Posne pržene pite sa kvascem. Posne pite od kvasca sa kupusom

Vjerovatno nema nijedne osobe koja ne bi voljela mirisne, bujne, nežne pite. Ovo je ne samo vrlo ukusno, već i jedno od najomiljenijih peciva mnogih ljudi, jer su im aroma i ukusan, hrskav okus poznati od djetinjstva.

Pite su jednostavno savršene za užinu na poslu, zgodne su za ponijeti sa sobom na put, ali s početkom Velikog posta, mnogi sebi uskraćuju ovo zadovoljstvo. Ali ako kuvaš pite bez mesa bez dodatka mlijeka i jaja, čiji je okus jednostavno prekrasan, mirisnim pecivima možete se počastiti i u postu.

Danas je to jednostavno nemoguće zamisliti Posna trpeza bez mirisnog peciva. Posne pite možete jednostavno pripremiti od beskvasnih ili testo sa kvascem, sa slanim, slanim ili slatkim nadjevima.

Međutim, vrijedi zapamtiti da je za pripremu posnih pita potrebno koristiti biljno ulje, koji se, prema pravilima Velikog posta, može konzumirati samo u subotu i nedelju. Zato je najbolje da se razmazite ukusna peciva samo vikendom.

Posne pite sa nadjevom od kupusa

Za pripremu takvih pita potreban vam je kvasac posno testo, koji se priprema vrlo brzo i prilično jednostavno.

Sastojci:

Za test:
4 žlice. pšenično brašno
2 tbsp. l. bijeli šećer,
20 g svježi kvasac(1 kesica suva)
½ tsp sol,
1 st. prokuvane vode
3 art. l. biljno ulje.
Za punjenje:
500 g crnog luka
1 kupus srednje veličine
začini i sol - malo, po ukusu,

kuhanje:

Prvo uzmemo šećer i kvasac koje razrijedimo prokuhanom (toplom) vodom. Brašno prosijte u poseban lonac, tako da će pite ispasti veličanstvenije i nježnije. U vodi razmutimo kvasac, a čim se pjena pojavi, smjesu sipamo u šerpu sa brašnom, posolimo, a zatim dobro umijesimo tijesto. Lagano zagrijte biljno ulje u vodenoj kupelji, a zatim ga dodajte u tijesto u trenutku kada je gotovo.

WITH posebnu pažnju Pazimo da se u tijestu ne pojave grudvice i da ima ujednačenu konzistenciju. U slučaju da se tijesto ispostavilo da je jako strmo, onda možete dodati još malo tople vode. Čim je testo gotovo, šerpu prekrijte običnim peškirom, a zatim ostavite neko vreme na toplom mestu da dobro stane.

Dok se tijesto diže, počinjemo pripremati nadjev. Uzmite kupus i sitno ga nasjeckajte. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.

Stavite tiganj na šporet i ostavite da se dobro zagreje. U tiganju na dobro zagrejanom ulju propržiti luk i kupus dok fil ne bude napola skuvan, pa začiniti začinima i solju po ukusu.

Za to vreme testo bi trebalo dobro da naraste. Lagano zamijesite tijesto i stavite ga na sto, prethodno posuto malom količinom brašna. Testo podelimo na male loptice, svaku lopticu razvaljamo i fil stavimo na sredinu torte, nakon čega formiramo pite.

Sve pite rasporedimo na tepsiju, nakon čega ih ostavimo na kratko na toplom mjestu da malo narastu. Odozgo se pite namažu listovima čaja (slabe), a zatim stavljaju u dobro zagrejanu rernu i peku dok potpuno pripremljen.

Posne pite sa nadjev od pečuraka

U periodu posta mnogi odlučuju da se odreknu mesa, ali to ne znači da treba da jedete. neukusna hrana, jer se meso lako može zamijeniti gljivama. Naravno, ukus nije potpuno isti, ali jelo sa pečurkama će biti prilično zadovoljavajuće i ukusno. Možete kuhati ukusne posne pite s najdelikatnijim nadjevom od gljiva.

Sastojci:

Za test:
1 tsp sol,
1 st. l. sahara,
1 tsp kvasac (suhi)
100 g biljnog ulja,
1 st. prokuvane vode
500 g brašna.
Za punjenje:
200 g crnog luka,
600 g šampinjona,
biber i sol - malo, po ukusu,
biljno ulje - malo, za prženje.

kuhanje:

Testo mesimo po metodi koja je opisana u prethodnom receptu - testo treba da bude mekano i mekano. Gotovo tijesto prekrijte običnim ručnikom i stavite na toplo mjesto na neko vrijeme (tjesto bi trebalo da se utrostruči).

Dok se tijesto diže, pripremamo fil od gljiva. Luk oguliti i iseći na sitne kockice, pečurke samo očistiti i iseckati. U tiganju na dobro zagrejanom biljnom ulju propržiti luk sa šampinjonima dok ne bude potpuno kuvan, začiniti biberom i solju. Čim je fil gotov, ostavlja se neko vrijeme da se malo ohladi, jer je za punjenje pita potrebno koristiti ne vruću, već toplu masu.

Čim se tijesto dobro složi, podijelimo ga na tačno 10 identičnih dijelova i formiramo pite, punimo ih gotovim filom od gljiva, prekrijemo ručnikom i ostavimo četvrt sata da narastu.

Rernu zagrejemo na 200 stepeni, pite namažemo slabim listićima čaja i pečemo 20-25 minuta (pite treba da budu prekrivene ukusnom rumenom koricom).

Gotove pite treba pokriti ručnikom i ostaviti neko vrijeme (oko četvrt sata), kako bi postale mekše i mekše.

Posne pite sa filom od jabuka

Posne pite možete napraviti sa raznim slatkim nadjevima. Jabuka je jedna od najukusnijih i najpristupačnijih nadjeva tokom posta.

Sastojci:

Za test:
0,5 kesice suvog kvasca,
3 art. l. biljno ulje,
1.5 st. prokuvane vode
500 g brašna.
Za punjenje:
50 g šećera u prahu ili šećera,
70 g orašastih plodova (oraha),
250 g slatkih jabuka,
cimet - malo, po ukusu.

kuhanje:

Uzimamo dublju posudu i u nju prosijemo brašno, zatim ulijemo vodu, dodamo suvi kvasac i malo biljnog ulja (oko 2 kašike). Zatim zamesiti testo i dodati sav preostali puter, dobro umesiti testo da ne ostanu grudvice i ostaviti neko vreme na toplom mestu, jer testo još treba da naraste. Nakon što se tijesto nekoliko puta poveća u volumenu, lagano ga premijesite i ostavite ponovo - ovaj postupak ponavljamo tačno tri puta.

Čim je tijesto naraslo, prebacujemo ga na stol, prethodno posut brašnom, i podijelimo na male loptice čija bi težina trebala biti oko 50 grama. Zatim prekrijte kuglice tijesta jednostavnim prozirnu foliju i ostavite 10-ak minuta, sačekajte da malo narastu.

U to vrijeme počinjemo praviti fil. Jabuke dobro operite, ogulite, uklonite jezgru i narežite na kockice male komadiće. Pospite pripremljene jabuke šećer u prahu ili šećera, pomešati sa seckanim orašastim plodovima.

Čim je fil gotov, razvaljajte kuglice od tijesta i stavite fil na sredinu svake torte, pospite malo cimeta i dobro uštipnite rub pite.

Podmažite pleh sa malo biljnog ulja, pa na njega stavite formirane pite i ostavite oko 10 minuta da malo narastu. Površinu pita namazati vodom i šećerom i peći u zagrijanoj rerni oko pola sata, dok se na površini pita ne pojavi ukusna zlatna korica.

Jednostavne postne pite

Ovaj recept za pite je savršen ne samo za post, već i za one koji se toga pridržavaju dijetalna hrana, ali u isto vrijeme ne može odbiti ukusna i mirisna peciva.

Sastojci:

Za test:
0,5 st. prokuvane vode
0,5 st. biljno ulje,
brašna - malo da proradi elastično testo,
sol, šećer, suvo bilje - malo, po ukusu.
Za punjenje:
1 veza zelenog luka
3 krompira.

kuhanje:

Pomiješajte ulje sa vodom i dodajte malu količinu soli, dodajte šećer (po želji šećer ne možete stavljati nikako). Zatim se u smjesu ulije brašno - trebalo bi dobiti elastično i prilično gusto tijesto.

Sada pripremamo fil - ogulite krompir, pa ga prepolovite, prelijte vodom, malo posolite i kuvajte dok se potpuno ne skuva. Čim je krompir gotov, juhu sipajte u čašu i izgnječite. Po želji se u tijesto može dodati malo suvog začinskog bilja, ali to nije obavezan sastojak. Važno je da gotov pire ne bude previše suv ili tečan. Nasjeckajte zeleni luk i dodajte u fil.

Gotovo tijesto podijelimo na jednake dijelove, nakon čega svaki komad tijesta razvaljamo u obliku tankog kruga i stavimo fil u njegovo središte, formiramo pitu.

Čim su sve pite gotove, stavite ih na pleh i pospite malom količinom suvog začinskog bilja. Pite se peku u rerni zagrejanoj na 180 stepeni pola sata, dok ne poprime mirisnu zlatnu boju.

Posne pite sa kupusom

Recept za ove nemasne i niskokalorične pite posebno će se svidjeti onima koji su stalno primorani na stroge dijete. Mirisne pite su neverovatno ukusni, i što je najvažnije, dijetalni.

Sastojci:

Za test:
1 st. l. bilo koja votka,
3 art. l. biljno ulje,
1 kg pšeničnog brašna
2 tbsp. l. bijeli šećer,
1 kesica kvasca (suhi)
1 tsp sol,
2 tbsp. prokuvane vode.
Za punjenje:
2 mala luka
1 šargarepa
1,5 kg kupusa,
soli, biljnog ulja i bibera - malo.

kuhanje:

Uzimamo vodu koja će se koristiti za pripremu tijesta i lagano je zagrijati (bitno je da je voda malo topla, ali ne vruća). Zatim razrijedimo kvasac u vodi, dodamo šećer i sol, malo biljnog ulja i naravno votku. Sve dobro promiješajte i počnite dodavati prosijano brašno u malim porcijama. Rezultat bi trebao biti elastično tijesto (tijesto će biti potpuno spremno nakon što se prestane lijepiti za ruke). Posuda sa tijestom se prekrije ručnikom i ostavi neko vrijeme na toplom mjestu (tjesto treba da se udvostruči od prvobitnog volumena).

Dok se tijesto diže, počinjemo pripremati nadjev. Kupus sitno nasjeckajte, a zatim pomiješajte sa naribanom šargarepom i luk, koje smo prethodno narezali na male kockice. Fil začinite biberom i solju - pažljivo umesite rukama.

Kupus prebacimo u dublji tiganj, pokrijemo poklopcem i dinstamo dok sav višak tekućine potpuno ne ispari. Nakon što je gotovo sva tečnost nestala, u tiganj dodajte poprilično biljnog ulja i lagano pržite fil ispod poklopca. Zahvaljujući ovom načinu pripreme, punjenje će biti nemasno, ali istovremeno ukusno i prilično sočno.

Čim tijesto će poslužiti, formiramo pite i stavljamo ih na pleh, prethodno namazan malom količinom biljnog ulja, i ostavimo neko vreme da malo narastu.

Pite se peku u rerni zagrejanoj na 180 stepeni pola sata. Po želji gotove i još vruće pite podmazati slatkim i jak čaj, nakon čega se mogu poslužiti za stolom.

Opcije punjenja za posne pite:

Punjenje od jabuka - može se pripremiti ne samo od svježih jabuka, već i od džema. U slučaju da se koriste svježe jabuke, zatim možete dodati malo cimeta ili šećera;

Nadjev od kupusa - posne pite možete kuhati s prženim ili dinstanim kupusom, uz dodatak luka ili šargarepe. Ako se u fil doda naribana šargarepa, postat će slađe i sočnije;

Nadjev od gljiva - pečurke se uzimaju, sitno nasjeckaju i pirjaju uz dodatak naribane šargarepe i luka isječenog na sitne kockice. Tokom gašenja gljiva može se pojaviti višak tečnosti, koju će trebati ocijediti. Nevjerovatno ukusan i sočan je fil za posne pite sa kupusom i bukovačama - u ovom slučaju, gljive se prvo prokuvaju, a zatim prže do potpune kuhanja u tavi sa sjeckanim kupusom;

Fil od šargarepe - uzima se sirova (može i kuvana) šargarepa i isecka se na nju krupno rende, nakon čega se lagano pusti uz dodatak šećera. Umjesto šećera možete uzeti cimet ili đumbir (ispada vrlo ukusno). Ako ne volite slatko fil od šargarepe, postoji slana opcija - šargarepa je narendana i lagano pržena sa lukom, začinjena solju i biberom;

Fil od džema - ovde se može koristiti apsolutno svaki džem, ali treba da bude dovoljno gust da ne iscuri tokom pečenja. Prikladna je i marmelada, džem, džem. Ako je jako ukusan, ali vodenast džem, možete mu dodati malo skroba ili brašna (oko 1-2 kašike, ne više), da se tokom pečenja zgusne i ne razlije.

Što ne može svako da podnese. Uostalom, postoje trenuci kada želite nešto ukusno, ali možete samo čorbu od kupusa i kašu. Šta učiniti da se utaži besna glad? U pomoć će priskočiti pite u kojima je fil posan! Za pite uopće nije potrebno koristiti meso ili svježi sir. Kako kažu, bilo bi želje. A, naravno, ni malo mašte ne škodi. U ovom članku ponudićemo posne nadjeve za pite za najzahtjevnije ukuse, a ponudit ćemo i opciju za pripremu odgovarajućeg tijesta. Nadamo se da uz našu pomoć post neće biti tako težak, a što je najvažnije, biti ugodan i raznolik. I neka to bude vrhunac posni nadev za sa fotografijama i nadjevima u svim svojim varijacijama na usluzi!

posno testo

Da bismo skuhali ukusne pite, potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• Pšenično brašno - 800 grama.
• Biljno ulje - 180 mililitara.
• Svježi kvasac - 50 grama.
• Voda - 1,5 šolje.
• Šećer - 0,5 šolje.
• Vanilija je na vrhu noža.
• Sol - 1,5 kašičice.

Da bi se ispekle posne pite, fil mora biti svježe pripremljen, ali je bolje tijesto napraviti uveče. Tako bolje pristaje, a peciva će ispasti pahuljasta i mekana.

Uzmite veliku šerpu od 5 litara i ulijte toplu vodu u nju. Zatim dodajte šećer i kvasac i miješajte dok se kvasac potpuno ne otopi.

Zatim u ovu smjesu dodajte ulje, vaniliju i sol, promiješajte i pažljivo unesite prosijano brašno. Testo dobro zamesite: trebalo bi da bude mekano, jednolično i malo lepljivo za ruke.

Pokrijte šerpu sa testom i stavite u frižider preko noći. Ujutro, nakon što smo pripremili posne nadjeve za pite (najbolje nekoliko, za promjenu), izvadimo naše tijesto, podijelimo ga na jednake dijelove i motamo kuglice. Polažemo ih na radnu površinu podmazanu biljnim uljem: na primjer, veliku dasku za rezanje, lim za pečenje ili stol. U isto vrijeme, prostorija treba biti topla kako bi se naše tijesto još malo diglo. Nakon 30-40 minuta od testa formiramo pite i pečemo u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 15-20 minuta dok zlatno-smeđa.

Pirinač i spanać

Kako razmaziti svoje domaćinstvo da bude ukusno? Posni nadjev za i spanać nije samo zanimljiva kombinacija, već i skladište vitamina. Hajde da saznamo kako da ga skuvamo.

1. Uzimamo smrznuti spanać i po potrebi narežemo. Zatim ga dinstajte u dubokom tiganju na biljnom ulju dok ne omekša. Sol nije potrebna.
2. Skuvati pirinač i pomiješati ga sa kuhanim spanaćem, posoliti i začiniti po ukusu i puniti naše pite.

Krompir i zeleni luk

Posni fil za pite sa krompirom i zelenim lukom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za pripremu je potrebno:

1. Krompir oguliti, oprati, iseći na 4 dela i kuvati dok se potpuno ne skuva. Ocijedite vodu, ostavite šolju čorbe.
2. Kuvani krompir posebnom guračem ili blenderom pretvorite u pire, postepeno dodavajući preostalu juhu i so i crni biber po ukusu. Konzistencija pirea treba da bude masne pavlake. Pustite da se ohladi.
3. Perje zeleni luk sitno iseckati i pomešati sa pireom. Posni fil za pite sa krompirom i lukom je spreman!

kupus i začini

Posni kupus - veoma je ukusan! Za pripremu je potrebno:

1. Kupus nasjeckajte, pržite u tavi na biljnom ulju dok ne porumeni, zatim smanjite vatru, dodajte začine i dinstajte dok ne omekša. Inače, umjesto svježeg, možete koristiti kiseli kupus.
2. Uz to, dobro ide i posni fil pire krompir kada se pomeša u jednakim razmerama.

Jabuke i orasi

Posni nadjevi za pite mogu biti ne samo povrće, već i voće, pa čak i bobičasto voće. Predstavljamo vam jedan od recepata:

1. Odaberite jabuke (najbolje kisele), operite ih i ogulite i uklonite sjemenke. Nemojte ih trljati - bolje je narezati na male kockice.
2. Orahe izvaditi iz ljuske, lagano propržiti u tiganju bez dodavanja ulja, pa nasjeckati.
3. Sjedinite seckane jabuke orasi, dodati granulirani šećer i malo cimeta, dobro promiješati.

pečurke i krompir

Posni nadjev za i krompir je, da tako kažem, klasik žanra. Za pripremu je potrebno:

1. Krompir ogulite i operite i kuvajte dok ne omekša. Napravite pire.
2. Pečurke (najbolje bukovače), operite i narežite na trakice.
3. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
4. Stavite tiganj na vatru, sipajte biljno ulje i pržite gljive sa lukom sa soli i crnim biberom.
5. U jednoj posudi pomiješajte pire krompir i gljive pržene sa lukom. To je sva mudrost!

Pirinač i pečurke

Još jedna odlična kombinacija okusa je posni fil za pite sa pirinčem i šampinjonima.

1. Prokuhajte i operite hladnom vodom pirinač, ostaviti sa strane.
2. Pečurke narežemo na kriške, prelijemo kipućom vodom i pržimo sa lukom dok ne omekša.
3. Dodati pirinču, posoliti po ukusu.

Razno povrće

Veoma su ukusne i sočne posne pite punjene razno povrće. Evo recepta za jedan od njih:

1. Uzmite praziluk i narežite ga na kockice. Zatim pržite na biljnom ulju i dinstajte dok ne omekša uz dodatak začina.
2. Zatim narežite na kratke trake i prebacite na luk. Tu možete dodati i četvrtine čeri paradajza, pržene pečurke i patlidžan. Inače, posni nadjev za pite od riže dobro će se složiti s gore opisanim setom povrća.

slatki pasulj

Posni fil za pljeskavice od pasulja je neobičan i originalan. Za pripremu je potrebno 300 grama pasulja preko noći potopiti u vodu da nabubri, pa ih prokuvati, pa dok se ne ohlade blenderom pretvoriti u pire uz dodatak soka od pola limuna i 100 g. grama šećera.

Sušeno voće

Nadjev od sušenog voća je prilično rijedak u pitama - obično se stavljaju poznati proizvodi kao što su kupus, pirinač i krompir. Pozivamo vas da eksperimentišete! Potrebni su nam sledeći sastojci:

• Suvo voće (bilo koje) - 400 grama.
• Med - 0,5 šolje
• - ukus
• Cimet - po ukusu.

Prije svega, operite sušeno voće i poparite ih kipućom vodom 10 minuta. Ocijedite vodu i ponovo dobro isperite.

Suvo voće prelijte vodom i kuvajte dok ne omekša. Inače, njihov uvarak sa dodatkom šećera je veoma ukusan!

cut gotovo sušeno voće male kocke ili slamke, pomiješati sa medom, cimetom i koricu limuna. Miksajte dok ne postane glatko, ohladite i punite pite.

Grašak, beli luk i luk

Pripremiti slanim nadjevom za posne pite uzmite:

• Osušeni grašak - 1,5 šolje.
• Biljno ulje - 5 kašika.
• Voda - 6 čaša.
• Luk - 3 komada.
• Sol - po ukusu.
• Beli luk - 5 čena.
• Zeleni - po ukusu.

Osušeni grašak sipajte u šerpu, napunite vodom, stavite jaka vatra i dovedite do ključanja. Zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte dok se potpuno ne skuva. Posolite na kraju procesa.

Luk oljuštimo, narežemo na sitne kockice i pržimo u tavi uz dodatak biljnog ulja.

Miješanje kuvani grašak sa lukom, ostavite da se ohladi i pošaljite na testo.

Dok se naše pite prže u rerni, mi se pripremamo sos od belog luka koji je u savršenom skladu sa test mršavosti i fil od graška i luka.

Očistimo 5 češnja bijelog luka (može i više), narezati na male komadiće ili proći kroz specijalnu gnječicu. Pomiješajte s biljnim uljem i solju i namažite vruće pite, posipajući sitno sjeckano zelje.

Sočivo, krompir i zelje

Za one koji vole mahunarke, predlažemo da napravite fil za pite od sočiva. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Krompir - 2 gomolja.
• Sočivo - 80 grama.
• Beli luk - 3 čena.
• Maslinovo ulje (može se zamijeniti biljnim) - 2 supene kašike.
• Luk - 1 komad.
• Zeleni - po ukusu.
• Sol i začini - po ukusu.

Prvo, ogulite luk i bijeli luk, sitno nasjeckajte i pošaljite da se prži u tavi sa biljnim uljem 3-5 minuta. Glavna stvar je ne dovesti do zlatne boje.

Krompir očistimo i skuvamo, izgnječimo i pomiješamo sa proprženim lukom i bijelim lukom.

Skuvajte sočivo i pomešajte ga sa pire krompirom. Dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, sol i začine.

Bundeva i suve šljive

Slatke pite punjene bundevom i suvim šljivama su veoma ukusne. Za uživanje u ovakvim pecivima potrebni su nam sljedeći sastojci:

• Bundeva - oko 1 kilogram.
• Suve šljive bez koštica - 300 grama.
• Med - par kašika.
• Voda je na oku.

Bundevu očistimo od kore i sjemenki, isječemo na krupnije kockice i dinstamo u vodi sa medom dok ne omekša. Zgnječite u pire.

Suve šljive prelijte kipućom vodom i ostavite na pola sata. Zatim ga sameljite u blenderu ili narežite na male komadiće. Pomiješajte sa pire od bundeve Probajte, po potrebi dodajte još meda.

Motivi voća i bobica

Osim gore opisanih proizvoda, u punjenje možete staviti bilo koje voće i bobice, na primjer:

• trešnja;
• trešnja;
• jagode;
• brusnice;
• borovnice;
• ribizla;
• ogrozd;
• marelice;
• breskve;
• maline;
• kupina
• šljive;
• kruške.

Treba imati na umu da većina voća i bobičastog voća daje sok dok se peče u rerni. Zbog toga se pite često lijepe za lim za pečenje, čak i unatoč prisutnosti pergament papira.

Da se to ne bi dogodilo, prije stavljanja takvog nadjeva u tijesto, treba ga malo posuti. mrvice hljeba ili skrob. Oba ova proizvoda će igrati ulogu upijača i apsorbirati višak vlage. To će samo na bolje uticati na ukus pita - sok će se magično pretvoriti u džem.

Od jednostavnog kvasnog tijesta kuham pite češće od bilo kojeg drugog peciva. Zimi sa srdačan nadev, u proleće prelazimo na laganije nadjeve - sa povrćem, kiselim krastavcima ili kašama. Ali najomiljenije među svim članovima porodice, bez izuzetka, su posne pite od kupusa pržene na šporetu. Ja ih redovno kuvam sa svežim kupusom, ali kiseli kupus je van konkurencije. Ovaj fil je mirisan, ljut (pogotovo ako se doda malo bibera, ko voli). Štaviše, do proleća svih zimsko povrće samo u kiseli kupus a ostaci vitamina i ostalih "korisnosti" su sačuvani. A ukupni trošak velike zdjele pita uklopit će se u najskromniji budžet.

• pšenično brašno - 3 kašike;
• voda - 1 kašika;
• suhi "brzi" kvasac - 1,5 kašičice;
• šećer, so - po 1 kašičica

• kiseli kupus - 2 kašike;
• biljno ulje - 3 kašike.
• Dodatno ulje za prženje.

Način kuhanja

Pripremite tijesto za tijesto: pomiješajte kvasac i šećer.

Razrijedimo sa svom količinom vode. Da bi se kvasac "probudio", voda ne bi trebala biti toplija od 40 stepeni, inače se tijesto neće dići.

Čašu sa testom ostavimo 10 minuta.Testo poklopiti da se odozgo ne osuši, inače će kvasac teško da naraste. Znak da možete nastaviti sa miješenjem bit će "čep" sa dignutim kvascem.

Brašno prosijte u širu posudu, pomiješajte sa solju i ulijte dignuto tijesto.

Zamesiti testo da bude glatko, pokriti peškirom da se ne guši i vetrovi, staviti na toplo mesto dalje od propuha. Ako je kod kuće hladno, možete malo zagrijati pećnicu, ugasiti je i staviti posuđe sa tijestom. Vrijeme dizanja je oko sat vremena ili malo više, ovisno o kvaliteti kvasca i "klijavosti" brašna.

Dok se tijesto diže, dobro isperite kiseli kupus. Ako je isečeno preveliko, malo ga smanjite. Zagrejemo ulje i pržimo oko 10 minuta.Ja volim da pržim kupus na mirisnom "domaćem" ulju. Da fil ne bude pregrub, nakon prženja dodajte čašu u tiganj vruća voda i dinstajte dok sva tečnost ne ispari, mešajući da fil ne zagori. Hajde da se ohladimo.

Dignuto testo stavite na pobrašnjen ili podmazan biljno ulje sto, zdrobiti, iseći na male kuglice. Oprezno sa brašnom pržene pite testo sa kvascem treba da bude mekano. Ponekad nemam vremena da sve pripremim za sat vremena, onda umesim testo i ostavim da malo nadođe. Ne uspeva da se preokrene.

Razvaljajte loptice u ne previše tanke krugove.

Ohlađeni kupus premažemo, dobro uštipkamo.

Posne pite sa kupusom pržimo u tiganju, stavljajući ih u vrelo ulje sa uštipanom stranom nadole.

Lično, ja sam tvrdoglavi mesojed. Ali kad posni prijatelji dođu u posjetu, počastim ih prženim pitama nadjev od povrća. Unatoč činjenici da u tijesto ne stavljam mlijeko ili jaja, ispadne iznenađujuće prozračno i nježno, i ne ustajalo dugo vremena.

Imam malu priču o ovom receptu. Kad smo na poslu, odlučili smo improvizirati kako bismo proslavili posljednji radni dan u godini. Dogovorili smo se da svako donese po jedno jelo.

Te večeri sam samo pržio pite na putu, i vrijeme je za gurmanske salate uopste nije bilo. Pa sam odnio pite na korporativnu zabavu.

Na moje iznenađenje, jednostavno su se raspali! Prvo se jelo jelo i svi su pitali kada ću donijeti još. A originalne salate ležala tužna na tanjirima.

Pite po ovom receptu mogu se praviti sa bilo kojim punjenjem: krompirom, kupusom, graškom, pa čak i džemom. Danas sam kuvala pite sa krompirom i dinstanim kupusom.

Sastojci:
(za pola litre vode):

1 krompir srednje veličine
- 0,5 st. l. sol
- 0,5 st. l. Sahara
- 1 kašika. l. sa stakalcem suvog kvasca
- 3-4 šolje brašna
- 0,5 litara suncokretovog ulja (za rad sa tijestom i prženje pita)

1 kg krompira
- 1 luk
- 200g pirjani kupus
- 70 g suncokretovog ulja (za prženje luka)

kuhanje:

Za test u šerpu sipam pola litre vode. Krompir ogulim, sitno iseckam i komade stavim u tepsiju.

Kuvam dok se krompir ne skuva. Zatim dobijenu vodu od krompira sipam u činiju. Ako tokom kuvanja voda dosta ispari, dodajte hladnom vodom do pola litre. Cekam krompir vode ohladite da možete dodati kvasac.

Posle kvasca dodam so i šećer.

Ostavim da odstoji 10 minuta da kvasac proradi.

Brašno unosim postepeno da testo ne ispadne jako hladno. Čim se tijesto može uzeti rukama, ne čekajući da mi počne da silazi s ruku, prestajem. Ovako izgleda (čak i loše drži oblik).

Moje tijesto odgovara električna pećnica. Podesio sam temperaturu na 50°C, a vrijeme na 1 sat i 20 minuta. Možete koristiti tradicionalni vodeno kupatilo da se testo diže.

Za to vreme pripremite fil od krompira. Krompir ogulim, iseckam, skuvam, ocedim svu vodu, posolim, osecam i dodam prženi luk. Sve dobro izmiješam.

Pirjani kupus je već danas bio spreman.

Testo treba da naraste 2,5-3 puta. Ovako je lepo ispalo:

Sada obilno namažem ruke i sto suncokretovo ulje. U suprotnom će se tijesto zalijepiti. Zbog rada sa uljem sutradan će ruke biti meke i nježne..

Ja pravim pite.

Istresti na tiganj zagrejan na ulju i zagrejati dok ne porumene, okrećući.

Pite su se jako trudile da postanu lepe - uostalom, danas su imale foto sesiju.

Korak 1: pripremite kvasac.

Korak 2: pripremite brašno.

Korak 3: Pripremite testo za pitu.

Korak 4: pripremite krompir.

Korak 5: pripremite luk.

Korak 6: Pripremite fil za pitu.

Korak 7: Pripremite posne pržene pite.

Korak 8: poslužite nemasne pržene pite.

Pored krompira i luka u fil možete dodati i pržene seckane šampinjone, kao i razne paprikaš od povrća. Na primjer, Paprika, brokoli, boranija i više po vašem ukusu;

Na osnovu sastojaka navedenih u receptu, obično dodam 1/3 kašičice svježe mljeveni crni biber i 0,5 kašičice sol;

Za pripremu ukusnog paperjasto testo obavezno koristite pšenično brašno verified zaštitni znak, premium i fino mlevenje. Također obratite pažnju na datum proizvodnje i uvijek uzimajte svježije. Zaista, u brašnu, koje je već duže vrijeme na policama u trgovini, dešava se da se pojave grudvice koje je teško razbiti sitom. A ovo je dodatna potrošnja proizvoda i malo drugačija konzistencija tijesta;

Od tijesta možete napraviti kolače i na drugi način. Da bismo to učinili, podijelimo glavninu na nekoliko komada i od svakog formiramo kobasicu. Zatim ga nožem izrežite na porcionirane komade i tek onda oklagijom oklagijom razvaljajte u stanje kolača.