Kako napraviti pileće kotlete u tijestu. Korak po korak recept za kuhanje pilećih kotleta u tijestu u tiganju

Kotlet je komad mesa pretučen posebnim čekićem i pržen u tijestu. Ovim načinom kuhanja meso postaje sočnije i ukusnije.
veoma popularan sada. Lako se pripremaju i ne zahtijevaju mnogo financijskih ili vremenskih ulaganja.
Po prvi put, piletina je počela da se tuče u Francuskoj, gde se uglavnom dešava rođenje remek-dela. Nadalje, recept za pileće kotlete počeo se širiti u Evropu i Aziju.

Ranije se meso pržilo u čistom obliku, bez raznih tijesta ili umaka. Upotreba potonjeg postala je glavna razlika između stoljetnih recepata za kuhanje mesa. Oni su ono što čini pileći kotlet sočnim i mekim. Pileće tijesto pomaže u zadržavanju sokova u premazu koji stvara. Samo tijesto, koje sadrži mlijeko, postaje prozračnije.

Koristeći ovaj recept, možete smisliti novo originalno jelo, na primjer, namazati kotlete umakom ili masom od sira. Ovo će stvoriti najdelikatnije, ukusno jelo. Ovo će biti vaš ekskluzivni recept za pileće kotlete, uz koje će vaš svakodnevni ili praznični sto biti raznolik i ukusan.

Verovatno je svaka dobra domaćica bar jednom u životu skuvala pileće kotlete u testu, kako bi zadovoljila ne samo svoje najmilije, već i svoje goste. Prednosti kuhanja ovog jela od mesa:

Pileći kotleti se brzo kuvaju;
- ovo jelo se priprema od jednostavnih sastojaka;
— pileće meso ispada vrlo mekano i nježno;
— mesni kotleti savršeno zadovoljavaju glad.

Na vama je da odlučite kako i šta ćete kuvati, ali ova opcija je odlična za užinu, ali ne i za puni ručak. Na kraju krajeva, jesti samo suvu hranu je nezdravo.

Informacije o receptu

Vrsta jela: glavno jelo
Način kuhanja: na šporetu
Porcije:4
45 min

Za pripremu pilećih kotleta u tijestu potrebno vam je:

pileće meso (bolje je uzeti pileća prsa) - 600-700 grama;
brašno - 100 grama (ili 2-3 kašike);
pileće jaje - 2 komada;
mlijeko za tijesto - 200 ml;
biljno ili maslinovo ulje za prženje mesa;
biber, omiljeni začini i so.

Kako kuhati pileće kotlete u tijestu:

Pripremimo meso za pileće kotlete
Isperite svježi pileći file pod tekućom vodom. Pileća prsa narežite poprečno na kriške debljine oko pola centimetra.Svaku krišku dobro istucite, posolite kako biste ujednačili.

Pripremite tijesto za piletinu.
Dva jaja miksati sa solju i začinima dok se ne dobije tečna homogena masa.Povremeno dodavati pet do šest kašika brašna dok se dobijena smesa ne zgusne do konzistencije kisele pavlake. Dobijenu smjesu razrijediti mlijekom i postići jednoličnu konzistenciju, izbjegavajući grudvice.

Kuvanje pilećih kotleta u mekom testu
Zagrijte tiganj koristeći biljno ili maslinovo ulje. Nakon što svaku krišku umočite u tijesto, stavite je u tiganj. Ostavite da odstoji dok ne porumeni.

Ukusni pileći kotleti u tijestu su spremni!

Ovo je prilično jednostavan recept za pileće kotlete koji se može mijenjati na različite načine. Ova vrsta mesa se prilično brzo kuva, ali ispada lagano i ukusno. Može se koristiti na prazničnom stolu.

Takođe možete diverzifikovati svoj svakodnevni jelovnik sa ovim pečenim kotletima. Eksperimentiranjem možete smisliti vlastiti recept koji će se svidjeti vašoj porodici.

Prijatan apetit i ugodan dan svima!

Pogledajte video: recept za sočne kotlete u tijestu - brzo i jednostavno!

12 recepata za kuvanje kotleta

pileći kotleti u tijestu

30 minuta

220 kcal

5 /5 (1 )

Ovo je druga godina da na našoj farmi držimo kokoši. Stoga, nemamo izbora šta da kupimo: ili voljena buta, ili suva pileća prsa. Znajući prednosti bijelog mesa, još uvijek ga ne volimo. U našem slučaju, upotreba se mora naći za sve dijelove trupa piletine. Butine, bataki, krila uvijek odlete uz prasak. Juha se pravi od tijela i iznutrica. Ali pileća prsa su se morala koristiti.

Šta možete napraviti od pilećih prsa? Nisam morao previše da razmišljam, jer sam vrlo dobro znao koliko naša porodica voli svinjske kotlete. Tako smo pronašli vrlo jednostavno rješenje: pravit ćemo kotlete od piletine. Pošto ne žele da jedu file jer je meso suvo, moraju da smisle kako da ga učine sočnim. A tajna sočnosti pilećeg filea bila je u testu!

Sada pravim pileće kotlete! Tučeno meso postaje mekano i mekano. Zbog činjenice da su komadi vrlo tanki, brzo se kuhaju. A testo zadržava sok u mesu, sprečavajući ga da se isuši tokom pečenja.

S obzirom na to da nemaju svi svoje kokoši, reći ću vam nekoliko stvari na koje ne smijete zaboraviti kada kupujete pileći file u trgovini.

Kako odabrati dobar pileći file za kotlete

Ranije, kada sam, kao i svi, kupovao piletinu u radnji, pokušajem i greškom sam formirao ograničen krug prodavaca od kojih sam kupovao piletinu. Ne sumnjam, dešavalo vam se da stavite ogromnu debelu nogu u tiganj, pa počne da curi sok i na kraju kuvanja više nemate komad mesa od pola kilograma, već dva -stogramska parodija na to...

Jasno je da u procesu kuhanja svako meso gubi sok, ali ne više od polovine! Stoga, pažljivo pogledajte: ako su komadi nesrazmjerno pahuljasti i elastični i ne klonu kada ih uzmete u ruku, već se graciozno napuhuju, zadržavajući elastični oblik, tada se ubrizgavaju salamurom. Odbacite tako "apetiziran" komad i bolje ga odnesite na neko drugo mjesto gdje komadi nisu tako veliki. Veća je vjerovatnoća da ćete platiti pravo meso, a ne vodu.

Osim toga, uvjerite se u to boje za meso bio je ujednačen, ne previše sjajan (opet, ovo bi mogle biti boje u salamuri), ali nije ni smrtno bled. Pileće meso je svetlo ružičaste boje. Ne bi trebalo da ima neprijatan miris, ne bi trebalo da bude klizav na dodir i ne sme da ima miris na sirće ili začine. Svježe meso nema jak miris piletine. Elastičan je, ali se lako može pritisnuti prstom, a zatim se postepeno vraća u svoj oblik, umjesto da raste ili zamagljuje pod prstom.

Pa, kupili smo pileći file. Pređimo sada na recept za kotlete od pilećih prsa u tijestu. Vrlo je jednostavan i ne zahtijeva puno vremena.

Recept za kuvanje pilećih kotleta u tijestu u tiganju

Kuhinjski aparati i pribor: daska za rezanje, kuhinjski nož, viljuška, kulinarski čekić, 2 široka tanjira, posuda za tijesto, tiganj.

Sastojci

Priprema

Priprema tijesta za kotlete od pilećih filea

Kako kuvati pileće kotlete

Video recept za kuvanje pilećih kotleta u tijestu

Predlažem da pogledate video kuvanja pilećih kotleta kako ne bi ostalo pitanja ili nedoumica. Jelo sa kotletima može se ukrasiti grančicama začinskog bilja ili komadićima povrća.

Pileći kotleti u tijestu

Recept za pileće kotlete u tijestu na Khrumki:
https://1000.menu/cooking/16707-kurinye-otbivnye-v-klyare
Najukusniji pileći kotleti:
https://1000.menu/catalog/otbivnye-kurinye
Pretplatite se na naš kanal:
https://www.youtube.com/user/1000menu
—————————-
Kotleti u tijestu su odlično rješenje za toplu porodičnu večeru! Pripremaju se od dostupnih proizvoda za nekoliko minuta! Probaj!
—————————-
Nalazimo se na društvenim mrežama:
https://www.facebook.com/1000.menu
https://vk.com/vk1000menu
http://ok.ru/od1000.menu
http://twitter.com/1000_menu #1000.menu #khrumka #khrumkasovkusom #1000.menu #1000menu #1000menu

https://i.ytimg.com/vi/jOOk4TWC7PE/sddefault.jpg

https://youtu.be/jOOk4TWC7PE

2016-09-29T05:55:01.000Z

Sa čime poslužiti pileće kotlete

Možete poslužiti kotlete sa ukrasom od pire krompira ili jednostavnog kuvanog krompira sa lukom. Odlično se slažu sa jelima od testenina, ali i sa vašim omiljenim kašama. Uz jelo, odlično će djelovati i vaš omiljeni sos, na primjer, ili ljuti.

Pileći kotleti u krompirovom tijestu

Vrijeme kuhanja: 40-50 minuta.
Broj porcija: 6-8.
Kuhinjski aparati i pribor: daska za rezanje, kuhinjski nož, viljuška, kulinarski čekić, rende, 2 široka tanjira, činija za testo, tiganj.

Sastojci

Priprema

Recept za pravljenje tijesta od krompira za pileće kotlete

Priprema

Video recept za kuvanje pilećih kotleta u krumpirovom tijestu.

Pogledajmo video procesa kuhanja ovih kotleta.

Po mom mišljenju, ovi kotleti se već mogu uzeti u obzir posebno jelo i nije potreban prateći prilog. Možete ih poslužiti samo sa sosom. Čini mi se da će ovdje dobro doći. Iako će i bilo koji drugi, na bazi paradajza ili pavlake, odlično upotpuniti ukus ovih kotleta.

Kao što vidite, oba recepta su potpuno jednostavna i ne zahtijevaju posebne vještine niti puno vremena za pripremu. Ali ako vas nešto i dalje zbunjuje u vezi s pripremanjem tijesta, apsolutno postoji jednostavan način da se brzo dobije testo: pileće kotlete možete jednostavno umočiti prvo u jaje, prethodno umućeno i blago posoljeno, a zatim odmah uvaljati u brašno i odmah staviti u tiganj. U tom slučaju kotlet će imati i tanku ljusku koja štiti meso od isušivanja i održava sočnost, iako neće biti tako ukusna kao u prva dva recepta.

U našoj porodici ovako pripremljeni kotleti od pilećih prsa jednostavno odlete sa tanjira. Usput, uopće ih nije potrebno kuhati od pilećeg filea. Za to je sasvim moguće koristiti rezano meso od pilećih butova. Ako volite piletinu od crvenog mesa, svakako će vam se svidjeti ova opcija. Savjetujem vam i da probate. A ako slučajno imate komad sira u svom frižideru, toplo ga preporučujem.

Jednom riječju, koristeći svoju maštu, čak i od tako jednostavnog jela kao što su pileći kotleti, možete napraviti mnogo različitih jela po ukusu. Probajte, kreirajte i obradujte svoju porodicu svojim kulinarskim užicima. I ne zaboravite podijeliti svoja otkrića s nama u komentarima.

Pileći kotlet u tijestu - sočne kriške mesa u zlatnoj hrskavoj dlaki, aromatične i zadovoljavajuće, zadovoljit će i najzahtjevnije gurmane.

Jedinstvenost ovog jela je u tome što koristeći različite recepte za tijesto svaki put možete dobiti novi okus i aromu.

Prednosti i štete jela

Koja u odnosu na druge vrste sadrži manje štetnih masti i bogata je proteinima, mikroelementima i aminokiselinama. Piletina je indicirana u ishrani za prevenciju bolesti nervnog sistema, srca, krvnih sudova i zglobova.

S obzirom na kratko vrijeme prženja kotleta, oni ne stvaraju dodatni stres za probavne organe.

Poteškoće, vrijeme kuhanja

Prženje mesa za 10 porcija traje 20-30 minuta. Vremenom, priprema hrane, priprema testa i mariniranje mesa trajat će još 40-50 minuta.

Za ukupno 1,5 sat na stolu je ukusno, zdravo, a uz dodatne sastojke i neobično jelo. Dodatkom priloga od krompira, pirinča i salate od svežeg povrća dobijate kompletan ručak za svaki dan ili prazničnu večeru.

Priprema hrane

Da biste dobili nježno punjenje bogato sokovima, poželjno je odabrati svježe meso, a ne odmrznuto. Pileći file treba biti svijetloružičaste boje, bez tamnih mrlja, sluzi i stranih mirisa.

Fileti se peru u hladnoj vodi, uklanjaju se višak folije i suše na papirnom ubrusu ili salveti. Zatim se meso isječe na kriške debljine 10 mm, stavljajući nož preko zrna.

Kriške se tuku čekićem sa obe strane. Pošto je pileće meso veoma mekano, ne morate ga previše udarati, inače će se raspasti na odvojene komade. Kako biste spriječili da se prskanje mesa rasprši po kuhinji, prekrijte svaki tanjir prozirnom folijom s obje strane.

Kako pravilno lupiti pileća prsa - video Ilya Lazerson:

Kotleti se izlažu po površini, posipaju solju, biberom i drugim začinima po želji.

Kotleti su posebno ukusni ako je meso prethodno marinirano.

Možete ga jednostavno natrljati začinima, soja sosom i senfom ili pripremiti neobičnu marinadu od sledećih proizvoda (za 0,7-1 kg piletine):

niskokalorični majonez - 40 g;
nježan kečap ili sos – 40 g;
gotov senf – 40 g;
sok od limuna – 1 kašika. kašika;
sok od pomorandže – 2 kašike. kašike;
tečni med – 1 kašika. kašika.

Svi sastojci se pomešaju dok ne postanu glatki. Ako je meso prethodno soljeno, marinadu nije potrebno soliti, ako nije, posolite i pobiberite smjesu.

U posudu sa pripremljenom marinadom stavite seckane pileće pileće trake i ostavite da odstoji 30 minuta.

Priprema tijesta također zahtijeva posebnu pripremu, bolje ga je napraviti unaprijed - oko 30-40 minuta prije prženja. Za to vrijeme svi sastojci će se stopiti u zajedničku masu i poprimiti viskozno stanje. U ovom obliku, tijesto će se bolje zalijepiti za komad mesa i neće teći u tiganj tokom prženja.

Bolje je koristiti domaća jaja nego kupljena u supermarketima. Dlaka na kotletima od ovakvih domaćih jaja imaće lepu žutu boju i biće ukusnija i ukusnija.

Gustoću tijestu daje brašno, prije upotrebe mora se prosijati u cjedilu. Gotova smjesa ne smije biti homogena i ne smije imati grudvice koje će pokvariti izgled gotovog proizvoda.

Osim klasičnog recepta od jaja, mlijeka i brašna, mnoge domaćice koriste maštu - koriste razne začine, sitno sjeckano začinsko bilje ili začinsko bilje, čak i poneko povrće - papriku, tikvice.

Tajne ukusnog tijesta. Video:

Kako kuhati pileće kotlete u tijestu - recept sa fotografijama

Potrebni proizvodi za 10 porcija:

pileća pulpa (2 prsa) – 700 g;
jaja – 2 kom.;
pšenično brašno – 3 kašike. kašike;
mleko – 100 ml;
sol, začini, biber - po ukusu.

Recept za pravljenje ukusnog tijesta za pileće kotlete:

Odvojiti žumanca od belanaca, umutiti pjenjačom, dodati prstohvat soli, uliti mleko ili pavlaku (pavlaka).
Bjelanjke posebno umutiti dok ne postanu pjenasti.
Bjelanjke sjediniti sa žumancima i promiješati.
U smjesu postepeno dodavati prosijano brašno, jednu po jednu žlicu, i lagano miješati.
Dovedite gustoću testa do srednje konzistencije kisele pavlake.
Ostavite da se natopi.

Dva velika komada fileta daju 10-12 kotleta srednje veličine. Ne biste trebali rezati dugačke kriške - kotlete u tijestu će biti nezgodno prevrnuti u tiganju tokom prženja. Trebali biste pokušati napraviti komade iste veličine kako bi jelo izgledalo privlačno na stolu.

Količina brašna za tijesto se mora prilagoditi u zavisnosti od dobivene mješavine jaja i mlijeka. – trebalo bi da bude tečno, ali gusto.

Priprema korak po korak - fotografije s objašnjenjima:

Birajte kvalitetno meso, isperite, osušite, narežite na kriške.
Svaki komad istucite kuhinjskim čekićem, prekrivši ga prozirnom folijom.
Od sosa, majoneza, senfa i meda pripremite marinadu, u nju stavite nasjeckano meso.
Ako meso nije prethodno marinirano, stavite svaki komad posebno na površinu stola, posolite, pospite biberom ili drugim začinima s jedne strane i ostavite 10 minuta.
Od mleka, jaja i brašna pripremite smesu, dovedite do konzistencije srednje guste kisele pavlake, ostavite da odstoji 30 minuta.
Stavite tavu na vatru, a nakon zagrevanja ulijte rafinisano biljno ulje.
Svaki komad mesa umočiti sa obe strane u testo i staviti u dobro zagrejan tiganj.
Kotlete pržite u tiganju sa svake strane po 3-5 minuta dok kora ne dobije zlatno smeđu boju.
Kada se izvade iz tiganja, kotleti se prvo stavljaju na papirni ubrus kako bi se uklonio višak masnoće i zadržao hrskavi efekat.
Preporučljivo je servirati gotovo jelo toplo. Odozgo pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem, malim komadićima svježeg zrelog paradajza ili slatkom paprikom.

Kalorijski sadržaj pilećih kotleta u tijestu je oko 230 kcal/100 grama proizvoda. S obzirom da je piletina dijetetski proizvod, njena nutritivna vrijednost je prilično visoka - više od 55% njenog sastava pripada proteinima.

Nizak sadržaj ugljikohidrata u proizvodu omogućava da se koristi u jelovniku pacijenata koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre i dijabetesa.

Video recept:

Opcije kuhanja

Recept za pravljenje pilećih kotleta u tijestu ima mnogo opcija: sa sirom, bijelim lukom, začinskim biljem, povrćem. Svaki put će se na stolu naći novo jelo sa svojom poletom i ukusom.

Sa sirom

Sastojci:

Priprema:

Meso oprati, osušiti, iseći na duge kriške od 1 cm i umutiti.
Posolite komade sa jedne strane i složite ih jedno na drugo.
Narežite feta sir na male kockice.
Svježi kopar, peršun ili bilo koje drugo začinsko bilje (po ukusu) sitno nasjeckajte i dodajte siru.
Pomiješajte sir i začinsko bilje dok ne postane glatka i ljepljiva.
U posudu umutiti 2 jaja, umutiti pjenjačom dok ne postane pjenasto, sipati pavlaku, dodati brašno, zamijesiti tijesto.
Na jednu stranu tanjira mesa stavite 1 desertnu kašiku nadjeva od sira i rasporedite na sredinu.
Nadjev od sira prekrijte nenamazanim dijelom kotleta i pritisnite.
Umočite mesne koverte u tijesto s obje strane i stavite u zagrijani tiganj sa biljnim uljem.
Pržite sa obe strane 4-5 minuta dok smesa ne dobije zlatno smeđu boju.
Skinite sa vatre, osušite papirnim ubrusom.
Poslužite u porcijama sa svježim povrćem.

Osim fete, možete koristiti tvrdi sir sa udjelom masti od 50% ili bilo koji topljeni sir istog sadržaja masti.

Sa belim lukom

Sastojci:

meso – 500 g;
2 jaja;
mlijeko ili vrhnje – 100 ml;
brašno – 5 kašika. kašika;
beli luk, začinsko bilje, začini po ukusu.

Recept za kotlete s bijelim lukom po tehnologiji se ne razlikuje od kotleta sa sirom. Beli luk se sitno isecka, pomeša sa začinskim biljem i pavlakom za viskoznost, stavi unutar komada i zatvori slobodnim rubom.

Lakši način za pripremu je da pre prženja natrljate usoljene komade mesa sitnim belim lukom. Zatim uvaljati u tijesto i pržiti na uobičajen način.

Svako jelo od piletine nezaobilazan je proizvod u prehrani svake osobe; kotleti u tijestu nisu samo ukusni i zdravi, već su prilika da svoj jelovnik upotpunite proteinskim proizvodom s raznim nadjevima i umacima.

Kuhinja: evropska
Vrsta jela: Toplo jelo
Način kuvanja: U tiganju
Porcije:4
20 minuta
Nutritivna vrijednost na 100 g:
- Sadržaj kalorija: 155,82 kcal
- Masti: 5,09 g
- Proteini: 20,02 g
- Ugljeni hidrati: 6,08 g

Sastojci:

Pileći file – 2 kom.;
Jaje – 1 kom.;
Brašno – 2 kašike;
Začini – 1 kašičica;
Sol - ½ kašičice;
Biljno ulje - 2 kašike.

Način kuhanja:

1. Prvo ćemo pripremiti tijesto. Da biste to učinili, odaberite odgovarajuću posudu i u nju razbijte jaje.

2. Malo posolite i dodajte sve začine.

3. Sipati brašno i sve dobro izmiješati viljuškom ili mikserom.

4. File oprati i osušiti na salveti. Svaki file prerežite po dužini da dobijete 2-3 ravna velika komada mesa. Sada ih udarimo čekićem. Svaki komad treba odmah malo posoliti.

5. Sipajte ulje i počnite pržiti pileće kotlete u tiganju u tiganju, prema receptu. Da biste to učinili, umočite svaku kuglicu u tijesto i odmah je stavite u tiganj, gdje je biljno ulje već dobro zagrijano. Vatra mora biti velika.

6. Kotlete pržite sa obe strane dok ne porumene.

7. Poslužite pileće ćufte sa začinskim biljem, povrćem ili prilogom.

Vreme kuvanja – 20 minuta. Broj porcija – 4.

Zapravo, jelo poput pilećih kotleta u tijestu u tiganju su iste mesne okruglice, samo napravljene od pilećeg filea, koje smo pažljivo isjekli na velike ravne „bačke“. Da bi rez ispao uredno, a kotlete ujednačene i ujednačene, file se nakratko stavi u zamrzivač na ravnu površinu. Kada se meso malo zamrzne, biće mnogo lakše ravnomerno ga iseći.

Kotleti sa sirom

Kako kuhati pileće kotlete u tijestu na neobičan način? I vrlo je jednostavno! Možete im dodati sir. Gotove mesne okruglice stavite na lim za pečenje i pospite naribanim sirom.

Sastojci:

Pileći file – 2 kom;
Jaje – 2 kom.;
Brašno – 2 kašike;
Sol - ½ kašičice;
Biljno ulje - 4 kašike;
Sir – 100 g.

Način kuhanja

1. File oprati, osušiti na peškiru i iseći po celom delu. Svaka dojka će dati 3 kotleta.

2. Kriške istucite čekićem i stavite na tanjir, posolite svaku. Možete ih staviti u frižider na pola sata da se sve marinira.

3. Pripremite tijesto. U dubokom tanjiru pomešati jaja, so i brašno. U to naribajte sir na sitno rende. Umutiti tijesto blenderom.

4. Svaka kriška mesa se umoči u tijesto i odmah stavi u tiganj na zagrijano ulje. Pileći kotleti u tijestu od sira prže se do zlatno smeđe boje.

5. Jelo poslužite uz povrće, prilog ili salatu. Ćufte možete ukrasiti začinskim biljem i listovima zelene salate.

Vrijeme kuhanja pilećih kotleta u tijestu sa sirom je 40 minuta. Broj porcija – 3.

Ovo nije jedini način na koji se pripremaju prsa i mesne okruglice. Recept za pileće kotlete u tijestu sa sirom može se sastojati od istih sastojaka, međutim način pripreme može se razlikovati. Dakle, sir se ne može samo naribati i dodati u samo tijesto. Možete ga posuti po gotovim kuglicama i staviti na pleh u rerni. Jelo je potrebno peći oko pola sata dok sir ne porumeni. Ne zaboravite na gornje grijanje. On je taj koji je odgovoran za koricu u mnogim jelima.

Ovaj recept za pileće kotlete u tijestu sa fotografijom je najlakši način za pripremu takve poslastice. Zanimljivo je da će jelo savršeno pristajati na praznični sto. Može se ukrasiti sitno sjeckanim koprom ili grančicama peršuna i rikole.

Pravljenje sosa za kotlete

Uz pileća prsa ide svaki prilog, ali najkorisniji je pire krompir sa prelivom od belog luka. Veoma je lako pripremiti. Krompir se oguli i skuva kao i obično. Kada je u pitanju gnječenje, potrebno je dodati sos u tiganj. Sastojci u samom sosu su sledeći:

kajmak;
bijeli luk;
kopar.

Sve ovo se samelje u blenderu dok ne postane glatko, a zatim se dodaje u krompir. Dodamo i puter i sve izgnječimo gnječicom za krompir, kao i uvek. Ne zaboravite u ovom trenutku testirati jelo na sol; dodavanje soli kasnije će biti prilično problematično. Kotlete od pilećih fileta u tijestu prema donjem receptu savršeni su za ove krompire.

Jelo bi trebalo da zadovolji one koji paze na ishranu i broje kalorije. File se općenito smatra dijetalnim namirnicama, uprkos načinu pripreme. Kalorični sadržaj pilećih kotleta u tijestu je nizak, tako da ga lako možete pojesti čak i za posljednji večernji obrok. U tom slučaju, uz kuglice treba poslužiti svježe povrće, peršun i celer.

Tijesto će se bolje zalijepiti i držati zajedno ako ćufte uvaljate u brašno prije nego što je uronite u nju. Bolje je prvo podesiti vatru na maksimalnu, a zatim je malo smanjiti, kako kotlete od pilećih prsa u tijestu po ovom receptu ne bi ispale sirove ili nisu iznutra kuhane.

Cijeli smisao pripreme pilećih prsa u obliku ćufte svodi se na pravilno izradu samog tijesta. Može biti nekoliko opcija, iako je osnova tijesta uvijek jaje, brašno i sol. Za različite efekte i ukuse u tijesto možete dodati sljedeće komponente:

mineralna voda će je učiniti nježnijom;
dvije kašike piva će dodati hrskanje;
pavlaka - dat će prozračni efekat;
majonez se dodaje kako bi se poboljšao ukus i povećala gustoća tijesta.

Općenito, tijesto se priprema po vašem ukusu i morate ga umutiti mikserom dok se ne pojavi meka pjena. A onda u njega treba utopiti kriške fileta, odmah ih poslati u dobro zagrijano ulje.

Pržite ćufte na srednjoj vatri dok se ne pojavi prekrasna zlatno smeđa kora. Možete ih kuhati duže ili kraće da ne ispadnu previše zapečeni.

Pretplatite se na vijesti

Jela od piletine su divna i zadovoljavajuća opcija za ručak ili. Takođe, što je važno za moderne zaposlene žene, pripremaju se brzo, jednostavno i imaju minimum kalorija, što pomaže da se uvijek održi vitka figura.

Jedna od naših omiljenih opcija su pileći kotleti, koji se mogu poslužiti kao zasebno jelo ili uz prilog od povrća. Glavna stvar je znati tajnu koja će pomoći da tijesto za pileće kotlete bude mekano i sočno.

Ovo tijesto za pileće kotlete (recept sa fotografijom) najjednostavnije je od svih navedenih u nastavku, pa se čak i domaćica početnika lako može nositi s njim. Meso ispada tanko i mekano, a hrskavo tijesto će pomoći da se sačuva sva sočnost jela:

Vrijeme kuhanja - manje od 1 sata.
Porcije: 4 – 6 komada.
Sadržaj kalorija: oko 150 kcal na 100 g.

Za ovo jelo trebat će vam sljedeći proizvodi:

Pileći file – 2 komada
Pšenično brašno – 1 šolja
Svježa jaja – 2 komada
Sol, biber po želji

Proces kuvanja:

Fil dobro oprati i oštrim nožem iseći na tanke slojeve po dužini. Broj kotleta ovisi o broju slojeva, ali nemojte ih činiti pretanki ili debeli.
Svaki sloj lagano istucite kuhinjskim čekićem sa svake strane.
Sada možete početi pripremati tijesto. Jaja dobro umutite, dodajte začine, a brašno posebno sipajte u ravnu posudu.
Komade mesa prvo uvaljajte u brašno sa obe strane, a zatim ih stavite u tanjir sa umućenim jajima.
U to vrijeme uključite tiganj sa suncokretovim uljem i u njega pažljivo stavite file u tijesto. Potrebno je pržiti u zagrijanoj tavi sa svake strane po 5 minuta, a zatim smanjiti vatru i pokriti meso poklopcem.

Komadići piletine u sočnom tijestu

Volite mekano tijesto za pileće kotlete koje se topi u ustima? Ovaj recept sa mlijekom postat će vaš omiljeni dugi niz godina. Ovako obilna poslastica pogodna je i za doček gladnih gostiju, ako je poslužena sa odgovarajućim dodatkom i ukusno ukrašena povrćem i začinskim biljem:

Vrijeme kuhanja: oko 53 minute
Porcije: 8 – 10 komada
Sadržaj kalorija: 170 kcal na 100 g jela

Pileći file – 560 g
Vrhunsko pšenično brašno - par kašika
Svježa pileća jaja – 3 komada
Hladno mleko – 1 čaša
Suncokretovo ulje
Omiljeni začini po želji

Proces kuvanja:

Izvadite filet iz ambalaže i dobro operite, pustite da voda iscuri.
Oštrim nožem isecite meso na uzdužne slojeve i lagano istucite, posipajući sve komade mešavinom soli i bibera.
Za tijesto morate pomiješati jaja sa prethodno pripremljenim brašnom dok ne dobijete masnu konzistenciju.
Zatim u smesu sipajte hladno mleko, lagano mešajući pjenjačom da ne bude grudvica.
Istučeno meso umočite u tijesto, okrećući ga s jedne strane na drugu tako da bude potpuno prekriveno smjesom.
Zagrijte tiganj sa suncokretovim uljem i pažljivo stavite slojeve pilećeg filea u tijesto.
Pržite meso nekoliko minuta dok ne porumeni sa svake strane.

Poslužite toplo uz kečap, ukrašeno povrćem ili.

Mekano meso u hrskavom "ćebetu"

Sočni, tanki slojevi mesa prekriveni hrskavom, prženom koricom natjerat će vaše ukućane da poližu prste i traže još. Ova užina je savršena hladna kao sendviči za kancelarijski ručak ili piknik na otvorenom sa cijelom porodicom:

Vrijeme kuhanja: 65 minuta
Porcije: 10 komada
Sadržaj kalorija: oko 200 kcal na 100 g jela

Za ovo jelo bit će korisni sljedeći proizvodi:

Pileći file ili prsa – oko 700 g
Svježa pileća jaja – 3 komada
Vrhunsko pšenično brašno - nekoliko kašika
Majonez – 2-3 kašike
Bilo koje ulje za prženje kotleta
Omiljeni začini po vašem izboru

Proces kuvanja:

Očistite meso od masnih naslaga, filmova, operite toplom vodom i osušite.
File oštrim nožem isecite na male slojeve po dužini, debljine 2 cm. Zatim polako tucite kuhinjskim čekićem dok slojevi ne postanu tanki.
U dublju posudu prosijte nekoliko kašika brašna. U drugoj posudi pomiješajte jaja i začine, dobro umutite dok ne postane pjenasta. Tu dodajte pripremljeno brašno i nekoliko kašika majoneze, miksajte dok ne nastane gusta pavlaka.
Umočite kotlete u tijesto, okrećući ih s jedne strane na drugu tako da tijesto pokrije sve strane.
U zagrijani tiganj sipajte suncokretovo ili maslinovo ulje, spustite slojeve piletine i pržite sa svih strana do zlatne boje. Zatim poklopite tiganj i pustite da se piletina malo krčka u sopstvenom soku.

Jedite uz prilog od kaše i marinirano i svježe.

Komadići piletine u tijestu od sira

Svakako, nijedna praznična gozba ne bi bila potpuna bez nježnih pilećih kotleta. Uostalom, lako se priprema, a gosti odlaze sa praskom.

Ali svaka domaćica želi poslužiti ne samo ukusno jelo, već i lijepo. I kad bih samo mogao da te iznenadim. Dakle, trebaće vam recept sa:

Vrijeme kuhanja: manje od 1 sata
Porcije: 6 komada
Sadržaj kalorija: oko 220 kcal na 100 g jela

Za ovo jelo bit će korisni sljedeći proizvodi:

Pileći file – 2 srednja komada
Svježa jaja – 2 komada
Majonez – 2 supene kašike
Pšenično brašno, premium – 1 šolja
Tvrdi sir – 100 g
Masnoća za prženje
Odabrani začini

Proces kuvanja:

Meso oprati pod toplom vodom i iseći po dužini na nekoliko ne previše tankih kriški.
Za pripremu tijesta potrebno je pomiješati jaja sa začinima i dodati malo majoneza. Komad sira sameljite na krupno rende, tako će biti mekši, i sipajte u njega.
Komade kotleta sa svake strane uvaljajte u prosijano brašno, a zatim ih umočite u pripremljeno tijesto. Nakon toga ponovo uvaljajte sve kriške u brašno.
Na zagrejanom ulju pržite piletinu sa svih strana najmanje par minuta.
Poslužite jelo još toplo, ukusnije je jer je sir iznutra još otopljen.

Pileće kriške u tijestu sa pivom

Šta drugo može zadovoljiti vašeg muža od sočnog kotleta sa suptilnom aromom njegovog omiljenog piva. Poslužite ovu večeru sa salatom od svežeg povrća tokom fudbalske utakmice i bićete najbolja i najomiljenija žena na svetu.

U ovoj verziji, piletina ostaje meka, a tijesto postaje hrskavo s originalnim okusom:

Vrijeme kuhanja: 38 minuta
Porcije: 5-6 komada
Sadržaj kalorija: oko 260 kcal na 100 g

Za ovo jelo bit će korisni sljedeći proizvodi:

Pileći file - 2 komada
Svježe jaje - 1 komad
Pivo, bolje je uzeti svijetlo pivo - malo manje od čaše
Pšenično brašno - 1 šolja
Masnoća za prženje
Začini - po izboru

Proces kuvanja:

Operite pileće filete, pa ih narežite na nekoliko slojeva.
Za pripremu tijesta s dodatkom piva, prvo prosijte brašno, pomiješajte ga sa začinima i jajetom. U pripremljeno testo sipati pivo i dobro umutiti. Testo ne bi trebalo da bude pregusto.
Svaku krišku fileta umočite u pripremljeno tijesto i ostavite malo da meso upije aromu i omekša. Gotove kotlete pržite u kipućem ulju po nekoliko minuta sa svake strane dok ne porumene.

Ova verzija jela se može jesti, zasitna je bez ikakvih dodataka.

Komadići piletine u prezlama

Umorni ste od tradicionalne verzije kotleta? Želite li nešto ukusno i hranljivo bez da trošite previše vremena na kuvanje?

Vrijeme kuhanja: 35 minuta
Porcije: 4 komada
Sadržaj kalorija: oko 225 kcal na 100 g jela

Za ovo jelo vam je potrebno sljedeće:

Mali pileći file - 2 komada
Prezle - 100 g
Začini i sol po izboru
Mali češanj belog luka
Svježe kokošje jaje - 1 komad
Masnoća za prženje

Proces kuvanja:

Meso oprati i iseći na tanke slojeve, pa pažljivo istući kuhinjskim čekićem.
U zdjeli pripremite smjesu za rolanje - pomiješajte narendane krekere sa začinima, dodajući seckani češanj belog luka. U posebnoj posudi umutite jaje.
Prvo komadiće piletine treba umočiti u jaje, a zatim sa svih strana uvaljati u pripremljenu pohanju.
Nakon toga, piletina se prži u kipućem ulju nekoliko minuta sa svake strane.

Poslužite sa bilo kojim povrćem i umacima.

Tijesto od gljiva za praznične kotlete

Šta može biti bolje od kombinacije piletine sa ? Ovu večeru možete pripremiti za romantično veče ili svečanu poslasticu. Osim toga, priprema takvog jela ne zahtijeva puno vremena, a gljive zajedno s kiselim vrhnjem dat će mu neobičan okus:

Vrijeme kuhanja: oko 1 sat
Porcije: 4 komada
Sadržaj kalorija: oko 230 kcal na 100 g jela

Za ovo jelo bit će korisni sljedeći proizvodi:

Srednji pileći file – 2 komada
Gusta pavlaka - 0,5 šolje
Vrhunsko pšenično brašno - 3 supene kašike
Svježa pileća jaja - 2 komada
Pečurke (šampinjoni ili trešnje) - par komada
Mali luk - 1 komad
Suncokretovo ili maslinovo ulje za prženje
Omiljeni začini i sol

Proces kuvanja:

File očistite od masnoće i filmova, dobro isperite toplom vodom i osušite.
Zatim meso izrežite na tanke slojeve i tucite posebnim čekićem.
Pečurke i luk sitno nasjeckajte pa ih popržite na zagrijanom tiganju.
Za tijesto treba umutiti jaja sa začinima, dodati kiselu pavlaku i sve dobro promiješati.
U tijesto sipajte pripremljene i već ohlađene šampinjone i luk, prosijte u nekoliko kašika brašna i ponovo promiješajte da se ne stvore grudvice.
Umočite kriške piletine u testo sa svake strane i stavite na vrući tiganj.
Kotlete pržite nekoliko minuta dok ne porumene, a zatim ih poklopite i ostavite da se krčkaju kako bi unutrašnjost zadržala sočnost i nježnost.

Testo sa rendanom šargarepom

Jarkonarandžasta slatka šargarepa će piletini dodati lepu boju i ukus, a u testu će pomoći da zadrži sočnost. Ovo originalno jelo sigurno će izazvati neviđeno oduševljenje ukućana i gostiju, a sada niko u vašoj kući neće ostati gladan:

Vrijeme kuhanja: oko 38 minuta
Porcije: 4 komada
Sadržaj kalorija: oko 160 kcal na 100 g jela

Za ovo jelo potrebni su vam sljedeći proizvodi:

File ili pileća prsa – 400 g
Svježa pileća jaja – 3 komada
Tvrdi sir - 100 g
Srednja šargarepa - 1 komad
Pšenično brašno – 3 kašike
Suncokretovo ulje za prženje
Razni začini po želji

Proces kuvanja:

Fil ili prsa dobro operite pod mlazom vode i ostavite da se malo osuše.
Zatim meso isecite na male komade po dužini i tucite kuhinjskim čekićem dok ne postane tanko.
Da biste napravili tijesto, potrebno je naribati sir na rende s velikim rupama, a šargarepu, naprotiv, na sitno rende.
U dubljoj posudi pomiješajte jaja sa solju i začinima. U dobijenu smjesu lagano umiješajte pripremljeni sir i šargarepu, dodajte brašno da tijesto bude gusto, ali bez grudvica.
Komade mesa sa svake strane uvaljati u tijesto i pržiti u zagrijanom tiganju na suncokretovom ulju.

Nekoliko trikova za kuvanje piletine

Po prirodi, pileće meso je veoma mekano i ne morate da uložite mnogo truda da ga pobedite. U ovom slučaju, glavna stvar je zadržati osjećaj proporcije i ne pretvarati kotlete u mljeveno meso. Dovoljno je čekićem lagano prošetati komad mesa da postane tanak i mekan na ukus.

Da biste dobili ravnomjerne, tanke rezove piletine, morate je pravilno isjeći. Trik je u tome što file treba preseći po dužini, a ne poprečno.

Da bi kotleti ostali sočni, bolje je komadiće mesa umočiti u papirni ručnik neposredno prije umočenja u tijesto ili ostaviti da se vlaga osuši.

Ako imate barem malo vremena i ne žurite s pripremanjem večere, onda nasjeckane komade piletine pospite limunom, prekrijte plastičnom folijom i ostavite na sat vremena. Tada će meso postati mnogo mekše i mekše.

Ako želite da kotleti iznutra ostanu sočni, a tijesto da se pretvori u hrskavu koricu, onda je potrebno meso baciti u zagrijani tiganj sa kipućim biljnim uljem.

Ako nemate majonez pri ruci, možete ga zamijeniti gustom pavlakom ili domaćom pavlakom. Sol se savršeno može zamijeniti soja sosom i daje kotletima neobičan okus, a brašno se može zamijeniti bilo kojom vrstom škroba za hranu.

Kako bi kotleti dali pikantnu kiselost i miris kiselog povrća, a meso omekšali, neki kuhari savjetuju da se sjeckane komade piletine mariniraju tako da pomiješaju malo sitno nasjeckanog luka, soli i mljevenog.

Obično recepti navode najčešće začine - sol i crni biber. Ali svaka domaćica može proširiti svoj asortiman prema svojim željama. Na primjer, piletina se odlično slaže sa kari začinima, paprikom, možete dodati i mješavinu različitih vrsta bibera, žalfije ili suneli hmelja.

Ako dodate sitno nasjeckani sušeni kopar, peršun, mentu ili bosiljak, tijesto će dobiti pikantnu aromu.

Da bi tijesto postalo pahuljasto, potrebno je umutiti jaja, odvajajući bjelanjke od žumanjaka u različitim jelima, a na kraju ih sjediniti sa ostalim proizvodima. A da bi se protein lako umutio u pahuljastu pjenu, mora se prethodno ohladiti. Još jedan važan trik je da je bolje uzeti jaje što svježije.

Obično se tanki komadi piletine poslužuju kao topli ili hladni dodatak nekom prilogu ili mješavini povrća. Ova poslastica ide uz bilo koji dodatak, bilo da je to pire krompir ili kaša od raznih žitarica, tjestenina, pasulj, dinstano, pečeno, kuhano na pari ili pari povrće ili svježe salate. Jela od piletine odlično se slažu sa marinadama, kiselim krastavcima, umacima na bazi kajmaka, paradajza, mleka ili majoneza.

Svaka domaćica barem jednom u životu skuhala je komade piletine u tijestu za svoje rođake ili za dolazak dugo očekivanih gostiju. Kotleti mogu biti dostojan ukras za bilo koji stol na odmoru ili odlična opcija za hladno predjelo ili. Posebno sa ukusnim tijestom.

Video prikazuje tajnu ukusnog prozračnog tijesta: