljajte tijesto. Njegova debljina treba biti oko 0,5 cm;
Formiramo kolačiće - izrezujemo figure posebnih oblika. Ako ih nemate, možete jednostavno rezati tijesto nožem, dajući kolačićima bilo koji oblik;
Polažemo figure na lim za pečenje i stavljamo ih u pećnicu, već zagrijanu na 180 stepeni. Ostavite da se peče oko pola sata (dok ne porumeni).

Usvajanjem ovog recepta naučićete kako da ispečete najautentičnije „Marija“ kolačiće, koje svi vole zbog hrskavosti i ukusa, koji podsećaju na detinjstvo.

Šećer – 1,5 kašike. l.;
Malo jaje - 1 (ili 1/2 srednje ili veliko);
Brašno (najbolje pšenično) – 1 šolja;
Soda - četvrtina kašičice;
Rafinirano ulje - 1 kašika. l.;
Pročišćena voda 1 tbsp. l.

Pomiješajte brašno sa sodom, jaje sa šećerom, vodu, puter, dobro promiješajte, dodajte mješavinu sode i brašna. Konzistencija tijesta treba biti takva da se ne lijepi za ruke, razvaljajte ga u tanak sloj (što tanje to bolje);
U originalnom receptu koristi se mlijeko umjesto vode, isto možete učiniti ako želite. Formiramo kolačiće (mogu okrugli, mogu se oblikovati). Ne zaboravite da napravite rupe viljuškom - tada će poslastica biti još suva i hrskavija;
Zagrejte rernu na 220 stepeni, pecite poslasticu min. 5. Rumenilo će ukazivati na spremnost;
Ako želite poslastici dati bogatiji okus, u fazi pripreme tijesta možete dodati limun (korica ili komadiće pulpe), cimet i začine. Istina, dijeta vam to ne dozvoljava uvijek.

Svima je poznat ukus ovog jela. Možete ga pripremiti po ovom receptu za suhe, slane kolačiće vlastitim rukama.

Brašno – 120 g;
Rafinirano ulje – 10 g;
Šećer u prahu – 20 g (ako želite da bude praktično nezaslađen, uzmite 10 g);
Vanilin - po ukusu;
Sol – 1/3 kašičice;
Prečišćena voda – 50-60 ml;
Prašak za pecivo (ili gašena soda) - 0,5 kašičice;
Kukuruzni skrob – 20 g

Da biste zamesili testo, rastvorite so i šećer u toploj vodi. Ovdje također dodajemo sve ostale komponente. Konzistencija tijesta treba biti poput tijesta za knedle - gusta. Ostavite da odstoji četvrt sata;
Razvaljajte sloj (debljine oko 3 mm) koji dijelimo na kolačiće bilo kojeg oblika;
Proces pečenja je veoma važan. Temperatura rerne ne bi trebalo da bude veća od 150 stepeni. Želite da poslastica bude hrskava, a da se ne mrvi. Boja bi trebala biti blijeda, ovoj poslastici nije potrebna zlatno smeđa kora. Proces sušenja traje oko pola sata.

Kolačići pripremljeni po ovom receptu od mekog tijesta imaju poseban – medeni – ukus.

Šećer – 1 kašičica;
Maslac od kikirikija – 3/5 šolje;
Sol - 0,5 kašičice;
Tečni med - skoro puna čaša;
Prašak za pecivo - četvrtina kašičice;
Pšenično brašno.

Pomiješajte prašak za pecivo, šećer, sol sa 1 žličicom. l. zagrijana voda. U posebnoj posudi umutite med i puter od kikirikija;
Sve komponente sjediniti, promiješati, dodati brašno u tolikoj količini da se dobije plastično mekano tijesto. Stavimo ga u vrećicu i stavimo na hladno mjesto na par sati;
Da biste napravili kolačiće, potrebno je da ih razvaljate. Debljina sloja ne smije biti veća od 2 mm;
Sada izrezujemo buduću poslasticu kalupima i stavljamo je na lim za pečenje obložen pergamentom;
Rernu zagrejati na 210 stepeni, ostaviti da se poslastica peče min. 15.

U salamuri

Brašno – 1/2 kg;
Kiseli krastavac – 8-10 kašika. l.;
Soda (gašena u 1 kašičica sirćeta) – 0,5 kašičice;
Vanilin - po vašem ukusu;
Rafinirano ulje - 7 kašika. l.;
Šećer – 6 kašika. l.

Iz naziva kolačića pripremljenih po ovom receptu od nezaslađenog tijesta može se činiti da će biti slani. U stvari, poslastica će biti slatka;
Sipajte salamuru u duboku posudu. Ovdje također stavljamo šećer, sipamo puter i gašenu sodu. Promiješajte sastojke i u smjesu dodajte brašno. To radimo postepeno, dobijamo gusto, elastično tijesto koje lako zaostaje za našim rukama;
Razvaljamo ga tako da sloj ne bude deblji od 1 cm, formiramo figure koje nam se sviđaju;
Rerna je već zagrijana na 180 stepeni, tamo šaljemo buduće kolačiće, položene na lim za pečenje sa puterom. Pečenje će trajati oko trećinu sata. Dok je poslastica vruća, biće mekana, a kada se ohlade, kolačići će postati hrskavi.

Sada znate koje jelo će vam uljepšati ishranu ili posti, podići raspoloženje, a neće naškoditi vašoj figuri ili zdravlju.

Kupujte jeftine lijekove za hepatitis C

Stotine dobavljača donose Sofosbuvir, Daclatasvir i Velpatasvir iz Indije u Rusiju. Ali samo nekolicini se može vjerovati. Među njima je i internetska ljekarna s besprijekornom reputacijom, Main Health. Riješite se virusa hepatitisa C zauvijek za samo 12 sedmica. Lijekovi visokog kvaliteta, brza dostava, najjeftinije cijene.

Nezaslađeni kolačići - šta su to? Od kakvog se tijesta prave slani kolačići?

Izbor kolačića u prodavnicama je neverovatan sa raznovrsnošću oblika, boja i kombinacija sastojaka. Čini se da postoji samo jedan problem - napraviti izbor. Ali moderna hrana često sadrži toliko hemijskih dodataka i boja da ju je strašno pojesti, a još više dati je djeci koja su pohlepna za slatkišima i ne razmišljaju o posljedicama.

Brižne majke radije pripremaju pečenje vlastitim rukama kako bi znale šta i kako se prave. Na internetu, posebno na stranicama posvećenim zdravlju i dijeti, možete naići na pitanja: kakvi su to slani kolačići, od kakvog se tijesta prave, koliko su korisni?

Razlike između kolačića sa maslacem i kolačića bez maslaca

Da biste odgovorili na ova pitanja, lakše je vratiti se unazad i pričati o bogatim pecivima. Pojednostavljeno rečeno, pod pekarskim proizvodima podrazumevaju se pekarski proizvodi aromatizovani svim vrstama masnih i slatkih dodataka za poboljšanje ukusa: puter, jaja, mleko, čokolada, kajmak.

Suprotnost pečenom kolačiću je kolačić bez maslaca. Kakvu maštu morate imati da smislite i umesite testo bez jaja i masti? Ali u Rusiji, poznatoj po svojim pametnim ljudima, slana peciva brzo su stekla popularnost, posebno slani kolačići. Vrste proizvoda koji koriste tijesto bez tijesta čvrsto su se ustalile u ruskoj prehrani. Ovo je, na primjer, tijesto za knedle, slani kruh, sve vrste lepinja i keksa, a danas je u širokoj upotrebi slana podloga za pizzu.

Prednosti

Da biste u svom umu konsolidirali odgovor na pitanje: "Kakav je kolačić slani kolačić?", morate govoriti o njegovim prednostima:

Dijeta i post

Nezaslađeni kolačići su neko čudo za one na dijeti. U uslovima jako redukovane ishrane, ljudima je teško da se odreknu dugotrajnih prehrambenih navika, poput hleba ili tradicionalnog čaja i kolačića. Osoba koja drži terapijsku dijetu, po pravilu, ima dovoljno motivacije i voljne kontrole da ne jede hranu koja donosi patnju i prijeti smrću.

Ali sa onima koji gube, sve je drugačije. Stalno su pod tenzijom. Okruženi iskušenjem i obiljem hrane, uvijek postoji rizik od recidiva. A kvarovi često počinju s jednim kolačićem ili slatkišem u vrijeme lošeg raspoloženja. Svi napori su uzaludni, višak kilograma se vraća, ponekad sa sobom donosi nove kilograme.

Slani kolačići idealan su kompromis koji vam omogućava da na vrijeme potisnete želju za zabranjenom hranom. Par ne baš slatkih kolačića neće štetiti vašoj ishrani, ali će zadovoljiti trenutnu potrebu da pojedete nešto ukusno uz čaj. Takođe, suvi nezaslađeni kolačići su uključeni u svakodnevnu prehranu kod uobičajenih i ozbiljnih bolesti kao što su dijabetes, pankreatitis, bolesti srca, bolesti jetre, probavnog sistema i drugih.

Tokom pravoslavnog posta zabranjeni su mnogi sastojci peciva. Neskladno tijesto se, naprotiv, sastoji od sastojaka dozvoljenih crkvenim kanonima, što ga čini rado viđenim gostom na velikoposnoj trpezi. Ponekad kontroverzu izaziva biljno ulje, koje je zabranjeno u nekim danima posta. Ali kao prvo, postoji mnogo dozvoljenih dana (to su vikendi i crkveni praznici), a drugo, nepečeni kolačići mogu se peći bez maslaca.

Nezaslađeni kolačići: primjeri

Ovo pecivo je lošije po ukusu od lepinja i kolačića. Na kraju krajeva, ne sadrži masne i slatke aditive koji daju atraktivan okus i opojan miris koji tako vole naši receptori i mozak. Ali to ne znači da nezaslađeni kolačići ne bi trebali biti ukusni. Postoji mnogo originalnih recepata za ukusna peciva, najvažnije je kreativno pristupiti. Slano tijesto se odlično slaže s voćem, svježim sirom i bobičastim voćem, koji, bez praktične povećanja kalorijskog sadržaja, čine jela lijepim i ukusnim.

Nejestivo testo

Brašno – 700 g.
Voda – 350 ml.
Kvasac – 2 kašičice.
Sol, biljno ulje - po ukusu.

Priprema:

1. Brašno prosijati, dodati kvasac i so, uliti toplu vodu i dobro promešati kašikom, a zatim nauljenim rukama umesiti testo.

2. Ostavite testo u podmazanoj posudi 5 minuta.

3. Odmorno tijesto stavite na dasku, razvucite ili razvaljajte u pravougaonik, pa preklopite na pola i ostavite 10 minuta. Ponovite ovu operaciju četiri puta.

4. Stavite testo u činiju, biće spremno za pečenje kada se udvostruči.

Kolačići sa ukusom limuna

Brašno - 200 g.
Jedan limun.
Voda – 60 g.
Sol, šećer u prahu, vanilin - po ukusu.
Šapat sode.
Biljno ulje – 30 ml.

Priprema.

1. Pomiješajte koricu uklonjenu sa limuna sa uljem, prahom, vodom, solju i dobro promiješajte.

2. U ovu smjesu dodajte sodu, prethodno ugašenu limunovim sokom.

3. Dodati brašno i dobro umesiti testo.

4. Tijesto razvaljati u tanak sloj (debljine oko pola centimetra), od kojeg nožem ili kalupom za kolačiće isjeći kolačiće.

5. Stavite u rernu (180°C) na pola sata dok ne budu pečeni, keksići treba da porumene.

Slani kolačići od šargarepe

Brašno – 350 g.
Šećer - 60 g.
Šargarepa – 250 g.
Sol - po ukusu.
Prašak za pecivo – 1 kašičica.
Biljno ulje – 70 ml.

Priprema:

1. Šargarepu sitno narendati.

2. Sve sastojke pomešati i zamesiti testo.

3. Formirajte loptice ili kolačiće bilo kojeg drugog oblika po želji.

4. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom.

5. Pecite pola sata u rerni zagrejanoj na 180°C.

6. Smanjite temperaturu na minimum i dinstajte kolačiće još pola sata da sazre.

Nelly Akishina

Nejestivo tijesto je klasičan, tradicionalni sudionik raznih dijeta - od terapeutskih i preventivnih, do onih koje se pridržavaju u svrhu mršavljenja ili održavanja na postojećim pozicijama. Zapravo, ova sirovina ne šteti ni figuri ni probavnom procesu.

Istina, trebali biste ga konzumirati u ograničenim količinama - ako počnete da jedete, na primjer, pizzu cijeli dan, teško da ćete postići željene rezultate.

Šta kuhari početnici trebaju znati?

Recept za ovu sirovinu uključuje isključivanje jaja i mlijeka, a ponekad i putera. Ovo je glavna razlika između slanog i bogatog tijesta. Koristi se ne samo za pečenje raznih jela, već i za izradu poluproizvoda kakve poznajemo, kao što su knedle i knedle.

Čak i one žene koje su stalno na dijeti i brinu o svojoj vitkoj figuri, s vremena na vrijeme zaista požele da se počaste pitama ili pizzom. I tu im priskače ova sirovina koja se lako priprema za ukusna jela.

Osim toga, upravo se nejestive sirovine najčešće uvrštavaju na listu prihvatljivih “štetnih stvari” kada se pridržavaju terapijskih dijeta, posebno onih koje su razvijene za osobe s problemima u radu gastrointestinalnog trakta.

Postoji mnogo recepata za pečenje od slanog tijesta, a uključuju čak i takve naizgled zabranjene delicije kao što su kolačići ili pita. Poznavanje recepata za kolačiće i druge poslastice od slanog tijesta važno je i za religiozne ljude koji vole da piju „slatki“ čaj i jako pate od zabrana tokom posta.

Dakle, kako pripremiti mršave sirovine?

“Peta” dijeta i nezdrava peciva

Recepti za slano tijesto smatraju se posebno relevantnim za dijetu „5 stolova“. Promatra se prilično dugo, u slučaju kroničnih patologija, pa čak i tijekom života, s nekim "pauzama" tijekom kojih je dopušteno uvođenje određenih relativno kontraindiciranih proizvoda.

Nezaslađeno tijesto se po mnogo čemu razlikuje od bogatog tijesta. Prva sirovina, za razliku od druge, ne sadrži potencijalno "opasne" sastojke - margarin, puter, jaja i mlijeko. Također, nemasne sirovine su prilično lagane u svakom pogledu - ne izazivaju karakterističnu težinu u želucu nakon konzumiranja, te se shodno tome mnogo lakše probavljaju i izlučuju kroz crijeva.

Iz tog razloga se preporučuje osobama koje pate od smetnji stolice i probave. Komponente običnih pekarskih proizvoda uvijek izazivaju procese fermentacije u želucu ili crijevima, a ako nemate superbrz metabolizam, kada uđe u vaš organizam, jednostavno počinje da se razgrađuje, trujući krvotok.

Kod nezaslađenih sirovina, ova tačka je skoro potpuno eliminisana, osim ako se previše ne zanesete konditorskim i slanim pekarskim proizvodima na bazi njih. Nezaslađeno tijesto se po karakteristikama okusa ne može porediti sa bogatim tijestom - ono zaista nije tako ukusno kao drugo. Ali ako eksperimentirate s nadjevima jela koje pripremate, može ispasti još profinjenije i pikantnije.

Posne sirovine izuzetno su rijetko prekrivene zlatno-smeđom, hrskavom korom, tako da će se kruh na bazi nje vrlo razlikovati od uobičajenog. Ali ima niži sadržaj kalorija, što će vam omogućiti da ne budete previše zbunjeni pitanjem koliko možete dobiti nakon "festival stomaka".

Posne peciva su takođe retko pahuljasta. Općenito, karakterističnu prozračnost običnim sirovinama daju kokošja jaja koja se u njih unose u dovoljno velikim količinama. Ovdje su isključeni, pa se stoga ne biste trebali oslanjati ni na pompu.

Kada osoba slijedi dijetu, čak i ako je propisana iz medicinskih razloga, nesvjesno sebi uskraćuje neke hranjive tvari. Koliko god se kruh smatrao štetnim za vašu figuru, našem organizmu je potreban barem u minimalnim količinama, jer sadrži mnogo korisnih tvari, uključujući vitamine B i neke mikroelemente.

Vrlo često, kod ljudi koji potpuno odbijaju ovaj proizvod, možete pronaći čisto vizualnu manifestaciju hipovitaminoze, koja se izražava u stvaranju ranica u blizini uglova usta. Ali to je daleko od njegovog najneugodnijeg simptoma - stvari mogu biti mnogo gore sa nervnim sistemom, koji često izaziva razne neuroze, nesanicu, hronični stres i druge poremećaje ove vrste.

Ako ste prisiljeni slijediti dijetu koja isključuje kruh s maslacem iz zdravstvenih razloga, jednostavno morate pronaći zamjenu. I s tim u vezi, postoje recepti za kruh s posnim tijestom.

Želite li znati recepte za slano tijesto? Reći ćemo vam!

Pogledajte prvu, jednostavnu i univerzalnu verziju. Takve sirovine mogu se koristiti u bilo kojoj vrsti pečenja. Neki ljudi počnu da ga koriste za pravljenje štruca ili malih kolačića bez šećera.

Sastojci:

Voda za piće (filtrirana ili destilovana) – 300 ml;
Odabrano pšenično brašno (najvišeg kvaliteta) – 600 grama;
Kvasac - 21 gram (najbolje je koristiti suvi pekarski kvasac, ali ako više volite da koristite barski kvasac, učinite to po vlastitom nahođenju);
Bijeli rafinirani šećer ili nerafinirani smeđi šećer (poželjno) – 2 supene kašike;
Kuhinjska so ili jodirana morska so (poželjno) – 1 kašičica;
Biljno ulje (suncokretovo ili maslinovo, po mogućnosti nerafinirano) – 80 ml.

Način kuhanja:

U veliku čašu tople vode sipajte 4 ravne kašike brašna i kvasca, a takođe dodajte određenu količinu granuliranog šećera;
Zamotajte posudu u krpu i stavite na toplo mjesto dvadeset minuta;
Nakon isteka navedenog vremena, kvasac će se aktivirati i dići. Preostalo brašno treba sipati u šerpu ili zdjelu, pa dodati razrijeđeni kvasac. Također morate začiniti buduće tijesto biljnim uljem i solju. Pomiješajte sve dobivene komponente i počnite valjati;
Gnječite sirovinu dok ne postane gusta i čvrsta. Gotova sirovina trebala bi postati plastična i prestati se lijepiti za ruke;
Uvaljanu kuglu od mase prekrijte krpom i stavite na toplo mesto da ponovo naraste. Zatim ga srušite i počnite pripremati jelo za koje su predviđene sirovine.

Ovo tijesto treba pripremiti neposredno prije pripreme samog jela, jer ako duže stoji u mirovanju, počeće da se suši i gubi sva svojstva.

Testo za pizzu

Ova opcija sirovina je idealna za osnovu prave italijanske pizze. Biće potrebne sve iste komponente, samo u različitim količinama.

Pije vodu;
Odabrano pšenično brašno (najviša klasa);
kvasac;
Bijeli rafinirani šećer ili nerafinirani smeđi šećer;
Stolna ili morska sol;
Biljno ulje.

Način kuhanja:

U dvije čaše sipajte mlaku vodu, tako da dođe do sredine standardne posude (ili malo više, ali ne značajno);
Dodajte kvasac u jednu čašu i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi u vodi;
U drugu čašu sipajte kašiku šećera i dve-tri kašičice soli i promešajte što je moguće jače. U to dodajte nekoliko kašika maslinovog ulja i protresite smjesu dok se ne dobije pjenušava suspenzija;
Stavite tri šolje brašna u činiju;
Pomiješajte sadržaj dvije čaše i ponovo promiješajte;
Sipajte smesu u brašno i počnite da mesite testo. Ako nema dovoljno brašna i sirovina postane previše ljepljiva, možete dodati još pola čaše. Nakon što ste zamesili testo, stavite ga na toplo mesto ispod peškira na pola sata.

Pizza napravljena od takvih sirovina ispada nevjerovatno ukusna i prefinjena.

Kolačići za dijetu ili post

Nudimo vam verziju kolačića od mekog tijesta, koja je pogodna i za one koji su na dijeti i za one koji poste.

Masa za pecivo je klasičan, tradicionalni proizvod koji se koristi za pečenje. tokom raznih dijetetskih profilaksa. Ovaj proizvod koriste osobe koje treba da se pridržavaju terapijskog ili preventivnog režima, kao i neophodnu dijetu, čija je svrha mršavljenje.

Nezgodno tijesto za dijetu. Recept

Nejestivo tijesto za dijetu, čiji recept zna svaka domaćica, nije nimalo štetno za zdravlje ili figuru. Ali svakako morate ograničiti potrošnju niskokaloričnih pečenih proizvoda. Nemojte misliti da će vam konzumiranje lagane pite od peciva cijeli dan pomoći da izgubite višak kilograma.

Recept za beskvasnu masu u režimu ishrane prilično je jednostavan i značajno se razlikuje od recepta za pravljenje putera. Priprema nemasnog tijesta uključuje isključivanje mlijeka, jaja, a ponekad i putera.

Od posne, nemasne mase možete pripremiti posnu štrudlu sa raznim nadjevima, kolačiće od beskvasnog proizvoda, pa čak i peći beskvasne palačinke, jer se od mase može napraviti tečna.

Osim toga, od njega možete napraviti knedle i knedle, kao i peći pite i napraviti ukusnu pizzu. Djevojke koje se posebno pridržavaju režima ishrane pokušavaju jesti samo jela od ove vrste tijesta.

Koje su prednosti nemasnog tijesta tokom dijetalnih režima?

Posno tijesto se značajno razlikuje od maslaca. Ne sadrži štetne sastojke i materije opasne po organizam, kao što su puter, margarin, jaja i mleko. Zbog odsustva masnih sastojaka, takvo testo se tokom dijete vrlo lako probavlja u organizmu, bez izazivanja težine u želucu i crevima. Nejestivo tijesto na dijeti, čiji recept isključuje masne tvari, ne izaziva proces fermentacije u ljudskom tijelu.

Svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu posne mase za pečenje. Ako često jedete nejestivo testo za dijetu, recept pripreme se ponekad mogu promijeniti. Hajde da opišemo najjednostavniju i najsvestraniju opciju kuhanja, koja se može koristiti za različite vrste pečenja.

Da biste to uradili potrebno je da pripremite:

1. Voda za piće, filtrirana ili destilovana – 0,3 l;

2. Odabrano pšenično brašno, premium – 0,6 kg.

3. Kvasac, pekarske suhe konzistencije, težine 20 grama

4. Šećer u prahu, najbolji nerafinisani - 2 kašike

5. Morska so – 1 kašika.

6. Nerafinirano ulje – 80 ml.

Sipamo vodu u posebnu posudu. U to sipajte brašno - 4 kašike brašna, kvasac i granulirani šećer.

Zamotajte posudu u peškir i ostavite 20 minuta da kvasac naraste. Zatim u drugu posudu sipajte preostalo brašno i dodajte dignuti kvasac, posolite i dodajte malo biljnog ulja. Mršava masa je spremna.

Za pripremu potrebno je pripremiti:

1. Pšenično brašno – 0,5 kg;

2.Filtrirana voda – 0,32 l.

3. Griz 20 g.

4. Maslinovo ulje – 50 g.

5. Svježi komprimovani kvasac – 15 g

6.So – 1 kašika.

Potrebno je pomiješati brašno i griz, prosijati smjesu kroz sito u posudu. Rukama utrljajte brašno i griz u kvasac dok se ne formiraju sitne mrvice. Zatim dodajte maslinovo ulje, posolite i dodajte hladnu vodu.

Počnimo da mesimo testo. Nema potrebe dodavati još brašna jer tijesto može postati teško. Ostavite testo sat vremena da naraste. Testo za slano pečenje je spremno.

Koristan savjet: Ako vodu u pripremljenoj konzistenciji zamijenite beskvasnim mlijekom od orašastih plodova, dobiveni pecivi će biti mnogo ukusniji i kvalitetniji. Također, umjesto vode ponekad koriste svježe cijeđeni sok od voća ili povrća. Gurmani umjesto njih koriste vodu ili dobro vino od grožđa.

Čuvajte se i budite zdravi!