Šampinjoni - kraljevske gljive

Šampinjoni su gljive koje se nalaze u širokoj paleti kako u blizini ljudskih stanova tako i na šumskim proplancima i livadama. Šampinjoni su podijeljeni u nekoliko vrsta: šumski, poljski i obični šampinjoni. To je posljednja sorta koja nam se predstavlja u obliku poslastice na policama trgovina, a koja se danas uspješno uzgaja u umjetnim uvjetima. A ovo nije nimalo slučajno. Činjenica je da šampinjoni ove sorte, po svojoj prirodi, vole razvijati područja za rast, bogato aromatizirani gnojem i ljudskim otpadom. Stoga se njihovi šikare često mogu naći na pašnjacima i iza štala.

Šampinjoni imaju divnu osobinu. U prirodnim uvjetima svog staništa aktivno rastu i razmnožavaju se od samog početka proljeća do kasne jeseni. U umjetnim uvjetima mogu se uzgajati tijekom cijele godine, bez posebne njege. To može biti osnova za bilo koju osobu. Štaviše, šampinjoni spadaju u drugu kategoriju pogodnosti. To im omogućava da se koriste u hrani kuvani, prženi, dinstani, kiseli i suhi.

Kako izgleda običan šampinjon?

Uobičajeni šampinjon poznat je svakom od vas. Kao što je gore spomenuto, upravo se ova vrsta gljiva aktivno prodaje u trgovinama. Uobičajeni šampinjon izgleda ovako: njegova karakteristična boja je bijela. Kapa šampinjona ima promjer do 15 cm. U mladosti su rubovi kape savijeni prema unutra prema nozi i čvrsto pritisnuti. Unutrašnja površina kape je lamelarna. Stabljika je obično kratka i guste konzistencije. Kad se reže, šampinjoni odaju ugodan miris gljiva.

U starijoj dobi, unutrašnje ploče kape potamne u običnom šampinjonu. Stare gljive lako se razlikuju po boji. Njihove unutrašnje ploče postaju gotovo crne boje. Takve gljive nemaju potpunu potpunost arome i aromatičnog buketa.

Tamo gdje rastu šumske gljive

Šumske gljive rastu u crnogoričnim i mješovitim šumama. Najčešće se nalazi u zasadima mlade smreke. Aktivno plodonosno počinje u srpnju i završava s početkom prvog mraza. Posebnosti rasta ove gljive su takve da se tijekom ljetne sezone, s učestalošću od dvije sedmice, svi novi izrasli mogu pojaviti na jednom mjestu.

Šumske gljive se razlikuju od običnih po većoj veličini klobuka. Dostiže do 15 cm u promjeru. Na početku razvoja gljive, klobuk je jajolik. U budućnosti će se rubovi poklopca ispraviti i poprimiti oblik tanjura. Boja klobuka je smeđe smeđa sa tamnijim mrljama u sredini. Površina gljive može biti prekrivena ljuskama ili vlaknastim tkivom.

Unutrašnje ploče klobuka su bijele s ružičastom bojom; kako gljiva sazrijeva, tamni i postaje gotovo crna. Imaju dužu nogu, koja doseže do 20 cm u dužinu. Njegov promjer je oko centimetra s blagim zadebljanjem u bazi.

Koja je razlika između poljskog šampinjona

Poljski šampinjon se s jednakim uspjehom može naći i na pašnjacima i u parkovima i šumskim rekreacijskim područjima. Gljiva raste od početka maja do kasne jeseni. Samo pali snijeg zaustavlja njegov rast i reprodukciju. Poljski šampinjon ima osebujan, karakterističan miris mješavine ulja anisa i muškatnog oraščića.