Pite i lepinje sa kobasicom unutra: jednostavni recepti. Patte sa krompirom i kobasicama

Vrlo je jednostavno i brzo pripremiti pitu sa kobasicama za goste. Sa ili bez povrća, lisnato ili testo sa kvascem- Ti biraš!

Takva pita će vam omogućiti da brzo i zadovoljno ugriznete bez odvajanja puno vremena za pripremu večere. Po želji se umjesto kobasica mogu koristiti kobasice ili kobasice.

kobasice - 3-5 kom.
sir tvrde sorte– 150 g
brašno - 300 g
jaja - 3 kom.
kefir - 500 ml
prašak za pecivo za testo - 1,5 kašičice
so, biber, začinsko bilje - po ukusu

Umutite jaja.

Ulijte kefir i dobro promiješajte.

Brašno zajedno sa praškom za pecivo prosijte kroz sito direktno u posudu sa kefirom i jajima.

Dobro promešajte kašikom. Tijesto za ovu pitu s kobasicama treba biti konzistencije guste pavlake.

Oslobodite kobasice od omota i narežite na krugove ili polukrugove.

Veću polovinu sira (100-120 g) narežite na sitne kockice, ostatak sira narendajte na krupnije rende.

U pripremljeno tijesto dodajte kobasice i kockice sira.

Dobro promiješajte, dodajte sol, biber i sušeno (ili svježe sjeckano) začinsko bilje.

Podmazati dno i stranice posude za pečenje biljno ulje i sipajte testo za pitu.

Odozgo ravnomjerno pospite seckani sir.

Pecite pitu sa kobasicama i sirom u rerni na temperaturi od 180 stepeni 35-45 minuta dok ne porumeni.

Narežite i poslužite kada se kolač malo ohladi. Pita od kobasica je spremna!

Recept 2, jednostavan: kolač sa kobasicama u rerni

kobasice - 7 kom
lisnato testo - 1 list
žumanca - 2 kom
sol - po ukusu
paradajz sos - za serviranje

Da bismo pripremili tako jednostavnu i nekompliciranu pitu, potrebna nam je gotov list lisnato testo. Danas se može kupiti u zapakovanom obliku u apsolutno svakoj trgovini. Ako je tijesto zamrznuto, onda ga odmrznite, stavite na čisto i položite pergament papir pleh za pečenje, a zatim isecite so specijalni nož za pizzu u ravnim trakama. Širina svake trake ne smije prelaziti 1 centimetar.

Naizmjenično mijenjamo trake i svaku ravnomjernu traku okrećemo udesno na pola kao što je prikazano na fotografiji.

Očistimo kobasice i počnemo ih "upletati" u trake tijesta. Da biste to učinili, stavite prvu kobasicu u središte cijelog testa za preklop prvih traka. Kobasicu pokrivamo test trakama paralelnim jedna s drugom tako da dobijemo uredno pletenje "košarice".

Sada umotavamo neparne trake tijesta na isti način kao i prvi put i kao što je prikazano na fotografiji. Stavljamo drugu kobasicu i pokrivamo je savijenim trakama. Zatim opet okrenemo parne trake udesno i stavimo sljedeću kobasicu. Dakle, na lijevoj strani pite od središnjeg dijela moramo isplesti još tri kobasice i pažljivo zalijepiti rubove tijesta s ove strane. Ponavljamo ove manipulacije s preostalim kobasicama i upletamo ih u trake tijesta s desne strane.

Dva žumanca umutite pjenjačom u dubljoj posudi, malo posolite po ukusu. Površinu pletene pite prekrijemo umućenim žumanjkom.

Rernu zagrejemo na 180 stepeni i u nju pošaljemo pleh sa pitom. Jelo pečemo 20-30 minuta dok testo ne bude gotovo, nakon čega ga izvadimo iz rerne i ostavimo vremena da se malo ohladi.

Jelo isečemo i još neohlađeno serviramo na stol paradajz sos i sveže začinsko bilje. Pita od lisnatog tijesta sa kobasicama pečenim u rerni je gotova.

Recept 3, korak po korak: žele pita sa kobasicama i sirom

Kao rezultat činjenice da se ovaj kolač peče na na brzinu i uključuje minimum rada, ljudi ga nazivaju i lijenim, ali to ne utiče na njegov ukus. Veoma veoma ukusna pita. As brzi zalogaj ili po dolasku neočekivani gosti, ovaj recept za pitu na kefiru sa sirom i kobasicama postaje pravi spas.

kobasice - 200 gr.,
tvrdi sir - 100 gr.,
topljeni sir - 1 kom.,
Kefir - 1 čaša,
Jaja - 2 kom.,
prašak za pecivo - 0,5 pakovanja,
pšenično brašno - 2 šolje,
Suncokretovo ulje za podmazivanje kalupa.

tvrdi sir i topljeni sir izrendati na krupno rende.

Uklonite ambalažu sa kobasica. Izrežite na tanke krugove.

Kefir sipajte u činiju u kojoj ćete pripremati testo za pitu sa kobasicama i sirom.

Umutite jaja.

Jaja sa kefirom miksajte pjenjačom dok ne postane glatka.

Da bi kolač bio rahliji i mekaniji, dodajte prašak za pecivo u količini navedenoj u sastojcima ili kašičicu sode ugasite sirćetom.

U testo unesite prosijano pšenično brašno.

Pjenjačom miješajte tijesto na kefiru za pitu dok grudvice brašna potpuno ne nestanu.

Tijesto za pitu na kefiru sa kobasicama i sirom trebalo bi da ispadne tečno, kao na palačinkama. U činiju sa testom stavite rendani topljeni i tvrdi sir.

Ostaje dodati sjeckane kobasice u tijesto.

Sada zamijesite tijesto.

Za ovo pečenje bulk pita Možete koristiti i okrugli i kvadratni oblik. Teflonski kalup obložite papirom za pečenje, premažite uljem. Oblici od stakla i keramike ne mogu se prekriti papirom, već jednostavno podmazati biljnim uljem.

Formu birajte tako da sloj tijesta bude na nivou od 2 cm, inače postoji velika vjerovatnoća da se neće dobro ispeći i ostati tečno u sredini.

Izlijte testo u kalup i zagladite ga u ravnomeran sloj. Kalup za tortu stavite na srednju policu rerne zagrejane na 180C.

Pecite pitu sa kobasicama i sirom u rerni 30 minuta. Spremnost kolača provjerite drvenim ražnjačem.

Nakon vađenja iz testa, ono treba da ostane suvo, bez tragova. tečno testo. Ostavite tortu da se malo ohladi, a zatim poslužite. Ako želite da kuvate ovu tortu u tepsiji, onda nakon što napravite testo po ovom receptu, prelijte ga vrući tiganj Sa puterom. Pokrijte tepsiju poklopcem.

Okrenite tortu nakon otprilike pet minuta. Prijatno.

Recept 4: pahuljasta pita od kvasca sa kobasicama (sa fotografijom)

Pšenično brašno 400 gr
Mlijeko 170 ml
Kvasac 6 gr
Maslac 40 gr
So 7 gr
Kobasice 16 kom
Susam po ukusu

Rastvorite kvasac u mleku sobnoj temperaturi. U široku činiju sipajte brašno, napravite udubljenje u brašnu i ulijte mleko u sredinu. Počnite mijesiti.

Dodati 40 grama ulja i soli. Nastavite da mesite.

Mesite 10 minuta dok testo ne počne da opada iza vaših ruku.

Kada tijesto postane mekano i homogeno, prekrijte ga npr. folijom da se ne osuši. Stavite u frižider na 2 sata i za to vreme treba da se udvostruči.

Kada je testo fermentiralo, izvadite ga iz frižidera i oblikujte u pravougaonik veličine oko 20x30 cm.

Dobijeni pravougaonik prebacite u pleh obložen papirom za pečenje. U testu nožem napravite poprečne rezove (paralelno sa kraćom stranom pravougaonika), ostavljajući oko 2 cm između rezova.

Zatim ubacite kobasice između traka tijesta, kao da se prepliću - jedna traka na vrhu, druga na dnu. (vidi fotografiju)

Nastavite dok ne isprepletete sve kobasice.

Umočite kist za pecivo u otopljeni puter, a zatim u susam. Pređite kistom preko svih izbočina torte.

Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite oko 30 minuta dok ne porumeni. Izvadite pitu iz rerne, ostavite da se ohladi i poslužite.

Recept 5: Pita od kobasica sa cherry paradajzom (korak po korak)

Sir - 100 g.
Kobasice - 4-5 kom.
Cherry paradajz - 3-5 kom.
Jaja - 3 kom.
Brašno - 4-5 kašika.
Majonez - 200 g.
Prašak za pecivo - 1,5-2 kašičice bez tobogana
biber (po ukusu)
Biljno ulje - 1 kašika.

Razbijte jaja u duboku činiju.

Dodajte majonez i prašak za pecivo za tijesto.

Dobro izmiješajte pjenjačom.

U dobijenu masu sipajte brašno, pobiberite i posolite po ukusu. Takođe dobro promešati pjenjačom.

Kobasice nasumično narežite na male komadiće.

Pošaljite na tijesto.

Narendajte sir krupno rende i takođe dodati u testo.

Testo dobro izmesite sa kobasicama i sirom.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite u njega dobijenu masu, ravnomjerno je rasporedite po cijeloj površini.

Čeri paradajz operite, osušite i narežite na kriške.

Položite na vrh pite.

Stavite pitu u zagrejanu rernu i pecite 35-40 minuta. (dok se ne pojavi zlatna korica) na temperaturi od 180-200 stepeni.

Pita je gotova! Ovo je prilično jednostavan recept pita od sira i kobasica!

Recept 6: Brza pita od pavlake sa kobasicama i šargarepom

kobasice - 300 gr;
luk - 1 kom;
šargarepa - 2 kom;
pavlaka - 200 ml;
kopar - hrpa;
sol, crni mljeveni biber;
suvi granulirani beli luk - 1 kašičica;
biljno ulje - 3 kašike.

jaja - 2 kom;
kefir - 1 čaša;
majonez - 200 ml (1 šolja);
soda - ½ kašičice;
sirće - oko 1-2 kašičice;
brašno - 10 kašika sa toboganom;
susam (opciono) - 2 kašike

Crni luk sitno nasjeckajte.

Tri šargarepe na sitno rende.

U tiganju zagrejte biljno ulje i dinstajte luk par minuta, dok ne omekša.

Zatim dodajte šargarepu i dinstajte 5 minuta na laganoj vatri. Ako nema dovoljno ulja, dodam malo vruća voda iz čajnika, bukvalno par kašika.

U međuvremenu sitno nasjeckajte kobasice.

U tiganj dodati kobasice i sve zajedno zagrijati par minuta.

Zatim dodajte pavlaku. Miksamo.

Posolite (ne zaboravite da su kobasice već slane) i pobiberite, dodajte beli luk.

Dodati sitno seckani kopar. Promiješajte i ugasite.

Pravimo testo. Pomiješajte jaja sa kefirom.

Dodajte majonez, promiješajte.

Sodu gasimo sirćetom - skupljamo u kašičicu potreban iznos soda i počnite vrlo oprezno sipati sirće u tankom mlazu dok se sva soda u žlici ne pretvori u takvu pjenu. Hajde da pomiješamo.

Dodati svo brašno i miješati dok ne postane glatko.

Testo ispadne kao gusta pavlaka.

Podmažite dno i zidove forme biljnim uljem.

Sipajte polovinu smese na dno kalupa.

Stavite sav nadjev na tijesto.

Prelijte preostalim testom i pospite susamom.

Šaljemo ga u rernu, zagrijanu na 180 stepeni, 30-40 minuta, gledamo - do tako zlatne boje.

Recept 7: Ukusna otvorena pita sa kupusom i kobasicama

Ova lijepa, moglo bi se reći svečana, i veoma originalna pita sa kobasicama i kupusom, izgleda jednostavno predivno na stolu, ispada neverovatno ukusno i uspeva kod gostiju. Proizvodi za njegovu proizvodnju su vrlo pristupačni, nije teško kuhati, a uspjeh je zagarantovan! Uzimamo bilo koje tijesto za pitu koje znamo napraviti.

Testo za pitu (kvasac, puter) - oko 800 g
Svježi kupus - 0,5 kg
Jaja - 3-4 kom.
Kobasice su ukusne - par komada (meni je trebalo 8)
Sol, biber, začini - po ukusu

Zamesiti testo, držati predviđeno vreme. Ako je tijesto već naraslo, izbušite ga i razvaljajte u tanak sloj (ostavite malo tijesta da ukrasite vrh pite). Zatim, duž ivice cijelog obima, oštrim nožem napravite rezove do sredine, dužine 5 centimetara i širine centimetar.

Naša torta će izgledati kao cvijet sa kratkim laticama. Usput, bolje je razvaljati tijesto i sve dalje raditi ili na plehu ili na papir za pečenje, jer je poluproizvod tada prilično teško prebaciti u lim za pečenje.

Za to vrijeme kupus sitno isjeckajte i dinstajte do pola.Jaja skuvajte tvrdo kuvana, ohladite. Ohlađena jaja sitno iseckati i pomešati sa kupusom, posoliti (kupus je bolje ne soliti dok se dinsta, inače daje dosta soka). Još dobro ljuti kupus stavite mali komad maslaca.

Krug kobasice sa ivicom stavite na ivicu latice i umotajte u njega, zatim okrenite za 90 stepeni i stavite prerezanom stranom prema gore. I tako nastavite dok ne položite komade kobasica po cijelom obimu.

Na sredinu staviti fil.

Preostalo tijesto razvaljajte i narežite na tanke trake, na svakoj traci po rubovima napravite kose rezove - ovo je buduća rešetka.

, http://www.varimdoma.ru , https://www.restoran.ru , http://yummybook.ru

Čini se, šta bi moglo biti posebno u pitama? Ali postoji mnogo opcija za pečenje tijesta. Možete praviti pite sa lisnatim testom ili kvascem. Kobasice se pripremaju i u tepsiji i u rerni. Možete koristiti najviše različite sastojke, pretvarajući tako jednostavno jelo u kuharsko remek-djelo. A kao osnovu za kulinarske podvige, možete koristiti ove jednostavne recepte.

Pržene pite sa kobasicom: ukusan i brz recept

Za pržene pite trebat će vam:

0,5 l kefira;
700 g brašna;
500 g kobasica;
2 jaja;
1 čaša kisele pavlake;
1 tsp soda;
2 tbsp. l. biljno ulje;
sol i šećer po ukusu.

Prvo treba da zamesite testo:

U kefir dodajte kašičicu sode i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
Kada kefir upije sodu, treba dodati jaja, malo šećera i soli, dobro promiješati.
U masu ulijte biljno ulje, dodajući pavlaku. Dobro promiješajte.
U tijesto polako dodavati brašno dok se masa ne zgusne.
Stavite testo u frižider na nekoliko sati da "diše".

Priprema punjenja:

Dok je testo u frižideru, pržite kobasice u tiganju ili kuvajte. Obavezno ih ohladite, inače pite neće ispasti.
Kada izvadite tijesto, razvaljajte male pogačice i u njihov centar stavite kobasice. Zatim čvrsto stisnite ivice.
Pecite pite na srednjoj vatri dok ne budu pokrivene. zlatna kora. Da biste uklonili višak masnoće sa posude, stavite pljeskavice s kobasicama na salvetu ili papirni ubrus i nježno ih obrišite.

pržene pite najbolje poslužiti gostima ljuti sos. Možete koristiti sos od pavlake. Dobra odluka - sos od pečuraka. Za pripremu ga istopite u tiganju. puter, u njemu propržite šampinjone i dodajte vrhnje i začine. Petnaest minuta i ukusan sos spreman za pržene pite.

Jednostavne pite sa kobasicom u rerni

Potrebni su vam ovi sastojci:

500 g brašna;
5 g kvasca;
3 art. l. biljno ulje;
čašu vode;
400 g kobasica;
šećer, sol po ukusu.

kuhanje:

Za pripremu tijesta trebat će vam nekoliko posuda.
U prosijano brašno dodati kvasac.
U posebnoj posudi pomiješajte biljno ulje s vodom, dodajući sol i šećer.
Dobijenu smesu ulijte u brašno i kvasac, zamesite testo.
Testo je najbolje pokriti krpom. Na primjer, ručnik. Mora doći na toplo mjesto.
Kobasice treba skuhati prije stavljanja u rernu na isti način kao što je opisano u prethodnom receptu.
Kada je tijesto naraslo, podijelite ga na jednake dijelove i razvaljajte, prethodno premažite biljnim uljem. Stavite nadjev unutra.
Za pečenje pite u zagrejanoj rerni potrebno je oko pola sata.

Idealna temperatura za pečenje pite u rerni je 190°C. Pite se zaprže za 20-30 minuta.

Brzi recept za pite i lepinje sa kobasicom unutra

Ponekad gosti moraju doći svakog trenutka, a vremena za kuhanje i odlazak u radnju praktički nema. U takvim slučajevima će vam pomoći brzi recept pite.

trebat će vam:

11 g kvasca;
1 jaje;
500 g brašna;
6 čl. l. biljno ulje;
cup toplo mleko;
500 g kobasica.

Proces kuvanja:

Pomiješajte jaje, mlijeko, puter, dodajte kvasac. Takođe dodajte so i šećer.
U dobijenu masu u malim porcijama umesiti brašno.
Zagrijte pećnicu, a zatim je isključite. Testo razvaljajte u nekoliko loptica. Pokrijte ga krpom i stavite u rernu na dvadesetak minuta. Zbog niske temperature, tijesto će se jako dobro povećati.
Zatim u tijesto možete dodati fil i peći u rerni oko 15-20 minuta.

Da dobijete sjajnu koru na piti, pecivo namažite žumancem.

Lepinje sa kobasicom i krompirom od kvasnog tijesta: vrlo zadovoljavajući recept

Pite će postati ukusnije ako u fil dodate krompir. Lepo izgledaju male lepinje punjene krompirom i kobasicama.

Da biste napravili lepinje, potrebno je uzeti:

800 g brašna;
čaša toplog mlijeka;
11 g kvasca;
80 g kremasti margarin;
40 g putera;
1 jaje;
1 kg kobasica;
0,5 kg krompira;
sol i šećer po ukusu.

Kako napraviti testo za lepinje:

Otopiti margarin, uliti mleko. Dodajte jaje, kao i malo soli i šećera. Promiješajte sastojke.
Dodajte malo brašna i kvasca. Masa ne treba da bude jako gusta. Ostavite u blizini zagrejane rerne pola sata da fermentira.
Dobijenu masu mesiti, postepeno dodavajući brašno. Pokrijte testo peškirom i ostavite na toplom mestu najmanje sat vremena.

Priprema punjenja:

Pržite na biljnom ulju i ohladite kobasice. iseci ih u malim komadima.
Skuvati krompir. Napravite pire tako što ćete krompir izgnječiti sa puterom i mlekom.
Nakon što je tijesto naraslo, možete početi sa kobasicom. Odlazi sirove pite na pleh 20 minuta, a nakon toga posudu možete poslati u zagrejanu rernu.

Napraviti lepinje uredne i ujednačene je prilično teško. Da bi bolje zadržali oblik, stavite ih šavom prema dolje na pleh.

Lisnato pecivo sa kobasicom unutra

ukusna peciva ispostaviće se ne samo na kvascu, već i na lisnato testo. Pravljenje takvog tijesta je naporan proces, ali se isplati.

Za lisnate pite sa kobasicom trebaće vam:

200 g putera (prikladan je i margarin);
300-400 g brašna;
150 g kisele pavlake;
500 g kobasica;
soli po ukusu.

Lisnato tijesto teško kuhati iz nekoliko razloga. Prvo, mora se stalno miješati. Drugo, dobrom lisnatom testu treba najmanje pola dana da se ohladi.

Način kuhanja:

Ohladite puter. Potrebno ga je pažljivo narezati na kockice i pomiješati sa brašnom i solju. Maslac i brašno sameljite u krupne mrvice.
U smjesu dodajte kiselu pavlaku. Zamijesite tijesto.
Stavite testo u frižider na 12 sati, nakon što ga umotate prozirnu foliju. Brza opcija priprema - ohladite tijesto u zamrzivaču na sat vremena.
Razvaljajte tijesto u male pogačice. Unutra stavite nadjev u obliku kobasica i počnite formirati pite.

Mnogi percipiraju kobasice samo kada se kuvaju uz prilog. Ispada prilično dobro i Tasty dinner. Ali čim se ove kobasice umotaju u tijesto i skuvaju u rerni ili u tavi, izlaze mirisne pite.

Po kojim kriterijima odabrati kobasice

Kobasice su proizvod s prilično sumnjivim sadržajem sastojaka. Naravno, ako ih kupite u prodavnici, a ne sami ih pravite kod kuće. Izbor takvih proizvoda mora se tretirati vrlo savjesno. Treba obratiti pažnju na:

cijena koja ne bi trebala biti preniska. Svi to znaju glavna komponenta kobasice su meso. Stoga se vodite njegovom cijenom. Ako su proizvodi od kobasica jeftiniji od njihovog glavnog sastojka, onda je vrijedno sumnjati da su napravljeni od mesa;
uslovi trgovine. Takav proizvod se mora skladištiti isključivo u hladnjača na temperaturi naznačenoj na pakovanju. Gotovo sve prodavnice su opremljene modernim profesionalnim frižiderima, čija je temperatura vidljiva na izlaznom senzoru;
pakovanje. Prilikom kupovine kobasica u vakum kesama treba obratiti pažnju na to da u pakovanju ne bude zamućene tečnosti. Na ovaj način lukavi radnici supermarketa pokušavaju produžiti rok trajanja proizvoda ubrizgavanjem slane vode;
najbolje do datuma. Uvijek provjerite datum proizvodnje i period za koji trebate koristiti kobasice;
izgled. Površina proizvodi od kobasica treba da bude glatka, bez nabora i "bora". Takođe obraćamo pažnju na boju. Ako je previše zasićeno - dodano je puno boje, blijedo - razmislite o rokovima trajanja;
spoj. Pažljivo proučite komponente kobasica, meso treba navesti na prvom mjestu. Odredite što je više moguće prirodni sastav, sa minimalnom količinom neprirodnih aditiva.

Pročitajte kako kuhati zdravo, dijetalno - nekoliko opcija za jela i dijeta.

Kako kuvati nežni pire od šargarepe u našem članku.

Uzeti u obzir bečki test- može se koristiti za Uskršnje pečenje, i za praznične pite i kolačiće.

Osnovni recept

Kako kuhati pite s kobasicama u tiganju:

Lagano zagrijte mlijeko, razrijedivši ga vodom, u prostranoj šerpi;
Kvasac sa šećerom poslati u toplu mliječno-vodenu tekućinu, promiješati, ostaviti 15 minuta;
Zatim umiješajte brašno, prethodno prosijano, posolite, začinite maslacem (prilično);
Zamijesite tijesto tako da bude malo ljepljivo za ruke;
pokriti kontejner topli peškir i 2 sata ne dirajte;
Od sadašnjeg tijesta razvaljajte komade u obliku jaja;
Zamijesite i zarolajte svaku kuglicu;
Stavite u praznine svaku kobasicu uklonjenu iz ljuske;
Zatvorite rubove, formirajući pite ovalnog oblika;
U zagrijanu šerpu sipajte pripremljeno ulje, kada se zagrije - stavite tijesto sa kobasicama;
Stavite vatru na srednju i pržite sa svake strane po 3 minute dok ne porumeni.

Pohovane pite sa krompirom i kobasicom

šećer - 30 g;
kvasac - vrećica;
jaje;
brašno - 450 g;
ulje - 120 ml;
mlijeko - 130 ml;
krompir - 5 kom.;
1,5 kg kobasica;
suha juha - 1 kocka;
sol.

Vrijeme: 80 minuta.

Kalorije: 254,9.

Koraci kuhanja:

U mlijeko stavljamo kvasac, šećer. Dobro izmijesite i stavite na toplo mjesto 15 minuta;
Supstanca je prekrivena mjehurićima - dodajte par kašika ulja, jaje, brašno i dodajte;
Energično miješajte da postignete ujednačenost.
Pokrijte ručnikom, ostavite posudu s tijestom na toplom sat vremena;
Oguljeni i iseckani krompir skuvati, dodajući bujonska kocka u vodi;
Pretvaramo u pire krompir, pažljivo gnječeći kriške krompira;
Uklonimo kobasice iz ljuske i prerežemo svaku poprijeko;
Od cijele grude tijesta odvajamo dijelove, veličine velike mandarine;
Razvaljamo u krug, u svaki umočimo malo pire krompira, ravnomjerno raspoređujući, i ubacimo ½ kobasice;
Zalijepimo rubove, izbjegavajući izlazak nadjeva;
Tiganj obilno podmažite uljem i na umjerenoj vatri dajte pite zlatno smeđe boje.

Pljeskavice sa krompirom, kobasicom i sirom u rerni

voda - 100 ml;
proizvodi od kobasica - 200 g;
krompir - 4 kom.;
sir - 200 g;
omiljeno zelje;
brašno - 300 g;
jaje;
ulje - ½ kašike;
sol - 10 g.

Vrijeme: 80 minuta.

Kalorije: 247,3

Kako kuvati peciva:

Pite od vjetra-gusjenice sa kobasicama

pavlaka - 2 kašike;
topla voda - 70 ml;
prosijano brašno - 2 kašike;
70 ml ulja;
jaje;
kvasac - 15 g (pakovanje);
7 kobasica;
sol - 10 g;
mlijeko - 130 g;
šećer - 20 g.

Vrijeme: 120 minuta.

Kalorije: 276,3

Koraci kuhanja:

Zamijesiti vodu sa kvascem, aromatiziranu šećerom;
Dobivenu tvar stavljamo u toplinu, 15 minuta je dovoljno za početak fermentacije;
U dubljoj posudi pomiješajte pavlaku, puter i mlijeko, posolite i umutite pjenjačom;
U brašnu odrediti mješavinu mlijeka i pavlake i vode kvasca;
Zamijesite tvar do guste konzistencije;
Pokrijemo ručnikom i čekamo 45 minuta;
Ponovno zamijesite tijesto i ostavite pola sata;
Tijesto povećanog volumena izrežemo na komade, oko 7;
Radnu površinu posuti brašnom.
Svaki odrezani dio razvaljamo u spljošteni oval, dužine kobasice;
Stavljamo ga u praznine duž proizvoda od kobasica i zamotamo, čvrsto stisnuvši rubove;
Poluproizvod okrenemo "šavom" prema dolje i nekoliko puta prije njega prorežemo buduću pitu. Glavna stvar je da ne oštetite integritet "šava";
Formiramo gusjenicu. Jedan pričvršćeni krug okrećemo udesno tako da se na vrhu nalazi krug kobasice, drugi - lijevo. Ovim redom rasporedimo sve urezane dijelove;
Ponavljamo postupak pretvaranja u gusjenicu sa svakim radnim komadom;
Položite ih na lim za pečenje. originalni proizvodi, prekrivajući ga pergamentom;
Umutite jaje i njime začinite svaku pitu;
Pecite u rerni 20 minuta na 180°C.

kod valjanja i oblikovanja pita se tijesto često lijepi za ruke i kuhinjski pribor. Posipanje brašna po površini ili umakanje ruku u ulje pomoći će da se to spriječi;
pite pržene na ulju upijaju previše masnoće, što će pomoći da se riješite viška jednostavan trik. Predmete izvađene iz tiganja treba staviti na papirnate ubruse. Tako se višak ulja upija u salvete;
pite u rerni uopšte nisu rumene? Čuva 2 izlaza. Površinu proizvoda možete namazati umućenim žumanjkom ili u režimu "Grill", pozlatiti nekoliko minuta;
pleh sa sirovo tijesto ne možete ga poslati u hladnu pećnicu, prvo ga zagrijte;
obična šibica pomoći će u određivanju spremnosti pita. Njime samo probijamo slatku ivicu. Odsustvo testnih grudica na drvetu simbolizira spremnost za kuhanje;
koristite samo "radni" kvasac. Ako u sadašnjoj smjesi nema mjehurića, slobodno ih se riješite. Takva supstanca nema smisla, a tijesto se neće dići;
punjenje pljeskavica sa kobasicama može se modificirati po želji, na primjer, dodati pirjani kupus, pržene pečurke ili paprike.

Prijatno!

Prvi put sam probao takve pite u kafiću u Evpatoriji. Lako i ukusno testo i ukusan nadev. Želim da ponudim probnu opciju za pržene pite. Kuvamo ga na kefiru, i to bez dodavanja jaja. Ovo tijesto je odlično za pravljenje pita prženih u tiganju. Veoma je poslušan, prijatan i lak za rad. I oni će poslužiti kao punjenje pire krompir i kobasicu. Ovi kolačići su odličan zalogaj. Zasitne su i veoma ukusne!

Za pripremu prženih pita sa krompirom i kobasicom potrebni su nam proizvodi navedeni na listi.

U topli kefir dodajte šećer, kvasac i 100 grama brašna, promiješajte. Ovo je para. Radimo to kako bismo ubrzali fermentaciju, pripremu tijesta.

Kada se tijesto digne sa čepom i mjehurići na njemu počnu pucati, gotovo je.

Sipajte u brašno, posolite. Zamesiti testo, a na kraju mesenja dodati ulje.

Zamesimo testo, treba da bude mekano (mnogo mekše od knedli) i elastično, treba da liči na ušnu resicu, kako su naše bake govorile. Pokrijte tijesto i ostavite da fermentira sat i po na toplom mjestu. Udarite nakon 40 minuta. Nakon otprilike sat i po, tijesto će se udvostručiti. Spreman je.

Dok tijesto fermentira, pripremit ćemo pire krompir dodajući mu ulje.

Od tijesta otkidamo porcionirane komade.

Poravnajte svaki komad u tortu. Stavite na sredinu torte nadev od krompira i komad kobasice.

Formiramo pite.

Sastojci:

pola litra mleka
kokošja jaja - četiri jaja
instant kvasac - jedna standardna vrećica (11 grama)
pšenično brašno - oko 1 kg Brašno je uvek različito, tako da nema tačne računice. Morate pogledati seriju.

biljno ulje - jedna čaša
Šećer - jedna čaša. Ovdje postoji mala nedosljednost. Očigledno puno šećera. Ali unutra originalni recept tačno 200 grama. Mislim da je pola čaše šećera dovoljno.
sol - jedan prstohvat

Kuvanje tijesta za pite sa kobasicom

Kobasice skuhajte i ogulite, ako su u filmu.
Stavite lonac na vatru, u njemu malo zagrejte polovinu ukupne količine mleka. Dodajte jednu kašiku šećera, kvasac i brašno.
Zamesiti testo da bude konzistencije poput kisele pavlake.
Šerpu zatvorimo prozirnom folijom i stavimo na toplo mjesto.
Nakon deset-petnaest minuta kvasac bi trebao proraditi, tijesto će narasti, a na njegovoj površini će se pojaviti mjehurići.
Zagrijte preostalo mlijeko. Pažljivo ulijte čorbu i promiješajte. U smesu razbiti jaja i ponovo izmešati. Miješanjem morate postići ujednačenost. Dodajte preostali šećer, biljno ulje i sol. Sve dobro promešati.
U tijesto postepeno dodavati brašno, svaki put miješati dok ne postane glatko. Prvo izmiješajte kašikom. Ali kako se tijesto za pite sa kobasicom zgusne, umijesite ga rukama. Testo treba da bude mekano i da lako pada iz ruku.
Pripremite duboku zdjelu ili tepsiju i dvaput je namažite biljnim uljem. Stavite testo unutra. Pokrijte posudu prozirnom folijom ili peškirom i stavite na toplo mesto da naraste. Nakon što je testo nadošlo, premešati ga rukama i ponovo zatvoriti i staviti na toplo mesto. Testo treba da naraste dva puta.

Oblikovanje pita

Sada možete početi praviti pite. Vrlo je jednostavno. Odvojite komad tijesta, napravite tortu na dlanu, stavite kobasicu i uštipnite rubove. Pustite da krajevi kobasica proviruju iz pita.
Pripremite lim za pečenje i namažite ga biljnim uljem. Položite pljeskavice s kobasicama na lim za pečenje.
Obično pite podmazujemo jajetom ili pavlakom. Ove pite ne treba ničim mazati!
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite pleh sa pitama u rernu da se peku oko pola sata. Gotove pite poprskati mlijekom da dobiju lijep sjaj. Napravite ovo testo za pitu sa kobasicama i postaće vam omiljeno.