Kako izgledaju lisičarke, gdje rastu i kako su korisne?
Pečurka "lisičarka" je dobila ime po žutocrvenoj boji. Čak iu davna vremena ova gljiva je bila poznata našim precima. Na staroruskom jeziku riječ "lisica" značila je "žuta", otuda i naziv i gljive i poznate lukave životinje koja ima istu boju dlake.
U našim geografskim širinama najčešća je obična lisičarka, koja po izgledu podsjeća na konkavni lijevak nepravilnog oblika, međutim, često se može naći lisičarka s ravnim ili konveksnim šeširom.
U pravilu, lisičarke su male veličine: promjer kape nije veći od 14 cm, a visina stabljike je oko 10 cm. Pa ipak, svakako morate vidjeti kako gljive lisičarke izgledaju na fotografiji po redu da shvatite kakvu vrstu useva treba da donesete kući iz šume.
Kako izgledaju pečurke lisičarke?
Postoji nekoliko sorti jestivih lisičarki, međutim, sve imaju jednu zajedničku osobinu: u gljivama iz porodice lisičarki, u pravilu, stabljika i klobuk nemaju jasne granice između sebe, a gljiva podsjeća na nepravilan cilindar u oblik. Šema boja može varirati od svijetlo žute do tamno narandžaste. Lisičarke imaju mesnatu i gustu pulpu, koju karakteriše specifičan začinski miris. Mlade gljive odlikuju se konveksnim klobukima, koji postaju ravni dok sazrijevaju, a lijevkasti kada su potpuno zreli.
Za svakog berača gljiva važno je da zna kako izgledaju lisičarke, jer se u šumi često mogu vidjeti i druge pečurke nalik lisičarkama, koje nikako ne biste trebali unositi u korpu.
Gdje rastu gljive lisičarke?
Berači gljiva otvaraju sezonu “lova” na lisičarke krajem ljeta. Ove gljive vole otvorene proplanke gdje gljive lisičarke rastu u mahovini ili travi, obično u velikim grupama. Cenjene su zbog svoje guste i elastične strukture, koja ne dozvoljava lomljenje tokom sakupljanja i transporta. Osim toga, lisičarka ne zahtijeva posebne vremenske prilike, pa berači gljiva imaju priliku da ih pronađu sočnima i u najtoplijim ljetnim periodima.
Mnogi berači gljiva početnika ne znaju u kojim šumama rastu gljive lisičarke. Budući da preferiraju kisela tla, treba ih tražiti u crnogoričnim ili mješovitim šumama u kojima dominiraju smreka, bor, hrast, bukva, a ponekad i breza.
Neiskusni ljubitelji gljiva trebali bi znati da ako nađu jednu lisičarku, onda treba dobro pogledati okolo, jer ove gljive obično rastu u grupama, ponekad prilično velikim. Često, nakon što pronađete takvo mjesto za gljive, možete napuniti sve dostupne korpe za samo nekoliko minuta.
Video o tome kako izgledaju pečurke lisičarke
Ne preporučuje se sakupljanje starih gljiva, čak i ako su dobrog izgleda, jer je u njima već započeo proces razgradnje proteina, a kada se pojedu, moguća je nepopravljiva šteta po zdravlje.
Ali ni staru gljivu ne biste trebali ostaviti na mjestu. Ako svaki berač gljiva nije previše lijen da ga pažljivo ubode na granu drveta, tada će se s vremenom njegove spore raspršiti po čistini i sljedeće godine broj gljiva na ovoj čistini nekome će se jako svidjeti.
Takođe treba da budete svesni da pečurke koje rastu u blizini autoputeva i železnica imaju tendenciju da upijaju, poput sunđera, teške metale i radioaktivne elemente, što, naravno, ne može biti dobro za zdravlje.
Vrste gljiva lisičarke
Postoji više od 60 vrsta porodice lisičarki, međutim, jestive gljive u ovoj porodici su daleko od svih. Unatoč ovoj činjenici, još uvijek nema otrovnih lisičarki. Treba napomenuti da postoji takva vrsta gljive kao što je lažna lisičarka, ali nije povezana s pravom lisičarkom. Postoji sljedeća sorta gljiva lisičarke:
- Deli.
- Jestivo.
- Uslovno jestivo.
Delicije uključuju:
- Lisica je žuta.
- Lisičarka obična.
- Lijevka lisica.
žuta lisica
Prečnik klobuka je 2-6 cm, levkastog je oblika i jarko žute boje, ivice klobuka su blago omotane, peraste, donji deo žute boje. Mlade žute lisičarke gotovo uvijek imaju glatki šešir. Noga - bogato žuta, tanka. Takvu gljivu možete pronaći u kasnu jesen u vlažnoj četinarskoj planinskoj šumi. Preferira tla bogata vapnom.
Lisičarka obična
Ima mesnat, glatki klobuk narandžasto-žute, a ponekad i svetlo žute boje, prečnika 4-6 cm.Noga ima glatku površinu iste boje kao i klobuk. Dužina nogu - 4-7 cm, sužene. Gljiva se bere od juna do kasne jeseni, često raste u velikim grupama.
Lijevka za lisičarke
Takva gljiva ima šešir u obliku lijevka promjera 2-6 cm i obojena je smeđe-žutom bojom. Lisica ima dugu, punu žutu nogu. Raste u južnim dijelovima zemlje. Gljiva ima prilično oštar prijelaz u boji između stabljike i klobuka. Odlikuje se stalnim, stabilnim prinosima.
Iskusni ljubitelji "tihog lova" odlično znaju gdje se mogu ubrati lisičarke, a početnicima se savjetuje da na početku odu u gljive s onima koji uvijek mogu dati pravi savjet.
Gljive lisičarke: koristi i štete
Ove gljive se široko koriste u kulinarstvu zbog odličnog ukusa. Budući da je lisičarka lijepa u gotovo svakom obliku, mnogi ljubitelji, znajući koliko su gljive lisičarke korisne, pokušavaju da ih pripreme za budućnost za cijelu zimu, kako bi kasnije uživali u njihovom izvrsnom ukusu, a i koristili ih u liječenju bolesti.
Osušena lisičarka postaje tvrda i podsjeća na gumu, pa se preporučuje branje u zamrzivačima.
Osim što su ove gljive vrlo ukusne u bilo kojem obliku, sadrže mnogo vitamina i minerala, kao i korisnih tvari, zbog kojih tradicionalna medicina aktivno koristi gljive lisičarke za liječenje određenih bolesti. Prednosti i štete ovih gljiva prilično su dvosmisleni koncepti zbog činjenice da o njima postoje radikalno suprotna mišljenja stručnjaka i nutricionista.
Video o tome gdje brati pečurke lisičarke
Šteta gljiva lisičarke
Unatoč navedenim pozitivnim karakteristikama ove gljive, lisičarke su u nekim slučajevima štetne po zdravlje.
- Zbog činjenice da su gljive proizvodi koji se prilično teško probavljaju, njihova upotreba je strogo kontraindicirana za osobe koje pate od akutnog pankreatitisa.
- Ne možete koristiti lisičarke za crijevne bolesti i gastritis.
- Zbog mogućnosti alergijskih reakcija, lisičarke se ne preporučuju djeci.
- Lisičarke ne bi trebale da jedu trudne i dojilje.
Da li volite da berete pečurke lisičarke? U kojim šumama i koliko često nalazite ove gljive? Recite o tome u
