Kako napraviti pileći sufle za dijete. Pileći sufle kao u vrtiću

Sastojci

• pileći file - 600 g;
• jaja - 4 kom.;
• kefir - 300 ml;
• brašno - 2 stol. kašike bez tobogana;
• puter - 100 g;
• šargarepa - 70 g;
• sol.

Vrijeme kuhanja - 1,5 sati.

Prinos: 5-6 porcija.

Tradicionalni recept za pravljenje suflea od piletine, kao u vrtiću, podrazumeva dodavanje mleka ili vrhnja mlevenoj piletini. Predlažemo da malo diverzificirate recept i pripremite sufle od pilećih prsa za djecu bez mlijeka, ali uz dodatak kefira. Preporučljivo je dodati i šargarepu. Ne samo da će poboljšati ukus, već će jelo učiniti svjetlijim i ukusnijim.

Za djecu mlađu od tri godine bolje je pripremiti sufle od piletine na pari u sporom kuhaču, a starija djeca će sigurno uživati ​​u pileći sufle u pećnici, recept s fotografijama korak po korak je prikazan u nastavku.

Kako napraviti pileći sufle kao u vrtiću - korak po korak recept

Prvo morate pripremiti sve proizvode navedene u listi sastojaka. Po želji možete im dodati začine, na primjer, mljeveni crni biber. Preporučljivo je uzimati punomasni kefir, najmanje 3,2% masti.

Prije nego počnete pripremati pileći sufle za djecu u pećnici, potrebno je da prokuvate meso. Pogodno je to učiniti dan prije kuhanja. Pileći file treba skuvati u slanoj vodi, a možete dodati i lovorov list. Kuvani file morate proći kroz mlin za meso (za delikatniju konzistenciju možete to učiniti čak dvaput). Zatim pažljivo odvojite žumanca od belanaca i dodajte žumance u umućeno meso. Dodajte prstohvat soli i po želji malo začina. Sve dobro izmiješajte.

Zatim morate oprati, oguliti i naribati šargarepu na sitno rende. U manjoj šerpi otopite puter i dodajte šargarepu. Kuhajte ga na ulju oko 5 minuta dok ne omekša.

U tiganju na laganoj vatri lagano propržite brašno. Zatim postepeno sipajte kefir u brašno, neprestano miješajući nastale grudvice. Pobornici tradicionalnog recepta mogu brašno razrijediti vrućim mlijekom.

U mleveno meso dodajte pripremljenu šargarepu i sos.

Ostalo je samo umutiti bjelanca (u stabilnu pjenu), dodati ih ostalim sastojcima i sve dobro izmiješati. Dobro umućeni bjelanjci važan su uslov za uspješan sufle od mljevene piletine. U rerni, zahvaljujući umućenim bjelanjcima, sufle povećava volumen i postaje mekaniji.

Uključite rernu, podesite temperaturu na 180 stepeni. Posudu za pečenje namažite komadićem putera. Tepsiju možete obložiti papirom za pečenje, koji takođe treba da bude podmazan. Pripremljenu smjesu stavite u kalup, zagladite gornji dio i stavite u rernu na 30 minuta.

Po isteku ovog vremena ugasite rernu, ali ne vadite pleh, jer... Za pileći sufle u rerni, recept preporučuje postepeno hlađenje. Gotovo ohlađen proizvod treba premjestiti u posudu i narezati na porcije.

Dakle, recept za sufle od pilećih prsa u pećnici je spreman - sa fotografijama i detaljnim opisom svih koraka.

Želimo vam dobar tek!

Majke moraju da razmišljaju u kom obliku da serviraju meso na dečijem stolu. Pogotovo kada su u pitanju vrlo mladi gurmani. Brzo im dosade "pirei", ali i dalje nemaju dovoljno zuba za kotlete. Recept za mesni sufle za djecu će doći u pomoć: beba definitivno neće odbiti ovo nježno i prozračno jelo. Soufflé se peče ili kuha na pari. Glavni sastojak ovdje je meso ili džigerica po želji može postati „druga gusla“.

Zašto na dječjem jelovniku moraju biti jela od mesa? Proizvod bogat proteinima odgovoran je za normalan razvoj i puni rast organizma. Meso sadrži važne aminokiseline, kalcijum, cink, fosfor i vitamine B. Proizvod je glavni „snabdevač“ gvožđa, što eliminiše razvoj anemije.

Prema savjetima pedijatara, meso se uključuje u ishranu djece od osmog mjeseca, ako je dijete dojeno. I od šest meseci, ako je beba veštačka. Jednokomponentni pirei prikladni su za prvo upoznavanje, a zatim možete diverzificirati dječji meni zanimljivim jelima, na primjer, prozračnim sufleom.

Za ishranu beba je pogodno samo nemasno meso. To može biti teletina, zec, piletina ili ćuretina. Kada se beba upozna sa mesom, možete mu ponuditi jela od jetre, jer je ovaj proizvod bogat vitaminima i izvor je folne kiseline. Goveđa jetra se bira za ranu dohranu jer je niskoalergena.

Mesna “pita” za male gurmane: pripremite u 4 koraka

Francuska se smatra rodnim mestom suflea. U početku je ovo ime značilo isključivo prozračan desert na bazi pahuljastih tučenih bjelanaca. Međutim, kasnije su počeli pripremati slane opcije - povrće, ribu, meso.

Majke često pripremaju mesni sufle za djecu. Ovo je pravi spas. Čak i ona djeca koja kategorički odbijaju meso u bilo kojem obliku vole jelo. u čemu je tajna? U neobičnoj porciji serviranja, prozračne konzistencije i delikatnog ukusa.

Šta treba da znate o kuvanju? Evo četiri glavna koraka koja ćete morati poduzeti.

1. Meso skuvajte i sameljite. Za dječji sufle meso se prvo skuva, a zatim pire pomoću blendera.
2. Bjelanjak temeljno umutite. O tome zavisi raskoš i nježnost soufflea, pa morate probati.
3. Odabir kuhinjskog uređaja. Soufflé jednako dobro ispada u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili parnom kotlu. Glavna stvar je odabrati recept za uređaj. Za jelovnik mališana jelo je bolje kuhati na pari.
4. Kupujemo silikonske kalupe. Jedan kalup - jedna porcija. Vrlo zgodno, posebno kada je u pitanju dohrana. Kalupe treba napuniti najviše tri četvrtine: smjesa će se dići tokom kuhanja.

Piletina

Kada je vaše dijete prvi put probalo meso, zar nije cijenilo njegov ukus? Pripremite pileći sufle za svoje dijete: vaš mališan sigurno neće odbiti ovo jelo. Ispod je recept za djecu mlađu od godinu dana, ali i stariji mali gurmani će cijeniti sufle pripremljen po ovoj tehnologiji. Recept je za jednu porciju. Ako je vaša beba alergična na piletinu, može se zamijeniti ćuretinom ili zecom.

trebat će vam:

• pileći file - 50 g;
• bijeli kruh - jedan komad;
• jaje;
• mleko - pola čaše.

Šta treba da radimo

1. Kuvano meso izradite u pire pomoću blendera.
2. Hleb natopite mlekom i dodajte ga izmrvljenim u meso.
3. Odvojite bjelanca od žumanaca. U mesnu smjesu dodajte žumanca i dobro promiješajte.
4. Umutiti bjelanca dok ne stvore stabilnu pjenu. Dodajte ih u smjesu i lagano promiješajte.
5. Stavite u kalup.
6. Kuhajte na pari 15 minuta.

Recept se može ponoviti u mikrovalnoj pećnici: sufle neće biti ništa manje nježan od svog parnog para. Za djecu od dvije godine možete pripremiti pileći sufle u rerni: peče se oko pola sata na 180°C. Meso nije prethodno kuvano, jelo se posoli, dok je na početku dohrane potrebno meso prokuvati, a upotreba soli se ne preporučuje.

Od teletine

Nježna teletina odlična je za pripremu dječjih jela. Dijetetski proizvod se lako apsorbira u tijelu, posebno ako se servira u obliku suflea koji se topi u ustima. Jelo od telećeg mesa svidjet će svi ukućani, pa je bolje uzeti hranu za nekoliko porcija odjednom.

trebat će vam:

• teletina - pola kilograma;
• juha (mesna) - pola čaše;
• dva jaja;
• puter - 40 g;
• brašno - kašika;
• sol.

Šta treba da radimo

1. Samljeti prethodno skuvano meso.
2. Odvojite bjelanca i žumanca. Umutiti bjelanca u jaku pjenu.
3. Umutiti meso, juhu, puter, žumanca i brašno u pastu.
4. Ulijte bijelu pjenu, lagano promiješajte.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 190°C pola sata.

Recept špijuniran u vrtiću

Mesni sufle se priprema čak iu vrtiću. Djeca posebno vole okus jela iz vrtića: svoju porciju jedu sa zadovoljstvom i čak ne odbijaju dodatak. Kako pripremiti mesni sufle za dijete da bude ukusan kao hrana iz vrtića? Slijedite jednostavan recept i jelo će ispasti kao u vrtiću.

trebat će vam:

• meso peradi (piletina ili ćuretina) - 100 g;
• dva jaja;
• mleko - pet kašika;
• puter - supena kašika;
• pirinač - 30 g.

Šta treba da radimo

Kuvano meso narežite na sitne komade. Mesu dodajte kašiku mleka i blenderom izmiksajte dok ne dobijete konzistenciju paštete.

1. Skuvajte pirinač.
2. Kada su žitarice skoro gotove, ulijte preostalo mlijeko i dinstajte dvije do tri minute.
3. Pomiješajte mesnu smjesu i topli pirinač. Umutiti blenderom u homogenu pastu.
4. Odvojite belanca, umutite ih u jaku penu. Dodati u kuvanu pastu od pirinča i mesa.
5. Stavite u kalupe.
6. Kuhajte na pari 25 minuta.

Ovaj recept se može pripremiti i u sporu štednjaku; sufle će ispasti u obliku prozračnog kolača. Uređaj će vam pomoći ako nemate silikonske kalupe. Ovaj način kuhanja je relevantan kada trebate nahraniti cijelu porodicu. Ne zaboravite povećati količinu sastojaka: masa treba da pokrije zdjelu multivarka debelim slojem.

Sa grizom i šargarepom

U sufleu možete "sakriti" ne samo okus mesa, već i povrća i žitarica. Često majke "maskiraju" zdrave sastojke u jelu koje djeca ne vole - griz i šargarepu.

trebat će vam:

• pileći file - pola kilograma;
• jedna velika šargarepa;
• mlijeko - pola čaše;
• dva jaja;
• puter - 20 g;
• griz - 20 g.

Šta treba da radimo

1. Zagrijte mlijeko. Prelijte ga grizom i ostavite da nabubri pola sata.
2. Pomešati kuvano meso, isečeno na komade, iseckanu kuvanu šargarepu, žumanca, rastopljen puter, griz.
3. Izmiksajte u blenderu do konzistencije paste.
4. Bjelanjke dobro umutiti.
5. Sipajte proteinsku penu u smesu. Lagano promiješajte.
6. Podijelite soufflé u kalupe za serviranje.
7. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta. Možete ga kuhati na pari, neće vam trebati više od pola sata.

Eksperiment sa jetrom

Hranjenje jetre djeteta nije lak zadatak. Ali ako proizvod poslužite u obliku soufflea, onda će sve uspjeti. Sudeći po nježnom okusu i teksturi koja se topi u ustima, beba neće ni pretpostaviti da jelo sadrži neomiljeni proizvod. Sufle od jetre za djecu se lako priprema.

trebat će vam:

• džigerica (piletina/goveđa) - 250 g;
• mlijeko - pola čaše;
• brašno - 15 g;
• puter - 15 g;
• dva jaja;
• sol - po ukusu.

Šta treba da radimo

1. Prokuvajte jetru.
2. Umutiti ga blenderom sa mlekom, brašnom, puterom i žumancima.
3. Odvojeno umutite bjelanca. Trebalo bi da dobijete stabilnu penu.
4. Belanca umešajte u preostale sastojke.
5. Podijelite smjesu u kalupe.
6. Pecite u rerni: dovoljno je 15 minuta na 200°C. Apetitna kora će ukazivati ​​na spremnost.

U sufle od jetre možete dodati povrće: karfiol, šargarepu, brokulu. Zeleni će pomoći da jelo bude svjetlije i da se poigra sa ukusom: kopar i peršun će naglasiti ukus jetre.

Mesni sufle za djecu: 3 trika za mamu

Da bi mesni souffle bio ukusan, morate znati neke trikove u kuvanju. Zapamtite tri glavna.

1. Bjelanjke istucite hladno. Nakon što odvojite belanca (pazite da ne uđe ni kap žumanca), stavite ih u frižider. Kada se ohlade, lako će narasti u jaku penu. Tako će souffle učiniti nježnim i prozračnim.
2. Pratite redosled kojim unosite sastojke. Bjelanjke uvijek treba dodati posljednje kako bi se sufle dignuo i bio lepršav.
3. Dodajte povrće. Ako mesnom pireu dodate malo povrća, sufle će dobiti dodatnu mekoću. Povrće daje jelu delikatan, prijatan ukus.

Mesni sufle za decu priprema se uz dodatak male količine soli, bez začina. Ako planirate cijelu porodicu hraniti dječjim sufleom, onda mesnu masu možete podijeliti na dva dijela: jedan ostaviti kao "dječiji", a u drugi dodati crni biber, bijeli luk i sušeni bosiljak. Mesni sufle se servira sa povrćem, pavlakom i paradajz krem ​​sosom.

Print

Većina domaćica vjeruje, i to s pravom, da nema ništa ukusnije i zdravije od domaće hrane. Ipak, možete posuditi neki recept od “cateringa” ako to zaslužuje.

Zašto ne biste, na primjer, naučili kuhati pileći souffle, kao što to rade u “ugostiteljstvu za djecu” - u vrtiću?

Na razvoju ovog recepta radili su najbolji stručnjaci, razmišljali o svim nijansama kako bi hrana bila ukusna, zdrava i u skladu sa karakteristikama mladog organizma - komad mesa je za bebu težak za rukovanje, ali je pire. dosljednost će biti vrlo korisna.

Ni odrasli neće odbiti takvu poslasticu. Stoga je pileći sufle pripremljen u porcioniranim kalupima savršen za nedjeljni porodični ručak. Kao prilog možete poslužiti sufle sa sosom (nježan za decu a ljut za odrasle) i salatom od povrća.

Klasičan način pripreme pileći sufle

Da biste pripremili pileći sufle po receptu za vrtić, trebat će vam sljedeći sastojci:

• pileći file – 300 g
• 100 ml mlijeka
• brašno - 3 kašike
• puter – 100 g

Kako kuhati:

Kako pravilno ispeći jelo u sporom štednjaku?

Potrebni sastojci:

• piletina (prsa) – 100 g
• 2 prepelica jaja
• mleko - četvrtina čaše
• ulje za podmazivanje kalupa
• komad šargarepe

Kako kuhati:

Vrijeme kuhanja: 60 minuta. Broj porcija – 1. Sadržaj kalorija – 109 kcal na 100 g gotovog proizvoda.

Kuvanje mekog pilećeg soufflea u rerni

Sastojci:

• pileći file – 400 g
• 2-3 jaja
• mleko – 100 ml
• brašno - 2 kašike
• ulje – 1 kašika

Kako kuhati:

Vrijeme kuhanja: 60 minuta. Broj porcija – 4. Sadržaj kalorija – 118 kcal na 100 g gotovog proizvoda.

Ukusan sufle kao u vrtiću sa pirinčem

Za pripremu ove verzije suflea trebat će vam sljedeći sastojci:

• pileći file – 400 g
• jaja – 4 komada
• pirinač – 4 kašike
• mleko – 8 kašika
• ulje – 4 kašičice

Kako kuhati:

Vreme kuvanja – 1 sat 15 minuta. Broj porcija – 4. Sadržaj kalorija – 125 kcal na 100 g gotovog proizvoda.

Video recept za prozračni pileći sufle u rerni

Kako brzo skuvati jelo u mikrotalasnoj?

Sastojci:

• pileće meso – 300 g
• bundeva – 200 g
• mleko – 100 ml
• brašno - 1 kašika (može se zameniti skrobom)
• začini

Kako kuhati:

Vreme kuvanja – 50 minuta. Broj porcija – 3. Sadržaj kalorija – 110 kcal na 100 g gotovog proizvoda.

Za sufle su idealni pileći file, batak ili but (piletina mora biti mlada da bi jelo bilo mekano). Prvo se meso skuva, a zatim, kada je gotovo, pretvara se u pire. Najbolje je ovo uraditi koristeći blender– masa će ispasti ne samo homogena, već i pahuljasta, što je izuzetno važno za sufle.

Sjaj gotovog jela zavisi i od sastojka kao što je bjelanjak. Treba ga umutiti dok se ne stvori jaka pjena. Prema riječima profesionalaca, bolje je to učiniti pomoću pjenjača ili običnog viljuška, a ne mikserom.

Kalupi se nikada ne pune do samog vrha, jer se masa obično povećava u zapremini tokom pečenja.

Francuska riječ "souflé" prevedena na ruski znači "dah" i savršeno se uklapa u jelo: diže se u rerni, a ono što se izvadi iz njega otpada nakon dvadesetak minuta - kao da diše. Da bi se sufle dobro digao, vrata rerne se ne mogu otvarati tokom pečenja, zapamtite ovu nijansu za budućnost.

Pečemo zdrav mesni sufle kao u vrtiću

Ako je pileće meso prethodno potopiti u mlijeko u roku od sat vremena, sufle će ispasti posebno nježan. Ako hranu kuhate u tiganju ili na plehu za pečenje, sufle će se morati narezati na porcije, kao pita.

Daje dašak svježine jelu seckano zelje, kao i komadiće paprike umešane u ukupnu masu. U redu dobro ide uz sufle od orašastih plodova, na primjer, orasi. Potrebno ih je zgnječiti i posuti po gotovoj hrani. Ukusno i lepo.

Preporučljivo je poslužiti sufle sa mlečnim sosom. Pravi se od putera, brašna i nemasnog mleka. Dok je sos u loncu na šporetu, potrebno ga je stalno mešati da se ne bi stvorile grudvice. Uz pileći sufle se odlično slažu i čaj i žele (također, usput, kao u vrtiću).

Neka jela za djecu nisu tako jednostavna za pripremu, ali na kraju se trud više nego isplati.

Pileći sufle za dete od godinu dana nije samo zdrava i zadovoljavajuća poslastica, već i ukusan ručak za vaše mališane. Malo je vjerovatno da ćete moći odbiti takav obrok, jer čak i pogled na takvo jelo izaziva apetit.

Gotovo svaka majka jednogodišnje bebe savršeno dobro zna šta su dječiji hirovi. Posebno je neugodno kada je žena s ljubavlju stajala za štednjakom nekoliko sati, ali na kraju izbirljiva beba jednostavno odbija jesti. Tokom ovog teškog perioda, najbolje je češće maziti bebu svojim omiljenim, ukusnim receptima.

Pileći sufle se može nazvati odličnom opcijom za bebe u prvoj godini života iz više razloga.

• Prvo, ovo jelo je nevjerovatno zadovoljavajuće i hranljivo, pa će dijete dugo ostati zadovoljno i neće tražiti užinu pola sata nakon obroka.
• Drugo, sufle od peradi ima nevjerovatno nježnu, prozračnu konzistenciju. Čak i najizbirljiviji mališani sigurno će poželjeti uživati ​​u ovoj poslastici.
• Treće, takvo jelo sadrži veliku količinu hranjivih i korisnih tvari, što je važno za pravilan razvoj i rast bebe. Pileći sufle se često priprema i za djecu predškolskog uzrasta u vrtiću, što samo po sebi ukazuje na besprijekoran ukus ovog recepta.

Jedini nedostatak ove opcije u jelovniku djeteta od 1 godine je relativna složenost njegove pripreme. Zapravo, ako imate minimalno znanje o kuhanju, pripremanje pilećih suflea za dijete neće biti teško. A za one mlade majke koje nikada nisu pravile sufle vlastitim rukama, u nastavku smo dali detaljne recepte korak po korak.

Napominjemo i činjenicu da se sufle za djecu svakako ne može svrstati u brzi obrok ili ekspres recept. Stoga, ako planirate nahraniti svoju bebu ovom obilnom poslasticom za ručak, bolje je početi kuhati odmah nakon doručka.

Međutim, ako u svojoj kuhinji imate modernog maminog pomoćnika - spori štednjak ili parni kotao, tada će biti mnogo lakše skuhati nježni i ukusni sufle od ptica. Da biste to učinili, prvo morate skuvati piletinu dok ne omekša, nakon čega se meso isjecka nožem. Zatim umutite kokošje jaje dok se ne dobije čvrsta pjena, ulijte ga u isjeckanu kuhanu perad, ulijte četvrt šolje kravljeg mlijeka, dobro umutite cijelu masu blenderom.

Pripremite jelo oko sat vremena u režimu "Na pari", prvo ne zaboravite da sipate vodu u zdjelu multivarka ako koristite ovu kuhinjsku jedinicu. Po želji, dok mutite smjesu za sufle, u posudu možete dodati komadiće šargarepe, bundeve ili mlade tikvice kako biste jelu dodali aromu i poboljšali boju. Ne zaboravite hranu lagano posoliti, jer mala djeca ne vole bljutavu hranu.

Jer postoji veliki rizik da se sufle na jednom mestu pregreje i osuši, a da se na drugom uopšte neće ispeći. Stoga za dječji stol koristite pećnicu, parni kotao ili multivarku.

Tajne ukusnog i prozračnog suflea od piletine kao u vrtiću

Ako odlučite razmaziti svoje dijete uspješnim jelom, onda prije svega pažljivo razmislite o izboru mesa.

Najboljim dijelom pilećeg trupa za pripremanje dječjih jela smatra se pečenica - nemasno meso od prsa. Ovo je najbolje kupiti za pečenje pilećih suflea.

Premasno pileće meso ili suha, stara perad potpuno su neprikladni za ove svrhe. Zapamtite da je ljepota suflea u njegovoj prozračnoj, poroznoj konzistenciji. Kvalitet samog mesa ovdje će igrati veliku ulogu.

Uvek prethodno skuvajte piletinu dok ne bude potpuno kuvana pre nego što pripremite ručak za vaše jednogodišnje dete. U prehrani djece neprihvatljivo je peći suflee od sirovog mesa. Također, file se ne kuha u tavi s kipućom vodom do pola - važno je postići potpunu toplinsku obradu proizvoda.

Najvažnija nijansa prilikom pripreme nježnog pilećih suflea za bebu je sjeckanje već pripremljenog ptičjeg mesa. Ručni blender je najprikladniji za ove svrhe, jer je zgodno pasirati kuhano meso koje je prethodno narezano na kriške. Što je mesna pulpa homogenija, to bolje, jer takvo jelo ne zahtijeva dugo žvakanje - čak i mrvica koja ima samo nekoliko zuba može to podnijeti.

Da bi vaš sufle bio što mekšiji i mekši, u njega svakako treba staviti umućen bjelanjak. Štoviše, prepelice su idealne za malu djecu - ukusnije su u takvoj poslastici, a koristi za bebu bit će neuporedivo veće. Međutim, pileća jaja će također poslužiti za sufle.

Najbolji izbor bi bio da bjelanjke umutite ručno – na primjer, pjenjačom. To se radi sve dok se na površini ne pojave prilično strmi proteinski vrhovi. Što se ova komponenta bolje umuti, to će jelo biti mekše.

Dodavanje proteina pilećem mesu je takođe čitava nauka. Da bjelanjci ne bi otpali i imali vremena da se ukapnu, pažljivo se unose u masu, malo je miješajući. I tek nakon toga sve izmiksaju blenderom.

Ako odlučite napraviti sufle za svoje dijete u posebnim kalupima za porcije, onda ne zaboravite na važno pravilo - jelo će se tokom pečenja neizbježno podići na vrh, dodajući volumen. Zato kalupe za pileći sufle ne treba puniti do vrha.

Kako bi se spriječilo da se poslastica za jednogodišnjeg mališana tokom kuhanja povuče natrag i izađe suha, ne otvarajte vrata pećnice dok jelo nije potpuno kuhano. Nakon toga ostavite da sufle malo odstoji u rerni, pa ga tek onda izvadite.

Sada kada ste svjesni svih suptilnosti i nijansi pripreme ove omiljene poslastice, možete sigurno zagrijati peć. Inače, ako malo posolite dok mutite bjelanjke, bolje ćete zadržati lepršavu pjenu. I bilo koje svježe začinsko bilje dobro ide uz bujni pileći sufle.

Nježan pileći sufle u rerni za malo dete

Trebaće nam

• Pileći file – 200 g;
• Pileće jaje – 1 kom.;
• Kravlje mlijeko – 50 ml;
• Biljno ulje - za podmazivanje kalupa;
• Pšenično brašno - 1 kašika;
• Sol - po ukusu.

Svojim rukama pripremamo najbolji pileći sufle u rerni za vašu bebu

• Stavite lonac na vatru, dodajte vodu i stavite da proključa. Opran pileći file stavite u zdjelu i kuhajte sastojak dok se potpuno ne skuva.
• Izvadite meso iz kipuće vode i ostavite da se malo ohladi, a zatim ga isjeckajte na komade. Zatim dobro umutimo meso dok ne dobijemo homogeni, prozračni pire.
• Pileće žumance istucite u činiju sa mesnim pireom, a belanca za sada stavite u posebnu posudu, gde ćemo ga umutiti. Izmiksajte masu.
• U budući sufle za bebu dodajte malo pšeničnog brašna (možete ga prosijati da poslastica bude još bogatija). Dodajte kravlje mlijeko. Ponovo dobro izmiksajte mleveno meso.
• U činiju sa bjelanjcima sipajte malo soli, pa snažno umutite pjenjačom dok ne dobijete bijelu, gustu pjenu.
• Pažljivo i polako dodajte umućen bjelanjak u pire od mesa da ne bi imao vremena da otpadne. Isto tako pažljivo i postepeno miješajte masu, a da ne koristite previše žlice.
• Kalupe za pečenje namazati uljem i puniti smesom. Ne zaboravite ostaviti mjesta da se sufle diže prilikom pečenja.
• Zagrijte rernu i stavite kalupe u nju na pola sata, podesite temperaturu na 180 stepeni.

Ukusni pileći sufle sa pirinčem za jednogodišnje dete

Trebaće nam

• Pileći file – 200 g;
• Pileća jaja – 2 kom.;
• Okrugla riža - 2 kašike;
• Maslac – 2 kašike;
• Kravlje mleko - 4 kašike;
• Sol - po ukusu.

Mi pravimo mirisni sufle sa pirinčem i piletinom kod kuće za dete

• Oprano pileće meso skuvati u kipućoj vodi, pa malo ohladiti. Umutiti pticu u homogeni pire, dodajući mleko.
• Pirinač napunite hladnom vodom (u omjeru 1:2) i stavite u posudu multivarka na 5-7 minuta, gdje kuhamo u režimu "Rice". Možete ga i skuhati u loncu na šporetu.
• Sada napola skuvan pirinač prelijte mlijekom i kuhajte dok se potpuno ne skuva. Dodajte sastojak našem mesnom pireu.
• Zatim dodajte omekšali puter i žumance. Smjesu ponovo prolazimo blenderom, dobivajući pahuljastu, homogenu teksturu.
• Bjelanjke posebno umutite pjenjačom u činiji dok se ne stvori bijela, čvrsta pjena. Možete dodati prstohvat soli kako biste spriječili da vrhovi otpadnu.
• Bjelanjke sjediniti sa pireom i pažljivo promiješati. Podijelite pileći sufle u kalupe.
• Stavite posudu u parni kotao ili u zdjelu multivarka i kuhajte u režimu "Na pari" sat vremena.

Ovaj pileći sufle je ono što je potrebno detetu od godinu dana, jer je u isto vreme veoma prozračan, ukusan i zasitan zahvaljujući dodatku pirinča. A ova verzija recepta je vrlo slična poslastici koja se često nudi djeci u vrtiću.

Nježni pileći sufle, kao u vrtiću, jelo je koje je nemoguće ne voljeti. Pamtimo ga iz djetinjstva, a okus suflea u jednom vrtiću može biti 100% identičan ukusu iz drugog vrtića, bez obzira gdje se nalazi.

Pitanje: kako različiti kuvari uspevaju da skuvaju jelo istog ukusa? Po tehnološkoj karti koja je sastavni dio javnog ugostiteljstva! Kada sam pogledao baš ovu tehnološku mapu, imao sam neizdrživu želju da u svojoj kuhinji “reproduciram” ovo divno dječje jelo. Članovi žirija su ćerke.

Naziv proizvoda – sufle od kuvane piletine. Vrsta obrade – pečenje. Preporučena porcija za djecu: 70-80 g.

Sastojke ćemo pripremiti prema tehnološkoj karti za pripremu jela za dječju hranu.

Pileće meso skuvajte u slanoj vodi dok ne skuva. Koristiću pileća prsa. Uklonite kožu sa piletine. Pileću pulpu dvaput propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.

Priprema dresinga za sufle. Brašno je potrebno osušiti u suvom tiganju. Zatim ga razblažite vrelim mlekom i kuvajte 10 minuta uz mešanje na laganoj vatri – dobijamo beli sos za „nadev“. Umak se mora malo ohladiti i procijediti.

Dodajte sos mlevenoj piletini.

Mix.

Dodati otopljen ali ne prevruć puter. Odvojite žumanca i bjelanjak od jajeta. U mljevenu piletinu prvo dodajte žumance.

Hajde da pomiješamo. Bjelanjke umutiti u gustu pjenu. Dodati mlevenom mesu.

Pažljivo promiješajte kako ne biste narušili prozračnu konzistenciju budućeg suflea.

Posudu za pečenje namažite puterom. Rasporedite smesu za piletinu u tepsiji. Izravnajte lopaticom ili silikonskom četkom.

Pileći sufle ćemo peći kao u vrtiću u zagrejanoj rerni dok se ne napravi korica (oko 15-20 minuta). Temperatura grijanja - 240°C. Rezultat je homogeni, nježni sufle labave konzistencije i okusa karakterističnog za set proizvoda.

"Sufflé za A!" - reči najstarije ćerke. Mlađi je mislio da je previše ukusno - nije isto kao u vrtiću. Za nju sam ispekla sufle u maloj ramekin.