Funky supa od gljiva sa kremom - Recept sa fotografijom. Kremasta supa od šampinjona sa kremom - recept

Kremasta supa od šampinjona sa kajmakom može se naći u modernim restoranima širom sveta. Naručuju ga i poznate ličnosti i sportski treneri. A sve zato što je po svom sastavu i blagodatima jedinstven, budući da su korisni sastojci poput gljiva i vrhnja nezamjenjiv izvor energije i hranjivih tvari za zasićenje našeg tijela. Ljudi pokušavaju kupiti u trgovinama i naručiti u restoranima što više povrća i voća, izbjegavaju upotrebu aditivnih boja.

Supe su neophodne za pravilno funkcionisanje organizma. Zato liječnici preporučuju da ih koristite što češće. Šampinjoni doprinose pravilnom funkcioniranju probavnog sistema, kao i čišćenju tijela od metabolita i toksičnih spojeva. U svom sastavu ove gljive sadrže vitamine grupe B, D, E, PP; minerali kao što su kalijum, kalcijum, cink, selen, bakar i mangan, gvožđe, fosfor; 20 aminokiselina, od kojih su esencijalne: triptofan.

Krema je korisna zbog svog lecitina, koji blagotvorno djeluje na rad krvnih žila, štiti od aterosklerotskih plakova i održava dozvoljeni nivo kolesterola u krvi. Osobe koje pate od stomačnih bolesti svakako bi u svoju prehranu trebale uključiti krem ​​supe.

Sastojci poput šampinjona i vrhnja odlično se slažu i s povrćem i sa svim vrstama žitarica koje se mogu dodati u juhe. Danas je upotreba voća postala moderna, pa će raznovrsnost recepata iznenaditi čak i moderne gurmane. Pokušajte da kombinujete širok izbor namirnica i bićete zapanjeni koliko dobro i zdravo možete da diverzifikujete svakodnevnu ishranu vaše porodice.

Pridržavajte se savjeta, birajte samo svježu hranu. Zahvaljujući ovom kriterijumu, vaši obroci će biti što zdraviji. A kako je sada gotovo cijeli svijet zabrinut za zdravu ishranu, postalo je lakše to učiniti.

Kako napraviti krem ​​supu od šampinjona sa kremom - 15 varijanti

Ako nikada prije niste pravili kremastu juhu od šampinjona sa vrhnjem, onda biste trebali početi s najjednostavnijim receptom, koji je opisan u nastavku.

Prema stilu pripreme, recept ne oduzima puno vremena, a ipak ćete uživati ​​u ukusnom jelu. Lako se pravi, pa ako ste zauzeta osoba i nemate puno vremena za pripremu večere, koristite ovaj recept.

Sastojci:

• Pileća juha - 600 ml
• Crni luk - 2 komada
• Rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice. l
• Maslac - 40 g
• Pšenično brašno - 2 kašike. l
• Crni mljeveni biber - 2 prstohvata
• Krema 20% - 200 ml
• Sol 2 - prstohvat
• Svježi šampinjoni - 500 g

Priprema:

Prvo pripremite supu. Da biste to učinili, uzmite mali komad piletine, prelijte sa 600 ml pročišćene vode, stavite na vatru i kuhajte oko 36-40 minuta. Iz nastale čorbe izvadite piletinu.

Operite i narežite luk i šampinjone.

Pržite luk i šampinjone 20 minuta sa prstohvatom crnog mljevenog bibera i soli.

U loncu otopite maslac i propržite 2 žlice. brašna 1-2 minuta.

U šerpu dodajte seckane pečurke, zalijte bujonom i prokuvajte. Kuvajte 5-7 minuta.

Ulijte vrhnje, prokuhajte i maknite s vatre.

Dodajte so, biber, začine po ukusu.

Poslužite sa krutonima.

Kremasta supa od šampinjona sa kremom sa dodatkom topljenog sira iznenađuje originalnošću u kuvanju. Na prvi pogled sastojci su jednostavni, ali je ukus supe veoma pikantan.

Topljeni sir se mora uzeti iz teglica. Razlikuje se po ukusu i sastavu.

Sastojci:

• Pečurke - 1 kg
• Luk - 1 kom
• Topljeni sir - 100 g
• Krema - 150 ml

Priprema:

Nasjeckajte gljive i dodajte ih u lonac.

Prelijte ih vodom, prokuvajte.

Uklonite pjenu koja se pojavi, dodajte sol, biber, začine po ukusu.

Kuhajte poklopljeno 20 minuta.

Dobiveni temeljac ocijedite u zasebnu posudu.

Sameljite pečurke i topljeni sir u blenderu.

Crni luk sitno iseckati i prodinstati.. Dodati pečurkama.

U šerpu sipajte zagrejanu pavlaku i malo čorbe.

Pustite da proključa.

Ukrasite začinskim biljem.

Mnogi ljudi ne mogu bez dodavanja krompira u supu. Za njih postoji zaseban recept s prekrasnom kombinacijom svih dostupnih sastojaka.

Sastojci (5-7 porcija):

• Šampinjoni - 500 g
• Krompir - 2 kom. (srednji)
• Luk - 1 kom.
• Krema 11% - 200 ml
• Maslac - 50 g
• Biljno ulje - 2 kašike. l.
• Sol, crni biber, muškatni oraščić
• Osušeni hleb

Priprema:

Krompir oguliti, iseći na kockice i skuvati u 500 ml vode.

Pečurke, luk oljuštite i narežite na kockice.

Pržite šampinjone i luk 5-10 minuta.

Pržene sastojke sipajte u lonac vode i kuhajte 5 minuta.

Nakon toga sadržaj posude sameljite u blenderu.

Dodajte vrhnje, sol i začine.

Pustite da proključa.

Ogulite veknu i isecite na ravne kockice.

Stavite u rernu 10 minuta na 170-180°C.

Krutone promiješajte s češnjakom i maslinovim uljem, dodajte gotovoj juhi.

Većina modernih kuhara koristi piletinu za pripremu juha, koristan je protein za tijelo, a zasićuje ga i dodatnim kalorijama. To nam daje energiju za užurbani svakodnevni život.

Sastojci:

• Pileća prsa - 1 kom.
• Krompir - 6-8 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Crni luk - 1 kom. velika veličina
• Narezani šampinjoni - 200 g.
• Krema 25% - 200 g.
• Topljeni krem ​​sir - 200 g.
• Biljno ulje
• Crni biber
• Krekeri
• Zeleni

Priprema:

Pileća prsa narežite na jednake dijelove, prelijte pročišćenom vodom, prokuhajte, kuhajte pod poklopcem 15 minuta.

Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na sitne kockice. Šargarepu narendajte na sitno rende. Pržite dok ne omekša.

Krompir oguliti, iseći na 4 jednaka dela, dodati u ključalu čorbu, kuvati sa pilećim prsima oko 15 minuta.

Šampinjone oprati, iseći na kockice, pržiti dok ne omekšaju u roku od 15 minuta.

Gotove krompire promešati. Dodajte proprženi luk sa šargarepom i 1/3 čorbe. Umutiti mikserom.

Po želji dodajte topljeni sir, začine, sol i papar. Umutiti dok ne postane glatko.

Ulijte vrhnje i šampinjone, promiješajte. Dodajte ostatak čorbe da juha izgleda kao kefir. Kuhajte 5 minuta.

Narežite pileća prsa na kockice. Dodajte u supu.

Prilikom serviranja ukrasite začinskim biljem i krutonima.

Ova juha se odlikuje visokim sadržajem kalorija. Ako želite brz i kvalitetan ručak, onda je ovaj recept za vas.

Sastojci:

• Krompir - 3 kom.
• Pileći file - 300 grama
• Zelje kopra - oko 1 hrpa
• Brašno - 1 kašika
• Luk praziluk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Maslac - 1,5 kašike
• Krema 20% - 250 grama
• Grašak (kiseli) - 1 konzerva

Priprema:

Piletinu i krompir stavite u pročišćenu vodu, kuvajte 45 minuta dok ne omekša. Procijedite juhu.

Oguliti luk sa šargarepom, šargarepu narendati na sitno, a luk iseći na sitne kockice. Pržite 10 minuta dok ne omekša. Zatim dodajte brašno i pavlaku. Pirjati dok cijela konzistencija ne postane gusta.

Stavite meso, krompir, začinsko bilje, povrće sa kajmakom i zeleni grašak u blender. Grind. Smjesi dodajte juhu i promiješajte.

Juhu ukrasite zelenim graškom i začinskim biljem.

Ovaj recept se razlikuje od ostalih po tome što sadrži veliku količinu krompira, što znači da će po konzistenciji podsjećati na prozračni pire. Poslužite samo toplo.

Birajte krompir koji je namenjen isključivo za kuvanje supa.

Sastojci:

• 7 srednjih krompira
• 300 g šampinjona
• 1 tbsp puter
• 1 luk
• čašu vrhnja
• 1,5 litara vode

Priprema:

Krompir oguliti, iseći na kockice, zaliti vodom, kuvati dok se ne skuva.

Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša.

Pečurke operite, nasjeckajte što sitnije i dodajte luku, pržite 10 minuta.

Prebacite sadržaj posude u supu, kuvajte 3 minuta.

Dobijenu čorbu ocijedite u posebnu posudu, pečurke, luk i krompir usitnite u blenderu.

U dobijenu smjesu polako sipajte juhu i obavezno miješajte dok ne dobijete homogenu masu koja podsjeća na nježnu kremu.

Stavite šerpu na vatru, dodajte vrhnje, kuvajte 4 minuta.

Poslužite toplo sa krutonima.

Ljubitelji ljutih, začinjenih jela biraju upravo ovaj recept.

Sastojci:

• 1L. juha od povrća ili gljiva
• 500gr. svježi šampinjoni
• 50 gr. puter (maslac)
• Zeleni luk
• 3 pera belog luka
• 1 tsp svježi timijan;
• 50 gr. brašno
• Krema 1 čaša
• Začini, sol

Priprema:

Operite, sitno nasjeckajte šampinjone.

U tiganju zagrejte ulje, prodinstajte seckani zeleni luk i timijan.

Dodati pečurke, začine, beli luk, pržiti do kuvanja i na kraju kuvanja dodati brašno.

Prženo povrće pošaljite u blender, nasjeckajte, a zatim dobijenu smjesu dodajte u vruću čorbu, prokuhajte. Kuvajte 2 minute.

Na kraju kuvanja dodati pavlaku i promešati.

Ukrasite začinskim biljem.

Kremasta supa od šampinjona sa kajmakom - sortirano povrće

Ovaj recept za juhu savršen je nakon napornog vježbanja u teretanama. Nije samo zdravo, već je i ukusno.

Sastojci:

• Krompir - 260 gr.
• Šargarepa - 2 kom.
• Karfiol - 300 gr.
• Grašak (iz konzerve) - 110 gr.
• Luk (luk) - 2 kom.
• Zeleni, sol, biber

Priprema:

Krompir ogulite, narežite na male kockice.

Šargarepu oguliti, izrendati.

Podijelite karfiol na kišobrane.

U prokuhanu vodu pošaljite krompir, šargarepu, kupus i oguljeni luk - cele. Začinite solju i biberom po ukusu.

Kuvajte dok se ne skuva. Izvadite luk iz juhe.

Dodajte zeleni grašak.

Umutiti sadržaj tiganja blenderom.

Poslužite toplo, ukrasite kriškama pečuraka.

Svi sastojci ove supe zasićeni su korisnim vitaminima i mineralima. Ako ste pobornik zdrave prehrane, pokušajte kuhati prema dolje opisanom receptu.

Sastojci:

• 50 g karfiola
• 500gr. šampinjoni
• 1 šolja 25% kreme
• 2 glavice luka
• 1, 5 l. vode
• 50 gr. brašno
• 50 gr. puter (maslac)
• Sol, biber, začini
• Zeleni

Priprema:

Operite, narežite gljive na trakice, pržite s lukom dok ne omekšaju. Začinite solju i biberom po ukusu.

Zakuvati vodu, dodati prženo povrće, kuvati 2 minuta.

Operite kupus, podijelite ga na kišobrane, pošaljite u juhu, kuhajte još 7 minuta.

U otopljeni puter u tiganju dodajte brašno, pržite dok ne porumene.

Zatim dodajte vrhnje, začine, sol, gulaš.

Sadržaj tiganja stavite u čorbu, zagrejte bez ključanja.

Gotovu supu sameljite u blenderu do tečne konzistencije.

Ova supa privlači gurmane širom svijeta. Izuzetnog je ukusa sa delikatnom aromom vina. Pogodno za ugodan provod u dobrom društvu.

Sastojci:

• 4 stvari. krompir
• 1 luk
• 400 grama svježih šampinjona
• 2 pera belog luka
• 1.5L čorba od povrća
• 1 čaša kreme
• Mali krutoni
• 50 gr. puter (maslac)
• 1 čaša suvog belog vina
• 30 gr. maslinovo ulje
• Začini, so.

Priprema:

Ogulite krompir. Kuvati dok ne omekša.

Gljive narežite na trakice, ispržite na maslacu i maslinovom ulju.

Pečurkama dodati sitno seckani luk, dinstati. Na kraju prelijte vinom, isjeckajte bijeli luk, zalijte juhom.

Pirjajte pod zatvorenim poklopcem dok ne skuvate.

Dodajte začine i sol po ukusu.

Sjediniti kuvani krompir, dinstano povrće, dodati pavlaku, zagrejati. Zatim umutite blenderom.

Supa je spremna.

Najneobičniji recept za ovu vrstu supe. Mnogi mladi ljudi u restoranima naručuju upravo ovo.

Sastojci:

• Šampinjoni - 300g
• Šalotka - 200 g
• Praziluk - 200g
• Beli luk - 3 češnja
• Vrganji - 500g
• Krema 30% - 400 g
• Mlijeko - 200 g
• Svježi timijan - 2 grančice
• Konjak - 30 ml
• Morska so
• Svježe mljeveni crni biber
• Bilje Provanse
• Šećer
• Maslinovo ulje - 50 ml
• Maslac - 50 ml

Priprema:

Pečurke oguliti, iseći na kockice.

Praziluk narežite na pola prstena.

Luk narežite na kockice.

Beli luk sitno iseckati, propržiti na maslinovom ulju dok ne omekša.

Zatim dodajte luk, šampinjone, timijan i pržite.

Posolite, sipajte konjak i zapalite da alkohol potpuno ispari.

Pečurke prebacite u šerpu, dodajte mleko, pavlaku. Pustite da proključa. Umutiti blenderom dok ne postane glatka. Konzistencija bi trebala biti srednje gustoće.

Poslužite ukrašeno kriškama gljiva i začinskim biljem.

Ako nemate vremena za kuhanje, ali trebate razmaziti svoju porodicu ukusnim jelom, probajte ovaj recept.

Prije kuhanja krumpira, obavezno isperite višak škroba iz njega.

Sastojci:

• 700 g šampinjona
• 2 krompira
• 1 mali luk
• 150 ml kreme bilo koje masnoće
• 350 ml čorbe od krompira
• 150 g plavog sira
• Muškatni oraščić
• Suncokretovo ulje
• Sol i papar

Priprema:

Krompir oguliti, skuvati dok ne omekša. Nemojte isprazniti vodu.

Ulupajte krompir.

Luk ogulite, sitno nasjeckajte, pržite sa sitno sjeckanim gljivama dok ne omekša, u roku od 10 minuta.

Pomiješajte s juhom i prokuhajte.

U blenderu umutite celu pulpu krompira sa povrćem.

Umiješajte vrhnje i čorbu.

Dodati sitno seckani sir. Skuvajte supu dok ne postane glatka.

Insistirajte 30 minuta.

Pikantna i jednako ukusna krem ​​supa. Najčešće se može naći u hotelima u koje idemo na odmor ljeti.

Sastojci:

• 125 ml kreme
• 6 ml suhog bijelog vina
• 500 ml pilećeg bujona
• 300 g šampinjona
• Maslac - 20 gr.
• 1 tsp dijon senf
• 200 gr. Brokula

Priprema:

Prokuhajte čorbu.

Pečurke narežite na kockice, propržite na puteru dok ne omekšaju, dodajte seckani brokoli.

Ulijte vino, senf, so, biber, začine. Krčkajte 10 minuta.

Sve sipajte u posudu blendera i umutite dok ne postane glatko.

Ako volite morske plodove, napravite juhu od gljiva sa škampima.

Sastojci:

• Pileća juha - 2 šolje
• Veliki škampi - 250 g.
• Riblji sos - 1 kašika
• Šampinjoni - 150 gr.
• Limeta - 0,5 kom.
• Cilantro - 1 grančica
• Sol, biber, začini

Priprema:

Pečurke oprati, iseći na kockice.

Otopljene škampe dodajte u kipuću vodu.

Kuvajte 2 minute.

Izvadite škampe iz vode, ohladite, ogulite.

Lonac sa čorbom stavite na vatru, prokuhajte. Dodati pečurke, kuvati 15 minuta.

Uklonite koricu sa polovine limete. Iscijedite sok. Dodati u čorbu.

Zatim u čorbu dodajte škampe u ribljem sosu. Kuhajte 10 minuta.

Sadržaj tepsije pošaljite u blender, umutite.

Začinite solju i biberom. Ukrasite začinskim biljem.

Sastojci:

• Luk - 1 komad
• Šampinjoni - 600 gr.
• Krema - 1 kašika.
• Maslinovo ulje - 2 kašike
• Maslac
• Timijan
• Brašno - 50 gr.
• Bouillon
• Bijeli biber
• Muškatni oraščić
• Tost

Priprema:

Crni luk sitno iseckati, propržiti na maslinovom ulju dok ne omekša.

Pečurke narežite na kriške, dodajte luku, propržite. Dodajte začine i sol po ukusu.

U šerpi otopite puter, dodajte brašno. Sipajte juhu.

Zatim sipajte gljive i luk u kipuću vodu. Umutiti mikserom. Sipajte u čašu kreme. Nastavite da mutite dok ne postane glatko.

Utrljajte muškatni oraščić po ukusu.

Krutone ispecite na kockice u rerni dok ne omekšaju.

Supu poslužite toplu, ukrasite kockicama tosta. Možete dodati i malo bijelog luka i začinskog bilja.

Juha od šampinjona je gusto prvo jelo od nasjeckanih i zgnječenih gljiva i povrća (krompir, luk, šargarepa, celer, brokula, karfiol itd.). Šampinjoni su prethodno prženi ili kuhani. Pečurke se mogu kuvati same ili sa drugim povrćem. Podloga (povrtna ili pileća juha, voda ili kajmak) postepeno se ulijeva u pasirane ili pasirane sastojke. Cijela smjesa se dobro izmiješa ili umuti blenderom, nakon čega se jelo može poslužiti. Obično se supe od pečuraka poslužuju tople ili tople. Osim povrća, u jelo možete dodati komade pilećeg mesa, plodove mora, sir i bilo koje druge proizvode po svom ukusu. Glavna stvar je da su sve komponente harmonično kombinovane jedna s drugom. Ponekad se juha od pirea posebno zgusne brašnom ili zgnječenim žumanjcima.

Krem supa od šampinjona - priprema hrane i jela

Od posuđa i kuhinjskog pribora potrebno je pripremiti šerpu u kojoj će se kuvati svo povrće, tepsiju za prženje šampinjona i dinstanje nekog povrća, sitno sito, rende, nož, dasku za sečenje, gusaru i blender. Najbolje poslužiti u malim, ali dubokim zdjelama ili zdjelama.

Šampinjoni se moraju dobro oprati, iseckati i pržiti. Pečurke možete odmah staviti u lonac i samo ih prokuhati sa drugim povrćem. Očišćeni krompir se sitno isecka, skuha, a zatim zgnječi blenderom ili usitni. Luk se najčešće prethodno dinsta.

Recepti za supu od šampinjona:

Recept 1: Juha od šampinjona

Vrlo delikatno aromatično prvo jelo. Supa je prijatne kremaste konzistencije, koja se zbog kreme pokazuje još mekšom i ukusnijom. Ova supa od gljiva takođe uključuje krompir i luk.

Potrebni sastojci:

• 400 g svježih šampinjona, krompira i vrhnja (do 20%);
• Luk - 200 g;
• Sol i crni biber po ukusu;
• Biljno ulje - za prženje;
• Bijeli hljeb;
• Grančice kopra.

Način kuhanja:

Prvo narežite bijeli hljeb na male kockice, stavite u pleh i stavite u rernu da se peče. Hleb će se sušiti oko 20-30 minuta. Za to vrijeme možete pripremiti samu čorbu od gljiva. Krompir ogulite i narežite na sitnije komade da se brže skuva. Krompir stavite u šerpu, napunite vodom, malo posolite i kuvajte dok ne omekša. Dok se krompir kuva, oljuštite luk i narežite ga na tanke poluprstenove. Gljive temeljito operemo i narežemo ne previše sitno, jer su gljive obično jako pržene. Prvo propržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni, a zatim mu dodajte šampinjone. Sve izmešati i pržiti dok sva tečnost ne ispari. Na kraju prženja posolite i popaprite mješavinu luka i gljiva. Pečurke i luk stavite u gustiš i sameljite blenderom. Ocijedite vodu iz gotovih krompira (ostavite jednu čašu čorbe) i gnječite krompir do pire krompira. Sada smjesu šampinjona stavite u šerpu i ulijte u tankom mlazu kremu, ne prestajući da sve miješate. Sve sastojke izmiksamo blenderom i probamo, po potrebi dodamo još soli i bibera. Ako volite rjeđu supu, može se dodati pola ili cijela čaša čorbe od krompira. Poslužite jelo sa grančicama začinskog bilja i pšeničnim krutonima.

Recept 2: Supa od šampinjona i karfiola

Vrlo originalno prvo jelo od gljiva i karfiola. Luk i začini daju pikantan ukus, a puter u kombinaciji sa kremom čini supu od pečuraka neverovatno mekom i topljivom.

Potrebni sastojci:

• 300 svježih šampinjona;
• Mala glavica karfiola;
• 2 mala luka;
• Jedan i po litar vode
• 2 tbsp. l. brašno i puter;
• 1 čaša kreme;
• Čekići za bijeli i crni biber - po ukusu;
• Posolite po ukusu.

Način kuhanja:

Pečurke dobro operite i sitno nasjeckajte. Lukovice očistimo i sitno nasjeckamo. U zagrejanom tiganju otopite puter i na njemu prvo propržite luk, a zatim dodajte šampinjone. Sve zajedno dinstamo na laganoj vatri. Uzimamo šerpu, širimo mješavinu luka i šampinjona i nalijemo je sa 1 litrom vode. Pustite da proključa. Dok voda ključa, možete rastaviti karfiol na cvatove i oprati ih. Čim voda proključa, kupus stavite u šerpu i malo posolite. Kuhajte supu dok kupus potpuno ne omekša. U posebnom tiganju lagano prodinstajte brašno na puteru, pa dodajte vrhnje i mlevenu papriku. Supu umutiti mikserom i uliti pavlaku, sve dobro promešati i malo zagrejati, ali ne kuvati. Ova pire supa je veoma ukusna za serviranje sa rendanim sirom i začinskim biljem.

Recept 3: Juha od šampinjona i škampa

Ova pire supa od gljiva može se bezbedno poslužiti za svečani ručak ili porodičnu večeru. Ovo gurmansko prvo jelo uključuje pečurke i plodove mora, kao i vrhnje, začine i začinsko bilje.

Potrebni sastojci:

• 1 kilogram škampa;
• Šampinjoni - 320 g;
• 3 šolje pilećeg temeljca
• Čaša suvog belog vina;
• Mljevena crvena paprika - po ukusu;
• 4 žlice. l. puter;
• Muškatni oraščić (mljeveni) - po ukusu;
• Čaša šlaga;
• 1 veza peršuna;
• Sol.

Način kuhanja:

Unaprijed pripremite bijelu pileću juhu. Trebat će oko tri čaše juhe. Od kuvanog pilećeg mesa možete napraviti ukusnu salatu za drugu. Šampinjone je potrebno oprati i iseckati, pa propržiti na puteru dok ne omekšaju. Pržene šampinjone stavite u šerpu, prelijte čašom čorbe i umutite blenderom do pirea. Škampe očistimo od ljuske, sitno nasjeckamo i stavimo u lonac. Sve dobro izmešati, uliti preostalu supu i kuvati oko 20 minuta. Zatim dodajte šlag, vino, začine i so po ukusu i kuvajte još 10 minuta.Jelo poslužite sa seckanim peršunom.

Recept 4: Juha od šampinjona sa tartufima i paradajzom

Ovo izvrsno prvo jelo savršeno će se uklopiti u svečani meni - gosti će biti oduševljeni delikatnom supom od šampinjona i tartufa. Paradajz daje bogatstvo supi, dok testenina i šunka čine obrok izdašnim i hranljivim.

Potrebni sastojci:

• Zreli paradajz - 70-75 g;
• Tvrda tjestenina - 30 g;
• Svježi tartufi - 5 g;
• Svježi šampinjoni - 20 g;
• 25 g šunke;
• Brašno - 14 g;
• 20 g kreme;
• 250 g bujona;
• Pola žumanca;
• 10 maslaca;
• Posolite po ukusu.

Način kuhanja:

Kuhamo pileću juhu i od nje pripremamo popularan bijeli umak (napravljen od brašna, maslaca, juhe, mlijeka ili vrhnja). Paradajz malo držimo u kipućoj vodi, skinemo kožicu i protrljamo kroz sito. Rendani paradajz sjediniti sa sosom. Skuvajte testeninu dok ne omekša i narežite je na sitne komade od pola centimetra. Šampinjone i tartufe operite, prokuhajte dok ne omekšaju i narežite na male kriške. Šunku sečemo na isti način. Sve sastojke stavite u sos i lagano mešajući dovedite do ključanja. Pomiješajte kremu sa rendanim žumancem i puterom. Poslužite jelo sa kremastom smesom. Temperatura supe ne bi trebalo da pređe 80 stepeni, u suprotnom se žumance može skutriti.

Recept 5: supa od pečuraka sa celerom

Svi ljubitelji toplih pire supa svakako bi trebali probati da spreme ovo divno jelo. Kombinacija krompira i šampinjona poznata je mnogima, pa pokušajte da diverzifikujete supu celerom. On je taj koji daje jedinstven prefinjen ukus i aromu.

Potrebni sastojci:

• 1 mali korijen celera;
• Svježi šampinjoni - 300 g;
• Luk - 2 kom.;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Ren češnjaka;
• Sol;
• Maslinovo ulje;
• Ljuta paprika (mljevena);
• Crni mljeveni biber;
• Juha od povrća ili voda - 1,5 litara;
• Krema - 150 g.

Način kuhanja:

Sve povrće se mora oprati i oguliti. Naribajte šargarepu, celer narežite na kockice, a luk na tanke kolutove. Pečurke operemo i isečemo na četiri dela. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Na maslinovom ulju potrebno je prodinstati šargarepu, luk i celer sa belim lukom. Ukupno vreme pečenja povrća je oko 15 minuta. Pečurke se mogu dinstati odvojeno 10 minuta ili staviti sa povrćem. Uzimamo veliki lonac, u njega stavljamo pržene šampinjone i povrće i sve proizvode napunimo juhom od povrća ili vodom (prvo možete otopiti par kockica bujona u vodi). Dodajte čili papriku, crni biber i sol na vrhu noža. Zakuhajte supu, smanjite vatru i kuhajte oko 40 minuta. Malo ohlađenu supu izmiksajte mikserom i ulijte kremu (po želji). Probamo i po potrebi posolimo jelo. Vruće jelo poslužiti sa seckanim začinskim biljem i prženim kriškama pečuraka.

Recept 6: Supa sa pečurkama i krompirom

Sastojci

• 30 g putera;
• 1200 ml juhe od povrća;
• maslinovo ulje - 15 ml;
• crni biber i kuhinjska sol;
• 150 g luka;
• pola čaše sitno nasjeckanog peršuna;
• 350 g krompira;
• 150 g bijelog vina;
• 350 g šampinjona;
• par čena belog luka.

Način kuhanja

1. Zagrijte mješavinu maslina i putera u šerpi. Povrće oguliti i iseckati. Sitno sjeckani luk i male kriške krumpira stavite u lonac s maslacem. Poklopite i kuvajte na laganoj vatri desetak minuta, dok povrće ne omekša.

2. Pečurke ogulite, operite i narežite na tanke kriške. Stavimo ih u šerpu, stavimo protisnuti beli luk i zalijemo sa belim vinom i bujonom. Posolite, popaprite i prokuhajte. Kuhajte oko četvrt sata, dok svo povrće nije potpuno kuhano.

3. Sadržaj tiganja sipajte u posudu blendera i sameljite u pire krompir.

4. Dobijenu masu vratite u šerpu, dodajte pola začinskog bilja i zagrejte na laganoj vatri.

Recept 7: supa od pečuraka sa povrćem

Sastojci

• pileća juha sa mesom - čaša;
• 50 g karija u prahu;
• 230 g šampinjona;
• mljeveni bijeli papar, morska sol i korijen celera;
• smrznuti zeleni grašak - 100 g;
• 2 šargarepe;
• 100 ml kreme;
• 450 g luka;
• suho bijelo vino - 100 ml;
• 60 g šljiva. ulja;
• 25 g brašna.

Način kuhanja

1. Celer i šargarepu oguliti i iseći na trakice. Očišćeni luk i šampinjone operemo i na isti način iseckamo.

2. U loncu otopite polovicu maslaca, tamo stavite povrće, sol i papar. Povrće ćemo pržiti tri minuta. Zatim ih izvadimo iz tiganja.

3. Ostatak ulja stavite u šerpu i u njemu propržite brašno.

4. Meso izvadite iz čorbe i filtrirajte. Čorbu pomiješajte sa vinom, vodom i vrhnjem. Prženo brašno razblažite malom količinom čorbe sa vinom i dodajte u šerpu. Promiješajte i dodajte zeleni grašak.

5. Kuhajte supu oko pet minuta i začinite kari. Povrće i pileće meso prebacimo u supu. Samleti blenderom dok ne postane glatka.

Recept 8: Juha od šampinjona sa konjakom

Sastojci

• 200 g praziluka i ljutike;
• puter - 40 g;
• 350 g šampinjona;
• šećer, morska so, svježe mljeveni biber i provansalsko bilje;
• tri čena belog luka;
• 60 ml maslinovog ulja;
• svježi timijan - 2 grančice;
• konjak - 30 ml;
• 200 ml mlijeka;
• 400 ml 30% kreme.

Način kuhanja

1. Pečurke oguliti i krupno nasjeckati. Šalotku ogulite i sitno nasjeckajte. Pokrijte poriluk na pola prstena. Oguljene režnjeve češnjaka narežite na tanke kriške.

2. Zagrijte mješavinu maslaca i maslinovog ulja u tavi. Pržite, mešajući beli i crni luk dok ne omekšaju. Dodajte gljive i listiće timijana, promiješajte i nastavite pržiti dok ne porumeni. Sve začinite biberom i solju. Ulijte konjak i odmah zapalite da alkohol potpuno ispari i pržite uz stalno miješanje.

3. Pržene šampinjone stavite u kazan, dodajte pavlaku i mlijeko. Prokuhajte i izmiksajte supu uronjenim blenderom. Supu zagrijavamo još desetak minuta na laganoj vatri.

Recept 9: juha od gljiva sa knedlama

Sastojci

• jedna i pol čaša pileće juhe;
• morska sol;
• 250 g šampinjona;
• puter - 45 g;
• brašno - 50 g;
• žumance.

Za knedle

• pola kilograma pilećih prsa;
• puter;
• začini i sol;
• pulpa vekne - 100 g;
• 2 belanca.

Način kuhanja

1. U šerpi propržiti brašno na puteru do zlatno smeđe boje i razblažiti ga pilećom čorbom. Kuhajte juhu sa brašnom desetak minuta. Zatim dodajte žumanca, posolite i dobro promiješajte.

2. Sitno iseckane šampinjone propržite u tavi do zlatno smeđe boje. Stavljamo ih u šerpu i blenderom sve dovedemo u pire.

3. Pileća prsa i pulpu protresite kroz mlin za meso. U mljeveno meso postepeno unosite proteine ​​i malo gheeja i dobro promiješajte. Kašičicom oblikujte knedle i kuhajte ih na pari.

4. Pire supu sipajte u porcionirane činije i u svaku stavite po desetak knedli. Pospite začinskim biljem i poslužite.

Juha od šampinjona - tajne i savjeti najboljih kuhara

Krem supa od šampinjona obično se poslužuje sa pšeničnim krutonima, krutonima, žumancima, rendanim sirom, vrhnjem ili krem ​​sosom i sitno iseckanim začinskim biljem. Ako kremu treba pomiješati sa svim sastojcima, dodajte je posljednju. Najbolji kuhari savjetuju da se svo povrće i gljive seku u jednom obliku, tako će se proizvodi kuhati ravnomjerno i ravnomjerno. Maksimalna homogenost se može postići samo ako sve proizvode prvo sameljete blenderom, a zatim procijedite smjesu kroz sito. U ovom slučaju, supa će ispasti vrlo nježna i prozračna.

U Francuskoj se smatra klasičnim nacionalnim prvim jelom. Uvršten je u meni većine kafića, restorana, zalogajnica i tako dalje. Ovo jelo je bilo toliko ukusno da se može naći daleko izvan granica Francuske. Danas je juha od gljiva od šampinjona postala tradicionalno evropsko jelo. Zbog svoje konzistencije, organizam se veoma dobro apsorbuje.

Klasična supa od gljiva

Ovo hranljivo i svakako ukusno jelo ima blag i delikatan kremast ukus. Recept za pravljenje supe od gljiva detaljno opisuje sve faze pripreme. Da bismo to učinili, potrebno nam je sljedeće:

1. Pola kilograma svježih šampinjona.

4. Dvjesto mililitara vrhnja.

5. Jedan luk.

Priprema

Šampinjone operemo i narežemo na tanke kriške. Luk i češnjak također nasjeckajte i pržite u tavi s maslinovim uljem do zlatno smeđe boje (oko deset minuta). Zatim dodajte pečurke i sve zajedno dinstajte još desetak minuta uz stalno mešanje. Zatim dodajte juhu u pečurke. Posolite, popaprite, sve temeljito promiješajte i ostavite da se malo oznoji. Zatim masu sameljite u blenderu do konzistencije pirea. Dobijenu masu ponovo staviti na šporet, dodati puter i kuvati desetak minuta. Supa od šampinjona je spremna! Prilikom posluživanja ukrasite peršunom i naribanim parmezanom.

Ukusna supa od gljiva sa sirom

Ovo je jedan od najboljih francuskih gurmanskih recepata. Takva juha se priprema lako i brzo, a svi je vole okusiti. Trebat će nam jedan i pol litra pileće juhe, dva luka, tri krumpira srednje veličine, jedna mrkva, osamsto grama gljiva, jedno pakiranje krem ​​sira, sto grama tvrdog sira, malo kopra i celera, so i začini po ukusu.

Priprema

Ogulite i isjeckajte krompir. Šargarepu naribajte na srednjem rendu, a pečurke narežite na tanjire.

Sve to šaljemo u kipuću čorbu i kuhamo deset minuta. Zatim prerađeni i tvrdi sir narežemo na kockice i porcije pošaljemo u prokuhanu juhu. Veoma je važno stalno miješati pjenjačom da se sir potpuno otopi. Kuvajte pod poklopcem još tri minuta. Sklonite posudu sa vatre i blenderom sameljite našu juhu od šampinjona od gljiva. Kao i u prethodnom receptu, dobijenu smjesu stavite da proključa. Poslužite ukrašeno svježim začinskim biljem i krutonima.

Juha od šampinjona sa šargarepom i lukom

Ovo jelo je jednostavno ne samo za pripremu, već i po kalorijskom sadržaju. Njegov sjajan ukus i miris malo koga će ostaviti ravnodušnim! Dakle, za kuvanje uzmite jednu čašu čorbe od povrća, šest stotina grama šampinjona, četiri čaše mleka, jednu šargarepu, jedan mali luk, jednu kašiku brašna i tri kašike biljnog ulja. Za lezinu posebno pripremite dva žumanca i jednu kašiku kreme. Pečurke operemo i očistimo. Ostavite nekoliko malih komada, a ostatak izrežite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Isecite šargarepu na trake po dužini i stavite je u šerpu zajedno sa pečurkama.

Stavite ceo luk i dodajte jednu kašiku ulja. Sve zajedno pirjajte pod poklopcem oko četrdeset pet minuta, a zatim dodajte čorbu. Pustite da proključa. Skuvajte odložene gljive. Posebno na preostalom ulju lagano propržiti brašno, a zatim razblažiti zagrejanim mlekom i čorbom. Kuvajte uz povremeno mešanje dok ne provri. Zatim dodajte dinstane pečurke bez šargarepe i luka. Kuhamo još 20 minuta, a zatim sve sameljemo u blenderu, posolimo i napunimo uljem. Pomiješajte vrhnje i žumanca. U supu dodajte iseckane kuvane pečurke. Poslužite u šoljama sa krutonima. Prijatno!

Ljepota ove supe je u tome što nije mnogo "teška", ali je u isto vrijeme prilično zadovoljavajuća i hranljiva.

Jelo je idealno za poslovne ručkove, bez obzira na nacionalnost gosta koji je pozvan na obrok.

Široko se koristi u vegetarijanskim i dijetalnim jelovnicima.

Juha od šampinjona sa kremom - opšti principi pripreme

Glavni sastojci su kajmak od 25% masnoće i sveži šampinjoni, ali su pogodne i sušene pečurke.

U zavisnosti od recepture, u supu se dodaju krompir, šargarepa, karfiol i žitarice.

Za začin jelu koriste se bijeli luk i crni mljeveni biber.

Supa se uvek poslužuje sa seckanim svežim začinskim biljem.

Odlično se slaže sa krutonima.

Supa od šampinjona sa kremom "Classic"

Ovo je najjednostavniji recept za pravljenje krem ​​supe od gljiva. Juha može biti isključivo od gljiva ili povrća.

Sastojci:

Jedna litra juhe od povrća ili gljiva;

Pola kilograma svježih gljiva;

Pedeset grama margarina ili putera (maslaca);

Zeleni luk;

Tri pera bijelog luka;

Jedan čaj. kašika svežeg ili pola kašičice. kašike suvog timijana;

Pedeset grama brašna;

Krema - jedna čaša;

Začini i sol.

Način kuhanja:

Šampinjoni se iseckaju na sitne komade.

U tiganju zagrejati ulje, dodati seckani zeleni luk (sitno), timijan, propržiti.

Zatim dodajte gljive i začine. Pržite još nekoliko minuta na smanjenom plinu. Na kraju prženja dodati brašno.

Maknite sa štednjaka, ulijte juhu i promiješajte. Stavite gas i prokuhajte uz povremeno mešanje.

Zatim se vatra smanji i supa ostavi da se kuva par minuta. Na kraju kuvanja dodati čašu vrhnja, zagrejati, ne kuvati.

Prilikom posluživanja ukrašeno svježim začinskim biljem u porcioniranim tanjirima.

Juha od šampinjona sa vrhnjem i krompirom

Po ovom receptu za pravljenje supe, osim pečuraka, koristi se i krompir. A ako kuvane sastojke propasirate kroz blender, dobijate ukusnu kremastu supu.

Sastojci:

Pola kilograma svježih gljiva - šampinjona;

Pola kilograma krompira srednje veličine;

Dva luka;

Pola litre nemasnog vrhnja;

Suncokretovo ulje;

Crni papar (mljeven).

Način kuhanja:

Krompir se oguli i nareže na trakice ili kockice.

Luk se prži na suncokretovom ulju. Dodaju se sjeckane gljive.

Pržite dok voda ne ispari.

Kuvani krompir ocijedite i sameljite zajedno sa gljivama u blenderu.

Dobijena pire supa se sipa u šerpu, doda vrhnje i posipa začini. Zagrijati, ali ne dovoditi do ključanja.

Supa od šampinjona s vrhnjem i muškatnim oraščićem

Muškatni oraščić će dodati jedinstven okus kremastoj supi od gljiva.

Sastojci:

Tri stotine grama šampinjona;

Bijeli dio praziluka;

Tri pera bijelog luka;

Mljeveni muškatni oraščić;

Tristo ml. voda iz česme;

Maslac;

Sol i začini po vašem ukusu.

Način kuhanja:

Mlaćenica se zagreje u visokoj posudi i dinsta sitno iseckani praziluk.

Pečurke se iseckaju i kuvaju u kipućoj vodi desetak minuta. Zatim im dodajte seckani luk i kuvajte još tri minuta.

Dobivena masa se usitnjava blenderom ili mikserom do homogene konzistencije.

Krema se zagreje i sipa u šerpu, doda protisnuti beli luk. Zatim - mljeveni muškatni oraščić, malo soli i bibera po ukusu.

Vruća supa se sipa u činije. Posuto svježim začinskim biljem - služi se za večeru.

Juha od šampinjona sa kremom "Od svekrve"

Količina sastojaka za ovaj recept izračunava se za pravljenje juhe u velikoj kompaniji. Svako može tražiti suplemente.

Sastojci:

Tri litre tekuće vode;

Četiri krompira;

Osam stotina grama šampinjona;

Tri stotine ml kreme sa niskim sadržajem masti;

Jedan luk;

Sol i začini (po mogućnosti biber);

Svježe začinsko bilje: kopar, peršun.

Način kuhanja:

Krompir se isječe na kockice. Šampinjoni se dobro operu i svaka pečurka se prepolovi, a svaka polovina na kriške.

Povrće i gljive se dodaju u kipuću vodu i kuhaju dvadeset minuta.

U međuvremenu iseckajte crni luk i sipajte ga u tiganj sa zagrejanom masnoćom. Pržite na smanjenom plinu, stalno miješajući.

Čorbu od šampinjona kuvajte petnaestak minuta, a zatim ubacite dinstani luk, pavlaku, malo soli i bibera.

Pustite da provri, ali ne da provri.

Juha se poslužuje vruća, posuta svježim začinskim biljem.

Juha od šampinjona sa kajmakom i karfiolom

Način kuhanja juhe od gljiva možete uljepšati s karfiolom. To će jelu dati novi okus, dodati hranjive tvari i kalorije.

Sastojci:

Pola kilograma karfiola;

Pola kilograma šampinjona;

Jedna čaša 25% kreme;

Dva luka;

Jedan i po litara vode;

Pedeset grama brašna;

sol i biber (po mogućnosti mljeveni);

Sveže zelje.

Način kuhanja:

Šampinjoni se operu i iseckaju na trakice, i prže se sa lukom na tiganju. Na kraju dinstanja posolite i pobiberite.

U šerpi zagrejte vodu i stavite pečenje, prokuhajte. Karfiol se podijeli na kišobrane, opere i namaže u juhu od gljiva. Kuhajte oko sedam minuta dok kupus ne bude gotov.

Brašno se sipa u tiganj sa zagrejanim puterom i dinsta do smeđe boje.

Topla pavlaka se sipa u šerpu sa brašnom, dodaju se začini i so, dinsta se uz povremeno mešanje.

Dobivenu masu dodamo u juhu od gljiva sa karfiolom, pomiješamo i zagrijemo, ne dovodeći do ključanja.

Gotova supa se izgnječi mikserom ili blenderom. Supa se servira vruća, posuta svježim začinskim biljem.

Supa od šampinjona sa kajmakom i bijelim vinom

Ovaj recept je za poznavaoce neobičnog ukusa i posebne gurmane prvih jela. U supu od gljiva dodajte bijelo vino i krutone.

Sastojci:

Četiri komada. krompir;

Jedan luk;

Četiri stotine grama svježih šampinjona;

Dva pera bijelog luka;

Jedna i pol litra juhe od povrća;

Čaša kreme;

Krekeri su mali;

Pedeset grama putera (maslaca);

Čaša suhog bijelog svijetlog vina;

Trideset grama maslinovog ulja;

Začini, so.

Način kuhanja:

Ogulite i skuhajte krompir. Šampinjoni se režu na trakice i prže u tiganju na puteru i maslinovom ulju.

Gljivama dodajte nasjeckani luk i dinstajte. Zatim se ulije belo vino, izmrvi beli luk i doda juha od povrća.

Svi sastojci se pirjaju pod zatvorenim poklopcem dok ne budu kuhani. Zatim posolite i pobiberite.

Kada je krompir gotov, ocedite vodu, a na vruć krompir stavite pečurke i luk pirjane u vinu.

Dodajte toplu pavlaku i zagrijte bez ključanja. Supu umutiti mikserom i poslužiti sa krutonima.

Juha od šampinjona sa kajmakom i šargarepom

Uz šargarepu, krem ​​supa od gljiva će se pokazati bogatom vitaminima i lijepom. I, kao i uvijek, ne zaboravite na svježe začinsko bilje.

Sastojci:

Tri stotine grama svježih šampinjona;

Dva krompira (srednje veličine);

Jedna mala šargarepa;

Jedan luk;

Sol po vašoj želji;

Opciono crni biber;

Jedna čaša kreme.

Način kuhanja:

Za kuvanje vam je potrebna šerpa od 2 litra.

Pečurke se operu pod mlazom vode i narežite na sitne trakice.

Prvo propržiti u tiganju na ulju, pa uliti vodu i kuvati desetak minuta. Pokrenite krompir narezan na kockice.

Zatim dodajte nasjeckani luk, naribanu mrkvu, isprženu na maslacu.

Začinite juhu prženjem, soli i paprom.

Pustite da proključa, ulijte čašu vrhnja i zagrijte.

Pustite da prokuha i poslužite toplo. Ukrasite svježim začinskim biljem.

Supa od šampinjona u ghee -u sa kremom

Sastojci:

400 grama svježih šampinjona (šampinjona);

30 grama pšeničnog brašna (vrhunsko);

30 grama gheeja;

Pola čaše vrhnja (25-30%);

Zeleni luk;

Sol, začini.

Način kuhanja:

U tiganju popržite brašno sa gheejem dok ne porumeni. Šampinjoni se operu, iseku na plosnate ploške i kuvaju.

Zatim se juha od gljiva filtrira. Skuvane pečurke se pomešaju sa prženim brašnom i čorba proključa. Na kraju kuhanja dodajte vrhnje, pirjajte na laganom plinu i isključite. Juha se poslužuje vruća, posuta zelenim lukom.

Juha od šampinjona sa kremom "Po domaćem"

Kada se koristi u jednakim omjerima gljiva i krumpira, juha će ispasti zaista domaća. Prikladno je najrazličitije zelje.

Sastojci:

400-500 grama svježih ili sušenih gljiva;

6-7 velikih krompira;

Jedan veliki luk;

Četrdeset grama putera (maslaca);

Biber (mljeven);

Lovorov list;

Jedna veza praziluka;

peršin;

Način kuhanja:

Pečurke se isperu pod mlazom vode, narezane na ne baš krupno. Zatim stavite u tiganj sa puterom, dodajte sitno seckani luk i pržite dok ne omekša.

Kada su gotovi, izlažu se u šerpu, zalije se vrela voda. Juha se malo prokuha na laganoj vatri i u nju se dodaje krompir koji je prethodno oguljen i isečen na kockice.

Kuvajte supu dok krompir ne bude spreman.

Na kraju kuvanja stavite lavrushku.

Prije serviranja u supu sipajte kremu i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Kremasta supa od gljiva "Korisno"

U ovom receptu, kiseli krastavci se koriste u pripremi juhe od gljiva. A jelo se služi za večeru uz hleb.

Sastojci:

Dvjesto grama šampinjona;

Pet kiselih krastavaca;

Biljno ulje;

Jedan korijen peršuna;

Grančice kopra;

Šest krompira;

Jedan luk;

Pola čaše bisernog ječma;

Način kuhanja:

Čorba se pravi od gljiva i nasjeckane kore kiselog krastavca.

Gotove pečurke se iseckaju i poprže na ulju sa sitno seckanim lukom. Pečenje se stavlja u čorbu. Dodati brašno prodinstano na ulju, seckani peršun i pulpu od krastavca, biserni ječam.

Kuvati na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Na kraju dodajte vrhnje. Poslužuje se uz kopar i prepečeni kruh.

Juha od šampinjona sa kremom - trikovi i savjeti

Nakon dodavanja vrhnja u juhu sa šampinjonima, tava se samo zagrijava, ne vrije. Prilikom podgrevanja jelo se takođe ne prokuva. Prilikom ključanja, krema će se zgnječiti u juhi, a jelo će izgubiti estetski izgled i ugodan okus.

Pečurke je bolje narezati na supu na sitnije.

Krompir se opere pod mlazom vode pre nego što se doda u supu. Tako se višak škroba ispere, a škrobna pjena se neće pojaviti tokom kuvanja.

Prilikom prženja šampinjona bolje je koristiti dvije vrste ulja: premazati maslac u maslinovom ulju. Na taj način pečenje neće zagorjeti i zadržati svoj ukus.

Aroma, nježnost, dobrobiti za tijelo, kao i odličan okus ono su što odlikuje jela od gljiva. I to je točno, jer je proizvod poput gljiva obdaren ugodnim okusom i korisnim elementima koji čine prvo jelo hranjivim i nježnim. Juha od gljiva danas je posebno poznata, a zbog dosljednosti se pokazalo da je izdašna. Ove gljive se smatraju pristupačnim i jeftinim proizvodom iz kojeg se dobivaju izvrsni recepti: peciva, prva jela, tepsije, salate i tako dalje. Supa od gljiva u pireu nešto je lošija od mesnih juha, jer gljive sadrže i puno korisnih i vrijednih tvari koje brzo utažuju glad i daju sitost. A ako napravite i klasičnu pire supu od gljiva, čiji je recept poznat mnogim poznavaocima ukusne zdrave hrane, možete napraviti zaista hranjivo i zadovoljavajuće jelo.

Posebnost krem ​​juhe od gljiva od šampinjona sa vrhnjem je to što se ovo dijetetsko jelo može poslužiti za stol za ljude koji se pridržavaju zdrave prehrane, kao i za one koji se pridržavaju dijete.

Juha od gljiva s vrhnjem nježna je zahvaljujući mliječnom proizvodu, čini prvo jelo zadovoljnijim, a zasićuje ga posebnim okusom. Malo je tajna da se šampinjoni odlično slažu sa kremom. A ako im dodate i prženje krompira i luka, prvo dobijate ukusno koje mnoge može zadiviti svojim ukusom i ukusom.

Kao ručak se poslužuje samostalna kremasta supa sa pavlakom ili majonezom. Također, recept za krompir s dodatkom vrhnja može se sigurno diverzificirati svježim začinskim biljem. Morate ga staviti na kraju kuvanja, tako da tokom procesa kuvanja ne izgubi svoja korisna svojstva.

Danas postoji mnogo mogućnosti za pripremu takvog recepta: juha od divljih gljiva, kremasta juha od gljiva, krem ​​juha sa smrznutim ili suhim gljivama. Ipak, najboljom i najzanimljivijom domaćom varijantom možemo nazvati krem ​​supu sa gljivama i krompirom. Ovaj način kuhanja će se svidjeti mnogim domaćicama, jer nije težak i sastoji se od jednostavnih komponenti, što uvelike poboljšava i olakšava proces kuhanja.

Recept za supu od pire od gljiva je drugačiji. Na osnovu glavnih sastojaka, jelo sa šampinjonima je najmanje kalorija, za razliku od prvog od gljiva ili jasike. Stoga se može pripremiti za djecu i kao svečani obrok. Međutim, ni ta činjenica ne štiti jelo od činjenice da će biti nezdravo ili manje ukusno. Naprotiv, šampinjon je dobro poznata gljiva koju nije teško pronaći u radnji. Vrijedi napomenuti da možete kuhati krumpirovu juhu s kremom od svježih, smrznutih ili sušenih proizvoda. U svakom slučaju, prvi će imati poseban ukus.

Koja se hrana može dodati krem ​​juhi od gljiva? Posebno dobro ide uz šampinjone i kajmak:

• mrkva;
• svježe ili sušeno bilje;
• kukuruz u konzervi;
• topljeni sir;
• bijeli luk;
• čorbe od povrća ili piletine.

Također, krem ​​juha od gljiva s kremom od šampinjona ispostavit će se ukusnom i zdravom ako je pripremljena striktno prema receptu, uz pridržavanje savjeta za kuhanje koje su sastavili iskusni kuhari. U ovom slučaju, prvo jelo se priprema lako i bez posebnih poteškoća, tako da se svaka mlada domaćica može nositi s njegovom pripremom.

Važno: kremasta juha od gljiva priprema se na dva načina. Dva sastojka mu mogu dodati debljinu, a to su brašno i pire krompir.

Kako skuvati supu sa krompirom i pečurkama? Prva stvar na koju treba obratiti pažnju je pravi izbor gljiva. Poželjno je da budu bez mrlja, da ne sadrže žute mrlje, a da su srednje veličine i blago tvrde. Velike šampinjone ne treba koristiti, jer sadrže puno vode i ispadaju mekani u procesu kuvanja.

Prilikom kuvanja obavezno je u krem ​​supu od pečuraka sa kajmakom dodati prženje, što daje poseban ukus čorbi. Vrijedi staviti luk, šargarepu i bijeli luk. Često se tokom kuvanja u prženje dodaju slatke paprike, koje treba sitno iseckati.

Šta treba uzeti u obzir prilikom pripreme ovog recepta? Posebnu pažnju treba obratiti na:

1. Kremasta krompir supa od šumskih gljiva se pravi od krompira koji se dobro kuva i ispostavi da je mekan (naročito je važno koristiti ovu sortu pri pravljenju pire krompira). Možete ga pronaći u mnogim trgovinama.
2. Da bi kremasta supa sa pečurkama bila zasitnija i bogatija, u recept se dodaju povrće ili žitarice, na primer, ječam, pirinač ili ovas.
3. Svi proizvodi uključeni u juhu od gljiva moraju se izrezati na jednake komade kako bi se ravnomjerno kuhali i ne bi prekipili.
4. Juha-pire sa šampinjonima, čiji recept sadrži vrhnje, priprema se u pilećoj ili mesnoj juhi, u tom slučaju će jelo ispasti zadovoljavajući i hranjiviji.
5. Prema receptu, umjesto vrhnja u supu od šampinjona možete dodati kajmak ili topljeni sir, to će također dati suhi odličan nježan okus.
6. Možete napraviti zdravu supu sa belim lukom ili svežim začinskim biljem.
7. Prvom vrijedi dodati malo začina, jer ne bi trebali narušiti okus kreme. Najbolje od svega ako je crni biber ili suneli hmelj.
8. Juhu-pire sa šampinjonima i krompirom najbolje je kuhati neposredno prije posluživanja: tada će ispasti nježnije i homogenije. No, ne biste trebali ostavljati jelo nekoliko sati: tada će se juha još više zgusnuti.

Kremasta supa od pečuraka i krompira se prilično brzo kuva. Glavna stvar je imati raspoloženje i prave sastojke, tada će recept ispasti ukusan i ukusan.

Kako se jelo priprema

Kako napraviti supu od šampinjona sa pečurkama? Prvo što treba uraditi je pripremiti sastojke u receptu.

Potrebni sastojci za prvu i glavnu supu od gljiva. recept:

• pola kilograma krompira,
• 0,3 kg. šampinjoni (mladi),
• 0,5 litara vrhnja (najbolje ne najmasnije),
• kašičica soli
• začini,
• ulje za prženje;
• 3 glavice luka.

Juha od šampinjona sa krompirom se priprema u nekoliko faza. Krompir prije svega očistite, isperite u cjedilu i narežite na srednje kockice ili kockice. Zatim ga napunite vodom u srednjem loncu tako da tečnost potpuno pokrije krompir.

Luk sitno iseckati, staviti u tiganj i propržiti na malo ulja.

Gljive ogulite, operite, narežite na tanke kriške i dodajte luku. Prženje morate ukloniti kada pečurke postanu zlatno smeđe. Masu gljiva sameljite mikserom.

Iscedite vodu iz šerpe, pa krompiru dodajte pečurke i pavlaku, a zatim ponovo koristite blender. Smjesi dodajte začine i sol, a zatim poslužite prvu na stolu.

Kao što vidite, pire od gljiva i krompira se lako i brzo pravi. Klasika ovog recepta sadrži začinsko bilje koje daje ukus jelu.

Poslužite vruće sa malim komadićem putera. Ovaj recept najbolje je poslužiti za vrijeme ručka jer je vrlo zasitan.