Supa od graška sa pečurkama i sirom. Kako skuvati supu od graška sa pečurkama? Recept za supu sa pečurkama, šampinjonima i zelenim graškom

Kada se idejama o pripremi obilne večere pritekne kraj, domaćicama u pomoć priskače krepka supa od graška sa pečurkama. Postoje mnoge varijacije na ovu temu. U jelo se dodaju razne vrste gljiva: lisičarke, šampinjoni, šampinjoni, bijele i druge. Ako domaćice imaju nekoliko vrsta na zalihama, tada će se tanjir s gljivama savršeno uklopiti u svako prvo jelo s graškom. Piletina ili suvo meso u kombinaciji sa šampinjonima u supi od graška jedan je od načina da impresionirate svoje najmilije ukusnim jelom.

Kako bi se uštedjelo vrijeme, preporučuje se odabir svježeg graška, koji nije potrebno namakati prije kuhanja.
Kombinacijom raznih gljiva i raznih začina dobija se neobična kombinacija okusa. Prvi utisak o novom jelu zavisi od odabranih začina.
Supe će biti ukusnije ako koristite ohlađenu piletinu, svježe šampinjone i mladi krompir.
Za raznolik ukus stavite nekoliko vrsta mesnih proizvoda, uključujući i dimljene.
Supa od graška bez dodavanja mesa pogodna je za vegetarijance i predstavlja dijetalno jelo.
Uz meso, supa se ispostavi da je zasitnija.
Možete napraviti ukusnu supu od graška koristeći gustu pavlaku, jer daje bogatstvo.
Krutoni ili krutoni će upotpuniti vaš obrok.
Za ljepotu, posude su ukrašene cijelim gljivama, zelenim laticama.
Što je tanjir sa pečurkama raznovrsniji, to bolje.
Ako juhu kuhate u multivarku, duže će zadržati svoju temperaturu.
Prije kuhanja, mahunarke je potrebno izdvojiti od ostataka, sitnog kamenja, isprati do čiste vode.
Prilikom kuvanja nije potrebno pridržavati se broja komada i grama navedenih u receptu. Glavna stvar je spriječiti da voda proključa.

Kako ukusno kuvati sušene pečurke

U zimskom periodu, kada se ne mogu naći svježe gljive, u pripremi večere će vam u pomoć priskočiti sušene lisičarke, vrganji, medljike ili druge gljive. Recept ne zahteva mnogo veštine. Supa od graška sa suvim pečurkama sastoji se od:

150 g sušene russule;
500 g graška;
2 srednje šargarepe;
1 luk;
zelje i zeleni luk;
so, začini.

Cele mahunarke prelijte vodom 6 sati.
Namočenu russulu narežite na male komadiće.
Grašak prelijte vodom koja ostane od natopljene russule. Po želji dodajte običnu vodu.
Stavite lonac sa graškom na laganu vatru. Sol.
U tiganju pripremite prženje od sitno iseckanog povrća.
Pomiješajte sve sastojke.
Ako grašak postane mekan, isključite vatru.
Kuvanje završite dodavanjem raznih začina.

Sa dimljenim mesom

Supa od graška sa pečurkama i dimljenim mesom pravi se od lovačkih kobasica i kobasica, svinjske koljenice, dimljenih janjećih rebara. Recept uključuje sljedeće sastojke:

oko 1 kg dimljenog mesa;
500 g mahunarki;
2 krompira;
1 šargarepa;
1 glavica crnog luka;
250 g rusule;
sol, kurkuma.

Koraci kuvanja su sljedeći:

Oguljene mahunarke očistite od ostataka, isperite.
Popržite nasjeckani luk, šargarepu, russulu.
Krompir narežite na trakice, dimljeno meso na trakice.
U veliku posudu sipajte filtriranu vodu, dodajte dimljeno meso, stavite na laganu vatru.
Nakon 20 minuta dodati grašak, povrće.
Ostavite na srednjoj vatri 30 minuta uz povremeno mešanje.

Juha pire - Gurmanski

Za posluživanje pire supe od graška sa šampinjonima potrebno je koristiti blender. Recept je prilično jednostavan i uključuje sljedeće sastojke:

300 g graška;
500 ml kreme;
200 g šampinjona;
krekeri (na primjer, "Kirieshki");
soli i kurkume.

Kako pripremiti ovo jelo:

U omekšali grašak dodati vodu, kuvati oko 30 minuta na srednjoj vatri.
U grašak dodajte oprane i sitno seckane šampinjone. Ostavite dio cijelih da se ukrase prije serviranja.
Nakon 30 minuta u šampinjone i grašak dodajte malo zagrijanog vrhnja. Neprestano sipajući kremu, blenderom pretvorite supu u pire.
Kada je krema gotova, izmiksajte pire, dodajte sol i začine.
Prije posluživanja u svakoj posudi u sredini lijepo rasporedite cijele gljive bez oštećenja.
Jelo ukrasite krekerima.

Ukusna kombinacija graška, peradi i gljiva

Juha od graška od piletine i pečuraka je jednostavna za pripremu. Čak i početnik kuhar može to podnijeti. Recept će zahtijevati sljedeće:

400 g mahunarki;
300 g meda ili drugih gljiva, ali najbolje su šumske;
2 pileća prsa;
1 PC. krompir;
1 PC. mrkva;
1 glavica crnog luka;
sol.

Priprema vršimo na sledeći način:

Namočite cijeli grašak, oguljen od kamenčića i krhotina. Nema potrebe namakati oguljene.
Skuvajte piletinu, isecite na male komadiće. Ohlađeni trup se može uspješno zamijeniti dimljenim prsima. U tom slučaju ne morate kuhati pticu. Prsa narežite na male komadiće.
Procijedite pileću juhu. U to staviti grašak, kuvati 30 minuta.
Dok prokuvate grašak, pripremite prženje. Crni luk iseckati, šargarepu narendati. Zatim pržite povrće i pečurke.
Dodajte prženje u supu, kuvajte 10 minuta.
Na kraju kuvanja dodati komade piletine i posoliti.

Pečurke i meso

Za kuhanje graška supe sa pečurkama i mesom preporučljivo je odabrati mekano goveđe meso, mlado tele. Recept pretpostavlja sljedeće proizvode:

1 kg bilo kojeg mesa;
600 g graška;
1 PC. mrkva;
2 kom. krompir;
1 PC. bugarska crvena slatka paprika;
1 PC. luk;
sol i timijan;
200 g vrganja;
zelenilo.

Meso oprati, odstraniti pruge i masnoću, prokuvati. Tokom kuvanja uklanjajte pjenu i ostale "ostatke" koji će se dići na površinu čorbe.
Omekšali grašak prelijte mesnom čorbom, posolite. Kuvajte 30 minuta.
Šargarepu, luk, papriku sitno nasjeckajte i propržite u tiganju na biljnom ulju.
U grašak dodati krompir narezan na trakice, povrće prženo u tiganju, sitno seckane vrganje. Kuvajte 30 minuta dok ne omekša.
Pospite solju i timijanom. Ukrasite začinskim biljem.

Supa od graška sa pečurkama i mesom je spremna!

Dijetalna opcija

Još jedno jednostavno jelo, čiji je recept prilično jednostavan. Za posluživanje supe od gljiva s graškom i krompirom na stolu, trebat će vam sljedeći proizvodi:

500 g graška;
1 konzerva graška iz konzerve;
povrće - krompir (5 kom.), šargarepa (2 kom.), praziluk (1 kom.);
200 g kapa od šafranskog mlijeka;
sol i idealno muškatni oraščić (10 g).

Priprema se izvodi na sljedeći način:

Isperite izlomljeni grašak, potopite u toplu vodu 30 minuta. Nakon navedenog vremena, ocijedite vodu.
Povrće oguliti, sitno iseckati, dinstati u tiganju 20 minuta.
Očistite gljive od ostataka, odaberite cijele bez oštećenja za ukrašavanje. Ostatak sitno iseckati, dinstati sa povrćem.
Pomiješajte sve sastojke. Kuvajte 30 minuta.
Na kraju kuvanja dodajte grašak iz konzerve sa marinadom.
Posolite, dodajte muškatni oraščić.

Pre serviranja ukrasite celim pečurkama i začinskim biljem. Preporučuje se posluživanje sa krutonima ili mrvicama raženog hleba i kiselom pavlakom.

Obično u svakom domu ima više nego dovoljno mahunarki za pravljenje supe od graška. Međutim, u nepredviđenim situacijama, kada se grašak jede u malim količinama, u pomoć će priskočiti sočivo, koje po svojoj zasićenosti nije inferiorno grašku. Miješanjem ova dva sastojka dobijate zanimljivu večeru. Supa od gljiva od sočiva (106) je jednostavna za pripremu jer je identična gore navedenim jelima.

Krutoni, krutoni, sos od pavlake, velika količina zelenila su sastojci koji supu od pečuraka čine ukusnijom.

gribnoj.ru

Domaća supa od gljiva od graška

Grašak je jednogodišnja biljka koja pripada porodici mahunarki. Povrće se uzgaja od pamtivijeka i koristi se i sušeno i suho. Grašak je biljni proizvod koji je bogat proteinima, jedan od najbogatijih. Sadrži i druge tvari i vitamine koji su najkorisniji za tijelo. Ako osoba iz nekog razloga ne može jesti mesna jela ili ima lošu finansijsku situaciju, a primate i manje mesnih proteina, tada morate aktivno uključiti jela od graška u prehranu.

Pri tome, imajte na umu da svježi grašak sadrži 5 grama proteina na 100 g proizvoda, ali sušeni grašak sadrži mnogo više od 20 do 35 g proteina, što znači da su jela od ovog povrća izuzetno korisna. I općenito, ovaj proizvod je vrlo jeftin. Grašak se koristi u liječenju tuberkuloze, kod vaskularnih oboljenja, daje blago diuretičko djelovanje, pomaže kod bubrežnih oboljenja, snižava krvni tlak.

Bogat mineralni sastav pomoći će u promicanju mladosti i ljepote, jer utiču na rast noktiju i kose. Supa od graška se može kuvati sa mesom, dimljenim mesom, ali ovaj put ćemo kuvati sa suvim pečurkama. Nedostatak mirisa pri kuvanju supe, koji nastaje tokom pripreme jela, za to češće provjetravajte kuhinju.

Grašak prethodno namočite u vodu, bez obzira koliko je zdrobljen ili cijeli. Namočite grašak preko noći.

Nakon namakanja stavite grašak u šerpu i dinstajte dok ne omekša. Prvo namočite gljive.

Čim grašak počne da omekšava, stavite ga u krompir u buduću supu. Jednu šargarepu narendajte na sitno i dodajte u supu.

Važno je da tokom kuvanja supu ne posolite. Sačekajte da se grašak prokuha, inače će pasulj ostati čvrst u slanoj vodi. Takođe, tokom pripreme prvog jela od graška ne treba dodavati hladnu vodu u tiganj, već možete sipati samo kipuću vodu. Posebno pripremite prženje. Posebno dinstati narendanu šargarepu, sitno seckani luk i čena belog luka.

Dodajte korijen celera u supu od graška. Ako ga ne možete sami uzgajati, kupite ga u trgovini. Inače, neki majstori sami suše ovo bilje za začin. Nakon što je dresing gotov, dodajte u našu divnu supu od graška. Ostavite da se krčka trideset minuta.

Po želji dodajemo i zelje. Posebnu aromu juhi od graška dat će začini, koje možete koristiti vlastite, kao što su cilantro ili kim, kao i poseban set začina kupljenih u trgovini. Nakon što prokuha, u supu dodajte kašiku putera i tada će supa biti posebno mekana.

Što se supa više kuva, povrće postaje mekše. Možete čak i zagrijati hranu, a tada će prva biti u obliku pire krompira. Poslužite sa svježim začinskim biljem prelivenim supom od graška. Hleb od mekog pšenice biće odličan dodatak vašoj večeri.

yum-yum-yum.ru

Supa od graška sa pečurkama

Razne supe od graška su veoma popularne. Predlažem da probaš supa od graška sa pečurkama... Supa ispada veoma ukusna, bogata i zadovoljavajuća, ali istovremeno posna i lagana. Obavezno probajte, obradujte svoje najmilije odličnim prvim jelom!

Operite grašak u šerpi i prelijte hladnom vodom. Ostavite da djeluje 3-4 sata.

Stavite šerpu na vatru, vodu i grašak zakuhajte, uklonite pjenu. Kuhajte grašak na laganoj vatri (ne solite!) 40-60 minuta. Probajte sam grašak, ako nije tvrd i počeo je da ključa - gotovi ste. Ogulite i isjeckajte krompir.

Pošto će tokom kuvanja graška dosta vode prokuhati, dodajte vruću vodu do potrebne količine i ostavite da proključa. Zatim u šerpu dodajte krompir. Posolite vodu i kuvajte dok krompir ne bude spreman (20 minuta).

Pripremite prženje šampinjona: šampinjone operite i narendajte na krupno rende.

Oguliti i iseckati luk i šargarepu, ili na komade, ili kockice, ili kako želite. Stavite povrće u šerpu sa biljnim uljem.

Pržite luk i šargarepu dok ne omekšaju, a zatim dodajte rendane šampinjone. Sve izmešati, pržiti 3-4 minuta.

Kada je krompir gotov, u šerpu dodajte sadržaj šerpe i promešajte. Na laganoj vatri kuvajte supu od graška sa pečurkama 4-5 minuta.

Zatim u supu dodajte začine za supu i šafran, dodajte lovorov list i nasjeckani bijeli luk.

Ostavite da se supa krčka na laganoj vatri 5-6 minuta, a zatim isključite gas. U tanjire sipajte ukusnu, aromatičnu supu od graška sa pečurkama, pospite nasjeckanim začinskim biljem i mješavinom svježe mljevenog bibera. Poslužite toplu supu za sto.

Prijatno!

rutxt.ru

Supa od graška sa pečurkama

Krompir (oguljen) - 200-250 g

Luk - 100 g

Pečurke (imam šumske) - 200-250 g

Suncokretovo ulje - za prženje

Proces kuvanja

Postoji mnogo recepata za pravljenje supe od graška. Neki ljudi vole supu od dimljenog graška, drugi više vole pileću supu. Supa od graška se može kuvati sa govedinom, svinjetinom ili pilećim iznutricama. I bez obzira kako se kuva, ispada ukusno i zadovoljavajuće.

Probajte supu od pečuraka. Nadam se da ćete uživati u supi pripremljenoj prema predloženom receptu.

Grašak dobro operem.

I stavim u vrelu čorbu (1,5 l), prokuvam, skinem penu, smanjim vatru na minimum i kuvam skoro 40-60 minuta (u zavisnosti od vrste graška).

Dok se grašak kuva, pripremam prženje. Crni luk sitno iseckati, šargarepu izrendati i propržiti na malo ulja.

Pečurke (ja imam - kuhane, šumske) narezane na srednje komade.

Ogulite i narežite krompir na kockice.

Kada je grašak skoro gotov, u tiganj dolijem još čorbe (0,5 l), jer u procesu ključanja proključa. Pustim da provri, dodam krompir i kuvam 10-15 minuta. Zatim dodam prženje i pečurke, kuvam 5 minuta. Supa od graška sa pečurkama je gotova.

www.iamcook.ru

Supa od graška sa suvim pečurkama

Gusta, bogata, aromatična i veoma zasitna supa od graška sa pečurkama je upravo ono što vam treba za hladan zimski ručak. Vruća čorba od kuvanog graška i ukusnih šumskih pečuraka prijatno zagreva, brzo zasićuje, a vaši nepci će biti jednostavno presrećni!

Naš recept je vegetarijanski, ova tepsija za supu od graška biće bez suvog mesa i bez mesne čorbe. Sva mast je od mješavine sušenih šumskih gljiva: bijelih, lisičarki, vrganja, općenito svega što je šuma velikodušno podijelila s nama. Mada, u nedostatku šumskih darova, možete napraviti supu na bazi šampinjona ili bukovača, po izboru.

Inače, na našem sajtu postoji i veganski recept za supu od graška sa dimljenim tofuom!

Supa se može kuvati u loncu na šporetu ili u sporom šporetu odabirom odgovarajućeg režima, ali najukusniji način je da se kuva na vatri. Ovo, naravno, nije previše lako, ali imajte na umu ako planirate piknik s prijateljima ili planinarenje u šumi ili planini, onda će juha od graška biti savršena opcija. Paket sušenih mahunarki dovoljan je da nekoliko puta nahrani veliku grupu turista, a sušene gljive su potpuno bestežinske.

Sastojci za 8 porcija:

Kako napraviti vegetarijansku supu od graška

Grašak potopite u hladnu vodu 4 sata. Zatim ocijedite vodu, oprani grašak pošaljite u lonac sa vodom (2,5 l), kuhajte 1 sat, pa tek nakon toga možete dodati ostale sastojke.

Pečurke potopite u hladnu vodu. Ostavite da djeluje 2 sata.

Kada su šampinjoni natopljeni, ocijedite vodu, pečurke malo ocijedite i sitno nasjeckajte.

Poslati u tiganj sa biljnim uljem, pržiti.

Dodati seckani luk. Rendane šargarepe.

Popržite povrće sa šumskim pečurkama za prženje.

Krompir oguliti, iseći na svoj omiljeni način i poslati u šerpu.

Kada su šargarepe sa lukom i pečurkama gotove, smesu prebacite u čorbu od graška. Sada možete dodati sol i lovorov list.

Kada se krompir skuva u supi, može se skloniti sa vatre.

Supa od pečuraka od graška je gotova.

Dodajte začinsko bilje i poslužite. Prijatno!

Sastojci za 8 porcija:

voda - 2,5 l;
grašak - 1 kašika;
suve pečurke - 50 gr;
šargarepa - 1 kom;
luk - 1 kom;
krompir - 300 gr;
sol;
Lovorov list;
biljno ulje

Kako napraviti vegetarijansku supu od graška

Grašak potopite u hladnu vodu 4 sata. Zatim ocijedite vodu, oprani grašak pošaljite u lonac sa vodom (2,5 l), kuhajte 1 sat, pa tek nakon toga možete dodati ostale sastojke.

Pečurke potopite u hladnu vodu. Ostavite da djeluje 2 sata.

Kada su šampinjoni natopljeni, ocijedite vodu, pečurke malo ocijedite i sitno nasjeckajte.

Poslati u tiganj sa biljnim uljem, pržiti.

Dodati seckani luk. Rendane šargarepe.

Popržite povrće sa šumskim pečurkama za prženje.

Krompir oguliti, iseći na svoj omiljeni način i poslati u šerpu.

Kada su šargarepe sa lukom i pečurkama gotove, smesu prebacite u čorbu od graška. Sada možete dodati sol i lovorov list.

Kada se krompir skuva u supi, može se skloniti sa vatre.

Supa od pečuraka od graška je gotova.

Dodajte začinsko bilje i poslužite. Prijatno!

Da biste skuhali supu od graška sa pečurkama u laganom šporetu, potrebne su vam sledeće komponente:

pečurke - ½ kg,
grašak (namočiti u vodi preko noći) - 1 čaša,
šargarepa - 1 kom,
luk - 1 kom,
celer - 1 stabljika
čorba - 1 ½ litra,
biljno ulje - 1 kašika,
lovorov list - 1 kom,
lešnik u prahu,
mljeveni crni biber - po vašem ukusu.

Malo o svojstvima graška

Supa od graška je ukusno i hranljivo prvo jelo. Njegov recept je postao poznat čovječanstvu prije nekoliko stoljeća, a supa se priprema u mnogim zemljama. Ljudi su počeli cijeniti takvo jelo zbog njegove brze pripreme, pristupačnih sastojaka i dobrog ukusa.

Ne tako davno postalo je popularno kuhati pire supe. I ispostavilo se da se juha od graška koju jedemo mnogo, mnogo godina može smatrati prvom pire supom od svih supa koje imaju mekanu i ujednačenu konzistenciju.

Supa od graška je idealno jelo za one koji mršave i one koji ne vole da troše puno vremena na kuvanje. To je zato što je supa krepka i niskokalorična. Iz istorijskih podataka postalo je poznato da su se stari Grci i Rimljani zagrijali tako vrućom supom. Supa od graška ne može se pripisati nijednoj nacionalnoj kuhinji - ona je međunarodno kulinarsko blago.

Rusi su dugo postili, pa je posna supa od graška sa pečurkama bila sastavni deo njihove ishrane. Grašak je u danima posta pomogao mnogim ljudima i jednostavno je bio spas, jer su se od njega mogla pripremiti mnoga različita jela - to su žitarice, palačinke, supe, pite, pa čak i rezanci. Kako u prošlosti tako i danas, grašak je pristupačan proizvod koji predstavlja odlično rješenje za ono što možete kuhati s ograničenim budžetom.

Grašak je niskokaloričan, a istovremeno hranljiv, pa je idealan za one koji se bore sa viškom kilograma. U 100 grama graška ima 66 kalorija.

Ovu supu možete pripremiti i sa mesom i sa gljivama. Možete uzeti apsolutno bilo koju od gljiva. Samo treba znati da postoje gljive koje je potrebno prethodno prokuhati, a postoje i one koje se mogu poslati direktno u supu bez termičke obrade (šampinjoni, vrganji ili šampinjoni). Postoji mnogo recepata i metoda za pravljenje supe od graška sa pečurkama. Jelo se može kuvati na vodi, mesnoj ili povrtnoj čorbi. Tokom kuvanja potrebno je paziti na količinu vode u tiganju - grašak upija dosta tečnosti, tako da po potrebi možete dopuniti da dobijete delikatnu i ukusnu supu od graška.

Tajna ukusne supe od pečuraka je da se grašak prethodno natopi (ovo se može uraditi uoči kuvanja). To će omogućiti da grašak upije vodu, nakon čega će tokom kuhanja postati mekan, a supa kremasta. Ako se žitarice ne namaču, već se jednostavno duže kuhaju, postoji mogućnost da će pire juha od graška s gljivama izgubiti svoja korisna svojstva - vitamine i mikroelemente.

Na primjer, u Aziji se supa od graška kuha sa kokosovim mlijekom, a skandinavska kuhinja - ova supa se kuha sa svinjetinom.

Korak po korak recept za osuđujuću supu

Način kuhanja:

Odabrane pečurke za pire supu od graška operite i osušite papirnatim kuhinjskim ubrusom.
Pečurke narežite na male komadiće: kriške ili komadiće (sve zavisi od toga kakve gljive imate).
Ogulite šargarepu i luk, isperite u čistoj vodi i takođe osušite. Narežite povrće na male kockice. Šargarepu ne možete rezati, već je narendajte na krupno rende.
Celer oprati i iseckati tako da dobijete tanke kolutiće.
U posudu za multivarku sipajte suncokretovo ulje i uključite režim "Prži", čim se ulje zagrije, možete sipati povrće: luk, celer, pečurke i šargarepu.
Na fotografiji sa supom od graška možete vidjeti da ima ugodnu nijansu - to je zahvaljujući začinima, stoga pospite svoju juhu kari prahom i dobit ćete istu lijepu boju.
Nakon 5 minuta kuvanja, u posudu sipajte juhu, dodajte čašu graška (prethodno namočenog) i dodajte lovorov list. Zatim dodajte začine po ukusu i promijenite način kuhanja na "Supa".
Kada je supa gotova, izvadite lovorov list iz multivarke jer će u suprotnom okusiti neugodnu gorčinu.

Supa s gljivama pripremljena prema ovom receptu ispada nježna i ujednačene konzistencije. Vruću supu sipajte u činije. Da bi jelo izgledalo privlačnije, možete ga ukrasiti grančicom svježeg kopra ili peršina i dodati žlicu kiselog vrhnja.

Supa od graška s gljivama tradicionalno je jelo ne samo za rusku kuhinju, gdje su ovi proizvodi dugo služili i za svakodnevnu upotrebu i za jela carskog stola. Kombinacija graška i gljiva prilično je uobičajena u kulinarstvu sjevernih regija Italije, Engleske, Njemačke, Kine i drugih zemalja jugoistočne Azije. Recepti za ove supe su prikazani u nastavku.

Tajna popularnosti ovakvih supa nije samo u njihovom odličnom ukusu, ne samo u sitosti, već i u blagotvornom delovanju na zdravlje. Sastav i graška i gljiva sadrži mnoge korisne tvari, antioksidanse.

Kako grašak ne bi negativno utjecao na želudac, pere se prije namakanja dok ne prestane zamućenje. Operite ga nakon namakanja.

Nutricionisti savjetuju da takve supe uključite u prehranu barem jednom sedmično. Oni ne samo da pomažu u održavanju normalne težine, već pomažu tijelu u borbi protiv srčanih bolesti, povoljni su za održavanje tonusa kože.

Kako napraviti supu od pečuraka od graška - 15 sorti

Jedan od najjednostavnijih recepata za supu od graška sa šampinjonima sa minimalnim setom sastojaka, ali ipak daje potpunu sliku raspona okusa ovog jela od svježih gljiva.

Sastojci:

200 grama suvog graška,
Dva litra vode
tri krompira,
jedan luk,
100 grama svježih šampinjona,
jedna šargarepa,
Dvije supene kašike biljnog ulja,
Gomila zelenila
Crni mljeveni biber, sol po ukusu.

Priprema:

Grašak prethodno namočite preko noći, a zatim ga dobro operite dok se zamućenost ne ukloni.

Grašak prelijte vodom i kuhajte najmanje 1 sat, uklanjajući nastalu pjenu.

Krompir narežite na kockice, luk na tanke poluprstenove, pečurke na kriške, šargarepu narendajte na krupno rende, začinsko bilje nasjeckajte.

Na biljnom ulju prodinstajte luk i šargarepu. Pečurke pržite u posebnom tiganju dok voda ne ispusti.

Kada je grašak skoro gotov, stavite krompir u šerpu i kuvajte desetak minuta. Zatim dodajte gljive, začinsko bilje, začine, posolite, popržite, smanjite vatru i dinstajte još pet minuta.

Prilikom serviranja možete posuti začinskim biljem i krekerima.

Ukusna niskokalorična supa koja se može jesti tokom posta, kao i za one koji preferiraju niskokalorične dijete.

Sastojci:

čaša graška,
50 grama suvih pečuraka,
jedna šargarepa,
jedan luk,
300 grama krompira,
Sol, začini, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:

Potopite pečurke četiri sata.

Prethodno namočeni i oprani grašak stavite da se kuva.

Pečurke ocijedite, isjeckajte i prodinstajte na biljnom ulju sa sitno seckanim lukom i rendanom šargarepom.

Petnaestak minuta pre nego što je grašak gotov, u tiganj dodajte prženi krompir i krompir isečen na kockice.

Posolite, dodajte začine.

Kuvati dok ne omekša.

Pre serviranja pospite začinskim biljem.

Vrlo ukusna i originalna supa koja će se svakako svidjeti poznavaocima ljutine u jelima.

Sastojci:

Jedna kašika biljnog ulja
jedan luk,
400 grama svježih šampinjona,
Šolja seckanog suvog zelenog graška,
Jedna velika šargarepa
nasjeckano zelje jednog celera,
Pet šoljica pilećeg bujona
Pola čaše karija
100 grama gheeja,
Jedan lovorov list
Sol, crni biber - po ukusu.

Priprema:

Namočite grašak.

Luk narežite na tanke poluprstenove, šargarepu - na velike štanglice, stabljike celera - na kolutove, pečurke nasjeckajte.

U šerpi sa debelim dnom otopite puter i u njemu dinstajte nasjeckano povrće i šampinjone (5-10 minuta). Zatim dodajte grašak i čorbu, posolite, posolite, posolite, posolite, lovor i kari, pa kuvajte na srednjoj vatri četrdesetak minuta.

Uklonite lovor i poslužite.

Supa ima začinjenu i slatkastu supu sa notama rendanog sira.

Sastojci:

1 šolja suvog zelenog graška
Dve kašike maslinovog ulja,
jedan luk,
1 češanj belog luka
dvije šargarepe,
2 stabljike celera,
1/2 kašičice sušenih crvenih pahuljica čilija
3 šolje vode
2 šolje povrtnog temeljca
1 lovorov list,
¼ kašičice sušenog estragona,
sok od 1/2 limuna,
200 grama svježih šampinjona,
¼ čaše krupno naribanog parmezana,
Kašičica limunove korice
Morska so po ukusu.

Priprema:

Potopite grašak tri sata.

Luk, šargarepu, celer, beli luk iseckati i dinstati na maslinovom ulju dok luk ne omekša. Dodajte čili i zagrijte minutu.

U šerpi pomiješajte prženje, grašak, estragon, limunovu koricu, stavite lovorov list, dodajte vodu i juhu od povrća, prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte dok grašak ne omekša.

Dok supa ključa, iseckajte pečurke i dinstajte dok ne omekšaju.

Iz kuvane supe izvaditi lovorov list, dodati pečurke, sipati limunov sok, promešati i poslužiti.

Začinite parmezanom prilikom serviranja.

Posebnu pikantnost ovoj supi sa pilećom čorbom i aromom gljiva daje kari.

Sastojci:

100 grama pečuraka
1 šolja graška
jedna šargarepa,
jedan luk,
stabljika celera,
1,25 litara pilećeg bujona,
Jedna kašika suncokretovog ulja
1 1/2 kašičice karija
Jedan lovorov list
Crni mljeveni biber, sol po ukusu.

Priprema:

Pečurke narežite na kockice, šargarepu na kockice, luk nasjeckajte, celer na kolutiće.

U šerpi zagrijati ulje i dodati šampinjone, luk, šargarepu, celer, dodati curry i pržiti pet minuta

Zalijte juhom, dodajte lovorov list i grašak, poklopite i kuhajte jedan sat.

Portobello pečurke su gotovo iste kao i uobičajene vrganje. Stoga, pripremajući takvu supu s uobičajenim gljivama, možete dobiti potpunu sliku ovog talijanskog jela.

Sastojci:

Četiri supene kašike maslinovog ulja
dvije šargarepe,
dve stabljike celera,
dva luka,
Tri čena belog luka
Jedna i po šolja suvog nasjeckanog zelenog graška,
400 grama portobelo gljiva (može se zamijeniti svježim bijelim),
tri supene kašike seckanog peršuna,
9 šoljica vode
½ kašičice sušenog timijana,
6 kašika rendanog parmezana
Četvrtina kašičice sveže mlevenog crnog bibera,
Posolite po ukusu.

Priprema:

Isjeckajte šargarepu, luk, celer, klobuke gljiva, bijeli luk.

U šerpi sa debelim dnom zagrejte pola ulja i dinstajte iseckano povrće oko pet minuta.

U lonac dodajte grašak, majčinu dušicu, peršun, lovorov list, grašak, dodajte vodu, prokuhajte i smanjite vatru. Pirjajte dok grašak ne omekša.

Vrijeme kuhanja cijepanog zelenog graška ovisi o sorti. Ako se radi o sortama nježnog graška, tada će vrijeme kuhanja biti oko pola sata, ako su to tvrde sorte - više, do jednog sata.

Pečurke oguliti, odstraniti peteljke i nasjeckati klobuke. U tiganju zagrijati preostalo ulje i pržiti kape dok ne puste vlagu - posoliti i kuhati dok ne porumene (oko 10 minuta).

Nakon pola sata kuhanja graška vjerujte da li je omekšao ili ne. Ako grašak omekša, dodajte šampinjone i dinstajte supu na laganoj vatri desetak minuta.

Možete poslužiti.

Prilikom serviranja pospite parmezanom.

Ovo jelo se tradicionalno poslužuje uz vino "Greco di Tufo" sa orašastim notama.

Jelo je zanimljivo zbog kombinacije dimljenog mesa tipičnog za klasičnu juhu od graška i nota arome gljiva.

Sastojci:

300 grama graška,
400 grama dimljenog mesa,
tri krompira,
jedan luk,
jedna šargarepa,
400 grama svježih šampinjona,
70 grama putera
Sol, začini, krutoni - po ukusu.

Priprema:

Prethodno namočeni i oprani grašak i krompir isečen na kockice i suvo meso u porcijama preliti vodom i kuvati.

Pečurke nasjeckajte i prodinstajte sa sitno narendanom šargarepom i tankim kriškama lucka na puteru.

Kada je grašak skuvan, izvadite dimljeno meso, ocedite čorbu i izmiksajte grašak i krompir.

Zalijte juhom, dodajte šampinjone i pržite, dobro promiješajte i ostavite da vri tri minute.

Poslužite sa krutonima.

Ovo jelo koristi kremaste pečurke uzgajane u staklenicima gljiva, koje su rasprostranjene u Evropi. Od običnih šampinjona razlikuju se samo po boji površine klobuka, ali je okus isti kao i kod gljiva na koje smo navikli. Supa je bez glutena.

Sastojci:

400 grama usitnjenog žutog graška,
jedan luk,
400 grama šargarepe,
Gomila stabljika celera,
dva krompira,
Osam šoljica kipuće vode
400 grama pečuraka,
Dvije supene kašike maslinovog ulja
8 čena belog luka
Dvije supene kašike sušenog peršuna
Jedna kašičica sušenog bosiljka,
Jedna kašičica sušenog ruzmarina
Jedna kašičica sušenog origana
Jedna kašičica semenki celera,
Na dnu kašičica dimljene paprike,
1 lovorov list
Posolite po ukusu.

Priprema:

Ako postoji želja da se dobije kremasta supa, grašak se prethodno namoči.

Krompir, šampinjone, šargarepu, stabljike celera, bijeli luk, isjeckajte luk i stavite u zdjelu multivarka. Dodajte maslinovo ulje, preostale sastojke, prelijte kipućom vodom, zatvorite poklopac i kuhajte u režimu "Kučkanje" pedeset minuta.

Prilikom serviranja ukrasite začinskim biljem.

Ukusna delikatna krem supa sa jarkom aromom pečuraka.

Sastojci:

200 grama malih vrganja,
50 grama šampinjona,
jedna kašika putera,
jedan mali luk,
Kašika biljnog ulja
Jedan češanj belog luka
Pola šolje pavlake 20%
3 supene kašike šerija,
1 kašika nasjeckanog svježeg timijana,
5 šoljica smrznutog ili svežeg zelenog graška
3 šolje neslanog jakog pilećeg temeljca
2 kašike limunovog soka
1/2 kašičice svežeg bosiljka, mlevenog,
Posolite po ukusu.

Priprema:

Pripremljene vrganje sitno nasjeckajte. Odvojite klobuke od šampinjona.

U tiganju na biljnom ulju otopite puter i pržite isjeckane šampinjone dok ne omekšaju. Dodajte seckani luk i beli luk i dinstajte dok luk ne omekša.

Posebno pržite klobuke pečuraka.

U šerpi pomiješajte vrhnje, šeri, majčinu dušicu, posolite i polako prokuhajte, smanjite vatru i zagrijavajte dvije minute.

U posebnom loncu pomiješajte grašak i pileću juhu, kuhajte dok grašak potpuno ne omekša.

Pomiješajte sve pripremljene namirnice u zdjeli blendera, dodajte limunov sok i miksajte dok ne dobijete kremu.

Sipajte u šerpu. Zagrijte i sipajte u činije.

Ukrasite kapicama šampinjona.

Jelo se odlikuje minimalnim skupom sastojaka i brzom pripremom. Ispada da je posebno ukusan ne sa smrznutim, već sa svježim zelenim graškom. Evo recepta za dvije porcije.

Sastojci:

Jedan mali luk crvene zelene salate
Pola kašike putera
100 grama šampinjona,
75 grama zelenog graška (svježeg ili svježe smrznutog),
čaša mlijeka,
3 kašike guste pavlake (može se zameniti nemasnom kiselom pavlakom),
Posolite po ukusu.

Priprema:

U šerpi prodinstajte luk na puteru. Dodajte sitno seckane šampinjone, mleko i dinstajte pečurke na laganoj vatri petnaestak minuta.

Dodajte vrhnje, posolite i izmiksajte sastojke potapajućim blenderom.

Supa se može poslužiti.

Supa u koju se mekani ukus praziluka dodaje klasičnom ukusu pečuraka i graška.

Sastojci:

jedna šargarepa,
tri velika šampinjona,
tri praziluka,
tri krompira,
2 litre vode
Posolite po ukusu.

Priprema:

U tiganj sipajte ulje, zagrejte i prodinstajte nasjeckani praziluk i šargarepu narezanu na kolutove sa narezanim šampinjonima (pet minuta).

U šerpu sipajte vodu, posolite, prokuvajte, dodajte grašak i kuvajte dok ne omekša.

U gotov grašak stavite pripremljeno povrće i pečurke, kuvajte pet minuta i supa je gotova.

Jelo je zanimljivo kombinacijom okusa supe od povrća, graška i gljiva.

Sastojci:

250 grama suvog usitnjenog zelenog graška,
50 grama sušenog šitakea,
1 1/2 šolje iseckanog karfiola
2 šolje seckanog celera
2 šolje šargarepe, iseckane
255 grama seckane artičoke
Kašika belog luka u prahu
Jedna i po kašika crnog luka u prahu
1/2 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
Ona je kašika susamovog ulja
Jedna supena kašika seckanog peršuna
Pola kašike rendanog korena đumbira
1/2 kašičice smeđeg pirinčanog sirćeta
Posolite po ukusu.

Priprema:

Grašak i pečurke potopite tri sata.

U šerpu sipajte ulje, zagrejte jako i pržite svo povrće uz stalno mešanje jedan minut.

Dodajte grašak i prelijte sa litrom i pol kipuće vode, stavite iseckane šitake, poklopite i kuvajte četrdeset minuta dok grašak ne bude gotov.

Začinite solju, sirćetom i poslužite uz hljeb od bundeve.

Sastojci:

300 grama šampinjona,
čaša graška,
2 litre vode
dva krompira,
žarulja,
jedna šargarepa,
Jedan lovorov list
3 supene kašike biljnog ulja,
Biber, sol, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:

Grašak namočite preko noći, operite i skuvajte.

Kada voda u tiganju provri, dodajte ceo luk i nastavite da kuvate još pola sata.

U šerpu dodajte krompir isečen na kockice i kuvajte 10 minuta, a zatim dodajte narendanu šargarepu.

Pečurke narežite na kriške, posolite i pržite na biljnom ulju (7 minuta).

Stavite gljive i lovorov list u šerpu i prokuhajte.

Minut prije nego što budete spremni, stavite sjeckano zelje.

Izvadite luk iz supe pre serviranja.

Supa je zapamćena po kiselkastom ukusu i raznovrsnosti mirisa.

Sastojci:

2,5 litara vode
500 grama dimljenog mesa,
200 grama graška,
200 grama vrganja,
jedan luk,
jedna šargarepa,
dva krompira,
Sok od jednog limuna
Sol, biber, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:

Grašak prethodno namočite.

U šerpu stavite pripremljeni grašak i dimljeno meso, prelijte kipućom vodom i kuvajte dok grašak ne omekša.

U supu dodati seckane pečurke, seckani krompir, ceo luk, seckanu šargarepu, posoliti i začiniti i kuvati dok krompir ne omekša. Ulijte limunov sok.

Supa je gotova.

Ako jelo preferira ljutinu, dodajte crvenu papriku ili čili, ako želite srednje ljutinu i aromu - crni biber.

Uvođenje žitarica u recept čini jelo ne samo ukusnim, već i zadovoljavajućim.

Sastojci:

Pola šolje bisernog ječma
200 grama svježih šampinjona,
Jedan crni luk, nasjeckan
2 kašike biljnog ulja,
8 šoljica pilećeg temeljca
200 grama seckane šunke,
Jedna i po šolja zelenog graška
jedna velika šargarepa,
1/2 kašičice sušenog timijana
2 lovorova lista
Sol, crni biber - po ukusu.

Priprema:

Ječam prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji šest sati.

Namočite grašak.

Pečurke, luk, šargarepu, krompir iseckajte i dinstajte u tiganju do pola.

Ječam i grašak stavite u kipuću pileću supu i kuvajte dok žitarice i grašak ne omekšaju. Zatim dodajte dinstano povrće i pečurke, šunku, timijan, so, lovorov list i kuvajte dok povrće ne omekša.

Pustite da se supa natapa i poslužite.

Probajte supu od pečuraka. Nadam se da ćete uživati u supi pripremljenoj prema predloženom receptu.

Grašak dobro operem.

I stavim u vrelu čorbu (1,5 l), prokuvam, skinem penu, smanjim vatru na minimum i kuvam skoro 40-60 minuta (u zavisnosti od vrste graška).

Dok se grašak kuva, pripremam prženje. Crni luk sitno iseckati, šargarepu izrendati i propržiti na malo ulja.

Pečurke (ja imam - kuhane, šumske) narezane na srednje komade.

Ogulite i narežite krompir na kockice.