Najbolji recepti za Uskrs od svježeg sira. Uskršnji svježi sir - ukusni i jednostavni uskršnji recepti od svježeg sira

Curd Uskrs Ovo je jedno od glavnih jela na svečanom stolu u Sveti praznik Uskrs, uz uskršnje kolače i šarena jaja. Svježi sir "uradi sam" Uskrs se ne može porediti sa prodavati peciva i hvala korak po korak recept, biće lako kuhati čak i ne baš iskusne domaćice. Kako napraviti Uskrs vlastitim rukama dostupni proizvodi naučit ćete iz ovog članka. Možete kuvati u rerni, kao i po receptu bez pečenja. Za pripremu uskršnje skute bez pečenja trebat će vam obrazac za uskršnje skute - kutija za pecivo.

Za pripremu klasičnog svježeg sira Uskrs na testo sa kvascem moramo pripremiti proizvode.

za paru:

• 100 ml (ili pola čaše) toplo mleko i istu količinu vode;
• 1 kašičica šećera;
• 8 g suhog kvasca (možete uzeti svježeg, tada vam treba 25 g);
• 30 g brašna.

Za test:

• 400 g vrhunskog brašna;
• 4 kokošja jaja(dva jaja za testo i dva proteina za fudge);
• 200 g svježeg sira;
• 100 g šećera i isto toliko grožđica bez koštica i putera;
• 0,5 kašičice soli;
• biljno ulje ili margarin za podmazivanje kalupa;
• glazura i posip za dekoraciju.

Možete dodati svoje omiljene sastojke klasičan recept i kuvati Uskršnja torta po najukusnijem i najomiljenijem receptu.

Uskrs pečen u rerni po ovom receptu priprema se u nekoliko faza:

1. Počinjemo sa pravljenjem tijesta: potrebno je razrijediti kvasac u mlijeku pomiješanom s vodom, dodati suhe sastojke.
   Dobro promiješajte, poklopite i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena. Ovisno o sobnoj temperaturi, tijesto može brže narasti.
   
2. Hajde da pripremimo test. Suvo grožđe je potrebno potopiti u kipuću vodu, zatim ocijediti i osušiti na salveti.
   
3. Svježi sir sameljite na zgodan način (kroz sito, ili koristite blender). Važno je postići što ujednačeniju teksturu.
4. U tijesto pomiješajte svježi sir, brašno, jaja i ostale sastojke.
   Suvo grožđe još nije dodano. Temeljno umijesite tijesto. Trebalo bi da bude gusto i ljepljivo. Možete koristiti svo brašno odjednom ili to učiniti u dvije faze nakon što je tijesto prvi put naraslo.
5. Uvodimo grožđice. Po želji možete dodati i orašaste plodove ili kandirano voće. Za dodatnu aromu, grožđice možete potopiti u konjak ili liker.
   
6. Sada pokrivamo tijesto za kvasac Uskrs prozirnu foliju i ostaviti 1,5 -2 sata na toplom mestu da dobro naraste.
7. Nakon što je testo naraslo, posudu za pečenje namažite uljem. Napunimo ga testom do 2/3 i pošaljemo u rernu, zagrejanu na 180 stepeni 40-45 minuta.
   
8. Dok se Uskrs peče, pripremimo glazuru. Dva pileći protein umutiti so šećer u prahu dok se ne formiraju stabilni vrhovi, zatim dodajte par kapi limunovog soka.
   
9. Gotov Uskrs prelijemo glazurom. Važno je da ga nanesete prije nego što tijesto ima vremena da ode. Tada ona "grabi" i neće da se iscedi. Ukrasite slastičarskim prelivom i pošaljite da se natapa na tamnom mestu.
   
10. Uskrs je spreman!
    

Za glazuru možete koristiti čokoladu, bijelu ili mliječnu. U ovom slučaju se nanosi na ohlađeno pecivo. Uskršnja skuta možete napraviti i na pavlaci. IN ovaj recept dodajte 100 ml kisele pavlake i tijesto će ispasti još nježnije i ukusnije. Koraci kuhanja ostaju nepromijenjeni.

Recept za kondenzovano mleko

Svježi sir Uskrs na kondenziranom mlijeku je drugi ukusna opcija svečani obrok. Vrlo je jednostavan za pripremu, a rezultat će vas zadovoljiti. Ako želite, Uskrs možete upotpuniti bobičastim voćem, orašastim plodovima, datuljama, suvim šljivama ili suvim kajsijama.

trebat će nam:

• 400 g svježeg sira;
• 150 g putera;
• 150 g kisele pavlake;
• 250 g kondenzovanog mleka;
• prstohvat vanilina;
• punilo po želji (sušeno voće, orasi, bobice).

Kuvanje uskršnjeg svježeg sira na kondenziranom mlijeku korak po korak:

Sa grožđicama i kandiranim voćem

Ovaj recept zahtijeva malo termičku obradu i kao rezultat dobijamo skutu, custard easter. Za pripremu Uskrsa od svježeg sira sa kandiranim voćem trebat će vam:

• 4 pileća žumanca;
• 600 g masnog svježeg sira;
• 100 g putera;
• 100 g šećera ili šećera u prahu;
• 1 kašičica vanilina;
• 100 g grožđica;
• 100 kandiranog voća;
• 200 g kisele pavlake

Koraci kuhanja:

bez pečenja

Kuhanje Uskrsa od svježeg sira po ovom receptu također ne uključuje pečenje u pećnici. Svježi sir Uskrs bez pečenja priprema se bez upotrebe jaja. Sastojci za kuvanje:

• pola čaše šećera i isto toliko orašastih plodova, grožđica i vrhnja;
• 100 g putera;
• vanilin šećer;
• limunova kora;
• 500 g masnog svježeg sira.

Kuvanje korak po korak:

1. Izvadite hranu iz frižidera unapred kako vam ne bi bilo previše hladno. Svježi sir sameljite dok ne postane glatka pa dodajte vrhnje, šećer i puter.
2. Sve dobro promešati. Za prozračnu, kremastu teksturu bolje je koristiti blender ili mikser.
3. Dodajte seckane orahe, vanilin šećer i koricu. Miksamo.
4. Stavite testo u činiju i ostavite u frižideru 12 sati.
5. Nakon kuvanja ukrasite kokosovim pahuljicama ili slastičarskim prelivom.
6. Krema, svježi uskršnji sir bez pečenja sa orasima i koricu limuna spreman!

Svježi sir Uskrs je, uz to, bitan atribut Uskrsa praznični sto. Ako nikada niste kuhali Uskrs od svježeg sira, preporučujem da probate, vrlo je ukusno i jednostavno!

Nudim vam recept za Uskrs od sirovog svježeg sira. Ispada prava poslastica koja u trenu odleti!

Za pripremu će vam trebati specijalni kalup, pasočnica, u obliku krnje piramide, koju, mislim, nije teško naći u prodaji prije Uskrsa. Plastični su i drveni. Međutim, umjesto njega možete koristiti običnu saksiju za cvijeće ili cjedilo, odnosno bilo koju posudu s rupom na dnu kroz koju će se cijediti sirutka.

spoj:

Čaša - 250 ml

• 500 gr svježeg sira (najbolje domaćeg, bez žitarica)
• 1/2 šolje šećera
• 1 kesica vanilin šećer
• 1/2 šolje kisele pavlake (20-25%)
• 100 gr putera
• 1/2 šolje grožđica
• 1/2 šolje orašastih plodova (oraha ili drugog)
• 1/2-3/4 šolje kandiranog voća

Kako kuhati Uskrs od svježeg sira - recept sa fotografijom:

1. Pripremite hranu za Pashu. Ostavite puter sobnoj temperaturi da bude mekano. Orahe nasjeckajte ne baš sitno. Ako je kandirano voće veliko, narežite ga na komade. Proizvodi navedeni u sastavu dovoljni su samo za oblik, kao na fotografiji, zapremine 1 litar.

   Potrebni proizvodi za uskršnji svježi sir bez jaja
   

2. Sortirajte grožđice i prelijte kipućom vodom 10 minuta.

   natopljene suvo grožđe

3. Ocijedite vodu, ocijedite grožđice i ostavite da se osuše.

   Pripremljene suvo grožđe za Uskrs

4. Svježi sir protrljajte kroz sitno sito da postane prozračan i homogen. Vrlo je jednostavno - malo svježeg sira sipajte u cjediljku i razmažite kašikom :-). Najbolje je, naravno, koristiti svježi sir srednje masnoće, bez zrna. Ali ako jesi kupovati svježi sir, onda je preporučljivo da ga obrišete nekoliko puta. Ako nema sita, svježi sir možete umotati u mlin za meso ili usitniti blenderom.

   Svježi sir obrišemo

5. Pomiješajte kiselu pavlaku sa vanilijom i običan šećer i promešati da se rastvori.

   
   
   

6. Rezultat slatka pavlaka dodati u skutu.

   Svježi sir sa pavlakom

7. Dodajte mu omekšali puter. Dobro izmiješajte, možete koristiti mikser.

   

8. U skutu sipajte orahe, grožđice i kandirano voće. (Možete dodati i koricu narandže ili limuna ako želite.)

   

9. Mix.

   Uskršnja priprema svježeg sira

10. Formu za Uskrs od svježeg sira stavite na tanjir i unutra stavite gazu.

    Pasochnik prekriven gazom

11. Napunite skutom.

    Forma punjena skutom

12. Preklopite rubove gaze na vrh, kao što je prikazano na fotografiji.

    

13. Na primjer, pritisnuti teretom tegla od tri litra sa vodom, zatvorenim poklopcem. Ostavite na hladnom mestu 10-12 sati. (Moj Uskrs pod opterećenjem je bio 10 sati u kuhinji na sobnoj temperaturi.) Povremeno ocijedite surutku iz tanjira.

    

14. Uklonite teret i stavite Uskrs u frižider na nekoliko sati ili preko noći.
15. Gotov uskršnji svježi sir izvadite iz kalupa tako što ćete ukloniti jednu stranu kutije za pecivo (ili je prevrnuti na tanjir ako je kalup jednodijelan).

    
    
    Izvlačenje Uskrsa iz kalupa

16. Uklonite gazu.

    

17. Ukrasite po želji šarenim posipom, kandiranim voćem itd.

To je sve! Prekrasan i ukusan Uskrs od svježeg sira je spreman! Najbolje ga je kuvati u subotu ujutro, uoči Uskrsa, paralelno sa bilo kojim, ako ga čuvate, u četvrtak ili petak.

Uskršnji video recept od svježeg sira:

Ako vam se svidio recept, slijedi još mnogo zanimljivih i ukusnih stvari.

Uskrs od svježeg sira - nježan, prozračan, vrlo ukusno jelo Uskršnja trpeza. Imamo sve tajne kuvanja!

• 1 kg svježeg sira
• 3 žumanca
• 150 g pavlake 30%
• 1 šolja šećera
• prstohvat soli
• 1-1,5 šolje grožđica
• suve kajsije i suve šljive za dekoraciju

Obrišite skutu.

U posebnoj posudi žumanca dodati šećer.

Izmrvite šećer sa žumancima, posolite.

U skutu dodati masu od jaja, promešati.

Pustite pavlaku. Ako je pavlaka kupljena u prodavnici, onda je bolje uzeti masniju - 30%.

Operite grožđice, ostavite da se malo osuše. Kombinujte sa skutom.

Miješajte dok ne postane glatko.

Spremite se za Uskrs. Možete koristiti bilo koju posudu koja ima rupu za ispuštanje viška tečnosti.

Na posudu (ili, na primjer, činiju za salatu) stavite cjedilo u koju će se surutka cijediti.

Čistu gazu presavijenu na pola stavite u cjedilo. Gaza bi trebala biti dovoljna da njome potpuno prekrije Uskrs.

Celu skutu stavite na gazu, zagladite gornji deo.

Uskrs prekrijte gazom.

Stavite presu na vrh.

Uskrs stavite da se cijedi na hladno nekoliko sati (ili jedan dan). Otvorite gazu.

Stavite posudu naopako na cjedilo i pažljivo okrenite cjedilo. Uklonite gazu.

Ukrasite Uskrs suvim kajsijama i suvim šljivama.

Recept 2: Uskršnji svježi sir sa kuhanim kondenzovanim mlijekom

• svježi sir - 400 gr
• puter - 150 gr
• pavlaka - 150 gr
• kuvano kondenzovano mleko - 400 gr
• grožđice - 100 gr

sipajte suvo grožđe vruća voda i ostaviti 10-15 minuta.

U činiji pomiješajte svježi sir, puter, pavlaku i kondenzovano mlijeko. Sva hrana mora biti sobne temperature.

Umutiti mikserom dok ne postane glatko.

Suvo grožđe oprati i dodati u skutu.

Pasočnik, činiju, cjedilo ili sito obložite gazom u nekoliko slojeva.

Sirnu masu staviti u gazu.

Pasočnik stavite u duboku posudu, umotajte gazu, stavite tanjir na vrh i napunite ga. Stavi unutra hladno mesto za jedan dan.

Odmotajte gazu i okrenite uskrs na tanjir. Pažljivo uklonite vrećicu za pasulj i uklonite gazu. Prijatno!

Recept 3: Uskršnji krem ​​sir

Vrlo jednostavno i dovoljno brzi recept kuvanje.

• svježi sir 1 kg
• granulirani šećer 200 g
• žumanca 4 kom.
• domaća krema za podove litarske tegle
• dodaci po vašem ukusu: grožđice, suve šljive, suhe kajsije, orasi, kandirano voće itd.
• možete dodati bobičasto voće, banane, pomorandže, kivi, breskvu šta god želite
• puter 300 grama
• kesica vanilina ili vanilin šećera

Svježi sir umotajte u dva sloja gaze i stavite pod presu oko 6 sati, višak tekućine bi trebao nestati.

Svježi sir protrljajte kroz sito.

Domaću pavlaku 250 g pomiješajte sa četiri žumanca. Drugi dio (još 250 g) vrhnja zagrijati na vatri, ali ne kuhati.

U dobro zagrejanu kremu unesite kremasto-jajenu smesu, promešajte i držite na vatri još 2-3 minuta, masa treba da se zgusne. Skidamo ga sa vatre. Maslac i šećer dobro umutiti sa šećerom.

Suvo grožđe prelijte kipućom vodom, a zatim stavite na salvetu da se osuši. Suhe kajsije i voće narežite na male kockice.

Masu od putera i vanilin šećer dodajte u izgnječeni svježi sir, promiješajte, sipajte kremu i dobro umutite mikserom da dobijete pjenastu masu ujednačene konzistencije. Sipajte kandirano voće, grožđice.

Ponovo promiješajte da se ravnomjerno rasporede po skuti.

Kalupe obložite vlažnom gazom.

Utisnite skutu u pripremljene forme za Uskrs, na vrh stavite ugnjetavanje i ostavite u frižideru 11 sati.

Nakon što izvadite uskršnji svježi sir iz kalupa, ukrasite ga voćem ili slatkišima i poslužite.

Recept 4: Uskršnji svježi sir sa suvim kajsijama i kandiranim voćem

• svježi sir - 1,5 kg;
• šećer - 1 kg;
• jaja - 10 kom.;
• puter - 200 grama;
• pavlaka 25% masti (bolje je koristiti domaću) - 0,5 litara;
• vanilin šećer - 1 pakovanje;
• grožđice - 2 šolje (može i više - za amatera);
• suve kajsije, kandirano voće.

Utrljajte skutu krupno rende ili kroz sito homogena masa.

Jaja umutimo u posebnu posudu.

Jajima dodajte šećer, umutite pjenjačom dok ne postane glatka.

Dobivena masa se dodaje u skutu.

Dobro promiješajte.

Otopite puter u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici, dodajte svježi sir.

Sve sastojke lagano pomiješati i staviti na minimalnu vatru. Neprekidno miješajući smjesu dovedite do vrućeg stanja, izbjegavajući ključanje.

Nakon što se malo ohladi, sadržaj sipajte u platnenu vrećicu (možete koristiti čistu jastučnicu ili gazu presavijenu u nekoliko slojeva) i okačiti je najmanje 12 sati da ukloni višak vlage (ako je svježi sir jako mokar, možete koristiti ugnjetavanje).

Grožđice dobro isperite pod mlazom vode, osušite. Operite suhe kajsije, narežite na kockice male komadiće.

Uskršnji svježi sir širimo u vazu u slojevima, naizmjenično s grožđicama.

Gornji sloj Uskrsa su grožđice. Dodajte suve kajsije i kandirano voće.

Uskrs s skutom je spreman za jelo! Mora se čuvati u frižideru.

Recept 5: Uskrs sa kremom (fotografije korak po korak)

• 500 g masnog svježeg sira ( kisela skuta najbolje ne uzimati)
• 3 jaja,
• 1 šolja šećera,
• 200 ml kreme
• sok od pola limuna
• vanilin,
• grožđice,
• sušeno voće,
• kandirano voće,
• 100 g putera

Svježi sir sameljite kroz sito ili ga 2 puta prevrnite u mašini za mljevenje mesa. Većina lak način- Svježi sir za Uskrs samljeti blenderom u pastozno stanje.

Suvo voće prelijte kipućom vodom tako da iz njih sve izađe hemijske supstance. Peremo se. Meljemo nožem. Ako u uskršnji svježi sir dodate nasjeckane šljive, imajte na umu da će tako svježi sir dobiti kremastu nijansu. Iscijedite sok od limuna i uklonite sjemenke ako su tamo dospjeli.

U naribani svježi sir dodajte suho voće, kandirano voće, grožđice i limunov sok.

Sve pomiješamo.

Za fudge umutite jaja i šećer dok ne postanu pjenasti (oko 5 minuta). Dodajte im kremu, promiješajte. Kladimo se na vodeno kupatilo ili samo na spora vatra. Dodajte vaniliju, otprilike jednu malu vrećicu.

Neprestano mešajući, kuvati custard fudge za svježi sir Uskrs do stanja tekućeg pire krompira.

Izvadite i odmah sipajte vruću šugu u skutu. Ovo je proces kuhanja. Brzo promiješajte. U ohlađenu masu za uskršnji svježi sir stavite omekšali puter i umijesite.

Formu obložite s nekoliko slojeva gaze, ostavljajući dugačke krajeve. U nju rasporedimo skutu, vrh zatvorimo krajevima gaze.

Stavimo pod pritiskom u frižider na 12 sati. Za to vrijeme višak vlage će oticati kroz rupice u kalupu.

Uskršnji svježi sir okrećemo na jelo i ukrašavamo.

Možete ukrasiti kandiranim voćem, marmeladom, orasima ili samo otopljenom čokoladom od slastičarska vreća ili špric za kremu za crtanje uzorka.

Recept 6: kraljevska skuta Uskrs (sa fotografijom)

• 0,5 kg svježeg sira
• 100 gr putera
• 2 kokošja jaja
• 3 kašike kisele pavlake
• 100 gr šećera
• Prstohvat soli
• 1 paket vanilin šećera
• ¼ šolje grožđica
• ¼ šolje orasi
• Kora limuna i pomorandže

Pola kilograma svežeg dobar svježi sir samljeti zajedno sa 100 g granuliranog šećera dok ne postane glatko (možete koristiti viljušku, kašiku). Omekšali puter samljeti dok ne pobijeli sa vanilin šećerom.

Savjet: Obavezno omekšajte puter na sobnoj temperaturi, prirodno, ne u mikrotalasnoj pećnici i ne na plin.

Dobro operite limun i narandžu, osušite. Naribajte koricu limuna i pomorandže na sitno rende ili specijalni uređaj. Orahe sitno nasjeckajte nožem ili ih usitnite u blenderu.

U skutu dodajte 2 kokošja jaja i 3 kašike ohlađene pavlake (od masnija pavlaka, to će biti deblji, pa ga odnesite u servis). Sve dobro izmešajte kašikom.

Dodajte umućen puter sa vanilin šećerom. Ponovo promiješajte.

Dodati smrvljeno orasi, prethodno namočenim grožđicama i koricom citrusa. Dobro promiješajte.

Uzmite obrazac za Uskrs. Kalup obložite vlažnom gazom, presavijenom na pola ili pamučnom krpom tako da ivice vise (sadržaj vlage u gazi je potreban kako bi se gotovi uskršnji svježi sir mogao lako ukloniti i potpuno zadržati izvorni izgled). Čvrsto stavite smjesu skute i citrusa u pripremljenu posudu za pecivo.

Pokrijte smjesu preostalim uglovima gaze. Stavite sve pod tlačenje preko noći na hladno mesto (u frižider). Za dobro, Uskrs bi trebao biti pod jarmom najmanje 12 sati.

Recept 7: Uskrs jednostavan svježi sir (korak po korak sa fotografijom)

Slatka, kremasta tekstura uskršnjeg svježeg sira je vrlo slična sladoledu. Unatoč činjenici da ga uopće nije teško kuhati, uskršnja skuta sazrijeva 2 dana.

• Svježi sir - 450 grama;
• Maslac - 200 grama;
• Šećer - 170 grama (ili po ukusu);
• Žumanca - 3 kom;
• Krema - 200 ml;
• kandirano voće - 30 grama;
• Grožđe - 70 grama;
• Vanilin šećer - 1 kesica.

Svježi sir 2 puta protrljajte kroz sito kako biste se riješili zrnaca i postigli glatku, kremastu teksturu. Čak i ako kupujete svježi sir bez zrna, ipak ga treba protrljati kroz sito.

Žumanca umutiti sa malo šećera dok ne pobele.

Dodati omekšali puter, šećer i sve ponovo umutiti dok ne postane glatko.

Umućenu masu sjediniti sa pasiranim svježim sirom.

Posebno umutiti kremu u čvrsti snijeg.

U smjesu skute dodajte kremu, miješajte dok ne postane glatka.

Dodajte oprane i osušene grožđice i kandirano voće.

Pokušajte sve rasporediti što ravnomjernije kako grožđice i kandirano voće ne bi potonuli na dno ili se podigli na vrh.

Operite obrazac za Uskrs od svježeg sira, sakupite i iznutra rasporedite mokrom gazom.

Raširite gazu ravnomjerno, bez skupljanja, jer će od toga ovisiti otisnuti uzorak. Obrazac će biti okrenut naopako. Stavite ga na tanjir ili tacnu.

Polako, jednu po jednu kašiku, rasporedite skutu u kalup. To se mora učiniti tako da se unutra ne stvaraju praznine, tako da se sav slobodni prostor ravnomjerno popuni.

Napunite formu do kraja, ostavite nekoliko kašika fila. Uskrs će popustiti pod težinom tereta i morat ćete dodati svježi sir.

Viseće delove gaze uredno i ravnomerno položiti na fil. Na vrh stavite dasku, a na nju teret od najmanje 500 grama. I stavite cijelu strukturu u hladnjak.

Tečnost će se osloboditi odozdo, mora se odmah ukloniti, ploča treba obrisati suvom. Provjeriti vrh kalupa, da li je fil popušio, pa dodati preostali svježi sir, staviti dasku i ponovo napuniti. Obično se sljedeći dan tečnost više ne izdvaja.

Nakon dva dana izvadite Uskrs iz frižidera, oslobodite forme i gaze. Skutni Uskrs je spreman za praznik!

Recept 8: Uskršnji svježi sir sa kandiranim voćem

• Skuta - 500 g
• Jaja (samo žumanca) - 2 kom.
• Šećer - 125 g
• Maslac - 100 g
• Pavlaka (krema) - 100 g
• Vanilin šećer - 1 kesica
• Suvo voće (kandirano voće) - 100 g

Svježi sir se mora protrljati kroz sito ili usitniti blenderom (potopna mlaznica). Skuta će postati prozračna i još nježnija.

Ušećereno voće za Uskrs dobro natopite vrelom vodom i ostavite da odstoji oko 30 minuta, a zatim ocedite vodu, osušite nabubrelo suvo voće i po potrebi iseckajte.

Sve ostale sastojke (žumanca, pavlaku, puter, šećer) izmiksati dok ne postane glatko i staviti na vatru. Stavite smjesu da proključa na srednjoj vatri. Mešajte oko tri do pet minuta, smesa bi trebalo da počne da se zgušnjava.

Zatim ostavite da se ohladi i pomiješajte sa svježim sirom i kandiranim voćem.

Navlažite čistu gazu i ocijedite. To je neophodno kako bi bilo prikladno obložiti pasočnik, uklanjajući duboke nabore.

Stavite pastu u dublju posudu naopako, prekrijte gazom, ostavite ivice da vise. Izložite masu od skute.

Odozgo zatvorite ivice gazom, na vrh stavite tanjir odgovarajuće veličine i stavite ugnjetavanje (tegla vode od 2-3 litre). Ostavite na hladnom mestu najmanje 12 sati. Za to vrijeme, višak tečnosti će se ocijediti u posudu, mora se stalno cijediti.

Zatim otvorimo gazu, stavimo posudu u kojoj će stajati Uskrs, pa je pažljivo okrenemo i rastavimo, izvadimo kutiju za pasulj. Sada je Uskrs od svježeg sira spreman, možete ga ukrasiti kandiranim voćem.

Recept 9: Uskršnji svježi sir sa filom od maka

Kombinacija maka i svježeg sira je vrlo skladna, sloj skute prozračan i mekan.

• Svježi sir - 400 g (masni)
• Krema - 200 ml (33-35%)
• Želatin - 9 g (u prahu)
• Šećer - 275 g (125 g u svježem siru, 150 g u fil od maka)
• Vanilin šećer - 1 kašičica (u svježem siru i u nadjevu od maka po 0,5 kašičice)
• Mak - 300 g
• Mlijeko - 120 ml
• Grožđe - 100 g
• Orašasti plodovi - 100 g
• Korica limuna - 1 kašičica (može se isključiti)
• Voda - 50 ml i malo više za želatinu

Suvo grožđe potopite u toplu vodu da malo nabubri. Orahe nasjeckajte na male komadiće. Uklonite koricu limuna sitnim rendenjem.

Sameljite mak, možete i mlinom za kafu, prelijte mlijekom, dodajte šećer, vanilin šećer, koricu, suvo grožđe i orahe. Masu dobro izmešati, pa zagrejati.

Ostavite mješavinu sjemenki maka na 30 minuta da sazri.

Za kuvanje Uskrsa bolje je koristiti masni svježi sir. Najprije ručnim blenderom samljeti do glatkog, homogenog stanja, a zatim dodati šećer, vanilin šećer i miksati.

Želatinu preliti sa 50 ml vode. Čim želatin nabubri dodati još malo toplu vodu. Na laganoj vatri zagrijte želatin dok se potpuno ne otopi, a zatim procijedite tekućinu.

Umutiti vrhnje do čvrstih vrhova.

U pripremljeni svježi sir dodajte želatin i šlag, sve lagano promiješajte silikonskom lopaticom.

Za Uskrs možete koristiti poseban obrazac (pasočnik). U tom slučaju pomoću slastičarske vrećice rasporedite skutu u obliku, ostavljajući sredinu nepunjenu. U centar stavite fil od maka, na vrh možete namazati još jedan sloj skute, poravnati. Pošaljite Uskrs u frižider na jedan dan.

Ako nema posebnog oblika, uzmite cjedilo, obložite ga gazom. Samu cjedilo stavite na tepsiju odgovarajuće veličine. ¾ skutna masa sipajte u improvizovani kalup. U centar kalupa stavite fil od maka. Pošto je teži od svježeg sira, malo će potonuti. Prelijte mak slojem svježeg sira. Pažljivo izravnajte površinu. Ostavite da se zamrzne u frižideru na jedan dan.

Na glavni dan svih pravoslavnih vernika, na dan svetog Vaskrsa (2018. nije izuzetak), na trpezi moraju biti tri jela važna za ovaj dan -, obojena jaja i Uskrs, napravljen od svježeg sira, ili drugim riječima, svježi sir Uskrs.

O poslednjem jelu ćemo sada razgovarati, neko ukusno i neobični recepti tjestenina od svježeg sira, koja se može brzo pripremiti kod kuće, odmah ispod.

Svježi sir Uskršnji klasik bez pečenja

Sastojci za kuvanje:

• Masno, najbolje domaće ili sa udjelom masti od 9% ili više svježeg sira - 0,5 kg.
• Maslac - 100 gr.
• Kisela pavlaka (od 15% masti) - 4 supene kašike.
• Šećer - 4 kašike.
• Vanilin - prstohvat.
• Sol - 0,5 kašičice. kašike.

Kako kuhati Uskrs od svježeg sira

- Pripremite sve potrebne proizvode navedene u receptu.

- Svježi sir staviti 9-10 sati u gazu i pod pritiskom. Pritisnite unutra ovaj slučaj može se izraditi sa limenkom vode.

— Gotova masa stavite u zdjelu, dodajte kiselu pavlaku, omekšali puter, šećer, vaniliju, sol, sve dobro izmiješajte, možete i u procesoru hrane ili blenderu. U masi za kuvanje ne smije biti grudvica svježeg sira.

- Uzimamo drvenu formu, pokrivamo je iznutra pergament papir. Ako imate plastični kalup, potrebno ga je malo po cijeloj površini iznutra namazati puterom. Dobijeni sastav dodajemo, temeljno ga nabijajući kašikom, u pripremljena jela.

- Na vrh forme stavljamo foliju, dasku za seckanje povrća i stavite jaku prešu, na primjer, posudu od tri litre s vodom, ostavite proizvode u ovom obliku jedan dan.

- Okrećemo nakon 24 sata formu, kao kantu peska u detinjstvu, i pažljivo slagamo skutu Uskrs 2018 na prelep tanjir.

- Sada ostaje da jelo odozgo ukrasite šećerom u prahu ili kokosovim pahuljicama, oko ivica stavite grožđice ili samo oko slatkiša itd. Sve je spremno.

U ovom receptu, prilikom kuhanja, možete dodati bilo koje sušeno voće, limun i kora od pomorandže, kandirano voće, orasi.

Kremasta skuta Uskrs 2018

Morat ćete uzeti:

• Mrvljivo, naravno svježi svježi sir(sadržaj masti ne manji od 9%) - 650-700 gr.;
• Jaja (koristiće se samo žumanca) - 6 kom.
• Krema 33% - 550-600 ml.
• Šećer - 300 gr. (otprilike 1,5 šalice, dozu prilagodite ovisno o kiselosti glavnog proizvoda - svježeg sira).
• Ulje šljive. - 200 gr.
• Vanilija - na vrhu noža (možete koristiti vanilin šećer, dovoljna je vrećica od 15 gr).
• Kandirano voće, grožđice i bademi - 100 gr. svima.

Proces kuvanja:

Maslac (prethodno držan na sobnoj temperaturi dok ne omekša) i svježi sir procijedite kroz sito, pomiješajte sastojke.

Žumanjke odvojiti od bjelančevina, samljeti ih sa šećerom (bjelančevine nisu potrebne u posudi), dodati vaniliju i vrhnje, zagrijati dobijenu masu za mala vatra dok se kompozicija ne zgusne. Ne zaboravite stalno miješati sastojke dok kuhate, inače će šećer izgorjeti i jelu dati gorčinu.

Ohladite proizvode, unesite sastav u malim porcijama u svježi sir, dobro promiješajte.

Suvo grožđe i kandirano voće oprati, malo staviti na dekoraciju jela, ostalo ne previše sitno iseći.

Sameljite bademe, ali ne u prah, možete jednostavno prepoloviti. Ako ste kupili sirovi orah, treba ga malo ispeći u tavi.

Ostalim sastojcima za pravljenje uskršnje skute dodati sušeno voće, orahe i kandirano voće, izmiješati u homogenu masu.

Položite gazu u formu, prvo je navlažite i dobro ocijedite, to će pomoći da se materijal ravnomjerno rasporedi, bez bora.

Položite sastojke, snažno nabijajući, pokrijte ih bilo kojim opterećenjem odozgo, ostavite da odstoje nekoliko minuta (40-50). Čim se na površini stvori surutka, ocijedite je, a zatim ponovo stavite proizvode pod pritisak i stavite u frižider, bilo koje drugo hladno mesto na 12 sati.

Gotov proizvod iz kalupa stavite na posudu, ukrasite po svom ukusu ostavljenim kandiranim voćem i orasima.

Uskršnji svježi sir "Royal" sa suvim grožđem i orasima

Šta vam je potrebno da skuvate kraljevsku skutu za Uskrs:

• Kilogram svježeg sira (najbolje je uzeti masni, domaći, ali potrebno stanje- svježi proizvod).
• Šest jaja.
• Pakovanje (200 gr.) Maslac.
• 400 ml. svježa pavlaka.
• Po sopstvenom ukusu šećera, obično dodam 0,5 kg.
• 120 gr. grožđice.
• Vanilin - prstohvat.
• Cimet po ukusu, dovoljno na vrhu noža.
• 120 gr. orasi (po želji se mogu zamijeniti bademima).
• Tekuću čokoladu za dekoraciju i bilo koji preljev za slatkiše možete koristiti kokosove pahuljice ili ljuspice badema.

Kako kuhati Uskrs od svježeg sira korak po korak

1. Svježi sir provucite kroz mlin za meso, iscijedite proizvod rukama iz tekućine, stavljajući ga u gazu.

2. Operite i osušite grožđice.

3. Jezgro oraha nasjeckajte na dijelove koji vam se najviše sviđaju. To se može učiniti običnim nožem.

4. Svježi sir pomiješajte sa mekim puterom, šest jaja i pavlakom. Masa treba da bude jednolična bez grudvica.

5. Stavite sastojke u šerpu sa debelim dnom, stavite na malu vatru, kuvajte oko 5-7 minuta uz stalno mešanje drvenom lopaticom. Čim se na površini počnu pojavljivati ​​mjehurići, sastav skute se može ukloniti sa štednjaka. Sada ga treba ostaviti da se dobro ohladi. Istovremeno, važno je povremeno miješati proizvode, otprilike svakih 10 minuta.

6. U hladnu masu sipajte šećer, izmešajte. Ako 0,5 kg. malo, možete dodati još, pogledajte ovdje kako vam se više sviđa. Za one koji vole slatko više, za one koji se pridržavaju posebne dijete zaslađivača možete staviti manje ili čak zamijeniti medom prilikom kuhanja.

7. Dodajte sušeno voće, cimet, vanilin i orahe, još jednom pažljivo izmiješajte svoju masu.

8. Uzmite formu, u nju stavite posteljinu navlaženu gazom. Vrijedi napomenuti da za to možete uzeti bilo koji oblik, kvadratni ili okrugli, ili u obliku stošca ili nekog drugog.

9. Formiramo iz gotovo testo Uskrs pažljivo nabijajući hranu u oblik.

10. Svu skuvanu šarmu prekrijemo gazom, stavimo pod pritisak 10 sati na hladnom mestu.

22. Spreman Uskrs poslastica od svježeg sira objavite ga nice plate, ukrasite po svom ukusu. Obično zalijevam tečna čokolada, ovaj sastojak se, inače, može kupiti u prodavnici (prodaje se u posebnim bocama) ili napraviti kod kuće tako što ćete otopiti pločicu omiljene mliječne čokolade.

13. Odozgo pospite bilo kojim poslastičarska dekoracija ili strugotine kokosa, bademovih listića itd.

Sve je spremno! Prijatno!

- Da bi se vaša gotova kreacija kasnije dobro izvadila iz kalupa i da bi Uskrs bio lep, da se ne bi mrvio, posuđe pre formiranja prekriti mokrom gazom.

- Samu pavlaku i svježi sir za pripremu svečane poslastice najbolje je uzimati s najvećim sadržajem masti. pre-s skuta proizvod serum morate ukloniti tako što ćete ga iscijediti rukama, umotati u gazu, a zatim staviti pod pritisak na par sati.

- Umjesto sita za pripremanje ovakvog jela, svježi sir se može dvaput premotati u mlinu za meso, također će dobiti željenu konzistenciju.

- izdržati svečani skuta proizvod u frižideru vam treba najmanje 10 sati, najbolje 12-14.

- Jelu možete dodati po svom ukusu ne samo kandirano voće, sušeno voće i orašaste plodove, već i druge sastojke, npr. svježe bobice, koricu limuna ili narandže.

Pripremite se za Uskrs 2018 unaprijed, odaberite najbolji recepti Za svečana jela, obradujte svoju porodicu i prijatelje prijatnim iznenađenjima, skutni Uskrs je jedno od njih, a vama srećna Hristova nedelja.

Sretno i sve najbolje!

Domaći mirisni Uskrs ne može se porediti sa kupovnim. Ako nemate vremena, ali želite da skuvate uskršnje kolače za Uskrs, koristite zanimljive recepte.

Ovo mirisna torta na kvascu sa kandiranim voćem i grožđicama. Vrijeme kuhanja - 4 sata, ispada 10 porcija. Sadržaj kalorija - 4500 kcal.

Sastojci:

• 300 ml. mlijeko;
• 600 gr. brašno;
• 4 jaja;
• 1/2 stack. Sahara;
• 30 gr. kvasac;
• 150 gr. ;
• 100 gr. kandirano voće i grožđice;
• kesica vanile.

kuhanje:

1. Pomešajte 2 kašike toplog mleka sa kvascem, dodajte po 1 kašičicu. šećer i brašno. Stavite na toplotu 15 minuta.
2. U veću činiju prosijati brašno, dodati preostalo mleko i gotovo testo. Zamesiti testo i staviti na toplo 1,5 sat.
3. Žumanca umutiti sa šećerom, belanca staviti u frižider.
4. U tijesto sipajte žumanca i otopljeni puter, dodajte kandirano voće sa grožđicama. Stavite na toplo na sat vremena.
5. Dignuto testo podeliti u kalupe do pola i ostaviti da malo odstoji.
6. Peći na 180°C oko sat vremena.

Spremno ukusno jednostavni uskršnji kolači ukrasiti po ukusu i iseći kada se ohladi.

Jednostavan kolač bez putera

Ovaj jednostavan recept ne uključuje puter. Ali, uprkos tome, Uskrs ispada ukusan i bujan. Ispada 5 porcija, a ovo je 2400 kcal.

Sastojci:

• 3 jaja;
• 1/2 stack. pavlaka 20% masti;
• 350 gr. brašno;
• 1/2 stack. Sahara;
• 25 gr. drhtanje;
• 1/2 stack. grožđice;
• sol.

kuhanje:

1. Rastvorite kvasac u 1/2 šolje mleka i dodajte 1 kašiku šećera i 2 kašike brašna. Ostavi fit.
2. Umutiti 2 jaja i 1 žumance, dodati prstohvat soli i ostatak šećera.
3. U pripremljeno testo sipajte jaja i promešajte.
4. U tijesto dodajte čašu brašna i vrhnja. Zamesiti testo.
5. Dodati brašno, ponovo zamesiti testo. Testo će biti tekuće.
6. Pokrijte testo prozirnom folijom i peškirom i ostavite sat i po na toplom mestu.
7. Kada je testo naraslo dodati suvo grožđe i izmešati.
8. Testo rasporedite do pola u kalupe i ostavite da odstoji još pola sata.
9. Pecite sat vremena u rerni zagrejanoj na 180°C.

Sastojci:

• 1/2 tsp soda;
• 1 stack fermentirano pečeno mlijeko;
• 1.5 stack. brašno;
• 1 stack ;
• 1 stack grožđice;
• 1 tsp olabavljeno;
• prstohvat vanilina.

kuhanje:

1. Otopite sodu s praškom za pecivo u ryazhenki.
2. U fermentisano mleko dodajte vanilin sa šećerom, brašno i oprano suvo grožđe.
3. Zamesiti testo i staviti u formu.
4. Stavite Uskrs u zagrejanu rernu i pecite 40 minuta.

Ispada 1 Uskrs, koji se može podijeliti na 7 porcija.

Jednostavan kolač na kefiru

Prema ovom ukusnom i jednostavnom receptu, torta ispada bujna i mekana. Priprema se sa kvascem na kefiru. Kuvanje će trajati 3 sata.

kuhanje:

1. Kvasac preliti toplim kefirom, dodati šećer i biljno ulje.
2. Dodajte čašu brašna i promiješajte. Ostavite testo na toplom 40 minuta.
3. Kada je testo pogodno, dodajte žumanca sobne temperature.
4. U tijesto dodajte puter i prstohvat soli, dodajte brašno.
5. Zamesiti testo i dodati suvo grožđe. Stavite na toplo na sat vremena.
6. Testo podeliti na delove i staviti u podmazane kalupe tako da testo zauzme 1/3. Držite na toplom 15 minuta.
7. Forme stavite na pleh sa debelim dnom i pecite pola sata u rerni zagrejanoj na 190°C.

Ispada 5 malih uskršnjih kolača, svaki za 4 porcije. Sadržaj kalorija - 5120 kcal.