Hladna cvekla bez krompira. Hladna supa - supa od cvekle

Danas ćemo pripremiti supu od cvekle, koja dolazi u dve vrste: topla i hladna. Upoznaću vas sa receptom za toplu supu od cvekle, koja ispada baš kao u vrtiću. Inače, pokušala sam da ga kuvam kod kuće samo zbog dece, jer su postali veliki obožavaoci ovog jela. Iskreno govoreći, ne tako davno sam naučila upravo ovaj recept za pripremu i nakon što sam ga isprobala shvatila sam zašto su moja djeca luda za njim. Sad sa njima rado jedem vrtićku čorbu od cvekle.

Vruća cvekla

Kuhinjski pribor i aparati: ploča za kuhanje, lonac od najmanje 3 litre.

Sastojci

Odabir proizvoda

Za supu meso možete birati po svom ukusu, možete napraviti čorbu od povrća ili samo uzeti vodu. Ako se odlučite za čorbu sa mesnim bujonom, uzmite pola kilograma junećeg mesa na kosti, što će je učiniti bogatom i zdravom. Bolje je uzeti svježe meso, jer smrznuto meso više nema isti miris i okus.

Takođe za jelo birajte slatku cveklu, jer upravo ovo povrće daje glavni ukus poslastici. Idealna cvekla je da ima ovalno-sferični oblik i tamnocrvenu kožicu. Da li ste znali? Od kisele cvekle može se pripremiti supa od cvekle koja će postati njen „vrhunac“. Možete je marinirati kod kuće dan prije pripreme supe.

Možete napraviti i supu sa svježom pečenom cveklom. Tako će povrće dati sav svoj ukus, boju i aromu jelu, čineći ga još bogatijim i ukusnijim.

Korak po korak recept

1. 500 g mesa preliti sa 3 litre vode i ostaviti da se kuva. Možete odabrati meso koje volite. Glavna stvar je da sadrži kosti, koje čine juhu bogatijom. Čorbu kuhajte sat i po, a zatim meso odvojite od kosti i narežite na male komadiće.
2. Narežite 4-5 komada na kockice. krompira, dodajte u čorbu zajedno sa 1 lovorov list. Kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša, oko 13-15 minuta.
   
   
3. Prvo skuvajte jednu cveklu. Ja to radim u sporom šporetu ili u mikrotalasnoj. Potrebno je samo 30 minuta da se cvekla potpuno skuva na ovaj način.
4. Na krupno narendati jednu šargarepu i kuvanu cveklu. Jedan luk nasjeckajte na kockice, jednu malu papriku podijelite na 4 dijela i narežite na trakice. Iseckajte dva čena belog luka i začinsko bilje. Možemo uzeti malu vezicu peršuna i kopra, ili samo peršuna ili kopra.
   
   
5. Pripremimo prženje. Manji komad masti, oko 30 g, iseći na kockice i pržiti u tiganju dok se mast ne otopi i ne dobije zlatnu boju. Umjesto svinjske masti možemo koristiti mast ili puter.
   
   
6. U tiganj dodati luk, pržiti 2-3 minute i dodati šargarepu.
   
   
7. Dodajte dve kašike paradajz paste, propržite i dodajte rendanu cveklu. Ovdje ćemo sipati 100-150 g juhe, 1 žlica. l. stonog sirćeta i kuvajte 3-5 minuta.
   
   
8. Iz gotovog bujona sa krompirom odstraniti lovorov list, dodati meso, papriku, propržiti i pustiti da proključa.
   
   
9. U kipuću čorbu od cvekle dodajte so po ukusu, prstohvat bibera, beli luk i seckano začinsko bilje. Ako je moguće, ostavite juhu da odstoji 15 minuta.
   
   

Video recept

U ovom kratkom videu možete detaljno pogledati korak po korak pripremu supe od cvekle. Naučićete u kojoj meri treba pržiti mast i šta ćete dobiti kuvanjem.

Opcije posluživanja

• Možete poslužiti supu od cvekle sa pavlakom ili majonezom.
• Možete mu dodati mast i beli luk.Da beli luk ne bude previše ljut, uklonite mu jezgru.
• Jetrene pite, meso ili krompir će biti odličan dodatak supi.
• Smeđi hleb savršeno ide uz supu.
• Ne zahtijeva nikakav poseban ukras, jer zahvaljujući svom sastavu ima bogatu boju i ukusan izgled.

Kako kuhati brže

Da biste se brže nosili sa kuvanjem, pripremite neke sastojke unaprijed. Na primjer, čorba i cvekla se mogu ranije skuvati i čuvati u frižideru.

Ponekad domaćice pripremaju prva jela koristeći bujon kockice. Ako se i vi odlučite na to, zapamtite da samo juha od svježeg mesa ima jedinstven okus i sva korisna svojstva.

Čorba od cvekle u laganom šporetu

Ako je moguće, skuhajte čorbu od cvekle u laganom šporetu. Prije svega, ovaj način pripreme je vrlo zgodan. Svi znamo da se hrana kuva u sporom šporetu ne gubi korisna svojstva i postaje ne samo ukusan, već i zdrav. Dobar bonus multivarka je funkcija "Grijanje". Na ovaj način možete pripremiti ručak ujutru, a on će biti vruć kada vam zatreba. Dijelim sa vama recept za pravljenje supe od cvekle.

Vrijeme kuhanja: 70 minuta.
Broj porcija: za 6 osoba.
Kalorije: 127 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati: multicooker.

Sastojci

Odabir sastojaka

Meso možete koristiti za supu po vlastitom nahođenju. U nekim slučajevima to je moguće pripremite supu unapred i samo ga iskoristi. Od junećeg mesa na kosti se pravi veoma ukusna i zdrava čorba, biće bogata i zdrava. Juha od svinjskog i junećeg mesa zajedno kuvana biće divna.

Ako želite da dobijete dijetalnu supu od cvekle, možete je skuhati sa pilećom ili povrtnom čorbom. U tom slučaju povrće ne treba pržiti. Umjesto paradajza možete koristiti svježi ili konzervirani paradajz.

Korak po korak recept

Video recept

Da biste u potpunosti razumjeli korak po korak za pravljenje supe, pogledajte ovaj kratki video. Ovdje kuhamo u Redmond multivarku. Ovaj recept možete koristiti u drugim mašinama sve dok se pridržavate naznačenih vremena.

Opcije posluživanja

• Pošto smo u supu tokom kuvanja dodavali zelje, možete dodati poslužite pavlaku ili majonez.
• Univerzalni dodatak supi od cvekle je mast, crni ili beli luk.
• Bilo koje slane pite kompatibilan sa cveklom.
• Krutoni sa sosom od belog luka bili bi odličan dodatak.

Opcije kuhanja

• Predlažem i da probate kuhati. Biće to idealan i zdrav ručak ljeti, kada vam se ne da jesti toplu hranu.
• Vrlo zanimljivo, jednostavno, a najvažnije ukusno. Takođe će lako diverzifikovati vaš meni i zadovoljiti vašu porodicu.
• Kada želite nešto lagano i zdravo, skuvajte to, što će postati glavno jelo tokom posta ili dijete.
• To je prilično jednostavno i korisno. Ovo jelo je univerzalno jer nikada nisam sreo nekoga ko bi ga mogao odbiti.

• Dragi čitaoci, isprobajte moju kreaciju, koja je poznata i kao zeleni boršč. može se jesti toplo ili hladno. Ovo jelo se često priprema ljeti kada je sezona kiseljaka, ali ako ga zamrznete ili konzervirate, možete uživati ​​u svježini ljeta iu hladnijim godišnjim dobima.
• Ispada vrlo neobično. Ovo jelo se služi u restoranima u mnogim zemljama širom svijeta. Njegov recept je vrlo jednostavan i lako ga možete koristiti kod kuće.
• Pripremite se kod kuće. Priprema se lako, jednostavno i brzo. U našoj porodici djeca su njegovi vjerni obožavatelji. Svakog vikenda im služim ovo toplo jelo za ručak. Probajte i vi.
• Ako želite da vaši najmiliji završe s obrokom i traže još, pripremite ovaj recept. Na prvi pogled obično jelo može biti veoma ukusno i poželjno u svakoj porodici.

Dragi prijatelji, vjerovatno imate svoje ukusne, originalne recepte za gurmanska jela. Podijelite ih sa mnom u komentarima. Ako ste već probali da pravite supu po mom receptu, napišite kako vam se dopala. Ako imate bilo kakve dopune ili sugestije na recepte, pišite, svakako ću uzeti u obzir vaše preporuke. Želim vam uspeh u kuvanju i dobar tek!

Tradicionalno jelo bjeloruske kuhinje po ukusu i popisu sastojaka podsjeća na boršč. Ali obično u sastavu nema kupusa, a služi se hladno. Zimi, vruća cikla postaje sve relevantnija. Klasični recept za ovu supu i njene varijacije objavljujemo u nastavku.

Da bi i boja i ukus gotovog jela bili zasićeniji, mora se ostaviti da se kuva kada je gotovo. Za to vrijeme cvekla će imati vremena da pusti sok. Sastojci: 2 šargarepe, paprika, so, 2-3 srednje cvekle, začini, 360 g svinjskog mesa, 2 glavice luka, paradajz srednje veličine.

1. Čorba se kuva od mesa u posoljenoj vodi.
2. Luk i šargarepa se prže na biljnom ulju, nakon čega se kuvaju par minuta zajedno sa komadićima paradajza bez kože.
3. Cvekla se narenda na sitno rende i dodaje u prženo povrće.
4. Na kraju se u tiganj dodaju začini, malo vode i kockice bibera. Masa se dinsta 6-7 minuta.
5. Nakon dodavanja svijetlog preljeva u čorbu, tečnost treba da krčka još 12-15 minuta.

Služi se sa pavlakom.

Recept sa vrhovima

Za kuhanje možete koristiti ne samo samu cveklu, već i vrhove od nje. Sastojci: 370 g povrća sa vrhovima, žuta paprika, šargarepa, luk, 200 g tikvica, beli luk po ukusu, 2 l mesne čorbe, so, sušeni kopar.

1. Mala mlada cvekla se iseče na tanke krugove, vrhovi se iseckaju na trakice. Ovi sastojci se sipaju u mesni bujon.
2. Kada smesa provri, potrebno je da je kuvate 12-14 minuta.
3. Luk i šargarepu se sitno iseckaju, a zatim pirjaju na biljnom ulju dok ne omekšaju.
4. Krompir i tikvice se izmrvljuju na kockice, a paprika takođe seče.
5. Sve pripremljeno povrće stavlja se u čorbu sa cveklom.
6. Supa se posoli, pospi koprom i kuva oko 15 minuta.

Čorba od cvekle poslužuje se sa vrhovima i nasjeckanim svježim režnjem bijelog luka.

Topla supa od cvekle sa mesom

Prema klasičnom receptu, glavna mesna komponenta u supi od cvekle trebala bi biti govedina na kosti.

Dobra su rebra, koja se računaju na 1 komad po porciji.

Sastojci: oko 800 g goveđih rebara, šargarepa i crni luk, 2 srednje cvekle, velika kašika paradajz paste bez dodataka i isto toliko stolnog sirćeta, veza začinskog bilja, 2 krompira, so.

1. Juha se pravi od goveđih rebara. Što ih se više koristi, ukus jela će biti bogatiji.
2. Ako želite smanjiti sadržaj kalorija u jelu, onda ga ne morate pržiti. Svo povrće se koristi svježe: tanke kriške krompira, rendane šargarepe i cvekle, crni luk na kockice. Ali poslastica će ispasti ukusnija ako sve navedene sastojke, osim krompira, prvo prodinstate na puteru ili gheeju.
3. Svježe povrće ili sadržaj tiganja se šalje u tiganj. Tu se dodaju i kriške krompira, sirće i paradajz pasta.
4. Jelo se posoli i kuva dok krompir ne omekša.

Čorba od cvekle se servira u porcijama sa sitno seckanim začinskim biljem.

Sa dodatkom kobasice

Ekonomičnija verzija supe od cvekle je supa sa kobasicom. Bolje je uzeti dimljeni proizvod. Sastojci: 320-250 g kobasice, 3-4 krompira, 2 manje cvekle, veza začinskog bilja, so.

1. Oguljeni krompir se iseče na kockice, napuni posoljenom vodom i kuva dok ne omekša.
2. Cvekla, narendana na rende sa srednjim podelama, ide u tiganj.
3. Kada krompir dovoljno omekša, možete u supu dodati seckano začinsko bilje. Bilo koji začini se dodaju po ukusu.

Kobasica se isječe na kockice, stavlja na tanjire i preliva vrućom supom od cvekle.

U spori šporet

Ako u kući postoji "pametna tava", ona se može koristiti za pripremu jela o kojem se raspravlja. Sastojci: 2 srednje cvekle, pola većeg luka, veliki mesnati paradajz, 2 gomolja krompira, limun, so, mešavina bibera.

1. U programu pečenja priprema se tradicionalni preliv za supu. Da biste to učinili, isjeckani luk i šargarepa se prže.
2. Veliki komadi paradajza se polažu sa povrćem.
3. Cvekla je narezana na srednje kriške i poprskana limunovim sokom. To će omogućiti supi da na kraju zadrži svoju svijetlu, ukusnu boju.
4. Svo povrće se zajedno prži nekoliko minuta, nakon čega se napuni vodom. Biće dovoljno oko 2 litre. Buduća supa se posoli i pobiberi.
5. Ostaje samo da dodate kriške krompira i kuvate poslasticu 45 minuta u programu „Juha“.

Cveklu možete jesti ne samo toplu, već i hladnu.

Sa Chikenom

Ukusno je skuvati ovo prvo jelo sa piletinom. Ispada ništa manje zadovoljavajuće od svinjetine ili govedine. Sastojci: pileća prsa, crni luk, 2 cvekle, 3 velike kašike paradajz paste, 2 gomolja krompira, šargarepa, so, aromatično bilje.

1. Od fileta se pravi čorba.
2. Cvekla se sitno isecka, proprži na ulju zajedno sa seckanim lukom i šargarepom, zatim prelije sa malo vode i dinsta dok ne omekša.
3. Povrće se prebacuje u čorbu. Tu idu i kriške krompira.
4. Kuhajte klasičnu supu od cvekle sa piletinom dok krompir ne omekša.

Na kraju se jelo posoli i posipa aromatičnim začinskim biljem.

Čorba od cvekle, kao u vrtiću

Čorba od cvekle obično je veoma omiljena kod dece, posebno ona koja se služi u vrtiću. Slično jelo možete pripremiti i kod kuće. Sastojci: 3 male cvekle, par krompira, crni luk, velika kašika paradajz paste, parče putera, so, 900 ml čorbe, par zelenog luka, šargarepa, pavlaka po ukusu.

1. Kuvana cvekla se iseče na sitne kockice.
2. Procijeđena juha se dovede do ključanja, nakon čega se u nju dodaju kockice krompira. Ako bacite povrće u hladnu vodu i postepeno ga zagrevate, ono će izgubiti vitamin C.
3. Za preliv preostalo povrće se sitno isecka i prži na puteru. Kada omekšaju, dodajte paradajz pastu i malo čorbe u tiganj i zajedno dinstajte sastojke 7-8 minuta.
4. Preljev od luka i šargarepe i cvekla se prebacuju u čorbu. Supa se kuva dok se potpuno ne skuva.
5. Otprilike 3-4 minute prije isključivanja šporeta u posudu se otopi pavlaka i dodaje se sjeckani zeleni luk.

Služi se sa bijelim ili crnim krutonima.

Seljaci su od pamtivijeka poznavali čorbu od cvekle kao supu od holodnika. Poljsko stanovništvo supu naziva Chłodnik, bjelorusi – Khaladnik. U suštini, supa od cvekle je običan hladni boršč. Ohlađene supe su uključene u mnoga nacionalna jela istočnoevropskih kultura. Čorba od cvekle zauzima značajno mjesto u ruskoj kuhinji i priprema se na razne načine. Jedini stalni sastojak je cvekla.

Razumno pitanje: kako se supa od cvekle razlikuje od obične okroške? Odgovor nije tako očigledan kao što se čini. Naravno, okroška se priprema sa kvasom, a supa od cvekle sa proceđenom čorbom od cvekle, ali tu razlikama nije kraj. Glavna razlika je u tome što je kholodnik potpuno vegetarijansko jelo i ne sadrži mesne proizvode. Međutim, moderne domaćice često zanemaruju ovo pravilo.

Tradicionalna osnova supe od cvekle je čorba od cvekle i kiseljaka. Jestivi sastojci supe su: kisela ili kuvana cvekla, crni luk, seckani krastavci, kopar i peršun. Međutim, postoje nekonvencionalne formule za ciklu, u kom slučaju se kao baza koristi kefir starter. Imaju jedno zajedničko - u svakom slučaju, supa se servira hladna.

Ljeti juha od cvekle nije inferiorna po popularnosti od okroshke, a nadmašuje takva prva jela kao što je boršč. Koliko god se činilo da postoji mnogo recepata za cveklu, u stvarnosti su svi recepti slični. Razlika je toliko beznačajna da je čak iznenađujuće kako možete kreirati više od 30 recepata koji se nalaze na internetu.

Tradicionalna supa od cvekle je hladna, a recept je klasičan - samo dodani sastojci malo menjaju strukturu supe. Pokušat ćemo pripremiti hladnu čorbu od cvekle bez promjene klasičnog recepta, već samo neznatno promijeniti proporcije i sastav proizvoda.

1. Klasična hladna supa od cvekle

Niko ne dovodi u pitanje prednosti konzumiranja povrća. Hladni recept za klasičnu čorbu od cvekle uključuje sve glavne vrste povrća, što rezultira izuzetno zdravim jelom. Osim toga, bjelanjci iz pilećih jaja čine supu hranljivom, tako da se nakon obroka, dugo vremena, glad uopšte ne osjeća.

Za klasičnu verziju supe od cvekle morate biti strpljivi i imati minimalne zalihe hrane:

• Za osnovu uzimamo cveklu - 500 g;
• listovi zelene salate, kopar, peršun, bosiljak – 100 g;
• svježa jaja - 3 komada;
• Par ili tri krastavca – 200 g;
• mladi luk - 20-40 g;
• četvrtina limuna;
• prstohvat soli; granulirani šećer - pola kašičice;
• dvije trećine čaše pavlake – 130 gr.

Počinjemo sa pripremom litara i pol bujona od cvekle. Da bismo ga dobili, dobro operemo usjev povrća i s njega skinemo gornji sloj - neće nam trebati nikakvo čišćenje. U šerpu vode od dva litra dodajte par kašičica limunovog soka i prokuvajte. Zatim smanjimo snagu našeg štednjaka i nastavimo kuhati cveklu 40 minuta.

Istovremeno stavite kutlaču i skuvajte jaja. Zatim ohladite, ogulite i izvadite žumanca. Neće nam trebati.Bjelanjke sitno nasjeckati. Čorba od cvekle će biti ugodnija ako ne budete lijeni i krastavce isječete na sitne kockice. Kuhano zelje i luk još sitnije nasjeckajte, a listove zelene salate nasjeckajte na trakice.

Do ovog trenutka repa bi trebala dostići traženo stanje, provjeravamo njihovu spremnost tankim nožem. Gotovo povrće će biti mekano na dodir i lako se može probušiti bez napora. Ako ste sve uradili kako treba, onda je vaša repa spremna; lagano je prebacite u posudu napunjenu hladnom vodom. Preostala mast će poslužiti kao osnova za buduće jelo.

Sipajte ga kroz sitno sito u drugu posudu. Procijeđena čorba treba da dobije oko 1,5 litara. U redu je ako volumen donekle ne ispunjava očekivanja. Nije teško dovesti ga do potrebne zapremine ako dodate malo prokuhane vode. Posljednji korak je da našu čorbu pošaljemo na hladno mjesto da se ohladi.

Korjenasto povrće narežemo na sitne kockice i ubacimo prethodno nasjeckane bjelanjke, krastavce i začinsko bilje. Posolite po ukusu i dodajte granulirani šećer. Sve to napunite čorbom od cvekle. Podijelivši na porcije, našu supu začinite kiselom pavlakom. Čorba od cvekle je gotova.

Predloženi recept se može uporediti sa klasičnim receptom od cikle popularnog video blogera:

2. Čorba od cvekle sa kobasicom za prave gurmane

Za one koji žele izdašnije jelo, možete ponuditi supu od cvekle sa kobasicama.

• cvekla – 2 kom. (mali);
• 5 srednjih krompira;
• kobasica (možete koristiti kuhane ili kobasice) – 250 g;
• jaja – 4 kom.;
• krastavci – 5 kom.;
• jabukovo sirće - 1 kašičica;
• sol.

Trebat će vam veći rende. Sirovu cveklu operemo i ogulimo, sitno iseckamo ili izrendamo i stavimo u veći lonac. Dodajte najmanje 2 litra. vode. Kuvajte 3-4 minuta, dodajte so i sirće.

Ostavite juhu na hladnom mestu ili samo na šporetu dok se potpuno ne ohladi. Nema potrebe da se cijedi, ostavite da se ohladi kako jeste. Sve sastojke koji će ući u naše jelo bolje je narezati na male kockice. Kada su rezovi isti, gotovo jelo izgleda mnogo ljepše.

Pažljivo izrežite jaja: ona imaju neugodnu osobinu da se mrve pri rezanju. Režemo krompir, krastavce i mesne prerađevine. Pomiješajte našu bazu i začinite je sitno sjeckanim začinskim biljem. Podijelite kriške na porcije i dodajte cveklu zajedno sa čorbom. Po želji možete dodati i kiselu pavlaku.

Uporedite hladnu supu od cvekle sa kobasicom sa hladnim borščom:

3. Recept od cvekle na kefiru

Želite neobičnu i osvježavajuću supu? Možda će vam supa od cvekle napravljena na kefiru postati originalna novost.

Moramo da napravimo zalihe:

• cvekla – 500 gr;
• kefir visoke masti - 3 šolje;
• par krastavaca;
• par jaja; zelenilo;
• kajmak;
• kuhinjska so.

Opranu i dobro prokuhanu repu u potpunosti se stavlja u šerpu sa vodom i dinsta na laganoj vatri oko 50 m. Potrebno vreme dok se repa potpuno ne pripremi određuje se njenom veličinom i stepenom tvrdoće. Čim je cvekla skuvana, prebacite je u hladnu vodu i ostavite da se hladi 30 minuta. Ohlađenu cveklu ogulimo, narendamo na rende sa velikim prorezima ili narežemo na kockice, stavimo u šerpu i samo malo posolimo.

Cveklu napunite kefirom i dodajte pola čaše vode. Smjesu dobro promiješajte i ponovo posolite, ovoga puta po ukusu. Istovremeno odvojite minut i skuvajte jaja dok ne budu čvrsta. Isecite jaja u jednu posudu zajedno sa začinskim biljem i krastavcima. Dobivena salata se čuva odvojeno i služiće kao preliv za supu. Prije jela podlogu za salatu napunite infuzijom od cikle i kefira i poslužite gladnim ukućanima.

4. Čorba od cvekle sa čorbom od pečene cvekle

Ne vole svi sirovu cveklu. Postoje gurmani koji više vole supu od cvekle sa pečenom cveklom. Postoji i originalan recept za njih:

Prikupljamo set proizvoda:

• cvekla – 4 kom.;
• pileća juha - 0,5 l;
• luk - 1 kom.;
• nekoliko čena belog luka;
• malo biljnog ulja.

Pečena cvekla pomoći će nam da implementiramo ovaj originalni recept. Cveklu stavite u vodu i ostavite da se dobro smoči, tako da se prljavština zasićena vlagom lakše ispere. Tajna je u tome što se cvekla peče u ljusci i mora biti čista. Osušite voće, odrežite vrhove i korijenje i stavite ih na pleh namazan biljnim uljem. Zagrijte rernu na 200°C i stavite povrće unutra 40 minuta.

Da bismo dobili ukusnu i zanimljivu čorbu, moramo je aromatizirati. Da dodate malo korice, sipajte biljno ulje na dno tiganja i na njemu propržite luk i beli luk. Istovremeno, posebno prokuhajte pileću juhu.

Pečenu cveklu očistimo, iseckamo na 7-8 delova i stavimo u tepsiju sa uljem od belog luka. Ulijte čorbu i prokuvajte. Smanjite vatru: da cvekla upije aromatičnu čorbu, treba da se krčka 15-20 minuta. Prije skidanja sa šporeta začinite juhu sa začinskim biljem.

Uklonite cveklu sa vatre i blenderom izmiksajte dok ne postane glatka. Stavite na hladno mesto da se cvekla dobro ohladi. Vaša supa se može poslužiti za ručak!

5. Hladna supa od cvekle sa govedinom

Veoma zadovoljavajući recept za one koji ne mogu bez mesa.

Uključuje:

• cvekla – 3 kom.;
• govedina – 200 g;
• pileća jaja - 3 kom.;
• krastavac – 1 kom.;
• krompir – 2 kom.;
• pola limuna;
• zelje, pavlaka, so.

Meso skuvajte, ohladite i narežite na komade. Krompir i cveklu skuvati u ljusci. Ne zaboravite da ih stavite pod hladnu vodu: tako ćete lakše skinuti kožu. Pripremljeno povrće očistimo.

Cvekla se iseče na sitne komade ili izrenda, stavi u šerpu sa vodom i prokuva. Iscijedite pola limuna unutra. Dobijeni bujon će poslužiti kao juha.

Kuvana jaja, krompir i krastavac narežite na kockice. Zelje još sitnije nasjeckajte. Dakle, supa se sastoji od tri komponente: seckanog povrća sa jajetom, seckane govedine i čorbe. Kombinujemo ih prije jela i uživamo u obilnom ručku. Kiselo vrhnje će vam pomoći da poboljšate osećaj ukusa.

Čorba od cvekle sa govedinom: savršena hladna juha za ljeto s uputama korak po korak:

6. Čorba od cvekle sa kvasom

Veoma zanimljiv recept za supu od cvekle sa kvasom. Diverzificirat će vaš jelovnik i oduševiti vašu porodicu svojim originalnim ukusom. Sastav uključuje i meso, pa je jelo prilično zasitno.

Proizvodi:

• cvekla – 4 kom (mala);
• kvas – 0,5 l;
• 2 mala krompira;
• jaja – 2 kom.;
• meso (posno) – 200 g;
• kiselo vrhnje, začinsko bilje;
• krastavac (dostat će 2 srednja)
• sol; pola limuna; začini.

Meso skuvati, ohladiti, iseći na porcije.

Očistimo cveklu. Narendajte dve sirove repe srednje veličine i pomešajte sa kvasom. Ostavite smjesu da odstoji nekoliko sati. Druga dva kuhamo u kipućoj vodi, čekajući da omekšaju. Izvadite cveklu iz tiganja i iscijedite sok od limuna u bujon. Kada se crvena kipuća voda ohladi, možete je posoliti po želji.

Kuvana cvekla se reže kao krompir u McDonald'su ili još tanje. Krastavci, veliki krompir i meso se iseckaju na sitne kockice. Kuvane žumance pomešati sa pavlakom i postepeno začiniti crnim biberom. Preostale bjelanjke narežite na manje komade, posolite i poslužite u posebnoj šolji.

Procijedite mješavinu kvasa i cvekle, prolazeći kroz gazu. Prije serviranja, temeljac za salatu prelije se čorbom i ukrasi začinskim biljem. Jelo se odlično slaže sa pavlakom.

Video upute za pravljenje cvekle sa kvasom:

7. Seoska cvekla

Ovo je popularna supa za one koji ljeti žive na selu ili imaju svoju baštu. Tradicionalna supa od kupusa i boršč mogu se ostaviti za jesen i zimu, a čorba od cvekle ljeti dobro diverzificira jelovnik.

Kuvajte sedamsto grama junećeg ili telećeg mesa sat vremena. Tokom kuvanja u čorbu dodajte nekoliko zrna crnog bibera i dva-tri lista lovora. Tokom kuvanja malo posolite, obavezno skinite penu. Dok se juha priprema, možete raditi zelje.

Operite i sitno nasjeckajte dvije ili tri vezice repa. Dve tanke šargarepe narežite na kolutove. Ako je šargarepa velika, dovoljna je jedna narendana šargarepa. Narežite veliki luk na male kockice. Ogulite pet do šest srednjih krompira i narežite ih na kockice. Kuvano meso ohladiti i iseći na kockice.

Po želji možete ga narezati na vlakna. U čorbu dodati svo povrće i kuvati dok krompir ne bude spreman. Nakon toga dodati meso i prokuvati. Pred kraj kuvanja posolite i dodajte sitno iseckano začinsko bilje. Količinu i vrstu zelenila određuje sama domaćica. Vrlo dobra kombinacija je peršun + kopar + zeleni luk. Ostavite da se jelo dobro ohladi. Čorba od cvekle služi se sa pavlakom.

8. Čorba od cvekle sa đumbirom

Cikla od đumbira sigurno će vas iznenaditi svojim šarenim ukusom. Svježi đumbir se pirja sa cveklom i krompirom kako bi se stvorila hranjiva supa. Kombinacija đumbirske cvekle sa jogurtom omogućava vam da dobijete kompletno jelo.

• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još za posluživanje;
• Ekstradjevičansko maslinovo ulje;
• 1/2 žutog luka, sitno iseckanog;
• 2 supene kašike mlevenog oguljenog đumbira, plus 1/4 kašičice rendanog đumbira;
• 3 čena belog luka, oguljena i zgnječena;
• Košer so i svježe mljeveni biber;
• 3 šolje seckane oguljene cvekle (od 2 srednje);
• 1 šolja sitno iseckanog zlatnog krompira (od 1 većeg);
• 1/2 šolje Dannon nemasnog običnog jogurta.

Za naribavanje đumbira predlažemo korištenje keramičkog rende za najpreciznije rezultate i najmanju količinu dosadnih dlačica. Ovaj recept je neverovatan! Đumbir i bijeli luk dobro funkcioniraju zajedno, a suptilan okus cvekle čini supu neobično svježom. Vrlo lako za napraviti. Definitivno ćete poželjeti da ovo ponovite.

9. Čorba od cvekle sa kuvanim jajetom

Tajna cvekle je u dodatku provansalskog bilja i svježeg mljevenog crnog bibera. Tokom kuhanja dodajte nekoliko graška aromatične paprike i začinite kipuću vodu lovorovim listom. Prilikom serviranja juhu od cvekle napunite svježim začinskim biljem, pola tvrdo kuhanog jajeta i preljevom od pavlake. Jednostavni savjeti kako skuhati supu od cvekle sa jajima.

trebat će nam:

• Pileća prsa – 1 kom.;
• Cvekla – 1 kom.;
• Krompir – 3 gomolja;
• Srednja šargarepa – 1 kom.;
• Luk – 1 kom.;
• Paprika – 100 gr. (1 PC);
• Maslac – 30 gr.

Sol po ukusu, bogati crni biber po ukusu, provansalsko bilje po ukusu, začinsko bilje po ukusu, pavlaka po ukusu. Kuvana jaja - pola po obroku.

Upute za recept. Sakupite svoje sastojke. Pored njih, potrebno je nabaviti i foliju za hranu. Počnimo! Svaku oguljenu cveklu umotamo u prehrambenu foliju, ne štedeći sjajni materijal. Kuglice pecite u rerni oko sat vremena na temperaturi od 175 stepeni. Kada je proizvod gotov, skinite foliju i ohladite pečenu cveklu.

Pileća prsa narežite na male komadiće i stavite u kipuću vodu na 10 minuta. Krompir pripremamo kao za prženje, slično kao u McDonald'su. Krompir sipajte u šerpu sa piletinom i kuvajte još 15 minuta. Dodajte aromatični biber u zrnu.

Ogulite luk i operite šargarepu. Izmrvite ih na krupno, bez upotrebe previše sile, jer ih još treba miksati u blenderu. Dobijeni pire od povrća se dodaje u pileću juhu i začini maslacem.

Nastavljamo sa kuvanjem supe od cvekle i proveravamo kada krompir omekša. Ne gubimo vreme i kuvamo tvrdo kuvana jaja, neka nas čekaju da se ohlade u sudoperu. Potrebna nam je pečena cvekla naribana u velikim frakcijama.

U završnoj fazi u čorbu dodajte pasiranu repnu masu, pričekajte da sve prokuha i skinite sa šporeta. Čorba od cvekle je gotova. Sipati u tanjire, ukrasiti sa pola jajeta, kašikom kisele pavlake i obilno posuti začinskim biljem.

Zdravo, ukusno jelo - hladna cvekla - domaćice nezasluženo zaboravljaju, ali se može skuvati od minimuma sastojaka i nahraniti celu porodicu! Glavna komponenta poslastice je cvekla, ali možete dodati komade mesa i ribe i začiniti raznim začinima i aromatičnim biljem. Pokušajte pripremiti ljetnu, laganu supu koristeći korak po korak recepte sa fotografijama, obradujte svoje najmilije!

Šta je cvekla

Ova vrsta prvog često se miješa s borščom. Hladna supa od cvekle je beloruskog porekla, gde se od davnina pripremala od cvekle i repa, začinjavala pavlakom ili seckanim jajima i služila hladna tokom vrelog leta. Ova zdrava poslastica savršeno gasi žeđ, apetit i zasićuje organizam mikroelementima i vitaminima. Osim toga, priprema ovog jela dostupna je svima, čak i početnicima.

Kako skuvati supu od cvekle

Prije kuhanja čorbe od cvekle, trebali biste voditi računa o kupovini kvalitetne, sočne repe bogate boje i okusa - samo takav proizvod može juhi dati lijepu boju i jedinstven okus. Po pravilu se ovo povrće skuva celo ili iseče na kockice, a zatim prokuva. Krompir i jaja se takođe kuvaju dok ne omekšaju, iseku se na kockice, a zatim se svi sastojci preliju čorbom ili kvasom od cvekle. Neke domaćice gotovom jelu dodaju sirće ili začine kiselom pavlakom.

Recept za hladnu cveklu

Glavna razlika između ove supe i hladnog boršča je odsustvo bijelog kupusa. Osnovni set povrća uključuje: cveklu, sveže ili kisele krastavce, repe, kopar, peršun. Cvekla se skuva u vodi u koju se dodaje sok od limuna i kuva do potpune kuvanja. Povrće se isječe na sitne kockice, a zelje se nasjecka. Kuvana cvekla se iseče na kockice, a juha se procedi kroz gazu u posudu gde će se svi sastojci pomešati. Isjeckano povrće se dodaje u supu, dopunjuje kuvanim krompirom, začini solju i začinima, ohladi i servira.

Classical

• Vrijeme: 80 minuta
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 36 kcal/100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Prilikom pripreme ove supe po klasičnoj recepturi koristi se mlada cvekla, čiji će se vrhovi takođe koristiti. Važno je zapamtiti da je za očuvanje jedinstvene, bogate boje potrebno dodati kiselinu u kipuću juhu od povrća: limunov sok, ocat ili malo limunske kiseline. Da bi jelo izgledalo još upečatljivije pri serviranju, dodajte malo kisele pavlake, prstohvat začinskog bilja i uredno iseckano jaje.

Sastojci:

• krastavci – 2 kom.;
• cvekla - 1-2 kom.;
• zeleni luk - 50 g;
• krompir – 3 kom.;
• jaja – 2 kom.;
• limun – 1 kom.;
• sol, šećer - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Cveklu oguliti i odvojiti vrhove od povrća.
2. Stavite povrće u šerpu sa hladnom vodom, dodajte malo kiseline i šećera.
3. Kuvajte dok ne bude gotovo (40-45 minuta). Skloniti sa vatre, ohladiti, procijediti juhu kroz gazu.
4. Vrhove narežite na trakice i prelijte kipućom vodom.
5. Krastavce narežite na trakice.
6. Krompir skuvajte u ljusci dok ne omekša. Oguliti i iseći na kockice.
7. Zeleni luk nasjeckajte, posolite i sameljite u mužaru.
8. Jaje tvrdo skuvajte, uklonite ljusku, nasjeckajte.
9. Sve sastojke stavite u dublju posudu, zalijte juhom, začinite dresingom i posolite. Ohladite.

Nema krompira

• Vrijeme: 120 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 38 kcal/100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: lako.

Posebnost ovog jednostavnog recepta korak po korak je u tome što ne koristi krumpir - rotkvice ih uspješno zamjenjuju. Prije pripreme hladne supe od cvekle pripremite svježe povrće: krastavce, rotkvice, zeleni luk, peršun. Vrhove cvekle ne biste trebali bacati – oni će vam također dobro doći pri tome. Neka ovo ukusno, zdravo jelo zauvijek upotpuni vašu kolekciju ljetnih supa.

Sastojci:

• zeleni luk, kopar - 50 g;
• jaja – 4 kom.;
• krastavci – 400 g;
• cvekla – 1000 g;
• rotkvice - 400 g;
• pavlaka - 5 kašika. l.;
• sok od limuna, biljna materija ulje – 2 kašike;
• so, začini.

Način kuhanja:

1. Ogulite glavno povrće i narendajte ga na krupno rende. Vrhove sitno nasjeckajte.
2. Stavite ove sastojke u šerpu, pokapajte uljem i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekšaju.
3. Poškropite malo limunovog soka i dodajte vode do potrebne zapremine.
4. Kuvana jaja, krastavce i rotkvice narezati na manje komade, a luk sitno nasjeckati.
5. Sve pomešati sa bujonom od cvekle i začiniti.

Sa mesom

• Vrijeme: 90 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 69 kcal/100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: srednja.

Hladna supa od cvekle može se pripremiti uz dodatak bilo koje vrste mesa, ali najukusnija i najbogatija je od junetine. Pristaše dijetalnih jela mogu ga uspješno zamijeniti pilećim bijelim mesom ili ga potpuno eliminirati. Započnite kuhanje tako što ćete pripremiti sve sastojke: u posebnoj posudi skuhajte goveđu pulpu, jaja i cveklu. Ne zaboravite napraviti zalihe kopra i peršuna.

Sastojci:

• cvekla - 700 g;
• zeleni luk, peršun – 65 g;
• kuvana jaja - 4 kom.;
• krastavci - 2-3 kom.;
• govedina – 300 g;
• pavlaka - 100 ml;
• limunska kiselina - 0,25 kašičice;
• sol, šećer - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Meso i cveklu skuvajte u odvojenim posudama (u vodu sa povrćem dodajte limunsku kiselinu). Jaja treba da budu tvrdo kuvana.
2. Svježim krastavcima pažljivo očistite kožu i narežite na kockice.
3. Meso i cveklu ohladite, ocedite i procedite čorbu.
4. Sve sastojke sjediniti, posoliti i dodati malo šećera. Poslužite jelo posuto koprom.

Kobasica

• Vrijeme: 60 minuta
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 74 kcal/100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: srednja.

Svaka domaćica može pravilno napraviti hranljivu, ukusnu supu od cvekle, čak i kada nema mesa pri ruci. Zamijenite ga provjerenom vrstom kuhane kobasice. Na listi sastojaka biće i kuvani krompir kako bi jelo dobilo debljinu i bogat ukus. Svi sastojci se iseku na trakice, izmešaju i preliju bujonom od cvekle. Poslužite za stol, stavite kašiku kisele pavlake na sredinu tanjira.

Sastojci:

• cvekla – 500 g;
• vrhovi cvekle - po ukusu;
• kuvana kobasica - 200 g;
• krompir – 2 kom.;
• sirće – 1 kašika;
• crni luk – 1 kom.
• jaja – 2 kom.
• krastavci – 3 kom.

Način kuhanja:

1. Jaja se tvrdo kuvaju 7-10 minuta, ohlade i izgnječe.
2. Cveklu i luk prelijte kipućom vodom, dodajte sirće, malo šećera i soli. Kuvajte do kraja. Ohladite, nasjeckajte, ocijedite juhu u posebnu posudu.
3. Kobasicu i krastavce narežite na trakice.
4. Skuvajte krompir u ljusci. Ogulite i nasjeckajte na trakice.
5. Sve sastojke pomešati, uliti čorbom, začiniti.

Na kefiru

• Vrijeme: 60 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 48 kcal/100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: lako.

Posebnost ovog recepta je da osnova čorbe nije bujon od cvekle, već kefir. Jelo se priprema relativno brzo sa minimalnim sastojcima. Kalorični sadržaj poslastice može se prilagoditi dodavanjem kefira s niskim udjelom masti ili, obrnuto, 2,5-3,2% sadržaja masti. Obavezno ohladite supu prije serviranja i ukrasite peršunom ili koprom.

Sastojci:

• krastavci – 4 kom.;
• kefir – 2 l;
• gazirana voda – 3 l;
• jaja – 3 kom.;
• cvekla – 3 kom.;
• pavlaka, kopar, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Cveklu skuvajte u blago posoljenoj, zakiseljenoj vodi. Cool.
2. Jaja skuvajte, ogulite i iseckajte.
3. Kuvanu cveklu naribajte ili narežite na sitne trakice. Narežite krastavce.
4. Stavite ove komponente u šerpu, dodajte kefir i mineralnu vodu.
5. Promiješajte i posolite.

Sa vrhovima

• Vrijeme: 180 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 56 kcal/100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Pokušajte napraviti ukusnu supu od cvekle po ovom receptu. Njegova posebnost leži u činjenici da se ne koristi samo korijenski usjev, već i vrhovi koji sadrže mnogo vitamina i minerala. Ne treba dugo da se kuva, već samo 5 minuta. Čorbu začinite bujonom od cvekle ili hladnim kefirom, kvasom - kako vam se najviše sviđa.

Sastojci:

• cvekla sa vrhovima – 4 kom.;
• limun – 1 kom.;
• krastavci – 2 kom.;
• jaja – 4 kom.;
• zelje, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Cveklu kuvajte 40-50 minuta dok ne omekša.
2. Ogulite ga i izrendajte. Vratite smjesu u šerpu i dodajte potrebnu količinu vode.
3. Dodati seckane vrhove, kuvati 5 minuta, isključiti vatru.
4. Jaja i krastavce narežite na trakice.
5. Sve sastojke stavite u supu, poprskajte limunovim sokom, začinite solju i začinskim biljem.

Cvekla za zimu u teglama

• Vrijeme: 120 minuta
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 94 kcal/100 g.
• Svrha: priprema za zimu.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Isprobajte ovu opciju iz domaće konzerve za zimu. Tegla ovog poluproizvoda omogućit će vam da u hladnim zimskim večerima uživate u ljetnom okusu cikle ili boršča. Samo ga treba dodati kuvanom povrću, dodati začine i so - i aromatična poslastica je spremna za serviranje. Prije kuhanja provjerite jesu li staklene posude čiste i sterilizirane.

Sastojci:

• cvekla – 1,5 kg;
• paradajz - 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• luk - 5 kom.;
• granulirani šećer - 70 g;
• biljno ulje - 500 ml;
• zelje - 100 g;
• sirće – 130 ml;
• sol - 130 grama;
• 2 mahune ljute paprike.

Način kuhanja:

1. Ogulite i operite svo povrće. Cveklu, papriku, luk narežite na tanke trakice, a luk na kockice.
2. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
3. U dublju posudu sipajte ulje, zagrejte, propržite luk, pa dodajte jedno po jedno ostalo povrće (2 vrste paprika, paradajz, cvekla).
4. Posolite, dodajte šećer i dinstajte još 50 minuta.
5. Na kraju kuvanja dodati sirće i začinsko bilje. Vruću smjesu stavite u čiste tegle.

Hladna supa od cvekle u spori šporetu

• Vrijeme: 70 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 56 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: lako.

Šta može biti lakše od pripreme ukusne, zdrave čorbe od cvekle u sporom štednjaku? Da biste to učinili, samo trebate staviti sve potrebne komponente određenim redoslijedom u posudu, postaviti tajmer i krenuti svojim poslom. Na kraju kuvanja posolite čorbu od cvekle, začinite začinima i solju, pa poslužite sa kašikom pavlake ili jajetom.

Sastojci:

• luk - 1 kom.;
• paradajz – 2 kom.;
• cvekla – 3 kom.;
• krompir – 3 kom.;
• sok od limuna – 1 kašika. l.;
• biljno ulje - 3 kašike;
• začini, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. U zdjelu zagrijanog ulja stavite sitno seckani luk i pržite dok ne omekša.
2. Oguliti i iseckati povrće: cveklu, krompir, paradajz.
3. U činiju dodajte paradajz i krompir, kuvajte na režimu "dinstanje" 10 minuta.
4. Stavite cveklu u činiju, dodajte 2 litre vode i uključite režim „Juha“. Kuvajte još 45 minuta.

Video

2017-06-01

Pozdrav dragi moji čitaoci! Kako si? Vrućina ovde u Zakarpatju je nepodnošljiva. Već sam je pravila više puta, ali sada je na redu još jedna omiljena ljetna supa. Volite li osvježavajuću, ledeno hladnu supu od cvekle? Onda vam dajem moj omiljeni klasični recept za hladnu supu od cvekle.

Hladna supa od cvekle priprema se na različite načine. Sljedeći sastav proizvoda u receptu smatra se klasičnim: kuhana (pečena, dinstana) cvekla, svježi krastavci, tvrdo kuhana jaja, zeleni luk, kopar, bujon od cvekle, kvas od cvekle ili bijele okroške, pavlaka (za začinjanje gotove cvekle ).

U modernim receptima tečnost je najčešće voda sa stolnim sirćetom - ova opcija mi se baš i ne sviđa, ali je prihvatljiva. Samo trebate uzeti visokokvalitetno sirće.

Ponekad se kefir dodaje u hladnu supu od cvekle. Ovo je tipično za bjeloruske i litvanske recepte. - klasično jelo u Bjelorusiji i Litvaniji. Nije zabranjeno koristiti mlade vrhove repe - oni imaju puno „korisnih prednosti“. Pod uslovom da je repa uzgajana na vašoj parceli ili u vašoj seoskoj kući. Ali, vreme je da počnemo da kuvamo - počeo sam da razgovaram sa vama, dragi moji čitaoci.

Hladna supa od cvekle - klasičan recept sa fotografijom

Sastojci

• 3-4 mlade cvekle srednje veličine.
• 5-6 tvrdo kuvanih jaja.
• 0,4-0,5 kg svježih, jakih, bubuljastih krastavaca.
• 0,2 kg zelenog luka (pristojna gomila).
• Mlade grančice kopra u bilo kojoj količini.
• Jedan i po do dva litra bijelog ili cveklinog kvasa (čorba od cvekle ili voda sa vinskim sirćetom).
• Jedna i po do dvije kašike šećera.
• Sol.

Kako kuvati

Moji komentari

• Kuvani topli krompir se ponekad servira zasebno kao prilog - zaista je ukusan. Ali ne preporučujem dodavanje krumpira direktno u supu od cvekle - okus postaje manje izražajan.
• Nije zabranjeno u hladnu supu stavljati kuvano meso (govedina, piletina, nemasna svinjetina), pa čak i kuvana kobasica. Dodatak za meso treba biti male zapremine. Njen zadatak je da čorbu od cvekle učini zasitnijom bez gubitka osvježavajućeg okusa.
• Nije klasičan, ali ukusan dodatak - malo rendanog hrena. Cvekla i ren su vrlo prijateljski raspoloženi - zašto ih ne biste pokušali kombinirati ovdje?

Objasnili smo kako korak po korak pripremiti hladnu klasičnu supu od cvekle. Biće mi drago ako vam se sviđa ova letnja lagana supa.