Šta kuvati za novu godinu pravoslavci. Kuhanje ukusno: posna jela za Novu godinu

Dobar dan, dragi naši posjetioci!

With kratka Nova godina! Dragim posjetiteljima čestitamo nadolazeći praznik i nudimo izbor nemasne i ribe recepti koji će pomoći dragim domaćicama i pripremiti ukusnu svečanu trpezu, a ujedno, da ne prekršite Božićni post jedući brzu hranu!

Bruskete sa jetrom bakalara (predjelo)

Sastojci za 2-3 porcije:

Kriške duge vekne ili belog hleba - 6 kom džigerice bakalara - 1 konzerva krastavca (ili avokada) - 1/3 ili pola komada belog luka - 1 češanj kapara - 1 kašičica vlasca (ili pera zelenog luka) - ne velika greda pinjoli - 1 kašika maslinovog ulja - 1 kašika soli sveže mleveni crni biber

Način kuhanja:

Kriške bageta premažite maslinovim uljem i lagano propržite u tiganju. Baguet narendajte sa belim lukom. Operite krastavac, odrežite koru i narežite na sitne kockice. Vlasac operite, osušite i nasjeckajte. Na kriške bageta rasporedite kriške jetre bakalara. Stavite krastavac ili avokado, kapare, pospite vlascem i pinjole. Pre serviranja bolje je rasporediti fil kako bi bruskete ostale hrskave.

Rakovi štapići u lisnatom testu

Sastojci:

Lisnato testo - 200-300 g štapići od rakova - 200-300 g biljno ulje

Način kuhanja:

Lisnato tijesto razvaljati u sloj i iseći na trake širine oko 1-2 cm.Svaki štapić od rakova omotati trakom tijesta. Tem za pečenje poprskajte vodom i rasporedite štapiće. Vrh se može podmazati biljnim uljem. Pecite 25-30 minuta, na temperaturi od 160-180 stepeni, dok testo ne bude spremno.

Salmon Gravlax

Sastojci:

Filet lososa na koži - 1 kg zelenila kopra - velika velika hrpa morska so- 2 kašike šećera - 1 kašika aleva paprika grašak - 5-7 komada bijeli svježi mljeveni biber

Način kuhanja:

Uklonite ljuske sa lososa, isperite hladnom vodom i dobro osušite papirnim ubrusima. Fil iseći poprečno na dva dela. Kopar operite, dobro osušite na papirnom ubrusu ili u vrtuljku za sušenje začinskog bilja i krupno nasjeckajte. U mužaru izgnječiti grašak pimenta (ako nemate žbuku, papriku možete zgnječiti ravnom stranom oštrice širokog noža). Aleve paprike pomiješajte sa solju, šećerom i svježe mljevenim bijelim biberom.

Po stolu rasporedite prozirnu foliju, pospite sa malo ljuto-slane smjese i stavite polovinu lososove kože prema dolje. Oba riblja fileta obilno pospite mješavinom začina i soli. Na jedan file stavite zelje kopra. Pospite drugim ribljim fileom i pospite preostalom solju i šećerom. Losos umotajte u prozirnu foliju i stavite u posudu. Ostavite ribu 2 sata na sobnoj temperaturi. Zatim lagano pritisnite (na primjer, daskom za rezanje) i stavite u hladnjak na 2 dana. Ribu treba povremeno okretati.

savjet: Losos na koži se marinira 2 dana, a file bez kore 8-12 sati. Tanko narezani losos najbrže se marinira - za to će biti potrebno oko 2 sata (tačnije, bit će gotov za 40 minuta).

Gotovi losos "Gravlaks" očistite od prozirne folije i pažljivo očistite kopar i začine iz ribljeg filea nožem. Filete osušite papirnim ubrusima i narežite na tanke kriške.

Salata "Haringa ispod bunde" (posna)

Sastojci:

Slana haringa - 2 kom cvekla - 2 kom šargarepa - 2 kom krompir (srednji) - 5 kom 1 srednji luk biljno ulje ili posni majonez so sveže mlevena paprika

Način kuhanja:

Haringu narežite na filete bez kostiju i narežite na kockice. Krompir, šargarepu i cveklu dobro operite (ne gulite), stavite u veći lonac, prokuvajte i kuvajte dok povrće ne omekša na laganoj vatri (oko 40-60 minuta). Ocijedite juhu od povrća, ohladite povrće i ogulite. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Sastojke rasporedite na posudu u slojevima, svaki sloj, prelijte s malo suncokretovog ili maslinovog ulja ili premažite posnim majonezom. Gornji sloj prelijte uljem ili podmažite majonezom. Salatu ukrasite po želji, stegnite prozirnu foliju, stavite u frižider i ostavite da se prokuha pre serviranja.

Posna salata sa lignjama

Način kuhanja:

Lignje - 1 tegla paradajz - 1 kom krastavac - 1 kom listovi zelene salate ulje za prelivanje sol biber limunov sok - 1 tsp.

Način kuhanja:

Ocijedite tečnost iz lignji i narežite na trakice. Narežite paradajz na kriške. Krastavac izrezan na pola kruga. Listove zelene salate trgajte rukama. Sve sastojke stavite u činiju za salatu, posolite, pobiberite i promešajte. Začinite salatu limunovim sokom i biljnim uljem.

krompir salata sa dimljena skuša i jabuku

Sastojci:

Krompir - 2-3 kom. toplo ili hladno dimljena skuša - 180-200 g (može se zamijeniti konzervirana skuša) svježi krastavac- 1 komad kiselog ili slatka i kisela jabuka- 1 veza zelenog luka biljno ulje - 2-3 kašike limunovog soka - 0,5-1 kašika (po ukusu, zavisno od kiseline jabuke) prstohvat šećera sol sveže mleveni crni biber

Način kuhanja:

Krompir dobro operite, skuvajte u ljusci dok ne omekša, ohladite i ogulite. Krompir narežite na kockice. Toplo dimljenu skušu ručno razdvojite na posebne pahuljice (ako je riba hladno dimljena, narežite na male kocke). Operite krastavac i jabuku. Krastavac narezan na sitne kockice. Jabuku oguliti, iseći na sitne kockice i malo poprskati limunovim sokom.

Za dresing pomiješajte biljno ulje, limunov sok, prstohvat šećera, sol, svježe mljeveni crni biber - sve dobro promiješajte. Po želji možete koristiti posni majonez.

U činiju stavite krompir, ribu, jabuku, krastavac, prelijte dresingom i lagano izmiksajte salatu, pazeći da se krompir ne zgnječi. Salatu stavite u frižider i ostavite da odstoji nekoliko sati (bolje je poslužiti sutradan). Prilikom serviranja salatu popaprite svježe mljevenim crnim biberom i pospite zelenim lukom.

Posna salata od riblje konzerve sa zelenim lukom

Sastojci:

Riblje konzerve - 1 konzerva maslina ili maslina - 0,5 konzerve krompira zelenog luka - 2-3 kom posnog majoneza ili preljeva za salatu

Za preliv za salatu:

Biljno ulje - 2 kašike. kašike limunovog soka - 1 kašika biber soli

Način kuhanja:

Konzerviranu hranu izgnječite viljuškom. Krompir skuvati, ohladiti i iseći na kockice. Masline ili masline narežite na kolutiće. zeleni luk cut. Kombinirajte konzerviranu hranu, krompir, luk, masline, začinite preliv za salatu ili posnog majoneza, posolite po ukusu i promešajte.

Preljev za salatu priprema se na sljedeći način: biljno ulje, limunov sok, biber, sol - sve komponente pomiješajte.

Sastojci:

Voda - 3 litre ribe (bilo koja manja riječna riba: smuđevi, rufovi, itd.; glave, grebeni, peraje i ukrasi: losos, pastrmka, smuđ, morska ptica, brancin, bakalar, štuka i dr.) - 1,5 - 2 kg ribljeg fileta (losos, pastrmka, smuđ, morska pazga, bakalar itd.) - 300-500 g crnog luka - 2 kom Lovorov list- 2 kom paprike grašak - 3-4 kom kopar zelje sol svježe mljeveni biber

Način kuhanja:

Operite, očistite, iznutrite i uklonite škrge sa ribe. Sveže uhvaćen riječne ribe savjetuje se da se ne gube ili čiste, samo škrge treba ukloniti . Veliku ribu narežite na komade, malu ribu ostavite kakva jeste. U tepsiju stavite trećinu ribljih sitnica ili riblje glave i ukrase.

savjet: Ukusno uho će ispasti čak i od jedne vrste ribe. Tajna ukusna riblja čorba u trostrukom bookmarku ribe za bogatiji i ukusniji riblji bujon. Glava lososa ili pastrmke je savršena za čorbu. Ako je glava velika, može se izrezati na 2-3 dijela.

Ribu prelijte hladnom vodom. Pustite da proključa i pažljivo uklonite pjenu. Dodajte još jedan komad ribe (ili nešto riblja glava) i sirovi oguljeni luk. Kuvajte na laganoj vatri oko 15-20 minuta, pažljivo skidajući pjenu. Dodajte ostatak ribe (ili glavu) i vratite da proključa. Posolite uvo. Kuvajte još 15-20 minuta, skidajući penu. Izvadite ribu i luk iz čorbe šupljikavom kašikom.

Procijedite juhu kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Vratite lonac na vatru i prokuhajte supu. U čorbu stavite komade ribljeg filea, biber u zrnu i lovorov list. Kuvajte oko 8-10 minuta na laganoj vatri. 2 minute prije spremnosti dodajte kopar, posolite, pobiberite po ukusu i sklonite sa vatre. Ostavite da se uho kuva ispod poklopca oko 10-15 minuta.

Krompir pečen u foliji

Sastojci:

Krompir - 8-10 komada biljnog ulja ili maslinove soli svježe mljeveni biber ili mljevena paprika

Način kuhanja:

Krompir operite, ogulite i kuvajte u posoljenoj kipućoj vodi 10 minuta, izvadite iz vode i osušite. U činiju sipajte maslinovo ili biljno ulje, dodajte malo svježe mljevenog bibera ili paprike i promiješajte. Svaki krompir umočite u ulje i umotajte u foliju. Stavite krompir na lim za pečenje ili na rešetku. Pecite oko 20 minuta u rerni zagrejanoj na oko 200°C.

Posne sarmice sa povrćem i šampinjonima

Sastojci:

Kupus - 1 srednja glavica pirinča (suva) - 100-120 g (oko 0,5-0,75 šoljica) paradajz - 1-2 kom crni luk - 1-2 kom šargarepa - 1-2 kom šampinjoni - 150-200 g beli luk - 1- 2 karanfilića peršuna i kopra paradajz pasta ili paradajz sos - 1-2 kašike biljnog ulja za prženje soli paprike

Za prelivanje: paradajz pasta ili paradajz sos - 3-4 kašike vode - 0,5-0,75 litara soli

Način kuhanja:

Operite glavicu kupusa i rastavite je na listove. Listove kupusa potopite u kipuću posoljenu vodu na 2-4 minute dok listovi ne omekšaju. Uronite 2-3 lista u vodu odjednom. Kuhane listove izvadite šupljikavom kašikom i stavite u cjedilo. Smiri se. Odrežite zadebljanje sa svakog lista.

Pripremite fil: prokuvajte pirinač do pola (oko 5 minuta). Pečurke operite i narežite na kriške. Operite paradajz, skinite mu kožicu, a meso narežite na sitne kockice. Očistite beli luk i sitno iseckajte. Zelenje operite, osušite i nasjeckajte. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Operite šargarepu, ogulite i narendajte na krupnije rende.

U tiganju zagrejanom na biljnom ulju pržite luk oko 2 minuta, a zatim dodajte šargarepu i zajedno pržite još 3-4 minuta. Prebacite luk i šargarepu u činiju, a pečurke pržite na preostalom ulju oko 4 minuta.

Pomiješajte: pirinač, luk sa šargarepom, šampinjoni, paradajz, bijeli luk, začinsko bilje, sol, biber (možete staviti 1-2 žlice paradajz pasta) i dobro promešati. Za pripremljeno listovi kupusa rasporedite 1-1,5 kašika fila i zarolajte punjeni kupus. Na zagrejanom biljnom ulju pržite kiflice oko 2 minute sa svake strane.

Pripremite fil: pomiješajte vodu, paradajz pastu, malo posolite i dobro promiješajte. Punjeni kupus preliti filom, poklopiti i staviti da provri na jakoj vatri. Čim tečnost proključa, smanjite vatru na minimum i kuvajte na laganoj vatri oko 30-40 minuta.

gulaš od pečuraka

Sastojci:

Šampinjoni - 300-400 g crnog luka - 1-2 kom paprika - 2-3 kom belog luka - 1-2 čena brašna - 1 puna kašika paradajz paste ili paradajz sosa - 2-3 kašike soli sveže mlevena paprika biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

Pečurke operite i svaku pečurku narežite na 4 dela ili na kriške. Luk oljuštite i narežite na četvrtine kolutića. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Papriku operite, izvadite kutiju sa sjemenkama, ponovo isperite i narežite na velike kocke ili dugačke trake.

Na tiganju sa biljnim uljem prodinstajte luk i beli luk dok ne omekšaju (oko 2 minuta). Dodajte papriku i pirjajte, miješajući, 5 minuta. Dodajte pečurke u tiganj i pržite, mešajući, 7-8 minuta. Dodajte paradajz pastu ili sos i dobro promiješajte. Gulaš pospite brašnom i ponovo dobro promiješajte. Sipajte u šerpu, mešajući, oko 1,5-2 šolje vode, prokuvajte i kuvajte, mešajući, 1-2 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu.

savjet: Ako je sos prerijedak, može se malo dinstati dok se sos ne smanji na željenu gustoću; možete umiješati i malo više brašna u velikom broju hladnom vodom i sipajte u sos, pa malo smanjite. Ako je sos pregust, dodajte više vode nego što je navedeno u receptu i ponovo prokuhajte.

Gulašu dodajte nasjeckano začinsko bilje, ugasite vatru, poklopite i ostavite da se kuha.

Kalamari dinstani sa pečurkama

Sastojci:

Lignje - 300 g šampinjona - 150 g crnog luka - 1 kom brašna - 1 kašika peršun kopar beli suvo vino- 1 kašika limunovog soka - 1 kašika soli sveže mlevenog bibera

Način kuhanja:

Operite trupove lignje, uklonite unutrašnjost, skinite filmove i uklonite hrskavicu. Lignje narežite na kolutove ili trakice. Pečurke operite i narežite na tanke kriške. Crni luk sitno nasjeckajte. U tiganju zagrejanom na biljno ulje pržite luk oko 3 minuta. Dodajte pečurke i pržite 8 minuta. Dodajte brašno u pečurke i dobro promiješajte.

U tiganj staviti lignje, uliti vino, limunov sok, posoliti, pobiberiti i dobro promešati (možete uliti sa malo vode). Kuhajte lignje ispod poklopca na laganoj vatri 2 minute od trenutka ključanja. Ugasite vatru, dodajte sitno seckani kopar ili peršun, poklopite i ostavite 1-2 minuta.

Kotleti od štuke (posni)

Sastojci:

Štuka, luk težine 2 kg - 2 kom bijeli hljeb(ustajalo) - 100 g kopar zelje biljno ulje za prženje brašna ili prezla sol svježe mljeveni crni biber

Način kuhanja:

Fileti štuku. Riblji file iseći na komade i propasirati 2-3 puta kroz mlin za meso sa sitnom rešetkom. Od hleba iseći kore, mrvicu iseći na kockice ili izlomiti rukama i staviti u činiju. Sipajte sa malo vode, promešajte i ostavite 5-10 minuta da hleb nabubri.

Iscijedite hljeb iz vode. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte. U tiganju zagrejte biljno ulje, stavite luk, malo posolite i pržite dok ne omekša. Sklonite posudu sa vatre i ostavite da se luk malo ohladi.

U mljevenu štuku dodati ocijeđeni kruh, prženi luk (zajedno sa uljem u kojem se pržio), kopar, sol i svježe mljeveni biber. Masu dobro izmiksajte rukama. Rukama navlaženim u vodi pokupite malo mljevenog mesa i oblikujte kotlete. Po želji, kotleti se mogu uvaljati u brašno ili mrvice hljeba. Kotlete stavite u dobro zagrejan tiganj sa biljnim uljem i pržite oko 2-3 minuta dok zlatno-smeđa. Okrenite kotlete i pržite još oko 3 minute dok ne porumene.

Sipajte malo u tepsiju vruća voda(otprilike 1-2 žlice), poklopite, smanjite vatru i dinstajte kotlete dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Na kraju kuvanja pojačajte vatru (sva voda treba da ispari), u kotlete dodajte 1 kašiku ulja i pržite, bez poklopca, dok ne porumene.

Riba pržena u nemasnom tijestu

Sastojci:

Riblji file - 1 kg soli paprike

za marinadu:

Limun - 0,5-1 komad zelenila biljno ulje

za tijesto:

Brašno - 0,5 šolje biljnog ulja - 2 kašike. kašika slane vode

Način kuhanja:

Riblji file operite, osušite i narežite na porcije.

Pripremite marinadu: sipajte biljno ulje u šerpu, dodajte limunov sok i sitno nasjeckano zelje. Ribu posolite, pobiberite i stavite u pripremljenu marinadu na 30 minuta.

Napravite testo: 0,5 šolje brašna pomešati sa 2 kašike biljnog ulja, toplu vodu i so - trebalo bi da dobijete tanko testo bez grudvica, poput palačinki. Marinirane komade ribe zajedno sa začinskim biljem umočite u tijesto i odmah stavite u tiganj sa zagrijanim biljnim uljem. Pržite ribu sa obe strane dok ne bude gotova. Gotov obrok ukrasite paradajzom, maslinama ili krastavcima.

Shrimp Ananas

Sastojci:

Kozice od ananasa (oguljene) - 250-300 g

Za punjenje goriva:

Limunov sok - 2 kašike. l. sok od pomorandže - 2 kašike. l. maslinovo ili biljno ulje - 4 žlice. l. med - 1/3-1/2 kašičice (umjesto meda možete uzeti malo šećera po ukusu) prstohvat soli svježe mljeveni crni biber ili mješavina paprika peršun

Način kuhanja:

Operite ananas, otresite vodu i osušite peškirom. Ananas prerežite po dužini na 2 polovine. Nožem pažljivo izrežite meso unutar ananasa, ostavljajući stijenke debljine 8-10 mm. Pažljivo uklonite pulpu iz ananasa. Izrežite stabljiku od pulpe. Narežite ananas na male komadiće.

Operite škampe vodom i osušite na papirnom ubrusu. Zagrijte malo maslinovog ulja u tiganju i pržite škampe 1-2 minute. Sol. Izvadite škampe iz tiganja (velike škampe možete iseći na 2-3 dela, a male ostaviti cele).

savjet: Kozice se ne kuhaju dugo. Ako su škampi sirovi, prže se dok meso ne postane ružičasto i više nije providno. To će trajati oko 1-2 minute kada se prži na jakoj vatri. Kuhano-smrznute škampe prvo treba odmrznuti, isprati vodom i ocijediti. Treba ih pržiti 1 minut - odnosno ne pržiti, već ih samo dobro zagrijati. Po želji, škampi za ovaj zalogaj se ne mogu pržiti, već kuhati.

Pripremite dresing: U činiju dodajte sok od limuna, sok od pomorandže (svježe iscijeđen), tečni med (ili malo šećera), prstohvat soli, svježe mljeveni biber i maslinovo ulje. Preliv dobro izmiksajte dok ne postane glatka.

Stavite komadiće škampa i ananasa u činiju, prelijte dresingom i lagano promiješajte. Ananas i škampe rasporedite u polovice ananasa, prelijte preostalim dresingom i ukrasite cijelim škampima i peršunom.

savjet: Svi sastojci za salatu se mogu pripremiti unapred, ali škampe od ananasa začinite dresingom, a polovice ananasa napunite pripremljenom salatom neposredno pre serviranja.

Skuša pečena sa krompirom i paprikom

Sastojci:

Skuša - 1 trup krompira - 4-6 kom paprika - 2 kom crnog luka - 1 kom paradajza sopstveni sok- 1 staklenka (800 g) belog luka - 2 čena peršuna sok od limuna - 1-2 kašike soli sveže mlevenog bibera

Način kuhanja:

Operite skušu, uklonite glavu, otvorite trbuh, pažljivo iznutrite ribu i ponovo isperite. Ako kuhate skušu sa glavom, obavezno uklonite škrge. Osušite skušu papirnim ubrusima. Na koži napravite 2 plitka reza sa svake strane ribe. Skuša natrljajte solju, biberom, pokapajte limunovim sokom i maslinovim uljem i ostavite da se marinira 30 minuta.

Luk oljuštite i narežite na četvrtine kolutića. Paprike operite, izrežite pregrade sa sjemenkama i narežite na trakice. Očistite beli luk i sitno iseckajte. Operite i nasjeckajte zelje. Krompir operite, ogulite i dobro osušite mladi krompir kora se ne sme ukloniti). Krompir srednje veličine prepolovite (mali ostavite cijeli, a veliki narežite na kriške). U tiganju zagrijte biljno ulje, stavite krompir i pržite sa svih strana dok ne porumeni i skoro ispeče.

savjet: Krompir je poželjno staviti u jednom sloju u tepsiju. Ako se ne uklapa, bolje je pržiti krompir u nekoliko prolaza. Krompir se, umjesto prženja, može kuhati do skoro kuhanja. Samo, trebate odabrati krompir nevrućih sorti.

U šerpi zagrejte biljno ulje, stavite luk, posolite, pobiberite i pržite na laganoj vatri dok ne omekša. Dodajte papriku i dinstajte, mešajući, oko 5 minuta. Dodajte paradajz u sopstvenom soku zajedno sa sokom, izgnječite paradajz lopaticom i pržite, povremeno mešajući, 3-4 minuta. Dodajte bijeli luk i sjeckano začinsko bilje. Posolite i pobiberite po ukusu, promešajte i sklonite sos sa vatre. Sipajte sos u posudu za pečenje. Na vrh stavite ribu i rasporedite kriške krompira. Pecite 35-40 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.

Pica sa dagnjama

Sastojci:

Za testo sa kvascem:

Aktivni suvi kvasac - 10 g meda - 1 kašičica tople vode - 1 šolja brašna - 2,5 šolje (250 ml svaki) so - 1 kašičica. maslinovo ili biljno ulje - 1 žlica. l. +malo za podmazivanje tijesta

Za punjenje:

Smrznute dagnje - 100-150 g suvog belog vina - 2 kašike šampinjona - 3-4 kom crnog luka (ili praziluka) - 1 kom ili (1 stabljika - samo beli deo) paradajz - 1 kom bugarskog bibera - 0,5 -1 kom kopra ili kukuruz iz konzerve peršuna - 1-2 kašike soli sveže mleveni crni biber

Način kuhanja:

kuvati testo sa kvascem. Od gotovo testo odvojiti 1/2 ili 1/3 dijela i razvući na podmazan pleh. Površinu tijesta premažite biljnim ili maslinovim uljem. Luk narezan na pola prstena. Pečurke narežite na kriške. U tiganju zagrejanom na biljnom ulju propržiti luk, pa dodati pečurke i pržiti oko 5 minuta. Prebacite luk i pečurke u poseban tanjir i malo ohladite. Paradajz oprati, osušiti i iseći na krugove ili polukrugove. Papriku operite, osušite, izrežite kutiju sa sjemenkama i narežite na trakice ili kockice. Zelenje operite, osušite i nasjeckajte.

Dagnje, bez odmrzavanja, stavite na tiganj zagrijanu na biljno ili maslinovo ulje i pržite oko 3 minute na srednjoj vatri. Dodajte ~2 supene kašike belog vina i dinstajte oko 3 minuta ili dok alkohol ne ispari. Sol i papar. Dagnje malo ohladite.

Na testo ravnomerno rasporedite pripremljene sastojke: luk sa pečurkama, dagnje, paradajz, kukuruz (bez tečnosti), paprike i začinsko bilje. Pokapajte picu uljem, malo posolite i pobiberite svježe mljevenim biberom. Pecite pizzu u rerni zagrejanoj na ~200°C oko 15 minuta. Može se poslužiti toplo ili hladno.

Posni kolačići

Sastojci:

Za test:

Brašno - 3 šolje škroba - 1 šolja biljnog ulja - 150 ml soli - prašak za pecivo na vrhu noža - 1 kašičica šećera - 1 šolja vode - 150 ml

Način kuhanja:

Prašak za pecivo pomešati sa brašnom. U posudu sipajte prosijano brašno sa škrobom i sipajte biljno ulje - sve miješajte dok se ne formira ljepljiva masa. Šećer, so i vanilija (ili vanilin šećer) rastvoriti u vodi i dodati u masu od brašna. Testo ne treba da bude tvrdo, već mekano. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 0,5-1 cm i izrežite na rombove ili kvadrate (kolačiće možete rezati kovrčavim urezima). Kolačiće stavite u pleh i pecite na temperaturi od 180-200 stepeni ~ 13-15 minuta (kolačići treba da budu svetle boje).

Posna čokoladna torta

Sastojci:

Voda - 250 ml biljnog ulja - 130 ml šećera - 180 g vanilin šećera - 1 kašika kakaa - 1 puna kašika brašna - 350-380 g praška za pecivo - 1,5 kašičice suvog grožđa - 100 g orašastih plodova (orasi, lešnici, itd.) ) - 100 g

Način kuhanja:

U veću posudu sipajte vodu, dodajte šećer i vanilin šećer. Promiješajte da se šećer otopi. Ulijte biljno ulje i promiješajte. Odvojite i prosijte otprilike 100 grama (1 čaša fasetirana na rizik) brašna prema receptu i prosijte u posebnu posudu zajedno sa kakaom i praškom za pecivo. Dodajte prosijani kakao prah u posudu sa vodom. Zatim u malim porcijama prosijati preostalo brašno, dodati u testo i izmešati. Testo treba da bude konzistencije guste pavlake.

Operite grožđice, otresite višak vode, raširite ih na čist peškir i osušite. Suvo grožđe uvaljajte u 1 kašiku brašna. Orahe usitnite u blenderu (ne sitno). U tijesto dodajte grožđice i orahe. Zamijesite tijesto i stavite ga u kalup. Ako oblik nije silikonski, potrebno ga je namazati uljem, posuti brašnom i otresti višak brašna. silikonski kalup Ne morate podmazati uljem - potrebno ga je isprati vodom. Pecite medenjake ~45-50 minuta na temperaturi od ~180°C. Spremnost se provjerava drvenim štapićem - iz medenjaka treba izaći suh.

Dobar tek i anđeo za jelom!

Posni meni - stvarno pitanje za novogodisnju trpezu. Kao što znate, Novu godinu slavimo na Advent i mnogi od nas poste. Stoga se postavlja pitanje šta skuhati na novogodišnjoj trpezi da bude svečano, ukusno i da ne prekrši post.

Pokupio sam recepte za korizmena jela i predlažem da ih uvrstim u posni jelovnik:

1.GRIZANE

3. TOPLA JELA

1.Snacks

MARINOVANE GLJIVE ILI BUKAVE

Marinirani šampinjoni

Potrebno nam je: izlaz 2 staklenke od 350 ml

• 500 g šampinjona
• 120 ml biljnog ulja
• 60 ml 9% stolnog sirćeta
• 2 tsp Sahara
• 1 tsp sol
• 3 čena belog luka
• 3 lovorova lista
• 15 zrna bibera

kuhanje:

1. Pečurke oprati, očistiti i iseći na 4 dela. Iseckajte bijeli luk i pomiješajte sa gljivama.

2. U tiganj sipajte biljno ulje, sirće, dodajte šećer, so, lovorov list i biber u zrnu. Stavite na vatru i prokuhajte.

3. Mešavinu pečuraka sa belim lukom baciti u šerpu i kuvati, od trenutka ključanja, 5 - 7 minuta.

Još vruće prebacujemo u tegle, ohladimo i stavimo u frižider, spremne su za konzumaciju nakon 4 sata.

Takođe možete čuvati 2-3 meseca na hladnom mestu.

Ukiseljene bukovače

Trebamo:

• 500 - 700 g bukovača

Za marinadu na 1 litar vode:

• 100 g sirćeta 9% stol
• 1 tbsp sol
• 1 tbsp Sahara
• 5 karanfilića
• 1 lovorov list

kuhanje:

1. Sve sastojke za marinadu stavite u šerpu i stavite na vatru, prokuhajte.

2. Moje bukovače, odrezane od grma, narežite velike pečurke na komade i bacite u kipuću marinadu. Isključite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon toga procijedite, začinite sjeckanim lukom i biljnim uljem. Možeš jesti.

HARINGA U SOSU OD PARADAJZA

Trebamo:

• 2 kom svježe smrznute haringe
• 4 žlice paradajz paste ili kečapa
• 100 ml biljnog ulja
• 0,5 tsp čili paprika
• 1 tbsp sol
• 3 žlice 9% sirćeta
• 1 sl. Sahara
• 3 glavice luka

kuhanje:

1. U šerpu staviti paradajz ili kečap, biljno ulje, čili papričicu, so, šećer, sve izmešati i staviti na vatru, prokuvati. Smiri se.

2. Haringu rastavljamo na filete i narežemo na porcije.

3. Luk narezan na tanke kolutiće.

4. U činiju stavite kuglice: luk + haringa + sos i tako dok ne ponestane proizvoda.

Stavimo ga u frižider na 3 sata i možete ga koristiti.

POSNA ZAKUPA "MANDARINKI"

Trebamo:

• 3 šargarepe, srednje veličine
• 150 g pirinča (2/3 šolje)
• 500 g šampinjona (bukovača ili šampinjona)
• 2 glavice luka srednje veličine
• 5 čena belog luka
• 3 g soli
• 1/2 tsp omiljeni začini

kuhanje:

1. Pirinač dobro operite i skuvajte u slanoj vodi. Nakon kuvanja pirinač isperite hladnom vodom.

2. Operite i skuvajte šargarepu. Posolite vodu. Zatim ogulite kožu i narendajte na sitno rende.

3. Pečurke i luk sitno iseckati i pržiti dok tečnost ne ispari, posoliti i začiniti začinima.

4. U pirinač dodati pečurke, sitno seckani beli luk, začiniti solju i začinima, po ukusu, promešati. Punjenje je spremno.

5. Od fila formiramo male loptice, malo ih stisnuti da budu elastične.

Zatim, sa šargarepom, napravimo tortu na ruci, u sredinu stavimo kuglicu od fila i umotamo je šargarepom.

Oblikujemo ga u obliku mandarine, stavljamo na tanjir, ukrašavamo listićima bosiljka ili peršuna, možete napraviti repove od karanfila.

2. Salate

SALATA "DVIJE TEGLICE"

Trebamo:

• 1 konzerva graha iz konzerve
• 1 konzerva maslina bez koštica
• 20 g oraha
• 1 luk
• 1 češanj belog luka
• 1 tsp Sahara
• 1 tbsp Sirće
• 100 ml vode
• 1 veza peršuna
• maslinovo ulje
• soli, po ukusu

kuhanje:

1. Luk iseckati na pola prstena, marinirati. Za marinadu uzimamo vodu, šećer, sirće i sa njima prelijemo luk, ostavimo da odstoji 20 minuta.

2. Orašaste plodove malo popržite i nasjeckajte nožem.

3. Sitno nasjeckajte peršun.

4. Pasulj, masline, luk ocijedite od marinade.

5. Sve sastojke za salatu pomešati u činiji, po potrebi - posoliti, začiniti maslinovim uljem.

POSI OLIVIER I POSI MAJONEZ

LENTEN OLIVIER

Trebamo:

• 3 krompira
• 2 šargarepe
• 1 veza zelenog luka
• 300 g mariniranih šampinjona (možete koristiti bilo koje)
• 250 g kiselog zelenog graška
• 3 kisela krastavca
• 1 svježi krastavac
• 200 ml posnog majoneza
• so, biber, po ukusu

kuhanje:

1. Povrće skuvajte i narežite na sitne kockice.

2. Ukiseljene i sveže krastavce, kisele pečurke iseckati na kockice. Zeleni luk - sitno nasjeckan.

3. Pomiješajte sve sastojke i začinite posnim majonezom.

POSSA MAJONEZA

Možete pogledati opcije za pravljenje domaće posne majoneze

Trebamo:

• 1/2 st. biljno ulje
• 1/2 st. čorba od povrća(možete koristiti tečnost od zelenog graška)
• 1 tsp Sahara
• 1,5 tsp Sirće
• 1/4 tsp sol
• 1 tsp senf
• 1,5 tbsp bilo koji skrob

kuhanje:

1. Skrob razblažiti čorbom od povrća i staviti na vatru, kuvati, bez ključanja, stalno mešati, kako se zgusne, odmah ukloniti (3 minuta)

2. Škrob prebacimo u posudu, dodamo sol, šećer, senf, promiješamo i ulijemo biljno ulje. Umutiti smjesu potapajućim blenderom, translatornim (dolje-gore) pokretima.

Na kraju mućenja dodati Jabukovo sirće, mix.

POSNA SALATA SA CRVENOM RIBOOM

Trebamo:

• 100-150 g slane crvene ribe (pastrmka, losos)
• zelena salata
• 50 g pinjola ili sjemenki susama
• 1 komad limuna, koristite sok
• masline bez koštica, po želji

kuhanje:

1. Ribu narežite na male trakice.

2. Listove zelene salate operite i osušite na papirnom ubrusu.

3. Lagano propržite orahe ili susam.

4. Iscijedite sok od limuna. Masline narežite na kolutiće.

5. Salatu trgamo rukama male komadiće i stavite na tanjir. Na to stavite komadiće ribe, masline, izgnječite sa pinjolima i prelijte sok od limuna. Može se ukrasiti čeri paradajzom.

SALATA "CRUSHTYASHKA"

Trebamo:

• 250 g štapića od rakova
• 2 krastavca, svježa
• 1 veza zelenog luka
• 200 g kukuruza iz konzerve
• 200 g krekera
• 120 g nemasnog majoneza

kuhanje:

1. Rakovi štapići se režu ukoso.

2. Svježe krastavce sameljite na trakice. Zeleni luk - sitno nasjeckan.

3. Sve sastojke pomešati, dodati kukuruz i krutone, začiniti posnim majonezom.

HARINGA U NOVOM KUZNU

Trebamo:

• 1 file haringe
• 2 velika luka
• 1 šargarepa
• 300 g šampinjona
• 1 veza zelenog luka
• začini po ukusu
• biljno ulje za prženje
• 1 veza kopra

kuhanje:

1. Isecite pečurke velikih komada. Pržite u tiganju dok tečnost ne ispari i dodajte seckani 1 luk. Pržite 3-4 minute, začinite začinima, izvadite iz tiganja i ohladite.

2. U istom tiganju propržiti narendanu šargarepu i seckani luk dok ne omekšaju.

3. File haringe nasjeckajte na kockice, a zeleni luk sitno nasjeckajte.

4. Stavite haringu na posudu, poravnajte po površini, pospite zelenim lukom.

5. Na sloj haringe namazati 1. polovinu - pržene pečurke,

a u drugoj polovini - šargarepa.

6. Ukrasite ivice seckanim koprom.

3. Topla jela

Punjeni kupus od svežeg kupusa

Trebamo:

• 1 glavica svežeg kupusa (belog ili pekinškog)
• 500 g šampinjona
• 150 g pirinča
• 1 komad šargarepe, narendane
• 2 glavice luka
• 600 ml sok od paradajza(2 supene kašike paradajz paste)
• 400 ml čorbe od kupusa (čorba od povrća)
• mljeveni crni biber, sol, po ukusu
• biljno ulje

kuhanje:

1. Kuvajte pirinač do pola.

2. Pečurke i luk sitno nasjeckajte. Šampinjone šaljemo na suvi tiganj, 5-7 minuta, a zatim dodamo luk, dinstamo još 3-4 minuta, začinimo solju i biberom i isključimo vatru. Ostavite ih da se malo ohlade i pomiješajte sa pirinčem.

Savjet: Svježe šampinjone možete zamijeniti suhim, tada ih samo treba kuhati na pari, a vodu koristiti kao juhu od povrća, ne zaboravljajući da je procijedite.

3. Od glavice kupusa odvojiti listove, staviti ih u kipuću vodu i kuvati par minuta. Izvadite iz kipuće vode i ostavite da se listovi ohlade. Odrežite debele vene. Vodu koristimo kao supu od povrća.

Načini pripreme listova kupusa za punjenje mogu biti.

4. U posudu za pečenje (može biti šerpa sa debelim dnom, staklena forma) na dno staviti komadiće kupusa.

5. Oblikujemo sarmice i lagano ih pržimo na tiganju, a zatim ih prebacimo u činiju.

6. Pripremite fil: u tiganju propržite seckani luk i šargarepu, prelijte ih sokom od paradajza, pobiberite, posolite i dinstajte 7-8 minuta.

Punjeni kupus prelijte filom i dodajte juhu od povrća.

Pokrijte poklopcem, pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, 1 sat.

PIRIŽA SA POVRĆEM

Potrebno nam je: koristimo saksije ili kalupe visine 5 cm, prečnika 11 cm.

• 150 g pirinča
• 300 g smrznutog povrća
• 2 tbsp biljno ulje
• 1 kom crnog luka
• morska so sa začinskim biljem, po ukusu
• 2 tsp curry

kuhanje:

1. Pirinač prelijte kipućom vodom i ostavite da se pari 15 minuta.

2. U tiganju sa biljnim uljem propržiti seckani luk dok ne bude providan. Nakon toga dodajte smrznuto povrće, posolite, stavite kari i dinstajte 5 minuta.

3. U porcionisane šerpe stavite pirinač, zatim povrće, ponovo pirinač i povrće.

Sve to prelijte kipućom vodom, prekrijte folijom i stavite u rernu.

Na temperaturi od 200 stepeni pecite 15 minuta, nakon toga dolijte još kipuće vode i nastavite da pečete još 15 minuta. Jelo serviramo toplo.

GNIJEZDA ZA KROMPIR SA GLJIVAMA I GRAHOM

Trebamo:

• 1-1,5 kg krompira
• 500 g šampinjona
• 2-3 glavice luka + 2 mahune
• biljno ulje
• 200 g mahune
• so, biber, po ukusu

kuhanje:

1. Krompir oguliti, oprati i skuvati. Kuvani krompir izgnječite u pire.

2. Dva glavica luka sitno iseckati i pržiti dok ne porumeni i pomešati sa pire krompirom.Posoliti i pobiberiti po ukusu.

3. Pečurke iseći na sitne kockice, pržiti sa seckanim lukom i pasuljem.

4. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem.

5. Pire krompir prebacimo ga u gustu plastičnu vrećicu, odrežemo jedan kraj (dobijemo kesu za pecivo) i istisnemo na lim za pečenje, formirajući gnijezda.

Unutar gnijezda stavite nadjev sa gljivama i pasuljem.

Pecite u rerni 15 minuta na 180 stepeni. Poslužite vruće.

Srećni praznici i ukusne poslastice!

Niti će se tijelo očistiti bez posta i molitve, niti duša bez milosti i istine. (filokalija)

praznični recepti Posna jela naći ćete u ovom članku. Posne pite, glavna jela, supe i salate - za vas smo odabrali samo najbolje recepte.

Posni recepti

Posne salate

Salata od kupusa, šargarepe, jabuke i slatke paprike

oprana bijeli kupus iseći na trakice, pržiti sa veliki iznos posolite, ocijedite sok, pomiješajte sa oguljenim seckanim jabukama, šargarepom, slatkom paprikom, začinite šećerom i biljnim uljem. Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

300 g kupusa, 2 jabuke, 1 šargarepa, 100 g slatke paprike, 4 kašike biljnog ulja, 1 kašičica soli, 1/2 kašičice šećera, začinsko bilje.

Kavijar od repe

Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupnije rende. Sve pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim dodajte naribanu svježu cveklu. Pet minuta pre kuvanja posolite po ukusu i dodajte paradajz pastu.

1 luk, 1 šargarepa, 3-4 srednje cvekle, 100 g biljnog ulja, 1/2 šolje paradajz paste razblažene sa vodom, so.

Salata od rotkvice sa puterom

Ogulite i dobro isperite rotkvicu, stavite je u hladnu vodu na 15-20 minuta, a zatim pustite da voda ocedi, rotkvicu nasjeckajte na rende, začinite biljnim uljem, solju i sirćetom, stavite u činiju za salatu, ukrasite začinskim biljem. Rendanoj rotkvici možete dodati nasjeckani luk prodinstan na biljnom ulju.

Rotkvica 120 g, biljno ulje 10 g, sirće 3 g, luk 15 g, zelje.

vitaminska salata

Svježi kupus sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupnije rende. Sve pomiješajte i posolite. Dodati zeleni grašak(u konzervi). Sipajte sirće, biljno ulje, pospite crnim biberom i začinskim biljem. Možete dodati svježe krastavce i zeleni luk.

300 g svježeg kupusa, 1 velika šargarepa, 5 kašika graška, so, 1 kašika sirćeta. 10 g biljnog ulja, 2 g crnog bibera.

Paradajz punjen mešanim povrćem

Paradajz oprati, iseći oštrim nožem gornji dio, kašikom izvadite jezgro. Kuvanu šargarepu sitno nasjeckajte, jabuku sitno nasjeckajte, krastavce narendajte na krupno. Stavite sve povrće u činiju, dodajte grašak, so, biljno ulje i promešajte. Ovim nadjevom napunite paradajz. Po vrhu pospite kopar.

5 manjih paradajza, 1 šargarepa, 1 jabuka, 2 kisela krastavca, 100 g zelenog graška iz konzerve, 2 kašike biljnog ulja, 1/3 kašičice soli, kopar.

salata od riže

Skuvati pirinač u slanoj vodi. Povrće nasjeckajte, pomiješajte sa ohlađenim pirinčem, posolite, pospite biberom, dodajte šećer i sirće po ukusu.

100 g pirinča, 2 slatke paprike, 1 paradajz, 1 šargarepa, 1 kiseli krastavac, 1 luk.

Posna prva jela

Supa od povrća

Na biljnom ulju propržiti nasjeckani luk, peršun i celer, dodati vodu, staviti nasjeckanu šargarepu, repu i narezani kupus i kuhati na laganoj vatri 20-30 minuta. Otprilike na sredini kuhanja dodajte protisnuti bijeli luk, začine; na sam kraj staviti sos od jabuke ili rendanu jabuku. Poslužite na stolu, pospite supu seckanim začinskim biljem.

2 glavice luka, 1 koren peršuna, celer, 2 kašike biljnog ulja, 1 litar vode, 2 šargarepe, 1 kriška šveđana, 1 šolja sitno iseckanog kupusa (150 g), čen belog luka, 1 lovorov list, 1/2 kašičice kima, 1 jabuka ili 2 supene kašike applesauce, so, začinsko bilje.

Posna supa od graška

Uveče grašak prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri, skuvajte rezance.

Za rezance pola čaše brašna treba dobro pomešati sa tri kašike biljnog ulja, dodati kašiku hladne vode, posoliti, ostaviti testo sat vremena da nabubri. Tanko razvaljano i osušeno testo iseći na trake, osušiti u rerni.

Nabubreni grašak, bez ispuštanja vode, skuvati do pola, dodati prženi luk, krompir isečen na kockice, rezance, biber, so i kuvati dok krompir i rezanci ne budu gotovi.

Grašak - 50 g, krompir - 100 g, luk - 20 g, voda - 300 g, ulje za prženje luka - 10 g, peršun, so, biber po ukusu.

Ruska posna supa

Weld biserni ječam, u čorbu dodati svež kupus, isečen na kvadratiće, krompir i korenje, isečen na kockice, i kuvati dok ne omekša. Ljeti možete dodati svježi paradajz, narezan na kriške, koji se polaže u isto vrijeme kada i krompir.

Prilikom serviranja pospite peršunom ili koprom.

Krompir, kupus - po 100 g, luk - 20 g, šargarepa - 20 g, biserni ječam - 20 g, kopar, sol po ukusu.

Boršč sa pečurkama

Pripremljene šampinjone pirjaju se na ulju zajedno sa isjeckanim korijenjem. kuvana cvekla izrendani ili isečeni na trakice. Krompir isečen na duguljaste komade kuva se u čorbi dok ne omekša, dodaju se ostali proizvodi (brašno se pomeša sa malo hladne tečnosti) i sve zajedno kuva 10 minuta. Pre serviranja u supu se stavlja zelje. Ako se doda paradajz pire, onda se dinsta zajedno sa pečurkama.

200 g svježih ili 30 g suhih vrganja, 1 kašičica biljnog ulja, 1 glavica luka, malo celera ili peršuna, 2 manje cvekle (400 g), 4 krompira, so, 1-2 l vode, 1 kašičica brašna, 2-3 tbsp. kašike zelenila, 1 kašika. kašika paradajz pirea, sirće.

Paprike, patlidžan, punjene tikvice

Paprike, patlidžane, mlade tikvice oguliti od peteljki i sjemenki (odrezati koru sa tikvica) i puniti mleveno povrće, koji uključuje sitno nasjeckani luk, šargarepu, kupus, uzeti u jednakim omjerima, i 1/10 njihove ukupne zapremine peršun i celer. Sve povrće ide na mleveno meso, prethodno pržiti u biljnom ulju. Takođe pržite patlidžane, paprike i punjene tikvice. Zatim preklopite u dubinu metalni pribor, prelijte sa 2 šolje soka od paradajza i stavite u rernu na 30-45 minuta. za pečenje.

Tikhvin kaša

Grašak operite, skuvajte u vodi bez dodavanja soli, a kada voda prokuha za 1/3 i grašak je skoro gotov, dodajte prodel i kuvajte dok ne omekša. Zatim začinite sitno seckanim lukom, prženim na puteru, i posolite.

1/2 šolje graška, 1,5 litara vode, 1 šolja heljde, 2 glavice luka, 4 kašike. kašike biljnog ulja.

Jednostavan gulaš

Sirovi krompir narežite na krupnije kockice i u širokom tiganju, na biljnom ulju, što je brže moguće (na jakoj vatri) i ravnomerno pržite sa svih strana dok zlatno-smeđa. Čim se stvori korica, još polupečeni krompir stavite u glinenu posudu, prekrijte sitno nasjeckanim začinskim začinskim biljem, lukom, posolite, dodajte kipuću vodu, zatvorite poklopcem i stavite peći na 1 minutu. Gotov gulaš se jede sa krastavcima (svežim ili slanim), kiselim kupusom.

1 kg krompira, 1/2 šolje biljnog ulja, 1 kašika. kašika kopra, 1 kašika. kašičica peršuna, 1 glavica luka, 1/2 šolje vode, so.

Pirjani kupus

Crni luk sitno nasjeckajte, stavite u tiganj sa biljnim uljem i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte sitno seckani kupus i pržite do pola. Za 10 min. pred kraj dodati so, paradajz pastu, crvenu ili crnu mlevenu papriku, grašak i lovorov list. Zatvorite tepsiju poklopcem. Prije serviranja pospite začinskim biljem.

2 srednja glavica luka, 1 manja glavica kupusa, 1/2 šolje biljnog ulja, so, biber, 2-3 graška pimenta, 1 lovorov list, 1/2 šolje paradajz paste razblažene sa vodom.

Krompir u sosu od belog luka

Oguljeni krompir oprati i osušiti peškirom. Svaki krompir prepolovite. U tiganju zagrijte veći dio biljnog ulja i pržite krompir dok ne porumeni. Zatim kuvajte garlic Sause. Da biste to učinili, istrljajte bijeli luk solju, dodajte 2 žlice suncokretovo ulje i promešati. Prženi krompir prelijte sosom od belog luka.

10 malih krompira, pola čaše suncokretovog ulja, 6 čena belog luka, 2 kašičice soli.

Kaša od pirinča i zobenih pahuljica

Operite rižu i zob, promiješajte i sipajte smjesu u kipuću vodu. Držite na jakoj vatri 12 minuta, zatim smanjite vatru na srednju i držite još 5-8 minuta, a zatim sklonite sa vatre, toplo umotajte i tek nakon 15-20 minuta. otvori poklopac. Gotova kaša začinite prženim lukom i sitno seckanim belim lukom i koprom. Zagrijte u tiganju na laganoj vatri 3-4 minute.

1,5 šolja pirinča, 0,75 šoljica zobi, 0,7 litara vode, 2 kašičice soli, 1 glavica luka, 4-5 čena belog luka, 4-5 kašika suncokretovog ulja, 1 kašika. kašika kopra.

Kotleti od krompira sa suvim šljivama

Zgnječite 400 grama kuvanog krompira, posolite, dodajte pola čaše biljnog ulja, pola čaše tople vode i dovoljno brašna da dobijete mekano testo.

Ostavite da odstoji dvadesetak minuta da brašno nabubri, za to vreme pripremite suve šljive - ogulite je od koštica, prelijte kipućom vodom.

Razvaljajte tijesto, čašom isjecite u šolje, u sredinu svakog stavite suhe šljive, oblikujte kotlete, štipajući tijesto u obliku pite, svaki kotlet uvaljajte u prezle i pržite u tiganju na većoj količini biljnog ulja.

Potate fritters

Krompir izrendati, malo prokuhati, ocediti vodu, posoliti i dodati sitno iseckani i propržen na biljnom ulju luk. Pomiješajte cijelu krumpirovu masu, dodajte brašno i sodu i od dobivenog tijesta ispecite palačinke na biljnom ulju.

750 g rendanog sirovi krompir, 500 g kuvanog krompira (pire krompir), 3 kašike brašna, 0,5 kašičice sode.

Pirinač sa povrćem

U tiganju zagrejati ulje, propržiti luk, šargarepu, Paprika. Zatim dodajte lagano prokuhan pirinač, so, biber, malo vode i dinstajte još 15 minuta. Dovedite do spremnosti, pirinač treba da upije svu tečnost. Zatim dodajte zeleni grašak, peršun i kopar.

2 pune čaše pirinča, 100 g biljnog ulja, 3 glavice luka, 1 šargarepa, so, biber, 3 slatke paprike, 0,5 l vode, 5 kašika zelenog graška.

nemasne pečurke

vinaigrette od pečuraka

Pečurke i luk se iseckaju, kuvana šargarepa, cvekla, krompir i krastavci se iseku na kockice, izmešaju. Ulje se začini sirćetom i začinima, prelije preko salate. Odozgo pospite začinskim biljem.

150 g kiselih ili slanih pečuraka, 1 glavica luka, 1 šargarepa, 1 mala cvekla, 2-3 krompira, 1 kiseli krastavac, 3 kašike biljnog ulja, 2 kašike. kašike sirćeta, so, šećer, senf, biber, kopar i peršun.

kavijar od pečuraka

Svježe gljive se pirjaju u vlastitom soku dok sok ne ispari. Slane pečurke su natopljene da se ukloni višak soli, sušene pečurke potopiti, prokuvati i ostaviti da se voda ocedi u cjedilu. Zatim se pečurke sitno nasjeckaju i pomiješaju sa nasjeckanim lukom, lagano prženim na biljnom ulju. Smjesa je začinjena, po vrhu posuta sitno seckanim zelenim lukom.

400 g svježih, 200 g usoljenih ili 500 g sušene pečurke, 1 glavica luka, 2 kašike. kašike biljnog ulja, so, biber, sirće ili limunov sok, zeleni luk.

dinstane pečurke

Ulje je zagrijano, u njega stavite sitno narezane šampinjone i nasjeckani luk. To kuvane pečurke dodajte čorbu svježe pečurke dinstati u sopstvenom soku 15-20 minuta. Pred kraj dinstanja dodaju se so i začinsko bilje. Služi se kao prilog kuvani krompir i salatu od sirovog povrća.

500 g svježih ili 300 g kuhanih (posoljenih) šampinjona, 2 žlice. kašike biljnog ulja, 1 luk, so, 1/2 šolje bujon od pečuraka, peršun i kopar.

Posne pite

Posno tijesto za pite

Zamesiti testo od pola kilograma brašna, dve čaše vode i 25-30 g kvasca.

Kada tijesto naraste, dodajte mu sol, šećer, tri kašike biljnog ulja, još pola kilograma brašna i umutite tijesto dok se ne lijepi za ruke.

Zatim stavite testo u istu tepsiju u kojoj je pripremljeno i ostavite da se ponovo diže.

Nakon toga, testo je spremno za dalji rad.

Palačinke od graška

Grašak skuvajte dok ne omekša i, ne ocijedite preostalu vodu, sameljite, dodajući 0,5 šolje pšenično brašno za 750 g pire od graška. Od dobijenog tijesta oblikovati palačinke, uvaljati u brašno i peći u tiganju na biljnom ulju.

Pite sa filom od graška

Grašak skuvajte dok ne skuva, izgnječite, dodajte luk prženi na biljnom ulju, biber, sol po ukusu.

Pripremite jednostavno tijesto od kvasca. Testo podeliti na loptice veličine Orah i uvaljati u kolače debljine 1 mm. Stavite fil. Pecite u rerni 20-25 minuta.

Koristeći materijale "Recepti pravoslavne kuhinje". - Sankt Peterburg: "Svetoslov" – 1997

Bliži se 2019. godina, dolazi Advent, ali i posteći kršćani žele na zanimljiv način proslaviti nadolazeću godinu. Predlažemo da razmotrimo jela bez mesa za Novu 2019. godinu izaberite svoje omiljene recepte i razveselite svoje goste i ukućane. Kako kažu: Bogu Božjem, a Cezaru - Cezarovom.

Neki ljudi to misle posnu hranu nije ukusno i sveže, nije. Uz pravi izbor proizvoda, možete skuhati veoma ukusna jela, kako za svakodnevnu, tako i za novogodišnju trpezu. Mnogi od ovih recepata su pogodni za vegetarijanski ili čak veganski stol.

Iako je vrijeme zime, uvijek se ima čime ugoditi gostima pravljenjem ukusnih posnih salata.

"Curly Sue"

Salata opravdava svoje ime. Veoma zadovoljavajuce. Gosti neće ostati gladni.

Sastojci:

• šparoge - 400 g.
• paradajz - 200 g.
• karfiol - 300 g.
• brašno - 100 g.
• voda - 50 g.
• limun - 100 g.
• začini - so, biber po ukusu.

kuhanje:

1. Špargle očistite od vlakana, narežite na komade od pet centimetara. U tiganj sipajte dve kašike suncokretovog ulja, propržite šparoge, istisnuvši na njih sok od jednog limuna.
2. Paradajz je bolje uzeti male. Prepolovite, lagano propržite sa šparogama.
3. Karfiol rastavite na cvjetiće, pažljivo sortirajte.
4. Napravite testo od brašna i vode. Kupus umočiti i pržiti u velikoj količini ulja.
5. Pržene kovrče od cvasti kupusa stavite na veliki tanjir oko ivica. U centar stavite šparoge, od paradajza napravite oči i obraze. Salata spremna.

Salata "Morski koktel"

Ova salata je bazirana na morskim plodovima. Svijetla, zdrava, ukusna, ukrasit će svaki svečani sto.

Sastojci:

• dagnje - 300 g.
• crveni luk - 200 g.
• hobotnice - 200 g.
• lignje - 200 g.
• boranija - 300 g.
• limun - 100 g.
• soja sos - 50 g.
• maslinovo ulje - 50 g.

kuhanje:

Dagnje dobro isperite vodom, uklonite alge i pijesak. Položite na peškir da se osuši. Skinite foliju sa hobotnice i lignje, stavite u vodu na deset minuta sobnoj temperaturi. Suha.

1. Pasulj kuvajte pet minuta. Ocijedite vodu, prelijte hladnom i dodajte nekoliko komada leda. To se radi kako bi pasulj imao hrskav ukus. Nakon deset minuta izvadite i osušite.
2. Luk isjeckati na pola prstena, lagano propržiti, dodati dagnje, pržiti pet minuta.
3. Lignje kuvati desetak minuta, iseći na kockice. Bolje je kupiti male hobotnice, kuhati ih u slanoj vodi pet do deset minuta. Stavite u činiju, pokapajte limunom, dodajte jednu kašičicu umak od soje. Marinirajte dvadesetak minuta.
4. Pomiješajte sve sastojke, stavite u činiju za salatu. Ukrasite prženim susamom.

Salata "Crveni orah"

Začinjena salata za novogodišnju noć Posni meni ima slatko-kiseli ukus.

Sastojci:

• cvekla - 400 g.
• beli luk - 50 g.
• kiseli krastavci - 2 kom.
• orasi - 100 g.
• maslinovo ulje - 30 g.

kuhanje:

Osušite orahe u rerni i izgnječite oklagijom. Kuvanu cveklu, krastavce, beli luk narendati na srednje rende.

Sve sastojke pomešati, preliti sa uljem, lepo rasporediti na tanjir. Ukrasite jezgrom nara.

Pored položenog svečanog stola, još uvijek morate voditi računa i pročitati ideje šta pokloniti mami za Novu godinu, jednostavno i sa ukusom.

Riblja jela za posnu trpezu za Novu 2019

Post je post, a Nova godina je jednom godišnje i želim da donesem radosni i ukusne note. Nova godina dolazi u utorak, post je opušten, možete pecati, pa sa zadovoljstvom pripremamo ukusna jela za svečanu trpezu riblja jela. Recepti su pogodni i za vegetarijance koji jedu ribu.

"kraljevsko uho"

Sastojci:

• glava tolstolobika - 1 kom.
• šaran - 1 kom.
• greben lososa - 1 kom.
• krompir - 200 g.
• šargarepa - 100 g.
• luk - 100 g.
• voda - 3 l.
• votka - 50 g.
• proso - 100 g.
• začini - aleva paprika, lovorov list, so, začin za riblju čorbu.

kuhanje:

Narežite kičmu lososa na komade. Operite glavu tolstolobika vodom, uklonite škrge. Šarana očistiti od ljuski, odstraniti sve unutrašnjosti, odstraniti škrge, dobro oprati vodom. Stavite svu ribu u posudu za kuvanje i stavite na vatru.

1. Kada provri staviti oguljene cele šargarepe, crni luk. Kuvajte dok riba ne bude gotova.
2. Izvadite komade ribe iz čorbe, uklonite sve kosti. Procijedite juhu kroz sito. Stavite na vatru, dodajte ribu.
3. Krompir oguliti, oprati, iseći na kockice. Umočite u kipuću supu, smanjite vatru.
4. Proso dobro operite. Kada krompir omekša staviti začine i žitarice.
5. Na samom kraju kuvanja ulijte votku. Ostavite da se kuha jedan sat.

velikodušan džep

Ovo jelo nije jeftino, ali Nova godina nije svaki dan. Možete se razmaziti jednom godišnje.

Sastojci:

• lignje - 6 kom.
• pirinač - 100 g.
• losos - 200 g.
• dagnje - 200 g.
• maslinovo ulje - 50 g.

kuhanje:

1. Lignje dobro obraditi, osušiti.
2. Kuvajte pirinač do pola.
3. Losos narezan na komade, lososovi trbuši mogu biti alternativa.
4. Očistite dagnje od algi i pijeska. Pomiješajte sve sastojke, dodajte začine, ovo će biti fil od lignji.

Podmažite posudu za pečenje uljem, rasporedite punjene trupove i pecite trideset minuta. Ukrasite maslinama i kriškama limuna.

Karpatych

Zadovoljavajuće i zdravo jelo. Izgleda jako lijepo, bit će ukras za sto.

Sastojci:

Šaran - 800

Crveni luk - 200 g.

Dunja - 1 kom.

Beli luk - 2 čena.

Korijander - 10 g.

Limun - 1 kom.

kuhanje:

Očistite šarana od ljuske i iznutrica, obavezno uklonite škrge, daju smrad. Dobro isperite, osušite.

Sitno nasjeckajte bijeli i crni luk, pomiješajte sa limunovim sokom i korijanderom da dobijete kašu.

Dunju iseći na četiri dela, odstraniti jezgru.

U unutrašnjost šarana prvo stavite kašu, a zatim dunju, ivice zabodite čačkalicom.

Pecite u rerni trideset minuta. Gotovo jelo ukrasite kriškama limuna.
.

Koloboks

Smiješni koloboci neće samo stvoriti dobro raspoloženje, ali i ugoditi svojim ukusom.

Sastojci:

File oslića - 700 g.

Pirinač - 100 g.

Luk - 100 g.

Griz - 100 g.

kuhanje:

Prokuhajte pirinač, isperite i ocedite višak vode.

Crni luk sitno nasjeckajte, pržite dok se ne karamelizira.

File oslića sa lukom dvaput zavrtite mašinom za mlevenje mesa. U dobijenu masu stavite pirinač, so, biber, griz. Dobro promiješajte.

Navlažite ruke suncokretovim uljem da se nadjev ne zalijepi, formirajte koloboke. Pecite u rerni do kraja. Masline ili masline narežite na krugove, napravite oči i usta od koloboka. Stavite na tanjir, ukrasite maslinama.

Jela od povrća za novogodišnji sto

Povrće, gljive, mahunarke čine osnovu posne trpeze. Nudimo da razmotrimo nekoliko recepata, izdašnih i ukusnih.

pečurke iznenađenje

Jeftino i ukusno jelo. Ljubitelji gljiva će to cijeniti.

Sastojci:

Šampinjoni - 500 g.

Sočivo - 200 g.

Luk - 100 g.

kuhanje:

Prokuhajte sočivo i napravite pire. Posolite, pobiberite dodajte prstohvat.

Isperite klobuke gljiva vodom i osušite. Krakove pečuraka iseći i pržiti sa lukom. Pomiješajte ovu smjesu sa pireom.

Navlažite ruke suncokretovim uljem, oblikujte kuglice i pažljivo ih stavite na klobuke gljiva. Po vrhu pospite lanenim i susamom. Pecite trideset minuta. Ukrasite kriškama paradajza.

Lesovik

Šema boja ovog jela ukrasit će svaki svečani stol. Gosti će to cijeniti.

Sastojci:

Bugarski biber - 6 kom.

Heljda - 200 g.

Pečurke - 300 g.

Luk - 100 g.

kuhanje:

crveno žuto, Zelenog papra prerezati na dvije polovine, odstraniti sjemenke.

Skuvajte heljdu dok ne omekša.

Pečurke i luk iseći i pržiti. Dodajte prstohvat soli i bibera.

Pomiješajte sa heljdom dok ne postane glatka. Napunite polovice i zapecite u rerni. On veliko jelo rasporedite listove zelene salate, stavite papriku, ukrasite kiselim šampinjonima.

Čitajte dalje - puno sjajnih ideja.

Emerald roll

Takav rolat će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci.

Sastojci:

Slanutak - 500 g.

Bugarska crvena paprika - 1 kom.

Bugarski žuti biber - 2 kom.

Losos - 500 g.

kuhanje:

Skuvati slanutak, napraviti pire krompir. Dodajte mljeveni crni biber i sol.

Paprici odstraniti sjemenke, oprati i isjeći na kriške od dva centimetra.

Tanko narežite lososa ili lososove trbuhe.

Na gazu stavite tanak sloj pire krompira, složite ribu i biber u slojevima, naizmjenično jedan s drugim. Zamotajte rolnu. Pecite četrdeset minuta. Ukrasite zelenim graškom.

Posni pilav

Ne manje od ukusan pilav radiće i bez mesa. Srdačan, mirisan, ukusan, takmičit će se sa bilo kojim svečanim jelom.

Sastojci:

Pirinač - 300 g.

Šargarepa - 100 g.

Luk - 100 g.

Pečurke - 300 g.

Začini - sol, aleva paprika, začin za pilav.

kuhanje:

U kotao od livenog gvožđa sipajte suncokretovo ulje. Propržite sitno seckani luk, rendanu šargarepu i pečurke.

Dodajte 200 g vode, začine, prokuhajte.

pirinač isperite vruća voda tri puta. Stavite u kazan, promiješajte, poklopite i smanjite vatru. Za četrdeset minuta plov će biti spreman.

Veganski kotleti bez mesa

Kotleti se mogu pripremiti i bez dodavanja mesa, ukus se ne razlikuje mnogo od mesa. Ukusni i zdravi, raznovrsni su jelovnik tokom posta.

Sastojci:

Heljda - 200 g.

Krompir - 200 g.

Luk - 100 g.

Orasi - 100 g.

Začini - so, biber.

kuhanje:

Heljdu oprati, kuvati dok ne omekša.

Krompir očistiti od prljavštine, zaliti vodom, skuvati u koru. Sa ohlađenog skinite kožu, obrišite kroz sito.

U tiganju popržite orahe, izgnječite oklagijom do stanja brašna.

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite.

Pomiješajte sve sastojke, napravite homogena masa. Navlažite ruke suncokretovim uljem, oblikujte kotlete, pržite sa obe strane. Spremno za stavljanje na tanjir, ukrasite seckanim peršunom.

Deserti na novogodišnjoj trpezi

Pa, šta je svečani sto bez slatkiša? Od nemasna hrana Takođe možete kuhati različite delicije. Hoćemo li pokušati?

"Jabučni raj"

Sastojci:

Velike crvene jabuke - 6 kom.

Bundeva - 200 g.

Grožđe - 100 g.

Suve šljive - 100 g.

Šećer - 200 g.

Cimet - 50 g.

kuhanje:

Pripremite jabuke. Dezertnom kašikom izvadite jezgru, pazeći da ne oštetite samu jabuku.

Bundevu pržite sa šećerom pet deset minuta.
Suvo grožđe i suve šljive prelijte kipućom vodom, ostavite deset minuta, procijedite. Sjediniti sa bundevom, dodati cimet, 100 grama šećera i umesiti.

Ovom masom napunite jabuke. U svaku dodajte po jednu kašičicu šećera. Stavite na pleh, ispecite. Spremne jabuke izmrviti sa šećerom u prahu, na vrh staviti listiće mente.

Posni kolač Slastena

Takva torta može se sigurno poslužiti na novogodišnjem stolu. Umjereno slatkast, posna, svojim će okusom iznenaditi goste na odmoru.

Sastojci:

Brašno - 300 g.

Suncokretovo ulje - 100 g.

Voda - 100 g.

Soda - 1 kašičica

Kokosovo mlijeko- 200 g.
Brašno - 2 kašike.

Šećer - 100 g.

Vanilin - 1 kesica.

Voda - 50 g.

kuhanje:

Brašno prosijati dva puta, napraviti mrvice sa suncokretovim uljem, dodati sodu pogašenu sirćetom i vodom. Napravite testo. Ne smije se lijepiti za ruke, ako se to dogodi, onda morate dodati brašno. Stavite testo u kesu, stavite na hladno mesto jedan sat.

Napravite kremu. Zakuhajte kokosovo mlijeko. Sipati šećer i vaniliju, promešati. U brašno dodajte vodu, miješajte do homogene konzistencije, miješajući, ulijte u kipuću masu. Kuvajte pet minuta. Smiri se.

Gotovo testo izvaditi iz frižidera, podeliti na osam delova. Svaki krug razvucite. Izrežite krugove pomoću tanjira. Ostatak testa se takođe razvalja i ispeče, ići će u mrvice za ukrašavanje. Pecite u rerni do kraja.

Torte ohladiti, premazati kremom, posuti mrvicama, staviti u frižider na tri sata da se steknu. Kolač je spreman.

Candy Tartuffe

Visoko ukusni slatkiši, imaju tanke ukus cokolade. Djeca će biti oduševljena. Ako ne otkrijete tajnu pravljenja tartufa, onda niko neće pogoditi od čega su napravljeni.

Sastojci:

Crveni pasulj - 200 g.

Čokolada - 100 g.

Kakao prah - 100 g.

Kokosove pahuljice - 100 g.

Maslac (može se zamijeniti puterom na bazi biljne masti) - 100 g.

kuhanje:

Pasulj sortirati, potopiti preko noći. Od toga napravite pire.

Otopite čokoladu u vodenom kupatilu, pomiješajte sa pasuljem i puter. Masa mora biti elastična i homogena.

Mokrim rukama pravite kuglice. Uvaljajte pola kokosove pahuljice a ostatak u kakao prahu. Stavite na tanjir i možete častiti goste.

posni hleb

Nema ništa ukusnije od domaćeg, toplog hleba. Poznavajući sve tajne kuhanja, neće biti teško ispeći ga sami. Mogu dodati različite sastojke. ukusan hleb dolazi sa sjemenkama. Da biste to učinili, potrebno ih je očistiti i malo pržiti.

Sastojci:

Brašno - 500 g.

Voda - 200 g.

Suncokretovo ulje - 50 g.

Kvasac - 20 g.

kuhanje:
U šerpu sipajte vodu, zagrejte na temperaturu od četrdeset stepeni, dodajte pola kašičice soli, šećera, rastvorite kvasac, ulijte ulje.

Brašno prosijati dva puta da se obogati kiseonikom. Zamesiti čvrsto testo, pokriti poklopcem. Stavite na toplo mesto. Testo treba da naraste tri puta.

Posudu za pečenje namažite uljem, stavite testo i stavite u rernu. Pecite do kraja. spreman, vrući kruh poprskati vodom i pokriti peškirom.

Rekli smo vam na kojim ukusnim posnim jelima možete kuhati Nova godina 2019, nadamo se da ćete izabrati jednu od njih za svoju prazničnu trpezu. Dobro raspoloženje i srećna nova godina!

Nova godina je sve bliža svojim sjajem, veseljem i, naravno, bogatom gozbom tradicionalnom za Rusiju. A za pravoslavne hrišćane adventski post traje do 7. januara.
Naravno, u ovom periodu vjernici se trude da budu suzdržani i poštuju mjeru u svemu, uključujući i zabavu. Ipak, praznik ostaje praznik i topla porodična gozba sa uspomenama dobri dani protekla godina svakako ostaje tradicija za većinu porodica.

Što se tiče novogodišnje velikoposne trpeze, tu nema kontradiktornosti: ima velika količina ukusna svečana jela, za bilo koji budžet i nivo vještine.
Razgovarajmo o osnovnim principima Velikoposne Nove godine praznični meni i relativno jednostavni i stoga popularni, kod nas dokazani recepti.

U poređenju sa strožim Velikim korizmom, ovih dana je najčešće dozvoljena riba. I, naravno, svi plodovi mora - lignje, škampi, dagnje... Ovo je, po pravilu, osnova posnog novogodišnjeg stola. Njegova druga komponenta su sve vrste povrća, koje je, srećom, zimi dosta u prodaji. Oni mogu pomoći da se ukusno nahrani sve goste i jela od domaćeg brašna - i kao topla jela i kao desert.

„Za one koji su navikli tradicionalna jela on Novogodišnji sto, dobar izlaz bi bila delimična promena u jednom ili drugom poznatom receptu. Meso, sir, jaja u nekim slučajevima mogu se jednostavno isključiti, a ponekad i zamijeniti ribom, tofuom, lignjama ili škampima. Koristimo posni majonez.

Salate

Najraznovrsniji deo novogodišnje velikoposne trpeze su, naravno, salate! Broj njihovih mogućnosti je neograničen, a izbor ovisi samo o našem ukusu i dostupnosti proizvoda.

O nekima smo već govorili, a sada pobliže pogledajmo druge.

Veoma popularan među ljubiteljima "sovjetskog" novogodišnjeg stola je poznat

Haringa ispod bunde

file haringe, kuvani krompir a šargarepa, luk, cvekla se sitno iseku i slažu u slojeve, premazuju majonezom ili začine biljnim uljem. Dovoljno je samo isključiti jaja i sir - i dalje će biti veoma ukusno, garantujemo!

Inače, u poznatom "Olivier salata" također možete izbaciti jaja i zamijeniti meso dimljena riba, lignje, štapići od rakova... I grčka salata Možete kuhati bez sira, ili ga zamijeniti sojom.

Salata od škampa i avokada

Vrlo popularan recept posljednjih godina, koji ima mnogo opcija. Često se servira u "čamcima" od polovica avokada, čije se meso izvadi i izgnječi i dodaje u salatu.

Na primjer, možete isprobati ovaj recept:

• 2 avokada
• 100 g kuvani škampi,
• nekoliko čeri paradajza (ili 1 običan paradajz),
• Sol, biber, limunov sok, biljno ulje.

Pulpu avokada narežite na kockice i poprskajte limunovim sokom da ne potamni. Paradajz prepolovite ili nasjeckajte na kockice. Škampi se jednostavno skuvaju u slanoj vodi. Pomiješajte avokado, seckani paradajz, kuvane škampe, začinite biljnim uljem, solju, biberom. Možete posuti susamom.

I ovdje možete koristiti ribu:

• 1 avokado, 150 g kuhanih škampa,
• 1 veza zelene salate
• 250 g prženog lososa,
• julienne od svježeg krastavca,
• 1 slamka od jabuke,
• kopar,
• sol,
• biljno ulje.

Salata "Flamingo"

Svi sastojci su crveni!

1. Oguljene škampe kratko kuhajte.
2. Slani losos ili pastrmka, oguljena i narezana na kockice.
3. Veliku crvenu (sigurno crvenu) jabuku ne oguliti, iseći na trakice, poprskati limunovim sokom da ne potamni i promiješati.
4. Paradajz (2 komada) narežite na srednje kockice, izrežite sjemenke.
5. Cijela šaka brusnica.

Mix. Prije serviranja poprskajte još malo limunovog soka i dodajte poprilično majoneze.

Salata od dagnji

Na biljnom ulju prodinstajte luk i šargarepu, dodajte kuvane dagnje i kuvana testenina ili sl. Začinite kečapom i majonezom u omjeru 1:1.

Slojevita salata od lignji

• 3 lignje;
• 2 velika luka;
• 1 šargarepa;
• 250 g kuvanih pečuraka,
• posni majonez, so, biber.

Skuvati i isjeći lignje. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na suncokretovom ulju sa naribanom šargarepom. Pečurke isečene i pržene. Rasporedite u slojevima. Svaki sloj posolite, popaprite, premažite majonezom.

"mimoza"

Umjesto toga, posna verzija ove nemasne salate u originalu.

Rasporedite u slojevima, drobite:

• kuvani krompir,
• luk,
• kuvana šargarepa,
• konzervisana saury ili sardinu
• po želji - kiseli krastavci.

Svaki sloj premažite majonezom.

Na kraju ćemo ponuditi još nekoliko opcija za moguću kombinaciju elemenata u salatama:

Majonez

Nemoguće je ne zadržati se detaljnije na često postavljanom pitanju o posni majonez. Naravno, uz njega su mnoge salate mnogo ukusnije. Ako u trgovini nema posebnog mršavog, prvo možete proučiti sastav različiti umaci(sada ih ima puno - bijeli luk, orasi) ili najjeftinije majoneze - često u sastavu nema jaja. A ako želite, možete sami napraviti majonez.

Opcija jedan.

200 sojino mlijeko(može se razblažiti od suvog) umutiti blenderom, postepeno dodajući 200 g biljnog ulja. Dodati senf, posoliti po ukusu.

Opcija dva.

Pola čaše bilo koje čorba od povrća prokuvati i u tankom mlazu uliti skrob razblažen u maloj količini (1,5 kašike suve materije), kuvati kao žele. Ohladite, dodajte pola čaše biljnog ulja, sol i senf po ukusu, umutite blenderom.

Ostale grickalice

Odlične opcije predjela - korejske salate . Kao što znate, mogu se kuvati od gotovo svakog povrća: šargarepe, kupusa, patlidžana, čak i cvekle, a takođe i od paprati, gljiva... Ali idealno je za posnu novogodišnju trpezu

Heh od ribe

• 250 g fileta sirove crvene ribe ili smuđa,
• 1 manji svježi krastavac
• 1 luk
• 2 grančice peršuna,
• ½ ljuta paprika,
• 1 kašika za desert 70% sirćetna esencija,
• 50 ml biljnog ulja.

1. Ribu narežite na komade sa stranicama 1,5x1,5 cm i stavite u činiju. Dodajte sirće i dobro promiješajte. Pokrijte i ostavite u frižideru oko 1 sat. Riba bi trebala promijeniti boju i postati mat i ružičasta, boja unutar ribe treba biti ista kao i izvana - to znači da je riba spremna.
2. Krastavac narežite na tanke trakice, dodajte ribi; luk narežite na kolutove, dodajte ribi i krastavcima. Papriku narežite na kolutiće, peršun sitno nasjeckajte. Dodajte peršun i biber u salatu. Posolite po ukusu.
3. Prokuhajte biljno ulje u loncu. U salatu ulijte kipuće ulje i sve brzo promiješajte.
4. Pokrijte salatu poklopcem i ostavite da odstoji sat vremena u frižideru.

Slana riba

Ako sami kiselite ružičasti losos, đum losos ili losos, dobit ćete svježe i nježne kriške. Ovo uopće nije teško i ne zahtijeva, kako se čini, puno vremena, ali može značajno uštedjeti porodični budžet.

File roze lososa (ili njegove srodnike) narežemo na kriške debljine oko 1 cm.Ribu možete sami izvaditi iz kostiju, najlakše je polusmrznutu.
Pospite mešavinom soli i šećera. Njihov omjer može biti 1:1 ili 2:1, kako želite, na 1 kg fileta oko 1 žlica. kašika soli. Možete dodati biber, začinsko bilje, luk, limun... Ali možete i bez toga. Na vrh stavimo ugnjetavanje (ravni tanjir ili poklopac sa teretom) i stavimo ga u hladnjak na nekoliko sati (preko noći). Ujutro je riba spremna!

Sushi i rolnice

Sada nije teško savladati tehnologiju pripreme ovih jela - na Internetu postoji mnogo detaljnih majstorskih tečajeva, a u praksi se ispostavilo da je prilično jednostavno. Takođe dovoljno ekonomično jelo(za razliku od kupljenog): pored potrebnih komponenti - sušene morske alge nori, pirinač, sirće, soja sos ili wasabi kao začin - potrebna vam je vrlo mala količina sastojaka za fil.

Može biti: lignje, škampi, trake paprika, svježe ili kiseli krastavac, patlidžan, korejska šargarepa, bilo koje zelje... Pa, u Novu godinu vitka verzija koristi se bilo koji slana riba, kavijar. Rolne možete umotati ne u nori, već u posne palačinke- općenito, potpuna sloboda za maštu.

I, naravno, možete koristiti red za posni jelovnik za Novu godinu tradicionalne grickalice, npr. sveže povrće na kriške ili u salatu, masline, domaći preparati - kiseli krastavci, kisele pečurke, .A i sendviči ili kanapei sa kavijarom!

Ne zaboravimo na ovo prekrasno jelo, kao, samo u postu je bolje koristiti agar-agar umjesto želatine.

Topla jela

Dakle, glavno jelo na našem praznični sto- vjerovatno, . Najviše, možda, poznati recept -

Pečena riba sa krompirom.

Možete uzeti smuđa, ružičastog lososa, chum lososa. Na podmazan pleh ili u kalup stavite komade slane ribe debljine 2-3 cm, na sloj kolutića luka, kriške slanog krompira. Dodati biber, začine, par kašika vode po ukusu. Gornji deo možete namazati majonezom. ispeći vruća pećnica oko pola sata (proveriti kada je krompir gotov).

Opcije: možete položiti još jedan sloj krompira na dno, ispod ribe; Umjesto krompira možete koristiti tikvice ili patlidžan.

Knedle, manti

Testo se pravi elementarno: 1 čaša vode, 1 kašičica. sol, brašno po potrebi, dok tijesto ne postane glatko.

Mljeveno meso zgodno je napraviti od fileta, ali ribu možete i sami odvojiti od kostiju. Najčešće se koristi ružičasti losos, đum losos ili losos (u drugom slučaju mljeveno meso će biti masnije). Dodajte 1 veliki luk po kilogramu fileta (takođe premotajte ili isjeckajte), 1 češanj bijelog luka, posolite po ukusu. Zatim kuhajte kao "obične" knedle.

Osim ribe, posni nadjev mogu biti gljive pržene s lukom, možete dodati kuhani pasulj; pirjana bundeva sa puno luka i belog luka. Takvi nadjevi su posebno pogodni za sočne manti.

Riblja pita

Tijesto: za 50 g "živog" (ili smrznutog) kvasca razrijeđenog u 100 g vode sa kašičicom šećera, uzmite čašu vode i 200 g otopljenog margarina ili biljnog ulja, 1 kašičica. sol, pod šolje šećera. Dodajte brašno dok testo ne postane glatko.

Punjenje može biti raznoliko, na primjer:

1. Komadići fileta crvene ribe, rendane šargarepe, crnog luka - sve pržiti. Pirinač skuvati do pola, pomešati sa prženjem. Uzmite pirinač ne više od polovine ukupne mase punjenja.
2. Na donji sloj tijesta rasporedite file smuđa, posolite, pobiberite, dodajte začine, na vrh položite kolutiće luka. 1-2 glavice luka za 500 - 700 g fileta.

Pecite na srednjoj vatri oko 30-40 minuta.

Ragu u loncima

Ovo jelo se servira lično svakome, veoma zasitno i mirisno!

U grašak se stavljaju komadi ribe, kriške krompira, prženje, bilo koje smrznuto povrće po ukusu (na primjer, "lečo"), dodaju se sol i začini. Vode dolijemo oko 1/3 - 1/2 šerpe, može i par kašika majoneza. Pecite u zagrejanoj rerni 40-50 minuta.Umesto ribe za osnovu možete uzeti lignje.

Pored same ribe, mogu se navesti i kao glavna jela.
Zasebno ćemo spomenuti tako zanimljivo i vrlo ukusno jelo kao

punjene lignje

Opcije punjenja mogu varirati:

1. Pečurke pržene sa lukom plus kuvani pirinač.
2. Pirinač ili heljda pomešani sa prženim lukom i šargarepom i pirjanim povrćem (bilo koje, dobro je koristiti smrznute smese).

Punjene trupove lignje stavimo u lonac, prelijemo kipućom vodom, dodamo začine, sol, majonez (100 grama po loncu srednje veličine), zatvorimo i stavimo srednja vatra. Kuhanje traje vrlo kratko, bukvalno 5-10 minuta.

Ne baš riblje, ali omiljeno u našoj porodici praznično jelo - pizza sa plodovima mora. .

I još jedna opcija za toplo jelo za novogodišnji post - za one koji ne vole ribu.

gljiva grickalica

• 1 konzerva crvenog pasulja u sopstvenom soku (ili kuvana)
• 300 g šampinjona, šampinjona ili šampinjona,
• 3-4 čena belog luka,
• 1 luk
• majoneza.

Pečurke sitno nasjeckajte i propržite sa sjeckanim lukom. U dubljem tiganju pomešati pasulj, dodati beli luk, majonez i so, dinstati 5 minuta.

Ovo jelo se može poslužiti i hladno.

Kolači i slatke pite

Kolač i post, na prvi pogled, nisu baš kompatibilni pojmovi. Ali praznik je praznik, naporno raditi dan ranije za dobrobit svojih rođaka i prijatelja i njima posebno ugoditi ukusno jelo! Istovremeno će biti mršav i za Novogodišnji meni odgovara kao nikada ranije.

Napoleon torta"

• Brašno 4,5 kašike,
• biljno ulje 1 kašika,
• soda 1 kašika,
• soli 0,5 kašičice,
• limunska kiselina 0,25 tsp.
• za kremu:
• griz 250 g.,
• šećera 0,5 kg,
• bademi 170 g.,
• vanilin šećer 30 gr
• limuna 1,5 kom.

Dough. Sipajte brašno u veliku zdjelu. Ulijte biljno ulje, kao i sodu i limunska kiselina Sa solju. Počinjemo miješati, a zatim mijesiti tijesto. Testo zgužvamo u lopticu, i tako ga ostavimo u zatvorenoj posudi, koju ćemo staviti u frižider na pola sata. Kugla tijesta se zatim podijeli na tačno 12 dijelova. Jedna porcija se uvalja u palačinku, prečnika oko 30 centimetara, ostatak vrati u frižider.

Zagrejemo rernu i stavimo testo na pleh, pecimo dok ne porumeni. Na isti način pečemo i ostale kolače.

Krema. Bademe oprane u kipućoj vodi očistimo, sameljemo i pomiješamo sa šećerom u jedan i po litar kipuće vode. Prokuvati, pa dodati u smesu griz i nastavite da kuvate dok krema ne postane gusta. Od limuna izrežemo koricu i isečemo je na komade, i koricu i sam limun, prethodno očišćene od belog dela kore. Sameljite ove komade zajedno i pomešajte dobijenu kašu sa posna krema. Dodati vanilin šećer i umutiti.

Svaku tortu obilno namažemo kremom, zadnju tortu pretvorimo u mrvice i posipamo ih zadnjim slojem kreme. Kolač će se namakati pola dana.

Manna

• 1 st. mamci,
• 0,5 - 1 kašika. šećer, po ukusu
• prstohvat soli,
• 1 st. tople prokuvane vode.

Sve izmešati i ostaviti 0,5-1 sat.
Zatim dodajte

• 7 kašika suncokretovog ulja,
• brašna dok ne postane gustina gusta pavlaka,
• 0,5 tsp soda.

Sve izmešati, dodati 1 kašiku. l. sirćeta ili seckanog limuna sa korom u blenderu, izmiksajte. Možete dodati bilo koji fil: kriške jabuke, orašaste plodove, sušeno voće, bobičasto voće, ananas iz konzerve, kokosove pahuljice, kakao itd.

Ako želite da napravite tortu na ovoj osnovi, mannik možete prepoloviti i premazati pekmezom.

Posni medenjaci

Odlična podloga za tortu, ali je ionako možete jesti sa zadovoljstvom.

• 3/4 šolje šećera
• 0,5 šolje grožđica (ili/i kandiranog voća),
• 0,5 šolje seckanih orašastih plodova
• 2 žlice. kašike za džem,
• 0,5 limuna, izrendanog (ili u blenderu)
• 2 žlice. kašike kakaa
• 2 žlice. kašike biljnog ulja
• 1 šolja (ili malo više) toplu vodu,
• 1 tsp soda razrijeđena u vodi
• brašno.

Sve izmešati, dodati brašno do konzistencije guste kisele pavlake, sipati u kalup podmazan biljnim uljem, peći u zagrejanoj rerni do kuvanja (proveriti čačkalicom).

Krema se, baš kao i u Napoleonu, priprema na bazi guste kaše od griza - tu dodajte šećer i naribani limun (margarin je moguć, ali nije potreban).

pita sa jabukama, pita od limuna, medena torta-

Kolačići

Pecivo od meda

• 2 šolje brašna,
• 1 pakovanje margarina
• 4 žlice. l. sahara,
• vanilin,
• ½ tsp soda,
• 1 st. l. med.

Testo je gusto i nije baš mekano. Razvaljamo, izrezujemo krugove, zvjezdice ili bilo koje figure, pečemo na srednjoj vatri u dobro zagrijanoj rerni. Odličan, mekan i elegantan posni kolačići za svečanu novogodišnju trpezu!

Oatmeal cookies

• 3 čaše ovsena kaša,
• 1 šolja šećera (ili manje, po ukusu)
• 1 pakovanje margarina
• prstohvat sode
• ½ tsp cimet.

Pahuljice sameljite u procesoru, dodajte šećer, margarin, sodu, cimet. Na kraju mesenja dodati malo vode (1-3 kašike) da se testo od masnih mrvica stvori u grudvicu. Tijesto možete "zgužvati" medom, pa staviti manje šećera.

Pahuljice ne možete samljeti, već ih prvo prokuhajte, kao ovsene pahuljice, a za gustoću u tijesto dodajte brašno po potrebi. Takvi kolačići će biti mekši.

salamure

• 250 ml. salamura,
• 70 g oraha,
• 200 ml. rafinisano suncokretovo ulje,
• 500 g brašna
• 200 g šećera
• 10 g. vanilin šećer,
• 1 kašičica sode
• prstohvat soli.

Ogulite orahe od ljuske i usitnite blenderom. U zdjeli pomiješajte biljno ulje, rasol, šećer, vanilin šećer i promiješajte. Dodati brašno sa sodom, orahe i umesiti.
Odvojite male komade kašikom, uvaljajte ih u loptice, malo spljoštite formirajući kolačiće i stavite na pobrašnjen pleh. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 15 minuta.

Ispada prženi hrskavi keksići, malo krhki iznutra, ali sutradan se osuši.

"Raffaello"

• banane 2 kom.,
• oraha 150 g.,
• bademi 150-200 gr.,
• kokosove pahuljice za posipanje - 50 g.

Orašaste plodove sameljite blenderom, banane također sameljite u pire. Sve dobro izmiješajte. Ako je masa premekana, potrebno je dodati još sjeckanih orašastih plodova ili po želji kokosovih listića. Uvaljati u kuglice veličine oraha. Uvaljati u kokosove ljuspice. Stavite u frižider na sat i po.

„Naravno, sasvim prihvatljivo na svečanosti Posna trpeza bilo kakvo voće, orašasti plodovi, kao i mnoge od slatkiša: gorka čokolada, marmelada, klasični marshmallow i marshmallows, džem.

Ne zaboravimo da se dotaknemo pitanja alkoholna pića. Strogo govoreći, vino tokom posta nije zabranjeno, ali je, opet, veoma važno poštovati umerenost - zloupotreba je ovde, smatramo, neprikladna, bez obzira na verske stavove... Ali jaka alkoholna pića su neprikladna na velikoposnoj novogodišnjoj trpezi .