Kako Turci prave čaj. Sultan čaj (turski sastav za prehladu)

Ljubiteljima čajnih ceremonija dopašće se tursko piće koje je po svom ukusu i lekovitosti poznato u celom svetu. Svojstva su detaljno proučena, u njih nema sumnje. Na osnovu toga, mnogi pristalice sirovina se pitaju kako ga skuhati u skladu sa svim suptilnostima. Uostalom, plemeniti čaj se ne može umočiti u šalicu i preliti kipućom vodom, potrebne su pripremne mjere. Ali, o svemu redom.

Tehnologija pripreme turskog čaja

1. Pripremite sve sastojke unaprijed. Da biste napravili piće po turskoj tehnologiji, potreban vam je metalni čajnik. Potreban vam je i porculanski čajnik, granulirani šećer po izboru, 6 kašičica samog čaja. Kad je sve spremno, idemo dalje.
2. U kotao sipajte filtriranu ili flaširanu vodu, stavite je na šporet i sačekajte dok ne počne da bubri. Ne morate prekrivati ​​kotlić, ne koristimo vodu iz slavine, sadrži dosta hlora i nečistoća. U nedostatku dobre vode potrebno je tečnost taložiti jedan dan.
3. Zatim u porculanski čajnik sipajte količinu čaja prema receptu, stavite je na metalni čajnik na vrhu. Voda će u njemu ključati i na taj način zagrijati listove čaja. Zbog efekta staklenika otkrivaju se sve note okusa budućeg pića. Aroma ne nestaje, tako da ćete moći u potpunosti da uživate u čajnoj ceremoniji.
4. Kada tečnost u čajniku počne da ključa, sipajte malo u hladnu posudu i ohladite 3 minuta. Zatim sipajte ovu vodu u čajnik i vratite je na metalnu posudu. Ni u kom slučaju ne dozvolite da voda previše ključa kako ne biste narušili ukus pića.
5. Sada označite 6-9 minuta, u ovom obliku čajnik je na čajniku. Ako želite piće najveće jačine, čajnik ostavite da radi duže. Nakon predviđenog vremena, promiješajte sadržaj tako da čaj ostane otvoren dva puta.
6. Određeno još 4 minute, nastavite da čamate. Po želji, nakon ovog perioda, dodaje se šećer, med ili javorov sirup. Ali neki ljudi više vole da piju čaj bez ikakvog zaslađivača. Gotov napitak sipajte u tople šolje.
7. Za određeni krug ljudi čaj skuvan na turskom može izgledati gorak. U ovom slučaju uopće nije zabranjeno razrijediti ga vodom u bilo kojem omjeru kako bi se postigle potrebne karakteristike okusa.
8. Ako takvo piće sjedne u dušu, možete ga kupiti u odgovarajućoj trgovini ili naručiti poseban dupli čajnik putem interneta. Onda se ne morate snalaziti sa dva čajnika. Glavna stvar je promatrati suptilnosti kuhanja: listovi čaja se prethodno zagriju na bilo koji prikladan način.
9. Kompoziciju možete zagrijati drugom metodom. Da biste to učinili, šalje se u suhu posudu i poliva vrućom vodom (oko 85 stepeni). Nakon toga tečnost se ocijedi, listovi čaja suše salvetama. Ponovljeno (završno) kuhanje vrši se vodom iste temperature, čaj se natapa 15-30 minuta. Spremni!

1. Prema pravilima, piće se služi u malim staklenim posudama. Ove čaše podsjećaju na oblik tulipana. Na dno stavite 2 mala komada šećera. Često se čaše preliju kipućom vodom i tek nakon toga ulijevaju čaj.
2. Zahvaljujući prozirnoj posudi, pokazuje vam se čistoća i boja toplog napitka. U takvom čaju nije dozvoljeno plutajuće kuhanje. Jačinu pića određujete sami. Kako kažete, čaj će vam biti pripremljen.
3. U Turskoj je lokalno stanovništvo naviklo da pije izuzetno jako piće. Drugi ljudi možda neće voljeti ovu vrstu čaja. Stoga, na zahtjev, ustanova može skuhati lagano ili stvarno jako piće s blagom gorčinom. Uz čaj se ne poslužuju slatkiši.
4. U domovini je uobičajeno da se alkoholna pića zamijene nacionalnim čajem. Kako statistika pokazuje, Turci su vodeći u potrošnji čaja po glavi stanovnika u posljednjih 10 godina. Čak su i Maroko i Engleska još daleko u tom pogledu.

Svojstva turskog čaja

1. Korisne kvalitete predstavljenog proizvoda gotovo su iste kao i kod drugih kvalitetnih i dobrih čajeva. Neke razlike mogu zavisiti samo od vrste pića. Može biti biljni, voćni, crni ili zeleni. Također, značajnu ulogu igraju karakteristike piva i željeni učinak na organizam.
2. Posebnost ovog čaja je što se biljka uzgaja u povoljnim blagim uslovima. Zahvaljujući tome, aroma i ukus pića su zaista prijatni i delikatni. U Turskoj je čaj već neko vrijeme zamijenio klasičnu kafu.
3. Piće je steklo posebnu popularnost zbog činjenice da savršeno gasi žeđ. Proizvod otkriva sve boje u punom obimu tek nakon ključanja. Takvi listovi čaja ne mogu se zakuhati vrućom vodom. Kvalitetno piće jednostavno neće raditi.
4. Turskom čaju nedostaje izražena aroma, što se ne može reći za indijski ili cejlonski čaj. Dotični proizvod sadrži prilično malu količinu kofeina. Biljka se uzgaja bez upotrebe pesticida i svih vrsta hemikalija.

Šteta turskog čaja

1. Strogo je zabranjeno piti crni čaj osobama koje pate od glaukoma. Takve kontraindikacije su zbog činjenice da proizvod sadrži alkaloide, koji povećavaju očni tlak.
2. Ne preporučuje se često piti ovaj čaj ako imate problema sa kardiovaskularnim sistemom. Napitak ima sposobnost zgušnjavanja krvi. To može dovesti do začepljenja krvnih sudova.

Nije teško skuhati čaj po turskoj tehnologiji ako imate ideju kako se to radi. Prije svega, zapamtite da se listovi ne kuhaju odmah. Prvo se zagrijavaju na bilo koji prikladan način, a zatim se ulijevaju u vruću vodu. Budući da je turski čaj poznat po svojim blagotvornim svojstvima, potrebno ga je pravilno konzumirati.

Video: kako skuhati turski čaj

Turska je poznata po svojoj tradiciji ispijanja čaja. Čaj se ovde uzgaja i služi još od srednjeg veka, a od 40-ih godina XX veka u provinciji Rize uzgajaju se ogromne plantaže čaja. Turski čaj poznat je u cijelom svijetu, a sam postupak ispijanja turskog čaja odlikuje se originalnošću i originalnošću. Nekoliko puta dnevno Turci kuvaju čaj u posebnom dvoslojnom čajniku zvanom "caydanlik" (chaydanlik). Takav uređaj se sastoji od dva odvojena čajnika, naslagana jedan na drugi - mali za kuhanje i veliki za ključanje vode. Samo upotreba posebnog turskog čajnika može skuvanom napitku dati neobičan ukus neverovatno ukusnog turskog čaja.

Karakteristike čuvanja i kuvanja turskog čaja

Turci su navikli da piju puno čaja tokom dana, piju čaj na zabavi, kod kuće i na poslu. Turske čajanke poznate su po svojoj srdačnosti, ležernosti i gostoprimstvu.

Čaj se sipa u posebne posude u obliku tulipana sa suženim vratom, što pomaže da čaj dugo ostane vruć. Sam napitak bi trebao biti dosta bogat i jak, ne razrjeđuje se mlijekom ili medom, umjesto džema, šećera i drugih dodataka Turci dodaju nekoliko listova mente. Sam ritual ispijanja čaja proteže se dugo, ponekad i po nekoliko sati.

Stoga je za turski čajnik važna „dvospratna“ struktura, uz pomoć koje je moguće što duže zadržati toplinu u posudi sa skuvanim napitkom. U turskim kućama postoje i posebni trikovi za čuvanje suhih listova čaja – pravi turski čaj zadržava ukus i aromu ako se nalazi na tamnom, suvom mestu gde nema stranih mirisa.

Kako skuhati pravi turski čaj po svim pravilima?

Za kuhanje turskog čaja potrebno je posebno posuđe: metalni čajnik za kipuću vodu i porculanski za kuhanje listova čaja. Za jedan kotlić vode predviđeno je 6-8 kašičica suvog čaja i šećera po ukusu.

1. Napunite čajnik hladnom vodom.

Glavno pravilo koje treba uzeti u obzir je da voda ne bude tvrda. Voda je podvrgnuta posebnom tretmanu, preporučljivo je braniti je i jedan dan. Voda se kuva sa otvorenim poklopcem čajnika.

2. Pripremite listove čaja.

U trenutku kada se voda zagrije i počne da ključa, čajnik sa suvim listovima čaja treba staviti na kotlić. Čajnik se zagrijava, a čaj se kuha na suhoj pari, otkriva svoju aromu i tako se priprema za dalju potrošnju.

3. Čaj prelijte prokuhanom vodom.

Vodu za pripremu turskog čaja svakako treba prokuvati, ali ne pustiti da proključa, jer se time kvare sva svojstva ukusa skuvanog napitka i umanjuje njegova korist. Trećinu kotla prelijte prokuhanom vodom i ostavite da se kuva 5-10 minuta, u zavisnosti od toga koliko će gotov napitak postati jak.

4. Ponovno pripremanje čaja.

Nakon što se čaj skuhao, kašičicom promiješajte infuziju i stavite na šporet da se kuva još 2-3 minuta. Oba kotla se krčkaju neko vrijeme, tako da napitak u potpunosti preda svoju aromu i okus piću.

5. Pripremljeno piće se servira gostima.

Turski čaj ispada prilično jak, gostima se služi nerazrijeđen. Po želji, u posudu se dodaje kipuća voda iz donjeg čajnika i dodaje se šećer.

Za sljedeću porciju čaja preporučljivo je koristiti "svježu" vodu, a ne prokuhanu. Jednom skuvan čaj ima mnoga korisna svojstva i visok ukus.

Čaj je važan dio turske kulture. Na Istoku, općenito, ispijanje čaja je posebna ceremonija. Turska nije izuzetak. Kada je u pitanju turski čaj, on se prvenstveno povezuje sa čajem od jabuke. Turski čaj od jabuke u potpunosti se može nazvati nacionalnim pićem. Upravo se čaj od jabuke najčešće kuva u turskim čajdžinicama i kod kuće.

U novije vreme, sve do početka prošlog veka, glavno piće među Turcima bila je kafa. Ali nakon Prvog svetskog rata, kada je palo Osmansko carstvo, kafa je postala veoma skupa i tada je umesto nje ponuđen čaj. Osim toga, čaj je bio mnogo jeftiniji, jer je bio vlastite proizvodnje.

Većina čaja proizvedenog u Turskoj uzgaja se na istoku zemlje na obali Crnog mora u provinciji Riza. Klima je ovdje blaga i vlažna, što omogućava uzgoj grmlja čaja. Prve plantaže čaja ovdje su se pojavile početkom 1920. godine, ali samo 20 godina kasnije Turska je uspjela u potpunosti zadovoljiti svoje potrebe za listovima čaja.

Turska je sada jedno od prvih mjesta za proizvodnju čaja. Više od 6 posto svjetskih listova čaja godišnje se ubere i preradi ovdje. Gotovo polovina čaja ostaje u domovini, a ostatak se izvozi širom svijeta.

Sav turski čaj dolazi od jedne biljke koja se zove Camellia Sinensis i klasifikovan je kao sorta crnog čaja. Sav čaj proizveden u Turskoj može se svrstati u organske čajeve, jer se u njegovom uzgoju i proizvodnji ne koriste pesticidi, hemikalije ili aditivi.

Proizvodnja čaja je obično dugotrajan proces i traje od početka maja do kraja oktobra. Moderna proizvodnja omogućava da se dobije vrlo kvalitetan i aromatičan čaj pun antioksidansa. Prvo se ubrani list čaja osuši i umota. Zatim se odvija proces fermentacije i tek nakon toga se suši i nakon sortiranja pakuje.

Sada se u Turskoj, pored glavnog crnog čaja, proizvodi i puno drugih sorti, uključujući i biljne. Ovaj čaj se uglavnom koristi kao lijek i veoma je popularan kod stranih turista.

Najpopularniji biljni čajevi su čaj od šipka, čaj od cvijeta lipe i naravno čaj od jabuke. Biljni čajevi u Turskoj dizajnirani su za liječenje mnogih bolesti i mogu se slobodno naći u bilo kojoj lokalnoj prodavnici Aktar. U stvari, ovo su travarnice. Suhi listovi, korijenje, latice prodaju se u rasutom stanju, a čaj možete odabrati po svom ukusu ili potrebama.

Kako skuvati turski čaj

Prije nego što pređete na posebnosti kuvanja turskog čaja, morate se zadržati na priboru u kojem se kuha čaj, odnosno konstrukciji od dva čajnika. Turski čaj se kuva pomoću dva čajnika naslagana jedan na drugi. Donji je veliki čajnik i u njemu se kuva voda da se čaj razblaži.

Gornji, manje veličine, namijenjen je za kuvanje. Zove se demlik. Upravo ova struktura od dva čajnika naziva se caydanlık.

Prije kuvanja čaj se ispire i stavlja u gornji čajnik. U donju se sipa voda i kada proključa, listovi čaja se pare pod uticajem toplote. Listovi čaja se preliju strmom kipućom vodom i dodaju vodu u donji kotlić i ponovo stave na šporet. Dok voda ključa, čaj se kuva na pari. Istina, nešto liči na naš samovar.

Čaj je vrlo jak i svako sam bira jačinu čaja. Najjači čaj se zove koyu, što doslovno znači taman. Manja tvrđava - Tavsan Kany - zečja krv. Čaj je u ovom slučaju tamno braonkasto crvene boje. A najslabiji je asık , one. svjetlo. Piju čaj iz malih šoljica u obliku tulipana sa rafinisanim šećerom.

Recept za turski čaj

Pripremanje turskog čaja je vrlo jednostavno. Prvo sipajte vodu u donji kotlić i stavite na šporet.

1-2 kašike listova čaja isperite hladnom vodom i stavite u mali čajnik koji treba staviti na veliki. Zakuhajte vodu i skuvajte čaj.

Dodajte vodu u veliki kotlić i vratite strukturu na šporet. Nakon što voda ponovo proključa, možete smanjiti vatru i ostaviti još 5-10 minuta da čaj bude bolji. Ili ga možete isključiti i ostaviti čaj da odstoji nekoliko minuta.

Kada su listovi čaja gotovi, izlijte ga kroz cediljku iz gornjeg čajnika u čašu. Čaj možete piti nerazrijeđen vodom. Ali ovo je veoma jak čaj. Mlijeko se ne dodaje u turski čaj. Ili možete razrijediti vodom po želji. Dodajte rafinisane kocke šećera i uživajte u ukusnom turskom čaju.

Jednu čašu listova čaja možete sipati u donji čajnik sa vodom. Upravo to rade u Turskoj. Kažu da će tako čaj biti aromatičniji.

Turski čaj od jabuke

Turski čaj od jabuke pojavio se relativno nedavno, ali je osvojio ljubav svih ljubitelja čaja. Ova vrsta čaja se može nazvati nacionalnim turskim čajem. Kuva se u svakom domu, čajdžinici, hotelima, na poslu. Svaka domaćica ima svoje tajne pravljenja takvog čaja. Neko u to dodaje cimet, neko - đumbir. Možete mu dodati druge začine i začinsko bilje, naranču ili limun, mentu ili drugo začinsko bilje. Evo dva recepta za turski čaj od jabuke.

Čaj od jabuke sa karanfilićem i cimetom

2 velike crvene jabuke

1 štapić cimeta

2 pupoljka karanfila

1 kašika meda

1 šolja šećera (220 grama)

Za dekoraciju: listići mente, kriške jabuke

Pripremite svoje jabuke. Operite i narežite. U šerpu stavite narezane jabuke, cimet koji je najbolje izlomiti na nekoliko komada i pupoljke karanfilića.

Prelijte sa litrom i po vode i stavite na šporet. Pustite da proključa i dinstajte oko 15 minuta, dok jabuke ne potone na dno.

Maknite sa vatre i dodajte med i šećer. Promiješajte da se šećer potpuno otopi, a jabuke lagano izgnječite.

Ostavite da se ohladi. Zatim sipajte u bokal kroz cediljku. Poslužite ukrašeno mentom i kriškom jabuke. Može se dodati led.

Ljetni turski čaj od jabuke

Za njega će vam trebati:

2 velike jabuke (najbolje crvene)

1 štapić cimeta

1 kašika čaja od hibiskusa

Nekoliko listova mente (opciono)

Jabuke nasjeckajte na male komadiće. Stavite sve sastojke za cimet, hibiskus, jabuke i mentu u vrč. Prelijte kipućom vodom i pokrijte vrč poklopcem i ručnikom odozgo. Ostavite da odstoji nekoliko minuta. Što se čaj duže drži, to je bogatiji miris i ukus pića. Čaj se služi hladan ili topao.

Čitaj

Sam koncept "turskog čaja" nije široko citiran u svjetskoj industriji čaja. Činjenica je da, iako su Turci za čaj saznali još u 5. vijeku nove ere, vlastita proizvodnja ovog pića počela je tek 1938. godine. Trenutno je ovaj čaj rasprostranjen samo među stanovništvom turskog govornog područja i arapskih zemalja, poput Irana, Turkmenistana, Tadžikistana itd. Popularan je i u samoj Turskoj, gdje je ispijanje čaja postalo način života lokalnog stanovništva, što je sasvim specifično za tursku kulturu. Na bazarima i restoranima, u kancelarijama i prodavnicama, svuda će vam se nuditi turski čaj kao simbol prijateljstva i gostoprimstva. Posebno je zanimljiv način kuhanja ovog pića, koji se razlikuje od uobičajenog načina pravljenja čaja. Ako se pitate kako skuhati turski čaj, onda je ovaj članak za vas.

Treba napomenuti da je kvalitet turskog čaja osjetno inferiorniji od svojih kineskih i indijskih kolega. Ovaj čisti čaj, pažljivo očišćen od mrvica, homogen i nezačepljen nečistoćama, zbog svojih prirodnih uslova podsjeća na gruzijski čaj, ne inferioran mu po ukusu i mirisu. Iako je aroma u čaju slaba, jer je nakon fermentacije presušen i nema vrhova. Ovaj čaj je zanimljiviji upravo zbog načina na koji se kuva.

Turci su izmislili svoj, za razliku od bilo kojeg drugog načina kuhanja ovog pića. Za ovaj ritual koriste se metalni (glavni) čajnik i porculanski čajnik (čajnik). Za čaj se koristi meka voda. Glavni čajnik se napuni omekšanom vodom i dovede do ključanja. Čajnik se puni kipućom vodom iz metalnog (glavnog) čajnika, nakon čega se ponovo stavlja na vatru, smanjenu na minimum, a čajnik se postavlja direktno na ovaj čajnik. 4 supene kašike se sipaju u porculanski čajnik, pre prelivanja kipućom vodom. turski čaj i 2 žlice. ... Skuvana voda se neprestano miješa 10-12 minuta, koliko je potrebno da se čaj skuha. Na tako zamršen način možete postići kuhanje čaja, odnosno na paru. To se radi kako bi se zadržala aroma čaja. Kao rezultat toga, čaj se ispostavlja vrlo jakim.

Ali to nije sve, da biste striktno poštivali tradiciju ispijanja turskog čaja, morate znati ne samo kako skuhati turski čaj, već i kako ga pravilno poslužiti. Turski čaj se služi u malim prozirnim čašama kako bi se pokazala čistoća i snaga ovog pića. Dodaje se i šećer. Voda iz glavnog čajnika se ne izliva, već se koristi pojedinačno, u slučaju da neko želi da razblaži listove čaja, jer se svakom potrošaču ovog napitka nudi izbor jakog ili slabog čaja.

Također biste trebali slijediti nekoliko savjeta za pripremu ovog napitka. U našim uslovima potrebno je posebno posuđe za pravljenje takvog čaja, pa ako želite da se razmazite turskim čajem, potrebno je kupiti takvo posuđe, ili koristiti samovar. Također treba imati na umu da se voda u glavnom kotliću kuha samo jednom i nije prikladna za ponovno ključanje. Također, ne možete koristiti električni grijač za ključanje, jer vodu treba dovesti do ključanja samo na vatri. Prije upotrebe preporučuje se zagrijati porculanski čajnik ispiranjem vrućom vodom ili potpuno potapanjem u kipuću vodu. Prilikom stavljanja suhog čaja u čajnik, vrijedi ukloniti obližnje proizvode jakog mirisa.

U Turskoj je čaj, uz kafu, društveno piće koje zamjenjuje alkohol. Zanimljivo je i to da je Turska u posljednjoj deceniji čvrsto držala liderstvo u potrošnji čaja po glavi stanovnika, ispred takvih gurmana čaja poput Britanaca i Marokanaca po ovom pokazatelju. I vi možete probati ovo neobično piće, jer sada znate kako da skuvate turski čaj. Uživajte u svojim otkrićima!

"Dobar čaj i ljubazna duša griju jedno drugo."

Čaj zauzima snažno mjesto u turskom svjetonazoru i kulturi, kao znak ljubaznosti i raspoloženja sagovornika ili domaćina, kada se ponudi gostu. Čaj se pije mnogo, često i svuda, bilo da je u pitanju bazar ili ulični kafić, ili restoranska sala.

U Turskoj je čaj postao poznat preko tatarsko-mongolskih plemena (618–907). Iako su Turci bili zarobljeni modom kafe (mnogi su upoznati sa turskom kafom), napitak od čaja ostao je glavni u zemlji.
Proizvodnja čaja u Turskoj počela je uglavnom u ranim godinama Turske Republike (oko 1938.), a istočna obala Crnog mora postala je centar proizvodnje čaja. Veliki broj plantaža čaja koncentrisan je oko grada Rize i od tursko-gruzijske granice do Trabzona, Araklija, Rizea, Karaderea i Fatse (blizu Ordua). Na nekim mjestima plantaže čaja se prostiru od obale 30 km u unutrašnjost i uzdižu se u planine do 1000 m nadmorske visine.

Prva fabrika čaja izgrađena je u Turskoj 1947. godine u Rizeu, a do 1965. proizvodnja suhih listova čaja je već dostigla toliku količinu da je gotovo u potpunosti zadovoljila potrebe domaćeg tržišta za ovim divnim pićem. Isprva je zadatak kupovine, prerade i prodaje čaja godine bio apsolutni monopol države, zatim su 1971. ove ovlasti prenijete na Tea Corporation, a tek 1984. monopol na proizvodnju čaja je ukinut, a privatnom sektoru je dozvoljeno da uđe u industriju čaja.
Proces proizvodnje turskog čaja obično traje oko 6 mjeseci i traje od maja do oktobra. Povoljna turska klima omogućava uzgoj divnog lista čaja bez upotrebe hemijskih đubriva i drugih industrijskih dodataka. Daljnja prerada listova čaja do dobijanja visokokvalitetnog suhog čaja - uvenuće, valjanje, fermentacija, sušenje i sortiranje - vrši se u tvornicama primjenom modernih industrijskih tehnologija, a kao rezultat dobija se divan crni turski čaj.

Zanimljiva je činjenica da je tursko tržište čaja zaista jedno od najvećih na svijetu. Na primjer, potrošnja crnog čaja po glavi stanovnika u Turskoj iznosi 2,5 kilograma po osobi godišnje, a poređenja radi, u Velikoj Britaniji je samo 2,1 kilogram po osobi. Isto važi i za proizvodnju čaja. Turska je 2004. godine proizvela 206 tona čaja, što je 6,5% svjetske proizvodnje čaja.

Turski crni čaj (izgovara se i na ruskom) veoma je popularan u Turskoj i zemljama sa stanovništvom koje govori turski jezik. Turski čaj se obično priprema pomoću duplog čajnika (chaydanlik).

U donjem dijelu čajnika voda proključa, nakon čega se dio sipa u gornji dio gdje se dodaje i nekoliko kašika čaja. Kao rezultat, dobija se veoma jaka čajna infuzija u gornjem čajniku.

Nakon toga, svaka skuvana infuzija čaja se za sebe razrjeđuje prema jačini uz pomoć vode koja je ostala u donjem dijelu. Tako se dobija ili veoma jak čaj.

Za piće ovog dobrog pića koristite originalnu čašu u obliku kruške (bardak).

Pravila za pravljenje turskog čaja
1. Čaj treba čuvati u dobro zatvorenoj posudi kako ne bi upijao vlagu i strane mirise.
2. Preporučljivo je koristiti meku vodu za najukusnije piće.
3. List čaja prelijte kipućom vodom.
4. Nakon kuvanja čaja, smanjite vatru ispod čajnika na minimum, a zatim stavite porculanski čajnik sa svježe skuvanim čajem na kipući čajnik kako bi se skuvani čaj mogao dodatno zagrijati na pari.

5. Kuvanje čaja na ovaj način treba da bude 10-15 minuta.
6. Kada je turski čaj skuvan, sipajte ga u staklene čaše, sipajući zavarke od 1/4 do 3/4 šolje (po jačini), a zatim u čitavu čašu dolijte kipuću vodu iz čajnika.

Prije nekog vremena na turskom tržištu pojavio se novi proizvod - čaj od jabuke (Elma cayi), koji je izazvao posebno interesovanje turista. Naravno, ovaj čaj nema nikakve veze sa pravim tradicionalnim turskim čajem – bez kofeina je, slatkog ukusa, blagog mirisa jabuke i malo trpkog ukusa. Najzanimljivije je da ovaj čaj ne sadrži ništa što i izdaleka liči na jabuke: šećer, limunsku kiselinu, esencije hrane, limunsku kiselinu i vitamin C.

Pozivam sve na pravi turski čaj! Neću da se stidim, moj čaj je jedan od najukusnijih! Čekam sve u gradu Bodrum, Gumbet. Cennet Cafe.