Svinjski gulaš na kosti sa krompirom. Svinjski gulaš sa krompirom - mirisna tradicija

Ragu je dinstana mešavina mesa i povrća.

Zahvaljujući zajedničkom dinstanju proizvoda, jelo je mirisno.

U zavisnosti od konzistencije, gulaš se može ukrasiti sosom ili gusta supa.

U skoro svakom evropska zemlja imamo svoj recept za paprikaš, ali tradicionalno kuvamo paprikaš od svinjetine ili drugog mesa sa krompirom.

Svinjski gulaš s krompirom - osnovni principi kuhanja

Svinjetina je mekano, masno meso koje se prilično brzo kuva, pa se najčešće koristi za pripremu ovog jela.

U svinjski gulaš sa krompirom dodaje se ostalo povrće, pečurke ili mahunarke.

Pripremiti ukusan gulaš, potrebno je pridržavati se redosleda polaganja povrća. Na primjer, patlidžan ili tikvice se mnogo kuhaju brži od krompira, pa se dodaju kada je krompir skoro gotov.

Ako se paradajz koristi u gulašu, bolje je prvo skinuti kožu s njega. Da biste to učinili, dovoljno ih je preliti kipućom vodom, a zatim prebaciti u hladnu vodu.

Svinjski paprikaš sa krompirom se dinsta i peče u rerni ili sporom šporetu. Ova metoda kuvanja će vam uštedjeti mnogo vremena. Glavna stvar je pravilno rasporediti meso i povrće u slojevima.

Svinjetina se opere, malo osuši i iseče na sitne komade. Krompir i ostalo povrće se oguli, opere i isecka.

Prvo se prži meso, a zatim se postepeno dodaje povrće, počevši od onog koje se duže kuva. Nasjeckajte zelje i njime pospite gotovo jelo.

Recept 1. Svinjski ragu sa krompirom

Sastojci

Lovorov list;

mljeveni crni biber;

bulb;

kilogram krompira;

morska sol;

mrkva;

paradajz sos - 50 ml;

pola čaše suncokretovog ulja;

pola kilograma svinjskog mesa.

Način kuhanja

1. Operite svinjsko meso, natopite ga salvetama i narežite na prilično velike komade. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje. Stavite meso u njega i pržite do pola.

2. Luk oljuštite od ljuske i nasjeckajte na pola prstena. Oguljene šargarepe operite i narežite na tanke štapiće.

3. U kazan sipati ulje i staviti na šporet. Stavite luk i propržite ga u kotlu dok ne bude providan, a zatim dodajte šargarepu, promešajte i nastavite da kuvate dok ne porumeni. Povrću dodajte paradajz sos i prženu svinjetinu. Sve zajedno pirjajte još pet minuta.

4. Krompir oguliti, oprati i narezati na krupnije komade. Stavite u kotao. Ovome dodajte pola litre pije vodu i dinstajte dok krompir ne bude gotov. Sol. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja stavite biber u zrnu i lovorov list.

Recept 2. Proljetni svinjski gulaš sa krompirom

Sastojci

700 g svježe pečurke;

svježe začinsko bilje;

800 g svinjetine;

3 lovorova lista;

1,5 kg mladog krompira;

piment i crni biber u zrnu;

5 šargarepe;

Provansalsko bilje;

7 sijalica;

mješavina paprike i soli;

2 male glavice belog luka;

5 mladih tikvica.

Način kuhanja

1. Mladi krompir dobro isperite četkom, skinite tanki film i lagano osušite. Stavite u šerpu sa vrućim suncokretovo ulje. Posolite, pobiberite i pržite cele na jakoj vatri. Prebacite u činiju.

2. Svinjetinu oprati, natopiti salvetama i iseći na prilično velike nasumične komade. Pržiti u tiganju na kojem se prethodno pržio krompir ukusna kora.

3. Oguljeni luk iseckati male kocke. Ogulite šargarepu, operite i narežite na sitne kockice. Par šargarepa krupno narendati.

4. Mlade tikvice oprati, obrisati peškirom i iseći na krugove. Pržite ih dok ne porumene u tavi. Stavite u činiju, posolite i pospite provansalsko bilje.

5. Pečurke očistite, operite i osušite. Pržite na zagrejanom ulju sa lukom dok ne omekša.

6. Sve sastojke stavite u duboku keramičku formu, obložite ih pečenom šargarepom i lukom. Na dno stavite meso, na njega rasporedite krompir, pospite alevom paprikom i crnim biberom, dodajte lovor. U sledeći sloj stavite pržene pečurke. Pokrijte sve krugovima mlada tikvica. Ulijte malo tople vode za piće. Svaki sloj lagano posolite.

7. Kalup staviti u rernu i malo više od sat vremena na temperaturi od 200 C. Nekoliko minuta prije spremnosti izvadite formu, dodajte nasjeckani bijeli luk i promiješajte. Poslužite sa salata od povrća.

Recept 3. Svinjski gulaš sa krompirom u loncima

Sastojci

600 g svinjskog mesa;

biljno ulje;

6 krompira;

12 graška aleve paprike;

3 paradajza;

12 listova lovora;

mješavina mljevenih paprika;

bulb;

morska sol;

glavica belog luka;

majonez - 50 g

Način kuhanja

1. Svinjsko meso operite, odrežite foliju, osušite salvetama i narežite meso na komade. Stavite ga u tiganj na zagrejanom ulju i pržite uz povremeno mešanje.

2. Oguljeni luk nasjeckajte na kolutove i pošaljite na meso. Promešajte i nastavite da pržite dok luk ne porumeni. Meso pobiberite i posolite. Kuvano meso ravnomerno rasporedite po šerpama.

3. Krompir oguliti, oprati i iseći na sitne kockice. Stavite ga u šerpe na meso.

4. Tikvice oprati, obrisati ubrusom i iseći na isti način kao i krompir. Rasporedite u ravnomernom sloju preko krompira.

5. Očistite beli luk, sitno ga iseckajte. Pospite ih sadržajem lonaca.

6. Paradajz operite i narežite na kriške. Stavite ih na tikvice i sve premažite majonezom. U svaki lonac dodajte alevu papriku i lovorov list. Posolite, sipajte malo prokuvane vode i zatvoriti poklopcima.

7. Stavite lonce u rernu. Kuvajte nešto više od sat vremena na temperaturi od 200 C. Poslužite na tanjiru ili direktno u loncima.

Recept 4. Svinjski ragu sa krompirom i kupusom

Sastojci

svinjsko meso - 400 g;

voda za piće - 300 ml;

mast- 200 g;

sol - 8 g;

veliki gomolji krompira - 6 kom.;

šećer - 15 g;

dvije sijalice;

pet graška aleve paprike;

dvije šargarepe;

lovorov list - 3 kom.;

pola kilograma kupusa.

Način kuhanja

1. Svinjsku mast iseći na male kockice. Stavite kotao na šporet. U to stavite mast i istopite je u čvarke.

2. Operite pecivo, osušite salvetama i narežite na uske trake. Meso prebacite u kazan, promiješajte i nastavite sve zajedno pržiti poklopljeno na laganoj vatri.

3. Kupus nasjeckajte na tanke trakice. Ogulite luk i šargarepu. Povrće dobro operite. Narendajte šargarepu krupno rende. Luk nasjeckajte na pola prstena.

4. Kada meso porumeni, stavite kupus u kazan, na njega prelijte luk i rendanu šargarepu. Nastavite kuhati pod otvorenim poklopcem, povremeno miješajući, dok se kupus ne smanji na pola. Trebalo bi da se na mestima prži.

5. Oguljeni i oprani krompir narežite na kockice. Kelj posolite sa mesom, pospite šećerom. Slabite piment i crni biber u zrnu i dodajte ih u kupus. Krompir stavite u kotao, prelijte čašom proključale vode i nastavite dinstati ispod poklopca dok krompir ne postane mekan i mrvljiv. Podijelite gulaš između činija i pre serviranja prelijte kiselim vrhnjem.

Recept 5. Svinjski gulaš sa krompirom i karfiolom

Sastojci

kilogram svinjskog mesa;

svježe mljevena mješavina paprika;

osam krompira;

tri šargarepe;

četiri jabuke;

dvije glavice bijelog luka;

glavica karfiola.

Način kuhanja

1. Operite komad svinjskog mesa, osušite ga salvetama i narežite na male kockice. Svinjetinu stavite u činiju, začinite solju i biberom, promešajte. Duboki kalup namazati uljem i u ravnomjeran sloj staviti meso.

2. Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice. Namažite preko mesa.

3. Šargarepu oguliti, oprati i iseckati na debele štapiće. Premažite ga preko krompira.

4. Operite i rastavite karfiol na cvatove. Premažite ga preko šargarepe.

5. Operite jabuke, isecite jezgro i isecite ih na četiri dela. Stavite ih u zadnji sloj u formi. Svaki sloj začinite solju i začinima. Pokrijte folijom i stavite u rernu na dva sata. Peći na 200 C.

Recept 6. Ragu od potrbuške sa krompirom

Sastojci

pola kilograma svinjski stomak;

pola litre vode za piće;

kilogram krompira;

lovorov list;

pet paradajza;

mljeveni biber;

bulb;

šargarepa.

Način kuhanja

1. Prsa operite, osušite salvetama i narežite na porcije.

2. Ogulite i popijte šargarepu i luk. Šargarepu narežite na tanke trakice. Luk nasjeckajte na pola prstena.

3. Zagrijte biljno ulje u tiganju. U to stavite prsa i pržite do zlatno smeđe boje na umjerenoj vatri. U prsa dodajte seckanu šargarepu i luk i sve zajedno dinstajte oko pet minuta uz povremeno mešanje.

4. Operite paradajz, oparite ih kipućom vodom i skinite im kožicu. grind svježi paradajz na rende. Lay out paradajz pire u tiganj. Promiješajte i dinstajte tri minute.

5. Prokuhajte vodu u čajniku. Krompir oguliti, oprati i iseći na sitne komade. Stavite u kotlić, dodajte prsa sa povrćem, posolite, pobiberite i prelijte kipućom vodom sadržaj kotlića tako da potpuno prekrije povrće. Pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri oko četrdeset minuta. Poslužite uz kiselo povrće.

Recept 7. Svinjski gulaš sa krompirom i povrćem

Sastojci

pola kilograma svinjskog mesa;

Lovorov list;

kilogram krompira;

mljevena paprika i korijander;

tri paprike;

biljno ulje;

pod ljuta paprika;

paradajz pasta - 125 ml;

četiri paradajza;

gomila kopra i peršuna;

dvije šargarepe;

pet čena belog luka;

tri sijalice.

Način kuhanja

1. Svinjsko meso narežite na male komadiće. Meso pošaljite u zagrejanu tavu sa biljnim uljem. Pržite ga na jakoj vatri dok ne postane hrskava.

2. Ogulite, isperite i nasjeckajte luk na sitne kockice.

3. Šargarepu oguliti, oprati i iseći na kockice.

4. Mesu dodati seckano povrće, promešati i sve zajedno pržiti oko dva minuta.

5. Tikvice i krompir oguliti, oprati i iseckati na male komadiće. Prebacite sve u kazan.

6. Paradajz poparite kipućom vodom i skinite kožicu. Narežite paradajz na male kockice. Stavite ih u zdjelu i promiješajte.

7. Paprike oguliti od peteljki i sjemenki i iseći na kvadrate. Ogulite beli luk i narežite na tanke kriške. ljuta paprika grind.

8. U tiganj sa mesom dodajte beli luk, seckanu papriku i paradajz pastu, promešajte i dinstajte par minuta uz povremeno mešanje. Smjesu od povrća sa mesom prebacite u kazan, promiješajte, posolite, pobiberite i stavite dva lovorova lista. Sipajte sa dve šolje proključale vode.

9. Kotao staviti na maksimalnu vatru i prokuvati poklopljeno. Zatim pojačajte vatru na umerenoj temperaturi i nastavite da kuvate povrće sa mesom još četrdesetak minuta. Gotov obrok pospite sitno seckanim svežim začinskim biljem.

Varivo kuvajte samo u kotlu ili lonac debelih zidova.
Povrće sa mesom dinstati na minimalnoj vatri da jelo ne proključa, već da vene.
Umjesto svježe svinjetine možete koristiti dimljena prsa.
Krompir narežite dovoljno da se kaša ne ispadne, jer se meso duže kuha nego krompir.

Mnogima omiljena kombinacija krompira i mesa prikladna je i za veliku večeru slobodnog dana, kada možete okupiti svu svoju rodbinu na veliki sto, a za užinu u normalnom danu - svinjski gulaš sa krompirom možete skuhati u rerni u porcionisanim loncima.

Ragu u loncima

Proporcije su za 4 porcije.

Sastojci:

luk - 1 kom.;
svinjska mast - 50 g;
šargarepa - 1 kom.;
svježe mljeveni crni biber - po ukusu;
svinjetina (pulpa) - 600 g;
beli luk - 3 čena;
krompir - 8 velikih komada;
sol - 2-3 prstohvata;
- 1 mala hrpa.

Kuvanje

Salo narežemo na što sitnije i pažljivo otopimo mast na zagrijanom tiganju. Luk i šargarepu očistimo, operemo. Crni luk sitno nasjeckamo, a šargarepu možete narezati krupnije, a možete i na sitne kockice - stvar ukusa. Luk i šargarepu lagano dinstati na masnoći - dok se ne promeni boja, a pasiviranje rasporediti u lonce kao supstrat. Meso isječemo na komade, lagano pržimo u istoj tavi u kojoj se pirjalo povrće. Meso treba da ispadne sa koricom, pa pojačavamo vatru do maksimuma. Krompir očistimo i narežemo na kriške, bijeli luk nasjeckamo na bilo koji prikladan način. Na podlogu stavljamo meso, zatim beli luk i krompir. Posolite i pobiberite, možete koristiti mješavinu suhih začina - što je najvažnije, bez glutamata. Sipajte po pola šolje u svaki lonac. toplu vodu. Svaku porciju možete začiniti malom količinom paradajza ili pavlake, ali to nije neophodno. Poklopimo lonce i pošaljemo ih u zagrijanu rernu, gde će na srednjoj vatri čamiti oko sat vremena. Gotov gulaš Poslužite uz salatu od krastavaca i paradajza, svježeg začinskog bilja.

Postoji nekoliko načina da kuvate svinjski gulaš sa krompirom velika porodica. Da biste to učinili, potreban vam je ili veliki kotao ili lonac.

Svinjski gulaš sa krompirom, patlidžanom, paprikom i kupusom

Sastojci:

svinjsko meso (pulpa) - 1 kg;
krompir (srednji gomolji) - 10-12 kom.;
mast ili mast - 50 g;
šargarepa - 2 kom.;
patlidžan - 2 kom.;
svježe mljeveno aleva paprika- ukus;
luk - 2 kom.;
sol - 2-3 prstohvata;
beli luk - 4-5 čena;
Paprika- 3-4 komada;
bijeli kupus - oko 300 g;
zelje (peršun, cilantro, kopar) - 1 hrpa.

Kuvanje

Zagrijemo masnoću i, na maksimalnoj vatri, pržimo komade svinjetine dok se ne stvori jednolična korica. Zatim kuhajte ispod poklopca. Povrće očistimo, luk iseckamo na kockice, tri velike šargarepe, krompir narežemo na kriške, kupus na kratke trakice, biber na kratke debele slamke. Patlidžan iseći na kockice i namakati pola sata hladnom vodom. Kada meso porumeni (2 minuta), staviti luk i šargarepu, smanjiti vatru i dinstati mešajući oko 20 minuta, zatim staviti krompir, patlidžan, zaliti sa 1 čašom vode ili čorbe i ostaviti 10 minuta. Ponovo dodati biber i kupus čekati 10 minuta. Završna faza- posolite, pobiberite, stavite beli luk protisnut kroz prešu i sitno seckano zelje. Čekamo 2 minute i ostavimo pola sata ispod poklopca da se kuha.

Takav svinjski gulaš sa krompirom možete skuhati u sporom šporetu. Da bismo to učinili, pripremljene proizvode stavljamo u porcije u kućni aparat: meso - na pola sata, zatim dodamo svo povrće, promiješamo, zatvorimo i kuhamo još 30 minuta u načinu "Gušanje". Ako sve pripremite ujutro i postavite tajmer, onda do večeri možete dobiti ukusno bez zamorne pripreme. obilan obrok. Svinjski gulaš sa krompirom se malo duže kuva - meso će se kuvati oko 40 minuta.

Jedno od najomiljenijih jela koje često kuvamo je dinstanje svinjska rebra sa krompirom. Po principu pripreme ovo jelo spada u gulaš. Ragout je radije način i tehnologiju kuhanja nego naziv jela. Svaki gulaš je uvijek ukusno i zadovoljavajuće jelo, a kažu da sama riječ dolazi od starog francuskog ragoûter - oživjeti (poboljšati) ukus, iako je u modernom jeziku to samo gulaš.

Suština svakog gulaša, a svinjska rebra s krumpirom nije izuzetak - vrlo sporo dinstanje prženih komada hrane. Komadi mesa ili rebarca sa sitnom kosti, perad ili divljač, riba, pa čak i gljive se prže, a zatim pirjaju pod poklopcem na laganoj vatri. Povrće se obično dinsta s mesom, koje kuhanjem postaje gust i aromatičan sos.

Ali gulaš se ne priprema uvijek od velikih komada, kao što je - . Italijansko meso se smatra gulašom, iako je mleveno meso u njemu jako seckano. Ili, vrijedi zapamtiti, u kojem vrlo velikih komada piletina, ili čak četvrtina trupa, dinstana je u gustoj i složenoj sos od povrća.

Kod nas se najčešće pod takvim jelima podrazumijeva dinstano "staro" meso s kostima - nasljeđe robne nestašice, a sos je bio ograničen na paradajz pastu i, u najbolji slucaj, mesna čorba. Svinjska rebarca sa krompirom u određenom smislu je takvo jelo, iako se priprema od najboljeg povrća i najboljih masnih svinjskih rebarca koje možete kupiti.

Najbolje povrće za gulaš

U velikom tiganju rastopite komad prirodnog puter i dodajte tome maslinovo ulje. Svinjetina s krompirom će se pržiti u takvoj masnoj smjesi, što će značajno poboljšati ukus jela. U takvoj smjesi se prži zec kada se priprema zec dinstan u vinu.
Pomiješajte i otopite puter i maslinovo ulje

Svinjska rebra narežite na komade dužine 4-5 cm, što je otprilike dužina šibice. Ako se na vanjskoj strani kosti nalazi debeli sloj mesa i masti, komadi se mogu dodatno prepoloviti duž kosti. Pržite komade svinjskih rebara na srednjoj vatri do ugodne rumene nijanse. Masna svinjetina se brzo prži, pa ne pokrivajte tiganj poklopcem.
Pržite svinjska rebra dok ne porumene

Ogulite luk i šargarepu. Luk narezan na velike trake duž lukovice. Šargarepu narežite na duguljaste štapiće - dovoljno debele. Ljutu papričicu oguliti od sjemenki i unutrašnjih bijelih pregrada, isjeckati nožem - ne baš sitno.

Istovremeno dodati u pržene svinjska rebra nasjeckani crni luk, šargarepu i papriku, te dodati sve neoljuštene režnjeve bijelog luka. Nastavite sa dinstanjem mesa i povrća dok luk ne porumeni, a šargarepa omekša. Dodajte začine i sol.
Popržite povrće sa mesom i dodajte začine

Odvojeno, želim se fokusirati na mješavinu začina. Za domaću kuhinju povremeno miješam jednostavne začine koje koristim za prva i druga jela. Ova mješavina se sastoji od 3 žličice. suve slatke crvene paprike, krupno iseckane, 2 kašičice. grubo samljeveno suvo sa sjemenkama ljuta paprika, 1 kašičica sušeni granulirani beli luk, 2-3 tsp. suho mirisno bilje, karakterističan za mediteranske kuhinje- čubri, timijan, peršun, origano itd. Po želji možete dodati 0,5-1 žličicu. mljevenog crnog bibera u zrnu i malo fina sol"extra". Smjesa se savršeno čuva u zatvorenoj tegli, a sve komponente su u prodaji.

Šafran ili njegovu zamjenu (neven) unaprijed prelijte čašom kipuće vode i pustite da se kuha. Naparak procijedite kroz cjedilo za čaj i sipajte u tiganj u kojem se kuhaju pržena svinjska rebarca sa krompirom. Mesu i povrću dodati oguljen i na kockice isečen krompir. Dodajte pola čaše suvog belog vina. Prokuhajte tečnost i pokrijte šerpu poklopcem.
Dodati krompir isečen na kockice i dodati tečnost

Dinstati svinjska rebra sa krompirom pod poklopcem na laganoj vatri 30-40 minuta. Trebali biste se voditi spremnošću krompira i šargarepe. U idealnom slučaju, ako je krompir spreman, a njegov vanjski sloj će prokuhati i pomiješati se s tekućinom, formirajući gusti umak.

U sovjetskoj kuhinji posebno je bio popularan svinjski gulaš, koji se pripremao za cijelu porodicu. Moderne domaćice imaju veliki izbor među sortama ovo jelo- jedite goveđi stroganoff, aintopf, gulaš, gulaš sa povrćem. Vrijedno je detaljnije naučiti tajne kuhanja ukusnog mesnog gulaša kako biste ugodili članovima porodice.

Kako skuvati svinjski gulaš

Korisno znanje kako kuhati svinjski gulaš kod kuće bit će korisno svakom kuharu, bez obzira na njegove sposobnosti i vještine. Prva faza kuvanja će biti priprema komponenti - mesa, povrća i krompira sa začinima. Za jelo je prikladna svinjska pulpa ili meso s kostima. Ne propustite ni rebra. Meso se mora iseći, lagano pržiti i dinstati sa povrćem i začinima ispod poklopca.

Ako se koristi smrznuta ili stara svinjetina, vrijedi je marinirati u senfu, umak od soje ili adjika. U nedostatku ovih proizvoda, dobro će doći majonez. Za lagani okus u jelo se dodaje bijeli luk, a meso se prži na bilo kojem ulju, uključujući ghee. Idealan pratilac svinjskog mesa bio bi krompir, koji je bolje odabrati škrobnu sortu tako da se skuva za 15 minuta.

Opcije za punjenje variva su povrće, pečurke i žitarice. Možete koristiti krompir, tikvice, patlidžan, pirinač i kupus. Ispast će ukusno ako jelo napravite s tjesteninom, a začinjeno - s kruškom. odlicna ideja smatra se jelom od bundeve i svinjetine. Dobiti bogat ukus u predjelo dodajte paradajz pastu, začinsko bilje, začine. Koristi se za gašenje obicne vode ili bujon. Pravilno pripremljeno jelo odlikuje se gustim umakom u kojem komadi ne plutaju.

recept za svinjski gulaš

pronađite danas odgovarajući recept Kuhanje paprikaša nijednom kulinarstvu neće biti teško, jer možete birati između najviše razne opcije. Svinjetina sa krompirom i povrćem u rerni ili meso sa tikvicama u loncu sa umakom će dobro doći. Početnici kulinarskog svijeta trebali bi odabrati recept s fotografijom opisanom korak po korak kako bi točno ponovili sve korake i zadivili goste remek-djelom gastronomije.

U spori šporet

Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: autorska.

Svinjski gulaš sa krompirom u spori šporetu će ispasti mirisan i zasićen, jer će se mirisi i sokovi svih komponenti sjediniti u posudi prilikom kuvanja. Kockice mesa i krompira su mekane i mekane zbog dugog klonulosti, pa će predjelo cijeniti i djeca, koja će ga rado probati i tražiti još. Počastite njene prijatelje i služite dalje svečani sto.

Sastojci:

svinjetina - 0,35 kg;
krompir - 1000 g;
paradajz - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
paprika- 1 kom.;
zelje - hrpa;
voda - 150 ml;
paradajz pasta - 40 ml;
majonez - 30 ml;
beli luk - 2 čena.

Način kuhanja:

Meso narežite na komade, posolite, pobiberite, dodajte seckani luk. Marinirajte u majonezu pola sata.
Šargarepu narendati, beli luk iscediti, papriku i paradajz iseći na ploške, krompir iseći na kockice.
Sve sastojke stavite u posudu za multivarke, sipajte vodu, paradajz pastu.
Kuvajte na funkciji dinstanja sat vremena.
Prilikom serviranja ukrasite začinskim biljem, za prilog je bolje odabrati pire krompir.

Na kosti sa krompirom

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 167 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Kako napraviti svinjski paprikaš na kostima, korisno je za sve kulinarske stručnjake da znaju da li žele da impresioniraju rodbinu i prijatelje nekom spektakularnom poslasticom i serviraju je na stol kao poslasticu. Za to je idealno meso s kostima - ispada mekano i nježno, a dodatak mahune, šargarepe i paradajza daje mu sitost. Po želji povrće dinstano sa mesom možete učiniti začinjenijim dodavanjem ađike.

Sastojci:

svinjetina na kosti - pola kilograma;
krompir - pola kilograma;
mahunarke - 0,4 kg;
šargarepa - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
paradajz - 2 kom.;
voda - 400 ml.

Način kuhanja:

Meso narežite na komade, dinstajte u tiganju pola sata ispod poklopca, dodajte luk narezan na kolutiće.
Stavite naribanu šargarepu, nakon 3 minute - kriške paradajza. Nakon 5 minuta ubacite kockice krompira, pasulj, so i biber. Za punjenje vodom.
Pirjajte još pola sata.

sa krompirom

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 151 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Klasično jelo je svinjski gulaš s krumpirom, koji se lako diverzificira dodatkom povrća. Ovaj recept predlaže dodavanje pikantnosti i slatkoće kroz patlidžan, paradajz i luk. Neće biti suvišno dodati papriku i luk da dobijete deliciju koja ne bi postala previše kalorična, ali bi bila prikladna za dijetalni meni.

Sastojci:

svinjetina - pola kilograma;
patlidžan - 4 kom.;
paradajz - 3 kom.;
luk - 1 kom.;
krompir - 3 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
voda - čaša;
biljno ulje - 40 ml;
slatka paprika - 1,5 kom.

Način kuhanja:

Patlidžan narežite na štanglice, potopite u slanu vodu.
Meso iseći na komade, pržiti na ulju. Nakon 10 minuta dodajte seckani luk i narendanu šargarepu.
Krompir narežite na trakice, paradajz na kriške, biber na trakice.
Mesu dodajte povrće na komade, zalijte vodom.
Posolite, pobiberite, dinstajte pola sata.

Sa umakom

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
Porcije: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 178 kcal.
Namjena: za večeru
Kuhinja: irska.
Teškoća pripreme: srednja.

Prilikom prijave za svečana večera vrijedi primijeniti recept za svinjski gulaš sa umakom, koji ima spektakularan okus i bogatu aromu. Nabavite gulaš od irskog jela - povrće pirjano s mesom. Povećava sitost i ugodno grije tijelo. Tajna pravljenja pravog gulaša je korištenje prirodnog tamnog Guinness piva.

Sastojci:

svinjetina - 0,55 kg;
tamno pivo - pola litre;
slatka paprika - 3 kom.;
šargarepa - ½ kom.;
celer - 1 stabljika;
luk - 1 kom.;
beli luk - 2 čena;
muškatni oraščić- 3 g;
sušena paprika - 10 g.

Način kuhanja:

Meso iseći na kockice, lagano pržiti dok ne porumeni.
Crni luk nasjeckajte, bijeli luk izgnječite, celer narežite na krugove, šargarepu narendajte, slatku papriku narežite na kriške.
Posebno dajte luk sa celerom i papriku sa šargarepom.
Pomiješajte sve sastojke, posolite, začinite začinima, prelijte pivom.
Sat gašenja. Poslužite uz kuvani krompir.

u loncima

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
Porcije: 1 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 164 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Kako kuvati paprikaš od mesa u loncima, upute u nastavku će reći. Rezultat je ukusan pirjani komadi meso, koje će, dok je u rerni, biti zasićeno sokovima i aromama dodanog povrća i začina. Predjelo je bolje servirati direktno u loncu, lagano ga ohladiti. Po želji, poslasticu možete začiniti kiselom pavlakom i sjeckanim začinskim biljem.

Sastojci:

krompir - 2 kom.;
rebra - 2 komada;
luk - ½ kom.;
šargarepa - 0,5 kom .;
bujon - 40 ml;
paradajz - 0,5 kom.;
ulje - 30 g;
začini za svinjetinu - 10 g.

Način kuhanja:

Na pola zapremine ulja propržiti seckana rebra, staviti na dno lonca na drugu polovinu ulja.
Dodati seckani luk, kriške paradajza, rendanu šargarepu, šolje krompira.
Pospite začinima, posolite, prelijte bujonom.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni sat vremena.

Sa povrćem

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 145 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Recept za gulaš sa svinjetinom i povrćem sugerira da će se raznobojne komponente koristiti kako bi jelo postalo svijetlo i privlačno. Kupus, šargarepa i luk su najprikladniji za ove svrhe. Dodati jabuka, senf i kopar daće pikantnost i malo pikantnosti. Mali pirjani komadi povrća izgledat će ukusno na tanjiru.

Sastojci:

svinjetina - pola kilograma;
kupus - 0,8 kg;
šargarepa - 1,5 kom .;
paradajz sos - 100 ml;
voda - pola čaše;
luk - 150 g;
jabuka - 1 kom.;
kopar - 30 g;
senf - 15 g.

Način kuhanja:

Meso narežite na porcije, natrljajte senfom, lagano pržite. Na istom ulju prodinstati nasjeckani luk sa šargarepom, kupusom.
Povežite komponente, dodajte slamke od jabuka.
Pour paradajz sos, voda, so, biber.
Krčkajte na laganoj vatri 20 minuta, dodajte zelje. Ugasite vatru i ostavite poklopljeno pola sata.

Ragu sa svinjskim rebrima

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 154 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Kako skuhati gulaš od svinjskih rebara, naučit će vam sljedeći recept. Rebra su tvrđe meso od mesa, pa se moraju duže krčkati. Pomaže u smanjenju vremena kuvanja prethodno pečenje komadi mesa. Prijatnog ukusa postignuto upotrebom prženja povrća, paradajz pasta i svježi kopar. Možete uzeti bilo koje začine.

Sastojci:

krompir - 0,6 kg;
rebra - 0,4 kg
šargarepa - 1 kom.;
luk - 2 kom.;
voda - 1/4 šolje;
paradajz pasta - 20 ml;
kopar - hrpa;
paprika - 1 kom.;
biljno ulje - 25 ml.

Način kuhanja:

Na zagrejanom ulju popržite iseckana rebra dok ne porumene.
Dodati luk nasjeckan na pola prstena, šargarepu, komadiće krompira.
Sipajte kriške paprike, sipajte paradajz pastu, prelijte vodom.
Posolite, pobiberite, dinstajte pola sata. Pospite seckanim koprom.

Svinjetina sa kupusom i krompirom

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 183 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Dobija se mirisni i zasitan svinjski gulaš sa kupusom i krompirom, koji postaje još ukusniji uz dodatak čvaraka od svinjske masti. Najbolje ga je kuhati u keramičkom loncu ili kotliću kako bi se sačuvalo bogatstvo mirisa i okusa. Spektakularna poslastica nikoga od gostiju neće ostaviti ravnodušnim, jer njen ugodan topli miris pobuđuje apetit.

Sastojci:

svinjetina - 0,4 kg;
svinjska mast - 170 g;
krompir - 6 kom.;
luk - 2 kom.;
šargarepa - 2 kom.;
kupus - pola kilograma;
lovorov list - 3 kom.;
aleva paprika - 5 graška;
šećer - 30 g;
sol - 15 g;
voda - 300 ml.

Način kuhanja:

Masnoću narežite na uske trakice, otopite, dodajte komade mesa.
Šargarepu narendajte, luk nasjeckajte na kolutove, kupus nasjeckajte na trakice.
Sipati povrće, nakon 20 minuta dodati komadiće krompira.
Posolite, pobiberite, začinite šećerom i začinima. Ulijte vodu, dinstajte još pola sata.

Svinjski gulaš u rerni

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 132 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Kako skuhati ukusni svinjski gulaš u pećnici, reći će vam recept u nastavku. Proces pečenja traje duže, ali kao rezultat jelo od povrća sa krompirom u rerni ispast će izuzetno ukusno i mirisno. Idealni saputnici za meso biće paprika, šargarepa, karfiol i patlidžan. Daće boje zeleni grašak sa pasuljem i paradajzom, i začinima - začinima.

Sastojci:

svinjetina - 0,4 kg;
luk - 100 g;
šargarepa - 100 g;
slatka paprika - 100 g;
patlidžan - 100 g;
karfiol - 100 g;
smrznuti grašak - 100 g;
boranija- 100 g;
krompir - pola kilograma;
paradajz u sopstveni sok- 250 g;
paradajz pasta - 10 g;
biljno ulje - 20 ml;
peršun - gomila;
sušena paprika - 20 g;
beli luk u granulama - 5 g.

Način kuhanja:

Grašak i pasulj blanširati, paradajz izgnječiti, svinjetinu iseći na kockice.
Papriku narežite na trakice, šargarepu na kolutiće, patlidžan na kolutove, luk na kolutiće, krompir na kockice, kupus na cvatove.
Pomiješajte povrće i meso, začinite začinima, soli i biberom. Smjesu sipajte u posudu za pečenje, prekrijte folijom.
Pecite sat vremena na 180 stepeni, otvorite foliju, dovedite 10 minuta na grill funkciju. Pospite peršunom.

Sa tikvicama i krompirom

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 147 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Dobija se ukusna i zasitna, domaća svinjetina sa tikvicama i krompirom, koju mnogi vole zbog kombinacije mirisno meso, ukusan krompir i meko slatko povrće. jednostavna užina Dobro je poslužiti za ručak da se brzo zasitite i dobijete porciju vitamina. Čak ni djeca to neće odbiti, jer će meso ispasti umjereno mekano, a njegov će okus biti zasjenjen ugodnim skrobno povrće.

Sastojci:

svinjetina - pola kilograma;
krompir - 800 g;
luk - 1 kom.;
šargarepa - 2 kom.;
tikvice - 1 kom.;
paradajz pasta - 70 ml;
voda - 50 ml.

Način kuhanja:

Meso iseći na kriške, pržiti sa obe strane, poklopiti, dinstati pola sata.
Posolite, prelijte vodom, dodajte krompir na komade, nakon 10 minuta - rendanu šargarepu sa trakama tikvica, nakon 10 minuta - prženi luk, paradajz pastu.
Posolite, pobiberite, nakon 5 minuta sklonite sa vatre, ostavite da se kuva.
Serve ukusno jelo od dinstano povrće V gusti sos sa raženim hlebom.

Da biste dobili ukusan svinjski gulaš, trebali biste poslušati savjete profesionalaca. Evo šta savjetuju kuhari kada pripremate jela od komada prženog mesa:

Svježe ili smrznuto povrće sa gljivama treba blanširati, dinstati ili pržiti prije dodavanja glavnim komponentama. Tako će ukus postati izražajniji.
Umesto paradajz paste, dobro je uzeti paradajz u sopstvenom soku, sok od paradajza, pomiješajte ih sa pavlakom ili šlag u omjeru 1:1.
Da biste skratili vreme pečenja, prethodno propržite meso, isečeno na komade, do pola. Prženje se vrši na rafiniranom povrću, maslacu, gheeju ili masti.
U jelo od komadića povrća dobro je dodati korijander, bosiljak, žalfiju, čubar, izop.

Video

Svinjski ragu je jelo koje se pravi od komada mesa uz dodatak povrća. Posebno često se u ovu poslasticu stavljaju krompir, kupus, tikvice i mnogi drugi proizvodi. Zajedno sa ovim sastojcima meso ispada sočno i mirisno.

Obavezno skuvajte ovo jelo prema dole navedenim receptima. Ako se striktno pridržavate cijelog recepta, onda možete napraviti odličan i originalna poslastica!

Kuvanje jela tradicionalan način

Sastojci	Količina
svinjsko meso -	500 grama
krompir -	4-5 srednje
šargarepa -	1 PC.
luk -	1 sijalica
paradajz -	2-3 komada
Bijeli luk -	3 karanfilića
Biljno ulje -	za prženje
lovorov list -	1 PC.
Sol i začinsko bilje	ukus
voda -	200 ml
Vrijeme kuhanja: 100 minuta	Kalorije na 100 grama: 216 kcal

kuhanje:

Svinjski ragu sa kupusom i krompirom

Sastojci za jelo:

Pola kilograma svinjskog mesa;
150 grama masti;
Pola kilograma bijelog kupusa;
6 komada krompira;
Dvije lukovice luka;
Dvije mrkve;
400 ml vode;
Šećer - 3 kašičice;
3 komada lavruške;
Nekoliko graška pimenta;

kuhanje:

Svinjetina se opere hladnom vodom i nareže na kockice;
Salo se mora iseći na komade. Zatim stavite kotao ili pačiće srednja vatra, na dno staviti komadiće svinjske masti i pržiti dok se ne dobiju čvarci. Dodajte im svinjetinu i sve pržite, povremeno morate miješati;
Dok se svinjetina peče, pripremite povrće. Kupus treba oguliti, oprati i sitno nasjeckati nožem;
Luk očistimo od kore i narežemo na kolutiće;
Šargarepa se opere, oguli i narenda;
TO rumeno meso potrebno je dodati nasjeckani kupus, na vrh staviti šargarepu i kolutiće luka. Tiganj je pokriven poklopcem i sve je prženo, kupus treba smanjiti na pola;
Zatim narežite krompir na male kriške;
Meso sa povrćem posoliti, dodati par listova peršuna, granulirani šećer, malo crnog i pimenta. Krompir zaspimo i sve dinstamo dok se ne skuva.

Recept za ljetni svinjski gulaš sa tikvicama i krompirom

Hrana koja vam je potrebna za zadovoljavanje jelo od mesa sa povrćem:

500 grama svinjskog mesa;
Tri srednja krompira;
Biljno ulje za prženje;
Dvije sijalice;
Jedna mala tikvica;
Šargarepa - 1 komad;
Paradajz - 2 srednja komada;
Malo peršuna i kopra;
Malo kuhinjska so i crni biber.

kuhanje:

Komad svinjetine mora se oprati hladnom vodom i narezati na kockice;
Stavimo tavu na malu vatru i ulijemo biljno ulje. Stavite komade mesa na zagrijano ulje i pržite oko 20 minuta;
Krompir oguliti i narezati na srednje kockice;
Tikvicu očistimo i narežemo na kockice;
Oguljene šargarepe naribajte na krupno rende;
Krompir i tikvice rasporedimo na svinjetinu i pržimo;
Nakon 15 minuta, luk se mora narezati na kolutiće i staviti na meso i povrće. Sve dinstati ispod poklopca;
Nakon pet minuta, paradajz se isječe na srednje kriške i izlaže u tepsiju. Tu treba staviti i sitno nasjeckane režnjeve bijelog luka. Sve se posoli, dodaju se začini, dinstaju još 7 minuta pod poklopcem;
Gotov gulaš posuti seckanim peršunom i koprom.

Vrijeme je za roštiljanje na otvorenom. Promijenite svoje uobičajeno svinjsko meso i probajte svoje omiljeno jelo kuvar iz ćurke!

Kako kuhati heljdu sa piletinom u pećnici, pročitajte obilan ručak zagarantovano!

Potražite savjete za pravljenje kaše za mjesečinu Upute korak po korak i najbolji recepti.

Kako skuhati jelo u multivarku-asistentu

Proizvodi koji su vam potrebni za svinjski gulaš sa krompirom u laganoj šporeti:

Jedan kilogram svinjskog mesa;
Krompir - jedan i pol kilograma;
Tri sijalice;
Tri komada šargarepe;
Malo kuhinjske soli;
Crni biber i paprika po ukusu;
Jedan i po do dva litra pivske čorbe.

Za pripremu pivskog bujona potrebno je da pomešate i prokuvate:

kuhanje:

Svinjsko meso se mora oprati u hladnoj vodi. Zatim sipajte juhu od piva u šolju za više kuvara i tamo stavite svinjetinu;
Luk očistimo i cijelog stavimo u čorbu;
Šargarepu narežemo na komade i zaspimo u šoljici za multivarke;
Paprici odstraniti sjemenke i dodati u juhu. Tu stavljamo i alevu papriku i lavrušku. Zatvorite poklopac i odaberite gulaš. Za sat vremena, čorba od piva će biti gotova;
Kuvano svinjsko meso se reže na kockice i u ravnomernom sloju položi na dno šolje za više kuvara;
Zatim ogulite krompir i narežite ga na kockice. Nanesite sloj na meso;
Oguljene šargarepe narezati na trakice. Namažite na krompir;
Luk očistimo od kore, narežemo na kolutiće i prelijemo na šargarepu;
Sve posolite, dodajte začine i zalijte pivskom čorbom. Krčkamo u laganom šporetu oko dva sata.

Vrlo ukusan i zasitan gulaš sa povrćem u laganom šporetu i prema receptu u videu će ispasti:

Šampinjoni - dobar dodatak ukusu!

Sastojci:

kuhanje:

Meso ispirati samo u hladnoj vodi. Ako je zamrznut, nemojte koristiti mikrovalnu za odmrzavanje. Meso treba odmrznuti sobnoj temperaturi prirodno;
Prilikom kuvanja koristiti lonac sa debelim zidovima kako meso i povrće ne bi izgoreli. Tokom procesa kuvanja, sve sastojke stalno miješajte;
U varivo možete dodati još paradajza, pa će ispasti sočnije.

Jelo je poželjno jesti odmah nakon kuvanja, inače neće biti tako ukusno kada se ohladi.

Svinjski gulaš sa krompirom, pripremljen po ovim receptima, sigurno će ispasti ukusan, a meso sočno i mekano. Naravno, pod uslovom da su svi sastojci svježi i pravilno pripremljeni. Prijatno!

Na kraju, vašu pažnju pozivamo na video recept za ovo jelo sa dodatkom sočiva. Možete li zamisliti kako će to biti ukusno?