Svinjski rolat sa filom. Rolat sa svinjskim trbuhom

Od pulpe različitih vrsta mesa možete pripremiti mnoga jela. Ali u nedostatku vremena, najčešći su kotleti ili odresci, koji vremenom postanu dosadni. Punjene rolnice su odlična alternativa uobičajenim mesnim jelima.

Hranjivi proizvodi spajaju sočnost mesa i aromu nadjeva.

Za rad će vam trebati:

• ½ kg svinjetine;
• 50 g tikvica;
• komad sira;
• 15 g majoneze;
• malo senfa i suncokretovog ulja;
• soli i omiljenih začina.

Tokom pripreme:

1. Meso se opere i iseče na kriške debljine 1 cm, kao za kotlete.
2. Svinjski komadi se istuku i utrljaju solju i začinima.
3. Jedna strana komada je prelivena sosom od majoneze i senfa.
4. Na ivicu se stavljaju kockice sira i tikvica, nakon čega se meso čvrsto umota u rolat.
5. Proizvodi se slažu u namašćen oblik, koji se prekriva folijom i stavlja u rernu na 180°C na 20 minuta.

Napomenu. Dodavanje zgnječenog belog luka u sos učiniće ukus pikantnijim.

Kuvanje sa govedinom

Ako želite da "radite magiju" u kuhinji i napravite ukusno predjelo, ne morate trošiti puno vremena.

Dovoljno je pripremiti kiflice na napuljski način od sljedećih proizvoda:

• 4 tanka goveđa odreska;
• komad parmezana;
• 750 g paradajz sosa sa komadićima povrća;
• češanj belog luka;
• žarulje;
• 30 g pinjola;
• ista količina grožđica;
• 100 ml vina;
• sol, biber;
• nekoliko grančica peršuna;
• maslinovo ulje.

Faze rada:

1. Ren češnjaka i zelje se nasjeckaju.
2. Grožđice se pune vodom 15 minuta, nakon čega se osuše.
3. Mesni odresci se istuku, natrljaju solju i začinima.
4. Svaki pripremljeni komad preliven je mješavinom bijelog luka, grožđica, orašastih plodova i sira.
5. Luk se isecka i prodinsta.
6. Preparati se uvijaju u rolnice, koje se slažu u tiganj sa lukom, gde se nakon formiranja lagane korice preliju vinom.
7. Kada tečnost ispari, u posudu se sipa sos od paradajza.
8. Predjelo se dinsta oko sat vremena na laganoj vatri.

Proizvodi pripremljeni po ovom receptu savršeni su za bilo koji prilog.

Predjelo sa filom od povrća

Rumene kiflice posute začinskim biljem daju osećaj slavlja čak i običnog radnog dana.

Da biste napravili prekrasno jelo, trebat će vam:

• 700 g goveđeg mesa;
• 1 paprika;
• 1 krastavac;
• 6 maslina;
• ½ limuna;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 5 g paradajz paste;
• so i začini (mljeveni biber, provansalsko bilje, bosiljak i drugi).

Slijed:

1. Od mesa se pripremaju odresci debljine 1 cm, lagano izlupaju i stavljaju u posudu u kojoj će se marinirati.
2. Marinada se priprema od ½ maslinovog ulja, soli, začina i soka od pola citrusa.
3. Govedina se marinira 4 sata u frižideru, nakon čega se komadi mesa stavljaju na dasku za sečenje, gde se po ivicama izlažu dve vrste fila - „slamke“ krastavaca sa maslinama i polukrugovi paprike sa istim voće.
4. Proizvodi se fiksiraju ražnjićima i prže na preostalom ulju po 3 minute sa svake strane.
5. Potom se kiflice izlažu u kalup u koji se iz tiganja sipa ulje i stavlja u zagrejanu rernu (180°C) 15 minuta.

Ako nemate krastavac ili papriku, možete pripremiti samo jednu vrstu fila.

Kuvanje u foliji

Zahvaljujući foliji, proizvodi postaju još sočniji i aromatičniji.

To možete provjeriti tako što ćete pripremiti sljedeće proizvode:

• 300 g svinjetine;
• ½ šargarepe;
• ½ luka;
• ½ kiselog krastavca;
• komad sira;
• soli i začina.

napredak:

1. Meso se opere, osuši i iseče na ravne komade, koje se istuče sa obe strane, natrlja začinima i soli, a zatim marinira na hladnom 1 sat.
2. Povrće i sir se režu na trakice, nakon čega se na rubove odreska stavlja komadić svakog sastojka za punjenje.
3. Kiflice se formiraju i umotaju u foliju kao bombone.
4. Proizvodi se slažu na pleh, koji se stavlja u rernu zagrijanu na 200°C 35 minuta.

Ako su gosti skoro na pragu, možete preskočiti fazu mariniranja mesa, koja je potrebna samo da se svinjetina natopi aromama začinskog bilja.

Tehnologija tiganja

Još jedna varijanta izdašnih proizvoda, za čiju pripremu morate imati pri ruci:

• ½ kg svinjske pulpe;
• 150 ml soja sosa;
• 150 g sira;
• ista količina prezla;
• ½ glavice belog luka;
• 2 jaja;
• ½ čaše biljnog ulja;
• malo soli, začina i začinskog bilja.

Priprema korak po korak:

1. Meso se pripremi u kotlete, stavi u staklenu posudu, prelije soja sosom i stavi u frižider na 2 sata.
2. Za fil se sir izrenda, beli luk izgnječi, a začinsko bilje sitno iseckano, nakon čega se sve izmeša.
3. Jaja se umute u posebnoj posudi, a krekeri se izliju na ravan tanjir.
4. Pripremljeni kotleti se posipaju začinima, a na ivicu svakog komada se stavlja malo fila.
5. Formiraju se kiflice, uvaljaju u prezle, umače u smesu od jaja i vraćaju u smesu za paniranje.
6. Nakon toga, proizvodi se prže u tiganju 6-8 minuta sa svake strane, počevši od dijela gdje se nalazi "šav".

Kako proizvodi ne bi izgubili oblik prilikom prženja, preporučuje se da ih stavite u zamrzivač na 10 minuta.

Kako napraviti sa filom od gljiva

Punjenje za takve proizvode može biti vrlo raznoliko. Izbor zavisi od ukusnih preferencija kuvara.

Punjene rolnice od mesa pilećeg filea sa filom

Proizvodi od pilećeg filea ne samo da mogu postati kompletna večera, već i ukrasiti praznični stol.

Sastojci:

• 500 g fileta;
• veliki paradajz;
• 200 g sira;
• 50-100 g majoneze;
• suncokretovo ulje za prženje;
• malo brašna;
• so, začini.

Redoslijed koraka:

1. Kotlete od pilećeg filea pripremimo, posolimo, začinimo i premažemo majonezom.
2. Nakon 2 sata, paradajz i pola sira se režu na kriške, koje se polažu na rubove komada piletine.
3. Kiflice se uroluju, uvaljuju u brašno i prže na ulju dok se ne napravi korica.
4. Proizvodi se polažu u vatrostalnu formu, gdje se posipaju strugotinama od preostalog sira.
5. Posuda se stavi u rernu zagrejanu na 220°C 15 minuta.

Mesne kiflice su odlično jelo koje se može poslužiti sa ili bez priloga, postati svakodnevna večera ili praznično predjelo.

Ova sočna rolnica od svinjetine sigurno će obradovati vaše goste i porodicu. Ovo ukusno jelo će ukrasiti vaš praznični sto ili postati najomiljenija poslastica na porodičnoj večeri. Sočno meso i nježno punjenje ispod hrskave korice - ne možete zamisliti ništa ukusnije. Svinjski rolat se može poslužiti toplo ili hladno. Priprema ovog jela je radno intenzivan proces koji oduzima dosta vremena i zahtijeva određene kulinarske vještine. Ali čak i početnik može napraviti rolat od svinjskog trbuha ako se striktno pridržava recepta.

Kako skuvati svinjski rolat

Da biste pripremili ukusnu svinjetinu, morate znati nekoliko tajni:

Birajte samo svježe meso mlade životinje. Ima delikatnu boju. Masnoća na komadu ne bi trebala biti žuta, već bijela. Slobodno osjetite miris mesa. Ne bi trebalo da sadrži strane mirise. Kada pritisnete komad, na svježem mesu neće biti udubljenja.

Za jelo morate odabrati file ili peritoneum. Ovi dijelovi su nježniji i bez viška masnoće.

Meso nikada ne sme biti zamrznuto. Kupujte samo sveže neposredno pre kuvanja. Odmrznuta svinjetina neće biti ukusno jelo. Takvo meso gubi sva svoja korisna svojstva i gustoću.

Punjeni svinjski rolat treba peći u rerni 2-3 sata. Za manje vremena jelo neće imati vremena za pripremu. Ako ostavite rolat u rerni, biće suv.

Da biste pripremili ukusnu i nježnu svinjsku roladu, recept bi trebao biti što detaljniji i opisati sve nijanse.
Prije pečenja meso mora biti marinirano. Najbolje je pripremiti marinadu od suhog crnog vina i gazirane mineralne vode. Vino će mesu prožeti svojim ukusom, a mehurići gasa u mineralnoj vodi učiniće ga mekšim i mekšim. Za marinadu pomešati 1 čašu mineralne vode sa 1 čašom suvog vina, dodati začine - so, crni biber, papriku, korijander, crvenu papriku, bosiljak. Promiješajte marinadu i dodajte nekoliko nasjeckanih čena bijelog luka. Svinjetinu potopite u marinadu preko noći. Stavite u frižider. Ako nemate vremena, možete se ograničiti na 2-3 sata.

Kako napraviti rolnicu sa svinjskim trbuhom? Da biste to učinili, osušite marinirano meso ručnikom. Zatim stavite komad na dasku za rezanje i oštrim nožem napravite poprečne rezove. Rezovi moraju biti pažljivo napravljeni kako se meso ne bi potpuno isjeklo. U dobijene džepove stavite zgnječene režnjeve belog luka. Zatim se na komad polaže fil i umota se meso. Krajevi su pričvršćeni ražnjićima ili zašiveni koncem za kuhanje.

Kako napraviti rolnicu sa svinjskim trbuhom

Da bi se napravio mekani svinjski rolat, prethodno marinirano meso mora se natrljati začinima, preostalom marinadom i vrhnjem. Zahvaljujući kremi, meso će postati mekše i sočnije. Punjenje za ovo jelo je drugačije. Sve zavisi od ukusa domaćice. Tradicionalni fil se pravi od luka, šargarepe i gljiva. Povrće se sitno isecka i prži na puteru dok ne porumeni. Neke domaćice u fil dodaju zelje ili spanać, masline i limun. Sve zavisi od ukusa kuvara.

Originalni recept za rolnicu sa svinjskim trbušima

Trebaće vam: komadić potrbuške, mocarela, masline, spanać, puter, začini, kajmak.

Marinirajte svinjetinu u suhom vinu i mineralnoj vodi preko noći.

Nasjeckajte mocarelu i masline.

Spanać nasjeckajte i propržite na puteru.

Sve pomešati.

Izvadite komad mesa iz marinade, osušite ga, natrljajte začinima i kremom. Stavite fil i oblikujte rolat. Zašijte krajeve koncem.

Posudu stavite u posudu prekrivenu folijom za hranu. Pecite u zagrejanoj rerni 2-3 sata. Zalijevajte vinom svakih 20 minuta.

Gotovo jelo ohladite i narežite na komade. Ukrasite zelenilom.

I odmah želim da rezervišem da svi oni koji veruju da mast deblja možda neće ni pročitati moj recept i ne udahnuti arome koje će se emitovati tokom kuvanja. Upamtite, ne deblja vas sam proizvod, već njegova količina, pa vam ne savjetujem da konzumirate bilo koju hranu u velikim količinama. Važno: znajte kada prestati i tada vam višak kilograma neće ugroziti!!!

Sada krenimo da pripremamo mesnu štrucu sa mašću, reći ću vam kako je skuhati u foliji, pečenu u rerni.

Da biste pripremili ukusnu domaću svinjetinu, trebat će vam sljedeći proizvodi.

Sastojci:

• Svježa svinjska mast sa slojem mesa i kožom (debljina masti oko 2,5 cm) – 1 kg,
• beli luk – 5 većih čena,
• Sol – 1 kašika. kašika,
• Začin za svinjsku mast i svinjsku mast (iz Pripravycha) – 1 pakovanje (15 grama),
• Mlevena crvena ljuta paprika – ½ kašičice.

Proces kuvanja:

Za ovu rolnu možete koristiti mast sa bilo kojeg dijela trupa, ali je najvažnije da ima dobar sloj mesa. U pravilu, ovo je podrezano, naziva se i trbuh, grudi. Kod mladih jedinki odnos mesa i masti je isti na ovim prostorima, često ima i više mesa.

Salo sa mesom koje sam predložila u foto receptu mi je poklonila majka sa sela, tako da ne mogu tačno reći iz kojeg dela dolazi, ali je ukusna. Bitno je da svinjska mast sa mesom bude svježa, samo svježe meso će biti ukusan mesni zalogaj. Također, originalni proizvod ne smije biti zamrznut, ponavljam, samo svjež. Pa, hajde da počnemo?

Prvo morate isprati, nožem sastrugati sve zapaljene ostatke i tragove krvi sa kože. Zatim osušite salvetama.

Sada morate oguliti režnjeve belog luka i proći kroz presu. Začine je poželjno pomiješati sa bijelim lukom i solju propuštenom kroz presu, ali sve možete odmah sipati na pripremljeni komad svinjetine sa svinjskom mašću.

Dobijenom vrlo aromatičnom smjesom dobro utrljajte. Takođe morate napraviti male rezove u sloju mesa, ali nemojte bušiti kožu!!! U dobijene rezove rolat treba staviti i mješavinu bijelog luka i začina.

Sada vam treba jak konac ili konac, šta god da imate. Pripremljeni pravougaonik svinjetine čvrsto umotamo u rolat, zatim ga vežemo koncem, pričvršćujući konac na kraju sa nekoliko čvorova. Sada rolnicu šaljemo da se posoli ili marinira, po želji. Držao sam ga 1,5 dana na hladnom mestu u zatvorenoj posudi.

Zatim slanu svinjsku rolat treba umotati u foliju. Zamotajte ga kao "bombon" ili dobro umotajte da sok koji će se pustiti tokom pečenja ne iscuri, već ostane unutra i natopi svinjski rolat. Za pečenje domaćih kiflica možete koristiti i vrećicu za pečenje ili rukav za pečenje.

Sada rolnu umotanu u foliju prebacujemo na pleh i šaljemo da se peče u rerni koja mora biti zagrejana na 200 stepeni. Vrijeme pečenja svinjskog rolata navedene težine je 1 sat i 15 minuta.

Ne možete zamisliti kakva je nevjerovatna aroma bila u kuhinji dok se pekla!

Gotov rolat ostavite da se malo ohladi, a zatim ga isecite po želji i uživajte u ukusu! Iako možete jesti i topli kiflić, mi ga volimo uz topli hleb i slatki čaj, veoma je ukusan.

Mislim da bi takvo predjelo od svinjetine bilo prikladno na svakom stolu, a ni praznični nije izuzetak. Ovu rolat od svinjske masti i mesa napunite začinskim biljem, zgnječenim orasima sa bijelim lukom ili suvim šljivama - zašto ne bi bilo svečano predjelo u obliku kriški! Ovo definitivno ne možete kupiti u prodavnici.

Prijatan apetit i dobri recepti!

Kiflice se mogu pripremiti od gotovo svih vrsta mesa. To može biti piletina, govedina ili čak ćuretina. Međutim, po pravilu su najbolji svinjski rolni. To se objašnjava karakteristikama svinjskog mesa, koje je masnije i samim tim sočnije. Što se samog punjenja tiče, ovdje možete maštati koliko god želite, jer se - uglavnom - može napraviti od gotovo svega. Počevši od ostalih vrsta mesa, pečuraka i sireva, pa do začinskog bilja i povrća. Hajde da pričamo o tome kako napraviti svinjske rolnice sa filom.

Priprema

Po pravilu, svaki recept za svinjske rolnice sa nadjevom zasigurno će početi riječima: "Isjeći meso..." A kako je proces pripreme glavnog sastojka u svim receptima gotovo identičan, prvo ćemo razmotriti kako se zapravo pripremiti meso za ovo jelo, da se kasnije ne ponavlja.

Dakle, izaberimo svinjetinu. Naravno, idealna opcija je vratno meso. Ne samo da takav komad ima optimalan sadržaj masti, zahvaljujući čemu će jelo biti mekano i sočno, već je i njegov oblik najpogodniji za pravljenje rolata. Međutim, možete koristiti i lopaticu i šunku. Odabrano meso isječemo na komade na isti način kao što ga pripremamo za kotlete. I mi smo uzvratili na potpuno isti način. Posolite, pobiberite, ponekad, ako recept to zahtijeva, marinirajte. Što se tiče količine, odmah ćemo se složiti: sve dolje predložene opcije kuhanja temelje se na pola kilograma svinjetine. A pošto znamo za ovo, nećemo uključiti ovaj proizvod na listu sastojaka, naravno. Krenimo: pripremite svinjske rolnice sa filom.

Recept sa filom od sira

Sir je proizvod koji ide uz gotovo svako jelo. I naš slučaj nije izuzetak. Svinjske rolnice sa sirom su ukusno, zasitno jelo vrlo, vrlo atraktivnog izgleda. Ne samo da se može ponuditi ukućanima kao ručak ili večera, već i bez sumnje staviti na prazničnu trpezu. A da bismo ga pripremili, spremamo se:

• Sir (200 g).
• Glavica belog luka.
• Pakovanje majoneza.
• Senf, soja sos.

Tehnologija

Recept koji nudimo je upravo ona opcija koja zahteva mariniranje mesa. Stoga pomiješajte majonez sa dvije žlice senfa i soja sosa, sipajte smjesu u posudu s mesom i ostavite da se marinira sat vremena. U principu, meso se može pripremiti unaprijed. Ako više vremena provede u marinadi, samo će postati mekša i pikantnija. Što se tiče punjenja, ovdje je sve općenito jednostavno. Sir se nariba na krupno rende i pomeša sa sitno iseckanim belim lukom.

Zatim punimo svaki komad: fil stavite na rub sloja mesa i umotajte ga u obliku rolata. Nakon što pripremite sve komade, uzmite kalup, namažite ga uljem i u njega čvrsto stavite naše svinjske rolice sa sirom. Budući da prava domaćica ima proces kuhanja praktički bez otpada, trudit ćemo se da ne izgubimo obraz, pa ćemo preostalu marinadu uliti u naše jelo. Zatim tepsiju dobro prekrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na sto osamdeset stepeni. Nakon četrdesetak minuta skinite foliju, ali ostavite meso da se peče još desetak minuta da se prekrije lijepom koricom. Po želji možete po vrhu posuti rendanim sirom.

Što se priloga tiče, ove rolnice odlično idu uz krompir, pirinač i povrće.

Svinjetina se može pripremiti i na malo drugačiji način.

Recept za lijene

Nevjerovatna opcija, idealna za zaposlene domaćice koje nisu izgubile želju da obraduju svoju porodicu ukusnim jelom. Posao - baš ništa. Jedini sastojci osim mesa su sir i listovi bosiljka.

Kako kuvati?

Samo. Kao dva i dva. Sir narežite na tanke kriške u skladu sa veličinom pripremljenih komada mesa, koje nije potrebno ni marinirati. Na ivicu svake „srezke“ stavimo list bosiljka, a na njega tanjir sira. Zamotajmo ga. Svaku rolnu umotamo u foliju, stavimo na pleh, stavimo u rernu i pečemo na temperaturi od sto osamdeset stepeni sat vremena. Oni koji žele da dobiju hrskave rolnice mogu da razmotaju koverte od folije deset minuta pre kraja procesa. Originalno i veoma ukusno jelo je spremno.

I na kraju

U principu, gotovo sve rolnice mogu se kuhati ne samo u pećnici, već i dinstati ili pržiti u tiganju. Proces kuhanja ovisi o receptu, a još više o preferencijama domaćice. A nedavno su sve češće počeli kuhati ovo jelo u čudesnom loncu - multivarku. Ova metoda vam omogućava da uštedite još više vremena, jer, kako proizvođač obećava, trendi uređaj sve radi sam. Potrebno je samo da unapred pripremite i stavite rolnice u multivarku i podesite željeni režim, ne zaboravljajući da pritisnete dugme „Odloženi početak“.

A uveče posle posla biće spremna za vas ukusna večera.

Svinjski kiflice su ukusno, zadovoljavajuće jelo, izgledaju vrlo ukusno, malo je onih koji, gledajući ovu ljepotu, neće htjeti probati barem komadić. Svinjetine su zgodne, pa čak i zanimljive za pripremu jer možete beskrajno eksperimentisati sa punjenjem za kiflice.

Sve proizvode koji vam se sviđaju i koji su pogodni za punjenje, u okviru zdravog razuma, naravno))), možete sigurno staviti u svinjske rolice, rezultat će uvijek biti drugačiji, ali ukusan. Svinjetine će, naravno, uvek dobro doći na prazničnoj trpezi.

Priprema svinjskih rolnica nije posebno teška, iako će potrajati, ali će se isplatiti pohvalama najmilijih i gostiju. Ako nije uvijek moguće uredno smotati mesne kiflice, možete koristiti čačkalice, kulinarske niti ili čak jednostavne niti (često ih koristim kada pripremam kiflice da se ne raspadnu), glavna stvar je ne zaboraviti uklonite ih kasnije, tako da za one koji će uživati ​​u ovo nije bilo neočekivano iznenađenje za vaše remek-djelo))).

Kako kuhati svinjske rolnice recept sa fotografijama korak po korak

1. Obično se eskalope prodaju u prilično velikim, debelim komadima, pa hajde da ih prepolovimo. Ako ste kupili karbonat, narežite meso na komade srednje debljine.

2. Meso sada treba istući da ne prska, staviti u plastičnu vrećicu ili pokriti prozirnom folijom i istući. Kotlete posolite i popaprite.

3. Pripremite fil za svinjske rolnice. Sir narendajte na krupno rende i podelite na pola. Deo će ići u fil, drugi deo će poslužiti kao preliv za mesne kiflice. Narežite papriku na kockice. Šampinjone očistimo, operemo i narežemo na kockice. Sitno nasjeckajte zeleni luk.

4. Seckani sastojci: zeleni luk, paprike, šampinjoni, sir, stavite u dublju posudu, dobro promešajte, posolite i pobiberite. Fil za mesnu štrucu je spreman.

5. Sve kotlete namazati senfom i staviti fil na meso.

6. Sada što pažljivije umotajte svinjske rolnice na način koji vam najviše odgovara i stavite ih šavom nadole u posudu za pečenje podmazanu biljnim uljem. Možete koristiti čačkalice ili konce kako biste ga učinili praktičnijim.

7. Napravimo fil za mesne kiflice. Pomiješajte majonez, vino, maslinovo (biljno) ulje, umutite dok ne postane glatko.