Lažne lisičarke: kako razlikovati?

Lisičarke su veoma zdrave i ukusne gljive. Imaju niz svojstava - imaju anthelmintički učinak, poboljšavaju funkciju jetre, uklanjaju radioaktivne tvari iz tijela. Osim toga, sastav lisičarki uključuje ogromnu količinu vitamina C, polisaharida i karotena.

lažne lisičarke nemaju takva svojstva. Istina, ni oni se ne mogu nazvati otrovnima. Spadaju u grupu uslovno jestivih gljiva, koje se mogu jesti tek nakon prethodnog namakanja i termičke obrade. U njima nema korisnih svojstava, a njihov ukus ostavlja mnogo da se poželi. Lažne lisičarke imaju još jedno ime - narandžasti govornici.

Razlike lažnih lisičarki od pravih po izgledu i staništu.

Gdje rastu lažne lisičarke

lažne lisičarke rastu uglavnom na mahovini, starom oborenom drveću, šumskom tlu, u grupama i pojedinačno.

Ali prave lisičarke nećete naći na starim trulim panjevima i drveću. Rastu u mahovini ili na tlu ispod lišća. Obično lisičarke rastu u grupama. Vrlo je rijetko vidjeti jednu lisicu.

Oblik i klobuk gljive

Lažne lisičarke, za razliku od pravih, imaju ravan šešir sa zaobljenim rubovima. A veličina šešira govornika razlikuje se od šešira lisičarke. Klobuk lažne gljive je mali, prečnika oko 5 cm. Klobuk mlade lažne lisičarke je blago konveksan, a odrasla gljiva ima šešir u obliku lijevka. Površina šešira kod govornika je somotna.

U pravoj lisičarki šešir je uvijek s neravnim valovitim rubovima. A sam šešir je gotovo dvostruko veći od onog kod lažne lisičarke - oko 12 cm u promjeru. Osim toga, šešir prave lisičarke je gladak, a ne grub, kao lažni.

Boja

Najočiglednija razlika između lažne lisice i prave je u njenoj boji.

Svi govornici imaju jarko crvenu nijansu koja postaje svjetlija na rubovima.

Boja prave lisičarke može varirati od narandžasto-žute do svijetložute, gotovo bijele. Boja na površini cijelog klobuka gljive je ujednačena. Mlade lisičarke su uvijek lakše od starih.

pulpa pečuraka

Prave lisičarke su neverovatno ukusne. Vrlo su svijetle i prijatne arome i okusa s kiselošću. Njihovo meso je prilično gusto i ima bijelu nijansu, koja prema rubovima postaje žućkasta. Ako pritisnete na pulpu, ona postaje crvenkasta.

lažne lisičarke imaju neprijatan miris i bez ukusa. Meso je žuto i krhko. Kada se pritisne, njegova boja se ne mijenja.

Stipe

Stabljika lažne lisičarke je tanja i uvijek ravna, jasno odvojena od klobuka. Odrasla lažna gljiva lisičarka ima šuplju stabljiku. Boja stabljike gljive je crvenkasto-narandžasta, tamnija prema dolje.

Noga prave lisičarke je deblja od lažne i sužava se prema dolje. Ona nikad nije šuplja. Ima istu boju kao i šešir, ponekad malo svjetlije. Nema razlike između šešira i nogavice kod prave lisičarke.

tanjiri sa pečurkama

Lažna lisička uvijek ima vrlo česte i tanke ploče. Imaju jarko narandžastu nijansu. Ploče nikada ne idu do noge, već samo do nje.

I za kraj, još jedan savjet. Lisičarke nisu pogodne za sušenje, jer uvijek ostaju mekane. A evo i marinade od lisičarki - savršena!