Posne pite - recepti za savršeno tijesto i ukusne dodatke. Posno testo sa kvascem za pite

Dobar dan vi, dragi čitaoci!

Danas smo odlučili da u jednom članku prikupimo prekrasne zdrave i ukusne korizmene pite. Slatko i nezaslađeno.

Recepti iz različita punjenja, za svaki ukus. Definitivno ćete pronaći onaj koji vam odgovara!

Posna pita sa jabukama na raženom brašnu

Otvara našu paradu pita - tako divno lean charlotte od raženog brašna.

Ovaj recept je božji dar za one koji žele ukusna peciva, a istovremeno žele da vode računa o svom zdravlju.

Svi znaju kako Raženo brašno korisna, ali rinfuzne jabuke, mekinje i orasi su joj odlično društvo.

Sastojci

Za test

Raženo brašno - 375 g
Pšenično brašno - 125 g
Šećer od trske - 120 g
Biljno ulje - 100 ml
Vruća voda - 1/2 šolje
Mlevene mekinje - 2-3 kašičice

Slatke i kisele jabuke - 3 kom
Orasi - 100 g
Mljeveni cimet - 1-2 kašičice
Šećer od trske - 50 g

Kuvanje

Pomiješajte raž i pšenično brašno.

Sipajte šećer i sipajte biljno ulje.

Reed smeđi šećer možete ga zamijeniti običnim, ali onda ga uzimajte malo manje.

Promiješajte i počnite polako ulijevati vodu, mijesite tijesto.

Testo će biti prilično elastično. Ovo je tako svijetlo smeđe boje, zahvaljujući raženom brašnu.

Kada je testo gotovo, ostavite da odstoji pola sata, poklopite da se ne osuši.

U ovom trenutku ćemo se baviti punjenjem i pripremom za pečenje.

Da biste to učinili, podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. I ravnomjerno ga pospite mljevenim mekinjama, čak i sa strane.

Tako će torta biti prelepa i neće se lepiti za kalup.

Razvaljajte tijesto i stavite ga u kalup. Jabuke narežite na tanke kriške i složite ih tako da se preklapaju.

Orahe je potrebno malo nasjeckati i njima posuti fil. I odozgo ga pospite šećerom i cimetom.

Lijepo okrećemo strane, uklanjajući višak. Po krugu rasporedite cijele orahe.

Već u ovoj fazi ispada jako lijepo!

Zagrijte rernu na 200 stepeni i tamo pošaljite našu pitu oko 30 minuta.

Provjerite svoju pećnicu, vrijeme kuhanja može varirati.

Ispada neuporediva ljepota! Takva hrana je ugodna oku i duši i dobra za tijelo.

Pita ispada umereno slatka, sa hrskavom koricom i delikatnim sočnim filom.

Hvala na kanalu sa receptima Dobri recepti.

Posna pita sa kvascem sa kupusom

Savršeno kombinuje meko, prhko testo od kvasca i delikatan fil od kupusa.

Sastojci

Za test:

Suncokretovo ulje - 80 ml
Šećer - 30 gr
Sol - 10 gr
Suvi kvasac - 7 gr
Pšenično brašno - 550 gr
Topla voda - 350 ml

Za punjenje:

Kupus - 1 glavica
zeleni luk - gomila
Posolite po ukusu

Kuvanje

Pripremimo fil.

Kupus nasjeckajte i posolite ga dinstajte do pola 15-20 minuta u tiganju.

Sitno nasjeckajte zeleni luk.

Za test: in toplu vodu razblažite kvasac dok se potpuno ne otopi.

Dodajte sol i šećer, dobro promiješajte da se otopi.

Prosejati brašno i sipati u njega mešavina kvasca i ulje, zamijenite tijesto.

Ostavite testo na toplom 25-30 minuta da naraste.

Stoga jedan dio prvo razvaljamo i stavimo u pleh na papir za pečenje, odrežući neravne ivice.

Po sredini rasporedimo fil: prvo sloj kupusa, preko njega sloj zelenog luka, a na vrhu opet kupus.

Razvaljamo i drugu polovinu i pažljivo prekrijemo fil, zatvarajući ivice, i lijepo ih uguramo.

Od ostatka tijesta možete napraviti bilo koji dekor za tortu.

Podmažite ga biljnim uljem i pošaljite u rernu na 180 stepeni 30 minuta.

Kolač ispadne veoma sočan, prelep, ono što vam treba u postu!

Rendana posna pita sa džemom

Predivna torta sa ukusom detinjstva! Recept za posni margarin.

Sastojci

Brašno - 2 kašike (480-500 g)
Prašak za pecivo - 1 kašičica
Sol - ¼ kašičice
Ledena voda - opciono
Šećer - ⅔ kašike
Posni margarin - 120-150 g
Vanilin - na vrhu noža
Džem - za punjenje

Kuvanje

meki margarin ( sobnoj temperaturi) posuti sa 2 šolje brašna, dodati granulirani šećer, prašak za pecivo, so i zameniti testo.

Ako se tijesto raspadne i ne želi da se formira grudvica, dodajte malo hladne vode.

Manji dio tijesta (oko 80-100 g) zamrznite u zamrzivaču, dobro će vam doći za posipanje.

Ostatak tijesta stavite u kalup podmazan biljnim uljem, formirajući bok.

Napunite pitu džemom, odaberite koju volite.

Smrznuto tijesto naribajte i rasporedite po cijeloj površini pite.

Za posipanje možete koristiti i susam i orašaste plodove.

Peći 30 minuta na 200 stepeni.

Gotovu pitu podijelite na porcionirane komade, jako ukusno!

Ako vam se odjednom ne sviđa margarin, čak ni posni, probajte ovaj recept rendana pita sa džemom za biljno ulje:

Posna pita sa ribom na kvasnom testu

Veoma mekana i ukusna nemasna pita od ribe, koja se pojede za 5 minuta!

Sastojci

File roze lososa i smuđa - 1 kg
Tijesto (posni kvasac) - 800-900 g
Luk - 1 kom (veliki)
Sok od pola limuna
Beli luk - 1/2 čena
Sol, biber - po ukusu
Maslinovo ulje - 20 ml

Kuvanje

Mesite bujno i dijetno nezaslađeno posno testo. Recept za odlično testo sa kvascem in

Operite riblji file. Mora biti potpuno odmrznut.

Uklonite višak vode papirnim ubrusima.

Uklonite kosti, ako ih ima, a file narežite na komade. Možete uzeti bilo koju ribu koju volite.

Ribu lagano posolite i popaprite, prelijte sokom od pola limuna.

Riba ne voli puno soli, bolje je posoliti nego presoliti.

Tu naribajte polovinu bijelog luka i dodajte malo maslinovog ulja.

Izaberi maslinovo ulje With blagog ukusa da ne izgori.

Promešajte i fil je spreman.

Podijelite tijesto na 2 polovine, jedna od njih će biti podloga za pitu, druga - njen pokrivač.

Jedan komad razvaljajte i stavite na podmazan pleh. Ribu ravnomjerno rasporedite po tijestu.

Crni luk sitno nasjeckajte i položite na ribu.

Drugi deo razvaljajte i prekrijte fil.

Uštipnite rubove na isti način kao što se obično štipaju knedle ili knedle.

Probušite nekoliko velikih rupa prstom ili nožem.

Potrebni su da para izlazi iz kolača i da se ne naduva ili deformiše.

Osim toga, na nekim mjestima (u krugu) probušite i tortu čačkalicom.

Ostavite tortu 10-15 minuta da se stegne. Vreme pečenja pite je 40-45 minuta na 180 stepeni u rerni.

Ispada vrlo mekano, mirisno, iznenađujuće ugodno! Jedite sa guštom!

Posna čokoladna torta

Odličan recept za čaj za ljubitelje slatkog! Probajte ovaj ukusni posni cokoladna pita!

Posna pita sa krompirom i pečurkama

U korizmi obavezno probajte našu pitu sa krompirom i pečurkama, na prozračnom kvasnom testu od krompira, sa izdasnim filom.

Sastojci

Za test:

Kuvani krompir - 2 kom
Čorba od krompira - 200 ml
Sol - 1 kašičica
Šećer - 1 kašika
Kvasac - 20 g svježeg ili 7 g suvog
Biljno ulje - (100 ml)
Brašno - 4-5 šoljica

Za punjenje:

Kuvani krompir - 4 kom
Pečurke - 200 gr
Posolite po ukusu
Biljno ulje za prženje

Kuvanje

Skuvajte 6 srednjih krompira, ne izlijte supu koja je ostala od njih.

Krenimo da pravimo testo.

Kup čorba od krompira sipajte u posudu i ostavite da se ohladi na 40 stepeni.

Dodajte sol, šećer i kvasac, promiješajte i ostavite 10 minuta da se kvasac rasprši.

Za to vreme zgnječite 2 krompira.

Dodajte ih direktno u kvasac, miješajte dok se krompir ne otopi.

Dobićete tako žućkastu vodu. U to ulijte biljno ulje.

Ponovo promiješajte i počnite dodavati brašno u porcijama, neprestano miješajući.

Zamijenite tijesto. Trebao bi biti mekan i malo ljepljiv. Gotovo tijesto ostaviti na toplom mestu da naraste.

Nakon dizanja, tijesto je potrebno stisnuti i ostaviti da ponovo naraste. Tada će torta biti veoma mekana i neće dugo biti bajata.

Za fil izgnječiti preostali krompir.

Pečurke pržite na biljnom ulju (može i sa lukom) dok iz njih ne iscuri sva voda i malo porumene.

Krompir pomiješajte sa šampinjonima, posolite po ukusu. Punjenje je spremno.

Zamesiti testo i dobro premesiti, po potrebi dodati malo brašna, ali ne da se strmo, treba da ostane mekano.

Testo podeliti na 3 dela - dva velika, jednaka i jedan manji (za dekoraciju).

Jedan deo razvaljajte i stavite u podmazan oblik, formirajući obod. Napunite ga nadjevom.

Drugi deo razvaljajte i njime prekrijte fil, slažući ivice. Od zadnjeg malog komada napravite ukras po svom ukusu.

Pokrijte buduću tortu i ostavite 25-30 minuta da se stegne. Zatim ga premažite biljnim uljem.

Šaljemo ga u rernu na temperaturi od 210-220 stepeni oko 30-40 minuta.

Odličan posni kolač je spreman! Fil je veoma zadovoljan, ukusan, testo mekano. Prejedanje!

Posna pita od meda sa kruškama

Veoma mirisna i slatka torta od meda, sa mekano testo i punjenje od kruške. Svakako probajte!

Nadamo se da će vam naši recepti biti korisni u postu, i to samo za svaki dan!

I provjerite za nove ukusne članke! Mir tvom domu!

Post je vrijeme namijenjeno razmišljanju o duši, a ne o hrani, međutim, čovjek je slab i većina nas ne može sebi priuštiti strogu monašku povelju: što manje treba da razmišljamo o hrani, to više razmišljamo o njoj, čak i ako u ključu „Šta biste skuvali nešto ukusno što bi bilo bez putera, jaja i mlijeka?

Kako bi vam pomogao da prođete ovogodišnji test ograničenja, Magic Food je odlučio razmisliti umjesto vas i ponuditi samo nekoliko recepata. posne pite. Sve što se od vas traži je da jednostavno uzmete i pripremite se, bez gubljenja vremena na traženje, razmišljanje, razmišljanje i sanjarenje.

Naravno, okus takvih peciva daleko je od idealnog - većina opcija za posne pite ne razlikuje se po suptilnim okusima, elegantnim rješenjima ili neočekivanim kombinacijama okusa. To su samo svakodnevne pite - manje-više prijatne, manje-više zanimljive, manje-više originalne. Općenito, samo dobro pecivo koje će vam pomoći da izdržite potrebno vrijeme do Uskrsa.

Međutim, ova zbirka najbolji recepti od najboljih. Provjerene desetinama godina i hiljadama domaćica, opcije za posne pite koje će iznenaditi i zadiviti. U većini slučajeva nećete ni shvatiti da govorimo o potpunom odsustvu životinjskih proizvoda - ova peciva su tako lijepa!

5 odličnih nezaslađenih posnih pita

1. Pita od kvasca sa kupusom

Mekano tijesto od kvasca u društvu sa sočnim nadjevom od kupusa jelo je od kojeg zastaje dah! Opcija je posna, ali u isto vrijeme toliko ukusna da je gotovo nemoguće stati i ograničiti se na jedan ili dva komada.

Sastojci za tijesto:

3 šolje brašna;
20 g svježi kvasac(ako je potrebno, zamijenite 10 g suhog kvasca);
1 st. l. Sahara;
1 tsp sol;

1 čaša tople vode.

Sastojci za punjenje:

1/2 glavice kupusa;
1 šargarepa;
2 glavice luka;

sol, biber po ukusu.

Kako kuvati

Svježi kvasac samljeti sa šećerom i ostaviti 10 minuta. Čim se "probude", dodajte sol, toplu vodu, biljno ulje, promiješajte. Dodati brašno i dobro umutiti elastično testo. Okružite, stavite u zdjelu, stegnite prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto dok se ne udvostruči.

Istovremeno pripremamo fil - sitno nasjeckajte kupus, oguljeni luk narežite na pola prstena, oguljene šargarepe naribajte na sitno rende.

Zagrejte biljno ulje u tiganju, propržite luk dok ne postane proziran, dodajte šargarepu. Nakon par minuta dodajte kupus, promiješajte, posolite i nastavite da pržite još 10-20 minuta. Čim se kupus počne lijepiti za dno tiganja, sipajte trećinu čaše vode, pokrijte poklopcem i dinstajte kupus dok ne omekša. Po želji dodajte biber.

Dignuto testo izbušite, stavite na radnu površinu i razvaljajte u pravougaonik. Vizuelno ga podijelite po dužini na tri dijela, rasporedite na središnji nadjev od kupusa. Rubove preostale s desne i lijeve strane izrežemo na trake pod uglom od oko 45 stepeni u koracima od 1-1,5 cm, a zatim dobijenim trakama zatvorimo fil, savijajući ih redom prema sredini. Stisnemo ivice. Dobijeni "klasić" prekrijte peškirom i ostavite pola sata da se stegne. Prije pečenja površinu kolača namazati jakim crnim čajem pomiješanim sa par kašika šećera.

Zagrejte rernu na 180 stepeni, pecite kolač oko 25 minuta dok zlatno-smeđa. Poslužite i toplo i hladno.

2. Posna pita od pečuraka

Ah, čemu mirisna pita ispostavilo se! Hvala za mali trik uobičajeni fil od šampinjona će se "proširiti" po kući sa nevjerovatnim viskoznim mirisom i jednostavno će biti nemoguće odoljeti da ne pojedete još jedan dodatni komad.

Sastojci za tijesto:

1 tsp sol;
150 ml biljnog ulja;
1 čaša tople vode;
500 g brašna.

Sastojci za punjenje:

1 kg šampinjona;
1 šolja suhih vrganja;
2 velika luka;
biljno ulje za prženje;
sol, biber po ukusu.

Kako kuvati

Dough. Pomiješajte vodu i ulje, posolite i dodajte brašno. Zamesiti veoma mekano nelepljivo testo, okruglo, umotati prozirnu foliju i ostaviti po strani.

Punjenje. Vrganje skuvajte, ocedite od tečnosti, narežite na sitno.

Pečurke narežite na male kockice. Luk - poluprstenovi.

U tiganju zagrejte ulje, propržite luk na providnosti, rasporedite sve pečurke. Pržite dok višak tečnosti ne ispari. Posolite i pobiberite.

Sastavljanje pite. Tijesto podijelimo na dva dijela - jedan od njih treba biti malo veći, drugi manji. Većinu razvaljamo u tanak pravougaoni sloj malo veći od pleha, prebacimo na metalni lim, formiramo male stranice. Ravnomerno rasporedite fil. Drugi dio tijesta razvaljajte i pokrijte pitu, pričvrstite rubove. Gornji sloj tijesta probušimo viljuškom na nekoliko mjesta i lim za pečenje stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko pola sata.

3. Torta sa tikvicama

Lagana i nježna tart će djelovati vrlo sočna, svježa i ukusna. Iako... zašto će se činiti? Evo šta je - nerealna prolećna pita! Štoviše - gotovo bez težine, sama zahtijeva odsutnost čvrstih životinjskih proizvoda u svom sastavu.

Sastojci za tijesto:

1/2 čaše piva;
100 g biljnog ulja;
2 šolje brašna;
1/2 tsp sol;
1/2 tsp soda;
1 tsp kumin.

Sastojci za punjenje:

4-5 art. l. pire krompir;
3 mlade tikvice;
4 čena belog luka;
sol, biber po ukusu;
1 luk;
2 tbsp. l. maslinovo ulje;
4-5 grančica peršuna.

Kako kuvati

Pripremamo tijesto - pomiješamo ulje i pivo, dodamo sol, sodu, sjemenke kima. Postepeno dodavati brašno - testo treba da bude mekano, ali ne lepljivo, elastično i prijatno.

Razvaljamo ga u sloj, stavljamo okruglog oblika, formirajući stranice. Odrežite višak tijesta.

Po dnu pažljivo rasporedite pire krompir.

Tikvice narežite na krugove, pomiješajte ih sa solju i ocijeđenim bijelim lukom. Ravnomerno rasporedite preko krompira.

Luk narežite na kolutiće, pospite preko tikvica. Poprskati uljem.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 30 minuta. Poslužite toplo. Po želji kolač popratimo posnim umakom od orašastih plodova.

4. Otvorite pitu od patlidžana

Patlidžan - vrlo sezonski proizvod, ali danas u supermarketima možete pronaći sasvim pristojne "plave". Obavezno ih zgrabite i ponesite kući - pita sa ovim drugovima ispada netrivijalna i vrlo, vrlo ukusna!

Sastojci za tijesto:

1 čaša vode;
3 šolje brašna;
1 tsp suhi kvasac;
4 žlice. l. biljno ulje;
1/2 tsp sol.

Sastojci za punjenje:

4 velika patlidžana;
2 paradajza;
2 glavice luka;
3 čena belog luka;
100 g oraha;
biljno ulje za prženje;
mali komad čili papričice;
mala hrpa zelenila;
sol, biber po ukusu.

Kako kuvati

Pomiješajte toplu vodu sa suvim kvascem i ostavite 5-10 minuta. Čim se na površini tekućine pojavi pjenasto "jezerce", dodajte sol, ulje i postepeno dodajte brašno, mijesite glatko, elastično, neljepljivo tijesto. Okružite, stavite u čistu nauljenu posudu, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto da se barem udvostruči.

Dok se tijesto diže pripremite fil. Patlidžan operite, ogulite i narežite na kockice. Pospite solju i ostavite pola sata. Nakon što "plavi" puste sok, bacamo ih u cjedilo.

U međuvremenu ogulite i narežite luk na kockice. Pržite do zlatne boje u biljnom ulju. U isti tiganj staviti patlidžan i sve zajedno pržiti još 10-15 minuta. Posolite, dodajte sitno nasjeckanu ljutu papriku, sjeckano začinsko bilje, protisnite bijeli luk.

U suvom tiganju osušite orahe, sameljite ih u krupne mrvice, dodajte u patlidžan.

Dignuto testo izbušite, stavite na podmazan pleh, formirajući tortu sa malim stranicama. Premažemo fil, ravnomjerno ga rasporedimo po cijeloj torti. Izrežite paradajz na krugove i položite ih na patlidžane.

Posnu pitu od patlidžana pečemo oko 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Poslužite vruće.

5. Hrskavi biskvit od luka

Galeta je divan izbor pita. Peciva su veoma diskretna, elegantna i hrskava. tanko testo, sočan nadev, odličnog ukusa.

Sastojci za tijesto:

100 g integralnog pšeničnog brašna;
150 g običnog pšeničnog brašna;
100 g rafinisanog suncokretovog ulja;
1 tsp iglice ružmarina;
1/2 tsp sol;
100 g kipuće vode.

Sastojci za punjenje:

7 velikih luka;
1 st. l. Sahara;
2 tbsp. l. biljno ulje;
1/2 šolje crvenog poluslatkog vina;
1 tsp iglice ružmarina;
soli po ukusu.

Kako kuvati

Pogodnije je pripremiti fil unaprijed - tako da za 5-10 minuta možete brzo sastaviti tortu i staviti je u pećnicu.

Luk oljuštite, isjecite na pola prstena i pržite na biljnom ulju dok ne postane proziran. Sipati šećer, pržiti još pola minuta, pa uliti vino, posoliti i posoliti ruzmarin i dinstati na laganoj vatri dok tečnost ne ispari. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Dough. Pomešati obe vrste brašna, dodati so i ruzmarin, sipati ulje i mešati dok se ne pokvase mrvice. Dodajte kipuću vodu i miješajte kašikom dok ne postane glatka. Testo je spremno.

Na listu pergament papir razvaljajte testo u tanak okrugli sloj. Distribuiramo fil. Zamotamo rubove, formirajući nabore.

Pečemo posni biskvit u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 25 minuta.

5 odličnih slatkih posnih pita

1. Neobična posna pita sa slojem brusnice

Prvi na rang listi! super pita od brusnica, što, generalno, nije sramotno nazvati tortom. Naravno, ako ga skuhate u brzoj verziji, biće još ukusnije, ali za posno pečenje i dalje je veoma jako dostojna opcija– uglavnom, kremaste ili mlečne note uopšte ne nedostaje. Zahvaljujući kiselom bobičasti sloj kolač je vlažan, mekan, neobično ukusan. Odlično uz šoljicu jutarnje kafe!

Sastojci za tijesto:

200 g biljnog margarina;
2 tbsp. l. laneno sjeme;
3-3,5 šolje brašna;
1 šolja šećera;
1/3 tsp sol;
1 tsp brašno.

Sastojci sloja:

2 šolje brusnica;
1,5 šolje šećera.

Kako kuvati

Prije svega, lan - on je in ovaj recept zamjenjuje jaja, držeći tijesto zajedno. U čašu stavite dvije supene kašike sjemenki i prelijte s malom količinom kipuće vode - oko trećine čaše tečnosti. Ostavite najmanje 2 sata (sasvim dovoljno, mada je zgodnije to učiniti uveče).

U međuvremenu pripremamo fil - čistu bobicu propuštamo kroz mlin za meso i pomiješamo sa šećerom.

Kada lan dobro nabubri, izmiksajte ga blenderom. Međutim, nije potpuno homogena, masa bi trebala dobro posvijetliti i postati viskozna.

Posteljina se pomiješa sa šećerom. Dodati so i prašak za pecivo, a zatim umesiti testo, dodajući brašno u masu. Gotovo testo ne bi trebalo da se lepi za ruke i trebalo bi da se razvalja prilično lako. Bolje je to učiniti sa tri čaše brašna - tako će kolač biti mekši. Ako se tijesto ne pušta, ne brinite i dodajte još pola čaše.

Gotovo tijesto podijelimo na 5-6 dijelova i razvaljamo tanke kolače direktno na lim papir za pečenje. Režemo u krug (pravougaonik), skupljamo ostatke u kuglu i razvaljamo drugu tortu.

Pečemo naizmenično u rerni zagrejanoj na 200 stepeni po 5-7 minuta. hot cake prebaciti u posudu i odmah (!) namazati sa par kašika mase od brusnice. Sljedeća torta odmah nakon pečenja, stavite na prethodni i takođe premažite slojem bobičastog voća.

Posljednju tortu razbijemo u mrvice, posipamo tortu. Prekrivamo listom papira za pečenje, zatim stavljamo dasku za rezanje i - pažnja! - staviti ugnjetavanje (na primjer, lonac vode). Ostavljamo tortu u ovom obliku najmanje 5 sati, nakon čega skinemo teret i izrežemo ga.

2. Posni mannik

Nježan i lagana pita savršeno za jutarnji čaj. Ovo jednostavno pečenje na bazi griza, obično svi vole - mrvičasto, sočno, mirisno. Dobra vijest je da je mannik savršeno pripremljen bez mliječnih proizvoda i jaja.

Sastojci:

2 tbsp. l. laneno sjeme;
1 šolja šećera;
1 čaša griza;
1 staklo biljno mlijeko(zobena kaša, badem, bundeva, soja, kokos ili bilo koji drugi);
2/3 šolje brašna;
1/2 šolje rafinisanog suncokretovog ulja;
1/2 tsp sol;
1/2 tsp soda;
1 šolja bilo kojeg bobičastog voća (maline, borovnice, trešnje, ribizle ili njihova mješavina).

Kako kuvati

Sjemenke lana prelijte kipućom vodom – tako da tekućina samo prekrije lan. Ostavite najmanje 2 sata (ili bolje noću) - nakon toga možete početi sa pečenjem pite.

Pomiješajte suhe sastojke griz, brašno, so, soda, šećer. Sipajte biljno ulje. Dodajte mlijeko i lan. Ponovo miksajte dok ne postane glatko. Masa će se pokazati prilično tečnom.

Podmažite posudu za pečenje uljem, pospite brašnom ili grizom. Pažljivo sipajte testo u njega. Po vrhu ravnomjerno rasporedite bobice (zamrznute se ne mogu odmrznuti).

Kolač stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40-50 minuta i pečemo dok ne bude pečen. Manik vadimo iz kalupa tek kada se potpuno ohladi. Kolač je sočan i vlažan i veoma mirisan.

3. Posna čokoladna torta

Nevjerovatan recept! Teško je povjerovati, ali uz potpuno odsustvo životinjskih proizvoda, bez jaja i putera, mlijeka i pavlake, možete napraviti posnu pitu koja oduzima dah koja će djelovati izvrsno i originalno. Ovaj recept se naziva i Crazy Cake, i zaista vas može izluditi: ukusan, nježan, vlažan i vrlo, vrlo čokoladan.

Sastojci za tijesto:

4 puna art. l. kakao;
1,5 šolje brašna;
2/3 šolje hladne vode;
1 šolja šećera;
1/2 šolje rafinisanog biljnog ulja;
1/2 tsp sol;
1 tsp soda;
1 st. l. stolnog 9% sirćeta.

Sastojci za fudge (opciono):

1/3 šolje hladne vode;
1 st. l. škrob;
3 art. l. kakao;
3 art. l. Sahara;
1/4 tsp limunska kiselina.

Proces kuhanja je jednostavan za sramotu.

Kako kuvati

Za testo dobro izmešajte sve suve sastojke. Dodajte ulje, vodu i sirće i brzo promiješajte.

Gotovo tijesto sipajte u podmazan i brašnom posut pleh i stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni 50 minuta. Posnu čokoladnu tortu ispecite dok se ne osuši. Iz kalupa ga vadimo tek kada se potpuno ohladi.

Za glazuru pomešati sve suve sastojke, dodati vodu, ponovo promešati. Stavite na vatru i kuvajte dok se ne zgusne. Gotova glazura odmah premazati preko pite.

4. Posni kolač od maka

Pečenje s makom je a priori ukusno, gotovo ga je nemoguće pokvariti, ali ga je sasvim moguće poboljšati. U nastavku su preporuke kako se nagnuti kolač od maka pretvoriti u remek-djelo.

Sastojci za tijesto:

250 ml tople vode;
1 tsp suhi kvasac;
2 tbsp. l. Sahara;
2 tbsp. l. biljno ulje;
1/2 tsp sol;
1 tsp limunova kora;
500 g brašna.

Sastojci za punjenje:

300 g maka;
100 g kandiranog voća;
100 g grožđica;
100 g oraha;
1/3 šolje šećera;
2 tbsp. l. med;
1 st. l. škrob;
1 tsp začini po ukusu (cimet, kardamom, kora).

Kako kuvati

Punjenje. Mak prelijte sa tri ili četiri šolje ključale vode, snažno promešajte, pa umutite u sitno cjedilo. Kada voda ocijedi, mak stavimo u šerpu, prelijemo sa pola litre vode, provri i kuhamo na laganoj vatri dok tečnost potpuno ne provri.

Gotov mak dvaput promotamo kroz mlin za meso. Dodajte med, šećer, začine, skrob, seckane orahe i kandirano grožđe. Dobro promiješajte.

Dough. Rastvorite šećer i kvasac u toploj vodi. Nakon što aktivirate potonje, dodajte so, koricu, ulje i postepeno dodajte brašno. Zamesiti elastično glatko testo, meko i veoma prijatno. Zaokružimo, stavimo u posudu podmazanu biljnim uljem, prekrijemo ručnikom i stavimo na toplo mjesto dok se najmanje dva ne povećaju.

Gotovo tijesto izbušimo, podijelimo na dva dijela, svaki razvaljamo u pravougaoni sloj. Fil podelimo na dva dela i na svaki pravougaonik nanesemo ravnomeran sloj, ostavljajući po obodu 1,5 cm.Okrećemo kiflice, stisnuti ivice. Gotove rolnice režemo na štapiće dužine do 4 cm.

Priprema formulara. Dno obložite komadom pergament papira izrezanim u obliku kruga. Bokove namazati uljem i posuti brašnom (grizom). Unutra „izlažemo“ komade rolni. Nije čvrsto, ali nema ni praznina.

Uklonimo na pola sata da se stegne, zagrijte rernu. Pristupljeni kolač premažite biljnim uljem ili jakim i slatkim crnim čajem i pecite na temperaturi od 180 stepeni oko 20-25 minuta. Pie-Pie je savršena kada je topla, a nije loša kada je hladna.

5. Kolač od meda od kruške

Vlažan i miris koji oduzima dah, viskozan i gust. Uz ovu tortu možda čak i pomislite da su kruške i med stvoreni jedno za drugo. Ne želim više da kažem - želim odmah da otrčim u kuhinju i stvaram.

Sastojci:

2 kruške;
1,5 šolje brašna;
2/3 šolje šećera;
2 tbsp. l. med;
1/2 šolje biljnog ulja;
1,5 tsp brašno;
1/2 tsp sol;
1/3 tsp cimet;
100 g bademovih listića (isjeckanih badema).

Kako kuvati

Kruške oguliti, iseći na kockice.

Sipajte šećer, sol, sipajte vodu u prikladan lonac dovoljnog volumena. Dodajte biljno ulje. Stavimo na vatru, dovedemo skoro do vrenja, izvadimo. Razmazujemo med, miješamo - trebao bi se potpuno otopiti.

Čekamo par minuta, pa dodamo sodu, promiješamo i dodamo brašno. Ponovo premešajte - testo treba da bude iste konzistencije gusta pavlaka. (Po potrebi možete dodati još malo brašna, ali ne više od 0,5 šolje).

Pomiješajte sa kruškama i premjestite tijesto u podmazan oblik. Po vrhu pospite seckanim orasima latice badema. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 35 minuta, spremnost proverite drvenim štapićem.

Pa, prepisali smo recepte za posne pite urednim rukopisom u našem kuharica? Obavezno probajte, pravo na listi, jedan za drugim, i neka vaša objava bude laka, ugodna i produktivna.

Posne pite - drevna tvorevina ruske obredne kuhinje, poslužiće u strogim danima, a posle će biti od koristi onima koji vole slatko. Veliki izbor tijesta, slatkih i slanih dodataka zadovoljit će i one najosjetljivije pupoljci ukusa i diverzificirajte sto s manje kaloričnih peciva, oslobađajući mnoge od vezanosti za tradicionalno pečenje.

Recept test mršavosti jer pite ne bi trebale sadržavati proizvode životinjskog porijekla, tako da jaja i mlijeko treba isključiti, i puter zamijeniti povrćem. Nekoliko vrsta tijesta: kvasac, beskvasno i lisnato, zadovoljit će i one najizbirljivije, jer su miješenje i pečenje brže od tradicionalnog pečenja.

Sastojci:

brašno - 900 g;
kvasac - 10 g;
voda - 600 ml;
šećer - 50 g;
biljno ulje - 100 ml;
sol - prstohvat.

Kuvanje

Rastvorite kvasac u toploj vodi.
Dodajte šećer i sol. Stir.
Smjesu sipajte u brašno, dodajte ulje, mijesite i ostavite sat vremena.
Udarite i oblikujte pite bez mesa sa vašim omiljenim dodacima.

Posne pite sa krompirom - klasičan recept domaća kuhinja, kreiran od proizvoda koji su uvijek pri ruci. nepretenciozan fil od krompira, razrijeđen za sočnost prženi luk, i bujno tijesto od kvasca, vremenom se pretvorilo u popularnu grickalicu, koju je teško prepoznati kao zdravu, ali ukusnu i rumenu – sasvim.

Sastojci:

brašno - 600 g;
kvasac - 25 g;
šećer - 20 g;
biljno ulje - 50 ml;
voda - 350 ml;
krompir - 600 g;
luk - 2 kom.

Kuvanje

Umutite kvasac sa šećerom, prelijte sa 250 ml vode, promiješajte.
Sipajte sa 200 g brašna, zamesite i ostavite da odstoji 20 minuta.
Dodati ostatak brašna i vode, 40 ml ulja, premesiti i poslati da "odmara".
Oguljeni krompir skuvati, izgnječiti.
Propržite luk, dodajte krompiru.
Oblikovati somunove, puniti i pržiti posne krumpirove pljeskavice.

Post može biti bezočan, što neće uticati na ukus jela i izbor preliva. Tradicionalno se za takav test koristio nadjev od povrća, a posebno kupus. Sočno, visoko dijetalnih kvaliteta, jednostavno kuhanje i niska cijena - uvijek je prikladan za kuvanje kod kuće.

Sastojci:

brašno - 350 g;
voda - 300 ml;
biljno ulje - 100 ml;
kupus - 700 g;
luk - 1 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
sol - prstohvat.

Kuvanje

Povrće iseckati i pržiti.
Otopite sol u toploj vodi.
Sipati tečnost u brašno, dodati 20 ml ulja, promešati.
Razvaljati tijesto, iseći na krugove, puniti i pržiti na ulju.

Posne pite sa pečurkama

Posne pite od krompira sa pečurkama će priskočiti u pomoć pekarima koji su skeptični prema pečenju, ali koji žele da diverzifikuju jelovnik ukusnom i hranljivom hranom. Vrijedna zamjena tijesto - krumpirova masa - ne zahtijeva miješenje, a pržene gljive kao punjenje će dodati okus i pikantnost.

Sastojci:

krompir - 800 g;
šampinjoni - 300 g;
brašno - 100 g;
biljno ulje - 120 ml;
luk - 1 kom.

Kuvanje

Pirjajte pečurke i luk.
Krompir operite i skuhajte u ljusci.
Samljeti u pire.
Dodati 80 g brašna, zamesiti testo i oblikovati pogačice.
Stavite fil i pržite.

Post po popularnosti sličan je krumpiru i zauzima vodeću poziciju među slatkim desertima kuhanim u tavi. proračunsko jelo punjena sa domaće i bujna rumeno tijesto- skladno, i sposobno da ugodi svakom ukusu, ne samo u strogim danima posta, već i u praznične dane.

Sastojci:

brašno - 300 g;
voda - 150 ml;
kvasac - 10 g;
šećer - 20 g;
biljno ulje - 100 ml;
džem od jabuka - 200 g

Kuvanje

Kvasac rastvoriti u vodi, dodati 150 g brašna i ostaviti da odstoji 30 minuta.
Dodati šećer, ostatak brašna i 30 ml ulja. Pusti me da dođem.
Izbušite, oblikujte kolače, napunite i pržite posnu pite sa kvascem pocrvenjeti.

Posne pite sa jabukama

Posne pite u rerni su zdrave, hranljive i oduševljavaju raznim prelivima. Najpristupačniji i jednostavan, a od toga popularan - jabuka. Pite s jabukama nastavljaju tradicionalnu rusku kuhinju svojim receptom i pokazuju ne samo besprijekorne kvaliteti ukusa i zadivljujuću aromu, ali i korisnost termičke obrade u pećnici.

Sastojci:

brašno - 400 g;
kvasac - 10 g;
voda - 250 ml;
biljno ulje - 50 ml;
šećer - 100 g;
jabuka - 4 kom.

Kuvanje

Pomiješajte brašno i kvasac.
Dodajte 20 g šećera, vodu i ulje.
Promiješajte i ostavite sat vremena.
Jabuke oguliti, iseći i pomešati sa šećerom - fil za posne pite je spreman.
Testo izbušite, oblikujte, filujte i pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 25 minuta.

Posne pite sa višnjama

Lean nastavite sa jednostavnim receptom domaće pečenje, sposoban minimalni trošak diverzificirajte teške dane posta i iznenadite posebnim svojstvima. dakle, nežno testo na kvascu i biljnom ulju pomaže da proizvodi ostanu svježi dugo vrijeme, pa se stoga pite mogu spremiti za buduću upotrebu.

Sastojci:

brašno - 600 g;
voda - 250 ml;
šećer - 120 g;
biljno ulje - 50 ml;
suvi kvasac - 10 g;
smrznute trešnje - 300 g.

Kuvanje

Pomiješajte kvasac sa 20 g šećera, dodajte vodu, ulje i 300 g brašna.
Zamijesite i ostavite sa strane 20 minuta.
Dodajte brašno, promiješajte i ostavite na sat vremena.
Višnje prelijte vodom, procijedite i pomiješajte sa šećerom.
Razvaljajte tijesto, isjecite krugove, filujte i pecite posne pite od višanja na 200 stepeni 25 minuta.

Posne pite sa krompirom u rerni

Posne pite bez kvasca - jelo koje nije toliko popularno, ali s posebnom privlačnošću i jednostavnošću. Nepretenciozno testo, zameseno od brašna i vode, u tandemu sa krompirom, doživljava gastronomske metamorfoze, a za kratko vrijeme pretvara se ne samo u hranljivu užinu za toplo, već i u samostalan obrok.

Sastojci:

brašno - 300 g;
voda - 100 ml;
biljno ulje -100 ml;
krompir - 4 kom.;
zeleni luk - gomila.

Kuvanje

Pomešati ulje i vodu, dodati smesu u brašno. Mesite.
Oguljene krompire skuvati, izgnječiti u pire, dodati luk.
Razvaljajte testo, započnite i pecite na 180 stepeni pola sata.

Posne pite sa bundevom

Veliki post pečene pite nastaviti kulinarsku raznolikost. Ovoga puta vitaminska bundeva će delovati kao sočna i mirisno punjenje vodeći računa o jačanju tela korisne supstance ne samo u teškim danima posta, već i tokom cijele godine - na sreću, povrće je uvijek dostupno. Simple Recipe tijesto će ubrzati proces pečenja.

Sastojci:

brašno - 350 g;
voda - 100 ml;
biljno ulje - 100 ml;
soda - 1/2 kašičice;
sirće - 1 kašičica;
pulpa bundeve - 350 g;
med - 50 ml;
šargarepa - 1 kom.

Kuvanje

Sameljite bundevu i šargarepu, dodajte med i ostavite sa strane.
Iscijedite povrće. Pomiješajte sok sa sodom, ugašenom sirćetom, i uljem.
U brašno sipati sok i vodu, zamesiti testo.
Razvaljati i nakon punjenja dati oblik.
Posne pite pecite na 190 stepeni 30 minuta.

Posne pite od lisnatog tijesta

Post uz prisutnost lisnatog tijesta iz trgovine je velika brzina kuhanja, jednostavnost, pristupačnost i neviđena raznolikost u izboru slatkih i slanih nadjeva. Jabuke i šaka grožđica u nadjevu su hranljive i ukusne i čine ishranu postača, pa su savršene kao sočan, vitaminski fil.

Posne pite pripremaju se jednako lako i jednostavno kao i obični proizvodi od mlijeka, jaja i putera. Međutim, treba napomenuti da se ovakva peciva mogu konzumirati čak i tokom posta.

Danas ćemo vam reći kako lako i brzo možete kuhati posne pite sa kupusom, kao i sa gljivama i lukom. Ovi recepti ne uključuju zabranjene sastojke kao što su jaja, mlijeko, puter ili druga ulja za kuhanje.

Recept korak po korak: posne pite sa kupusom

Dakle, za posne pite s kvascem potrebni su sljedeći sastojci:

prosijano pšenično brašno - 4 šolje;
smeđi šećer - 1 velika kašika;
jodirana so - ½ desertne kašike;
prokuhana voda - 2 pune čaše;
suhi kvasac - mala vrećica;
suncokretovo ulje - 2 velike kašike (za tijesto);
slatki luk - oko 300 g (za fil);
bijeli kupus - 1 elastična viljuška (za punjenje);
začini i jodirana so - nanesite po ukusu (za punjenje);
biljno ulje bez arome - koristiti za prženje.

Zamesiti testo od kvasca

Počnite da pripremate posne pite sa zeljem meseći podlogu. Da biste to učinili, granulirani šećer se mora uliti u prokuhanu vodu (toplu) i potpuno otopiti u njoj. Zatim morate pomiješati prosijano pšenično brašno sa suhim kvascem i solju, a zatim ih staviti u slatku tečnost. Nakon što ste sastojke pomiješali rukama, dodajte im ulje (rafinirano suncokretovo ulje). Na kraju, trebalo bi da budete lepi mekano testo. Ne bi trebalo da ga mešate previše. Trebalo bi da vam se malo zalijepi za ruke.

Proces stvrdnjavanja

Da bi posne pite bile bujne i ukusne, tijesto treba držati na toplom oko 1,5 sat. Da biste to učinili, mora se pokriti ručnikom i poklopcem, a zatim staviti na sunce ili blizu baterije. U procesu podizanja podloge, preporučuje se da je lagano udarite šakom ili snažno protresete posuđe.

Pravljenje nadjeva

Koji su još sastojci potrebni za implementaciju predstavljenog recepta? Odlučili smo da kuvamo posne pite sa kupusom. Mora se isprati, očistiti od površinskog lišća i nasjeckati na tanke slamke. Preporučuje se i nasjeckanje crnog luka. Nakon toga oba povrća treba staviti u šerpu i dinstati uz dodatak čaše vode oko ¼ sata. Nakon što je sva vlaga isparila, potrebno je u sastojke sipati ulje (rafinirano suncokretovo ulje), dodati sol i druge začine, a zatim pržiti na srednjoj vatri dok ne porumene.

Oblikujemo proizvode i pržimo ih u tavi

Posne pite se formiraju veoma lako. Da biste to učinili, potrebno je od kvasca odvojiti mali komadić i uvaljati ga u tortu. Zatim, u sredinu proizvoda morate staviti žlicu kupus od povrća i stisnite ivice. Slično treba formirati i sve ostale poluproizvode.

Nakon pripreme proizvoda, morate ih odmah početi pržiti. Da biste to učinili, u šerpu ulijte ulje (rafinirano suncokretovo ulje), a zatim ga dobro zagrijte. Sljedeći u biljna mast rasporedite nekoliko pita i pržite ih sa obe strane dok ne porumene.

Na kraju se gotova serija proizvoda mora ukloniti iz ulja i staviti na tanjir. Potrebno je staviti nove poluproizvode u tavu i kuhati na potpuno isti način kao i prethodni.

Posluživanje za večeru

Sada znate kako se prave posne pite od prženog kupusa. Nakon što su pripremljeni, treba ih odmah predstaviti domaćinstvu. Pored takvih proizvoda, preporučljivo je dostaviti slatki čaj bez mleka. Prijatno!

U rerni pravimo posne pite sa pečurkama i lukom

Pripremite se proizvodi od brašna ne mogu samo štednjak kroz tiganj i ulje, ali i pomoću rerne. Za to se također preporučuje korištenje baze kvasca.

Dakle, potrebni sastojci su:

Pravljenje tijesta

Posne pite s gljivama pripremaju se gotovo na isti način kao i slični proizvodi s nadjevom od kupusa. Prvo treba da umesite podlogu. U toploj prokuhanoj vodi morate otopiti granulirani šećer, a zatim uliti granulirani kvasac. Nakon što sačekate da posljednji sastojak nabubri, potrebno ga je dodati u rezultirajuću masu jodirana so, kao i suncokretovo ulje i prosejano brašno. Kao rezultat intenzivnog miješanja svih proizvoda, trebali biste dobiti mekanu podlogu koja se lagano lijepi za dlanove. Da dohvati željenu konzistenciju i dobro narasla, treba ga pokriti debelom krpom ili poklopcem, a zatim ostaviti na toplom 90 minuta. Štaviše, svakih pola sata testo sa kvascem treba ili snažno protresti ili istući pesnicom.

Kuvanje nadjeva

Nadjev za takve pite može se napraviti pomoću razne pečurke. Odlučili smo da koristimo svježi šampinjoni. Iako možete kupiti bukovače, pečurke i lisičarke. Prije upotrebe ovih sastojaka za formiranje ukusnih pita, potrebno ih je pažljivo obraditi. Da biste to učinili, gljive je potrebno dobro oprati, očistiti od nepotrebnih elemenata, a zatim nasjeckati na male kockice. Potpuno isto treba učiniti i sa lukom.

Nakon što su oba sastojka obrađena, treba ih staviti u šerpu i pržiti na ulju do crvene boje. U tom slučaju, proizvodi moraju biti aromatizirani začinima bez greške.

Nakon prženja šampinjona s lukom, moraju se ukloniti s vatre i potpuno ohladiti. U međuvremenu isperite perje zelenog luka, pa ih sitno nasjeckajte i dodajte u ohlađeni nadjev.

Proces formiranja proizvoda

Posne pite u rerni peku se prilično brzo. Ali prije nego što ih stavite u grijani ormar, trebali biste ih pravilno oblikovati. Da biste to učinili, potrebno je od dignutog tijesta otkinuti mali komadić, začiniti ga biljnim uljem i uvaljati u tortu. Zatim, u sredinu proizvoda morate postaviti nadjev od pečuraka With zeleni luk i dobro stisnite ivice.

Nakon što su svi poluproizvodi kuhani, moraju se izložiti na podmazan pleh. Štaviše, preporučuje se da ih postavite na udaljenosti od 3-4 centimetra jedan od drugog, jer se tokom pečenja testo sa kvascem primetno diže.

Kako peći?

Stavite sve formirane proizvode na lim za pečenje, odmah ga stavite u pećnicu. Pecite pite sa pečurkama i lukom najbolje na temperaturi od 200 stepeni oko 50 minuta. Za to vreme treba da se dobro dignu, postanu rumene i veoma ukusne.

Poslužite za sto

Za razliku od pita sa kupusom proizvodi od gljiva veoma su zasitne i visokokalorične. Zato ih je dobro poslužiti za večeru ili ponijeti sa sobom na posao. Pored ovakvih peciva, preporučljivo je pokloniti i šoljicu slatkog čaja.

Posno tijesto za pite se pravi sa ili bez kvasca, u rerni ili prženo. Peciva su toliko mirisna, rumenkasta i ukusna da je, bez poznavanja recepta za posne pite, teško povjerovati da ne sadrže jaja i mlijeko.

Hleb se može praviti od nemasnog testa, wind pies, pite u tiganju, kolačići, palačinke, knedle, štrudle, pita kruh, podloga za pizzu pa čak i kolač. Ali hajde da se fokusiramo na pite. Za pečenje pita u rerni nije pogodno samo posno testo sa kvascem. Naučićeš zanimljiv recept Moldavska kuhinja. Moldavske posne pite u rerni sa kiseli kupus pripremljeno od beskvasnog testa. Takve se pite mogu napraviti s raznim nadjevima, oduševljavajući rođake ukusna peciva bez ugrožavanja porodičnog budžeta.

Posno tijesto od kvasca za pite po ovom receptu pogodno je za pečenje u tepsiji i u rerni sa raznim nadjevima.

Proizvodi na recept

suvi kvasac 2 kašičice;
sol 5 g;
brašno 430 g;
voda 250 ml;
šećer 20 g;
biljno ulje 90 g;
crni luk 80 g;
krompir 600 g;
začini;
jaje 1 kom.

Recept

Zamesiti testo za pite. Voda se zagreva na temperaturu od 30 stepeni i u njoj se rastvara kvasac. Ostavite posudu sa kvascem na 10 minuta dok se ne zapeni.
Prosejati brašno, dodati šećer i so u brašno, uliti vodu sa kvascem i 4 kašike biljnog ulja. Zamesiti meko testo od kvasca. Mesiti dok ne postane glatko, ali bez fanatizma. Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke i ne plivalo, potrebno je koristiti brašno sa dobrim glutenom, napravljeno od durum sorte pšenica. Gotovo tijesto, ukrašeno u urednu grudu, stavlja se u posudu podmazanu biljnim uljem, pokrivenu poklopcem ili čisti peškir i staviti na 2 sata na toplo mesto da stane.
Dok se tijesto diže pripremite fil. Krompir se oguli, stavi u vrelu posoljenu vodu i kuva dok ne omekša. Luk se sitno nasjecka i prži na biljnom ulju u tiganju. Iz vrućeg krompira se ocijedi voda i istuče prženi luk, dodaju se so i začini po ukusu.
Gotovo tijesto se podijeli na male komadiće, od kojih se motaju kuglice i formiraju kolači za pite. Stavite krompir, na svakoj pljeskavici stegnite ivice tijesta i stavite ih šavom prema dolje na podmazan pleh. Na vrh pite premazane umućenim jajetom ili žumancem.
Na tepsiji formirane pite treba da odleže 15 minuta i da se malo podignu. U to vrijeme uključite gas da stavite pite u zagrijanu rernu. Na dno rerne može se staviti gvozdena posuda sa vodom, pite neće zagoreti i biće mekše kada se peku na visokoj vlažnosti.
Pite se peku oko 20 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Nakon pečenja, izvadite pecivo iz rerne, pokrijte ga čistim peškirom i ostavite da se malo ohladi.

moldavske pite

Proizvodi na recept

biljno ulje 95 ml;
sol;
brašno 260 g;
vode 100 ml.
kiseli kupus 305 g;
šargarepa 60 g;
jaje 1 kom.;
crni luk 55 g;
biljno ulje 36 g.

Recept

Biljno ulje se pomeša sa vodom i solju. Sipati u prosejano brašno. Zamesiti mekano testo ujednačene konzistencije. Testo se pokrije peškirom i ostavi da odstoji oko pola sata.
Za pripremu fila, sok se ocijedi iz kupusa. U tiganju na biljnom ulju propržite luk, narezan na pola prstena. Stavite kupus na luk, mešajući, pržite dok ne omekša.
Od tijesta za pite pravi se 15 komada, svaki se razvalja u pravougaonik. Gotov fil od kupusa stavite na jednu ivicu tijesta i, savijajući rubove pravougaonika sa strane, umotajte ga rolatom.
Gotove rolnice premazati odozgo žumance i rasporedite na pleh. Da se pite ne bi lijepile za pleh tokom pečenja, obložite ga nauljenim pergamentom.
Pite pecite oko 20 minuta na temperaturi od 200 stepeni.

Posne pite sa graškom

Tijesto za pržene pite prema ovom receptu, pogodan je samo za pečenje u duboko prženom tiganju. Umesto graška unutra stavite krompir sa lukom ili pečurkama, džigericu ili pirjani kupus.

Proizvodi na recept

voda 250 ml;
brašno 450 ml;
sol 10 g;
šećer 10 g;
soda 5 g;
sirće 1 kašika. l.;
pire od graška 700 g;
crni luk 60 g;
začini;
biljno ulje 180 g.

Recept

Tijesto se zamijesi u vodi uz dodatak soli, šećera i sode gašene sirćetom. Testo se ne sme lepiti za ruke. Ako je potrebno, dodajte malo brašna, trudeći se da tijesto ne bude previše čvrsto kako gotove pite ne bi ispale "gumaste".
Od kuvanog graška unapred se pravi pire od graška. Pokušavaju da dobiju masu homogene konzistencije bez tvrdih grudica. Luk se oljušti, sitno nasjecka i prži na biljnom ulju dok ne porumeni. AT kaša od graška dodati prženi luk, mljeveni crni biber i sol po ukusu.
Testo se deli na komade, formiraju se loptice i razvaljuju okrugle pogačice. Na svaku tortu se rasporedi fil, pita se uštipka, pa lagano rukom spljoštena, oklagijom je oklagijom. Trebalo je ispasti tanka pljeskavica(debljine oko 1 cm).
U šerpu ulijte dovoljnu količinu biljnog ulja. Kad se zagrije, spustite pite u nju i pržite sa obje strane dok ne budu pečene. Gotove piteširiti dalje veliko jelo i pokrijte poklopcem da dugo ostanu mekani.

Plačinda sa kupusom

Ovo je moldavski nacionalno jelo. Tradicionalno, testo se razvalja veoma tanko. Placinda se peče u rerni i u tiganju. Dodaju se razni nadjevi: bundeva, svježi sir, sir, krompir, bobičasto voće i voće. Ovaj recept se malo razlikuje od tradicionalnog. Gotova peciva imaju oblik čebureka, a tijesto se ne razvalja tanko. Ali ispada ukusno.

Proizvodi na recept

voda 500 ml;
biljno ulje 172 ml;
crni luk 110 g;
brašno 505 g;
sol 20 g;
kupus 410 g;
začini.

Recept

Bijeli kupus se sitno nasjecka. Narežite luk. Pomiješajte kupus sa lukom, posolite i dodajte začine po ukusu (možete i mljeveni crni biber). Povrće izmiješati i malo stisnuti da kupus pusti sok. Na kraju dodajte 36 ml biljnog ulja.
Počnite pripremati tijesto. U činiju prosijte brašno i dodajte mu kašičicu soli. Prokuhajte vodu, sipajte 2 kašike biljnog ulja u posudu sa vodom. Vruća, tek provrela voda pomeša se sa prosijanim brašnom i kašičicom se brzo zamesi testo. Dasku po potrebi pospite brašnom i mijesite tijesto dok ne postane elastično.
Mekano elastično tijesto podijelite na komade veličine malog jajeta, razvaljajte oklagijom u okrugle pogačice. Fil se stavlja na jednu stranu torte, kao kod kolača, pravi se pita u obliku polumjeseca i štipaju se rubovi.
Pržene placinde u tiganju u biljnom ulju ispod zatvorenim poklopcem. sirovi kupus u fil treba da se popari i postane mekši. Dakle, vrijeme prženja s obje strane je oko 10 minuta na laganoj vatri. Ruddy pchinda su spremni!

Namasiti testo na pirinčanu čorbu

Tijesto se priprema uz dodatak pirinčanog jata umjesto vode i umak od soje. Ne hri dugo i savršena je za pite. Recept sadrži brašno od celog zrna, ne možete ga dodati i peći samo na pšeničnom brašnu.

Proizvodi na recept

voda 505 ml;
integralno brašno 102 g;
biljno ulje 80 g;
beli luk u prahu 1/2 kašičice;
sušeni zeleni luk 1 kašika. l.;
sušeni paradajz 22 g;
pirinač 105 g;
pšenično brašno 305 g;
soja sos 30 g;
suvi kvasac 10 g;
sol 5 g;
sušeni luk 2 kašike. l.;
šećera 25 g.

Recept

Pirinač se sortira, opere pod mlazom vode. Prokuhajte pola litre vode i dodajte pirinač. Kuvajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri dok ne omekša oko pola sata. Gotov bujon u količini od jedne čaše sipa se u posudu i ohladi na 40 stepeni. AT ovo jelo potreban nam je samo odvar, od pirinča se mogu napraviti ćufte ili nešto drugo.
Brašno je prosijano, pomešano sa šećerom, solju, bijeli luk u prahu i suvi kvasac. Pirinčana juha se sipa u brašno, dodaju se 4 kašike biljnog ulja i zamijesi se mekano elastično tijesto. Nakon što ste formirali kuglu od testa, pokrijte je čistim peškirom i stavite na toplo mesto 2 sata.
Za fil, sušeni paradajz se sitno isecka i pomeša sa suvim lukom. Suhi luk možete zamijeniti običnim (oko 145 g). Luk za fil je potrebno sitno nasjeckati i pržiti do zlatno smeđe boje na maloj količini ulja.
Kada tijesto će poslužiti, podijeljen je na dijelove (trebalo bi ispasti desetak). Svaki dio se razvalja oklagijom. Pripremljeni fil se položi na sredinu, testo se presavije na pola, zatim ponovo na pola i umota u obliku loptice, prethodno stisnuvši ivice.
Lepinje sa lukom stavljaju se na pleh podmazan biljnim uljem i stavljaju na toplo mesto 20 minuta da narastu. Rerna je uključena na 180 stepeni. Nakon 20 minuta kiflice koje su narasle namažite kašikom biljnog ulja i pospite suvim zelenim lukom. Pecite u rerni pola sata.
Gotove lepinje možete i malo podmazati biljnim uljem kako bi izgledale ukusno. Gotova peciva može se poslužiti umjesto kruha za prva jela.

Lean Drowned

Neobično tijesto od kvasca u koje se stavlja, umjesto da se zagrijava hladnom vodom može se kuvati bez muffina. Njegova prednost u odnosu na konvencionalno tijesto s kvascem je što se brzo kuha.

Proizvodi na recept

brašno 505 g;
biljno ulje 150 g;
šećer 75 g;
presovani kvasac 32 g;
voda 245 ml;
sol 3 g;
vanilin;
gusti džem od jabuka.

Recept

Prvo se priprema malo tijesto za test. Pomiješajte 50 g brašna i 50 g šećera. Voda se zagreje na 38 stepeni, u njoj se rastvori komadić prešanog kvasca i pomeša sa pripremljenim brašnom i šećerom. Sačekajte oko 20 minuta da se testo malo digne.
Preostalo, prosejano brašno se dodaje u testo i umesi testo (gusto kao palačinke). Tijesto se polaže na dasku, posuto brašnom po potrebi, mijesi se dok ne postane elastično.
Sada najzanimljivije. Stavite tijesto u plastičnu vrećicu. Čvrsto zavežite i bacite u kantu ledena voda. Testo će potonuti. Kada iskoči nakon 20 minuta, možete oblikovati pite.
Džem se polaže na male kolače razvaljane od tijesta, formiraju se pite. Pržite u tiganju na biljnom ulju dok ne omekša.

Prijatno!