Kremasta čorba u kaši od vrganja. Supa od pire od gljiva - recepti sa fotografijama

Supe u kaši vrlo često se koriste u dijetetskoj ili dječjoj hrani. Vrlo su korisne, pa ih svi vole. Možete ih skuhati od raznih proizvoda - graha, povrća, žitarica, ribe, govedine, piletine i još mnogo toga. Za bolji ukus dodaju se i bilje, začini i vrhnje. Juhe od vrganja posebno su ukusne.

Vrganji su gljive prve kategorije, koje se naširoko koriste u kuhanju. Mogu se pržiti, kuvati, dinstati, ukiseliti, posoliti i osušiti. Gotovo svako jelo od vrganja možete skuhati odmah, a da ih prethodno ne prokuhate. Najčešće se koriste za juhe - juha od vrganja obično je prozirna, jer vrganji nakon obrade nikada ne potamne.

Vrganje je bogato korisnim tvarima - riboflavinom, alkaloidnim hercedinom, proteinima, ugljikohidratima, glikogenom, kalijevim solima, fosfatima i još mnogo toga.

Obično liječnici preporučuju jesti vrganje za osobe s upalnom bolešću ili anemijom. Također ne preporučuju vrganje onima koji imaju problema s bubrezima ili jetrom, vjeruje se da vrganji povećavaju opterećenje na ove organe pa se osoba počinje osjećati sve gore.

Nažalost, gljive su tvrda hrana za djecu. Većina trovanja gljivama javlja se kod djece, jer je njihov probavni sistem formiran do 8 godina. Stoga se vrganji mogu davati djetetu kada je navršilo najmanje 7 - 9 godina. Tako možete spasiti svoje dijete od neželjenog trovanja i bolesti gastrointestinalnog trakta.

Kao što je gore spomenuto, juhe od vrganja su pristojne. Razgovarat ćemo o supi od pireja. Ovo je ukusan, zdrav i vrlo hranjiv ručak ili večera. Hranljiva je jer vrganje sadrži puno proteina, koje ljudsko tijelo teško asimilira. Pa da vidimo - kako se pravi supa?

Sastojci za supu

Sastojci:

• Vrganji - 500 grama,
• Šargarepa - 1 komad,
• Spanać - 50 grama,
• Krema - 500 ml. ili 2 kašike,
• Maslac - 50 grama,
• Beli luk - 2 režnja.

Bilo koje jelo može se pripremiti od smrznutih gljiva. I ovo nije izuzetak. Zamrznute gljive se praktično ne razlikuju od svježih. Stoga kuhajte ovu juhu od gljiva za zdravlje tokom cijele godine! Usput, spanać se može koristiti i smrznut.

Kako se pravi supa?

Recept:

1. Ako koristite smrznute vrganje, prvo ih malo odmrznite, a zatim narežite na komade srednje veličine.
2. Stavite tiganj na vatru i dodajte maslac. Možete dodati malo povrća. Stavite gljive na zagrijano ulje i pržite ih, a kad sva tekućina ispari, pecite gljive još 20 minuta.
3. Češnjak ogulite, a mrkvu naribajte. Pržite ih u posebnoj tavi, na kraju dodajte sjeckani spanać.
4. Pečeno gljive i spanać stavite u posudu za blender i sve dobro usitnite. Sada sipajte kremu u zdjelu i ponovo umutite smjesu.
5. Dobijenu masu zagrijte i poslužite vruću.

Za ukrašavanje možete koristiti krutone. Vrlo ih je lako sami izraditi. Dovoljno je hljeb narezati na male kockice i pržiti u tavi bez dodavanja ulja.

Ako vaša porodica ne voli spanać, iako je vrlo zdrav i ukusan, ovo jelo možete skuhati malo drugačije. Ali ova domaća juha od pire od vrganja također će biti ukusna i jedinstvena. Za pripremu kreme od čorbe od vrganja potrebno je malo vremena - samo 40 minuta, ne računajući sjeckanje mikserom.

Sastojci:

• Šargarepa - 1 komad,
• Vrganji - 300 grama,
• Luk - 1 komad,
• Krompir - 2 komada,
• Krema - 500 grama,
• Beli luk - 1 češanj
• Zelje, sol i papar po ukusu.

Recept:

1. Gljive prvo obradite, pa ih narežite na srednje komade.
2. Ogulite i narežite luk i mrkvu. Krompir narežite na srednje komade.
3. Napunite lonac vodom i tamo stavite pečurke. Kad se skuhaju, posolite i dodajte svo povrće. Na kraju popaprite i sve povrće i gljive stavite u blender. Grind. Sada stavite bilje u blender i prelijte vrhnjem. Sve dobro umutite i stavite supu na tanjir.

Možete ukrasiti zelenim lišćem i krekerima. Supu uvek servirajte toplu.

Takve pire supe mogu se poslužiti na svečanom stolu kao prvo jelo. Gosti će se sigurno sjetiti njegovog neobičnog izražajnog okusa i zatražiti recept. Takođe, ovo jelo mogu jesti i osobe koje drže dijetu, jer sadrži malo masti.

Recept za kremastu supu od gljiva sa povrćem

Kremasta juha od vrganja kuhat će se brže ako koristite smrznutu ili svježu hranu. Ako odlučite napraviti juhu od suhih gljiva, morat ćete ih prethodno namočiti 2-2,5 sata. Supa se može pripremiti direktno u istoj vodi u kojoj su gljive namočene ili u drugoj čorbi od povrća ili mesa.

Ako koristite smrznute gljive, možete ih odmah napuniti vodom i staviti kuhati.

Dok se gljive kuhaju, morat ćete pripremiti povrće. Krompir ogulite, operite i narežite na tanke kocke. Stavite krompir u supu i kuvajte sa pečurkama dok ne omekša.

Ogulite i nasjeckajte jedan luk na male kockice, po želji dodajte češanj češnjaka. Luk propržite na maslacu do svijetlo zlatno smeđe boje, a zatim dodajte u lonac krompiru i gljivama. Nakon što je juha prokuhala, možete po želji dodati soli.

Juhu pirjajte još 10-15 minuta, zatim maknite s vatre i pasirajte blenderom ili mikserom.

Pomešajte čašu mleka na sobnoj temperaturi sa iseckanom supom. Jaje tvrdo skuvati, oguliti, iseći na 4 dela i staviti na tanjir.

Prije posluživanja na stol možete dodati malo svježeg ili sušenog začinskog bilja.

Pogledajte fotografiju kreme juhe od gljiva - ovo je jedna od mogućnosti posluživanja. Možete ga ukrasiti po želji dodavanjem krutona, sira ili maslina.

Recept za supu od pire od povrća sa pečurkama

Recept za supu od pire od gljiva vrlo je jednostavan za pripremu. Sve potrebne sastojke potrebno je skuhati dok se ne skuhaju i samljeti mikserom u pire krumpiru. Za pripremu 6 porcija čorbe od gljiva trebat ćete uzeti sljedeće proizvode:

• Pečurke - 250-300 gr
• Brašno - 1 kašika. l
• Luk - 1 komad
• Pileća jaja - 2 kom.
• Sol, začini i začinsko bilje po ukusu

Gljive se mogu uzimati i svježe i osušene, pa čak i smrznute. Krompir ogulite i narežite na vrlo male komade, stavite u lonac, prelijte vrućom vodom i kuhajte na umjerenoj vatri. Kad krompir provri, dodajte gljive u supu i nastavite da kuvate 15-20 minuta.

U staklenoj ili manjoj posudi razrijedite brašno hladnom vodom, dobro promiješajte da tijesto bude dovoljno tekuće, ali bez grudvica.

Ulijte tijesto u juhu - uz neprestano miješanje, sipajte ga u tankom mlazu, prokuhajte i skinite s vatre. Jaja skuvati tvrdo kuvana, ohladiti, oguliti i naribati. Juhu sameljite mikserom, dodajte joj naribana jaja i sipajte u tanjure. Dodajte svježe ili sušeno začinsko bilje i možete uživati ​​u mirisnoj poslastici. Prijatno!

Ugodan, bogat okus juhe od gljiva zagrijava se u hladnim danima, zasićuje korisnim tvarima, daje snagu i energiju. Saznajte kako ga skuhati tako da rezultirajuće jelo osvoji sve članove porodice. Za kuhanje postoje posebne preporuke, savjeti za odabir sastojaka, kombiniranje okusa i korištenje začina.

Kako napraviti supu od pire od gljiva

Ako domaćica želi znati kuhati juhu od gljiva, onda mora početi odabirom sastojaka. Jelo se priprema od suhih, svježih ili smrznutih gljiva. Ako se koristi svježe sastavljena verzija, tada se proizvod mora očistiti i isprati. Osušene će se morati namočiti prije kuhanja i prethodno prokuhati. Gljive možete sami zamrznuti i koristiti bez odmrzavanja kako ne biste izgubili hranjive tvari i pretvorili ih u klizavu masu. Potrebno ih je samo potopiti u kipuću vodu.

Pravilna juha od gljiva ima gustu, jednoličnu konzistenciju, ali ne toliko strmu da postoji "žlica". Ova ujednačenost postiže se pomoću blendera ili procesora za hranu. Kad se dobije gušće jelo, masa se razrijedi tekućom toplom kremom ili juhom. Ako je juha hladna i potrebno ju je ponovno zagrijati, upotrijebite mikrovalnu pećnicu ili štednjak na laganoj vatri uz stalno miješanje.

Osim glavnih sastojaka, u supu od gljiva dodaju se različiti dodaci:

• krumpir, mrkva, luk;
• rezanci, rezanci;
• karfiol, brokula;
• biserni ječam, heljda, valjani zob;
• grah, grašak;
• patlidžan, tikvice;
• Peking ili;
• bundeva, spanać;
• suhe šljive;
• pržena slanina;
• pecelj celer;
• sjeckani orasi;
• škampi;
• sir, kajmak.

Od kojih se gljiva koristi juha

Prvi korak u pravljenju jela je odabir gljiva za supu. Svježi sastojci dodani prvom su šampinjoni, bukovače. Za jelo su prikladne suhe ili smrznute gljive. Najbogatije, hranjive i aromatične juhe su one napravljene na bazi vrganja i kameline. Mliječne gljive, vrganji i jasike manje zadovoljavaju.

Najniža nutritivna svojstva ima juha od gljiva od gljiva, meda, rusule, maslaca, bukovače. U isto vrijeme, niskokalorični sadržaj za sladokusce uspješno se kombinira s najatraktivnijim okusom. Šampinjon je popularan i uvijek je u trgovinama u bilo koje doba godine. Za kuhanje je prikladna samo mlada gljiva s bijelim pločama i čepom u obliku kupole.

Kako oguliti gljive

Prije pripreme klasične juhe mnoge domaćice razmišljaju o tome kako oguliti gljive i vrijedi li ih uopće preraditi ili je dovoljno samo jedno ispiranje vodom. Profesionalni kuhari savjetuju kako pripremiti sirovine. Svježe, čiste gljive mogu se prati samo u vodi, ali kontaminirane ili oštećene uzorke ne treba samo isprati, već i očistiti neprivlačna područja. Ako se koriste šampinjoni, ne moraju se natapati kako se spriječilo upijanje vode.

Za kuhanje u čorbi od gljiva na bazi gljiva često se koriste šumske sirovine koje zahtijevaju temeljitiju pripremu i čišćenje. Prvo, noge gljiva treba oprati i očistiti od prljavštine, ukloniti prljavštinu s kapica. Bolje je početi s mladim i jakim, a stare ostaviti za kraj. Ako je gljiva pokvarena ili crvljiva, može se namočiti u hladnoj slanoj vodi.

Za stare gljive, da biste pripremili bogatu krem ​​juhu s okusom gljiva, morate ukloniti pulpu oštećenu crvima i insektima, temeljito ih isprati prije kuhanja. Čišćenje stopala uvijek počinje. Zatim prelaze na kapu, radi praktičnosti, gljiva se reže. Od čistih primjeraka mladog izgleda, gornji dio kože se ostruže - suhom krpom ili nožem. Šešir se ispire vodom, a za velike veličine prepolovljen je radi provjere da li je crvljiv.

Recept za čorbu od pire od gljiva

Nakon što ste pokupili sastojke, proučili korak po korak foto i video vodiče o tome kako kuhati juhu od gljiva, možete započeti kuhanje. Jelo možete skuhati i u loncu i pomoću multivarkera, začiniti začinima, dodati mliječne proizvode po ukusu i pržiti meso za sitost. Recept za juhu od gljiva može biti različit - ovo je krem ​​juha sa kremom na bazi bijelog ili šampinjona, sir, piletina, krumpir.

Krem supa od šampinjona

Najjednostavnija nemasna supa od gljiva ima dijetetska svojstva zbog upotrebe juhe ne na mesu, već na povrću. Dobro je jesti ga na post ili na dijeti kako bi tijelo bilo u dobrom položaju, a da pritom ne gladujete. Jelo se poslužuje s ukrasima u obliku kopra, krutona. Za okus, možete dodati kiselo vrhnje s niskim udjelom masti ili jogurt. U nastavku je ukusan i brz recept za pripremu poslastice.

Sastojci:

• krompir - 3 kom .;
• šargarepa - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• šampinjon - 0,3 kg;
• beli luk - 1 češanj;
• brašno - 1,5 kašike.

Način kuhanja:

1. Cijeli krumpir, mrkvu i pola luka skuhajte u vodi sa soli na umjerenoj vatri.
2. Dok se povrće kuha, u posebnoj tavi propržite sjeckani luk s kriškama gljiva i brašnom, malo posolite.
3. Pripremljeno povrće pomiješajte s prženjem luka i gljiva, sipajte u blender s malom količinom juhe, napravite pire krumpir.

Supa od šampinjona sa gljivama sa kajmakom

Juha od gljiva sa kremom ima poseban bogat okus i kremastu aromu. Jelu daju i posvijetljenu nijansu, zahvaljujući kojoj dobro izgleda na fotografiji. Jelo se poslužuje sipano u tanjure, ukrašeno začinskim biljem i krutonima od bijelog hljeba, pavlakom. Pire od juhe vole djeca i odrasli zbog ugodne arome i bogatog okusa.

Sastojci:

• šampinjoni - 0,6 kg;
• krompir - 4 kom .;
• luk - 1 kom .;
• zelje - hrpa;
• vrhnje - pola litre.

Način kuhanja:

1. Luk nasjeckajte, pržite u tavi sa uljem na umjerenoj vatri do zlatno smeđe boje. Tamo dodajte ploče sa šampinjonom.
2. Ogulite krompir, pošaljite ga da se skuva u šerpi sa vodom i lovorovim lišćem.
3. Nakon što ste spremni, sameljite sve sastojke u blenderu. Ulijte kremu i ponovo umutite.

Krem juha od gljiva s vrganjima

Čorba od vrganja odlikuje se prelijepom bojom kave. Priprema se vrlo brzo i jednostavno. Vrganji daju poseban okus i bogatu aromu jelu, čine prvi vrlo hranjivim i zdravim. U kombinaciji s pilećom juhom, juha postaje visokokalorična pa je dobra za zasićenje. Recept se može mijenjati dodavanjem vrhnja za pikantnost.

Sastojci:

• vrganje - 0,4 kg;
• luk - 2 kom .;
• puter - 50 g;
• pileća juha - 0,4 l;
• gusta pavlaka - 0,2 l;
• zelje - hrpa;
• mljeveni bijeli papar - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Luk nasjeckajte, pečurke operite, osušite, nasjeckajte.
2. U dubokoj tavi na pola količine ulja propržite luk do zlatno smeđe boje, dodajte gljive. Pržite još 5 minuta.
3. Juhu sipajte u lonac, dodajte mješavinu luka i gljiva, kuhajte 17 minuta na umjerenoj vatri.
4. Sipati u blender, iseckati do pire. Soj.
5. Vratite u lonac, prokuhajte, dodajte vrhnje, sol, začinite paprom.
6. Zagrijavajte 5 minuta uz stalno miješanje.

Krem juha od gljiva sa sirom

Sirna juha s gljivama smatra se originalnom ako joj dodate plemeniti plavi sir s plijesni. Ovaj flamanski recept ima pikantan, intenzivan okus. Pire od juhe, osim nijanse gljiva, ima blagu kiselost i kremastu aromu. Majčina dušica dodaje dašak mediteranske kuhinje, izgleda odlično na fotografiji kao ukras.

Sastojci:

• šampinjoni - 0,4 kg;
• krompir - 2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• pavlaka sa 15% masti - 0,4 l;
• povrtna juha - 0,7 l;
• češnjak - češanj;
• plavi sir sa plijesni - 0,1 kg;
• majčina dušica - 3 grane.

Način kuhanja:

1. Luk i češnjak nasjeckajte, propržite na maslinovom ulju do zlatno smeđe boje.
2. Krompir ogulite, narežite na kockice, stavite u kipuću juhu, kuhajte 5 minuta. Tamo stavite ploče s gljivama, kuhajte još 10 minuta.
3. Dodajte luk i češnjak, timijan, kuhajte par minuta. Začinite solju, paprom, dodajte izmrvljeni sir, miješajte dok se potpuno ne otopi.
4. Pire sa blenderom.

Krem juha od gljiva u laganom kuhaču

Lako je pripremiti ukusnu i aromatičnu krem ​​čorbu od gljiva u laganom štednjaku, jer ne morate trošiti puno vremena na kuhanje - samo pripremite sastojke. Ukrašavanjem juhe s okusom gljiva grančicom peršuna ili estragona dodati ćete posebno bogatstvo, nijanse koje pokreću kremastu teksturu. Varijante recepta bit će zamjena vode pilećom ili povrtnom juhom, dodavanjem origana, muškatnog oraščića, žalfije.

Sastojci:

• šampinjoni - 0,4 kg;
• krompir - 0,4 kg;
• luk - 100 g;
• voda - 3 čaše;
• vrhnje od 15% masti - pola čaše.

Način kuhanja:

1. Šampinjone isperite tekućom vodom, isecite na 4 dela. Ogulite, operite i narežite krompir na kockice. Luk ogulite, narežite na male kockice.
2. Stavite povrće i gljive na dno posude za kuhanje, ulijte vodu. Zatvorite poklopac, postavite način rada za juhu.
3. Po završetku kuhanja smjesu izlijte u lonac, prelijte vrhnjem, začinite solju i začinima.
4. Masu pasirajte uronjenim mikserom.
5. Umjesto miksera, možete upotrijebiti kuhač za kuhanje ili smjesu protrljati kroz sito.
6. Za bogat okus, luk s gljivama može se preraditi (pržiti) prije nego što se stavi u multivarker.

Kremasta supa sa pečurkama i piletinom

Da biste napravili obilnu pileću juhu s gljivama, morate koristiti filete za pripremu juhe i dodati u samu kremastu masu. Takvo jelo ima visok sadržaj kalorija, brzo utažuje glad, služi kao izvrsna opcija za posluživanje kao prvo i naći će svoje mjesto u svakodnevnoj prehrani. Umjesto piletine, možete uzeti bilo koje meso - puretinu, zeca, govedinu.

Sastojci:

• šampinjoni - 0,25 kg;
• pileći file - 0,25 kg;
• krompir - 0,35 kg;
• šargarepa - 100 g;
• luk - 100 g;
• vrhnje sa 20% masti - 1,5 šolje.

Način kuhanja:

1. U lonac sipajte 1,5 l vode, skuhajte piletinu narezanu na kockice. U ovom trenutku ogulite krompir, isjecite na kockice.
2. Kada ključa voda, ubacite krompir, kuvajte dok ne omekša. Gljive ogulite, narežite na ploške, luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte.
3. Pecite gljive na suhoj tavi dok voda ne ispari iz njih. Dodajte luk i mrkvu, pirjajte par minuta, ulijte vrhnje. Pirjati dok se smjesa ne zgusne.
4. Sve dijelove kompozicije pošaljite u blender, istucite, začinite solju i paprom.

Krem juha od suhih vrganja

Kremasta juha od suhih gljiva ispasti će vrlo ukusna i bogate arome, a za one koji sumnjaju kako pripremiti poslasticu, bolje je uzeti šumsku. Prvo jelo izgleda ukusno na fotografiji i u životu, ima svijetao okus. Savršeno zasićuje tijelo. Za pikantnost, prvom se dodaju zrna gorušice i češnjak. Rezultirajuća opornost svakako će biti izglađena kremastim okusom mliječnih proizvoda.

Sastojci:

• sušene gljive - 0,2 kg;
• luk -1 kom.;
• češnjak - češanj;
• krompir - 2 kom .;
• mješavina povrća i maslaca - 4 žlice. l.;
• sjemenke gorušice - žličica;
• čorba - 1 l;
• voda - čaša;
• krema od 20% masti - čaša.

Način kuhanja:

1. Povrće operite, ogulite, luk narežite na pola prstena, krumpir narežite na kockice, češnjak protisnite kroz prešu.
2. Osušite belanca, prelijte kipućom vodom trećinu sata.
3. U loncu od 3 litre u mješavini ulja zamračite luk, češnjak, senf. Tamo sipajte namočene gljive zajedno s vodom. Sipajte juhu.
4. Ulijte krumpir, kuhajte dok napola nije skuhan. Salt.
5. Ulijte čašu juhe, zamijenite je kremom. Istucite mikserom.
6. Ako dobijete previše gustu krem ​​supu, razblažite je čorbom.

Krem juha od gljiva od smrznutih gljiva

Svaka domaćica moći će pripremiti ukusnu i aromatičnu čorbu od pireja od smrznutih gljiva. Možete koristiti bilo koju opciju - šampinjone, lisičarke, vrganje, bijelu. Najvažnije je da ih ne odmrznete kako se ne bi raširile u neugodnoj sluzavoj lokvi, već zadržale elastičnost svakog komada. Da biste to učinili, izliju se izravno u kipuću vodu i kuhaju dok ne omekšaju. Dobro poslužite sa peršunom.

Sastojci:

• smrznute gljive - pola kilograma;
• luk - 1 kom .;
• šargarepa - 1 kom .;
• peršun - hrpa;
• biljno ulje - 2 kašike;
• juha od povrća - 1,5 šolje.

Način kuhanja:

1. Luk iseckati sa šargarepom, propržiti na ulju.
2. Juhu sipajte u lonac, prokuhajte, dodajte gljive, dodajte prženje.
3. Pustite da provri, dodajte nasjeckani peršun.
4. Sve stavite u blender, sameljite dok ne postane kremasto.

Kremasta juha od gljiva s krem ​​sirom

Pire od juhe s topljenim sirom i gljivama, koji dobro zasićuje i zagrijava po hladnom vremenu, ima bogat kremast okus. Ima nježnu teksturu i brzo se kuha. Poslužite jelo toplo, ukrasivši svaki tanjir nasjeckanim začinskim biljem i krutonima, kuhano bez jaja - samo prženo na maslacu sa začinskim biljem.

Sastojci:

• pileća juha - pola litre;
• šampinjoni - pola kilograma;
• krompir - 4 kom .;
• luk - 1 kom .;
• topljeni sir - 2 kom .;
• kopar - hrpa.

Način kuhanja:

1. Skuvajte pileću čorbu, u nju stavite kockice krompira, kuvajte dok ne omekša.
2. U čorbu naribajte skutu, miješajte dok se ne otopi. Smesu sameljite u blenderu.
3. Luk sa pečurkama nasjeckajte za prženje, stavite u blender, ponovo usitnite.

Supa u pireu od divljih gljiva

Kremasta juha od šumskih gljiva, pripremljena na bazi. Ovo je prava poslastica, jer se priprema od suhog bijelog vina, vrhnje daje nježan okus, a zelenilo timijana daje mu pikantnost. Izuzetna poslastica dobro je poslužiti uz ražene krutone, posuti začinskim biljem, lanenim sjemenkama, sjemenkama bundeve ili sezama.

Sastojci:

• lisičarke - 0,4 kg;
• pileća juha - 0,9 l;
• belo vino - pola čaše;
• luk - 1 kom .;
• vrhnje sa 20% masti - 225 ml;
• zelje timijana - 1 kašika

Način kuhanja:

1. Operite lisičarke, zagrijte maslinovo ulje u tavi, pržite gljive na jakoj vatri dok tekućina ne ispari.
2. Smanjite vatru, pržite par minuta, tamo dodajte nasjeckani luk, pirjajte dok ne omekša. Sipajte vino, povremeno miješajući, isparite.
3. Dodajte mješavinu luka i gljiva u juhu, prokuhajte, kuhajte četvrt sata. Majčinu dušicu dodajte 5 minuta prije kraja. Pire miješajte mikserom, ulijte toplu kremu, začinite solju i paprom.
4. Ponovo sipati u šerpu, prokuhati.

Video: juha s gljivama i krumpirom

Sadržaj kalorija: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Ako volite gljive, predlažem vam da napravite pire od suhih vrganja s vrhnjem. Supa se može praviti od sušenih gljiva tokom cele godine. Vrganji su posebno ukusni. Za juhu preporučujem odabir čistih, velikih, suhih bijelih ploča gljiva bez tamnih mrlja. Gljive se ne smiju raspasti u prašinu. Aroma kvalitetnih gljiva počinje se širiti kada se staklenka otvori. Možete uzeti bilo koji topljeni sir, ali će sorta s dodatkom gljiva biti najprikladnija. Takođe želim da vam skrenem pažnju.



Trebat će vam (za 2,5-3 litre):

- suhe vrganje - 150 grama,
- veliki krompir - 2 komada,
- luk - 1 komad,
- topljeni sir - 1 komad,
- vrhnje, sa sadržajem masti 30% - 150 grama,
- lovorov list - 1 komad,
- piment - 2 -Z grašak,
- biljno ulje - 1-2 kašike.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Gljive namočite u hladnoj vodi preko noći.




Ujutro temeljito isperite gljive i pažljivo pregledajte kako ne bi ostalo ostataka pijeska i prljavštine.
Gljive umočite u lonac, prelijte hladnom vodom, dodajte češanj češnjaka. Kuhajte 30-40 minuta na laganoj vatri.




Krompir ogulite i narežite na kockice i dodajte u juhu, kuhajte 10 minuta.




Luk sitno iseckati.






U tavi zagrijte biljno ulje, spustite luk i pržite dok ne dobije zlatno smeđu boju. Prženi luk dodajte u supu. Dodajte papar i lovorov list. Kuhajte 4 minute.




Nasumično isecite topljeni sir, stavite ga u supu i pustite da proključa.




Uklonite lovorov list i papar. Supu umutite mikserom dok ne postane glatka. Sol i papar.




Ulijte vrhnje, promiješajte i pustite da zavrije. Maknite s vatre i sipajte u tanjure.
Na vrh možete staviti začinsko bilje ili domaće krutone od belog luka. Ukrasite kremom. Poslužite sa crnim hlebom. Siguran sam da će vam se i ovaj svidjeti.






Juha od gljiva je vrlo gusta. Po želji se može razrijediti mlijekom.

Savjet:

Ako vam se žuri, namočite suhe gljive u vruću vodu i za sat vremena ih možete skuhati.
- Radi lakšeg mućenja, juhu možete odvojiti cjediljkom od juhe i samljeti mikserom. Zatim dodajte ostatak juhe i nastavite kuhati prema receptu.
- Za svečano posluživanje možete koristiti uslugu lonca za kruh. Odrežite vrh hleba, uklonite košticu i dodajte porciju supe. Pokrijte poklopcem za kruh.
- Supu je najbolje začiniti svježom mljevenom paprikom.