Salata od rendane šargarepe. Salate od šargarepe

Šargarepa sadrži šećer, vlakna, dušične tvari, razne mineralne soli. Šargarepa se s pravom naziva multivitaminskim korjenastim povrćem. Hemijski sastav svježe šargarepe povoljno je u poređenju sa onim uskladištenim za zimu.

Šargarepa u salatama jede se sirova i nakon kuvanja.
Za pripremu salate od sirove šargarepe, ona se opere i oguli tako što se oštrim nožem skida (ili čak i struže) vrlo tanak sloj kore. Budući da se vrijedne hranjive tvari nalaze direktno ispod kore šargarepe, što je manje sloja uklonjeno, više vitamina će se zadržati. Koža rane šargarepe se uopće ne uklanja, takve šargarepe se samo dobro operu četkom. Zelenu glavicu šargarepe treba odrezati jer je gorkog ukusa.
Oguljena šargarepa brzo uvene. Stoga se mora očistiti neposredno prije upotrebe.

Za pripremu salata od sirove mrkve bolje je uzeti sočne sorte. Korijenasti usjevi ovih sorti su obično debeli i kratki.

Svakako, kada grickate sočnu mladu šargarepu, ne umačite je u so ili šećer. I možete sa sigurnošću isključiti ove ne-dijetalne namirnice iz salata od mrkve.
Šargarepa sadrži karoten koji se u ljudskom organizmu pretvara u vitamin A. Da bi se karoten, koji je dragocen za šargarepu, bolje apsorbovao, u salate se mora dodati biljno ulje (jer se karoten dobro rastvara u masti). Od krupno nasjeckane šargarepe apsorbira se samo 5% karotena, od sitno naribane - 20%, a kada se posljednjem doda biljno ulje - 50%.

Diverzificirajte salate od mrkve koristeći različita biljna ulja - kukuruzno, maslinovo, sojino, susamovo. Da biste poboljšali okus orašastih plodova, salatama od šargarepe možete dodati ulje od oraha.

Recept za salate od šargarepe tradicionalno uključuje orahe. Njihov ukus zaista odgovara ukusu sirove šargarepe. Pokušajte da prekinete tradiciju i koristite tostirani kikiriki, lješnjake, suncokretove sjemenke i pinjole za praznične salate. Pronađite svoj ukus.

Šargarepu skuvajte ispod poklopca, a neočišćenu umočite u kipuću vodu. Da bi šargarepa zadržala boju, u vodu se može dodati šećer tokom kuvanja. Kuvanu šargarepu oguliti i iseckati nakon što se ohladi.

Potrebno je pratiti vrijeme kuhanja šargarepe (cijela šargarepa se kuha 20-30 minuta), budući da je prekuhana šargarepa ne samo manje ukusna, već i manje hranjiva.

Salata od šargarepe sa medom i orasima

200 g šargarepe, 50 g meda, 50 g orašastih plodova.

Recept za salatu: šargarepu narendati na sitno, dodati med, promešati, posuti sitno seckanim orasima.

Salata od šargarepe sa džemom i orasima

200 g šargarepe, 3 kašičice džema, 20 g jezgri oraha, 30 g brusnica

Recept za salatu: šargarepu narendati na sitno rende, dodati džem, staviti u posudu za salatu, ukrasiti brusnicama i posuti prženim seckanim orasima.

Salata od šargarepe sa sokom od bobica

200 g šargarepe, 50 ml soka od bobica, šećer ili med - po ukusu.

Recept za salatu: Narendati šargarepu, začiniti sokom i šećerom ili medom.

Salata od šargarepe i jabuke sa limunovim sokom

200 g šargarepe, 200 g jabuke, sok i korica 1 limuna, prstohvat soli, 2 kašike. kašike šećera.

Recept za salatu: šargarepu narendati na krupnije rende, dodati narezane jabuke, limunov sok, limunovu koricu i šećer. Sve dobro izmiješajte. Umjesto limunovog soka možete dodati sok i koricu narandže.

Salata od šargarepe i jabuke sa sjemenkama kima

200 g šargarepe, 1 kašika. kašika šećera, 200 g jabuka, 1 kašičica semena kima, 30 ml limunovog soka, 2 kašike. kašike zdrobljenih orašastih plodova.

Recept za salatu: Narendati šargarepu i jabuke. Dodajte šećer, limunov sok, mljevene orahe, kim i promiješajte.

Salata od šargarepe i jabuke sa začinskim biljem

200 g šargarepe, 100 g jabuka, 100 g zelenog luka, peršun, kopar, limunov sok, so, šećer - po ukusu.

Recept za salatu: nasjeckajte luk, peršun i kopar. Jabuke oguliti i očistiti od jezgre, izrendati i lagano posuti šećerom. Naribajte šargarepu i pomiješajte sa začinskim biljem i jabukama.
Začinite limunovim sokom, posolite i stavite u frižider na sat vremena.

Salata od šargarepe i jabuke sa hrenom

200 g šargarepe, 200 g jabuke, 30 g rena, šećer, so.

Recept za salatu: šargarepu i jabuke narendajte na krupno rende, ren - na sitno. Dodajte so i šećer po ukusu, promešajte.

Salata od šargarepe, jabuke i pastrnjaka

150 g šargarepe, 150 g pastrnjaka, 150 g jabuka, 30 ml limunovog soka, so po ukusu.

Recept za salatu: pastrnjak, šargarepu i jabuke narežite na tanke trakice ili ih narendajte na krupno rende. Pospite solju, pokapajte limunovim sokom i promiješajte.

Pikantna salata od šargarepe sa jabukama i rotkvom

300 g šargarepe, 100 g jabuka, 100 g rotkvice, 30 ml soka od pomorandže, 1 kašičica šećera u prahu, đumbir ili cimet - po ukusu.

Recept za salatu: Oguliti i krupno izrendati šargarepu, jabuku, rotkvicu. Dodajte sok od pomorandže, šećer u prahu, malo đumbira ili mljevenog cimeta.

Salata od šargarepe sa rotkvicom, jabukama i belim lukom

300 g šargarepe, 100 g jabuka, 100 g rotkvice, sok i korica 1/2 limuna, 2-3 čena belog luka, so po ukusu.

Recept za salatu: šargarepu i rotkvice narendati na sitno, jabuke na krupnije, sjediniti. Dodati beli luk umućen sa svežom koricom, začiniti limunovim sokom, posoliti i promešati.

Salata od šargarepe sa jabukama, narandžama i bananama

200 g šargarepe, 100 g jabuka, 100 g pomorandže, 100 g banana, 2 kašike. kašike pšeničnih mekinja, 50 g grožđica, 50 g orašastih plodova, 30 g tečnog meda ili šećera u prahu.

Recept za salatu: šargarepu narendati na sitno rende. Jabuke, pomorandže i banane narežite na kockice, pomiješajte sa šargarepom, grožđicama i seckanim orašastim plodovima, dodajte pšenične mekinje i med. Pokrijte smjesu i ostavite da odstoji 30 minuta. Ako salata nije dovoljno sočna, možete dodati sok od pomorandže.

Salata od šargarepe sa suvim voćem

200 g šargarepe, 100 g suvog voća (suvo grožđe, suve kajsije, suve šljive), 100 g jabuka, 50 ml tečnog meda.

Recept za salatu: Narendati šargarepu, pomešati sa medom. Suvo grožđe oprano i opareno kipućom vodom, sitno nasjeckane suhe kajsije i suhe šljive bez koštica, oguljene i nasjeckane jabuke, sjediniti sa šargarepom.

Salata od šargarepe sa ogrozdom

300 g šargarepe, 200 g ogrozda, 30 g šećera u prahu ili meda.

Recept za salatu: šargarepu narendati na sitno, pomešati sa ogrozdom, iseći na pola, začiniti šećerom u prahu ili medom.

Salata od šargarepe i pasulja

300 g šargarepe, 1/2 šolje pasulja, 50 g luka, 30 ml sirćeta, 1 kašičica šećera, so.

Recept za salatu: Potopite pasulj u hladnu vodu 6-8 sati. Ocijedite vodu, isperite mahune i prokuvajte. Sirovu šargarepu oguliti, izrendati na sitno, pomešati sa pasuljem i sitno seckanim lukom, dodati so, šećer i sirće.

Salata od šargarepe sa belim lukom

300 g šargarepe, 2-3 čena belog luka, 50 ml biljnog ulja.

Recept za salatu: šargarepu narendati na krupno, beli luk - sitno. Proizvode sjediniti, začiniti biljnim uljem i promiješati.

Salata od šargarepe sa belim lukom i korijanderom

500 g šargarepe, 30 ml sirćeta, 30 ml soja sosa, 1 kašika. kašika šećera, 1/2 kašičice mlevene crvene paprike, 25 g belog luka, 1 kašičica mlevenog korijandera (cilantro).

Recept za salatu: Sirova šargarepa, iseckana na posebnom rendu na tanke trakice, pomešati sa soja sosom, sirćetom, dodati šećer i biber. Izmrvite beli luk sa solju. Dodajte mljeveni korijander.

Salata od šargarepe sa hrenom

200 g šargarepe, 1 kašika. kašika rendanog rena, 30 ml biljnog ulja, so, šećer - po ukusu.

Recept za salatu: Sirovu šargarepu narendati na sitno rende, dodati rendani ren, so i šećer. Začinite biljnim uljem i promiješajte.

Salata od šargarepe sa lukom i hrenom

200 g šargarepe, 50 g crnog luka, 30 ml limunovog soka, 30 ml biljnog ulja, 1 kašičica rena, 25 g peršuna, so - po ukusu.

Recept za salatu: sitno narendanu šargarepu pomešati sa sitno seckanim lukom, rendanim hrenom, solju, seckanim peršunom i začiniti limunovim sokom i biljnim uljem. Mix.

Korejska salata od šargarepe

500 g šargarepe, 1/2 kašičice soli, 1 kašičica sirćeta, 200 g crnog luka, 100 g sojinog ulja, 4 čena belog luka, mlevena crvena paprika - na vrhu noža, 1 kašičica korijandera (cilantro) .

Recept za salatu: Narendati šargarepu, malo posoliti i dodati malo sirćeta, ostaviti 2-3 sata, pa ocediti višak soka. Na sojinom ulju propržite luk dok ne porumeni, a zatim izvadite luk, prelijte šargarepu zagrejanim uljem i odmah dodajte rendani beli luk i crvenu papriku. Zatim sjeme korijandera sameljite u prah i dodajte u salatu.

Salata od mlade šargarepe sa začinskim biljem

300 g mlade šargarepe, so, 50 ml maslinovog ili drugog biljnog ulja, 2 stabljike praziluka (50 g), 1 češanj belog luka, 1 lovorov list, biber, 1/4 kašičice šećera, 50 ml vinskog sirćeta, 6-8 listova bosiljka.

Recept za salatu: Ogulite i operite šargarepu, narežite na tanke ploške. Prodinstajte bijeli dio stabljike praziluka narezan na ploške i bijeli luk narezan na trakice, dodajte lovorov list, biber, šećer i sirće i prokuhajte.
U ovu smjesu stavite šargarepu i dinstajte 2-3 minute, a zatim sklonite sa vatre, ostavite šargarepu da odstoji 20-30 minuta. Prije serviranja pospite sitno sjeckanim bosiljkom.

Salata od šargarepe i peršuna

300 g šargarepe, 100 g korena peršuna, 1 kašičica peršuna, so, šećer - po ukusu, 50 ml biljnog ulja.

Recept za salatu: Očišćenu šargarepu i korijen peršuna narendajte na sitno rende. Dodajte so, šećer, sitno seckani peršun po ukusu i pomešajte sa puterom.

Salata od šargarepe sa kupusom i jabukama

300 g šargarepe, 150 g belog kupusa, 100 g jabuka, 2 kašike. kašike brusnice, 75 ml biljnog ulja, šećer, sirće, so.

Recept za salatu: Narendati šargarepu, posuti šećerom. Kupus nasjeckajte, posolite i meljite dok ne iscuri sok.
Ogulite jabuke, izrežite im jezgru, narežite na tanke trakice i pokapajte sirćetom.
Pomešati pripremljenu hranu, staviti u činiju za salatu. Začinite biljnim uljem.

Salata od šargarepe i kupusa sa hrenom

200 g šargarepe, 200 g svežeg kupusa, 1 kašičica stolnog rena, so i šećer po ukusu, 50 ml biljnog ulja, 25 g zelenog luka.

Recept za salatu: šargarepu narendati na krupno rende, kupus sitno iseckati, dodati ren, šećer, so. Promiješajte i začinite biljnim uljem. Pripremljenu salatu ukrasite zelenim lukom.

Salata od šargarepe i kiselog kupusa

200 g šargarepe, 200 g kiselog kupusa, 30 ml soja sosa, 50 ml biljnog ulja.

Recept za salatu: Narendati šargarepu, pomešati sa kupusom. Dodajte soja sos, biljno ulje i promešajte.

Salata od šargarepe sa karfiolom

300 g šargarepe, 200 g karfiola, 3 kašike. kašike seckanog peršuna, 50 ml biljnog ulja, 30 ml sirćeta, beli biber, so.

Recept za salatu: Narendati šargarepu, posoliti po ukusu, dodati sitno seckani peršun, biljno ulje, sirće i promešati. Karfiol skuvajte u slanoj vodi, ohladite, rastavite na sitne cvatove i pospite bijelim biberom. Stavite kupus na tanjir na tobogan, na vrh stavite šargarepu.

Salata od šargarepe sa paradajzom i začinskim biljem

200 g šargarepe, 50 g listova zelene salate, 50 g zelenog luka, 100 g paradajza, so - po ukusu, sok od 1/2 limuna, 50 ml biljnog ulja, kopar - za dekoraciju.

Recept za salatu: Šargarepu narežite na kolutiće, luk - na kolutiće, zelenu salatu - na trakice, dodajte paradajz, narezan na kriške, posolite, promiješajte, začinite limunovim sokom i biljnim uljem.
Pospite sitno seckanim koprom.

Salata od šargarepe i rotkvice

200 g šargarepe, 200 g rotkvice, 50 g zelenog luka, 50 ml biljnog ulja, 30 ml sirćeta ili limunovog soka, so po ukusu.

Recept za salatu: Šargarepu i rotkvice, narendane na krupno rende, pomešati sa seckanim na kolutiće luka. Začinite solju, sirćetom ili limunovim sokom i uljem.

Salata od šargarepe sa rotkvicom

300 g šargarepe, 100 g rotkvice; 1 kašičica šećera, so po ukusu, 1 kašičica senfa, 30 ml biljnog ulja.

Recept za salatu: šargarepu i rotkvice narendati na krupno rende, dodati so i šećer, promešati. Sameljite senf sa biljnim uljem i začinite salatu.

Salata od šargarepe i jabuke

300 g šargarepe, 200 g jabuke, 1/2 limunovog soka, 30 ml biljnog ulja, 1 kašika. kašika šećera, so.

Recept za salatu: šargarepu narendajte na sitno, jabuke na krupno. Začinite limunovim sokom, naribanom limunovom koricom, šećerom, solju, biljnim uljem i promiješajte. Ukrasite grančicom peršuna i kriškama limuna.

Salata od šargarepe sa jabukama i suvim grožđem

300 g šargarepe, 200 g jabuka, 50 g grožđica, 1 kašika. kašika šećera, 30 ml limunovog soka, 50 ml maslinovog ulja.

Recept za salatu: sortirajte grožđice, isperite i potopite u prokuvanu vodu 25-30 minuta. Pripremljene šargarepe i jabuke narežite na tanke trakice, pomiješajte sa suvim grožđem, šećerom, solju, limunovim sokom i promiješajte. Začinite maslinovim uljem.
Gotovu salatu ukrasite suvim grožđem.

Salata od šargarepe i celera

300 g šargarepe, 100 g korena celera, 50 ml biljnog ulja, 25 g peršuna, 1 kašičica sirćeta, 1 kašičica šećera, so.

Recept za salatu: Narendati šargarepu i celer, dodati so, sirće, šećer i pomešati sa biljnim uljem. Pospite začinskim biljem.

Salata od šargarepe sa celerom i jabukama

300 g šargarepe, 100 g korena celera, 100 g jabuka, 50 ml biljnog ulja, 30 ml 3% sirćeta, so, biber - po ukusu, začinsko bilje - za dekoraciju.

Recept za salatu: Narendati šargarepu, celer i jabuke, začiniti uljem pomešanim sa sirćetom i solju, biberom. Ukrasite začinskim biljem.

Salata od šargarepe sa narandžama

300 g šargarepe, 200 g pomorandže, 30 ml biljnog ulja, 25 g semenki suncokreta.

Recept za salatu: šargarepu narendati na sitno, pomešati sa pulpom narandže isečenom na kockice, preliti biljnim uljem i posuti oguljenim i prženim semenkama.

Salata od šargarepe sa suvim kajsijama i orasima

300 g šargarepe, 100 g suvih kajsija, 50 g oraha, 50 ml biljnog ulja.

Recept za salatu: Suve kajsije prelijte 20 minuta vrućom vodom, zatim sitno nasjeckajte, pomiješajte sa naribanom šargarepom i seckanim orasima. Začinite biljnim uljem.

Salata od šargarepe sa ribizlom

300 g šargarepe, 200 g crvene ili bijele ribizle, 50 ml biljnog ulja.

Recept za salatu: šargarepu narendati na sitno, dodati bobice ribizle, začiniti biljnim uljem i premjestiti. Salatu ukrasite grančicom ribizle.

Salata od šargarepe sa orasima

300 g šargarepe, 100 g oraha, 50 ml biljnog ulja, prstohvat soli.

Recept za salatu: šargarepu narendati na sitno rende. Sameljite jezgru oraha, pomiješajte sa šargarepom, malo posolite, dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte.
Salatu ukrasite orasima.

Salata od šargarepe sa belim lukom i orasima

300 g šargarepe, 2-3 čena belog luka, 100 g oraha, 50 ml biljnog ulja, so i šećer po ukusu.

Recept za salatu: sitno narendanu šargarepu pomešati sa protisnutim belim lukom i seckanim orasima, posoliti i pošećeriti. Prelijte biljnim uljem i promiješajte.

Salata od šargarepe i jabuke sa orasima

300 g šargarepe, 100 g jabuka, 50 g oraha, 50 ml biljnog ulja, so.

Recept za salatu: Narendati šargarepu i jabuke, dodati seckane orahe, posoliti, promešati. Začinite biljnim uljem.

Salata od mlade šargarepe sa listovima zelene salate

300 g mlade šargarepe, 100 g listova zelene salate, 1 kašika. kašika rendanog rena, 50 ml biljnog ulja, so.

Recept za salatu: šargarepu narendati na krupnije rende, dodati ren i listove zelene salate narezane na trakice, posoliti, začiniti biljnim uljem i promešati. Stavite listove zelene salate.

Salata od šargarepe sa listovima rotkvice

300 g šargarepe, 50 g listova rotkvice, 30 g zelenog luka, 2-3 čena belog luka, so po ukusu, 50 ml biljnog ulja.

Recept za salatu: Narendati šargarepu, dodati listove rotkvice isečene na tanke trakice, seckani luk, beli luk narendan na sitno rende, posoliti, začiniti biljnim uljem i pomeriti.

Salata od šargarepe sa listovima maslačka

300 g šargarepe, 100 g listova maslačka, 2-3 čena belog luka, 1/2 limuna, 50 ml biljnog ulja, 30 g jezgra oraha.

Recept za salatu: Mlade listove maslačka isperite u tekućoj vodi ili. potopiti u hladnu vodu 10 minuta, preklopiti preko cjediljke i iseći na trakice. Dodati beli luk protisnut sa solju, sitno iseckani limun (sa korom), sitno narendanu šargarepu, mlevene orahe. Začinite salatu limunovim sokom i biljnim uljem.

Salata od šargarepe sa koprivom i belim lukom

300 g šargarepe, 50 g mladih listova koprive, 2-3 čena belog luka, 1 kašika. kašika seckanih oraha, 50 ml biljnog ulja, 2 kašike. kašike sitno iseckanog zelenog luka, 1 kašika. kašika limunovog soka, so po ukusu.

Recept za salatu: Sirovu šargarepu narendati, pomešati sa sitno iseckanim listovima koprive, seckanim belim lukom, orasima, dodati limunov sok i so. Prelijte biljnim uljem i pospite zelenim lukom.

Salata od kuvane šargarepe sa zelenim lukom

300 g šargarepe, 100 g zelenog luka, 30 ml sirćeta, 50 ml nerafinisanog suncokretovog ulja, so po ukusu.

Recept za salatu: Kuvanu šargarepu iseći na sitne kockice, sjediniti sa seckanim zelenim lukom, dodati sirće, posoliti i promešati. Napunite uljem.

Salata od kuvane šargarepe sa zelenim graškom

300 g šargarepe, 100 g zelenog graška, 50 g zelenog luka, so.

Za punjenje goriva: 30 ml biljnog ulja, 30 ml limunovog soka.

Recept za salatu: Kuvanu šargarepu narežite na kockice, luk na kolutiće. Dodajte zeleni grašak. Pomiješajte biljno ulje sa limunovim sokom i začinite salatu.

Salata od kuvane šargarepe sa kiselim krastavcima

300 g šargarepe, 200 g krastavaca, 2 kašike. kašike nasjeckanog kopra, 50 ml biljnog ulja, sol i šećer - po ukusu.

Recept za salatu: Kuhanu šargarepu i krastavce narežite na kockice. Dodajte kopar, sol i šećer, promiješajte. Začinite biljnim uljem.

Pirjana salata od šargarepe, šparoga i zelenog graška

300 g šargarepe, 100 g šparoga, 100 g zelenog graška iz konzerve, 50 ml biljnog ulja, so, peršun ili kopar.

Recept za salatu: Oguljene šargarepe narežite na kockice i dinstajte. Posebno skuvajte šparoge. Nakon što se ohlade, šparoge narežite na komade, pomiješajte sa šargarepom i graškom, posolite i začinite biljnim uljem, pospite začinskim biljem.

Pirjana salata od šargarepe sa paradajz pastom

300 g šargarepe, 100 g peršuna, 50 g paradajz paste, šećer, kim, mlevena crvena paprika, karanfilić, 75 ml biljnog ulja, so - po ukusu.

Recept za salatu: Šargarepu skuvati do pola, ohladiti, oguliti, iseći na trakice, brzo pržiti na jakoj vatri na biljnom ulju sa začinima (kim, biber, karanfilić). Gotovu šargarepu stavite u cjedilo da se ocijedi višak ulja. Rastopite paradajz pastu sa uljem preostalim od prženja, dodajte šećer i zagrejte smesu na vatri. Dobijeni sos ohladite.
Začinite šargarepu sosom, pomiješajte sa sitno sjeckanim začinskim biljem, stavite u činiju za salatu.

Salata od kuvane šargarepe

200 g šargarepe, 100 g šargarepe, 100 g zelenog graška, 1 kiseli krastavac, 1 kašika. kašika limunovog soka ili sirćeta, 50 ml biljnog ulja, 1 kašičica senfa, so - po ukusu.

Recept za salatu: Skuvati rogove, pomešati sa kuvanom šargarepom isečenom na kockice. Dodajte krastavce narezane na kockice i zeleni grašak; Posolite i promiješajte. Pomiješajte limunov sok sa senfom i biljnim uljem.
Prelijte salatu dresingom.

Pirjana salata od šargarepe sa suvim kajsijama

200 g šargarepe, 100 g suvih kajsija, 1 kašika. kašika šećera u prahu.

Recept za salatu: seckanu šargarepu prelijte vodom, poklopite šerpu i stavite na vatru. Pustite da odstoji 10-15 minuta. Kad se dinstane šargarepe ohlade pomešati sa namočenim seckanim suvim kajsijama, dodati šećer u prahu.

Salata od šargarepe je sezonska i jednostavna za pripremu: samo nasjeckajte svježe povrće i začinite bilo kojim uljem. Samo jedna porcija salate od šargarepe će dodati 210% preporučene dnevne doze za vitamin A, poznatiji kao vitamin vida.

I to nije mit - beta-karoten, koji obiluje šargarepom, zaista sprječava razvoj katarakte i sljepoće. Osim toga, redovno konzumiranje štiti od moždanog udara i jača kosti. Ali najzanimljivije otkriće je napravljeno u vezi sa prirodnim antioksidansima koji se nalaze u mrkvi. Istraživanja su pokazala da pušači koji konzumiraju ovo povrće više od jednom sedmično značajno smanjuju rizik od razvoja raka pluća.

Salate ne zahtijevaju kulinarski talenat ili rijetku hranu. Svježa, slatka šargarepa je dobra sama po sebi, samo je treba začiniti domaćim sosom.

Treba imati na umu da je vitamin A topiv u mastima, pa se u salatu i sok od šargarepe uvijek dodaje kašika biljnog ulja, jogurta, vrhnja ili pavlake.

Šargarepa sigurno nije toliko popularna kao krompir. Ali drugo mjesto joj je s pravom - nepretenciozna je u uzgoju i čest je sastojak u tradicionalnoj kuhinji raznih zemalja.

Kako napraviti salatu od svježe šargarepe - 15 sorti

Ova vrsta salate od šargarepe je dobra za malu decu - deca vole hrskavu teksturu i prskanje slatkih grožđica.

Sastojci:

Svježa šargarepa - 4 kom.
Slatke jabuke - 2 kom.
Med - 1 kašika. kašika
Grožđe - 50 g
Za preliv: pavlaka 15-20% masti po ukusu

Priprema:

Ogulite i iseckajte dobro opranu šargarepu.

Veličina komadića utiče na ukus - na sitnom rende komadići će biti sočniji i dobro će pristajati čak i vrlo maloj deci. Krupno rende dobro je koristiti da salata dobije hrskavu, prozračnu teksturu, kao i da sačuva maksimalnu količinu vitamina.

Jabuke, po mogućnosti žute ili crvene, oguliti i izrendati. U zdjeli za salatu pomiješajte naribanu šargarepu i jabuku.

Dobro isperite grožđice i potopite ih nekoliko minuta za dodatnu sočnost. Ocijedite vodu, osušite suvo grožđe i dodajte povrću.

Sve sastojke lagano promiješajte s dvije viljuške i prelijte tekućim medom. Začinite nemasnom kiselom pavlakom po ukusu - cijelom salatom ili u porcijama na tanjiru.

Sirova cvekla u malim količinama veoma je korisna za varenje, a u društvu sa drugim povrćem i prelivom od citrusa postaje nezaobilazna za dane posta i dijeta za čišćenje.

Sastojci:

Velika šargarepa - 4 kom.
Zelena kisela jabuka - 2 kom.
Velika cvekla - 1 kom.
Za preliv: limunov sok
sok od narandže
Maslinovo ulje - 3 kašike kašike
Sol i papar
Listovi mente i suvo grožđe za posluživanje.

Priprema:

Za punjenje gorivom pomiješajte sve tekuće komponente, sol. Dodajte biber ako je potrebno i ostavite dresing na dnu velike zdjele za salatu.

Pripremite povrće: ogulite šargarepu, cveklu i jabuke. Jabuke takođe oguliti i očistiti od sjemenki.

Povrće isjeckajte nožem, rende ili u mašini za obradu hrane. Sve sastojke sa dresingom pomešati u činiji. Ukrasite finim listićima mente i grožđicama.

Vrlo je lako promijeniti ljutinu šargarepe na korejskom dodatkom ljute mljevene paprike. Ova salata se čuva u frižideru više od tri dana, postajući sve bogatija i aromatičnija.

Sastojci:

Šargarepa - 4 velika komada.
Beli luk - 3 čena
Srednji luk - 1 kom.
Suncokretovo ulje - 5 kašika. kašike
Jabukovo sirće - 1 kašika. kašika
Sjemenke korijandera - 1 žlica kašika
Šećer - 1 kašika. kašika
Ljuta mljevena paprika - 0,5 tsp
Sol - 1 kašičica
Svježe bilje.

Priprema:

Na rende za gorionik - posebno dobro za ovu salatu - narendajte šargarepu. Ili samljeti u kombajnu s nastavkom za perje. Da šargarepe omekšaju, posolite je. Nakon 20 minuta ocijedite sok.

Osušenu šargarepu osušite u cjedilu, dobro ocijedite sok. Prebacite u činiju i na vrh stavite beli luk, seckani korijander i crvenu papriku. Nemojte miješati.

Ogulite luk i narežite na krupnije perje. Zagrijte ulje. Na njemu propržite luk dok ne porumeni. Izvadite prženi luk i prelijte vrelim uljem začine i beli luk u sredini posude sa šargarepom. Mix. Ako šargarepa nije baš slatka, dodajte šećer.

Dodajte prirodno sirće, zatvorite folijom ili poklopite. Ostavite da se kuha nekoliko sati ili preko noći.

Poslužite ukrašeno sitno seckanim začinskim biljem.

Neobičan ukras stola bit će salata u čamcima od cikorije. Njegov gorak ukus savršeno ističe mekoću slanutka i slatkoću šargarepe.

Sastojci:

Cikorija - 4 kom.
Šargarepa - 2 kom.
Kuvani slanutak - 1 čaša
Beli luk - 1 češanj
Crvena paprika - 1 kom.
Osušeni origano - 1 kašičica
Sjemenke ili oguljeni pinjoli - ½ šolje
Vinsko sirće - 4 kašike kašike
Maslinovo ulje - 2 supene kašike kašike
Zeleni luk i svježi peršun.

Priprema:

Naribajte ili nasjeckajte šargarepu, a papriku narežite na male kvadratiće. Nasjeckajte svježe začinsko bilje, ostavite par cijelih grančica za ukras. U velikoj zdjeli za salatu pomiješajte sve osim cikorije.

Odrežite batak cikorije, rastavite ga na odvojene listove, isperite ih u ledenoj vodi. Suha. Ubrati listove približno iste veličine (unutrašnji, premali, mogu se koristiti u drugoj salati).

Napunite čamce od cikorije salatom - u prosjeku 1 žlica salate po listu. Gotovo predjelo stavite na široki tanjir i ukrasite opuštenim začinskim biljem.

Slana salata se poslužuje sa krutonima ili malim tostovima. Odlično se slaže sa pečenom piletinom i podstaći će ukus raženog hleba.

Sastojci:

Kuvana jaja - 2 kom.
Šargarepa - 2 kom.
Peršun - 1 kašika. kašika
Beli luk - 1 češanj
Majonez - 3 kašike. kašike
Sol i kurkuma.

Priprema:

Šargarepu i jaja sameljite na rende. Sitno nasjeckajte bijeli luk i peršun. Sve sastojke dobro izmiješajte, a zatim začinite majonezom. Začinite kurkumom i solju.

Ova lagana vijetnamska salata sadrži sva četiri okusa, hrskave i svilenkaste teksture u isto vrijeme. Najvažnije je pronaći dobar riblji sos, o tome zavisi konačni ukus.

Sastojci:

Svježa šargarepa - 250 g
Daikon rotkvica - 200 g
Kuvana piletina - 400 g
Kiseli luk - 1 kom.
Cilantro i menta svježi po ukusu
Svježa ljuta paprika - 2 kom.
Beli luk - 1 češanj
Riblji sos - 2 kašike. kašike
Šećer za preliv - 1,5 kašike. kašike
Sirće za preliv - 2 kašike. kašike
Slani kikiriki - 3 kašike kašike

Priprema:

Povrće oguliti i iseći na duge trakice: šargarepu i daikon, posoliti, dodati prstohvat šećera rastvorenog u 2 kašike. kašike sirćeta, ostaviti da se malo marinira. Nakon 10 minuta ocijedite sok.

Ukiseljeni luk narežite na pola prstena, pileće meso pažljivo rastavite na tanka vlakna, začinsko bilje nasjeckajte. Sve prelijte šargarepom i daikonom.

Za dresing ogulite mali čili od sjemenki. Zatim ga sitno nasjeckajte sa bijelim lukom. Pomiješajte u posebnoj posudi sa ribljim sosom, sirćetom i šećerom. Okusite i začinite za balans slatkog, gorkog, kiselog, slanog i ljutog okusa.

Pomiješajte dresing i salatu, ukrasite grančicama cilantra i slanim kikirikijem. Poslužite sa hrskavim hlebom.

Ova svakodnevna užina može biti pašteta ili salata. Posebno dobar uz slane krekere i kao sos za sveže povrće.

Sastojci:

Šargarepa - 300 g
Sir - 300 g
Beli luk - 2 čena
Majonez po ukusu
Posolite po ukusu

Priprema:

Tvrdi sir, režnjeve belog luka i šargarepu posebno samljeti uz pomoć sitnog rende. Dobro promiješajte, trljajući sir dok ne dobijete pastu. Začinite majonezom. Po potrebi posolite.

Divno jelo za zabavu, može se pripremiti malo unapred i vremenom će se prožeti i postati samo aromatičnije. Pogodan za ljetne piknike, velika prijateljska društva i muške zabave.

Sastojci:

Svježi juneći file ili ramstek - 1 kg
Velika šargarepa - 1 kom.
Pirinač vermicelli - 100 g
Daikon rotkvica - 1 kom.
Dugi krastavac - 1 kom.
Stabljike celera - 2 kom.
Vlasac - 4 stabljike
Mahunar - 100 g
Svježi cilantro - 1 hrpa
Za punjenje goriva:
Kikiriki puter - 2 supene kašike kašike
Riblji sos - 2 kašike. kašike
Sok od dve limete
Smeđi šećer - 2 kašike kašike
Svježi đumbir - 4 cm
Beli luk - 2 čena

Priprema:

Meso začinite krupnom solju i mlevenim biberom i pecite na žaru dok ne bude srednje pečeno.

Otvorena vatra će dati nezaboravnu aromu mesu za salatu od šargarepe. Meso ispecite na roštilju na samom početku praznika, a salata će biti gotova do prve porcije ćevapa.

Vermicelli potopite u kipuću vodu 5 minuta, osušite, isecite makazama na komade pogodne za jelo.

Šargarepu, daikon i krastavac nasjeckajte na trakice ili narendajte. Također nasjeckajte zeleni luk, celer, cilantro. Sve povrće pomešati i dodati pasulj.

Za preliv samljeti oguljeni đumbir i beli luk, pomešati sa ostalim sastojcima.

Na posudu za serviranje stavite salatu od povrća, a na vrhu komade mesa posute rezancima. Prelijte dresingom.

Prije piknika ili dolaska gostiju, marinirajte mrkvu s krastavcima - i to će biti odličan prilog uz topla jela.

Sastojci:

Šargarepa - 2 kom.
Krastavac - 2 kom.
Srednji luk - 1 kom.
Voda - 100 ml
Sirće - 50 ml
Šećer - 4 kašičice
Sol - 1 kašičica
Maslinovo ulje - 2 supene kašike kašike
Ljuta paprika po ukusu

Priprema:

Krastavce nasjeckajte na tanke krugove ili trakice. Posolite, prekrijte folijom i ostavite 15 minuta. Procijedite tako što ćete ocijediti nastali sok.

U zdjeli za salatu na isti način narežite očišćenu šargarepu, na krugove ili trake. Dodajte krastavce. Luk narežite na tanke kolutiće. Posolite i pomiješajte svo povrće.

Prokuhajte marinadu: u manjoj šerpi zakuhajte vodu, šećer, kuhinjsku so i biljno ulje. Povrće pažljivo prelijte vrućom marinadom, pobiberite po želji. Marinirajte u plastičnoj foliji najmanje jedan sat ili ostavite u frižideru preko noći.

Dok se držite pravilne ishrane, važno je ne razmišljati o komplikovanim jelima. Zdrava hrana se priprema brzo i jednostavno. Kao i ova salata, bogata proteinima, vlaknima i vitaminima koji vam mogu pomoći da postignete impresivne rezultate.

Sastojci:

Svježa šargarepa - 1 kom.
Mali luk - 1 kom.
Stabljika celera - ½ kom.
Cherry paradajz - 5 kom.
Tunjevina u ulju - 1 konzerva
Limunov sok
Čili paprika sveža po ukusu
Posoliti biber

Priprema:

Celer nasjeckajte na kockice, a šargarepu isjeckajte. Luk narežite na kolutove, cherry paradajz - ostavite cijeli ili na pola. Sve povrće pomešati sa tunjevinom, preliti limunovim sokom. Začinite po ukusu i ukrasite kolutima čilija.

Špargla od soje je bogat izvor proteina za mršavu ishranu i dijetu. Ova salata će zasititi i dati snagu, osim toga, čuva se u frižideru bez gubitka ukusa.

Sastojci:

Šargarepa - 800 g
Špargla od soje - 200 g
Sol - 1 kašičica
Mljeveni korijander - 0,5 tsp
Sirće - 3 kašike. kašike
Sjemenke susama - 1 tsp
Paprika - 1 kašičica
Biljno ulje - 100 ml
Ljute mljevene paprike i začinsko bilje po ukusu

Priprema:

Šargarepu iseckanu na trakice posolite, prelijte sirćetom i malo izgnječite. Ostaviti 20 minuta, iscijediti sok.

Namočite šparoge prema uputstvu.

Zagrejte ulje u tiganju. Susam i začine zagrijte bez prženja, a u šargarepu ulijte aromatično ulje. Dodajte šparoge i nasjeckano začinsko bilje. Poslužite najmanje sat vremena.

Zanimljiv akcenat u ovoj salati su sjemenke kima, koje razblažuju slatki okus šargarepe i svježe jabuke.

Sastojci:

Srednja šargarepa - 6 kom.
Žuta cvekla - 4 kom.
Velika crvena jabuka - 1 kom.
Prirodno sirće - 2 kašike kašike
Grčki jogurt - 1 šolja 100 ml
Med - 2 kašičice
Sjemenke kima - 1 kašičica bez vrha
Posolite i pobiberite po ukusu
Tamno zelenilo za dekoraciju

Priprema:

Žutu cveklu i svežu šargarepu sa perjem iseckajte u mašini za hranu. Možete koristiti rende ili narezati na kriške. Isecite jabuku i pomešajte sa povrćem u činiji za salatu.

U posebnoj posudi pomiješajte grčki jogurt, sirće i med. Sol.

Isjeckano povrće prelijte prelivom od jogurta, pospite kimom i marinirajte ispod poklopca do 8 sati.

Zdravo svima. Silvija je ponovo sa vama i nakon kratke pauze moj kulinarski blog "" ponovo nastavlja da deli jednostavne recepte za svakodnevni jelovnik. 😉 Danas je ovo neverovatno brz recept za salatu, koji je poznat skoro svakoj domaćici, ali je nedavno nekako nezasluženo zaboravljen. Gotovo slučajno sam se setila ove jednostavne salate od rendane šargarepe, ali sam se iznenadila koliko je ukusna. Stoga, kako ne bih zaboravio da ga skuvam, odlučio sam da ovaj recept dodam u svoju internetsku kuharicu. Pogledajte, i nekima od mladih domaćica će se svidjeti.

uzmimo:

par velikih šargarepa;
oko 50-70 grama tvrdog sira (obožavam sa parmezanom, ali kad ga nema, uzmem bilo koji drugi);
2-3 stol. kašike majoneza.

Šargarepu oprati, oguliti i natrljati plitko rende.

Zapravo, svaka domaćica voli na svoj način, ali ja više volim onu malu.

S obzirom na moju prirodnu lijenost, radim to odmah u plastičnoj posudi, u kojoj će se salata "uliti" i čekati večeru. 😀

Da da. Ovo je upravo ta kombinacija. 😉

U ovu jednostavnu salatu od rendane šargarepe po želji dodajte češanj ili dva češnjaka. Ali ja to radim bez njega - da i moj sin jede ovo jelo.

Zatim idemo na "domaću dionicu". Dodajte prstohvat soli i - moja mala tajna - otprilike trećinu (ili čak polovinu) kašičice šećera. Ako je šargarepa u početku slatka, onda je naravno ne morate dodavati. Ali obično naša šargarepa nije nimalo slatka, pa dodajem.

Stavljamo majonez - nažalost za pristalice zdravog načina života, pavlaka ovdje uopće nije prikladna - i dobro promiješamo.

To je, u stvari, sve.

Najbolje je da posudu zatvorite poklopcem i stavite u frižider na najmanje pola sata da se salata od šargarepe malo upije. Tako će biti sočnije i dobro natopiti sve sastojke.

A onda možete pozvati ukućane za sto. Jednostavna salata od rendane mrkve oduševit će i odrasle i djecu svojim ugodnim, nježnim okusom i jarkom, sunčanom bojom. 😉

Šargarepa je pravo bogatstvo u zimskom periodu. Ovo povrće dugo zadržava svježinu i sadrži mnoge bitne elemente u tragovima. Uprkos svojoj slatkoći, sirova šargarepa se može smatrati dijetalnim namirnicama. Najbolje od svega je to što se svi hranjivi sastojci sadržani u šargarepi apsorbiraju u kombinaciji s mastima. Osim toga, zdravije je konzumirati ovo povrće usitnjeno. Odaberite neki od recepata ili isprobajte sve - ove salate su ukusne i zdrave.

Lagana salata sa kupusom

Zajedno sa drugim "zimskim" povrćem, kupusom, šargarepom čine odličan duet. Takvu salatu možete pripremiti gotovo svaki dan, upotpunjujući s njom bilo koje toplo jelo.

Sastojci:

3-4 šargarepe srednje veličine;
pola malog kupusa;
zelenilo;
sol;
biljno ulje

Prvo pravilno nasjeckajte kupus. Da biste to učinili, prepolovite viljuške i dugačkim oštrim nožem izrežite tanke kriške oko panja. Nakon što odsječete potrebnu količinu kupusa, isjeckajte ga nožem, pritišćući ga odozgo drugim dlanom. Zimi je kupus rijetko sočan, dodajte mu prstohvat soli i dobro zapamtite u zdjeli za salatu rukama. Nakon toga možete dodati naribanu šargarepu i začinsko bilje. U salatu možete staviti i malo luka, ali u ovom slučaju salata ne može dugo da se čuva. Začinite salatu nerafinisanim biljnim uljem.

Salata od šargarepe sa jajetom

Sastojci:

3-4 šargarepe;
2-3 tvrdo kuvana jaja;
par čena belog luka;
zelenilo;
sol;
par kašika jogurta ili pavlake

Lagana salata koja je odlična za otklanjanje gladi. Mnogi ljudi znaju da šargarepa voli masne prelive. Ali čak 10% mliječne masti bit će dovoljno za rastvaranje hranjivih tvari. Skuvajte jaja. Da ne popucaju tokom kuvanja, u vodu dodajte kašiku soli ili malo sirćeta. Jaja kuvajte oko 10 minuta dok ne budu "tvrdo kuvana". Jaja odmah nakon kuvanja potopite u hladnu vodu kako bi se lakše ogulila. Šargarepu i jaja narendajte na istoj rendi, u salatu dodajte preliv od pavlake sa solju. Ako vam je potrebna niskokalorična opcija, zamijenite kiselu pavlaku ili njen dio prirodnim jogurtom. Dodati seckani beli luk.

Originalna salata sa suvim grožđem

Sastojci:

2-3 šargarepe;
pola čaše grožđica;
nekoliko kašika maslinovog ulja;
kašika tečnog meda;
kašika limunovog soka;
začini

Šargarepu narendajte na krupno rende. Suvo grožđe isperite kipućom vodom i ostavite u vrućoj vodi dok ne omekša. Začinite salatu maslinovim uljem, limunovim sokom i sosom od meda. Ako nemate tekući med, kristalni med možete malo zagrijati. Ali imajte na umu da temperatura vode u koju ste stavili teglu meda ne bi trebalo da pređe 60 stepeni. Dodajte svoje omiljene začine u salatu, kao što su crni biber, paprika i cimet.

Puff salata

Sastojci:

2-3 šargarepe;
3 kuvana jaja;
tvrdi sir;
pola malog luka;
1-2 krompira;
režanj belog luka;
mljeveni crni biber;
sol;
nekoliko kašika domaćeg majoneza

Nemojte se plašiti majoneze, osim ako, naravno, ne govorimo o fabrički napravljenom sosu sa dodatkom štetnih aditiva. Pomiješajte maslinovo ulje sa senfom, jajima i limunovim sokom. Ovaj sos je najbolje koristiti istog dana. Pogodno je servirati slojevitu salatu pomoću posebnog cilindričnog oblika. Ako ga nemate, stavite ga u staklenu zdjelu za salatu ili čak u čaše. Šargarepu narendajte na sitno rende, kao i kuvana jaja. Krompir skuvan u ljusci ogulite i narežite na kockice. Dodajte sitno narendani tvrdi sir i seckani luk. Sačuvajte jedno žumance za ukrašavanje dna salate. Dodajte beli luk na šargarepu. Složite sve slojeve, malo premažite domaćim majonezom.

Ogulite šargarepu.
Narendajte na krupno ili sitno rende. Više volim veliku - ovako je zanimljivija u smislu taktilnih senzacija (nema potrebe za orašastim plodovima)

Udarajte češanj belog luka ravnom stranom noža dok se kožica ne slomi. Ovo će olakšati uklanjanje. Odrežite zadnjicu i skinite kožu.
Beli luk narendajte na sitno rende, jer ova metoda će bolje i ravnomjernije rasporediti pikantnost i okus bijelog luka.

Uprkos činjenici da je šargarepa sama po sebi slatka, mi je nemamo dovoljno slatku. Zato dodajem granulirani šećer (rijetko jedem baš slatku šargarepu).
Posolite šargarepu. Pospite crnim biberom i dobro promiješajte.

Dodajte kiselu pavlaku i ponovo dobro promešajte. U početku će vam se činiti da nema dovoljno pavlake. Ali vi se mešate dalje. Pavlaka treba da prekrije šargarepu u vrlo tankom sloju i da bude praktično nevidljiva. Upravo u tom obliku omekšaće šargarepu bez začepljenja njihovog ukusa.
Šargarepu prelijte limunovim sokom i ponovo dobro promiješajte. Kiselost limunovog soka uravnotežuje slatkoću šargarepe i šećera i slanost soli.
Ostavite salatu da odstoji najmanje 10 minuta.
Takva šargarepa se može koristiti kao predjelo ili kao prilog jelima od mesa ili ribe.

Bitan
Kao i uvijek, proizvodi moraju biti visokog kvaliteta. Trebalo bi da volite ukus sirove šargarepe koju ćete koristiti u ovom jelu.
Nakon pola sata, šargarepa će pustiti dosta mutnog (zbog pavlake) soka. Možete ga sigurno ocijediti ili popiti. To neće uticati na sočnost šargarepe.
Nemojte dodavati puno kisele pavlake i nemojte zamenjivati pavlaku majonezom. Vjerujte, ovo je apsolutno nepotrebno za ukus.
Ako želite da skuvate posno jelo, pavlaku zamenite ekstra djevičanskim maslinovim uljem, ili bolje 3 kašike ulja dobro pomešajte sa kašikom limunovog soka i prelijte šargarepu (u daljem tekstu - prema receptu). Praktično možeš