Ozimi grah - jednostavan recept za konzervirani grah za zimu. Svježi pasulj: recepti i recenzije

Svako od nas zna za dobrobiti mahunarki, one nisu samo skladište lako probavljivih proteina, već i izvor vitamina i makroelemenata. Da biste sačuvali korisna svojstva graha i šparoga, možete pribjeći njihovom konzerviranju. Ova metoda pripreme biljnih proteina za zimu je najpoželjnija, jer će konzerviranje pomoći da se sačuva do 70% vitamina, kao i 80% minerala.

Grah iz konzerve odličan je poluproizvod koji je jednostavno nezamjenjiv u prehrani za one koji se pridržavaju posta ili osnova pravilne prehrane. Preporučujemo da se upoznate s izborom jednostavnih i originalnih recepata koji će biti korisni svakoj domaćici u svakodnevnom životu.

Recept za pasulj iz konzerve sa slatkom paprikom

Mahune se odlično slažu sa paprikom, a konzerviranjem će se dobiti odlična priprema u nevjerovatnoj marinadi. Okus jela će cijeniti i gurmani.

Sastojci:

• 2 kilograma pasulja šparoga;
• 250 grama slatke paprike;
• 2 vezice svježeg peršuna;
• 70 grama belog luka;
• 100 grama granuliranog šećera;
• 700 mililitara vode;
• 70 grama soli;
• 200 mililitara stonog sirćeta 6%.

Pripremite i sačuvajte mahunu sa biberom:

1. Prvo morate pripremiti marinadu od količine vode, šećera, soli i sirćeta navedene u receptu. Prokuhajte, dodajte oguljeni i zgnječeni beli luk pomoću preše.
2. Sve promešajte i pustite da voda ponovo proključa.
3. Mahune operite i uklonite sve žilice sa mahuna. Ako su mahune dovoljno velike, potrebno ih je narezati na manje komade. Zrna možete ostaviti i cijele: tako će izgledati originalnije u tegli.
4. Mahune stavite u marinadu i ostavite da tečnost proključa. Ne zaboravite promiješati grah dok to radite.
5. Nakon što prođe 35 minuta od početka ključanja marinade, možete započeti konzerviranje. Spremnost pasulja se provjerava jednostavno: mahune bi trebale potonuti na dno posude.
6. Sada mahune stavite u sterilne tegle, prelijte vrućom marinadom i zarolajte.

Konzervirani pasulj možete čuvati u ostavi ili podrumu.

Pasulj iz konzerve u paradajzu (video)

Pasulj iz konzerve u paradajz sosu

Možda se ovaj recept može nazvati klasičnim, jer je rezultat mekan, sočan pasulj u nevjerovatnom ljutom sosu. Pripravak će poslužiti kao odličan dodatak kašama ili će biti odlična podloga za salatu.

Sastojci:

• 1 kilogram pasulja (bijelog ili crvenog);
• 3 kilograma paradajza;
• 30 grama soli;
• 10 graška pahuljaste paprike;
• 50 grama granuliranog šećera;
• ½ mahuna ljute paprike;
• 3 lovorova lista.

Kako pripremiti pasulj u paradajzu za zimu:

1. Operite pasulj i potopite ga 4 sata.
2. Nakon što prođe navedeno vrijeme, prebacite pasulj u tepsiju. Sada ga napunite sa četiri litre vode i kuhajte na laganoj vatri. U pasulj dodajte pola navedene količine soli, dodajte šećer.
3. Pasulj se mora stalno miješati tokom kuvanja. Nakon 30 min. Ocijedite sadržaj tepsije u cjedilu. Sada možete početi pripremati paradajz pire.
4. Paradajz operite, isperite kipućom vodom i pažljivo uklonite koru. Zatim, paradajz se može provući kroz mlin za meso ili usitniti pomoću blendera.
5. U kuvani pasulj dodati pripremljen paradajz pire, posoliti ga sa graškom pimenta. U ovoj fazi kuvanja treba dodati i sitno seckanu ljutu papriku.
6. Kuvajte sve 30 minuta. ispod poklopca, redovno mešajući. Prije nego što maknete pasulj sa šporeta, dodajte lovorov list u tiganj.
7. Stavite gotov pasulj u steriliziranu staklenu posudu i zatvorite. Okrenite svaku teglu naopako, a zatim je dobro zamotajte ćebetom.

Konzervacija se može čuvati sa ostalim proizvodima u ostavi.

Začinjena boranija sa belim lukom za zimu: korak po korak recept

Ovaj preparat se može poslužiti kao užina na prazničnom stolu, niko neće pogoditi da je pripremljen kod kuće. Pikantan, bogat ukus šparoga ide uz svako glavno jelo.

Sastojci:

• 1 kilogram mladog zelenog graha;
• 3 čena belog luka;
• 4 lovorova lista;
• 5 pupoljaka karanfilića;
• 50 mililitara biljnog ulja;
• 50 grama šećera;
• 10 grama soli;
• 5 graška pimenta;
• 100 mililitara sirćeta.

Mladu mahunu sa belim lukom možemo sačuvati kod kuće:

1. Mlade mahune prvo operite, a zatim ih osušite papirnim ubrusom. Odrežite krajeve mahuna i uklonite žile.
2. Prokuvajte šparoge 10 minuta. Nakon što ocijedite vodu, mahune stavite u pripremljene tegle.
3. Izrežite režnjeve belog luka na 4 režnja jednake veličine i stavite ih u tegle. Sada možete dodati i druge začine koji su navedeni u receptu.
4. Zatim morate pripremiti marinadu. U tek prokuhanu vodu sipajte potrebnu količinu granuliranog šećera i soli, pričekajte da se potpuno otope i ulijte biljno ulje zajedno sa sirćetom.
5. Prokuhajte marinadu minut, pa je sipajte u tegle sa mladim pasuljem. Kada se sadržaj staklenki potpuno ohladi, možete započeti konzerviranje.

Zatvorite tegle sterilnim poklopcima.

Lobio od pasulja za zimu

Ukusno gruzijsko predjelo može se pripremiti ne samo za ručak ili večeru, već i za zimu. Svaki član porodice rado će otvoriti teglu lobija i uživati ​​u njegovom blistavom pikantnom ukusu.

Sastojci:

• 500 grama bijelog graha;
• 2 velike paprike;
• 100 grama orašastih plodova (najbolje oraha);
• 1 srednja šargarepa;
• 250 mililitara soka od paradajza;
• 3 čena belog luka;
• sušeni bosiljak, Khmeli-suneli, cilantro - po vlastitom ukusu.

Proces pripreme lobija za zimu:

1. Mahune unaprijed potopite u vodu, najbolje preko noći. Zatim prokuvajte dok ne omekša zajedno sa lovorovim listom.
2. Dok se mahunarke kuhaju možete pripremiti sve sastojke potrebne za pripremu preparata.
3. Orahe sameljite blenderom; rezultat bi trebao biti pasta homogene konzistencije.
4. Narežite šargarepu, slatku papriku i luk. Veličina kriški može biti bilo koje veličine, sve zavisi od vaših ličnih preferencija.
5. Na zagrejanom tiganju propržite seckano povrće, dodajte mu beli luk i seckane orahe.
6. Sadržaj tiganja prelijte potrebnom količinom soka od paradajza. Za dinstanje povrća biće potrebno oko 20 minuta.
7. Sada dobijenu smjesu od paradajza prelijte preko prokuvanog pasulja, sve dinstajte pod poklopcem 15 minuta.
8. Kada dinstate pasulj i povrće, sterilizirajte tegle i poklopce.
9. Napunite pripremljenu staklenu posudu lobiom i potom sterilizirajte 7 minuta. Tegle zarolajte i prebacite u ostavu na dalje čuvanje.

Salata sa pasuljem i patlidžanima za zimnicu

Koristeći ovaj recept, možete pripremiti nevjerovatno nježnu i zadovoljavajuću salatu. Tegla neverovatno ukusne salate će nesumnjivo iznenaditi i oduševiti celu porodicu zimi.

Sastojci:

• 500 grama bijelog graha;
• 2 kilograma patlidžana;
• po 500 grama slatke paprike i šargarepe;
• 1,5 kilograma paradajza;
• 200 grama belog luka;
• 350 mililitara suncokretovog ulja;
• 20 grama soli;
• 25 grama granuliranog šećera;
• 100 mililitara stonog sirćeta.

Kako jednostavno kod kuće pripremiti salatu sa patlidžanom i pasuljem:

1. Mahune je potrebno prethodno potopiti, po mogućnosti preko noći. Ocijedite vodu, isperite pasulj i kuhajte na srednjoj vatri. Gotovi grah treba da bude mekan, ali ni u kom slučaju ne treba da se raspadne.
2. Operite šargarepu, skinite gornji sloj kore pomoću ljuštenja povrća i nasjeckajte na srednje sitno rende.
3. Patlidžane operite pod tekućom vodom, odrežite im peteljke i narežite na srednje kockice. Isjeckane patlidžane posolite, ostavite da odstoje dok ne puste sok i dobro isperite.
4. Pripremite papriku tako što ćete je oprati i očistiti od sjemenki. Zatim narežite pulpu paprike na proizvoljne komade.
5. Pripremite i isjeckajte paradajz. Sameljite čen belog luka i paradajz kroz mašinu za mlevenje mesa. Na srednje jakoj vatri dinstajte paradajz i beli luk dok sok koji se iz njih pustio ne proključa.
6. Dodajte potrebnu količinu biljnog ulja, stolnog sirćeta, šećera i soli. Sve dobro promešati.
7. Sada je vrijeme da dodate šargarepu, patlidžane i paprike. Povrće kuvajte 30 minuta.
8. Nakon što prođe navedeno vrijeme, dodajte prokuvani pasulj i kuhajte 15 minuta. U međuvremenu pripremite tegle i poklopce za konzerviranje.
9. Još vruću salatu od pasulja i povrća stavite u sterilne tegle i zarolajte. Ostavite da se tegle ohlade naopačke ispod ćebe.

Konzervacija se čuva na hladnom mestu.

Grah iz konzerve (video)

Svaki gore opisani recept može koristiti čak i domaćica početnik za pripremu graha za zimu, jer konzerviranje tako različitih i vrlo ukusnih jela može donijeti samo zadovoljstvo. Isprobajte recepte za konzervirani pasulj i uživajte u nevjerovatnom ukusu konzerviranog pasulja tijekom cijele godine.

Ako dobijete dobre na svom sajtu, a nemate vremena da ih pojedete odmah, nije problem. Pasulj se može zamrznuti i zatim koristiti po potrebi. A odlično predjelo „Pasulj u paradajzu za zimu“ možete pripremiti bilo od svježe ubranih ili odmrzavanja prethodnih zaliha. Najvažnije je sakupljati mahune kada zrna pasulja budu u nježnoj zrelosti.

Pasulj u paradajzu može se jesti samostalno kao prilog ili kao predjelo, a može se koristiti i za pripremu mnogih jela: supe, boršč, salate ili variva.

Za recept "Pasulj u paradajzu za zimu" trebat će nam sljedeći sastojci:

• 800 grama oljuštenog pasulja nježne zrelosti;
• 100-200 ml paradajz paste za sipanje u 600 ml vode;
• 1 kašičica soli
• 1 stol. kašika šećera;
• mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema recepta "Pasulj u paradajzu za zimu":

Za pripremu preparata sakupljamo mahune graha. Pasulj mora biti mlečne zrelosti. Oljuštite sjemenke pasulja i isperite ih pod tekućom vodom.

Stavite pasulj u odgovarajuću tepsiju. Pasulj možete kuhati do pola u vodi, a možete ga odmah dinstati u loncu.

Za punjenje uzimamo paradajz pastu. Razrijedimo ga vodom u kombinaciji 1:3 (definirajte debljinu po svom ukusu, neki vole gušće ili obrnuto).

Dodajte sol, šećer i mljeveni biber. Količinu sastojaka možete uzeti prema receptu, a možete se osloniti na svoj ukus.

Dobijenu paradajz masu prelijte preko pasulja.

Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša (oko 1 sat, u zavisnosti od stepena zrelosti pasulja).

Kada zrna pasulja potpuno omekšaju, radni komad je spreman.

Stavite kipuću smjesu u sterilne tegle i zatvorite sterilnim poklopcima. Zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Čuvati na hladnom mestu.

Pasulj u paradajzu je spreman za zimu! Po ovom receptu možete pripremiti i "Pasulj u paradajzu za zimnicu".

Prijatno!

(Posjećeno 10,282 puta, 1 posjeta danas)

Konzerviranje je oduvek bilo najbolje rešenje u slučaju hladnog vremena ili nepredviđenih situacija, kada možete jednostavno otvoriti preparate od svežeg povrća ili voća i koristiti ih u kuvanju.

Crveni, bijeli, pjegavi ili zeleni grah su mahunarke koje gotovo svi vole. Ovo voće je dobro hranljivo i korisno za naše telo. Štaviše, potrebno je unaprijed brinuti o pripremi za zimu.

Klasičan recept

Mahune i slanutak su posebno zdrave namirnice, bogate supstancama koje obezbeđuju sto posto funkcionisanje ljudskog organizma. U ovim mahunarkama se nalaze vitamini, velike količine proteina, ugljikohidrata, škroba i raznih minerala. Ako ih redovno jedete, vaše zdravlje, dobrobit i raspoloženje će se značajno poboljšati.

U praksi su znanstvenici već potvrdili da je grah u konzerviranom obliku univerzalni proizvod koji ne samo da savršeno nadopunjuje mesna i riblja jela, već ih može i zamijeniti, što aktivno koriste vegetarijanci i vegani.

Grah je vrlo niskokaloričan za jelo s takvim indeksom zdravlja, odnosno 90 kilokalorija na sto grama proizvoda. Niska nutritivna vrijednost omogućava da se pasulj koristi u svim vrstama ishrane, a ne samo, jer je grah superiorniji od mnogih drugih proizvoda po kvaliteti lako probavljivih proteina. Konzerviranje nije samo ukusno, već i jednostavno.

Za kuhanje graha za zimu na ovaj način potrebno je nekoliko jednostavnih sastojaka i malo vremena za postizanje fantastičnih rezultata.

Sastojci:

• kilogram pasulja;
• tri i po litre vode;
• sto grama soli;
• sto grama šećera;
• tri kašičice devetpostotnog sirćeta;
• lovorov list po ukusu;
• karanfilić, aleva paprika po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. 1. Čisti pasulj se napuni vodom i ostavi dva sata ako je proizvod svjež. Ako je povrće osušeno, onda ga treba ostaviti cijelu noć.
2. 2. Kada prođe potrebno vreme, tečnost se ocijedi, dopuni voda koja je navedena u receptu, dodaju se svi začini, šećer i so i sipaju na vatru.
3. 3. U početku vatra treba da bude velika, a kada pasulj proključa, možete je smanjiti. U proseku, kuvanje traje dva sata. Zatim u tiganj dodati sirće, kuvati još par minuta i skloniti sa šporeta.
4. 4. Još vrući pasulj treba staviti u pripremljene tegle, preliti marinadom i zarolati poklopcima.
5. 5. Tegle se moraju držati pod ćebetom dok se ne ohlade, a zatim čuvati na hladnom mestu za čuvanje.

Sa ovim pasuljem možete brzo pripremiti boršč, salate, predvorje, poslužiti običan ili u kombinaciji sa čorbi.

Pasulj u sopstvenom soku

Proizvodi za kuvanje:

• kilogram pasulja;
• pola kilograma luka;
• pola kilograma šargarepe;
• suncokretovo ulje bez mirisa - dvjesto mililitara;
• tri supene kašike sirćeta;
• sol, šećer i ostali začini po ukusu.

Pasulj se prvo namače u vodi preko noći. Tokom infuzije potrebno je nekoliko puta promijeniti vodu. Ujutro pasulj treba oprati. Za to vrijeme narežite luk na kolutiće, a šargarepu na kolutiće.

U veliku i prostranu šerpu ulije se ulje, doda se svo nasjeckano povrće i pošalje na šporet. Kada sve proključa, potrebno je smanjiti vatru i dinstati dvadesetak minuta. Nakon toga, već kuvani pasulj ide u povrće. Nakon još desetak minuta dodajte sirće, sve začine i promiješajte. Potrebno je da kuvate još pet minuta.

Gotovi pasulj se stavlja u tegle koje su prethodno sterilisane na umerenoj vatri sat vremena, a zatim se zatvaraju poklopci. Posude sa posudom čuvaju se ispod toplog pokrivača dok se ne ohlade, a zatim na tamnom mestu. Ovaj pasulj je lako napraviti za praznične užine.

Pasulj u paradajzu

Sastojci:

• kilogram pasulja;
• kilogram paradajza;
• tri komada luka;
• tri kašičice soli;
• lovorov list i biber po ukusu;
• sirće - kašičica.

Priprema korak po korak:

• U većoj šerpi prokuhajte sav pasulj koji je preko noći namočen u vodi. Mahune se stavljaju u vruću vodu i pirjaju na laganoj vatri dok se potpuno ne skuvaju.
• Luk nasjeckajte i pržite na ulju dok ne porumeni. U to vrijeme trebate oguliti paradajz, što će biti lakše ako ih prethodno prelijete kipućom vodom.
• Svo povrće, osim pasulja, stavi se u šerpu i kuva dok ne omekša. Nakon toga potrebno ih je umutiti mikserom.

• Pasulj i svi ostali začini se dodaju u pire, izmešaju i ponovo stave na šporet. Pustite da provri i dodajte kašičicu sirćeta.
• Pasulj i paradajz stavljaju se u gotove i čiste tegle i zatvaraju poklopcima. Konzervaciju je potrebno ostaviti da se ohladi.
• Pasulj s paradajzom odličan je za tjesteninu, predeo od pasulja i druge priloge.

Konzerviranje svježeg graha

Proizvodi za kuvanje:

• pola kilograma svježeg graha;
• par grama korijena hrena;
• 55 grama svježeg kopra;
• 55 grama peršuna;
• dvije supene kašike soli;
• kašika šećera;
• 55 mililitara sirćeta;
• crni biber i ostali začini po ukusu.

Mahunu je potrebno propržiti u tiganju sa dodatkom ulja. Ako su mahune jako velike, mogu se prepoloviti. Dok se pasulj kuha, vrijeme je za pripremu marinade. Da biste to učinili, dodajte šećer i sol u kipuću vodu i stavite na šporet. Kuvajte desetak minuta, pa dodajte sirće.

Unaprijed pripremite sterilizirane tegle, na dno stavite mahune, na vrh dodajte začinsko bilje i druge začine. Zatim se ulije marinada, posuda se prekriva poklopcima i kuha u vodenoj kupelji pola sata. Nakon toga je potrebno zarolati i ostaviti da se ohladi naopako na hladnom mjestu u debelom ćebetu.

Boranija je poseban proizvod koji je po svim nutritivnim svojstvima sličan običnom crvenom ili bijelom grahu. Ali razlikuje se po ukusu, što vam omogućava da ga dodate u još raznovrsnija jela.

Pasulj u autoklavu

Autoklav je uređaj koji omogućava lako i jednostavno pripremanje hrane za zimu. Ako ga koristite u pravu svrhu, rezultat će biti posebno zapanjujući i ugodan.

Sastojci za teglu od jedne litre:

• sto grama pasulja;
• sto grama šargarepe;
• sto grama luka;
• pedeset grama paprike;
• pedeset grama biljnog ulja;
• trista grama soka ili sosa od paradajza;
• kašičica soli i šećera;
• kašika sirćeta.

Prvo morate potopiti pasulj pet sati, a zatim ga staviti u kipuću vodu. U to vrijeme pripremite povrće: šargarepu se sitno narendaju, luk i drugi proizvodi narežu na male kockice. Kada je pasulj gotov, potrebno ga je preliti sokom od paradajza i staviti na šporet, dodati sve začine i iseckanu šargarepu, luk i papriku.

Kuvajte pola sata dok cela masa ne omekša. Zadnjih pet minuta dodajte sirće i sve dobro promiješajte. Gotovi zrna se šalju u sterilno čiste tegle, zamotaju poklopcima i stave u autoklav. Na sto stepeni, jelo bi trebalo da bude gotovo za dvadesetak minuta. Autoklav je idealan i jednostavan način za pripremu konzerviranja u teglama za zimu.

Koji je bolji za očuvanje?

Budući da postoji mnogo vrsta mahunarki, morate znati koje ćete koristiti za konzerviranje. Bijeli i crveni grah su najčešće vrste, ali svaka ima svoje prednosti i nedostatke. Crveni pasulj je gušći kada se skuva i ostaje isti kada otvorite konzervu. Bijelo je manje kalorijsko od tamnog, također je malo mekše, od njega se lako pravi pire, gulaš i boršč. Razlika između njih je vrlo mala, a proces kuhanja je gotovo isti.

Koje su prednosti konzerviranog pasulja?

Da bi se proizvod sačuvao dugo vremena, uobičajeno je da se čuva u staklenkama, nakon čega se dobijaju posebno ukusna, hranjiva i aromatična jela. Ovakvim načinom berbe pasulj zadržava sva svoja korisna svojstva, vitamine i minerale za više od 50 posto.

Posebno je niskokalorična i pogodna je za osobe koje se pridržavaju dijetetske dijete. Grah poboljšava probavu, rad srca, normalizira vlastiti srčani ritam i povećava elastičnost krvnih žila i kapilara. Odličan je za aterosklerozu, stimuliše rad bubrega i jetre, a dobar je i za mokraćni sistem. Aktivno se koristi u kulinarstvu, gdje se ne proizvode životinjski proizvodi.

Mahunarke i ostale mahunarke su božji dar u kulinarskom svijetu, jer sadrže veliku količinu korisnih tvari, vitamina, minerala, proteina i ostalog. Toliko je jednostavan za pripremu da svaki kuhar početnik može lako obaviti ovaj zadatak kod kuće. Osim toga, ovaj preparat je mnogo bolji od kupovnog u trgovini. Prijatno!

Zalogaj od pasulja "Okus ljeta" (sam sam smislio naziv))))

700 g slatke paprike

700 g paradajza

300 g biljnog ulja

1 šolja šećera

5 g mljevenog crnog bibera

5 komentara:

Zdravo, Veronika! Veoma zanimljiv recept. Probaću sledeće godine.

Zašto toliko puta cijediti pasulj? Nisu gorke, kuvala sam i dinstala supe sa njima, zar ne? Vitamini su nestali. steta.

Hvala ti! Htjela sam zamotati pet tegli od pola litra - avaj, moja porodica je bila oduševljena i pojela je otprilike pola odjednom. Koristila sam ljute paprike uz slatke paprike (svjeze + sušene zaostale od prosle godine) - nasa porodica voli ljuta jela. Također sam zgnječio tri male glavice bijelog luka u drobilici. Pa za aromu sam ubacila nekoliko graška aleve paprike i pete karanfilića...

Ja dinstam pasulj ne u loncu, već u velikom tiganju od livenog gvožđa - zgodnije je miješati u njemu. Nisam dodavao vodu - paradajz je dao dovoljno soka.

Po mom mišljenju, ako pasulj nije prezreo ili osušen, dva sata kuvanja je previše - sat, dvadeset sati je sasvim dovoljno. Međutim, ovdje govorimo o bijelom grahu. Sutra ću kuvati crne - gušće su - očigledno će morati da se kuvaju dva sata.

Uralski povrtnjak - bez mnogo muke: PRIPREME ZA ZIMU - GRACICA OD PASULJA UKUS LJETA!

Opcije recepata za pripremu graha za zimu

Poznato je da je grah veoma zdrav. Ovo je pravo prirodno skladište mikroelemenata i vitamina vrijednih za tijelo. Stoga se od njih prave razne pripreme za zimu. Osim toga, mogu se konzervirati, zamrznuti, sušiti ili fermentirati. U nastavku saznajte opcije recepata.

Opcija za užinu

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi:

• pasulj - 2 kg;
• Po 700 g slatkih paprika, paradajza. Potrebna je ista količina šargarepe;
• biljno ulje - 300 g;
• čaša šećera;
• sol - 1,5 kašike;
• esencija sirćeta - 0,5 kašičice;
• čašu vode;
• mljeveni crni biber - 5 g.

Način kuhanja. Pasulj je prethodno očišćen. Onda im treba Kuvajte 15 minuta u tri vode. Svaki put trebate ispustiti vodu i sipati novu. Nakon toga prebacite u cjedilo da se voda ocijedi.

Kako ne biste gubili vrijeme dok se pasulj kuha, možete početi sa pripremom drugog povrća. Slatku papriku narežite na trakice, paradajz na kockice, šargarepu narendajte.

Čim voda iscuri, potrebno ih je vratiti u šerpu i dodati sve ostale sastojke. Pustite da se kuva. Ne morate kuhati više od najmanje 2 sata.

Dok se sve priprema, vrijedi se pripremiti za pripremu tegli: sterilizirajte ih. Stavite predjelo u tegle, zatvorite poklopcem i toplo poklopite. Ostavite radni komad da odstoji i ohladi.

Salata od pasulja za zimu

Ova jela su ukusna i hranljiva. Mogu biti ili predjelo ili prilog. Ova salata se može dodati i ukusnoj supi.

Salata sa pasuljem za zimu od njih i slatke paprike

Počnimo da kuvamo. Mahunarke oguliti i isprati. Kuvati dok ne bude gotovo. Prvo treba da pripremite šargarepu: uzmite krupno rende i iseckajte povrće.

Slatke paprike za salatu moraju se oguliti i narezati na trakice.

Uzmite veliku šerpu, ulijte u nju sok od paradajza, dodajte biljno ulje i sirće. Pustite da provri. Nakon što sok od paradajza proključa, potrebno mu je dodati pripremljenu šargarepu. Vrijeme kuhanja - 15 minuta.

U pripremljene proizvode dodajte slatku papriku. Skuvati istu količinu. Pasulj, so, šećer se dodaju na kraju kuvanja.

Pomiješajte mješavinu povrća za salatu. Vrijeme kuhanja je četvrt sata. Dok se povrće kuva, možete pripremiti tegle u koje ćete staviti gotovo, vruće jelo. Zatvorite poklopac. Okrenite i ostavite da se ohladi.

Od pasulja i patlidžana

Jelo je jednostavno za pripremu. Skuvajte pasulj. Ostavite ih da se ohlade, ocijedite tečnost i obradite u mašini za mlevenje mesa. Takođe uvrnuti beli luk.

Luk i patlidžan potrebno je iseći na kockice. Za šargarepu uzmite rende.

Stavite sve sastojke za salatu u veliki lonac. Povrće preliti sokom od paradajza, dodati začine i ulje. Promiješajte i stavite na laganu vatru. Vreme kuvanja: 2 sata uz povremeno mešanje.

Gotovo jelo stavite u pripremljene tegle.

Od pasulja i paradajza za zimu

• jedan i pol kg mladog graha;
• kilogram paradajza;
• nekoliko luka;
• esencija sirćeta - kašičica;
• 3 tsp. sol;
• tsp mljeveni crni biber;
• pola kašičice aleva paprika, mljevena.

Da biste pripremili ovaj jednostavan i ukusan recept za salatu za zimu, potrebno je uzeti svježe voće. Opraju se i skuvaju.

Paradajz se opere, prelije kipućom vodom i skine im kožica. Rezanje povrća je proizvoljno. Kuvajte ih na vatri dok ne omekšaju. Zatim ih izgnječite uobičajenom gnječilicom za pire.

Luk narezati na kockice i dodati paradajzu, dodati sve začine. Povrće kuvajte na vatri nekoliko minuta. Na kraju kuvanja dodati pasulj. Kuvajte sve sastojke za salatu 5 minuta. U to dodajte sirćetnu esenciju, promiješajte i stavite u tegle. Zatvorite poklopac.

Kako pripremiti pasulj za zimu

Osim sušenja, od njih možete pripremiti salatu od paradajza, šargarepe i luka.

Biće vam potrebni sledeći proizvodi: pasulj, paradajz, šargarepa, luk, lovorov list, sirće, šećer, so, mleveni crni biber.

Skuvajte pasulj. Paradajz nasjeckajte i stavite na laganu vatru.

Šargarepa narezana na trakice i pirjano na biljnom ulju. Na isti način pripremite i luk. Bitan! Povrće je potrebno posebno dinstati.

Pomiješajte sve proizvode, dodajte pasulj i začine, sve prokuhajte 10 minuta i stavite u pripremljenu posudu. Zarolati i ostaviti da se ohladi. Ovaj preparat se čuva iu frižideru iu podrumu.

Pripremljena salata od pasulja za zimnicu

• pasulj 800 g;
• kilogram šargarepe;
• 2,5 kg crvene slatke paprike;
• 2 litre soka od paradajza;
• 250 ml sirćeta 9%;
• čaša biljnog ulja;
• sol;
• šećer.

Prije svega, potrebno je oguliti same plodove i prokuhati ih dok ne omekšaju.

Zatim počnite sa pripremom marinade. Za to će biti potrebno ulje, sok od paradajza i sirće. Ove sastojke je potrebno pomiješati i dodati im naribanu šargarepu. Sve zajedno kuvajte 15 minuta. Dodajte slatku papriku na trakice i kuvajte još 15 minuta.

Sada pripremljenu salatu treba staviti u tegle i zarolati.

Kiseli kupus pasulj za zimnicu

Za ovo će vam trebati kilogram pasulja u mahunama, so 25 - 20 g i omiljeni začini.

Recept. Mahune je potrebno oprati, prelomiti na dva dela i blanširati u 3% rastvoru soli. Pripremljeno povrće stavite u posudu, pospite solju, začinima, listovima pasulja i kompaktirajte.

Na vrh stavite sloj čistih listova grožđa, pokrijte sve vlažnim peškirom, stavite krug i uteg. Ostavite na sobnoj temperaturi da fermentira, a zatim premjestite u podrum.

Za zimu se mahunarke mogu zamrznuti. Da biste to učinili, potrebno ih je očistiti, blanširati u kipućoj vodi nekoliko minuta, ohladiti i osušiti. Stavite pasulj u vrećice. Čuvajte u zamrzivaču.

Recept za pripremu sa paradajzom

Za ovaj radni komad trebate uzeti:

• meki pasulj 800 g;
• 600 ml vode;
• 100 - 200 ml paradajz paste;
• kašičica soli;
• kašika šećera;
• mljeveni crni biber.

1. Oljuštite i isperite pasulj.
2. Prebacite u kontejner.
3. Priprema fila. Razblažite paradajz pastu sa vodom 1 do 3. Dodajte joj začine.
4. Dodajte fil u pasulj.
5. Pustite da proključa i ostavite na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Ovo će trajati oko sat vremena.
6. Čim omekšaju, stavite ih u prethodno pripremljene sterilisane tegle i zatvorite.
7. Zamotajte salatu i ostavite da se ohladi.

Postoji mnogo recepata za kuvanje od raznih vrsta povrća i mahunarki. Svako će od navedenih jela moći da izabere ono koje mu se najviše sviđa.

Recepti za najpopularnije i najukusnije pripravke, salate od pasulja za zimnicu

Salata od pasulja za zimnicu

Tokom pripremnog perioda veoma je važna raznovrsnost recepata. Zato vam želim ponuditi prilično jednostavnu, ali vrlo uspješnu opciju kako pripremiti salatu sa pasuljem za zimu.

SASTOJCI

• Pasulj 1 litar

• Luk 1 kilogram
• Šargarepa 1 kilogram
• Paprika 1 kilogram
• Patlidžan 2 kilograma
• Sok od paradajza 2 litra
• Ljuta paprika 1 Po ukusu
• Beli luk 4-8 ​​čena
• Biljno ulje 0,5 šolje
• Šećera 0,5 šolje
• Sirće 0,5 šolje
• Sol 2 kašike. kašike

1. Najbolje je pasulj potopiti u hladnu vodu preko noći. Zatim ga isperite pod tekućom vodom i kuvajte dok ne omekša.

2. Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove. Operite šargarepu, ogulite i narendajte.

3. Slatkim paprikama uklonite semenke i repove. Narežite ga na kockice ili tanke kriške.

4. Dodajte papriku, šargarepu i luk u šerpu ili šerpu. Patlidžane operite, osušite i posolite. Ostavite ih 15-25 minuta, zatim isperite i dodajte povrću. U ovom receptu za pripremu salate sa pasuljem za zimu možete koristiti i tikvice ili tikvice.

5. Vrijeme je za začine: so, šećer, ljutu papričicu i druge začine koje volite.

6. Dodajte biljno ulje i sok od paradajza. Sve izmešati i staviti da provri. Smanjite vatru na nisku, pa kuhajte oko sat vremena.

7. Tokom procesa pažljivo mešajte i pazite da u tiganju ostane tečnosti, inače se salata sa pasuljem za zimnicu kod kuće neće dinstati, već pržiti.

8. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Dodati prethodno skuvani pasulj i preliti sa sirćetom.

9. Za aromu možete dodati na primjer lovorov list. Salatu sa pasuljem za zimnicu dinstajte kod kuće još 10 minuta.Za to vreme pripremite čiste i sterilisane tegle.

10. Vruću salatu stavite u tegle i zarolajte. Okrenite naopako i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

11. To je cela tajna kako pripremiti salatu sa pasuljem za zimnicu. Odlična opcija za izdašnu i ukusnu pripremu za cijelu porodicu.

Salata sa pasuljem za zimu - korak po korak recept sa fotografijama

Pasulj u paradajzu za zimu

Pasulj u paradajzu za zimu.

Ako dobijete dobru berbu pasulja na svojoj parceli, a nemate vremena da ga odmah pojedete, nije problem. Pasulj se može zamrznuti i zatim koristiti po potrebi. A odlično predjelo „Pasulj u paradajzu za zimu“ možete pripremiti bilo od svježe ubranih ili odmrzavanja prethodnih zaliha. Najvažnije je sakupljati mahune kada zrna pasulja budu u nježnoj zrelosti.

Pasulj u paradajzu može se jesti samostalno kao prilog ili kao predjelo, a može se koristiti i za pripremu mnogih jela: supe, boršč, salate ili variva.

Za recept "Pasulj u paradajzu za zimu" trebat će nam sljedeći sastojci:

• 800 grama oljuštenog pasulja nježne zrelosti;
• 100-200 ml paradajz paste za sipanje u 600 ml vode;
• 1 kašičica soli
• 1 stol. kašika šećera;
• mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema recepta "Pasulj u paradajzu za zimu":

Za pripremu preparata sakupljamo mahune graha. Pasulj mora biti mlečne zrelosti. Oljuštite sjemenke pasulja i isperite ih pod tekućom vodom.

Stavite pasulj u odgovarajuću tepsiju. Pasulj možete kuhati do pola u vodi, a možete ga odmah dinstati u loncu.

Za punjenje uzimamo paradajz pastu. Razrijedimo ga vodom u kombinaciji 1:3 (definirajte debljinu po svom ukusu, neki vole gušće ili obrnuto).

Dodajte sol, šećer i mljeveni biber. Količinu sastojaka možete uzeti prema receptu, a možete se osloniti na svoj ukus.

Dobijenu paradajz masu prelijte preko pasulja.

Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša (oko 1 sat, u zavisnosti od stepena zrelosti pasulja).

Kada zrna pasulja potpuno omekšaju, radni komad je spreman.

Stavite kipuću smjesu u sterilne tegle i zatvorite sterilnim poklopcima. Zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Čuvati na hladnom mestu.

Pasulj u paradajzu je spreman za zimu! Po ovom receptu možete pripremiti i "Pasulj u paradajzu za zimnicu".

Pasulj u paradajzu za zimu - Prva zemlja

Preparati od pasulja za zimnicu: 8 najboljih recepata

Prednost pasulja je njegova svestranost: sadrži gotovo sve što je čovjeku potrebno za normalan život. 75% ove kulture čine proteini slični po sastavu mesu i ribi, što je čini nezamjenjivom u periodu posta.

Osim proteina, grah sadrži karoten, makro- i mikroelemente, uključujući željezo, kalij, cink i bakar. Bogat je vitaminima - PP, C, B6, B1, B2.

Grah ima i nedostatak, iako je jedini taj što uzrokuje prekomjerno stvaranje plinova. Kako bi se otklonile neugodne posljedice njegove upotrebe, preporučuje se da se u vodu prilikom kuhanja dodaje slanina ili menta.

Grah se ne koristi samo za pripremu supa, priloga i grickalica: od njega se prave divne salate iz konzerve. Da biste i vi to vidjeli, odabrali smo 8 recepata za pripremu pasulja za zimnicu.

Pasulj iz konzerve u paradajzu sa povrćem

1,2 kg svježeg (ne sušenog) pasulja;

2-3 velika luka;

1 kašičica mlevene paprike;

5 listova lovora;

½ kašičice aleve paprike;

1 kašičica 70% sirćeta;

Biljno ulje za prženje.

Pasulj prelijte kipućom vodom i kuhajte dok ne omekša. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Paradajz poparite kipućom vodom i skinite kožicu. Pelate skuvajte sa solju dok ne omekšaju, izgnječite gnječilicom.

U sosu od paradajza dodajte pasulj, luk i začine (lovor izlomite na komadiće). Zakuhajte salatu, ulijte sirće, promiješajte i sipajte u pripremljene tegle. Zarolajte i ostavite ispod toplog pokrivača dok se potpuno ne ohladi.

Pasulj iz konzerve sa povrćem u paradajz sosu

1 kg oljuštenog pasulja nježne zrelosti;

200 g luka;

100 ml paradajz paste; za punjenje sa 1 litrom vode;

po 1 kašičica soli i šećera;

100 ml biljnog ulja;

Mleveni crni biber i crvena paprika po ukusu.

Oguljeni pasulj napunite vodom tako da bude 2-3 prsta viša od površine zrna.

Dodati šećer i so (ne zaboraviti - na 1 litar vode), prokuvati i kuvati pod zatvorenim poklopcem 5-7 minuta. Operite i ogulite šargarepu i luk, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumene.

Ocijedite juhu od pasulja direktno u šerpu sa šargarepom i lukom, dodajte paradajz pastu i kuhajte još 5 minuta. Zatim dodajte pasulj, sipajte biljno ulje i kuhajte još 10 minuta. Dodati začine po ukusu, promešati i spakovati u tegle od pola litra. Sterilizirajte 20 minuta. Ljubitelji ljutog u ovaj preparat mogu dodati beli luk i slatku papriku.

Pasulj iz konzerve za zimu

700 g svježeg pasulja (pasulja);

po 0,5 kg luka, šargarepe, slatke paprike;

1 glavica belog luka;

3-4 zrna crnog bibera;

2 žlice. kašike soli;

1 tbsp. kašika šećera;

1 litar soka od paradajza;

200 ml biljnog ulja;

100 ml sirćeta 9%.

Prokuvajte pasulj do pola. Operite i ogulite povrće. Luk narežite na pola prstena, papriku na trakice, šargarepu narendajte na krupno rende. Pomiješajte sa pasuljem, dodajte preostale sastojke osim sirćeta, promiješajte. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru na lagano i kuhajte 1 sat. Vruću salatu spakovati u sterilisane tegle i zarolati.

Pasulj sa povrćem za zimnicu

3 litre paradajza, mljevenog;

1,2 kg kuvanog pasulja;

500 g patlidžana;

600 g slatke paprike;

1,5 šolje biljnog ulja;

1,5 tbsp. kašike 9% sirćeta;

3 žlice. kašike soli.

U šerpu sipajte paradajz pire, dodajte puter, so, šećer, kuvajte 15 minuta. Stavite pasulj i kuhajte još 20 minuta. Dodajte patlidžan isečen na kockice i kuvajte još 15 minuta. Zatim dodajte papriku, isečenu na trakice, sipajte sirće i kuvajte 15-20 minuta. Stavite u sterilne tegle i zatvorite.

Crveni pasulj iz konzerve

2 kg crvenog pasulja;

2 kg slatke paprike;

600 ml biljnog ulja;

2 šolje belog luka;

4 mahune ljute paprike;

Sirće (9%), so, šećer po ukusu.

Mahune potopite preko noći i ujutru ih prokuvajte do pola. Dok se pasulj kuva, poradite na povrću. Sve dobro operite i po potrebi očistite. Papriku narežite na kockice, luk na kolutove, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Sve sastojke dinstati u maloj količini vode i biljnog ulja.

Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa, a beli luk i ljutu papričicu stavite u posebnu posudu. Dobijenu paradajz pastu sipajte u tiganj sa pasuljem i dinstajte pola sata. Zatim u pasulj dodajte seckani beli luk, ljutu papričicu i prženo povrće. Promiješajte i dovedite do ključanja. Ulijte sirće, posolite i dodajte šećer.

Gotovu salatu stavite u zagrejane sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite naopačke, pokrijte ćebetom za samosterilizaciju i ostavite jedan dan dok se potpuno ne ohladi. Čuvajte radni komad na hladnom mestu.

Ozimi pasulj sa povrćem

Za tegle od 5 litara trebaće vam:

3 kg zrelog paradajza;

po 1 kg slatke paprike, luka i šargarepe;

3 šolje pasulja;

1,5 tbsp. biljno ulje;

2 žlice. kašike soli;

2 kašičice 70% sirćetne esencije.

Mahune unapred skuvajte do pola. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, a preostalo povrće oguliti i iseći na kockice. Pomiješajte sve sastojke, šećer, puter i sol u većoj posudi i kuhajte sat vremena nakon ključanja. Na kraju kuvanja dodati sirće, promešati salatu, staviti u sterilne tegle i zarolati.

Konzervirani bijeli grah

po 500 g luka, šargarepe i paprike;

2 male mahune ljute paprike;

1 tbsp. šećer i biljno ulje;

1 kašičica svježe mljevenog crnog bibera i soli po ukusu;

6 listova lovora;

2 žlice. kašike sirćeta (9%).

Namočite pasulj preko noći, a zatim prokuvajte do pola. Ostalo povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Posolite, dodajte biljno ulje, biber i lovorov list. Krčkati od trenutka ključanja 20 minuta, pa dodati pasulj i ponovo dinstati 20 minuta. Na kraju kuvanja dodati sirće. Vruću smjesu stavite u sterilizirane tegle i pokrijte toplom krpom 3-4 sata.

Pasulj iz konzerve sa paradajzom

800 g slatke paprike;

0,5 l suncokretovog ulja;

Sol, ljuta crvena paprika.

Namočite pasulj jedan dan. Ujutro oprati svo povrće. Luk oljuštite i paprici uklonite sjemenke. Zatim narežite luk na kolutiće, paradajz na kriške, a biber na trakice. Stavite povrće u emajliran tiganj i kuhajte pola sata. Dodati pasulj, so i šećer, promešati, kuvati 50 minuta.

5 minuta prije spremnosti posuti sa malo ljute paprike i promiješati. Gotovu salatu stavite u zagrejane sterilne tegle od pola litra, poklopite poklopcima i sterilišite pola sata na 85 stepeni. Zarolajte, ohladite i čuvajte na hladnom mestu.

Najbolji izbor provjerenih recepata za pripreme od pasulja za zimnicu